Viele wissen nicht, wie man ein Kaninchen köstlich zubereitet und noch mehr, wie man es richtig in Portionen schneidet. Haben verfügbare Beratung, wird es möglich sein, die besten Aspekte der Ernährung und zu betonen gesundes Fleisch und verwandeln Gerichte mit seiner Teilnahme in ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Wie man ein leckeres Kaninchen kocht?

Kaninchengerichte mit richtig kochen nicht nur schmackhaft, sondern auch von High geprägt Nährwert. Wie jedes Produkt hat dieses Fleisch jedoch seine eigenen Verarbeitungsmerkmale, die Sie kennen müssen, wenn Sie mit dem Prozess beginnen.

1. Die Karkasse wird in separate Teile geschnitten.
2. Der spezifische Geruch von Kaninchenfleisch wird durch das Einweichen neutralisiert.
3. Die Saftigkeit des Produkts rettet die Marinade. Mit seiner Hilfe können Sie dem Gericht einen besonderen Geschmack und Schärfe verleihen.
4. Eine weitere Möglichkeit, die Saftigkeit von Fleisch zu erhalten, ist das Vorbraten.
5. Diätkaninchenfleisch passt gut zu Gemüse und Pilzen.
6. Rosmarin, Wacholderbeeren und alle Grüns verleihen Kaninchenfleischgerichten einen besonderen Geschmack.

Wie schlachte ich ein Kaninchen?

Viele Hausfrauen haben Angst vor dem bevorstehenden Kaninchenschlachten. Aber in Wirklichkeit ist der Prozess einfach und mit einem scharfen Messer, einer Schere und einem Brett kann jeder damit umgehen. Visuelle Fotos u Schritt für Schritt Anweisungen helfen Ihnen, die Aufgabe richtig zu erledigen.

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Schneiden benötigen.

2. Entfernen Sie das Innere der Karkasse und schneiden Sie das Fett ab.

3. Schneiden Sie die Rückseite ab. Es wird nicht empfohlen, beim Schneiden eine Axt zu verwenden - es ist notwendig, den Kadaver mit einer Schere oder einem Messer entlang des Gelenks in Stücke zu schneiden, während die Unversehrtheit der Knochen erhalten bleibt.

4. Schneiden Sie die Hinterbeine ab.

5. Jede Pfote wird entlang des Gelenks halbiert.

6. Schneiden Sie die Vorderpfoten ab.

7. Schneiden Sie jede Vorderpfote in 2 Teile.

8. Der verbleibende Körper wird von oben mit einem Messer geschnitten, wodurch die Größe der Stücke bestimmt wird.

9. Die Wirbelsäule wird an der Stelle der Kerben entlang des Gelenks mit einer Schere geschnitten.

10. Das Brustbein wird von der Lunge entfernt und mit einer Schere in Portionen geschnitten.

11. Geben Sie die erhaltenen Portionen des Kaninchens in eine Schüssel.

Geheimnisse des Kaninchenkochens

Köstliches, köstliches Kaninchen, dessen Rezept sowohl das einfachste als auch das köstlichste sein kann, ist die perfekte Lösung für Urlaubsmenü, Abendessen an Wochentagen oder jede andere Mahlzeit. Damit das Gericht gelingt, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

1. Die Hauptbedingung für das Erzielen des gewünschten Ergebnisses ist hochwertiges und immer frisches (nicht gefrorenes) Fleisch eines jungen Kaninchens.
2. Sie sollten sich nicht für reife Schlachtkörper entscheiden. Das Fleisch solcher Tiere ist zäh und hat einen charakteristischen Geruch, der schwieriger zu beseitigen ist.
3. Um die Eigenschaften von Kaninchenfleisch zu verbessern, in gesalzenem, angesäuertem Wasser (normal oder mineralisch), Milch oder Molke einweichen.

Wie man ein Kaninchen einlegt?

Die richtige Kaninchenmarinade verleiht dem Gericht nicht nur den richtigen Geschmack, sondern macht es auch saftiger, zarter und weicher.

1. Am häufigsten wird Wein zum Beizen verwendet, Zitronensaft, oder einfach nur eine Mischung aus trockenen Gewürzen, Kräutern und Knoblauch.
2. Kaninchenfleisch passt gut zu den meisten Gewürzen, nimmt deren Geschmack an und bekommt eine erstaunliche Schärfe.
3. Auf die Verwendung süßer Komponenten sollte verzichtet werden und der Wein ausschließlich trocken mit geringem Zuckergehalt verwendet werden.
4. Nach dem Einweichen reicht eine Stunde Marinieren, damit das Fleisch mit dem gewünschten Geschmack gesättigt ist. Ohne Einweichen wird das Kaninchen mindestens drei Stunden lang mariniert.

Kaninchengerichte - Rezepte

Für diejenigen, die beim Kochen noch nicht auf ähnliche Gerichte gestoßen sind, die folgenden Informationen zum Kochen eines Kaninchens, damit das Debüt erfolgreich ist und das Ergebnis sowohl den Koch als auch die Esser zufriedenstellt.

1. Die meisten einfache Speisen vom Kaninchen werden durch Schmoren in einem Kochtopf, Kessel oder einer tiefen Bratpfanne zubereitet. Das Fleisch wird mit einem prägnanten Satz Zwiebeln und Karotten ergänzt oder es werden originellere Lösungen mit Mehrkomponentenbegleitung in der Komposition verwendet. Gourmet-Saucen und Soße.
2. Die diätetischen Eigenschaften von Kaninchenfleisch tragen zur Verwendung dieses Fleisches bei der Zubereitung von Suppen und anderen ersten Gängen bei. Die Leichtigkeit der resultierenden kulinarischen Kompositionen und hervorragende Geschmackseigenschaften werden mit den unvergleichlichen Vorteilen von Mahlzeiten kombiniert. Scharf gekocht wird mit Gemüse, unter Zugabe von Getreide, Pilzen oder in jeder anderen Zusammensetzung Ihrer Wahl.
3. Das köstlichste Kaninchenfleisch entsteht, wenn Sie es im Ofen zubereiten. Eine gute Beilage zu den Scheiben sind in diesem Fall Kartoffeln oder anderes Gemüse, Pilze und andere Zutaten zur Auswahl.

Geschmortes Kaninchenfleisch

Milchprodukte sind gut für Schmackhaftigkeit Kaninchenfleisch, sowohl während des Einweichens als auch während der Wärmebehandlung. Als nächstes lernen Sie, wie man ein Kaninchen in saurer Sahne einfach, schnell und ohne viel Aufwand und Aufhebens zubereitet. Das Rezept kann als Grundlage für spätere eigene kulinarische Kreationen und Experimente genommen werden.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
• saure Sahne - 300 g;
• rosa Pfefferkörner - 10 Stück;
• Majoran - 2 Teelöffel;
• Brühe oder Wasser - 250 ml;
• salz - 2 Teelöffel oder nach Geschmack.

