pasta fatta in casa per un pollaio, non è possibile cucinarlo la prima volta con tutte le hostess, quindi molti cuochi preferiscono acquistare questo prodotto in un negozio. Ma personalmente, cerco sempre di usare l'impasto per cucinare cucina casalinga, anche per cuocere il kurnik.

Oggi porto all'attenzione dei lettori una selezione piuttosto sensata, secondo me, di opzioni per preparare l'impasto per un pollaio, che include quelle ricette che sono più popolari tra chef esperti. Nell'elenco sopra, sia semplice che opzioni rapide cucinare l'impasto e quelli che richiedono un po' più di tempo e fatica. Come sempre, la pasta lievitata ha bisogno di tempo per lievitare, ma pasta senza lievito su kefir, latte o panna acida, sarà pronto in 15-20 minuti.

A seconda della ricetta, per preparare l'impasto per il pollo avremo bisogno di prodotti convenienti ed economici come: farina, zucchero, sale, uova, Burro, lievito, latte, panna acida, kefir e maionese. Le hostess hanno sempre la maggior parte di questi ingredienti in brodo, il che ti consente di cucinare un pollaio a casa spontaneamente e senza una pianificazione preventiva.

Dopo impasto delizioso per il kurnik sarà mescolato, prima di usarlo, ha bisogno di dare mezz'ora di tempo per farlo riposare in frigorifero. Questa volta è abbastanza per poter preparare il tuo ripieno preferito per il kurnik, senza perdere un solo minuto in più in piedi in cucina.

Pasta frolla per pollo in un robot da cucina

La prima versione dell'impasto di pollo viene preparata utilizzando un robot da cucina. Certo, se non hai un tale assistente in casa, puoi impastare l'impasto con le mani, ma ti consiglio di affidare questa parte della cucina a un uomo.

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 250 g di burro
• 2 pizzichi di sale
• 2 uova
• 2 cucchiaini acqua

Metodo di cottura:

1. Versate la farina setacciata nella ciotola di un robot da cucina.
2. Tiriamo fuori il burro dal congelatore/frigorifero, lo tagliamo a cubetti e lo lasciamo scongelare leggermente.
3. Dopo di che, aggiungere sale e burro fuso alla farina. Macinare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto sbricioloso.
4. Quindi aggiungere le uova alla miscela di farina e versare l'acqua. Mescolare tutti gli ingredienti con un robot da cucina fino a che liscio.
5. Formiamo l'impasto risultante in una torta e lo avvolgiamo nella pellicola trasparente.
6. Mettiamo l'impasto in frigorifero per 30 minuti, dopodiché lo usiamo per cuocere il pollo.

Impasto elastico per un pollaio su panna acida

La seconda opzione più popolare per fare l'impasto per un kurnik consiste nel cuocerlo su tale latticini come la panna acida. Non so oggettivamente dirvi se è migliore o peggiore delle altre, ma ogni tanto utilizzo questa ricetta particolare.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 4 cucchiai panna acida
• 50 ml di latte
• 100 g di burro
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di soda
• 500 g di farina

Metodo di cottura:

1. Rompi l'uovo in una ciotola profonda e sbatti con una forchetta o sbatti fino a che liscio.
2. Versare la panna acida nella massa di uova e mescolare.
3. Quindi aggiungere agli ingredienti principali il latte e il burro fuso.
4. Aggiungiamo anche sale e soda, dopodiché mescoliamo tutto bene.
5. Dopodiché, è il momento di aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare la pasta dura per il kurnik.
6. Impasto pronto avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora. Questo renderà l'impasto più flessibile e più facile da lavorare.
7. Dopo trenta minuti, togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in due parti uguali e stenderlo con uno strato.
8. Distribuiamo il tuo ripieno preferito tra gli strati di pasta e cuociamo il kurnik nel forno.

Impasto di kefir per pollo

Forse, non sbaglierò molto se comincio ad affermare che sul kefir l'impasto per il pollo è il più tenero e morbido. Non solo è piacevole lavorare con questo impasto, ma il kurnik che se ne ricava risulta essere molto, molto gustoso.

