Bohnen sind herzhaft und sehr nützliches Produkt... Mit Dosenbohnen können Sie ein universelles Gericht für den Winter zubereiten - einen ausgezeichneten unabhängigen Snack, zusätzlich zu Beilagen, Dressing für Suppen. Es lohnt sich, sich im Sommer mit einem Vitaminpräparat für die spätere Verwendung einzudecken, um im Winter Zeit beim Kochen zu sparen.

Wie man Bohnensalat für den Winter macht

Der Winter Bean Snack ist eine fertige, herzhafte Ergänzung zu einer warmen Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Die Vorspeise wird kalt oder warm serviert. Der Rohling kann in Form einer Paste oder eines Salats hergestellt werden, als zusätzliche Zutat können Sie Pilze, Kohl, Rüben, Tomaten oder Gemüse nehmen. Es ist deine Entscheidung. Probieren Sie unsere Rezepte aus und Sie werden sie lieben!

Bohnen- und Gemüsezubereitungen sind lecker, nahrhaft und gesund. Sie können nicht nur als Dressing zu Suppen oder Borschtsch hinzugefügt werden, sondern auch als komplettes Gericht serviert werden. Bohnensalate für den Winter sind ganz einfach zuzubereiten: Sie müssen nur die Bohnen kochen, das Gemüse hacken und schmoren, die Zutaten mischen und die Vorspeise auf die Gläser verteilen. Ein wichtiger Punkt Bei der Konservierung von hausgemachtem Salat ist eine vorbereitende Vorbereitung der Hauptkomponente erforderlich. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, die Bohnen 12 Stunden lang mit kaltem, sauberem Wasser vorzugießen.

Bohnensalat Rezepte für den Winter

Dosensalat mit Bohnen für den Winter enthält viel Eiweiß und füllt dank zusätzlicher Zutaten (Kräuter, Gemüse) den Vitaminmangel auf und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen. Durch die Verwendung des Produkts verringern Sie das Risiko eines Vitaminmangels und erhalten zusätzliche Energie, deren Bedarf im Winter viel höher ist als im Sommer. Nachfolgend werden ausführlich und mit Foto Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung beschrieben.

Bohnensalat für den Winter - Rezepte mit Fotos. Leckere Salate mit Bohnen für den Winter

Wintersnack mit Bohnen – allgemeine Kochprinzipien

Bohnen zur Herstellung von Rohlingen nehmen weiße, rote oder grüne Bohnen. Es ist vorsortiert und gewaschen. Rote und weiße Hülsenfrüchte werden in Wasser eingeweicht, um schneller zu kochen. Und phot grüne Bohnen können sofort gedünstet oder gekocht verschickt werden.

Grundsätzlich werden Tomaten zu Bohnensnacks hinzugefügt. Sie sollten reif, aber nicht verdorben sein. Sie werden gewaschen und der Stiel wird entfernt. Auberginen sind auch oft in solchen Snacks zu finden, die ebenfalls vorverarbeitet werden müssen. Das Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und alle Überschüsse abgeschnitten werden. Danach sollte die in Scheiben geschnittene Aubergine in Salzwasser eingeweicht oder einfach mit Salz bestreut werden. So werden sie verschwinden, völlig unnötig in einem Snack, Bitterkeit.

Ein scharfes und Süße Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten und Kräuter. In mehr interessante Möglichkeiten Snacks werden mit Nüssen, Kartoffeln oder Mais hinzugefügt.

Aus diesen Bohnenrohlingen lassen sich Suppen oder Hauptgerichte zubereiten. Sie können die Vorspeise als warme oder kalte Beilage servieren.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

Bohnensalatrezepte sind sehr ähnlich, sie unterscheiden sich tendenziell im Verhältnis und in der Menge der Zutaten. Unten ist eine klassische Version von Bohnen für den Winter. Sie können ihn als eigenständigen Snack oder als Dressing für erste Gänge verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie der Dose mehr Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, dann werden ihr Aroma und Geschmack noch heller.

Wie kocht man Bohnen mit Gemüse für den Winter?

Zutaten:

• karotten - 1 kg;
• salz - 30 g;
• fleischige Tomaten - 2,5 kg;
• weiße Bohnen - 1 kg;
• Knoblauchkopf;
• Pflanzenfett- 1 Esslöffel.;
• bulgarische Paprika rot - 1 kg;
• Zucker - 15 g.

Kochmethode:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, danach kannst du sie leicht schälen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer / Fleischwolf.
2. Die im Voraus eingeweichten Bohnen 12 Stunden kochen.
3. Stiele und Samen von Paprika entfernen. Gemüse in Streifen oder halbe Ringe schneiden, wie Zwiebeln.
4. Karotten grob reiben, Knoblauch mit einer Presse pressen.
5. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Tomatenmasse, Bohnen hierher geben (vorher Wasser in die Spüle abgießen). Die Produkte eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Separat sollten Sie die Zwiebel mit Karottenspänen anbraten, die Braten in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
7. Salat mit Gewürzen würzen, weitere 20 Minuten kochen, am Ende des Garvorgangs den ausgepressten Knoblauch dazugeben.
8. Nehmen Sie den Behälter nach 3 Minuten vom Herd, legen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln.

Winterjause mit Bohnen und Pilzen

Produktzusammensetzung:

• 1 kg reife trockene Bohnen;
• 410 g Champignons;
• 20 g Knoblauch;
• vier Zwiebelköpfe;
• 100 g Walnüsse;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• nach dem Geschmack von grobem Salz;
• 35-40 ml Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Bohnen 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen. Auf Wunsch geschieht dies nachts. Dann spülen wir ab und füllen mit Wasser in einen Topf. Kochen, bis sie weich sind. Dann dekantieren wir die ganze Brühe und lassen die Bohnen abkühlen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken. In einer Pfanne in Sonnenblumenöl (30 ml) anbraten.
3. Wir reinigen die Champignons und spülen sie von Hand unter fließendem Wasser ab. Drücken Sie sie vorsichtig mit den Händen aus und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wir verteilen in einer separaten Pfanne und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit ohne Öl verdampft ist. Sie müssen nicht länger braten.
4. Die Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und braten, bis sich die dunkle Haut zu kräuseln beginnt. Dann die Nüsse auf einen Teller geben und von Hand schälen. Die Schale wegwerfen und die Nüsse in den Mixer geben. 2-3 Sekunden mahlen. Zum Mahlen eignet sich übrigens auch ein gewöhnlicher Fleischwolf.
5. Hülsenfrüchte, Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons zu den Nüssen geben. Mahlen Sie zu einer püreeförmigen Konsistenz.
6. Das Püree in einen Topf geben und Salz, Pfeffer und restliches Öl hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis sie gleichmäßig warm ist, und Essig hinzufügen. Rühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
7. Wir verteilen die Pastetenvorspeise mit Bohnen in sterilisierten Gläsern und bedecken sie mit Deckeln. Sterilisieren Sie das Werkstück in mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Die zusätzliche Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Dose ab. Für Behälter von einem halben Liter reichen 15 Minuten. Wir nehmen die Banken heraus und schließen sie fest. Wir legen es zuerst in Wärme zum Kühlen und dann in Kühle zum Lagern.

