Quando si hanno a portata di mano ricette sane per tutti i giorni, prendersi cura del proprio corpo e del benessere di tutta la famiglia diventa più facile! Il cibo è parte integrante della nostra vita. Da quanto sarà utile ed equilibrato il menu, l'80% dipende dallo stato del corpo, dall'umore e, di conseguenza, dal successo nella vita.

Nel corso degli anni, abbiamo raccolto informazioni sui principi di un'alimentazione sana e di uno stile di vita sano. Oggi siamo felici di condividere questa conoscenza con tutti gli ospiti e gli utenti abituali del sito. Soprattutto per gli aderenti a una corretta alimentazione, è stata aperta una sezione in cui vengono raccolte deliziose e salutari ricette con foto. Sono disponibili mille semplici opzioni di cottura senza carne e ingredienti nocivi!

Ricette semplici senza carne - per salute e bellezza!

Molte persone pensano che un menù senza carne sia noioso e monotono, e poco soddisfacente. Questa è un'opinione errata! Deliziose ricette senza carne verranno in soccorso di coloro che si sono resi conto dell'inammissibilità dei prodotti animali nella propria dieta. Le ricette quaresimali prevedono la preparazione di piatti semplici, ma molto salutari. Questo cibo non solo soddisferà il gusto, ma non danneggerà il corpo. Al contrario, i piatti senza carne, le cui ricette sono pubblicate nella nostra sezione, sono composti da prodotti sani e rispettosi dell'ambiente. I metodi di cottura si basano sui principi della massima conservazione dei benefici delle sostanze che compongono i prodotti magri.

Qui puoi scegliere eccellenti opzioni per cena, colazione e pranzo.

La nostra collezione comprende le seguenti ricette:

• pilaf vegetariano con zucca e barbabietole;
• zuppa cremosa di broccoli e riso;
• insalata di asparagi, sedano e cetrioli;
• frullati ai frutti di bosco con latte di soia;
• borscht magro con funghi e fagioli.

Questi sono solo alcuni dei piatti che puoi preparare seguendo le istruzioni dettagliate pubblicate sul nostro sito web. Le foto dei piatti ti ispireranno e ti faranno vedere quanto può sembrare attraente e appetitosa la cucina vegetariana.

Per chi sono queste ricette?

Non importa per quale scopo sei interessato al menu quaresimale. Le ricette di piatti vegetariani saranno ugualmente utili per chi è perplesso dal perdere peso e per chi decide di scegliere i principi di una dieta sana per preservare la giovinezza e la bellezza. L'elenco delle ricette vegetariane interesserà tutti coloro che sono appassionati di yoga e aderiscono a una filosofia speciale dell'ecologia alimentare.

Siamo sempre aperti alla comunicazione e saremo grati per la tua esperienza. Se hai una ricetta per un piatto quaresimale che non è ancora stata inserita nella nostra raccolta, condividila con noi e con gli altri utenti del sito. Rendiamo questo mondo un po' più sano e più bello insieme!

Può esserci qualsiasi motivo per cui decidi di rinunciare alla carne. Considerazioni ideologiche (vegetarianesimo), rifiuto temporaneo (emendamento sanitario, digiuno, crisi) e mancanza di fondi. Tutto questo non è così importante. La cosa principale qui è qualcos'altro: la domanda ossessionante per molti è cosa cucinare senza carne in modo rapido e gustoso.

Da questo articolo imparerai a conoscere prodotti e piatti che non sono in alcun modo inferiori alla carne, e forse addirittura li superano.

Zuppe

Se pensi che cucinare sia impossibile, ti sbagli. Ci sono molte ricette diverse. La composizione delle zuppe senza carne comprende verdure, legumi, erbe aromatiche. Per dare sazietà si possono aggiungere cereali, funghi, gnocchi o vermicelli.

Zuppa di riso al pomodoro

Questa zuppa è molto leggera, ma allo stesso tempo sostanziosa, densa, fragrante e gustosa.

