Wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek proponujemy zrobić już dziś pyszne gówno... Jest to taki sos, a nawet przyprawa, którą można jeść zarówno w stanie czystym, jak i dodanym do dowolnych potraw. Chrzan dobrze komponuje się ze smażonym kawałkiem mięsa, a także z galaretowatym mięsem, które z tą przyprawą stanie się kilka razy smaczniejsze. Tradycyjnie przyrządza się chrzan z dodatkiem pomidora, czosnku i chrzanu, choć zdarzają się przepisy z dodatkiem papryczek chili dla podkreślenia ostrości, a także marchewki, która również jest oryginalna. Są przepisy kulinarne, są bez tego. Ugotowany oczywiście ma gwarancję dobrego przechowywania, ale obróbka cieplna nie jest typowa dla naszego sosu, podczas gotowania zarówno chrzan, jak i czosnek stracą swój specyficzny smak. Dlatego polecam gotować w klasyczny sposób ale w trakcie szczegółowy opis z zdjęcia krok po kroku Podpowiem, co zrobić, aby przyprawa zachowała się na długo. Dla ciebie dzisiaj trzy różne przepisy- wybierz według własnego gustu!

Chrzan pomidorowo-czosnkowy na zimę bez gotowania

Zacznijmy dzisiaj od klasycznego przepisu, który łatwo powtórzyć. Istnieją przepisy na gotowanie badziewia, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, ale w przypadku dzisiejszej wersji weźmiemy tylko świeże warzywa, doprawiamy je solą i cukrem, a jako konserwanty, aby chrzan się nie utleniał, bierzemy olej roślinny i ocet. Nie będzie potrzeby gotowania, będzie doskonale przechowywany.

Składniki:

• korzeń chrzanu - 200 g
• pomidory - 1 kg,
• czosnek - 2 główki,
• chili do smaku
• 9% ocet stołowy- 2 łyżki stołowe. l.
• olej roślinny - 80 g,
• cukier - 40 g
• sól - 30 g.

Jak gotować chrzan pomidorowy na zimę

Oto taki syf, jest sto razy smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż sklepowy chrzan w słoikach.

Chrzan na zimę z pomidora: przepis na zdjęcie krok po kroku

Przygotowuje się przystawkę z surowe warzywa i może stać się ulubioną przyprawą wszystkich mężczyzn w rodzinie. To mężczyźni kochają ją za jej ostrą i pikantny smak... Nawiasem mówiąc, jest inna nazwa - Hrenoder. Warto zauważyć, że chrzan można przechowywać nawet do kilku miesięcy, najważniejsze jest to, aby przechowywać go w chłodnym miejscu: w piwnicy lub w lodówce. To cała tajemnica przechowywania, a ogólnie przepis jest dość prosty, więc nie przegap okazji zrolowania kilku słoików smacznych i ostra przyprawa... Dzięki surowy umysł przechowuje dużo witamin, które wzmocnią Twoje zdrowie i poprawią nastrój.

Czego potrzebujemy:

• 500 gram pomidora,
• 60 gramów chrzanu,
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki l. Sól.

Jak zrobić chrzan czosnkowy chrzan pomidorowy na zimę

Chrzan na zimę z pomidora z octem

Wiele osób nie może żyć bez gorących przekąsek i przypraw, a dziś taki przepis jest przed tobą. Pyszny sos przyprawowy jest łatwy do przygotowania w domu i przez długi czas. A ocet nam w tym pomoże. Możesz oczywiście kupić gotowy chrzan tarty w sklepie, ale z zadanie domowe nie ma porównania. Ile aromatu jest w domowej przyprawie, że nie da się jej nie posmakować.

Lista zakupów:

• 800 gram pomidorów,
• 150 gramów słodkiej papryki,
• 1 szt. gorzka chili,
• 60 gram korzenia chrzanu,
• 100 gramów czosnku
• 80 gramów cukru pudru,
• 15 gram soli
• 80 gramów octu, 9%.

Gotowanie chrzanu pomidorowego z chrzanem i czosnkiem na zimę

Nie znajdziesz smaczniejszego, smacznego!

Chrzan, chrzan, gorloder, "lekki", "oset" - to wszystko wariacje na temat naszej popularnej przystawki chrzanowo-pomidorowej. I choć ekscentryczne hostessy przystosowały do ​​przypraw pikantne składniki (pieprz, czosnek), to klasyczny przepis na chrzan zawsze powinien opierać się na prawdziwym tartym chrzanie i pomidorach. Istnieje jednak wiele przyzwoitych sposobów łączenia chrzanu ze śliwkami, papryka i inne dodatki. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować chrzan z różnymi składnikami na zimę.

Aby gotowy produkt był smaczny, zdrowy, trwał jak najdłużej i nie zepsuł się, ważne jest, aby używać produktów wysokiej jakości.

Pomidory lepiej wziąć przejrzałe, ale bez zepsucia. Jeśli są zepsute, przystawka może sfermentować przed czasem. Jeśli weźmiesz pomidory z zielenią, to zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, chrzan będzie gorszy od tego z soczystych, gęstych i dojrzałych owoców. Im bardziej czerwone pomidory, tym jaśniejszy produkt, im słodsze, tym wyraźniejszy smak. Im mniej wodniste są pomidory, tym bardziej skoncentrowany będzie sos. Jesienne odmiany pomidorów świetnie sprawdzają się w tym przepisie, nadają się do zbioru chrzanu i mają dobrą gęstość. Są to odmiany typu Cream, które dojrzewają do dojrzałości handlowej pod koniec sierpnia.

Chrzan: na pewno nie zepsują gówna. Jeśli jednak weźmiesz zwiotczałe, cienkie korzenie, będziesz miał trudności z ich oczyszczeniem i zmieleniem. Znajdź mocne, grube, soczyste korzenie, obierz je i włóż na krótki czas do zamrażarki. Jak tylko stwardnieją - wyjmij i przekręć w maszynce do mięsa, aby proces przebiegał znacznie szybciej. Aby nie szlochać nad maszynką do mięsa, połóż plastikową torbę na rurze rozgałęzionej w pobliżu rusztu i zbierz w niej starty chrzan.

Czosnek: im większe główki, tym bardziej soczyste warzywo. Ale im są mniejsze, tym bardziej „zły” czosnek.

Sól: powinien być tylko grubo zmielony. Zasadniczo w przedmiotach obrabianych, w tym w chrzanie, nie powinno być soli jodowanej ani drobno zmielonej!

Klasyczny przepis na chrzan na zimę

Ten przepis łączy w sobie trzy rzeczy - pomidory, korzeń chrzanu i czosnek. Chrzan z pomidorami i czosnkiem to najczęstszy przepis, a wiele osób robi go bez dodawania soli. Wynik jest ostry ostry sos lub przystawka - kto to nazwie. Osobliwość klasyczne gówno można powiedzieć, że powinno być tylko na surowo. Prawdziwy chrzan syberyjski nigdy nie był gotowany, nie pasteryzowany, po prostu przechowywano go w zimnej piwnicy. Dziś, z braku piwnicy, ten sos można przechowywać w lodówce, w słoiku z nylonową pokrywką. Jeśli wszystko zostanie wykonane czysto, starannie, z odpowiednim stosunkiem soli i czosnku, przedmiot nie będzie kwaśny i nie zniknie.

Z pomidorami i czosnkiem

Oto jak powstaje bzdura - klasyczny przepis.

Zużycie produktu:

• pomidory - 2 kg;
• obrany czosnek - kilkanaście dużych ząbków;
• korzenie chrzanu - 400 g;
• sól dla smaku.