Tomaten-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• 2 kg reife Tomaten;
• 1 kg Bohnen;
• ein Pfund süßer Pfeffer;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• ein Bund Petersilie;
• 20 g Kristallzucker;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• nach Salz schmecken;
• 3-4 Erbsen Piment;
• 35-40 ml Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Bohnen in einer Tasse Wasser und lassen sie über Nacht oder 4-5 Stunden in Wasser. Wenn die Körner gut aufgequollen sind, spülen Sie sie erneut ab und lassen Sie sie halb weich kochen. Wir trennen uns von der Brühe.
2. Inzwischen verarbeiten wir Paprika und anderes Gemüse. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stelle aus, an der der Stiel war, und schneiden sie in Scheiben. Von den Zwiebeln trockene Schuppen entfernen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Saatkiste aus der Paprika aus. Paprika in dünne Streifen schneiden. Wir sortieren die Petersilie von Hand und spülen sie in Wasser ab, hacken sie auf einem Schneidebrett.
3. Das gehackte Gemüse in einen sauberen Topf geben und mit Öl auffüllen. Wir machen eine mäßige Hitze. Mit Salz, Zucker und Piment würzen. Umrühren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Hälfte gar ist. Bohnen mit Kräutern dazugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Rühren Wärmebehandlung gleichmäßig passiert. Essig hinzufügen. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
4. Wir legen den Snack auf saubere sterilisierte Gläser und verschließen ihn mit Deckeln. Wir entfernen zum Abkühlen.

Grüner Bohnensalat für den Winter

Spargelbohnen sind ein Lagerhaus für Spurenelemente, Proteine ​​und Vitamine. Außerdem ist es lecker und schont das Verdauungssystem. Salat aus Spargelbohnen für den Winter kann vorbereitet werden von verschiedene Rezepte, aber in der Regel wird die Hauptkomponente durch eine Reihe von Saisongemüse ergänzt. Die Winterzubereitung mit grünen Schoten, Paprika und süß-saurer Tomatensauce erweist sich als sehr hell, frisch und reichhaltig. Im Winter ist eine solche Vorspeise eine hervorragende Ergänzung zu Fisch- oder Fleischgerichten.

Wie konserviert man einen Salat?

Zutaten:

• zwiebeln - 3 Stück;
• Sonnenblumenöl- 1 Esslöffel.;
• karotten - 4 stücke;
• reife Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Spargelbohnen - 1 kg;
• salz - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Schoten durchgehen, mit Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden, dann die Bohnen in kleine Würfel (je ca. 3 cm) schneiden.
2. Kochen Sie die Hülsenfrüchte in leicht gesalzenem Wasser (dies dauert 10 Minuten) und entsorgen Sie die Komponente dann in einem Sieb, damit das Wasser ablaufen kann.
3. Tomaten sollten in kleine Würfel geschnitten werden, Karotten - gerieben, Zwiebeln - fein in halbe Ringe gehackt.
4. Als nächstes müssen Sie die Karotten und Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze braten.
5. Bohnen mit geröstetem Gemüse und Tomaten mischen, Öl, Salz, Zucker hinzufügen.
6. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
7. Fertigen Salat etwas abkühlen lassen, dann auf Glasbehälter verteilen, Deckel aufrollen.

Rote-Bete-Snack mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• ein Pfund junge Bohnen;
• 1 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• ein Pfund Zwiebeln;
• 1 kg reife Tomaten;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 3-4 EL. l. Tafelessig 9%;
• zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
• 40 g Zucker;
• 40g Salz.

Kochvorgang:

1. Wir waschen junge Bohnen in Wasser. Wir kochen fast bis sie weich sind.
2. Kochen Sie die Rüben in einem separaten Topf, ohne sie zu schälen. Danach das Wurzelgemüse einfüllen kaltes Wasser und schälen. Wir reiben an einer Reibe. Mit Essig mischen und abdecken.
3. Während das Essen kocht, Karotten, Tomaten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse dünn hacken, aber nicht mahlen. Für die Karotten eine Reibe verwenden. Das Gemüse in einen Schmortopf geben und mit Sonnenblumenöl auffüllen. Wir führen Zucker-, Salz- und Pfefferpulver ein. Gemüse umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Rüben und mit Essig angesäuerte Bohnen zum Salat geben. Umrühren und etwas weniger als 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wir nehmen die Vorspeise mit Bohnen vom Herd und geben sie in sterilisierte Gläser. Korken Sie die mit kochendem Wasser behandelten Deckel und legen Sie sie zum Abkühlen in ein warmes Handtuch.

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• ein Kilogramm Bohnen;
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Rübenzwiebeln;
• ein Pfund Karotten;
• 15 g Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l. Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Die Bohnen mit kaltem Wasser auffüllen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Wir spülen und lassen wieder eine Stunde gehen. Mit neuem Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist.
2. Wir reinigen und spülen das Gemüse laut Rezeptliste unter fließendem Wasser. Dann schneiden wir die Zwiebel in dünne Ringe, drei Karotten auf einer Reibe und mahlen die Tomaten in Kartoffelpüree. Wir geben Gemüse in einen Topf. Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Wir legen ein mäßiges Feuer zum Löschen an. Unbedingt umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
3. Wenn das Gemüse fertig ist (zum Testen), fügen Sie die Bohnen und den Essig hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
4. Wir verteilen den Snack auf sterile Gläser und verschließen mit sterilen Deckeln. Nachdem die Dosen abgekühlt sind, stellen wir sie bis zum Winter in den Keller.

Snack mit roten Bohnen für den Winter

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter ohne Sterilisation, Schritt für Schritt Fotos

Um 3 Halbliter-Gläser eines solchen Snacks zu konservieren, benötigen wir:

• Bohnen - 1 halbe-Liter-Dose
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• salz - 1 EL. l. mit einer rutsche
• Zucker - 100g.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Trinkwasser - 0,5 l.

