Forse ogni casalinga ha la sua ricetta per fare la pasta lievitata nel suo arsenale. È questo impasto che può essere giustamente considerato universale, perché è perfetto per la pasticceria, per la pizza e per friggere le torte in padella. Come preparare correttamente e rapidamente la pasta lievitata su kefir sarà discussa in questo articolo.

Prima di iniziare a impastare, ad esempio, la pasta lievitata di kefir per una torta, dai un'occhiata ai consigli di chef esperti. Sono loro che ti aiuteranno a scegliere la giusta base di lievito e a capire quale ruolo gioca il kefir nell'impastare la pasta. Ecco alcuni consigli pratici da tenere a mente per le hostess:

• Scegli solo lievito fresco.
• Il lievito pressato viene conservato per diversi giorni. In frigorifero possono conservare le loro proprietà benefiche per 3 settimane e nel congelatore per circa 2 mesi.
• Se hai acquistato il lievito in anticipo e lo hai conservato in freezer, allora devi scongelarlo a una soglia di temperatura non superiore a + 8 °, altrimenti si diffonderà e perderà tutte le sue proprietà.
• Il lievito "vecchio" non porterà i benefici necessari per il test. Se usi il lievito che è già scaduto, molto probabilmente l'impasto non solo non funzionerà, ma acquisirà anche un sapore aspro e uno sgradevole odore di birra.
• Oggi nei negozi puoi trovare una varietà di lievito secco. La loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare cura, poiché ci sono lievito tritato e granulato.
• Il lievito granulare deve essere prima diluito in acqua e lasciato fermentare un po 'in modo che si disperda. Il lievito macinato non richiede una dissoluzione preliminare: sono immediatamente pronti per l'uso.
• Prestare attenzione alle proporzioni di lievito indicate nelle ricette. Il rapporto tra lievito secco e pressato è 1:3. Ciò significa che 11 g di lievito secco possono essere sostituiti con 33 g di pressato.
• L'impasto di lievito è meglio insistere sul kefir: in questo caso risulterà poroso e rigoglioso. La formula attiva del prodotto a base di latte fermentato ha un buon effetto sul lievito, a seguito del quale si verifica la fermentazione e le cellule del lievito si gonfiano attivamente.

La ricetta classica per la pasta lievitata su kefir

Se vuoi preparare la pasta lievitata al kefir per torte fritte, puoi utilizzare il metodo di cottura classico. Questo impasto si fa molto velocemente e senza troppa fatica. Può essere preparato con lievito istantaneo pressato o secco.

Composto:

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 0,5 l;
• farina di prima scelta;
• lievito pressato o secco - 40 go 17 g, rispettivamente;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• olio di semi di girasole - 85 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

Pasta lievitata su kefir per torte

Ad ogni casalinga piacerà la ricetta della pasta lievitata per torte con l'aggiunta di kefir. Le torte e le torte fatte con un tale impasto sono rigogliose, dorate e molto gustose.

Composto:

• kefir - 0,3 litri;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 11 o 33 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Pasta lievitata su kefir per focacce

Se vuoi preparare deliziosi panini, prova una nuova ricetta semplice e facile per impastare la pasta di kefir.

Composto:

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,25 l;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 10 o 30 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua calda filtrata - 0,1 l;
• 1 uovo di gallina;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale;
• farina - circa 0,5 kg.

Cucinando:

1. Riscalda leggermente l'acqua, la sua temperatura non deve superare i 40 °.
2. In una ciotola profonda, metti il ​​\u200b\u200blievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare gli ingredienti secchi con acqua tiepida.
3. Lasciare fermentare la massa per circa 5 minuti, quindi mescolare bene.
4. Versare il kefir in una ciotola separata, non dovrebbe essere freddo.
5. Mescolare con olio di semi di girasole kefir, un pizzico di sale, 3 cucchiai. l. zucchero e uova. Per rendere omogenea la massa, tutti gli ingredienti possono essere sbattuti con un frullatore o un mixer.
6. Quando si forma una schiuma frizzante sulla massa di lievito, aggiungila al kefir e mescola bene il tutto.
7. Se non si forma la schiuma, significa che il lievito è di scarsa qualità o stantio.
8. Aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata al composto liquido. Per prima cosa mescolate il tutto con un cucchiaio, e quando l'impasto si addensa leggermente, mettetelo su un piano di lavoro e impastate bene.
9. Trasferire l'impasto impastato in una ciotola profonda e coprire con un asciugamano o un tovagliolo asciutto.
10. Lasciare in infusione l'impasto in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.
11. Trascorso questo tempo, l'impasto sarà pronto e potrà essere utilizzato per formare dei panini.

Secondo una ricetta simile, puoi preparare una ricca pasta lievitata su kefir, devi solo aggiungere 2 uova di gallina e burro. Alla pasta viene aggiunto anche lo zucchero vanigliato o l'essenza.

I produttori oggi offrono una vasta gamma di lievito. Acquista solo lievito provato e fresco, perché il gusto dell'impasto e del piatto finito dipende dalla loro qualità. Scegli la ricetta che ti piace e non aver paura di sperimentare. L'impasto di lievito su kefir risulta essere poroso, tenero e molto rigoglioso.

Come cucinare una ricetta per i panini lievitati su kefir - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Tradizionalmente, l'impasto lievitato prevede l'inclusione del latte, ma risulta non meno gustoso e persino più succoso quando si aggiunge il kefir. L'impasto di kefir ti aiuterà a preparare deliziosi panini alla cannella e allo zucchero e altri dolci in modo rapido e semplice a casa.

L'impasto di kefir può essere con o senza lievito, nel secondo caso sarà necessario aggiungere soda o altro lievito. Le nostre semplici ricette ti aiuteranno a cucinare deliziosi dolci per la tua famiglia ogni giorno.

L'impasto di lievito su kefir risulta essere più denso e più pesante del solito su acqua o latte. Tuttavia, è altrettanto soffice e arioso, ma ha un sapore di latte più ricco. Offriamo una ricetta semplice per i panini alla cannella e zucchero al forno.

