Descrizione dettagliata: Ricette di insalata Olivier in tartellette con foto dello chef per buongustai e massaie di varia provenienza.

Bene, qual è il nuovo anno senza una persona cara e insalata tradizionale Insalata Oliviera? Esatto, non reale! Tutti preparano l'insalata Olivier, nonostante composizione tradizionale e una ricetta con la barba. La prima ricetta del 2016 all'Home Restaurant sarà questa mitica insalata, ma cucineremo Olivier in un modo nuovo, in gustosissime tartellette di frolla.

La mia ricetta per l'insalata Olivier è il risultato di 20 anni di sperimentazione con gli ingredienti e questa ricetta per l'insalata con la barba è una delle preferite della nostra famiglia. Gli amici spesso chiedono di elencare la composizione, mangiare e lodare: “Cosa delizioso olivier" E il marito non mangia mai questa insalata a una festa, dice che ha un sapore migliore a casa.

Per dare all'insalata un aspetto festoso, ho deciso di cucinare le tortine di Capodanno con l'insalata Olivier. Si sono rivelati cestini interessanti e carini con l'insalata Olivier, che è piaciuta particolarmente ai bambini. Naturalmente, se stai preparando in modo specifico Olivier nelle tortine per bambini, allora è meglio usarlo Maionese fatta in casa come condimento, il resto degli ingredienti secondo la ricetta qui sotto. L'insalata Olivier per tartellette non è molto diversa da un'insalata normale, ma facciamolo in ordine. Ingredienti:

Per l'insalata:

• 50 gr. maiale bollito
• 1 uovo sodo
• 50 gr. patate bollite
• 50 gr. carote bollite
• 50 gr. sottaceti
• 3 cucchiai maionese densa
• 1 cipolla piccola
• sale, zucchero, pepe macinato
• succo di ½ limone

Inoltre:

• 10 pezzi. tortine di sabbia
• lattuga

Cucinando:

Lessare in anticipo patate, carote, uova e carne di maiale. Tagliare questi ingredienti a cubetti, come nella foto.

Ora mettiamo in salamoia la cipolla. Puliamo la cipolla e la tagliamo il più piccola possibile. Unite poi alla cipolla un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e il succo di mezzo limone. Ora schiacciamo più volte la cipolla con le mani, e la lasciamo sola finché il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti. Spremere la cipolla sottaceto dal succo in eccesso e trasferirla in una ciotola separata. Per la ricetta dell'insalata Olivier nelle tartellette, abbiamo bisogno di circa 1/3 dell'intera cipolla che abbiamo preparato, ovvero circa 1 cucchiaio.

Mettiamo tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera profonda, aggiungiamo cipolle sottaceto, prezzemolo tritato finemente, maionese, pepe macinato e sale.

Mescolare accuratamente con un cucchiaio e aggiungere, se necessario, altra maionese, in modo che l'insalata non risulti asciutta. Ora farcire le tortine con l'insalata. Sul fondo di ogni cesto, posizionare con cura tre o quattro pezzi di foglie di lattuga, quindi riempire con un cucchiaino di insalata Olivier. Mettiamo le tortine finite su un piatto e serviamo in tavola. Vi auguro buon appetito e Buone vacanze! Suggerimenti e trucchi:

Molte hostess si aggiungono a Olivier mela fresca per succosità, ma le cipolle sottaceto fanno un ottimo lavoro con questo compito. Questa ricetta di cipolla sott'aceto è versatile e si sposa bene con molte insalate e antipasti.

Se improvvisamente hai scalogno o cipolle blu di Yalta nel frigorifero, considera te stesso fortunato: queste varietà di cipolle non possono essere marinate e inviate immediatamente all'insalata. Per la mia ricetta dell'insalata Olivier, sono adatti solo i sottaceti in modo freddo e in nessun caso in scatola o in salamoia. Puoi acquistare tali cetrioli al mercato o al supermercato, ma puoi anche provarli sul mercato.

Condire l'insalata con la maionese prima di servire. Farcire le tartellette con l'insalata poco prima di servire. Se questo viene fatto prima, l'antipasto diventerà stagionato e sembrerà poco appetitoso.

raro festa festiva fa a meno delle insalate. Di norma, vengono messi in tavola almeno due tipi di questi piatti. Sono fatti misti e stratificati, decorati con erbe aromatiche, olive, agrumi e verdure a taglio figurato. E puoi anche servire un'insalata in tortine: un tale antipasto sembrerà bello, festoso e agli ospiti piacerà sicuramente. Puoi riempire i "cestini" con qualsiasi ingrediente, tutto dipende dai prodotti disponibili e dalla fantasia della padrona di casa.