Zubereitung von Bohnen für den Winter: Bohnen abspülen und 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann die benötigte Menge abmessen.

1. Kochen Sie die eingeweichten Bohnen fast bis sie weich sind.
2. Paprika von Stielen und Kernen mit Fruchtfleisch schälen,
3. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in Würfel schneiden.
4. Karotten schälen, reiben (groß, für Koreanische Karotten). Braten Sie es in Pflanzenöl, bis es halb gekocht ist.
5. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (wenn die Zwiebeln groß sind, können Sie sie auch in halbe Ringe schneiden). Auch in Pflanzenöl goldbraun braten.
6. In einem Topf Wasser, Salz, Kochzucker, Sonnenblumenöl und Essig vermischen und aufkochen.
7. Alle vorbereiteten Gemüse und Bohnen in die kochende Marinade geben.
   Die Vorspeise unter ständigem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen.

Den heißen Snack sofort in sterile Halbliter-Gläser füllen, mit sterilen Metalldeckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Snackgläser auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abkühlen.

Bewahren Sie den Bohnensnack für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Wintersnack mit Bohnen und Kohl

Produktzusammensetzung:

• ein Pfund Bohnen;
• ein Pfund süßer Pfeffer;
• zwei Kilogramm rote reife Tomaten;
• 410 g Karotten;
• vier Zwiebeln;
• 410 g Weißkohl;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• 4 g gemahlener Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• ein EL. l. Kristallzucker;
• 80 ml Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Verarbeitung der Bohnen. Spülen Sie es ab und kochen Sie es in viel Wasser, bis es weich ist. Wenn das Wasser verdunstet, bevor die Bohnen weich sind, fügen Sie mehr hinzu. Wir verwenden nur heißes Wasser... Trennen Sie die fertigen Körner von der Brühe.
2. Wir reinigen das Gemüse für das Rezept von allem Überschuss und spülen es unter fließendem Wasser ab. Nun Paprika, Zwiebel und Kohl in Streifen schneiden. Die Karotten durch eine Reibe geben und die Tomaten in Kartoffelpüree hacken.
3. Wir geben Gemüse in einen Topf und fangen an zu schmoren. Wir stellen Öl vor. Die Gemüsemasse nach Belieben salzen, pfeffern und süßen. In regelmäßigen Abständen umrühren.
4. Nach etwa einer halben Stunde Bohnen und Essig zum Gemüse geben.
5. Nach weiteren 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen die Konservierung mit Deckeln und lassen sie abkühlen.

Rezept - Auberginen-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• 320 g Bohnen;
• zwei Kilogramm Auberginen;
• ein Kilogramm reife Tomaten;
• 290 g Karotten;
• 310 g Paprika;
• 15 g Knoblauch;
• 50-55 g Kristallzucker;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• grobes Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Produkte aus der Liste. Die Hülsenfrüchte einige Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind. Restliches Gemüse schälen und waschen. Auberginen und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Tomaten und Knoblauch zu Brei zermahlen.
2. Mischen Sie das Gemüse in einem Topf zu einem Bohnensnack. Wir stellen eine mäßige Hitze ein und kochen bei niedrigem Siedepunkt. Fügen Sie nach Belieben Butter, Koriander, Zucker und Salz hinzu. Auf Wunsch fügen wir Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzu. Ständig rühren.
3. Nach 10-13 Minuten die aus der Brühe abgesiebten Bohnen hinzufügen. Die Vorspeise kochen, bis sie weich ist. Essig einfüllen. Der Geschmack sollte süß-sauer sein, ohne ausgeprägte Säure.
4. Nach 5-6 Minuten den Salat in die Gläser geben und aufbewahren.

Bohnen in Tomatensauce

Dieser Salat ist den Ladenbohnen sehr ähnlich, die Hausfrauen oft für Borschtsch kaufen. Aufgrund der Tatsache, dass anstelle von Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch verwendet werden, ist die Sauce jedoch dicker.

Um 4,5 Liter Bohnensalat in Dosen zuzubereiten, sollten Sie:

1. Kochen Sie ein Kilogramm Bohnen.
2. Schälen Sie drei Kilogramm Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und hacken Sie sie mit einem Fleischwolf.
3. Das Tomatenmark in einen großen Topf geben. Streuen Sie Salz (1 EL. L.) Und doppelt so viel Zucker, 1 TL. Piment und schwarzer Pfeffer und 4 Lorbeerblätter. 30 Minuten kochen.
4. Nach einer halben Stunde fertige Bohnen in einen Kessel geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Griechischer Bohnensalat

Traditionell werden rote Bohnen und Chilischoten verwendet, um diesen Snack in der Menge zuzubereiten, die notwendig ist, damit der Salat würzig wird. Für diejenigen, die keine scharfen Gerichte mögen, können Sie nach Geschmack sehr wenig Chili hinzufügen. Griechischer Salat Für den Winter mit Bohnen erweist es sich als sehr lecker, und das rote Obst und Gemüse macht es auch festlich schön.

Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

• Rote Bohnen in einer Menge von 1 kg 12 Stunden in Wasser einweichen (während dieser Zeit sollte das Wasser 3 Mal gewechselt werden):
• gießen Sie die geschwollenen Bohnen in einen Topf, fügen Sie neues Wasser hinzu und lassen Sie es kochen;
• das Wasser wechseln und 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen halb gekocht sind;
• Geben Sie die Bohnen in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung von Gemüse:

Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen Dosensalat mit roten Bohnen:

Bohnensalat mit Rüben für den Winter

Ein Glas mit einem solchen Snack wird nicht nur dienen leckere Beilage Zu Kartoffelpüree, sondern hilft auch bei der Vorbereitung der ersten Kurse. Statt Rote-Bete-Salat mit Bohnen für den Winter kann auch hinzugefügt werden frisches Gemüse in borsch. Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten ca. 6,5 Liter des fertigen Produkts gewonnen werden.

Schritt für Schritt kochen:

1. 3 EL kochen. Bohnen. Sie können Zuckerbohnen verwenden - sie sind nicht sehr groß, aber sie kochen schnell.
2. Die Rote Bete (2 kg) gut waschen und ebenfalls kochen.
3. Nach dem Abkühlen schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Reiben Sie zwei Kilogramm rohe Karotten auf derselben Reibe, die für Rüben verwendet wurde.
5. Zwei Kilogramm Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
6. Die Tomaten (2 kg) mit der Haut grob hacken.
7. In einer Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Tomaten nacheinander anbraten.
8. Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, je 500 g Öl und abgekochtes Wasser sowie 150 g Essig dazugeben. Gießen Sie ein Glas Zucker und Salz (100 g) hinein.
9. Mischen Sie das Werkstück mit einem Holzspatel, lassen Sie es kochen und köcheln Sie eine halbe Stunde.
10. In einen Glasbehälter geben und aufbewahren.

