Guten Sommertag, liebe Leser der Blog-Site!

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in unserer Familie sind Tomaten Ehrengäste auf dem Tisch, besonders zu festlichen. Und wie viele davon Sie verschiedene Gerichte zubereiten können, ist einfach unrealistisch zu zählen. Viel! Und noch mehr Gurken!

Die meisten Rezepte sind einfach und die Zubereitung dauert nicht lange. Und das Ergebnis, dass man sich nicht die Finger leckt, sondern im wahrsten Sinne des Wortes schluckt.

Und wenn Sie die gesamte Ernte geerntet haben und nicht wissen, wo Sie rote, braune, grüne, überreife, große Früchte anbringen sollen - dann sind Sie hier richtig, tanzen Sie! Wir werden für jeden eine Verwendung finden, ja, so dass Sie vom Geschmack gepumpt werden.

Ich habe versucht, die meisten zu finden beste optionen Rohlinge und erzählen Sie im Detail und enthüllen Sie alle Geheimnisse des Kochens. Wählen Sie daher die Rezepte, die in die Seele versunken sind und kreieren Sie! Übrigens, wenn Sie eine Mega-Ernte Zucchini haben, habe ich tolle Rezepte ...

In Ordnung, ich werde dich nicht quälen, lass uns an die Arbeit gehen. Tanken Sie Geduld und gute Laune und ziehen Sie in die Schlacht!

Tomaten nach koreanischer Art für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken das leckerste Rezept!

Die Ernte für den Winter nach diesem Rezept ist schnell und einfach, erweist sich jedoch als ungewöhnlich lecker und würzig. Besonders Liebhaber koreanischer Gerichte werden es mögen. Probieren Sie es auch aus, Sie werden diese würzige Vorspeise definitiv lieben!

Um diese unglaublich leckere Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie nicht zu reife Tomaten auswählen. Sie sollten noch etwas unreif sein, damit sie beim Schneiden nicht im Glas "platzen". Und bei Langzeitlagerung Diese Tomaten behalten ihre Form besser.

Zutaten für die Zubereitung:

• Tomaten -2 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 mittelgroße Köpfe
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 2 EL. flache Löffel
• Essig 9% - 100 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Dill
• Petersilie
• Basilikum
• Peperoni nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Wichtigste zuerst, wir müssen das Gemüse vorbereiten. Wählen Sie die Tomaten aus, entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika, schälen Sie den Knoblauch und spülen Sie ihn gut ab. Wir waschen das Grün auch unter fließendem Wasser, lassen das Wasser ablaufen.

2. Mahlen Sie Knoblauch und Paprika in einem tiefen Behälter mit einem Mixer. Wenn es für Sie bequem ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Dann zu der resultierenden scharfen Füllung hinzufügen Pflanzenfett, Essig und Zucker. Wir mischen.

3. Fügen Sie für die Schärfe scharfen Pfeffer hinzu, wie viel und ob überhaupt eingelegt werden soll, jeder entscheidet für sich. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr hinzu, ich füge einiges hinzu.

4. Salz in die Füllung geben, ca. 2 gestrichene Esslöffel und mischen. Solch eine kleine Menge Salz wird für unser Verhältnis völlig ausreichen, da wir scharfe Pepperoni und Knoblauch, die Würze hinzufügen. Und die Idee dieses Stückes ist nicht, Tomaten einzulegen, sondern eine köstliche Salatvorspeise zuzubereiten.

Es ist besser, zum Salzen spezielles Salz zu verwenden - es ist ein Stein mit großen Kristallen. Und je länger es liegt, desto besser. Denn Gewürzsalz macht die Konservierung, schon bewährt, schmackhafter.

5. Dann hacken wir das Grün, ohne zu viel zu hacken, entfernen die harten Zweige. Wir verschieben die Grüns zu einer scharfen Füllung und mischen, es fällt dick aus. Legen Sie für die Langzeitlagerung nicht viel Gras hinein, und wenn Sie vorhaben, einen solchen Snack schnell zu essen (schließlich kann er nach 12 Stunden bereits auf dem Tisch serviert werden), können Sie mehr hineinlegen.

6. Jetzt schneiden wir unsere reifen Früchte in 4 Teile, entfernen den Stiel und geben sie sofort in eine sterilisierte Flasche. Es ist überhaupt nicht notwendig, in einem 3-Liter-Glas zu kochen, wenn es für Sie einfacher ist, in einem 1- oder 2-Liter-Behälter zu kochen.

7. Sobald eine Schicht Tomaten herausgekommen ist, diese mit einer Schicht Füllung bestreichen.

8. Wir machen die zweite Schicht etwas größer und legen die duftenden Kräuter wieder hinein.

9. Somit erhalten wir mehrere Schichten. Fügen Sie die Füllung hinzu. Wenn die Tomaten nicht vollständig bedeckt sind, ist es in Ordnung, sie geben immer noch Saft ab.

10. Verschließen Sie das Glas mit einem gedämpften Nylondeckel und drehen Sie ihn auf den Kopf. Wir stellen den Kühlschrank in den Kühlschrank und drehen ihn regelmäßig um, damit die Tomaten gleichmäßig mariniert werden. Nach 12 Stunden ist der Snack fertig.

Wenn wir es für den Winter schließen, bringen wir es an einen kalten Ort, zum Beispiel in einen Keller und drehen es auch um. Und es ist besser, noch ein paar Mal vorbeizuschauen und die Dose umzudrehen, aber das ist nicht notwendig. Ein solcher Snack wird 3-4 Monate gelagert und ich sterilisiere ihn nicht.

Dieses Rezept kann verwendet werden, um grüne Tomaten zu kochen, es wird auch unglaublich lecker!

Getrocknete Tomaten nach italienischem Rezept

Eine italienische Kuriosität, die die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen wird. Sonnengetrocknete Tomaten sind tolle "Freunde" zu Salaten, Fleisch, Fisch, Pasta und Pizza. Und mach einfach so einen Leckerbissen auf ein Stück Weißbrot- Genuss.

Zutaten:

• Tomaten - 2kg.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl - 150-200ml.
• Oregano - nach Geschmack
• Basilikum - nach Geschmack

Kochtechnik:

1. Um dies vorzubereiten kulinarisches Meisterwerk, Sie müssen dichte, fleischige, nicht überreife Tomaten wählen. Wählen Sie weniger saftige Sorten. Für eine solche Zubereitung eignet sich Sahne hervorragend. Ich mache aus großen Früchten, die nicht in ein Glas passen oder nicht sehr schön geformt sind. Tomaten sollten nicht verdorben, zerquetscht und natürlich ohne einen säuerlichen Geruch sein. Mine und geben Sie Zeit, um von Feuchtigkeit zu trocknen.

2. Wenn Sie große Früchte haben, schneiden Sie sie in vier Teile, wenn Sie kleine in zwei Teile schneiden.

3. Schneiden Sie die Stiele heraus und entfernen Sie den "inneren" Kern mit den Kernen, denn damit werden die Tomaten um eine Größenordnung länger getrocknet und haben einen etwas anderen Geschmack.

Der Kern kann bei der Zubereitung von Adjika, Tomatensuppe und anderen Gerichten verwendet werden.

5. Wir werden im Ofen trocknen, also müssen wir ein Backblech vorbereiten und abdecken Backpapier und legen Sie unsere Tomaten sorgfältig in einer Schicht dicht aneinander.

6. Wir heizen den Ofen auf 60-100 ° C Grad und schicken unsere Scheiben. Je nach Größe trocknen sie 4-6 Stunden. Je größer die Scheibe, desto länger dauert das Garen.

7. Überwachen Sie den Zustand der Trockenfrüchte und passen Sie gegebenenfalls die Temperatur an, damit sie nicht anbrennen.

Öffnen Sie die Backofentür, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet.

8. Fertige Tomaten sind leicht feucht und lassen sich leicht biegen, auf keinen Fall brechen sie, dann werden sie übertrocknet. Wenn die Früchte zubereitet sind, nehmen wir sie heraus und geben ihnen Zeit, vollständig abzukühlen. Wie wir sehen können, haben sie deutlich an Größe abgenommen, so sollte es sein.

9. Die sonnengetrockneten Scheiben in einen Behälter geben und mit Pfeffer, Oregano und Basilikum bestreuen. Zweig lässt sich sehr gut mischen frischer Rosmarin, aber in den nächsten Geschäften war es nicht und ich habe gekaufte trockene Kräuter verwendet. Nach Belieben kannst du den Knoblauch auch fein hacken. Umrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen und in ein sauberes Glas geben. Das Glas kann nicht sterilisiert werden, aber ich bin vorsichtig und spüle mit kochendem Wasser aus.