Ingredienti:

• 150 g di burro
• 2 uova
• 7 cucchiai Sahara
• 2 cucchiaini sale
• 1° kefir
• 700 g di farina

Metodo di cottura:

1. Trasferite il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco basso.
2. Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
3. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro fuso alla massa di uova. Mescoliamo tutto bene.
4. Versare la quantità richiesta di kefir.
5. Setacciare la farina di frumento al setaccio e aggiungerla alla massa principale in più fasi, senza smettere di mescolarla.
6. Lavorare un impasto morbido ed elastico, stenderlo a palla e avvolgerlo in una pellicola.
7. Conserviamo l'impasto in frigorifero per circa 20-30 minuti, dopodiché lo usiamo per cuocere il pollo.

Pasta kurnik fatta in casa con margarina

Qualsiasi impasto cotto sulla margarina risulta corto e friabile. Se questa pasta vi piace più di tutti, allora vi consiglio di prendere nota della ricetta.

Ingredienti:

• 2 uova
• ½ cucchiaio Sahara
• ¼ cucchiaio sale
• 1 cucchiaino bibita
• 250 g di margarina
• 150 ml di latte
• 1 cucchiaio lievito in polvere
• 4 cucchiai Farina

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Non abbiamo bisogno di proteine ​​per cucinare, quindi puoi usarle per preparare altri piatti: meringa, glassa proteica, ecc.
2. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, il sale, la soda e la margarina sciolta. Strofinare tutti gli ingredienti con i tuorli.
3. Dopo che l'intero composto è diventato omogeneo, versateci dentro il latte e mescolate bene il tutto.
4. Setacciare la farina a cento e mescolarla con il lievito. Aggiungere leggermente la miscela risultante di farina e lievito alla massa principale.
5. Impastiamo l'impasto freddo, che dovrebbe essere elastico e aderire bene dalle mani.
6. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
7. Dopo mezz'ora, l'impasto sarà completamente pronto per cuocere il pollo.

Pasta lievitata per kurnik con maionese

Gli intenditori della cottura del lievito possono rallegrarsi, poiché il kurnik può essere preparato anche da pasta lievitata. L'intero processo di cottura, ovviamente, richiederà un po' più di tempo, ma il risultato vale tutto il tempo e lo sforzo spesi.

Ingredienti:

• 1° acqua
• 25 g di lievito
• 3 cucchiaini Sahara
• 150 ml di maionese
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai Farina

Metodo di cottura:

1. Scaldiamo leggermente l'acqua e diluiamo il lievito.
2. Aggiungere al lievito 1 cucchiaino. zucchero e farina. Lasciamo l'impasto da solo per 10-15 minuti.
3. Dopo un quarto d'ora, aggiungere all'impasto la maionese, il sale e lo zucchero semolato rimanente. Mescolare bene.
4. In diversi approcci, aggiungere all'impasto Farina di frumento.
5. Mandiamo il contenitore con l'impasto al forno preriscaldato a 30 gradi per 30-40 minuti.
6. Trascorso il tempo specificato, l'impasto aumenterà bene, aumenterà di volume e sarà possibile cucinare un pollo da esso.

Ora sai come preparare l'impasto di pollo. Buon Appetito!

L'impasto per il pollo è molto più facile da preparare di quanto credano molte hostess. L'intero processo di cottura non richiederà molto tempo e fatica, a meno che, ovviamente, non stiamo parlando della versione dell'impasto lievitato. Nonostante il fatto che oggi qualsiasi impasto possa essere acquistato nel negozio, consiglio ai miei lettori almeno una volta di provare a cucinare un tale impasto per un pollaio a casa da soli. Affinché tutta la cottura avvenga senza intoppi e senza problemi, voglio dare alla fine alcuni consigli:

