Dla miłośników Charlotte proponuję nieco zmodyfikowaną wersję - ciasto jabłkowe... Ciasto pieczemy według zasady Charlotte, tylko dodaję masło... I wszystko smarujemy kwaśna śmietana... Okazuje się, że jest delikatny soczyste ciasto z lekką nutą migdałów. Bardzo smaczne, spróbuj !!!

SKŁADNIKI

• W cieście: 3 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka. Sahara
• 100 gramów masło
• aromat "migdałowy"
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka. l. proszek do pieczenia
• Jabłka
• W śmietanie: 300 gr. kwaśna śmietana
• 0,5 łyżki stołowej. Sahara
• 1 paczka. cukier waniliowy

METODA GOTOWANIA

• • Oddziel białka od żółtek, dodaj szczyptę soli do białek i ubij białka na mocną pianę. Dodaj żółtka i kontynuując ubijanie, dodaj cały cukier. Następnie dodaj roztopione masło i kilka kropel aromatu migdałowego. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wszystko dobrze wymieszać mikserem. Dodaj pokrojone jabłka, wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto rozprowadzamy w formie i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

    Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia i pokrój na trzy części (można użyć dwóch). Ubij śmietanę, cukier i cukier waniliowy aż cukier się rozpuści. Smarujemy ciastka, posypujemy orzechami. Ciasto można zjeść od razu, bardzo szybko się moczy. Smacznego!!!

Charlotte ze śmietaną i jabłkami to doskonałe rozwiązanie dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ jest szybkie, smaczne i bardzo proste. Ponadto prostota przepisu na to ciasto pozwoli Ci połączyć dzieci z procesem gotowania.

Tradycyjny przepis na Charlotte z kwaśną śmietaną

W klasycznej angielskiej wersji kwaśna śmietana była budyniem chlebowo-owocowym, który został przygotowany na bazie czerstwy chleb pszeniczny, mleko i jajka. Główną wadą wszystkich puddingów była konieczność natychmiastowego zjedzenia go, gdy jest bardzo gorący, w przeciwnym razie deser odpadł i stał się zupełnie nieapetyczny.

Nowoczesna wersja tego typu ciasta nie jest taka trudna i nie wymaga specjalnych umiejętności. Proponujemy upiec pyszne i puszyste ciasto, oto prosty przepis na Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną. Aby było smacznie i bujny deser jak na zdjęciu, postępuj zgodnie ze wszystkimi zasadami w przepisie. Możesz też zrobić ciasto z twarogiem.

Będziesz potrzebować:

• śmietana - 200 ml;
• jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne - 5 sztuk;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka pszenna (można użyć ogólnego przeznaczenia) - 1 szklanka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia).

Przygotowanie

1. Włącz piekarnik, ustaw tryb na 180 stopni. Gdy przygotowujesz ciasto na Charlotte z kwaśną śmietaną, po prostu się nagrzeje.
2. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć i pokroić w ósemki. Jeśli wydają Ci się zbyt kwaśne, możesz je posypać cukrem.
3. Połącz śmietanę i sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia). Nie musisz gasić sody - zrobi to kwaśna śmietana.
4. Ubij cukier i jajko w osobnym pojemniku, połącz ze śmietaną.
5. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być średniej grubości, bez grudek.
6. Rozłóż na blasze do pieczenia, ułóż połowę jabłek na dnie, wylej trochę ciasta i ułóż resztę jabłek. Całość polać resztą ciasta, spłaszczyć. Okazuje się, że jest to rodzaj szarlotki francuskiej z kwaśną śmietaną. Do tego deseru możesz użyć zarówno metalowej, jak i silikonowej formy.
7. Wyślij Charlotte do pieczenia przez 35-40 minut. Gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem (aby nie poparzyć sobie rąk gorącym powietrzem, zamiast wykałaczek można użyć drewnianych szpikulców do grilla).

Przed podaniem Charlotte można ozdobić cukrem pudrem, kandyzowanymi owocami, orzechami itp. Taki smaczne ciasto rozpływa się w ustach.

Nie bierz beztłuszczowej kwaśnej śmietany do Charlotte, w przeciwnym razie twoja ciasto z galaretką z jabłkami na śmietanie może być zbyt kwaśny. I odwrotnie, bardzo tłusta śmietana (ponad 30%) może konwertować arcydzieło gotowania w owsiankę.

