Solanka z kapusty z grzybami nie jest spokrewniona z tradycyjnym rosyjskim gorącym naparem. Bardziej podobny do gulasz warzywny, ona dusi się w minimalna ilość płyn z cebulą, marchewką i pastą pomidorową, aż zamienia się w wyraziste, smaczne, aromatyczne danie, które zimą podawane jest jako prosty, ale satysfakcjonujący dodatek.

Mieszanka grzybowa z kapustą to jedno z najpopularniejszych dań zimowych. Dla wielu gospodyń domowych szczególnie cenne są niskie koszty stosowanych produktów i prostota ich przygotowania: wystarczy posiekać grzyby i cebulę, posiekać kapustę, zetrzeć marchewkę i dusić wszystko z pastą pomidorową przez pół godziny na niskim poziomie ciepło.

1. Przepis na pyszną mieszankę z grzybami i kapustą wymaga odpowiednio przygotowanych składników. Kapustę należy oczyścić z twardych liści, usunąć szypułkę i drobno posiekać. Nieostrożne szatkowanie sprawi, że danie będzie niechlujne.
2. Wszelkie grzyby nadają się na mieszankę, ale z lasu - danie jest smaczniejsze.
3. Używanie w mieszance świeże grzyby, należy wziąć pod uwagę ich mdły smak i zakwasić danie sokiem z cytryny.

Przepis na miksturę z grzybami ze świeżej kapusty zainteresuje szerokie grono osób. Wegetarianie i fani zdrowe odżywianie doceniać użyteczna kompozycja i dietetycznych walorów gulaszu danie warzywne, a gospodynie domowe, dążące do taniego i pożywnego wyżywienia swoich rodzin, - prostota gotowania, w której najtrudniejsze jest krojenie warzyw.

Składniki:

• pieczarki - 250 g;
• kapusta - 550 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 60 g;
• Liść laurowy- 1 szt.;
• olej - 80 ml;
• pietruszka - 30 g;
• pieprz czarny - 4 szt.

Gotowanie

1. Zasmażyć kapustę, cebulę i marchew przez 10 minut.
2. Dodaj pieczarki, makaron, wodę, przyprawy i gotuj przez 30 minut.
3. Przed podaniem mieszankę świeżej kapusty z grzybami posypuje się ziołami.

Solanka z kapustą z grzybami i ziemniakami

Mieszanka kapuściana z grzybami to danie, którego wartość odżywczą można regulować różnymi dodatkami. W takim przypadku lepiej jest użyć ziemniaków jako tych drugich. Dobrze komponuje się z warzywami i dodaje potrawie sytości i gęstości. Jednak ziemniaki szybko się gotują, więc przed duszeniem są smażone na patelni.

Składniki:

• kapusta - 400 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• grzyby - 300 g;
• olej - 120 ml;
• wrząca woda - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• pieprz czarny - 6 szt.

Gotowanie

1. Smażyć ziemniaki.
2. Dodaj cebulę, marchew, pieczarki, przyprawy i gotuj przez 10 minut.
3. Wprowadź kapustę, wodę, makaron i gotuj przez 20 minut.

Gotowanie mieszanki z kapustą i grzybami nie ogranicza się do samych warzyw. Mięsożercy mogą więc urozmaicić danie swoimi ulubionymi produktami. Do mieszanki często dodaje się wieprzowinę. Ten rodzaj mięsa sprawia, że ​​danie jest bogatsze, bardziej soczyste, grubsze i wygodniejsze, ponieważ wieprzowina jest gotowana w tym samym czasie, co warzywa.

Składniki:

• kapusta - 600 g;
• pieczarki - 200 g;
• wieprzowina - 350 g;
• pomidor - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 80 ml;
• woda - 100 ml;
• sos pomidorowy - 40 g.

Gotowanie

1. Pieczarki, marchewki i cebule.
2. Oddzielnie usmaż mięso.
3. Dodaj kapustę, pomidory, czosnek i gotuj przez 5 minut.
4. Połącz wszystkie składniki, wlej wodę i sos.
5. Mieszanka kapuściana z grzybami i mięsem gotuje się przez 30 minut.

Solanka z solonymi grzybami i kapustą - przepis

Ci, którzy chcą urozmaicić przygotowanie pieczarki z kapustą o nowe elementy, mogą skorzystać z solonych grzybów. Te ostatnie nie tylko dodadzą potrawie świeżości, chrupkości i przyjemnego słonego smaku, ale również przypomną rosyjskie tradycje kulinarne, kiedy grzyby wyjmowano z wanny, myto, smażono z warzywami i kapustą i długo duszono. czas.

Składniki:

• solone białe pieczarki - 250 g;
• kapusta - 550 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 120 ml.

Gotowanie

1. Pieczarki opłukać i smażyć razem z cebulą i marchewką przez 5 minut.
2. Dodaj kapustę, makaron, wodę i przyprawy.
3. Mieszanka kapuściana z solonymi grzybami marnieje przez 45 minut.

Solanka z suszonymi grzybami i kapustą - przepis

Szczególnie smaczną mieszankę z grzybami i kapustą otrzymuje się z Grzyby suszone. Dzięki takiemu sposobowi przechowywania grzyby zawierają wszystkie niezbędne witaminy, zachowują swój naturalny smak i koncentrują aromat, który przenosi się do bulionu podczas gotowania. Do gotowania grzyby moczy się, gotuje, bulion filtruje się i stosuje w naczyniu.