Wtedy wszystko jest proste: weź maszynkę do mięsa, przewiń korzeń chrzanu, potem osobno pomidory, potem czosnek. Radzimy przekręcić pomidory w osobnej misce, aby odsączyć nadmiar soku - wtedy chrzan będzie gęstszy i smaczniejszy.

Wszystko wymieszać i posolić do smaku. Wyślij przedmiot do lodówki na pół godziny podczas sterylizacji słoików.

Słoiki muszą być czyste i suche – to ostatnie też jest ważne! Smakuj gówno podczas gotowania słoików. Czy jest za gorąco czy za słono? Dodaj sól lub pomidory.

Aby zapobiec przypadkowemu osadzaniu się pleśni pod pokrywką, możesz zastosować kilka sztuczek. Posyp łyżką gotowanego olej roślinny... Możesz również lekko posmarować pokrywkę musztardą przed zamknięciem.

Chrzan z aspiryną

Jeśli chcesz posmakować 100% świeżego sosu, spróbuj gówna z aspiryną. Przeciwnicy kwasu acetylosalicylowego w tym momencie będą przerażeni, chociaż szkodliwość aspiryny przypisuje się tylko konserwom z obróbką cieplną, a szkodliwość ta nie została jeszcze zbyt udowodniona. W takim przypadku przedmiot obrabiany będzie całkowicie surowy.

Wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, do gotowej mieszanki dodaje się tylko środek antyseptyczny - tabletki aspiryny w ilości 1 tabletki na 1 litr chrzanu. Tabletkę należy rozkruszyć i wymieszać z innymi składnikami. Wlej do suchych puszek i zamknij mocnymi nylonowymi wieczkami lub zwiń metalowymi.

Chrzan na zimę bez gotowania, fermentowany

Jest jeszcze jeden ciekawy i nieoczekiwany sposób na przygotowanie naturalnego chrzanu. Jego piękno polega na tym, że zawiera tylko pomidory, czosnek, sól i chrzan, a nie zawiera chemicznych konserwantów w postaci octu. Niemniej jednak ta metoda pozwala przechowywać przyprawę nawet poza lodówką, ponieważ nie może ona zakwasić - zasada zakwaszania leży u podstaw jej przygotowania. Ta przyprawa ma ostrzejszy i kwaśny smak, ponieważ zawiera sporą ilość kwasu mlekowego powstałego podczas procesu fermentacji. Kwaśny, pikantny, ostry w smaku, szczególnie dobrze komponuje się z mięsem, za które mężczyźni zwykle je uwielbiają.

Aby zrobić sfermentowany chrzan, potrzebujemy:

• wiaderko dojrzałe pomidory(jeśli potrzebujesz mniejszej ilości gotowego produktu, zmniejsz wszystko proporcjonalnie do wymaganej objętości);
• kilogram lub pół kilograma obranego czosnku (im więcej czosnku, tym gorętszy sos);
• korzenie chrzanu - 400 g;
• gorzka papryka - 3-5 strąków;
• sól dla smaku.

Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa, przepuść przez nią i pieprz bez nasion, chrzanu, czosnku. Sól, żeby była smaczna. Wszystko wymieszaj, wlej do 12-litrowego wiadra. Ważne jest, aby pozostawić trochę miejsca od krawędzi wiadra do omawianego naczynia - przyprawa zacznie „bawić się” i pienić.

Przykryj wiadro i pozostaw w temperaturze pokojowej na pięć dni. W tym czasie w cieple pomidor z chrzanem i innymi dodatkami zacznie fermentować. Najpierw na powierzchni pojawią się bąbelki i piana, a następnie pomidor stopniowo uniesie się w górę, pozostawiając pod sobą płynny sok. Mieszaj od czasu do czasu i czekaj: powinno się rozegrać i nabrać kwaśnego smaku. Przyprawę można uznać za gotową, gdy fermentacja ustanie. Nawiasem mówiąc, może się to zdarzyć wcześniej lub później, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Gotowy produkt wlej do czystych, suchych (!) słoików i zalej plastikowe butelki... Przechowywać normalne warunki, ale jeśli można go przechowywać na zimno, to lepiej w lodówce. Taka przyprawa jest zwykle doceniana właśnie za ostrość i ostrość smaku. Jest również czasami nazywany „wyżłobieniem oka”.

Metoda gotowania z gotowaniem

Jest gorąca droga gotowanie tej popularnej przyprawy. W takim przypadku gotowanie przez 5 minut sprawi, że będzie odpowiedni do przechowywania w każdym środowisku domowym.

Bierzemy:

• 2 kilogramy świeżych pomidorów;
• 300 gramów korzeni chrzanu;
• 4 główki obranego czosnku;
• 4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki cukru;
• kilka szczypt czerwonej ostrej papryki. Jeszcze lepiej, zastąp go świeżym strąkiem. W takim przypadku będziesz potrzebować małego kawałka strąka, obranego z nasion.

Metoda gotowania

1. Korzeń chrzanu obrać, zalać wrzątkiem (usunie to nadmierną szorstkość i goryczkę).
2. Obierz czosnek.
3. Uwolnij pomidory z szypułek i zalewając je wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę. Chociaż możesz użyć nieobranych pomidorów. Odetnij miejsca, w których znajdują się łodygi.
4. Zetrzyj pomidory, chrzan i czosnek z dużymi otworami. Możesz również użyć maszynki do mięsa, aby ułatwić sobie zadanie.
5. Wszystko razem wymieszać, posolić, dodać cukier.
6. Gotuj przez co najmniej 5 minut, jeśli chcesz odparować płyn i uzyskać gęstszą masę.
7. Wlej gorącą przyprawę do przygotowanych wysterylizowanych słoików, przykryj sterylnymi nylonowymi nakrętkami i ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu. I wskazane jest, aby spróbować dopiero po tygodniu - w tym czasie przyprawa powinna osiągnąć pożądany smak, zaparzyć.

Z dodatkiem dojrzałych śliwek

Ten sos będzie trochę przypominał słynny Sos kaukaski tkemali, który jest również wytwarzany ze śliwek. W tym przypadku do przyprawy dodaje się dojrzałą słodką śliwkę, która doda własne nuty i nada pikantnej kwaskowatości.

Na jedną porcję przypraw należy przygotować 100 gram startego chrzanu i śliwek bez pestek, 1 główkę czosnku, 2 łyżki cukru i soli - do smaku. Bardzo główny składnik- pomidory, weź 1 kg.

Przewiń wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa, w tym śliwki, dodaj cukier, sól. Włóż do słoików, zamknij czystymi pokrywkami, przechowuj w lodówce.

Chrzan z jabłkami na zimę

Po pierwsze, jak przygotować cydr jabłkowy do przechowywania w zimie. Będzie to wymagało octu.

Cztery jabłka pokroić na ćwiartki, obrać ze strąków nasiennych i zagotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Możesz je ugotować w powolnej kuchence lub, jeszcze lepiej, upiec w piekarniku. Następnie przetrzyj jabłka przez drobną patelnię durszlaka lub sito. Powinno się okazać delikatne puree bez skórki. Następnie zetrzyj lub posiekaj korzeń chrzanu, dodaj do sos jabłkowy... Posol wszystko, dodaj trochę cukru, włóż do ognia i ciągle mieszając, aby nie przykleiło się do dna i ścian, gotuj przez około pięć minut na niskim poziomie wrzenia. Dodaj kroplę octu przed zakończeniem. Smak powinien być słodko-kwaśny, pikantny. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików, zwiń. to aromatyczna przyprawa to smakuje cierpko. Dlatego lepiej jest zrobić układ w małych słoikach, aby wystarczył na jeden lub dwa.

