Oggi vi diremo come cucinare il riso per un contorno. Va notato che ci sono molti modi per creare un piatto del genere. Ne presenteremo solo alcuni. Quale scegliere per servire a tavola sta a te.

Cuocere il riso per un contorno

Non c'è niente di complicato nella preparazione di un piatto del genere. Inoltre, questo contorno è considerato il più soddisfacente e nutriente. Può essere servito a tavola con carne, e con salsicce, salsicce, pesce, polpette e così via.

Quindi, la preparazione del riso friabile per contorno prevede l'utilizzo dei seguenti componenti:

• sale da tavola non troppo grande - applicare a piacere;
• acqua stabilizzata - circa 1,5 l;
• riso a grani lunghi - 2 tazze.

Processo di cottura

Come far bollire il riso per un contorno in modo che risulti friabile e gustoso? Per fare questo, ordina bene i cereali e rimuovi tutti gli elementi non commestibili. Successivamente, il prodotto deve essere messo in un setaccio e risciacquato accuratamente sotto l'acqua fredda.

Dopo che il riso è stato lavorato, dovresti prendere una pentola capiente e metterla sul fuoco. Dopo aver aggiunto acqua stabilizzata ai piatti, devi aspettare che arrivi a bollore. Successivamente, è necessario versare il sale nel liquido ribollente e mettere tutti i cereali lavati.

Mescolando regolarmente i prodotti con un cucchiaio, dovresti aspettare che bolliscano di nuovo. Successivamente, il cereale deve essere cotto a fuoco basso fino a quando non sarà completamente morbido. Di norma, per questo sono sufficienti 20-25 minuti.

Fase finale

Dopo che il cereale è diventato morbido, ma non bollito, il riso bollito deve essere messo su un setaccio e sciacquato accuratamente sotto l'acqua fredda. Prima di servire in tavola un tale contorno, dovrebbe essere scottato con acqua bollente e agitato vigorosamente, cercando di privare il liquido il più possibile.

Quanto è sostanzioso e gustoso cucinare il riso per un contorno?

L'opzione precedente per la preparazione dei cereali di riso può essere utilizzata nei casi in cui si desidera ottenere un contorno magro. Se hai il desiderio di fare un piatto più soddisfacente, allora ti proponiamo un'altra ricetta che consiglia di utilizzare in aggiunta le verdure. Per lui abbiamo bisogno di:

• acqua stabilizzata - circa 1,5 l;
• olio di semi di girasole - alcuni cucchiai grandi;
• grande carota succosa - 1 pz.;
• condimenti aromatici e spezie - applicare a piacere;
• bulbi di insalata dolce - 2 pezzi;
• riso a grani lunghi - 2 tazze.

Elaborazione degli ingredienti

Prima di bollire il riso per un contorno, dovrebbe essere pulito dai detriti esistenti, quindi messo in un setaccio e sciacquato accuratamente in acqua fredda fino a quando non è completamente trasparente.

Dopo aver preparato il cereale, è necessario iniziare a lavorare le verdure. Devono essere lavati e puliti, quindi tritati. Si consiglia di grattugiare le carote su una grattugia (grande) e tritare finemente le cipolle.

cottura del riso

Il riso bollito secondo la ricetta presentata viene preparato esattamente nello stesso modo descritto sopra. Per fare questo, metterlo in un liquido fortemente gorgogliante, salare e cuocere fino a renderlo morbido per 20-25 minuti. Successivamente, il prodotto deve essere scartato su un setaccio e risciacquato accuratamente in acqua fredda. Dopodiché, il riso deve essere scosso energicamente e lasciato da parte fino a quando tutta l'umidità in eccesso non sarà scomparsa.

Verdure in padella

Abbiamo descritto sopra come cucinare il riso per un contorno senza l'uso di ingredienti aggiuntivi. Ma per ottenere un piatto più soddisfacente e profumato, dovrebbe essere fatto in modo leggermente diverso. Per fare questo, versare l'olio di semi di girasole in una casseruola e scaldarlo leggermente. Successivamente, in un piatto caldo, devi mettere le cipolle e le carote tritate. Friggere gli ingredienti a fuoco basso, preferibilmente per circa ¼ ora. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero diventare trasparenti. Alla fine devono essere insaporiti con pepe e sale.

Il processo di formazione di un piatto

Come cucinare il riso per un contorno gustoso e appagante? Per fare questo, i cereali bolliti e privi di umidità dovrebbero essere versati in una casseruola con verdure rosolate. Dopo aver aromatizzato gli ingredienti con le spezie e i condimenti preferiti, devono essere accuratamente mescolati con un cucchiaio grande. Successivamente, il contorno dovrebbe essere leggermente riscaldato e disposto sui piatti.

