Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften von grünen Tomaten, die beim Kochen keine Sünde sind, ist ein ausgeprägter Tomatengeruch und -geschmack. Und auch die Säure, die reifen Tomaten nicht eigen ist. Wenn Sie also noch nie zuvor grüne Tomaten gekocht haben, erfahren Sie in den Tomato Cooking Recipes, wie Sie sie wirklich zubereiten. köstliche Gerichte die den Appetit anregen und viele Vitamine enthalten. Beginnen wir mit einigen ganz außergewöhnlichen Gerichten. Gebraten grüne Tomaten- ein Rezept, das viele überraschen wird. Gebratene grüne Tomaten sind ein schnelles, originelles und leckeres Rezept. Am besten braten grüne Tomaten v Maismehl, Ei. Gebratene grüne Tomaten sind ein einfaches Rezept, das Zuhause oder sogar Gäste überraschen wird. Wenn Sie noch unreife unreife Tomaten haben, stellen Sie sicher, dass Sie aus grünen Tomaten Rohlinge machen. Rezepte helfen beim Kochen originelle Gerichte und Twists mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen - salzig, süß, würzig, scharf. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Tomaten für den Winter vorzubereiten. Rezepte hier können Sie folgendes angeben: Eingelegte grüne Tomaten, Eingelegte Grüne Tomaten Rezept, Eingelegte Grüne Tomaten Rezept. Das Rezept zum Einlegen grüner Tomaten beinhaltet nicht immer eine Sterilisation. Nach bestimmten Regeln können Sie grüne Tomaten ohne Sterilisation kochen, Rezepte geben normalerweise eine allgemeine Empfehlung an - solche grünen Tomaten an einem kühlen dunklen Ort aufzubewahren. Darüber hinaus ist auch in einer kalten Kochsalzlösung das Einmachen von grünen Tomaten möglich. Das Rezept kann eine Vielzahl von Behältern zur Konservierung verwenden. Es gibt grüne Tomaten in einem Topf, ein Rezept für grüne Tomaten in einem Glas, ein Rezept für grüne Tomaten in einem Fass, ein Rezept für grüne Tomaten in einem Eimer. Wenn Sie eine großartige, fertige Vorspeise zubereiten möchten, steht Ihnen das Rezept für grüne gefüllte Tomaten zur Verfügung. Dieses Rezept für köstliche grüne Tomaten wird von Spirituosenliebhabern geschätzt. Wie das sehr beliebte koreanische Rezept für grüne Tomaten, scharf wie alles koreanische salate... Haben Sie schon einmal gefüllte grüne Tomaten mit Käse probiert? Wir empfehlen es sehr.

Einige der beliebtesten sind Fass grüne Tomaten... Das Rezept für grüne Fasstomaten muss nicht zum Einlegen von Tomaten in Fässern verwendet werden, aber Dosen reichen aus. Das Rezept zum Einlegen von grünen Tomaten enthält Zutaten wie Salz, Wasser, Dill, Schwarz- und Piment, Dillsamen, Meerrettich. Würzige Liebhaber verwenden auch das Rezept für grüne Tomaten mit Knoblauch und rotem Pfeffer. Es gibt auch ein Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie schnell grüne Tomatenrezepte zubereiten können. 5-7 Tage - und eingelegte grüne Tomaten sind fertig. Tomaten werden grün - Sie werden sich die Finger lecken. Das Rezept ist einfach, das Ergebnis ist schnell und lecker. Nur kein Wasser hinzufügen, so legt man schnell grüne Tomaten ein. Rezepte für den Winter erfordern eine längere Reifung und mehr Essig. Und vergiss Knoblauch nicht, wenn du scharfe grüne Tomaten magst. Rezept für eingelegte grüne Tomaten - für Liebhaber von Tomaten mit Gazik. Die Hauptsache hier ist, die Tomaten fest in ein Fass oder einen Eimer zu geben und jede Schicht mit Gewürzen zu verschieben, damit die grünen Tomaten gut damit gesättigt sind. Die Konservierung, so die Rezepte, dauert etwa zwei Wochen, danach sind die grünen Tomaten verzehrfertig. Und ein köstlicher, verzehrfertiger Snack ist ein eingelegter grüner Tomatensalat. Das Marinadenrezept ist einfach, Sie brauchen Essig, Pflanzenfett, Zucker, Salz und Gewürze. Grüner Tomatenkaviar - Eintopfrezept Gemüsesnack... Mit grünen Tomaten lassen sich nicht nur Snacks und Gemüsegerichte aber sogar grüne Tomatenmarmelade. Das Rezept für diese Marmelade wird Ihre traditionellen süßen Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreich gestalten. Also koche grüne Tomaten... Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, daraus viele Gerichte für die unterschiedlichsten Geschmäcker zuzubereiten.