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind zwar gesund, aber eine etwas schwere Nahrung für den Magen. Um die Vorspeise leichter zu machen, können Sie junge Zucchini oder Zucchini dazugeben und mit Bohnen und Zucchini einen Salat für den Winter zubereiten.

Für den Salat benötigst du:

• 2 EL. Zuckerbohnen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 3 kg Zucchini;
• 200 g Butter;
• 500 g bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Zucker;
• nach Geschmack - Salz und Pfeffer;
• 1 Esslöffel. l. Essig.

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag weich kochen.
2. Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, damit sie während des Garvorgangs intakt bleiben. Wenn das Gemüse jung ist, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.
3. Paprika in nicht sehr dicke Würfel schneiden.
4. Das gehackte Gemüse in einen großen Kessel geben, darüber gießen Tomatensaft und 40 Minuten kochen lassen (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit verdunstet der Saft, den die Zucchini einlässt. Dann den Brenner aufschrauben und den Salat 20 Minuten kochen.
5. Wenn die Zubereitung dicker wird, fügen Sie die fertigen Bohnen, Butter und Zucker (Salz, Pfeffer - nach Geschmack) hinzu. Weitere 10 Minuten kochen und den Essig einfüllen. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten, den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Winterbohnensalat ist nicht nur deftige Brotzeit, aber auch eine hervorragende Vorbereitung für die ersten Gänge, die dazu beitragen, sie schnell zu kochen. Experimentieren Sie, geben Sie anderes Gemüse zu den Bohnen und guten Appetit!

Wintersnack mit Bohnen - Tricks und Tipps

• Um Snacks länger haltbar zu machen, ist es besser, die Gläser vorzusterilisieren. Dies kann über den Dampf eines gewöhnlichen Wasserkochers erfolgen, indem kochendes Wasser darüber gegossen oder in den Ofen gegeben wird. Sie können den Bohnenrohling einfach in Gläser verteilen und mit einem Handtuch auf den Boden legen und zur Hälfte mit Wasser gefüllt in einen Topf geben. Sie kochen alle zusammen eine halbe Stunde lang.
• Damit die Vorspeise nicht zu Brei wird, darf sie nicht ausgelöscht werden.
• Machen Sie besser einen Snack mit weißen Kidneybohnen. Es kocht viel schneller und macht das Gericht weicher.
• Wenn die Vorspeise zubereitet wird aus verschiedene Typen Bohne ist zu beachten, dass die Garzeit für jede Bohne unterschiedlich ist.

Unter der Vielfalt der Konservierung gibt es Rohlinge, die nicht nur als Beilage, sondern auch als Zutat für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden können. Letzteres beinhaltet auch einen Salat mit Bohnen für den Winter. Dieser herzhafte und nahrhafte Snack mit einem Bissen Brot ist ein kompletter Ersatz für das Abendessen. Und wenn Sie plötzlich Borschtsch wollten und es zu Hause keine Bohnen gibt, können Sie bedenkenlos Salat in die Pfanne geben. Borschtsch wird darunter nicht leiden, im Gegenteil, er bekommt einen zusätzlichen Geschmack. Außerdem wird die Garzeit deutlich verkürzt.

Experimentieren mit Zutaten erfahrene Hausfrauen viele leckere Rezepte für Salat mit Bohnen für den Winter kreiert und umgesetzt. Wenn Sie Ihrer Vorspeise verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, können Sie mit dem Geschmack spielen und den Salat weniger intensiv machen.

Damit die Bohnen schneller garen, sollten sie am Vorabend der Konservierung (über Nacht) eingeweicht werden.

Traditioneller Salat mit Bohnen

So bereiten Sie 5 Liter Salat zu:

Die Bereitschaft des Salats wird durch den Zustand der Hülsenfrüchte bestimmt: Wenn die Bohnen weich sind, können Sie sie ausschalten.

Bohnen mit Gemüse

Das Kochen des Salats dauert nicht so lange, wenn Sie zuerst ein Kilogramm Bohnen kochen.

Während die Bohnen kochen, können Sie das Gemüse machen:

Bohnen in Tomatensauce

Dieser Salat ist den Ladenbohnen sehr ähnlich, die Hausfrauen oft für Borschtsch kaufen. Aufgrund der Tatsache, dass anstelle von Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch verwendet werden, ist die Sauce jedoch dicker.

Um 4,5 Liter Bohnensalat in Dosen zuzubereiten, sollten Sie:

Griechischer Bohnensalat

Traditionell werden rote Bohnen und Chilischoten verwendet, um diesen Snack in der Menge zuzubereiten, die notwendig ist, damit der Salat würzig wird. Für diejenigen, die keine scharfen Gerichte mögen, können Sie nach Geschmack sehr wenig Chili hinzufügen. Griechischer Salat für den Winter mit Bohnen erweist sich als sehr lecker, und rotes Obst und Gemüse machen ihn auch festlich schön.

Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung von Gemüse:

Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung des Dosensalats mit roten Bohnen beginnen:

Bohnensalat mit Rüben

Ein Glas einer solchen Vorspeise dient nicht nur als köstliche Beilage zu Kartoffelpüree, sondern hilft auch bei der Zubereitung der ersten Gänge. Rote-Bete-Salat mit Bohnen für den Winter kann anstelle von frischem Gemüse zum Borschtsch hinzugefügt werden. Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten ca. 6,5 Liter des Fertigprodukts gewonnen werden.

Schritt für Schritt kochen:

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind zwar gesund, aber eine etwas schwere Nahrung für den Magen. Um die Vorspeise leichter zu machen, können Sie junge Zucchini oder Zucchini dazugeben und mit Bohnen und Zucchini einen Salat für den Winter zubereiten.

Für den Salat benötigst du:

• 2 EL. Zuckerbohnen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 3 kg Zucchini;
• 200 g Butter;
• 500 g bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Zucker;
• nach Geschmack - Salz und Pfeffer;
• 1 Esslöffel. l. Essig.

Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag weich kochen.

Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, damit sie während des Garvorgangs intakt bleiben. Wenn das Gemüse jung ist, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.

Paprika in nicht sehr dicke Würfel schneiden.