Puoi servire un piatto del genere ai membri della famiglia con qualsiasi carne (fritta, in umido, bollita) e pesce. Inoltre salsicce, polpette o polpette ben si adattano al riso bollito con verdure rosolate.

Preparare il porridge di riso appiccicoso

Ti abbiamo parlato un po 'più in alto di come cucinare il riso per un contorno a forma di piatto friabile. Tuttavia, tali cereali non solo possono essere bolliti in una grande quantità di acqua, ma possono anche ricavarne un porridge sostanzioso e gustoso. Per lei abbiamo bisogno di:

• il sale non è un tavolo troppo grande - applicare a piacere;
• latte ad alto contenuto di grassi - 1,5 tazze;
• riso a grana tonda - 2 tazze;
• burro: alcuni cucchiaini;
• zucchero di media grandezza - da usare a piacere ea piacere.

Preparazione del prodotto principale

Per fare un contorno di riso sotto forma di porridge di latte, dovresti acquistare non cereali a grana lunga, ma a grana tonda. Dopotutto, è in questa varietà che è contenuta una grande quantità di amido, che consente di realizzare un piatto molto viscoso.

Pertanto, per preparare il porridge di latte, è necessario selezionare bene il cereale, quindi metterlo in un setaccio e sciacquarlo più volte con acqua in modo che diventi completamente trasparente.

Trattamento termico

Dopo che il riso a grana tonda è stato lavorato, dovresti prendere una piccola casseruola con un fondo spesso e versarci dentro del latte fresco e ricco di grassi. Successivamente, i piatti ripieni devono essere messi a fuoco e portati a ebollizione. In questo caso, assicurati che il latticino non "scappi" oltre i bordi dei piatti.

Quando il latte inizia a bollire fortemente, è necessario versarvi del riso a grana tonda precedentemente lavorato. Mescolando regolarmente i cereali, dovresti aspettare che il cibo ricominci a bollire. Dopodiché, il fuoco deve essere ridotto, condire gli ingredienti con sale e cuocere per 40 minuti. Durante questo periodo, il cereale bollirà completamente e diventerà viscoso.

Se il porridge inizia a bruciare sul fondo del piatto, ma il riso rimane duro, si consiglia di aggiungere un po' più di latte nella casseruola.

Fase finale

Dopo aver ottenuto un porridge di riso viscoso, deve essere condito con il burro, ben chiuso e rimosso dal fuoco. Avvolta la padella con una coperta, si consiglia di tenerla da parte per mezz'ora. Trascorso questo tempo, il prodotto deve essere nuovamente mescolato bene e messo sui piatti.

Come servire correttamente a tavola?

Puoi usare il porridge di riso preparato secondo il metodo sopra senza ingredienti aggiuntivi sotto forma di carne, pesce, ecc. Ma per questo, durante la sua cottura, è consigliabile aggiungere un po' di zucchero ai prodotti. Questo renderà il piatto più completo e gustoso. Se non viene aggiunto lo zucchero, un tale contorno si adatta bene alla carne bollita o al pesce al vapore.

Riassumendo

Ora sai come preparare un contorno magro, sostanzioso e lattiginoso con i normali cereali di riso. Va notato che la preparazione di questo prodotto non finisce qui. Dopotutto, ci sono molti altri modi per preparare una cena deliziosa usando riso tondo o a chicco lungo. Quindi, alcune casalinghe aggiungono piselli, mais in scatola, funghi fritti e altri ingredienti ai cereali friabili bolliti. Con loro, la tua cena può acquisire qualità gustative completamente diverse, che tutti gli ospiti invitati apprezzeranno sicuramente.

Come cucinare il riso in modo che risulti friabile? Con la ricetta giusta, anche un bambino può ottenere l'effetto “grano per chicco”. Oggi parleremo di 3 modi per cuocere il riso. Clicca su quello che ti serve per andare direttamente alla lettura del metodo di interesse. Oppure continua a leggere in ordine.

Niente più crosta tostata, niente più porridge appiccicoso o cereali poco cotti. Solo riso delizioso e friabile! Rilassati e segui le nostre istruzioni passo passo.

Metodo 1. Di base

Questo metodo è adatto per la cottura del riso normale a grana lunga ea grana media. La nostra "formula" è leggermente diversa dalla maggior parte delle ricette su Internet, ma credetemi, funziona davvero se segui esattamente tutte le indicazioni.

• Quindi, ad esempio, abbiamo cucinato il riso a chicco lungo più economico che potevamo trovare in negozio e abbiamo usato una normale padella di alluminio dal fondo sottile. Il risultato è fantastico!