10. Tomaten müssen fest gestampft werden und sicherstellen, dass das Öl sie vollständig bedeckt, da sie sonst bei längerer Lagerung verderben können und alle Arbeit umsonst ist.

11. Dann drehen wir den Deckel und stellen das Glas mit Leckereien in den Kühlschrank (kein Aufrollen erforderlich). Sie können in einer Woche gegessen werden. Während dieser Zeit sonnengetrocknete Tomaten gut getränkt in Gewürzen und Butter. Je länger sie aufgegossen werden, desto schmackhafter werden sie. Sie können eine solche Delikatesse den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 6 Monate.

Wichtig! Nehmen Sie die Gläser unbedingt mit einer sauberen Gabel heraus, da sie sonst schimmeln.

Das Werkstück ist einfach CHIC, obwohl viele Früchte konsumiert werden und das Glas klein ausfällt, aber es lohnt sich, glaubt mir!

Werden Sie sonnengetrocknete Tomaten kochen, schreiben Sie unten in die Kommentare?

Tomaten mit Zwiebeln ernten: lecker und schnell

Eine solche Zubereitung wird von allen geliebt und ist an jedem Tisch immer erwünscht. Tomaten sind mäßig scharf, gesättigt mit Gewürzen und Zwiebelaroma. Sie passen gut zu Hauptgerichten und verschwinden immer zuerst vom Tisch. Versuchen Sie, Konserven nach diesem Rezept zuzubereiten, und ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für alle folgenden Jahre zu einem Favoriten werden wird ...

Notwendig (Berechnung für 700 gr. Bank):

• Tomaten - 600 gr.
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblätter
• Apfelessig - 1 Esslöffel

Marinade (für 1 Liter Wasser):

• salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Kochtechnik:

1. Zuerst müssen wir die Dosen spülen und sterilisieren. Wählen Sie dann die Tomaten aus, sie sollten nicht groß, fest genug, ganz, ohne Beschädigung sein. Wir waschen unsere roten Früchte und geben dem Glas Zeit zum Gießen. Wir schälen die Zwiebel aus der Schale, spülen sie unter fließendem Wasser ab und schneiden sie nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Scheiben.

2. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd. Seit kurzem heize ich mit einem Wasserkocher, das geht für mich schneller und bequemer. Wir geben Gemüse in sterilisierte Gläser, aber nicht unter den Hals - wir müssen Platz für Zwiebeln lassen.

3. Die Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln (steril) abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Ich lege die Banken auf ein Holzbrett, ich versichere mich, damit sie nicht knacken

4. Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen in die Pfanne gießen und zum Feuer schicken. Nach dem Aufkochen die angegebene Menge Salz und Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Kochen Sie die Salzlake für 5 Minuten.

5. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Gläser geben, Pfefferkörner und jeweils ein Lorbeerblatt hinzugeben. Gießen Sie 1 Esslöffel Apfelessig in jedes Glas.

Apfelessig ist gesund, und in der Marinade ist es ziemlich viel

6. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochender Marinade, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer warmen Decke ab. Diese Konservierung wird perfekt in einer Wohnung bei Raumtemperatur gelagert.

Erfolgreiche Rohlinge!

Wir verschließen die Tomaten mit Karottenspitzen (Rezept ohne Sterilisation für 1 Liter Glas)

Dieses Rezept hat immense Popularität erlangt und das aus gutem Grund! Die Tomaten sind lecker und die Gurke außergewöhnlicher Geschmack... Es scheint, dass es sich um gewöhnliche Karottenoberteile handelt, die jeder wegwirft oder von Haustieren gegessen wird. Aber im Rohzustand wirkt es Wunder und macht einen Winter-Twist - ein magischer Geschmack ...

Zutaten:

Kochmethode:

1. Tomaten und Gemüse für die Konservierung vorbereiten, gründlich abspülen und das Wasser ablaufen lassen. Knoblauch schälen.

2. Auf den Boden eines sauberen und sterilisierten Glases Pfefferkörner, eine Nelke und gehackte Knoblauchzehen geben. Auch dorthin schicken wir Dillschirme, 7-8 Zweige Karottenspitzen. Außerdem stampfen wir alle Grüns gründlich, Sie können eine kleine Schöpfkelle verwenden. Fügen Sie nach Belieben etwas scharfe Paprika hinzu.

3. Früchte müssen nicht rot sein, sie können bedeckt und nicht reif sein - rosa, braun. Damit beim Ausgießen von Dosen mit kochendem Wasser die Schale der Tomaten nicht platzt oder reißt, sollten an der Stelle, an der der Stiel mit einem Zahnstocher oder Spieß befestigt ist, mehrere Einstiche gemacht werden. Wir füllen das Glas bis zum Rand und legen einen Zweig Karottenspitzen darauf.

4. Füllen Sie alle Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Metalldeckel ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird das Gemüse gründlich gedämpft.

6. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit das vorhandene Wasser in einen Topf, in dem die Marinade zubereitet wird. Es gibt Markierungen auf der Pfanne, an denen ich mich orientiere, wie viele Liter Flüssigkeit es herausgekommen ist. Dementsprechend wird anhand dieser Menge berechnet, wie viel Salz und Zucker für die Zubereitung der Sole benötigt werden.

7. Mit etwas mehr Wasser auffüllen, da die Tomaten in kochendem Wasser etwas Wasser aufgesogen haben. Gießen Sie die abgemessene Menge Salz und Zucker in die Pfanne.

8. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie hinzu Zitronensäure, gut mischen und den Herd ausschalten. Dann beginnen wir, die kochende Marinade in die vorbereiteten Gläser zu gießen, dann schließen wir den Deckel, sei es eine Schraube oder eine Verschließmaschine.

9. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder eine alte Jacke. Wir lassen unsere Rohlinge in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dann schicken wir in den Keller oder die Speisekammer, um auf unsere schönste Stunde zu warten.

Tomaten mit Gurken für den Winter - du wirst dir die Finger lecken

Ich mag diese Version des Rohlings sehr. Ich öffnete das Glas und auf dem Tisch liegen knusprige Gurken und saftige Tomaten auf einem Teller. Die Mischung entpuppt sich vor allem als Lob!

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

• Tomaten
• Gurken
• Karotte
• Salz - 4 EL. Löffel (keine Rutsche)
• Zucker - 3 EL. Löffel (mit Rutsche)
• Essig - 8 Dessertlöffel
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
• Lorbeerblätter - 3-4 Stk.
• Nelke - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Ich sterilisiere keine Gemüsegläser. Daher müssen Sie den leeren Behälter gut ausspülen und 15 Minuten im Ofen backen.

Banken müssen in einen kalten Ofen geladen werden, aber wenn Sie sie in einen heißen Ofen legen, knacken sie.

2. Auf den Boden jedes Glases legen wir einen Regenschirm aus Dill, dann Gurken und Tomaten. Die genaue Menge an Gemüse gebe ich nicht an, da alles von der Größe der Früchte und Ihren Vorlieben sowie der Verfügbarkeit abhängt. Ich habe zum Beispiel weniger Gurken als Tomaten, daher werden letztere in meinem Sortiment dominieren.

3. In jeder Tomate machen wir in der Nähe des Stiels Einstiche mit einem Zahnstocher. Die Punktionen sollten tief, die halbe oder sogar die gesamte Länge des Fötus sein. Wenn die Einstiche nicht tief sind, wird die Wirkung nicht - überprüft! Wenn Ihnen ein paar "verletzte" (geplatzte) Gemüse im Glas nicht peinlich sind, können Sie Zeit sparen und die Früchte nicht perforieren.

4. Legen Sie das Gemüse fest in das Glas und lassen Sie etwas Platz zum Würzen.

5. Wir schicken den Topf mit Wasser zum Herd und warten, bis es kocht. Dann kochendes Wasser in mit Gemüse gefüllte Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken. 20 Minuten nach Rezept einwirken lassen. Ich hingegen warte, bis das Wasser abgekühlt ist, damit die Dose in die Hand genommen und nicht angebrannt werden kann. Dann setzen wir einen Nylondeckel mit Löchern auf und lassen das aufgegossene Wasser zurück in die Pfanne ablaufen.

6. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen. Da ich keinen Keller habe, lagere ich die Konserven in der Speisekammer, damit meine Sole gesättigt ist. Wenn Ihr Brötchen im Keller gelagert wird, können Sie es um 1 Esslöffel reduzieren (Salz 3 Esslöffel, Zucker -2).

7. Während die Marinade kocht, geben Sie zu diesem Zeitpunkt alle Gewürze und 3 Karottenräder in das Glas. Optional kann man noch etwas Meerrettich und bitteren Pfeffer hinzufügen, aber ich hatte weder das eine noch das andere.

