Ciasto z ruin hrabiego to klasyczny przysmak, który cieszy się popularnością do dziś. Specjalne przygotowanie kulinarne i specjalne składniki nie są wymagane... Mimo to smak obiecuje pozostawić najprzyjemniejsze doznania.

Count ruins to niesamowite ciasto, które istnieje od dziesięcioleci. Uważa się, że ten przysmak jest bezpośrednim krewnym ciasta kijowskiego. W tym samym czasie podstawa receptury została wymyślona dzięki utalentowanym pracownikom kijowskiej fabryki do produkcji ciast imienia Karola Marksa.

Specjaliści przedsiębiorstwo cukiernicze próbował aktywnie eksperymentować z różnorodnymi składnikami i ich proporcjami, w wyniku czego powstał wyjątkowy tort. Mimo niecodziennego wykonania w postaci pokruszonych kawałków ciasta czy tortów w kształcie bezy, smak jest oszałamiający.

Ruiny hrabiego: klasyczny przepis ze śmietaną

Pierwsza wersja słynnego ciasta.

Aby zrobić ciasto, wymagane są określone składniki:

• 2 jajka;
• dwieście gramów kwaśnej śmietany, niezależnie od zawartości tłuszczu;
• mąka (optymalna objętość - 1,5 szklanki);
• cukier (klasyczna porcja - szklanka);
• gaszona soda (najlepiej zwiększyć jej porcję do dwóch łyżeczek);
• kakao naturalne;
• mały kawałek masła.

Krem przygotowywany jest z następujących składników:

• szklanka cukru;
• 500 gramów gęstej śmietany (optymalna zawartość tłuszczu to 20 - 25%);
• wanilina.

Składniki do wykonania glazury:

• cukier;
• kakao naturalne (glazura powinna nabrać smaku czekoladowego);
• opakowanie masła;
• kwaśna śmietana (optymalna zawartość tłuszczu wynosi około dwudziestu procent).

Do sproszkowania wymagane są posiekane orzechy włoskie.

Kroki gotowania

1. Na samym początku ubij trzy główne składniki: cukier, jajka, śmietanę. Dodaj dodatkową mąkę. Dopiero na samym końcu można dodać sodę.

2. Ciasto powinno być dość płynne. Po jego przygotowaniu musisz nalegać pół godziny.

3. Teraz oddziel jedną trzecią całkowitej masy. Wlej to ciasto do przygotowanej formy, którą najpierw należy posmarować cienką warstwą masła.

4. Do pieczenia poświęć około dwudziestu minut. W takim przypadku temperatura powinna wynosić 180 - 200 stopni. Dokładne dane zależą od rodzaju piekarnika.

6. Do ciasta dodać dwie łyżki kakao i dokładnie wymieszać. Podziel go na dwie części.

7.Teraz upiecz dwa ciasta z kakao.

8. W tej chwili możesz zrobić krem. Aby to zrobić, wszystkie jego składniki są dokładnie ubijane mikserem. Jednocześnie nawet najmniejsze ziarenka cukru nie powinny znaleźć się w śmietanie.

9. Optymalna konsystencja kremu będzie gęsta. Po ubiciu wszystkich składników zaleca się przechowywanie kremu w lodówce.

10. Pokrój gotowe ciasta na małe kawałki. W razie potrzeby połam je rękoma. W rzeczywistości rozmiar i kształt kawałków nie odgrywają żadnej roli. Każdą figurkę należy zanurzyć w przygotowanym kremie, a następnie ułożyć na lekkim cieście. Rezultatem powinno być ciasto w formie slajdu.

11. Resztki przygotowanego kremu należy ostrożnie wylać.

12. Teraz przygotuj glazurę, mieszając wszystkie niezbędne składniki. Preparat należy przeprowadzić w kąpieli wodnej. Zagotuj i natychmiast wyłącz, ponieważ nie musisz gotować glazury. Masa powinna być gęsta i błyszcząca.

14. Włóż ciasto do lodówki. Powinien być podawany przez co najmniej kilka godzin.

Pomimo łatwości przygotowania, musisz zrozumieć, jaki schemat należy posunąć do przodu, aby z powodzeniem przygotować smakołyk.

Ważne tajemnice cukiernicze

Aby przygotować prawdziwą ucztę, najlepiej zrozumieć, jakie aspekty należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać doskonały wynik.