Należy pamiętać, że kwaśna śmietana jest fermentowany produkt mleczny, czyli śmietanka sfermentowana specjalnymi bakteriami (paciorkowce mleczne) i można ją kupić tylko w sklepie w fabrycznym opakowaniu (lub na wagę z lokalnej mleczarni). Dlatego też, gdy na targu można skosztować wiejskiej śmietany bezpośrednio spod krowy, należy pamiętać, że jest to po prostu zagęszczona śmietana ciężka. Nie, sprzedawcy nie próbują cię oszukać - to powszechne i tradycyjne zamieszanie w nazwach.

Jak sprawić, by ciasto było jeszcze smaczniejsze

Nawet Twoje ulubione smakołyki mogą się znudzić. Na szczęście, tradycyjna receptura zawsze jest miejsce na ulepszenia. Oto kilka wskazówek, jak ulepszyć przepis na Charlotte z kwaśną śmietaną jabłkową.

• Jajka. Jeśli białka i żółtka zostaną ubite oddzielnie od siebie, ciastko okaże się bardziej puszyste. Pożądane jest, aby jajka były zimne, aby lepiej się pieniły. A jeśli ubijesz jajka z cukrem w kąpieli wodnej, otrzymasz delikatne ciastko z kremem.
• Skrobia. Jeśli dodasz skrobię (ziemniaczaną, kukurydzianą lub pszenną) zamiast jednej czwartej mąki, ciastko będzie bardziej porowate i mniej kruszące się.
• Orzechy. Wszelkie orzechy dobrze komponują się z jabłkami. Przepis na Charlotte z kwaśną śmietaną z jabłkami można łatwo ulepszyć, dodając trochę orzechów: włoskich, orzechów nerkowca, orzechów laskowych itp. A jeśli dodamy do nich np. rodzynki, smak okaże się po prostu niezapomniany.
• Przepis jabłkowy Charlotte z kwaśną śmietaną sam w sobie jest idealny, ale jeśli… tradycyjne jabłka dodaj np. świeże lub mrożone jagody, uzyskasz niepowtarzalną tęczę smaków i aromatów. Dodatkowo ciasto stanie się bardziej soczyste.
• Przyprawy. Oryginalny smak Twojego arcydzieła nadadzą takie przyprawy jak cynamon, Gałka muszkatołowa kminek, imbir, szafran, skórka pomarańczy a nawet kawę.
• Formularz. Charlotte z kwaśną śmietaną w przypadku jabłek wyrośnie lepiej i bardziej równomiernie, jeśli nasmarujesz tylko spód formy. Dlatego do jego przygotowania polecane są nieprzywierające i silikonowe pojemniki.

Śmietana krok po kroku

Charlotte ze śmietaną to doskonały sposób podania, który sprawi, że ciasto będzie bardziej eleganckie i smaczniejsze. Być może jest to jeden z najprostszych i najlepszych kremów.

Będziesz potrzebować:

• śmietana - 200 ml;
• cukier (dozwolone jest używanie cukier puder) - 3 łyżki stołowe.

Przygotowanie

1. Do miski wlej zimną śmietanę (tylko zimną - lepiej ubije), dodaj cukier i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli masz pod ręką puder, wygodniej będzie go używać, ponieważ rozpuszcza się znacznie szybciej.
2. Schłodzone ciasto posmarować śmietaną. Nie smaruj gorącej Charlotte, w przeciwnym razie zacznie się topić (topić) i może pojawić się smak i zapach ghee (nie za bardzo nadaje się do słodkiego ciasta).
3. Dla większej urody posyp po wierzchu kawałkami czekolady, proszkiem kakaowym, posypką dekoracyjną itp.

Przepis na multicooker

Charlotte ze śmietaną w powolnej kuchence można śmiało nazwać nowoczesnym klasykiem. Taki sposób gotowania ułatwia pracę kucharza i sprawia, że ​​wypieki są zdrowsze. Zasada robienia Charlotte na śmietanie z jabłkami w multicookerze nie różni się zbytnio od tradycyjnej, jedyną różnicą jest to, że w multicookerze upiecze się trochę dłużej.

Będziesz potrzebować:

• jabłka - 3 sztuki;
• cukier - 1 szklanka;
• kwaśna śmietana (wystarczy 15% tłuszczu) - 200 ml;
• mąka (klasa premium) - 1 szklanka;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (można zastąpić jedną łyżeczką proszku do pieczenia);
• jajko - 1 sztuka;
• wanilina - szczypta (lub paczka cukru waniliowego).