8. Marinade gekocht, jetzt 1 Esslöffel hinzufügen Essigessenz 70 % auf ein 3-Liter-Glas geben und die kochende Marinade bis zum Hals in die gefüllten Gläser gießen. Wenn Sie nur 9% Essig zu Hause haben, dann fügen Sie 8 Esslöffel hinzu. Verschließen Sie es mit einem Deckel und rollen Sie es mit einem Schlüssel fest auf.

9. Drehen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie abgekühlt sind. In dieser Position bleiben sie oft einen Tag, und dann stellen wir sie in eine entfernte Ecke, wo unser Sortiment auf seine Zeit wartet.

Die Konservierung ist fertig!

Gehackte Tomaten mit Zwiebeln, wie frisch!

Ein ganz einfaches Rezept zur Konservierung. Und im Winter öffnete er das Glas, legte den Inhalt in eine Salatschüssel, fügte Pflanzenöl hinzu und bekam einen tollen Salat. Ich fülle mich für die Zukunft mit einem solchen Rohling ein und rate Ihnen ...

• Tomaten
• Salz - 1 Teelöffel mit Folie
• Zucker - 1 Teelöffel mit Folie
• Bogen - 1 mittlerer Kopf
• Pfefferkörner - 5-8 Stk.

Kochmethode:

1. Für diese Konservierung müssen Sie dichte, fleischige Sorten wählen. Die Creme gefällt mir sehr gut. Wir halbieren es, wenn Sie große Früchte haben, müssen Sie es in 4 Teile schneiden. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.

2. Legen Sie die Zwiebel in ein sauberes Glas auf den Boden, dann Tomatenscheiben, schneiden Sie sie ab. Ich fülle so viele Dosen, wie in den Topf passen, in dem wir sterilisieren.

3. Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen und abdecken.

4. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einer Serviette ab und legen Sie unsere Rohlinge hinein. Wir füllen die Dosen bis zu den Schultern mit Wasser und schicken sie zum Herd. Sobald das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze etwas und stellen sie auf vierzig Minuten ein.

Das Rezept ist einfach, aber so lecker im Winter!

Eingelegte Tomaten mit Trauben für den Winter ohne Essig

Zutaten:

• Kirsche - 0,5 kg
• Trauben - 150 gr.
• Zucker - 1 TL.
• Salz -1 TL.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Kirschblatt - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.
• Peperoni - 10 gr. (auf Wunsch)
• Dillschirm - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Kirschen und Trauben zum Einmachen vor. Wir wählen ganze, dichte Tomaten aus und spülen sie gut mit Wasser ab. Meine Trauben in ganzen Trauben, dann vom Pinsel nehmen. Wenn Sie verdorbene Beeren finden, entsorgen Sie sie. Wir spülen auch die Kräuter, die wir verwenden werden, gründlich aus.

2. Auf den Boden eines sterilen Glases einen Regenschirm aus Dill, Pfefferkörnern, Peperoni und Knoblauch legen.

4. Wasser aufkochen und mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Als nächstes gießen wir das Wasser zurück in die Pfanne (ich habe oben schon geschrieben, dass ein Plastikdeckel mit Löchern für diese Zwecke sehr praktisch ist). Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und legen ein sauberes Handtuch darauf, damit sie nicht abkühlen, während wir die Marinade zubereiten.

5. Wir schicken die Pfanne zum Feuer, gießen etwas mehr Wasser ein, da die Kirsche und die Trauben ein wenig in uns aufgenommen haben. Zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Wir mischen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie in ein Glas, das direkt kocht. Wir schließen den Deckel fest und wickeln ihn mit einer warmen Decke ein. Achten Sie darauf, den Deckel auf den Kopf zu stellen.

Hier haben wir so eine Schönheit, und es ist auch sehr cool, dass Sie überhaupt keinen Essig hinzufügen müssen!

Tomaten in unserem eigenen Saft einmachen nach bestem Rezept

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr praktisch. Tomaten werden in einer Salatschüssel auf dem Tisch serviert und der Saft wird zur Zubereitung von Saucen, Bratensoßen und sogar Borschtsch verwendet. Oder Sie nehmen es einfach und trinken es, weil es sehr lecker ist, was in unserer Familie am häufigsten gemacht wird. Das Rezept ist sehr einfach, es wird durch Sterilisation hergestellt. Und er hat mich auch dadurch angezogen, dass es zur Konservierung nicht notwendig ist, Essig hinzuzufügen.

Zutaten:

• Cremige Tomaten pro Glas
• Piment, 4 Erbsen in jedem Glas
• Saftige Tomatensorten zum Gießen
• Piment

Für 1 Liter Füllung

• Salz -1 EL
• Zucker - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Tomaten in ein sauberes Glas geben, die zuvor gewaschen und getrocknet wurden. Leere Gläser müssen nicht sterilisiert werden. Früchte müssen fest gewählt werden, nicht überreif.

2. Jetzt müssen wir kochen Tomatensaft... Hier müssen Sie jedoch saftige Sorten verwenden. Die gehackten Stücke durch einen Mixer, Fleischwolf oder Entsafter geben. Ich bin beeindruckt von der zweiten Möglichkeit, da wir Samen und Schalen loswerden. Als nächstes müssen Sie die Saftmenge messen. Für 3-Liter-Dosen benötigen wir etwa 2 Liter Saft. Wir stellen den Saft ins Feuer, bringen ihn zum Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie 2 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker hinzu (da wir 2 Liter Tomatensaft haben). Wir geben Zeit, um gut zu kochen.

3. Gießen Sie heißen Saft in Gläser und geben Sie 4 Pimenterbsen in jedes Glas, bedecken Sie es mit einem Deckel. Wir stellen einen Topf hinein und füllen ihn bis zu den Kleiderbügeln mit Wasser.

Wichtig! Wir legen eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, damit das Glas dabei nicht platzt.

Wir schicken unsere Rohlinge zum Feuer und lassen das Wasser kochen, sterilisieren für 15-20 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens.

Das Werkstück ist fertig! Im Winter werden wir die Geschenke des Sommers genießen!

Ein einfaches und beliebtes Rezept für süße Tomaten im Literglas

Fröhliche Vorbereitung!

Eingelegte Tomaten mit Himbeerblättern

Ich habe diese Konservenoption aus dem Kochbuch meiner Mutter kopiert, und wenn ich mich nicht irre, hat sie sie in einer Zeitschrift gefunden. Das Rezept hat alle unsere Erwartungen übertroffen, die Tomaten sind köstlich. Und noch ein Plus - Himbeerblätter enthalten Acetylsalicylsäure, die das Fermentieren der Konservierung verhindert und den Tomaten einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten: (Berechnung für eine 3-Liter-Dose)

• Tomaten - 1,5 kg
• Salz - 2 EL. ein Löffel
• Zucker - 5 EL. ein Löffel
• Essigessenz 70% - 1 EL. Löffel
• Himbeerblätter - 3-4 Stk.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Lorbeer - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Legen Sie auf den Boden des Glases einen Himbeerzweig und füllen Sie die Flasche mit vorbereiteten Tomaten. Ich habe bei den Zutaten eine ungefähre Menge angegeben, da alles von der Größe der Früchte abhängt. Banken müssen nicht sterilisiert werden.

2. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, wenn das Wasser kocht - gießen Sie 40 Minuten lang kochendes Wasser über unsere Rohlinge. Wir decken mit Deckeln ab, die zuvor in kochendem Wasser gehalten wurden. Wenn die Flasche abgekühlt ist und Sie sie mit den Händen nehmen können, gießen Sie das Wasser mit einem Plastikdeckel mit Löchern zurück in die Pfanne.

3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Wenn es ein wenig kocht, gießen Sie es in Gläser und versuchen Sie, Pfeffer und Lorbeerblätter in jedes zu bekommen. Gießen Sie einen Esslöffel Essigessenz in jede Flasche.

4. Mit einem Metalldeckel verschließen und auf den Kopf stellen. Wir wickeln ein und gehen, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Dies dauert ungefähr einen Tag.

Die Winterernte lässt sich hervorragend kühl lagern, nicht unbedingt im Keller!

Grüne Tomaten für den Winter (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung)

Heraus kommt eine sehr leckere Vorspeise, die bis zum Ende des Winters mit Schallgeschwindigkeit verdampft. Kalt gesalzene grüne Früchte werden als Fässer gewonnen, nur Sie müssen die erforderlichen Anteile einhalten. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine Sterilisation.

Zutaten:

• Grüne Tomaten
• Dillschirm - 2-3 Stk.
• Meerrettichblätter - 3 Stk.
• Kirschblätter - 2 Stk.
• Johannisbeerblätter - 2 Stk.
• Knoblauch - 10 Nelken
• Pfefferkörner - 7-10 Stk.

