Dicono che la frittata sia un piatto per i pigri. Può darsi. 😉 In fondo, fare una frittata è davvero facile. La cosa principale è trovare e imparare a cucinare in modo semplice e ricetta corretta dalle uova e da un piatto diventerai sempre insolitamente rigoglioso e arioso.

Ingredienti:

1,5 cucchiai. cucchiai di panna acida;

sale pepe;

50 gr. formaggio stagionato;

olio vegetale.

Come fare una frittata con panna acida in padella

Le uova devono essere liberate dallo shkarloop e poste in una terrina.

Aggiungi loro sale e panna acida e sbatti. Se la frittata deve essere preparata rapidamente, il mixer potrebbe non essere estratto. Sbattere con una forchetta, aggiungere la panna acida. Portiamo all'omogeneità. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti naturali preferiti (non in polvere) e un po' di verde.

Scaldiamo l'olio.

Versare le uova nella padella,

coprire con un coperchio. La frittata sta crescendo davanti ai nostri occhi.

In questa foto puoi vedere come appare una frittata cresciuta senza coperchio prima di girarla.

Capovolgere delicatamente. Se la porzione è più grande o la padella è grande, è meglio creare dei quarti e rigirarli singolarmente. Ma giriamo la frittata su tre uova intere.

Grattugiare il formaggio e ricoprire con esso il centro della frittata. Coprire con un coperchio.

Un paio di minuti e il piatto da portata ha un buon profumo con un aroma gradevole!

SU UNA NOTA:

Uno degli errori è l'aggiunta di bicarbonato di sodio quando si cerca di "alzare" la frittata più in alto. La soda darà una sfumatura blu sgradevole e non c'è molto del risultato atteso. La frittata è perfettamente cotta senza bicarbonato di sodio e risulta rigogliosa, succosa e ariosa con un bel colore giallo. E nella stagione del pomodoro ci sarà ottima opzione mettere la frittata su una "pelliccia" di pomodoro.

Per un maggior contenuto calorico e sazietà, aggiungere cubetti di salsiccia o carne. Le ricette di cucina sono varie e deliziose, ma al centro di tutto c'è una deliziosa frittata classica.

Ti consiglio di cucinare molto deliziosa frittata sulla panna acida, perfetta per colazione veloce... Questa è la mia ricetta di frittata preferita, la cucino più spesso. Per questo piatto, è importante osservare le proporzioni di uova e panna acida, ovvero prendere 1 cucchiaio di panna acida per un uovo. Puoi usare qualsiasi panna acida, più grassa è la panna acida, più ipercalorica sarà la tua frittata.

ingredienti

Per fare una frittata con panna acida in padella, abbiamo bisogno di:

uova - 2 pezzi;

sale, pepe - a piacere;

panna acida - 2 cucchiai. l.;

burro - 15-20 g;

formaggio a pasta dura - 20 g;

aneto a piacere.

Fasi di cottura

Sbattere le uova con una frusta, aggiungere la panna acida e poi mescolare di nuovo.

Mettere la padella sul fuoco, aggiungere un pezzo di burro e farlo sciogliere. A questo punto, se lo si desidera, si possono aggiungere cipolle, funghi, carote e soffriggere leggermente. Non l'ho aggiunto questa volta.

Versare il composto di frittata nella padella.

Cospargere con formaggio grattugiato e aneto tritato in cima.

Coprite la padella e fate cuocere la frittata a fuoco basso per 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare "raggiungere" la frittata per altri 5 minuti.

Piegare la frittata, cotta nella panna acida, a metà e trasferirla dalla padella su un piatto. Supplemento verdure fresche e verdi.

Buon appetito!

La frittata è un piatto che può essere preparato in tanti modi diversi. Può essere dolce o salato. V migliori ristoranti si prepara con formaggio e prosciutto, erbe aromatiche, broccoli e altri ingredienti. Ogni casalinga può fare una frittata da sola se impara la ricetta.

Segreti di cucina

Di seguito sono riportate le principali sfumature che devono essere prese in considerazione nel processo di preparazione di questo piatto di uova:

• per rendere ariosa la frittata, è necessario aggiungere acqua o latte;
• il gusto del piatto finito dipende dalla qualità e dalla freschezza delle uova e di altri ingredienti;
• un uso migliore Burro piuttosto che vegetale;
• la frittata più gustosa si ottiene al forno oa cottura lenta;
• non utilizzare piatti in ghisa, poiché le uova reagiscono con questo metallo e diventano verdi.

