Riscaldare il kefir (io lo metto in micro per un minuto e mezzo), aggiungere sale, zucchero, lievito e sbattere con una frusta fino a renderlo leggermente spumoso.

Sciogliere il burro e aggiungere al kefir. Versare lo zucchero vanigliato (se si aggiunge) aggiungere gradualmente la farina e impastare. L'impasto è abbastanza morbido e malleabile. Verso la fine del lotto, aggiungi olio vegetale.

Trasferire l'impasto finito nel contenitore, coprire e mettere in un luogo caldo finché non raddoppia di volume. Ho preriscaldato il forno a 50 gradi, l'ho spento e ci ho messo l'impasto. L'ho preso in circa 40 minuti.
In realtà, puoi fare torte, focacce, ecc.

Oggi ho mangiato panini con panna acida e zucchero.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Ho diviso l'impasto in 2 parti, ciascuna stesa in un rettangolo di 5-7 mm di spessore, in cui 1 lato è circa 3-4 volte più grande dell'altro. L'impasto è stato unto con un sottile strato di panna acida (per 1 rettangolo, circa 3 cucchiai) e cosparso di zucchero, attorcigliato in un rotolo e tagliato in 16 parti. Stendere la carta da forno su una teglia e adagiare i panini. Cospargete ogni panino con lo zucchero e mettete in forno per circa 20-30 minuti (dipende dal vostro forno).

Coprire i panini finiti su una teglia con un asciugamano bagnato per 5 minuti.

Tè felice!

I panini al kefir senza lievito sono una prelibatezza che le nonne di molti di noi hanno regalato.

Fare un impasto per un simile trattamento non richiede abilità speciali, e questo è uno dei principali vantaggi che attraggono i cuochi alle prime armi.

Inoltre, i panini kefir senza lievito possono essere farciti con qualsiasi ripieno, dando loro un gusto o un altro. Puoi coccolare la tua famiglia con i panini in poco tempo, l'importante è avere a portata di mano tutti i prodotti necessari.

Caratteristiche di cottura

Oltre al kefir, l'impasto per i panini comprende farina, zucchero semolato o miele, sale e olio vegetale. Per cuocere morbido e arioso, hai bisogno di soda.

A differenza del lievito, scioglie l'impasto più velocemente, ma attenzione a non esagerare con la quantità di soda, altrimenti i panini avranno un sapore e un odore sgradevoli.

I panini dolci sono fatti con un impasto in cui è necessario aggiungere più zucchero. Se il trattamento è previsto come opzione per uno spuntino, l'impasto deve essere salato a piacere e lo zucchero deve essere utilizzato in quantità minime.

Per i panini di pasta dolce su kefir, puoi fare un ripieno con ricotta, semi di papavero, marmellata, marmellata, frutta o bacche. Ripieni salati: formaggio a pasta dura, funghi tritati e altri.

Se non sono previste guarnizioni, cospargere i panini crudi senza lievito con semi di papavero, semi di sesamo, cannella, zucchero a velo o zucchero cristallino.

I panini vengono cotti in forno per mezz'ora, sulla loro superficie dovrebbe apparire una crosticina dorata. Per renderlo liscio e lucido, ungere gli spazi vuoti con un uovo sbattuto e un tuorlo prima di infornare.

Il gusto dei panini non ne risentirà se li servite in tavola raffreddati. Tali pasticcini sono adatti per i tea party, come delizioso sostituto del pane, per uno spuntino al lavoro.

Panini su kefir con granelli di zucchero

Quando si mescolano kefir e soda, si verifica una reazione con il rilascio di un gran numero di bolle d'aria. Contribuiscono quindi ad allentare l'impasto e ad ottenere una cottura rigogliosa.

Quando la padrona di casa ha bisogno di sbrigarsi con un dolcetto, può usare una semplice ricetta in cui appare il bicarbonato di sodio al posto del lievito.

Per il ripieno avrete bisogno di un bicchiere di zucchero, ma questa quantità è soggetta a conguaglio. A vostra discrezione aumentate o diminuite la quantità di zucchero semolato, può essere miscelato anche con cannella o vaniglia.

Ingredienti: un bicchiere e mezzo di zucchero; 0,650 kg di farina; mezzo litro di kefir e la stessa quantità di olio vegetale; un cucchiaino e mezzo di sale e soda.