• In tutte le ricette proposte, ingredienti come burro e margarina possono essere sostituiti tra loro, senza alcun danno per il risultato finale;
• Burro e margarina vanno ammorbiditi prima di essere aggiunti all'impasto, e ancora meglio sciolti in una casseruola;
• Affinché l'impasto respiri e pasticcini già pronti era rigoglioso, non dimenticare di setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio immancabilmente;
• Prima di procedere alla cottura diretta del pollaio, l'impasto deve riposare in frigorifero per mezz'ora;
• Se non hai azioni film sul cibo, quindi una palla di impasto, prima di essere inviata in frigorifero, può essere messa in una normale padella, dopo averla lubrificata con una piccola quantità di olio vegetale lungo il fondo e i lati.

ricetta del pollo

Come fare l'impasto per la pasta sfoglia. Ci sono alcuni ricette diverse prova e ricetta completa cucinare il pollo con foto passo passo e istruzioni video

2 ore

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik è una delle torte russe più famose. In precedenza, veniva cucinato solo nei giorni festivi e lo era piatto tradizionale ai matrimoni. Viene offerto nei ristoranti agli stranieri per sorprenderli. Le hostess cucinavano il kurnik solo in occasione di grandi feste o per ospiti particolarmente onorati, poiché per esso venivano selezionati i migliori ingredienti.

Lo sapevate?
Il nome della torta è dovuto al fatto che il suo ripieno principale è il pollo. In un'altra versione, si dice che i cosacchi lo chiamassero così, poiché assomiglia alla loro dimora tradizionale: kurin.

Kurnik è una grande torta con tutti i tipi di ripieni e più sono, meglio è. Per kurnik, puoi usare qualsiasi impasto, che si tratti di un impasto con latte, kefir, frollini o sfoglia, quindi ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Oggi ti dirò come preparare rapidamente l'impasto per un pollaio su kefir, maionese, panna acida e margarina senza lievito. Risulta diverso nella trama e quindi vale la pena provare un paio di opzioni.

Ricetta classica per impasto di pollo

Questa ricetta è la più difficile di tutte, in quanto prevede due tipi di impasto contemporaneamente: per la cupola e per le frittelle, per spostare il ripieno. Ma dopo aver correttamente preparato un delizioso impasto per un pollaio, ricetta classica, otterrai un kurnik nel modo in cui veniva cucinato ai tempi dei re.

Elettrodomestici da cucina: due padelle, una casseruola, un forno, una teglia, un coltello, un cucchiaio.

ingredienti

Per fondo e cupola:

Per i pancake:

Da riempire:

Processo di cottura

1. ingredienti: farina - 400 g, burro - 100 g, uovo, un quarto di tazza di latte, 3 cucchiai di panna acida, un pizzico di soda.
   Sbattere il burro fuso con l'uovo. Aggiungere il latte, la panna acida, la soda e mescolare. Versare gradualmente la farina, impastare l'impasto elastico e dividerlo in due parti.
   
   
   
2. Ingredienti: uovo, latte - 350 ml, farina - 5 cucchiai.
   Sbattere il latte con l'uovo e aggiungere la farina.
   
   
3. impastare pasta acquosa e friggere 5-8 frittelle.
   
   
4. Più strati di ripieno hai, più friggi i pancake.
   
5. Ingredienti: pollo, funghi, uova, cipolle, riso, verdure.
   Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella ben calda.
   
   
6. Mescolare con riso bollito, erbe aromatiche e sale.
   
   
7. Tritare finemente il pollo, aggiungere un po' di brodo e le spezie.
   
   
8. Lessate le uova, tritatele finemente e mescolatele ai funghi fritti.
   
   
   
9. Ingredienti: impasto, ripieno.
   Sul pergamena Disporre il cerchio di pasta sulla teglia.
   
   
10. Disporre il ripieno a strati, separandoli l'uno dall'altro con i pancake.
    
    
11. Coprire la parte superiore con una cupola
    
    
12. e ben acceca la parte inferiore e superiore.
    