Ingredienti:

• due pomodori medi;
• un grosso peperone rosso;
• bulbo medio;
• 3 cucchiai di cereali di riso;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• tre spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un uovo;
• Foglia d'alloro;
• cipolle verdi;
• zucchero, pepe e sale - un pizzico ciascuno.

Cucinando:

Versare la zuppa finita nelle ciotole, stendere un quarto di uovo e cospargere di erbe.

fagioli

Non dimenticare che la carne è proteica. Affinché il corpo non soffra per la sua assenza, è necessario sostituire la carne con un prodotto equivalente. I legumi fanno un ottimo lavoro in questo. Quindi puoi cucinare una varietà di piatti a base di fagioli, piselli, lenticchie per cena senza carne. Ad esempio, il porridge di ceci o le lenticchie rosse con verdure, ma come ti piace il lobio di fagioli profumati? Ci sono molte opzioni: scegli quello che ti piace.

Funghi

Anche i funghi appartengono agli alimenti proteici. Sono nutrienti e salutari. Ci sono molti piatti diversi da diversi funghi. Ti chiedi cosa delizioso cucinare senza carne la sera? Per favore - zuppa di purea di funghi, funghi fritti con cipolle, salsa di funghi e altri piatti che saranno una degna alternativa ai piatti di carne.

Porridge di riso con latte

Ingredienti:

• un bicchiere di cereali di riso;
• bicchiere d'acqua;
• due bicchieri di latte;
• burro;
• sale, zucchero.

Cucinando:

Versate il riso in una casseruola e sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente. Riempi i cereali con acqua, metti la padella a fuoco lento. Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete mezzo bicchiere di latte, continuate la cottura. Versare un po' di latte, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto in modo che il riso non bruci. Quando il porridge è quasi pronto, salalo, aggiungi lo zucchero e il burro. Chiudi il porridge di latte finito con un coperchio e lascialo fermentare un po '. Puoi servirlo così o con pezzi di frutta e bacche.

Pescare

Se il rifiuto della carne non significa il rifiuto del pesce, allora la gamma di piatti diventa molto più ampia. Cosa puoi cucinare per cena senza carne in questo caso? Il pesce può essere bollito, in umido, salato, fritto, al forno. Da esso puoi cucinare cotolette, polpette, zrazy, involtini e torte, oltre a zuppe di pesce . Il pesce può essere acquistato per preferenze di gusto, per categoria di prezzo, per contenuto di grassi o per presenza di lische. La scelta è enorme: resta solo da farcela.

Oltre a tutto quanto sopra, ci sono molti piatti che, a quanto pare, non possono essere immaginati senza carne. Ma può trovare un degno sostituto! Prova questi piatti: frutti di mare, stufato di verdure con funghi, pasticci con ricotta, polpette di grano saraceno.

L'esclusione della carne dalla dieta non significa un menu insipido e scarno. Un po' di immaginazione e pensiero creativo, esperimenti e prove - e il tuo menù si arricchirà di tanti nuovi piatti sani e nutrienti.

Se per qualche motivo non mangi carne, allora sai quanto sia difficile averne abbastanza di piatti magri. Ti diremo cosa cucinare senza carne in modo che sia gustoso e nutriente.

Cosa puoi cucinare per pranzo senza carne

Un pasto completo è salutare quanto la colazione. Deliziose zuppe, frutti di mare e condimenti originali aiuteranno a diversificare il menu annoiato. Offriamo di cucinare tali piatti senza carne:

Una zuppa abbondante dal gusto cremoso è una prelibatezza che vuoi servire anche su una tavola festiva. È preparato molto semplicemente dagli ingredienti disponibili:

• formaggio fuso (può essere sostituito con duro) - 180 g;
• patate di media grandezza - 3-4 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 50 g;
• acqua bollente - 1 litro;
• spezie, burro ed erbe aromatiche - a piacere.

Il contenuto calorico del piatto è estremamente elevato, quindi la dose di formaggio può essere notevolmente ridotta. Tuttavia, è lui che conferisce al piatto un gusto unico.