Snack tortine con insalata di granchio

Puoi cucinare rapidamente e facilmente tartellette con insalata di granchio.

Ciò richiederà i seguenti componenti:

• 200 g di prodotto di granchio;
• 2 - 3 uova;
• cetriolo fresco;
• cipolla verde;
• Aneto;
• salsa di maionese;
• sale.

Procedura operativa:

1. Lessare le uova, raffreddare, macinare su una grattugia.
2. Fetta bastoncini di granchio, cetriolo, aneto e cipolla verde.
3. Mescolare gli ingredienti preparati, salare e condire con maionese.

Attenzione! Il volume degli ingredienti è indicato in base a 10 - 12 "cestini".

ricetta fegatini di pollo

Le frattaglie si sposano bene con i funghi, quindi puoi tranquillamente preparare un'insalata di fegato in tortine aggiungendo champignon freschi o funghi ostrica.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 300 g di fegato di pollo;
• 200 g di funghi;
• lampadina;
• Aneto;
• panna acida;
• sale e spezie.

Sequenza:

1. cucinare fegato di pollo, raffreddare, passare al tritacarne, salare e condire con le spezie.
2. Sbucciare la cipolla e i funghi, tritarli finemente e friggerli finché non saranno teneri. Quindi scolare in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
3. Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere aneto e panna acida, quindi distribuire l'insalata finita nei "cestini".

Consigli. Affinché le tortine non si bagnino, farcitele con l'insalata subito prima di servirle.

Deliziosa e tenera merenda con il tonno

Un tale antipasto si rivelerà molto calorico e soddisfacente.

Per l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• una scatola di tonno in scatola;
• 2 - 3 uova;
• cipolla;
• Limone;
• sale;
• Maionese;
• olive denocciolate per il numero di tortine.

Ordine di cottura:

1. Lessare le uova, sbucciare e separare l'albume dal tuorlo. Tagliare il primo a strisce sottili, macinare il secondo fino a ottenere uno stato di briciole.
2. Schiacciate il pesce con una forchetta e versateci sopra succo di limone. Mescolare con la cipolla tritata finemente e aggiungere la maionese.
3. Mettere il trito sul fondo della tortiera bianco d'uovo, salate un po', adagiate sopra il pesce con le cipolle e spolverizzate con le briciole del tuorlo.
4. Decorate ogni tortino con un'oliva, posizionandola al centro della "scivolata" di insalata.

Poiché questa insalata contiene una piccola quantità di maionese, puoi farcire le tortine in anticipo, circa 30 - 40 minuti prima di servire.

Insalata in tartellette con gamberi

I frutti di mare sono ricchi sostanze utili e hanno un sapore distinto.

Per preparare un'insalata con gamberi nelle tortine, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• gamberi in scatola;
• 2 uova;
• mais dolce;
• Maionese.

Sequenza:

1. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente.
2. Scolare i gamberi e i chicchi di mais dalla marinata.
3. Mescolare gli ingredienti preparati e condire con la maionese.

Non è necessario salare un'insalata del genere, poiché la maionese e i gamberi in scatola contengono sale in quantità sufficiente.

Con pollo e ananas

Per preparare un'insalata del genere, puoi prendere pollo bollito o affumicato, tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa e dei suoi ospiti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 350 g di carne di pollo;
• uovo;
• 100 g di funghi in salamoia;
• 100 g di ananas in scatola;
• verde;
• panna acida;
• un po' di senape;
• sale.

Sequenza di lavoro:

1. Lessare l'uovo, sbucciarlo e tritarlo su una grattugia.
2. Tagliare la carne di pollo in fibre. Tagliare a pezzetti i funghi e l'ananas. Tritare finemente le erbe fresche.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, panna acida e un po' di senape.

Importante! Devi aggiungere un po 'di salsa di senape alla panna acida. Altrimenti, si mescolerà con il succo rilasciato dagli ananas e l'insalata "scorrerà rapidamente".

Cucinare con il pesce rosso

Usando il pesce rosso leggermente salato, puoi realizzare un antipasto originale e bello.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 g di pesce rosso;
• 2 uova;
• formaggio di struttura densa;
• Maionese;
• olive denocciolate.

Ordine di cottura:

1. Lessate le uova, sbucciatele e tritatele finemente. Mescolare con formaggio grattugiato.
2. Condire il composto di uova e formaggio con la maionese e farcire a metà le tortine.
3. Tagliate il pesce a fettine sottili. Arrotolare ciascuno di essi con un cono simile a una gemma e posizionarlo sulla massa di formaggio e uova. Puoi aggiungere un "fiore" con qualche "petalo" in più da pezzi di pesce
4. Metti un'oliva al centro di ogni "fiore".