Ketchup ist eine der beliebtesten und beliebtesten Saucen. Er passt gut zu Fleisch, Nudeln und Kartoffeln. Und welchen Geschmack er dem Döner gibt... Es ist einfach unglaublich! Und manche Gerichte essen wir mit Mayonnaise, andere mit Ketchup. Und einige von uns tun das ... Mayonnaise mit Ketchup mischen und mit Knödeln essen 😁.

Erinnern Sie sich an Kuzyu aus der Fernsehserie Univer, der ihn KETCHUNEZ nannte. Natürlich ist der Geschmack für einen Amateur ... Und für mich ist es leckerer - einfach echt Hausgemachter Ketchup aus Tomate, ohne Verunreinigungen.

Ja, die Theken haben eine riesige Auswahl an Tomatensnacks. Aber wir werden es nicht kaufen, aber wir werden es kochen Ketchup zu Hause(Sehr lecker, echte Marmelade!). Darüber hinaus ist es viel gesünder, schmackhafter und Sie können es genau so zubereiten, wie Sie es möchten.

Und jetzt, mitten in einer reifen Ernte, haben Sie wahrscheinlich die Möglichkeit, sich mit ein paar Kilogramm Tomaten einzudecken. Von diesen können Sie schnell und einfach (ein weiteres Rezept). Jedes Jahr bereiten umsichtige Hostessen ihre Lieblingssauce für die Familie zu, ohne Chemie und nur mit natürlichen Produkten. So lecker können auch Kinder essen, besonders wenn es nicht scharf ist!

Jetzt werden wir ein paar analysieren leckere Rezepte Hausgemachter Ketchup. Sie können den Geschmack selbst anpassen, indem Sie Salz, Zucker oder Chilischoten hinzufügen. Das Wichtigste beim Kochen ist immer eine Probe zu nehmen. Denn was dem einen schmeckt, mag dem anderen vielleicht nicht gefallen.

Beginnen wir also unsere kulinarische Reise ...

Selbstgemachtes Ketchup zuzubereiten ist ganz einfach. Jetzt, wenn der Garten voller reifen Ernten ist, ist es besonders einfach. Dazu benötigen Sie nur das, was im Garten wächst und ein wenig Gewürze. Das Ergebnis ist eine dicke, aromatische und reichhaltige Sauce, die von der ganzen Familie gegessen werden kann.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Tomaten;
• 300 Gramm Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Apfelessig, 6 Prozent Essig;
• 300 Gramm Äpfel (saure Äpfel sind besser);
• ein voller Esslöffel Salz;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer (je ein halber Teelöffel) - Sie können den Geschmack anpassen;
• 80 Gramm Kristallzucker.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Waschen Sie die Tomaten und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf. Wenn Sie Ketchup ohne Tomatensamen herstellen möchten, reiben Sie die Masse durch ein Sieb. Ich tue dies nicht. In dieser Form ist die Sauce noch dicker und pikanter. Sie können das Gemüse auch mit einem Mixer schlagen.

2. Äpfel und Kerne schälen. In kleine Stücke schneiden. Schäle und schneide die Zwiebel auf die gleiche Weise. Jetzt müssen sie auch durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer getötet werden.

3. Alles pürierte Gemüse in einen Topf geben und anzünden. Die Masse muss eingekocht werden, bis sie um etwa ein Drittel abnimmt und eindickt. Der genaue Zeitpunkt ist schwer zu bestimmen. Schließlich hängt alles von der Sorte Ihres Gemüses ab.

Oft umrühren Gemüsemischung damit die Masse nicht verbrennt.

4. Jetzt muss die Masse noch einmal mit einem Mixer geschlagen werden. Auf diese Weise können Sie alle Stücke zerkleinern, die nach dem Fleischwolf übrig bleiben. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, müssen Sie das auch nicht. Fügen Sie Salz, Kristallzucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie weitere 20-30 Minuten, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

5. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu. Rühren und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen.

6. Gießen Sie die Sauce in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke oder einem Handtuch zudecken. Bis zum nächsten Morgen kühlen die Gläser vollständig aus und können in den Keller oder einen anderen Lagerort abgesenkt werden.

Probieren Sie unbedingt die Masse. Passen Sie die Menge an Salz, Zucker oder Gewürzen nach Bedarf an. Guten Appetit!

Ketchup - "Schwiegermutter hat fast ihre Zunge verschluckt" (Tomaten, Äpfel, Zwiebeln)

Der Name der Sauce spricht für sich. Der Geschmack ist so, dass Sie den Verstand wegfressen werden! Die Hauptzutaten sind Tomaten, Äpfel und Zwiebeln. Alle Tomaten können verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass sie süß und unverdorben sind. Aber wählen Sie die Äpfel selbst aus. Wenn Sie einen herben, säuerlichen Geschmack bekommen möchten - nehmen Sie saure Äpfel... Für süßeres und zarteres Ketchup verwenden Sie die süße Frucht.