Składniki:

• główka kapusty - ¼ szt .;
• pieczarki białe - 70 g;
• woda - 500 ml;
• sól - 10 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• olej - 80 ml;
• liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie

1. Grzyby namoczone przez 30 minut, gotować. Odcedź wywar.
2. Podsmaż cebulę, marchew i pieczarki.
3. Dodaj kapustę, przyprawy, pomidor, bulion.
4. Mieszanka grzybowa w domu jest duszona przez 20 minut.

Solanka z grzybami i kiszoną kapustą - przepis

Solanka z kapusta kiszona z grzybami - tradycyjna Rosyjskie danie. Od niepamiętnych czasów kapusta kiszona słynie z kwaśnego smaku, który dodaje przyprawy potrawom oraz bogatej kompozycji witamin, która ma dobroczynny wpływ na organizm. Co prawda technologia kiszonej kapusty sprawia, że ​​kapusta jest twardsza, ale łatwo to naprawić, wystawiając ją na 15 minut w wodzie.

Składniki:

• kapusta kiszona - 2 kg;
• woda - 1,2 l;
• olej - 80 ml;
• ocet - 40 ml;
• cukier - 10 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• gotowane orzechy piżmowe - 800 g;
• cebula - 2 szt .;
• ogórek kiszony - 3 szt.

Gotowanie

1. Do kapusty dodać 200 ml wody, oleju, octu i dusić przez 15 minut.
2. Włożyć ogórki, pieczarki, cebulę, makaron, cukier i po 20 minutach zdjąć z ognia.

Solanka z pieczarkami i kapustą w piekarniku - najbardziej przydatna opcja gotowanie. Współczesna kuchnia oferuje dziś nie tylko oszczędność obróbka cieplna ale przepisy z nowymi składnikami. Tak więc z kalafiorem danie nabierze świeżego smaku i apetycznego wyglądu, ponieważ nie traci kształtu nawet przy długotrwałym marnowaniu w piekarniku.

Składniki:

• kalafior - 450 g;
• pieczarki - 250 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej - 80 ml;
• woda - 1,2 l;
• śmietana - 60 g;
• pomidory - 2 szt.

Gotowanie

1. Gotuj kalafior przez 5 minut.
2. Podsmażyć pieczarki, cebulę i marchew.
3. Połącz wszystkie składniki, dodaj pomidory, śmietanę i 200 ml wody.
4. Mieszanka kapuściana z grzybami duszona jest w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Zupa Solanka z grzybami i kapustą - przepis

Zupa Solanka z kapustą i grzybami to idealne danie gorące na zimę. Często dla sytości danie jest urozmaicone produktami mięsnymi, ale ten przepis nie należy do nich. Zastosowanie w nim świeżych i suszonych grzybów pozwala osiągnąć bogactwo i wartości odżywcze, a świeże i kapusta kiszona- klasyczny kwaśny smak.

Składniki:

• suszone borowiki - 70 g;
• pieczarki - 350 g;
• kapusta kiszona - 250 g;
• świeża kapusta- 350g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• sos pomidorowy - 180 g;
• woda - 3,5 litra.

Gotowanie

1. Zagotuj suszone grzyby.
2. Odcedź bulion, posiekaj grzyby.
3. Smażyć cebulę, marchew, świeże grzyby, kiszoną kapustę.
4. Dodaj sos, świeżą kapustę i gotuj przez 20 minut.
5. Połącz z bulionem i gotuj przez 10 minut.

Solanka z kapusty z grzybami w powolnej kuchence

Mieszanka grzybowa z kapustą w powolnej kuchence to jedna z preferowanych opcji. Jak zawsze, nowoczesny gadżet oszczędza czas gotowania i świetnie radzi sobie z duszeniem, ratując gospodynie domowe przed kłopotami. W trakcie gotowania musisz przyciemnić grzyby, cebulę i marchewkę na „Smażenie” i po dodaniu pozostałych składników zakończyć proces w trybie „Gulasz”.

Składniki:

• boczniaki - 450 g;
• kapusta - 650 g;
• olej - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• woda - 50 ml;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cukier - 20 g.

Gotowanie

1. Cebule, marchewki i pieczarki podsmażyć w „Smażenie” przez 15 minut.
2. Dodaj resztę składników i gotuj w „Gulaszu”. Mieszanka grzybowa z kapustą w domu będzie gotowa za 30 minut.

Mieszanka warzywna z grzybami i kapustą ma różne techniki gotowania. Ci, którzy chcą otrzymywać pyszny produkt i zaoszczędzić czas, możesz zaopatrzyć się w mieszankę do wykorzystania w przyszłości. Wszystko czego potrzebujesz to użyć klasyczny przepis, zwiększając czas hartowania do 45 minut, dodaj środek konserwujący i wysterylizuj obrabiany przedmiot dla lepszego przechowywania.

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg;
• gotowane kurki - 800 g;
• marchewki - 400 g;
• cebula - 400 g;
• sos pomidorowy - 200 ml;
• liść laurowy - 3 szt.;
• olej - 60 ml;
• ocet - 20 ml.

