Gilos haqida uzoq vaqt va jo'shqinlik bilan gapirishingiz mumkin. Bu shirin, ozgina nordon berry chanqovni yaxshi qondiradi. E, C, PP, B1, B2, B9 vitaminlari, karotin, pektin, organik kislotalar va iz elementlarning butun majmuasi uni chinakam shifo beradi. Bu artrit, anemiya va ruhiy kasalliklar uchun foydalidir, yurak xurujlarining oldini olishga yordam beradi va engil laksatif sifatida ishlaydi. Gilos pulpasi bakteritsid xususiyatlariga ega. Va nihoyat, bu shunchaki mazali. Qish uchun gilos jeli tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular uni saqlab qolishga yordam beradi. foydali xususiyatlar, ta'mi va xushbo'yligi.

Qish uchun gilos blankalari

Qish uchun rezavorlardan shirinliklar bir necha usulda tayyorlanadi. Eng mashhurlari murabbo, murabbo va murabbo. Jelly kamroq tayyorlanadi, lekin behuda: u boshqa shirinliklarga qaraganda kamroq shakarga ega. Bu preparatlarning barchasi shakar bilan rezavorlardan tayyorlanadi, ammo tayyorlash usuli va natijasi bilan farqlanadi.

1. Jam. Tayyorlash oson: tayyorlang shakar siropi va keyin rezavorlar ichiga joylashtiriladi. Bunday shirinlik qalin yoki suyuq bo'lishi mumkin, ammo undagi rezavorlar shaklini saqlab turishi kerak. Shu maqsadda jarayon bir necha bosqichlarga bo'linadi, bu esa ishlov berish qismini pishirish oralig'ida sovutish imkonini beradi.
2. Jam qaynatilgan mevalar bilan qalinroq mustahkamlikka ega. Bunga ish qismini 15-30 daqiqa davomida kuchli isitish orqali erishiladi. Shakar to'g'ridan-to'g'ri mevaga qo'shiladi.
3. Confiture - murabbo va jele o'rtasidagi oraliq aloqa: butun rezavorlar qalin massaga taqsimlanadi. Retseptlar ko'pincha jelleşme agentlarini talab qiladi.

   4. Jelly, majoziy ma'noda mevali va rezavorli jeledir. Preparatda pektin, jelatin, agar-agar va ularning hosilalari ishlatiladi: Gelfix, Quittin.

Gilos jeli: pishirish nuanslari

Klassik jele shakar va jelleştirici moddalar bilan berry sharbatidan tayyorlanadi. Ammo styuardessalarning ijodiy fikrining parvozini to'xtatib bo'lmaydi. Endi pyuresi va butun rezavorlar bilan jele retseptlari mavjud. Qalinlashtiruvchi sifatida turli xil mahsulotlar ishlatiladi.

Ko'pgina mevalar va rezavorlar tarkibida pektin mavjud - smorodina, olma, ayniqsa nordon, Bektoshi uzumlari. Gilos bundan mustasno emas, shuning uchun jele undan jelleştirici moddalarsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, olma qobig'i yoki Bektoshi uzumni yordamida o'zingiz pektin qilishingiz mumkin.

Aniq ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan suvli rezavorlar yig'ish uchun ko'proq mos keladi. Jele ta'mini limon sharbati, quruq sharob qo'shib o'zgartirish mumkin. giyohlar, vanil. Shakar ham quyuqlashtiruvchi rol o'ynaydigan murabbodan farqli o'laroq, jele ichiga kamroq qo'yiladi. O'rtacha 1 kg rezavorlar uchun 0,7 kg donador shakar qo'shiladi. Ammo 1: 0,3 va hatto 1: 0,1 nisbatda retseptlar mavjud.

Pishirish idishlari keng, pastki qismi qalin bo'lishi kerak. Alyuminiy idishlardan foydalanmang, chunki jele qorayishi mumkin.

Gilos jeli - tayyor shirinlik va foydali bo'sh qish uchun

Qish uchun jele retseptlari

Gilos jeli tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularda umumiy narsa bor - keyinchalik qayta ishlash uchun rezavorlar tayyorlash. Bu shunday amalga oshiriladi:

Qalinlashtiruvchisiz pulpali shirinlik

Tarkibi:

• gilos - 1 kg;
• pyuresi hajmiga 1: 1 nisbatda shakar;
• suv.

Pishirish:

1. Gilosni kastryulga soling va suv qo'shing, ularni to'liq qoplang. Suyaklarni olib tashlamang.
2. Qaynaguncha isitiladi, past olovda 1 soat pishirib, ko'pikni olib tashlang.
3. Bulyonni ajratib oling, gilosni elakdan o'chiring.
4. Olingan pyure hajmini o'lchang, bir xil hajmdagi granüllangan shakar bilan aralashtiring.
5. O'rtacha olovda qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling, aralashtirib, yog'sizlantiring.
6. Tayyor mahsulotni yoping, idishlarni aylantiring va o'rang. Sovutgichsiz saqlang.

Qalinlashtiruvchisiz limon sharbati bilan retsept

Tarkibi:

• gilos - 1,5 kg;
• shakar - 1 stakan;
• limon sharbati- 1/4 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan gilosni bir yirtqichlardan soling, suv quying, qaynab turgan joyga qizdiring.
2. Shakar qo'shing, eriguncha pishiring.
3. Limon sharbatini to'kib tashlang va qalinlashguncha aralashtirib pishiring.
4. Tayyor mahsulotni tayyorlangan idishlarga joylashtiring, muhrlang.

Jelatinli gilos jeli

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos - 1 kg;
• shakar - 0,3 kg;
• varaq jelatin - 24 gr;
• suv - 1,6 l.

Ishlash tartibi:

1. Chuqurchali gilosni pestle yoki maydalagich bilan maydalang, suvga quying va qaynatib oling.
2. 10 daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Sharbat shaffof bo'lib qolishi uchun siqmang.
3. Sharbatga shakar tushiring, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
4. Olovni olib tashlang, siropni ozgina sovutib, oldindan namlangan jelatin qo'shing, aralashtiring.
5. Tayyorlangan idishlarga soling, muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda saqlang.

Video: jelatinli gilos jeli

Gelfix bilan maydalangan olcha shirinligi

1 kg yangi gilos uchun:

• shakar - 0,45 kg;
• Gelfix - 1 paket.

Pishirish:

1. Chuqurchali gilosni siz uchun qulay usulda maydalang. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Olingan pyureni yirtqichlardan o'tkazing, issiqlikni o'rta darajaga qo'ying.
3. Gelfixni biriktiring, qismlarga shakar qo'shing. Gelfix paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qo'shiladi.
4. 5-10 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling va qaynatib oling, olovni o'chiring.
5. Tayyorlangan idishga issiq massani yoyib, qopqoqlarni o'rang. Sovutish uchun 6-8 soatga qoldiring.