Avrai bisogno (per 3 porzioni): 1 tazza di riso, 1,5 tazze di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e un panetto di burro.

1. Mentre l'acqua si scalda, sciacquate il riso con acqua fredda corrente, mescolandolo con le mani per circa 10-15 minuti, cioè. finché l'acqua non diventa limpida. Questo rimuoverà l'amido che trasforma il contorno in porridge di riso.

1. Non appena l'acqua nella padella bolle, trasferiteci il riso lavato, livellatelo con un cucchiaio e salate. Quindi, ridurre la fiamma al minimo (!) e chiudere la padella con un coperchio. Quanto tempo deve essere cotto il riso? Non più di 18-20 minuti, cioè fino a quando l'acqua non è completamente evaporata.

Durante la cottura del riso NON: a) mescolarlo e b) aprire il coperchio della pentola.

1. Togliere il riso dal fuoco e tenerlo nella casseruola con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
2. Togliere il coperchio, aggiungere un pezzo di burro al riso, mescolare e servire. Buon appetito!

Appunti:

• Il riso integrale può essere cotto allo stesso modo, ma aumentando il tempo di cottura a 35 minuti e il tempo di "bagno" a 15 minuti. Allo stesso tempo, devi assumere 2 volte più acqua rispetto ai cereali.
• Per cucinare il riso tondo più capriccioso, utilizzare lo stesso metodo, ma ridurre la quantità di acqua (per 1 tazza di riso, prenderne 1 pieno + un altro 1/3 di tazza d'acqua) e ridurre il tempo di cottura a 15-16 minuti.
• Il riso al vapore è il più facile da cuocere: basta lavarlo una volta e non perdere tempo nel “bagno” (fase 4). È vero, il gusto del riso al vapore è meno espressivo.
• Invece di sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, puoi immergerlo in una ciotola profonda con almeno tre acque, idealmente 7 acque.

Metodo 2. Con frittura in olio (“metodo pilaf”)

Qualsiasi tipo di riso cucinato con questo metodo è così gustoso da poter essere consumato senza alcun additivo! La ricetta è particolarmente adatta per cucinare varietà aromatiche: basmati e gelsomino.

Avrai bisogno: 1 tazza di riso, 0,5 cucchiai di sale, 1 cucchiaio. l olio (burro, oliva o vegetale), acqua.

1. Sciacquare il riso per 10-15 minuti sotto il rubinetto o immergerlo in 7 acque per rimuovere l'amido in eccesso.

1. Portare ad ebollizione l'acqua in un bollitore o in una casseruola. Quanta acqua hai bisogno? Per i basmati, usa 2 tazze d'acqua per 1 tazza di semole, per le varietà di gelsomino e regolari a grana medio-lunga, 1,5 tazze d'acqua per 1 tazza di semole.
2. Scaldare l'olio in una padella profonda o in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio fino a quando non sarà leggermente sfrigolante. Quindi spostate il riso, salatelo e mescolate. Continuare a friggere il riso per circa 2 minuti, fino a quando l'acqua rimasta dopo il lavaggio non evapora e si dissolve nell'olio, e sul fondo del piatto appare una pellicola amidacea. Non dimenticare di mescolare costantemente i cereali.

1. Versare delicatamente il riso con acqua bollente, coprire i piatti con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo. Il tempo di cottura del riso dovrebbe essere di 18-20 minuti (fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita).

1. Togliere il riso dal fuoco e tenerlo senza aprire il coperchio per altri 10 minuti. Ora non resta che mescolare il piatto e servire.

Metodo 3. "Metodo Pasta" per riso integrale

Il riso integrale può essere cotto nello stesso modo descritto nel metodo 1, ma il modo più semplice per farlo è usare il "metodo della pasta".

Ingredienti (per 3 persone): 1 tazza di riso, 8 tazze di acqua, ½ cucchiaino di sale e una noce di burro.

1. Portare a bollore l'acqua in una casseruola (con il coperchio).

1. Mentre l'acqua si scalda, sciacquate il riso con acqua fredda corrente, mescolandolo con le mani per circa 10 minuti, cioè. finché l'acqua non diventa limpida. Quindi rimuovi l'amido, a causa del quale i cereali si attaccano durante la cottura.

1. Aggiungere il riso all'acqua bollente, mescolare e cuocere per 33-35 minuti SENZA coperchio. Se ti piace il riso più morbido, puoi cuocere un po' più a lungo.

1. Togliete la padella dal fuoco e fate scolare l'acqua attraverso uno scolapasta a maglia fine, come se aveste appena lessato non il riso, ma la pasta.