Consigli. Se la padrona di casa non è sicura di poter formare "fiori" dal pesce, puoi semplicemente tritare tutti gli ingredienti, mescolare e mettere nelle tortine, decorando ogni porzione con un'oliva.

La tradizionale e piuttosto noiosa insalata Olivier può essere trasformata in merenda originale, servendolo in tartellette e variando leggermente la composizione.

Leggi anche: Insalate semplici ricette per pranzi di lavoro

Per cucinare avrai bisogno di:

• un pezzo di filetto di pollo;
• 2 uova;
• salamoia;
• carota;
• Patata;
• piccola mela verde;
• sale;
• Maionese.

Sequenza di cottura:

1. Lessate il pollo, le patate, le uova e le carote. Raffreddare gli ingredienti e tritarli finemente.
2. macinare salamoia, togliere la buccia alla mela e grattugiare la polpa su una grattugia.
3. Amalgamare tutti gli ingredienti, salare e condire con la salsa di maionese.

Su una nota. Se lo si desidera, è possibile aggiungere piume di cipolla verde tritate o aneto tritato all'elenco degli ingredienti. E per chi non riesce a immaginare l'insalata Olivier senza piselli, meglio metterla al posto di una mela grattugiata.

Con fegato di merluzzo

Il fegato di merluzzo viene spesso aggiunto alle insalate e senza problemi puoi fare un ripieno per tortine a base di esso.

Durante il processo di cottura, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• lattina di fegato di merluzzo;
• lampadina;
• mezzo limone;
• 3 uova;
• sale;
• Maionese.

Procedura:

1. Lessare le uova, lasciarle raffreddare e tritarle su una grattugia.
2. Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta, versarvi sopra il succo di limone e mescolare con la cipolla tritata.
3. Unire gli ingredienti preparati, salare e condire con la salsa.

Per rendere l'antipasto più soddisfacente, è consentito aggiungere patate lesse alla sua composizione.

Con pollo affumicato e funghi

Un altro spuntino abbondante- queste sono tortine ripiene pollo affumicato e funghi.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 200 g di pollo affumicato;
• 200 g di funghi in salamoia;
• uovo;
• Patata;
• carota;
• cipolle verdi;
• sale;
• panna acida.

Procedura:

1. Lessare un uovo, patate, carote e tritarle con un coltello o una grattugia.
2. Smontare la carne di pollo in fibre sottili, tagliare i funghi in salamoia e le cipolle verdi.
3. Unire i prodotti preparati, salare e condire con panna acida.

Su una nota. Gli appassionati di piatti speziati possono usare la senape mescolata con panna acida o maionese come condimento per l'insalata.

Insalata di formaggio in tortine

Questa è la ricetta dell'insalata più semplice nelle tortine per un compleanno o un'altra vacanza. Allo stesso tempo, lo spuntino risulta essere molto soddisfacente e gustoso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• formaggio di struttura densa;
• 2 - 3 uova;
• qualche spicchio d'aglio;
• verde;
• Maionese.

Procedura operativa:

1. Lessare le uova, farle raffreddare e tritarle molto finemente.
2. Macinare il formaggio e gli spicchi d'aglio su una grattugia.
3. Mescolare gli ingredienti preparati e condire l'antipasto con la maionese.

Prima di servire, l'insalata, adagiata in uno scivolo in tortine, deve essere decorata con erbe fresche tritate finemente.

Antipasto festivo con calamari

Per preparare questo piatto delle feste, avrà bisogno calamari in scatola. E puoi decorare le tortine con i semi di melograno.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• banco di calamari;
• 2 - 3 uova;
• cetriolo fresco;
• Aneto;
• Maionese;
• Granato.

Procedura:

1. Lessate le uova e tritatele finemente.
2. Macinate i calamari, il cetriolo e i rametti di aneto.
3. Amalgamare gli ingredienti, condire con la salsa e adagiare nelle tortine.
4. Sbucciare il melograno dalla buccia e dalle pellicole, cospargere con i semi la lattuga adagiata in uno scivolo.

Se non vuoi scherzare con il melograno, puoi decorare l'antipasto con olive denocciolate tritate finemente.

Con le carote in coreano

Le carote coreane sono gustose da sole, ma da esse si possono fare molte insalate di tartellette. Consideriamo una delle opzioni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 200 g di carote coreane;
• funghi marinati;
• Aneto;
• cipolle verdi;
• Maionese.