Gotowanie

1. Smaż cebulę, marchew i kapustę przez 10 minut.
2. Dodaj pieczarki, wawrzyn, sos i gotuj przez 45 minut.
3. Wlej ocet, ułóż w słoikach i sterylizuj przez 15 minut.

Solanka to bardzo popularna wersja drugiego dania. Przyrządza się go ze świeżej lub kiszonej kapusty, jako główny składnik dodaje mięso, drób, różne warzywa i zioła. Używany jako sos do tego dania. koncentrat pomidorowy, musztarda, śmietana lub majonez. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na kiszoną kapustę.

V wersja klasyczna mikstura jest zrobiona z mięsa. Do tych celów odpowiednie są zarówno wieprzowina, jak i wołowina.

W trakcie pracy będziesz potrzebować:

• kapusta kiszona;
• wieprzowina lub wołowina;
• cebula;
• koncentrat pomidorowy;
• sól i przyprawy.

Przygotowujemy więc klasyczną mieszankę z mięsem:

1. Mięso umyć i pokroić, włożyć na patelnię, doprawić solą i przyprawami, smażyć do uzyskania skórki.
2. Wyciśnij kiszoną kapustę z soku. Jeśli jest zbyt kwaśny, opłucz w durszlaku, a następnie dodaj do mięsa.
3. Posiekaj cebulę na pół-pierścienie, wyślij na patelnię i kontynuuj smażenie.
4. Dopraw miksturę pastą pomidorową, w razie potrzeby dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.

Ułóż gotową mieszankę na talerzach, posyp drobno posiekaną zieleniną i podawaj. To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z dodatkiem grzybów

Jeśli nie można kupić mięsa, możesz ugotować mieszankę kiszonej kapusty z grzybami. Mogą być przyjmowane zarówno świeże, jak i puszkowane.

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• 500 g kiszonej kapusty;
• 2 główki cebuli;
• 3 - 4 marchewki;
• 400 g pieczarek;
• sól i przyprawy;
• kwaśna śmietana lub śmietana.

Kolejność gotowania:

1. Pieczarki, cebulę i marchew obrać, posiekać i podsmażyć, dodając sól i przyprawy.
2. Odcedź solankę z kiszonej kapusty, włóż ją na patelnię i kontynuuj gotowanie.
3. Na kilka minut przed wyjęciem naczyń z ognia dodać śmietanę lub śmietanę rozcieńczoną wodą i przez chwilę gotować na wolnym ogniu.

Rada. Aby smak mieszanki był bardziej pikantny i jasny, lepiej użyć puszki Grzyby leśne i ostre przyprawy.

Gotowanie z wieprzowiną i musztardą

Solanka z wieprzowiną będzie ostra i pikantna, jeśli doprawisz ją sosem majonezowo-musztardowym.

Aby zrobić takie danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• kapusta kiszona;
• mięso wieprzowe;
• Ząbki czosnku;
• czerwona papryka;
• sól i przyprawy;
• majonez i musztarda w równych proporcjach;
• zieleń.

Proces roboczy:

1. Pokrój wieprzowinę w kostkę lub paski, dopraw solą, przyprawami i podsmaż.
2. Zmiel cebulę, czosnek i paprykę, a po przykryciu mięsa skórką włóż krojenie warzyw na patelnię i kontynuuj gotowanie.
3. Odcedź kapustę z solanki, dodaj do naczynia i smaż do miękkości.
4. Wymieszaj sos musztardowy i majonezowy w równych proporcjach, dodaj do naczynia i dokładnie wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez kilka minut.

Gotową mieszankę układa się na talerzach, posypuje ziołami i kładzie na stole.

Pyszna opcja z kiełbaskami

Mieszanka kapusty kiszonej z kiełbaskami to dość ekonomiczna i powszechna opcja gotowania tego dania.

Do pracy będziesz potrzebować:

• kapusta kiszona;
• wszelkie kiełbaski;
• papryka;
• marchewka;
• świeże pomidory;
• sól i przyprawy.

Sekwencja pracy:

1. Na głęboką patelnię włożyć kapustę kiszoną, startą marchewkę, posiekaną cebulę i pokrojoną w półpierścienie paprykę. Rozpocznij smażenie, posyp solą i przyprawami.
2. Kiełbasy pokrój w kółka lub półokrągłe plastry i dodaj je do warzyw, gdy zmiękną i uwolnią sok.
3. Pomidory pokroić w kostkę, włożyć do reszty składników, pojemnik zamknąć pokrywką i gotować na ogniu aż do ugotowania.

Uwaga! Pomidory powinny być dobrze duszone. W przeciwnym razie mikstura może szybko „fermentować” i stać się bezużyteczna.

Przepis z ziemniakami

Ziemniaki można słusznie nazwać jednym z najpopularniejszych warzyw w Rosji. Jest dodawany zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania, i oczywiście istnieje możliwość przygotowania mieszanki z tą rośliną okopową.

Do dania będziesz potrzebować:

• kapusta kiszona;
• filet mięsny lub drobiowy;
• marchewka;
• czosnek;
• kilka bulw ziemniaka;
• koncentrat pomidorowy;
• bulion lub przegotowana woda;
• sól i przyprawy;
• zieleń.