Zutaten:

• 3 Kilogramm reife Tomaten;
• 300 Gramm Zwiebeln;
• ein Pfund Äpfel;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
• 50 ml Apfelessig;
• gemahlener Pfeffer, Paprika und andere Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Waschen Sie alles Gemüse und Obst. Schäle die Zwiebel. Von den Stielen der Tomaten die Schale abschneiden. Die Äpfel vom Kern befreien. Zerhacke alles kleine Würfel zum Kochen.

2. Alles in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Stücke weich sind.

3. Nach einer Weile geben die Tomaten und Äpfel Saft ab. Das Aroma breitet sich in wenigen Minuten in der Küche aus. Probieren Sie die Bisse mit einem Zahn oder einer Gabel aus. Sobald sie weich sind, müssen sie zerkleinert werden.

4. Tauchen Sie einen Mixer in einen Topf und mahlen Sie die Mischung glatt. In dieser Form ca. 50 Minuten kochen, bis die Masse gut eindickt. 10 Minuten vor der Zubereitung alle anderen Produkte aus der Liste hinzufügen, gründlich mischen und kochen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.

5. Die Sauce auf die vorbereiteten Gläser verteilen und verschließen. Nachts auf den Kopf stellen und mit einem warmen Tuch umwickeln. Morgens, wenn der Inhalt vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn für den Winter kühl lagern.

Das leckerste Ketchup für den Winter - Finger lecken

Ketchup mit diesem Rezept ist sehr einfach. Es stellt sich jedoch heraus, dass es viel schmackhafter ist als im Laden gekaufte Saucen. Versuch es selber!

Zutaten:

• Kilogramm Tomaten;
• ein viertel Teelöffel granulierter Knoblauch;
• ein Fünftel eines Teelöffels roter gemahlener Pfeffer;
• 3 Esslöffel Essig 6%;
• etwas Piment;
• ein Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel voller Zuckerherd;

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Sprossenkruste. In Spalten schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken, die Leistung auf langsam reduzieren und 15-20 Minuten kochen, ohne den Deckel zu öffnen.

2. Reiben Sie die gekochten Tomaten durch ein Sieb. So bekommen wir so eine Tomatensauce.

3. Hinzufügen zu Tomatensauce alle anderen Zutaten und kochen für 15 Minuten. Während dieser Zeit erhält es eine dickere Konsistenz und einen reicheren Geschmack.

Nach dem Abkühlen können Sie Ketchup essen. Wenn Sie es für den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie es in sterile Gläser füllen und verschließen. Diese Sauce ist perfekt für Fleisch, Pilaw, Pommes und mehr.

Hausgemachter Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter - Finger lecken

Nachdem Sie diese Sauce probiert haben, werden Sie im Laden gekaufte Alternativen für immer vergessen. Schließlich ist es nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder. Dieser Ketchup kann bedenkenlos von der ganzen Familie gegessen werden. Versuch es!

Zutaten:

• ein Kilogramm süße und saure Äpfel;
• 2 Kilogramm Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel neun Prozent Essig
• ein Teelöffel Muskatnuss;
• ein Teelöffel Zimt;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• ein Esslöffel ohne eine Erbse Salz.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Scrollen Sie Äpfel, Tomaten und Knoblauch in einem Fleischwolf. Die ganze Masse in einen Topf geben und auf den Herd stellen. 30 Minuten kochen lassen, ohne Salz und Gewürze hinzuzufügen.

2. Sobald die Mischung für die vorgesehene Zeit gekocht wurde, müssen Sie sie mit einem Stabmixer mahlen. und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

3. Nun, da die Sauce fast fertig ist, können Sie die restlichen Zutaten (außer Knoblauch und Essig) hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch durch eine Presse in die Masse geben und den Essig einfüllen. Danach bleibt das Ketchup weitere 5 Minuten auf dem Herd.

4. Geben Sie den Ketchup in sterilisierte Gläser nach oben. Verschließen und auf Deckel stürzen. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich. Es reicht aus, es bis zum nächsten Morgen mit warmem Material abzudecken. Am nächsten Morgen sind die Gläser bereits komplett abgekühlt und können in den Keller umgefüllt werden.

Tomatenketchup mit Stärkezusatz

Die Zugabe von Stärke zu Ketchup macht es dicker und schmackhafter. Die Sauce zu diesem Rezept ist fantastisch. Es kann sowohl für den sofortigen Verzehr als auch für die Lagerung für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

• 2 und ein halbes Kilogramm Tomate (alle reifen Früchte können verwendet werden);
• 5 Zwiebeln;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 50 ml Apfelessig;
• ein Esslöffel Salz (mit einer Rutsche);
• eineinhalb Esslöffel Stärke;
• Gewürze nach Belieben.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Machen Sie Saft aus Tomaten. Dies kann auf 3 Arten erfolgen:

• schälen und mit einem Mixer mahlen (wenn gewünscht, können Sie durch ein Sieb passieren);
• durch einen Fleischwolf gehen, können Sie mehrmals;
• einen speziellen Entsafter verwenden.

Nehmen Sie sofort ein Glas Saft (250 ml) und lassen Sie es für später stehen.

2. Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.

3. Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Kochen müssen Sie die Masse 20-25 Minuten kochen und dabei oft umrühren. Während dieser Zeit wird die Sauce dicker und ein wunderbares Aroma breitet sich in der Wohnung aus.

4. Jetzt muss die Masse gewürzt werden. Hier Kristallzucker, Salz und Gewürze einrühren. Dazu können Sie gemahlenen Pfeffer, Paprika und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern verwenden.

5. Gründlich mischen und weitere 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit wird der Ketchup mit den hinzugefügten Gewürzen gesättigt, er wird noch schmackhafter und dicker. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf anpassen.

6. Rühren Sie die Stärke gleichmäßig in das zu Beginn der Reise übrig gebliebene Glas. In kochenden Ketchup gießen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Kochen müssen Sie den Essig einfüllen.

Nach dem Abkühlen wird der Ketchup noch dicker. Achten Sie daher nicht darauf, dass es Ihnen nach dem Herausnehmen vom Herd leicht flüssig erscheint.

7. Gießen Sie die Sauce in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit vorgekochten Deckeln. Bis zum Abkühlen auf Deckel umdrehen und mit einer Decke abdecken. Es kann dann an einen dauerhaften Speicherort übertragen werden. Wenn Sie noch etwas Ketchup übrig haben, das nicht in die Gläser passt, können Sie es nach dem Abkühlen essen.

Dieser Ketchup kann für die Lagerung zubereitet werden. Verwenden Sie dazu das gleiche Rezept, fügen Sie nur keinen Essig hinzu. Sobald die Sauce abgekühlt ist und noch dicker wird, kann sie serviert werden.

Tomaten- und Apfelketchup

Sehr leckerer, aromatischer und reichhaltiger Ketchup erhält man, wenn man ihn nach diesem Rezept zubereitet. Bulgarischer Pfeffer bringt eine einzigartige Note und ein erstaunliches Aroma. Das richtige Verhältnis aller Zutaten zusammen sorgt für eine fantastische Wirkung. Versuch es.

Zutaten:

• 2 und ein halbes Kilogramm Tomaten;
• 5 mittelgroße Äpfel;
• 5 fleischige bulgarische Paprika;
• 5 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel trockener Senf;
• 10 Erbsen;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein halber Teelöffel Essigessenz;
• 1 Teelöffel Zimt
• ein paar Nelkenknospen;
• ein Esslöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Äpfel schälen und entkernen. Pfeffer ist auch frei von allem Überflüssigen. Tomaten, Äpfel, Paprika und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Auf den Herd stellen und anderthalb Stunden kochen lassen, dabei oft umrühren, damit die Masse nicht am Boden der Pfanne anbrennt.

2. Nach anderthalb Stunden verdickt sich die Masse und erhält ein appetitliches Aussehen. Jetzt kann es gesalzen, gesüßt, gewürzt werden.

Um später nicht nach Pfefferkörnern in der Pfanne zu suchen, machen Sie eine Tüte Gaze dafür und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Legen Sie das Bündel in einen Topf und lassen Sie den Faden an trockenem Land, um ihn später leicht entfernen zu können.

Die Sauce mit Gewürzen 1 Stunde kochen. Wenn Sie einen weicheren Ketchup wünschen, können Sie ihn mit einem Mixer mixen.

3. 5 Minuten vor dem Kochen Knoblauch und Essig hinzufügen, in einer Presse zerkleinert. Entfernen Sie das Erbsenbündel, nachdem Sie es vom Herd genommen haben, und beginnen Sie mit dem Gießen.

4. Den Ketchup in saubere Gläser füllen und verschließen. Auf Deckel stürzen und mit etwas Warmem umwickeln. Bis zum nächsten Morgen ruhen lassen und dann in den Keller stellen.

Selbstgemachter Ketchup ist immer schmackhafter und gesünder als die meisten Gourmet-Saucen die uns in Geschäften angeboten werden. Und sie zu kochen ist überhaupt nicht schwer. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Anstrengungen. Und heute hatten Sie die Gelegenheit, sich davon zu überzeugen. Ich hoffe, Sie fanden die Rezepte nützlich. Über Kommentare würde ich mich freuen...

Ich wünsche Ihnen eine erfolgreiche Vorbereitung und lange Lagerung. Guten Appetit und bis bald!

Der Sommer hat uns gute Tomatenernten beschert. Es kommt die ruhige Herbstzeit, die es Ihnen ermöglicht, mit dem Kochen zu beginnen herzhafte Snacks, Gewürze und Saucen. Heute bereiten wir Original-Ketchup mit verschiedenen Zutaten zu. Die Rezepte basieren auf unseren Lieblingstomaten.

Ketchup ist eine Tomatensauce oder ein Gewürz aus frischen Tomaten mit oder ohne Gewürze, Salz und Zucker. Es wird mit einer Vielzahl von warmen und kalten Speisen verwendet: Spaghetti, Hamburger, Sandwiches, Pizza.

