Gebäck - die meisten von uns verbinden diesen Satz mit Zuhause, Kindheit, Großmutter und Mutter. Wer hat am leckersten gekocht Butterteig für Brötchen und gebackene süße, leckere, flauschige und braune Brötchen oder Kuchen am Wochenende. Ja, und in den Läden wurden früher recht zarte und leckeres Gebäck aus Butter Hefeteig, hergestellt nach sowjetischem GOST.

Viele Leute denken, dass es schwierig ist, mit Hefeteig und noch mehr reich zu basteln. Haben Sie keine Angst! Es reicht aus, die Prinzipien zu kennen, um zu kaufen frisches Essen und nehmen Sie sich die Zeit, denn je länger die Hefe ihre Arbeit verrichtet, desto schmackhafter werden die Backwaren.

Was ist der Unterschied zwischen Butterteig und Nicht-Butterteig?

Was Hefeteig und Muffins? Lass uns die Begriffe herausfinden und anfangen zu kochen leckere Kuchen, Gebäck.

Hefeteig ist Mehl, Wasser (warme Milch, Sahne wird anstelle von Wasser zum reichhaltigen Backen verwendet), Trocken- oder Presshefe, etwas Salz. Derzeit ist trockene aktivierte (Instant-)Hefe am einfachsten zu verwenden. Ein einfacher Hefeteig erweist sich nach dem Kneten und Gären (dies ist die Phase, in der er "passt", dh aufgrund der Arbeit der Hefe ist er mit Sauerstoff- und Kohlendioxidblasen gesättigt) als sauer und fad. Und wir werden einen süßen, reichhaltigen Teig machen. Dazu fügen wir Backwaren hinzu.

Das Gebäck macht den Hefeteig sättigend, süß und würzig. Das sind Eier, Butter und Zucker. Es scheint einfacher zu sein, alle Zutaten auf einmal zu mischen, Vanillin oder Gewürze hinzuzufügen, zu kneten und zu warten, bis es "passt". Ja, das tun sie auch, aber der Geschmack und die Eigenschaften sind so vollständig wie möglich. Butterteigöffnen, wenn Sie zuerst die Hefe wachsen lassen und die notwendige Struktur darin schaffen, und dann das Backen hinzufügen. Daher verwenden sie einen solchen Trick - zuerst setzen sie Hefeteig, dann wird es, bereits fertig und reif, aromatisiert.

Das Rezept für den klassischen Butterhefeteig

Zur Herstellung von Hefeteig: lebende, gepresste Hefe - 70 g (oder 20-25 g trocken)
zucker - 25-30 Gramm;
warmes Wasser oder Milch - 250 ml.;
Für Hefeteig: Butter- 175 g;
Milch bei Raumtemperatur - 500 ml.;
3 Eier;
zucker - 50-60 Gramm (nach Geschmack);
Vanillezucker- 20 Gramm;
mehl - etwa 1,5 kg;
salz - 5-10 Gramm.

Zubereitung der Basis für Butterteig nach der Biskuitmethode
Nehmen Sie eine Schüssel, die groß genug ist, um den Teig darin zu verdoppeln. Gießen Sie Wasser / Milch hinein und fügen Sie Instanthefe hinzu, warten Sie einige Minuten, bis sie quellen und sich auflösen. Die Flüssigkeit umrühren und mit etwa der Hälfte des im Rezept benötigten Mehls mischen. Mehl kann etwas mehr oder weniger sein, je nach den Eigenschaften des Mehls selbst.

Das Endergebnis sollte eine breiige Mischung sein, die dick genug ist, um nicht vom Löffel zu tropfen, aber leicht zu rühren. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, dann den Behälter mit dem Teig bedecken Frischhaltefolie oder in eine Tüte stecken, damit sie nicht austrocknet. Wir warten darauf, dass es an Stärke gewinnt. Dies geschieht in 3-4 Stunden, wenn Sie den Teig warm lassen (ca. + 30 °C) oder in 8-12 Stunden, wenn der Teig in einem leicht kühlen Raum oder in der Kälte reift (z. oder im Kühlschrank) ...

Letztere Option ist sogar vorzuziehen, da Sie erstens weniger Hefe verwenden können und zweitens den Zeitplan bequemer machen und vor allem dem Biskuitteig ermöglichen, den gesamten Geschmack zu entfalten, ohne zu peroxidieren.

Die Teigreife wird durch Geruch und Aussehen bestimmt. Es sollte einen deutlichen alkoholischen Geruch haben, die Oberfläche wird mit Blasen und Falten bedeckt sein, der Teig beginnt abzufallen (es ist zu sehen, dass die Teigspur an den Wänden höher ist als das Niveau des Teigs). Im Inneren des Teigs ist ein deutlicher fadenartiger Rahmen zu sehen.

Leckeren und zarten Butterhefeteig kochen
Nun kombinieren wir den Teig mit Eiern, Zucker und etwas Salz, man kann sie vorher mischen oder schlagen, Vanillin und Gewürze und das restliche Mehl dazugeben. Wir mischen alles und fangen an, den Butterteig zu kneten. Dies sollte für eine lange Zeit erfolgen, mindestens 10 Minuten und vorzugsweise 15-20. Am bequemsten ist es, die Teigmasse auf einen gefetteten Tisch zu legen.

Traditionell wird Mehl auf die Arbeitsfläche gestreut, aber es ist zu beachten, dass reichhaltiger Hefeteig dieses Mehl aufnimmt und gröber werden kann. Beim Kneten werden Sie feststellen, dass sich die Teigmasse verändert, weniger klebrig, geschmeidiger und glatter wird und hinter Tisch und Händen zurückbleibt. Erst jetzt ist es an der Zeit, in Teilen weiche (aber nicht flüssige!) Butter, Butter oder Ghee zuzugeben und dabei jedes Mal gründlich umzurühren, bis sich die Butter im Teig verteilt hat.

Je mehr Eier und Mehl im Teig enthalten sind, desto reichhaltiger ist er.