• do zraszania można używać różnych orzechów. Głównym zadaniem jest uwzględnienie osobistych preferencji smakowych. Należy pamiętać, że klasyczna odmiana dania polega na wykorzystaniu orzechów włoskich, które należy posiekać i lekko podsmażyć na suchej patelni. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość cukru pudru, ponieważ nada to karmelowemu smakowi;
• posiekanymi orzechami można posypać wierzch i boki ciasta;
• Kostki ciasta najlepiej maczać w gotowym kremie na bazie śmietany, który służy do ogólnego montażu ciasta. W razie potrzeby naprzemiennie kostkę z małymi plastrami lub kostkami owoców;
• glazurę można zastąpić rozpuszczoną czekoladą;
• w przypadku proszku można używać nie tylko orzechów. Można je zastąpić płatkami kokosowymi, suszonymi owocami;
• niewielka ilość dodanego mleka skondensowanego przyczyni się do przygotowania pysznej jednorodnej śmietanki;
• ciasto można zrobić klasyczny przepis w multicookerze. Aby to zrobić, użyj trybu „Pieczenie”, ustawionego na 50 minut.

Ruiny Cake Count z bezy

W razie potrzeby ciasto można przygotować na bazie bezy, za pomocą której będziesz mógł zadowolić się niesamowitą delikatnością. Jak ugotować taki wyjątkowy przysmak?

• jedno białko;
• pół szklanki cukru;
• małe opakowanie masła;
• ćwierć łyżeczki sody;
• pół szklanki mąki.

• białka jajek (klasyczna ilość 4 powinna zostać zwiększona do 6);
• trzy szklanki cukru;
• mała szczypta soli.

• sześć żółtek jaj;
• trzy czwarte szklanki cukru;
• trzysta gramów masła;
• siedemdziesiąt mililitrów mleka.

Pomimo tego, że przepisów na ciasta jest naprawdę wiele, możesz dokonać dla siebie najbardziej godnego wyboru. Klasyczna odmiana przewiduje obowiązkowe przygotowanie bezy (bezy) do dalszej kolekcji zamku z dodatkiem krem maślany i mleko skondensowane. Chcąc się zadowolić pyszny przysmak, do gotowania można wykorzystać żółtka krem.

Należy wziąć pod uwagę ważną radę: dozwolony jest tylko drobny cukier, który musi się rozpuścić i gwarantować przygotowanie bezy i śmietanki o jednolitej konsystencji.

Kroki gotowania

1. Na samym początku należy ubić dużą i grubą piankę opartą na białko jajka i cukier. Dodatkowo stopiony masło. Bez wątpienia masa musi być jednorodna.

2. Dodaj sodę do mąki i połącz z białkami.

3. Naczynie do pieczenia jest starannie posmarowane masłem, po czym dodatkowo wyłożone papierem. Na przygotowanej powierzchni ułóż ciasto do robienia ciast, które najlepiej upiec w nagrzanym piekarniku.

4. Do pieczenia poświęć około piętnastu minut. Optymalna temperatura powinna wynosić sto osiemdziesiąt stopni. Zaleca się wyciągnięcie głównego ciasta i schłodzenie, po czym ostrożnie oddziela się je od papieru.

5. Zadbaj o bezę. Tradycyjnie stosuje się cztery białka, ale ich liczbę można zwiększyć do sześciu. W rezultacie ciasto zyska nawet 30 - 35 centymetrów. Teraz ubij białka z niewielką szczyptą soli, aż pojawią się jędrne szczyty. Dodaj cukier. Pokonaj to wszystko przez około osiem minut, aby uzyskać gęstą masę. Po ubiciu podstawy bezy najlepiej upiec ją w piekarniku.

6. Małe bezy można układać łyżeczką, a nawet łyżeczką deserową, strzykawką cukierniczą. Konieczne jest ułożenie półfabrykatów w odległości 3 centymetrów od siebie, ponieważ zwiększenie objętości będzie obowiązkowym krokiem.

7. W razie potrzeby wysusz bezę w piekarniku na kilku blachach do pieczenia naraz (na przykład 2 - 3). Optymalna temperatura do gotowania nie przekracza 110 stopni. Do pieczenia zajmuje około 1,5 godziny, a w każdym razie ciastka powinny być małe i lekkie.

8. Zadbaj o przygotowanie kremu. Aby to zrobić, ubij żółtka i cukier, a następnie dodaj trochę mleka. Gotuj, aż całkowicie zgęstnieje. Teraz przygotowaną śmietankę połącz z roztopionym masłem.

9. Następnym krokiem jest złożenie ciasta. Delikatnie posmaruj ciastka przygotowanym kremem, po czym - ułóż małe bezy na szkiełku, jednocześnie nie zapomnij zanurzyć ich w śmietanie.

10. Górna część przysmaku ozdobiona jest czekoladą, którą można roztopić lub zetrzeć na drobnej lub średniej tarce.

Ciasto zapowiada się zachwycać harmonijnym smakiem, który niełatwo szybko opisać zwykłymi słowami… Bliss to najwłaściwsze określenie przyjemności smakowej!

