Il vin brulé è un cocktail alcolico dolce e caldo con l'aggiunta di frutta fresca o secca e spezie. Secondo la tradizione, per il vin brulé si usa il rosso secco e giovane.

La bevanda ha un gusto gradevole, riscalda e rilassa, salva dal raffreddore nella stagione fredda. La versione classica è marrone con succo di agrumi, cannella, chiodi di garofano e zucchero. Oltre a questi ingredienti, puoi prendere zafferano, noce moscata, zenzero, frutta secca, anice, crespino. Nocciole, mandorle e altre noci aggiungeranno raffinatezza a una bevanda calda.

Non molto tempo fa, le varietà bianche hanno iniziato ad essere utilizzate per creare un cocktail riscaldante.

Il che è assolutamente inappropriato

Prima di scegliere una base, sarà utile sapere quale vino non è adatto al vin brulé.

Non usare vecchi vini costosi, il cui gusto sarà rovinato dalle spezie e dal riscaldamento. I buoni vini invecchiati vanno bevuti solo puri.

È una cattiva idea prendere alcolici di bassa qualità a buon mercato: in questo caso, nessun additivo aiuterà a ottenere un cocktail nobile.

È meglio rinunciare alle bevande eccessivamente aspre contenenti una grande quantità di tannino, così come alle bevande forti, dolci e da dessert. Un buon vin brulé non deve avere il sapore dell'alcol.

Le bevande con una forza inferiore al 9% vol non sono adatte. Dopo il riscaldamento perdono alcuni gradi, mentre il vin brulé deve contenere almeno il 7% vol.

Quale vino è meglio per il vin brulé: bianco o rosso

Potrebbe sorgere la domanda su quale vino sia meglio per il vin brulé: rosso o bianco. Entrambe le opzioni sono consentite, ma l'ordine di cottura sarà diverso: il rosso viene riscaldato a + 70 ° C, il bianco - fino a un massimo di + 50 ° C, altrimenti perderà il suo sapore.

Rosso e bianco si differenziano non solo per i vitigni utilizzati per la loro preparazione, ma anche per la tecnologia di produzione. Per un cocktail caldo sono adatti i vini giovani, che hanno un gusto più delicato e contengono poco tannino.

Quando si fa il vino bianco, la buccia viene separata dalla polpa. Nel caso del rosso, la fermentazione avviene con le bucce e i noccioli e nella bevanda si formano dei tannini che le conferiscono un gusto ricco. Pertanto, tradizionalmente il vin brulé è ottenuto da varietà rosse. Si ritiene che i tannini lo rendano utile e proteggano dal raffreddore.

Ma un cocktail riscaldante di varietà bianche secche non è meno utile. Aiuta a ridurre la temperatura corporea, proteggere dalle infezioni, migliorare il funzionamento dell'apparato digerente, alleviare lo stress e rilassarsi.

Il bianco è sensibile al calore e diventa troppo acido, quindi viene aggiunto più frutta, miele o zucchero semolato.

Sul contenuto di zucchero

Ora su che tipo di vin brulè viene prodotto in termini di contenuto di zucchero. Si consiglia di scegliere varietà secche (0,3 g per 100 cm³) e semisecche (4-18 g per l). Tali indicatori forniscono un cocktail con un gusto più fresco.

La preferenza è data alle varietà secche per i seguenti motivi:

• non sono forti - fino al 14% vol.;
• sono naturali, non contengono additivi;
• non contengono quasi zucchero, quindi la sua quantità nel vin brulé può essere variata in base ai tuoi gusti;
• cocktail classico contiene;
• è leggero e non porta a disagio al mattino.

È consentito prendere varietà più dolci per il vin brulé, ma non aggiungere zucchero. Gli appassionati di bevande zuccherate possono tranquillamente scegliere il dessert.

Le varietà dolci contenenti zucchero in 1 litro da 18 a 45 g sono meglio non utilizzate per cocktail caldi. Le ragioni:

• può contenere molti ingredienti aggiuntivi (coloranti, esaltatori di sapidità, alcol);
• alta percentuale di alcol;
• il vin brulé risulterà stucchevole.