Kochen

1. Darauf werden Stücke von zubereitetem Kaninchenfleisch gebraten starkes Feuer im heißen Öl.
2. Zwiebeln und Karotten, rosa Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten braten.
3. Saure Sahne wird mit Brühe oder Wasser gemischt, nach Geschmack gewürzt, die Mischung wird über das Fleisch gegossen.
4. Das Kaninchen wird 1,5 Stunden in Sauerrahm gedünstet.

Kaninchensuppe

Als nächstes, wie man das Kaninchen zum ersten Mal richtig kocht. Kaninchensuppe mit Fleisch ist die perfekte Lösung für ein hausgemachtes Abendessen und wird die vielfältigen Geschmäcker der ganzen Familie befriedigen. Als Füllung können Sie eine Gemüsemischung aus Kartoffeln, Zwiebeln mit Karotten, Kohl oder ein beliebiges Müsli Ihrer Wahl hinzufügen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 500 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
• kartoffeln - 6 Stück;
• Reis (Hirse, Buchweizen) - 3-4 EL. Löffel;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze, Kräuter, Sauerrahm.

Kochen

1. Kochen Sie die Kaninchenstücke, bis sie weich sind.
2. Das Fleisch wird von den Knochen getrennt, geschnitten und in die Brühe zurückgegeben.
3. Kartoffeln legen, Müsli waschen, 10 Minuten kochen.
4. Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, Gericht abschmecken, weitere 10 Minuten garen.
5. Es wird Kaninchenfleischsuppe mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Rezept für Ofenkaninchen

Das folgende Rezept hilft Ihnen herauszufinden, wie Sie ein Kaninchen im Ofen garen, damit das Fleisch saftig bleibt und gleichzeitig eine rötliche, appetitliche Kruste bekommt. Vor dem Backen können die Scheiben bei starker Hitze in Öl in einer Pfanne angebräunt oder vorher großzügig beträufelt werden Wärmebehandlung Olivenöl.

Zutaten:

• kadaver eines jungen Kaninchens - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Tomaten - 5-6 Stück;
• karotten - 1 Stk .;
• pilze - 200 g;
• Weißwein - 200 ml;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Olivenöl.

Kochen

1. Kaninchenfleischstücke werden mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben und einige Stunden stehen gelassen.
2. Tomaten, Pilze, Karottenbecher werden auf ein mit Kräutern und Knoblauch bestreutes Backblech gelegt.
3. Das Fleisch wird darauf gelegt, das Gericht mit Wein und Öl übergossen und in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gegeben.
4. Eine Stunde später ist das im Ofen gebackene Kaninchen fertig.

Kaninchenbraten

Das Rezept für das nächste Gericht ist für diejenigen, die eine besondere Verehrung für Braten haben. Aus den skizzierten Empfehlungen lernen Sie, wie Sie ein Kaninchen in einer ähnlichen Leistung kochen, damit Fleisch und Gemüse Sie mit einer unvergleichlichen Geschmacksharmonie erfreuen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in einer Sauce aus Rosinen oder Pflaumen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 750 g;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk .;
• Gemüse und Butter - jeweils 50 g;
• saure Sahne - 50 g;
• Tomatenmark - 30 g;
• Rosinen oder Pflaumen - 50 g;
• Brühe - 1 l;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Kochen

1. Das Garen des Kaninchens beginnt mit dem Einlegen in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen.
2. In einer Mischung aus Ölen werden Kaninchenfleisch, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln abwechselnd goldbraun gebraten.
3. Das Fleisch wird in einen Kessel gegeben und 40 Minuten lang mit Brühe gedünstet.
4. Gemüse darauf legen.
5. Sauerrahm mit Nudeln, Rosinen, Knoblauch und Brühe mischen, den Inhalt des Kessels mit der Mischung gießen.
6. Backen Sie die Form unter dem Deckel bei 190 Grad für 45 Minuten.

Wie kocht man ein Kaninchen in einem Slow Cooker?

Das folgende Rezept hilft Ihnen herauszufinden, wie man ein Kaninchen in einem Slow Cooker kocht. In diesem Fall wird das Fleisch mit Pilzen, Karotten und Sauerrahm ergänzt. Das Komponenten-Set zum Kaninchenfleisch kann jedoch nach Ihren Vorlieben zusammengestellt werden, indem Sie Pilze durch Kartoffeln, Zucchini oder anderes Gemüse ersetzen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 0,5 kg;
• Champignons - 250 g;
• karotten - 2 Stk .;
• saure Sahne - 250 g;
• Öl - 100 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochen

1. Im Modus „Frittieren“ werden Kaninchenstücke in Öl gebräunt.
2. Möhrenkreise und dann Pilze hinzufügen und 10 Minuten braten.
3. Gewürzter Sauerrahm wird hinzugefügt, das Gerät wird auf „Abschrecken“ geschaltet.
4. Nach 50 Minuten ist köstliches Kaninchenfleisch fertig.

Karnickeleintopf

Kanincheneintopf zu Hause wird in der Regel zubereitet, wenn er verarbeitet werden muss große Menge Fleisch. Gerichte aus frisches Produkt Immer schmackhafter, aber wenn Sie Zeit sparen oder schnell eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit finden möchten, ist die Ernte sehr angebracht. Die Menge an Salz und Gewürzen ist für 1 Halbliterglas angegeben.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch;
• salz - 1 Teelöffel mit einer Rutsche;
• Pfefferkörner und Lorbeer - 2 Stk.

Kochen

1. Fleischstücke werden 6-12 Stunden in Wasser eingeweicht und in Gläsern mit Salz und Gewürzen ausgelegt.
2. Gießen Sie Wasser in Gläser und stellen Sie es für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen, wobei Sie von Zeit zu Zeit kochendes Wasser aufgießen.
3. Sie reduzieren die Hitze auf 130 Grad und halten dem Werkstück weitere 4 Stunden stand.
4. Banken werden verkorkt und unter einem „Pelzmantel“ verstaut.
   

Kaninchenfleisch ist ausgezeichnet diätetisches Produkt und kann nicht nur die Grundlage einer Proteindiät für Anhänger der richtigen Ernährung werden, sondern auch der Schlüssel zu einer gesunden Gewichtsabnahme für diejenigen, die davon träumen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Doch trotz aller Vorzüge ist er nicht an jedem Tisch ein häufiger Gast. Wenn Sie noch kein Fan von Kaninchenfleisch sind, aber nach einer Alternative zu den von Ihnen verwendeten diätetischen Fleischprodukten suchen, ist es an der Zeit, auf gesundes Kaninchenfleisch zu achten und es in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen.