Ruiny Cake Count's z kremem

Inne ciekawa opcja gotowanie deseru wymaga użycia kremu. Klasyczny smak zostaw tylko najlepsze i najprzyjemniejsze wrażenia o sobie. Jak najlepiej przygotować taki deser?

Składniki:

• czterysta gramów bezy;
• pięć jaj;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru;
• 450 mililitrów mleka;
• skrobia (optymalna porcja to łyżka stołowa);
• dwie łyżki mąki;
• czterysta gramów masła;
• jedna tabliczka naturalnej czekolady;
• sto gramów posiekanych orzechów;
• trochę jakościowego koniaku.

Kroki gotowania

1. Upewnij się, że wszystkie produkty są rzeczywiście dostępne w magazynie.

2. Na pierwszym etapie kulinarnego procesu mistrzowskiego musisz ubić jajka. Następnie dodaj do nich trochę cukru.

3.Wsyp mąkę i skrobię.

4. Wlej sto mililitrów mleka.

Zagotuj 6350 ml mleka i wlej cienkim strumieniem do mieszanka jajeczna. Gotuj tę mieszankę, aż zgęstnieje.

7. Do przygotowanej śmietany dodać roztopione masło. Wszystko wymieszaj.

8. Dodaj koniak i ponownie wymieszaj.

9. Ostrożnie posmaruj dolną część bezy kremem.

10. Rozłóż pierwszą warstwę i posmaruj kremem.

11 Na wierzch rozsmarowujemy drugą warstwę małych bezy. Zgodnie z tym schematem przejdź na sam szczyt wieży.

9. Ciasto najlepiej udekorować odrapaną czekoladą i posiekanymi orzechami.

Ruiny hrabiego są niesamowite smaczne ciasto, który cieszy harmonijnym smakiem... Każda gospodyni domowa ma prawo ugotować ten deser. Ponadto istnieje naprawdę wiele wersji przepisów. Być może nadal będziesz mógł poznać klasyczne ciasto pod niezwykła nazwa„Ruiny powiatu”.

Każdy słodziak od dzieciństwa zna niesamowity smak ciasta Count Ruins, gotowanego z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem. Tego przysmaku można skosztować nie tylko w profesjonalnych cukierniach, ale każda gospodyni domowa będzie w stanie samodzielnie ugotować tak prosty przysmak, bo przepis jest bardzo prosty.

Aby go przygotować, potrzebujesz niewielkiej ilości składników i odrobiny cierpliwości. Spójrzmy na wszystko w porządku.

Ciasto „Count ruins” gotowane ze skondensowanym mlekiem jest równie popularne jak klasyczny przepis na ciasto. Smak przysmaku na bazie skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany jest niesamowity i przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Proces przygotowania takiego przysmaku nie różni się zbytnio od ciasta biszkoptowego Count Ruins.

Ciasto „Hrabia Ruiny”

Niemal każdy z nas spotkał się z takim przysmakiem, a wielu pamięta niesamowity smak takiego deseru na bazie śmietany i mleka skondensowanego. A dzięki naszemu przepisowi na herbatniki możesz samodzielnie ugotować to danie w domu.

Lista produktów

Aby przygotować przepis „Ruiny hrabiego” ze skondensowanym mlekiem, należy dobrać wysokiej jakości składniki produktu, aby deser miał niezapomniany smak.

Do gotowania domowe ciasto Wymagane są 3 grupy składników.

Do testu weź:

• jajka kurze - 3 szt .;
• szklanka mąki pszennej - 300 g;
• cukier - 200 g;
• śmietana - 300 g;
• kakao w proszku - 20 g;
• soda - 1,5 łyżeczki.

Składniki na ciasto „Ruiny hrabiów”

Do testu wystarczą te składniki. Teraz musisz przygotować produkty na krem:

• śmietana - 600 g;
• mleko skondensowane - 300 g;
• orzechy - 100 g.

Jeśli krem ​​okazał się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć, dodając niewielką ilość mleka.

Do glazury:

• lepsza jest śmietana i cukier lub proszek - po 2 łyżki stołowe;
• kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
• masło - 50 g.

Wybierz tylko wysokiej jakości składniki do swojego przysmaku, aby zrobić prawdziwe ciasto.