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 2,5 EL Löffel
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Senf - 1,5 EL ein Löffel

Vorbereitung:

1. Auf den Boden eines sauberen Glases Dillschirme, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren legen. Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und geben Sie ihn ebenfalls in das Glas, jedoch nicht alle, sondern die Hälfte der Gesamtmenge. Wir fügen auch Pfefferkörner hinzu.

2. Tomaten nehmen Sie am besten leicht braun, sie sind schmackhafter, aber die roten Früchte nach diesem Rezept sind sehr lecker. An jedem machen wir einen Schnitt quer oder längs, aber tief.

3. Wir füllen die Bank. Wenn unser grüner Freund nicht passt, halbieren Sie ihn.

3. Wenn die grünen Tomaten das Glas zu 1/3 füllen, legen Sie ein weiteres Blatt Meerrettich hinzu, füllen Sie dann den Glasbehälter bis zum Rand und fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu.

Wichtig! Die Blätter des Meerrettichs haben kein Mitleid, denn sie machen die Früchte elastisch und lecker

4. Jetzt ist es Zeit, die Marinade zuzubereiten.

Wichtig! Verwenden Sie gereinigtes Wasser (ich kaufe in einem Geschäft) oder Quellwasser. Es ist besser, es nicht aus dem Wasserhahn zu verwenden, denn es ist chloriert und die Tomaten schmecken nicht gut.

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser (kalt) in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker, Senf hinzu und mischen Sie alles gut, bis es sich aufgelöst hat.

5. Füllen Sie grünes Gemüse bis zum Hals des Glases mit Salzlake. Es ist sehr wichtig, dass es die Tomaten vollständig bedeckt. Wir verschließen es mit einem Nylondeckel und stellen es an einen kalten Ort - einen Keller oder einen Kühlschrank. Nach 1 -1,5 können sie gegessen werden. Eine solche Vorspeise wird das ganze Jahr über gelagert.

Die Sole wird sofort trübe, aber mit der Zeit setzt sich der "Absatz" ab und wird heller, und Sie werden einen fantastischen Snack essen.

Bestes Chili-Ketchup-Dosenrezept

Würzige Liebhaber schätzen dieses Rezept sehr. Tomaten sind würzig, würzig-süß im Geschmack. Eine solche Vorspeise ist eine schicke Ergänzung zu einer Beilage sowie unglaublich lecker zu Fleisch, das über dem Feuer gebraten wird.

Benötigte Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 1 Glas
• Wasser - 7 EL.
• Chili-Ketchup - 8 EL Lügen.
• Knoblauch - 10-12 Nelken
• Schwarze Pfefferkörner und Piment, 20 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Scharfe rote Paprika - optional und nach Geschmack
• Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Kirschblätter - 3 Stk.
• Dillschirm - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, in dem wir die Marinade zubereiten. Geben Sie die benötigte Menge laut Zutatenliste aus Salz, Zucker, Ketchup und Essig hinzu. Wir schicken es zum Herd und lassen es kochen.

2. Dann sterilisieren wir den Glasbehälter auf jede für Sie geeignete Weise.

3. Wir wählen Tomaten ohne Mängel aus. In jedem, wo der Pferdeschwanz befestigt ist, machen wir einen Einstich mit einem Spieß oder einem Zahnstocher. Damit beim Sterilisieren der Werkstücke die Tomaten nicht platzen.

4. Auf den Boden des Glases Dill, Blätter geben, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment sowie etwas bitteren Pfeffer hinzufügen. Tomaten in ein Glas geben und mit Marinade füllen. Mit Metallkappen verschließen wir mit einem Falzschlüssel dicht.

5. Wir nehmen ein großer Topf zur Erhaltung passen. Wir bedecken den Boden mit einem Handtuch oder einer Serviette. Wir schicken gefüllte Gläser dorthin. Mit Wasser über die "Schultern" gießen und 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie es dann um, legen Sie es mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Konservierung für den Winter ist fertig!

Wir bereiten die Wintertomaten mit Zitronensäure in 3-Liter-Gläsern vor

Dies ist ein schnelles und einfaches Tomatenrezept. Sie sind unglaublich lecker. Alles wird gegessen und sofort mit Sole heruntergespült, weil es auch ausgezeichnet ist. Dieses Rezept ist ein Favorit in unserer Familie. Ja, nicht nur in der Familie, sondern auch in unserem Umfeld, die diesen Leckerbissen probiert haben. Und wer Essig nicht essen sollte, ist generell ein Glücksfall, denn er wird durch Zitronensäure ersetzt.

Liste der benötigten Zutaten (Berechnung für ein 3-Liter-Glas):

• Tomaten - 1.5
• Zucker - 5 EL. Lügen.
• Salz - 2 EL. Lügen.
• Zitronensäure - 1 Teelöffel mit einer Folie
• Karotte - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Dill-Regenschirm
• Knoblauch - 3-4 Stk.
• Peperoni optional
• Piment -4 Stk.
• Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Nelken - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Bevor wir mit der Ernte beginnen, bereiten wir wie üblich Tomaten vor - wir wählen kleine, unbeschädigte, etwa gleich große Früchte aus. Wir schälen die Karotten. Wir reinigen die Paprika von Samen und Stiel und waschen sie zusammen mit Karotten und Tomaten. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise, sei es im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf (über einem Wasserkocher / Topf + Sieb oder Wasserbad).

2. Auf den Boden jeder Flasche geben wir einen Dillschirm, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Erbsen. Wenn Sie möchten, können Sie Paprika, Johannisbeerblätter und Petersilienzweig hinzufügen.

3. Wir geben Tomaten in Gläser. Vergessen Sie nicht, mit einem Zahnstocher oder einer Nadel tiefer zu stechen.

4. Fügen Sie in Scheiben oder Würfel geschnittene Karotten mit Paprikastreifen hinzu.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Ich habe Wasser auf die Sole auf dem Herd gegeben. Wenn das Wasser kocht, Salz, Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen, etwas Zeit zum Kochen geben. Das aufgegossene Wasser aus den Gläsern abgießen und über die Sole gießen.

5. Wir rollen die Deckel der Gläser auf und stellen sie in eine entfernte Ecke, um nicht zu stören. Mit einer warmen Decke umwickeln, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir es in den Keller.

Genießen Sie im Winter duftende Tomaten!

Video, wie man die leckersten "Tomaten im Schnee" mit Knoblauch verschließt

Ein weiterer Hit von Tomatenrohlingen! Leckere süß-würzige Tomaten lassen niemanden gleichgültig, sie werden zuerst gegessen! Und wenn Gäste kommen, machen Sie sich bereit, das Rezept zu teilen.

Zutaten für 1 Liter Glas:

• Tomaten - 500-600 g;
• Knoblauch - 1 Teelöffel (möglich mit einer Folie);
• süße Erbsen (optional) - 2 Stk .;
• Senfkörner (optional) - 0,5 TL;
• Essig 70% - 0,5 TL.

Marinade pro Liter Wasser(pro Liter Glas ca. 400-500 ml Marinade):

• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL ein Löffel.

Überraschen Sie Ihre Lieben im Winter mit leckeren Zubereitungen!

Das leckerste Rezept für Tomaten in Tomatensaft ohne Essig und Sterilisation

Einfach zuzubereitendes Rezept, erstaunlicher Tomatengeschmack. Tomatensaft kann zum Kochen verwendet werden. Die Rezeptur ist seit Jahrzehnten erprobt.

Zutaten für 5 Gläser 1,5 Liter:

• Tomaten - 5 kg.
• Tomatensaft - 3,5 l.
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Salz nach Geschmack in den fertigen kochenden Tomatensaft geben und gut mischen.

Und Sie können überhaupt nicht salzen, es liegt an Ihnen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

3. Wir legen die Tomaten in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen, Deckel schließen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. Wir setzen einen Plastikdeckel mit Löchern auf das Glas und lassen das Wasser ab.

5. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Tomatensaft, so dass die Tomaten vollständig untergetaucht sind. Mit einem Metalldeckel abdecken.

6. Wir drehen die Abdeckungen mit einem Schlüssel.

Genießen Sie im Winter die Geschenke des Sommers!

Leckeres Kirschtomaten-Dosenrezept

Kirsche ist eine sehr schmackhafte und schöne Frucht. Ein Rohling dieser Mini-Tomaten wird zu einer hellen Dekoration des Tisches. Und leidenschaftliche Liebhaber von Gurken werden dieses Rezept zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 500-600 gr.
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf
• Dillschirm - 1 Stk.
• Petersilie - 4-5 Zweige
• Meerrettichblatt - 1/2 Teil
• Pfefferkörner - 8 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Marinade für 1 Liter Glas:

• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL Löffel (kein Objektträger)
• Essig 9% - 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Auf den Boden eines sauberen sterilisierten Glases geben wir Gewürze: Petersilie, Dillschirm, in 0,5 cm breite Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Meerrettichblatt. Dann mit Kirschtomaten füllen.

2. Füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 - 30 Minuten ziehen.

3. Während unsere Mini-Tomaten in kochendem Wasser sind, müssen wir die Salzlake zubereiten. 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Zucker und Salz hinzufügen, dann die Pfanne auf den Herd stellen und die Marinade zum Kochen bringen.

4. Wir lassen das aufgegossene Wasser mit einem Nylondeckel mit Löchern aus einem Literglas ab. Als nächstes gießen Sie einen Teelöffel Essig direkt in das Glas.

5. Gießen Sie kochende Salzlösung über den Hals des Glases, sodass sie die Minifrüchte (Kirschen) vollständig bedeckt.

6. Korken mit Metalldeckel. Wir packen es ein. Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort. Aber ich habe sie und bei Raumtemperatur sind sie wunderbar!

Damit ist meine Sammlung abgeschlossen. Ich hoffe es gefällt euch und ihr werdet am meisten finden leckere ideen Leerzeichen! Das wird Sie und Ihre Familie in der kalten Jahreszeit begeistern! Immerhin, wie meine Großmutter sagte: „Der Winter wird fragen, was du im Sommer gemacht hast?“

Für Kommentare und Reposts des Artikels im sozialen. Netzwerk besonderen Dank.

Und ich wünsche Ihnen, dass alle Ihre Rohlinge gut werden!

Selten bereitet eine Hausfrau keine Tomaten für den Winter vor, aber in diesem verantwortungsvollen Geschäft reicht es nicht aus, hochwertige Tomaten der Saison zu haben, Sie müssen sich auch eindecken gute rezepte die Tomaten in Dosen zu konservieren, um die Proportionen der Marinade korrekt zu halten und nicht die Enttäuschung von aufgeblasenen Dosen in den Regalen. Daher ist es sehr wichtig, aus Tomaten nach bewährten goldenen Rezepten Vorbereitungen für den Winter zu treffen.

Ich schlage Ihnen, liebe Freunde, in diesem Artikel über Tomatenzubereitungen für den Winter vor, Ihre bewährten Rezepte für Zubereitungen zu teilen. Immerhin Vorbereitungen für den Winter aus einer Tomate, die jede Gastgeberin macht, und erfolgreiche Rezepte finden sich in jedem kulinarischen Notizbuch.

Und ich wiederum mache Sie auf Ideen für die Ernte von Tomaten aufmerksam, die ich seit mehr als einem Jahr sammle und von denen ich die meisten bereits ausprobiert habe.

Die meisten Rezepte stammen aus dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter, es gibt auch Rezepte von meinen Kollegen und Freunden.

Eingelegte Tomaten für den Winter "Finger lecken"

Suchen leckeres Rezept eingelegte Tomaten für den Winter? Beachten Sie das Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter „Sie werden sich die Finger lecken“ ohne Sterilisation mit dreifacher Füllung. Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter in Gläsern nach dem Rezept meiner Großmutter

Freunde, ich möchte Ihnen von dem Rezept für gesalzene Tomaten in Gläsern für den Winter erzählen, das meine Großmutter seit mehr als 50 Jahren verwendet. Ich habe verschiedene gesalzene Tomaten für den Winter auf kalte Weise probiert: vom Markt, aus dem Supermarkt, beim Besuch anderer Hostessen, aber die gesalzenen Tomaten von Großmutter unter einem Nylondeckel für den Winter bleiben für mich der Qualitätsstandard. Omas Rezept für köstliche gesalzene Tomaten für den Winter besteht darin, ein bestimmtes Set an Gewürzen und Wurzeln sowie das ideale Verhältnis von Salz und Wasser zu verwenden. Siehe Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Koreanische Tomaten für den Winter

Mein Rezept für leckere Tomaten nach koreanischer Art für den Winter, ich hoffe es gefällt euch. Alle meine Familienmitglieder mochten Tomaten nach koreanischer Art für den Winter im Glas: ein wenig scharf, scharf, mit einem würzigen Geschmack von Gewürzen und knackigen Karotten. Wie man kocht, siehe.

Satsebeli-Sauce für den Winter

Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, die Satsebeli-Sauce für den Winter vorzubereiten. Die Sauce kam genau so heraus, wie ich es wollte - mäßig scharf, aber hell genug, mit Charakter. Ich werde nicht behaupten, dass dies das Rezept ist klassische Soße Satsebeli für den Winter, aber sein Geschmack kommt meiner Meinung nach dem traditionellen sehr nahe. Rezept mit Foto.

Hausgemachter Tomatensaft für den Winter mit Paprika

Du brauchst schmackhafte Zubereitungen für den Winter von einer Tomate? In der Saison, in der es viele reife und saftige Tomaten gibt, bereite ich zu Hause unbedingt Tomatensaft für den Winter zu. Und um solchen hausgemachten Tomatensaft heller zu machen, füge ich den Tomaten oft Paprika und etwas Scharfes hinzu. Diese Option ist viel interessanter als die klassische und eignet sich perfekt für Fleischgerichte(Döner, Steaks), Pizza usw. Siehe das Rezept.

Eingelegte Tomaten „Classic“ (ohne Sterilisation)

Sie können das Rezept für eingelegte "Classic" -Tomaten ohne Sterilisation sehen.

Eingelegte Tomaten mit Sellerie für den Winter

Ich möchte vorschlagen, dass Sie die Tomaten für den Winter mit Sellerie bedecken. Ja, Sie haben alles richtig verstanden: Wir werden das übliche Grün für eingelegte Tomaten durch nur einen Sellerie ersetzen. Es hat einen sehr hellen und reichen Geschmack, sodass Sie sicher sein können, dass Ihr Werkstück großartig und sehr interessant herauskommt. Wie man kocht, siehe.

Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln

Wie man Tomaten in Scheiben für den Winter mit Zwiebeln kocht, schrieb ich.

Süße eingelegte Tomaten für den Winter (dreifach gießen)

Ich möchte vorschlagen, dass Sie süße eingelegte Tomaten für den Winter kochen. Sie entpuppen sich wirklich als süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Neben zahlreichen Gewürzen werden die Tomaten von bulgarischem Pfeffer begleitet: Es gibt nicht viel davon, aber es trägt zum Gesamtgeschmack der Zubereitung bei. Das Rezept selbst ist überhaupt nicht kompliziert und relativ schnell, und das Ergebnis, glauben Sie mir, ist einfach hervorragend! Siehe Rezept mit Foto.

Gesalzene Tomaten für den Winter

Ein bewährtes Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter kann eingesehen werden.

Dosentomaten mit Zitronensäure

Das Rezept zum Konservieren von Tomaten mit Zitronensäure können Sie sehen.

Hausgemachter Ketchup für den Winter "Tomate"

Wie man kocht Hausgemachter Ketchup für den Winter "Tomate", schrieb ich.

Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Sie können sehen, wie man Tomaten in Tomatensaft für den Winter kocht.

Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie

Wie man Tomaten in Scheiben für den Winter mit Petersilie kocht, schrieb ich.

Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben (ohne Essig)

Rezept Tomaten aus der Dose Kirsche mit Trauben, können Sie anzeigen.

Adjika mit Meerrettich für den Winter "Special"

Wie man eine spezielle Adschika mit Meerrettich für den Winter kocht, schrieb ich.

Köstliche Tomaten-Adjika

Rezept zum Kochen von Tomaten-Adjika, können Sie sehen

Kirschtomaten in Dosen mit Trauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure

Wie man Kirschtomaten aus der Dose mit Trauben kocht und Paprika für den winter, mit zitronensäure, sieht man.

Hausgemachter Ketchup für den Winter

Wie man köstlichen, aromatischen und dicken hausgemachten Ketchup für den Winter kocht, schrieb ich.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter: das einfachste Rezept!

Wie man Tomaten darin kocht eigener Saft für den Winter, können Sie sehen.

Würzige Tomaten im eigenen SaftMit Meerrettich

Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie nur mit Tomaten im eigenen Saft überraschen werde - dieses Rezept ist altbekannt und alles andere als neu. Aber wenn wir über Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika sprechen, dann werden Sie sicher interessiert sein. So habe ich die Tomaten letztes Jahr zum Testen verschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Siehe Rezept mit Foto.

Eingelegte Tomaten in Keilen auf Portugiesisch

Diese mit "portugiesischen" Scheiben marinierten Tomaten sind einfach wunderbar: mäßig scharf, mäßig salzig, sehr appetitlich und schön. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist, dass es ein Vergnügen ist, es zu kochen: Alles ist sehr einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto.

Leckerer Salat mit Bohnen für den Winter aus Tomaten

Sie können sehen, wie man Tomatensalat mit Bohnen für den Winter kocht.