Fasi di impasto della pasta:

1. Mescolare mezzo bicchiere di zucchero con farina setacciata, sale e soda.
2. Versare l'olio nel kefir, mescolare con un cucchiaio e versare il composto ottenuto negli ingredienti secchi.
3. Impastare una pasta non molto dura.

Formiamo i panini:

1. Dividi l'impasto in pezzi porzionati, la cui dimensione è determinata da te stesso.
2. Prima arrotolali in palline, quindi fai delle torte rotonde. Per evitare che l'impasto si attacchi al mattarello, sostituirlo con una bottiglia piena di acqua fredda.
3. Le torte non dovrebbero essere molto sottili, circa 1 cm di spessore. Cospargerli di zucchero.
4. Arrotolate i rotolini e praticate un taglio, lasciando intatti 3 cm su un lato.
5. Rovesciate il panino, dandogli la forma di un cuore. Acceca i bordi.
6. Adagiare i panini su una teglia, sul fondo della quale applicare uno strato di olio vegetale e infornare per 25 minuti.

È importante che abbia una temperatura di 1180 gradi, altrimenti è necessario regolare il tempo di cottura.

Panini su kefir e burro

L'impasto senza lievito non ha bisogno di essere messo a lievitare, proteggerlo dalle correnti d'aria, cercare un luogo caldo. In questo caso, una polvere bianca scorrevole chiamata lievito è responsabile dello splendore dei panini.

Gli ingredienti elencati di seguito dovrebbero essere preparati in anticipo e decidi tu stesso quali panini cucinerai: salati o dolci. Nella prima opzione è necessario aumentare la quantità di sale, nella seconda - zucchero semolato o miele.

Il contenuto di grassi del kefir è arbitrario: minore è la percentuale indicata sulla confezione, maggiore sarà la farina necessaria e meno calorica risulterà la cottura stessa.

Elenco dei prodotti: 40 g di zucchero (2 cucchiai); quattro bicchieri di farina; 60 g di olio; Arte. un cucchiaio di lievito per dolci; un cucchiaio di sale e un bicchiere e mezzo di kefir.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, misurarne circa la metà e impastare con il sale, il lievito e lo zucchero semolato.
2. Raffreddare il burro e tagliarlo a cubetti. Invia a ingredienti sfusi in una ciotola.
3. Macina la massa con i palmi delle mani, ricavandone una briciola oleosa.
4. Kefir leggermente caldo, versare in una ciotola e mescolare.
5. Mescolare la farina rimanente, riservando una piccola quantità per ogni evenienza. Può succedere che due o tre cucchiai siano superflui e quindi i panini risulteranno non così ariosi come previsto.
6. Dividere l'impasto in palline e adagiarle sulla teglia preparata.
7. Ungete i panini con il tuorlo e cospargeteli di zucchero o semi di sesamo, a seconda del ruolo che assegnate loro (cottura per il tè o sostituzione del pane).
8. Invia subito la teglia con i panini al forno, riscaldata a 200 gradi, e attendi che il piatto sia pronto in 20 minuti.

Panini con ripieno di semi di papavero su kefir

L'impasto per i panini alla soda non è molto diverso dal lievito, se parliamo della struttura. La cottura da esso risulta essere altrettanto ariosa e, cosa importante per una padrona di casa impegnata, non richiede molto tempo.

L'impasto su kefir con soda sale bene, per questo non è necessario preparare un impasto e aspettare che lieviti.

Per mezzo litro di kefir avrai bisogno di: ¼ tazza di zucchero; 0,5 cucchiaini di soda; un pizzico di sale e 4 tazze di farina fine.

Per ungere i panini: un tuorlo.

Ripieno di papavero: un bicchiere di zucchero; 200 grammi di papavero.

Cucinando:

1. Sciogliere lo zucchero e il sale nel kefir caldo.
2. Aggiungere la soda veloce e metà della farina setacciata.
3. Mescolare, aggiungere gradualmente la farina rimanente per ottenere un impasto morbido.
4. Alla fine del processo, arrotolare la massa risultante in una palla e, in modo che non si attacchi alle mani, ungerle con olio di semi di girasole.
5. Su un piano di lavoro da spolverare di farina stendere uno strato di circa 6-7 mm di spessore.
6. Stendere il ripieno di semi di papavero in uno strato uniforme, arrotolare il rotolo e tagliarlo a pezzi larghi 4 cm.
7. Cuocere i panini risultanti per mezz'ora in forno a 180 gradi, dopo aver spennellato con tuorlo d'uovo.