Film z robienia ciasta „Ruiny hrabiów”

https://youtu.be/_V7z057-ZEY

Kroki gotowania

1. Jajka z cukrem włożyć do miski i ubić na puszystą masę i wyraźnie zwiększyć objętość.
2. W osobnym pojemniku dodaj sodę do śmietany i wymieszaj, aby proszek całkowicie się rozpuścił. Następnie dodaj śmietanę do jajek z cukrem i trochę ubij.
3. Do tej masy dodawać mąkę małymi porcjami i ciągle mieszać. Powinno się uzyskać jednorodną konsystencję, która w swojej strukturze przypomina śmietanę.
4. Powstałą mieszaninę dzieli się na 3 części. Ponownie wymieszaj jedną część i wlej do naczynia do pieczenia, jego średnica powinna wynosić 22 cm, Całość rozprowadź równomiernie, cienką warstwą. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij tam pierwsze ciasto na 15 minut.
5. Jak tylko ciasto się pojawi, musi trochę ostygnąć, w tym celu od razu kładziemy je na pięknym talerzu. Podstawa musi być równa, więc w razie potrzeby odetnij niewielką część.
6. W pozostałych 2 częściach dodaj przesiane kakao w proszku i dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany, aby mieszanina nie była zbyt gęsta. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję w kolorze czekolady. Następnie całą masę przelej do formy do pieczenia o średnicy 22 cm i wyślij do piekarnika. Pieczemy w 180°C przez pół godziny. Schłodzić powstałe ciasto.
7. Zmrok ciasto biszkoptowe kroić w kostkę.

Wszystko gotowe, czas rozpocząć montaż:

1. Najpierw przygotujmy krem. Aby to zrobić, dodaj skondensowane mleko do śmietany i wymieszaj łyżką. Krem jest gotowy.
2. Krem z ruin hrabiego rozsmarować u podstawy ze skondensowanego mleka, osobno posiekać orzechy i posypać nimi ciasto.
3. Sztuki ciasto czekoladowe Zanurz w śmietanie, a następnie ułóż losowo kostki na cieście. Posyp tę warstwę również orzechami.
4. Następnie powtórz procedurę kilka razy, aż uzyskasz slajd.

Ostatnim krokiem jest przygotowanie glazury:

1. W rondelku wymieszaj śmietanę, masło, kakao w proszku i cukier puder.
2. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając. Powinieneś uzyskać jednorodną konsystencję, a proszek powinien całkowicie się rozpuścić.
3. Pozostaw lukier do ostygnięcia, następnie przełóż do worka do szprycowania i polej ciasto.
4. Udekoruj ten slajd resztą orzechów.

Deser chwilę zaparzyć, a następnie podać do stołu.

Ciasto „Ruiny hrabiowskie” na bazie bezy

Można zrobić ciastka różne sposoby z dodatkiem różnorodnych składników. Zdobądź pyszny deser o znajomym smaku. Aby ciastko było naprawdę niesamowite, skorzystaj z kilku naszych zaleceń:

1. Niektóre gospodynie domowe zbierają ciasto „Ruiny hrabiowskie” na bazie gotowanego skondensowanego mleka z zakupionej bezy. Nadal smakuje niesamowicie.
2. Jeśli krem ​​do pieczenia lub moczenia ciasta jest zbyt gęsty, namoczenie zajmie więcej czasu. Dlatego rozcieńczyć go ciepłym mlekiem, wodą lub płynnym mlekiem skondensowanym.
3. Dla bujnego i delikatny krem niektóre gospodynie domowe przed gotowaniem wyciągają olej z lodówki i odstawiają na chwilę, aby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie masło ubija się mikserem i dopiero wtedy dodaje do pozostałych składników.
4. Możesz ozdobić to proste ciastko różnymi składnikami. Ktoś dodaje świeże jagody, uzyskuje się niesamowitą delikatność z dodatkiem marshmallows, a dla wakacje dla dzieci możesz udekorować słodycz marmoladą i kolorowymi drażetkami.
5. Przygotowując glazurę ważne jest, aby podczas nakładania nieco ostygła. Ciepła glazura szybko spłynie, rozpuści śmietanę, a ciasto nie będzie piękne. To samo dotyczy czekolady. Nie mogą podlewać smakołyków.

Kupując składniki, zawsze zwracaj uwagę na datę ważności. Nieświeża żywność psuje smak smakołyków i szkodzi zdrowiu.

I już wcześniej szczegółowo rozważaliśmy krem ​​​​maślany, a dziś przygotowujemy kolejną równie popularną wersję tego deseru - z herbatnikiem i kwaśną śmietaną. Tym razem produkt będzie składał się z dwóch ciastek – jasnego i ciemnego, z których jeden pozostawimy w całości na spód, a drugi pokroimy na kawałki i uformujemy niedbale pofałdowane wzgórze, budzące skojarzenia z ruinami.