Preparare in anticipo i seguenti alimenti:

• 250 millilitri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi, puoi anche prendere un po 'stantio;
• 125 millilitri di olio vegetale, o burro fuso, o margarina;
• 3 tazze di farina bianca;
• un po 'di sale;
• 1 bustina di lievito secco o 50 grammi di lievito fresco;
• 150 grammi di zucchero;
• vanillina o scorza di limone a piacere.

Usando la ricetta, prepara dei deliziosi panini alla cannella e zucchero:

1. Kefir viene leggermente riscaldato fino a una temperatura massima di 35 gradi o lasciato per diverse ore a temperatura ambiente.
2. Versateci dentro una porzione di lievito, mescolate bene con una frusta fino a quando i granuli si saranno sciolti.
3. In un rivolo, aggiungi olio vegetale inodore o burro freddo fuso, margarina. Mescola di nuovo bene il composto.
4. Aggiungere lo zucchero e il sale, la vaniglia o la scorza di limone.
5. Ora prendete un colino, metteteci dentro qualche cucchiaio di farina, setacciate subito la parte liquida dell'impasto per focacce.
6. Coprire la ciotola con un canovaccio o pellicola trasparente, lasciare agire per un'ora, quindi pressare l'impasto con le mani. Coprite nuovamente la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per altre 2 ore.

Dopo aver messo l'impasto in un luogo caldo e aver lievitato bene almeno 2 volte, puoi iniziare a formare dei panini su kefir con cannella e zucchero:

1. Metti la pasta lievitata sul tavolo, dividila in palline della stessa dimensione.
2. Arrotolare le palline in un lungo rettangolo, spennellarle all'interno con burro fuso o latte, cospargere con un cucchiaino di zucchero e cannella.
3. Arrotolare ogni pallina a forma di lumaca, spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto o latte sopra con un pennello, trasferire tutti gli spazi vuoti su una teglia con carta da forno.
4. Lasciate lievitare bene i panini, ci vorrà circa 1 ora, poi metteteli in forno ben caldo a 180 gradi per 15 minuti.

I panini pronti devono essere raffreddati, quindi ben coperti con un film o un asciugamano in modo che non diventino stantii. Tali prodotti di lievito con cannella e zucchero secondo la nostra ricetta serviranno come eccellente aggiunta al tè o al caffè.

L'impasto senza lievito su kefir può essere utilizzato per creare non solo panini dolci con cannella e zucchero, marmellate, conserve e frutta, ma anche per torte fritte, pasticci, bianchi. Per la pasticceria dolce aggiungete circa 4-6 cucchiai di zucchero, per la pasticceria salata limitatevi a un cucchiaio di zucchero.

Secondo la ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di kefir;
• 1 uovo;
• 600 grammi di farina;
• 120 millilitri di olio vegetale raffinato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 4-6 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di soda.

Se stai preparando una pasta lievitata non zuccherata per torte, allora la quantità di sale deve essere raddoppiata, per una pasta lievitata per pasticceria dolce, aggiungi la vanillina all'impasto.

Il processo di impastare la pasta per i panini secondo la ricetta:

1. Riscalda un po 'il kefir, metti la soda e mescola bene. L'aceto non viene utilizzato in questa ricetta, poiché la soda verrà spenta dall'acido che fa parte del kefir.
2. Unisci sale, zucchero, uovo in una ciotola separata, sbatti tutto bene e versalo nel kefir.
3. Aggiungere lì una porzione di olio vegetale o margarina sciolta, mescolare bene con una frusta.
4. Resta da aggiungere solo la farina, sarebbe bene setacciarla in una ciotola a parte o subito al setaccio nella parte liquida.
5. Un tale impasto deve essere impastato a fondo con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Quindi posizionare il nodulo in una ciotola profonda, che viene coperta con un asciugamano per 2 ore.

Cuocere i panini è molto semplice:

1. Trasferire la pasta lievitata lievitata su un tavolo leggermente infarinato e stenderla in un grande strato rettangolare.
2. All'interno mettete il ripieno con cannella e zucchero, marmellata fatta in casa, pezzetti di frutta, marmellata o noci.
3. Avvolgi lo strato con un rotolo lungo e sottile, taglialo a pezzetti.
4. Ognuno di questi pezzi può essere lasciato aperto per creare una bella rosa o pizzicare le estremità. È necessario pizzicare il pezzo in lavorazione se il ripieno è liquido e può fuoriuscire dal panino.
5. Come al solito, coprite la teglia con pergamena, ungete leggermente la carta con burro fuso o olio vegetale. Spolvera di farina e trasferisci i tuoi panini su questa teglia.
6. Cuocere per circa 15-20 minuti a 180 gradi.

Quando si impastano torte e bianchi a base di questo impasto di kefir, è possibile utilizzare quasi tutti i ripieni e sarà più facile stendere l'impasto sul tavolo non con la farina, ma ungendo le mani e la superficie con una piccola quantità di olio vegetale.

Cucinare panini da kefir

La pasta di kefir lievitata o senza lievito è un ottimo materiale per la preparazione di numerosi prodotti dolciari, dolci e salati, con e senza farcitura. Inoltre, l'impasto di kefir si conserva perfettamente nel congelatore, puoi cucinarne una porzione abbondante in una volta, quindi dividerla in parti, avvolgere bene i sacchetti e metterli nel congelatore. Prima della cottura bisognerà togliere l'impasto, metterlo a fuoco per 3-4 ore, per poi procedere alla preparazione di deliziose e fragranti focacce.

Quindi, offriamo una ricetta per creare panini non solo gustosi, ma anche molto belli a base di pasta di kefir:

1. L'opzione più semplice è stendere la pasta in uno strato, ungere l'interno con l'eventuale ripieno, arrotolare il rotolo e tagliarlo a piccoli cerchi.
2. Un'opzione più difficile è fare dei bei nodi. Per crearli, dovrai tagliare l'impasto in cerchi identici, arrotolare ciascuna di queste palline in un flagello lungo circa 20 centimetri e poi farne un nodo. In questo caso, la superficie del panino dovrà essere spalmata con un composto di uova e latte, tuorlo d'uovo sbattuto normale o sciroppo di zucchero.
3. Puoi anche dividere l'impasto magro in parti uguali, formare delle palline e poi stenderle con un mattarello. Al centro di ogni cerchio, devi mettere il ripieno, arrotolare il cerchio sopra e arrotolarlo tra le mani per levigare la giunzione. Quando si formano tali panini, tenere presente che il centro del futuro panino dovrebbe essere più spesso dei bordi, altrimenti il ​​\u200b\u200bripieno pesante potrebbe strappare l'impasto e colare sulla teglia.
4. Puoi anche formare i tuoi prodotti sotto forma di panini, cuori, bagel, bagel, verguns e così via.