In den letzten 50 Jahren hat es internationale Akzeptanz und Anerkennung gefunden. Zusammenfassend ist das Wort "Ketchup" eine dicke Tomatensauce, die als Gewürz für und verwendet wird.

Heute im Artikel:

Ketchup für den Winter "europäische Art"

Schau mal interessantes Rezept Gewürze für den Winter.

Zutaten:

• 1,5 kg - Tomaten
• 2 Teelöffel - Salz
• 2 EL. Löffel - Essig 3%
• 1 Teelöffel Senf
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 2 Stk. - Nelken
• Muskatnuss - auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Salzen, in eine Emailleschüssel geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Tomatenmasse durch ein Metallsieb streichen, mit Essig und Gewürzen vermengen und weitere 40 Minuten ohne Bedecken erhitzen.
3. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen.

Ketchup für den Winter "Erfolgreiche Ergänzung"

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Äpfel - 500 g
• Paprika - 2 Stk.
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse
• Essig 9% - 1/4 Tasse
• Salz - 1/2 EL Löffel
• Ingwer - 1/2 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Von Äpfeln müssen Sie den Kern, die Kerne und die Haut entfernen und das Fruchtfleisch hacken.
2. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein hacken.
3. Tomaten hacken und mit Pfeffer, Äpfeln, Pflanzenöl, Salz, Zucker mischen. Alles mischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Den Ingwer zu Pulver mahlen und zusammen mit anderen Gewürzen zu der vorbereiteten Masse geben. Erwärmen Sie die entstandene Masse weitere 3 Minuten und verteilen Sie sie sofort in sterilisierte Halbliter-Gläser.
5. 30 Minuten bei 85 °C pasteurisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen, auf den Kopf stellen.

Leckeres Tomatenketchup für den Winter "bulgarischer Art"

Zutaten:

• 1 kg - Tomaten
• 500 g - Paprika
• 1/4 Tasse - Pflanzenöl
• 5 Zehen - Knoblauch
• 2 Stk. - Lorbeerblatt
• Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Der Knoblauch muss zerdrückt werden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch hacken.
3. Von der Paprika die Samen und Stiele entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Tomaten mit Pfeffer mischen. Knoblauch, Pflanzenöl, Lorbeerblätter, salzen, pfeffern und aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 1 Stunde unter ständigem Rühren kochen.
5. Grünes abspülen, hacken, zum Ketchup geben - erneut aufkochen und in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ketchup für den Winter "Optimaler Geschmack" - mit Tomaten und Zwiebeln

Ketchup mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten:

• 5 kg - Tomaten
• 1 Tasse - gehackte Zwiebel
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse - Salz
• 1 Glas - Essig 9%
• Je 1 Teelöffel: schwarzer Pfeffer, Nelken, Senfkörner, Zimtscheibe, 1/2 Teelöffel Selleriesamen

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Tomaten mit Zwiebeln mischen und zusammen dünsten. Alles durch ein Sieb reiben.
4. Kochen Sie die resultierende Mischung auf die Hälfte. Die Gewürze in eine Tüte geben und in eine kochende Masse geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig hinzu und kochen Sie weitere 7 Minuten.
5. Die Gewürze entfernen und den fertigen Ketchup in Flaschen füllen und verschließen.

Rezeptvorbereitung:

1. Waschen und in Stücke schneiden: 1,4 kg grüne Tomaten und 500 g Äpfel.
2. 2 kleine Zwiebeln in Scheiben schneiden.
3. Gehackte grüne Tomaten und Zwiebeln mischen. Wir kochen alles. Wischen Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb. Das resultierende Püree wird zu einer cremigen Konsistenz eingedickt.
4. Wir tun Essigmarinade mit Gewürzen: 1 Glas Essig 8% mit Zusatz von 1 Teelöffel Pfeffer. gemahlener Senf und Piment und 1,5 EL. Esslöffel Salz - zum Kochen bringen und 2 Stunden bestehen lassen.
5. Dann filtern wir die Essigmarinade und gießen sie in das kondensierte Püree. Kochen Sie die resultierende Mischung erneut ein wenig und füllen Sie sie heiß in ein vorgewärmtes 1-Liter-Glas.
6. Wir sterilisieren die verschlossenen Gläser bei 90 Grad C - 45 Minuten.

Rohlinge aus grünen Tomaten sind ein Lebensretter für Sommerbewohner, wenn der Frost schon in der Nase ist und das Gewächshaus nicht aufhört, Tomaten zu produzieren, die jedoch bereits grün sind. Also bei mir ist es passiert. Die Büsche auf dem gefrorenen Boden zu belassen macht keinen Sinn mehr - ich musste aufräumen.

Was tun mit grünen Tomaten? Letzten Herbst habe ich die restlichen Tomaten aus der Haupternte zum Kochen verwendet leckere Snacks-. Diese Saison wollte ich eine ungewöhnliche Tomatensauce kochen für Fleischgerichte... Der Ketchup erwies sich als delikat und geschmacklich durchaus interessant. Es scheint, dass Fleisch und Hühnchen zu hundert Prozent passen.