Sekwencja pracy:

1. Pokrój mięso, posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek. Dodać sól i przyprawy, smażyć.
2. Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki i dodać do mięsa, a następnie gotować do uzyskania skórki.
3. Dodaj kiszoną kapustę do pozostałych składników i trzymaj wszystko w ogniu jeszcze przez jakiś czas. Następnie zalej naczynie pastą pomidorową, rozcieńczoną w bulionie lub przegotowanej wodzie i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Kilka minut przed wyjęciem pojemnika z palnika posyp naczynie posiekanymi ziołami i wymieszaj.

Rada. Aby przygotować takie danie, lepiej wziąć nie patelnię, ale głęboką patelnię o grubych ściankach.

Z kiszonej kapusty i świeżej kapusty

Jeśli kapusta kiszona nie wystarczyła do zrobienia mikstury, można dodać do niej świeżą kapustę. W takim przypadku dopuszczalne jest stosowanie zarówno wersji białogłowej, jak i rudej.

Do dania będziesz potrzebować:

• kiszona kapusta i świeża kapusta w równych proporcjach;
• mięso lub kiełbasy;
• czosnek;
• marchewka;
• papryka słodka i ostra;
• tłusta śmietana;
• sól i odpowiednie przyprawy.

Proces roboczy:

1. Mięso podsmażyć z cebulą, czosnkiem, marchewką i posiekaną papryką. Jeśli do gotowania używa się kiełbasek, dodaje się je po upieczeniu kapusty.
2. Na patelnię wsypać różne paski kapusty, smażyć do miękkości.
3. Do naczynia dodaj sól, przyprawy i śmietanę, a następnie gotuj na wolnym ogniu, zamykając pojemnik pokrywką.

Niektóre gospodynie domowe wolą dodawać do tego dania zielony groszek biorąc produkt świeży, mrożony lub w puszkach.

Solanka z kiszonej kapusty w wolnym naczyniu

Różne urządzenia gospodarstwa domowego znacznie ułatwiają życie gospodyni domowa i pozwala gotować znajome potrawy bez poświęcania dużej ilości czasu i wysiłku. Rozważ przepis w powolnej kuchence naszego już prostego dania.

Do pracy będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka;
• kapusta kiszona;
• czosnek;
• marchewka;
• duże soczyste pomidory;
• nasiona gorczycy;
• sól i przyprawy.

Procedura operacyjna:

1. Rozgrzej olej roślinny w misce urządzenia i ułóż filet z kurczaka. Dopraw solą i przyprawami, a następnie włącz tryb smażenia.
2. Gdy mięso zacznie się wyciskać, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę, smaż mieszankę, aż warzywa będą miękkie.
3. Do miski włożyć kiszoną kapustę, pokrojone w kostkę pomidory i smażyć kolejne 5 do 7 minut w trybie smażenia.
4. Naczynie posyp gorczycą, wymieszaj i dodaj trochę wody. Zamknij pokrywę urządzenia, ustawiając tryb gaszenia.

Solanka będzie gotowa za 20-30 minut. Pod koniec procesu nie otwieraj od razu pokrywki, lepiej pozwolić naczynie trochę zaparzyć.

Jak ugotować danie w piekarniku

Gotowanie mieszanki nie zajmie dużo czasu i wysiłku, jeśli zrobisz to danie w piekarniku.

Do pracy będziesz potrzebować:

• kapusta kiszona;
• mięso;
• papryka;
• czosnek;
• marchewka;
• koncentrat pomidorowy;
• kwaśna śmietana;
• bulion lub woda oczyszczona;
• przyprawy i sól.

Sekwencja gotowania:

1. Mięso podsmażyć na patelni z cebulą, marchewką, papryką i czosnkiem. Gdy wypuści sok, dodaj kiszoną kapustę.
2. Trzymaj naczynie przez chwilę w ogniu, dopraw solą i przyprawami, wymieszaj. Następnie włóż powstałą masę do naczynia ogniotrwałego.
3. Wygładź składniki łyżką i wlej mieszankę koncentratu pomidorowego, śmietany i bulionu (lub wody oczyszczonej). Następnie nadszedł czas, aby wysłać przyszłą mieszankę do piekarnika.
4. Taką pierwszą potrawę ugotujemy na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.

Bogata mieszanka z grzybami to obfite danie, które doskonale rozgrzeje w chłodne, deszczowe dni. Okazuje się pożywny nawet bez dodatku mięsa. Do zupy nadaje się każdy rodzaj grzyba.

Składniki: mocne 2 l rosół mięsny, 80g wędzona kiełbasa, 340 gramów gotowany wędzony mostek, 3 ziemniaki, 380 g boczniaków, 2 cebule, garść pestek oliwek, 3 pomidory, gruba sól.

1. Bulion jest doprowadzany do wrzenia i dodawany. Wysyła się do niego małe kawałki ziemniaków.
2. Drobno posiekane pieczarki i cebula. Razem smaży się na rozgrzanym oleju do miękkości.
3. Kiełbasę i mostek kroimy na kawałki większe niż ziemniaki. Są również smażone na patelni na złoty kolor wraz z grzybami i warzywami. Następnie układa się tutaj tłuczone pomidory bez skórek.
4. Gdy masa zgęstnieje, układa się ją w bulionie.