Zgodnie z metodą montażu ciasto „Hrabia ruiny” z kwaśną śmietaną przypomina i. Są inni podobne przepisy na bazie posiekanego biszkoptu, a wszystkie łączy jedno – delikatny, miękki, doskonale nasączony miękisz, a także bardzo prosty, ale idealnie pasujący do wszelkich ciast kwaśna śmietana.

Składniki:

Dla testu:

• jajka - 3 szt .;
• mąka - 300 g;
• cukier - 200 g;
• kwaśna śmietana - 300 g (+ 2 łyżki na ciemne ciasto);
• kakao w proszku - 20 g;
• soda - 1,5 łyżeczki.

Do kremu:

• śmietana - 600 g;
• mleko skondensowane - 300 g;
• orzechy (dowolne) - 100 g.

Do glazury:

• masło - 50 g;
• kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki.

Ciasto „Policz ruiny” z przepisem na kwaśną śmietanę ze zdjęciem

Jak gotować biszkopt „Ruiny hrabiów”

1. Jajka łączymy z cukrem, ubijamy do puszystej piany i zauważalnego wzrostu objętości.
   
2. Dodaj sodę do śmietany. Dokładnie wymieszaj, całkowicie rozpuszczając proszek. Następnie dodać do jajek, lekko ubić.
   
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, ubijać, aż masa będzie gładka i jednolita – nie pozostawiać grudek mąki. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do kwaśnej śmietany.
   
4. Oddzielamy trzecią część ciasta od całkowitej masy, rozprowadzamy równomiernie cienką warstwą w naczyniu do pieczenia o średnicy 22 cm i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. Gotowość sprawdzamy za pomocą suchej zapałki.
   
5. Całkowicie schłodzić gotowe ciasto. W razie potrzeby przytnij nierówny blat nożem. Spód ciasta będzie cienki, o wysokości około 1-1,5 cm.
   
6. Dodaj przesiane kakao do reszty ciasta. Dodaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany do rozcieńczenia gęstej kompozycji. Masę mieszamy, barwiąc ją na równomierną czekoladową barwę i rozpuszczając suche grudki kakao. Ciemne ciasto rozprowadzamy w formie o średnicy 22 cm.
   
7. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut (do suchej zapałki). Schładzamy gotowe ciasto.
   
8. Całe ciemne ciasto kroimy na kawałki o boku 2-3 cm.
   

   Składanie ciasta „Ruiny hrabiowskie” ze śmietaną

9. Przygotowujemy prostą śmietanę - mieszamy skondensowane mleko i śmietanę łyżką. Robimy bez ubijania mikserem.
   
10. Lekko cienkie ciasto posmaruj kremem i posyp posiekanymi orzechami.
    
11. Kawałki ciasta czekoladowego na przemian wkładać do miski ze śmietaną i natychmiast rozprowadzać na spodzie ciasta. Uformowaną warstwę posyp orzechami.
    
12. Dalej, dalej zanurzając kawałki herbatnika w śmietanie i posypując warstwy okruchami orzechów, zbieramy całe ciasto w formie szkiełka.
    
13. Gdy produkt jest w pełni uformowany, przygotuj glazurę. Połącz śmietanę, masło, cukier i kakao w proszku. Ustawić na małym ogniu i cały czas mieszając doprowadzić do jednolitej konsystencji i rozpuścić ziarna cukru.
    
14. Po schłodzeniu wsypać lukier do woreczka i odcinając końcówkę obficie polej wodą cienkimi strumykami. Na wierzchu posyp resztę orzechów.
    
15. Ciasto „Ruiny hrabiego” wyjmujemy na noc do lodówki, aby okruchy były jak najbardziej nasączone kwaśną śmietaną. Następnie możesz rozpocząć degustację delikatnego, całkowicie nasączonego deseru.
    

Ciasto „Ruiny hrabiego” ze śmietaną jest gotowe! Szczęśliwej herbaty!

Całkiem proste, ale interesujące. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i nie spieszysz się, to od deseru do świąteczny stół nikt nie może odwrócić wzroku. Głównym udogodnieniem jest to, że w razie potrzeby niektóre składniki nadzienia można zmienić i otrzymujesz zupełnie nowy. danie świąteczne dla całej rodziny.

Ciasto „Policz ruiny” z ananasami

Proste ciasto ze śmietaną i owocami nie zajmie dużo czasu i zachwyci różnorodnością smaków. W takim przypadku zaleca się użycie już pokrojonych ananasów w puszkach.

Składniki:

• 700 g tłustej (domowej) kwaśnej śmietany;
• 500 g przesianej mąki;
• 100 g drobnego cukru granulowanego + 0,5 łyżki stołowej;
• 4 jajka kurze;
• 2 łyżeczki kakao w proszku;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 1 puszka ananasów;
• 1 tabliczka czekolady (ciemnej lub mlecznej);
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Przepis:

• Ubij jajka z pół szklanki cukru. Aby to zrobić, najlepiej użyć miksera o średniej prędkości.