Przygotowanie

1. Ubijaj cukier ze schłodzonym jajkiem, aż uzyskasz bogatą pianę.
2. Dodaj śmietanę, wanilinę, sodę, wstępnie przesianą mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki.
3. Ciasto wlać do rondla multicooker uprzednio wysmarowanego masłem lub margaryną.
4. Pokrojone jabłka można umieścić na dnie garnka lub na wierzchu ciasta, w zależności od gustu.
5. Ustaw tryb „Pieczenie” na około 60 minut (w zależności od modelu swojego pomocnika). Podczas gotowania w szybkowarze multicooker pokrywka musi być zamknięta.

Jeśli zdecydujesz się ugotować Charlotte na kwaśnej śmietanie w powolnej kuchence, pamiętaj, że nie powinieneś otwierać pokrywki natychmiast po upieczeniu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast się zamoczy. Lekko otwórz pokrywkę (podłóż pod nią ręcznik) i odstaw na dziesięć minut.

Prosta i smaczna Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną zachwyci wszystkich członków Twojej rodziny, młodszych i starszych, i ozdobi Twój stół zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Deserowa Charlotte jest znana wielu od dzieciństwa. Pomysł na jego stworzenie został zapożyczony od Brytyjczyków: deser to rodzaj budyniu. Tak zwana rosyjska Charlotte została najpierw przygotowana przez francuskiego szefa kuchni na usługach Aleksandra I w Londynie, więc trudno jednoznacznie określić, czy danie należy do tej czy innej kuchni świata. Deser to galaretka nadziewana jabłkami. Charlotte jest łatwa do zrobienia w domu, ponieważ dostępne są jabłka. cały rok, a składniki ciasta są zawsze pod ręką doświadczonej gospodyni domowej.

Przepis Charlotte ze śmietaną

Klasyczna Charlotte jest przygotowywana z jabłek, ze względu na ich taniość. Dziś można znaleźć wiele przepisów na desery z innymi nadzieniami, na przykład gruszką, śliwką i innymi owocami i jagodami. Czasami warstwa owoców wymienić mus czekoladowy lub ulubiony krem. Zamiast klasyczne ciastko dozwolone jest stosowanie innych wersji testu, na przykład na bazie śmietany, kefiru, a nawet z dodatkiem majonezu.

Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przepis na Charlotte na śmietanie z jabłkami jest łatwy do przyrządzenia w domu. Do nadzienia lepiej użyć kwaśnych lub słodko-kwaśnych odmian jabłek. Połączenie słodkiego ciasta i kwaśnych owoców przypadnie do gustu wielu. Ciasto z galaretką można upiec w metalowej lub silikonowej formie.

Składniki:

• śmietana - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• mąka - 200 g;
• soda - 2 g;
• jabłka - 5 szt .;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Włącz piekarnik nagrzać do 180 ° C.
2. Jabłka umyć, obrać, usunąć rdzenie, pokroić w cienkie plasterki (jeśli odmiana jest bardzo kwaśna, posyp plasterki cukrem do smaku).
3. Wymieszaj śmietanę z sodą oczyszczoną, tej ostatniej nie trzeba gasić, zrobi to kwas znajdujący się w śmietanie.
4. Cukier i jajko ubić osobno, następnie dodać do masy śmietanowej.
5. Mąkę przesiej, włóż do półwyrobu, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, ciasto powinno być średniej grubości.
6. Nasmaruj kształt olej roślinny, wyłożyć połowę jabłek na dno, wlać część ciasta, następnie pozostałe jabłka i ponownie ciasto.
7. Wyrównaj powierzchnię za pomocą łopatki do gotowania lub szpatułki.
8. Wyślij do pieczenia przez 35-40 minut.
9. Sprawdź wysmażenie ciasta drewnianym szpikulcem lub wykałaczką, ciasto powinno być całkowicie upieczone.

Charlotte na śmietanie w powolnej kuchence

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 167 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Czas gotowania szarlotka w multicookerze zależy od mocy asystenta kulinarnego. W większości przypadków do pełnego upieczenia wystarczy 1 godzina. Lepiej jest umieścić jabłka w tym przepisie nie na dnie miski, ale na wierzchu ciasta, w przeciwnym razie mogą się spalić. Po sygnale dźwiękowym multicookera pozostaw ciasto na kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywką - w ten sposób ciasto nie będzie mokre.