Come ripieno per tali prodotti a base di kefir, puoi utilizzare una varietà di prodotti secondo la ricetta. Potrebbe essere:

1. Marmellata fatta in casa. Non dimenticare di rimuovere i noccioli, ad esempio, nella marmellata di prugne e ciliegie.
2. Marmellata e marmellata possono essere utilizzate nella sua forma pura, si consiglia di prenderne di spesse in modo che non fuoriescano dai panini. Quando si usano le marmellate, che di solito sono molto dolci, la quantità di zucchero nell'impasto può essere ridotta a un cucchiaio.
3. Frutta fresca e bacche. Scegli non molto succoso, le mele possono essere cosparse di cannella aggiuntiva, i frutti acidi dovrebbero essere cosparsi di zucchero. Se usi le banane, non cospargerle di zucchero perché sono piuttosto dolci.
4. Usa le bacche con cautela, molte sono acide e contengono molto succo. Se vuoi cucinare i panini con i frutti di bosco, puoi pre-bollirli in uno stato di marmellata, quindi filtrare il succo, aggiungere all'impasto.
5. Come ripieno, una miscela di noci, burro e miele si sposa molto bene con l'impasto di kefir. Le noci vanno fritte, tritate, poi passate al tritacarne, aggiungete un po 'di miele liquido, potete anche aggiungere un po' di burro.

Una semplice ricetta per l'impasto di kefir ti permetterà di smaltire il cibo rimasto nel frigorifero. Anche il kefir troppo acido, ma non mancante, può essere utilizzato in rotoli. Puoi sostituire il kefir con latte acido, latte cotto fermentato, yogurt e altri prodotti.

Pasta lievitata su kefir per focacce e torte

Forse ogni casalinga ha la sua ricetta per fare la pasta lievitata nel suo arsenale. È questo impasto che può essere giustamente considerato universale, perché è perfetto per la pasticceria, per la pizza e per friggere le torte in padella. Come preparare correttamente e rapidamente la pasta lievitata su kefir sarà discussa in questo articolo.

Prima di iniziare a impastare, ad esempio, la pasta lievitata di kefir per una torta, dai un'occhiata ai consigli di chef esperti. Sono loro che ti aiuteranno a scegliere la giusta base di lievito e a capire quale ruolo gioca il kefir nell'impastare la pasta. Ecco alcuni consigli pratici da tenere a mente per le hostess:

• Scegli solo lievito fresco.
• Il lievito pressato viene conservato per diversi giorni. In frigorifero possono conservare le loro proprietà benefiche per 3 settimane e nel congelatore per circa 2 mesi.
• Se hai acquistato il lievito in anticipo e lo hai conservato in freezer, allora devi scongelarlo a una soglia di temperatura non superiore a + 8 °, altrimenti si diffonderà e perderà tutte le sue proprietà.
• Il lievito "vecchio" non porterà i benefici necessari per il test. Se usi il lievito che è già scaduto, molto probabilmente l'impasto non solo non funzionerà, ma acquisirà anche un sapore aspro e uno sgradevole odore di birra.
• Oggi nei negozi puoi trovare una varietà di lievito secco. La loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare cura, poiché ci sono lievito tritato e granulato.
• Il lievito granulare deve essere prima diluito in acqua e lasciato fermentare un po 'in modo che si disperda. Il lievito macinato non richiede una dissoluzione preliminare: sono immediatamente pronti per l'uso.
• Prestare attenzione alle proporzioni di lievito indicate nelle ricette. Il rapporto tra lievito secco e pressato è 1:3. Ciò significa che 11 g di lievito secco possono essere sostituiti con 33 g di pressato.
• L'impasto di lievito è meglio insistere sul kefir: in questo caso risulterà poroso e rigoglioso. La formula attiva del prodotto a base di latte fermentato ha un buon effetto sul lievito, a seguito del quale si verifica la fermentazione e le cellule del lievito si gonfiano attivamente.

La ricetta classica per la pasta lievitata su kefir

Se vuoi preparare la pasta lievitata al kefir per torte fritte, puoi utilizzare il metodo di cottura classico. Questo impasto si fa molto velocemente e senza troppa fatica. Può essere preparato con lievito istantaneo pressato o secco.

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 0,5 l;
• farina di prima scelta;
• lievito pressato o secco - 40 go 17 g, rispettivamente;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• olio di semi di girasole - 85 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

1. In una ciotola profonda separata, scalda leggermente il kefir, la sua temperatura non deve superare i 38 °.
2. Aggiungi il lievito (secco o pressato) al kefir riscaldato. Se aggiungi la massa di lievito pressata, devi sbriciolarla con le mani.
3. Aggiungi anche un paio di cucchiai di farina e zucchero al kefir. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Dovresti avere una specie di impasto. Coprire un piatto fondo con un canovaccio o un tovagliolo e lasciare in infusione l'impasto per circa 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, sulla superficie del kefir dovrebbe formarsi una schiuma con bolle.
6. Aggiungere l'olio di semi di girasole, un pizzico di sale e un uovo di gallina nell'impasto preparato. Mescola tutto accuratamente.
7. Versare gradualmente un cucchiaio di farina nella miscela preparata, non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto.
8. Dopo che l'impasto si sarà un po' addensato, mettetelo sul piano di lavoro e continuate a impastare gradualmente in piccole porzioni, aggiungendo la farina.
9. Dopo aver impastato, la pasta lievitata dovrebbe essere appiccicosa.
10. Metti l'impasto in una ciotola separata, copri con un asciugamano o un tovagliolo e lascialo lievitare. Il tempo di infusione deve essere di almeno 40 minuti.
11. Trascorso questo tempo, rigirate leggermente l'impasto con le mani e lasciatelo lievitare nuovamente.
12. La pasta lievitata mista su kefir può essere utilizzata per fare non solo torte, ma anche pizza.