Kaninchen enthält viel vollständiges, leicht verdauliches Protein und Aminosäuren (einschließlich essentieller - Lysin, Tryptophan und Methionin), aber wenig Fett und fast keine Kohlenhydrate. Und in Bezug auf die Zusammensetzung von Mineralstoffen und Vitaminen kann das Fleisch dieses Tieres alle anderen Sorten in den Schatten stellen. Beispielsweise enthält es eine ausreichende Anzahl solcher nützliche Substanzen wie Zink, Fluor, Kupfer, Mangan und Kalium; ist reich an Eisen, Kobalt, Magnesium und Phosphor, und in Bezug auf den Schwefelgehalt ist es einer der klaren Champions unter ähnlichen Lebensmitteln.

Was die Vitaminzusammensetzung betrifft, ist Kaninchenfleisch außerdem ein Lagerhaus für die Vitamine E, A, C und Gruppe B, um den Körper eines Erwachsenen zu versorgen Tagesrate Cyanocobalamin (Vitamin B12) reicht aus, um nur 100 g dieses Produkts zu sich zu nehmen.

Kaninchen für die Gesundheit

So ein reiches Vitamin und chemische Zusammensetzung Kaninchenfleisch machen es äußerst gesundheitsfördernd, daher kann es für die Ernährung von Menschen jeden Alters, einschließlich Kindern, sowie für die Verwendung in einer therapeutischen Diät empfohlen werden. Als nächstes listen wir einige seiner heilenden Eigenschaften auf, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Kaninchenfleisch ist gut verdaulich und eignet sich daher bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase. Помимо этого в таком легко усвояемом белке нуждаются дети и люди преклонного возраста, женщины во время беременности и лактации, а также те, кто подвергается большим физическим нагрузкам (спортсмены и т.д.) либо те, кто занят в экстремальных условиях (водолазы, летчики usw).

Bitte beachten Sie: Bei diesen Personengruppen sprechen wir eher von medizinischen bzw richtige Ernährung als Diäten zur Gewichtsabnahme.

Kaninchenfleisch enthält eine geringe Menge an Natriumsalzen, daher ist es bei Bluthochdruck unverzichtbar, und aufgrund der Tatsache, dass es wenig Cholesterin, aber viel Lecithin enthält, eignet es sich perfekt für die Ernährung von Patienten mit Atherosklerose.

Aufgrund des hohen Eisengehalts ist es bei Anämie nützlich, und B-Vitamine wirken sich positiv auf die Funktion des gesamten Nervensystems aus.

Kaninchenfleisch kann die schädlichen Auswirkungen von Strahlung auf den menschlichen Körper verringern, daher wird empfohlen, es während einer Chemotherapie in die Ernährung von Krebspatienten aufzunehmen. Diese Eigenschaft ist jedoch nur dem Fleisch eines jungen Kaninchens eigen. Die Sache ist, dass der Körper dieser Tiere unter sieben Monaten kein Strontium wahrnimmt: eine radioaktive Substanz, die zur Bestrahlung von Krebstumoren verwendet wird.

Menschen, die zu verschiedenen allergischen Reaktionen neigen, einschließlich Hautkrankheiten (Dermatitis usw.), müssen dieses Fleischprodukt unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen, da dies die Schwere der Krankheit verringern kann.

Kaninchenfleisch ist auch für die Schönheit nützlich. Da es reich an den Vitaminen A, E, C ist, kann es zu Recht als starkes natürliches Antioxidans bezeichnet werden, das den Zustand von Haut und Haar pflegt und verhindert vorzeitiges Altern. Diese Eigenschaft nutzen auch Hersteller von Kosmetikprodukten, die das innere Fett eines Säugetiers als Basis für Anti-Aging-Cremes verwenden. Darüber hinaus ist dieser Inhaltsstoff hypoallergen und daher in Präparaten zur äußerlichen Behandlung von allergischen Hautausschlägen enthalten.

Kaninchenfett kann für kosmetische oder medizinische Zwecke sowie zu Hause verwendet werden. Dann wird es im ersten Fall bei Erkältungen als Reibemittel und im zweiten Fall als Creme zur Befeuchtung und Pflege der Haut der Hände verwendet. Außerdem kann sowohl für ein Therapeutikum als auch für eine kosmetische Creme Fett nicht nur in reiner Form, sondern auch in Kombination mit Honig eingenommen werden (meist im Verhältnis: zwei Teile Fett pro Honigschale).

Kaninchenfleisch zum Abnehmen

Denken Sie daran, dass Kaninchenfleisch aufgrund seines geringen Fettgehalts und seines geringen Kaloriengehalts als Diätfleisch eingestuft wird. Daher ist es ein weiterer Fund im Sparschwein derer, die von einer schlanken, durchtrainierten Figur träumen. Darüber hinaus sind sich fast alle Ernährungswissenschaftler einig, dass die regelmäßige Aufnahme von Kaninchenfleisch in das Ernährungsmenü nicht nur das Gewicht reduzieren, sondern auch den Stoffwechsel verbessern sowie den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten im Körper normalisieren kann.

Die Einzigartigkeit dieses Fleischprodukts liegt auch darin, dass es nicht nur eine hervorragende Quelle für leicht verdauliches Eiweiß ist, sondern auch für Fett, das hauptsächlich aus gesunden Fettsäuren besteht, die auch vom menschlichen Körper vollständig aufgenommen werden. Und das macht eine effektive Gewichtsabnahme nicht nur möglich, sondern auch gesundheitlich unbedenklich.

Fairerweise stellen wir jedoch fest, dass all diese Eigenschaften eher dem Fleisch eines jungen Tieres eigen sind. Gleichzeitig wird angenommen, dass das Fleisch eines drei bis fünf Monate alten Kaninchens am besten für ein Diätmenü geeignet ist, da mit zunehmendem Wachstum die Menge an Protein und Fett im Gewebe eines Säugetiers zunimmt, und dies erhöht auch den Kaloriengehalt des Endprodukts.

Kaninchenfleisch: Diäten zur Gewichtsreduktion

Diese Fleischsorte ist ideal für diejenigen, die sich an die Grundsätze einer rationellen Ernährung halten und fettarme Kost bevorzugen. Wenn wir über die Auswahl von Diäten mit Kaninchenfleisch sprechen, dann gibt es nicht so viele davon. Bisher wird nur ein 10-tägiger Protein-Gewichtsverlust auf Kaninchenfleisch angeboten, sowie mehrere Optionen für Fastentage. Im Folgenden werden wir uns ausführlicher mit der Beschreibung dieser Ernährungssysteme befassen.

