Fastnacht kommt, verdammt und Schatz.

Trotz der Tatsache, dass Pfannkuchen eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte sind, haben einige Hausfrauen bestimmte Schwierigkeiten, daher werden wir in unserem Artikel 5 Zubereitungsarten betrachten leckere Pfannkuchen... Das Erreichen von Perfektion bei der Herstellung von Pfannkuchen ist ein Kinderspiel, wenn Sie folgen einfache tipps, behalte alle Proportionen in den Rezepten bei und verbessere regelmäßig deine Fähigkeiten.

Traditioneller Pfannkuchenteig besteht aus Eiern, Mehl und Milch mit kleinen Zusätzen und Variationen - zum Beispiel kann Milch durch Kefir oder Wasser ersetzt werden. Pfannkuchen können mit oder ohne Hefe zubereitet werden - im ersten Fall erwarten Sie dicke. luftige Pfannkuchen mit einem charakteristischen Nachgeschmack und in der zweiten - dünne Pfannkuchen. Sie können verschiedene Mehlsorten verwenden und je nach Mehlsorte erhalten Sie Pfannkuchen, die völlig anders schmecken.

Gründlich gemischter Teig mit der richtigen Konsistenz ist der Schlüssel zu erfolgreichen Pfannkuchen. Wenn der Pfannkuchenteig dünn wird, sollten Sie Mehl dazugeben, sonst reißen die gebackenen Pfannkuchen. Wenn Sie ein anderes Problem haben - der Teig ist zu dick - müssen Sie ihn mit Flüssigkeit verdünnen, da sich der zähflüssige Teig nicht gut auf der Oberfläche der Pfanne verteilt. Eine kleine Menge Zucker verleiht den Crpes ihre goldene Farbe und die knusprigen Ränder. Die Pfanne muss einmal mit Öl eingefettet werden, danach kann der Vorgang nach dem Backen von vier bis fünf aufeinander folgenden Pfannkuchen wiederholt werden. Der Einfachheit halber verwenden viele Hausfrauen eine halbe Kartoffel auf einer Gabel. Am besten braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze – das beschleunigt die Garzeit und vermeidet Anbrennen.

Wenn alles fertig ist, müssen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen und schnell kippen, damit der Teig einen gleichmäßigen Kreis bildet. Berechne empirisch, wie viel Teig für einen Pfannkuchen benötigt wird. Wenn der Teig in die Pfanne kommt, sollte er zu brutzeln beginnen - dies zeigt an, dass die Pfanne die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, haben deine Pfannkuchen keine knusprigen Ränder. Wenn die Seiten des Pfannkuchens beginnen trocken auszusehen und eine hellgoldene Farbe haben, sollte der Pfannkuchen umgedreht werden - am besten verwenden Sie dazu einen dünnen Spatel. Dann müssen Sie ungefähr die gleiche Zeit oder etwas weniger warten und den Pfannkuchen dann auf einen großen Teller wenden. Um die Crpes warm zu halten, in einen leicht vorgeheizten Ofen geben oder mit einem Geschirrtuch abdecken.

Typische Füllungen für die Herstellung und das Servieren von Pfannkuchen sind sehr unterschiedlich - sie können Marmelade, Marmelade, Honig, Hüttenkäse, Kondensmilch, Kaviar, Apfelkompott mit Zimt, Hackfleisch mit Zwiebeln, gemischt mit Zwiebeln und Sauerrahmkartoffeln, roter Fisch mit Quark und Dill usw. Auch ununterbrochene Optionen wie frisches Obst, Schlagsahne oder Pastete sind in Ordnung – Pancakes eignen sich perfekt für die unterschiedlichsten Geschmackskombinationen. Das Alltäglichste, aber nicht weniger leckere Variante- Servieren Sie ein Gericht mit Sauerrahm und Marmelade Ihrer Wahl.

Der zeitaufwendigste Teil bei der Herstellung von Pfannkuchen ist natürlich der Backvorgang. Aber es nimmt so wenig Zeit in Anspruch und bereitet gleichzeitig so viel Freude und Freude beim Essen, dass Sie Pancakes unbedingt in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen und nicht ausschließlich an Feiertagen kochen sollten. Wenn Sie also bereit sind, loszulegen, empfehlen wir Ihnen, die Rezepte zu lesen.

Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Tasse Mehl
2 große Eier,
1 Glas Milch
1/2 Glas Wasser
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz

Vorbereitung:
Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Milch, Wasser, Pflanzenöl und Eier mit einem Mixer oder Mixer verrühren. Mehlmischung zur Milchmischung geben und schlagen, bis sie erhalten ist homogene Masse... Wenn du den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellst, können sich Luftblasen absetzen, wodurch die Pfannkuchen weniger wahrscheinlich platzen, wenn du anfängst, sie zu frittieren. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eine gefettete Pfanne erhitzen und ca. 40-50 ml Teig für einen Pfannkuchen ausgießen. Etwa 1 Minute kochen lassen, dann den Rand des Pfannkuchens vorsichtig anheben, um zu beurteilen, ob er gar ist. Der Pfannkuchen kann umgedreht werden, wenn er sich aus der Pfanne löst und die Unterseite leicht gebräunt ist. Den Pfannkuchen etwa 30 Sekunden braten.

Durchbrochene Pfannkuchen

Zutaten:
3 Tassen Mehl
3 1/4 Tassen Milch
4 Eier,
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Essig gelöschtes Backpulver
2 Esslöffel Pflanzenöl
2/3 Tasse kochendes Wasser
Butter.

Vorbereitung:
Milch und Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie Mehl ein, fügen Sie mit Essig und Pflanzenöl gelöschtes Soda hinzu, gießen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie kräftig um und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine gefettete, erhitzte Pfanne geben. Heben Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig an, um sicherzustellen, dass eine Seite gar ist – er sollte goldbraun mit braunen Flecken auf der Oberfläche sein. Den umgekehrten Pfannkuchen etwa 1 Minute braten.

Pfannkuchen auf Kefir

Zutaten:
2 Gläser Kefir,
2/3 Tasse Mehl
1 Esslöffel Zucker
eine Prise Salz,
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen. Mehl sieben und gut umrühren, damit es nicht verklumpt. Kefir einfüllen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, gießen Sie die erforderliche Teigmenge in die Mitte der Pfanne, drehen Sie sie so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt, und backen Sie die Pfannkuchen.

Hefe-Pfannkuchen auf Milch

Zutaten:
4 Tassen Mehl
3 Gläser warme Milch
20 g Trockenhefe,
2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
2 Eier.

Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel die Hefe in 1 Tasse warmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefemischung und geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen. Eier und restliche Milch verquirlen, zum Teig geben und verrühren. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, um sein Volumen zu verdoppeln.
Den Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen zu bilden beginnen, den Pfannkuchen umdrehen und braten, bis er weich ist.

Hefepfannkuchen auf Teig

Zutaten:
500 g Mehl
2,5-3 Gläser Milch oder Wasser,
1 Ei,
2 EL Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, dann mit 1 Glas warmer Milch verrühren. Mit 150 g Mehl verrühren und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit sich der Teig ausdehnt und Blasen bildet.
Nachdem Sie die restliche erwärmte Milch zum Teig gegeben haben, mischen Sie ihn mit zerlassener Butter, Ei, Zucker und Salz. Dann das restliche Mehl einrühren. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen. Danach sollte der Teig gerührt werden, damit er sich absetzt, und erneut warten, bis er an einem warmen Ort aufgeht, und dann mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Nun, jetzt kennen Sie 5 Möglichkeiten, leckere Pfannkuchen zuzubereiten, daher raten wir Ihnen, die Angelegenheit nicht zu verschieben und so schnell wie möglich in die Küche zu gehen, um Ihre Lieben mit köstlichen Pfannkuchen zu erfreuen - diese rötlichen Sonnen, die Sie sogar aufheitern können düsterster Tag.

Sehen Sie sich unbedingt unser VIDEOREZEPT für dünne und leckere Pfannkuchen auf Milch unter Zugabe von kochendem Wasser, das wir sorgfältig für Sie entfernt haben, damit der Kochvorgang einfacher und verständlicher war!

ABONNIEREN ZU UNSEREM YOUTUBE-KANAL
Drücke die GLOCKE neben der Schaltfläche ABONNIEREN und erhalte als Erster Benachrichtigungen über neue REZEPTE!