Pasta lievitata su kefir per torte

Ad ogni casalinga piacerà la ricetta della pasta lievitata per torte con l'aggiunta di kefir. Le torte e le torte fatte con un tale impasto sono rigogliose, dorate e molto gustose.

• kefir - 0,3 litri;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 11 o 33 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

1. Riscaldare il latte sul fornello o nel microonde a non più di 40°C.
2. Versare il latte riscaldato in una ciotola a parte e aggiungere il lievito e lo zucchero semolato.
3. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere da parte la ciotola. Lasciare fermentare la massa di lievito di latte per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere, ma non portatelo a bollore.
5. Quindi il burro deve essere leggermente raffreddato e combinato con la massa di lievito di latte.
6. Riscaldare leggermente il kefir. È meglio farlo a bagnomaria in modo che non si formi una massa di cagliata.
7. Aggiungi il kefir riscaldato e un uovo di gallina alla miscela di lievito di latte. Sbatti tutto bene con un mixer, una frusta o un frullatore.
8. Successivamente, inizia ad aggiungere gradualmente la farina al liquido in piccole porzioni, mescolando bene con un cucchiaio o una spatola.
9. Quando l'impasto diventa denso, rovesciarlo su un piano di lavoro e continuare a impastare con le mani.
10. Non martellare troppo l'impasto con la farina: dovrebbe essere soffice, leggero e poroso.
11. Ungete bene una teglia profonda con olio di semi di girasole e metteteci dentro la pasta impastata. Coprire con un canovaccio e mettere da parte in un luogo caldo.
12. Dopo 35-40 minuti l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Deve essere precipitato un po 'e lasciato per altri 15-20 minuti.
13. Da una tale pasta lievitata si possono formare torte da cuocere in forno.

Pasta lievitata su kefir per focacce

Se vuoi preparare deliziosi panini, prova una nuova ricetta semplice e facile per impastare la pasta di kefir.

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,25 l;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 10 o 30 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua calda filtrata - 0,1 l;
• 1 uovo di gallina;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale;
• farina - circa 0,5 kg.

1. Riscalda leggermente l'acqua, la sua temperatura non deve superare i 40 °.
2. In una ciotola profonda, metti il ​​\u200b\u200blievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare gli ingredienti secchi con acqua tiepida.
3. Lasciare fermentare la massa per circa 5 minuti, quindi mescolare bene.
4. Versare il kefir in una ciotola separata, non dovrebbe essere freddo.
5. Mescolare con olio di semi di girasole kefir, un pizzico di sale, 3 cucchiai. l. zucchero e uova. Per rendere omogenea la massa, tutti gli ingredienti possono essere sbattuti con un frullatore o un mixer.
6. Quando si forma una schiuma frizzante sulla massa di lievito, aggiungila al kefir e mescola bene il tutto.
7. Se non si forma la schiuma, significa che il lievito è di scarsa qualità o stantio.
8. Aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata al composto liquido. Per prima cosa mescolate il tutto con un cucchiaio, e quando l'impasto si addensa leggermente, mettetelo su un piano di lavoro e impastate bene.
9. Trasferire l'impasto impastato in una ciotola profonda e coprire con un asciugamano o un tovagliolo asciutto.
10. Lasciare in infusione l'impasto in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.
11. Trascorso questo tempo, l'impasto sarà pronto e potrà essere utilizzato per formare dei panini.

Secondo una ricetta simile, puoi preparare una ricca pasta lievitata su kefir, devi solo aggiungere 2 uova di gallina e burro. Alla pasta viene aggiunto anche lo zucchero vanigliato o l'essenza.

I produttori oggi offrono una vasta gamma di lievito. Acquista solo lievito provato e fresco, perché il gusto dell'impasto e del piatto finito dipende dalla loro qualità. Scegli la ricetta che ti piace e non aver paura di sperimentare. L'impasto di lievito su kefir risulta essere poroso, tenero e molto rigoglioso.

Panini di pasta lievitata nel forno kefir (7 ricette con foto passo dopo passo)

Se i membri della tua famiglia non hanno bisogno di mantenere la loro figura, se ami l'aroma della cottura in casa, se bere il tè a tavola è una delle calde tradizioni domestiche, allora nella tua casa appariranno sicuramente deliziosi panini al lievito di kefir.

Successivamente, offriamo diverse ricette per focacce con pasta lievitata per tutti i gusti, devi solo attenerti alle ricette fotografiche e dopo un po 'la famiglia banchetterà con muffin fragranti e lussureggianti.

Panini di Mosca con zucchero su kefir - panini incredibilmente deliziosi al forno con pasta lievitata. Questa pasta dolce, popolare e familiare dalla scuola sovietica, è tradizionale per la Russia e per i paesi post-sovietici. Lo zucchero viene cotto in cima al caramello, la crosta si scurisce e acquisisce una sensazione indescrivibile di un'infanzia felice e spensierata.

I riccioli allegri con la ricotta sono un'ottima opzione per la colazione del sabato. La ricetta per i bellissimi panini con pasta lievitata con una foto ti parlerà passo dopo passo della cucina e sarà semplice e non noiosa. Succoso grazie al ripieno di panna acida, arioso e poroso grazie alla pasta lievitata di kefir e incredibilmente salutare grazie al ripieno di cagliata, ti piaceranno sicuramente i deliziosi panini con pasta lievitata.

I famosi panini alla cannella con lievito Sinabon conditi con crema di formaggio dolce sono facili da preparare. Per fare questo, devi solo seguire la nostra ricetta per i panini con pasta lievitata. Una ricetta con una foto passo dopo passo nel forno può persino fare di una hostess alle prime armi un guru culinario, e per questo non devi andare a una master class a Seattle con Richie e Greg Komen.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione di bella forma e delizioso contenuto, cuoci i panini al lievito di semi di papavero. Imparerai come avvolgere i panini con pasta lievitata e il risultato soddisferà le tue aspettative, perché i panini ai semi di papavero con pasta lievitata, la cui ricetta è riportata sul nostro sito Web, non sono solo gustosi, ma anche attraenti nell'aspetto.