Jeśli potrzebujesz szybkiej przyprawy do stołu, a nie na zimę, możesz zrobić kolejną bardzo ciekawa przekąska z jabłek z chrzanem i cytryną.

Do niej chrzan (1 korzeń), zielone jabłka (4 szt.), Seler (mała pęczek), czosnek (kilka ząbków), pół cytryny ze skórką i bez pestek przełóż przez maszynkę do mięsa, wszystko wymieszaj. Nie trzeba solić!

Gotowanie z dodatkiem buraków

Ugotowane gówno w zwykły sposób, można dodać trochę ugotowanych buraków - to nada przystawce dodatkowego smaku, a kolor stanie się bardziej intensywny. Jednak ze względu na jasny kolor tego warzywa często używa się buraków w sosie przygotowanym w ogóle bez pomidora. Jeśli chcesz ugotować takie bzdury, zetrzyj lub zmiel chrzan w maszynce do mięsa, ugotuj buraki słodkie i bordowe. Zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok, dodaj do chrzanu, posol do smaku i dodaj trochę cukru. Na koniec rozcieńczyć przyprawę octem według własnych upodobań. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj przegotowaną zimną wodę. Przyprawa jest przechowywana w lodówce, ale nie wystarczy na całą zimę.

Gotowanie bez pomidorów

Wśród nietypowe przepisy jest dużo przygotowań ciekawe opcje przyprawy bez pomidorów. Spróbuj zrobić małą porcję za pomocą chleb żytni! to stary przepis, które znali nasi przodkowie. Jest smaczny, chociaż ta przyprawa nie nadaje się do przechowywania w zimie.

Potrzebowałby:

• korzenie chrzanu;
• płynny miód (należy go przyjmować w ilości 150 g na kilogram gotowej przekąski);
• Chleb żytni;
• biała rzodkiew;
• mielone goździki - szczypta, można zastąpić suszoną miętą;
• ocet i sól do smaku.

Z ciemnego chleba odciąć skórkę i przyrumienić w piekarniku lub na suchej patelni. Czyścimy rzodkiewkę i przewijamy maszynę do mięsa. Wyróżni się z niego sok - odcedź go, wyciskając rzodkiewkę. Obróć również skórkę chleba.

Chrzan obrać, zmielić, dodać wszystko wcześniej posiekane, nie zapominając o soli i wlać trochę octu. Wszystko odbywa się za pomocą oka, inspiracji. Na tym etapie powinieneś mieć gęsty sos, do którego dodajesz przyprawy i miód. Wymieszaj ponownie. Przyprawa gotowa - energiczna, aromatyczna, o niecodziennym i przyjemnym chlebowym smaku i aromacie przypraw.

Przepis na musztardę

Z musztardą chrzan nabiera po prostu niezwykłej ostrości i ostrości, dlatego przed gotowaniem radzimy trochę wyparzyć chrzan i schłodzić.

Następnie robimy to:

1. Z dwóch kilogramów pomidorów zrób pomidor i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
2. Wlej do pomidora pół łyżeczki (łyżeczki) kupionej w sklepie musztardy i kilka goździków. Dodaj przyprawy z czerwonym i czarnym mielonym pieprzem (po ćwierć łyżki).
3. Weź 50 g gotowego tartego chrzanu, łyżkę soli, 150 g cukru pudru, włóż wszystko do pomidora i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Przed końcem gotowania wlej 1 łyżkę. łyżka octu.
4. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Taki przedmiot jest przechowywany w normalnych warunkach.

Każda gospodyni, czekając na gości, zastanawia się, jak ich traktować. W końcu nastrój zależy od dobrej przekąski. Więc proponuję gotować bzdury. Nazywany jest również chrzanem, chrzanem, adżyką. Ogólnie rzecz biorąc, jak tylko to nazywają, znaczenie pozostaje takie samo.

Ta rosyjska przekąska oparta jest na pomidorach, czosnku i chrzanie. Ale istnieje tylko ogromna liczba przepisów, które poszerzają oczy. I każdy może stworzyć własną wersję, wystarczy trochę poeksperymentować i tyle, już jesteś twórcą własnego arcydzieła.

W rzeczywistości jest to bardzo proste. I możesz użyć warzyw dowolnego rodzaju i koloru. Najważniejsze, że nie są zepsute. Ten sos podaje się do dowolnego dania: pierogów, mant, klopsików. Możesz go po prostu posmarować chlebem i zjeść. Będzie pysznie!

Dziś przygotowałam dla Was przepisy, z których korzysta nie tylko moja żona i ja, ale także moja mama i siostra. Może być przechowywany przez dość długi czas, ale pamiętaj, że im dłużej stoi, tym mniej jest cierpki. I szczerze mówiąc, jemy to bardzo szybko. Zdarza się, że nie dociera do piwnicy. Musimy zrobić więcej, jeśli są produkty. Cóż, zaczynajmy!

Ta opcja zawsze obejmuje standardowy zestaw produktów. Nic dodatkowego. Ale chcę, żeby taki sos stał jak najdłużej, wtedy go ugotujemy. Nie pogorszy to smaku i nie straci ostrości.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg;
• Czosnek - 200 gr .;
• Korzeń chrzanu - 200 gr .;
• Sól - 1 łyżka ja.;
• Cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim wszystkie warzywa należy umyć i obrać. Chrzan należy pokroić w drobną kostkę. Przekręcamy go w maszynce do mięsa lub mielimy blenderem.

Ponieważ korzeń bardzo zjada oczy, musisz założyć worki na maszynkę do mięsa i związać ją tak, aby nie było dziur. Sam lejek powinien być zamknięty, w miejscu układania produktu i na wyjściu.

2. Przekręć czosnek do tej samej torebki. Lub można go przepuścić przez prasę. Następnie usuwamy naszą strukturę i na chwilę ją zawiązujemy.

3. Pokrój pomidora na kawałki. Usuwamy z nich łodygę. Do takiego dania możesz użyć dowolnych owoców, więc odcinamy i wyrzucamy wszystko, co ci się nie podoba. Przepuszczamy je również przez maszynkę do mięsa.

4. Wymieszaj wszystko w dużym rondlu. Dodaj sól i cukier. Pozwalamy mu parzyć przez godzinę.

5. Słoiki sterylizujemy razem z pokrywkami w piekarniku lub na parze.

6. Rozłóż gówno na pojemniku i zamknij pokrywki. Pozwól im ostygnąć i włóż je do lodówki lub piwnicy na przechowywanie długoterminowe.

Zajmuje to sporo czasu, a smakiem będziemy cieszyć się przez całą zimę.

Nawiasem mówiąc, niedawno przeglądałem Internet i natknąłem się na jeden wspaniały film. Mówi też szczegółowo, jak ugotować to cudowne ostre jedzenie... Więc jeśli jesteś zainteresowany, możesz rzucić okiem.

Jak widać, nie ma trudności z gotowaniem, ale okazuje się, po prostu pyszne. Spróbuj i przejdź do następnego rozdziału.