Heute werden wir über Pfannkuchen sprechen, und ich werde Ihnen alle Feinheiten und Geheimnisse ihrer erfolgreichen Zubereitung enthüllen.
Zunächst braucht man ein gutes, bewährtes Rezept, ohne das man lange mit dem Teig experimentieren kann und nie zu einem guten Ergebnis kommt. Und ich freue mich, Ihnen eine gute Nachricht zu verkünden - das über die Jahre bewährte Rezept für perfekte Pfannkuchen liegt direkt vor Ihnen!))

Dies ist mein Lieblingsrezept, das ich nie ändere))) Pfannkuchen sind sehr lecker, dünn, zart und elastisch. Sie können ganz einfach jede Füllung darin einwickeln oder mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch oder was auch immer servieren. Oder tauchen Sie einen heißen Pfannkuchen in geschmolzene Butter ... Glückseligkeit!)))

Das Hauptgeheimnis von dünnen und elastischen Pfannkuchen, das ich vor langer Zeit für mich entdeckt habe, ist die Zugabe von etwas kochendem Wasser zum Teig. Da Pfannkuchen in Milch zubereitet werden, schmecken sie cremig und durch kochendes Wasser elastisch, daher kann dieses Rezept auch als gekochte Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit kochendem Wasser bezeichnet werden :)

Leckeres Frühstück und guten Appetit!

Zutaten

Jeder kann aus einer Vielzahl von Pfannkuchenrezepten nach seinem Geschmack wählen. Unsere Familie liebt schnelle Pfannkuchen bei Milch. Sie sind dünn, zart und sehr lecker. Zum Füllen wird der Teig etwas dicker gemacht, und wenn Sie es dünn mögen, verwenden wir dieses Rezept. Die Kochzeit wird ziemlich lange dauern, aber eine ganze Folie der zartesten Pfannkuchen wird auf dem Tisch erscheinen!

Zum Kochen schnelle Pfannkuchen in Milch bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Ein Ei in eine praktische Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen.

Mit einem Schneebesen gut vermischen.

Fügen Sie etwas Milch hinzu, etwa ein Glas.

Gut mischen, das gesamte Mehl auf einmal sieben.

Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Der Teig ist ziemlich dick.

Jetzt fügen wir den Rest der Milch hinzu.

Mischen, Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig ist dünn und dünn.

Eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen gut vorheizen, einfetten Pflanzenöl... Die Pfanne muss richtig heiß sein, das ist wichtig zum Backen gute Pfannkuchen... Wir backen Pfannkuchen, indem wir den Teig in die Pfanne gießen und in einer dünnen Schicht verteilen. Pfannkuchen werden sehr schnell gebacken, etwa 30-40 Sekunden auf jeder Seite. Sie können jeden Pfannkuchen, den Sie entfernen, etwas Butter schmelzen und einfetten. Das sind so dünne und zarte Pfannkuchen, die wir bekommen haben.

Servieren Sie diese dünnen schnellen Pfannkuchen in Milch mit Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch - wer was liebt.

Die Pfannkuchen sind dünn, zart, sehr lecker!

Schnelle Pfannkuchen mit Milch zergehen einfach im Mund, aber sehen Sie, wie schön sie sind!

Guten Appetit! Kochen Sie auf Ihre Gesundheit!

Ich werde hier lange nicht beschreiben was es ist Pfannkuchen Ich glaube, du weißt schon alles. Pfannkuchen es gibt hefe und hefefrei, wir kochen einfach hefefreie Pfannkuchen mit Milch... Meine einzige Frage ist, wie man sie richtig nennt, Pfannkuchen oder stille Pfannkuchen, wenn wir von dünnen Pfannkuchen sprechen. Ich habe immer geglaubt, dass ein Pfannkuchen ein dünn gebratener Teig in einer Pfanne ist und ein Pfannkuchen ein Pfannkuchen, in den die Füllung eingewickelt ist. Nachdem ich mich jedoch mit der Geschichte dieses Gerichts beschäftigt habe, bin ich geneigt zu glauben, dass wir heute noch mit Ihnen kochen werden dünne Pfannkuchen mit Milch... Denn traditionell Russische Pfannkuchen wurden aus dick gebacken Hefeteig und waren ziemlich dick. Dünne Pfannkuchen kamen aus Frankreich zu uns und wurden Pfannkuchen genannt, sie können entweder mit oder ohne Füllung sein, weil nur in dünner Pfannkuchen Sie können die Füllung einwickeln. Und obwohl mit dem Wort alles klar zu sein scheint, nenne ich manchmal immer noch dünne Pfannkuchen - Pfannkuchen.