Ma sul nostro sito ci sono anche focacce di pasta sfoglia al kefir non zuccherate. Da esso imparerai come cuocere i panini con pasta lievitata salata con ciccioli (lardo fritto). Questa fantastica ricetta andrà bene con i primi piatti e come antipasto prima del pasto principale.

I panini a spirale con marmellata di pasta lievitata sono chiamati da molti bagel. Ci sono molte ricette di bagel, ognuna è buona a modo suo. Secondo la ricetta sul nostro sito web, puoi cucinare bagel su kefir con marmellata di ciliegie, secondo la stessa ricetta puoi cuocere al forno focacce con latte condensato bollito dalla pasta lievitata.

Ma simili nella forma ai bagel, i panini dolci a base di pasta sfoglia lievitata sono tradizionalmente chiamati croissant. Leggeri e ariosi, saranno un'ottima opzione per una colazione a scuola o uno spuntino a pranzo al lavoro. Nella ricetta della pasta sfoglia con lo zucchero sul nostro sito, la preparazione dell'impasto è notevolmente semplificata, e questo fa sembrare i croissant fatti in casa una cucina casalinga.

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Panini lievitati lussureggianti e deliziosi su kefir!

Da diversi anni preparo tutti i tipi di torte e focacce secondo la mia ricetta di pasta lievitata preferita. che ti è anche familiare: quello molto ricco, dove ci sono molte uova, lievito e burro nell'impasto. La cottura è eccellente: lussureggiante, ricca, morbida, deliziosa! E ora condividerò con voi un'altra ricetta che compete ad armi pari con quella di marca, e forse ad alcuni lettori piacerà ancora di più! Di recente ho imparato a cucinare la pasta lievitata dolce su kefir per i panini, ma com'è un'intera storia che ora racconterò.

E l'estate scorsa siamo andati in vacanza e abbiamo provato i panini che vende un residente locale, una bella ragazza Inna. Oh, cosa sono questi panini! Morbido, lussureggiante, come un letto di piume; il più tenero - e allo stesso tempo ricco, ripieno di ciliegie, nella finissima mussola di dolce zucchero a velo. E enorme: uno è sufficiente per l'intera giornata; prima farai colazione con il caffè, poi ne mangerai un pezzo dopo cena con il tè, e poi farai ancora uno spuntino pomeridiano con una tazza di yogurt o ryazhenka. Certo, mi interessava la ricetta dell'impasto, che la padrona di casa condivideva volentieri. L'impasto dei panini è di un giallo appetitoso, abbiamo ipotizzato che provenisse dai tuorli delle uova fatte in casa. Ma si è scoperto che non c'erano affatto uova! Quando ha scoperto che le uova erano usate nell'impasto della mia ricetta, è rimasta sbalordita e ha detto: è possibile aggiungere le uova all'impasto lievitato. Impediscono all'impasto di lievitare! Cosa ci va allora? Ora saprai tutto!

Quindi, le principali differenze tra la ricetta dei ricchi panini lievitati su kefir sono che non ci sono uova nell'impasto; e la curcuma, la nostra spezia preferita, gli conferisce il suo colore giallo; Da allora ho iniziato ad aggiungerlo ovunque, sia nei dolci che nei piatti principali.

Inoltre, al posto del latte o dell'acqua, all'impasto vengono aggiunti kefir o siero di latte. Insieme al lievito, il prodotto a base di latte fermentato dona quel delizioso splendore, morbidezza e tenerezza del muffin. Aggiungo da solo che ho provato sia il siero di latte che il latte acido - e quindi, nella seconda versione, su yogurt o kefir, i panini sono molto più gustosi!

E un altro know-how di Inna: lo strutto viene aggiunto all'impasto a metà con il burro. C'era un'intera storia con lui in generale: non riuscivano a trovarlo nel negozio, dovevo comprare il grasso sul mercato e annegarlo. Ma ecco tutti gli ingredienti, sforniamo i panini più deliziosi e morbidi!

Puoi mettere frutta fresca nel ripieno, bacche - più gustose con ciliegie snocciolate; puoi mele con cannella e zucchero, pesche, albicocche, ricotta ...

Ingredienti per 20 panini - ma pesanti, 7 pezzi stanno su una teglia! Cioè, per 2-3 teglie; cuocere a turno, al livello medio del forno; Metto un contenitore d'acqua resistente al calore sul fondo in modo che la crosta inferiore non bruci e quella superiore non si asciughi ei panini siano morbidi.

• 1 litro di siero di latte, kefir o yogurt;
• 100 g lievito di birra fresco;
• 1,5-2 tazze di zucchero (300-400 g);
• 100 g di burro;
• 100 g di strutto;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3-1/2 cucchiaini di curcuma macinata;
• 1 cucchiaino di sale;
• Farina - per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso; Avevo bisogno di circa 1400-1500 g di farina, ma la sua quantità può variare.

Il metodo originale è diverso da come di solito faccio la pasta lievitata: Inna suggerisce di mescolare siero caldo, lievito, strutto fuso e burro (non caldo, anche caldo!), zucchero, olio vegetale, sale e curcuma per mezz'ora; e poi, quando tutto questo è fermentato, aggiungi la farina e impasta la pasta.

Lo faccio diversamente: prima un impasto con lievito, zucchero, liquido e un po 'di farina. Perché il lievito deve essere attivato per poter lievitare bene. E il grasso, il sale e una grande quantità di zucchero rallentano la fermentazione. Pertanto, procedo come segue: come al solito per fare la pasta lievitata, sbriciolare il lievito in una ciotola, versare un po 'di zucchero (3-4 cucchiai), strofinare fino a quando il lievito si scioglie, versare 1 tazza di liquido caldo (se è kefir, scaldare assolutamente non c'è bisogno, cagliare - la temperatura ambiente è sufficiente, l'importante non è dal frigorifero). Mescolare, setacciare parte della farina - poco più di un bicchiere, in modo che l'impasto risulti sottile - e impastare la pasta. Mettiamo in un luogo caldo per 15-20 minuti, finché non si alza e diventa arioso. Nel frattempo potete sciogliere il burro e lo strutto: avranno appena il tempo di raffreddarsi alla temperatura desiderata prima di essere aggiunti all'impasto.

Ma quando l'impasto lievita, potete aggiungere gli altri ingredienti: lo zucchero rimasto, il burro, lo strutto, il sale.