Il bianco del riscaldamento diventa più acido, quindi è necessario aggiungere più zucchero e non.

A proposito di varietà

È più facile scegliere se sai quale vino è adatto per il vin brulé in termini di varietà. Tra questi ci sono i seguenti:

1. Di quelli georgiani, questi sono Kindzmarauli, Khvanchkara e Saperavi. Il primo e il secondo sono semidolci, a base di uva dolce, quindi lo zucchero può essere omesso. Il terzo ha un ricco colore melograno e un gusto astringente.
2. Il Cabernet è uno dei vini più apprezzati. Crostata, dal colore rosso intenso, che ricorda il pepe e la frutta.
3. Da - Cahors con un tocco di lampone, ribes e prugne e Gane con note di lampone, ciliegia, fragola.
4. Merlot giovane - morbido al gusto di prugna, più dolce di.
5. Kadarka color melograno con un tocco di vaniglia e Mavrud, che ricorda i frutti di bosco.
6. Dolcetto giovane dal gusto pronunciato di mandorla e leggere note fruttate.
7. Vranac della penisola balcanica al gusto di prugna.
8. Casillero Del Diablo Carmener da .
9. Delle varietà bianche - Lycuria secca di produzione russa e Voskevaz di Simonsig semisecco della Repubblica del Sud Africa.

Puoi prendere giovani vini economici georgiani e moldavi. Una buona scelta è un vino non invecchiato di nostra produzione, adatto per forza e tenore zuccherino.

Il vin brulé è chiamato vin caldo con spezie, pezzi di frutta efrutti di bosco. Questa bevanda è nota per il suo effetto riscaldante, quindi è più importante che mai nelle giornate fredde. Il vin brulé è molto apprezzato in autunno e in inverno. Se ne consiglia l'uso anche per il raffreddore. Puoi preparare questa meravigliosa bevanda a casa, ma prima devi deciderequale vino scegliere per il vin brulé,e acquistare gli ingredienti necessari.

Vino per vin brulé

Alcune persone pensano che scegliere Fare il vin brulè è tutta una scienza, mentre altri non fanno sacramenti dalla preparazione di questa bevanda e trattano più facilmente la scelta del vino. Tuttavia, non pensare che le spezie uccidano il gusto del vino e quindi non importa quale varietà scegliere. ricordati che il vino è il fondamento e le fondamenta devono essere sempre buone.

Per fare il vin brulè, è meglio usare vini secchi. Se sei un fan dei vini dolci, la questione è risolvibile: la ricetta del vin brulé include lo zucchero per addolcire la bevanda. Alcune ricette includono anche il miele.

È possibile utilizzare anche vini semisecchi, ma spesso contengono nella loro composizione composti di acido sorbico, comunque in quantità microscopiche. L'acido sorbico (altrimenti E 200) non contiene composti tossici nella sua composizione, ma può causare reazioni allergiche.

Naturalmente, tenere conto condizioni di cottura colpevolezza. Se è stato invecchiato in botte, è indesiderabile acquistarlo per il vin brulé, poiché il vin brulé può essere amaro dopo l'ebollizione.

questioni e specie d'uva.È meglio scegliere vini dal gusto più o meno neutro, senza raffinatezza e carattere, poiché il gusto delle spezie sarà comunque sufficiente e non sempre i sapori sovrapposti sono un buon connubio.

Se parliamo di grado, allora vale la pena notare che il vin brulé è più adatto vini a bassa gradazione alcolica.

Scegli il vino per vin brulé delle seguenti varietà: Merlot, Saperavi, Gamza, Selvaggina.

Se parliamo di prezzo, allora ognuno sceglie in base al gusto e al portafoglio. Tuttavia, vale la pena considerare se ha senso prendere il vino costoso per il vin brulé, perché il gusto del vino non dovrebbe dominare la bevanda. In ogni caso, se non siete nemici della vostra salute, scegliete vini di qualità a un prezzo ragionevole.