Video: Gelfix bilan maydalangan olcha jeli

Pektin va tartarik kislota bilan retsept

Tarkibi:

• gilos - 2 kg;
• suv - 300 ml;
• shakar - 1 litr qaynatilgan sharbat uchun 0,7 kg;
• pektin - 3 yoki 4 g;
• tartarik kislota - 1 choy qoshiq.

Ishlash tartibi:

1. Mevalarni maydalagich bilan maydalang, suvga quying, sharbat chiqarilguncha 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Sharbatni mato yoki bir necha qatlamli doka orqali filtrlang. Mevalarni siqmang, sharbat shaffof bo'lishi kerak.
3. Yuqori olovda sharbatni taxminan yarmiga kamaytiring. Aralashtiring va maydalang.
4. Har bir litr sharbat uchun 0,7 kg donador shakar qo'shing va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
5. Suvda erigan pektin qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha pishiring.
6. Jelly deyarli tayyor bo'lganda, tartarik kislota qo'shing va olovni o'chiring.
7. Issiq jele to'plami.

Butun gilos bilan jele

Tarkibi:

• gilos - uch litrli idishga qancha to'g'ri keladi;
• shakar - 1 kg;
• jelatin - 70 gr;
• suv - 0,5 l.

Pishirish:

1. Tozalangan rezavorlarni o'lchang. Sizga uch litrli idishga mos keladigan bunday miqdor kerak bo'ladi.

Jelatinni 0,5 litr suvda namlang.

Gilosni shakar bilan yoping, pechka ustiga qo'ying.

Massani qaynatib oling, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, jelatinni qizdiring.

Jelatinni gilosga ulang, aralashtiring va olovni olib tashlang.

2. Issiq jelni yoping. Sovutgichsiz saqlanishi mumkin.

Gilos jeli

Kigiz gilos oddiy gilosdan farq qiladi. Uning nozik nozik terisi, kichikroq va shirin mevalari bor. Uning aniq gilos ta'mi yo'q. Siz uni qish uchun ham saqlashingiz mumkin. Faqat buni yig'ib olingandan so'ng darhol qilish kerak, chunki berry uzoq vaqt saqlanmaydi. Jelly tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos sharbati - 1 litr;
• shakar - 0,5 kg.

Ishlash tartibi:

1. Gilosni tosh bilan qaynoq suvga botirib, 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
2. Mevalarni qoshiq bilan maydalang yoki maydalang.
3. Sharbat chiqargichdan o'tkazing, elakdan o'tkazing yoki tülbent orqali siqib oling - sharbatni har qanday qulay tarzda ajrating.
4. Sharbat tursin va uning engil qismini to'kib tashlang.
5. 1 litr sharbatga 500 g granüllangan shakar qo'shing va taxminan bir soat davomida qalinlashguncha pishiring, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
6. Banklarga quying.

Pishirishsiz retsept

Gilos, ba'zi boshqa rezavorlar va mevalar kabi, pektinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni pishirmasdan jele qilish uchun foydalanish mumkin. Shakar o'rniga, uni olish yaxshidir shakar kukuni. Jelly muzlatgichda saqlanadi. Muzlatgichda mumkin, lekin keyin uni plastik idishlarga parchalash kerak.

Retsept juda oddiy, ammo qish uchun yig'ishning ushbu usuli bilan barcha vitaminlar va foydali material rezavorlar. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos - 2 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

1. Yuvilgan gilosni quriting va chuqurlarni olib tashlang.
2. Blenderda rezavorlarni maydalang.
3. Blenderga shakar qo'shing, tarjixon shakar kukuni, maydalashni davom ettiring.
4. Idishlarga bo'ling.

"Vanya amakining bog'ida gilos pishgan" yilning vaqti. Ular o'z vaqtida bo'lishdi, ular o'rab olishdi va afsuski, vaqt tugadi.

Ammo, yovvoyi kapitalizm paydo bo'lishi bilan, har qanday supermarketda nafaqat gilos, balki yangi muzlatilgan gilos ham bor. Bolaligimizda muzlatilgan gilosni, ehtimol, "Mazali va sog'lom taomlar kitobi"da ko'rdik. Rasmda (men yolg'on gapiryapman, olxo'ri bor). Va'da qilingan mo'l-ko'llikka erishdikmi?

Lekin bu haqiqat, nostalji. Endi yangi muzlatilgan gilos do'konlarda mavjud va biz ularni mavsumda muzlatib qo'yamiz. Qishda esa ulardan pirog pishiramiz, kompotlar va jele pishiramiz. Shuningdek, biz gilos jeli tayyorlaymiz. Oddiy va juda mazali. Gilos jeli kabi. Ko'pincha stolda sodir bo'ladi.

Jelly (fr. gelee - jel, jele) - jelatinli meva siropi. Shirinlik. Jelly, jele, aspic mo'l-ko'l bo'lsa-da, lekin bu alohida masala.

mevali jele ko'p pektin o'z ichiga olgan mevalar va mevalardan siz ularga jelatin qo'shmasdan olishingiz mumkin. Misol uchun - Antonov olmalaridan jele. Bundan tashqari, mashhur blancmange - shirinlik, bodomdan tayyorlangan jele yoki sigir suti. Va, albatta, marmelad! Bu jelatinli murabbo deb ham ataladi. Portugal marmeladasidan - behi murabbosi. Boshqa tillarda bo'lsa-da, marmelad, qoida tariqasida, umuman, hatto murabbo.

Keling, olcha jeli tayyorlaylik.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Tuxumlangan gilos 200 g
• Shakar 0,5 stakan
• Tez jelatin 20 g
• Suv 300 ml

Telefonga retsept qo'shing

Gilos jeli qanday tayyorlanadi

1. Yangi muzlatilgan gilosni muzdan tushirish mumkin emas. Gilos yangi bo'lsa, ulardan chuqurlarni olib tashlash kerak. Siz shunchaki ularni tupurishni va ular haqida tishlaringizni sindirishni xohlamaysiz. Gilos desertidan zavqlanish kerak, undan yeyilmaydigan ingredientlarni tanlashga maksimal e'tibor bilan emas.

   Gilos, suv, shakar va jelatin

2. Kichik bir yirtqichlardan 300 ml suv qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, gilosni tashlang. Qaynatgan paytdan boshlab o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

   Oshpaz gilos kompoti

3. Shakar qo'shing va qaynatib oling, shakar panga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring.

   Shakar qo'shing va qaynatib oling

4. Kastryulkadan 100 ml kompotni stakanga quying va darhol qutulish mumkin bo'lgan jelatinni quying. Aralashtiring, jelatin to'liq eriguncha kuting. To'plar va pıhtılar ushlanib qolmasligi uchun filtrdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

   Eritilgan jelatinni quying

5. Kompotni issiqdan olib tashlang, 10-15 daqiqaga qoldiring va erigan jelatinni quying. Aralashtiring va kamida 50 daraja sovushini kuting.
6. Tayyor aralash, jelatin bilan kompot, qoliplarga, stakanlarga quying. Xona haroratiga sovib turing va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying. Jelly 1-2 soat ichida qattiqlashadi.