Przepis na chrzan z pomidorami i ostrą papryką:

Kiedy tak pyszne jedzenie jest w piwnicy przez długi czas, cała przyprawa gdzieś się gubi. W pierwszym miesiącu wszystko jest również smaczne, ale potem nie tak ostre. Dlatego polecam dodać ostre papryczki... Ilość oczywiście należy dostosować do własnych upodobań, podobnie jak sól i pieprz.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg;
• Chrzan - 400 gr .;
• Czosnek - 2 głowy;
• papryka bułgarska - 4 szt .;
• Papryka gorzka - 1 szt .;
• Sól - 3 łyżki. ja.;
• Cukier - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa. Wysuszyć trochę. Na pomidorach robimy cięcia i wyciskamy nadmiar płynu. Zatem gotowe jedzenie nie będzie zbyt wodnisty. Dla wygody kroimy na dwie lub cztery części. To samo robimy z pieprzem. Chrzan należy pokroić na małe kawałki.

2. Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw skręcamy chrzan i czosnek w maszynce do mięsa w plastikowej torbie. Więc twoje łzy będą spływać mniej.

3. Następnie przekręcamy pomidory, paprykę i ostrą paprykę. Wlej miksturę do dużego rondla.

Jeśli nie lubisz bardzo ostrego, możesz usunąć nasiona z gorzkiej papryki. Zawierają najwięcej przypraw. Lub zostaw to, sos będzie bardziej ostry.

4. Dodaj sól i cukier. Tutaj najlepiej spróbować. Dodaj w razie potrzeby. Niewielka ilość wpłynie na przechowywanie.

5. Teraz dodaj czosnek z chrzanem i wymieszaj. Trzeba to zrobić bardzo szybko, ponieważ mimo wszystko masa jest energiczna, a łzy toczą się same.

6. Przykryj pokrywką i pozostaw na 2 godziny do rozpuszczenia sypkich składników. Następnie wlewamy do wysterylizowanych i schłodzonych słoików, zamykamy pokrywkami i przechowujemy na zimno.

Tak, wciąż musieliśmy płakać. Ale wynik był wart naszych łez!

Chrzan z czosnkiem i pomidorami:

W ten sposób będzie największa liczba czosnek. Dodam też ocet dla lepszego przechowywania. Ale nie użyjemy chrzanu. Jeśli masz wątpliwości co do smaku, jak zwykle, na początku rób niewiele, aby spróbować. Jestem pewien, że wszelkie wątpliwości w Tobie natychmiast przeminą i będziesz już robił więcej.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg;
• Czosnek - 300 gr .;
• Ostra papryka - 2 szt .;
• Sól - 2 łyżki. ja.;
• Cukier - 2 łyżki. ja.;
• Ocet 70% - 1 łyżka l.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory. Wykonujemy na nich nacięcie i wyciskamy nadmiar soku. Aby trafiły do ​​maszynki do mięsa lub blendera, delikatnie pokrój je na dwie lub cztery części. Usuwamy również łodygę. Przecieramy w wygodny sposób. Natychmiast przenosimy do dużego rondla.

Lepiej używać naczyń emaliowanych. Aluminium nie nadaje się do takich półfabrykatów, ponieważ w naszych produktach jest dużo kwasu, który reaguje z aluminium.

2. Obierz czosnek i przełóż przez maszynkę do mięsa lub prasę.

3. Ostrej papryki nie można obierać z nasion, wtedy danie będzie ostrzejsze. Wystarczy odciąć łodygę. Zajmujemy się również puree.

4. Wszystko wymieszaj w pojemniku i dodaj sól i cukier. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia, ale nie trzeba gotować. Masę trzeba tylko rozgrzać. Usuwamy z ognia. W razie potrzeby możesz go skosztować, a następnie dodać brakujący.

5. Wlej ocet i ponownie wymieszaj. Kładziemy się na wysterylizowanych słoikach i zwijamy pokrywki. Ostudź pod ciepłym kocem.

Taki smakołyk jest przechowywany w piwnicy lub lodówce. Ale nie sądzę, że zostanie z tobą na długo. Ponieważ jest zjadany natychmiast!

Gotowanie chrzanu z burakami:

Czy kiedykolwiek próbowałeś takiego dania? Wiem, że większość odpowie przecząco. Osobiście w mojej rodzinie zawsze był obecny w lodówce. Dlatego teraz robimy to również z moją żoną. Przygotowanie jest proste. A smak jest bardzo nietypowy. Możesz jeść ze wszystkim. Rozłóż na chlebie lub zjedz z dowolnym daniem mięsnym.

Składniki:

• Buraki - 2 kg;
• Czosnek - 100 gr .;
• Chrzan - 200 gr .;
• Sól - 1/2 łyżki ja.;
• Cukier - 1,5 łyżki. ja.;
• Ocet 70% - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Umyj buraki i włóż je do rondla. Napełnij wodą i gotuj do miękkości. Schłodzić i obrać. Pociąć na małe kawałki. Skręcamy w maszynce do mięsa i przenosimy do dużego rondla.

2. Obierz i przekręć czosnek. Wymieszać z warzywami i podpalić pojemnik. Doprowadzić do wrzenia.

3. Dodaj sól i cukier. Mieszaninę należy okresowo mieszać, aby się nie paliła.

4. W tym czasie przygotujemy korzeń. Myjemy i czyścimy wierzchnią warstwę. Pokrój na małe plastiki. Zmielimy go tylko blenderem. Ale jeśli tak nie jest, użyj tej samej maszynki do mięsa. Dodajemy tam, mieszamy i gotujemy przez 2 - 3 minuty.

5. Na koniec dodaj ocet i ponownie wyrabiaj. Zdejmujemy z ognia i natychmiast kładziemy gorące na sterylnych słoikach do szyi i dokręcamy metalową pokrywką.

6. Przykryj pojemnik ciepłym kocem i pozwól mu ostygnąć. Następnie kładziemy go w chłodnym i ciemnym miejscu do przechowywania.

Jak gotować bzdury z pomidorów i jabłek?

To dość niezwykłe i pyszna przekąska... Jabłka dodają grubości i smaku. Lepiej używać słodko-kwaśnych owoców i oczywiście, że pochodzą z Twojego ogrodu. Oczywiste jest, że może to być padlina lub jakakolwiek z owrzodzeniami. Wszystko to jest wycięte. Dlatego z takim daniem będzie mało odpadów.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg;
• Jabłka - 500 gr .;
• Chrzan - 350 gr .;
• Czosnek - 200 gr .;
• Sól - 1,5 łyżki stołowej l. ;
• Cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Warzywa są myte i czyszczone. Wycinamy wszystkie zgniłe miejsca wraz z łodygą. Nie ma potrzeby obierania jabłek, ale należy usunąć rdzeń.

2. Skręć pomidory, jabłka i czosnek w maszynce do mięsa lub puree za pomocą blendera. Wszystko pakujemy do dużego pojemnika.

3. Chrzan najlepiej pokroić na małe kawałki i posiekać blenderem. Wysyłamy w to samo miejsce.

4. Dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 1 godzinę.

5. W tym czasie sterylizujemy słoiki i gotujemy pokrywki. Układamy w nich gówno i zamykamy. Wkładamy go do lodówki do przechowywania.

Okazuje się po prostu pyszny, a zapach jest niesamowity.

Co zrobić, żeby badziewia długo pozostawały w piwnicy i nie kwaśniały...

Wielu miało do czynienia z faktem, że otwierając słoik z przekąską, po prostu go później wyrzucili. Ponieważ zaczął się pienić, wypływał z puszki lub po prostu była w nim pleśń. Wszystko dlatego, że zrobili coś złego lub przestała. W końcu zwykłe bzdury nie są przechowywane przez bardzo długi czas. Ponieważ zaczyna tracić smak i psuć się.