Come cucinare il vin brulé

Per preparare 6-7 porzioni di vin brulé avrai bisogno di:

• 150 ml di acqua;
  
• 1 litro di vino;
  
• 100-150 g di zucchero;
  
• garofano;
  
• cardamomo;
  
• coriandolo;
  
• zafferano;
  
• m unità;
  
• frutti di bosco;
  
• Pepe di Giamaica;
  
• anice;
  
• pezzi di frutta;
  
• noccioline;
  
• scorza di limone;
  
• Miele.
  

Non lasciarti intimidire da una lista così lunga, tutti questi componenti sono opzionali (tranne il vino, ovviamente). Per quanto riguarda le spezie, puoi usare tutto quanto sopra se lo desideri. Nella preparazione del vin brulé regna la democrazia: le spezie si scelgono in base al gusto. Le spezie sono usate non macinate, poiché quelli macinati si dissolveranno nella bevanda e la torbideranno.

Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere le spezie e scaldare a fuoco basso fino a bollore. Dopo l'ebollizione, lasciare l'acqua sul fuoco per altri 5-7 minuti (puoi assaporare il sapore dell'acqua: se il sapore delle spezie si mescola al gusto dell'acqua, allora tutto è pronto).Versare il vino nella padella, aggiungere lo zucchero e gli altri ingredienti. Quindi scaldiamo il vino a fuoco basso a 65°C(cercare le bolle).

Il vin brulé pronto deve essere filtrato attraverso un colino di metallo, versato in bicchieri o boccali e aggiungere pezzetti di frutta e frutti di bosco. Meglio bere vin brulè subito dopo la preparazione. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Puoi conservare il vin brulé in un thermos. Per bambini e conducenti, cucinare con il succo d'uva.

Il vin brulé si beve da solo o in abbinamento a dolci e pasticceria (biscotti, strudel, frutta), oltre che con formaggi.

Con l'inizio del freddo, molti di noi vogliono sentirsi al caldo e a proprio agio. Cosa c'è di più bello, dopo una dura giornata di lavoro, avvolgersi in una morbida coperta, prendere un libro interessante o accendere un film che desideravi da tempo. Allo stesso tempo, qualcuno preferisce concedersi un tè caldo, qualcuno ama il cacao. Ma non c'è vin brulè bevanda meno deliziosa. ? Cercheremo di trovare la risposta a questa domanda in questo articolo.

Prima di tutto, capiamo cos'è il vin brulé. Questa è una bevanda a bassa gradazione alcolica a base di vino con l'aggiunta di varie spezie. Bevetelo caldo o molto caldo. In base al vino che scegli e agli additivi che assumi, dipenderà il suo gusto finale. Per la preparazione di questa bevanda sono adatte sia le varietà secche che semidolci. Il classico però è la scelta del secco ed è meglio che sia giovane. Ciò è dovuto al fatto che la composizione di tali vini non include vari tipi di additivi e impurità. Pertanto, è un prodotto naturale. Inoltre, nelle varietà secche, puoi regolare tu stesso il contenuto minimo di zucchero e la dolcezza del vin brulé. Quelli semidolci vengono scelti meno spesso. Ai nostri tempi, nella produzione dei vini semidolci, si sono aggiunti sempre più vari tipi di coloranti, aromi, alcol, ecc. Un tale prodotto è innaturale e può rovinare il gusto del vin brulé.

Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che per il vin brulé è meglio optare per varietà secche o semisecche con una gradazione di almeno il 7%.

È generalmente accettato che il vin brulé sia ​​preparato solo sulla base del vino rosso. Tuttavia, non cancellare il bianco. Entrambe le varietà sono dominate da note aromatiche simili, ma ci sono differenze. Alcuni scelgono vini rossi secchi con predominanza di note di ciliegia e tabacco. Altri preferiscono i bianchi con sfumature agrumate e fruttate. Quando si sceglie il vino bianco per fare il vin brulé, ci sono alcune sfumature da considerare. In primo luogo, tali varietà sono più sensibili alle alte temperature, quindi dovrebbero essere riscaldate non più di 50 gradi. In secondo luogo, la selezione delle spezie e degli additivi è leggermente diversa da quella che viene aggiunta al vin brulé a base di vino rosso.