   Gilosni qoliplarga soling va suyuqlik quying

7. Hammasi, gilos deserti tayyor. Shunday qilib, siz har qanday mevadan jele qilishingiz mumkin.

   Sovugunicha muzlatgichga qo'ying

8. Vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, siz bir nechta turli xil jele tayyorlashingiz mumkin va ularni navbat bilan qolipga quyishingiz mumkin. Keyingi qatlamni quyishdan oldin, avvalgi qatlam qotib qolishini kutish kerak - u krem ​​bilan quyiladi. Jelly ichkarida ham, tashqarisida ham yangi mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
9. Fantaziyaning cho'qqisi - qolipga solingan yangi mevalarni, masalan, katta qulupnayni shaffof jele bilan quyishdir, lekin to'liq emas, balki shunchaki quying, shunda qulupnay "muz" da bo'lgani kabi nozik jele qatlami bilan qoplanadi. . Qolib sifatida, aytmoqchi, pirojnoe uchun xamirdan tayyorlangan qandolat savati juda mos keladi.

Qish uchun jelatinli gilos - original vitaminli shirinlik yozgi mavsumiy reza mevalaridan. Saqlash foydali mahsulot uchun qishki stol muzlatilgan mevalar, murabbo, kompot yoki murabbo shaklida bo'lishi mumkin.

Gilos jeli ayniqsa mashhur, uni tayyorlash oson, lekin siz konservalashning asosiy qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Sterilizatsiyalangan shisha idishlarda, mos saqlash sharoitida, noziklik 2 yilgacha foydali va ta'mli sifatlarini saqlab qoladi.

Chuqurchali gilos jeli

Tarkibi:

• tanlangan katta o'lchamli gilos - 2 kg;
• shakar - 6 to'liq ko'zoynak;
• limon - 1 dona;
• jelatin - 60 g;
• suv - 2 stakan.

Pishirish texnologiyasi:

1. Mevalarni ajrating: buzilgan, yorilib ketgan, haddan tashqari pishgan va qurtlangan gilosdan foydalanish mumkin emas. Faqat butun, zich mevalarni qoldiring. Saralangan rezavorlarning vazni taxminan 2 kg bo'lishi kerak.
2. Gilosni yuving, shaklini saqlab, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Shakar seping va sharbat chiqarish uchun 3-4 soatga qoldiring.
4. Limon ustiga qaynoq suv quying, sharbatini siqib oling, gilosga qo'shing.
5. Panani pechka ustiga qo'ying, sekin aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Rezavorlarni siropdan teshik qoshiq bilan olib tashlang va alohida idishga o'tkazing.
7. Yarim litrli idishlarni tayyorlang - oziq-ovqat qoldiqlaridan yaxshilab yuvib tashlang, bug 'qopqoqlari yoki boshqa yo'l bilan sterilizatsiya qiling.
8. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
9. Kastryulkani sirop bilan olovga qo'ying, qaynatib oling, jelatin bilan suv quying, gilos qo'shing.
10. Sekin-asta isitiladi, qaynatiladi.
11. Ish qismini bankalarga joylashtiring, qalay qopqog'i bilan yoping, o'rang.
12. Qish uchun delikates 5-7 kun ichida foydalanishga tayyor.

Muhim! Rang kontrasti uchun jele ichidagi limon sharbati qo'shiladi. Uning yordamida ish qismi shaffof, yorqin yoqut rangga aylanadi.

Ishqalangan gilosdan Gelfix bilan jele

Tarkibi:

• 1 kg gilos;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• 1 paket "Jelfix";
• 1 dona doljin.

Pishirish texnologiyasi:

1. Umumiy og'irligi 1 kg bo'lgan butun, pishgan, buzilmagan rezavorni tanlang.
2. Chaying, sochiqni quriting, suyaklarni olib tashlang, blender idishiga soling, choping.
3. Elakdan o'tkazing.
4. "Jelfix" ni 3 osh qoshiq bilan ulang. l. granüllangan shakar.
5. Gilos pyureiga quying va yaxshilab aralashtiring.
6. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
7. Meva massasi bilan yirtqichlardan olovga qo'ying, doljin tayoqchasini qo'ying, qaynatib oling.
8. Qolgan shakarni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
9. Blankalarni bankalarga to'kib tashlang, qalay qopqoqlari bilan yoping.
10. Doimiy haroratda qorong'i joyda saqlang.

gilos sharbati jeli

Tarkibi:

• gilos mevalari - 2 kg;
• shakar - 1,3 kg;
• 1 paket vanil shakar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Pishgan, shikastlanmagan rezavorlarni yuving va quriting.
2. Gilosdan sharbat chiqargichda siqib oling.
3. Kastryulkaga 1 litr gilos sharbatini quying.
4. Shakar, vanil tushiring, aralashtiring.
5. Kastryulni olov ustiga qo'ying, muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling.
6. Massa yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
7. Aralash qalinlashguncha va hajmi 1,5 baravar kamayguncha past olovda pishirishda davom eting.
8. Tayyor noziklikni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni mahkamlang.
9. Qish uchun saqlash uchun qabrlarga yuboring.

Sekin pishirgichda suyaklar bilan jele

Tarkibi:

• butun gilos - 1 kg;
• shakar - 4 stakan;
• jelatin - 4 osh qoshiq. l.;
• maydalangan apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq

Pishirish texnologiyasi:

1. Rezavorlarni saralang, yuving, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
2. Shakarni to'kib tashlang va 2-3 soat davomida sharbat hosil qilish uchun qoldiring.
3. Gilos aralashmasini aralashtiring apelsin qobig'i, multivark idishiga soling.
4. Qopqoqni yoping, "O'chirish" rejimini o'rnating, qurilmani yoqing.
5. Jelatin 250 ml qaynoq suv quyib, butunlay eriguncha aralashtiriladi.
6. Söndürme tugashi haqidagi signaldan so'ng, jelatinni meva massasiga quying, yaxshilab aralashtiring.
7. Ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqli mantar.

Butun gilos bilan jele

Tarkibi:

• gilos - 3 kg;
• shakar - 8 stakan;
• tez jelatin - 6 osh qoshiq. l.;
• 250 ml suv;
• 3-modda. l. konyak.

Pishirish texnologiyasi:

1. Pishgan butun rezavorlarni suv ostida yuving sovuq suv, quruq.
2. Kastryulkaga joylashtiring, shakar bilan yoping, 4-5 soatga qoldiring.
3. Sharbat hosil bo'lgandan so'ng, panani olovga qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
4. Rezavorlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va alohida idishga soling.
5. Jelatin qaynoq suv quyib, eritiladi.
6. Jelatinni gilos siropiga quying, panani olovga qo'ying.
7. Gilosni to'kib tashlang, olovni yoqing, qaynatib oling.
8. Qaynatgandan so'ng, konyak qo'shing, issiqdan olib tashlang.
9. Blankni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni o'rang.