Składniki:

• śmietana 15% - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• mąka - 200 g;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• wanilina - 2 g;
• jabłka - 3 szt .;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ubić schłodzone jajko i cukier, aż powstanie gęsta piana.
2. Dodaj śmietanę, sodę, wanilinę, przesianą mąkę, dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki.
3. Nasmaruj miskę multicooker kawałkiem masła, wlej do niej półfabrykat.
4. Połóż obrane, pokrojone w plastry jabłka na wierzch ciasta.
5. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie” na około 1 godzinę, w zależności od mocy multicookera.
6. Po sygnale wyjmij Charlotte z miski, podawaj lekko schłodzoną.

Charlotte ze śmietaną

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 193 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Prostą Charlotte można zamienić w oryginalny deser, który zewnętrznie będzie przypominał niski tort. Ten efekt można osiągnąć za pomocą kwaśnej śmietany. Krem należy nakładać na dobrze schłodzoną Charlotte, aby masa nie unosiła się lub w ogóle nie wchłaniała się w ciasto. Dzięki kremowi możesz udekorować deser według własnego uznania, nie tylko na wierzchu, ale także po bokach.

Składniki:

• śmietana - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• mąka - 200 g;
• soda - 2 g;
• jabłka - 5 szt .;
• jajka - 1 szt.

• śmietana - 200 ml;
• cukier puder - 75 g.

Metoda gotowania:

1. Zrób ciasto podstawowy przepis nad.
2. Wlej zimną śmietanę do osobnego pojemnika, dodaj cukier puder, dobrze ubij mikserem.
3. Posmaruj schłodzoną Charlotte całkowicie śmietaną.
4. Udekoruj ciasto bitą śmietaną, kawałkami czekolady, kakao w proszku, posypką dekoracyjną lub innym wybranym przez siebie przedmiotem.

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 166 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ciasto Charlotte ze śmietaną i kefirem okazuje się bardziej soczyste i nie mniej smaczne. Do gotowania nadaje się kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Kasza manna stosowana jest jako zagęszczacz do bazy śmietanowo-kefirowej. Jeśli ciasto okazało się bardzo płynne, można dodać więcej zbóż lub dodać trochę mąka pszenna najwyższa klasa... Ten przepis zawiera orzechy, które uzupełniają smak szarlotki.

Składniki:

• cukier - 200 g;
• kefir - 130 ml;
• śmietana - 130 ml;
• kasza manna - 100 g;
• mąka - 100 g;
• orzechy włoskie - 50 g;
• orzeszki pinii - 50 g;
• jabłka - 10 szt .;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Połącz cukier, kefir, śmietanę w głębokim pojemniku, Kasza manna, mąkę ubić mikserem na gładką masę.
2. Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Zmiel orzechy osobno na grubą bułkę.
4. Większość ciasta przelać do natłuszczonej formy, posypać po wierzchu orzechy włoskie, następnie ułożyć warstwę jabłek, przykryć pozostałym ciastem, posypać równomiernie orzeszkami pinii na wierzchu.
5. Umieść Charlotte w nagrzanym piekarniku na 35 minut.

Z majonezem

• Czas: 50 minut.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 236 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jabłkowa Charlotte na śmietanie z majonezem na pierwszy rzut oka może wydawać się daniem niejadalnym. Doświadczeni kucharze wiem, że majonez nadaje ciastu specjalną strukturę, a jego smaku nie jest wyczuwalne gotowe wypieki... Do gotowania lepiej wziąć klasyczny prowansalski. Ma wysoką zawartość tłuszczu, więc całkowita zawartość kalorii w daniu będzie nieco wyższa niż deserów przygotowanych według innych przepisów. Idealną opcją byłoby Domowy Majonez wykonane własnoręcznie.

Składniki:

• cukier - 200 g;
• mąka - 200 g;
• śmietana - 130 ml;
• majonez - 130 ml;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• jabłka - 4 szt .;
• jajka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Połącz wszystkie składniki na ciasto z wyjątkiem jabłek.
2. Owoce obrać, drobno posiekać.
3. Wszystkie jabłka ułożyć na dnie natłuszczonej formy.
4. Wylej ciasto na wierzch.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez co najmniej 30 minut.
6. Podawaj Charlotte na ciepło, ale nie na gorąco.

