Ci sono alcune ricette per cucinare la keta. Le casalinghe amano sperimentare con il pesce, cucinare frutti di mare: al vapore, fritto in padella, zuppa bollita, salata. Ciascuno dei metodi è individuale e viene preparato in base ai gusti del cuoco.

Ketu è difficile da rovinare, la regola principale è il completamento tempestivo del trattamento termico in modo che il pesce non si asciughi eccessivamente, rimanga succoso, morbido.

L'aggiunta di vari ingredienti porta gusto unico note speciali di pesce, rende le sensazioni gustative più diverse. Si consiglia di cambiare per insaporire i frutti di mare finiti con salse, utilizzare prodotti esotici nelle marinate. Non interferiranno, ma enfatizzano solo il gusto nobile del pesce rosso e decorano la cena di gala.

Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune ricette culinarie.

Bistecca al vapore

La ricetta che segue è una base cotta a bagnomaria a più scomparti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti alla ricetta. Come contorno serviranno riso e verdure.

• bistecche di salmone;
• broccoli;
• piselli;
• spezie;
• carota.

Laviamo accuratamente il riso, lo mettiamo in un apposito contenitore a bagnomaria, lo salamo. Prepariamo le bistecche: sciacquare, strofinare con i condimenti, lasciarle per mezz'ora, quindi metterle nel secondo scomparto dell'attrezzatura. Nel terzo scomparto stendiamo le carote, tagliate ad anelli, i broccoli.

Versare l'acqua, cuocere per circa trenta minuti. Uniamo il riso finito con i piselli, il burro. Lo spalmiamo insieme al salmone, decoriamo, serviamo. Il piatto risulta molto gustoso, salutare.

Salmone fritto

• filetti o bistecche;
• crema;
• uovo;
• basilico;
• crema;
• Limone;
• spezie.

Puoi stufare le bistecche intere o togliere la pelle e tagliarle a fette. Prepariamo il pesce, lo laviamo, lo asciugiamo. Distribuiamo i pezzi sulla superficie calda della padella, cospargiamo di spezie, spremiamo il limone, chiudiamo il coperchio, cuociamo, mantenendo un fuoco lento. A parte, sbattere il tuorlo e la panna, buttare il basilico secco, il pepe macinato, mescolare bene.

Tritare finemente le verdure, la scorza di agrumi, aggiungere gli ingredienti alla salsa, mescolare accuratamente. Versare il pesce con il composto, cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti piccolo fuoco. Mettiamo i pezzi su un piatto, guarniamo, aggiungiamo pomodori freschi, erbe aromatiche.

Chum salmone in aerogrill

La tecnica non asciuga il pesce, cuoce rapidamente, risulta un sapore gradevole con il fumo, come da un barbecue. I condimenti danno spezie, piccantezza al piatto.

Ingredienti:

• bistecche;
• aglio;
• olio d'oliva;
• Limone;
• erbe secche;
• pepe, sale.

Preparare la marinata: mescolare chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, basilico con limone, olio. Pepe, sale, mescolare bene. Abbassiamo le fette nel ripieno preparato, mettiamo sopra gli anelli di limone, rimuoviamo per quaranta minuti. Pronto per trattamento termico mettere i pezzi sulla griglia, impostare 220 gradi, cuocere per circa mezz'ora.

Questo, forse, è tutto. Dopo 30 minuti, un delizioso piatto a casa è pronto. Puoi servirlo da solo, aggiungere delle verdure fresche o cuocerle sulla stessa griglia ad aria.

Bistecche fritte (ricetta dettagliata)

In questa versione vi racconteremo tutte le caratteristiche della cottura del pesce rosso, vi sveleremo alcuni segreti.

• salmone affumicato;
• succo di limone appena spremuto;
• spezie, condimenti;
• olio d'oliva;
• sale.

Istruzioni:

1. Preparazione del pesce. Le bistecche surgelate vengono accuratamente trasformate in fresche scongelandole in un ambiente naturale. Se la carcassa è fresca, la puliamo dalle squame, la sventriamo, tagliamo le cose non necessarie (pinne, testa, coda), eliminiamo le ossa, è preferibile rimuovere la pelle, così il pesce risulterà più gustoso, senza sapori estranei. L'ultimo passaggio sarà tagliare in pezzi della dimensione che è conveniente.
2. Marinata. Prepariamo tutti gli ingredienti: un cucchiaio di succo di limone, i condimenti, due cucchiai di olio d'oliva. Sbattere con una forchetta, sbattere, attendere una massa omogenea. Immergere i pezzi, rotolare bene nel composto, coprire pellicola trasparente, coprire, lasciare in ammollo per trenta minuti in luogo fresco.
3. Processo di tostatura. La prima cosa da fare è scaldare la superficie della padella, non aggiungere olio, cuocere così com'è. Accendiamo un fuoco forte, mettiamo le fette di pesce, friggiamo, aspettiamo una crosta brunastra. fuoco forte aiuterà a raggiungere rapidamente il risultato desiderato, in soli 3-5 minuti. Non vale la pena mantenerlo a una temperatura più forte: il salmone si asciuga rapidamente. Pertanto, riduciamo il fuoco in tempo, chiudiamo il coperchio, cuociamo per altri quindici minuti.
4. Contorno. Qui puoi accendere il volo della fantasia. Keta accetta qualsiasi contorno. Può usare spaghetti di vetro per gli amanti cucina giapponese, riso classico, verdure in diverse versioni o purè di patate. Per gli amanti del minimalismo, puoi offrire l'assolo di salmone chum senza aggiungere nulla. Decoriamo il piatto risultante con erbe aromatiche, limone, caviale rosso. Ideale per festa festiva, cena con i propri cari.

Keta al forno classico

Il pesce al forno è il più popolare e con grande quantità variazioni. Daremo il metodo tradizionale e decideremo da soli come diversificarlo, gli esperimenti sono i benvenuti.

Ingredienti:

• carcassa;
• olio d'oliva;
• un pomodoro;
• Limone;
• spezie.

Prepariamo i pezzi per la manipolazione: marinare in una miscela di limone, olio, spezie, aneto per quaranta minuti. Tagliamo i pomodori ad anelli, la cipolla a listarelle. Tiriamo fuori i pezzi dal ripieno, li mettiamo in un contenitore resistente al calore, copriamo con un cappello di verdure sopra. Coprire con un foglio, impostare la temperatura a 180 gradi, cuocere per trentacinque minuti. 10 minuti prima della fine, apri la carta stagnola, lascia rosolare lo strato superiore.

Metti il ​​salmone al centro del piatto da portata, adagia le verdure. Decorare con aneto, limone. Molto carina e sempre deliziosa. Adatto a pranzo semplice, ricevere ospiti, incontrarsi con gli amici. Piacere gastronomico, i complimenti sono assicurati.

Abbiamo scoperto come cucinare deliziose bistecche di salmone. Basta seguire le raccomandazioni, osservare la sequenza, tenere conto delle sfumature. I parenti proveranno un vero piacere se cucini per loro il più tenero, bistecca succosa da amico.

Il pesce rosso non è solo molto utile, ma anche follemente delizioso. Ti offriamo diverse ricette su come cuocere il ketu al forno.

Cos'è questo pesce?

Il salmone Chum è uno dei pesci commerciali più comuni, conosciuti e pregiati della famiglia Salmon. Il peso massimo registrato è di 15,9 kg e la lunghezza è di 1 metro. Ha una gamma molto ampia. Il pregio principale di questo tipo di pesce è il suo basso contenuto calorico (138 kcal/100 g), ma allo stesso tempo un alto contenuto di proteine ​​e acidi grassi. Tuttavia, non ti consigliamo di friggerlo, è meglio cuocere la keta nel forno. Ciò salverà la parte del leone di elementi utili, inoltre, solo in questo modo il gusto del pesce sarà completamente rivelato. Per la cottura, puoi usare sacchetti o fogli speciali.

Keta con spezie cotta al forno

Questa è l'opzione più semplice e veloce da preparare. La keta al forno risulta essere molto tenera nel gusto. Potete usare pesce intero o solo filetti. Le spezie vengono aggiunte in base alle tue preferenze. Set di prodotti standard: miscela di keta, lime, sale e pepe macinato fresco, olio d'oliva.

Se il pesce è fresco congelato, deve essere prima scongelato a temperatura ambiente. Quindi pulire e sventrare. Tagliateli a pezzi uguali, asciugateli con carta assorbente. La pelle può essere rimossa o lasciata - a piacere. Salare il pesce, cospargere di pepe (puoi aggiungere aglio, aneto e timo), quindi metterlo in una forma foderata con carta stagnola o unta con olio d'oliva. Il forno deve essere preriscaldato a 180°C (per i filetti) oa 120°C (per il pesce intero). Questa keta facile da cucinare al forno è un'ottima opzione se vuoi servirla con una sorta di salsa piccante.

Bistecche lisce e uniformi vengono cotte per circa 4-6 minuti. Per verificare la prontezza, infila un bastoncino di legno nella carne, se inizia a delaminarsi, il pesce è pronto.

Keta sotto una pelliccia al forno: ricetta

Questo piatto è molto soddisfacente. La ricetta prevede l'uso della maionese, consigliamo a tutti i suoi avversari di cucinare in casa o prendere uno yogurt denso. Tutti gli ingredienti sono basati su una teglia da 30 x 20 cm.Avrai bisogno di:

• chum salmone (filetto di 2-3 cm di spessore) - 500 g;
• 5 patate medie;
• varietà dure formaggio - 150 g;
• una carota (media);
• una cipolla grande;
• burro - 70 g;
• maionese - 150 g;
• olio d'oliva;
• spezie - a piacere.