Bereiten wir die Zutaten für die Herstellung von grünem Tomatenketchup für den Winter aus der Liste vor. Die Hauptzutaten sind grüne Tomaten, grüner Apfel und Schnittlauch... Ein grüner Name würde sehr gut zu unserem Ketchup passen.

Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Mitte muss ausgeschnitten werden. Schneiden Sie die grünen Tomaten in 4-6 Stücke, damit sie bequem durch einen Fleischwolf gehen können.

Wir drehen Tomaten mit Äpfeln in einem Fleischwolf in Kartoffelpüree.

Das Püree in einen Topf mit antihaftbeschichtetem Boden geben. Gut mischen und etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Gewürz hinzufügen. Petersilie, drei Knoblauchzehen hacken, roten und schwarzen Pfeffer in einem Mörser mahlen. All dies wird in grünen Ketchup einfließen. Salz und Zuckerpüree.

Wir mischen. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit einem Mixer zu Püree umwandeln.

Es gibt eine Möglichkeit durch ein Sieb. Ich verwende zwei Methoden, zuerst mit einem Mixer und dann mit einem Sieb. Der Ketchup ist zart und luftig.

Bringen Sie den Ketchup zum Kochen. Fügen Sie ein paar Tropfen 70 % Essig oder 20 ml 9 % Essig hinzu. Schnell mischen.

Wir gießen es in sterile Gläser. Die Dosen können im Ofen gebacken werden und die Deckel können gekocht oder in einem Topf gekocht werden.

Wir verschließen den Behälter mit Deckeln. Drehen Sie einen Hut um, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch um, bis er abgekühlt ist.

Grüner Tomatenketchup ist bereit für den Winter!

Selbst zubereiteter Tomatenketchup für den Winter wird zu einem beliebten hausgemachten Produkt und hat im Gegensatz zu gekauften Gegenstücken eine ausschließlich natürliche Zusammensetzung. Neben seiner traditionellen Verwendung als Soße kann der Zusatz auch beim Kochen verwendet werden verschiedene Gerichte Tomatenmark damit ersetzen.

Wie macht man Tomatenketchup?

Wenn Sie Tomatenketchup für den Winter kochen möchten, Rezepte leckere Zubereitung und die Feinheiten ihrer Ausführung sind der Schlüssel zum Erzielen des besten Ergebnisses.

1. Für Ketchup werden nur reife, fleischige Tomaten ausgewählt.
2. Gewaschene Exemplare entfernen Stiele und eventuelle Defekte, schneiden in große Stücke und kochen Sie für 10-15 Minuten oder bis sie weich sind.
3. Die Tomatenmasse durch ein Sieb mahlen, dabei Kerne und Schalen trennen oder die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und abziehen.
4. Der resultierende Zellstoff wird auf die gewünschte Dichte gekocht.
5. Durch die Ernte Tomaten-Ketchup für den winter zu hause wird die tomatenbasis mit gewürzen aromatisiert, die beim ketchup-kochen gemahlen oder in einen stoffbeutel gelegt werden.

Würziger Tomatenketchup für den Winter

Sie können Tomatenketchup für den Winter mehr oder weniger scharf machen, indem Sie die Menge an Peperoni anpassen oder die Schärfe reduzieren, indem Sie zuerst die Samen von den Pfefferkörnern entfernen. Um eine gleichmäßigere Konsistenz der Sauce zu erhalten, kann die Tomatenmasse im Endkochstadium zusätzlich mit einem Mixer püriert werden.

Zutaten:

• tomaten - 3 kg;
• zwiebeln - 3 Stück;
• zucker - 200 g;
• salz - 1 EL. Löffel;
• gemahlener Pfeffer - 3 TL;
• scharfer Pfeffer - 2-4 Stk.;
• Zimt - 1 TL;
• Basilikum - 1 TL;
• Nelken - 6 Stück;
• Essig 70% - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Tomaten werden 5 Minuten mit kochendem Wasser gegossen, geschält, geschnitten.
2. Die Masse wird 20 Minuten gekocht.
3. Heiße Zwiebeln und Paprika schälen, mit einem Mixer mahlen, mit Zimt, Nelken mischen, zu Tomaten geben.
4. Tomatenketchup wird weitere 25 Minuten gekocht und in einem sterilen Behälter versiegelt.

Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter

Es stellt sich heraus, dass es scharf und überhaupt nicht scharf ist. In diesem Fall wird zusätzlich Stärke als Verdickungsmittel zugegeben, die zunächst mit etwas Wasser verdünnt werden muss. Es ist wichtig, das Werkstück während der letzten Kochstufe ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten:

• tomaten - 3 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Süße Paprika- 1 kg;
• zucker - 300 g;
• salz - 1,5 EL. Löffel;
• Zimt - 0,5 TL;
• eine Mischung aus Paprika - 1 TL;
• Nelken - 15 Stk.;
• essig - 50 ml;
• Stärke - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Saft aus Tomaten auspressen.
2. Mahlen Sie Äpfel, Zwiebeln und Paprika mit einem Mixer oder mit einem Fleischwolf.
3. Erhitzt Tomatensaft Salz und Zucker, Zimt und Gewürze in einen Gazebeutel geben.
4. Zwiebel hinzufügen, 15 Minuten kochen.
5. Äpfel werden gelegt, und nach 20 Minuten Pfeffer.
6. Nach 10 Minuten Essig und in Wasser verdünnte Stärke einfüllen.
7. Ketchup mit Äpfeln und Tomaten aufkochen, 3 Minuten rühren, in Gläsern verschließen.

Tomatenketchup und Pflaumen für den Winter

Es wird dick, reich und leicht samtig schmecken. Je nach Sorte und Süße der letzteren kann es erforderlich sein, die Menge des zugesetzten Kristallzuckers anzupassen. Zum Schleifen Grundlegende Komponenten Anstelle eines Fleischwolfs können Sie einen Mixer verwenden.

Zutaten:

• tomaten - 2 kg;
• Pflaumen - 1 kg;
• zwiebeln - 250 g;
• Paprika - 5 Stück;
• scharfe Pepperoni- 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• zucker - 200 g;
• salz - 2 EL. Löffel;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Nelken, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Pflaumen in einem Fleischwolf drehen, 2 Stunden kochen lassen.
2. Mahlen Sie die Masse durch ein Sieb, fügen Sie Salz, Zucker hinzu, kochen Sie eine weitere Stunde.
3. Essig einfüllen, Gewürze hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen.
4. Tomatenketchup wird für den Winter in einem sterilen Behälter verschlossen.

Ketchup aus gelben Tomaten für den Winter - Rezept

Ungewöhnlich leckerer und originell aussehender Ketchup wird gewonnen aus Gelbe Tomaten... Paprika sind vorzugsweise gelb oder orange. In diesem Fall ist es besser, grüne Paprika abzulehnen. Die Garzeit des Tomatenbodens kann je nach gewünschter Enddicke des Werkstücks verändert werden.

Zutaten:

• gelbe Tomaten - 2 kg;
• süßer Pfeffer - 400 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Nelken und Piment - 5 Stk.;
• zucker - 50 g;
• salz - 1 TL;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Zimt - 1/3 TL.

Vorbereitung

1. Tomaten, Paprika und Zwiebeln hacken, 40 Minuten kochen, durch ein Sieb mahlen.
2. Den Boden weitere 40 Minuten kochen.
3. Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, weitere 30 Minuten kochen lassen.
4. Zuletzt wird Essig eingefüllt, Ketchup aus gelben Tomaten wird für den Winter in gedämpften Gläsern verschlossen.

Tomatenketchup für den Winter mit Stärke

Dick und reich wird Tomatenketchup mit Stärke hergestellt. Die Menge kann je nach gewünschter Enddicke der Sauce angepasst werden. Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte der in Wasser gelöste Zusatzstoff in einem dünnen Strahl in den kochenden Saft gegossen werden, ohne die Masse mit einem Schneebesen zu rühren.

Zutaten:

• tomaten - 2,5 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - 0,5 TL;
• zucker - 300 g;
• salz - 2 EL. Löffel;
• Essig - 6 EL. Löffel;
• Stärke - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Saft wird aus Tomaten gepresst, mit Salz und Zucker gekocht.
2. Knoblauch hinzufügen, 15 Minuten kochen.
3. Pfeffer und Essig hinzufügen und die Sauce 30 Minuten kochen lassen.
4. Tomatenketchup wird für den Winter dick und lecker in sterilen Gefäßen versiegelt.

Zucchini-Ketchup mit Tomaten

Einen besonderen samtigen Geschmack erhält hausgemachtes Tomatenketchup, wenn es mit Zucchini gekocht wird, die zuerst mit Kernen und Schale aus dem inneren Fruchtfleisch geschält werden sollte, wobei nur zartes Fruchtfleisch verwendet wird. Liebhaber süßer Saucen können den Zuckeranteil erhöhen und Chili aus der Komposition ausschließen.

Zutaten:

• tomaten - 800 g;
• zucchini - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 2 stücke;
• öl - 100 ml;
• Zucker - 2,5 EL. Löffel;
• salz - 1,5 EL. Löffel;
• Essig - 1 TL;
• gemahlener Zimt und Chili - jeweils 0,5 TL;
• Nelken - 4 Stk.;
• Senfkörner und schwarzer Pfeffer - je 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Zwiebeln, Karotten und Tomaten werden in Butter geschmort.
2. Zucchini, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze hinzufügen, Gemüse weich köcheln lassen.
3. Die Masse mit einem Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren.
4. Ketchup 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen.
5. Verschließen Sie die Sauce in einem sterilen Behälter.