Adjika süß-sauer mit Äpfeln

Wie man süß-saure Adjika mit Äpfeln kocht, schrieb ich.

Die Vorbereitungen für den Winter sind nicht vollständig, ohne Tomaten zu konservieren. Eingelegte Tomaten in Gläsern - saftig und leckerer Snack im Winter.

Wir stellen Ihnen vor Rezepte für Tomaten aus der Dose mit verschiedenen Gewürzen, Paprika, Dill, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch, Karottenspitzen, in Tomatensaft.

Bewährte Rezepte, die meisten leckere Tomaten Für den Winter, solches Salzen wird für jede Gastgeberin nützlich sein.

Duftender und saftiger Snack für die Wintertomaten mit Trauben, sieht wunderschön aus. Wir kochen Tomaten ohne Sterilisation unter Zusatz von Essig.

Tomaten, weiße und rote Trauben, Basilikum 1 Zweig, Knoblauch 2 Nelken, Zwiebel 1 Stk., Nelken 2 Stk., Salz 1 EL. l. ohne Rutsche, Zucker 1,5 EL. l., Essig 9% 1 EL. l.

Rezept

1,5-Liter-Gläser und Deckel vorbereiten: waschen und sterilisieren. Tomaten und Weintrauben waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren. Auf den Boden jedes Glases Basilikum, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Nelken geben.

Legen Sie die Tomaten in ein Glas auf Gewürze im Wechsel mit Trauben. Ich habe rote und weiße Trauben gleichzeitig hinzugefügt.

Gläser mit Tomaten und Trauben mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Salzlake in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Gläser mit Tomaten erneut mit Salzlake und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.

Gießen Sie die Sole in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren und zum Kochen bringen.

Gießen Sie 1 EL in jedes Glas Tomaten. l. Essig, dann kochende Salzlösung gießen und die Deckel aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Am besten geeignete Tomatensorte Sahne, nicht überreife Früchte. Ein einfaches Rezept leckere Tomaten Hälfte für den Winter.

Tomaten 1,5 kg, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Zwiebel, Pflanzenöl 2 EL. l, Essig 9% 4-6 EL. l.

Gurke für ein 3-Liter-Glas: Zucker 6 EL. l, Salz 2 EL. l, Wasser 5 Gläser 250 g.

Rezept für Tomatenhälften für den Winter

Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Auf den Boden des Glases Petersilie, Dill, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln (die Hälfte der Zwiebel reicht für ein Literglas), Lorbeerblatt, 5-7 Pfefferkörner geben.

Marinade zubereiten: Zucker, Salz in Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Tomaten mit abgekühlter Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.

Sterilisieren Sie Litergläser für 4 Minuten, 1,5-Liter-Gläser - 5 Minuten, 3-Liter-Gläser - 7 Minuten.

Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Eingelegte Tomaten "Unter dem Schnee" mit Knoblauch

Köstlich eingelegte Tomaten mit angenehmem Knoblauchgeschmack. Ein einfaches Rezept zum Kochen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Die Sole aus dem Glas ist sehr lecker, also bleibt nichts übrig - keine Tomate, keine Sole.

Zutaten für ein 1,5 Liter Glas: Tomaten, Knoblauch gerieben auf einer mittleren Reibe 1 TL.

Marinade für 1,5 Liter Wasser: Zucker 100 g, Salz 1 EL. l, Essig 9% 100 ml.

Rezept

Gläser und Deckel vorbereiten, sterilisieren. Tomaten waschen, in Gläsern anrichten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit den Knoblauch kochen, reiben.

Gießen Sie Wasser aus Dosen mit Tomaten in einen Topf (messen Sie das Volumen für die Zubereitung von Salzlake), fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Sole zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.

Geben Sie geriebenen Knoblauch in jedes Glas und gießen Sie dann kochende Salzlösung ein. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf.

Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Lecker und gesunder Saft aus Tomaten für den Winter. Ein sehr einfaches Rezept zur Herstellung von aromatischem Tomatensaft. Natürlicher Saft hausgemacht. Aus 1,5 kg Tomaten kommt beim Scrollen durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz 1 Liter Saft heraus.

Zutaten: Tomaten, Salz (für 5 Liter Saft) 2 EL. l oder nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (für 5 Liter Saft) 1 TL. oder nach Geschmack.

Rezept Tomatensaft

Tomaten waschen und schneiden. Drücken Sie den Saft mit einem Fleischwolf mit einer Düse für Tomatensaft aus, Sie können den Saft mit einem Entsafter auspressen, aber die Saftausgabe wird geringer sein.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren, so dass es kaum kocht, gelegentlich umrühren.

Gläser waschen und sterilisieren. Den Tomatensaft in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept-gekochte Tomaten haben einzigartiger Geschmack. Saftige und schmackhafte Tomaten, toller Snack im Winter.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Zwiebeln 1-2 Stk., Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblatt 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 7 Stk.

Wasser 1,5 l, Zucker 4,5 EL. l, Salz 1,5 EL. l, Zitronensäure 1,5 TL.

Rezept für eingelegte Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure

Tomaten waschen, Stiele entfernen. Gläser und Deckel vorbereiten, sterilisieren.

Legen Sie eine geschnittene Zwiebel auf den Boden jedes Glases. Wir geben die Tomaten in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.

Wasser in einen Topf abgießen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner in jedes Glas geben.

Salz, Zucker hinzufügen und die Sole in einem Topf zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzugeben. Salzlake mischen und in Gläser füllen. Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen.

Eine ungewöhnliche und mysteriöse Marinade, die Sie als angenehmes Getränk trinken können. Schnelles Rezept Tomaten für den Winter kochen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Dill 1 Blütenstand, Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblatt 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 10 Stück, Nelken 5 Stück, Knoblauch 1-2 Köpfe.

Marinade für ein 3-Liter-Glas: Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2,5 EL. l, Essig 9% 50 ml, Wodka 1 EL. l., gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.

Mysteriöses Marinade-Tomaten-Rezept

Gläser und Deckel waschen, sterilisieren. Auf den Boden des Glases Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt geben.

Tomaten waschen und in Gläsern anrichten. Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7 Minuten ziehen lassen. Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen. Salz, Zucker, gemahlener roter Pfeffer hinzufügen - zum Kochen bringen.

Nelken, Pfefferkörner in die Gläser geben.

Die Sole vom Herd nehmen, Essig und Wodka hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.

Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, vollständig auskühlen.

Eingelegte Tomaten - der beste Snack zu Salz- oder Bratkartoffeln. Im Winter werden solche leckeren Tomaten Ihre Freunde und Bekannten überraschen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 1 Stk., Zwiebel 2 Stk., Petersilie 5-6 Zweige, Zucker 100 g, Salz 50 g, Essig 9% 50 ml, Pfefferkörner 5-6 Stk.

Rezept für eingelegte Tomaten

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen, sterilisieren. Tomaten sortieren, gut waschen.

Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen, in 4-5 Stücke schneiden.

Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie das Glas mit Tomaten, verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig im Glas.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.

Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Wenn die Sole kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Pfefferkörner in die Gläser geben, dann die Gläser mit Salzlake gießen, Deckel aufrollen. Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Gurken und Tomaten passen gut zusammen. Saftige Tomaten und knackige Gurken werden Ihnen gefallen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten, Gurken, Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2 EL. l., Essig 9% 25 ml, Meerrettichblätter 1 Stk., Dillschirmchen 1 Stk., Lorbeerblatt 2 Stk., Pfefferkörner 3 Stk., Knoblauch 3 Nelken.

Rezept

Waschen Sie die Tomaten, damit die Haut nicht auf den Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Basis der Tomate. Gurken mit Wasser gießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann waschen und die Spitzen abschneiden.

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, schwarze Pfefferkörner, einen Dillschirm und Lorbeerblätter auf den Boden. Gemüse in Gläsern anrichten, Knoblauchzehen zugeben.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.

Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Menge für die Sole (Zutaten im Rezept für 1,5 Liter Wasser). Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit Salzlake, rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Duftende und schmackhafte Tomaten, die Zugabe von Paprika verleiht einen besonderen Geschmack. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für leckere Tomaten für den Winter mit Paprika.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 2 Stück, Meerrettichblatt, Dillzweig, Knoblauch 2 Nelken, Paprika 2 cm, Essig 9% 1 EL. l.

Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker 1 EL. l, Salz 1,5 EL. l.

Rezept für eingelegte Tomaten und Paprika

Deckel und Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Tomaten und Gewürze waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Dill, Meerrettich, Knoblauch und Peperoni auf den Boden der Gläser geben (ich habe grüne Peperoni verwendet, sie von Samen gereinigt und 2 cm von der Paprika in ein Glas geschnitten).

Tomaten und Paprika in Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Das Wasser in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut 30 Minuten lang mit Tomaten gießen. Lassen Sie das Wasser wieder ab und wenn es kocht, gießen Sie die Gläser ein und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.