Und jetzt direkt zum Rezept. Wenn es um dünne Pfannkuchen geht, ist die vielleicht größte Debatte, ob man Backpulver oder Backpulver in den Teig geben soll oder nicht. Also im frischen Pfannkuchenteig es wird kein Backpulver eingefüllt, Pfannkuchen sind aufgrund der Konsistenz des Teigs dünn und Sie bekommen Löcher, wenn Sie die Pfanne nur gut erhitzen. Im Allgemeinen werde ich in diesem Rezept versuchen, Ihnen verschiedene Kleinigkeiten und Feinheiten des Kochens zu erzählen dünne Pfannkuchen auf Milch... Ich hoffe, dass Sie danach Erfolg haben, denn es ist nichts Kompliziertes.

Ich möchte darauf hinweisen, dass, wenn Sie planen, einen Pfannkuchenkuchen zu backen, dies Rezept nicht sehr geeignet, hier Pfannkuchen Es stellt sich heraus, dass es, obwohl dünn, aber ziemlich dicht, ideal ist, Pfannkuchen mit Füllung daraus zu machen. Zum Pfannkuchenkuchen besser zu machen, hier sind die Pfannkuchen dicker und weicher.

Zutaten

• Milch 500 ml
• Eier 3 Stk.
• Mehl 200 g
• Butter (oder Gemüse) 30 g (2 Esslöffel)
• Zucker 30 g (2 Esslöffel)
• Salz 2-3 g (1/2 TL)

Aus der angegebenen Menge an Zutaten bekomme ich ca. 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorbereitung

Lassen Sie uns alle Zutaten vorbereiten. Nun, wenn sie alle Raumtemperatur haben, verbinden sie sich besser. Daher am besten vorher Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Öl kann als raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) und Butter verwendet werden. Butter verleiht den Pfannkuchen einen tollen Glanz und cremiger Geschmack... Wenn Sie Butter verwenden, schmelzen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.

Die Eier gut waschen, zum Schlagen in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer, Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren. Hier müssen wir die Eier nicht zu einem Schaum schlagen, wir müssen nur rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben und Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind.

Fügen Sie der Eimasse einen kleinen Teil Milch hinzu, etwa 100-150 ml. Wir gießen nicht die ganze Milch auf einmal ein, denn wenn Mehl hinzugefügt wird, lässt sich der dickere Teig leichter glatt rühren. Wenn wir die gesamte Milch auf einmal ausgießen, verbleiben höchstwahrscheinlich ungemischte Mehlklumpen im Teig, und Sie müssen den Teig in Zukunft filtern, um sie loszuwerden. Geben Sie daher vorerst nur einen kleinen Teil der Milch hinzu und mischen Sie die Masse glatt.

Mehl in einen Behälter mit Teig sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und von möglichen Verunreinigungen zu reinigen, daher empfehle ich, diesen Punkt nicht zu überspringen.

Mischen Sie den Teig. Es ist jetzt ziemlich dick und sollte glatt, homogen und ohne Klumpen gemischt werden.

Fügen Sie nun die restliche Milch hinzu und mischen Sie erneut.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl in den Teig. Rühren Sie sich glatt, der Teig wird ziemlich flüssig, etwa wie Sahne.

Auf diesem Foto habe ich versucht, die Konsistenz des Teigs zu vermitteln, die ich bekommen habe. Auf jeden Fall werden Sie beim Braten von 2-3 Pfannkuchen erkennen, ob Sie die richtige Konsistenz haben oder nicht. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, wenn er dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.