Pozostaje dodać sól, oliwki i gotować danie jeszcze przez kilka minut. Gałązka zieleni tylko podkreśli smak potraw.

z sercami z kurczaka

Skład produktu: 820 g serca z kurczaka, 130 g koncentratu pomidorowego, 7-8 dużych łyżek smażonych pieczarek, 370 g kiełbasy wędzonej, 10-12 ziaren czarnego pieprzu, sól gruba, 7-8 marynat beczkowych, 4-5 ziemniaków, 3 kiełbaski, 2 pomidory, tyle samo słodkie papryka i cebula, pełna szklanka ogórek kiszony. Jak gotować mikstura grzybowa z produktami ubocznymi, opisano poniżej.

1. Kiełbasy i małe kiełbaski kroi się na małe kawałki, po czym smaży na skórkę. Dodaje się do nich paluszki ogórka, razem produkty schną jeszcze przez kilka minut.
2. Oddzielnie pasywuje się dowolnie posiekane świeże warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Pomidory przed dodaniem do narybku pozbywamy się skórki za pomocą wrzątku. Gdy warzywa zmiękną, zalewamy je koncentratem pomidorowym i dusimy jeszcze przez kilka minut.
3. Podroby są oczyszczane ze wszystkiego, co zbędne i gotowane w osolonej wrzącej wodzie, aż do całkowitego ugotowania.
4. Następnie po smażeniu z pierwszego i drugiego etapu na patelnię trafiają kostki ziemniaczane, solanka, pieczarki, pieprz i sól.
5. Po ugotowaniu zupa marnuje się na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny.

Podawany z tłustą śmietaną i kromką świeżo upieczonego chleba.

Mieszanka grzybowa z kapustą kiszoną

Składniki: kilogram kiszonej kapusty, cebula, 2 ogórki kiszone beczkowe, 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego, garść oliwek lub oliwek, funt dowolnych grzybów, szczypta cukru, sól, mieszanka papryk.

1. Kapustę myje się wodą, aby nie była zbyt kwaśna. Potem marnieje na dużej patelni razem z pastą pomidorową i nie duża ilość olej roślinny.
2. Po kilku minutach wlewa się tutaj kostki cebuli i słomki ogórków. Składniki patelni zalewa się niewielką ilością wody i dusi do miękkości.
3. Grzyby gotuje się na innej patelni: świeże - 12-15 minut, suszone - około pół godziny. Woda jest natychmiast solona.
4. Zawartość pierwszej patelni przenosi się na gotowe pieczarki. Dodaje się tu również cukier, posiekane oliwki lub oliwki, mieszankę papryki.

Solanka podawana jest z grzybami i kapustą na gorąco z domową kwaśną śmietaną.

Opcja gotowania wegetariańskiego

Składniki: 3 cebule, 5 dużych łyżek koncentratu pomidorowego, 3 pikle, 30 g suszonych borowików i 230 g dowolnych świeżych, świeży czosnek do smaku garść oliwek lub czarnych oliwek, 3 ziemniaki, słodka papryka, sól, kminek mielony.

1. Suche grzyby moczy się w ciepłej wodzie przez pół godziny.
2. Świeże składniki kroi się na talerze i smaży z kostkami cebuli, mielonym czosnkiem, solą i przyprawami. Gdy grzyby na patelni zmniejszą się, możesz dodać do nich trochę wody i gotować razem przez 7-8 minut.
3. Batoniki i posiekane ziemniaki wlewa się do garnka z wodą. Grzyby suszone. Pojemnik jest wysyłany do pieca.
4. Na koniec na patelnię wysyła się pastę z ich pomidorów, posiekanych oliwek lub oliwek, kawałków ogórków.

Zawartość pojemnika przenosi się na patelnię. Zupa jest solona i gotowana, aż ziemniaki zmiękną.

Zupa Solanka z różnymi rodzajami grzybów

Składniki: 5-6 świeżych pieczarek, 60 g suszonych borowików, 120 g solonych i tyle samo świeżych pieczarek, 3-4 ząbki czosnku, marchew, 2 ogórki kiszone beczkowe, cebula, duża łyżka koncentratu pomidorowego, 1 /3 szklanki solanki z ogórków, garść oliwek, szczypta cukru, gruba sól, świeże zioła.

1. Z posiekanej marchewki, czosnku i cebuli przygotowuje się smażenie na dowolnym oleju. Gdy warzywa są złocone, na patelni układa się koncentrat pomidorowy i grubo starte pikle.
2. Po kolejnych kilku minutach wlewa się roztwór pikli. Masa marnieje na średnim ogniu przez 12-14 minut. W procesie jest solony, słodzony. Możesz dodać dowolne przyprawy.
3. Wszystkie grzyby są miażdżone i wysyłane do wrzenia. Wysuszony produkt należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
4. Gotowe grzyby wyjmuje się z bulionu i drobno sieka. Ciecz jest filtrowana. Znowu wracają do bulionu.
5. Po kolejnych 10-12 minutach gotowania zawartość patelni i całe oliwki przenosi się na patelnię. Do smaku dodaje się zupę solną z grzybami.

Podawany z dużą ilością posiekanej zieleniny.

W wolnej kuchence

Skład produktów: 1,5 kg dowolnych świeże grzyby, duży kawałek masła, 2 łyżki. łyżki mąki, duża cebula, 4-5 pomidorów, garść oliwek lub oliwek, sól, mieszanka papryki.