Wir lassen das Wasser ab, nachdem wir die Wassermenge gemessen haben, um die Sole vorzubereiten. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen.

Fügen Sie in Banken 1 EL hinzu. l. Essig und kochende Sole. Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln, vollständig auskühlen lassen.

Saftige Tomaten für den Winter mit Paprika und Karottenblättern. Beim Kochen füge ich zusammen mit Karottenspitzen in Stücke geschnittene junge Karotten hinzu. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten: Tomaten, Karottenspitzen, junge Karotten, Paprika.

Marinade: Wasser 4 l, Zucker 20 EL. l, Salz 5 EL. l, Essig 9% 400 ml.

Rezept

Deckel und Gläser waschen, sterilisieren. Tomaten, Karotten, Karottenblätter waschen. Auf den Boden des Glases die Karottenspitzen und dann die Tomaten legen.

Bulgarischen Pfeffer entkernen, in Streifen schneiden, junge Karotten in Streifen schneiden, mit Tomaten in Gläser geben.

Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut gießen, 10 Minuten einwirken lassen.

Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig zugeben und über die Gläser gießen, Deckel aufrollen.

Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Das Rezept für eingelegte Tomaten in Tomatensaft besteht aus sehr leckeren Tomaten, einem Minimum an Gewürzen, vielen Vitaminen und Nährstoffe. Tomatensaft wird auch nicht verschwinden, ein sehr leckeres Getränk.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg in einem Glas, Tomaten für Saft 2-2,5 kg, Salz 4 EL. l, Zucker 4 EL. l, Knoblauch 2 Nelken, Lorbeerblatt 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 5-6 Stk.

Rezept zum Kochen mit Sterilisation

Gläser und Deckel waschen, sterilisieren. Teilen Sie die Tomaten in Gläser. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Für Tomatensaft die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz oder mit einem Entsafter drehen.

Gießen Sie den entstandenen Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.

Gläser mit Tomaten mit kochendem Tomatensaft gießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Rezept zum Kochen ohne Sterilisation

Gießen Sie kochendes Wasser über Tomatengläser und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie erneut 10 Minuten lang Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab.

Legen Sie den Tomatensaft auf das Feuer, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Tomatengläser mit kochender Salzlösung, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.

Es stellt sich heraus, dass Tomaten im eigenen Saft sehr lecker sind.

Die beliebtesten Rezepte für Tomaten aus der Dose. Köstliche Vorbereitungen für den Winter!

Tomaten in jeglicher Form sind immer ein Feiertag auf dem Tisch. Die Natur hat ihnen eine angenehme Form, eine helle, fröhliche Farbe, eine hervorragende Textur, Frische und natürlich einen hervorragenden Geschmack verliehen. Tomaten sind sowohl für sich als auch als Teil gut komplexe Gerichte wie Salate und Eintöpfe. Und beim Winteressen erinnern Tomaten immer an den Sommer. Sie werden von allen geliebt - sowohl von zu Hause als auch von Gästen. Und so verweigert sich eine seltene Hausfrau in einer Jahreszeit, in der es viel Gemüse gibt, das Vergnügen, aus Tomaten für die Zukunft etwas zu kochen.

Zu Hause ist es nicht schwierig, gesalzene oder eingelegte Tomaten herzustellen, daraus ausgezeichnete Nudeln oder Saft zu machen. UND erfahrene Hausfrauen, sicherlich kennen viele davon. Wir bieten Ungewöhnliches Schritt für Schritt Rezepte originelle Wege Tomaten einmachen. Dies ist eine großartige Gelegenheit, Ihr kulinarisches Erlebnis zu erweitern und Familie und Freunde während des Winterfests zu erfreuen.

Abwechslung macht immer Spaß. traditionelle Rezepte neue Ansätze und Lösungen. Für den ursprünglichen Geschmack des Honigsalzens brauchen wir reife Tomaten, Petersilie, frischer Knoblauch und Marinade. Für ihn 1 Liter. Wasser setzen 2 EL. Esslöffel Salz und 1,5-2 EL. Löffel Honig.

Tomaten werden gewaschen und ihre Stiele werden herausgeschnitten. Knoblauch und Petersilie werden fein gehackt und mit dieser Mischung beginnen sie ein Loch in den Tomaten, das sich nach dem Entfernen der Stiele gebildet hat. Alle für die Marinade notwendigen Teile werden kombiniert und zum Kochen gebracht. Fertige Tomaten werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit gekochter Marinade übergossen. Dann sollten Sie 10 Minuten warten, die Marinade vorsichtig abtropfen lassen, erneut aufkochen und die Gläser wieder füllen. Danach können Rohlinge mit Tomaten mit Deckeln verschlossen werden.

Geschmack von Tomaten, gefüllt mit Knoblauch mit Grüns werden Liebhaber es lieben würziger Snack. Und der feine Geschmack und das Aroma von Honig machen eine solche Zubereitung zu einem Favoriten für das Abendessen zu Hause.

Gesalzene Tomaten mit Äpfeln

Tomaten lassen sich sehr gut mit anderem Gemüse, Obst und Beeren konservieren. Sie passen gut zu Gurken, Karotten, Rüben, Stachelbeeren, Pflaumen und Weintrauben. Tja, und natürlich ergänzen sich Tomaten und Äpfel perfekt. Nur Äpfel für ein solches Beizen sind besser fester und säuerlicher im Geschmack zu wählen. Sie benötigen außerdem ein paar Knoblauchzehen, frische oder getrocknete Dillzweige, Lorbeerblätter, Piment, Nelken und Marinade. Nehmen Sie für ihn 1 EL. ein Löffel Salz und Zucker mit einer Rutsche für jeweils 1,25 Liter Wasser. Äpfel zum Konservieren können in Stücke geschnitten und entkernt oder ganz gelassen werden - nach Ermessen der Gastgeberin.

Am Boden der Gläser werden zuerst alle Gewürze und dann in Schichten gelegt - Tomaten und Äpfel ganz oben. Für 5-10 Minuten wird der Inhalt mit kochendem Wasser gegossen. Dann wird es abgelassen und die Gläser bis zum Hals gefüllt, so dass der Inhalt mit gekochter Marinade überläuft. Und sofort mit Deckel verschließen. Danach werden die Gläser umgedreht, in eine Decke oder ein Handtuch gewickelt und abkühlen gelassen.

Grüner Tomatensalat mit Gemüse

Es kommt oft vor, dass es im Sommer in den Händen der Gastgeberin viel gibt verschiedenes Gemüse gleichzeitig. Aus ihnen und grünen Tomaten können Sie einen schönen und leckeren Salat für den Winter zubereiten. Dafür lohnt es sich zu verwenden Süße Paprika, Zwiebeln und Karotten. Sie können auch saure Äpfel hinzufügen. Außerdem benötigen Sie Knoblauch, Koriander, Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner.

Grob geschnittenes Gemüse für Salat. Karotten - im Kreis, Zwiebeln - in Halbringen, Paprika - in Streifen. Dann werden die Tomaten und gehackten Äpfel (um nicht zu verdunkeln) gemischt, gesalzen und 40 Minuten stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt werden Knoblauch, Gewürze und Kräuter auf den Boden der Gläser gelegt. Danach zu grüne Tomaten und das restliche geschnittene Gemüse zu den Äpfeln geben, alles vermischen und die Gemüsemischung in die Gläser füllen. Gleichzeitig müssen sie leicht geschüttelt werden, damit das Gemüse in den Gläsern etwas verdichtet wird. Speziell drücken Gemüsemischung Verwenden Sie keinen Löffel oder die Hände, da das Gemüse sonst seine Form verliert und kein Platz für die Marinade ist.

Salz und Zucker werden zu gekochtem Wasser (in einer Menge von 1,5 gehäuften Esslöffeln pro 1 Liter) und 100 g Apfel- oder gewöhnlichem Essig gegeben. Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomatensalatgläser bis ganz nach oben und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Gelierte Tomaten

Indem Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, können Sie erhalten Dosen Gemüse, und leckeres Gelee gleichzeitig. Verwenden Sie dazu neben reifen Tomaten Gelatine (1,5 Esslöffel) sowie 100 g Essig, Salz und Zucker (je 1,5 Esslöffel) und 1 Liter Wasser.

Gelatine in kleinen Mengen verdünnt kaltes Wasser und lass es anschwellen. Tomaten werden halbiert. Petersilie, Lorbeerblatt, geschälte Knoblauchzehen, Koriander, Piment und Pfefferkörner werden auf den Boden der Gläser gegeben. Auf Wunsch können Sie hier auch Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich und Dillzweige mit Schirmen aufstellen. Es hängt alles von dem Aroma ab, das Sie Konserven verleihen möchten. Tomaten werden in einem Glas mit der Schnittseite nach unten auf das Gemüse gelegt.