    
13. Fate un buco al centro della torta per far fuoriuscire il vapore e mettetela in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
    
    

Video ricetta pollo

Impasto con margarina e panna acida

La pasta frolla per la margarina di pollo risulta friabile e gustosa, anche se la sua ricetta è molto semplice.

Tempo per la preparazione: 20 minuti.
Porzioni: 8-9 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: forchetta, piatto, forno.

ingredienti

• 100 g di margarina.
• Uovo.
• 2/3 tazza di panna acida.
• 2-4 tazze di farina.
• 2 cucchiai. l. zucchero, sale.

Processo di cottura

1. Ingredienti: margarina, panna acida, uova, zucchero.
   Mescolare la margarina morbida e la panna acida fino a ottenere un composto liscio. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale.
   
2. ingredienti: Farina.
   Mescolare la margarina, la panna acida e l'uovo. Agitare. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto elastico. Occorre infornarlo a una temperatura di 180° per circa 30 minuti.

Impasto di burro per un pollaio su kefir

Tempo per la preparazione: 1 ora.
Porzioni: 8-9 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: forchetta, piatto, forno.

ingredienti

• Farina - 600 g
• Margarina - 120 g.
• Uovo - 1 pz.

• Kefir - 1 cucchiaio (200 ml).
• Sale - 3 cucchiaini
• Zucchero - 7 cucchiai. l.

Processo di cottura

1. Ingredienti: margarina, uova, zucchero, sale, kefir.
   Sciogliere la margarina e mescolarla con l'uovo sbattuto. Aggiungere sale e zucchero, versare il kefir e mescolare.
2. Ingredienti: Farina.
   A poco a poco versare la farina, impastare l'impasto. Impastare bene fino ad ottenere uno stato elastico omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare 1 ora in frigorifero. Devi infornarlo a una temperatura di 200° per 20-25 minuti.

Impasto di maionese per pollo

Questo impasto è molto sottile, simile alla pasta sfoglia, ma si sbriciola meno.

Tempo per la preparazione: 10 minuti.
Porzioni: 5-6 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: piatto, forchetta, forno.

ingredienti

• 400 g di farina.
• 3 art. l. olio vegetale.
• Mezza tazza di maionese.
• Mezzo bicchiere d'acqua.
• Sale.

Processo di cottura

Mescolare acqua, sale, maionese e burro fino a ottenere un composto liscio. Aggiungendo la farina, impastare la pasta elastica.

Con cosa viene servito il pollo

Questa torta in sé è molto soddisfacente, quindi non dovresti cucinare altri piatti aggiuntivi per essa. Ma la salsa non fa male. Il Kurnik viene solitamente servito con panna, formaggio, pomodoro o salsa ai funghi. Puoi cucinare qualsiasi altro che ti piace.

Se vuoi che il tuo pollo sia il più delizioso, non ignorare questi suggerimenti:

• Assicurati di forare la cupola della torta in modo che rilasci vapore e non si bagni.
• Spennellare la torta con tuorlo d'uovo sbattuto prima di infornarla.
• Quando la torta è pronta, spennellatela leggermente con del tè forte.

Altre opzioni

Come puoi vedere, la ricetta del pollo è abbastanza semplice e facile da preparare. Ma la cottura può richiedere molto tempo, quindi puoi salvarla per il fine settimana e provare di più ricette semplici. Ad esempio, prepara una normale torta di pasta sfoglia con pollo o aggiungi altre patate per sazietà. Prova a cucinare una torta in gelatina insolita

Kurnik è originale torta a strati, che in Russia è stato a lungo molto popolare. Il ripieno era originariamente a base di carne di pollame. Ecco da dove viene questo nome insolito e abbastanza parlante. A seconda del personale preferenze di gusto L'impasto per kurnik può essere preparato in molti modi.

Per semplificare il più possibile il tuo lavoro, è meglio preparare l'impasto per un pollaio su kefir. Inoltre, questo può ridurre notevolmente il tempo assegnato per la cottura della torta.

Per lavoro devi prendere:

• 2 uova;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 bicchiere di kefir;
• un pizzico di bibita;
• 10 grammi di sale;
• 110 grammi di burro.