Ricette

Nel libro di cucina, puoi trovare un numero enorme di opzioni su come cucinare in modo rapido e gustoso frittata tenera... È popolare non solo come colazione abbondante, ma anche come meraviglioso dessert se preparato con frutti di bosco o ricotta.

Con fragola

I bambini adorano questa frittata dolce, soprattutto se cucinata con fragole e panna acida. Per il piatto avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di panna;
• un pizzico di sale;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di burro;
• 50 grammi di panna acida;
• 200 grammi di fragole fresche, tritate, possono essere utilizzate surgelate;
• zucchero a velo per la decorazione.

La sequenza delle azioni è la seguente:

• aggiungere la panna e il sale alle uova e sbattere con un frullatore per 30 secondi;
• scaldare l'olio in una padella finché non sfrigola;
• versare le uova, mescolare con una forchetta;
• mettere la panna acida e le fragole sulla frittata cotta, ma ancora morbida;
• coprire e cuocere finché sono teneri.

Puoi preparare questo piatto al forno, lì sarà più gustoso. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Servire subito mentre è ben caldo.

Con formaggio e panna acida

Se la frittata dolce non è allettante, puoi farla con il formaggio. Questa è una colazione meravigliosa che ti farà sentire pieno per molto tempo. Richiederà:

• 3 uova;
• 20 grammi di panna acida;
• 30 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato;
• un gambo di cipolle verdi fresche (tritate);
• un rametto di aneto fresco (simile alle cipolle);
• 10 grammi di burro;
• sale qb.

Per fare la frittata nel modo in cui ti serve, dovresti agire in più fasi:

• rompere le uova in una ciotola, aggiungere panna acida e sale a piacere;
• il composto viene sbattuto bene, fino ad ottenere una massa omogenea;
• tritare finemente cipolle verdi e aneto;
• metti i verdi composto di uova e mescolare;
• preriscaldare il forno a 200°C;
• una teglia è unta con burro morbido;
• versato a forma di uovo e infornato;
• cuocere per 15-20 minuti, 5 minuti prima della cottura, versare sopra il formaggio grattugiato.

Puoi avvolgere qualsiasi ripieno in una tale frittata, ad esempio, pomodori freschi con aglio e maionese, carne o anche pesce.

Con caviale di pesce

L'abbinamento di pesce, uova ed erbe aromatiche è ottimo in ogni versione. Così classico frittata francese con panna acida, cipolle verdi e caviale rosso diventerà un vero capolavoro per la colazione. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 cucchiai di caviale rosso;
• 2 cucchiai di panna acida;
• alcune cipolle verdi;
• 2 uova;
• un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco;
• 1 cucchiaio di burro

Il processo di cottura è molto semplice e si presenta così:

• sbattere le uova in una ciotolina fino a formare la schiuma, aggiungere la panna acida, condire con sale e pepe e sbattere ancora;
• sciogliere il burro in una piccola padella e scaldare fino a quando la schiuma non si sarà calmata;
• versare il composto di uova e coprire;
• dopo 10 minuti, quando i bordi sono già ben cotti, e il centro rimane morbido, spalmare il caviale rosso, le verdure e coprire nuovamente;
• il fuoco viene spento e la frittata viene lasciata per circa 15 minuti a venire.

In spagnolo

Puoi cucinare a casa da solo un piatto fantastico, ricco di gusto... Utilizza molti ingredienti, ma questo rende solo la frittata più aromatica e soddisfacente. Dovrai preparare:

• 2-3 patate lesse;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di burro
• sale e pepe macinato fresco a piacere;
• 5 uova;
• 2 fette di pancetta affumicata
• 1 peperoncino fresco piccolo (seme e tritare)
• 1 testa cipolle(tritare finemente);
• 1 piccolo spicchio d'aglio (simile a una cipolla)
• 30 grammi di panna acida.

Le patate dovranno essere grattugiate su una grattugia grossa. Quindi mettono una grande padella sul fuoco, versano olio d'oliva, stendere pancetta, peperoncino, cipolla, patate e aglio. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe. Abbassate il fuoco e coprite.

Quando le patate saranno dorate a sufficienza, stendete il composto su un colino o carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

A questo punto, puoi fare le uova, dovranno essere sbattute bene con panna acida, aggiungerle mix di verdure e mescolare. Riscaldare una padella pulita fuoco alto, spalmate il burro e quando la schiuma smette di formarsi versate il composto di uova.