Den fertigen Hefeteig in Form eines Kugelbrötchens in einen großen, mit Öl gefetteten Behälter geben. Schmieren Sie die Oberfläche der Kugel mit Öl und lassen Sie sie bei Raumtemperatur oder für 1-3 Stunden warm für die Fermentation. Decken Sie den Behälter wieder mit einer Folie oder einem Beutel ab. Während dieser Zeit falten wir den Teig mehrmals: Wir nehmen ihn auf einen Tisch oder ein Brett, drücken ihn mit den Händen zu einem Kuchen flach und falten ihn wie einen Umschlag und geben ihm die Form einer Kugel. Dann kehren wir wieder zum Container zurück, um aufzustehen.

Wenn der Hefeteig mehrmals aufgegangen ist, wird er zu einem Brötchen gerollt, wenn es eine große Pastete oder Brötchen gibt, oder in kleine Kugeln geteilt, wenn Brötchen benötigt werden, und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch unter einer Folie liegen gelassen für 10-15 Minuten. Fertig ist das leckerste Gebäck. Jetzt können Sie es ausrollen und die Füllung darauf legen, mit einer zweiten Schicht bedecken, in eine Form falten - es entsteht ein Hefekuchen aus Butterteig.

Nachdem das Produkt endgültig aus dem Teig geformt wurde, muss es 20-30 Minuten mit einer Folie bedeckt bei Raumtemperatur stehen. Dann in einen gut geheizten Ofen geben. Wenn Ihr Backofen über eine Dampffunktion verfügt, verwenden Sie diese innerhalb der ersten 10 Minuten. Der Dampf lässt das Produkt im Ofen gut und gleichmäßig aufgehen.

Köstliche Gebäckpasteten werden je nach Größe 25-40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 ° C (mittlere Hitze) gebacken.

Der leckerste Brötchenteig

Der nach dem klassischen Rezept zubereitete Teig kann viel schneller gekocht werden. Die Brötchen sind zart, weich und duftend.

Zutaten für Butterteig:

400-500g Mehl.
2 Hühnereier;
150 ml Milch;
100 Gramm Butter;
0,5 Tassen Kristallzucker;
10 g Vanillezucker;
1 Teelöffel Trockenhefe;
eine Prise Salz;

Kochvorgang:
Bereiten Sie einen Teig für Butterteig vor
Alle Backwaren, die zum Kneten vorbereitet werden, sollten Zimmertemperatur haben.
Es ist ratsam, Lebendhefe zum Kneten zu nehmen. Die Milch leicht erhitzen. Gießen Sie Hefe, 5 Gramm Zucker (oder einen Teelöffel) in warme Milch. Gründlich mischen, das Geschirr mit dem Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker mischen und gründlich umrühren. Süßes hinzufügen Ei-Mischung in einem Sud und gut umrühren. Wenn die Hefe "hochkommt" und die Oberfläche mit Schaum bedeckt ist, fügen Sie das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren hinzu. Die Butter schmelzen und in den Hefeteig gießen.

Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht heiß ist.

Den Hefeteig 15 Minuten kneten, ggf. Mehl hinzufügen.
Butterteig wird weich und elastisch. Den fast fertigen Hefeteig in eine tiefe Schüssel geben, abdecken und an einen warmen Ort stellen. Die Testmasse sollte verdoppelt werden.

Butterteig für Hefebrötchen ist fertig. Sie können weiche süße Brötchen, Osterkuchen, Bagels kochen.

Butterhefeteig für Torten im Ofen

Es gibt eine Million Rezepte für Backwaren und mit der Kenntnis der Grundprinzipien können Sie schon jetzt ganz einfach backen, was Sie wollen.

Aus meiner persönlichen Erfahrung mit der Herstellung von Hefeteig kam ich zu dem Schluss, dass die meisten leckerer Teig- dieser Teig ist nicht schnell gekocht. Je mehr wir den Teig gehen lassen, je öfter wir ihn zerkleinern, desto prächtiger und schmackhafter werden die Kuchen und andere Teigprodukte.
Das Gute-Laune-Kochen-Gesetz gilt insbesondere für Hefeteig. Kochen Sie mit Freude und Sie werden Erfolg haben! Es ist so toll, dass wir es haben gutes Mehl, hochwertige Hefe und der Wunsch, sich und seine Lieben mit leckeren Torten zu verwöhnen :-).

Zutaten:

• weizenmehl - 1-1,2 kg.;
• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Margarine oder Butter - 200g.;
• milch - 500 ml.;
• Salz -1,5 TL;
• Zucker - 5 EL. Löffel;

Hefe nahm ich "Saf - Moment" schnell wirkend. Normalerweise steht auf der Verpackung von Hefe, für wie viel Mehl sie bestimmt sind. Über was Hefen sind und wie sie sich unterscheiden, Qualitätstest.

Butterteig ist ein Teig mit Zusatz von Fetten und wird verwendet, um Pasteten mit zu backen süße Füllung... Dieses Rezept ergibt einen leichten Hefeteig ohne Eier.

Vorbereitung:

Für einen guten Hefeteig muss die Milch warm sein. 6 EL mischen. Esslöffel Mehl, Hefe, Salz und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Zucker. 200ml hinzufügen. Milch mit einem Löffel kneten Teig... Wir stellen uns an einen warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch.

Wenn Sie Hefe gepresst haben, benötigen Sie 50-60g. in warmer Milch mit Zucker verdünnen, dann Mehl durch ein Sieb geben.

Nach etwa 20 Minuten geht der Teig in einer Blasenkappe auf.
Für den Teig verwende ich einen 4,5 Liter Topf.

Restliche Milch, Zucker und weiche Margarine zum Teig geben. Ich wechsele ab: ein Teil des Mehls (notwendigerweise gesiebt), ein Teil der Milch usw. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher, nicht klebriger, elastischer Teig entsteht. Wir decken mit einem feuchten Handtuch ab und legen es an einen warmen Ort (ich habe einen warmen Platz auf dem Heizkörper). Sie können einen Topf mit Teig in einen Behälter mit warmem Wasser geben und ihn auf einer konstanten Temperatur halten.

Wenn der Teig aufgeht (ca. 1-1,5 Stunden), müssen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch legen und gut kneten. Ich mache das 10-15 Minuten lang. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Dieser Teig kann bereits für frittierte Pasteten verwendet werden.

Der Backteig braucht mehr Zeit. Wir stellen den Teig bis zum nächsten Anstieg an einen warmen Ort.