Das gehackte Gemüse in einen großen Kessel geben, Tomatensaft darübergießen und 40 Minuten kochen (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit verdunstet der Saft, den die Zucchini einlässt. Dann den Brenner aufschrauben und den Salat 20 Minuten kochen.

Wenn die Zubereitung dicker wird, fügen Sie die fertigen Bohnen, Butter und Zucker (Salz, Pfeffer - nach Geschmack) hinzu. Weitere 10 Minuten kochen und den Essig einfüllen. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten, den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Ein Salat mit Bohnen für den Winter ist nicht nur ein herzhafter Snack, sondern auch eine hervorragende Vorbereitung für erste Gänge, mit der Sie sie schnell zubereiten können. Experimentieren Sie, geben Sie anderes Gemüse zu den Bohnen und guten Appetit!

Noch nie Bohnen für den Winter gekocht? Völlig vergebens! Bohnen aus der Dose sind sehr lecker und sättigend, und dank ihrer hervorragenden Kombination mit verschiedenes Gemüse Sie erhalten eine große Anzahl von Rohlingen aller Art. Bohnen für den Winter können sowohl als Salat als auch als vollwertige Beilage fungieren, die perfekt zu Getreide, Fleisch, Geflügel und Fisch passt. Darüber hinaus kann eine solche Konservierung sogar für die Zubereitung von Salaten, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden, wodurch Hausfrauen wertvolle Zeit sparen können.

Durch die Konservenherstellung können Sie bis zu 70-80% der Vitamine und Mineralstoffe in Hülsenfrüchten einsparen, sodass Bohnen für den Winter als sehr nützliches Produkt angesehen werden können. Aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien wie Kalium, Natrium und Eisen wirken sich Bohnen positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus und das in seiner Zusammensetzung enthaltene Protein ist durch seine Nährwert entspricht Fleisch. Ist es nicht eine alternative Proteinquelle? Bohnen sind auch reich an Vitamin E, das antioxidative Eigenschaften hat, die Alterung des Körpers verlangsamt und die Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln erhält. Bohnen helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Nierenfunktion zu normalisieren und die Wahrscheinlichkeit von Tumoren zu verringern. Übrigens glauben einige Wissenschaftler, dass rote Bohnen etwas mehr gesundheitliche Vorteile haben als weiße Bohnen. Unabhängig davon sind grüne Bohnen erwähnenswert - mit ihrer Nährstoffzusammensetzung, die der Zusammensetzung von weißen und roten Bohnen nahe kommt, haben sie einen geringen Kaloriengehalt, nur 30 Kalorien pro 100 g.

Bohnen kannst du ganz einfach für den Winter aufheben. Zuerst müssen Sie die Hülsenfrüchte aussortieren und Schmutz und Schalen entfernen. Bohnenkerne sollten glatt und fest sein, während geschrumpfte und verwanzte Bohnen weggeworfen werden sollten. Als nächstes müssen die Bohnen in eine Schüssel gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt werden (1 kg Bohnen benötigt 2 Liter Wasser). Es ist am bequemsten, Bohnen nachts einzuweichen - 8-12 Stunden reichen aus. Danach müssen die Bohnen in einem Topf mit dickem Boden 40-60 gekocht werden, nachdem das Wasser bei mittlerer Hitze gekocht wurde, bis es weich wird. Es wird empfohlen, die Bohnen in der Mitte des Garvorgangs zu salzen und nicht zu Beginn, damit sie Zeit zum Kochen haben. Nun, dann müssen Sie die Anweisungen in den Rezepten befolgen, die wir sorgfältig für Sie ausgewählt haben.

Bohnen für den Winter, gekocht in eigener Saft - einfachste Konservierung aus einem Minimum an Zutaten, die als Grundlage für eine große Anzahl alle Arten von Gerichten. So ein Rohling, für den Sie sowohl weiße als auch rote Bohnen verwenden können, wird zu einem echten „Zauberstab“, denn Sie müssen die Bohnen nicht mehr über Nacht in Wasser einweichen und vorher abkochen. Es ist sehr praktisch, probieren Sie es selbst aus!

Bohnen im eigenen Saft für den Winter

Zutaten:
Für 6 Dosen mit 0,5 Liter Volumen:
1 kg Bohnen
1,5 Esslöffel Salz
5 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie quellen. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Bohnen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie eine Stunde lang, nachdem das Wasser kocht. Denken Sie daran, Salz hinzuzufügen. Die fertigen Bohnen in sterilisierte Gläser geben und die nach dem Kochen übrig gebliebene Flüssigkeit einfüllen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser, so dass er zwei Drittel des Behälters bedeckt, und sterilisieren Sie sie innerhalb von 5 Minuten nach dem Kochen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln luftdicht, decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend können die Bohnen kühl gelagert werden.

Für den Winter geerntete Bohnen mit Zwiebeln in Tomatensauce - klassische Konservierung, die Ihnen gute Dienste leistet, wenn Sie Ihr Abendessen mit etwas Leckerem und Saftigem ergänzen, eine Suppe zubereiten oder einfach nur einen Snack essen möchten.

Bohnen mit Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Zutaten:
Für 4 Dosen mit 0,5 Liter Volumen:
1 kg Bohnen
1kg Tomaten,
2 Zwiebeln
2-5 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
2-3 Erbsen Piment,
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel 70% Essig
Pflanzenfett,
Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die eingeweichten Bohnen kochen, bis sie weich sind. Die Haut der Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und nach einigen Minuten die Haut entfernen. Die geschälten Früchte in Würfel schneiden. Die Tomaten in eine Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Tomatenpaste entsteht. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Pflanzenöl in einer separaten Pfanne anbraten. Das Wasser von den Bohnen abgießen. Die Bohnen zusammen mit den Röstzwiebeln zu den Tomaten geben. Piment mit Lorbeerblatt in einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen. Bohnen würzen, nach Geschmack salzen und bei Bedarf Zucker hinzufügen (falls die Tomaten zu sauer sind). Weitere 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Heiße Bohnen in sterilisierte Gläser anrichten und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Die Dosen auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen.

Ein Salat aus Bohnen, Paprika, Tomaten und Auberginen wird Sie mit seinem reichen Geschmack begeistern, und die Zeit, die für die Zubereitung aufgewendet wurde, wird sich mit dem Lob der Lieben mehr als auszahlen.