Diqqat! Konyak olcha jele achchiq hid beradi, ta'mi va rangini yaxshilaydi.

Gilos jeli

Diqqat! Kigiz gilos - xushbo'y va suvli berry. Ko'p qimmatli vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Undan qishga tayyorgarlik nafaqat mazali, balki sog'lomdir.

Tarkibi:

• rezavorlar olcha his qildi- 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• jelatin - 4 osh qoshiq. l.;
• 150 ml suv;
• ½ limon;
• chinnigullar - 2 dona.

Pishirish texnologiyasi:

1. Poyadan rezavorlarni tozalang, yuving, qaynoq suv quying.
2. Elakdan o'tkazing.
3. Gilos pyuresiga shakar qo'shing, limon sharbatini siqib oling, aralashtiring.
4. Ingredientlar bilan yirtqichlardan olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling.
5. Meva massasiga quruq chinnigullar inflorescences qo'shing.
6. 10 daqiqa davomida past olovda pishirishda davom eting.
7. Ish qismidan chinnigullar olib tashlang.
8. Jelatin qaynoq suv quyib, eritiladi.
9. Jelatinni panga quying, aralashtiring.
10. Massa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring.
11. Shirinni steril bankalarda joylashtiring, saqlang.
12. Qish uchun xushbo'y noziklik bir hafta ichida tayyor bo'ladi.

Pishirishsiz gilos jeli

Muhim! Issiqlik bilan ishlov berilmagan holda tayyorlangan jele muzlatgichda saqlanishi kerak, uning saqlash muddati 2 oydan oshmaydi.

Tarkibi:

• 1,5 kg gilos;
• 4 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. konyak.

Pishirish texnologiyasi:

1. Foydalanish uchun rezavorlar bo'ylab tartiblang yangi, ortiqcha pishgan, chirigan, qurtlangan gilosni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak.
2. Sog'lom mevalarni yuving, sochiqni qo'ying, ularni yaxshilab quriting.
3. Suyaklarni tanlang.
4. Massani blender idishiga soling, qaymoqqa qadar maydalang.
5. Pyuresni sirlangan idishga quying, shakar qo'shing.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shakar to'liq eriguncha qoldiring.
7. Idishlarni va mahkam plastik qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
8. Preparatga konyak tushiring, aralashtiring.
9. Tayyor bankalarda jele joylashtiring.
10. Idishlarni qopqoq bilan yoping, hali ham issiq.

Limon sharbati bilan jelatinsiz jele

Gilos mevalari tabiiy quyuqlashtiruvchi pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun jelatin qo'shmasdan ulardan jele tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg gilos;
• 1,2 kg shakar;
• 100 ml suv;
• 1 limon;
• 1 paket vanil shakar;
• ½ choy qoshiq dolchin.

Pishirish texnologiyasi:

1. Gilos rezavorlarini saralang, parchalanish belgilari bo'lgan namunalarni olib tashlang, yuving, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
2. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
3. Pulpani gruel holatiga maydalang, chuqur panga o'tkazing.
4. Meva massasiga suv quying, aralashtiring, olovga qo'ying.
5. 8-10 daqiqa davomida pishiring, muntazam ravishda yivli qoshiq bilan aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
6. Jele bo'sh qismini sovutib oling.
7. Filtrlang, sharbatni pulpadan ajrating.
8. Limonni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 2 qismga bo'ling, har biridan sharbatini siqib oling.
9. Gilos va limon sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, doljin va vanil qo'shing.
10. 30-40 daqiqa davomida qalinlashguncha past olovda pishiring.
11. Jelly steril bankalarga to'kib tashlang, qopqoqli mantar.
12. Idishlarni tepaga qo'ying, o'rang, to'liq sovushini qoldiring.
13. Quruq joyga o'ting.

Pektin va tartarik kislota bilan chuqurchali gilos jeli

Tarkibi:

• 2,5 kg yangi rezavorlar;
• 6 stakan shakar;
• 25 g quruq pektin;
• 3 osh qoshiq tartarik kislota;
• 1 paket vanil shakar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Mevalarni yuving, ozgina pishmagan, zarar etkazmasdan tanlang, ulardan urug'larni olib tashlang.
2. Pektinning quruq aralashmasini 3 osh qoshiq shakar va vanil bilan aralashtiring.
3. Gilosni quyma idishga soling, qolgan shakar bilan yoping, 2-3 soatga qoldiring.
4. Olovga qo'ying, muntazam aralashtirish bilan 15 daqiqa davomida pishiring.
5. 5-6 soat davomida infuziya qilish uchun rezavorlarni siropda qoldiring.
6. Keyin protsedurani takrorlang.
7. Ikkinchi cho'kishdan keyin gilos massasini qaynatib oling, pektin va vanil qo'shing, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
8. Keyin tartarik kislotani quying.
9. Tayyor desertni sterillangan bankalarga aylantiring.

Tartar kislotasi gilos taomining xushbo'yligini ta'kidlaydi, konservalangan mahsulot sifati va xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Muzlatilgan gilos jeli qanday tayyorlanadi

Foydalanish mumkin emas issiq suv, mikroto'lqinli pech va boshqa oshxona jihozlari. Bunday amaliyotlar salbiy ta'sir ko'rsatadi mazasi va kelajakdagi shirinning ko'rinishi.

Tarkibi:

• 400 g muzlatilgan gilos;
• 200 g granüllangan shakar;
• 3-modda. l. jelatin;
• melissa novdasi;
• 4 osh qoshiq. l. suv.

Pishirish texnologiyasi:

1. Gilosni muzlatgichdan olib tashlang, keng idishga o'tkazing, to'liq eriguncha qoldiring.
2. Eritilgan rezavorlarni filtrga to'kib tashlang, ulardan ortiqcha suyuqlikni siqib oling, sirlangan idishga o'tkazing.
3. Issiq suvga to'kib tashlang, shakar qo'shing.
4. Olovga qo'ying, 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda, siropga bir novda limon balzamini soling.
5. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va torting.
6. Gilos siropini qaynatib oling, ichiga lahzali jelatin quying, yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyor shirinlik qoliplarga quyilishi, sovutilishi va darhol xizmat qilishi mumkin. Steril bankalarga parchalanishi mumkin, qopqoqlar bilan o'ralgan va qish uchun saqlash uchun qoldirilishi mumkin.

Retseptdagi limon balzamining novdasi idishga g'ayrioddiy tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, muzlatilgan mahsulotdan ortiqcha hidlarni yo'q qiladi.

Tez gilos jeli retsepti

Tarkibi:

• 0,3 kg gilos;
• 0,2 kg shakar;
• 25 g jelatin;
• 0,5 l suv (jelatinni namlash uchun 0,2 l, sirop uchun 0,3 l).