Il piatto si prepara con il coperchio chiuso per circa 25 minuti, il calore deve essere minimo in modo che la frittata non bruci dal fondo.

La ricetta per fare una frittata con panna acida, vedi sotto.

Se uova fritte per colazione, pranzo e cena sotto forma di uova fritte sei stufo e cucini piatti complessi non vuoi - c'è una via d'uscita! Facciamo una frittata con panna acida: semplice, veloce e deliziosa. E il nostro ricette passo passo con foto.

La ricetta per una frittata con panna acida è abbastanza semplice, ma ci sono alcune sfumature nella preparazione.

Segreti di cucina

• La frittata con panna acida risulta essere piuttosto densa. Ma se vuoi ottenere ancora più densità, cuoci una frittata con panna acida e farina.
• Più grassa è la panna acida, più densa è la frittata. Pertanto, se non sei intimidito dalle calorie, sceglilo con un'alta percentuale di grassi.
• Tempo di cottura. Ci vogliono solo 10 minuti per cuocere una frittata con panna acida.
• Se non ti piace la panna acida, puoi usare la panna. Sono più densi del latte e il piatto risulterà più arioso e tenero.

Ricette facili per frittata con panna acida

Con i verdi

È leggero e opzione utile piatti. I verdi possono essere aggiunti di uno o più tipi.

Avrai bisogno:

• farina - 1 cucchiaio;
• panna acida - 40 g;
• uova - 3 pezzi;
• verdure, sale, pepe.

Preparazione

1. Mescolare bene le uova, aggiungere sale e pepe.
2. Aggiungere gradualmente la panna acida e poi la farina.
3. Tritare le erbe aromatiche e unire il composto di uova.
4. Friggere una frittata con panna acida in una padella per 10 minuti.

Non è necessario mescolare le verdure nella miscela. Quando le uova iniziano a rapprendersi, cospargetele sopra e aggiungete un po' di panna acida. Piegare la frittata a metà e scaldare per altri 3 minuti.

Con formaggio

Altro ricetta facile- frittata con panna acida e formaggio. Il piatto con esso sarà delizioso e piccante.

Avrai bisogno:

• farina - 1 cucchiaio;
• panna acida - 40 ml;
• formaggio - 30 g;
• uova - 3 pezzi;
• prezzemolo, aneto, sale e olio.

Preparazione

1. Tritare le verdure.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Sbattere le uova con panna acida e farina, sale.
4. Unire le erbe aromatiche e il formaggio.
5. Cuocere in forno per 15 minuti.

In un multicucina

Puoi anche cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta. Questa versione del piatto è molto utile, perché durante la cottura non è necessaria una goccia d'olio.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• sale, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Sbattere le uova e salare bene, aggiungere gradualmente la panna acida. Frullare di nuovo.
2. Aggiungi le verdure tritate alla massa di panna acida.
3. Versare in una ciotola e cuocere per 15 minuti.

Con panna

Se non c'è panna acida nel frigorifero, puoi fare una frittata con la panna.

Avrai bisogno:

• uova - 4 pezzi;
• crema - 100 ml;
• sale, olio e pepe.

Preparazione

1. Sbattere le uova con la panna. È meglio usare la crema al 10% di grassi.
2. Friggere la frittata fino a quando non sarà densa, coperta.
3. Al momento di servire, cospargere con eventuali erbe aromatiche.

Questa è una ricetta semplice per una frittata alla crema. Ma puoi diversificarlo aggiungendo varie verdure, carni o frutti di mare.

Frittata

Per cambiare, puoi preparare uova strapazzate e panna acida.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• verdure, sale;
• panna acida - 3 cucchiai.

Preparazione

1. Metti la panna acida in una padella e aspetta che arrivi a bollore.
2. Guida le uova nella panna acida. Fallo con attenzione senza danneggiare il tuorlo.
3. Aggiustate di sale e coprite.
4. Tritare le verdure.
5. Se ti piace il tuorlo che cola, aspetta 2 minuti e il piatto è pronto.
6. Se preferisci un tuorlo ripido, aspetta 4 minuti.
7. Cospargere di erbe aromatiche al momento di servire.

Ricette di frittate complesse

Con pomodori

Una frittata con pomodori sarà succosa e bella.