Prepara l'intero elenco di prodotti e procedi:

1. Il cibo viene servito non solo sotto forma della solita zuppa, ma anche come zuppa cremosa. A seconda del metodo di servizio, le verdure vengono tagliate in pezzi più piccoli o più grandi. Per preparare una zuppa normale, taglia la cipolla a cubetti.
2. Scaldare il burro in una casseruola e soffriggere un po' la cipolla e l'aglio.
3. Tagliare le carote a bastoncini medi e mandarle anche a friggere per qualche minuto.
4. Tagliare le patate della stessa dimensione. Aggiungere alla casseruola e mescolare tutto il contenuto.
5. Preparare l'acqua bollente. Versare sopra le verdure e cuocere per circa 15 minuti con pepe macinato, alloro, ma senza sale.
6. Quando le verdure sono morbide, aggiungi il formaggio, mescolando bene la zuppa. Sale a piacere. Una volta che il formaggio sarà completamente sciolto, potete servire.

Un primo piatto del genere, come la zuppa cremosa, viene servito con crostini ed erbe aromatiche appena preparati. Puoi anche decorare il piatto con cipolle fritte.

I piatti al forno sono una vera scoperta per le casalinghe impegnate, perché non è necessario prendere parte al processo di cottura.

Non tutti amano la zucca, ma a molti piacerà questo piatto. Preparare:

• zucca - 150 g;
• pane preferito - 150 g;
• una cipolla piccola - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• qualsiasi erba (il provenzale è il migliore) - a piacere;
• semi di zucca o girasole - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale e sale - a piacere;
• aceto balsamico e succo di limone - se necessario.

La bellezza della ricetta è che può essere modificata per soddisfare qualsiasi gusto. Tuttavia, prima di provare a cucinare secondo la nostra ricetta. Fai cosi:

1. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e il pane e la zucca a cubetti. La dimensione della zucca tagliata dovrebbe essere leggermente più piccola in modo che il pane non si asciughi durante la cottura.
2. Condire la cipolla preparata con un po' di aceto balsamico, e versare i cubetti di zucca e pane con olio e succo di limone. Aggiungi sale ed erbe aromatiche.
3. Puoi cuocere il piatto sia in pentole che nella forma. Lubrificare i piatti con olio e mettere l'aglio spremuto sul fondo. Mettere tutti gli ingredienti preparati nello stampo e mescolare bene.
4. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il piatto per 15 minuti, quindi cospargere con i semi e tenere in forno per un altro paio di minuti.

Nonostante la semplicità del pasto, risulta un delizioso secondo piatto, che conquista con il suo aroma.

Ricetta della pasta italiana

• pasta - 200 grammi;
• pomodorini (preferibilmente non sostituiti con quelli normali) - 500 g;
• fagioli - 200 g;
• aglio - qualche spicchio;
• olio, sale e pepe.

Per preparare un piatto nel minor tempo possibile, utilizzate i fagioli in scatola. Acquista l'intero elenco di prodotti e cucina, seguendo le istruzioni:

1. Cuocere la pasta come indicato sulla confezione.
2. A questo punto occupatevi del resto dei prodotti: schiacciate o tritate grossolanamente l'aglio, fatelo soffriggere in padella in poco olio, tagliate i pomodori in due parti e mandateli all'aglio. Tenere sul fuoco per non più di due minuti: i pomodorini non devono trasformarsi in salsa di pomodoro.
3. Aggiungere i fagioli (in scatola o precotti), sale e pepe a piacere. Friggere per un minuto. Se a questo punto la pasta non è pronta, togliere dal fuoco.
4. Mescolare la pasta con le verdure preparate. Aggiungere un po' di acqua della pasta se necessario. Scaldatelo un po' mescolando.

Questa ricetta è varia: le verdure possono essere utilizzate sia fresche che surgelate, sostituendo l'una con l'altra a seconda della stagione. In ogni caso, il porridge risulterà incredibilmente gustoso e soddisfacente.

