Biz guruchni olib, yuvamiz. Agar guruch silliqlangan bo'lsa, unda yuvish kerak emas. Yog'ni qovurilgan idishga quying, yog'ni qizdiring va guruchni quying. Vaqti-vaqti bilan siz qopqog'ini ochib, qovurish paytida guruchni aralashtirishingiz kerak.

Bu orada, guruch qovurilganda, qiyma go'shtni oldindan qizdirilgan panga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovura boshlang. Yog 'qo'shishingiz shart emas.

Sarimsoqni o'rta bo'laklarga kesib oling. Nozik uni kesish kerak emas va undan ham ko'proq, uni sarimsoq pressidan surish kerak emas.

Guruch qovurilgan bo'lsa, unga sarimsoq qo'shing.

Men ataylab guruch oldim va yaqindan suratga oldim, shunda qovurilgan guruchga sarimsoq qo'shishdan oldin uning rangi qanday bo'lishi kerakligini bilasiz.

Guruchga sarimsoq qo'shing va suv qo'shing. 15 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Bu vaqt ichida guruchni aralashtirish kerak emas.

Qovurilgan qiyma go'shtga o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing. Ziravorlardan men oldim: Bolgar qalampiri, kukurm va muskat yong'og'i. Faqat 1 chimdim. Tuz ham zarar qilmaydi. Agar sizda bu ziravorlarning barchasi bo'lsa, unda ta'mga ega bo'lish uchun ularni qo'shishni maslahat beraman.

Guruch pishirilganda, siz unga qiyma go'sht qo'shishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz kerak. O'chirish rejimini o'rnatib, sekin pishirgichda yana 5 daqiqaga qoldiramiz.

Tayyor ovqat hohlagancha bezang va masalliqlarni muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Bizning menyumiz juda kichik idishlar to'plamini o'z ichiga oladi va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilishga arziydi. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani pishirish mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu komponentlarga asoslangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, ya'ni ular bizning ratsionimizda bo'lishga loyiqdir.

Idishlar uchun universal asos

Qiyma guruch ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun ko'p qirrali asosdir. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi dunyoning ko'plab oshxonalarida qo'llaniladi, chunki bunday komponentlar bizning uyimizda yilning istalgan vaqtida mavjud. Qiyma bilan guruchdan foydalanadigan idishlarning bunday mashhurligining sababi nima? Bunday idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarga asoslangan oziq-ovqat talabga ega bo'lishining asosiy sababi - doimiy ajoyib ta'm va kaloriya tarkibi. Bunday taomlar juda qoniqarli va shuning uchun styuardessa ularga yoqadi. Bundan tashqari, qiyma guruch bolalarni juda yaxshi ko'radi.

Pishirish xususiyatlari

Guruch va qiyma go'shtdan mazali taomlarni tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Eng yaxshi ziravorlar bunday hollarda u qora qalampir. Lekin har qanday ziravorlar va xushbo'y o'tlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu, ayniqsa, zira, zanjabil va boshqalar uchun to'g'ri keladi. Xushbo'y ziravorlardan foydalanish idishning hidini o'ldirishi mumkin. Quritilgan va yangi arpabodiyon go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Oshpazlik mutaxassislari qiyma go'shtga sarimsoq qo'yishni tavsiya etmaydi, chunki u shirin ta'm beradi.

Hatto piyoz ham barcha idishlarga mos kelmaydi. Agar siz sabzavotni go'sht maydalagich orqali aylantirsangiz, u juda ko'p sharbat chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, u qo'shilgan aralash yopishqoqlikni yo'qotib, ko'proq namlanadi.

Qiymaga nima qo'shish mumkin va nima qo'shilishi mumkin emas?

Kartoshka va sabzi go'sht qiyma va guruchli idishlar uchun garnitür sifatida yaxshi bo'lgan ajoyib sabzavotlardir. Lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga qo'shish tavsiya etilmaydi. Qiyma guruchga nima qo'shish mumkin? Qoida tariqasida, uy bekalari qo'shimcha bog'lovchi komponentlar sifatida irmik, un va tuxum qo'yadilar. Bunday aralashmalar bug'li go'shtli go'sht, köfte, güveç va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, guruchli qiyma go'sht karam rulolari, piroglar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz guruch va qiyma go'sht bilan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda go'shtli go'sht kabi ajoyib taomni eslab qolishingiz kerak. Go'sht to'plari biz bir-birimizni bolalikdan bilamiz. Ular har qanday yon piyola uchun sous bilan xizmat qilishi yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin. köfte bir xil taom uchun har xil nomlardir. Qiyma go'sht va guruchdan kirpi pishirish qiyin emas, lekin natija har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Kamida 420 gramm qiyma go'sht.
2. Lampochka.
3. Taxminan 1/2 chashka guruch.
4. Bir juft bo'lak non.
5. Sarimsoq.
6. Ziravorlar (xushbo'y o'tlar, qalampir).
7. 60 gramm sut.