Ordine di cottura:

1. Getta le carote coreane in uno scolapasta per scolare il succo.
2. Scolare la marinata dai funghi, se necessario tritarli con un coltello.
3. Tritare la cipolla verde e l'aneto.
4. Unire gli ingredienti preparati e condire grande quantità Maionese.

Nella misura in cui carota coreana secernerà ancora del succo, è necessario adagiare il ripieno nelle tortine solo prima di servire.

Il numero di porzioni dovrebbe essere tale da poter essere consumate immediatamente. Non è necessario preparare un antipasto del genere in riserva.

Abbiamo esaminato le ricette di insalata più comuni nelle tortine. Ognuno di loro porterà una nota deliziosa ed elegante alla tua vacanza, che semplicemente non ha da dove venire in un'insalatiera grande e ordinata.

Leggi anche: ricetta insalata a basso contenuto calorico

Ingredienti principali

Le tortine pronte sono vendute in quasi tutti i supermercati o cucine. Ma è molto più interessante realizzarli da soli. Piccoli cestini per insalate sono fatti di pane pita e formaggio fuso, nonché di pasta azzima, frolla o patate.

Cinque delle ricette di crostate di insalata più veloci:

Puoi farcire le tortine con un'insalata di frutti di mare, carne, funghi, salsiccia o verdure. Gli snack sono decorati con caviale rosso, olive, olive, fette di limone, rametti di aneto e prezzemolo.

Come cucinare l'insalata nelle tortine

Una bella sorpresa decorerà chiunque tavola festiva. Anche una semplice insalata servita in piccoli cestini commestibili stupirà gli ospiti.

Cinque delle ricette di crostate con insalata a basso contenuto calorico:

1. A casa, le tortine sono fatte con farina, uova, burro e panna acida. L'impasto viene raffreddato e poi steso ad uno spessore di 3-4 mm. Gli spazi vuoti rotondi o quadrati vengono ritagliati dagli strati e disposti in stampi per cupcake. I cestini vengono cotti a una temperatura di 170-180 ° C per 15 minuti.

1. Per evitare che l'impasto si gonfi durante il trattamento termico, si fora con una forchetta o si versa sopra uno strato di fagioli secchi.

1. Gli sbozzati di pasta possono essere preparati in anticipo, quindi inseriti in sacchetti per il congelatore e inviati al congelatore.

1. Le tortine al formaggio sembrano originali ed eleganti. Si preparano in modo semplice e veloce. Le fette di formaggio calde vengono poste su bicchieri capovolti e gli spazi vuoti vengono lasciati raffreddare.

1. A partire dal lava sottile ricevere croccanti cesti dietetici. Innanzitutto, il foglio viene inumidito con acqua e quindi tagliato a quadrati. 3-4 spazi vuoti vengono posti negli stampini per cupcake e quindi inviati ad asciugare in un forno preriscaldato.

1. È meglio spalmare l'insalata nelle tortine poco prima dell'incontro degli ospiti. In caso contrario, i cestini diventeranno morbidi e perderanno la loro forma.

Gli snack pronti sono disposti su un piatto piatto in uno scivolo.

Si può preparare una sorpresa per una festa amichevole. Il dolcetto non vi sporcherà le mani e quindi gli ospiti potranno giocare liberamente a giochi da tavolo o per computer.

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I MIGLIORI ANTIPASTI NELLE TORTE

Tartellette con insalata di fegatini di pollo

300 g di fegatini di pollo

300 g di funghi freschi o surgelati

verdure a piacere

Lessare il fegato fino a cottura (cuocere 10-15 minuti dopo l'ebollizione).

Tritare finemente la cipolla.

Tritare finemente i funghi.

Grattugiare le uova su una grattugia fine.

Grattugiare le carote crude su una grattugia fine.

Tritare finemente le verdure.

Friggere la cipolla in olio vegetale.

Aggiungere i funghi, friggere per circa 10-15 minuti.

Grattugiare il fegato su una grattugia fine o passare attraverso un tritacarne.

Mescolare fegato, funghi, uova, carote, verdure.

L'insalata può essere messa in un'insalatiera o puoi servirla in tortine.

Tartellette con insalata di granchio al formaggio e caviale

Tortine pronte - dal supermercato;

Formaggio fuso - un pezzo

Uova - due pezzi

Anche il formaggio fuso viene strofinato su una grattugia fine.

I bastoncini di granchio vengono anche strofinati su una grattugia fine.

Salate a piacere e mescolate bene.