Dieses Menü ist eine Art Fleischdiät und auf 10 Tage ausgelegt, danach wird versprochen, 5 Kilogramm Übergewicht loszuwerden. Die Grundlage der Ernährung wird hier Kaninchenfleisch sein, das mit Ausnahme des Bratens auf alle Weise gekocht werden kann, da dies den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erhöht.

Eine Diät zur Gewichtsreduktion mit Kaninchenfleisch beinhaltet die folgenden Regeln:

Neben Kaninchenfleisch darf gegessen werden:

• magerer Fisch, Meeresfrüchte und Eier;
• Linsen und Pilze;
• Hüttenkäse und Käse (hart oder eingelegt);
• Gemüse (mit Ausnahme von Rüben, Mais, Karotten und Kartoffeln).

Zum Kochen von ersten und zweiten Gängen können Sie Olivenöl und zum Dressing von Salaten verwenden frisches Gemüse Es ist zulässig, es mit Zitronensaft zu kombinieren. Hauptgerichte werden vorzugsweise durch Backen, Dünsten, Kochen und Dämpfen oder Grillen zubereitet.

Von Getränken kann man sich in angemessener Menge leisten natürlicher Kaffee, Schwarz und grüner Tee, frisches Gemüse, aber ohne Kohlensäure Mineralwasser oder sauberes Trinkwasser sollte in einer Menge von 1,5-2 Litern pro Tag konsumiert werden.

Zu den verbotenen Lebensmitteln gehören:

• Salz, einschließlich aller industriellen oder hausgemachten Pickles;
• Zucker, alle Süßungsmittel, und Süßwaren;
• alle Früchte und Beeren;
• alle Mehlprodukte (Brot, Gebäck, Teigwaren usw.);
• Getreide;
• Molkerei und Milchprodukte(die einzigen Ausnahmen sind Hüttenkäse und Käse);
• abgepackte Säfte, Fruchtsäfte und süße kohlensäurehaltige Getränke;
• alle Arten von Alkohol.

Tagsüber sind drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten vorgesehen, das Abendessen soll spätestens um 20.00 Uhr erfolgen.

Wichtig: Die vorgeschlagene Diät ist kalorienarm und mit Protein angereichert, und diese Option ist nicht für jeden geeignet. Auch wenn Sie relativ gesund sind, ist es sinnvoll, vor Beginn einer Diät einen Arzt zu konsultieren.

• Essen Sie zum Frühstück eine Portion Rührei und trinken Sie eine Tasse ungesüßten Kaffee mit einem kleinen Stück Hartkäse.
• Nach 2-2,5 Stunden eine Jause mit frischem Krautsalat zu sich nehmen Zwiebeln und grüne Erbsen(Portion 100-150 g).
• Mittagessen kochen Tomatensuppe mit Linsen und auf der zweiten ein Kaninchen mit Gemüse backen. Essen Sie ungefähr 150 ml des ersten Gangs und 200 g des zweiten Gangs.
• Lassen Sie sich am Nachmittag verwöhnen gekochte Eier(2 Stk.) und trinken Sie ein Glas frisches Gemüse (z. B. Sellerie und Tomaten).
• Essen Sie zum Abendessen 150-200 g Hüttenkäse oder eine Portion Gekochter Fisch mit gedünstetem Gemüse.

Wichtig: Man kann daraus schließen, dass die Auswahl an Diätprogrammen mit Kaninchenfleisch, gelinde gesagt, begrenzt ist, aber tatsächlich kann fast jede Diät zur Gewichtsabnahme, insbesondere Protein, an dieses Produkt angepasst werden. Es ist notwendig, entweder die vorgeschlagenen Fleischprodukte vollständig durch das Fleisch dieses flauschigen Tieres zu ersetzen oder die Ernährung zu diversifizieren, indem Kaninchenfleisch zusammen mit anderen Fleischsorten in die Speisekarte aufgenommen wird, ohne deren tägliche Aufnahme zu erhöhen.

Proteinfastentage auf Kaninchenfleisch

Das Entladen auf Kaninchenfleisch ist auch eine angepasste Version des Fleischgewichtsverlusts, wobei nicht mehr als ein oder zwei solcher Tage pro Woche vereinbart werden dürfen. Die Dauer der Entladediät beträgt einen Monat, sie kann alle 3-4 Monate wiederholt werden. Außerdem müssen Sie bestimmte Regeln beachten:

• Sie können dieses Proteinprodukt mit beliebigem Gemüse Ihrer Wahl kombinieren (jedoch nicht mit Kartoffeln und Mais). Fleisch und Gemüse werden gekocht, gedünstet oder gebacken, während Knoblauch, Zwiebeln, getrocknete Kräuter, Paprika und Senf mit Fleisch gewürzt werden können. Eine Portion Kaninchenfleisch beträgt etwa 400 g und Gemüse 400-600 g.
• Die vorgeschlagenen Produkte werden in fünf bis sechs Portionen aufgeteilt und gleichmäßig über den Tag verteilt, wobei die letzte Mahlzeit 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen erfolgen sollte.
• In den Hauptmahlzeiten darf natürlich getrunken werden ungesüßter Kaffee(möglich mit dem Zusatz Magermilch), ungesüßter Tee und Hagebuttenbrühe. Sie müssen nicht auf Milchprodukte verzichten, sollten aber Getränke mit einem Mindestfettanteil wählen. Außerdem müssen Sie 2 Liter Wasser trinken. Jede Flüssigkeit wird entweder vor einer Mahlzeit oder eine Stunde danach zum Trinken angeboten.

Kontraindikationen für die Aufnahme von Kaninchenfleisch in das Ernährungsmenü

Kaninchenfleisch ist sicherlich gesund und sicher für die menschliche Gesundheit, daher sollte es in die tägliche Ernährung fast aller aufgenommen werden, mit seltenen Ausnahmen, die sind:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt, einschließlich, seltsamerweise, seltener Fälle von Allergien gegen diese Art von Fleisch wurden registriert;
• Erkrankungen der Gelenke, insbesondere Gicht (insbesondere im akuten Stadium), und bei Krankheiten wie Arthrose und Arthritis ist der Verzehr begrenzt.