Come puoi vedere, non ci sono criteri chiari per quale vino scegliere. Ognuno decide da solo, in base alle proprie preferenze di gusto.

Quindi, hai deciso di fare il vin brulé e la tua scelta si è basata su una ricetta classica, a base di vino rosso. Il prossimo compito è scegliere la varietà e il marchio giusti. Oltre ai tuoi gusti, ci sono alcune regole:

• Scegli un vino "giovane". Pertanto, una volta riscaldato, il suo gusto non si deteriorerà, ma, al contrario, diventerà più luminoso in combinazione con le spezie.
• Non dovresti prendere varietà troppo costose.
• Sebbene si possa utilizzare un semidolce, opta per un vino da tavola secco o semisecco. Questo è il migliore per il vin brulé.
• Se non ti piace il sapore del legno, non dovresti prendere il vino che è stato invecchiato in botti.

I leader nella scelta della base per il vin brulé sono marchi come Cahors, Merlot, Cabernet, Saperavi, Gamza. Idealmente, la loro fortezza non dovrebbe superare il 7-9%.

Per quanto riguarda la selezione delle spezie e con il vino rosso, la preferenza è data a: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, menta, zafferano, anice stellato, zenzero. Come dolcificanti, puoi usare zucchero o miele. Puoi anche aggiungere frutti di bosco e agrumi a tuo piacimento.

Seguendo queste semplici regole, puoi facilmente determinare a cosa serve il vino meglio il vin brulé. E con quali additivi rivelerà il suo gusto per davvero.

Insieme al vino rosso, il vino bianco viene preso anche per il vin brulé. La differenza tra loro è solo la tecnologia di produzione, che influisce direttamente sul loro gusto. Prima di lasciare il prodotto alla fermentazione, la buccia viene rimossa dagli acini. Ciò riduce la quantità di una sostanza come il tannino, che conferisce astringenza e viscosità alla bevanda.

Come nel caso del rosso, quando si scelgono le varietà bianche per il vin brulé, seguire alcune linee guida:

• Scegli vini secchi o semisecchi.
• Non comprare marchi di lusso. La raffinatezza del loro gusto scomparirà insieme ai vapori una volta riscaldati. Quindi, sarai semplicemente sprecato. È meglio optare per un vino economico di buona qualità.
• Altre bevande forti possono essere aggiunte al bianco, come cognac, rum, liquori.
• Durante la cottura è inaccettabile scaldare troppo il vin brulé. La temperatura ottimale sarà di 50 gradi.
• Le spezie sono meglio aggiunte intere. Questo è necessario affinché la bevanda non diventi torbida.

Per il vin brulé con vino bianco sono adatte marche come Tamyanka, Muscat, Sauvignon, Aligote. Come spezie, cannella, anice stellato, pepe, cardamomo, scorza d'arancia saranno appropriati. Puoi aggiungere succhi, mele, limone, frutta secca.

Riassumendo, possiamo concludere che la scelta Qual è il miglior vin brulé?: semidolce o secco, bianco o rosso, ha un carattere prettamente individuale. Il criterio principale nella preparazione di questa bevanda è che dovrebbe rilassarti e riscaldarti dall'interno.

Qual è secondo voi il miglior vin brulé? Lascia la tua opinione per tutti sul forum.

Entrando in un'enoteca, gli occhi si spalancano con abbondanza. E quante tipologie di vini ci sono sugli scaffali: ecco secco, semisecco, champagne, rosso, bianco. Una serata meravigliosa con una bottiglia di ottimo vino sarà indimenticabile. Come fare la scelta giusta?

Dopo l'aria gelida dell'inverno, vuoi riscaldarti con qualcosa di caldo e profumato. È qui che torna utile il vin brulé, che viene preparato con varie bevande alcoliche e analcoliche con l'aggiunta di vari condimenti e spezie. Di solito alla composizione vengono aggiunti chiodi di garofano, anice stellato, cannella, cardamomo.e al vin brulé si possono aggiungere altre spezie, frutta, agrumi. La base sono i vini, e se vuoi aggiungere una fortezza, puoi aggiungere un po' di rum, liquore o cognac. Non aggiungere molto superalcolico per non rovinare il gusto e l'aroma.