In dem Raum, in dem Sie mit dem Teig arbeiten, sollte keine Zugluft sein. Die Teigtemperatur sollte 29-32 ° C betragen.

Wenn der Teig wieder aufgeht, kneten Sie ihn und Sie können anfangen, Kuchen, Käsekuchen, Brötchen und andere Produkte mit einer süßen Füllung zu formen. Vergessen Sie nicht, die Pasteten vor dem Backen etwa 15 Minuten stehen zu lassen, damit sie während dieser Zeit nicht mit einer trockenen Kruste bedeckt werden, müssen Sie sie mit Wasser besprühen oder mit einem feuchten Tuch abdecken.

Aus diesen Zutaten werden ca. 35 mittelgroße Frikadellen gewonnen.

Kuchen, Kuchen, Buttergebäck, Brote sind traditionelle Gerichte Russische Küche, die jede Hausfrau früher hätte kochen können sollen. Verschiedene Backwaren genießen in Russland hohes Ansehen. Offen und geschlossen Hefekuchen, alle Arten von Kuchen, Brötchen, Shanies, Käsekuchen, Kuchen und Torten. Vor nicht allzu langer Zeit wurde diese Liste durch Pizza ergänzt, die auch mit Hefeteig zubereitet werden kann.

Neben der Tageskarte standen Torten auf der Liste festliche Gerichte und hatte eine heilige Bedeutung. So wurde zum Beispiel traditionell bei einer Hochzeit eine Hochzeitskurnik serviert, aber auch ein Laib gebacken, um liebe Gäste zu empfangen. Jeder kennt den Volksbrauch, liebe Gäste mit Brot und Salz zu empfangen. Mit den sogenannten Babkas Pies wurde die Geburt eines neuen Familienmitglieds gefeiert. Dies sind Brötchen, Bagels, Brezeln und andere, deren Gebäck allen Nachbarn serviert wurde.

Um einen Hefeteig zu starten oder einen fertigen zu kaufen? Jeder entscheidet für sich. Selbstverständlich können Sie fertige Produkte kaufen. Jede Hausfrau mit Selbstachtung hat jedoch mindestens einmal versucht, selbst einen Hefeteig zu machen. Rohe und trockene Schnellhefe und verschiedene Küchenutensilien sind heute im Handel erhältlich, um einfache und schmackhafte Backwaren herzustellen.

Bei Wasser oder Milch, Kefir oder Sauerrahm, Trocken- oder Rohhefe müssen Sie noch wissen, wie man Hefeteig herstellt. Über das Kochen habe ich schon geschrieben. In diesem Artikel beschreibe ich ausführlich, wie man aus Mehl, Wasser und Hefe Teig macht, sowie auf sichere Weise... Lassen Sie uns auch überlegen, wie Sie die richtigen Produkte auswählen.

Hefeteig zu machen hat also viele Nuancen hohes Geschick kann nur mit viel Erfahrung erreicht werden. Manche junge Hausfrauen wagen es nicht, sich mit Hefeteig herumzuschlagen und vergeblich. Es erfordert natürlich ein gewisses Geschick. Aber wenn Sie es ein- oder zweimal probiert haben, können Sie alle Feinheiten verstehen, die es Ihnen ermöglichen, einen zarten, weichen und sehr leckeren Teig zuzubereiten.

Die Hütte ist nicht rot mit den Ecken, sondern rot mit Kuchen.

Deine Hütte wird die röteste sein verschiedene Kuchen- mit Kartoffeln, mit Fleisch, mit Fisch und Kohl. Oder süß mit Äpfeln, Marmelade, Marmelade oder Hüttenkäse. Und jede Torte mit neuer Füllung wird als neues Gericht wahrgenommen. Sie werden als edler kulinarischer Spezialist bekannt und verwöhnen Ihre Familie regelmäßig mit köstlichen Mehlspeisen.

16 Geheimnisse des lockeren Hefeteigs

Vor der Zubereitung des Teigs müssen alle Nuancen bewertet werden, deren Umsetzung ein optimales Ergebnis garantiert.

1. Hefe kann entweder trocken oder roh, gepresst sein. Aber auf jeden Fall müssen sie frisch und von hoher Qualität sein. Alle Fehler bei der Zubereitung von Hefeteig passieren meistens gerade wegen minderwertiger Hefe.
2. Die Temperatur von Wasser oder Milch für die Zuchthefe sollte zwischen 28 und 36 Grad liegen. Andernfalls sterben die Pilze einfach ab oder werden nie aktiv.
3. Ein wichtiges Geheimnis der Luft, üppiger Teig- dies ist die gleiche warme Temperatur aller zu mischenden Zutaten. Deshalb müssen zuerst Milch und Eier aus dem Kühlschrank genommen werden, damit alles auf Raumtemperatur erwärmt wird.
4. Der Mischprozess duldet keine Aufregung, Zugluft und andere Tatsachen, die das Gesamtergebnis verderben können.
5. Sieben Sie das Mehl, bevor Sie Mehl zur Milch geben. So wird es mit Sauerstoff angereichert, was den Teig lockerer macht.
6. Um den Hefeteig elastischer und zarter zu machen, lohnt es sich, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzuzufügen.
7. Bekommen üppige Kuchen Beim Anheben des Teigs müssen Sie mehrere Trainingseinheiten durchführen. Sie müssen den Topf nicht mit einem Deckel verschließen, sonst erstickt der Teig, es reicht aus, den Behälter mit einem Handtuch abzudecken.
8. Der Kontakt von Hefe und Fetten ist nicht akzeptabel, was unweigerlich zu einer Abnahme der Aktivität von Pilzen führt. Geben Sie daher nach dem Aufgehen des Teigs Öl hinzu.
9. Die Schalen zum Kneten sollten nicht zu breit sein, sonst geht der Teig nicht gut auf, sondern breitet sich nur am Boden aus.
10. Beim Gären sollte die Pfanne an einem warmen Ort stehen. Wenn die Batterien im Haus nicht mehr funktionieren, können Sie den Behälter in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen.
11. Sie müssen den Teig mindestens 10-15 Minuten lang kneten - dies wirkt sich positiv auf die Aktivität der Hefe aus.
12. Sie müssen dem Teig nicht viel Mehl hinzufügen und ihn hämmern, da er nicht gut aufgeht und die Backwaren zäh werden.
13. Auch bei Wärme nicht überbelichten, sonst wird der Kuchen sauer. Ist aufgegangen, zweimal geknetet und beim dritten Aufgehen können Sie bereits mit dem Kochen von Produkten beginnen.
14. Moderne Hausfrauen können Hefeteig im Gefrierschrank lagern - er wird dadurch nicht verschlechtert. Nach dem Auftauen geht es frisch auf.
15. Nachdem Sie Brötchen oder Pasteten geformt haben, müssen Sie die Produkte 15-20 Minuten zum Gären lassen, erst danach können Sie das Backblech in den Ofen schicken.
16. Die Backtemperatur hängt direkt von der Süße ab. Butterteig wird bei einer Temperatur von 180-200 Grad Celsius gebacken, während nicht weicher Teig eine höhere Temperatur von bis zu 240 Grad erfordert.