Abschließend präsentieren wir interessante Tatsacheüber Kaninchen. Zuvor ließen Seeleute, die eine einsame Insel entdeckt hatten, diese Säugetiere absichtlich darauf, gaben ihnen aber kein Essen. Es wurde angenommen, dass sich diese pelzigen Tiere in freier Wildbahn gut anpassen und eine hohe Überlebensrate haben. Letztendlich erhöhte all dies die Überlebenschancen der Schiffbrüchigen auf einer solchen Insel, denn dann könnten die Tiere zu einer Nahrungsquelle werden und es den Menschen ermöglichen, auszuharren, bis sie gefunden werden. Natürlich haben solche "Züchter" kaum darüber nachgedacht nützliche Eigenschaften Kaninchenfleisch, aber in einem lagen sie definitiv richtig: Es ist ideal für ein menschliches Ernährungsmenü und kann den Körper mit fast allen notwendigen Substanzen versorgen, um seine normale Funktion zu gewährleisten.

Kaninchen ist heutzutage in Mode. Die ganze Welt posaunt die Gefahren von rotem Fleisch aus, und Kaninchengerichte sind nur eines der treuesten für unseren Körper. Kaninchen ist wie Fleisch, aber diätetisch. Kaninchengerichte in einem Restaurant zu finden ist, achtet die Hausmannskost zunehmend darauf. Wie man heute ein Kaninchen kocht, ist für viele Hausköche interessant. Und so haben Sie einen Kaninchenkadaver gekauft, jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man ein Kaninchengericht kocht. Nehmen Sie sich Zeit, um das köstlichste Kaninchengericht zuzubereiten. Zuerst ist es besser, die Theorie zu studieren, die Ihnen Antworten auf Fragen gibt: wie man Kaninchenfilet kocht, wie man Kaninchenfleisch kocht, wie man Kaninchenleber kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie man kocht Kaninchen grillen, wie man Kaninchen lecker kocht, wie man saftig kocht, wie man Kaninchenkeulen köstlich kocht, was man aus einem Kaninchen kochen kann, wie man ein Kaninchen richtig kocht, wie man Gerichte aus Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchenfleisch köstlich kocht, wie man ein Kaninchen kocht. Kaninchenrezepte helfen Ihnen dabei, alles richtig zu machen. Besonders nützlich in diesem Sinne sind Video-Kaninchenrezepte und Kaninchengerichte mit Fotos (Kaninchenrezepte mit Fotos, Kaninchenrezept mit Fotos, Video zum Kochen eines Kaninchens, Video mit Kaninchenrezepten, Video zum Kochen eines Kaninchens mit Fotos). Kochen ist also keine so komplizierte Wissenschaft. Das Kochen eines Kaninchens hat seine eigenen Regeln. Die Hauptsache ist, das Kaninchen zu marinieren und die Sauce für das Kaninchen zuzubereiten. In diesem Fall erhalten Sie auf jeden Fall köstliche Kaninchengerichte. Wir sagen es Ihnen wie man Kaninchen kocht. Zunächst ist es ratsam, das Kaninchen vorzumarinieren. Das Kaninchen in der Marinade wird zarter und duftender. Es kann ein in Kefir mariniertes Kaninchen sein, ein Kaninchen mit Rosmarin, ein Kaninchen in Senf. Es ist besser, eine weiße Sauce für ein Kaninchen zu kochen: ein Kaninchen in Mayonnaise, ein Kaninchen in Sauerrahm, ein Kaninchen in Milch, ein Kaninchen in Kefir. Eine gute Beilage für ein Kaninchen ist Reis, Kartoffeln. Außerdem kann ein Kaninchen mit Kohl, ein Kaninchen mit Pilzen (ein Kaninchen mit Champignons), ein Kaninchen mit Gemüse, ein Kaninchen mit Kürbis gerne gegessen werden.

Kaninchenfleischgerichte ermöglichen es Ihnen, mit Saucen, Marinaden und anderen Zutaten zu experimentieren. Wenn Sie Kaninchengerichte mit fruchtigem Geschmack oder einfach nur ungewöhnlich zubereiten möchten Kaninchengerichte können wir Ihnen folgende Rezepte empfehlen: Hase mit Orangen, Hase mit Äpfeln, Hase mit Ananas, Hase in Champagner. Diese Kaninchenrezepte werden Sie sicherlich interessieren, wenn Sie danach suchen festliche Gerichte von einem Kaninchen. Beste Rezepte Kochen Kaninchen - Kaninchen auf Maltesisch Kaninchen in Sauerrahm, Kaninchen in Wein und Trockenfrüchten. Sehr leckeres Rezept Kochkaninchen - Kanincheneintopf mit Pilzen und Weißwein. Ein einfacheres Kaninchenrezept, aber dieses gebratene Kaninchen ist auch sehr lecker.

Jetzt darüber, wo und wie man einen Kaninchenkadaver kocht. Je nachdem, welche Art von Fleisch Sie bekommen möchten, geschmort oder gebraten, können Sie wählen verschiedene Wege Kaninchen kochen: Kaninchen im Schnellkochtopf, Kaninchen im Wasserbad, Kaninchen in der Mikrowelle. Sie können auch ein Kaninchen in einer Pfanne kochen. Ein paar Worte darüber, wie man ein Kaninchen in einer Pfanne kocht. Es ist besser, es nicht zu braten, sondern es zu schmoren. Das ist auch die Frage, wie man ein Kaninchen am besten zubereitet. Zartes Kaninchenfleisch profitiert davon nur. Und vergessen Sie auch hier nicht die Sauce, gießen Sie sie über Ihr Kaninchengericht. Wenn Sie trotzdem ein gebratenes oder gebackenes Kaninchen möchten, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept zum Kochen von Kaninchen, wie Kaninchen in einer Backtüte.

Kaninchenfleisch ist ein wertvolles Diätprodukt, das von Ernährungswissenschaftlern auch für Kinder empfohlen wird. Die Zusammensetzung und Struktur der Muskelfasern ermöglicht eine sehr schnelle Aufnahme. Dies gibt dem Kaninchen eine Palme unter allen Arten von Fleischprodukten. Kaninchenfleisch wird weltweit sehr geschätzt. Viele Hausfrauen suchen nach Rezepten, wie man ein Kaninchen richtig kocht.

Die Tiere werden im Alter von 3-4 Monaten geschlachtet. Das Gewicht eines solchen Kadavers beträgt normalerweise etwa ein Kilogramm. Wenn Sie ein ganzes Kaninchen mit einem Gewicht von eineinhalb kg gekauft haben, war es höchstwahrscheinlich bereits sechs Monate alt. Das Fleisch wird sich in Zusammensetzung und Geschmack unterscheiden, es wird zäher und nicht so gesund.