• Dodaj skondensowane mleko i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub drewnianą szpatułką. Mąkę mieszamy z sodą i dolewamy porcjami do pozostałych składników.

• Zagnieść płynne i jednorodne ciasto. Dzielimy go na dwie równe części i do jednej dodajemy przesiane kakao, aby upiec „biało-czekoladową” bazę pod przyszłe ciasto.

• Rozgrzewamy piekarnik do 190-200 stopni. Naczynie do pieczenia pokrywamy małym kawałkiem masła (margaryny) i posypujemy spód mąką - nie powinno być za dużo.

• Ciasta pieczemy jedno po drugim. Gotowość sprawdza się po 20 minutach drewnianym patyczkiem. Jeśli wykałaczka jest czysta, to ciasto jest gotowe i teraz potrzebuje czasu na ostygnięcie. Tniemy jasną bazę wzdłuż i kroimy bazę czekoladową na małe kostki, które powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

• Ubij śmietanę z pozostałym cukrem ze średnią prędkością, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Powstałą masę można włożyć do lodówki na kwadrans.

• Białe ciasto dobrze pokrywamy śmietaną i „sklejamy” połówki.

• upuść kostki jedna po drugiej kwaśna śmietana i posmarować na spodzie, na przemian ze słodkimi ananasami. Pracujemy ostrożnie, aby nic nie spadło.

• Tabliczkę czekolady podgrzewamy w kąpieli wodnej stale mieszając lub używamy kuchenki mikrofalowej. Deser od razu polać kwaśną śmietaną i schować do lodówki na kilka godzin.

Rada!

Policz ruiny bezą powietrzną

Tylko jeden kawałek tego ciasta zostanie zapamiętany na bardzo długo. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, jeśli pracujesz ostrożnie i nigdzie się nie spiesz.

Składniki:

• 200-250 g masła;
• 150 g tłustej śmietany (30%);
• 150 g posiekanych orzechów;
• 4 białka;
• 3 jajka kurze;
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
• 1 ul. przesiana mąka;
• 1 saszetka waniliny;
• 0,5 puszki gotowanego mleka skondensowanego;
• szczypta soli;
• kwas cytrynowy;
• wanilia.

Przepis:

• Białka wlewamy do czystych i suchych (to bardzo ważne) naczyń. Dbamy o to, aby żółtka nie dostały się do nich, w przeciwnym razie nie uda się pokonać grubej piany.

• Dodawanie szczypty kwas cytrynowy i ustaw mikser na minimalną prędkość. Gdy białka zwiększą objętość, dodaj szklankę cukru pudru, ale nie od razu, ale małymi porcjami.

• Teraz ubij białka z dużą prędkością, aż zaczną zachowywać swój kształt. Rozgrzej piekarnik do 110 stopni. Przykrywamy blachę do pieczenia pergamin, po czym rozprowadzamy na nim przyszłą bezę łyżeczką. Działamy ostrożnie i zachowujemy odpowiedni dystans, aby „frytki” się nie sklejały.

• Bezy gotujemy dokładnie godzinę. Potem trochę otwieramy drzwi i suszymy deser przez kolejne pół godziny. Wyłącz piekarnik i pozwól ciastkom ostygnąć. Dopiero wtedy można je wyjąć z piekarnika.

• Dobrze ubij jajka z pozostałym cukrem, aż pojawi się lekka piana. Dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj.

• Mąkę mieszamy z wanilią i dodajemy porcjami do pozostałych składników. Na koniec zgasić sodę octem (lub sok cytrynowy) i zagnieść dość gęste i jednorodne ciasto.

• Wlej do odpinanego okrągłego kształtu i wstaw do piekarnika (180 stopni) na 30-40 minut. Aby herbatnik nie spadł, nie otwieraj piekarnika z wyprzedzeniem.

• Czekamy aż ciasto całkowicie ostygnie, po czym dzielimy je na dwie równe połówki. Aby to zrobić, możesz użyć noża lub zwykłej cienkiej nici.

• Wycinamy jeden w formie rombów, jak pokazano na poniższym zdjęciu. Tak więc deser będzie wyglądał znacznie smaczniej i ciekawiej.

• Gotowane mleko skondensowane mieszamy z masłem w temperaturze pokojowej. Dodaj wanilię i ubij masę blenderem, aż zwiększy swoją objętość.

• Kładziemy okrągłą podstawę piękne danie i pokryj grubą warstwą kremu.