Il filetto di salmone Chum, cotto al forno in questo modo, decorerà non solo una cena tranquilla con la famiglia, ma anche una vacanza, incontri amichevoli.

Ungete la teglia preparata con olio d'oliva. Quindi disporre gli strati nel seguente ordine: patate (tagliate a fettine sottili), burro (tritato su una grattugia), filetto di salmone (condito con spezie e sale), cipolle (tagliate ad anelli sottili), carote (grattugiate o tagliate a striscioline, mescolate con maionese). Coprire con un foglio di alluminio in modo che il "cuscino" di verdure sia ben cotto a vapore. Cuocere per 25 minuti a 180°C. Quindi estrarre lo stampo, aprirlo e cospargere di formaggio. Cuocete in forno aperto per altri 10 minuti. Sono possibili varie combinazioni di verdure, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto personali: peperoni, broccoli, pomodori, ecc.

Keta con funghi al forno

Cucinando il pesce in questo modo si ottiene contemporaneamente un contorno e un piatto principale. Tutto è molto semplice. Utilizzare fogli di alluminio (circa 25 x 20 cm). Prodotti che saranno richiesti:

• keta - 2 pezzi di filetto che misurano 10 per 8 cm e spessi 2-3 cm;
• funghi bianchi o champignon - 4-6 pz. di medie dimensioni;
• una carota media;
• una cipolla grande;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• spezie (pepe, origano, aglio) - a piacere.

Tagliare le carote a cerchi sottili, affettare i funghi, i semianelli di cipolla, salare il tutto e metterlo a strati su carta stagnola. Metti un pezzo filetto di pesce, cospargere di spezie e sale sopra, irrorare con olio d'oliva. Collega gli angoli opposti del quadrato di alluminio e raccogli qualcosa come una borsa, ma in modo che all'interno ci sia spazio per il vapore. Disponeteli in una fila su una teglia di media profondità. La keta in forno deve essere cotta per circa 30 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide. Può essere spruzzato prima di servire pasto pronto succo di limone.

Agrodolce o cremoso, piccante o tenero: enfatizzano sempre il gusto del cibo dal lato migliore. Le salse sono il tocco finale di un piatto. Usa la ricetta più semplice per cuocere la keta nel forno. E il clou principale saranno le salse. Ti consigliamo di provare tre opzioni.

salsa allo yogurt

Risulta molto morbido, il gusto è enfatizzato dal limone e dall'aneto. Si prepara molto velocemente. Prendere:

• Yogurt greco - 150 g;
• aneto e succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• ½ cucchiaino scorza, un pizzico di pepe bianco.

Metti tutto in un barattolo di vetro con coperchio e, agitando ritmicamente, mescola fino a che liscio.

Salsa agrodolce

Può essere utilizzato da solo o spennellato sul pesce quando viene cotto al forno o alla griglia. Dover prendere:

• burro - 2 cucchiai. l.;
• zucchero (preferibilmente marrone) - 2 cucchiai. l.;
• 2 spicchi d'aglio (tritati);
• succo di limone o lime - 1 cucchiaio. l.;
• 2 cucchiaini buona salsa di soia
• ½ cucchiaino zenzero fresco tritato o in polvere;
• ½ cucchiaino Pepe.

Mescolare gli ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Salsa di panna acida con cetriolo

Questa opzione è adatta a qualsiasi pesce rosso. La salsa ha un gusto molto fresco ed estivo. Ingredienti:

• 1 tazza di cetriolo tritato (senza semi)
• 1,5 tazze di panna acida senza grassi;
• 2 cucchiai. l. cipolla verde tritata finemente;
• aneto (tritato) - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1,5 cucchiaini;
• 1 cucchiaino radice di rafano (tritata).

Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e messi in frigorifero per 30-40 minuti. Servire con pesce caldo al forno o alla brace.

Ketu non può essere solo cotto al forno. Questo pesce risulta molto gustoso nelle torte, ad esempio nelle tradizionali torte russe, alla griglia o nell'orecchio. Sperimenta e sorprendi la tua famiglia con nuovi piatti e sapori!

Puoi cucinare il ketu in un forno succoso e morbido in molti modi: al cartoccio, in una manica, dentro proprio succo con una quantità minima di spezie, con verdure, con pomodori sotto un "cappello" di formaggio, ecc. Il pesce viene cotto intero, sotto forma di bistecche, sotto forma di cotolette.

Keta al forno a casa - Il modo migliore mantenere il gusto naturale e materiale utile Pesci. Il processo di cottura non richiederà molto tempo e la bassa quantità di grasso non danneggerà la figura.

Caloria cotta al forno

Il contenuto calorico medio del salmone chum al forno è di 150-170 chilocalorie per 100 grammi. Il pesce non ha un alto contenuto di grassi (non più di 6 g / 100 g), ma aumenta valore dell'energia possibile attraverso l'uso di grassi salse di panna acida, maionese e formaggio.

Un'alternativa è una marinata di succo di limone appena spremuto, sale e pepe nero macinato.

Classica ricetta sfiziosa

Una ricetta semplice per arrostire con la marinata di quantità minima ingredienti. Si prepara velocemente e facilmente.

INGREDIENTI:

• Keta (lombo) - 250 g,
• Succo di limone - 2 cucchiai grandi,
• Olio d'oliva - 2 cucchiai,
• Sale, pepe nero macinato - a piacere,
• Erbe fresche - per un aroma e una decorazione piacevoli.

CUCINARE PASSO PASSO:

1. Lavo le erbe fresche. Io uso diversi mazzi di prezzemolo e aneto. L'ho tagliato bene. Lo trasferisco in un piatto separato.
2. Sto spremendo il succo di limone. Ho messo 2 cucchiai grandi di olio d'oliva. Sale e pepe a piacere. Mescolo gli ingredienti, ottenendo un composto omogeneo, di consistenza leggermente densa per via del verde.
3. Ricopriamo i pezzi di salmone affumicato su tutti i lati. Lo lascio sul tavolo della cucina per 10 minuti.
4. accendo il forno. Ho impostato la temperatura a 180 gradi. Dopo il riscaldamento, rimuovo il pesce in salamoia nel forno. Tempo di cottura - 10-15 minuti.

Lo tiro fuori dal forno. Distribuisco sui piatti. Decorate con erbette fresche e fettine di limone. Servire con un contorno (purè di patate o riso bollito con verdure). Buon appetito!

Salmone al cartoccio succoso e morbido

La ricetta utilizza un gran numero di la verdura. Keta è cotto intero.

INGREDIENTI:

• Keta (carcassa refrigerata) - 1 pezzo,
• Carote - 1 pezzo,
• Cipolla - 1 testa,
• Uovo di gallina - 1 pezzo,
• Burro - 70 g,
• Maionese - a piacere
• Pepe nero macinato, sale - qb.

CUCINANDO:

1. Pulisco e lavo il salmone sotto l'acqua corrente. Rimuovo le ossa e la colonna vertebrale.
2. Strofino l'esterno con un composto di pepe nero e sale, lo metto su un piatto e metto alcuni pezzi all'interno del pesce Burro(Io ne tengo uno per friggere il composto di verdure). Lascio il pesce su un piatto per 1 ora e mezza in ammollo.
3. Lavo e pulisco le verdure. Faccio bollire l'uovo sodo e lo strofino su una grattugia. Ho tagliato carote e cipolle. frittura mix di verdure nel burro, evitando che si attacchi e mescolando di tanto in tanto. Mescolo le uova e la passivazione in un piatto a parte.
4. Metto il forno sul fuoco. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
5. Metto il ripieno all'interno del salmone e lo avvolgo in un foglio. L'ho steso su una teglia preparata.
6. L'ho messo in forno. Tempo di cottura - non più di 80-90 minuti (a seconda delle dimensioni del pesce).
7. A fine cottura apro la pellicola. Lubrificare la parte superiore con la maionese. L'ho rimesso in forno per due o tre minuti.

Il succoso chum con maionese ripieno di verdure è pronto da mangiare. Mangia per la salute!

Succose bistecche di salmone chum al forno

INGREDIENTI:

• Bistecca Keta - 3 pezzi,
• Pomodoro - 1 pezzo,
• Formaggio - 50 g,
• Olio vegetale - 2 cucchiai grandi,
• Salsa di soia - 2 cucchiai,
• Sale - 8 g,
• Basilico tritato e aneto - 2 cucchiai grandi.

CUCINANDO:

1. Mescolare in una ciotola separata salsa di soia, aggiungete le erbe aromatiche tritate e il sale. Mescolo accuratamente.
2. Ricoprire le bistecche di salmone chum preparate con la marinata su 2 lati. Trasferire su un piatto piano per 10-15 minuti.
3. I miei pomodori e tagliati a pezzi sottili. Formaggio (preferisco un prodotto a pasta dura) Grattugio con una grossa frazione.
4. Dal foglio di cibo realizzo "barche" pulite e belle.
5. Ho distribuito il pesce in salamoia. Ogni bistecca ha la sua "barca".
6. Ho steso 2-3 cerchi sottili di pomodoro sopra. Poi faccio un "tappo" di formaggio. Pizzico la pellicola in alto.
7. Ho preriscaldato il forno a 170 gradi. Mando il pesce a cuocere per 20 minuti. 3-4 minuti prima della fine della cottura, aprite la carta stagnola, facendo rosolare il formaggio.

cucinando

Lo servo direttamente nelle "barchette", decorando con una fetta di limone e un rametto di erbette fresche.