1. Dopo aver scolato l'acqua, trasferite subito il riso nella pentola calda, copritelo con un coperchio e lasciate “vapore” la grana per altri 10 minuti.
2. Infine salate il riso, aggiungete l'olio e mescolate. Pronto!

Cucinare il riso per alcuni, soprattutto per i principianti, cuochi è un vero tormento. O brucia, anche se crudo, oppure al posto del riso friabile si ottiene una massa viscosa appiccicosa... Soprattutto per coloro per i quali cucinare il riso provoca stress, vi sveleremo alcuni segreti della sua corretta cottura. A proposito, notiamo che il riso a chicco lungo è friabile, ma per alcuni piatti il ​​riso è più bollito e appiccicoso. In questi casi, è meglio prendere il riso tondo.

Il modo più semplice per ottenere un riso soffice

Il modo più elementare è comprare il riso in speciali sacchetti di plastica perforati. Basta mettere un sacchetto del genere in acqua fredda salata e mettere la padella sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Dopo 15-20 minuti dall'ebollizione dell'acqua, il sacchetto viene rimosso, appeso sopra il lavandino (in modo che l'acqua sia di vetro) - e il riso friabile è pronto. Il segreto dei sacchetti di riso è che il riso non è ordinario, ma cotto a vapore prima di lucidarlo con vapore caldo sotto pressione. In tale riso, si dice, si conservano sostanze utili e vitamine. Quanto alle vitamine - forse, ma quel che è assolutamente certo - un tale riso non si appiccica mai durante la cottura. Il riso al vapore non deve essere acquistato in buste monoporzione, ma non ci sono praticamente differenze nella sua preparazione: viene prelevata il doppio dell'acqua per bicchiere di riso, il tempo di cottura rimane lo stesso e il riso non deve essere mescolato durante il processo di cottura .

Cuciniamo il riso in una pentola a cottura lenta, microonde e bagnomaria

I multicooker sono stati originariamente inventati come dispositivi con cui è conveniente cuocere il riso. Quindi non devi preoccuparti che il riso in una pentola a cottura lenta non funzioni. L'importante è osservare correttamente le proporzioni indicate nella ricetta. E sono, in generale, standard: per una misura di riso si prendono da una misura e mezza a due di acqua, si aggiungono sale, olio e si attiva la modalità “riso” o “pilaf”. Dopo 20-30 minuti, il tuo riso sarà pronto, di cui la pentola a cottura lenta ti avviserà con uno squittio.

Anche la cottura del riso a bagnomaria non è difficile. La quantità necessaria di riso viene lavata e in questo momento l'acqua viene portata a ebollizione nel piroscafo. Il riso lavato viene messo a bagnomaria e cotto per 30-40 minuti.

Per quanto riguarda il forno a microonde, non funzionerà per risparmiare sui tempi di cottura del riso. Ma alcune persone amano così tanto i microonde che cucinano tutto solo in loro. Quindi, dovrai prendere una ciotola grande, versarvi il riso, aggiungere acqua (le proporzioni sono approssimativamente le seguenti: per 450 g di riso - 600 ml di acqua). Coprite la ciotola con un coperchio e mettete in forno. Accendete il microonde per 5 minuti alla massima potenza, poi riducete la potenza della metà e cuocete il riso per altri 15 minuti. Quindi spegnete il fuoco, ma non apritelo e lasciate lievitare il riso per altri 10 minuti, non è necessario rimescolare il riso con questo metodo di cottura.

Riso in un calderone, in una pentola e in una padella

Puoi cuocere il riso in una pentola normale, in un calderone e persino in una padella. Prima della cottura, il riso viene lavato in sette acque (non lusingarti, il riso non viene prodotto in condizioni di laboratorio sterili). Quindi il riso viene versato con acqua salata e fatto bollire sotto il coperchio fino a cottura per una ventina di minuti. Se vuoi un riso soffice, riempilo con acqua fredda. Se hai bisogno di riso glutinoso per sushi o carne macinata, versaci sopra dell'acqua bollente. Se il riso va cotto in padella, è meglio prendere una casseruola e soffriggere il riso nell'olio un po' prima della cottura. Gli intenditori dicono che il riso in padella è il più delizioso. Ed ecco il segreto del buon riso per pilaf. Prima di iniziare a cucinare il pilaf, immergi il riso in acqua fredda e friggi carne, cipolle e carote - in generale, segui la ricetta. Quando tutto è pronto e rimane solo il riso da aggiungere al pilaf, scolare l'acqua, versare il riso nel calderone e aggiungere l'acqua sopra in modo che copra il riso con due dita. Cioè, lo spessore dell'acqua sopra il riso dovrebbe essere di circa 3-4 cm Il coperchio dovrebbe essere chiuso solo quando tutta l'acqua è stata assorbita dal riso.