Dopo aver impastato, iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina setacciata. È necessario setacciare per l'arricchimento con l'ossigeno, necessario per la fermentazione, e più ariosità.

Insieme alla farina, aggiungi la curcuma, così le spezie macinate si distribuiscono meglio nell'impasto. Per prima cosa, mentre l'impasto è liquido e appiccicoso, impastare con un cucchiaio; poi a mano. Aggiungi un po 'di olio vegetale: l'impasto si attaccherà meno e sarà più facile impastare. E devi impastare "fino a quando il vapore non esce dalle orecchie". Meglio. Quindi 10-15 minuti, e preferibilmente 20, non farà male impastare!

Quindi mettete l'impasto in una ciotola unta con olio di semi di girasole, coprite con un canovaccio e mettete a scaldare finché non raddoppia di volume. Lo schiacciamo, lo impastiamo per altri cinque minuti e lo mettiamo di nuovo a fuoco per avvicinarsi. Quando l'impasto lievita per la seconda volta, lo impastiamo di nuovo delicatamente e puoi scolpire i panini!

Si ottengono rotoli molto buoni sotto forma di rotoli, la lunghezza della larghezza della teglia. Dividiamo l'impasto in parti; Rotoliamo ciascuno in una torta rettangolare su un tavolo cosparso di farina. Imponiamo il ripieno, arretrando leggermente dal bordo, e trasformiamo il rettangolo in un rotolo. Se il ripieno è bagnato, l'impasto deve essere schiacciato con l'amido prima di applicarlo: assorbirà l'umidità in eccesso e il succo di bacche o frutti non darà l'effetto di crudo. Ed è meglio tenere prima le bacche in uno scolapasta.

Stendiamo i panini uno accanto all'altro su una teglia, coprendola con pergamena oleata. Lasciateli riposare al caldo per 15-20 minuti, allontanateli e salite.

Quindi mettere in forno caldo e cuocere a 170-180 ° C per circa mezz'ora-35 minuti. I panini sono pronti quando uno stecchino di legno esce asciutto durante la prova dell'impasto e la parte superiore della pasta è asciutta e dorata.

Potete ungere i panini con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte, ma questo non è necessario: sono comunque belli e gustosi, soprattutto se, dopo averli sfornati e fatti leggermente intiepidire, cospargeteli generosamente di zucchero a velo .

Ricette per deliziosi panini e pane

40 minuti

240kcal

5/5 (1)

I panini al kefir sono un dolcetto semplice e molto gustoso che può essere preparato con gli ingredienti più convenienti. I panini di un tale impasto possono essere resi sia dolci che salati.

Il bello dell'impasto senza lievito è che cuoce molto velocemente. Non devi aspettare che l'impasto lieviti quando sei a corto di tempo di cottura. Ti offro diverse ricette per preparare panini al kefir molto veloci e facili, che cucino spesso per i miei cari.

Lussureggianti panini al kefir per hamburger

Inventario: Ciotola, forma di cottura.

Elenco degli ingredienti

Cottura della pasta su kefir per focacce al forno

L'impasto di kefir è un impasto versatile che può essere utilizzato per fare torte, ciambelle, pizza e torte varie. È molto facile da preparare e i pasticcini rimangono morbidi anche il giorno dopo.

Guarda il nostro sito come cucinare. Questo test rende sorprendente.

E per i più golosi, offro panini dolci perfetti per il tè o il caffè. Ho questi pasticcini sparsi ancora caldi.

Panini dolci su kefir senza lievito nel forno

• Tempo di cottura- 40 minuti.
• Porzioni – 8.
• Inventario: Ciotola, cucchiaio e cucchiaino mattarello, coltello, forma di cottura.

Elenco degli ingredienti

Cottura passo dopo passo

Prepariamo prima l'impasto.

1. Versare il kefir e aggiungere burro morbido, zucchero, sale, soda e un po 'di farina.
   
   
2. Aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto sciolto. Dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso per le mani.
   
   

   Lo sapevate?Se l'impasto è molto appiccicoso, ungi le mani con olio vegetale per facilitare l'impasto.

3. Stendete la pasta su un piano di lavoro aiutandovi con un mattarello. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 5-7 mm.
   
   
4. Distribuiamo sopra il ripieno di semi di papavero e livelliamo con un cucchiaio su tutta la superficie.
   
   

   Lo sapevate? Invece dei semi di papavero, puoi usare la ricotta per il ripieno. In questo caso, è meglio mescolarlo con zucchero e vaniglia.

5. Piegare i bordi dell'impasto verso il centro.
   
   
6. Tagliare a strisce sottili e uniformi.
   
   
7. Da ogni pezzo ruotiamo il laccio emostatico e poi un cerchio, formando una crocchia.
   
   
   
8. Stendiamo i dotti panini su una teglia pre-oliata o foderata di pergamena.
   
   
9. In una ciotola separata, sbattere il tuorlo di 1 uovo.

Molte hostess hanno paura di affrontare la preparazione di una ricca pasta lievitata, e invano! Con le moderne tecnologie di produzione del lievito, l'intero processo richiede ora molte volte meno tempo che ai tempi delle nostre nonne. Non è necessario lasciare l'impasto per 10-12 ore, l'intero processo di cottura, insieme alla preparazione dell'impasto, richiede attualmente un massimo di due ore.

Quando si utilizza la tecnologia qui proposta, la creazione di un impasto per la notte è controindicata. In primo luogo, abbiamo un semilavorato su kefir, il che significa che sarà perossido. In secondo luogo, i granuli di lievito secco hanno un principio di attività leggermente diverso, quindi funzionano rapidamente. La lunga permanenza nella base della farina distorcerà il meccanismo d'azione di questo prodotto.

L'impasto al burro differisce dalla solita quantità di additivi. Uova, burro o margarina, panna acida, zucchero, aromi vari - zucchero vanigliato, cannella, noci, frutta secca vengono aggiunti alla pasta in grandi quantità. Di conseguenza, non è difficile intuire che il muffin sia molto più gustoso e soddisfacente di un semplice impasto.