Gemüsesalat mit Bohnen für den Winter

Zutaten:
300 g weiße Bohnen
4 Paprika,
2 Auberginen,
500 g Tomaten
5 Knoblauchzehen
70 ml Pflanzenöl,
25 ml Tafelessig
1,5 Esslöffel Salz
1,5 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:
Die eingeweichten Bohnen in Salzwasser kochen. Paprika in Streifen schneiden, Auberginen in Würfel schneiden. Tomaten in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Tomatenmasse in einen Topf geben. Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen, gelegentlich umrühren. Paprika dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die gekochten Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, damit der Salat nicht anbrennt. Essig hinzufügen, umrühren und den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf. Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und kühlen Sie sie ab.

Sind Sie es gewohnt, Lecho ohne Bohnen zu kochen? Glauben Sie mir, mit Bohnen wird es noch schmackhafter und ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Nudeln und Fleisch.

Zutaten:
1,5 kg Tomaten,
700 g Paprika
150 g Bohnen
75 ml Pflanzenöl,
50 ml 9% Essig,
4-5 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:
Die Bohnen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, dann kochen, bis sie weich sind. Die Paprika in Streifen oder Würfel schneiden, die Tomaten hacken oder mit einem Mixer mahlen. Übergießen Tomatenpüree in einem Topf aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Paprika dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Bohnen, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Rühren und 10 Minuten kochen. Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen und Lecho in sterilisierten Gläsern anrichten. Die Gläser hermetisch verschließen, auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen und dann an einen kühlen Ort stellen.

Bohnen für den Winter sind nicht nur Zubereitungen aus Körnerbohnen, sondern auch leckere Dosenbohnen aus grünen Bohnen. Grüne Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle und wertvolle Mikronährstoffe sowie eine hervorragende Vorspeise und Ergänzung für Suppen und Hauptgerichte.

Eingelegt grüne Bohnen Für den Winter

Zutaten:
300-350 g grüne Bohnen,
10-12 Erbsen schwarzer Pfeffer,
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel 9% Essig
1/2 Teelöffel Senfbohnen
1/2 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Entfernen Sie den dünnen Film von der Oberfläche der Bohnen und schneiden Sie die Bohnen in Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnen, damit sie weich werden. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Bohnen. Pfefferkörner, Senf, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen, sodass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 15-20 Minuten in kochendem Wasser. Lorbeerblatt aus dem Glas nehmen und fest verschließen.
Wenn Sie stolzer Besitzer einer grünen Bohnenernte sind, frieren Sie sie nicht ganz für den Winter ein, sondern kochen Sie sie aus Teilen leckere Konserven aus Bohnen mit Paprika in Tomatensauce. Ein solches Präparat sättigt den Körper perfekt mit Vitaminen und Mikroelementen. Es ist erwähnenswert, dass die Zugabe von Essig in diesem Rezept nur dann sinnvoll ist, wenn Sie Konserven in einer Wohnung lagern. Bei der Lagerung in einer Speisekammer oder einem Keller muss kein Essig hinzugefügt werden.

Grüne Bohnen in Tomatensauce für den Winter

Zutaten:
1 kg grüne Bohnen
700 g Tomaten
700 g Paprika
3 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Zucker
30 ml Apfelessig,
1 Esslöffel Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlener Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Grob gewürfelte Paprika zugeben, den Topf abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Bohnen von beiden Seiten abschneiden und die zähe Ader entfernen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Fügen Sie auch Pflanzenöl, Zucker, Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Rühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. 5 Minuten, bis Essig eingegossen werden kann. In sterilisierten Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten sterilisieren. Dosen aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Winterbohnen sind ein unglaublich leckerer, gesunder und nahrhafter Snack, der eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit ist. Glückliche Leerzeichen!

Bohnen sind ein herzhaftes und gesundes Produkt aus der Familie der Hülsenfrüchte. Dosenrohlinge auf dessen Basis als Saucen, Beilagen oder Dressings für Suppen verwendet werden. Sobald Sie sie für den Winter vorbereitet haben, können Sie sich die Zubereitung von Hauptgerichten für die gesamte Kaltzeit erleichtern und das Reiben von Gemüse, das Kochen von Bohnen und andere zeitaufwändige Aufgaben vergessen und die Mischung zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen.

Winterbohnensalat enthält eine erhöhte Menge an wertvollem Protein, das in diesem Produkt enthalten ist. Und die zusätzlichen Zutaten, die in der Zusammensetzung enthalten sind, zum Beispiel Gemüse und Kräuter, versorgen den Körper mit Ballaststoffen und jenen Vitaminen, die nachher erhalten bleiben Wärmebehandlung... Das darauf basierende Fertigprodukt versorgt den Körper mit der nötigen Energie und Kraft, deren Bedarf im Winter noch höher ist als zu anderen Jahreszeiten.

Für Sie haben wir hier die beliebtesten und beste rezepte Wintersalate mit Bohnen. Damit Sie, ohne lange suchen zu müssen, etwas für sich auswählen können.

Mit Bohnen, Tomaten und Karotten

Die meisten Rezepte für Hülsenfrüchtesalat enthalten ähnliche Zutaten mit leicht unterschiedlichen Mengen und Verhältnissen. Wir bieten Ihnen eine klassische Version eines solchen Gerichts. Süßes, saftiges Gemüse und Bohnen können als Dressing für Ihre Lieblingssuppen oder als eigenständiger Snack verwendet werden.

Wir brauchen:

• Bohnen - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 1 kg;
• Pflanzenöl - 260 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Tomaten, verbrühen und entfernen die Haut. Dann drehen wir einen Mixer, einen Fleischwolf oder drei durch ein Sieb;
2. Wir sortieren die Bohnen aus, spülen und füllen mit kaltem Wasser. Lass uns 10 Stunden brauen;
3. Waschen Sie den Pfeffer, entfernen Sie den Schwanz und alle Samen und schneiden Sie ihn dann in Teller oder halbe Ringe.
4. Von der Zwiebel die Schale entfernen, abspülen. Mit einem Handtuch leicht abtrocknen und die Zwiebeln halbieren. Dann hacken wir die Hälften in halbe Ringe;
5. Wir waschen die Karotten gründlich mit einem Schwamm, entfernen die Reinigung, dann drei auf einer groben Reibe;
6. Wir schälen den Knoblauch, waschen und drücken ihn in der Presse. Kann in einem Mixer gemahlen werden;
7. Öl in einen dickwandigen Topf geben, erhitzen und Tomatenmark und eingeweichte Bohnen hineingießen (ohne Wasser). Wir kochen alles zusammen 60 Minuten bei schwacher Hitze;
8. Möhren und Zwiebeln separat in einer Pfanne anbraten. Dann verteilen wir das Braten auf die Tomaten-Bohnen-Masse und mischen.
9. Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen, weitere 20 Minuten kochen lassen;
10. Ganz zum Schluss die Knoblauchmasse hinzufügen, weitere drei Minuten kochen. Alles ist fertig, man kann Salate damit aufrollen Dosenbohnen zu Banken.