Per il ripieno prendete un papavero e versateci sopra dell'acqua bollente per 40 minuti (il liquido deve sporgere di 3-4 cm sopra la superficie del papavero). Quindi scolare l'acqua e macinare i semi di papavero in un frullatore e mescolare con lo zucchero.

Come puoi vedere, si possono preparare deliziosi pasticcini senza uova e lievito, è importante solo conoscere questa semplice ricetta e la tua famiglia sarà sempre piena e soddisfatta.

La mia videoricetta

Per molti, i panini al kefir sono parte integrante del bere il tè. Una tale prelibatezza ci è familiare dalle mense scolastiche fin dall'infanzia, e le madri e le nonne probabilmente hanno viziato tutti con tali pasticcini. Il suo fascino sta nel fatto che l'impasto non richiede molto tempo per cuocere e puoi aggiungerlo con quasi tutti i ripieni o condimenti.

L'impasto per i panini su kefir viene preparato con l'aggiunta di lievito. Questo permette di ottenere pasticcini soffici e morbidi. Per ricette veloci, il lievito viene sostituito con la normale soda. Un tale impasto viene preparato ancora più velocemente e il gusto non è molto diverso dalle sue opzioni più complesse. In ogni ricetta, ad eccezione del kefir, sono sempre presenti farina, sale, zucchero o miele e un po' di olio vegetale. La quantità di ingredienti dolci dipende dal fatto che i panini siano progettati come dolcezza o saranno integrati con riempitivi salati.

I panini al kefir possono essere preparati senza ripieno semplicemente cospargendoli di zucchero, semi di sesamo, semi, cannella, semi di papavero, noci tritate o zucchero a velo. Spesso vengono inserite anche marmellate e conserve, frutta e bacche. Per i panini salati vengono utilizzati formaggio, ricotta, carne macinata, funghi, ecc.

I panini sono cotti nel forno. Di solito questo processo non richiede più di 30 minuti. A volte, affinché la pasta risulti rossastra e appetitosa, i prodotti vengono ricoperti di albume o tuorli montati prima della cottura. I panini al kefir sono deliziosi sia caldi che freddi. Possono essere usati come dessert sostanzioso o servire come delizioso sostituto del pane.

I segreti per preparare dei perfetti panini al kefir

I panini al kefir sono sontuosi pasticcini fatti in casa con ripieni dolci e salati, granelli, glassa e altre prelibatezze. Molte persone preferiscono questo modo di preparare questa ricca prelibatezza, poiché l'impasto di kefir richiede una preparazione minima e pochissimo tempo per la lievitazione. Come cucinare i panini su kefir in pochi minuti, le seguenti raccomandazioni culinarie suggeriranno:

Numero segreto 1. Tutti gli ingredienti liquidi, incluso il kefir, devono essere aggiunti all'impasto mentre sono caldi. Allo stesso tempo, non possono essere portati a uno stato caldo.

Numero segreto 2. L'impasto senza lievito di kefir deve essere impastato molto velocemente, altrimenti i panini non risulteranno abbastanza rigogliosi.

Numero segreto 3. Dopo aver impastato, l'impasto di kefir va lasciato da parte per 20-15 minuti, indipendentemente dal fatto che contenga lievito. Dopo il riposo, l'impasto risulterà più morbido e soffice.

Numero segreto 4. Per far dorare i panini, spennellateli con un normale uovo sbattuto prima di infornarli.

La reazione che si verifica quando si mescolano soda e kefir consente di ottenere pasticcini lussureggianti anche senza lievito. Questo spesso aiuta molte casalinghe, specialmente quando devi preparare dei panini. Il riempimento della ricetta richiede circa un bicchiere di zucchero, ma la sua quantità può essere regolata a tua discrezione. Puoi anche aggiungere la cannella al ripieno.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 500 ml di kefir;
• 1 ½ tazza di zucchero;
• 500 ml di olio vegetale;
• 1 ½ cucchiaino bibita;
• 1 ½ cucchiaino sale.

Metodo di cottura:

1. Per l'impasto, in una ciotola, mescolare la farina setacciata, il sale, mezzo bicchiere di zucchero e la soda.
2. Versare il kefir e l'olio vegetale negli ingredienti secchi, impastare un impasto non compatto.
3. Dividi l'impasto con le mani in palline porzionate, arrotolale ciascuna in una torta sottile non più spessa di 1 cm.
4. Cospargere ogni torta con lo zucchero (a piacere) e arrotolare in un rotolo.
5. Tagliare il rotolo a metà, lasciando un po' di pasta non tagliata sotto.
6. "Sforma" il panino, formando un cuore, acceca i bordi.
7. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra i panini e infornateli per 25 minuti a 180 gradi.