Tez pishirish texnologiyasi:

1. Yangi, deformatsiyalanmagan rezavorlarni yuving, quriting, undan urug'larni olib tashlang.
2. Jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3. Panga suv (300 ml) quying, shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying.
4. Sirop qaynatilgandan so'ng, unga rezavorlar qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Jelly aralashmasini gilos massasiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
6. Bir oz sovutib, qoliplarga yoki idishlarga quying.
7. Muzlatgichga qo'ying.
8. Tetiklantiruvchi desert 2-3 soat ichida tayyor bo'ladi.

Xulosa

Qish uchun jelatinli gilos - mazali, nozik desert yoz lazzatlarini saqlab qolish. Uni tayyorlash uchun sizga gilos, shakar va jelleşme agenti kerak.

Gilos jeli uchun ko'plab retseptlar mavjud - butunlay, gilos sharbatidan tortib, ziravorlar, vanilin, sitrus mevalari qo'shilgan. Bu noziklik barcha oila a'zolariga yoqadi, bolalar uni zavq bilan yeyishadi.

Shu kabi postlar

Tegishli postlar mavjud emas.

Gilos ko'pincha deyiladi, deb rezavorlar malikasi. Haqiqatan ham, biz nafaqat yangi, balki shirinliklar va pishiriqlarda ham zavqlanishdan xursandmiz. Biz esa mavsum yakunida sevimli taomimizsiz qolib ketishimizga chidashni xohlamaymiz. Bundan tashqari ajoyib ta'mi gilos sovuq havoda juda kam bo'lgan boy vitaminlar to'plamiga ega. Shuning uchun juda ko'p turli retseptlar berryani saqlash. Eng keng tarqalgan murabbo, murabbo, kompotlar. Ammo negadir biz qishda bizni quvontiradigan yana bir ajoyib mazali noziklikni unutamiz - jele ichida konservalangan gilos.

Jele va murabbo va boshqa preparatlar o'rtasidagi farq nima?

Ko'pincha suhbatda rezavorlardan jele murabbo yoki konfet bilan almashtiriladi. Ammo har qanday oshpazlik mutaxassisi bu noto'g'ri ekanligini darhol aytadi. Jelly va uning blankadagi hamkasblari o'rtasidagi farq nima?

Murabbo shakar-berry yoki meva massasini chaqirish odatiy holdir, uni tayyorlash paytida rezavorlar qaynatiladi. Siqilishda, aksincha, oshpazning asosiy vazifasi rezavorlarni xavfsiz va sog'lom saqlashdir. Buning uchun murabbo qisqa vaqt davomida, bir necha marta qaynatiladi, shunda qaynashlar orasida sovish uchun vaqt bo'ladi.

Confiture - murabbo turlaridan biri bo'lgan jele o'xshash berry massasi. Tayyor shaklda, konfiguratsiyada butun mevalar yoki bo'laklarning mavjudligi qabul qilinadi.

Lekin jele alohida. Bu murabbo yoki murabbo turi emas. Jellashtiruvchi moddalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi: jelatin yoki agar-agar. Va davom eting tashqi ko'rinish jele suyuq murabbo emas, jelega o'xshaydi.

Shunday qilib, biz farqlar haqida qaror qabul qildik, blankalar uchun gilos tanlashga o'tishimiz mumkin.

Gilosdan siz mazali va xushbo'y jele qilishingiz mumkin

Jele uchun qanday rezavorlar mos keladi

Ushbu turdagi blankalar uchun har qanday xilma-xillik mos keladi. Siz ham nordon, ham shirin mevalarni olishingiz mumkin. Hatto aralashtirish navlarini davolash tayyorlashda hayratlanarli darajada yumshoq va beradi tozalangan ta'm. Asosiysi, berry yangi va pishgan, lekin haddan tashqari pishgan emas. Muzlatilgan gilos ishlatilmasligi kerak. Bu kompotlar uchun juda mos keladi, lekin muzlatish jele mustahkamligi va ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

1. Biz yangi gilos olamiz, faqat yig'ib olinadi. Axir, bu berry juda nozik va nozik qobig'iga ega. Gilos esa, ozgina shikastlangan bo'lsa ham, osongina yomonlashishi mumkin.
2. Jelly uchun rezavorlar butun, yoriqlarsiz bo'lishi kerak. Umumiy massadan tanlashda chirigan va portlash olib tashlanadi.
3. Agar biz rejalashtirayotgan bo'lsak uzoq muddatli saqlash qish davomida, keyin suyaklarni olib tashlaymiz.
4. Jelly zudlik bilan iste'mol qilish uchun tayyorlanganda, suyaklar qoldirilishi mumkin. Ular mahsulotga engil bodom ta'mini beradi.
5. Poyalarni olib tashlashga ishonch hosil qiling.

Jelly uchun gilos pishgan va nuqsonsiz tanlanadi

Qanday qilib shirinlikni yanada mazali qilish mumkin

Xushbo'y ziravorlar va ziravorlar jelega yanada nozik ta'm beradi.

Frantsuzlar jele, 1 choy qoshiqda tartarik kislota qo'shadilar. 1 kg rezavorlar uchun. Pishirgandan so'ng darhol noziklikka quyiladi. Kislota nafaqat yaxshi saqlovchi, balki gilosning jozibali ta'mini ham oshiradi. Ushbu ingredientni supermarketlarning ziravorlar bo'limida topishingiz mumkin. Agar yechim topishning iloji bo'lmasa, uni 0,5 osh qoshiq miqdorida quruq qizil sharob bilan almashtirish mumkin. 1 kg gilos uchun.

Jeleni yanada xushbo'y qilish uchun pishirgandan keyin (pichoq uchida) vanillin qo'yiladi. Rezavorlar butunligicha qolishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

Dolchin (pichoq uchida) va shirin no'xat (2-3 dona) bu noziklikka sirli ta'sir ko'rsatadi. Ular gilosning ta'mini qo'yib, xushbo'ylikni yanada nozik va nozik qilishdi.

Agar siz jele hidi va ta'miga bir oz qalin teginishni qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin bir necha bo'lak chinnigullar qo'yishingiz mumkin. Bu erda ortiqcha ishlamaslik muhim, 2-3 da to'xtash yaxshiroqdir. Haddan tashqari ko'p miqdorda ta'm juda qattiq bo'lishi mumkin.

Dolchin sirli taassurot qoldiradi

Noziklikni yanada xushbo'y qilish uchun pishirish paytida limon yoki apelsin qobig'i qo'shiladi. Mevadan qobiqni kesishda oq chekkani ushlamaslik juda muhim, aks holda jele achchiq bo'ladi. No'xat spiral shaklida kesiladi. Pishirish paytida u gilos aralashmasiga joylashtiriladi, so'ngra tirqishli qoshiq yoki qoshiq bilan chiqariladi.