Butterteig für Torten und Brötchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept macht Backwaren weich und fluffig. Mit Mehl mischen Bestnote mit gutem Gluten.

Mehl für süße Produkte sollte von einwandfreier Qualität sein, nur in diesem Fall wird der Butterteig perfekt.

Mach ihn wenigstens gebackene Kuchen mit süßer Füllung, sogar Brötchen mit Rosinen. Käsekuchen mit Hüttenkäse sind auch gut daraus. Sie werden lecker und weich sein. Das Produkt kann im Ofen oder in einem Multikocher gebacken werden.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die komprimierte Hefe aufwecken. Sie benötigen einen Löffel Zucker, warme Milch und die Hefe selbst, die wir in einem Behälter mischen und 15 Minuten stehen lassen.

Zu der resultierenden Mischung füge ich das gesiebte hinzu Weizenmehl... Es muss in kleinen Portionen vorsichtig hinzugefügt werden. Jetzt können Sie Salz hinzufügen. Ich mische alles in Etappen bis es glatt ist. Diese Methode vermeidet Klumpen. Wenn der Teig dick genug ist, lassen Sie den Schneebesen und kneten Sie ihn mit den Händen.

Jetzt muss er sich ausruhen, und damit sich die Oberfläche nicht aufwindet, decke ich die Schüssel mit einer Serviette ab. Nach 15 Minuten. es ist notwendig, auf Raumtemperatur erwärmt zu werden Pflanzenfett... Und wieder knete ich 10 Minuten mit den Händen.

Decken Sie den Behälter mit Folie ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit verdoppelt sich die Lautstärke.

Streuen Sie Mehl auf den Tisch und verteilen Sie den darauf entstandenen Teig. Es ist notwendig, es mit den Händen vorsichtig zu einem Rechteck zu glätten.

Die fertige Schicht falte ich zu einer flachen Rolle, die sich wiederum zu einer flachen Rolle aufrollt, aber schon quer.

Ich lege die Rolle auf einen bemehlten Tisch und bedecke sie mit einer Schüssel. Ich lasse es für 20 Minuten. Ich wiederhole die Manipulationen mit dem Teig und lasse ihn erneut 20 Minuten ruhen.

Danach ist ein lockerer, reichhaltiger Hefeteig fertig für die Herstellung von Kuchen und Brötchen.

Viele Menschen erinnern sich an ihre Kindheit, die auf die Zeit der Sowjetunion fiel. Sicherlich haben viele eine köstliche Erinnerung in Erinnerung. Hefegebäck, alle Arten von Brötchen, Brezeln oder Donuts, Zöpfen, Lebkuchen, Sauerrahm usw.

Einheitliche sowjetische Backwaren garantierten den erwarteten Geschmack und hohe Qualität Muffins. Gleichzeitig war es in jedem Geschäft im ganzen Land gleich. Wenn Sie den Geschmack der sowjetischen Kindheit in Ihrer Küche wiederbeleben möchten, bereiten Sie Hefeteig nach GOST zu. Ein ausgezeichnetes Verhältnis von bis zu Gramm verifizierter Produkte garantiert ein erfolgreiches Ergebnis.

Das Video des EDA-TV-Senders zeigt im Detail, wie man einen Teig herstellt, damit der Teig weich und flaumig wird.

Für Pizza zu Hause

War Pizza früher exotisch und ein ausländisches Gericht, hat sie sich jetzt fest etabliert Tagesmenü... Daher lohnt es sich, sich und Ihre Familie mit Leckereien zu verwöhnen Selbstgemachte Pizza an einem freien Tag, desto einfacher wird es zubereitet.

Das beste und gesündeste Fast Food wird nur zu Hause hergestellt.

Von den vielen Optionen für den Test lohnt es sich, die Hefe zu wählen. Trotz der Dauer der Herstellungsstufen eines solchen Teigs ist das Verfahren nicht kompliziert. Sogar ein Teenager kann es tun. Folgen Sie den Anweisungen im Rezept und Sie sollten gut sein.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie Zucker, Trockenhefe und Wasser mischen. Nach 10 Minuten in warmem Wasser erwacht die Trockenhefe zum Leben und beginnt zu sprudeln.

Und sofort müssen Sie Salz, Butter und gesiebtes Mehl in eine Schüssel Hefe geben. Ich knete alle Zutaten, bis ein elastischer Teig entsteht. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 35 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit setzt sich der Teig ab und wächst ein wenig.

Hier ist es bereit, Ihre Pizza zu backen. Weich, zart, elastisch rollt sich der Teig perfekt aus und geht beim Backen auf, wodurch ein weicher, fluffiger und gleichzeitig recht dünner Kuchen entsteht.

Hefekuchen auf Kefir

Zarte, köstliche Pasteten, die im Ofen gebacken werden. Wir freuen uns immer, sie zu sehen. Ob hausgemachtes Frühstück, Mittagessen oder ein Picknick außerhalb der Stadt. Daher sollte jede Hausfrau lernen, wie man einen einfachen Hefeteig auf Kefir für Torten kocht.

Der Teig ist kinderleicht zuzubereiten, geschmacksneutral und lässt sich sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen kombinieren. Solche Pasteten sind weich, lecker und behalten ihre Geschmacksqualitäten und nicht altbacken.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Zuerst sieben ich das Mehl und füge eine Tüte Trockenhefe hinzu.