Interessante dalla rete

I panini pronti possono essere cosparsi non solo di semi di sesamo, ma anche di semi di papavero, zucchero o semi sbucciati. Sarà anche delizioso se li verserai con glassa al miele o al cioccolato. I panini stessi saranno soffici e moderatamente dolci. L'impasto viene preparato in tempi relativamente brevi e risulterà sicuramente la prima volta anche con uno chef inesperto.

Ingredienti:

• 700 g di farina;
• 1 bustina di lievito secco;
• 250 ml di kefir;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 100 ml di acqua;
• 1 ½ cucchiaino sale;
• Sesamo.

Metodo di cottura:

1. Diluire il lievito in acqua tiepida (le istruzioni dettagliate dovrebbero essere sulla busta).
2. Riscalda l'acqua a uno stato caldo e mescolala con kefir.
3. Guidare un uovo nel liquido risultante, versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Setacciare la farina in una ciotola profonda.
5. Versare il composto di uova e lievito diluito nella farina, impastare la pasta.
6. Arrotolare l'impasto in una palla e lasciarlo in una ciotola coperto con un canovaccio fino a lievitazione.
7. Tagliare l'impasto lievitato in pezzi porzionati e formare dei panini della forma desiderata.
8. Preriscalda il forno a 200 gradi, metti i panini su una teglia unta.
9. Inumidire ogni panino con acqua e cospargere di semi di sesamo, infornare per 20 minuti.

Non devi aspettare che questo impasto lieviti o aumenti di volume. Basta mescolare insieme tutti i prodotti elencati e fare dei panini di qualsiasi forma, con o senza ripieno. Allo stesso tempo, per i panini dolci, è necessario aumentare la quantità di zucchero. Inoltre, a tua discrezione, dovresti regolare il contenuto di grassi del kefir. In una certa misura, il contenuto calorico del piatto dipende da questo.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiaini lievito in polvere;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 ½ tazze di kefir.

Metodo di cottura:

1. Mescolare metà della farina con sale, zucchero e lievito.
2. Metti il ​​​​burro, tagliato a cubetti, agli ingredienti sfusi.
3. Macina il burro e la farina in piccole briciole (questo può essere fatto a mano).
4. Versare il kefir caldo nella massa risultante, introdurre gradualmente la seconda metà della farina.
5. Impastare un impasto morbido e non appiccicoso, ricavarne subito dei panini rotondi.
6. Mettere i panini su una teglia unta, cospargere di zucchero o semi di sesamo, se lo si desidera.
7. Cuocere i panini dall'impasto di kefir a 200 gradi per 20 minuti.

È difficile immaginare panini più magnifici di quelli cotti su kefir e anche con l'aggiunta di lievito. I panini secondo questa ricetta possono essere integrati con ripieni salati o dolci. Puoi impastare l'impasto a mano o usare una macchina per il pane se lo trovi improvvisamente a portata di mano. Nel secondo caso, leggere attentamente le istruzioni. Forse il tuo modello suggerisce di aggiungere prima gli ingredienti secchi e solo successivamente quelli liquidi.

Ingredienti:

• 520 g di farina;
• 1° l. Miele;
• 300 ml di kefir;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino lievito secco.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida.
2. Kefir viene riscaldato a temperatura ambiente, mescolato con miele, uova, sale e lievito.
3. Versare la farina setacciata in una ciotola con il kefir e impastare un impasto morbido.
4. Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora e mezza, impastare un paio di volte durante la lievitazione.
5. I panini di questo impasto vengono cotti per 35 minuti a 200 gradi.

Ora sai come cucinare i panini al kefir secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Se, come me, non ti piace passare troppo tempo a cucinare, attendi che l'impasto lieviti più volte durante il processo di cottura, inforna al forno, panini dolci su kefir senza lievito . Faranno piacere a tutti senza eccezioni. Panini veloci su kefir molto magnifico e, morbido e profumato. Possono avere una forma diversa secondo il vostro desiderio: cospargere di zucchero, semi di papavero o spalmare di caramello. CON pasta su kefir - per focacce al forno - È un piacere lavorare. Quindi preparati e goditi il ​​meraviglioso risultato del tuo lavoro!