Cucinare il ketu al forno con le patate

INGREDIENTI:

• Amico fresco - 1 kg,
• Patate - 2 kg,
• Cipolle - 3 pezzi,
• Carote - 4 pezzi,
• Olio vegetale - 120 ml,
• Maionese - 180 g,
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.

PREPARAZIONE PASSO PER PASSO:

1. Sto preparando il cheto per la cottura. Pulisco dalle squame, rimuovo le pinne e la testa. Sventro e rimuovo le ossa. Ottengo pezzi di filetto porzionati.
2. Le mie verdure Strofino le carote su una grattugia con una grossa frazione. Ho tagliato la cipolla a semianelli.
3. Ho tagliato le patate a fettine sottili. Lo trasferisco su un piatto. Mescolo con olio vegetale.
4. Aggiungo altro olio vegetale nella padella. Ho messo le fette di patate in 1 strato. Ci metto sopra il pesce.
5. Salare, cospargere di pepe nero macinato. Faccio la maionese.
6. Scaldo il forno. Ho impostato il parametro della temperatura di cottura a 200 gradi. Inforno per 40 minuti.

Lo tiro fuori dal forno. Distribuisco sui piatti. Completate con erbe aromatiche fresche tritate finemente e servite. Buon appetito!

Come cuocere il salmone intero

INGREDIENTI:

• Keta - 1 pezzo di medie dimensioni,
• Cipolla - 1 testa,
• Carote - 1 pezzo,
• Uovo di gallina - 1 pezzo,
• Formaggio a pasta dura - 100 g,
• Burro - 70 g,
• Pepe - 1 pezzo,
• Riso per guarnire - 400 g.
• Sale, pepe macinato - a piacere.

CUCINANDO:

1. Per cucinare, prendo una carcassa di pesce fredda. Pulisco e risciacquo abbondantemente sotto l'acqua corrente più volte. Faccio un'incisione lungo la linea dell'addome, rimuovo le ossa e la cresta.
2. Ho messo del burro all'interno del pesce, precedentemente tagliato in più pezzi.
3. Strofino la carcassa con una miscela di sale e pepe macinato. Lo sposto in un piatto grande separato e lo lascio marinare per 1,5-2 ore.
4. Sto facendo il ripieno.
5. Faccio bollire le uova, le sbuccio dal guscio. Sbuccio le mie carote e cipolle. Strofino le carote su una grattugia e trito finemente la cipolla. Lo mando a passare in una padella riscaldata con olio vegetale.
6. Mescolo la passivazione con il grattugiato uovo sodo. Ho messo il pesce dentro.
7. accendo il forno. Mi riscaldo a 180-190 gradi. Avvolgo il salmone in un foglio di carta alimentare, lo metto su una teglia e lo mando nel forno preriscaldato.
8. Inforno per 35-50 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dalle dimensioni del pesce. Nella fase finale, strappo la pellicola. Spremerò la maionese sul pesce e lo rispedisco al forno.
9. Faccio bollire il riso come contorno. Al momento di servire, mescolare con il peperone tritato. Aggiungo mais in scatola a piacere.
10. Non appena il pesce sarà rosolato, versateci sopra. succo di limone e decorare con le verdure. Distribuire sui piatti e aggiungere la guarnizione.

Consigli utili. Se il forno ha la funzione "Grill", accendilo a fine cottura.

Come cucinare il ketu nella manica

INGREDIENTI:

• Pesce - 1 pezzo,
• Limone - mezzo frutto
• Olio vegetale - 10 ml,
• Sale, pepe nero macinato - a piacere,
• Erbe fresche - 5 rami.

CUCINANDO:

1. Sto preparando la keta per la cottura. Trasferisco il pesce congelato in frigorifero e poi sul tavolo della cucina per uno scongelamento graduale.
2. Tolgo le parti esterne in eccesso, sventravo con cura e pulisco l'interno. Ho tagliato a porzioni.
3. Sposto i pezzi di salmone in un grande contenitore. Cospargere di pepe macinato e sale.
4. Lavo i rami del verde. Tritare finemente e versare in un piatto per il pesce.
5. Lascio da soli i pezzi di salmone per 15-20 minuti, in modo che siano saturi degli aromi di erbe e spezie tritate finemente.
6. Il mio limone, tagliane metà e taglialo a fettine sottili.
7. Ho messo il pesce imbevuto in una manica da forno. Poi aggiungo le fette di limone. Aggiungo un po' di olio vegetale.
8. Lego accuratamente la manica con un filo in modo che non ci siano problemi di tenuta.
9. accendo il forno. Lo riscaldo fino a 180 gradi.
10. Metto la manica con keta, spezie e limone in un forno preriscaldato. Cucino 25-35 minuti.

Lo tiro fuori dalla manica per la cottura. Metto i pezzi sui piatti. servo con verdure fresche. Sopra aggiungo una fetta di limone fresco e un rametto di verdure.

Salmone al forno con broccoli e verdure

Una ricetta non standard per arrostire il pesce rosso con molte verdure. Il keta, il salmone rosa o la trota sono molto gustosi e succosi. Assicurati di provare a cucinare.

INGREDIENTI:

• Keta (filetto) - 300 g,
• Mix di verdure messicane - 300 g,
• Cavolo broccolo - 200 g,
• Basilico secco - 2 pizzichi,
• Sale - 15 g,
• Burro - 30 g.

CUCINANDO:

1. Ho steso il filetto di salmone chum su un foglio. Cospargere la quantità indicata di basilico secco.
2. Ho messo i broccoli e un mix di verdure messicane composto da fagiolini, carote, mais e altri ingredienti. Aggiungo la quantità necessaria di sale.
3. Avvolgere con cura la pellicola in un cerchio in modo che gli ingredienti non cadano. Nella parte centrale (aperta) ho messo il burro, precedentemente tagliato in più pezzi.
4. Nel forno preriscaldato a 180 gradi, mando il piatto a cuocere. Circa ci vorranno almeno 15 minuti.

Prendo dal forno il pesce con il composto di verdure. Mettere su un piatto e servire caldo. Buon appetito!

Cotolette di salmone al forno

INGREDIENTI:

• Filetto di pesce - 300 g,
• Latte - 100 g,
• Cipolla - metà di 1 pezzo,
• Bastone - 60 g,
• Formaggio - 70 g,
• Panna acida - 2 cucchiai,
• Olio per friggere
• Sale, spezie - a piacere.

CUCINANDO:

Consigli utili. Guarda le condizioni delle cotolette durante la cottura. Il tempo esatto di cottura dipende dal loro spessore e dalle dimensioni complessive.

1. Verso il latte in una ciotola profonda. Immergo le fette di pane (meglio prenderle sgusciate e raffermo) per qualche minuto fino a quando non si ammorbidiscono. Io premo.
2. Pulisco anche le mie cipolle. Ho tagliato a metà.
3. Passo la cipolla, il pane molle e il filetto di salmone al tritacarne. È meglio eseguire la procedura di macinazione più volte o utilizzare un frullatore con un ugello speciale. Aggiungi sale e le tue spezie preferite a piacere.
4. Rotolare carne macinata torte curate e belle.
5. Ho preriscaldato il forno a 200 gradi. Mentre si scalda, ungete una teglia con un po' d'olio. In modo uniforme (a una distanza sufficiente l'una dall'altra) dispongo le cotolette sotto forma di torte. Cuocere fino a doratura chiara.
6. Quando le cotolette saranno leggermente dorate, versare sopra la panna acida e aggiungere il formaggio grattugiato. L'ho rimesso in forno.
7. Lo tiro fuori dopo la formazione di un dorato crosta di formaggio. Ciò avverrà in circa 7-10 minuti.
8. Servo le cotolette di ketovye insieme a verdure fresche ed erbe aromatiche. Come contorno, sono adatti purè di patate fresche.

Keta è un ottimo prodotto ad alto contenuto proteico contenente una grande quantità di nutrienti. Cucinare questo pesce della famiglia dei salmoni al forno è una buona soluzione per una cena festiva. Durante il processo di cottura, puoi usare varie verdure e spezie. Ma la cosa principale è non "asciugare eccessivamente" il pesce.

Per evitare questo spiacevole fenomeno, è meglio utilizzare una manica da forno o un foglio di cibo. Non dimenticare di aprire la manica (spiegare la pellicola) 3-5 minuti prima della fine della cottura in modo che il pesce si rosoli. Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari!

Fonte: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Quanto è delizioso cucinare il ketu al forno: ricette con foto

Keta è un tipo di salmone del Pacifico. Il pesce rosso di questa specie acquisisce caratteristiche gustative meravigliose quando salato, affumicato e cotto. Alto valore nutrizionale non è solo utile filetto dietetico chum salmone, ma anche caviale.

Molte casalinghe usano la ricetta per cucinare il pesce al forno, poiché la cottura consente di salvarlo gusto raffinato e succosità. I piatti con salmone al forno sono ottimi per tavola di tutti i giorni, e diventa anche un'eccellente aggiunta al menu festivo.

Come scegliere il ketu per la cottura

Per cuocere il ketu in modo delizioso, è importante scegliere il pesce giusto. Fondamentalmente, per il piatto viene utilizzata un'intera carcassa.

Ciò è dovuto alle grandi dimensioni del salmone chum: un individuo adulto può raggiungere un metro di lunghezza e un peso di quindici chilogrammi, in media il peso varia da cinque a sette chilogrammi.

In termini di dimensioni, è facile distinguere questo pesce rosso dalle opzioni più economiche, con le quali i venditori senza scrupoli spesso cercano di sostituirlo.

Un altro segno caratteristico del salmone chum è un filetto di pesce rosa brillante. Quando acquisti pesce non tagliato, in cui la carne non è visibile, dovresti prestare attenzione alla presenza di una gobba sul dorso. Se è presente, di fronte a te non c'è salmone chum, ma salmone rosa.