Avrai bisogno:

• panna acida - 30 ml;
• pomodoro - 2 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio;
• formaggio a pasta molle - 30 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• uova - 2 pezzi;
• cipolle verdi, sale e pepe.

Preparazione

Salsiccia

Invece di salsiccia, puoi prendere qualsiasi carne, salsicce, frutti di mare.

Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 40 ml;
• salsiccia - 50 g;
• senape granulare - 2 cucchiaini;
• pepe, olio e sale.

Preparazione

1. Tagliate la salsiccia a fettine sottili.
2. Sbattere le uova con un po' di panna acida, aggiungere pepe e sale.
3. Versare il composto nella padella.
4. Quando la superficie si sarà solidificata, spalmate la seconda parte di panna acida e senape. Adagiate la salsiccia su una metà e coprite con l'altra.

Questo piatto è adatto non solo a colazione, ma anche a cena.

Con fegato di pollo

Questa frittata è perfetta sia per adulti che per bambini. Il fegato contiene molti minerali e vitamine, compreso l'acido folico, essenziale per i bambini e le donne in gravidanza. Questo prodotto ha un effetto benefico sulla tiroide e sul cervello, mantiene la vista, previene l'aterosclerosi e l'osteoporosi.

Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• fegato - 500 g;
• farina - 2 cucchiai;
• panna acida - 200 ml;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale ed erbe aromatiche.

Preparazione

1. Tagliate a dadini le cipolle e le carote.
2. Soffriggere le verdure.
3. Tagliate il fegato a pezzetti e aggiungetelo alle verdure. Cuocere fino a cottura.
4. Sbattere le uova aggiungendo gradualmente farina e panna acida. Sale.
5. Tritare le verdure, aggiungerle al composto.
6. Disporre le verdure e il fegato in una teglia.
7. Ricoprire con il composto di uova.
8. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Frittata "Semaforo"

Questa è una frittata brillante a base di panna acida e uova. Ha cipolle verdi - verdi, rosse - ketchup, gialle - la frittata stessa.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• panna acida - 2 cucchiai;
• funghi - 3 pezzi;
• cipolle verdi - alcune piume;
• formaggio - 50 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• ketchup - 3 cucchiai;
• pepe, sale, olio.

Preparazione

1. Tagliate i funghi a fettine e friggeteli.
2. Mescolare uova, farina, panna acida. Condite con pepe e sale. Sbatti bene.
3. Tritare finemente la cipolla verde e aggiungerla al composto.
4. Versate il tutto in una padella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
5. Quando il piatto è pronto, adagiatelo su un piatto e versateci sopra il ketchup.

Il ketchup può essere sostituito con il concentrato di pomodoro.

Con verdure e pancetta

Questa frittata si cucina al meglio in estate e in autunno, quando ci sono molte verdure diverse.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai;
• zucchine - 1 pezzo;
• pancetta - 60 g;
• formaggio - 40 g;
• pomodoro - 2 pezzi;
• verdure, olio, sale.

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a cubetti e friggerle.
2. Tagliate i pomodorini a spicchi e aggiungeteli nella padella.
3. Tagliate la pancetta a cubetti e friggetela con le verdure per 10-15 minuti.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
5. Sbattere le uova con panna acida, sale. Aggiungere il formaggio e mescolare bene.
6. Versare il composto sulle verdure e cospargere con le erbe aromatiche tritate.

La frittata di panna acida è deliziosa e soffice. Puoi cucinarlo entro ricetta classica oppure variare aggiungendo diversi ingredienti a piacere. Buon appetito!

La frittata è stata inventata dai francesi molti anni fa. Sono passati molti anni da allora. Durante questo periodo, centinaia di diversi modi la sua preparazione. Alcuni sono convinti che il modo migliore per fare una frittata con panna acida. Tuttavia, questo metodo ne ha anche molti diverse opzioni... Ad esempio, puoi considerarne alcuni.

Lussureggiante e delicato

Non devi essere un grande cuoco per fare la frittata più ordinaria con panna acida. Il primo passo è raccogliere tutto sul desktop. prodotti necessari... Per 3 uova, hai bisogno di un pizzico di sale, 75 grammi di panna acida e un po' di olio vegetale.