Riempiamo le nostre tortine con insalata e decoriamo con caviale rosso ed erbe aromatiche. Tartellette gustose con insalata

Tartellette con pollo e funghi "Mini juliennes"

Funghi - 0,5 kg

Petto di pollo - 1 pezzo

Tartellette - 1 confezione (13 pezzi)

Panna acida - 150-200 g

Aggiungere la panna acida e a fuoco basso, mescolando, far sobbollire il piatto per altri 15 minuti.

1-2 minuti prima della preparazione, aggiungere le verdure.Fare raffreddare.

Mettere i funghi stufati nella panna acida con il pollo nelle tortine, cospargere di formaggio grattugiato sopra e mettere in forno caldo per rosolare il formaggio.

Tartellette con insalata Olivier

farina 2,5 tazze

Leggi anche: ricetta condimento per insalata

margarina o Burro 250 g

lievito in polvere 1 cucchiaino

uova sode 3 pz.

bollito o salsiccia 300 g

patate lesse 3 pz.

cetrioli sottaceto 4 pz.

in scatola pisello verde 1 banca

Dividere l'impasto finito in stampini di metallo. Metti sopra la carta da forno e versaci dentro un carico: piselli, fagioli o speciali palline di ceramica.

Infornate a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura. Raffreddare i cestini finiti e togliere dagli stampini.

Tagliare tutti gli ingredienti dell'insalata a cubetti e condirli con la maionese. Riempi i cestini con l'insalata risultante e servi

Tortine di patate con carne macinata

4-5 patate; 1° un cucchiaio di farina; 300 g di carne macinata mista; 1 cipolla; 2 cucchiai. cucchiai riso bollito; 2 uova (1 - nelle patate; 1 - nella carne macinata); 100 grammi formaggio grattugiato; Pomodorini; sale, spezie; prezzemolo.

Tritare finemente la cipolla, friggere fino a renderla trasparente e fredda.

Mescolare la carne macinata con cipolla, riso, erbe aromatiche, spezie e uova.

Stampi per cestini (io ho silicone) grasso olio vegetale. Bagnare le mani in acqua fredda e aprirle delicatamente purè di patate, formando i lati.

Mettere un cucchiaio di carne macinata nei cestini di patate, cospargere di formaggio grattugiato. Pressate un pomodoro ciliegino al centro della polpetta.

Infornate a 190°C per 35-40 minuti.

Tartellette con salmone e formaggio

Salmone (leggermente salato, filetto) - 100 g

Formaggio a pasta molle - 100 g

Burro (+ un pezzo di burro, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi per tortine) - 100 g

Aneto (2-3 rametti + alcuni per guarnire)

Pangrattato (cucchiaio colmo) - 5 cucchiai. l.

Peperone (per guarnire)

tritare finemente salmone e aneto, aggiungere il formaggio

frullare con un frullatore massa omogenea(oppure puoi saltare tutti i prodotti due volte attraverso il tritacarne).

Rimuovere in frigorifero.

A partire dal briciole di pane, uova, burro, sale e acqua per fare l'impasto (dovrebbe risultare di consistenza simile a quella dei frollini).

Riempire gli stampini in silicone con l'impasto (come per i cestini da forno da pasta frolla).

Mettere nel microonde per 2 minuti.

Lasciare raffreddare, quindi rimuovere le tortine finite dagli stampi in silicone.

Farcire le tartellette con la “crema” (io l'ho fatta con una siringa da pasticcere).

Decorare con pezzi peperone e aneto.

Tartellette ripiene di fegato di merluzzo

Tartellette - 1 confezione

Fegato di merluzzo - 240 gr.

Cetrioli sottaceto - 2 pz.

Piselli - un vasetto

Maionese - 3 cucchiai. cucchiai

Peperoni dolci ed erbe aromatiche per guarnire

Lessare le uova e tagliarle.

Tritare finemente i cetrioli.

Trasferire tutti gli ingredienti in una ciotola con il fegato di merluzzo, aggiungere la maionese e mescolare.

Disporre il ripieno finito nelle tortine, decorare con peperoni ed erbe aromatiche e conservare in frigorifero per diverse ore.

Tortine al parmigiano con calamari

200 gr parmigiano

1 cetriolo fresco

Ungete di burro un piatto e stendete il formaggio in un cerchio del diametro di circa 15 cm.

Sciogliere il formaggio nel microonde a media potenza per 20 secondi.

Raffreddare leggermente, quindi capovolgere torta al formaggio in un bicchiere e lasciare rassodare in frigorifero.

Mondate i calamari, lavateli e lessateli per 4-5 minuti in acqua salata. Tagliare a listarelle.

Tagliare la lattuga, le uova e il cetriolo, mescolare con i calamari e condire con la maionese.