Vergessen Sie nicht, dass alle Lebensmittel Zimmertemperatur haben sollten.

Danach müssen Sie Kefir und Pflanzenöl mischen. Die Mischung wird auf eine Temperatur von etwa 38 Grad erhitzt. Ich füge Salz und Zucker hinzu und mische, bis es glatt ist. Danach müssen trockene und nasse Komponenten gemischt werden, um einen Teig zu erhalten.

Ich knete zuerst mit einem Löffel und beginne dann mit meinen Händen zu kneten. Die resultierende weiche, elastische Kugel muss auf einer bemehlten Oberfläche ausgelegt und 8-10 Minuten geknetet werden.

Den fertigen Teig lasse ich zum Gären eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen. Um es kühl zu halten, decke ich es mit einem Handtuch ab. Das Handtuch stört nicht die natürliche Feuchtigkeit und den Luftaustausch.

Nach einer halben Stunde den Teig kneten und für den nächsten Anstieg eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Als es wieder gut aufgegangen war, knete ich es noch einmal.

Kann jetzt in Portionen geschnitten werden. Aus dem aus den angegebenen Komponenten hergestellten Teig werden 12 Kuchen mit einem Gewicht von etwa 70 Gramm erhalten.

Wir machen Kuchen wie folgt. Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Kugel und kneten Sie es dann vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem bis zu 0,5 cm dicken Kuchen. Dann legen wir die Füllung auf die Zuschnitte und drücken die Ränder zusammen, um dem Kuchen die gewünschte Form zu geben.

Wir legen ein Backblech aus Backpapier und die Torten verteilen.

Produkte sollten mit der Naht nach unten gelegt werden, also Aussehen wird am schönsten sein und die Füllung wird nicht kriechen.

Das Backblech zum Gären 15 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Während dieser Zeit erhalten die Pasteten eine prächtige, erwartete Form.

Bevor ich in den Ofen schicke, fette ich jeden Kuchen mit Eigelb ein. Beim Backen verwandelt sich das Eigelb in eine appetitlich glänzende Kruste. Solche Kuchen werden 15-20 Minuten bei Temperaturen bis zu 200 Grad gebacken. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens ist es schwierig, den genauen Zeitpunkt zum Backen vorherzusagen, daher sollten Sie sich auf das Aussehen der fertigen Produkte konzentrieren.

Hausgemachtes Brot von Julia Vysotskaya

Dieses Video von Julia Vysotskaya konnte ich nicht verpassen. Ich habe mich entschlossen, es in diesen Artikel einzufügen, weil ich selbst auch einen Laib im Ofen backe, wenn ich Zeit habe. Einen Brotbackautomaten möchte ich auf keinen Fall. Ich liebe es, wenn der Teig für Brot mit meinen eigenen Händen geknetet wird. Mit Liebe, wie sie sagen.

Damit ist mein Artikel über Hefeteig abgeschlossen. Wir treffen uns um folgende Rezepte... Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Butterteig ist die „reichste“ Grundlage zum Backen. Es wird mit Fetten (Butter oder Aufstriche), Zucker und Eigelb gewürzt, die weder den Geschmack noch die kulinarischen Eigenschaften beeinträchtigen können fertige Backwaren... Der Duft von heißem Backen breitet sich im ganzen Haus aus, lockt und lockt. Der Teig ist knusprig, porös, elastisch und hat einen besonders hellen Geschmack. Das Gebäck kann mit süßen und herzhaften Füllungen oder auch ganz ohne etwas gegessen werden.

Wir bieten eine Methode zur Teigzubereitung, die für jeden Anlass geeignet ist. Damit ist es einfacher denn je, sowohl geschlossene als auch offene Torten, Brötchen ohne Füllung oder Torten mit vielen Belägen. Sie benötigen bis zu drei Gläser Premium-Mehl, 1,5 TL. Trockenhefe, ein paar Eier und ein Glas Milch. Für große Mengen nehmen Sie nur einen Löffel Zucker und eine Prise Salz.

Dieser Teig wird auf sichere Weise zubereitet.

1. Mehl und Trockenhefe werden sofort in die Schüssel gegeben. In einem anderen Behälter wird Milch erhitzt, 2 Eier werden in die Flüssigkeit gegeben, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
2. Eine Mischung aus Milch und Eiern wird mit Hefe zu Mehl gegeben. Der Teig wird mit einem Schneebesen vorsichtig geknetet. Wenn alle Klumpen zusammengesammelt sind, können Sie ein paar Esslöffel im Bad gelöstes Öl dazugeben.
3. Jetzt müssen Sie aus allem in der Schüssel einen Klumpen formen und auf die Arbeitsfläche schicken. Durch allmähliches Einbringen von Mehl einen elastischen, nicht klebrigen Teig formen.
4. Wir entfernen den Teig dort, wo er wärmer ist, und decken ihn mit einem sauberen Tuch ab, um ihn nicht aufzuwickeln. Wir warten ungefähr 3 Stunden. Den Teig direkt in derselben Schüssel kneten, in der er aufgegossen wurde, und ein letztes Mal gehen lassen.

In weniger als einer Stunde ist es möglich, den Teig aus der Schüssel zu nehmen und für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Kuchen kochen

Der Teig für Pasteten sollte klebrig sein und eine etwas dichtere Konsistenz als der Boden für Brötchen haben. Wichtig ist, dass die Rohlinge beim Backen nicht aufschwimmen und ihr Aussehen nicht verlieren.