La tecnologia di cottura di questo piatto è semplice:

1. Raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
2. Mescolarli delicatamente con una frusta in modo che i prodotti si trasformino in una massa omogenea continua.
3. Mettere la padella sul fuoco e versarvi un po' d'olio.
4. Versarci sopra il contenuto della ciotola e portare la fiamma a media. È necessario attendere che la massa dall'alto sia compattata.
5. Capovolgere delicatamente lo strato con una spatola o un coltello da cucina in modo che anche l'altro lato possa cuocere. È meglio farlo sotto un coperchio chiuso.

Successivamente, puoi mettere la frittata con panna acida su un piatto e mangiare con piacere. Questo piatto è perfetto di per sé, quindi non necessita di aggiunte sotto forma di salse o sughi.

Profumo di verde

In estate, quando nei negozi compaiono molte verdure fresche, è sciocco non usarle per cucinare. Le brave massaie lo aggiungono con cura a molti piatti. Una frittata con panna acida non fa eccezione. Beneficia solo di tali additivi nel gusto. Per una tale frittata avrai bisogno di:

3-4 mazzi di aneto verde fresco, un cucchiaio e mezzo di panna acida, 2 uova, 50 millilitri di latte e un po' di sale.

In questo caso, il metodo di cottura sarà leggermente diverso:

1. Per cominciare, come al solito, devi mescolare i componenti e sbatterli in una soffice schiuma omogenea. Per chi non sapesse come lavorare con una frusta, può suggerire di utilizzare un mixer. Sarà ancora più veloce in questo modo.
2. Le verdure devono essere tritate finemente con un'accetta speciale o un normale coltello.
3. Successivamente, devi decidere i piatti. Non hai bisogno di una padella per cuocere. Come strumento principale, puoi utilizzare un multicucina, una doppia caldaia o una friggitrice ad aria. L'unica differenza sarà nella durata della cottura. Nel primo caso, ci vorrà mezz'ora, nel secondo - 20 minuti e nel terzo - 15 minuti.
4. Riempire prima il fondo del contenitore scelto con le erbe aromatiche e poi con il composto preparato e impostare il programma di cottura.

È meglio mangiare il prodotto finito caldo per preservarne l'aroma naturale.

Sagra del gusto vegetale

Ogni casalinga sceglie il modo migliore per cucinare una frittata con panna acida. La ricetta può anche essere integrata con verdure in estate. In questo modo il piatto assomiglierà un po' alla frittata italiana. Avrai bisogno del seguente set di prodotti: per 2 uova crude 50 grammi di formaggio, sale, 2 cucchiai di panna acida, ½ zucchina piccola (zucchine), un pizzico di pepe nero, 2 pomodori, 50 grammi di pancetta e un cucchiaio di olio vegetale.

Devi cucinare come segue:

1. Per prima cosa lavate le verdure e poi tagliatele: le zucchine a striscioline e i pomodori a fettine.
2. Sbriciolare la pancetta a cubetti.
3. Mettere il cibo preparato in una padella e friggere per 15 minuti con l'aggiunta di olio.
4. Per preparare il ripieno, sbattere le uova con la panna acida, aggiungendo sale, pepe e formaggio grattugiato.
5. Aggiungi la miscela risultante alle verdure. È meglio cuocere molto piccolo fuoco... Quindi la massa può riscaldarsi bene e non bruciare.

Entro 10 minuti frittata profumata sarà completamente pronto. Anche esteriormente crea già appetito.

Piatto completo

Se modifichi leggermente l'insieme dei componenti, una frittata con panna acida in padella può diventare una cena a tutti gli effetti o una colazione abbastanza abbondante. Per fare questo, sarà sufficiente solo aggiungere ad esso ingrediente di carne... Inoltre, ciò non influirà sulla qualità della massa dell'uovo stessa.

Per lavorare in questo caso, avrai bisogno di: 6 uova, 200 grammi di salsiccia bollita, un po 'di sale e 150 grammi di panna acida.

La tecnica di cottura dovrebbe essere la seguente:

1. Per prima cosa devi sbattere le uova con il sale con una frusta e la panna acida.
2. Tagliate la salsiccia a pezzi a caso.
3. Fatela rosolare in padella con l'aggiunta di olio.
4. Unite il composto di uova e abbassate subito la fiamma. Con il coperchio chiuso, il piatto cuocerà per circa 20 minuti.

Dopo la cottura, la massa rimane tenera, ma abbastanza soda da poter essere tagliata con un coltello. Il contenuto calorico di una tale colazione è piuttosto elevato, quindi non sarà solo un ottimo inizio di giornata, ma anche un ottimo accumulatore di vitalità fino all'ora di pranzo.