I segni di un buon pesce di alta qualità sono un aroma fresco senza odore e odore allarmante e occhi trasparenti (se sono torbidi, in nessun caso dovresti prendere un salmone simile).

Vale la pena rifiutarsi di acquistare se ci sono ferite e lividi sulla carcassa e la sua superficie è scivolosa. Per verificare se il prodotto è rovinato, premere sul corpo del salmone chum.

Se il buco si riprende in pochi secondi, il pesce è fresco.

Devi cucinare il salmone fresco entro otto ore dall'acquisto, quindi manterrà le sostanze utili (grassi, vitamine) e la carne rimarrà succosa e aromatica. In caso contrario, il pesce deve essere congelato.

Ricette per cucinare il pesce al forno con una foto

Ci sono molte opzioni per cucinare la keta nel forno. Ne vengono ricavati involtini e carne macinata per profumati torte di pesce, il filetto viene tagliato in bistecche o in piccoli pezzi porzionati per gli spiedini. Il pesce può essere farcito o cotto intero in un foglio, maniche, pentole, carne dietetica può essere aggiunta alle casseruole.

La keta è abbinata a verdure, erbe aromatiche, funghi, contorni vari (riso, patate), formaggio, gamberetti, agrumi (limone, arancia, lime). Salse con panna, spezie, maionese, olio d'oliva, panna acida, kefir, latte completano bene questo tipo di salmone.

Vedi interessante ricette passo passo con foto che ti aiuteranno a cucinare una deliziosa carne cheto.

Keta al forno con salsa di panna

La salsa cremosa sottolinea bene gusto delicato filetto di pesce. La keta al forno, la cui ricetta viene utilizzata in questa master class, risulta fragrante e succosa. Per prepararsi piatto appetitoso, avrai bisogno di quanto segue

Ingredienti:

• una carcassa di salmone;
• 3 pomodori;
• 2 cipolle;
• spezie a piacere.

Per la salsa: panna 20% di grassi 200 ml, farina di frumento - un cucchiaio, burro, scorza di mezzo limone, tuorlo d'uovo.

Cucinando:

1. Sciacquare il Ketu, rimuovere le squame, praticare un'incisione sull'addome e sull'intestino. Rimuovi le branchie.
2. Tagliare la cipolla a cerchi.
3. Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi sopra un foglio di alluminio (dovrebbe essere sufficiente per coprire il salmone dall'alto). Mettici sopra una cipolla.
4. Dividere il salmone a filetti, dopo aver rimosso la spina dorsale, le lische e la pelle. Disporre in uno strato.
5. Spruzzare con il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
6. Metti i pomodori tagliati a cerchi, copri con un foglio. Cuocere per 25 minuti in forno a 180 gradi.
7. Per la salsa, soffriggere un cucchiaio di farina nel burro, quindi aggiungere la panna e cuocere per un paio di minuti.
8. Aggiungere la scorza di limone e il tuorlo d'uovo sbattuto. Salare, aggiungere le spezie. Quando la salsa si addensa, aggiungi l'aneto tritato finemente.
9. Versare la salsa finita sul pesce prima di servire.

Come cuocere una bistecca di keta

Puoi cucinare una gustosa bistecca di salmone non solo alla griglia o alla griglia ad aria, ma anche al forno. Il pesce pronto secondo questa ricetta acquisisce una sottile crosta croccante. Il piatto sarà un'ottima soluzione per un'abbondante cena o pranzo fatti in casa.

Ingredienti:

• mezzo chilo di carne cheto;
• mezzo chilo di patate;
• maionese (100 grammi);
• 3 cipolle;
• 3 pomodori;
• basilico (2 cucchiaini di condimento secco);
• formaggio a pasta dura (200 gr.)
• olio, spezie.

Cucinando:

1. Tagliare il filetto in porzioni.
2. Mondate la cipolla e le patate, lavatele. Tagliate entrambe le verdure a fette.
3. Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.
4. Grattugiare il formaggio grossolanamente.
5. Ungere una teglia con olio, stendere le bistecche, cospargere di condimenti, un quarto di formaggio grattugiato, adagiarvi sopra le cipolle e le patate.
6. Aggiungere un altro quarto delle chips di formaggio, adagiare i pomodori.
7. Mescolare il resto del formaggio con maionese e basilico, adagiare i pomodori.
8. Il piatto viene preparato per 40 minuti ad una temperatura di 220 gradi. Questo keta si sposa bene insalate di verdure, broccoli, riso.

Cuocere Ketu con verdure e panna acida

Il filetto di Chum si sposa bene con verdure e panna acida. Una ricetta semplice ti permette di fare succosi e piatto gustoso che la famiglia amerà. Cosa ti serve per cucinare:

Ingredienti:

• un chilo di filetto di pesce;
• mezzo chilo di carote;
• acqua - 200 ml;
• panna acida - 200 ml;
• 2 cipolle e pomodori;
• Limone,
• 1 cucchiaio di farina
• Burro,
• alloro, con
• pecia.

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a cubetti, aggiungere le spezie e il succo di 1 limone. Cospargere di farina.
2. Scaldare l'olio, friggere il salmone in una padella.
3. Lavate le verdure. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. friggere olio vegetale.
4. Eliminate la pelle ai pomodori, aggiungeteli alle verdure in padella. Cuocere per 2 minuti.
5. Lubrificare con olio la forma in cui verrà cotto il pesce. Metti lì uno strato di verdure, uno strato di pesce, foglie di alloro e così in alto. Lo strato vegetale dovrebbe essere l'ultimo.
6. Mescolare la panna acida con acqua e condimenti. Compila il modulo con esso. Mettere all'interno del forno.
7. Il pesce viene cotto per 30-40 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Ricetta per pesce e patate

L'esecuzione di questa ricetta a casa non sarà difficile per la padrona di casa. Un piatto semplice adatto per una cena sostanziosa o festosa. Per preparare un piatto con pesce rosso e patate vi serviranno:

Ingredienti:

• un chilo di bistecche di salmone chum;
• 1,25 chili di patate;
• limone per marinata;
• burro chiarificato (2 cucchiai);
• burro (2 cucchiai);
• condimenti per pesce;
• peperoni, sale.

Cucinando:

1. Marinare le bistecche - versare il succo di un limone, aggiungere le spezie e i condimenti.
2. Mondate, lavate e tagliate le patate pezzi grandi e far bollire sotto il coperchio per 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Scolare l'acqua, aggiungere il burro chiarificato alle patate, mescolare.
4. Lubrificare la forma con olio vegetale, stendere le patate. Cospargere con i condimenti. Cuocere per un terzo d'ora a 220 gradi al livello superiore.
5. Capovolgere i pezzi, mettere le bistecche sulle patate, abbassare la forma di qualche livello più in basso. Aspetta altri 20 minuti.

Filetto di salmone Chum cotto al cartoccio

Il filetto al cartoccio senza salse grasse è dietetico piatto sano che ha elevate caratteristiche gustative. Keta è fragrante, succosa e appetitosa. Cosa ti serve per cucinare passo dopo passo:

Ingredienti:

• filetti porzionati;
• Limone;
• spezie per pesce.

Cucinando:

1. Lavate la cipolla, tagliatela ad anelli.
2. Tagliare il limone a fette, dividere ciascuna in quattro parti.
3. Disporre gli anelli di cipolla su un foglio (per una porzione di pesce), adagiare sopra un pezzo di filetto, cospargere di spezie e mettere qualche quarto di limone.
4. Avvolgi bene il foglio.
5. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere per 20 minuti.

Guarda un video master class di uno chef esperto sulla cottura di bistecche al forno con formaggio, carote e patate:

Ora sai come cucinare il pesce keta nel forno in modo che non sia asciutto, ma risulti succoso e si sciolga in bocca.

Quanto tempo cuocere il Ketu in forno?

La velocità di cottura del salmone affumicato dipende dalla temperatura a cui viene riscaldato il forno, dalla presenza di ingredienti aggiuntivi sotto forma di contorno o salse.

Il pesce con le verdure può essere cotto da trenta a quaranta minuti, le bistecche al cartoccio vengono cotte per 20 minuti.

Prima di cucinare il salmone, è necessario tenere conto della velocità con cui raggiunge la prontezza per scegliere il metodo di cottura più conveniente e risparmiare tempo.

Contenuto calorico del piatto preparato

Il contenuto calorico di keta dipende dal metodo di preparazione. Il filetto di pesce fresco contiene 138 calorie per 100 grammi, la carne salata ha 184 calorie per la stessa quantità di peso. La keta, cotta al forno, ha 154 kcal.

Il contenuto calorico del pesce al forno varia a seconda della presenza di ingredienti aggiuntivi.

Ad esempio, magra piatto dietetico senza additivi conterrà meno chilocalorie rispetto alla keta con salsa di panna o maionese.

Fonte: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Keta cotta al forno

Uno dei rappresentanti più convenienti della famiglia dei salmoni è il salmone chum. Contiene molti elementi utili per il corpo ed è molto gustoso se cucinato correttamente. Se vuoi mantenere tutti i benefici del pesce e allo stesso tempo ottenere un piatto davvero gustoso con un minimo di denaro e fatica, allora il salmone chum al forno è la tua scelta.

Caratteristiche di cottura

Se non sai come cuocere correttamente il ketu, il risultato degli esperimenti culinari potrebbe non soddisfare le aspettative dello chef. Per ottenere un piatto che non deluderà, è necessario tenere conto di alcuni punti.