Biz nondan qobiqlarni kesib, chuqur plastinaga rang beramiz va ustiga sut quyamiz. Pulpa shishishi bilanoq uni siqib, sarimsoq va piyoz qo'shib blenderda maydalash kerak. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va qiyma go'shtga qo'shing. U erda non va piyoz massasini ham jo'natamiz.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'ying. Endi siz qiyma go'sht va guruchdan köfte hosil qilishingiz mumkin. Olish uchun buni nam qo'llar bilan bajaring chiroyli shakl. Tayyor köfte sousda pishirilishi mumkin, sho'rvaga solinadi yoki qovuriladi.

Mazali köfte

Oshpazlik mutaxassisi guruch va qiyma go'shtli taomlar uchun ko'plab retseptlarni biladi. Ular orasida köfte ayniqsa mashhur. Ular pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Go'shtli go'shtni garnitura bilan stolga berish mumkin.

Tarkibi:

1. Cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti aralashmasi - 530 g.
2. Piyoz va sabzi - bittadan
3. Ikki tuxum.
4. Bir stakan guruch.
5. Bir oz tomat pastasi yoki bir stakan sharbat - 2 osh qoshiq. l.
6. Ayçiçek yog'i.
7. Yurish uchun ozgina un.
8. Bir necha osh qoshiq smetana (stollar).
9. Yashillar.
10. Qalapmir.
11. tuz.

Amaliy qism

Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. Köfte uchun yopishqoq, yumaloq donli ko'rinishni olish yaxshiroqdir. Guruch yuviladi va olovga yuboriladi. Bir stakan donga taxminan ikki barobar ko'p suv quying. Guruchni pishiring to'liq tayyor arzimaydi. Yong'inni o'chirish va qopqoq ostida sovushini qoldirish yaxshidir.

Qiyma ham cho'chqa go'shti, ham mol go'shti ishlatilishi mumkin. Va parhez taom tayyorlash uchun tovuq-kurka aralashmasini olishingiz mumkin. To'ldirish bir xil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, biz köfte tayyorlashga o'tamiz. Bir piyola ichida qiyma go'sht, guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. U erda qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va massadan to'plar hosil qiling. Keyin ularni unga soling va ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan idishga soling.

Alohida idishda smetana va aralashtiramiz tomat pastasi, keyin bulon yoki suv qo'shing (stakan). Olingan aralashma bilan go'shtli go'shtni to'kib tashlang. Suyuqlik ularning yuzasini qoplashi kerak. Endi panani qopqoq bilan yopishingiz va ustiga qo'yishingiz kerak kichik olov. Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirish mumkin. Biz to'plarni quygan sous asta-sekin so'riladi va idishga nozik ta'm beradi.

Köfte hali ham qobiq olinmaguncha skovorodkada qovurilishi mumkin, so'ngra aralashmani to'kib tashlang va ozgina pishiring. Bu taom juda mazali. Ammo, agar köfte bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda pishirishning dastlabki ikkita variantidan foydalanish afzalroqdir.

Pechdagi kotletlar

Agar muzlatgichda qiyma go'sht bo'lsa, darhol undan kotlet tayyorlash g'oyasi keladi. Chunki u har qanday yon taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ammo, agar go'sht unchalik ko'p bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Natija ham juda bo'ladi mazali taom.

Duxovkada qiyma va guruch kotletlarini tayyorlash köftedan ko'ra qiyinroq emas. Ha, sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Aynan:

1. Qiyma (cho'chqa-mol yoki cho'chqa go'shti) - 340 g.
2. tuz.
3. Bir nechta lampalar.
4. 2/3 chashka guruch.

Guruch suvda yaxshilab yuviladi, so'ngra sho'r suvda qaynatiladi. Yormalarni tayyor holatga keltirmaslik kerak, agar u ozgina xom bo'lib qolsa yaxshi bo'ladi. Keyin guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring, u erga tug'ralgan piyoz yuboring. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Endi faqat tuz va qalampir qo'shish qoladi. Ho'l qo'llaringiz bilan pattilarni shakllantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Shaklni pechga yuboramiz. Biz kotletlarni 200 daraja to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.

To'ldirilgan pirog

Agar sizda guruchli qiyma bo'lsa, ulardan nima tayyorlanishi mumkin? Albatta, mazali tort.