Z twarogiem

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 224 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: średnia.

Do tego przepisu na szarlotkę lepiej jest użyć tłustego domowego twarogu. Jest bardziej miękki, nie ziarnisty, nie tworzy grudek, w przeciwieństwie do sklepu. Twarożek Domowy zmiękczy konsystencję ciasta. Taka Charlotte zapewni uczucie sytości na długi czas. Kawałek tego ciasta będzie kompletną przekąską w pracy lub szkole.

Składniki:

• domowy twarożek - 200 g;
• mąka - 200 g;
• cukier - 150 g;
• śmietana 15% - 75 ml;
• soda - 2 g;
• sól - 2 g;
• jajka - 4 szt .;
• jabłko - 1 szt. (wielki).

Metoda gotowania:

1. Połącz jajka z cukrem i ubijaj przez 5 minut na wysokich obrotach na puszystą masę.
2. Twarożek przetrzeć przez sito do innego pojemnika.
3. Dodaj śmietanę do twarogu i ubijaj, aż będzie gładka.
4. V masa twarogowa pisz ostrożnie mieszanka jajeczna, dokładnie wymieszać.
5. Dodaj sodę gaszoną octem, sól i na końcu przesianą mąkę.
6. Mieszaj łopatką lub mikserem przy minimalnej prędkości.
7. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem.
8. Wlej ciasto, górną część wyrównaj szpatułką.
9. Jabłko przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić w cienkie plasterki, nie trzeba zdejmować skórki.
10. Przyklej każdy klin w równych odstępach na całej powierzchni ciasta.
11. Wyślij Charlotte do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40-45 minut.
12. Gotowość sprawdzić drewnianym patyczkiem, po przekłuciu powinien pozostać suchy.
13. W razie potrzeby schłodzoną Charlotte można udekorować cukrem pudrem przed podaniem.

Z gruszką

• Czas: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 212 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zamiast jabłek gruszki doskonale nadają się jako nadzienie do Charlotte. Ciasto z taką owocową warstwą okazuje się słodsze, ponieważ w gruszkach nie ma charakterystycznej kwaskowatości. Podczas gotowania gruszki umieszcza się między dwiema warstwami ciasta. Dopuszczalne są warianty układania plastrów bezpośrednio na dnie formy lub na wierzchu ciasta, ale w takich przypadkach owoce mogą się przypalić.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• cukier - 200 g;
• śmietana - 200 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• wanilina - 5 g;
• gruszki - 4 szt .;
• jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem i kwaśną śmietaną. Aby uzyskać bardziej puszystą masę, białka i żółtka można ubijać osobno, a następnie łączyć.
2. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę, wymieszać na gładką masę.
3. Gruszki opłukać pod bieżącą wodą, obrać, obrać, pokroić w cienkie plasterki.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż połowę ciasta, ułóż na wierzchu plasterki gruszki, przykryj ciasto pozostałym ciastem.
5. Wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200°C.
6. Sprawdź gotowość Charlotte wykałaczką, musi być sucha i czysta.

Charlotte na śmietanie bez jajek

• Czas: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 246 kcal na 100 g.
• Cel: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Pachnący jabłko Charlotte na śmietanie bez jajek nie różni się szczególnym przepychem, natomiast brak tego składnika nie czyni dania mniej smacznym. Delikatny deser uzyskany przez dodanie kaszy manny. Specjalny smak Charlotte podawana jest z cynamonem i brandy. Jeśli deser jest przygotowywany dla dzieci, alkohol można wykluczyć z kompozycji, a cynamon można zastąpić cukrem waniliowym lub waniliowym.

Składniki:

• jabłka - 3 szt .;
• śmietana - 250 ml;
• mąka - 200 g;
• kasza manna - 200 g;
• cukier - 200 g;
• masło - 50 g;
• brandy - 20 ml;
• cynamon - 2 g;
• soda - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz śmietanę, cukier, kaszę mannę, brandy, gazowaną sodę i cynamon w głębokiej misce.
2. Dodać roztopione masło i przesianą mąkę, mieszać do uzyskania gładkości.
3. Jabłka umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić w cienkie plasterki.
4. Włóż plastry bezpośrednio do ciasta i wymieszaj.
5. Patelnię posmarować masłem, posypać kaszą manną lub bułką tartą.
6. Wlej obrabiany przedmiot, wyrównaj powierzchnię.
7. Piec w 200°C przez 40 minut.
8. Charlotte podawaj lekko schłodzoną.