• Più fresca è la keta, più gustoso e salutare ne uscirà il piatto. Per la cottura è preferibile prendere il pesce freddo. Se ciò non è possibile, devi almeno assicurarti che il prodotto non sia scaduto e che il pesce non sia troppo congelato. Allo stesso tempo, si consiglia di scongelare il ketu in frigorifero. Se lo scongela rapidamente, ad esempio usando un microonde, dopo averlo cotto sarà asciutto e insapore.
• Il pesce risulterà più tenero e succoso se marinato prima della cottura. Perfetto per kata marinata classica da succo di limone, pepe nero macinato e sale.
• Keta non ha un alto contenuto di grassi, quindi, quando lo si cuoce in forno, si consiglia di utilizzare una salsa di panna acida, maionese e panna. Maggiore è il loro contenuto di grassi, più tenero risulterà il piatto.

Quando si cuoce il salmone, è molto importante non esporlo eccessivamente in forno. Se si supera il tempo di cottura, il pesce uscirà asciutto. Il rischio di "asciugare eccessivamente" il pesce si riduce se viene cotto al cartoccio. Ma in questo caso, 10 minuti prima della preparazione, il foglio dovrebbe essere aperto in modo che il salmone chum sia dorato.

La tecnologia e il tempo di cottura del salmone affumicato possono anche dipendere dalla ricetta specifica.

Salmone intero cotto al forno

• chum salmone (carcassa) - 2 kg;
• carote - 0,2 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• formaggio - 0,2 kg;
• burro - 0,18 kg;
• sale, pepe - a piacere;
• succo di limone - 20 ml;
• uova di gallina - 2 pezzi

Metodo di cottura:

• Lavare e, se necessario, sventrare il salmone. Assicurati di rimuovere le alette, testa. Dopo l'eviscerazione, lavate nuovamente il pesce, prestando particolare attenzione alla pancia. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta per farlo asciugare. Strofinare con sale e pepe, compreso l'interno. Irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 15-20 minuti.
• Lessare le uova. Raffreddare facendo cadere acqua fredda, chiaro. Sbriciolate non troppo finemente con un coltello.
• Mondate le carote, lavatele e grattugiatele finemente.
• Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
• Dividere il burro a metà. Tagliare la metà a fettine sottili e metterci la pancia del salmone chum.
• Sciogliere la seconda parte del burro in una padella, metterci la cipolla e farla appassire fino a quando non diventa trasparente.
• Aggiungere le carote e soffriggere, mescolando, per altri 10 minuti.
• Aggiungere le uova, mescolare, dopo un paio di minuti togliere dal fuoco la padella con l'uovo e le verdure.
• Farcire il salmone con il composto ottenuto.
• Disporre un foglio su una teglia, metterci sopra il salmone, coprire con un secondo foglio di carta stagnola.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con il pesce. Cuocere 40 minuti.
• Grattugiare finemente il formaggio.
• Aprite la carta stagnola, cospargete il pesce con il formaggio e continuate la cottura per altri 10 minuti.

La keta cotta secondo questa ricetta è succosa e appetitosa. Può essere servito in tavola intero o tagliato in porzioni.

Keta al forno con formaggio e pomodori

• bistecche di salmone - 1 kg;
• pomodori - 0,4 kg;
• cipolla - 100 g;
• carote - 100 g;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate le bistecche, asciugatele con un canovaccio, cospargetele di sale e spezie a piacere, mettetele in una teglia.
• Tagliare i pomodori a cerchi sottili, adagiare le bistecche.
• Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a renderle morbide in olio bollente.
• Adagiate l'arrosto sopra i pomodori.
• Chiudere lo stampo con un coperchio o coprire con un foglio.
• Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.
• Rimuovere il coperchio (o rimuovere la pellicola). Cospargete la teglia con formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

Distribuire nelle ciotole e servire con o senza guarnizione.

Keta al forno con verdure

• chum salmone (filetti o bistecche) - 0,8 kg;
• panna acida - 0,2 l;
• carote - 0,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• olio vegetale - 0,2 l;
• erbe fresche(prezzemolo, aneto) - 100 g;
• sale, pepe nero macinato - qb;
• concentrato di pomodoro - 50 g.

Metodo di cottura:

• Filetto o tagliato a fettine. Lavateli e asciugateli con un tovagliolo. Pepe e sale. Lasciare agire per 15 minuti.
• Sbucciare le verdure e tritarle: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote. Per tritare le carote, è meglio usare una grattugia progettata per preparare insalate coreane.
• Scaldare l'olio in una padella profonda, riservandone un po' per spennellare la carta stagnola. Mettere le verdure tritate e friggerle per 20 minuti, mescolando.
• Mescolare la panna acida con pasta di pomodoro e aggiungere questo composto alle verdure. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Imburrate un foglio di carta stagnola e adagiatelo in una teglia.
• Metti il ​​salmone nella forma e copri con una "pelliccia" di verdure.
• Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, una forma con il pesce. Cuocere per 35 minuti.

Questo piatto è buono perché risulta ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Al momento di servire, assicuratevi di cospargere con abbondante erba fresca.

Keta al forno con patate

• filetto di salmone chum - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• olio vegetale - 10 ml;
• basilico essiccato - 10 g;
• pomodori - 0,3 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• formaggio - 0,2 kg;
• maionese - 0,2 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sciacquare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
• Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
• Mondate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili e rotonde.
• Tagliate i pomodorini a fettine sottili.
• Griglia per formaggi con fori grandi.
• Ungere un pezzo di carta stagnola con olio e metterlo in una teglia.
• Mettere i pezzi di salmone chum, cospargerli di sale, pepe, metà del basilico. Spolverizzate con un po' di formaggio.
• Mettere i semianelli di cipolla e le fette di patate sul pesce. Cospargere di formaggio.
• Adagiare le fette di pomodoro sopra le patate.
• Mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti. Coprite il piatto con questa salsa.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare il modulo con salmone e patate per 40 minuti.

La keta al forno con patate è un piatto sostanzioso e gustoso che non è un peccato mettere sulla tavola delle feste.

Cuocere il ketu in forno non è difficile. Risulta tenero e succoso, inoltre sembra molto appetitoso ed emana un aroma seducente.

Fonte: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Cuocere il ketu al forno: ricetta:

Il salmone Chum appartiene a una delle specie di pesci più pregiate. La sua carne non è solo nutriente, ma contiene anche alcuni oligoelementi e grassi che non si trovano nemmeno nella carne. Keta è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie cardiache, pur essendo un prodotto dietetico.

Questo pesce può essere cucinato in modi completamente diversi: è delizioso sotto sale e puoi cucinarlo, e per le vacanze di solito cuociamo il salmone al forno. Con verdure o erbe aromatiche, con o senza spezie, sarà sempre ottimo.

Keta, o salmone del Pacifico, come viene spesso chiamato, è solo leggermente inferiore in termini di qualità al salmone rosa. La sua carne ha un gusto eccellente, è tenera e appagante. E caviale! Chi non ama il caviale rosso? La Russia è famosa in tutto il mondo per questa prelibatezza.

Ma oggi non ci faremo tentare dai panini con il caviale rosso, ma vi racconteremo quanto sia facile e gustoso cuocere al forno il salmone chum. Le ricette saranno diverse e di sicuro ognuno di voi sceglierà il meglio per se stesso.

Keta al forno con pomodori e formaggio

Il salmone Chum ha una particolarità: anche se è un pesce grasso, non è adatto per la frittura in una padella normale. La sua carne sarà dura, quindi cuociamo il ketu nel forno. Questo pesce non è ossuto, certo, ci sono le lische, ma sono grandi e non ce ne sono così tante, quindi puoi tranquillamente cucinare il salmone in salsa o con le verdure. Questo ottima ricetta, potrebbe diventare un favorito.

Avrai bisogno:

• Keta: una o più bistecche, porzionate per ogni membro della famiglia.
• Pomodori freschi - 2-3 grandi.
• Una cipolla grande e un mazzetto di aneto (o qualsiasi altra verdura).
• Formaggio a pasta dura in quantità sufficiente per "pulire" il piatto sopra con esso.
• Qualsiasi olio vegetale e sale, spezie a piacere.

Formazione

Puoi fare diverse cose con il pesce: puoi cuocere in porzioni per ciascuno o tagliare la carne a piacere e metterla in uno stampo in questa forma. La keta, cotta al forno a fette, sarà un ottimo piatto indipendente. Quindi iniziamo.

Salate un po' il pesce e aggiungete le vostre spezie preferite. Lubrificare la teglia con olio vegetale e adagiare sopra il salmone. Copriamo il pesce con anelli di cipolla, quindi aggiungiamo i pomodori affettati.

Salate leggermente e pepate. Resta da cospargere di formaggio grattugiato e inviare al forno. Inforniamo a una temperatura di 180-200 gradi per circa 20-30 minuti.

Il pesce cuoce velocemente: appena arriva il formaggio Marrone dorato, il piatto è considerato pronto.

Keta al forno con patate e miele

Non sai cosa cucinare per una cena a lume di candela? Deve essere qualcosa di completamente fuori dall'ordinario. Aggiungeremo il miele al pesce, darà una scorza speciale e note piacevoli al piatto. La carne leggermente dolce e profumata di salmone amico troverà sicuramente i suoi fan. Quindi, cuociamo il ketu al forno con miele e patate.

Avrai bisogno di un pesce fresco (circa 1 kg), puoi prenderne uno intero e macinarlo a pezzi oppure usare delle bistecche. Prendi un chilogrammo di patate, un mazzetto di aneto, 3 cucchiai di miele, 3 tuorli, un po' di noce moscata, sale, pepe e olio vegetale.