Come già indicato, se lo desideri, sentiti libero di sostituire il set di verdure proposto con i tuoi prodotti preferiti. Il grano saraceno secondo la nostra ricetta è preparato da:

• grano saraceno - 170 g;
• cipolle e zucchine - 1 pz .;
• cavolfiore: una dozzina di piccole infiorescenze;
• pomodori - 3 pezzi;
• aglio e spezie - a piacere.

Diversifica il tuo menu giornaliero preparando il porridge come segue:

1. Sciacquare i cereali e cuocerli come indicato sulla confezione. Di solito è grano saraceno e acqua 1:2. Portare l'acqua a ebollizione, coprire la pentola con un coperchio e lasciare a fuoco medio.
2. Arrostire tutte le verdure a fuoco vivo per preservarne le proprietà benefiche. Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Arrostire un po'.
3. Unite alla cipolla le zucchine tagliate a dadini e il cavolo. Friggere brevemente in modo che il cavolo non abbia il tempo di ammorbidirsi.
4. Tagliare il pomodoro a cubetti abbastanza grandi. Aggiungere alle verdure e cuocere per un paio di minuti.
5. Versare le verdure con il porridge già pronto, salare e condire tutti i cibi. Mescolata.

Con tali piatti, anche i giorni di digiuno possono diventare incredibilmente gustosi.

Cosa cucinare velocemente per cena senza carne

Non è così difficile preparare una cena deliziosa e abbastanza leggera quanto capire esattamente cosa servire a tavola. Vediamo cosa puoi cucinare per cena in fretta:

Insalata di pomodori secchi facile

Le parole non possono esprimere quanto sia gustosa questa insalata e, soprattutto, utile. Avrai bisogno:

• lattuga e pomodori secchi - 20 g ciascuno;
• ciliegia - 60 g;
• avocado - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 20 g;
• olio vegetale, pinoli e succo di limone o lime - 1 cucchiaio. l.;
• sale pepe.

Un piatto del genere ti farà dimenticare di aver cucinato la cena senza carne. Qui non è necessario. Formate il piatto in questo modo:

1. Strappa le foglie con le mani per renderle più facili da mangiare. Disporre bene su un piatto.
2. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti. Completare con i pomodori secchi.
3. Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a fettine sottili.
4. A parte, mescolare olio, succo di limone e spezie. Condire l'insalata con questo composto.
5. Cospargere il piatto con le noci (se lo si desidera, prefriggere in una padella asciutta), grattugiare sopra il formaggio.

Ecco un modo semplice per accontentare la famiglia con una cena deliziosa.

Una fragrante leccornia piacevole da mangiare con il pane o servire con un contorno di riso. È preparato rapidamente da:

• eventuali funghi (in questo caso funghi prataioli) - 400 g;
• burro o olio vegetale - se necessario;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• aceto balsamico - 15 ml;
• erbe provenzali.

La scelta dell'olio dipende dal fatto che il piatto verrà servito freddo o caldo. Per spuntini freddi, è meglio usare la verdura.

Cucina usando questa tecnologia:

1. Lavate i funghi, puliteli e tritateli se necessario. I funghi piccoli possono essere lasciati interi.
2. Sciogli il burro e versa subito la verdura nel piattino. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e incorporare la marinata aromatica.
3. I funghi hanno bisogno di circa 15 minuti per marinare: versateci sopra la salsa e mettete da parte per un po'.
4. Non è necessario pre-lubrificare lo stampo. Riempilo di funghi e invialo per 10 minuti in forno, riscaldato a 220 ° C. Mescolare i funghi più volte durante la cottura.

Metti il ​​​​piatto su un piatto e prova.

Porro con riso e verdure

Cucinare la cena in modo rapido ed economico è molto semplice! Fai scorta della lista degli ingredienti. Bisogno:

• riso - 4 cucchiai. l.;
• porro - 3 pezzi;
• carote e cipolle - 1 pz .;
• pomodorini - 10 pezzi;
• delizioso concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• spicchio d'aglio, sale, zucchero, pepe.

Non preoccuparti che ci siano molte cipolle nel piatto: del porro serve solo la parte bianca. Dal verde, prepara un'insalata leggera.