riso integrale

Il riso integrale viene cotto allo stesso modo del riso bianco, solo più a lungo - circa 45 minuti. Pertanto, dopo che il riso è stato lavato e coperto d'acqua, viene coperto con un coperchio, portato a bollore e il fuoco è ridotto al minimo. Il coperchio deve essere chiuso per tutto il tempo di cottura. Non aver paura: il riso non brucerà a fuoco basso. Una volta che il riso è cotto, spegnete il fuoco, ma non toccate il coperchio: lasciate riposare il riso per altri 10 minuti. Dopodiché, il riso integrale è completamente pronto. Il riso selvatico viene preparato più o meno allo stesso modo e nella stessa quantità, solo tu puoi prendere più acqua: per una tazza di riso - tre tazze d'acqua.

Anche i porridge di latte e le zuppe con riso vengono preparati in modo elementare: o il riso viene bollito in acqua fino a quando non è quasi pronto, e solo allora vengono aggiunti latte, sale, zucchero e burro, oppure il riso viene immediatamente versato con il latte e fatto bollire al suo interno . Poiché non ci sono requisiti speciali per la friabilità del riso nel porridge o nella zuppa di latte, è consentito mescolarlo durante la cottura.

Nonostante l'enorme numero di ricette e manuali, imparare a cucinare un riso perfetto può essere fatto solo attraverso esercizi pratici. Non abbiate paura, sperimentate e prima o poi il vostro riso risulterà ottimo.

Non tutti sappiamo cucinare correttamente il riso in modo che non sia solo gustoso, ma friabile. Spesso il piatto risulta essere come un porridge viscoso, in cui tutti i grani si attaccano. La prossima volta, per preparare il contorno perfetto, è necessario ricordare solo alcune regole importanti, che tratteremo nel nostro articolo. Ma, prima, scopriamo quanto cucinare il riso, a seconda della varietà.

Quanto tempo cuocere il riso

Tempo di cottura approssimativo per varietà:

• bianco: 18 - 25 minuti, in una pentola a cottura lenta - 35 (min) senza ammollo per una notte;
• marrone: 30 - 40 (min);
• selvaggio: 45 - 60 (min).

Il riso non deve essere cotto più del tempo assegnato. Se sul fondo rimane del liquido, è necessario scolare e togliere la casseruola dal fuoco.

Come cucinare il riso in modo che sia friabile

Le casalinghe spesso chiedono come cucinare il riso per un contorno in modo che sia friabile. La risposta è chiara: usa un rapporto 1:2 (una misura di cereali e due misure di acqua). Se stai cucinando in una pentola a cottura lenta, prendi le proporzioni 1: 3.

Ricetta.

1. Sciacquare bene i chicchi in uno scolapasta o in una ciotola.

2. Prendi il rapporto corretto tra cereali e acqua (1: 2).

3. Per prima cosa, fai bollire l'acqua, quindi versaci dentro i cereali lavati. Aggiungi sale (1/2 cucchiaino o meno) e burro (1 cucchiaio facoltativo), impostando il fornello a cottura lenta.

4. Non sollevare il coperchio della pentola durante il processo.

5. 5 minuti prima di servire il piatto, aprire la padella, metterci sopra un canovaccio. Il tessuto assorbirà l'umidità in eccesso e la condensa, impedendo ai grani di attaccarsi tra loro.

6. Prima di servire nei piatti, mantecare delicatamente la guarnizione con una forchetta per separare i chicchi.

7. Il riso sfuso per guarnire è pronto. Servire con piatti di carne o pesce.

Prova anche la ricetta perfetta per dimagrire con le verdure. È semplice, ma con una sorpresa: satura e aiuta a perdere chili di peso.

Preparare le verdure:

• lessare i baccelli di fagiolini in acqua salata, fresca: per 5 (min), cuocere congelati per 3 (min) e cuocere a vapore per 8 (min);
• tritare la cipolla e farla appassire in olio vegetale per circa tre minuti a fuoco medio;
• Lessate le carote e tagliatele a cubetti.
• acquistare piselli e mais in barattoli al negozio.

2. Metti tutte le verdure nel riso soffice. Servire a tavola e assaporare un nuovo gusto di un piatto familiare.

Come cucinare il riso in una pentola a cottura lenta

Ti diremo come cucinare un delizioso riso in una pentola a cottura lenta in modo che risulti anche friabile.

Ricetta per la cottura in una pentola a cottura lenta.