Metodo di preparazione del semilavorato:

1. Per prima cosa devi sciogliere il burro. Può essere sciolto in padella o semplicemente tolto dal frigorifero e tenuto in tavola per un po' a temperatura ambiente.
2. Versare il kefir in una ciotola.
3. Aggiungi le uova, il sale, la soda e lo zucchero, quindi sbatti tutto bene con un mixer.
4. Inserisci il burro fuso.
5. Senza smettere di mescolare, versare la farina in piccole porzioni.
6. Coprire il pezzo di pasta con un tovagliolo e lasciarlo sul tavolo, letteralmente per 15 minuti.

Successivamente, l'impasto per il kurnik può iniziare a essere steso, quindi procedere alla formazione della torta stessa.

Base di sabbia per torta

Molto spesso usato per fare il pollo pasta frolla.

Grazie alla sua consistenza originale, assorbe perfettamente l'umidità e i sapori del ripieno.

Di conseguenza, la torta è succosa e molto tenera.

Per preparare un impasto del genere, avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di farina di frumento;
• 2 uova;
• 2 pizzichi di sale;
• 300 grammi di burro;
• 40 grammi di acqua fredda.

Puoi fare un tale impasto con le tue mani, ma è meglio usare un robot da cucina speciale per questo scopo.

In questo caso è necessario:

1. Versare la farina nella ciotola della mietitrebbia.
2. Aggiungi sale, burro leggermente ammorbidito e macina tutto in briciole.
3. Nella massa risultante, sbatti le uova, aggiungi l'acqua e mescola bene. Per rendere l'impasto più uniforme, puoi anche lavorarlo intensamente con le mani per un paio di minuti.
4. Appiattire leggermente il semilavorato a forma di torta, avvolgerlo con un film e inviarlo in frigorifero per 30 minuti.

Dopo tale elaborazione, l'impasto si stende bene e la torta stessa risulta essere semplicemente fantastica.

Cottura su panna acida

Per prepararsi buon impasto sul pollaio, puoi usare una varietà di latticini. L'opzione panna acida è considerata una delle più semplici e non richiede che la padrona di casa abbia abilità culinarie serie.

In questo caso, vengono solitamente utilizzati solo cinque componenti principali:

• 450-500 grammi di farina di frumento;
• 5 grammi di sale fino;
• 250 grammi di burro;
• 6 grammi di bibite gassate;
• 300 grammi di panna acida grassa (non inferiore al 20%).

L'impasto si prepara in tre fasi:

1. In una ciotola separata, mescolare bene la panna acida con il burro preammorbidito.
2. In un altro piatto raccogliete tutti gli ingredienti sfusi (farina setacciata, soda, sale) e mescolate anche loro.
3. Unire il contenuto di entrambi i piatti. Dopo un'accurata impastatura, dovresti ottenere un impasto morbido e molto plastico.
4. Metti il ​​prodotto finito in un sacchetto di plastica e lascialo sul tavolo mentre si prepara il ripieno.

Rimane solo il semilavorato “riposato”, steso lentamente e preparato per lo stampaggio.

Pasta sfoglia per pollo

Alcuni chef affermano che il miglior pollo è quello che viene utilizzato come base. sfoglia. È facile verificarlo con un esempio personale.

Per lavoro devi prendere:

• 3 tazze colme (+ 90 grammi di strato d'olio) farina di frumento;
• 150 millilitri di acqua (fredda);
• 2 uova;
• 7-8 grammi di sale da cucina;
• un po' di limone;
• 300 grammi di burro.