Bohnen, Kohl und Zucchini

außer klassische Optionen, existieren und alternative Rezepte zum Beispiel mit Kohl und Zucchini, die in Auberginen geändert werden können. Der Rest der Zusammensetzung des Gerichts ähnelt dem klassischen, aber der Gesamteindruck wird anders sein. Wir empfehlen Ihnen, die Bohnen auf diese Weise einzumachen.

Wir brauchen:

• Weiße Bohnen - 2 Tassen;
• Junge Zucchini (Aubergine) - 1,7 kg;
• Hartkohl - 1,5 kg;
• Tomaten harte Sorten- 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Zwiebeln - 6 Stück;
• Zucker - 1 ½ Tassen;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Essig - ein Esslöffel;
• Pulverisierter Pfeffer - 2 TL;
• Salz - 1,5 EL;
• Zucker - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Bohnen im Salat brauchen länger, also fangen wir damit an. Zuerst sortieren wir es aus, spülen es aus und gießen 1: 2 Wasser ein, wobei die letzte Ziffer flüssig ist. Wir lassen es über Nacht stehen und am Morgen werden wir das Wasser in frisches Wasser umwandeln und es praktisch kochen lassen volle Bereitschaft(aber nicht ganz);
2. Der nächste Schritt ist Kohl. Entfernen Sie die oberen Blätter von der Gabel, schneiden Sie den unteren Teil ab (es gibt die besten dünnen Blätter) und hacken Sie ihn sehr dünn;
3. Die Paprikaschoten waschen und von allem Überflüssigen (Kern, Kerne und Stiel) reinigen, dann fein hacken;
4. Zucchini waschen, Haut abschneiden und in Kreise schneiden. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden wir es in eine andere geeignete kleinere Form.
5. Wir waschen die Tomaten, entfernen die Haut nach dem Verbrühen. Mahlen Sie das restliche Fruchtfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf;
6. Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden;
7. Rezepte für Salate mit Bohnen unterscheiden sich in den Zubereitungsmethoden, in unserem Fall ist es erforderlich, die Marinade vor dem Kochen vorzubereiten.
8. Pflanzenöl mit Gewürzen und Essig mischen, Zucker und Salz hinzufügen;
9. Gießen Sie die Marinade in einen tiefen dickwandigen Topf, fügen Sie dort das vorbereitete Gemüse hinzu: Kohl, Zucchini, Paprika, Tomatenmischung und Zwiebeln. Bei niedriger Kochstufe alles etwas mehr als eine Stunde kochen. Dann die Hauptzutat dazugeben, mischen und eine weitere ½ Stunde köcheln lassen. Salate mit Dosenbohnen sind fertig, Sie können in Gläsern verteilen und rollen.

Bohnen in Tomatensauce

Klassisches Dressing für jeden Tomatensuppen und sogar Kohlsuppe - Rezepte für Bohnen mit Tomaten sind vielfältig, sodass Sie sie nach Belieben verwenden können, ohne auf die Wünsche der Autoren der Gerichte zurückzublicken. Eine solche Vorspeise wird als zusätzliche Zutat für gedünstetes Gemüse gut aussehen.

Wir brauchen:

• Große Zwiebeln - 5 Stk.;
• Süße harte Tomaten - 1 kg;
• Lawruschka - 5 Blätter;
• Schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz - 1 ½ EL;
• Piment - 1 TL;
• Essigessenz - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der längsten Komponente in Bezug auf die Zubereitung - Bohnen. Wir sortieren die Kerne aus, spülen und füllen 11 Stunden oder über Nacht mit Wasser. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab, spülen erneut und fügen sauberes Wasser hinzu. Kochen;
2. Entfernen Sie alle Schalen von der Zwiebel und hacken Sie so klein wie möglich;
3. Dann erhitzen wir die Pfanne, nehmen etwas Pflanzenöl und braten die Zwiebel hellgolden;
4. Wir waschen die Tomaten, stechen sie an mehreren Stellen ein und verbrühen sie. An Einstichstellen platzt die Haut. Einfach herausnehmen und die restliche Masse zu Tomatenpüree verarbeiten. Salzen Sie nach Ihrem Geschmack und lassen Sie es auf einem mittelstarken Feuer kochen;
5. Lassen Sie die Tomaten ein wenig kochen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und köcheln Sie, bis sie gar sind;
6. Einschlafen Lorbeerblätter und Gewürzen, alles zusammen etwa fünf Minuten kochen und die Bohnen hineingeben. Danach lassen wir eine halbe Stunde kochen;
7. Nun sind Salate mit Bohnenkonserven fertig, können in Gläser sortiert und gerollt werden.

Bohnen und Pilze

Existiert verschiedene Rezepte Dosenbohnen für den Winter, die meisten basieren jedoch auf einer Kombination aus Hülsenfrüchten und Gemüse. Im gleichen Fall schlagen wir die Zugabe einer nicht klassischen Zutat vor - Pilze, die dem Wintersalat Würze und Originalität verleihen.

Wir brauchen:

• Bohnen - 1 kg;
• Frische Champignons (Champignons oder Butterpilze sind besser) - 1,5 kg;
• Starke Tomaten - 3 kg;
• Karotten - 1,4 g;
• Zuckersand - 10 Gramm;
• Pflanzenöl - 180 ml;
• Essig (9%) - ½ Tasse;
• Salz - 25 Gramm;
• Pfefferkörner - 4 Dinge.