1. Sciacquare i cereali prima in acqua fredda e poi in acqua tiepida.

2. Trasferire in un contenitore e versare acqua calda (1: 3). Un bicchiere di cereali contro tre bicchieri di liquido.

3. Attivare l'apposita modalità, come scritto nelle istruzioni del multicooker e attendere il segnale di fine cottura.

4. Mettere il riso friabile su un contorno nei piatti. Si sposa perfettamente con verdure, carne, pollo o pesce. Aggiungili come desideri. Condire con salsa o ketchup.

Molte casalinghe chiedono come cucinare il riso per il sushi. Oggi offro loro la mia ricetta. È semplice e richiede solo 25 minuti. Puoi usare i tuoi ingredienti preferiti per fare il sushi. Mi piacciono le carote, i cetrioli e le fette di avocado.

La mia ricetta originale prevede cinque porzioni.

Ingredienti:

• riso bianco (2 tazze)
• acqua (3 bicchieri),
• aceto di riso (1/2 tazza)
• olio vegetale (1 cucchiaio),
• zucchero bianco (1/4 tazza)
• sale (1 cucchiaino).

E quindi, come cucinare il riso per il sushi? La ricetta prevede due passaggi.

1. Preparazione dei cereali (5 min.).

2. Trattamento termico (20 min.).

Istruzioni passo passo.

1. Sciacquare i grani in uno scolapasta finché il liquido non diventa limpido.

2. Unire con acqua in una casseruola media senza coperchio. Accendi un fuoco forte.

3. Attendere l'ebollizione e cambiare la piastrella. Cuocere con il coperchio chiuso per 20 minuti.

4. In una casseruola a parte, unire l'aceto di riso, l'olio, lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

5. Raffreddare e aggiungere al riso cotto.

6. Mescolare finché non assorbe la salsa.

Se stai cucinando in una pentola a cottura lenta, seleziona la modalità (grano saraceno).

Come cucinare un delizioso riso per un contorno

Puoi cucinare qualsiasi riso per un contorno (marrone, bianco tondo o a grana lunga). Che tu stia contando le calorie, guardando la tua figura o cucinando piatti di riso per i tuoi bambini, troverai utili le informazioni nutrizionali su questi alimenti.

Per la crescita e lo sviluppo dei bambini, il marrone e il grano lungo sono considerati i più utili. E per la perdita di peso, come opzione ideale, è meglio lucidare a grana tonda.

Come cucinare il riso a chicco lungo? Proprio come rotondo! Aggiungi un'altra nuova ricetta al tuo quaderno.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di burro o olio vegetale;
• 1 tazza di riso bianco a grana lunga;
• 2 tazze d'acqua;
• 1/2 cucchiaino di sale.

Come cucinare il riso, ricetta di cottura.

1. Sciacquare i chicchi sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.

2. Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore.

3. Versare i cereali, mescolare per 1 - 2 minuti, aggiungere sale e olio.

4. Chiudere la pentola, mettere il fornello a bassa potenza. Cuocere a fuoco lento per 20 (min) o fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito dai chicchi.

5. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 2 (min). Per rendere il riso soffice, coprite la padella con un tovagliolo. Mescolare con una forchetta prima di servire.

Come cucinare il riso al vapore

Le casalinghe sanno che il riso al vapore si trova nei negozi. È più scuro della varietà lucida a cui siamo abituati e, a quanto pare, molto più utile. Contiene più oligoelementi e vitamine. Se sei interessato a un prodotto del genere, ti diremo come cucinare il riso al vapore sul fornello e in una pentola a cottura lenta.

Attenersi alle proporzioni 1: 2. Far bollire l'acqua, salare e cospargere i cereali lavati. Far bollire dopo aver fatto bollire in una casseruola chiusa a fuoco basso per 12 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare i cereali. Aggiungere olio e spezie a piacere.

Il riso parboiled può essere preparato in un altro modo, con ammollo a freddo per un'ora. Quindi, dopo l'ebollizione, viene cotto per soli 10 minuti circa. Per prima cosa devi aggiungere un po' d'acqua.

Come cucinare il riso al vapore in una pentola a cottura lenta?

Consulta le istruzioni del tuo multicucina per i tempi di cottura. Osservare le proporzioni 1: 3. Sciacquare i chicchi e lasciarli in ammollo per un'ora. Trasferire in un contenitore, aggiungere acqua e attivare la modalità (pilaf). 10 minuti prima della fine della cottura, passare alla modalità (preriscaldamento).

Come cucinare il riso integrale

I sostenitori di una dieta sana possono trovare informazioni utili su come cucinare il riso integrale.

Fase preparatoria.

1. Immergere il riso integrale durante la notte.

2. Risciacquare con acqua corrente.

Come cucinare il riso integrale, la fase principale.