Come fare un tale impasto:

1. Raccogliete tutti gli ingredienti (tranne l'olio) in una ciotola e mescolateli accuratamente.
2. L'impasto cotto elastico, ma piuttosto ripido, va coperto con un canovaccio e lasciato riposare per circa 30 minuti.
3. Tritare il burro con la farina. Arrotolare questo composto in uno strato, quindi metterlo in frigorifero per 20 minuti.
4. Ora puoi procedere alla procedura principale. Per prima cosa, l'impasto stagionato deve essere steso a forma di rettangolo sottile. Quindi metti uno strato di olio su di esso. Ripiegare i bordi dell'impasto e stenderlo nuovamente.
5. Piegare il pezzo più volte, avvolgere con un asciugamano e mettere in frigorifero per 20 minuti.
6. Tirare fuori l'impasto, stenderlo di nuovo e poi piegarlo di nuovo. Ripetere queste azioni almeno 3-4 volte.

Successivamente, puoi iniziare immediatamente ad assemblare la torta.

Ricetta per la margarina

Usare il burro per fare l'impasto è costoso e non sempre giustificato. Se lo si desidera, può essere sostituito con margarina. Questa opzione non è così utile, ma più conveniente.

Per fare l'impasto di pollo in casa, avrai bisogno di:

• 0,8 chilogrammi di farina di frumento;
• 250 grammi di margarina e la stessa quantità di panna acida;
• un po' di sale;
• 5 grammi di lievito in polvere.

Il modo in cui viene preparato un tale impasto è estremamente semplice:

1. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti secchi.
2. Aggiungere la margarina e macinare con la miscela di farina fino a ottenere un composto sbricioloso.
3. Versare qui la panna acida e fare il lotto finale.
4. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

In questa ricetta devi stare molto attento con il sale, perché fa già parte della margarina sin dall'inizio. Il sale in eccesso rovinerà non solo il gusto, ma anche la consistenza del semilavorato.

Base di maionese friabile

A seconda del ripieno scelto, potete anche usare pasta friabile. Il modo più semplice per farlo è con la maionese.

Per una tale ricetta, avrai bisogno dei prodotti più semplici:

• 2,5 tazze di farina di frumento;
• 50 grammi di olio vegetale raffinato;
• 0,5 tazze di maionese e la stessa quantità di acqua bollita;
• un po 'di sale.

Bastano pochi minuti per preparare un test del genere:

1. Innanzitutto, la maionese deve essere diluita con acqua.
2. Aggiungere l'olio a questa massa, salare e mescolare bene.
3. Cospargere di farina. Deve essere introdotto in parti, senza interrompere il processo di miscelazione.

Il risultato di queste semplici azioni sarà un grumo pasta morbida e molto elastica. È un piacere lavorare con lui. Questo prodotto semilavorato si arrotola facilmente, non si attacca alle mani e non si strappa.

Pasta lievitata per pollo

Sostenitori cottura classica Vorrei di più l'impasto di kurnik cotto con il lievito. Come base liquida si può usare acqua, latte o una loro miscela.

Per una delle opzioni avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di farina di frumento;
• 2 uova;
• 250 millilitri di latte;
• 8 grammi di zucchero;
• 30 grammi di lievito pressato;
• 5 grammi di sale da cucina;
• 35 grammi di olio di semi di girasole.

Come cucinare la pasta lievitata:

1. Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungendo lo zucchero e un po' di farina.
2. Non appena la massa inizia a schiumare, versaci dentro l'olio.
3. Aggiungere le uova sbattute separatamente con il sale e mescolare.
4. Introdurre la farina rimanente in parti. Mescolare accuratamente.
5. Sbattere l'impasto sbattendolo più volte con forza sul tavolo. Questo è necessario affinché l'aria in eccesso esca e la massa diventi più morbida.

L'impasto finito dovrebbe essere lasciato sdraiare un po' in modo che possa lievitare bene. La torta risulterà semplicemente ariosa.

Ricetta per pasta frolla per kurnik su kefir e margarina

Elettrodomestici da cucina: setaccio, bilancia, grattugia, ciotola.

• Per l'impasto, comprate solo farina di frumento premio. Passarlo al setaccio fine prima dell'uso. Questo è necessario in modo che la farina sia satura di aria e che le impurità non penetrino nell'impasto. La cottura con farina setacciata è più morbida e ariosa.
• Ti consiglio di prendere kefir grasso, almeno il 2,5%. Ovviamente puoi prendere il kefir a basso contenuto di grassi, ma è più liquido, quindi potresti aver bisogno di un po' più di farina quando lo usi.
• Il lievito secco nella ricetta può essere sostituito con quello fresco, assumendoli tre volte la quantità.