Kaninchenfleisch ist als diätetisch anerkannt. Es enthält keine schädlichen Fette und überschüssiges Cholesterin. Der Kaloriengehalt ist minimal - 190 kcal pro 100 g des Produkts. Protein wird vom menschlichen Körper zu 90% aufgenommen. Der Gehalt an Mineralien und Spurenelementen - Eisen, Cadmium, Selen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Schwefel, Fluor, Molybdän - ist im Fleisch sehr hoch. Das Produkt ist auch mit Vitaminen der Gruppe B gesättigt. Ärzte empfehlen Menschen mit Erkrankungen des Magens, der Leber, Allergien und Bluthochdruckpatienten Kaninchenfleisch.

Die Geheimnisse des Kochens von Kaninchenfleisch

Trotz der Haltung der Tiere unter landwirtschaftlichen Bedingungen hat das Fleisch einen spezifischen Wildgeschmack. Dieses Fleisch ist nicht jedermanns Geschmack. Obwohl nichts Unangenehmes daran ist. Um den Geruch loszuwerden, wird das Fleisch fast immer eingeweicht. Verwenden Sie dazu Wasser, Milch oder Molke. Viele Menschen weichen das Produkt vor dem Kochen 2-3 Stunden in der Mariniermischung ein.

Kaninchen sollte mariniert werden

Zum Beizen werden Zitrone, Wein, Essig, Öl mit Knoblauch, Fruchtsäfte, Kefir und Molke verwendet. Kaninchen "liebt" verschiedene Gewürze. Achten Sie darauf, schwarzen Pfeffer, Zwiebel, Lorbeerblätter.

Weißwein ist eine tolle Marinade. Seine Eigenschaften verleihen den Gerichten einen interessanten Geschmacks- und Aromaton. Das Kaninchen wird mit Wein übergossen, so dass die Stücke vollständig unter der Flüssigkeit verborgen sind. Einige Hausfrauen fügen ein wenig Cognac hinzu. Dies bringt eine besondere Zartheit und Schärfe mit sich. In dieser Situation ist ein zusätzliches Einweichen und Spülen nicht erforderlich.

In anderen Situationen, insbesondere wenn Sahne, saure Sahne oder Olivenöl zum Pökeln verwendet werden, ist ein zwei- bis dreistündiges Einweichen des Fleisches erforderlich. Die Zubereitung der Marinade ist sehr einfach. Nehmen Sie eine kleine Menge des ausgewählten Produkts, Salz und Pfeffer. Dann wird das Fleisch mit der resultierenden Mischung überzogen und 2-3 Stunden einweichen gelassen.

Um dem Fleisch ein Aroma und einen frischen Geschmack zu verleihen, werden Gewürze in das Gericht gegeben - Oregano, Rosmarin, Basilikum, Zitrone, Dill. Zartes Fleisch wird nicht länger als eine Stunde gekocht, da dann sein Geschmack und seine Nützlichkeit verloren gehen. Optimal u schnelle Möglichkeit- Kaninchen mit saurer Sahne im Ofen kochen.

Klassisches Rezept für Kaninchen in Sauerrahm

Zuzubereiten ist dies leicht und einfach zuzubereiten, aber sehr leckeres Gericht, sollte sich die Gastgeberin mit folgenden Produkten eindecken:

• ein halbes Kaninchen;
• Sauerrahm 0,5 l.;
• karotten - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 große Nelken;
• schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Nachdem das Kaninchen in Stücke geschnitten wurde, wird es mit Wasser übergossen, um das gesamte Fleisch zu bedecken. Eineinhalb Stunden in Ruhe lassen. Während dieser Zeit verschwindet der spezifische Wildgeruch und Blut tritt aus den Fasern aus. Danach werden die Stücke aus dem Wasser genommen und das Wasser abtropfen lassen, auf einem Papiertuch getrocknet.

Geschnittener Knoblauch wird wie bei hausgemachtem gekochtem Schweinefleisch in Fleisch gefüllt. Reiben Sie die Stücke mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Zum Einweichen einstellen eigenen Saft im Kühlschrank für ein paar Stunden. Die nächste Stufe - das Kaninchen wird bei starker Hitze mit Butter gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
Die gebratenen Stücke werden in ein tiefes Kohlenbecken gelegt, zum Beispiel in eine Gans. Sauerrahm mit einem Glas Wasser verdünnt aufgießen. Die Sauce salzen, pfeffern, den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Kohlenbecken wird mit einem Deckel abgedeckt und 60 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

Das Gericht wird mit neuen Kartoffeln und Dill auf dem Tisch serviert. Sie können jede Beilage verwenden, aber diese ist besonders gut.

Um dies vorzubereiten das delikateste Gericht nehme folgende Produkte:

1. Ein ganzes Kaninchen.
2. Kefir - 2 Tassen.
3. Zwiebeln - 5 mittelgroße Köpfe.
4. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
5. Senf - 2 EL. Löffel.
6. Butter oder Pflanzenöl.
7. Gemüse und Gewürze.

Das Fleisch wird gewaschen und in portionierte Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben. Mischen Sie sie mit Zwiebeln, schneiden Sie sie in Ringe oder halbe Ringe. Dort werden auch ausgewählte Gewürze und Salz hinzugefügt. Senf wird in Kefir verdünnt und das Fleisch mit dieser Mischung gegossen. Nach dem Schließen des Deckels wird die Pfanne zum Einlegen die ganze Nacht in die Kälte gestellt.

Am nächsten Tag kommen die Kaninchenstücke in eine mit Öl eingefettete Auflaufform. 15 Minuten lang mit einer Temperatur von etwa 200 Grad in den Ofen geschickt. Nachdem die Form herausgenommen wurde, wird das Fleisch umgedreht und erneut 15 Minuten lang gebacken.

Die restliche Marinadenflüssigkeit zugießen und köcheln lassen, bis das Kaninchen weich wird. Jede Garnierung kann erfunden werden. Besonders schmackhaft und schön wird es, wenn Sie dieses delikate Gericht mit grünen Erbsen, bestreut mit Kräutern, servieren.

Um dem Rezept zu folgen, benötigen Sie:

• Kaninchenkadaver;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Butter 100g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• 3 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• verschiedene Paprika, Salz, Gewürze.

Der Kochvorgang ist denkbar einfach:

1. Der Kadaver wird in Stücke geschnitten.
2. Waschen Sie das Fleisch.
3. Mit Papiertüchern trocknen.
4. In heißem Öl braten und alle Stücke in Mehl tauchen.
5. Zwiebeln werden geschnitten, Knoblauch wird auf einer feinen Reibe gerieben.
6. Das Fleisch wird in einen Topf gegeben.
7. Zwiebeln werden 5 Minuten in dem Öl gekocht, in dem das Fleisch gebraten wurde.
8. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in einen Topf mit einem Kaninchen, geben Sie Zwiebeln hinein und lassen Sie es 40 Minuten köcheln.
9. Öffnen Sie den Deckel, geben Sie Sauerrahm, Gewürze und Lorbeerblatt mit Zwiebeln auf das Fleisch. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Dann zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ohne Erhitzen „ruhen“ lassen. Das Fleisch wird mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt und erhält einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma.