Servire l'insalata nei cestini preparati.

Tortine con insalata di formaggio

1 formaggio fuso

3-5 spicchi d'aglio (a piacere)

Spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio. Sale a piacere e

mescolare con la maionese.

Abbiamo ricevuto la nostra tradizionale, famosa insalata di formaggio fuso.

Mettiamo la massa nelle tortine e, quindi, il solito piatto

assume un nuovo aspetto. Puoi aggiungere del cocco sopra se lo desideri.

trucioli per rendere bianco il piatto, formaggio stagionato per ingiallire il piatto

Oggi le tortine stanno guadagnando sempre più popolarità in termini di decorazione della tavola. Questi piccoli cestini di frolla o di pasta sfoglia decoreranno perfettamente ogni tavola. Il ripieno delle tortine può essere vario quanto la tua immaginazione e il contenuto del frigorifero.

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Certo, se hai tempo, puoi cuocere tu stesso i cestini per tartellette, ma molto spesso li acquistiamo in un negozio, è più facile e veloce. Anche per dimensioni e aspetto sono diversi: da insalata o piccoli per il caviale, possono essere dolci o salati. Puoi mettere e servire anche julienne e altri piatti caldi porzionati, che trarranno vantaggio solo da un tale design. In generale, per ogni gusto e tavola. Qui vi presenterò alcune ricette di ripieno di tartellette.

Per una tavola festiva o di Capodanno

Cestini così belli Capodanno ravviva davvero la tua tavola. Brillanti, colorati, con una varietà di ripieni, attirano semplicemente l'attenzione e tutti gli ospiti vogliono provarli il prima possibile. Naturalmente sorge la domanda, come farcire le tortine?

Per una tavola con un gran numero di piatti, è meglio scegliere due o tre condimenti, questo sarà sufficiente.

Come cucinare

Ad esempio, il ripieno con caviale rosso è semplicemente perfetto, bello e, soprattutto, economico. Mettiamo un pezzetto di burro morbido nella tortiera da un lato e dall'altro lato mettiamo il caviale rosso e decoriamo tutto con un rametto di aneto. Distribuiamo le tortine finite su un piatto, dopo avervi adagiato le foglie di lattuga. È davvero bello?

Inoltre, molto adatti a questi scopi sono vari spuntini piccanti. Oggi prenderemo quello che ho fatto io con cacio e aglio per i pomodori. Distribuiamo l'antipasto in un piccolo scivolo in cestini e per la decorazione prendiamo una fetta di bollito uovo di pollo e oliva. Proprio come nella versione precedente, adagiate i cestini su un piatto con le erbe aromatiche.

con Julienne

E un'ottima aggiunta a tutto questo sarà la julienne calda cotta direttamente nelle tortine. Con una tale porzione di julienne sorprenderai i tuoi ospiti e, se si raffredda, va bene, sarà deliziosa anche quando si sarà raffreddata. Questa versione di julienne ti salverà dalla necessità di avere un gran numero di piatti per lui a casa.

Tavolo da buffet

Qui è dove puoi brillare grande varietà ripieni vari soprattutto insalate. Questa forma di servire diversi tipi di insalate faciliterà notevolmente il tuo lavoro e i tuoi ospiti saranno piacevolmente sorpresi. Basta scegliere piccole tortine su tali tavoli, che si chiama un morso. Quindi occuperanno meno spazio sul piatto e sul tavolo, e anche più economici, il che è importante quando in gran numero ospiti.

Con Oliviero

Tra i ripieni dell'insalata, probabilmente il più semplice sarà Olivier, come nella foto, basta tagliare gli ingredienti un po' più piccoli del solito. Insalata pronta metti nei cestini, quindi puoi decorare con una fetta di cetriolo e qualsiasi verdura, oppure non puoi decorare. Sono abbastanza autosufficienti.

Con insalata di mare

Ovviamente il mio posto d'onore occupati da tortine con vari frutti di mare e insalate di pesce, ci sono solo molte opzioni. Potete farcirli con gamberi e pesce rosso verdure fresche o formaggio morbido e persino pesce in scatola. La cosa più importante in queste insalate è la semplicità.

Non dovresti iniziare insalate o snack super complicati, il servizio stesso implica insolita e varietà.

Dolce da dessert

Eppure, non dimenticare le tortine dolci e da dessert, hanno anche un posto dove stare. Soprattutto alle feste per bambini. Riempili con pezzi di frutta, qualsiasi soufflé dolce, cagliata o dolce alla panna acida. Credimi, tali cesti vengono mangiati dai bambini all'istante.