1. Mischen Sie zuerst alle Hauptzutaten: ein halbes Kilogramm Mehl, drei Esslöffel Zucker, eine Tüte Trockenhefe und Salz auf einer Messerspitze.
2. Milch auf Körpertemperatur erhitzen. Gib etwas Flüssigkeit auf dein Handgelenk. Bei richtiger Erwärmung fühlt sich die Hand weder kalt noch warm an. Gießen Sie diese Milch in eine Mehlmischung.
3. Lassen Sie uns 2 Hühnereier-Teig in die Zukunft einführen. Erhitzen Sie auf die gleiche Weise wie Milch ein halbes Glas Pflanzenöl. Wir schicken die flüssigen Zutaten in eine gemeinsame Schüssel und rühren mit einem Silikonspatel um.
4. Wir kratzen einen formlosen Klumpen aus der Schüssel, legen ihn auf die Arbeitsfläche und kneten mit unseren Händen einen zarten, geschmeidigen Teig. Daraus eine Kugel formen, wieder in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie festziehen und an einen wärmeren Ort stellen.
5. Warten wir ungefähr eine Stunde. Der Teig füllt sich mit Luftblasen und verdoppelt sich. Lassen wir überschüssiges Gas daraus ab, decken Sie es wieder mit Folie ab und lassen Sie es ein zweites Mal aufgehen.
6. Wir nehmen den fertigen Boden aus der Schüssel, wickeln ihn von allen Seiten ein und teilen ihn für weitere Zwecke in Stücke.

Kneten im Brotbackautomaten

Teig in einem Brotbackautomaten zu machen ist ein Vergnügen. Während die Technik beschäftigt ist, haben Sie viel Freizeit.

1. Gießen Sie ein Glas Milch in die Schüssel der Maschine.
2. Ein geschlagenes Ei, 50 g geschmolzene Butter (etwas abgekühlt dazugeben) und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Tauchen Sie ein Pfund Mehl in einen Behälter.
4. Den gesamten Inhalt des Brotbackautomaten mit einem Esslöffel Kristallzucker und Hefe bestreuen. Für diese Mehlmenge reicht eine Tüte.
5. Wählen Sie den Modus "Teig" und das Automatikprogramm erledigt alles für Sie. Die Butterbasis kocht in etwa 1 Stunde und 20 Minuten.

Flauschig süßer Hefeteig

Süßer Hefeteig - beste basis für hausgemachte Brötchen und Torten mit Obst oder Marmelade.

1. Zum Kneten verwenden wir Schnelltrockenhefe (11 g). Sie müssen mit einem halben Glas heißem Wasser übergossen und mit Zucker aktiviert werden (ein Löffel reicht aus). Lassen Sie die Hefe 20 Minuten einwirken.
2. In der Zwischenzeit ein Pfund Mehl sieben und ein paar Gläser Milch erhitzen. Lassen Sie uns die Zutaten mischen. Hier geben wir die Hefemischung ein, decken das Werkstück mit einer Folie ab und lassen es aufgehen. Dieser Vorgang dauert 30 Minuten.
3. Der nächste Schritt besteht darin, ein weiteres halbes Kilogramm Mehl, etwas süßen Sand, eine Prise Salz und ein paar Esslöffel Butter, die im Bad gelöst sind, hinzuzugeben.
4. Sammeln Sie die resultierende Masse mit einem Löffel und beginnen Sie zu kneten. Wir machen weiter, bis es nicht mehr an unseren Händen klebt.
5. Legen Sie den Klumpen an einen warmen Ort und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Warten wir, bis es sich verdoppelt. In einer Stunde nehmen wir den Teig heraus, der zum Formen bereit ist.

Kefir-Rezept

Es ist praktisch, Kefir-Teig am Abend zuzubereiten. Sie können es bis zum Morgen im Kühlschrank vergessen und aufwachen, köstliche Kuchen mit süßer und salziger Füllung kleben.

Das Rezept verwendet aktive Hefe (11 g). Sie werden in erwärmten Kefir (330 ml) gegeben. Fügen Sie dieser Mischung 50 g Kristallzucker, 50 g Sonnenblumenöl hinzu und sieben Sie die gesamte Portion Mehl (600 g).

Der Teig wird zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen geknetet. Es stellt sich heraus, dass es ein wenig klebrig ist - es sollte sein. Stellen Sie den Boden über Nacht in den Kühlschrank, und am Morgen geht er auf und ist bereit zum Formen.

Wie man eine Basis für Brötchen macht

Für die Zubereitung des leckersten Gebäcks verwenden wir gepresste Backhefe.

1. Wir erhitzen einen halben Liter Milch und schneiden ein ganzes Brikett (50 g) Hefe hinein. Lass sie uns mit einem Schneebesen auflösen.
2. In einer anderen Schüssel zwei Hühnereier mit einem Glas Kristallzucker zu einem stabilen Schaum verarbeiten.
3. Kombinieren Sie die resultierende Masse zusammen mit der Milchsäure-Starterkultur. Je 2 Esslöffel Sonnenblume und Ghee, den Inhalt einer Packung Vanille und etwa ein Kilogramm Mehl dazugeben.

Der Brötchenteig lässt sich leicht kneten. Es erhält eine glatte Textur und eine gelbliche Farbe. In der Krume bilden sich viele Blasen. Sie müssen den Teig etwa eine Stunde lang in der Hitze stehen lassen, und dann können Sie daraus Brötchen kochen.

Ungesäuertes Gebäck

Ungesäuerter Teig eignet sich zum Formen von Torten und geschlossene Torten... Es ist kein Zucker drin, daher passt es gut zu Fleisch und gehackter Fisch, sowie mit Haferbrei gefüllt, unter Zusatz von Kohl, Pilzen oder Eiern.

Das Rezept beinhaltet keine Hefezugabe. Alle Lebensmittel müssen gekühlt sein.

1. Zuerst wird 1 kg Mehl gesiebt.
2. Dann mische ich separat zwei Gläser Milch, 2 Teelöffel Salz, ein Ei und einen Löffel Butter.
3. Der Höcker wird mit Mehl vermischt und ein krümelartiger Teig wird geknetet. In der Konsistenz wird es einem Shortbread ähneln.
4. Der Teig wird 30 Minuten unter der Folie stehen gelassen.

Auf Margarine

Fetter Teig behält seine Form gut und fällt beim Backen nicht auseinander. Es wird für die Herstellung von Pasteten und Burgern verwendet.

Fette verbessern das Bindevermögen von Mehl, weshalb dem Teig Butter zugesetzt wird. Aber manchmal wird es durch Margarine ersetzt. Brötchen aus einer so reichhaltigen Basis bräunen im Ofen gut.