• Riempire con acqua fredda e dare fuoco.
• Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
• Togliere dal fuoco, risciacquare di nuovo.
• Versare la seconda volta con acqua fredda e dare fuoco.
• Cuocere 15 minuti dopo l'ebollizione.
• Togliere dal fuoco, chiudere la padella e metterla sotto una coperta calda.

Dopo un processo così lungo, il contorno risulta friabile e gustoso!

Il riso è uno degli alimenti più comuni. Viene utilizzato nella preparazione di molti piatti. La creazione culinaria più popolare che utilizza questo cereale è il pilaf. Molto spesso è necessario far bollire il riso in modo che sia friabile e saporito. Nonostante tutta la semplicità, questo non è così facile da fare. Tutto dipende da diverse condizioni, che vanno dalla scelta dei cereali fino alla tecnologia di cottura. Come cucinare il riso in modo che sia friabile? Parleremo di questo.

Scelta

Una delle regole più importanti per fare il riso friabile è la scelta del prodotto di origine. Esistono molte varietà di cereali che differiscono tra loro e sono pensate per determinati piatti.

Se scegli la varietà sbagliata, il riso bollito e friabile non funzionerà in ogni caso, nonostante le eccellenti capacità culinarie. Alcuni tipi di questo cereale sono ben bolliti, avendo una maggiore viscosità. Non faranno un contorno friabile. Pertanto, vale la pena prestare attenzione a questo fatto.

Varietà

Analizziamo alcune delle varietà più popolari che si trovano più spesso nelle nostre cucine. Il tradizionale riso a grana tonda è un classico tra i cereali. Ai vecchi tempi, le massaie, non viziate da una grande abbondanza, lo usavano solo. Questo grado assorbe perfettamente l'acqua e aderisce bene. Il riso sfuso, la cui ricetta considereremo ulteriormente, non funzionerà.

Anche una varietà a grana media non dovrebbe essere scelta se si desidera una buona guarnizione che non si attacchi. Può essere utilizzato per fare il risotto o aggiunto alla zuppa. Assorbe bene anche l'acqua e non si attacca. L'opzione migliore per preparare un contorno friabile è un cereale a grana lunga. Non bolle morbido e non assorbe l'acqua così rapidamente come le varietà precedenti.

Alcuni trucchi

Oltre a scegliere la varietà più adatta, devi anche conoscere alcune sottigliezze della cucina. Il primo è il lavaggio preliminare del cereale. Questo deve essere ripetuto più volte fino a quando l'acqua scaricata non diventa limpida. Questo eliminerà il cereale dall'eccesso di amido e viscosità. Ancora meglio è mettere a bagno il riso in acqua fredda qualche ora prima della cottura. L'acqua dovrebbe essere versata il doppio del volume dei cereali. Il riso viene posto solo in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, coprire la padella con un coperchio e non aprire fino a fine cottura.

Il tempo di cottura è solitamente di circa 12 minuti. Rendiamo il fuoco minimo in modo che i cereali languiscano e vaporizzino. Spegniamo il riso finito e lo lasciamo in padella per altri 10-15 minuti, in modo che il piatto, come si suol dire, arrivi. Quindi puoi integrarlo con altri ingredienti e condimenti. Se non sai come cucinare il riso in modo che sia friabile, usa questi suggerimenti.

Scelta di piatti

Un altro punto importante è la scelta dei piatti. A prima vista, può sembrare che questa non sia la cosa principale. Certo, puoi cuocere il riso in qualsiasi contenitore, ma c'è ancora una differenza. È meglio prendere una padella con un fondo spesso e pareti per cucinare. I contenitori in ghisa sono l'ideale per questo.

Il riso non deve attaccarsi al fondo e alle pareti. Il coperchio della pentola dovrebbe adattarsi perfettamente e non rilasciare vapore. Il riso non è solo bollito, ma al vapore. Molte casalinghe moderne usano l'aiuto della tecnologia miracolosa. Questa è anche un'opzione di fast food. Ma ancora, il vecchio modo, secondo noi, è il migliore.

Ricetta classica

Come cucinare il riso soffice? Ecco la ricetta più semplice. Prendi un bicchiere di riso, due bicchieri d'acqua, due cucchiai di olio vegetale e sale. Prima di bollire il riso, deve essere lavato accuratamente o messo a bagno in acqua in anticipo. Far bollire l'acqua separatamente. Scegli un contenitore adatto, preferibilmente con un fondo spesso. Mettiamo la padella sul fuoco e ci versiamo l'olio.