Preparare i prodotti e procedere come segue:

1. Tritate le verdure: grattugiate le carote, tagliate la cipolla a semianelli, i pomodori a metà e i porri a pezzi grossi. Macina uno spicchio d'aglio e mandalo a soffriggere con cipolle e carote in un piccolo calderone o casseruola.
2. Non appena la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro.
3. Dopo un minuto o due, aggiungi le semole di riso lavate alle verdure. Aggiungi i porri. Condire a piacere e aggiungere un po' di zucchero se i pomodori sono troppo acidi.
4. Fai bollire dell'acqua e versala in una casseruola. Dovrebbe coprire le verdure. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 15 minuti, concentrandosi sulla prontezza del riso.

Prima di servire, il riso ha bisogno di dieci minuti per infondere e assorbire tutti i sapori. Perfetto come contorno per il pesce.

Puoi farcire i peperoni non solo con carne e riso, e vedrai di persona. Crea un capolavoro con questi prodotti:

• peperone - 2 pezzi;
• ricotta - 200 g;
• dorblu - 100 g (non puoi aggiungere);
• pomodorini e olive - 15-20 ciascuno;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• spezie e oli - a piacere.

Due peperoni fanno 4 porzioni. Se ne hai bisogno di più o di meno, modifica la quantità di ingredienti a tuo piacimento.

Il piatto si prepara in questo modo:

1. Tagliare a pezzetti i pomodori, le olive e l'aglio.
2. Mescolare le verdure con la ricotta, salare e condire con eventuali spezie.
3. Dividete i peperoni a metà e pulite bene i semi. Riempi tutti i peperoni con metà della massa. Cospargere con dorblu grattugiato e adagiarvi sopra la restante ricotta.
4. Versare un po 'di olio vegetale sui peperoni e mandarli a cuocere per mezz'ora a una temperatura di 200 ° C.

Può essere servito sia freddo che caldo.

Come puoi vedere, senza carne puoi anche cucinare molti piatti nutrienti e gustosi. Armati di ricette e delizia la tua famiglia con nuove prelibatezze.

Una dieta priva di carne aiuta non solo a perdere peso, in media di 2-4 kg a settimana, ma anche a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine accumulate, rafforzare il sistema immunitario e prevenire lo sviluppo del beriberi. È meglio seguire questo metodo per perdere peso nella stagione calda, durante la maturazione di frutta e verdura di stagione. Esistono diverse opzioni per una dieta priva di carne: più parsimoniosa: nutrizione proteica e vegetarianismo. "Quale scegliere?" - Sta a te decidere, tutto dipende dalle caratteristiche individuali del corpo, dalle preferenze personali e dalle convinzioni.

Dieta priva di carne

Esistono due tipi di dieta priva di carne: nutrizione proteica e vegetarianismo. Con la nutrizione proteica, la dieta include proteine ​​​​animali contenute in uova, pesce, latticini e prodotti a base di latte acido. Seguendo questa dieta, puoi perdere 2-3 kg in una settimana. Il vegetarismo comporta la completa esclusione del consumo di proteine ​​animali. La dieta si basa su prodotti di origine vegetale, in modo che in una settimana si possano perdere 3-4 kg di peso in eccesso.

La proteina di origine animale contiene tutti gli amminoacidi necessari per la vita normale. Seguendo una dieta priva di carne, è importante sopperire alla loro carenza. Per chi ha scelto l'alimentazione proteica per dimagrire, escludendo solo l'uso di prodotti a base di carne, è facile sopperire alla mancanza di proteine ​​​​complete, poiché si trovano in pesce, uova, latticini e latticini. Nella dieta dei vegetariani che hanno escluso il consumo di prodotti di origine animale, i legumi (soia, piselli, fagioli, lenticchie) dovrebbero essere inseriti due volte al giorno per sopperire alla norma: 1,5 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo.

È necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua senza gas al giorno per accelerare il metabolismo. L'esclusione della carne dalla dieta durante la dieta contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo, che porta all'edema. Per prevenire il gonfiore, dovresti ridurre al minimo l'assunzione di sale ed escludere anche marinate, sottaceti e spezie dal tuo menu.

Una dieta equilibrata senza carne non è adatta agli atleti e coloro che vogliono costruire muscoli, poiché solo le proteine ​​\u200b\u200banimali contribuiscono alla "costruzione" della massa muscolare. Si sconsiglia inoltre di seguire una dieta priva di carne per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, per non privare il corpo del bambino di tutti gli aminoacidi, le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Lista della spesa

Principi di nutrizione proteica senza carne

Una dieta priva di carne è efficace per perdere peso. Grazie a lei, in una settimana puoi perdere 2-3 kg. La dieta più parsimoniosa ed equilibrata senza carne include la nutrizione proteica. Le fonti di proteine ​​​​in questa dieta sono: latticini e prodotti a base di latte acido (a basso contenuto di grassi oa basso contenuto di grassi), uova, pesce magro. Quando si compila il menu, è necessario tenere conto del tasso giornaliero di proteine, che è di 1,5 g per 1 kg di peso.

La nutrizione proteica senza carne è una dieta equilibrata e ipocalorica. Il menu è dominato da: verdure, cereali e cereali, frutta non zuccherata, uova, pesce magro, latticini e latticini, frutta secca. Mangiare con una dieta dovrebbe essere frazionario 4-5 volte al giorno in piccole porzioni. L'ultimo pasto dovrebbe essere entro e non oltre le 18:00. Con un'acuta sensazione di fame prima di andare a letto, puoi bere kefir senza grassi o tisane senza zucchero.

Dovresti rifiutare o ridurre al minimo il consumo di sale, che trattiene i liquidi nel corpo e porta al gonfiore. È necessario bere 1,5-2 litri di acqua senza gas al giorno. Una dieta priva di carne aiuta non solo a perdere peso, ma anche, grazie alla nutrizione proteica, a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, a rimuovere le tossine dannose dal corpo.

Opzione dietetica senza carne e latticini

Una dieta senza carne e latticini per la perdita di peso è simile a una dieta vegetariana e di cibi crudi. Con una dieta equilibrata, puoi perdere 3-4 kg a settimana. Il menù dietetico comprende cereali e cereali, legumi, funghi, verdura e frutta, bacche, semi, noci, frutta secca. Oltre all'uso di cibi consentiti nella loro forma grezza, con il vegetarianismo è consentito il loro trattamento termico, principalmente in forma bollita, al forno, in umido. Per compensare la carenza proteica è necessario consumare legumi (soia, lenticchie, piselli) due volte al giorno.

Per una buona salute con una dieta senza carne e latticini, dovresti mangiare spesso, almeno 4-5 volte al giorno. Puoi fare uno spuntino con noci, semi, frutta secca, bacche. Per un'efficace perdita di peso, è meglio consumare la frutta al mattino, a causa dell'elevato contenuto di fruttosio e glucosio in essa contenuti. L'esclusione di cibi proteici dalla dieta può portare alla ritenzione di liquidi nel corpo, e quindi l'aggiunta di sale dovrebbe essere ridotta al minimo.

Dieta giapponese

La dieta giapponese permette di perdere 7-8 kg in soli 14 giorni. Se credi alle recensioni, il risultato viene memorizzato per diversi anni. Si consiglia di ripetere questo metodo per perdere peso dopo 2-3 anni.

Secondo le regole della dieta giapponese, il numero di pasti al giorno è ridotto a tre. L'ultimo pasto dovrebbe essere 3-4 ore prima di coricarsi. Al mattino a stomaco vuoto, dovresti bere un bicchiere d'acqua senza gas. Durante il giorno è importante anche osservare il regime alimentare, bevendo almeno 1,5-2 litri di acqua. Viene mostrato l'uso di caffè e tè preparati, ma senza additivi e zucchero, a causa del contenuto di antiossidanti benefici in essi contenuti. Il sale dovrebbe essere completamente eliminato dalla dieta per evitare il gonfiore.