Kann als Beilage serviert werden Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder Nudeln, das Gericht mit grünen Zweigen dekorieren.

Um dieses Gericht schön auf den Tisch zu bringen, wird der ganze Hase im Ofen gebacken. Zum Kochen kulinarisches Meisterwerk du wirst brauchen:

• Kaninchenkadaver;
• ein Glas Sauerrahm;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Glas Senf;
• Pfeffer und Salz.

Das gewaschene Kaninchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kopfüber auf ein Backblech legen. Das Backblech ist mit Öl vorgefettet. Die Rückseite des Kadavers wird mit Senf bestrichen und 20 Minuten lang in den Ofen geschickt. Die Temperatur im Ofen sollte etwa 160 Grad betragen.

Und zu dieser Zeit schälen sie Kartoffeln und schneiden große Stücke, Salz. Nach 20 Minuten wird das Backblech herausgenommen, das Kaninchen umgedreht und der Bauch mit Senf bestrichen. Kartoffeln werden um den Kadaver gelegt und erneut für weitere 15-20 Minuten in den Ofen gestellt.

Das Backblech wird wieder herausgenommen, das Kaninchen und die Kartoffeln mit saurer Sahne übergossen und 10 Minuten lang wieder in den Ofen geschickt.
Am Ende des Garvorgangs wird das ganze Kaninchen auf eine breite Schüssel gelegt, die Kartoffeln werden schön herumgelegt, mit grünen Zweigen dekoriert und heiß serviert.

Ein Slow Cooker ist ein universelles Gerät, mit dem Hausfrauen eine Vielzahl von Gerichten mit maximalem Vitaminerhalt zubereiten. Dies gilt auch für das Thema Kaninchen kochen.

Um dieses delikate Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einfache Produkte:

1. Kaninchen - 1 Kadaver.
2. Getrocknete Steinpilze - 2 Stk.
3. Milch - 1 l.
4. Karotte - 1 Stck.
5. Zwiebel - 2 Stk.
6. Petersilie oder Sellerie (Wurzel) - 1 Stck.
7. Sauerrahm - 1 Tasse.
8. Pflanzenöl - 150-200 ml.
9. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und unter fließendem Wasser gut gewaschen. In eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen. 2 - 3 Stunden zum Einweichen beiseite stellen. Milch beseitigt den spezifischen Wildgeruch und macht das Fleisch extrem zart.
Zu diesem Zeitpunkt eine Handvoll getrocknete Pilze müssen in Wasser eingeweicht werden. Sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Nach dem Marinieren werden die Fleischstücke gewaschen und in ein Sieb gegeben, sodass die Flüssigkeit glasig ist. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in das Fassungsvermögen des Multikochers und schalten Sie den Modus "Braten" ein. Die Kaninchenstücke werden in heißem Öl goldbraun frittiert. Gießen Sie etwas Wasser hinein, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu. Stellen Sie den „Löschen“-Modus auf dem Multicooker-Bedienfeld ein und schmoren Sie es etwa 40 Minuten lang, bis es weich ist.

Bereiten Sie nun die Pilzsauce zu. Geriebene Petersilie oder Selleriewurzeln, Karotten und Zwiebeln werden in einer Bratpfanne sautiert. Auch hier werden ausgepresste gehackte Steinpilze hinzugefügt. Gießen Sie hier saure Sahne. Alles gut kochen und köcheln lassen, bis es gar ist. Das Kaninchen wird mit der vorbereiteten Sauce übergossen und zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf den Tisch gestellt.

Dieses Gericht ist für fast gekocht hastig wenn das Fleisch vorher eingeweicht wurde. Nehmen:

• 1 Kaninchenkadaver;
• Weißwein 100 g;
• Butter - 50 g;
• tomaten - 5 Stk .;
• Zwiebeln - 5 Köpfe;
• Knoblauch nach Geschmack - 3-4 Nelken
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Der in Stücke geschnittene Kadaver wird 5-10 Stunden in Wasser eingeweicht (Sie können ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen). Dann wird das Fleisch gewaschen. Die Zwiebel nehmen, schälen und ziemlich groß hacken. Dann die Tomaten auf die gleiche Weise schneiden. In einer Bratpfanne mit heißem Öl die Kaninchenstücke schnell anbraten goldbraun. Gehackte Zwiebeln und Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wein wird in den Behälter gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Kochen bis weich. Es ist gut, als Beilage Kartoffelpüree, Nudeln oder Buchweizenbrei zu servieren. Ein solches Kaninchen passt besonders gut zu schneeweißem gekochtem bröckeligem Reis.

Kaninchen im Ärmel mit Kartoffeln und Zwiebeln

Dieses Rezept wurde entwickelt, um die Erhaltung von Geschmack und Vitaminen zu maximieren. Das in Stücke geschnittene Kaninchen wird auf beliebige Weise nach Ihrem Geschmack mariniert. Dann werden die Fleischstücke etwas angebraten. Kartoffeln werden geschält, grob gehackt, gesalzen und gepfeffert. Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in Ringe geschnitten.
Nehmen Sie eine Backhülle und falten Sie die Zutaten vorsichtig und gleichmäßig zu einer Tüte. Im Ofen etwa 60 Minuten backen, damit die Kartoffeln Zeit haben, vollständig zu backen.

Ein Gericht, das den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Kadaver schneiden, in Weinessig einweichen. Fleischstücke werden gebraten und mit Gewürzen bestreut. Dann werden die Produkte im geölten Gänsekocher in der folgenden Reihenfolge geschichtet:

• Zwiebelringe;
• Fleisch;
• wieder Zwiebeln;
• wieder Fleisch;
• geriebener Käse;
• Sauerrahm.

Das Gericht wird im Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten gebacken, zum Garnieren eignen sich gekochte Frühkartoffeln, Kartoffelpüree, weißer Reis oder grob gehacktes frisches Gemüse.

Kaninchenfleisch ist ein Produkt, aus dem Sie eine Vielzahl von Gerichten für jedermann zubereiten können. Gehen Sie mit diesem erstaunlichen Produkt nicht an den Ständen vorbei, sondern diversifizieren Sie Ihr Menü mit Kaninchengerichten.