Jaka może być przyczyna pogorszenia się przedmiotu obrabianego:

• Już zepsute jedzenie;
• Brak naturalnych konserwantów: sól, czosnek;
• Pojemniki niesterylne;
• Nieprawidłowe przechowywanie gotowego dania.

Dlatego, aby odstawić słoiki do długotrwałego przechowywania, konieczne jest użycie dodatkowych konserwantów, takich jak ocet, aspiryna lub kwas octowy... Możesz też go ugotować. Ale oczywiście w takim naczyniu nie będzie witamin, a smak będzie nieco inny.

Jeśli używasz czapek nylonowych, to muszą one, podobnie jak puszki, przejść przez obróbka cieplna... Banki muszą być sterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze. Metalowe pokrywki są gotowane. Również pod zamknięciami na gotowe naczynie wlewa się niewielką warstwę oleju słonecznikowego. Lub umieść plastikową torbę złożoną z kilku warstw.

Wszystkie produkty muszą być świeże i nie zepsute. Wskazane jest używanie świeżo wykopanego chrzanu. Koniecznie spróbuj dania, ponieważ powinno być w nim wystarczająco dużo przypraw.

Mam nadzieję, że takie proste i nieskomplikowane wskazówki pomogą Wam utrzymać ten gówno przez długi czas. Dlatego gotuj z przyjemnością, traktuj przyjaciół i rodzinę. Dziel się przepisami i bądź szczęśliwy! Do zobaczenia wkrótce!

- cudowny pomidor w puszkach z przyprawami, który może stać się Twoim wiernym przyjacielem w walce z paskudnymi chorobami wirusowymi i przeziębieniami, które tak uwielbiają trzymać się nas zimą. Zawarte w jej przepisie chrzan i czosnek to najgorsi wrogowie wszelkiego rodzaju infekcji i w każdej chwili pomogą Ci poprawić zdrowie.

Ponadto tak zdrowy preparat na zimę pod względem zawartości witaminy C przewyższy nawet owoce cytrusowe (w tym ukochaną zimową cytrynę lekarską). Kolejną zaletą blanku jest to, że latem nie trzeba go zwijać. duże ilości, korzeń chrzanu może być długo przechowywany w piwnicy (piwnicy) i jest dostępny w sprzedaży przez cały rok.

Jak gotować chrzan - podstawowy przepis

Do przygotowania chrzanu lepiej jest wykopać korzenie wykopane późną jesienią przed pierwszymi przymrozkami lub przed pierwszą burzą na wiosnę. Uważa się, że tylko taki chrzan ma niezbędny najsilniejszy smak. Korzenie chrzanu, które wykopujesz innym razem, mogą być po prostu gorzkie bez niezbędnej ostrości. Uwielbiają eksperymentować z gównianymi przepisami. A każdy miłośnik tej pikantnej przekąski na pewno ma swoją tradycyjna receptura... Ale przy dowolnych opcjach gotowania przyprawa jest zwykle podawana od 2-3 dni do tygodnia - dzięki czemu chrzan staje się bardziej aromatyczny i smaczniejszy.

Składniki:

• 100 g korzenia chrzanu,
• 1 kg dojrzałych mięsistych pomidorów,
• 100 g czosnku
• 1-2 łyżeczki soli
• łyżeczka cukru.

Metoda gotowania:

1. Tak więc korzeń chrzanu jest myty, czyszczony, siekany przez maszynkę do mięsa. Czosnek obieramy i rozdrabniamy za pomocą prasy do czosnku lub sokowirówki.
2. Przed posiekaniem pomidorów na każdym pomidorze wykonuje się cięcie w kształcie krzyża i w tej formie zanurza się we wrzącej wodzie na około 2 minuty, po czym w razie potrzeby usuwa się skórki z pomidorów, chociaż nie jest to ścisła konieczność.
3. Możesz również zmielić pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub w blenderze. Wszystkie składniki miesza się z dodatkiem soli i cukru. Pikantna przekąska jest gotowa.
4. Gotowanie chrzanu według głównej klasycznej receptury można urozmaicić. Ciekawy smak uzyskasz, jeśli dodasz trochę solonej ryby.
5. Możesz poeksperymentować z dodawaniem śliwek, jabłek lub żurawin. Spróbuj dodać koperek lub pietruszkę.
6. Zwykle chrzan robi się z czerwonych pomidorów, ale można spróbować żółtych lub zielonych – wszystko zależy od wyobraźni i upodobań smakowych.

Klasyczny przepis na chrzan (chrzan)

Zwykle gotowane z pomidorami łagodzą smak przekąski i nadają jej kolor. Tak więc, w zależności od wybranej odmiany i koloru pomidorów, może zmienić się również kolor samej przekąski.

Składniki:

• korzeń chrzanu 100 g;
• czosnek 100 g;
• pomidory 1 kg;
• cukier 1 łyżeczka;
• sól 1 łyżka

Metoda gotowania:

Chrzan - klasyczny przepis

Składniki:

• Dojrzałe mięsiste pomidory - 1 kilogram.
• Korzeń chrzanu - wystarczy 50 gram
• Czosnek.
• Dwie duże główki wystarczą na kilogram pomidora.
• Sól to około 15 gramów.
• Pół szklanki 9% octu.

Metoda gotowania:

1. Wysuszyć umyte pomidory, obrany umyty czosnek. Może być na papierze lub ręcznikach kuchennych. Sami na razie zrobimy chrzan.
2. Jego powierzchnia jest nierówna, produkt powstał w gruncie, dlatego myjemy go i dokładnie czyścimy. Blanki uwielbiają czystość, podobnie jak gorroder. Chrzan najpierw natrzyj szczoteczką pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie zdejmij skórkę nożem. Umyjemy go ponownie, a także wyślemy na ręcznik.
3. Produkty - wszystko, co zostało przygotowane, z wyjątkiem przypraw, zmielimy. Siekanie pomidorów maszynką do mięsa nie stanowi problemu. To prawda, że ​​przeciekają sok do wszystkich połączeń, co jest ryzykowne dla urządzenia elektrycznego, ale mechaniczne poradzi sobie. Jak to ulepszyć? Alternatywa: sokowirówka. Szybko, prosto, wygodnie.
4. Masa przemieści się bez strat w postaci pokruszonej do pożądanego pojemnika. Polecamy do pomidorów. Chrzan jest nieco trudniejszy do zmielenia. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, następnie najpierw planujemy ją cienkimi paskami, aby technika mogła opanować gęstą, sztywną strukturę produktu.
5. Chrzan jest również zjadaczem, wydziela drażniące błony śluzowe fitoncydów, wygodniej jest go zmielić, nakładając na siatkę worek. Tradycyjnie chrzan miele się tarką. Ty też będziesz płakać z oparów, jednocześnie otrzymasz darmową inhalację - razem z hrenoderem zrobisz profilaktykę wszelkiego rodzaju ARVI. Zmiażdżono dwa składniki.
6. Z czosnkiem nie ma problemów: najlepiej zmielić goździki. Prasa do czosnku może dozować duże kawałki, ale jeśli dobrze się posieka, użyj jej. Opcja: tarka. Jest to trochę bardziej pracochłonne, ale niezawodne. Wszystko jest gotowe na przyszłego gorrodera. Jeśli masz blender lub robot kuchenny, możesz go użyć, a następnie to zrobimy.
7. Łączymy posiekane warzywa przygotowane na chrzan, otrzymujemy mieszankę chrzanu, pomidora i czosnku. Sól, dodaj cukier. Produkt jest prawie gotowy. Możesz go wymieszać i od razu użyć. Lub przechowuj w suchych i oczywiście czystych słoikach w lodówce.
8. Nie wytrzyma tam zimy, ale wytrzyma przez miesiąc. Chcemy uratować całą zimę - robimy to trochę inaczej. Dodaj obróbkę cieplną i resztę składników (ocet, olej). Sekwencja jest następująca. Zmielone pomidory należy ugotować, posolić i dodać cukier.
9. Powolny ogień, nie wkładaj jeszcze reszty na patelnię. Czy gotuje się? Gotuj według przepisu przez pół godziny, dodaj olej, ocet, gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie zasypiamy w naszym gorloder posiekanym chrzanie z czosnkiem, mieszamy.
10. Gotowe, pozostaje wlać do przygotowanych (sterylizowanych) słoików, zwinąć, odwrócić, owinąć do ostygnięcia.
11. Następnie usuń do miejsca, w którym przechowujesz obrabiane przedmioty. Magazyn, balkon, piwnica - wszędzie tam, gdzie jest to wygodniejsze. Zima zadowoli cię później prowiantem.