Vi auguro buon appetito e una tavola ben servita!

Olivier è un'insalata che molti di noi amano. Le hostess hanno spesso una domanda: gli ospiti e una delle opzioni per una comoda porzione di insalata porzionata sul tavolo è servire Olivier in tortine.

La ricetta per l'insalata stessa è la stessa di ricette regolari olivier, solo la porzione è diversa: nelle tortine, che puoi acquistare già pronte nel negozio o cucinare tu stesso questi cestini.

Tortino- cottura sotto forma di un piccolo cestino commestibile, il cui diametro è solitamente fino a 10 cm Si preparano le tortine di pasta frolla e si prevede la successiva aggiunta del ripieno. Possono essere farciti sia con ripieni dolci che con snack di carne, pesce e verdure.

Tenere conto autocottura tortine per il successivo ripieno con insalata Olivier.

Ingredienti per le tortine:

• Farina - 2,5 tazze;
• Margarina o burro - 250 g
• Panna acida - 6 cucchiai
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Preparazione dell'impasto

La margarina o il burro si ammorbidiscono a temperatura ambiente, si aggiunge la farina e si amalgama bene il composto con le dita fino ad ottenere una pasta. Successivamente vengono aggiunti panna acida e lievito in polvere, dopodiché l'impasto viene impastato. Dopo l'impasto, l'impasto per tartellette viene posto in frigorifero per 30 minuti.

Cottura al forno

L'impasto viene steso in stampi di metallo e pressato dall'alto al centro con un carico. Se non ci sono pesi speciali per la cottura (palline di ceramica), puoi mettere sopra l'impasto pergamena e pressare l'impasto sotto forma di piselli, fagioli o sale.

Cuocere le tartellette in forno a 180° per 15 minuti. La prontezza può essere determinata visivamente: le tortine acquisiranno un colore dorato. I cestini pronti devono essere raffreddati e rimossi dallo stampo. Prima di farcire i tatalet Olivier, devono essere fatti raffreddare a temperatura ambiente.

C'è un numero enorme di insalate che possono essere servite sia nella solita insalatiera per tutti noi, sia nelle tortine. Se non ne hai incontrati, posso dirti che ci sono insalate così incredibilmente piccanti e non meno gustose come o. Inoltre, nelle tortine, anche l'insalata più semplice sembrerà particolarmente elegante e gli ospiti apprezzeranno sicuramente una porzione così insolita.

Allora, infatti, ho pensato: visto che c'è un'insalata Olivier, perché non servirla in un modo così interessante? Non c'è dubbio che questa sia una deliziosa insalata, ma può anche essere servita in modo molto efficace. Dubbio? Provalo e vedrai di persona! Buona fortuna per il tuo impegno!

Per preparare l'insalata Olivier nelle tortine, avrai bisogno:

patate - 2 pezzi
uova - 1 pz.
cetrioli sottaceto - 6 pezzi
piselli - 1 lattina (latta)
carote - 1-2 pezzi
petto di pollo - 1 pz.
cipolla verde
aneto
tortine
salsa :
maionese - 150 ml
yogurt non zuccherato - 150 ml
peperone - metà
crema - 50 ml
basilico essiccato - pizzico
timo secco - catena
rosmarino essiccato - un pizzico (macinare in un mortaio)
sale - 2,5 cucchiaini
Pepe nero macinato

Come cucinare l'insalata Olivier nelle tortine:

1. Iniziamo, probabilmente, con il pollo, che dobbiamo bollire o cuocere al forno. In generale, più la cucini, più gustosa sarà l'insalata. CON petto di pollo togliere il filetto e, se si seleziona l'opzione di cottura, metterlo in acqua bollente, portare a bollore, togliere la schiuma e coprire con un coperchio. Per rendere il pollo più saporito, aggiungere all'acqua bollente i condimenti secchi: 0,5 cucchiaini di prezzemolo o aneto, basilico e origano, foglia d'alloro, grani di pepe e zenzero sulla punta di un coltello. Sul piccolo fuoco cuocere la carne fino a quando non è pronta, ci vorranno circa 35-40 minuti. Tiriamo fuori il filetto finito dall'acqua e lo lasciamo finché non si raffredda, quindi tritiamo finemente.
2. Nel frattempo, lavare accuratamente le patate con le carote e metterle in una piccola casseruola. Riempire d'acqua e cuocere fino a cottura. Queste verdure vengono cotte per circa lo stesso tempo, circa 20-40 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Quando le verdure sono pronte, toglierle dall'acqua e metterle su un piatto a raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Dobbiamo anche far bollire le uova. Per fare questo, metteteli in un pentolino, riempiteli d'acqua, salate e cuoceteli a fuoco basso per circa 7-9 minuti. Quindi versiamo acqua fredda per facilitarne la pulizia e lasciarli raffreddare. Quindi, rimuovere il guscio e macinare con un frullatore.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine.
5. Laviamo le verdure e tritiamo finemente.
6. Piselli (prendiamo metà di un barattolo da 400 grammi) filtriamo dal liquido.
7. Quindi, affrontiamo la salsa. Pepe tagliato a pezzetti. Mescolare la panna acida con la maionese con un frullatore. Successivamente, aggiungere i peperoni tritati e crema pesante. Sbattere ancora e alla fine condire con pepe nero, sale ed erbe aromatiche. Sbattere tutto fino a che liscio.
8. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, versaci sopra la salsa e mescola. Quindi, spalmare con cura nelle tortine. Disporre magnificamente le tortine su un piatto largo e cospargere con aneto tritato finemente. Serviamo a tavola.