1. Grzyby są myte, obierane i drobno posiekane.
2. W misce „inteligentnego garnka” się nagrzewa masło smażone są na nim kawałki pieczarek i kostki cebuli. Do tego nadaje się program smażenia.
3. Do pieczarek i cebuli dodaje się mąkę. Po kilku minutach układane są puree pomidorowe bez skórek. Oprócz połówek oliwek lub czarnych oliwek, mieszanka mielonej papryki, sól.
4. Tryb zmienia się na „Zupa”, po czym do miski wlewa się 2 litry wody.

Danie przygotowuje się w 14-17 minut.

Solanka z grzybami i kapustą - przygotowanie na zimę

Składniki: kilogram boczniaków i tyle samo świeżej kapusty (kapusty białej), funt cebuli, na słodko papryka i marchew, duża łyżka cukru, 2 duże łyżki soli, mała. łyżka koncentratu pomidorowego, 3 duże łyżki octu stołowego, 4-5 groszków ziela angielskiego, liść laurowy.

1. Kapustę i marchew sieka się szatkownicą. Papryka pokroić w drobną kostkę.
2. Warzywa smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
3. Grzyby są drobno posiekane i gotowane w osolonej wrzącej wodzie przez 7-9 minut. Następnie są smażone razem z miniaturowymi kostkami cebuli na osobnej patelni, aż kawałki warzyw będą miękkie.
4. Produkty z dwóch ostatnich etapów łączy się we wspólnym naczyniu. Tutaj wlewa się sól, cukier, liść laurowy, pieprz.
5. Po dodaniu koncentratu pomidorowego masę wlewa się pół szklanki wrzącej wody i dusi pod pokrywką przez około pół godziny. W tym czasie cały płyn z pojemnika powinien wyparować.
6. Wlewa się ocet. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
7. Pozostaje rozłożyć mieszankę kapusty z grzybami na zimę w przygotowanych słoikach i zwinąć.

Przechowuj pojemniki w chłodnym miejscu.

Zimowe żniwa z marchewką i papryką

Składniki: kilogram grzybów leśnych, funt świeżych Kapusta biała, 2 kg świeżych pomidorów, funt słodkiej czerwonej papryki, 1,5 kg białej cebuli i tyle samo marchewki, 340 g ostrej papryki, 6-7 groszków ziela angielskiego, 60-70 g grubej soli, 110 ml octu stołowego, 2-3 liście lauru.

1. Grzyby należy wcześniej ugotować, włożyć do durszlaka. Gdy płyn z nich spływa, produkt jest cięty na cienkie paski.
2. Pomidory są obierane i obracane przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz ułatwić sobie życie, zamiast świeżych warzyw możesz wziąć 320 g koncentratu pomidorowego bez dodatków. Jest rozcieńczany w takiej samej ilości przefiltrowanej wody.
3. Pozostałe warzywa sieka się w cienkie paski, po czym składa się do miski o grubym dnie i ściankach. Jeśli zamiast pomidorów weźmie się pastę pomidorową z wodą, to już na tym etapie wylewa się ją na resztę składników.
4. Składniki są solone i pozostawiane pod pokrywką na średnim ogniu przez 40-45 minut.
5. Następnie wszystkie zadeklarowane przyprawy i przyprawy są dodawane na patelnię, a także wylewane ocet stołowy. Powstałą mieszaninę duszono przez kolejne 6-7 minut.
6. Przysmak układa się w przygotowanych słoikach. Pojemniki zwijane są metalowymi wieczkami.

Przepisy krok po kroku na kapustę kiszoną z wołowiną i wieprzowiną, pieczarkami, kiełbaskami, w wolnym naczyniu

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

14662

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

5 gr.

6 gr.

węglowodany

4 gr.

88 kcal.

Opcja 1: Klasyczna kapusta kiszona z mięsem

Stare rosyjskie danie z kiszonej kapusty. Możesz użyć do tego dowolnego mięsa, oto przepis z wołowiną. Miąższ pobieramy z dowolnej części tuszy, ale lepiej bez duża liczba folie i ścięgna, aby proces gaszenia nie przeciągał się. Ponieważ kapusta kiszona ma już marchewki, nie dodajemy jej.

Składniki

• 1 kg kwaśnej kapusty;
• 350 g wołowiny;
• 150 g cebuli;
• 30 g koncentratu pomidorowego;
• 50 ml oleju;
• przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku klasyczna mieszanka z kapusty kiszonej

Kapustę zalać wodą i kilkakrotnie wypłukać. Na koniec ściśnij rękami lub spuść do durszlaka. Po odsączeniu nadmiaru wody włóż ją na patelnię z połową oleju na receptę. Przykryć, dusić do miękkości około godziny.

Krok 2:
Drugą część oleju wysyłamy na inną patelnię, podgrzewamy. Umyte mięso pokrój w paski, ułóż i trochę usmaż. Następnie dodaj cebulę i smaż jeszcze przez kilka minut. Przykryj patelnię, zdejmij ogień i duś wołowinę z cebulą do miękkości.

Jak tylko mięso się ugotuje dodajemy do niego koncentrat pomidorowy, mieszamy, po minucie wlewamy pół szklanki gorąca woda. Mięso zagotować z sosem, polać kapustą lub odwrotnie, w zależności od wielkości potraw.