1. Es ist notwendig, ein halbes Kilogramm Mehl zu sieben.
2. Mit einer Packung Schnellhefe, Kristallzucker (60 g) und einer Prise Salz vermischen.
3. Leicht warme Milch (230 ml), zwei Eier und lose Margarine (70 g) dazugeben.
4. Aus den Zutaten wird ein weicher, nicht klebriger Teig geknetet und ein Brötchen geformt.
5. Das Werkstück wird anderthalb Stunden lang der Hitze ausgesetzt, um sich auszuruhen und aufzurichten. Nach Erhöhung der Blasenzahl wird der Teig geknetet und in Stücke geschnitten.

Kochoption mit Sauerrahm

Schnell duftender Teig mit Sauerrahm gekocht. Es ist leicht zu mischen, benötigt keine besonderen Zutaten und hat eine ausgeprägte cremiger Geschmack... Es lässt sich auch gut backen und hat eine knusprige Kruste.

Die Teigmischung ist ganz schnell gemacht:

1. Wir machen eine Folie aus 0,5 kg Mehl, wir schieben eine Vertiefung hinein.
2. Geben Sie alle Zutaten auf einmal in das Loch (2 Teelöffel schnelle Hefe, 3 EL. Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Salz, 2/3 Tasse Wasser, ein Ei, 50 Ghee und 100 g Sauerrahm).
3. Sammeln Sie den Teig mit unseren Händen und kneten Sie ihn zu einem homogenen Klumpen.
4. 30 Minuten beiseite stellen.

Der Teig lässt sich gut ausrollen. Daraus entstehen glatte, rötliche Kuchen.

Auf Milchbasis

Milch ist in Butterteig fast immer vorhanden. Es hilft, die Form des fertigen Produkts zu erhalten. Am häufigsten werden Pasteten mit Füllung aus einem solchen Halbzeug hergestellt. Lass uns vorbereiten ungesüßter Teig auf Milchbasis.

1. 150 g Mehl mit 5 g Trockenhefe, einem Teelöffel Kristallzucker und 200 ml Milch mischen.
2. Rühren Sie den Teig bis zur Konsistenz von Sauerrahm und warten Sie, bis die Schaumkappe über ihre Oberfläche steigt.
3. In den nächsten 350 g Mehl 2 Eier aufschlagen und ein zusätzliches Eigelb hinzufügen. 70 g raffiniertes Öl und eine Prise Salz in die Mischung geben.
4. Die Klumpen mit einem Löffel auffangen und über den entstandenen Teig gießen. Den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und kneten, bis er zu einem glatten, glatten Brötchen wird.
5. Wir legen es zurück in die Schüssel und schicken es zum Proof. Nach anderthalb Stunden geht es auf und ist bereit zum Schneiden.

Butterteig mit Mayonnaise

Es ist eine Freude, mit Mayonnaise-Teig zu arbeiten. Es hinterlässt die angenehmsten Eindrücke - es formt sich gut, es erweist sich als weich und elastisch. Kuchen daraus sind mehrere Tage lang nicht altbacken.

Sie müssen diesem Teig keine Butter und Eier hinzufügen, da diese bereits in der Mayonnaise enthalten sind.

1. Mischen Sie ein halbes Glas Milch und Wasser. Wir verdünnen 25 g frische Hefe und 4 Esslöffel Mehl in einer Flüssigkeit, fügen 10 g Kristallzucker hinzu und lassen den Teig unter der Folie aufgehen.
2. Nachdem die "Kappe" abgefallen ist, sieben weitere 4 Gläser Mehl in den Sauerteig und geben dort 150 g Mayonnaise hinzu.
3. Den elastischen Teig auf dem Tisch kneten und 1,5 Stunden lang erhitzen.
4. Die Hefebasis sollte einmal aufgehen, danach sollte sie geknetet, alle überschüssige Luft abgelassen und auf die Werkstücke aufgetragen werden.

Ein schnelles Rezept

Lassen Sie uns eine Reihe von Tipps abschließen ungewöhnliches Rezept Hefeteig. Es vermischt sich nicht so schnell, aber es steigt sehr schnell. Um ein fertiges Halbzeug zu erhalten, müssen Sie nur 20 Minuten warten.

1. 20 g Presshefe mit einem Esslöffel Kristallzucker zerdrücken. Gießen Sie ein Glas warme Milch hinzu und rühren Sie 70 g Mehl ein. Der Teig geht in 15 Minuten auf.
2. Fügen Sie 100 g geschmolzene Butter hinzu, mit einer Prise Salz geschlagen Ei und 450 g gesiebtes Weizenmehl.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit den Händen kneten und in eine Tüte geben. Wir legen es auf den Boden einer tiefen Pfanne, gefüllt mit kaltes Wasser... Nach 20 Minuten nimmt das Werkstück deutlich an Volumen zu.
4. Danach kann der Teig aus der Tüte genommen und zu herzhaften Torten verarbeitet werden.

Alle Hausfrauen sollten das Rezept für reichhaltigen Hefeteig kennen. Schließlich ist eine solche Basis für die Zubereitung aller Arten von Brötchen, Pasteten, Croissants, Pasteten usw. äußerst wichtig. Wenn Ihnen diese Informationen nicht gehören, werden wir sie sofort präsentieren.

Teig für Kuchen backen

Hefeteig für herzhafte oder süße Kuchen ist einfach herzustellen. Damit es jedoch den gewünschten Zustand erreicht, muss es etwa anderthalb Stunden warm gehalten werden. Vor diesem Vorgang muss es jedoch gründlich gemischt werden.

Um einen Teig für Pasteten (Hefe) zuzubereiten, sollten Sie im Voraus vorbereiten:

• mittelfette Milch - etwa 700 g;
• geschmolzene Margarine - 150 g;
• frisches Ei - kleines Stück;
• zucker - etwa 2 große Löffel;
• salz - eine große Prise;
• doppelt gesiebtes Weißmehl - ab 700 g;
• Wasser (warmes kochendes Wasser) - ein volles Glas.

Kneten Sie die Basis

Das vorgestellte Rezept für Butterhefeteig eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen. Es stellt sich heraus, dass es nicht zu süß ist und auch während des Backvorgangs gut aufgeht.