Chrzan na zimę – przepis z pomidorami i czosnkiem

Składniki:

• Chrzan (200g);
• pomidory (2kg);
• czosnek (200g);
• olej roślinny (0,5 szklanki);
• sól, cukier (po 1 łyżce stołowej);
• ocet (3 łyżki stołowe).

Metoda gotowania:

1. Umyty i obrany chrzan jest wstępnie moczony przez 3 godziny w zimna woda, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uzyskania bardzo ostrej i niejadalnej mieszanki z pachnącej przekąski.
2. Następnym krokiem jest zmielenie chrzanu, przepuszczenie go przez maszynkę do mięsa (chwała wynalazkowi ludzkości, elektryczna maszynka do mięsa!). W przypadku braku można zetrzeć chrzan, ale bądź przygotowany na wylanie więcej niż jednego litra łez i długie wietrzenie pomieszczenia. Za pomocą prasy do czosnku dodaj obrany czosnek do chrzanu.
3. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora, zanurzając ją we wrzącej wodzie na kilka minut (dla wygody spróbuj naciąć skórę pomidora lub po prostu postawić krzyż, po czym można go łatwo usunąć). Następnie przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i cukier do powstałej masy pomidorowej.
4. Delikatnie przełóż pomidory do rondla, gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Następnie dodaj ocet do sosu pomidorowego i olej słonecznikowy.
5. Na sam koniec do powstałej masy dodać chrzan z czosnkiem, mieszając przez 1-2 minuty i zdjąć z ognia.
6. Tak przygotowany chrzan wlewamy do wysterylizowanych słoików lub butelek.
7. Ten przepis służy do przygotowania chrzanu na zimę. Jeśli nie masz cierpliwości do wypróbowania preparatu, zalecamy odczekanie co najmniej 2-3 dni z jego użyciem, stanie się on bardziej aromatyczny.
8. To wszystko! Energiczna przystawka na zimę jest gotowa.
9. Mamy nadzieję, że spodobał Ci się nasz przepis na chrzan pomidorowy na zimę i każdej jesieni przygotujesz tę przystawkę.

Chrzan z olejem roślinnym

Składniki:

• 200 g obranego chrzanu
• 2 kg dojrzałych pomidorów,
• 200 g czosnku
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżka cukru
• 1 zaokrąglona łyżka soli (gruba sól)
• 3 łyżki octu.

Metoda gotowania:

1. Pomidory sieka się w dowolny sposób, a następnie dodaje się sól i cukier. Powstałą mieszaninę przenosi się do rondla, gotuje i gotuje przez 20 minut.
2. Następnie do sosu pomidorowego nad ogniem dodaje się ocet i olej słonecznikowy. Korzeń chrzanu jest wstępnie oczyszczany, trzymany przez godzinę w zimnej wodzie, nacierany czosnkiem i dodawany do pomidorów.
3. Wszystko jest mieszane i dopiero potem są natychmiast usuwane z ognia. Ugotowany chrzan wlewa się do wysterylizowanych słoików lub butelek.
4. Ten przepis służy do przygotowania chrzanu na zimę.

Chrzan na zimę: przepis z burakami

Innym ciekawym sposobem na ugotowanie pikantnej przekąski jest przepis na „chrzan na zimę z burakami”.

Składniki:

• 5 korzeni chrzanu (średnie),
• jeden surowy burak (również średni lub duży),
• łyżka cukru (łyżka stołowa),
• ocet (0,5 szklanki),
• 1 szklanka wody
• sól (jedna szczypta).

Metoda gotowania:

1. Chrzan jest czyszczony jak zwykle. Buraki są również myte i obierane. Wszystkie składniki są rozdrabniane w dowolny dogodny sposób (tarte, przez maszynkę do mięsa lub blender).
2. Następnie dodaj cukier, sól i ocet. Lepiej wypełnić octem owocowym. Następnie dodaj wodę i wszystko mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
3. Chrzan włożyć do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamknąć pokrywką. Przepis na chrzan na zimę jest gotowy. I oczywiście nie zapomnij, aby ostry sos się zapalił.
4. Ugotowany chrzan z burakami można jeść po 5 lub 6 godzinach, ale im więcej przyprawy zostanie dodany, tym będzie silniejszy. Dobrze jest dodać go do barszczu, posmarować chlebem lub zjeść z galaretowanym mięsem.

Chrzan (chrzan) z pomidorów na zimę

Składniki:

• Korzeń chrzanu - 300-400 gr.,
• Pomidory - 1 kg.,
• Czosnek - 1 głowa,
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Tak więc, aby ugotować chrzan, musisz ugotować dojrzałe, mięsiste pomidory, czosnek i korzenie chrzanu. Będziesz także potrzebować soli i przypraw.
2. Pomidory dokładnie umyć, oderwać szypułki. Wskazane jest używanie dojrzałych i nieuszkodzonych pomidorów, bez zepsutych obszarów.
3. Następnie pokrój je na 2-4 kawałki, aby później łatwiej było je przewijać w maszynce do mięsa. Przełóż je wraz ze skórą przez maszynkę do mięsa.
4. Opłucz korzenie chrzanu wodą. Użyj ostrego noża, aby usunąć z nich szorstką skórę. Następnie pokrój na kilka kawałków i przepuść przez maszynę do mięsa.
5. Pamiętaj, aby mocno zawiązać szyjkę maszynki do mięsa plastikową torbą, to się nie rozprzestrzeni olejki eteryczne wokół mieszkania i uchroni cię od płaczu.
6. Jeśli masz blender, możesz go również użyć. Wyjmij worek mielonego chrzanu, zawiąż i odstaw na bok.
7. Obierz ząbki czosnku. Dostosuj ilość czosnku do swoich upodobań. Jeśli chcesz, aby sos był ostrzejszy, dodaj go więcej.
8. Czosnek, podobnie jak chrzan z pomidorami, również trzeba zmielić. Do miski z otrzymanymi puree pomidorowe dodaj chrzan. Rozłóż czosnek.
9. Dla zwiększenia smaku dodaję również przyprawy. Aby było jeszcze bardziej energiczne, możesz dodać szczyptę mielonej czerwonej papryki lub drobno posiekaną papryczkę chili.
10. Dodaj sól kuchenną. Jeśli twoje pomidory są kwaśne, możesz trochę posłodzić sos cukrem. Na litr chrzanu dodaj 1 łyżeczkę cukru.
11. Wymieszaj wszystkie składniki, koniecznie spróbuj. Po upewnieniu się, że wszystkie składniki są wystarczające, włóż je do wysterylizowanych półlitrowych słoików.
12. Zamknąć słoiki metalowymi lub zakręcanymi nakrętkami. Ponadto możesz użyć nylonowych czepków do gotowania na parze. Ponieważ ten sos się nie poddał obróbka cieplna, wtedy wskazane jest przechowywanie słoików w chłodni.
13. Chrzan lub chrzan z pomidorów w takich warunkach można przechowywać nawet dłużej niż rok, ale należy pamiętać, że im dłużej stoi, tym mniej jest palący i pikantny.