Cottura passo dopo passo

Ricetta per pasta friabile per kurnik, su panna acida e margarina

Tempo per la preparazione: 20 min impasto + 20 min. raffreddamento.
Porzioni: per 1 torta.
Calorie: 139 kcal.
Elettrodomestici da cucina: setaccio, bilancia, mixer, ciotola.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta

Tutte le fasi dell'impasto sono mostrate in dettaglio in questo video. Consiglio la visione!

La ricetta classica della pasta per un pollo alla maionese

Tempo per la preparazione: 20 min di impasto + 1,5 ore di fermentazione.
Porzioni: per 1 torta.
Calorie: 139 kcal.
Elettrodomestici da cucina: setaccio, bilancia, ciotola.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta

Questo video ti aiuterà a impastare velocemente e facilmente una deliziosa pasta frolla. Presta attenzione alla coerenza impasto pronto- dovrebbe essere molto morbido.

L'impasto per il pollo può essere preparato fresco, sfoglia, sabbia, perché la cosa principale in questa torta è il ripieno.

Kurnik - una vecchia torta russa arti culinarie con una lunga storia. Al tempo di Ivan il Terribile, il kurnik veniva servito alla tavola reale in occasioni particolarmente solenni, e poi per secoli è stato un trattamento obbligatorio sulla tavola delle nozze.

Il kurnik dei nostri antenati era alto torta chiusa da fresco pasta dolce con complesso ripieno di sfoglia- carne di pollo, cereali, funghi, uova, spessa salsa al latte. La preparazione ha richiesto molto tempo. Ripieni vari a strati con frittelle. La torta è stata cotta in un forno russo su pali di betulla. Servito con salsa di latte densa. Il piatto è davvero regale. Semplicemente non poteva essere antipatico.

Le moderne torte di pollo sono preparate secondo una versione semplificata. Il riso o le patate con le cipolle hanno sostituito il grano saraceno e il miglio, vengono utilizzati meno strati di ripieno, vengono presi tipi diversi test. Kurniki da lievito, sfoglia o pasta frolla non andare peggio. Come cucinare un delizioso impasto per un pollo e sarà discusso di seguito.

Foto n. 1. deliziosa ricetta semplice prova per un pollaio su kefir

L'impasto più semplice per un kurnik è su kefir. Si prepara in modo rapido e semplice, risulta morbido, non perde appetibilità se è stato in frigorifero per un po' di tempo.

Ingredienti per la ricetta:

• farina 500 g
• uova 2 pz.
• kefir 250 ml.
• margarina 100 g
• sale 1 cucchiaino
• zucchero 2 cucchiaini

Metodo per preparare l'impasto per un pollaio su kefir:

1. Sciogliere la margarina. Lascia che si raffreddi un po'.
2. Sbattere le uova. Aggiungere la margarina, il sale, lo zucchero. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare pasta morbida. Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica e nasconderlo in frigorifero.
3. Può essere utilizzato entro un'ora. Oppure conservare in frigorifero per 2-3 giorni senza deteriorare il gusto.

ricetta interessante pasta friabile sulla maionese piacerà a coloro che amano kurnik con pasta sottile. L'impasto ricorda i frollini, ma più morbido, più elastico. È facile lavorarci, non si attacca alle mani, rotola sottilmente, non si strappa.

Ingredienti per la ricetta:

• maionese ½ tazza
• acqua ½ tazza
• olio vegetale 3 art. cucchiai
• farina 400 g
• sale qb

Metodo di cottura:

1. Mescolare acqua e maionese fino a che liscio. Aggiungi sale e olio vegetale. Mescolare di nuovo.
2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare un impasto morbido ed elastico.