Um eine solche Basis zu kneten, sollten Sie kalte Milch mit warmem kochendem Wasser kombinieren und dann gewöhnlichen Zucker darin auflösen. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse eine Prise Salz und körnige Hefe hinzu. In dieser Form müssen die Zutaten genau ¼ Stunde quellen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es erforderlich, ein Ei (Huhn) zu den Produkten zu brechen sowie die vorgeschmolzene und leicht abgekühlte Margarine einzufüllen. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie zweimal gesiebtes Weißmehl hinzu. Als Ergebnis sollten Sie einen nicht sehr dicken Teig erhalten, der leicht an Ihren Händen klebt. Wenn Sie einen steileren Boden machen, kann der Kuchen zu zäh werden.

Haltezeit

Jetzt wissen Sie, wie man Hefeteig macht. Nach dem Mischen muss es in einen großen Topf gegeben und dann mit einem Waffeltuch und einem Deckel abgedeckt werden. In dieser Form wird empfohlen, die Basis nicht länger als anderthalb Stunden an einem warmen Ort aufzubewahren. In diesem Fall sollte der Teig alle 30 Minuten mit der Faust geschlagen werden. Dieser Prozess zwingt die Basis, sich zu setzen, und dann wird sie wieder steigen.

Wie formt man Kuchen aus einer Butterbasis?

Jetzt kennen Sie das Rezept für Butterhefeteig. Nachdem der Boden in der Hitze mehrmals aufgegangen ist, können Sie ihn bedenkenlos verwenden, um leckere Torten zu backen. Dazu muss der Teig in zwei Hälften geteilt und dann mit Mehl bestreut in zwei Schichten ausgerollt werden. Eine davon auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen. Danach müssen Sie es mit einem zweiten Blatt schließen und die Kanten gut zusammendrücken.

Es ist notwendig, ein solches Gericht 55 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen. Während dieser Zeit geht der Kuchen gut auf, wird fluffig und rötlich.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Butterhefeteig für Brötchen

Die Basis für Brötchen sollte süß und sehr fluffig sein. Um es selbst zu kneten, benötigen wir möglicherweise folgende Produkte:

• fettreiche Milch - etwa 500 g;
• granulierte Hefe wie "Pakmai" - ein kleiner Löffel;
• butter (vorerweichen) butter - 180 g;
• frisches Ei - kleines Stück;
• zucker - etwa 3 große Löffel;
• salz - eine große Prise;
• doppelt gesiebtes Weißmehl - ab 800 g;
• Wasser (warmes kochendes Wasser) - 2 Gläser.

Die Grundlage schaffen

Butterhefeteig für Brötchen lässt sich genauso leicht kneten wie der obige Boden. Die Zusammensetzung der Zutaten ist jedoch etwas anders. Was genau, verraten wir weiter unten.

Um Hefeteig für Brötchen zu kneten, sollten Sie warmes gekochtes Wasser mit Milch kombinieren und dann einen großen Löffel Kristallzucker darin auflösen. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Mischung Trockenhefe hinzufügen und die Produkte gut mischen, indem Sie das Geschirr in verschiedene Richtungen kippen. In dieser Form muss der Inhalt der Pfanne genau ¼ Stunde in Ruhe gelassen werden.

Nach der genannten Zeit ist es erforderlich, ein Hühnerei in den Boden zu brechen, den restlichen Zucker und das Salz hinzuzufügen und auch eine sehr weiche Butter auszulegen. Es sollte nicht vorher erhitzt werden. In dieser Form müssen die Zutaten mit den Händen gut vermischt werden, damit die Masse homogener wird. Als nächstes müssen Sie zweimal gesiebtes Mehl hinzufügen.

Durch intensives und langes Mischen aller Komponenten sollten Sie eine dicke und homogene Basis haben. Machen Sie es nicht zu steil, da Ihre Brötchen sich als zäh und geschmacklos herausstellen können.

Wie viel warm halten?

Nach Erhalt weicher Teig, es sollte auf dem Boden eines tiefen Topfes zerdrückt werden, der anschließend mit einem Handtuch und einem Deckel abgedeckt werden sollte. Weiterhin muss das Geschirr mit dem Boden neben den Heizkörper gestellt und somit ca. 80 Minuten aufbewahrt werden. In diesem Fall muss der Teig alle 27-33 Minuten kräftig mit der Faust geschlagen werden, wobei empfohlen wird, ihn anzufeuchten Sonnenblumenöl(um ein Ankleben zu verhindern).

Als Ergebnis einer solchen Alterung sollten Sie eine sehr üppige und aromatische Basis erhalten, die in der Scheibe für die Herstellung von hausgemachten Backwaren verwendet werden kann.

Wir formen Brötchen

Butterbrötchen aus Hefeteig sind einfach und einfach herzustellen. Dazu muss der fertige Boden in mehrere Teile geteilt und dann mit Pflanzenöl Kugeln daraus geformt werden. In dieser Form muss das Produkt in eine beliebige Form (Bratpfanne) gebracht werden. Auf Wunsch können die Fertiggerichte mit einem geschlagenen Ei eingefettet und mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und Zucker bestreut werden.

Wie backen?

Butterbrötchen aus Hefeteig müssen 45-48 Minuten im Ofen gebacken werden. Nach der angegebenen Zeit sollten sie gut aufgehen, üppig, rötlich und sehr weich werden. Dann sollten sie herausgenommen und abgekühlt werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es jedoch, solche Backwaren warm zu verwenden.

Fassen wir zusammen

Wenn Sie den Boden für Torten und Brötchen nicht selbst kneten möchten, empfehlen wir Ihnen, einen Hefeteig in einem Brotbackautomaten herzustellen. Dazu müssen Sie alles in das genannte Gerät stecken. notwendige Zutaten, und installieren Sie dann das Mischprogramm. Am Ende hast du weiche und üppige Basis damit lassen sich alle hausgemachten Backwaren herstellen.

Nachdem Sie sich für die Herstellung von Brötchen oder Kuchen aus Hefeteig entschieden haben, sollten Sie unbedingt daran denken, dass alle Zutaten, aus denen eine solche Basis besteht, warm sein müssen. Denn nur so geht er richtig auf und macht Ihr Gebäck luftig-weich.

Entfernen Sie daher vor der Herstellung des Hefeteigs Eier und Speiseöl aus dem Kühlschrank. Auch sollte nur warme Flüssigkeit (Milch, Wasser, Kefir, fermentierte Backmilch etc.) als Basis verwendet werden.