Elettrodomestici da cucina: bilancia, teglia, 2 ciotole, spatola, pennello da cucina, pergamena, coltello, setaccio.

ingredienti

Come scegliere i prodotti giusti

• Per il test, puoi usare kefir, sia grasso che magro. Di solito compro il 2,5%.Il kefir con una data di scadenza è perfetto, e anche un po 'scaduto (ma non rovinato): più acido c'è nel kefir, migliore è la lievitazione dell'impasto quando interagisce con il lievito.
• Il lievito in polvere può essere sostituito con la soda. Devi prendere un cucchiaino senza cima. Non è necessario estinguere la soda: l'acido kefir sarà sufficiente.

Cottura passo dopo passo

1. Dato che questi panini sono i più veloci da cuocere che conosco, la prima cosa che dobbiamo fare è preriscaldare il forno a 190-200 gradi. Successivamente, setaccia 3 tazze di farina in una ciotola.
2. Aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci. Versare per la cottura non zuccherata 1,5 cucchiaini di sale e un cucchiaio di zucchero, per il dolce - un cucchiaino di sale senza scivolo e 3-5 cucchiai di zucchero, secondo i propri gusti.
   
   
3. Mescolare il composto con una spatola.
   
   
4. In un'altra ciotola, mescola 300 ml di kefir e 1 cucchiaio di olio vegetale.
   
   
5. Versare il composto secco e impastare la pasta, aggiungendo gradualmente un altro bicchiere di farina.
   
   
6. L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso.
7. Ne formiamo una salsiccia e la dividiamo in 8-10 parti approssimativamente identiche.
   
   
8. Arrotolare ogni parte in una palla. Può essere leggermente appiattito.
9. Disponiamo gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Aumentano di dimensioni durante la cottura, quindi metteteli non vicini, ma a distanza.
   
   
10. Cuocere i panini per 20-25 minuti.
    
    
11. 5 minuti prima della fine della cottura ungerle per lucidarle e insaporirle con acqua e zucchero (un cucchiaio di zucchero in mezzo bicchiere d'acqua).
    
    
12. Tiriamo fuori i prodotti finiti dal forno e serviamo.
    
    

Con cosa servire

Se hai preparato dei panini dolci secondo la mia ricetta, possono essere serviti con tè, caffè, cacao, cioccolata calda e qualsiasi altra bevanda. Puoi tagliare il panino e spalmarlo con burro, marmellata o pasta di cioccolato. L'opzione non zuccherata sarà un ottimo sostituto del pane per zuppe, insalate e secondi piatti. Questo è uno spuntino universale per tutte le occasioni, comodo da portare con te.

Video ricetta

Ti invito a vedere come vengono preparati i panini al kefir. Questa ricetta facile mi fa venire voglia di ripeterla!

• Se stai preparando dei panini dolci secondo la mia ricetta, puoi aggiungere un po 'di vanillina (sulla punta di un coltello), scorza di agrumi - arancia o limone all'impasto di kefir. Se aggiungi mezza tazza di uvetta lavata, ne otterrai di molto gustose.
• Per preparare, aggiungi piccoli pezzi di mele dolci all'impasto.
• Invece di kefir, puoi usare yogurt, latte cagliato o panna acida a basso contenuto di grassi.
• I panini prima della cottura possono essere unti con un uovo sbattuto. Cospargere quelli dolci con semi di papavero o zucchero, quelli non zuccherati con semi o semi di sesamo.
• Questa ricetta è universale, può essere cucinata secondo essa formandoli in una forma allungata e rotonda.

Se ti è piaciuta la mia ricetta dei panini espressi, scrivila nei commenti. Sarei felice se preparassi una o più delle opzioni proposte per questo. Se hai domande, scrivi anche. Grazie per essere passato e tornare!

Forse ogni casalinga ha la sua ricetta per fare la pasta lievitata nel suo arsenale. È questo impasto che può essere giustamente considerato universale, perché è perfetto per la pasticceria, per la pizza e per friggere le torte in padella. Come preparare correttamente e rapidamente la pasta lievitata su kefir sarà discussa in questo articolo.