• Połóż posiekane ciastko na wierzchu i przykryj je słodkim nadzieniem.

• Następnie dochodzą posiekane orzechy i warstwa zwiewnej bezy. Powtarzaj wszystkie kroki, aż skończą się składniki.

• Udekoruj gotowe ciasto orzechami lub lukier czekoladowy która przypadnie do gustu prawdziwym koneserom słodyczy.

• Deser chowamy w lodówce na 3-5 godzin, aby warstwy były dobrze nasycone, po czym podajemy go do stołu z ulubionymi napojami.

Ważny punkt!

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas lub obawiasz się, że beza się nie sprawdzi, możesz wcześniej kupić gotowe przewiewne ciasta w najbliższym supermarkecie.

A jeśli pieczesz (tryb pieczenia), czas pieczenia może się różnić

Ruiny hrabiego (inna opcja z bezą)

Ten deser jest najbardziej lubiany przez dzieci, ale dorośli również docenią jego wykwintne i delikatny smak. Dotyczy to zwłaszcza prawdziwych słodyczy, które uwielbiają odkrywać nowe przysmaki.

Składniki:

• 100 g margaryny;
• 50 g orzechów (dowolnych);
• 50 g gorzkiej czekolady;
• 5 jaj kurzych;
• 1,5 ul. cukier granulowany + ½ st.;
• 1 opakowanie masła + 2 łyżki. l.;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 0,5 ul. przesiana mąka;
• szczypta soli.

Przepis:

• Jedno jajko łączymy z ½ szklanki cukru pudru i dobrze mieszamy. Następnie dodaj zmiękczoną margarynę i ubijaj kompozycję do uzyskania jednorodnej masy.

• Mąkę wymieszać z sodą, w małych porcjach wsypać do pozostałych składników i upewnić się, że nie tworzą się grudki. Gotowe ciasto wlać do silikonowej (lub zdejmowanej) formy wysmarowanej olejem i posypanej kaszą manną i wyrównać wierzch drewnianą szpatułką lub łyżką.

• Spód pieczemy w nagrzanym piekarniku (170 stopni) przez około 20 minut. Może to potrwać dłużej, ponieważ wszystko zależy od mocy piekarnika. dostajemy gotowe ciasto i odłóż na bok do całkowitego ostygnięcia.

• Aby przygotować bezę, ubij 4 białka z pozostałym cukrem. Stopniowo zwiększamy prędkość tak, aby tworzyły się stabilne szczyty, a gotowa masa dobrze trzymała swój kształt i nie rozpadała się.

• Blachę do pieczenia smarujemy kawałkiem margaryny. Ubite białka przełożyć do worka do szprycowania, a następnie wycisnąć na przygotowaną powierzchnię. Odległość między bezami powinna wynosić co najmniej 2 cm.

• Deser pieczemy około godziny w temperaturze 110 stopni. Prawidłowo ugotowane brownie będą dość suche, ale bez przypieczonej skórki. Czekamy, aż beza ostygnie, a dopiero potem wyjmujemy je z blachy do pieczenia.

• Zmiękczone masło przełożyć do blendera i dobrze ubić, aż będzie puszyste i lekkie. Ciągle ubijając, dodawaj i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy krem powinien dobrze trzymać swój kształt i mieć lekki połysk.

• Schłodzone ciasto pokrywamy grubą warstwą kremu i wyrównujemy drewnianą szpatułką. Połóż bezę na wierzchu. Następnie postępujemy według tego samego schematu, ale wcześniej obniżamy każde przewiewne ciasto do kremu.

• Za pomocą strzykawki do ciasta „usuwamy” wszystkie luki, aby gotowe ciasto wyglądało schludniej. Wlać domowy deser z polewą czekoladową, który przygotowywany jest w kąpieli wodnej z gorzkiej czekolady i dwiema łyżkami masła. A na koniec posyp wierzch posiekanymi orzechami włoskimi (lub dowolnymi innymi) orzechami.
• podawane do stołu w ciągu kilku godzin, po nasączeniu śmietaną w lodówce.

Ważny!

Białka będą dobrze ubijać, jeśli są zimne. Warto też używać tylko czystych i suchych naczyń bez kropli tłuszczu.

Ruiny hrabiego z niezwykłymi nadzieniami

Wcale nie jest konieczne gotowanie według klasycznego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Istnieje kilka innych opcji, które zdecydowanie powinieneś wypróbować. Na przykład taki deser ze śliwkami jest bardzo popularny.

Składniki:

• 400 g cukru pudru;
• 200 g masła;
• 200 g suszonych śliwek;
• 150 g mleka skondensowanego;
• 100 gramów orzechy włoskie(grunt);
• 8 jaj kurzych.