Impasto al burro sulla ricetta del lievito di kefir

Numero di prodotti:

Informazioni sulla ricetta

• Cucina: russa
• Tipo di piatto: pasticceria
• Metodo di cottura: in forno
• Porzioni:20
• 2 ore

• 8 grammi di lievito secco o 15 grammi di pressato;
• 3,5 tazze di farina premium;
• 100 grammi di zucchero;
• 80 grammi di burro o margarina per la cottura;
• 1 cucchiaino di sale;
• 200 ml di kefir;
• 50 ml di latte o acqua;
• 1 uovo;

Metodo di cottura:

Preriscaldare il liquido / kefir, latte, acqua / a temperatura ambiente in modo che il lievito e il lievito siano meglio attivati. Un prodotto freddo non permetterà al lievito di allentare il pezzo e risulterà duro, inadatto alla cottura.

Prima di iniziare il lavoro, diluire il lievito secco nel latte, nutrirli un po 'aggiungendo al liquido un cucchiaio di zucchero e farina. Mescolare per addensare il composto. Lasciare riposare per 10-15 minuti per ravvivare. Quindi versare il kefir in una tazza, aggiungere lo zucchero rimasto, il sale, mescolare con una frusta fino a quando i prodotti non si saranno sciolti.

Se il kefir è molto acido, versaci dentro 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Quando si spegne la soda, l'acido in eccesso andrà via.

Rompere l'uovo, aggiungere al composto di latte.

Versare il lievito avvicinato nella miscela di kefir, mescolare delicatamente con alcuni movimenti circolari.

Aggiungere un terzo della farina precedentemente setacciata.

Mescola di nuovo la massa.

Sciogliere il burro o la margarina fino a renderli liquidi, raffreddare leggermente, aggiungere alla massa di farina.

Setaccia un po' di farina sul piano di lavoro.

Metti il ​​\u200b\u200bprodotto semilavorato sul tavolo per ulteriori lavori con esso.

La massa finita dovrebbe attaccarsi un po 'alle mani. Per facilitare il lavoro con esso, applica un po 'di olio vegetale sulle mani. L'olio unge anche i piatti in cui si adatterà l'impasto. Per la fermentazione coprire la tazza con un canovaccio, lasciare agire per 30-40 minuti.

L'impasto arioso è pronto con un aumento di volume, l'importante è non riempirlo di farina, altrimenti smetterà di lievitare durante la cottura.

Che forma avranno i panini, decidi tu stesso: rotoli, rose, treccine, qualsiasi semplice pezzo di pasta può essere trasformato in un bel prodotto.

Pasta frolla senza lievito su kefir

Dalla pasta frolla su kefir senza lievito, puoi fare una varietà di focacce, panini, torte e crostate, muffin, biscotti. Il solito impasto viene utilizzato per fare il pane, la pasticceria magra, la pizza e le torte. Questo non vuol dire che l'impasto magro sia meno gustoso. È più leggero, si adatta meglio, fa un ottimo tandem con le imbottiture ed è anche più utile. Ma il muffin è decisamente più gustoso

Per cuocere torte, focacce o focacce al forno, è ottimale cuocere senza pasta lievitata su kefir o latte. Kefir per la base è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Se il kefir è senza grassi, devi solo aggiungere un po' più di altri grassi.

Numero di prodotti:

• 800 grammi di farina da forno di prima scelta;
• 500 ml di kefir / più grasso è, meglio è /;
• 1 uovo;
• 40 grammi di burro;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di sale da cucina;
• 1 cucchiaino di soda;

Metodo di cottura:

Rilasciamo un uovo in kefir caldo, mettiamo il sale.

Aggiungere lo zucchero semolato e amalgamare il tutto.

Quindi aggiungi la soda alla miscela di kefir. Non è necessario spegnerlo prima. Sarà estinto dall'acido lattico contenuto nel kefir.

Invece del bicarbonato di sodio, puoi usare il lievito.

Versare l'olio vegetale, mescolare di nuovo. Per preparare l'impasto è meglio prendere olio raffinato inodore.

In una ciotola separata, mescolare metà della farina e del burro. Per fare questo, li maciniamo tra le mani fino a quando l'olio non viene completamente assorbito dalla farina.

Versare il composto liquido nella farina e nel burro.

Mescolare fino a quando la massa è completamente miscelata.

Setacciare la farina rimanente nel lotto, lasciandone un po 'per spolverare il tavolo.

Metti la massa addensata su un tavolo infarinato e impasta fino a cottura.

Il pezzo di pasta deve essere liscio ed elastico. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 20-25 minuti. Successivamente, può essere srotolato e scolpito.

Dall'impasto su kefir, puoi friggere le torte a fuoco aperto o al forno.

L'impasto al burro su kefir senza lievito viene preparato in soli 30 minuti, non richiede prodotti costosi ed è ottimo per una varietà di pasticcini.

Per molti, i panini al kefir sono parte integrante del bere il tè. Una tale prelibatezza ci è familiare dalle mense scolastiche fin dall'infanzia, e le madri e le nonne probabilmente hanno viziato tutti con tali pasticcini. Il suo fascino sta nel fatto che l'impasto non richiede molto tempo per cuocere e puoi aggiungerlo con quasi tutti i ripieni o condimenti.

L'impasto per i panini su kefir viene preparato con l'aggiunta di lievito. Questo permette di ottenere pasticcini soffici e morbidi. Per ricette veloci, il lievito viene sostituito con la normale soda. Un tale impasto viene preparato ancora più velocemente e il gusto non è molto diverso dalle sue opzioni più complesse. In ogni ricetta, ad eccezione del kefir, sono sempre presenti farina, sale, zucchero o miele e un po' di olio vegetale. La quantità di ingredienti dolci dipende dal fatto che i panini siano progettati come dolcezza o saranno integrati con riempitivi salati.

I panini al kefir possono essere preparati senza ripieno semplicemente cospargendoli di zucchero, semi di sesamo, semi, cannella, semi di papavero, noci tritate o zucchero a velo. Spesso vengono inserite anche marmellate e conserve, frutta e bacche. Per i panini salati vengono utilizzati formaggio, ricotta, carne macinata, funghi, ecc.

I panini sono cotti nel forno. Di solito questo processo non richiede più di 30 minuti. A volte, affinché la pasta risulti rossastra e appetitosa, i prodotti vengono ricoperti di albume o tuorli montati prima della cottura. I panini al kefir sono deliziosi sia caldi che freddi. Possono essere usati come dessert sostanzioso o servire come delizioso sostituto del pane.