Tarkibi:

1. Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin - 370 g.
2. Bizga yarim stakan guruch ham kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va guruch miqdori o'zgarishi mumkin. Kekda qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Bir stakan sut.
4. Soda.
5. Bir nechta tuxum.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik moyi.
8. tuz.
9. 430 g dan ko'p bo'lmagan un.

Pishirish jarayoni

Pirogni to'ldirish uchun biz guruch bilan qiyma go'shtdan foydalanamiz. Biz donni suvda yuvamiz va qaynatishga yuboramiz. Tayyor guruchni maydalangan go'shtga qo'shamiz, biz ham ziravorlar va tuz qo'yamiz. Biz barcha ingredientlarni qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

Endi to'ldirish tayyor, siz sinovni boshlashingiz mumkin. Idishdagi sut va tuxumni aralashtiring, sariyog ', tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun, u juda qattiq bo'lishi kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biz ulardan birini bir shaklda yoki qovurilgan idishda taqsimlaymiz, moy bilan yog'langan, shunda pastki va devorlar qoplanadi. Tayyorlangan qobiqqa to'ldirishni yoyib chiqing. Biz xamirning ikkinchi qismini qatlamga aylantiramiz, u bilan biz tortimizni yopamiz va qirralarni bog'laymiz. Keyinchalik, biz idishni pechda 200 daraja pishirish uchun yuboramiz. Pishirish kamida o'ttiz daqiqa davom etadi. Tayyor pirog yaxshi pishishi uchun uni stolga qo'yish va o'n daqiqa davomida sochiq bilan yopish kerak. Shundan so'ng, pishirish yanada mazali bo'ladi.

"Dengiz kuchlari guruch"

Guruch har bir uy bekasi uchun mavjud. Va qiyma go'shtni sotib olib, undan ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. "Dengiz guruchini" o'z ichiga olgan holda, u ko'pincha "dangasa palov" deb ham ataladi. Odatda qiyma go'sht bilan pishiriladi makaron, lekin go'sht har qanday mahsulot bilan birlashtirilganligi sababli siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir piyola uchun siz har qanday miqdordagi qiyma go'shtni olishingiz mumkin, u qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi - kamida 370 g.
2. Bir stakan guruch.
3. Piyoz va sabzi - bittadan.
4. Qalapmir.
5. Zaire.
6. O'simlik yog'i.

Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Sabzi mayda bo'laklarga, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring. o'simlik yog'i taxminan besh daqiqa. Keyin biz qiyma go'shtni yoyib, birga qovuramiz. Shuningdek, zira, tuz va qalampir qo'shing.

Guruch qaynatiladi, yuviladi, shuningdek, panga yuboriladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Taom issiq xizmat qiladi.

Guruchli kostryulka

Qo'lda maydalangan go'sht va guruch bilan siz mazali güveç tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan guruchda siz 380 gramm qiyma go'shtni qo'yishingiz kerak.
2. Lampochka.
3. Bir juft tuxum.
4. Har qanday sevimli ziravorlar.
5. O'simlik yog'i.
6. tuz.
7. Qalapmir.

Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling (bir stakan guruch va ikki stakan suyuqlik). Bu orada piyozni maydalab, qiyma bilan birga skovorodkada qovuring. Massani tuzlashni va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang. Alohida idishda guruchni xom tuxum bilan aralashtiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Keyin qolipni yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz barcha guruchlarning yarmini pastki qismga qo'yamiz, ustiga qo'yamiz go'shtni to'ldirish, va yana guruch qatlami. Kastryulni 25 daqiqa davomida pishiring. Bu taom nonushta va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Unda bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham go'sht bor. Bundan tashqari, idish sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Va siz bilan xizmat qilishingiz mumkin mazali sous, smetana yoki ketchup.

Go'shtli palov: ingredientlar

Palovni faqat go'sht bo'laklari bilan emas, balki go'shtli go'sht bilan ham pishirish mumkin. Qadimgi taom klassik versiya palov pishirish.

Oziq-ovqat ro'yxati:

1. Palov uchun qo'zichoqni, o'ta og'ir hollarda mol go'shtini - kilogrammgacha olish afzalroqdir.
2. Keling, bir xil miqdordagi guruchni olaylik.
3. Piyozli sabzi 2,5 kg uchun etarli.
4. tuz.
5. Ziravorlar.
6. Maydalangan qalampir.
7. O'simlik yog'i.