Quindi metti il ​​​​riso lì e fallo soffriggere per circa 3 minuti. Questo lo trasformerà in un colore dorato. Successivamente, versate nella padella dell'acqua bollente e aggiungete il sale. Amalgamare il tutto, chiudere il coperchio e cuocere il riso fino a cottura. Il fuoco deve essere ridotto al minimo. Quando l'acqua sarà assorbita, sarà pronto un delizioso riso soffice.

Un altro modo semplice

Se hai bisogno di cereali senza aggiungere altri ingredienti, cuocili secondo la seguente ricetta. Sciacquare abbondantemente prima di cuocere il riso soffice. Quindi riempire d'acqua in modo che sia circa due dita più grande del cereale. Ora lo mettiamo da parte per un'ora e mezza o due. Durante questo tempo, il riso si gonfierà e assorbirà quasi tutta l'umidità. Quindi, aggiungi un po' d'acqua, circa un dito, e fai bollire la grana. Rendiamo piccolo il fuoco. Dopo 10 minuti tutto il liquido evaporerà e rimarrà il riso friabile.

piatto profumato

Anche il riso soffice, la cui ricetta è riportata in questo articolo, dovrebbe essere delizioso. Ciò è particolarmente vero quando si prepara un contorno. Prepariamolo nel modo seguente. Per prima cosa riempite d'acqua i cereali e metteteli da parte per 15 minuti, poi mettete il riso su un colino e lasciate scolare tutto il liquido. Deve rimanere asciutto. Prendiamo una padella larga, la scaldiamo e ci mettiamo sopra il riso. Asciugare i cereali, mescolando continuamente. Deve essere completamente asciutto. In una pentola a parte, fai bollire l'acqua, il cui volume è il doppio del volume del riso. Quindi aggiungiamo sale e tutte le spezie necessarie (erbe e condimenti che daranno aroma e gusto al piatto).

Successivamente, aggiungere il riso all'acqua e portare a ebollizione. Dopodiché, abbassate la fiamma al minimo e chiudete il coperchio. Dopo 10 minuti il ​​piatto sarà pronto. Se non sai come cucinare il riso in modo che sia friabile e allo stesso tempo gustoso e profumato, usa questa ricetta. Sicuramente sarà una scoperta per te.

Semplice e delizioso

Questo è un altro modo per preparare i cereali friabili. Prima di bollire il riso, deve essere lavato. Questa regola rimane la stessa per qualsiasi metodo di cottura. Quindi lo mettiamo in acqua bollente e aspettiamo che bolli di nuovo. Quindi, getta i cereali su un setaccio e risciacqua. Ora devi versare acqua fredda nella padella e posizionare il riso lì. Sarà pronto in 7-10 minuti. Il contorno risulta gustoso e friabile. A fine cottura potete insaporire con il burro e cospargere di erbe aromatiche.

Riso in brodo vegetale

Per rendere più ricco il gusto del riso, puoi usare del brodo di carne o vegetale al posto dell'acqua. Per cominciare, laviamo il cereale e lo riempiamo d'acqua. Quindi mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e vi mettiamo le verdure (carote, cipolle, radici varie, ecc.). Quando il brodo è cotto, va filtrato. Gettiamo il riso in uno scolapasta e lo riempiamo di brodo. Lasciate bollire per dieci-dodici minuti. La pentola deve essere ben chiusa con un coperchio. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere. Questo può essere fatto a fine cottura.

È anche possibile cuocere il riso friabile con l'aiuto della moderna tecnologia. Ci vorrà meno tempo, ma il risultato sarà quasi lo stesso. Per la cottura, prendere due tazze di riso, sale qb, un po' d'aglio, un po' d'olio d'oliva e 4 tazze d'acqua.

Si ottiene quasi sempre riso sfuso in una pentola a cottura lenta. Come al solito, sciacquare i cereali fino a quando l'acqua non è limpida. Quindi metterlo in una ciotola multicooker, aggiungere l'aglio tritato, l'acqua e il sale. Impostiamo la modalità di cottura per il grano saraceno e attendiamo la fine del processo. Alla fine aggiungete l'olio d'oliva e mescolate il tutto. Si scopre che il riso friabile in una pentola a cottura lenta è delizioso.

Conclusione

Utilizzando tutti i suggerimenti e i trucchi di cui sopra, puoi cucinare esattamente il piatto che volevi. Scegli il giusto tipo di riso, i piatti giusti e segui la tecnologia, quindi il processo di creazione di un capolavoro culinario non sarà difficile.

Ora sai come cucinare il riso in modo che sia friabile. Sciacquare bene la grana, metterla a bagno se ne avete il tempo e utilizzare i condimenti per insaporire il piatto. Usa queste ricette per preparare contorni e decoreranno qualsiasi piatto di carne, verdure o pesce.