La dieta giapponese è povera di calorie ma equilibrata. Proteina il corpo dovrebbe essere rifornito di pesce di mare, pollo, uova, latticini e latticini a basso contenuto di grassi. La carne è completamente esclusa. Fonti carboidrati- cracker, verdure non amidacee, frutta e bacche non zuccherate. Grassi si trova nell'olio d'oliva, che viene utilizzato per cucinare e come condimento per insalate.

Se non ti piacciono o non mangi prodotti a base di carne, allora probabilmente sai quanto sia difficile trovare deliziose e nutrienti ricette senza carne. Abbiamo selezionato per te piatti sostanziosi e semplici senza carne che renderanno la tua dieta non solo gustosa, ma anche varia.

I piatti senza carne sono veloci e gustosi per la colazione

La colazione è la parte più nutriente della dieta, che dà energia per l'intera giornata. Se non riesci a capire cosa cucinare senza carne al mattino, ecco un paio di buone idee per te:

Ricetta 1. Torte di formaggio

Avrai bisogno:

• 650 g di farina;
• 250 ml di kefir;
• 300 g di formaggio suluguni o qualsiasi altro formaggio salato;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di soda;
• un pizzico di sale;
• mazzo di verdure.

Preparare il piatto è semplice:

• unire farina, kefir, soda, zucchero e sale e impastare la pasta;
• stendere sei torte rotonde;
• strofiniamo suluguni su una grattugia e lo stendiamo su metà di ogni cerchio arrotolato;
• cospargere con erbe tritate sopra;
• pizzichiamo i bordi delle torte in modo che la loro forma assomigli a una mezzaluna;
• friggere in padella fino a doratura.

La cottura richiederà un po 'di tempo, quindi il piatto può diventare un vero e proprio sostituto della solita frittata mattutina.

Ricetta 2. Cotolette di verdure

Per preparare, prendi:

• 10 patate;
• 300 g di funghi prataioli;
• lampadina;
• 100 ml di latte;
• 4 cucchiai di farina;
• sale e condimenti.

Puoi cucinare le polpette in questo modo:

• lessare le patate;
• tagliare e friggere i funghi prataioli;
• schiacciare le patate, aggiungere il latte e la farina, sbattere il tutto con un mixer;
• salare e pepare il composto;
• aggiungere i funghi e formare delle cotolette;
• friggere in una padella calda fino a ottenere una crosta appetitosa.

Il piatto non è meno soddisfacente delle polpette. Completa il tutto con un assortimento di verdure.

Per non cucinare in fretta la mattina, friggi le cotolette di verdure la sera. Non perderanno il loro gusto dopo il riscaldamento in padella o nel microonde.

Se sei abituato a iniziare la giornata esclusivamente con uova strapazzate o strapazzate, diversifica il tuo piatto preferito con verdure, funghi, formaggio, erbe aromatiche e spezie.

Piatti senza carne: cosa puoi cucinare per pranzo

Il pranzo è un momento di recupero. Puoi ottenere l'effetto desiderato senza carne preparando la cena in modo rapido e gustoso. Prova le nostre ricette per assicurarti:

Ricetta 1. Zuppa cremosa con broccoli

Per preparare il primo piatto avrai bisogno di:

• testa di broccoli;
• carota;
• lampadina;
• 4 cucchiai di farina;
• un bicchiere di panna e latte;
• 4 tazze di brodo vegetale;
• 250 g di formaggio;
• noce moscata.

Iniziamo a cucinare una zuppa cremosa delicata:

• separare le infiorescenze di broccoli l'una dall'altra e tuffarle per 3 minuti in acqua bollente;
• tritare carote, cipolle e soffriggere in padella;
• versare nel tegame il brodo, la panna, il latte, unire il soffritto e la farina;
• cospargete con un po' di noce moscata e lasciate macerare per 15 minuti;
• aggiungere i broccoli e cuocere per 15 minuti;
• tre formaggi su una grattugia, versateli nella zuppa, sbattete il tutto con un frullatore e lasciate a fuoco basso ancora per qualche minuto.