Per preparare un capolavoro delizioso e profumato, devi scegliere il vino giusto, meglio scegliere secco, dolce e semidolce sono anche adatti. Non dovresti comprare vini costosi, per il vin brulé è adatto il più ordinario, non costoso, ma dopo aver aggiunto altri ingredienti, come spezie, miele, agrumi, il suo gusto diventerà molto più luminoso. Se vuoi rendere la bevanda più dolce, puoi aggiungere lo zucchero. Se volete aggiungere una nota fruttata, potete aggiungere dell'uvetta, delle albicocche secche, delle bucce di mela, limone o arancia.

Nei negozi puoi trovare miscele già pronte per fare il vin brulé, di solito sono progettate per 1,5 o 2 litri di liquido.

Il colore del vino per tali bevande è meglio scegliere il rosso, se lo desideri, puoi prendere il bianco o il rosa.

Allora come si fa il vin brulé, che in tedesco significa "vino caldo". Devi prendere piatti smaltati o di rame e riscaldare il liquido in esso contenuto, senza portarlo a ebollizione. Inoltre, non dovresti riscaldarlo più volte, poiché il gusto e l'aroma andranno persi. A cottura ultimata, non dimenticate di togliere in tempo le bucce di limone o arancia per evitare un'eccessiva amarezza. Dare abbastanza tempo in modo che spezie, spezie, frutta possano trasmettere pienamente il gusto e l'aroma unici della bevanda. A cottura ultimata bisogna aspettare un po', filtrarlo e poi versarlo negli appositi calici per vin brulé.

Per preparare il “vino caldo” è meglio prendere del vino rosso secco, il Cahors, che può essere bevuto a parte, sarà per questo un'ottima scelta, e per la nostra ricetta sarà semplicemente insostituibile. Per la nostra ricetta, devi prendere 1,5 litri di Cahors, per una fortezza puoi aggiungere 250 g di qualsiasi liquore, limone, spezie. Scaldare il Cahors, aggiungere il liquore, i limoni tritati, le spezie. Lasciate fermentare, filtrate, versate nei bicchieri e godetevi il tepore di una serata invernale. Se non è abbastanza dolce per i tuoi gusti, puoi aggiungere miele o zucchero.

Per la versione classica, occorre prendere una bottiglia di vino rosso, spezie, un po' di zucchero e 250 ml di acqua. Preparare un decotto: mettere i chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata e tutti gli altri condimenti e spezie in acqua bollente, aggiungere lo zucchero e far bollire per alcuni minuti. Quindi coprire con un coperchio e lasciare fermentare. Scalda il tuo vino preferito e versaci il brodo con i condimenti e le spezie. Tutti, potete godervi il vostro fragrante capolavoro.

Per preparare il tuo capolavoro è meglio scegliere un vino che ti piace, puoi prendere un prodotto di tua produzione. Non prendere vini troppo economici, poiché anche i condimenti e le spezie non ravviveranno il gusto. La fortezza dovrebbe essere entro 12 gradi. Ad alte temperature, l'alcol evapora e puoi ottenere la composta.

Scegli il vino secco, poiché lì non vengono aggiunte impurità e ingredienti estranei. Durante la fermentazione, lo zucchero inizia a trasformarsi in alcol e il suo contenuto sarà zero, quindi è meglio aggiungere miele o zucchero alla bevanda a piacere. Dopo averlo usato al mattino, non sentirai sintomi spiacevoli.

Bevande calde, gustose e salutari, esistono nelle arti culinarie di diverse nazioni. Sono stati inventati molto tempo fa, come mezzo efficace per salvare dall'ipotermia. E se una volta venivano mangiate per proteggersi dal raffreddore, ai nostri tempi queste bevande vengono consumate per piacere, per il loro gusto gradevole. Oltre al tradizionale tè e caffè, si tratta di infusi di erbe, cioccolato e cacao, punch, grog, idromele, vin brulé. Parleremo di quest'ultimo.

Vin brulé - che cos'è?