I segreti per preparare dei perfetti panini al kefir

I panini al kefir sono sontuosi pasticcini fatti in casa con ripieni dolci e salati, granelli, glassa e altre prelibatezze. Molte persone preferiscono questo modo di preparare questa ricca prelibatezza, poiché l'impasto di kefir richiede una preparazione minima e pochissimo tempo per la lievitazione. Come cucinare i panini su kefir in pochi minuti, le seguenti raccomandazioni culinarie suggeriranno:

Numero segreto 1. Tutti gli ingredienti liquidi, incluso il kefir, devono essere aggiunti all'impasto mentre sono caldi. Allo stesso tempo, non possono essere portati a uno stato caldo.

Numero segreto 2. L'impasto senza lievito di kefir deve essere impastato molto velocemente, altrimenti i panini non risulteranno abbastanza rigogliosi.

Numero segreto 3. Dopo aver impastato, l'impasto di kefir va lasciato da parte per 20-15 minuti, indipendentemente dal fatto che contenga lievito. Dopo il riposo, l'impasto risulterà più morbido e soffice.

Numero segreto 4. Per far dorare i panini, spennellateli con un normale uovo sbattuto prima di infornarli.

La reazione che si verifica quando si mescolano soda e kefir consente di ottenere pasticcini lussureggianti anche senza lievito. Questo spesso aiuta molte casalinghe, specialmente quando devi preparare dei panini. Il riempimento della ricetta richiede circa un bicchiere di zucchero, ma la sua quantità può essere regolata a tua discrezione. Puoi anche aggiungere la cannella al ripieno.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 500 ml di kefir;
• 1 ½ tazza di zucchero;
• 500 ml di olio vegetale;
• 1 ½ cucchiaino bibita;
• 1 ½ cucchiaino sale.

Metodo di cottura:

1. Per l'impasto, in una ciotola, mescolare la farina setacciata, il sale, mezzo bicchiere di zucchero e la soda.
2. Versare il kefir e l'olio vegetale negli ingredienti secchi, impastare una pasta morbida.
3. Dividi l'impasto con le mani in palline porzionate, arrotolale ciascuna in una torta sottile non più spessa di 1 cm.
4. Cospargere ogni torta con lo zucchero (a piacere) e arrotolare in un rotolo.
5. Tagliare il rotolo a metà, lasciando un po' di pasta non tagliata sotto.
6. "Sforma" il panino, formando un cuore, acceca i bordi.
7. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra i panini e infornateli per 25 minuti a 180 gradi.

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I panini pronti possono essere cosparsi non solo di semi di sesamo, ma anche di semi di papavero, zucchero o semi sbucciati. Sarà anche delizioso se li verserai con glassa al miele o al cioccolato. I panini stessi saranno soffici e moderatamente dolci. L'impasto viene preparato in tempi relativamente brevi e funzionerà sicuramente la prima volta anche con uno chef inesperto.

Ingredienti:

• 700 g di farina;
• 1 bustina di lievito secco;
• 250 ml di kefir;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 100 ml di acqua;
• 1 ½ cucchiaino sale;
• Sesamo.

Metodo di cottura:

1. Diluire il lievito in acqua tiepida (le istruzioni dettagliate dovrebbero essere sulla busta).
2. Riscalda l'acqua a uno stato caldo e mescolala con kefir.
3. Guidare un uovo nel liquido risultante, versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Setacciare la farina in una ciotola profonda.
5. Versare il composto di uova e lievito diluito nella farina, impastare la pasta.
6. Arrotolare l'impasto in una palla e lasciarlo in una ciotola coperto con un canovaccio fino a lievitazione.
7. Tagliare l'impasto lievitato in pezzi porzionati e formare dei panini della forma desiderata.
8. Preriscalda il forno a 200 gradi, metti i panini su una teglia unta.
9. Inumidire ogni panino con acqua e cospargere di semi di sesamo, infornare per 20 minuti.

Non devi aspettare che questo impasto lieviti o aumenti di volume. Basta mescolare insieme tutti i prodotti elencati e fare dei panini di qualsiasi forma, con o senza ripieno. Allo stesso tempo, per i panini dolci, è necessario aumentare la quantità di zucchero. Inoltre, a tua discrezione, dovresti regolare il contenuto di grassi del kefir. In una certa misura, il contenuto calorico del piatto dipende da questo.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiaini lievito in polvere;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 ½ tazze di kefir.

Metodo di cottura:

1. Mescolare metà della farina con sale, zucchero e lievito.
2. Metti il ​​​​burro, tagliato a cubetti, agli ingredienti sfusi.
3. Macina il burro e la farina in piccole briciole (questo può essere fatto a mano).
4. Versare il kefir caldo nella massa risultante, introdurre gradualmente la seconda metà della farina.
5. Impastare un impasto morbido e non appiccicoso, ricavarne subito dei panini rotondi.
6. Mettere i panini su una teglia unta, cospargere di zucchero o semi di sesamo, se lo si desidera.
7. Cuocere i panini dall'impasto di kefir a 200 gradi per 20 minuti.

È difficile immaginare panini più magnifici di quelli cotti su kefir e anche con l'aggiunta di lievito. I panini secondo questa ricetta possono essere integrati con ripieni salati o dolci. Puoi impastare l'impasto a mano o usare una macchina per il pane se lo trovi improvvisamente a portata di mano. Nel secondo caso, leggere attentamente le istruzioni. Forse il tuo modello suggerisce di aggiungere prima gli ingredienti secchi e solo successivamente quelli liquidi.

Ingredienti:

• 520 g di farina;
• 1° l. Miele;
• 300 ml di kefir;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino lievito secco.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida.
2. Kefir viene riscaldato a temperatura ambiente, mescolato con miele, uova, sale e lievito.
3. Versare la farina setacciata in una ciotola con il kefir e impastare un impasto morbido.
4. Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora e mezza, impastare un paio di volte durante la lievitazione.
5. I panini di questo impasto vengono cotti per 35 minuti a 200 gradi.

Ora sai come cucinare i panini al kefir secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!