Vorbereitung:

1. Wie in den vorherigen Rezepten beginnen wir den Salat mit Bohnen. Wir sortieren und waschen die Körner, lassen sie lange einweichen - über Nacht oder einen halben Tag. Dann spülen wir, ändern das Wasser auf frisches und kochen 50 Minuten lang. Lassen Sie die restliche Flüssigkeit abtropfen;
2. Während die Bohnen gekocht werden, bereiten wir die Pilze zu. Wir sortieren sie durch, entfernen Blätter und Waldabfälle, schneiden die Wurzeln ab und lassen etwa 2 cm am Bein. Wir waschen uns gut, achten besonders auf die Hüte. Wenn wir Champignons für den Salat verwenden, müssen sie geschnitten werden. Butterlets und andere kleine Pilze können so belassen werden, wie sie sind;
3. Wir waschen die Tomaten, machen ein paar Einstiche und verbrühen sie. Dann entfernen wir leicht die rissige Haut. Drehen Sie das Fruchtfleisch in Kartoffelpüree mit einem Fleischwolf oder Mixer;
4. Wir wischen die Karotten vom Boden, entfernen die Schalen, dann drei in einer Reibe;
5. Champignons mit Gemüse in einem dicken Topf mischen, Kristallzucker und Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und Öl hinzufügen. Wir mischen alles und machen ein mittleres Feuer an. Kochen Sie unter Rühren etwa eine halbe Stunde lang;
6. Dann die Bohnen hinzufügen und die gleiche Menge köcheln lassen;
7. Dann kommt der Essig, der in fast allen Konservenrezepten enthalten ist. Gießen Sie es hinein und kochen Sie es weitere 5 Minuten. Salate mit Dosenbohnen sind fertig, Sie können in Glasbehälter gießen und Deckel aufrollen.

Scharfe Bohnensalate

Und diese Option Wintersalat wird sicherlich Liebhaber von "scharf" oder besser - sehr scharf ansprechen. Die Zusammensetzung des Gerichts ist klassisch, aber die Zugabe von brennendem bösem Pfeffer unterscheidet es radikal von früheren Rezepten. Wenn Sie scharfes Essen bevorzugen, ist dieses Rezept für Sie.

Wir brauchen:

• Bohnen - 900 Gramm;
• Zwiebeln - ½ kg;
• Peperoni - 2 Schoten;
• Paprika - 900 Gramm;
• Tomaten - 2,3 kg;
• Zucker - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 1 ½ Tassen;
• Salz - 3 Esslöffel;
• Essigessenz - 1 TL

Vorbereitung:

1. Wir fangen an, den Salat mit Bohnen für den Winter mit der Hauptkomponente im Gericht zu kochen. Wir sortieren die Körner aus, spülen, gießen dann 1: 4 Wasser ein und lassen es über Nacht einweichen. Am Morgen lassen wir das Wasser ab, spülen es sauber. Und dann frisches Wasser einfüllen und zum Kochen bringen;
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dies ist sehr einfach nach dem Verbrühen und den zuvor angebrachten Einstichen auf dem Gemüse.
3. Dann das Fruchtfleisch fein hacken. Wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten, werfen wir alles in eine Küchenmaschine und zerkleinern es schnell in Kartoffelpüree;
4. Meine Peperoni, nimm die Samen heraus. Andernfalls wird es zu scharf;
5. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Dann mahlen wir es zusammen mit scharfe Pepperoni mit einem Mixer;
6. Wir waschen die Karotten vom Boden, schneiden die Haut ab und mahlen sie auf einer Reibe;
7. Zwiebel schälen und fein hacken;
8. Ich wasche die Paprika gut, entferne alle Überschüsse (Samen und Stiel mit Kern) und schneide sie in Scheiben;
9. ZU Tomatenhack fügen Sie Salz und Zucker, Butter hinzu und stellen Sie einen mittelstarken Brenner auf. Wir geben eine halbe Stunde kochen;
10. Werfen Sie die Bohnen hinein und kochen Sie die gleiche Menge;
11. Unterwegs Paprika mit Karotten und Zwiebeln braten (separat);
12. Karotten und Tomaten anbraten, würzige Knoblauchpaste damit bestreichen scharfe Paprika, umrühren und 15 Minuten kochen lassen;
13. Essig dazugeben und alles zusammen ca. 5 Min. aufkochen Nun sind die Salate mit Bohnen fertig, sie können ausgelegt und aufgerollt werden.

Alle Bohnensalate aus der Dose werden so gelagert, wie es ihre Rezepte erfordern. Nämlich: Nach dem Drehen sollten die Gläser in eine warme Decke gewickelt, "auf den Kopf" gedreht und so belassen werden, bis die Mischungen vollständig abgekühlt sind. Danach Behälter mit Fertiggerichte zur weiteren Lagerung an einen dunklen, kalten Ort (Keller, Kühlschrank, Keller) gebracht. Wenn dieser Vorgang verletzt wird, besteht ein hohes Risiko, dass die Salate fermentieren und die Deckel anschwellen und "hochfliegen".

Nun, wirklich, sehr leckerer Salat nach diesem Rezept erhalten! Ein ehemaliger Mitarbeiter hat mir beigebracht, wie man es kocht: Ich habe es irgendwie zu seinen eigenen Zubereitungen gebracht, darunter dieser Salat. Unsere gesamte Abteilung war begeistert, so dass selbst die faulsten jungen Damen das Rezeptblatt kopiert haben.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 3 Tassen trockene Bohnen
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Esslöffel Salz (mit einer Folie);
• 1,5 Tassen Pflanzenöl;
• 80 ml 9% Essig.

* Glasvolumen - 250 ml.

Aus der angegebenen Zutatenmenge werden 6 Liter Salat mit Bohnen gewonnen.

Vorbereitung:

Die Tomaten halbieren, die Stielansatzpunkte entfernen und in kleine Stücke schneiden (damit sie in das Loch des Fleischwolfs passen). Wir drehen die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Paprika längs halbieren, Stielansatz herausschneiden, Kerne entfernen und nochmals abspülen. Paprika hacken in großen Stücken... Die Zwiebel schälen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Quadrate von 1,5 x 1,5 cm und 0,5 cm Dicke schneiden.

Abends die Bohnen in kaltem Wasser einweichen (es sollte das 2-fache Wasservolumen vorhanden sein, da die Bohnen aufquellen). Wenn die Bohnen jung sind, weichen Sie sie nicht ein. Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gekocht sind, etwa 25-30 Minuten.

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Bohnen in einen Topf mit dickem Boden geben. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen.

Wir setzen die Pfanne in Brand, bedeckt mit einem Deckel. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1 Stunde kochen lassen.

Essig hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Den fertigen Salat verteilen wir heiß auf trockene, sterilisierte Gläser und verschließen ihn sofort mit Deckeln (aufrollen oder zuschrauben).

Drehen Sie die Salatgläser um und wickeln Sie sie in eine Decke. Wir weichen ein, bis es vollständig abgekühlt ist, etwa einen Tag. Wir lagern einen solchen Salat immer an einem dunklen Ort, damit sich das Gemüse nicht verfärbt.

Tomaten können durch einen Fleischwolf übersprungen werden, aber gerieben - der Effekt ist der gleiche. Aber mit Hilfe der Technologie geht es immer noch viel schneller und bequemer.