Non tutti gli intenditori di alcol sanno che tipo di bevanda è, sulla base della quale viene preparato. E se lo sanno, dubitano: quali vini sono adatti per il vin brulé e quali no. Chiariamo la situazione. In primo luogo, si riferisce ma con un aroma pronunciato. Il liquido va bevuto caldo o molto caldo. Gli odori e i sapori della bevanda dipendono dalle spezie che vi vengono messe. Questi sono cardamomo, noce moscata, cannella, vaniglia. Per quanto riguarda la base - vino per vin brulé, la versione classica è rossa, a base di uva da tavola e da dessert. Per la fortezza si aggiunge un inebriante: liquori adatti, cognac, rum. Tuttavia, non puoi esagerare con loro. Dopotutto, il compito della bevanda è rilassare piacevolmente una persona, riempire il corpo di calore, rallegrare, migliorare il benessere.

ingredienti

Ma torniamo a quali vini si prendono per vin brulé. Possono essere secchi, semidolci, dolci. Diciamo di più: anche quello più ordinario, economico, che forse non inizierai nemmeno a bere nella sua forma pura, andrà bene. Ma se lo nobiliti con miele, zenzero, scorza di limone o arancia, il gusto diventerà completamente diverso. Alloro e Dolci, oltre al miele, lo zucchero aggiungeranno la loro nota specifica. Un leggero gusto fruttato darà uvetta, albicocche secche, mele. Grazie a loro, anche i vini aspri fatti in casa per vin brulé saranno una scelta adatta. Per quanto riguarda il colore, oltre al rosso, vengono presi sia il rosa che il bianco.

Sottigliezze di cucina

Il nome della bevanda ci è venuto dal tedesco. È tradotto come "vino che brucia" o "vino caldo". Bollito in una casseruola smaltata o di rame - ma non in alluminio (altrimenti si ossida). Che tipo di vino è necessario per il vin brulé - lo abbiamo scoperto. Ora devi imparare la regola: la bevanda dovrebbe essere solo riscaldata, ma in nessun caso dovrebbe bollire. E non dovresti nemmeno riscaldarlo nel secondo o nel terzo cerchio, altrimenti perderai il suo ricco aroma. E il gusto ne risentirà. Inoltre, assicurati di rimuovere le bucce di agrumi dalla bevanda finita. Altrimenti, potrebbe essere amaro se sovraesposto. E in generale, è importante considerare non solo che tipo di vino è necessario per il vin brulé, ma anche la necessità di filtrare prima di servire. E si consiglia di versarlo nei bicchieri non subito dopo averlo tolto dal fuoco, ma dopo 40 minuti, basta coprire la padella con asciugamani o una coperta e lasciare fermentare la bevanda. Quando apri il coperchio, rimarrai sorpreso di quanto brillantemente le spezie riveleranno il loro aroma.

Vin brulé su vino bianco

Cuciniamo Come base, prendi "Sauvignon", "Aligote", "Chardonnay". Tamyanka e Muscat staranno bene. Una bottiglia da mezzo litro richiede la stessa quantità di acqua, circa 90-120 g di gin (se un altro alcol è più forte, prendine meno), mezzo limone (succo), 100 g di sciroppo di rosa canina (acquista già pronto). Tra le spezie in questa ricetta, ci sono i chiodi di garofano (alcuni germogli) e un paio di bastoncini di cannella. Come viene preparato il vin brulé:

• L'acqua dovrebbe essere bollita gettandovi dentro le spezie. Quindi tirali fuori.
• Aggiungere il vino a quest'acqua e scaldare. Assicurati che non bolle.
• Aggiungere i cinorrodi, scaldare di più e spegnere il fuoco.
• Versare il succo di limone e il gin. Se la bevanda ti sembra acida, aggiungi zucchero o miele.
• Lascia fermentare, poi bevi alla tua salute!