Die gequollene Gelatine wird eingespritzt heißes Wasser und aufkochen lassen. Salz, Zucker und Essig dazugeben, umrühren und nochmals aufkochen. Die resultierende Marinade mit Gelatine wird bis zum Rand mit Tomatengläsern gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Im Winter muss vor dem Servieren ein Glas gelierte Tomaten einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Eine weitere Möglichkeit für selbstgemachte Tomaten in Gelee verrät Inna in ihrem Video.

Tomaten im Wein

Absolut ungewöhnlicher Geschmack und die Farbe der Tomaten nimmt die Weinfüllung an. Für diese Art von Konserven eignen sich nicht sehr große Tomaten der Sorten "Cream" und "Black Prince".

Um eine duftende Zubereitung zuzubereiten, werden zunächst Gemüse und Gewürze auf den Boden des Glases gelegt.

Das Weingießen für Tomaten wird aus einer Mischung aus gewöhnlicher Konservenmarinade und trockenem Rotwein im Verhältnis eins zu eins hergestellt. Die Zusammensetzung der Marinade ist traditionell: für 1 Liter Wasser 1,5 Esslöffel Salz mit einer Rutsche, 1,5 (oder 2) Esslöffel Zucker und 100 g Essig. Der Wein wird in die gekochte Marinade gegossen und nicht gekocht.

Ein Glas mit Tomaten, Kräutern und Gewürzen wird mit einer Mischung aus Wein und Marinade gegossen, die Gläser mit abgedeckten Deckeln werden 10-15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser bei einer Temperatur von + 90 ° C (nicht kochend) aufbewahrt und dann Sie sind mit Deckeln verkorkt. Im Winter, wenn die Tomaten gegessen werden, kann die restliche Weinfüllung verwendet werden, um Fleisch zu schmoren oder eine duftende würzige Sauce zu machen.

Tomatensauce

Dieses Rezept wird sicherlich jeden ansprechen, der den Geschmack von Tomaten nach dem Kochen mag. Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie 3 kg reife Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 0,2 l raffiniertes Pflanzenöl, 100 g Zucker, 4 EL. Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.

Die Zwiebeln werden geschält und in Streifen geschnitten, die Tomaten in Scheiben. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und die Zwiebeln etwa eine halbe Stunde lang darin gedünstet. Dann werden Tomaten, Zucker, Salz und Paprika zu der Zwiebel gegeben. Alles wird gründlich gemischt und zum Kochen gebracht. Auf Wunsch können Sie mit einem Mixer unterbrechen. Bei schwacher Hitze wird die Soße weitere 15 Minuten gekocht, dabei nicht vergessen zwischendurch umzurühren, damit sie gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

Zum Konservieren werden Gläser und Deckel vorab gewaschen und sterilisiert. Heiße Soße wird in Gläsern ganz oben ausgelegt. Deckel aufrollen, Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Tomatensauce ist vielseitig. Ein solcher saurer Zusatzstoff wird den Geschmack von Fleisch und Geflügel günstig abschattieren. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend für Fischgerichte, Müsli, Nudeln und Kartoffeln.

Die Geheimnisse der Tomatenkonserven

• Für hausgemachte Zubereitungen für den Winter verwenden Sie am besten nicht überreife Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch. Die Schale solcher Früchte platzt beim Einmachen nicht.
• Ganze Früchte müssen vor dem Füllen mit Marinade mit einem Zahnstocher oder einem spitzen Holzstab von der Seite des Stiels durchstochen werden. Es verhindert auch, dass die Haut reißt.
• Wenn wir uns entscheiden, mehrere Dosen zu konservieren, müssen wir immer wissen, wie viel Marinade zubereitet werden muss. Wie kann man bestimmen, wie viel Marinade pro Glas benötigt wird? Dazu müssen Sie in einem Glas mit bereits eingelegten Gewürzen und Tomaten Wasser nach oben gießen, es dann abtropfen lassen und das resultierende Volumen messen. Wir multiplizieren es mit der Anzahl der Dosen und erhalten die erforderliche Menge Marinade. Für ein mit Früchten gefülltes Literglas benötigen Sie 0,25-0,3 Liter Flüssigkeit.
• Tomaten - zartes Gemüse. Um ihre Form, elastische Textur und möglichst nützliche Vitamine zu erhalten, müssen Sie die Gläser nicht lange in Wasser sterilisieren. Bei Dosentomaten ist es besser, die Gläser vorher zu waschen und unter Dampf oder in einer trockenen Version - in einem vorgeheizten Ofen - zu sterilisieren. Dann muss der Inhalt 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen und dann mit gekochter Marinade abgelassen werden. Oder gießen Sie die gekochte Marinade zweimal über das Gemüse in einem Glas. Dies reicht zum Sterilisieren aus, bevor die Gläser mit Deckeln verschlossen werden.
• Es ist gut, einer Tomate viel Grün hinzuzufügen - Petersilie, Dill, Minze, Sellerie, Meerrettichblätter, Kirschen oder Äpfel. Jedes Gewürz gibt hausgemacht spezifisches Aroma. Eichenblätter, zum Beispiel eine Farbe machen Konservenprodukt dunkler und verleihen den Tomaten einen würzigen Nachgeschmack. Es gibt eine Meinung, dass viel Grün in Konserven schlecht ist, weil Gläser dadurch „explodieren“ können. Tatsächlich kommt der Verderb von Konserven nicht von der Menge an Gemüse, sondern von der Tatsache, dass sie nicht gut genug sterilisiert wurden und Bakterien darin verblieben sind. Und diese Bakterien finden sich auf Gemüse und auf den Tomaten selbst und auf Paprika oder Lorbeerblatt die innen hinzugefügt wurden.
• Wenn Sie ganze Knoblauchzehen in ein Glas Tomaten geben, bleibt die Salzlake darin transparent. Wenn Sie gehackten Knoblauch hinzufügen, wird die Salzlake trüb und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Konserven verderben und „explodieren“.
• Steinsalz eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marinaden. Aber wenn die Sole kocht, ist es besser, sie durch ein Käsetuch zu passieren. Und dann ist die Qualität der Marinade ausgezeichnet.

Es wird nicht mehr lange dauern, bis die Tomatensaison endet und mit ihr der Sommer. Aber selbstgemachte Rohlinge für die Zukunft an einem frostigen Wintertag werden eine wunderbare Erinnerung an die Datscha, den Urlaub und die Sommerwärme sein. Sie müssen nur ein wenig ausprobieren!

Tomate für den Winter ist eine universelle Zubereitung, die für geeignet ist eine große Anzahl Geschirr. bekommt einen ganz anderen Geschmack, wenn man statt frittiert Tomatenmark Verwenden Sie hausgemachte Tomaten. Kochen oder mit Tomate füllen und fertig! Es werden keine zusätzlichen Gewürze oder magischen Zutaten mehr benötigt.

Das Rezept ist sehr einfach, was ich mag, ist, dass es keine genauen Proportionen gibt. Fügen Sie Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu. Und vor allem kein Essig!

Wie man eine Tomate für den Winter schließt

Produkte:

• Tomaten
• Zucker
• Gewürze nach Belieben

Kochen:

Wir nehmen reife Tomaten, unreife werden hier nicht funktionieren. Quantität, wie sie sagen, alles "mit dem Auge". Haben Sie 5 oder 10 kg Tomaten, spielt es keine Rolle.

Wir waschen die Tomaten gut, wenn irgendwo verdorbene Stellen sind, schneiden wir sie ab und entfernen auch den Stiel. Durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren, alles in einen großen Topf gießen und auf den Herd stellen.

20 Minuten garen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Salz und Zucker 5 Minuten vor Ende zugeben. Ich füge keine Gewürze hinzu und ohne sie erhält man eine köstliche Tomate.

Wir werden die Gläser mit Dampf sterilisieren, 10 Minuten reichen für einen Liter, 15 Minuten für drei Liter. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

Tomaten in Gläser füllen und aufrollen. Wir drehen die Gläser um und decken sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie stehen, bis sie abgekühlt sind. Nun, danach legen wir es in die Speisekammer.

Mehrere nützliche Tipps. Wenn Sie nach 20 Minuten Garzeit mit der Dichte der Tomate nicht zufrieden sind, erhöhen Sie die Zeit. Statt 20 Minuten 30 oder 40.

Ein anderer Weg. Die Tomate vom Herd nehmen und stehen lassen, die Flüssigkeit vorsichtig entfernen und weitere 10 Minuten kochen.

Nichts schwer zuzubereiten hausgemachte Tomate nein, aber er wird im Winter mehr als einmal aushelfen. Ja, und die Gerichte sind viel schmackhafter und reichhaltiger.