Come cucineremo

Pulite il pesce dalle lische e dalla pelle, tagliatelo in porzioni. Salate un po' e condite con il pepe.

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, metterle in una ciotola. Aggiungere sale e pepe, mescolare. Ungere una teglia con olio e stendere uno strato di patate. Adagiare sopra il pesce preparato.

In una ciotola a parte sbattere i tuorli con il miele, aggiungere l'aneto tritato finemente e un pizzico di arachidi, salare e coprire il pesce con questa salsa. Puoi decorare il piatto con gamberetti o fette di limone. Cuociamo il ketu in forno per 40-45 minuti a 200-180 gradi.

Bistecca Keta alle erbe aromatiche

A volte vuoi solo mangiare un pezzo di pesce al forno senza troppa saggezza. Ovviamente puoi solo salare, pepare, ungere un po' d'olio e mettere a cuocere.

Ma le bistecche di salmone cotte al forno con erbe aromatiche e crosta di caramello aiuteranno a diversificare un piatto semplice.

Le erbe aiuteranno a rivelare il gusto già ricco del salmone e il caramello renderà il piatto bello e ne enfatizzerà il gusto. È molto facile da preparare.

Avrai bisogno:

• Bistecche di pesce - 4 pezzi piccoli o 2 grandi.
• Un quarto di tazza ciascuno di zucchero di canna, olio d'oliva e salsa di soia.
• Grattugiati circa 2 cucchiaini scorza di limone e 2 spicchi d'aglio, sale.
• Erbe secche - 1 cucchiaino di timo, basilico, prezzemolo o uno dei tuoi preferiti. Puoi anche usare erbe fresche, ma poi aumentarne leggermente la quantità.

Marinare e cuocere

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Sbatti bene, quindi inviaci dentro il salmone, lascialo riposare per almeno un'ora. Foderate una teglia con un foglio di alluminio e spennellate con un po' d'olio.

Adagiare sopra le bistecche di salmone, mandare in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-8 minuti. Quindi sfornare le bistecche, ricoprirle bene con la restante marinata e rimettere in forno per un altro paio di minuti.

Il pesce è pronto.

Keta in salsa di panna con semi di sesamo

Questa è una keta cotta al forno molto gustosa. Una foto di un tale pesce provoca già appetito, è tenera e piatto leggero. Panna e pesce si sposano bene, conferendogli un gusto morbido e raffinato.

Avrai bisogno:

• Pesce fresco (filetti o bistecche) - 1 chilogrammo.
• Formaggio a pasta dura - 150 g.
• Un uovo.
• Bicchiere di panna liquida.

Prendete le spezie: un po' di noce moscata, semi di sesamo (1-2 cucchiai), sale e pepe macinato, olio per ungere la forma.

Iniziare

Mescolare sale e pepe e strofinare il salmone con questo composto, lasciare riposare per un po'. Nel frattempo grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere la panna, uovo, un pizzico di noce moscata, semi di sesamo e mescolare bene. Puoi aggiungere aneto tritato o altre erbe aromatiche.

Lubrificare leggermente la forma, adagiare il filetto di salmone chum. Versare sopra il pesce condimento alla crema e mandarlo in forno per mezz'ora. Questo piatto si sposa benissimo con riso o patate.

Keta al forno con cipolle ed erbe aromatiche

Un altro modo per cuocere deliziosamente il ketu al forno. Ottima opzione per la cucina primaverile, quando tutto comincia a profumare di fresco. Prendi un sacco di porri verdi (avrai bisogno di una piuma e uno stelo verdi) e qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano.

Avrai bisogno di un piccolo salmone (intero), 3-4 buoni gambi di porri, un cucchiaio ciascuno di salsa di soia e burro. Prendete anche uno spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, pepe e limone.

Parliamo di prodotti

Tagliate la carcassa del chum salmone nel senso della lunghezza, privatela della pelle ed eliminate tutte le lische. In una ciotola mescolate la scorza di limone, la salsa di soia, aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Coprire la teglia carta da forno, stendere i filetti e spennellare bene con metà del composto.

Tritare la cipolla ad anelli, soffriggerla leggermente in un composto di olio d'oliva e burro, ma non permettere che si formi un colore dorato. Ha solo bisogno di diventare più morbido e perdere la sua amarezza. Salare e aggiungere le verdure tritate finemente.

Quando le verdure si saranno raffreddate, adagiatele su una metà dei filetti di salmone completamente, evitando i bordi. Ricoprire con il secondo filetto di pesce e spennellare con la salsa rimanente. Cuocere il ketu in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.

Guarnire con fette di limone ed erbe fresche: il piatto è pronto.

Cuocere il pesce intero con il pompelmo

Un intero salmone chum cotto al forno sarà perfetto su qualsiasi tavola festiva. E puoi farcire il pesce con qualsiasi cosa: erbe fresche, cipolle, riso, verdure o anche gamberetti sono perfetti. Saremo anche un po' creativi e prepareremo un pesce al pompelmo. La ricetta è molto semplice, bastano 10 minuti per preparare i prodotti, e il gusto sarà ottimo. Gli ospiti lo apprezzeranno.

Avrai bisogno:

• Carcassa di salmone chum refrigerata, del peso di poco più di un chilogrammo.
• Un pompelmo.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• 3 gambi di porri.
• Sale, olio vegetale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Prepariamo il pesce

Il pesce deve essere accuratamente pulito, lavato e asciugato. Mescolare sale con pepe e spezie in una ciotola, strofinare il ketu con questa miscela su tutti i lati.

Tagliare il pompelmo con la buccia a cerchi (spessore 0,5-1 cm). Tritare gli anelli di porro e tritare l'aglio, salare e mescolare. Qualsiasi verdura può essere aggiunta a questa miscela. Riempire la pancia di chum con carne macinata, adagiarvi sopra gli anelli di agrumi. Ora devi legare il pesce con lo spago da cucina.

Foderate una teglia con carta da forno e spennellate con un po' d'olio. Adagiare sopra il salmone e fare diversi tagli sulla carcassa, così cuocerà più velocemente. Manda il pesce a cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per circa un'ora. Piatto festivo pronto.

Pesce con verdure al cartoccio

Il pesce Keta cotto al forno servirà come un meraviglioso cena leggera. Questo è un metodo di cottura versatile e molto semplice. Puoi usare qualsiasi verdura e combinazione. Il piatto risulterà molto tenero e potrebbe agire in modo indipendente. Puoi avvolgere pezzi di pesce in porzioni o cucinare una prelibatezza generale.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: keta - 4 pezzi, 1 cipolla media, dolce peperone, uno spicchio d'aglio, una piccola carota. Un po' di olio vegetale per friggere, pepe macinato, sale ed eventuali verdure.

Avvolgiamo il pesce

Salate e pepate bene i pezzi di salmone. Grattugiare le carote, friggerle e l'aglio tritato con le cipolle in olio vegetale. Tagliate il peperone a listarelle.

Prendi 4 pezzi di carta stagnola, grandi il doppio dei pezzi di pesce esistenti, e posizionali su una teglia. Su ogni posto le verdure fritte e un pezzo di pesce, e sopra - Peperone e verdi. Coprite la parte superiore con un foglio di alluminio e sigillate bene i bordi. Invia a cuocere in forno caldo per mezz'ora.

Il pesce è un prodotto molto prezioso, non per niente ai vecchi tempi un giorno alla settimana veniva assegnato specificamente ai piatti di pesce, si chiamava così - giornata del pesce. Oggi solitamente acquistiamo pesce di tanto in tanto, ma sarebbe molto buono e utile mantenere le antiche tradizioni. Keta è molto salutare, gustoso e si sposa bene con la maggior parte degli alimenti.

Buon appetito!

Il keta è un pesce della famiglia dei salmoni, quindi è giustamente considerato una prelibatezza.

Come ogni pesce rosso, il keta è ricco di vitamine, acidi omega-3 e grassi sani.

La carne dell'amico salmone è molto gustosa, il che ne giustifica pienamente il costo.

Vale la pena almeno di tanto in tanto viziarsi con piatti a base di salmone.

Keta al forno al cartoccio: i principi di base della cottura

È molto importante cucinare correttamente il ketu, altrimenti puoi rovinare il gusto del pesce. Tradizionalmente, il pesce è fritto, ma il salmone chum è completamente inadatto a questo. Durante il processo di frittura, la sua carne diventa secca.

Il modo più ottimale e collaudato è cucinare la keta nel forno in un foglio. Quindi salvi tutte le proprietà utili del pesce e la carne risulta incredibilmente gustosa e succosa. Puoi esaltare il gusto del piatto con l'aiuto di spezie ed erbe aromatiche.

Il ketu viene cotto intero al forno e vengono utilizzate anche bistecche e filetti di pesce.

Se il salmone viene cotto intero al forno al cartoccio, prendono la carcassa, la puliscono, tagliano le pinne e tolgono la coda e la testa, quindi il pesce viene lavato e asciugato con i tovaglioli. Ketu viene strofinato con una miscela di sale e spezie o versato con la marinata e lasciato per un po 'in modo che il pesce sia ben marinato.

Bistecche e filetti di salmone vengono anche conditi con spezie o marinati prima della cottura. Il ketu al forno al cartoccio viene cotto con verdure, formaggio, salse.

Ricetta 1. Keta ripiena al forno in un foglio

ingredienti

carcassa di salmone;

Pepe nero macinato;

formaggio - 100 g;

burro - 70 g;

carota;

bulbo di media grandezza.