Foto n. 3. Ricetta pasta dolce per pollo su panna acida

L'impasto al burro per un pollaio è considerato un classico. È delicato, plastico, non si strappa e mantiene bene la forma degli ornamenti ricci, perché inizialmente il kurnik era torta di compleanno, quindi riccamente e variamente decorato.

Ingredienti per la ricetta:

• farina di frumento 600 g
• uova 3 pz.
• latte 150 ml.
• panna acida 5 cucchiai. cucchiai
• sale, soda, zucchero 1 cucchiaino

Metodo per preparare l'impasto per un pollaio su panna acida:

1. Rimuovere prima il latte e la panna acida dal frigorifero.
2. Sbattere le uova con sale e zucchero. Aggiungi panna acida, soda e latte. Agitare. Incorporate gradualmente la farina. L'impasto non deve essere troppo duro, ma non si attacca nemmeno alle mani. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina.
3. Coprite la palla di impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti, dopodiché potrete iniziare a cuocere il pollo.

Dal pestello di sabbia si ottengono deliziosi polli porzionati come nella foto: piccole torte con carne di gallina, cereali, funghi e verdure. Ci sono torte più convenienti. Puoi portarli a scuola con tuo figlio o portarli con te a un picnic.

Ingredienti per la ricetta:

• farina 3-4 tazze
• margarina 1 confezione (250 g)
• panna acida 250 ml.
• lievito per pasta 1 cucchiaino
• sale qb

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina. Lascia che si raffreddi un po'. Mescolare la margarina con la panna acida.
2. Setacciare la farina. Mescolare con il lievito. Aggiungendo gradualmente la farina alla miscela di panna acida e margarina, impastare la pasta di plastica. Mettilo in frigorifero per 1 ora.

Kurnik per tutti può essere cotto con pasta sfoglia. È più facile acquistare la pasta sfoglia surgelata già pronta, scongelarla e usarla per la cottura. Consigliamo anche di fare la pasta sfoglia in casa.

Ingredienti per la ricetta:

• farina 4 tazze
• margarina 400 g
• acqua fredda 200 ml.
• uova 2 pz.
• aceto 9% ½ cucchiaio. cucchiai
• sale ½ cucchiaino

Come fare la pasta di pollo alla margarina:

1. Setacciare 3 tazze di farina su un piano di lavoro. Lascia un bicchiere. Crea una collina. Crea un imbuto al centro della diapositiva. Sbattere le uova, versare acqua fredda, aceto, salare. Impastare la pasta morbida. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
2. Mescolare la margarina ammorbidita in una ciotola con ½ tazza di farina.
3. Stendete l'impasto in uno strato. Metti la margarina al centro. Piega lo strato con una busta, avvolgendo le estremità verso l'interno. Stendere di nuovo in uno strato. Ripetere la procedura 3-4 volte. Refrigerare l'impasto tra i rotoli per 30-40 minuti. L'impasto finito può essere congelato e utilizzato secondo necessità.

Qualunque impasto di pollo tu scelga, ci sono regole generali e piccole sottigliezze di preparazione. Sapendo come fare l'impasto per un pollaio, la tua torta sarà come dovrebbe essere e l'impasto sarà delizioso, morbido, malleabile:

• Setacciare la farina prima di fare l'impasto. La farina è satura di ossigeno, quindi il prodotto finito risulta morbido e arioso.
• Il gusto del kurnik migliora se viene preparato prodotti di qualità. Invece della margarina, prendi del burro di alta qualità, invece di quello acquistato in negozio - panna acida fatta in casa. Il gusto del pollo sarà incomparabilmente migliore.
• Sabbia, pasta sfoglia, pasta di kefir possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero.
• Prima di stendere, dividere l'impasto in 2 parti. Va alla base del pollaio meno impasto(1/3 parte). Lasciatene la maggior parte per la parte superiore della torta, in modo da poter chiudere facilmente il ripieno e pizzicare i bordi.
• Lubrificare la parte superiore della barretta di pollo con il tuorlo d'uovo. Pasto pronto risulterà lucido e gustoso.