Taom retsepti

Biz piyozni tozalaymiz va uni ikki qismga ajratamiz. Biz birinchi qismni juda kesib tashladik kichik kublar va qiyma go'shtga yuboring. Va ikkinchi qism - yarim halqalarga kesilgan. Shuningdek, go'shtga tuz, sevimli ziravorlar, qalampir qo'shamiz. Biz qo'limizni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va qiyma go'shtni yaxshilab yoğururmiz, shundan so'ng biz undan köfte hosil qilamiz. Go'sht blankalarini yog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Keyinchalik, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz idishni olovga qo'yamiz va ichiga 300 gramm yog '(sabzavot) quyamiz. U qizdirilishi bilan piyozning yarim halqalarini qo'ying, uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, qora va qora qalampir, ziravorlar qo'shing. Endi qozonga 1,7 litr suv quyish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni qaynatib oling va bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.

Biz go'shtli go'shtimizni muzlatgichdan olib, qozonga o'tkazamiz. Har bir narsani qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idish past olovda qotib qolganda, biz guruchni tayyorlaymiz. Qirralarni suvda yaxshilab yuvib tashlang va go'shtli go'shtning ustiga tekis qatlamda yoying. Endi biz olovni oshiramiz va barcha suvni bug'laymiz. Shundan so'ng, biz guruchni yivli qoshiq bilan qozonning o'rtasiga slaydda yig'amiz va qolgan namlik qolishi uchun yog'och qoshiq bilan teshiklar qilamiz. Keyin olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruch pishganicha susayishi kerak. Pishirish vaqti don turiga bog'liq. Tayyor taomni olovdan olib tashlaymiz, aralashtiramiz va pishirish uchun qoldiramiz. Va faqat yigirma daqiqadan so'ng biz stolga xizmat qilamiz.

Kirpi köfte mavzusida juda suvli va yumshoq o'zgarishdir. Bu taom tom ma'noda tayyorlangan oilaviy kechki ovqat hatto eng kichik ovqat iste'molchilari uchun ham mos keladi. U o'z nomiga qarzdor ko'rinish, "ignalar" oziq-ovqat qiyma go'shtga guruch qo'shilishini ta'minlaydi.

To'g'ri, agar siz donni xom ashyoni qo'ysangiz, ular kulgili bo'lib qoladilar, aks holda siz oddiy ko'rinishga ega, ammo baribir juda mazali go'sht to'plarini olasiz. Bundan tashqari, guruchni yumaloq emas, balki uzun tanlash kerak.

Qiyma uchun siz mutlaqo har qanday go'sht yoki baliqni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, uning shiraliligi. Shuning uchun biz mol go'shtini sof shaklda ishlatmaslikni tavsiya qilamiz, lekin uni cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan suyultiramiz.

"Kirpi" ni o'z shaklida ushlab turish va ularning to'yinganligini oshirish uchun ko'pincha non bo'laklari, un, non bo'laklari qo'shiladi, sabzi va piyoz esa ta'mni yangilashga yordam beradi. Bu taom odatda ziravorlar bilan erkalanmaydi, klassik tuz va qalampir bilan chegaralanadi.

Tandirda guruch bilan maydalangan kirpi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Kirpi yaxshi, chunki ular uchun garnitür tayyorlash kerak emas. Axir ular allaqachon guruchni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik bu taomni go'shtli go'sht bilan aralashtirib yuborishadi. Biroq, ikkinchisi guruchni qiyma go'sht bilan aralashtirishdan oldin oldindan qaynatilganidan farq qiladi. Kirpi tayyorlashda bu ehtiyoj yo'q qilinadi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 15 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Qiyma (bu mol go'shti, tovuq va aralash bo'lishi mumkin): 400 g
• Guruch (eng yaxshisi uzoq donli, lekin qaynatilmagan): 300 g
• Sholg'om piyozi: 1-2 dona.
• Sabzi: 1 dona.
• Smetana: 2 osh qoshiq. l.
• Tomat pastasi: 2 osh qoshiq. l.
• Pishloq: 70-100 g
• Tuxum: 1 dona.
• Tuz, ziravorlar:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Go'shtli tipratikanlarni sous bilan qanday tayyorlash mumkin?

Kirpi va köfte bir-biriga juda o'xshash bo'lsa-da, biz bu taomlar hali ham farqli ekanligini unutmaymiz. Shuning uchun, bu holda, go'sht to'plari qovurilmasligi kerak, bu ularni juda mazali - chiqadigan ignalaridan mahrum qiladi.