Przepis:

• Ciasta zwiewne pieczemy w nagrzanym piekarniku (100 stopni) przez 2-2,5 godziny. Następnie podnosimy temperaturę do 120 stopni i pieczemy bezę przez kolejne 25 minut.

• Wyłącz palnik i poczekaj, aż słodycze całkowicie ostygną. Następnie ostrożnie przenieś je do wygodnego pojemnika. Zmiel orzechy i bardzo drobno posiekaj suszone śliwki. Inną opcją jest zmieszanie tych składników i przepuszczenie ich przez maszynkę do mięsa.

• Zmiękczone masło ubijaj mikserem na średnich obrotach przez kilka minut. Następnie dodaj mleko skondensowane z mieszanką orzechów. Delikatnie wymieszać łyżką.

• Do serwowania bierzemy piękny talerz i pokrywamy spód niewielką ilością śmietanki.

• Rozprowadzamy pierwszy rząd bezy, dodajemy nadzienie i lekko wyrównujemy łyżką.

• Powtarzaj wszystkie kroki, aż skończą się składniki. Zaleca się udekorowanie wierzchu tortu pokruszonymi orzechami lub polewą czekoladową.

Ruiny hrabiego ze śliwkami podawane są schłodzone i zawsze z ulubionymi napojami. Najczęściej jest to herbata, kawa z mlekiem lub lemoniada.

Kolejny łatwy przepis pyszny deser dla całej rodziny zaleca się obejrzenie powyższego filmu.

Klasyczny przepis na ciasto Policz ruiny za pomocą zdjęcia krok po kroku spodoba się wszystkim gościom i dzieciom bez wyjątku. Możesz również dodać inne składniki do swojego gustu, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i niezwykłego.

Jednym z ulubionych ciast naszej rodziny jest tort Count Ruins ze śmietaną. To ciasto przyrządza się bardzo prosto, co najważniejsze, nie musisz się martwić, że biszkopt nie wyjdzie lub że nie będzie idealnie równy, w tym cieście biszkopt zostanie pokrojony w kostkę.

Charakterystyczną cechą ciasta „Ruiny hrabiów” z podobnych odpowiedników jest to, że jest on oparty na białe ciastko, a same „ruiny” są wykonane z herbatnika czekoladowego. Wcześniej do tego ciasta nie dodawano owoców, jak np. w torcie Pancho, ale w mojej wersji postanowiłam dodać knebel i dodałam warstwę mandarynek dla soczystości.

Więc chodźmy w porządku...

Aby przygotować ciasto „Ruiny hrabiego” ze śmietaną, przygotuj niezbędne produkty.

Jajka rozbić do miski, dodać cukier, masę bardzo dokładnie ubić trzepaczką.

Wyłącz sodę oczyszczoną i dodaj ją do ciasta. Przesiej mąkę. Dokładnie wymieszać łyżką.

W formie o średnicy 23 cm, pokrytej pergaminem, wlać 1/3 ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz lekkie ciastko przez 15 minut.

W pozostałych 2/3 ciasta dodaj 2 łyżki. kakao i 1 łyżka. kwaśna śmietana. Masę ponownie dokładnie wymieszaj.

wylać ciasto czekoladowe w innej formie, pokrytej pergaminem.

Piecz ciasto czekoladowe przez 20-25 minut. Wyszło mi trochę nierówno, ale w tym przypadku to nie ma znaczenia, najważniejsze, że jest bardzo miękkie i smaczne!

Schłodzić oba ciastka. Czekolada - pokroić w kostkę.

Na śmietanę ubij śmietanę z cukier puder. W tym przypadku zawsze używam domowej roboty tłustej kwaśnej śmietany, jest to gwarancja, że ​​krem ​​\u200b\u200bwyjdzie idealny. Więcej informacji o tym, jak zrobić kwaśną śmietanę, znajdziesz tutaj.

Na talerz wyłożyć lekki biszkopt, nasączyć syropem lub rozcieńczonym słodkim likierem, posmarować kwaśną śmietaną. Pokrój mandarynki w kółka, posmaruj kremem.

Następnie maczamy kawałki biszkoptu czekoladowego w śmietanie i chaotycznie rozprowadzamy. Powinieneś trochę docisnąć kostki na wierzchu, aby nie było pustych przestrzeni w cieście.

Po złożeniu ciasta przygotuj lukier. Aby to zrobić, wlej cukier i kakao do kadzi, dodaj śmietanę i masło. Mieszaj na małym ogniu, aż będzie gładkie. Ciasto polać glazurą, następnie posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aby jędrne.

Ciasto „Ruiny hrabiego” ze śmietaną jest gotowe - możesz podać je do stołu.

Smacznego!