Prima di iniziare a impastare, ad esempio, la pasta lievitata di kefir per una torta, dai un'occhiata ai consigli di chef esperti. Sono loro che ti aiuteranno a scegliere la giusta base di lievito e a capire quale ruolo gioca il kefir nell'impastare la pasta. Ecco alcuni consigli pratici da tenere a mente per le hostess:

• Scegli solo lievito fresco.
• Il lievito pressato viene conservato per diversi giorni. In frigorifero possono conservare le loro proprietà benefiche per 3 settimane e nel congelatore per circa 2 mesi.
• Se hai acquistato il lievito in anticipo e lo hai conservato in freezer, allora devi scongelarlo a una soglia di temperatura non superiore a + 8 °, altrimenti si diffonderà e perderà tutte le sue proprietà.
• Il lievito "vecchio" non porterà i benefici necessari per il test. Se usi il lievito che è già scaduto, molto probabilmente l'impasto non solo non funzionerà, ma acquisirà anche un sapore aspro e uno sgradevole odore di birra.
• Oggi nei negozi puoi trovare una varietà di lievito secco. La loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare cura, poiché ci sono lievito tritato e granulato.
• Il lievito granulare deve essere prima diluito in acqua e lasciato fermentare un po 'in modo che si disperda. Il lievito macinato non richiede una dissoluzione preliminare: sono immediatamente pronti per l'uso.
• Prestare attenzione alle proporzioni di lievito indicate nelle ricette. Il rapporto tra lievito secco e pressato è 1:3. Ciò significa che 11 g di lievito secco possono essere sostituiti con 33 g di pressato.
• L'impasto di lievito è meglio insistere sul kefir: in questo caso risulterà poroso e rigoglioso. La formula attiva del prodotto a base di latte fermentato ha un buon effetto sul lievito, a seguito del quale si verifica la fermentazione e le cellule del lievito si gonfiano attivamente.

La ricetta classica per la pasta lievitata su kefir

Se vuoi preparare la pasta lievitata al kefir per torte fritte, puoi utilizzare il metodo di cottura classico. Questo impasto si fa molto velocemente e senza troppa fatica. Può essere preparato con lievito istantaneo pressato o secco.

Composto:

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 0,5 l;
• farina di prima scelta;
• lievito pressato o secco - 40 go 17 g, rispettivamente;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• olio di semi di girasole - 85 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

Pasta lievitata su kefir per torte

Ad ogni casalinga piacerà la ricetta della pasta lievitata per torte con l'aggiunta di kefir. Le torte e le torte fatte con un tale impasto sono rigogliose, dorate e molto gustose.

Composto:

• kefir - 0,3 litri;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 11 o 33 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Pasta lievitata su kefir per focacce

Se vuoi preparare deliziosi panini, prova una nuova ricetta semplice e facile per impastare la pasta di kefir.

Composto:

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,25 l;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 10 o 30 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua calda filtrata - 0,1 l;
• 1 uovo di gallina;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale;
• farina - circa 0,5 kg.

Cucinando:

1. Riscalda leggermente l'acqua, la sua temperatura non deve superare i 40 °.
2. In una ciotola profonda, metti il ​​\u200b\u200blievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare gli ingredienti secchi con acqua tiepida.
3. Lasciare fermentare la massa per circa 5 minuti, quindi mescolare bene.
4. Versare il kefir in una ciotola separata, non dovrebbe essere freddo.
5. Mescolare con olio di semi di girasole kefir, un pizzico di sale, 3 cucchiai. l. zucchero e uova. Per rendere omogenea la massa, tutti gli ingredienti possono essere sbattuti con un frullatore o un mixer.
6. Quando si forma una schiuma frizzante sulla massa di lievito, aggiungila al kefir e mescola bene il tutto.
7. Se non si forma la schiuma, significa che il lievito è di scarsa qualità o stantio.
8. Aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata al composto liquido. Per prima cosa mescolate il tutto con un cucchiaio, e quando l'impasto si addensa leggermente, mettetelo su un piano di lavoro e impastate bene.
9. Trasferire l'impasto impastato in una ciotola profonda e coprire con un asciugamano o un tovagliolo asciutto.
10. Lasciare in infusione l'impasto in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.
11. Trascorso questo tempo, l'impasto sarà pronto e potrà essere utilizzato per formare dei panini.

Secondo una ricetta simile, puoi preparare una ricca pasta lievitata su kefir, devi solo aggiungere 2 uova di gallina e burro. Alla pasta viene aggiunto anche lo zucchero vanigliato o l'essenza.

I produttori oggi offrono una vasta gamma di lievito. Acquista solo lievito provato e fresco, perché il gusto dell'impasto e del piatto finito dipende dalla loro qualità. Scegli la ricetta che ti piace e non aver paura di sperimentare. L'impasto di lievito su kefir risulta essere poroso, tenero e molto rigoglioso.