Anche se non sei un fan dei broccoli, cambia idea dopo il primo cucchiaio di zuppa. Completa il piatto con i crostini all'aglio.

Ricetta 2. Pasta con funghi

Per preparare, prendi:

• 70 g di funghi secchi;
• 2 cucchiai di farina;
• 50 g di burro;
• lampadina;
• 300 ml di panna;
• sale e condimenti;
• pasta al nido.

La cottura del piatto consiste in semplici passaggi:

• immergere i funghi per un'ora in acqua;
• soffriggere la farina nel burro;
• aggiungere la panna;
• friggere separatamente i funghi e le cipolle;
• versare la frittura nel composto di panna;
• mettere la pasta in uno stampo, versare la salsa con i funghi e cuocere in forno per mezz'ora.

Puoi mangiare un piatto così abbondante a casa o portarlo con te al lavoro.

Ricetta 3. Insalata di piselli

Per il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ceci in scatola;
• curcuma;
• 2 avocado;
• cetriolo;
• 400 g di ciliegie;
• 300 gr di tofu;
• foglie di lattuga;
• succo di limone;
• panna acida.

Preparare l'insalata in questo modo:

• soffriggere i ceci cosparsi di curcuma;
• tagliare l'avocado e cospargere generosamente con succo di limone;
• tagliare cetrioli e pomodori;
• strappare foglie di lattuga;
• tagliare e friggere il tofu;
• completare il tutto con panna acida.

Per rendere il piatto dietetico, utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt magro senza additivi.

Cene senza carne

L'ultimo pasto dovrebbe essere leggero, motivo per cui una cena senza carne fa bene all'apparato digerente. Ti diremo cosa puoi cucinare per cena in modo rapido e gustoso:

Ricetta 1. Lasagne di verdure

Per preparare, prendi:

• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di pinoli;
• 2 mazzi di basilico;
• 500 g di ricotta (formaggio di siero di latte);
• 100 ml di panna;
• 500 g di lasagne a sfoglia preparate.

Come preparare le lasagne alle verdure:

• impastare le noci e l'aglio, aggiungere il basilico tritato e metà della ricotta;
• sbattere il resto del formaggio, aggiungere la panna e unire entrambi gli impasti;
• cuocere le sfoglie di lasagna per 5 minuti;
• stendere le sfoglie a strati in uno stampo, spalmandole con una massa cremosa;
• cuocere in forno per 15 minuti.

Al posto della ricotta, usa qualsiasi altro formaggio cremoso.

Ricetta 2. Biscotti alla zucca

Le ricette per la cena senza carne includono pasticcini salati. Prova a preparare deliziosi biscotti alle verdure. Avrai bisogno:

• semi di zucca;
• 200 g di zucca;
• lampadina;
• Patata;
• sale e spezie;
• 2 tazze di farina di frumento;
• un bicchiere di farina integrale;
• 100 ml di olio vegetale;
• 250 ml di acqua frizzante.

Iniziamo a cuocere:

• unire la farina, aggiungere l'acqua e impastare la pasta;
• inviare al frigorifero per 20 minuti;
• tagliare la zucca e le patate in piatti;
• tritare grossolanamente la cipolla;
• dividere l'impasto in due parti, stendere ciascuna in una torta rotonda;
• mettere le patate al centro di ciascuna, cospargere di olio vegetale e cospargere di spezie;
• adagiarvi sopra la zucca e condire;
• mettere sopra la cipolla e cospargere di nuovo con i condimenti;
• pieghiamo i bordi di ogni torta, lasciando aperta la parte centrale;
• Mandiamo il forno e aspettiamo che i biscotti siano dorati.

Servire il piatto in porzioni, tagliato a pezzi triangolari, come una torta.

I piatti senza carne non ti deluderanno. Sono soddisfacenti, sani e appetitosi.

Anche se mangi carne, prova a diversificare la tua dieta con queste prelibatezze. E saranno una degna alternativa al tuo solito menu.