Vin brulé con vino rosso

Molto semplice da preparare, ma il vin brulé avrà un buon sapore se prodotto da Cahors. Questa bevanda alcolica è amata da intenditori e intenditori proprio così, nella sua forma più pura. E come vin brulé, è assolutamente magnifico. Di cosa avrai bisogno: un litro e mezzo di vino; 250 g circa oppure "Amaretto", "Moka"; 1,5-2 limoni, qualche chiodo di garofano e bastoncini di cannella. Cosa fare con tutta questa diversità? Il vino deve essere ben scaldato, quasi a bollore. Versare il liquore, mettere le spezie e i limoni tagliati a fettine. Lascia riposare la padella avvolta per 15-20 minuti. Quindi separare il liquido e bere. Addolcire se lo si desidera.

E di nuovo rosso

Come hai già capito, il vin brulé può essere preparato in modi completamente diversi. La ricetta del vino e delle spezie consente di scegliere tra un'ampia gamma di ingredienti, ottenendo sorprendenti composizioni di aromi e sensazioni gustative. Per gli amanti dello “speciale”, straordinario, possiamo offrire un vin brulé così sorprendente. Per ogni bicchiere di base di vino rosso, prendi mezzo bicchiere di zucchero e un pezzo di cannella. Lessate gli ingredienti per circa 10 minuti. A parte, prendere un po' freddo dello stesso vino, sciogliervi 2 tuorli, sbattere. Aggiungere al componente già riscaldato. Mettere la casseruola a bagnomaria e scaldare. Quando il liquido diventa abbastanza caldo, il vin brulé viene tolto dal fuoco e bevuto.

Caffè al vin brulè

È il vino rosso che più spesso diventa l'ingrediente principale da bere che ci interessa. In esso, in misura maggiore che nel bianco, si esprime una sorta di astringenza, che conferisce al vin brulé proprio quel gusto per cui lo apprezziamo. Pertanto, vale la pena provare una tale bevanda, composta da 300 g di "rosso" ("Cabernet", "Lydia", "Cahors", "Church", ecc.), 2 tazze di caffè fresco forte, circa 120- 150 g di zucchero e 120 g di cognac. Come si prepara: Scaldare il vino. Versare il caffè caldo, aggiungere lo zucchero, sciogliere. Togliere dal fuoco, aromatizzare con il cognac e portare in tavola!

Delizioso vin brulé con miele

Come già accennato, il vin brulé viene preparato con additivi di frutta, ad esempio agrumi. Gran parte di questa bevanda dal gusto molto gradevole risulterà se si osservano le seguenti proporzioni:

• vino (rosso) - da 750 g;
• acqua - 100 g;
• miele - 5-6 cucchiai;
• chiodi di garofano e pimento - un pizzico ciascuno;
• mezzo cucchiaio di noce moscata (grattugiata);
• un po' di radice di zenzero grattugiata;
• 1 arancia grande;
• da 70 a 100 g di cognac;
• scorza di limone fresca (grattugiare 1 pezzo).

Come cucinare il vin brulé da tutti gli ingredienti? Mettere le spezie in acqua bollente e farle bollire per 2-3 minuti. Quindi copri la padella con un coperchio, copri con un asciugamano e lascia fermentare per 20 minuti. Filtrare il decotto. Mettere la scorza in un'altra casseruola. Tagliate l'arancia a fettine sottili (insieme alla buccia) e trasferitela nello stesso posto. Quindi è necessario versare gli agrumi con il vino, scaldare, quasi portando a ebollizione. Dopodiché, togliere il pezzo dal fuoco, insaporire con il miele, mescolare e versare il cognac. Infine unire il vin brulé al brodo, scaldare ancora e versarlo nelle ciotole!

Bevanda classica

Un vin brulé classico e tradizionale è la ricetta per una tale bevanda. Prendi una bottiglia del tuo vino rosso preferito, un po' di noce moscata e chiodi di garofano, un paio di cucchiai di zucchero e un bicchiere d'acqua. Metti le spezie in acqua bollente, fai bollire per un paio di minuti, quindi lascia in infusione per 15 minuti sotto il coperchio. Filtrare il brodo e sciogliervi lo zucchero. Scaldare il vino a 70-80 gradi e unire al brodo. Bevi con piacere, riscaldando non solo lo stomaco, ma anche l'anima. Goditi il ​​vin brulé e non ammalarti!