Metodo di cottura

1. Per preparare il piatto, prendi una carcassa di salmone chum raffreddata. Puliscilo dalle squame e lavalo. Tagliate la pancia e l'intestino. Elimina la spina dorsale e le piccole ossa. Sciacquare la carcassa di salmone chum sotto il rubinetto e asciugarla con i tovaglioli. Strofinare la carcassa dentro e fuori con una miscela di sale e pepe. Mettere il burro tagliato a pezzi all'interno del pesce. Lasciare il salmone per un'ora e mezza in modo che si mantenga bene a marinare.

2. Pulite e lavate le verdure. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare una carota su una grattugia grossa. Raffreddare l'uovo sodo, sbucciare e tritare finemente. Mettere una padella sul fuoco e sciogliervi il burro. Mettere la cipolla in padella, farla appassire fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e far sobbollire fino a quando non saranno morbide. Aggiungere l'uovo al composto di verdure, mescolare e tenere sul fuoco per un altro paio di minuti.

3. Farcire il pesce con la carne macinata. Coprire il modulo con un foglio, metterci sopra il salmone ripieno, coprire con un secondo foglio di carta stagnola e mettere in forno ben caldo per un'ora. Dieci minuti prima della fine, togliere il foglio di alluminio superiore, cospargere il pesce con il formaggio grattugiato e rimetterlo in forno.

Ricetta 2. Keta al forno al cartoccio con pomodori

ingredienti

due pomodori;

Pepe macinato;

mezzo limone.

Metodo di cottura

1. Puliamo e sventriamo il pesce, togliamo le pinne e lo tagliamo in porzioni. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare. Strofinare ogni pezzo di pesce con una miscela di pepe e sale.

2. Sciacquare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tagliarli a cerchi. Lavate il limone, tagliatelo a fette, eliminate i semi.

3. Tagliare la pellicola a quadrati in base al numero di pezzi di pesce.

4. Preriscaldare il forno a 200 °C. Coprire la teglia con carta da forno, stendere i quadrati di alluminio su di essa. Mettiamo un pezzo di salmone su ciascuno. Metti sopra un cerchio di pomodori e una fetta di limone. Avvolgere il pesce in un foglio. Mandiamo la teglia al forno per mezz'ora.

Ricetta 3. Keta al forno al cartoccio con patate

ingredienti

mezzo chilogrammo di filetto di salmone chum;

olio di semi di girasole - 10 ml;

mezzo chilogrammo di patate;

basilico essiccato - 10 g;

tre lampadine;

un pizzico di sale;

tre pomodori;

300 g di formaggio;

Metodo di cottura

1. Sciacquare il filetto di salmone sotto l'acqua corrente, immergerlo con i tovaglioli e tagliarlo a listarelle.

2. Sbucciare, lavare e tagliare i bulbi ad anelli sottili.

3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.

4. Pulisci i pomodori lavati con un asciugamano e tagliali a cerchi sottili.

5. Macina il formaggio con una grattugia grossa.

6. Coprire il modulo con i bordi alti con un foglio e ungerlo leggermente con olio. Disporre le strisce di pesce sul fondo. Cospargere di sale e basilico essiccato. Poi cospargete leggermente il tutto con il formaggio grattugiato. Adagiatevi sopra il formaggio anelli di cipolla. Distribuire le patate in modo uniforme sulle cipolle e cospargere di nuovo di formaggio. Posta i pomodori di soia. Coprire il modulo con un foglio sopra e inviarlo al forno preriscaldato a 220 ° C per quaranta minuti.

7. In una ciotola separata, mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti.

8. Circa un quarto d'ora prima della fine, estrai il modulo, rimuovi il foglio di alluminio superiore. Lubrificare lo strato di pomodoro con salsa di maionese e formaggio e mandarlo a cuocere di nuovo. Tagliare il piatto con una spatola in porzioni e metterlo nei piatti.

Ricetta 4. Keta al forno al cartoccio con salsa

ingredienti

carcassa di salmone;

sale e pepe macinato;

tre pomodori;

aneto e prezzemolo;

due teste di cipolla;

quattro spicchi d'aglio;

mezzo limone;

due vasetti di yogurt cagliato senza riempitivi;

due cetrioli freschi e sottaceto.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la carcassa di salmone chum, tagliare le branchie e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Facciamo un'incisione lungo l'intera cresta e la dividiamo in filetti. Rimuoviamo la cresta, rimuoviamo la pelle e selezioniamo tutte le piccole ossa. Tagliare il filetto in porzioni.

2. Sbucciare le teste di cipolla e tagliarle ad anelli sottili.

3. Prendi una teglia, coprila con un foglio di alluminio in modo che i bordi pendano. Lubrificare la carta stagnola con olio e distribuirvi sopra gli anelli di cipolla in uno strato uniforme.

4. Adagiare il filetto di salmone sulla cipolla, irrorarlo con succo di limone, sale e pepe.

5. Pulisci i pomodori lavati con un tovagliolo e tagliali a cerchi. Adagiateli sopra il pesce. Salate e pepate ancora leggermente. Copriamo tutto con un foglio e mettiamo in forno preriscaldato a 180 C. Cuocere il pesce per 25 minuti.

6. Mentre il pesce cuoce, preparare la salsa. Rimuoviamo la pelle dai cetrioli freschi e li tagliamo a cubetti. Maciniamo anche i cetrioli sottaceto senza sbucciarli. Puliamo gli spicchi d'aglio, li spremiamo ai cetrioli attraverso lo spremiaglio. Distribuiamo lo yogurt cagliato in una ciotola con cetrioli, sale, pepe e mescoliamo.

7. Tritare finemente prezzemolo e aneto, aggiungerlo alla salsa e mescolare ancora.

8. Dieci minuti prima della prontezza, estraiamo il pesce e lo apriamo in modo che i pomodori siano dorati. Servire con il salmone, versandoci sopra la salsa.

Ricetta 5. Keta al forno al cartoccio con formaggio

ingredienti

keta - kg;

vino bianco secco - 20 ml;

formaggio - 100 g;

pepe macinato fresco;

lampadina;

un bicchiere di panna acida;

olio vegetale - 50 ml;

Noce moscata e origano.

Metodo di cottura

1. Praticare una profonda incisione lungo la spina dorsale, rimuovere con cura la spina dorsale e ritagliare le pinne. Eliminate le piccole lische dal filetto con una pinzetta. Sciacquare il filetto di salmone, asciugarlo con i tovaglioli e tagliarlo a porzioni.

2. Mescolare l'olio vegetale con pepe macinato fresco. Mettere i pezzi di pesce in olio piccante. Marinare per mezz'ora.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Lavate il limone, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili.

4. Mescolare il vino con la panna acida in una ciotola profonda massa omogenea. Condite la salsa con le spezie e mescolate ancora.

5. Crea una "barca" di alluminio per ogni pezzo di pesce. Mettere in ognuno un pezzo di salmone chum, salare e pepare leggermente. Mettici sopra le cipolle e una fetta di limone. Coprite il tutto con una fetta sottile di formaggio. Completare con un cucchiaio di salsa di panna acida.

6. Metti le "barche" su una teglia. Mandalo al forno per mezz'ora. Infornare a 180°C. Servire il pesce direttamente al cartoccio.

Ricetta 6. Keta al forno al cartoccio con broccoli

ingredienti

carcassa di salmone;

700 g di broccoli surgelati;

un grosso mazzo di aneto;

400 g di carote;

Pepe macinato;

olio di semi di girasole.

Metodo di cottura

1. Sventrare la carcassa di salmone, pulirla dalle squame e rimuovere la spina dorsale. Sciacquare bene il filetto ed eliminare le piccole lische. Immergilo con carta assorbente. Tagliate il filetto a pezzetti. Metterli in una ciotola profonda, salare, pepare e mescolare.

2. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e metterle in una padella con olio bollente. Friggere le carote fino a renderle morbide.

3. Tagliare la pellicola a quadrati in base al numero di pezzi di pesce. Foderate una teglia con carta da forno. Mettici sopra pezzi di carta stagnola. Mettine un po' su ciascuno carote stufate, schiacciatelo con l'aneto tritato finemente e stendete un pezzo di filetto. Metti una rosetta di broccoli surgelati sopra il pesce.

4. Avvolgere la pellicola con una busta e inviare la teglia con il pesce al forno per mezz'ora. Infornare a 180°C. Trasferire il pesce in un piatto e guarnire con una fetta di limone.

Ricetta 7. Keta al forno in un foglio sotto l'ananas

ingredienti

quattro pezzi da 500 g di filetto di salmone chum;

Pepe macinato;

100 g di pezzi di ananas in scatola;

formaggio a pasta dura - 50 g;

olio vegetale - 30 ml.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il filetto di salmone chum sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Sale e pepe.

2. Friggere il filetto ben caldo olio vegetale su entrambi i lati, tre minuti ciascuno.

3. Riscaldiamo il forno a 200 °C. Copriamo la teglia con un foglio di alluminio, vi mettiamo sopra i pezzi della pelle del filetto di salmone.

4. Scolare lo sciroppo dagli ananas. Distribuiamo gli ananas su ogni pezzo di filetto e li uniamo con la maionese. Cospargete il tutto con formaggio grattugiato.

5. Coprire la teglia con il pesce con un foglio e infornare. Dopo cinque minuti, rimuovere il foglio di alluminio superiore e lasciare il pesce in forno per altri dieci minuti. Servire con una guarnizione di patate o riso.

Ricetta 8. Keta al forno in carta stagnola con semi di sesamo

ingredienti

filetto di salmone chum - kg;

olio vegetale - 30 ml;

sesamo - mezzo bicchiere;

formaggio - 200 g;

maionese - 50 ml;

sale e spezie;

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto, asciugarlo leggermente e tagliarlo a pezzi uguali. Versare con il succo di limone e lasciare per mezz'ora.