Yalpizning ta'm va hidni kuchaytiruvchisi sifatida gapirganda, bu o'simlikning ko'plab navlari borligini ta'kidlash kerak. Bu jingalak yalpiz, yalpiz, uzun bargli, tarragon, dala va olma. Hamma ham murabbo, kompot yoki jele uchun foydali emas. Biz pishirish uchun ushbu navlardan faqat 3 tasini ishlatishimiz mumkin:

• Jingalak yalpiz. U o'tkir sovutuvchi ta'mga ega emas, lekin ayni paytda yalpiz ajoyib tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. U yangi va quritilgan shaklda pishirish va uy tayyorlashda ishlatiladi.
• Uzoq bargli yalpiz ko'plab millatlar tomonidan faqat ichimliklar, shirinliklar va preparatlarga lazzat qo'shish uchun faol ishlatiladi. Bundan tashqari, marinadlar, fermentlar, murabbo va murabbolarning yanada nozik ta'mini ochish uchun ishlatiladi.
• Yalpiz yangi yoki quritilgan holda qo'shiladi. Lekin, qoida tariqasida, ziravorlar bilan birlashtirilmaydi. Yalpiz o'z-o'zidan etarli. Ziravorlar singari, uning dozasi minimaldir. Yangi yalpiz 1 dan 5 g gacha qo'yiladi, har bir xizmat uchun 0,2 - 0,5 g quritiladi. Tayyor bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa davomida ziravorlar qo'shing.

Yalpiz jele tayyor bo'lishidan biroz oldin qo'shiladi.

Mazali shirinlik uchun gilos va shakarning nisbati

Gilos jeli nafaqat qish uchun vitaminlar to'plamidir. Bu to'liq desertga aylanishi yoki kek va xamir ovqatlarini to'ldirishi mumkin. Uy bekalari orasida ish qismini shakar bilan buzolmasligingiz mumkin degan fikr bor. Axir, agar siz granüllangan shakar haqida xabar bermasangiz, unda mahsulot fermentatsiyalanishi yoki mog'orlanishi mumkin. Ammo oila o'rtacha shirinliklarni yaxshi ko'rsa nima bo'ladi? Siz shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Jelly uchun 1 kg gilos uchun granüllangan shakarning maksimal miqdori 2 kg, minimal - 350 g.

Qish uchun tayyorlangan mahsulot qancha vaqt saqlanadi

Jelli idishlarni salqin va quruq joyda saqlang. Shamollatish podvalda yoki podvalda yaxshi ishlashi, havoning turg'unligini oldini olish muhimdir. Pasterizatsiya qilinmagan mahsulot uchun harorat 0 dan +10 ° C gacha. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday jele 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Pasterizatsiya va sterilizatsiya protseduralaridan o'tgan berry delikatesi ham +20 ° C da saqlanishi mumkin. Lekin bu meva tayyorlash uchun maksimal haroratdir. Agar xona issiqroq bo'lsa, unda ishlov beriladigan qismning shakarlanishi yoki bulutli bo'lishi ehtimoli katta. Tegishli sharoitlarda saqlangan pasterizatsiyalangan jele ishlab chiqarilgan kundan boshlab taxminan 12 oy davomida saqlanadi.

Pasterizatsiya va sterilizatsiya

Berry blankalari, qoida tariqasida, issiqlik bilan ishlov beriladi.

Pasterizatsiya issiqlik bilan ishlov berish usuli hisoblanadi oziq-ovqat mahsulotlari ularni dezinfeksiya qilish va uzoqroq saqlash zarurati bilan. Bu ta'sir bakteriyalar va mikroorganizmlarni yo'q qilish tufayli erishiladi. Usul 19-asrning o'rtalarida frantsuz olimi Lui Paster tomonidan taklif qilingan. Usul suyuqlikni 60-90 daraja haroratgacha bir martalik isitishdan iborat. Ortga hisoblash belgilangan suv haroratiga erishilgan paytdan boshlanadi. Jarayonning davomiyligi ish qismining turiga bog'liq. Berry jeli, qoida tariqasida, 85 ° C haroratda chorak soat davomida (0,5 l bankalar) pasterizatsiya qilinadi.

Pasterizatsiya hujayra sharbati kislotali reaktsiyaga ega bo'lgan mevalar, rezavorlar va sabzavotlar uchun ishlatiladi.

Mevalarni qanday pasterizatsiya qilish kerak

1. Paqir yoki panning pastki qismida toza latta yoki yog'och panjara qo'ying.
2. Ehtiyotkorlik bilan bir yirtqichlardan suv quying. Uning miqdorini aniqlash oson - suyuqlik darajasi qutining elkasiga etib borishi kerak.
3. Biz murabbo bilan to'ldirilgan idishlarni qo'yamiz va ularni qopqoq bilan yopamiz. Qopqoqlar tasodifan ko'tarilmasligi va ish qismiga suv tushmasligi uchun ustiga yuk qo'yiladi. Shu maqsadda siz har qanday katta tekis plastinka olishingiz mumkin.
4. Olovni yoqing va suvni kerakli haroratga keltiring.
5. Biz shirinlikni retseptda ko'rsatilgan muddatga pasterizatsiya qilamiz.
6. Mahsulot qizdirilgach, yuk olib tashlanadi va idish qopqog'ini ko'tarmasdan, maxsus qisqichlar yordamida suvdan chiqariladi va yumshoq choyshab (sochiq yoki toza latta) bilan stol ustiga qo'yiladi.
7. Idishlar maxsus tikuv kaliti bilan germetik tarzda yopiladi.

Qisqichlardan foydalanib, bankani issiq suvdan osongina tortib olishingiz mumkin

Sterilizatsiya

Sterilizatsiya blankalarni uzoq va muvaffaqiyatli saqlash uchun asosdir. Bu jarayon issiqlik bilan ishlov berish mahsulot 15-30 daqiqa davomida 115-120 daraja haroratda. Bundan tashqari, bug 'sterilizatsiyasi usuli mashhur - 130 darajadan yuqori haroratda bosim ostida bug' bilan 20 daqiqa davomida ishlov berish.

Qanday jele tez buziladigan mahsulot hisoblanadi va uni qanday saqlash kerak

Shakar miqdori past bo'lgan jele muzlatgichda saqlanishi kerak, lekin hatto shu tarzda uni 90 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bu shakar berry tarkibidagi tabiiy pektin bilan birgalikda jelleşme massasini hosil qilishi bilan izohlanadi. Jelly tarkibidagi shakar miqdori uning jelatinligini, shaffofligini belgilaydi - desert sifatini belgilovchi asosiy omillar. 1: 2 dan kam nisbatda shakar noziklikni yanada suyuq qiladi, fermentatsiyaga va mog'orga moyil bo'ladi, bu esa ishlov beriladigan qismning sifatini pasaytiradi. Shunday qilib, mahsulot tez buziladigan toifaga kiradi va muzlatgichda 1 kg gilos uchun 350 dan 500 g gacha shakar miqdori bilan jele saqlash yaxshidir.