Kapustę kiszoną wymieszać z mięsem, doprawić przyprawami, przykryć i dusić jeszcze przez kwadrans. Przed podaniem mieszanki do stołu posyp naczynie ziołami, możesz dodać kwaśną śmietanę, czosnek.

To samo danie można przygotować ze świeżych lub pomidory z puszki, okaże się jeszcze smaczniejszy. W tej wersji pomidory są po prostu krojone na kawałki i układane na mięsie, smażone nieco dłużej niż z makaronem.

Opcja 2: Szybki przepis na kapustę kiszoną w powolnej kuchence

Aby przygotować taką mieszankę, potrzebujesz powolnej kuchenki, która wykona całą główną pracę. To danie jest bez mięsa, ale można pokroić kiełbaski, kiełbaski lub wędliny. Nie wydłużą czasu gotowania, ale uszlachetnią smak.

Składniki:

• 1 kg kwaśnej kapusty;
• 2 główki cebuli;
• 3-4 łyżki oleju;
• 1-2 łyżki pasty;
• papryka;
• 1-2 marchewki.

Jak szybko ugotować kiszoną kapustę?

Wypełniamy zimna woda kapustę odstawić na bok, trochę nasiąknąć. Dopóki nie umyjemy wszystkich warzyw.

Wlej olej do multicookera, włącz program smażenia. Rozprowadzamy posiekaną cebulę, a po kilku minutach startą marchewkę. Podsmaż trochę warzywa. Jeśli w kapuście jest marchewka i jest jej dużo, możesz gotować bez tego warzywa.

Paprykę przekroić na pół, nasiona wyrzucić i pokroić w kostkę. Dodaj do multicookera.

Wyciśnij kapustę z wody, ułóż po pieprzu. Teraz możesz go trochę podsmażyć z warzywami lub od razu rozpocząć duszenie, jak chcesz. Przed zmianą programu wlej 150 ml gorącej wody.

Gotujemy w trybie gaszenia przez 1,5 godziny. 15 minut przed końcem otworzyć wolnowar, włożyć koncentrat pomidorowy i przyprawy, dobrze wymieszać i doprowadzić do pełnej gotowości.

Jeśli chcesz dodać ziemniaki do mieszanki, musisz ją drobno pokroić i usmażyć razem z cebule do połowy. W przeciwnym razie z kwaśną kapustą warzywo będzie gotować bardzo długo.

Wariant 3: Kapusta Kiszona Solanka z Pieczarkami (Wielkopostny)

Kolejny przepis na kwaśną mieszankę z kapustą, ale bardzo smaczną, piękną i wieloskładnikową. To tylko grzyby. Mogą to być pieczarki lub dowolny inny gatunek. W razie potrzeby wymień pomidory na pastę pomidorową. Danie z ziemniakami.

Składniki

• 300 g pieczarek;
• kilogram kapusty;
• para główek cebuli;
• ogromna marchewka;
• 3 pomidory;
• 70 ml oleju;
• 4 ziemniaki;
• przyprawy, czosnek, wawrzyn.

Jak gotować

Zaczynamy od kapusty. Ściśnij, włóż na patelnię z olejem i smaż prawie do miękkości, ale nie krócej niż pół godziny. Dodajemy trochę oleju, wystarczy kilka łyżek.

Cały pozostały olej wlej do kociołka lub do dużego rondla, w którym będzie przygotowywana mikstura, podgrzej. Kroimy kilka dużych główek cebuli, marchewki i wbijamy je w rozgrzany tłuszcz. Mieszając gotuj przez kilka minut.

Pieczarki pokroić na duże kawałki. Jeśli to pieczarki, to po prostu wrzucamy je do warzyw. Używając innych grzybów, należy je najpierw lekko zagotować, dopiero potem je przesuwamy. Smażymy około pięciu minut.

Ziemniaki myjemy, kroimy na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, wysyłamy do grzybów. Zalej wrzątkiem, aby przykryć składniki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, zmniejszając ogień po ugotowaniu.

Pomidory można stosować najpierw ze skórą lub ze skórą. Pokrój na kawałki, wyślij do kapusty. Teraz możesz dodać trochę ognia. Smaż przez około pięć minut.

Kapustę rozprowadzamy w masie całkowitej. Wszystko mieszamy, trochę solimy. Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynną mieszankę, wlej trochę więcej wrzącej wody.

Przykryć, dusić około dwudziestu minut, wszystkie składniki powinny osiągnąć pełną miękkość. Na koniec staramy się dosolić do smaku, doprawić miksturę czosnkiem, posypać ziołami, koniecznie włożyć liść laurowy.

Oprócz ziemniaków taką mieszankę można również ugotować z innymi warzywami, na przykład dynią, cukinią, okazuje się bardzo smaczna z bakłażanem.

Opcja 4: solanka z kapustą kiszoną i kiełbasą

Z kiełbaskami można gotować nie tylko pysznie, ale też wystarczająco prosta mieszanina. W tym przepisie nie macza się kapusty kiszonej. Ale jeśli jest energiczny, możesz go spłukać.

Składniki

• 5 kiełbasek;
• 2 główki cebuli;
• 900 g kapusty;
• 3 ziemniaki;
• 200 ml soku pomidorowego;
• 5 łyżek oleju;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku

Na patelnię, na której usmażymy kapustę, wysyłamy dwie łyżki oleju. Rozgrzewamy się. Rozprowadzamy kiszoną kapustę i gotujemy na średnim ogniu do miękkości.