2. In base al numero di pezzi di pesce, tagliare i quadrati di alluminio. Ciascuno è lubrificato con olio. Tritare finemente tre formaggi, metterli in una tazza e unirli ai semi di sesamo e alla maionese. Dovresti ottenere una massa densa.

3. Mettere i pezzi di filetto sulla carta stagnola e ungerli con il composto di sesamo e formaggio. Avvolgiamo il foglio con una tasca, lo mettiamo su una teglia e lo mandiamo al forno, riscaldato a 180 C. Cuociamo il pesce per 20 minuti.

• Scongelare il pesce in frigorifero. Ciò consentirà di conservare tutte le sostanze utili al suo interno.
• Mentre si taglia il pesce, trattare la tavola con il succo di limone in modo che non assorba l'odore di pesce.
• Dopo il taglio, marinare il ketu nel succo di limone, olio d'oliva e spezie.
• Stendete il pesce su un cuscino di verdure, così otterrete un piatto sano che non necessita di aggiunte.

Il pesce Keta appartiene alla famiglia dei salmoni ed è il suo rappresentante più numeroso. Vive vicino alla costa del Nord America, nell'Oceano Pacifico settentrionale, così come nel Mare di Okhotsk e nel Mare di Bering. Keta è un oggetto importante della pesca. La ragione di questo è il suo sapore meraviglioso!

Keta può raggiungere 1 m di dimensione e il suo peso massimo è di 14 kg! Ogni anno viene catturato così tanto che è secondo solo al suo rivale a tutti gli effetti: il salmone rosa. Il valore principale di questo pesce è la carne tenera, che non ha solo buon gusto, ma anche dietetico e, ovviamente, caviale rosso.

Il vantaggio del salmone chum sta principalmente nel fatto che contiene molti minerali, nutrienti e vitamine diversi. Il pesce contiene anche acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, nonché lecitina, che prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Il consumo costante di questo prodotto aiuta anche a prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di infarto del miocardio e ictus ischemico. Grazie al loro proprietà utili chum salmone e ha ricevuto un uso così diffuso in cucina.

IN Composizione chimica Keta contiene sostanze utili come magnesio e potassio, che contribuiscono alla normalizzazione del lavoro dell'organo più importante del corpo umano: il cuore. Potassio e fosforo, che sono ricchi nella carne di questo pesce, hanno un effetto positivo sulle ossa. Keta è un pesce piuttosto grasso, ma il suo contenuto calorico non è troppo elevato. Ciò consente di includere questo prodotto nella dieta.

Cucinando:

1. Pulite e lavate il pesce, quindi tagliatelo lungo la linea dell'addome e privatelo delle lische e della spina dorsale.
2. All'interno della carcassa, è necessario mettere alcuni pezzi di burro, quindi strofinare con pepe, sale e lasciare per un'ora e mezza in modo che maturi.
3. In questo momento, puoi preparare la carne macinata per il ripieno. Tritare le carote, le cipolle, far bollire l'uovo e grattugiare, mescolare il tutto e soffriggere nel burro rimasto.
4. Quindi farcire il pesce con questo composto.
5. Dopo è necessario prendere la pellicola e avvolgere il pesce con esso, quindi trasferirlo su una teglia pre-preparata.
6. Questo piatto viene cotto per un'ora e mezza, tutto dipende dalle dimensioni del pesce. Prima della fine della cottura, il foglio deve essere aperto e la carcassa deve essere unta con maionese in modo che sia dorata. Perfetto per questo piatto come contorno. riso bollito con le verdure.

Keta al cartoccio

Tale pesce risulta essere particolarmente gustoso e succoso. Questo piatto può tranquillamente rivendicare un posto degno su qualsiasi tavolo. Le spezie e le spezie per esso possono essere selezionate secondo i tuoi gusti e il purè di patate o il riso bollito sono adatti per un contorno.

Keta al cartoccio con pomodori

Composizione:

• Keta - 1 kg
• Pomodori - 2 pz.
• Limone - ½ pz.
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

1. Pulite e sciacquate il pesce in acqua corrente, quindi tagliatelo in porzioni.
2. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Lavate il limone e tagliatelo a fette, eliminate tutti i semi.
3. Tagliare la pellicola a quadrati in base al numero di pezzi di pesce ottenuti.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
5. Stendete dei pezzi di carta stagnola su una teglia e adagiate su ognuno un pezzo di pesce, salate, pepate e adagiate sopra un cerchio di pomodoro e una fetta di limone.
6. Avvolgere ogni trancio di salmone in un foglio e mettere la teglia in forno.
7. Cuocere il pesce fino a cottura per circa mezz'ora.

Keta al cartoccio con salsa

Composizione:

• Keta - 1 pz.
• Pomodori - 3 pz.
• Cipolla - 2 teste
• Pepe nero macinato, sale - qb
• Limone - ½ pz.
• Per la salsa:
• Cetrioli freschi - 2 pz.
• Cetrioli sottaceto - 2 pz.
• Yogurt cagliato senza additivi - 2 vasetti
• Aglio - 4 spicchi
• Pepe nero macinato, sale, prezzemolo, aneto - a piacere

Cucinando:

1. Sciacquare bene il pesce, sventrare ed eliminare le branchie.
2. Cipolla tagliata a cerchi.
3. Prendi una teglia, stendi la carta stagnola con un margine in modo da poter coprire il pesce dall'alto.
4. Distribuire la cipolla in modo uniforme sulla carta stagnola.
5. Dividere il pesce a filetti, eliminando la spina dorsale, le lische e la pelle, quindi adagiare in un unico strato sopra gli anelli di cipolla.
6. Spruzzare sopra il succo di limone, condire con sale e pepe.
7. Tagliate i pomodori a rondelle e mettete sopra il pesce, salate e pepate sopra.
8. Coprite poi con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
9. Mentre il pesce cuoce, puoi iniziare a preparare la salsa di cagliata.
10. Sbucciare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti di media grandezza.
11. Anche i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti senza sbucciarli.
12. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio in una ciotola con i cetrioli tritati.
13. Quindi devi mettere lì lo yogurt alla ricotta, sale, pepe e mescolare.
14. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e aggiungerli alla salsa, mescolare ancora bene il tutto.
15. 8 minuti prima che il pesce sia pronto, è necessario aprire leggermente il foglio in modo che i pomodori siano dorati, l'importante è non seccare eccessivamente il salmone.
16. Servire il piatto finito in tavola con la salsa.

Keta al forno con broccoli

Composizione:

• Keta - 1 pz.
• Broccoli surgelati - 700 g
• Carota - 400
• Olio vegetale - per friggere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aneto (può essere essiccato) - un grande mazzo
• Limone - per la decorazione

Cucinando:

1. Mondate il pesce, mondatelo, privatelo della spina dorsale e sciacquatelo abbondantemente.
2. Tagliare la carne di pesce in 8 pezzi, pepe e sale.
3. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
4. Tagliate la carta stagnola in 8 pezzi, disponeteli su una teglia. Metti una carota su ogni pezzo di carta stagnola, quindi uno strato di aneto tritato finemente, un pezzo di pesce e i broccoli surgelati.
5. Avvolgere il foglio sotto forma di buste e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
6. Servire con una fetta di limone.

Keta al forno con formaggio

Composizione:

• Bistecca Keta - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• 20% crema - 100 ml
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Noce moscata - a piacere
• Patate - 2 pz.
• Peperone rosso - ½ pz.
• Sesamo - ½ cucchiaino
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Sciacquare il pesce, salare e pepare a piacere.
2. Grattugiare il formaggio, aggiungere panna, uovo, noce moscata. Sbattere leggermente questo composto con una forchetta.
3. Metti il ​​ketu in una teglia e versaci sopra la massa di formaggio. Poiché è molto liquido, uscirà un po ', in relazione a ciò, il pesce verrà cotto, per così dire, su un cuscino di soufflé al formaggio. Un po' di massa deve essere messa da parte.
4. Tagliare il peperone a listarelle e adagiarvi sopra il pesce.
5. Quindi cospargete il tutto con semi di sesamo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Cuocere 35 min. Negli ultimi 7 minuti di cottura, aumentare la temperatura a 200 gradi in modo che il soufflé sia ​​dorato.
7. Per un contorno, tagliare le patate a cerchi sottili e friggerle in olio vegetale.
8. In una pirofila fare delle torrette di patate, versare il tutto con il restante composto di formaggio e mettere sopra un pezzetto di pepe. Cuocere le patate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a soufflé al formaggio non arrossirà.
9. Servire il pesce finito in tavola con le patate.

Keta al forno con verdure

Composizione:

• Keta - 750 g
• Cipolla - 250 g
• Carota - 250 g
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Crema (latte, panna acida) - 150 ml
• Pepe nero macinato, sale, erbe aromatiche - a piacere

Cucinando:

1. Pulite il pesce dalle lische e tagliate il filetto a pezzetti, salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche e lasciate fermentare per 15 minuti.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.
3. Ungere una teglia con olio e adagiarvi sopra uno strato di cipolla, poi uno strato di carote, dopo il filetto di pesce. Ricoprire ancora con cipolle, carote e pesce.
4. Mescolare le uova, la panna (latte o panna acida), aggiungere il sale e sbattere bene. Versare questo composto sul pesce.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180-200 gradi per 40 minuti.

Il keta è un pesce abbastanza abbordabile, puoi acquistarlo in quasi tutti i negozi di alimentari. Inoltre, ha un prezzo abbastanza ragionevole. La tecnologia per cucinare la keta nel forno è semplice. Questo piatto decorerà qualsiasi tavola! Cucina con piacere!