Tomaten- und Johannisbeerketchup

Unkonventionell zu Hause aus Tomaten und schwarzen Johannisbeeren ist ein Glücksfall für Feinschmecker oder Liebhaber ausgefallener kulinarischer Lösungen. Lila Basilikum, das der Komposition hinzugefügt wird, unterstreicht den Geschmack jeder Komponente harmonisch, und Weinessig mit Honig hilft ihm, sich voll zu öffnen.

Zutaten:

• tomaten - 500 g;
• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• rote Zwiebel - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Chilischote - 2 Stück;
• trockener Rotwein - 200 ml;
• zucker - 150 g;
• Weinessig - 100 ml;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Zimt, Nelken.

Vorbereitung

1. Tomaten, Johannisbeeren, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum werden zubereitet und gehackt.
2. Die Masse wird 15 Minuten gekocht.
3. Fügen Sie Salz, Zucker, Honig, Pfeffer, Gewürze und Essig hinzu.
4. Wein angießen, die Sauce dickflüssig kochen.
5. Tomaten- und Johannisbeerketchup wird für den Winter in einem sterilen Behälter verschlossen.

Süßes Tomatenketchup für den Winter

Selbstgemachtes Tomatenketchup für den Winter können Sie in einer zarten Variante mit süßem Endgeschmack zubereiten. Dazu wird eine optimale Kombination aus Zuckerzusatz und Essig verwendet, die in diesem Fall vorzuziehen ist, Apfel oder Wein 6% zu nehmen. Bei der Verwendung von scharfem Pfeffer können Sie sich auf eine Prise beschränken oder ihn sogar aus der Komposition ausschließen.

Zutaten:

• tomaten - 3 kg;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Nelken und Paprika - 20 Stk.;
• zucker - 200 g;
• essig - 80 ml;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• salz - 25 g;
• Zimt - 1 Prise.

Vorbereitung

1. Tomaten werden geschnitten und auf ein Drittel eingekocht.
2. Salz, Zucker, alle Gewürze und Gewürze hinzufügen, 10-20 Minuten kochen lassen.
3. Mahlen Sie die Masse durch ein Sieb.
4. Gießen Sie Essig ein, erwärmen Sie den Ketchup eine weitere Minute und füllen Sie ihn in sterile Gläser.

Tomaten-Paprika-Ketchup

Hausgemachter Tomatenketchup wird dicker und würziger mit Paprika das ist vorzuziehen, eine fleischige rote oder orange Farbe zu verwenden. Vor der Verwendung werden die Früchte von den Stielen und Samen entfernt. Die Garzeit hängt von der Obstsorte ab, dauert aber mindestens eine halbe Stunde.

Zutaten:

• tomaten - 2 kg;
• Paprika und Zwiebeln - 4 Stk.;
• Piment und schwarzer Pfeffer - 5 Stk.;
• zucker und Essig - jeweils 0,5 Tassen;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• salz - 1 EL. Löffel;
• Zimt und Peperoni - jeweils kneifen.

Vorbereitung

1. Tomaten, Paprika und Zwiebeln hacken.
2. Gemüse 30-60 Minuten weich kochen, durch ein Sieb mahlen.
3. Kartoffelpüree wird 2 Stunden gekocht.
4. Salz, Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen, Masse weitere 10 Minuten erhitzen.
5. Kappen scharfe Soße in sterilen Behältern.

Tomatenketchup für den Winter mit Zimt

Oft wird bei der Ernte von Tomatenketchup für den Winter Zimt der Tomatenbasis zugesetzt. Der Zusatz verleiht der Sauce einen besonderen würzigen Geschmack und ein unnachahmliches Aroma. Seine Menge kann je nach Rezept und vor allem nach Ihren Geschmacksvorlieben von einer kleinen Prise bis zu einigen Teelöffeln variieren.

Zutaten:

• tomaten - 4 kg;
• äpfel und Zwiebeln - jeweils 1 kg;
• roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL;
• zucker - 200 g;
• essig - 180 ml;
• senf - 200 g;
• salz - 2 EL. Löffel;
• Zimt - 2 TL.

Vorbereitung

1. Tomaten, Zwiebeln und Äpfel werden durch einen Fleischwolf gedreht.
2. Die Mischung 1 Stunde in einem Topf kochen.
3. Zucker, Salz, Essig, Senf, Pfeffer und Zimt hinzufügen.
4. Die Masse wird mit einem Mixer püriert, in Gläser gegossen, hermetisch verschlossen.

Ketchup aus grünen Tomaten

Sie können Ketchup nicht nur aus reifen Tomaten, sondern auch aus grünen Tomaten mit Ihren eigenen Händen herstellen. In diesem Fall wird die traditionelle Technologie durch das Einweichen der geschnittenen Früchte in Salzwasser ergänzt, wodurch sie von Bitterkeit befreit werden. Die resultierende Sauce ist ein idealer Begleiter zu gebackenen, gekochten Fleisch- und Fischgerichten.