Weź kolejną patelnię lub rondel. Wlej resztę oleju, dodaj posiekaną cebulę, smaż minutę. Następnie ziemniaki kroimy w paski i wylewamy, smażymy z cebulą jeszcze przez około pięć minut.

Kiełbasy kroimy w koła lub po prostu każdą na kilka części, jeśli chcesz. duże kawałki. Nie zapomnij usunąć opakowania. Dodaj do ziemniaków, trochę podgrzej i zalej pomidorem. Doprowadzić do wrzenia.

Przesuwamy kapustę zasmażaną obok całkowitej masy, wszystko mieszamy, gotujemy razem przez kwadrans. Próbujemy na samym końcu, kiedy kapusta podzieli swój smak z resztą składników. W razie potrzeby sól, pieprz, posyp ziołami podczas serwowania.

Na tej samej zasadzie możesz gotować pyszne mikstury z innymi kiełbaski. Z wędzonkami okazuje się bardzo smaczny: żeberka wieprzowe, udka kurczaka Nawet zwykły bekon wystarczy.

Wariant 5: Kapusta Kiszona Solanka z Wieprzowiną i Ziemniakami

Być może jest to najbardziej satysfakcjonujące i wszechstronne danie ze wszystkich przedstawionych tutaj opcji. Możesz użyć dowolnych kawałków wieprzowiny, świetnie sprawdza się nawet z żeberkami. Nie zabrania się również regulowania gęstości naczynia poprzez zmianę ilości wody. Taka mikstura smakuje nie tylko pierwszego dnia, ale także po drugim i trzecim podgrzaniu. W Rosji danie zostało przygotowane do przyszłego użytku i zamrożone.

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• 700 g kwaśnej kapusty;
• 500 g ziemniaków;
• 25 g pasty;
• 200 g cebuli;
• 1 marchewka;
• olej, przyprawy.

Jak gotować

Wieprzowina pokrojona na kawałki po 20-30 gramów. Jeśli stosuje się żeberka, to tylko po jednym na raz. Rozgrzej olej, wrzuć mięso. Smażymy przez około kwadrans.

Wkładamy kapustę na patelnię, smażymy osobno. Mieszaj od czasu do czasu, doprowadź do miękkości.

Jak tylko mięso trochę się podsmaży, wlej do niego grubo posiekaną cebulę. Wszystko razem smażymy. Czyścimy marchewki. Możesz go zetrzeć, ale lepiej też pokroić w paski. Dodaj do cebuli z mięsem, smaż jeszcze kilka minut.

Ziemniaki myjemy, kroimy w słupki lub kostki. Zaczynamy mięso, wlewamy dwie szklanki wody, przykrywamy i gotujemy kwadrans, można dodać trochę soli.

Jak tylko kapusta zmięknie, dodaj do niej makaron, lekko rozcieńcz wodą. Smaż jeszcze kilka minut i możesz przejść do mięsa i ziemniaków, które prawie osiągnęły gotowość. Przykryj, gotuj mieszankę przez kolejne pół godziny na najmniejszym ogniu.

Na koniec dodać więcej soli, pieprzu, doprawić ziołami do smaku, dobrze wymieszać.

Jeśli nie chcesz uzyskać zbyt kwaśnego dania, możesz zmieszać kwaśną i świeżą kapustę w dowolnych proporcjach. Tylko nie smaż ich razem. świeże warzywa dość szybko dochodzi do gotowości. Kapusta kiszona w niektórych przypadkach zajmuje do 1-1,5 godziny.

Solanka z marynowanymi grzybami

Kapusta kiszona - magazyn użyteczne właściwości. Solanka to pierwsze danie, które przychodzi na myśl, gdy mówimy o kiszonej kapuście. W takim przypadku mieszankę można przygotować zarówno jako zupę, jak i jako dodatek. Wszystko będzie zależało od ilości użytego bulionu warzywnego...

PRZEPIS SOLIANKA Z PIKLOWANYMI GRZYBAMI

NIEZBĘDNY:

200 g świeżej kapusty
200 g kiszonej kapusty
1 marchewka
1 żarówka
100 g marynowanych grzybów
2 ogórki kiszone
2-3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
bulion warzywny
czarne oliwki
ziarnka pieprzu
2 szt. Liść laurowy
Olej roślinny
koperek z pietruszki
Sól
Cukier do smaku

JAK GOTOWAĆ:

1. Opłucz kapustę kiszoną z solanki i pozwól wodzie spłynąć.

2. Posiekaj świeżą kapustę.

3. Na olej roślinny Kapustę przyrumienić w głębokim rondlu.

4. Dodaj posiekane ogórki, wlej bulion tak, aby przykryć warzywa i gotuj przez 20 minut.

5. Pokrój cebulę i marchew w cienkie półpierścienie.

6. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i podpal jeszcze przez kilka minut, mieszając.

7. Następnie dodaj do kapusty smażone warzywa z pomidorem, posiekanymi grzybami, oliwkami pokrojonymi na pół i dolej więcej bulionu, jeśli robisz zupę.

8. Włóż ziarna pieprzu, liść laurowy, sól, w razie potrzeby dodaj cukier granulowany. Trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.

9. 2 minuty przed gotowością dodaj drobno posiekane warzywa.