Qish uchun blankalar uchun qaysi qopqoqlardan foydalanish yaxshiroqdir

Tikuv kaliti ipsiz metall qopqoqni yopish uchun ishlatiladi

Jelly maxsus kalit bilan o'ralishi mumkin (buning uchun ipsiz metall qopqoqlar olinadi), vintli ipli bankalar uchun metall vintli qopqoqlar ishlatiladi. Ammo qish uchun blankalarni yopish jarayonini engillashtirish uchun siz plastmassalardan foydalanishingiz mumkin. Issiq suvda ularni yarim daqiqaga tushirish va idishlarni mahkam yopish kifoya. Bu minimal kuch talab qiladi va muhrlanish sifati va saqlash muddatining yomonlashishiga ta'sir qilmaydi.

Jelly saqlanadigan qabrlarga yoki qabrlarga quruq va ventilyatsiya qilinishi kerak.

Gilos bilan davolash retseptlari

O'ylab ko'ring turli retseptlar jele tayyorlash.

Bizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 1 kg;
• olma sharbati- 1 osh qoshiq;
• shakar - 500 g.

Pishirish:

1. Yuvilgan gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Bu maxsus mashina yoki pin yordamida amalga oshirilishi mumkin.
2. Kastryulkada bug'lang katta miqdorda suv. Idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
3. 3-5 daqiqadan so'ng massani issiqdan olib tashlang.
4. Elakdan yoki filtrdan o'tkazing.
5. Olingan gilos pyureiga asta-sekin olma sharbati va shakarni aralashtiring.
6. Biz tikamiz kichik olov va qalinlashguncha pishiring.
7. Steril bankalarga issiq jele tushiring.
8. Biz metall qopqoqlarni maxsus kalit bilan mahkam bog'laymiz.

Jellyning qalinlashuv darajasi quyidagicha tekshiriladi: toza likopchaga ozgina jele tomiziladi. Agar mahsulot tezda qotib qolsa va tarqalmasa, unda noziklik tayyor.

Ovqat pishirish uchun mazali taomlar birinchi bo'lib gilosdan olingan

Maydalangan gilosdan "Jelfix" bilan jele

Ko'pgina uy bekalarida tegishli savol bor: "Zhelfix" - bu nima? Faqat jelleştiruvchi vosita. Ko'p miqdorda, boshqa komponentlar qatorida, olma va tsitrus mevalaridan olinadigan tabiiy pektinni o'z ichiga oladi. Jelatin, biz eslaymizki, hayvonlardan kelib chiqadi va Gelfix faqat o'simlik moddalaridan iborat, bundan tashqari, u rezavorlarning rangi, ta'mi va vitaminlarini to'liq saqlaydi. Agar so'ralsa, Gelfix pektin bilan almashtirilishi mumkin. Farqi sezilarli bo'lmaydi.

• Gilos - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• "Jelfix" - 1 paket.

Pishirish:

1. Urug'larni rezavorlardan tezda olib tashlash uchun gilosni sekin olovda 3 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
2. Pishirish natijasida hosil bo'lgan sharbat alohida idishga quyiladi.
3. Mikser yoki blenderdan foydalanib, gilosni yirtqichlardan pyuresigacha uring.
4. Biz massani elakdan sharbatga o'chiramiz. Kichik hujayralar orqali pulpa kelajakdagi jele ichiga osongina kirib boradi va suyaklar filtrda qoladi.
5. "Jelfix" 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiriladi.
6. Aralashtirganda, Gelfix aralashmasini ozgina iliq gilos massasiga quying.
7. Qaynatishga keltiring.
8. Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qolgan shakar qo'shing. Shundan so'ng, gilos yana qaynatish kerak.
9. Qaynatgandan keyin 3 daqiqa davomida pishiring.
10. Quruq sterillangan bankalarga quying.
11. Qopqoqlar bilan mahkam yopamiz va qishgacha tozalaymiz.

Video: "Jelfix" bilan jele

Jelatinli gilos deserti

Bu jele navlaridan biri, lekin jelatin yordamida. Pishirish jarayonining o'zi biroz vaqt talab etadi va kechasi davomida sharbat uzoq vaqt turishiga qaramay, qulay va tezkor usul hisoblanadi.

• Gilos - 1 kg;
• shakar - 700 g;
• tez jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Biz gilosni yaxshilab yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz.
2. Shakar qo'shing.
3. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Biz butun tun davomida salqin joyda gilosni olib tashlaymiz. Bu vaqtdan keyin rezavorlar sharbat chiqaradi.
5. Endi gilos bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying.
6. Aralashtirganda qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring.
7. Jelatin sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, so'ngra eritmaguncha isitiladi (qaynatmang!).
8. Gilos belgilangan vaqt davomida qaynatilgandan so'ng, jelatin qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring, ko'pikni olib tashlang.
9. Darhol quruq va steril bankalarda issiq jele qo'ying.
10. Plastik qopqoqlar bilan mahkam yoping.
11. Keyin idishni teskari aylantiramiz va 10-12 soat davomida sochiq bilan o'ramiz.
12. Jele tayyor va uni yerto'laga qo'yish mumkin.

Muhim! Jelatinni qaynatish mumkin emas, chunki bu uning jelleşme xususiyatlarini yomonlashtiradi.

Tez tayyorlanadigan jelatin qulay, chunki uni namlash va granulalarning shishishini kutish kerak emas.

Gilos sharbati jeli

Bizga kerak bo'ladi:

• gilos tabiiy sharbat- 1 l;
• shakar - 1,5 kg.

Pishirish:

1. Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.
2. Donador shakarni to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Biz idishlarni sharbat bilan pechka ustiga qo'yamiz.
4. Aralashtiring, qaynatib oling.
5. Ko'pik paydo bo'lguncha past olovda qaynatiladi.
6. Ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq bilan sirtdan olib tashlang.
7. Aralash qalinlashguncha sharbatni shakar bilan qaynatib oling.
8. Noziklik yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
9. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying.
10. Biz banklarni yig'amiz.
11. Olingan konservalar podvalda yoki podvalda saqlash uchun yuboriladi.

Video: jelatinsiz qish uchun gilos jeli

Kigizli gilosning o'ziga xos ta'mi

Tarkibi:

• Kigiz gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

1. Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va ularni poyadan tozalaymiz.
2. Biz gilosni elakdan artib tashlaymiz - siz pyuresi olishingiz kerak.
3. Biz shakar qo'shamiz.
4. Biz aralashtiramiz.
5. Qalin bo'lguncha pishiring.
6. Tayyor noziklikni steril bankalarda tarqatamiz.
7. Biz burama metall qopqoqlar bilan yopamiz.
8. Biz qabrlarga yoki kilerga joylashtiramiz.

Kigiz gilos baxmal ta'mga ega va jele uchun juda yaxshi.