Chrzan (przepis na chrzanową przekąskę)

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 200 g korzenia chrzanu
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• ostra papryka (opcjonalnie)
• sól dla smaku
• olej słonecznikowy

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory, obierz je (żeby łatwo usunąć skórkę, oparz wrzątkiem), przewiń młynek do trawy (młynek do trawy wcale nie jest przyjemny).
2. Umyj korzenie chrzanu, obierz.
3. A także przewiń młynek do trawy razem w ostrą paprykę. Czosnek, jeśli używasz, obierz, posiekaj przez praskę do czosnku. Wszystko wymieszać. Dopraw solą i wymieszaj.
4. Przygotowanie przekąski „Chrzan” Myj puszki i wieczka (zakręcane lub zwijane).
5. Sterylizuj pokrywki, gotując we wrzącej wodzie przez kilka minut. DO
6. ugotuj pokrywki Słoiki wysterylizuj parą (w podwójnym bojlerze, na dziobku czajnika lub w inny sposób) lub w piekarniku. Wysterylizuj słoiki Wlej chrzan do słoików.
7. Do każdego słoika wlej olej słonecznikowy.
8. Przekąskę pomidorowo-chrzanową i masło wlać do słoika, dokręcić pokrywkami.
9. Gówniana przekąska gotowa! Umieszczamy go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Gówno

Składniki:

• 3kg pomidorów
• 250g chrzanu i czosnku

Metoda gotowania:

1. Jak gotować bzdury. Chrzan i czosnek obrać, pokroić szypułki pomidorów i dowolnie posiekać.
2. Chrzan z czosnkiem i pomidorami przekręcić przez maszynkę do mięsa, masę doprawić solą, włożyć do czystych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami, przechowywać na zimno.
3. Do przygotowania chrzanu można go używać razem z czerwonymi zielonymi pomidorami lub tylko bez czerwonych, rozważana jest najlepsza opcja, w której pobiera się 2 części czerwonych i 3 części zielonych pomidorów.
4. Proporcje składników mogą być różne – wszystko zależy od smaku: można wziąć mniej czosnku, więcej chrzanu lub odwrotnie, a ilość pomidorów doskonale reguluje ostrość przyprawy.
5. Po ugotowaniu chrzan można zjeść od razu, ale lepiej pozostawić go na 1 tydzień - w ten sposób będzie smaczniejszy.
6. Rozmawialiśmy o podstawowy przepis przekąski, na podstawie których wymyślono wiele odmian: przygotowuje się je z papryką, jabłkami, marchewką i innymi produktami, a przed podaniem rozcieńcza się gęstą śmietaną lub majonezem.
7. Ale chrzan jest zawsze dobry w czystej postaci - dobrze komponuje się z szeroką gamą dań, zwłaszcza mięsnych, dodając pikanterii.

Przystawka z pomidorów i chrzanu na zimę

Przekąska z pomidorów i chrzanu na zimę wymaga następujących składników:

Składniki:

• dojrzałe pomidory (czerwone) - 2 kg;
• koperek (1 parasol);
• korzeń chrzanu (100 gr);
• liść laurowy - 1 szt .;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• papryka - 5 groszków;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• liść dębu, wiśnia, porzeczka - 1 szt. wszyscy;
• czosnek - 4 szt .;
• 1 łyżeczka ocet - 70%

Metoda gotowania:

1. Gotowanie zaczyna się od umycia pomidorów. Następnie są pobierane na korzeń chrzanu, należy go dokładnie wyczyścić i pokroić w kółka.
2. Po nakłuciu pomidorów widelcem (lub nożem) w pobliżu łodygi (jest to konieczne, aby skórka pomidora nie pękła podczas procesu marynowania) i włożeniu ich do wstępnie wysterylizowanych słoików do zwijania na zimę, a następnie kładzie się chrzan i pokryte liśćmi.
3. Konieczne jest przygotowanie marynaty z cukru, przypraw, octu, a także z 1,5 litra. woda i sól. Konieczne jest kilkakrotne „zepsucie” pomidorów marynatą przed wirowaniem.
4. Najpierw marynatę wlewa się po raz pierwszy do słoika z „czerwonymi pionierami” przez 5 minut, następnie odcedza się i gotuje. Tę samą czynność należy wykonać jeszcze raz.
5. Pomidory zalewa się marynatą po raz trzeci, po czym do słoika dodaje się ocet (pod samą pokrywką). Słoiki są natychmiast zamykane sterylnymi pokrywkami. To wszystko - pyszna zimowa rolka pomidorów z chrzanem jest gotowa!

Przepis na chrzan i pomidory na zimę

Pomidory mogą być pokryte w całości lub w formie adżyki. Niesamowicie smaczne, a wszelkie kanapki ze świeżego pieczywa i korzenno-słodkiej adżyki to prosty, ale jednocześnie bardzo ciekawy przysmak.

Składniki:

• 2 kg pomidora;
• gorzka papryka - 20 strąków;
• 200 gr. czosnek;
• koperek i pietruszka - po 2 pęczki;
• papryka - 10 szt .;
• korzeń chrzanu - 4 szt .;
• 4 ul. l. cukier i sól;
• ocet - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie powyższe warzywa należy dokładnie umyć i dokładnie skręcić w maszynce do mięsa.
2. Do skręconej masy pomidorowej dodaj sól i cukier.
3. Przez około 2-3 dni wszystko to powinno po prostu stać w naczyniu.
4. Po kilku dniach adjika rozcieńcza się octem, miesza łyżką i układa w suchych, czystych słoikach.
5. Po zrolowaniu na zimę adjika chrzanowa i pomidorowa nie wymagają sterylizacji - wystarczy umieścić obrabiany przedmiot w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach.
6. To w zasadzie cały proces gotowania, ale jakże pysznie!

Chrzan z czosnkiem i pomidorami na zimę

Wiele gospodyń domowych i miłośników przypraw zna z takiego sosu jak chrzan z pomidorów i czosnku. Przepis na chrzan jest łatwy do przygotowania, a także uzupełni każdy świąteczny stół. Idealny dla Dania mięsne, a ci, którzy lubią prostsze opcje, po prostu rozsmaruj je na chlebie. Ten przepis ma wiele oryginalnych nazw, na przykład: chrzan, gorodder, light, cobra, gówniana przekąska,

Składniki:

• korzeń chrzanu 100 g;
• czosnek 100 g;
• pomidory 1 kg;
• cukier 1 łyżeczka;
• sól 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie składników. Podczas przygotowywania chrzanu lepiej go nie myć, ale najpierw wyczyścić, a następnie spłukać. Umyj pomidory, osusz, obierz czosnek.
2. Rozdrabnianie. Najbardziej nieprzyjemny etap gotowania. Konieczne jest przepuszczenie wszystkich składników przez maszynkę do mięsa. Aby sobie jakoś pomóc, zwykle zakładają plastikową torbę i siekają do niej czosnek i chrzan, a osobno przewijają pomidory, a na koniec wszystko mieszają. Dodaj cukier, sól do powstałej masy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
3. Pakiet. Zwykle chrzan umieszcza się w małych słoikach. Chociaż chrzan słynie z działania przeciwdrobnoustrojowego, słoiki i pokrywki nadal powinny być dobrze sterylizowane dowolną z metod (w kąpieli wodnej, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej). Zamknij szczelnie pokrywy. Przechowywać w lodówce.