Sekrety robienia Charlotte z kwaśną śmietaną

Zachowaj wyraźne proporcje i instrukcje krok po kroku ze zdjęciem, aby Twoja szarlotka była idealna w smaku i wygląd zewnętrzny... Możesz urozmaicić przepisy na Charlotte na kwaśnej śmietanie, korzystając z następujących sekretów:

• Jajka. Aby ciasto było bardziej puszyste, ubij oddzielnie białka i żółtka. Pożądane jest, aby jajka były dobrze schłodzone, wtedy lepiej tworzą stabilną pianę. Delikatne ciastko z kremem można zrobić, jeśli ubijesz jajka z cukrem w kąpieli wodnej.
• Skrobia. Aby ciasto było mniej kruche i bardziej porowate, dodaj skrobię ziemniaczaną, kukurydzianą lub pszenną zamiast ćwiartki całej mąki.
• Orzechy. Orzechy dobrze komponują się z jabłkami. Do gotowania możesz użyć orzechów laskowych, orzechów nerkowca, orzechów włoskich lub orzeszków piniowych. Szarlotkę często uzupełnia się kandyzowanymi owocami lub suszonymi owocami, takimi jak rodzynki i suszone morele.
• Jagody i owoce. Często dodaje się warstwę owoców bp z niewielką ilością świeżych lub mrożonych jagód. Pomaga się poprawić walory smakowe piroga.
• Przyprawy. Da niezapomniany smak oraz doprawianie deseru dodatkami takimi jak cynamon, kminek, gałka muszkatołowa, imbir, skórka pomarańczowa, szafran, kawa lub kakao.
• Formularz. Śmietana Charlotte wyrośnie bardziej równomiernie, jeśli nasmarujesz tylko spód naczynia do pieczenia. Ze względu na tę cechę do pieczenia szarlotki zalecane są pojemniki silikonowe lub nieprzywierające.

Wideo

Pyszna Charlotte z jabłkami i bujną ciasto biszkoptowe pokryta śmietaną śmietany i cukrem - doskonałe wypieki na przytulną rodzinną herbatę!

Chociaż w oryginale Charlotte to budyń z chleba, jabłek i krem, w naszej rzeczywistości nazywaliśmy to Charlotte biszkopt z jabłkami, najlepiej w odmianach słodko-kwaśnych.

Pokrojone jabłka można wymieszać z ciastem lub ułożyć na dnie formy, a górną część śmietany posypać proszkiem kakaowym lub posypać jasnym kolorem przez sitko.

Pogarszać:

• 6 dużych jabłek
• 4 duże jajka
• 1 łyżka. Sahara
• 0,5 łyżeczki ocet jabłkowy(łyżeczka sok cytrynowy)
• 1 łyżka. mąka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Do śmietany 200-300g kwaśnej śmietany + 3-4 łyżki cukru

Przepis Charlotte:

1. Obierz jabłka, zwłaszcza jeśli są twarde i szorstkie. Dotyczy to głównie jabłek zimowych, w letnie jabłka skórka jest cienka. Pokrój jabłka na małe kawałki.

2. Wbij jajka do głębokiego kubka, dodaj sól i zacznij ubijać mikserem. Najpierw na niskich obrotach, potem na najwyższych, aż do bujnej piany.

3. Stopniowo dodawaj cukier, nie przerywając ubijania. Ubijaj przez około dziesięć minut, aż powstanie gęsta, puszysta masa.

Dodaj sok z cytryny i wymieszaj mikserem.

4. Przesiej mąkę i wymieszaj z sodą oczyszczoną. Wlej go dwa lub trzy razy do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.

5. Przykryj tortownicę masłem i ułóż pokrojone jabłka. Napełnij jabłka ciastem, wypoziomuj je.

6. Pyszna Charlotte piecze się przez 30-40 minut, temperatura pieczenia - 180C.

7. Całkowicie schłodź upieczoną Charlotte w formie, a następnie odwróć jabłka do góry nogami na naczyniu.

8. Ubij śmietanę z cukrem, pokryj wierzch Charlotte tym kremem. Dekorujemy według życzenia.

Pyszna Charlotte, puszysta i miękka, ze śmietaną, gotowa, można ją zjeść od razu po wystygnięciu, krojąc na kawałki ostrym nożem.