Sekin pishirgichda suyaklar bilan jele

Kerakli mahsulotlar:

• Gilos - 500 g;
• shakar - 2 stakan;
• granüllangan jelatin - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Mevalar shakar bilan uxlab qolishadi.
2. Sharbat chiqarilguncha 2 soatga qoldiring.
3. Biz aralashtiramiz.
4. Sekin pishirgichda "O'chirish" ni o'rnating va vaqtni belgilang: 1 soat.
5. Alohida idishda jelatinni kerakli miqdorda suvda eritib yuboring.
6. Biz pishirish uchun shirin berry massasini qo'yamiz.
7. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Jellyga qo'shmasdan oldin, shishgan jelatin isitiladi.
8. Sekin pishirgich pishirishni to'xtatish to'g'risida signal berishi bilanoq, jelatin qo'shing, aralashtiring va shirinlikni steril bankalarda tarqating.
9. Qopqoqlarni maxsus kalit bilan aylantiramiz, ularni aylantiramiz.
10. Ish qismi sovib ketguncha kutamiz va idishlarni kiler yoki qabrlarga qo'yamiz.

Biz jele sekin pishirgichda "O'chirish" rejimida pishiramiz

Berry jele pishirmaslik mumkinmi?

Ma'lum bo'lishicha, mumkin. Meva sharbati 100 g berry massasiga 1% pektin miqdori bilan jellangan.
Gilosning o'zi pektinlarga boy va 100 g uchun 6 dan 11,4% gacha bu moddani o'z ichiga oladi. Mevalarning pishishiga qarab. Qanday pishgan gilos u qancha ko'p pektinni o'z ichiga oladi. Ammo hatto pishmagan rezavorlar ham jele uchun ishlatilishi mumkin. Gilos va boshqa rezavorlar va mevalarning qattiqligi ularning tarkibida protopektin mavjudligi bilan bog'liq. Mevalar pishib yoki haroratga duchor bo'lganda, protopektin parchalanib, tarkibidagi pektinni chiqaradi. Shuning uchun retsept issiq suvni talab qiladi. Albatta, do'konga juda o'xshash jele bo'lmaydi. Lekin shakar, pyuresi rezavorlar bilan birgalikda, chindan ham jelga aylanadi, chunki u quyuqlashtiruvchidir. Pishirilganda shirin suyuqlik siropi ishlamaydi.

• shakar 400 g;
• gilos - 400 g;
• issiq suv - 50 ml.

Pishirish:

1. Yuvilgan gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
2. Ajratilgan sharbatni alohida idishga to'kib tashlang - endi bizga kerak bo'lmaydi. Siz uni bolalarga zavqlanish uchun berishingiz mumkin.
3. Biz gilosni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz.
4. Shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Issiq suv qo'shing va yana aralashtiring.
6. Biz uni bankalarga aylantiramiz, avval pergamentni qopqoq ostiga qo'yamiz. Pergamentning xususiyatlari jele va boshqa blankalarda mog'or paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Bu qo'ziqorin paydo bo'lishi uchun shirinlik va atrof-muhit o'rtasida bir turdagi to'siq bo'lib xizmat qiladi.

Video: jelatin bilan qish uchun gilos jeli

Yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan tayyorlangan olcha jelesini sinab ko'ring - bu haqiqatan ham oson retsept bilan taomlar minimal miqdor mutlaqo hamma yoqtiradigan kaloriyalar.

Gilos nozikligini tayyorlash uchun bizga har qanday shaklda gilos kerak. Siz, albatta, oddiy gilos sharbati bilan o'tishingiz mumkin, lekin keyin jele ichida vaznsizlikda muzlatilgan qizil rezavorlar kabi bolalarcha sehr bo'lmaydi, go'yo ichkaridan yoritilgan. Shirin retsepti yaxshi, chunki uning ko'rinishi ta'mga mos keladi va shirinlikda butun gilos mavjud bo'lganda to'liq zavq bag'ishlaydi.

Va shuning uchun bizga kerak:

• Gilos (tercihen chuqurchalar, muzlatilgan bo'lishi mumkin);
• Shakar 100 gr;
• Suv 0,5;
• Jelatin 10 gr.

Qanday pishirish kerak

Tatib ko'rish uchun suvga shakar qo'shiladi. Agar siz nordon gilos jeli istasangiz, limon sharbati yoki kızılcık qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, siz gilos navini tanlashingiz va u bilan iste'mol qilishingiz mumkin katta miqdor Sahara. Gilos qo'shilgan suvga shakar yoki qaymoq bilan smetana qo'shishingiz mumkin, keyin jele sutli pushti rangga aylanadi va nozik rangga ega bo'ladi. kremsi ta'mi. Hammasi sizning tasavvuringizga va kayfiyatingizga bog'liq.

Jelatin oldindan tayyorlanishi kerak. Siz shunchaki granulalarni kompot yoki gilos sharbatiga qo'sha olmaysiz: jelatin ta'msiz bo'laklarga kiradi va gilos jeli buzilgan texnologiya bilan axlatga yuborilishi kerak.

Jelly retseptining o'zi oddiy va eng qiyin narsa jelatinni salqin suvga qo'shish va oxir-oqibat shishib, suvda eriy boshlaguncha kutishdir. Suv biroz qalin shaklga ega bo'lganda (u jelega aylanmasligi kerak, lekin unda erigan jelatin qoshiq bilan aralashtirishni biroz sekinlashtiradi), uni rezavorlar shakar bo'lgan stakanga qo'shish mumkin. Bir oz qaynatish mumkin yangi rezavorlar, murabbo yaratish, unda jelatin keyin gilos jeli hosil qilish uchun qo'shiladi, siz mevalarni tayyor sharbat bilan suyultirishingiz mumkin - bu eng tezkor variant.

Bir marta shakarga gilos siropi jelatin bilan suyultirildi, siz olgan hamma narsani yaxshilab aralashtirish va pechka ustiga qo'yish kerak. Jelly qaynatish mumkin emas, chunki qaynatilganda jelatin parchalanadi va o'z funktsiyasini yo'qotadi. Shuning uchun, biz faqat sirop qaynab turgan vaqtni kutamiz va aralashmani pechdan darhol olib tashlaymiz. Biz aralashtirishdan charchamaymiz, aks holda hali erishga ulgurmagan jelatin pastki qismga joylashadi va silikonga o'xshash "plastinka" hosil qiladi. Va asosiy qismi yaxshi "ushlamaydi" va retsept va'da qilganidek elastik bo'lmaydi.

Pechkadan jelatin bilan bo'lajak gilos jelini olib tashlaganingizdan va massani to'g'ri aralashtirganingizga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, shirinlikni sovutib, muzlatgichga qo'ying, lekin muzlatgichda emas, aks holda muzlash, shuningdek, qaynatish uni yo'q qiladi. texnologiyasi va retsepti behuda o'qiladi.

Bir necha soat ichida muzlatilgan gilos mazali mehmonlarga namuna uchun taqdim etishga tayyor bo'ladi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Gilos jeli tayyorlash uchun video retsepti