Teraz możesz przejść do różnych odmian klasycznego przepisu na chrzan. Poniżej znajduje się kilka z tych opcji, z różnymi dodatkowymi składnikami, które wprowadzają nowe smaki do standardowego smaku.

Chrzan z pomidorami do długotrwałego przechowywania

Składniki:

• korzeń chrzanu 150 g;
• czosnek 2 głowy;
• pomidory 2 kg;
• sól 2 łyżeczki;
• cukier 1 łyżeczka;
• ocet 9% 1 łyżeczka;
• czerwona ostra papryka (przyprawa) - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Pomidory zalać wrzątkiem, a następnie zdjąć z nich skórkę. Korzeń chrzanu obrać, opłukać w wodzie. Obierz czosnek. Czytaj więcej:
2. Jak zwykle zmiel wszystko. Dodaj sól i cukier do powstałej masy. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej mieszaninę do rondla i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj ocet podczas gotowania. Jeśli chcesz uzyskać grubszy chrzan, musisz gotować dłużej, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
3. Przygotowaną gorącą mieszankę wlej do słoików z nylonowymi pokrywkami (oczywiście wszystko wcześniej wysterylizuj). Słoiki schłodzić do temperatury pokojowej pod kocem lub, jak to nazywają, „pod futrem” do temperatury pokojowej. Następnie wynieś je w chłodne miejsce. Taka przekąska jest przechowywana przez ponad rok dzięki obróbce cieplnej całej masy, a także dodatkowi octu. W ciągu tygodnia po ugotowaniu możesz zjeść chrzan.

Pomocne wskazówki:

1. Zaleca się mielenie korzenia chrzanu na końcu, a sprzyjają temu dwa powody: po pierwsze jest to jego ostry, łzawiący zapach, a po drugie, aby chrzan nie wysychał podczas przygotowywania i mielenia innych składników.
2. Przewijając chrzan przez maszynkę do mięsa, można położyć na nim torbę lub namoczyć korzenie w zimnej wodzie na 2 godziny przed gotowaniem.
3. Jeśli stosuje się metodę gotowania chrzanu z obróbką cieplną, zamiast pomidorów można użyć tej samej ilości agrestu zgodnie z recepturą.
4. Słoiki możesz szybko i łatwo wysterylizować w kuchence mikrofalowej. Najpierw dobrze je opłucz, wlej trochę wody do każdego słoika, włóż do mikrofalówki i włącz na maksymalną temperaturę. Czas przetwarzania wynosi około dwóch minut. Woda jest nalewana, aby słoiki nie pękały.
5. Przed podaniem chrzan można wymieszać ze śmietaną, aby zmiękczyć smak.
6. Obowiązkowe przechowywanie w chłodnym miejscu: w piwnicy lub w lodówce.

Krok 1: przygotuj inwentarz.

Chociaż to imponujące ostry sos przechowywane dość dobrze, przez długi czas, bez powstawania pleśni i utleniania, niemniej jednak warto odpowiednio przygotować cały inwentarz, który będzie używany podczas przygotowywania tego kulinarne arcydzieło! Najpierw dokładnie myjemy wszystkie naczynia pod ciepłą bieżącą wodą za pomocą zwykłej gąbki kuchennej i sody oczyszczonej, doskonale poradzi sobie z wszelkimi zabrudzeniami. Potem płytkie przybory kuchenne zalać wrzącą wodą i sterylizować pokrywki słoikami w dowolny dogodny sposób, na przykład w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w staromodny sposób na kuchence.

Krok 2: przygotuj składniki.

Kiedy cały ekwipunek jest gotowy, zaczynamy zajmować się składnikami. Najpierw podgrzewamy pełny czajnik zwykłej bieżącej wody. Za pomocą ostrego noża kuchennego obierz ząbki czosnku i opłucz je pomidorami. Następnie wrzucamy pomidory do głębokiej miski i po chwili zalewamy wrzątkiem z czajnika.

Warzywa blanszować w gorąca woda 30-40 sekund... Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przenosimy je do głębokiego naczynia z lodowatą wodą i trzymamy tam, aż całkowicie ostygną. Następnie suszymy pomidory papierowymi ręcznikami kuchennymi, usuwamy z nich skórkę, usuwamy z każdego miejsca, w którym przymocowana była łodyga, i wysyłamy do czystej głębokiej miski. Osusz czosnek i przejdź do następnego kroku.

Krok 3: przygotuj chrzan bez chrzanu.

Zmiel wszystkie warzywa do konsystencji puree bezpośrednio w głębokim rondlu. Można to zrobić za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa, stacjonarnego blendera lub robota kuchennego, wszystko zależy od twoich chęci i możliwości. Następnie dodaj do powstałej masy wymaganą ilość soli kuchennej bez jodu, zmielonego czarnego pieprzu i wszystko wymieszaj łyżką stołową, aż będzie gładka.

Następnie gotowy hronoder układamy na wysterylizowanym pół litrze lub litrze szklane słoiki, zamknij je ciasno przylegającymi plastikowymi lub metalowymi nakrętkami i umieść w bardzo chłodnym miejscu, idealna opcja - lodówka i ładną, głęboką piwnicę. Po około miesiącu możesz pobrać pierwszą próbkę tego pysznego.

Krok 4: podawaj chrzan bez chrzanu.

Chrzan bez chrzanu podawany jest schłodzony. Podaje się go w sosjerkach lub głębokich miskach jako dodatek do mięs, ryb, drobiu, dań z dziczyzny, choć całkiem smaczny jest również z duszonymi, smażonymi lub pieczonymi warzywami. Ta mieszanina jądrowa może być przechowywana w lodówce lub nie w mojej piwnicy smak, około 6 do 9 miesięcy. Bardzo często podstawa jest wciśnięta pod chrenoder placki mięsne, pizzy, dodaj kilka łyżek do gorących zup, gulaszów i przygotuj z nią kanapki. Cieszyć się pikantna przekąska i nie choruj!
Smacznego!

Bardzo często do tego rodzaju chrzanu dodaje się zmielony korzeń chrzanu, przy w/w masie składników około 1 kilograma. Włożyli też ostrą czerwień Zielony pieprz chili, wystarczą 2-3 sztuki lub do smaku;

Jeśli boisz się, że chrzan nie przetrwa całą zimę, gotuj zmielone pomidory przez 3-4 minuty, następnie dodaj do nich czosnek, sól i trzymaj wszystko na średnim ogniu z niską temperaturą wrzenia przez kolejne 2-3 minuty. Następnie ostudź, włóż do słoików, zamknij pokrywkami i wyślij do zimnego miejsca;

Czasami przed podaniem do gotowego chrzanu dodaje się odrobinę kwaśnej śmietany, śmietanki lub sfermentowanego jogurtu mlecznego, które nadają przystawce-sosowi łagodny szlachetny smak;

Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dopraw konia łyżką cukru pudru;

To danie jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wysoką kwasowość, zapalenie żołądka, wrzód trawiennyżołądka i dwunastnicy.