V vacanze di capodanno Voglio apparecchiare la tavola non solo gustosa, ma anche bella. L'insalata Olivier nelle tortine è un'ottima soluzione che risolverà diversi problemi contemporaneamente. Quindi, se metti l'insalata in tortine di medie dimensioni, otterremo ottimi cestini porzionati: non puoi sporcare i piatti e non preoccuparti di mettere l'insalata sugli ospiti. Se le tortine sono più piccole, otteniamo un ottimo spuntino per l'alcol. Assicurati di provare questa ricetta per Natale o compleanni.

Ingredienti:

• Salsiccia o pollo bolliti - 150 g
• Carota - 1 pz.
• Patata - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Cetriolo sottaceto - 1 pz.
• Piselli in scatola - 3 cucchiai.
• Maionese

Foto passo passo di come preparare una ricetta per le vacanze:

Lessare e raffreddare tutte le verdure e le uova. Eliminate bucce e gusci. Tagliate finemente e preferibilmente a cubetti, ma potete usare anche delle cannucce. Tagliate anche la carne (salsiccia, se la usate).

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli e condire con la maionese.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Raffreddare.

Buon appetito a tutti!

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Probabilmente l'insalata più popolare in Russia è Olivier. Ogni hostess ha i suoi segreti per la sua preparazione.

Ad esempio, cucino l'insalata Olivier con cetrioli freschi. Mi piace molto anche servirlo nelle tartellette.

Grazie a questo metodo di servizio, il piatto non solo sembra originale in tavola, ma acquisisce anche un gusto più interessante e brillante, perché le tortine sono ottima alternativa pane.

Per la preparazione dell'insalata, è meglio utilizzare stampi grandi o medi, poiché quelli piccoli intasano il gusto dell'insalata.

Ricetta Olivier con cetrioli freschi

Ingredienti:

Tortine grandi - 25 pezzi

Cetrioli freschi - 2 pezzi

Uova sode - 4 pezzi

Salsiccia bollita - 200 grammi

Patate lesse - 2 pezzi

Cipolla - 1 pezzo

Piselli in scatola - 2/3 lattine

Maionese - per condire

Sale - a piacere

Metodo di cottura:

Iniziamo a cucinare classico Oliviero nelle crostate.

Per cominciare, dovresti scegliere i cetrioli freschi, che dovrebbero essere giovani e non amari. Quindi dovrebbero essere accuratamente lavati e tagliati a cubetti.

Tagliare a cubetti simili salsiccia bollita. Per dare al piatto un aspetto più luminoso e gusto piccante, puoi aggiungerne un po' salsiccia affumicata, da questa insalata trarrà solo beneficio.

Quindi dovresti tagliare la cipolla, più piccola è, meglio è.

Ora tocca alle uova sode e alle patate, che vanno sbucciate e tagliate a cubetti, oltre ai cetrioli e alle salsicce.

In una ciotola profonda, aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare e aggiungere i piselli in scatola.

Ora resta da riempire il piatto con maionese o panna acida, a piacere.

Abbiamo affrontato la parte principale della preparazione dell'insalata, ora l'unica cosa rimasta è riempire le tortine con cetrioli freschi Olivier.

Non affrettarti a riempire tutti gli stampini, perché, se restano in tavola per molto tempo, possono bagnarsi.

Così abbiamo preparato Olivier in tortine. Secondo me, si è rivelato non solo deliziosa insalata ma anche un ottimo antipasto per la tavola delle feste!

Credetemi, gli ospiti ne saranno deliziati presentazione insolita piatto tradizionale di Capodanno.