Video-Kaninchen-Rezepte

Das Herzstück eines jeden Feiertagstisch kann ein Kaninchengericht werden. Gerichte aus Kaninchen werden für Kinder und Diätkost empfohlen.

Kaninchengerichte

Geschirr, gekocht von einem Kaninchen sehr hilfreich. Die im Kaninchenfleisch enthaltenen Proteine ​​werden zu 90% verdaut! (zum Vergleich, Rindfleisch -65 %). Enthält Vitamine - Cholin, PP, A, C usw.; Makroelemente - Kalium, Phosphor, Schwefel, Kalzium, Magnesium usw.; Spurenelemente - Kupfer, Fluor, Kobalt, Jod usw.
Auf dieser Seite finden Sie diät rezepte Kaninchengerichte:

1. Kaninchen mit saurer Sahne
2. Kaninchen in einem langsamen Kocher

Kaninchenfleisch ist diätetisch, was bedeutet Kaninchengerichte wird diätetisch sein, wenn es nicht angewendet wird heiße Gewürze und würzen und kochen Kaninchengerichte durch Schmoren, Dämpfen, Backen im Ofen (nicht braten!)

Um zu kochen Kaninchengericht es muss aufgetaut, in portionierte Stücke geschnitten und gründlich unter fließendem Wasser gespült werden. Es wird festgestellt, dass der gesamte Kadaver einen minderwertigen Geschmack hat.

Wenn Sie überhaupt nicht marinieren möchten, müssen Sie das Fleisch 2-3 Stunden lang unter fließendem Wasser halten.

Kaloriengehalt von Kaninchenfleisch - 183 kcal

Der Kaloriengehalt von Kaninchengerichten hängt von der Zubereitungsart ab. Der Kaloriengehalt von Kaninchenfleisch beträgt 183 kcal, aber wenn Sie das Kaninchen in einer Pfanne braten, erhöht sich der Kaloriengehalt erheblich.

Wie man ein Kaninchen mariniert

Das Kaninchen wird mariniert, um den spezifischen Kaninchengeruch zu entfernen, das Fleisch weicher zu machen und ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen. Kaninchengericht.

Die Mindestzeit zum Einweichen und Marinieren beträgt 3 Stunden.

Bekanntere Beizmethoden verwenden Essig oder verwenden Weinmarinade(Rotwein wird in der französischen Küche verwendet) Dies widerspricht jedoch den diätetischen Anforderungen.

Methoden zum diätetischen Beizen eines Kaninchens:

1. Milchserum
2. Knoblauch zwei Köpfe pro Kadaver und eine Mischung aus Kräutern. Hier muss eine Korrektur vorgenommen werden. Wir entfernen den Knoblauch vollständig oder lassen das meiste minimale Menge, und viele Kräuter haben medizinische Eigenschaft und in der Kräutermedizin gezeigt:

• Basilikum
• Nelke
• Koriander
• Zimt
• Zitrone
• Wacholderbeeren
• Oregano
• Petersilie
• Rosmarin
• Sellerie
• Thymian (Thymian)
• Dill
• Knoblauch

Kaninchen in einem langsamen Kocher

Wir werden das Kaninchen in einem langsamen Kocher im Modus "Löschen" kochen. Der Multikocher stellt automatisch Temperatur und Zeit ein. ZU Rolle Nach diesem Rezept in einem Slow Cooker gekocht, fällt es sehr saftig aus.

Ich habe einen Multikocher SR-TMH18LTW von Panasonic.

Zutaten:

• Kaninchen - Karkasse 1,2 kg
• Zwiebel 3 Stk
• Karotten 3 Stk
• saure Sahne 100 g
• körniger Senf 1-2 EL. - Wir werden den Senf durch Kräuter und Kräuterwürze ersetzen.
• Salz Pfeffer

Technologie pKochenIch bin:

1. Mein Kaninchenkadaver in fließendes Wasser und in Portionen schneiden.
2. Schmieren Sie den Boden der Multicooker-Pfanne mit Butter und braten Sie die Kaninchenstücke leicht an, um ihnen ein ästhetisch ansprechendes Aussehen zu verleihen (die Mitte der Kaninchenstücke bleibt roh);
3. Zwiebelmodus in halben Ringen und Karottenmodus in Würfeln.
4. Wir verteilen die Zwiebeln und Karotten auf dem Fleisch, fügen 1 Multi-Glas Wasser (160 ml) hinzu
5. Wir stellen den Multicooker-Modus ein: "Löschen". Drücke Start"
6. Zu diesem Zeitpunkt: Sie müssen Senf und Pfeffer zu saurer Sahne hinzufügen (dies ist gemäß dem Rezept), aber wir werden gemäß den Anforderungen der Diät Kräuter und Salz anstelle von Senf und Pfeffer hinzufügen. Kräuter wähle nach deinem Geschmack Ich mag -
7. Öffnen Sie nach 30 Minuten, ohne den Multikocher auszuschalten, den Deckel und fetten Sie das Kaninchen ein.
8. Wir schließen den Deckel und warten auf das Signal für das Ende des "Löschmodus" - 1 Stunde

Kaninchen mit saurer Sahne

Zutaten:

• Kaninchen, Karkasse - 1-1,2 kg
• saure Sahne - 500 g
• Karotten - 1 Stck.
• Butter - 2 EL
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum),
• Kümmel,
• Lorbeerblätter,
• schwarzer Pfeffer
• Salz.

Technologie pKochenIch bin:

1. Den aufgetauten Kaninchenkadaver unter fließendem Wasser gründlich abspülen, in Portionen schneiden und mit Molke marinieren. Über Nacht marinieren lassen;
2. Die Kaninchenstücke auf ein Papiertuch legen, trocknen;
3. Die Kaninchenstücke leicht anbraten Pflanzenöl Farbe geben und in ein Backblech legen;
4. Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe hacken. Weitergabe Butter;
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir geben Butter bis zu einer transparenten Farbe;
6. Zwiebeln und Karotten werden auf ein Backblech auf dem Kaninchen gelegt;
7. Salz. Mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen. Lorbeerblatt hinzufügen;
8. Wir erhitzen die saure Sahne in einem Wasserbad in einen flüssigen Zustand und gießen das Kaninchen ein;
9. Ein auf 180 Grad vorgeheiztes Backblech hineinlegen. Ofen für 20-25 Minuten; In der Mitte dieser Zeit 1-2 Mal nach dem Öffnen des Ofens mit dem austretenden Saft über das Kaninchen gießen.
10. Das Kaninchen weitere 30-40 Minuten dünsten, dabei die Temperatur reduzieren Ofen bis 160 Grad.

Guten Appetit!