Nun, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Ich verwende lieber eine spezielle Pfannkuchenpfanne oder noch besser zwei auf einmal, damit sie doppelt so schnell frittiert wird. Ich fette die Pfanne erst vor dem Braten des ersten Pfannkuchens mit Öl ein, dann ist dies nicht erforderlich, das Öl, das wir dem Teig hinzugefügt haben, reicht aus. Es hängt jedoch alles von der Pfanne ab, wenn die Pfannkuchen an der Pfanne kleben, dann fetten Sie sie jedes Mal ein, bevor Sie den Teig gießen. Fetten Sie die Pfanne besser mit Pflanzenöl ein, denn die cremige brennt sehr schnell. Verwenden Sie eine Silikonbürste oder nur eine in Öl getränkte Serviette, um die Pfanne einzufetten.

Also erhitzen wir die Pfanne gut, weil in einer heißen Pfanne poröse Pfannkuchen mit Löchern erhalten werden, und das ist es, was wir erreichen wollen. In einer schlecht vorgeheizten Pfanne funktionieren Löcher auf einem Pfannkuchen nicht.

Gießen Sie den Teig in eine heiße Pfanne und drehen Sie ihn gleichzeitig im Kreis, sodass der Teig den Boden mit einer gleichmäßig dünnen Schicht bedeckt. Siehst du, ich habe sofort Löcher in den Pfannkuchen bekommen, das liegt daran, dass die Pfanne sehr heiß ist und kein Soda benötigt wird.

Wenn Sie ein paar Pfannkuchen braten, werden Sie verstehen, wie viel Teig Sie in eine Schöpfkelle geben müssen, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu füllen. Aber ich benutze einen Weg, der mir hilft, nicht darüber nachzudenken, wie viele Tests ich brauche.

Eine Schöpfkelle voll Teig ausschöpfen, darüber gießen heiße Pfanne während Sie es drehen, tun Sie es schnell. Wenn der Teig den gesamten Pfannenboden bedeckt hat, gießen Sie den überschüssigen Teig einfach über den Pfannenrand zurück in die Schüssel. Diese Methode hilft Ihnen, sehr dünne und gleichmäßige Pfannkuchen zu braten. Es ist jedoch nur gut, wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigem Rand verwenden. Wenn Sie auch in einer normalen Bratpfanne mit hohem Rand braten, werden die Pfannkuchen nicht rund, sondern mit einem Trieb auf einer Seite. In einer Pfannkuchenpfanne mit kleinen Wänden ist dieser Vorgang völlig unsichtbar.

Je nachdem, wie heiß Ihre Kochplatte ist, kann es unterschiedlich lange dauern, bis der gleiche Pfannkuchen gebacken ist. Der Pfannkuchen sollte umgedreht werden, wenn der Teig von oben greift und nicht mehr klebrig ist und die Ränder etwas dunkler werden. Heble den Pfannkuchen mit einem Spatel hoch und wende ihn vorsichtig auf die andere Seite. Verteile den Pfannkuchen in der Pfanne, wenn er sich ungleichmäßig dreht.

Pfannkuchen auf der anderen Seite braten. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an und achten Sie darauf, dass er darunter nicht anbrennt. Wenn der Pfannkuchen unten rosig wird, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller und decken Sie sie besser mit einem Deckel ab, damit sie heiß bleiben. Wenn Sie mehr ölige Pfannkuchen mögen, fetten Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzenem . ein Butter, ist es sehr bequem, dies mit einer Silikonbürste zu tun. Normalerweise fette ich Pfannkuchen nicht ein, die Butter, die ich bereits in den Teig gegeben habe, reicht mir.

Um Ihnen die Navigation zu erleichtern, habe ich ein Video gefilmt, in dem ein Pfannkuchen gebraten wird. Ich denke, jetzt wird es dir auf jeden Fall gelingen. Und vergessen Sie nicht, die Pfanne jedes Mal vor dem Gießen des Teigs gut aufheizen zu lassen.

Nachdem Sie alle Pfannkuchen gebraten haben, drehen Sie den Stapel um, so dass der untere Pfannkuchen oben liegt, von dieser Seite sind die Pfannkuchen schöner und die unteren Pfannkuchen weicher.

Hier ist ein Stapel Pfannkuchen, die ich aus einer doppelten Portion Zutaten bekommen habe. Essen Sie Pfannkuchen sofort, solange sie heiß sind, mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Marmelade oder anderen Füllungen, die Sie mögen. Guten Appetit!