Ovqat pishirish uchun pomidor sousi siz maydalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, uy qurilishi sharbati yoki tomat pastasi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg qiyma go'sht;
• ½ st. guruch
• 1 + 1 piyoz (kirpi va sous uchun);
• 1 ta sovuq bo'lmagan tuxum;
• 3 ta pomidor;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 osh qoshiq un;
• tuz, shakar, qalampir, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
2. "Kirpi" hosil qilish uchun biz o'ralgan go'shtni, mayda tug'ralgan piyozni, sovutilgan guruchni, tuxumni olamiz, tuz va qalampir qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
3. Olingan qiyma go'shtdan kichik koloboklarni aylantiramiz, ularni qalin devorli idish yoki panning pastki qismiga qo'yish kerak. Sos juda ko'p bo'ladi, shuning uchun tanlangan idish nima bo'lishidan qat'i nazar, uning tomonlari baland bo'lishi kerak. Ideal holda, barcha go'shtli koloboklarni bir qatlamga qo'ying, lekin agar bu ishlamasa, bu muhim emas, biz ularni ikkinchi qavatga joylashtiramiz.
4. Sos uchun maydalangan sabzi to'g'ralgan piyoz bilan skovorodkada qovuring, qovurish tayyor bo'lgach, blenderda pyuresi bo'lgan pomidor yoki suvda suyultirilgan makaron qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng biz unni kiritamiz, aralashtiramiz va taxminan 30 soniya davomida qovurishni davom ettiramiz, ingichka oqimga taxminan 3 osh qoshiq quyamiz. qaynoq suv, zudlik bilan aralashtiramiz, unning bir tekis tarqalishiga imkon bering, qaynatishga keltiring, aralashtirishda davom eting.
5. Sizning ta'mingizga tuz, quritilgan o'tlar, ziravorlar va shakar qo'shing. Oxirgi ingredient talab qilinadi, aks holda bizning sosimiz juda ko'p ta'mni yo'qotadi.
6. Kirpi sous bilan to'kib tashlang, yarim soatgacha qopqoq ostida pishiring.

Sekin pishirgichdagi kirpi - retsept

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg fara;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• yarim ko'p pishirgichli o'lchov stakan guruch;
• 40 ml tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• 100 g smetana;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish bosqichlari sekin pishirgichdagi kirpi:

1. Biz toza yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni tayyorlaymiz: biz sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
2. Biz stol ustidagi qiyma go'shtni bir-ikki daqiqa sinchkovlik bilan va mazali tarzda urib, unga yarim tayyor piyoz, guruch, ziravorlar qo'shamiz.
3. Qolgan sabzavotlarni taxminan chorak soat davomida "Pishirish" da o'tkazamiz.
4. Sabzavotlar sekin pishirgichda pishirilayotganda, smetana pomidor va un bilan aralashtiriladi, ularga 400 ml qaynoq suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Biz sabzavotlarga guruch va go'sht to'plarini qo'yamiz, hosil bo'lgan sousni quyamiz va 1,5 soat davomida "Stew" da pishiramiz.

Agar siz "kirpi" ni er-xotin qozon rejimida pishirsangiz, biz taomning parhez yoki bolalar versiyasini olamiz.

Tovada kirpi uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 30-40 ml tomat sousi yoki pastasi;
• 1 sabzi;
• bir guruh ko'katlar;
• 100 g guruch;
• 2 osh qoshiq un;
• 100 g smetana;
• ½ st. suv.

Ovqat pishirish tartibi skovorodkada kirpi:

1. Tozalangan sabzi, sarimsoq chinnigullar va piyozni blenderda yoki qo'lda maydalang.
2. Yashil ko'katlarni (ukrop, maydanoz) mayda maydalang, taomga O'rta er dengizi ta'sirini berish uchun reyhan qo'shishingiz mumkin.
3. Qiyma go'shtni sabzavot bilan aralashtiring, xom yoki yarim pishirilgan guruch, ko'katlar va tuxum qo'shing. Aralashtiring, qalampir qo'shing. Olingan massa bir hil, yaxshilab aralashtirilgan, yumshoq bo'lishi kerak.
4. Biz toza koloboklarni haykalga solamiz, ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun ularni unga aylantiramiz.
5. Go'shtni har tomondan yog'da qovuring. Bizning kirpilarimiz tayyor! Sos so'rov bo'yicha tayyorlanishi mumkin.
6. Smetana, tarjixon uy qurilishi, pomidor barglari, ozgina tuz va issiq suvni aralashtirib, aralashtiramiz.
7. Sosni "kirpilarimizga" quying, past olovda sous qalinlashguncha qaynatib oling. Odatda bu harakat yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Kirpi - yirtqichlardan pishirish retsepti

Ushbu retsept oddiy, ammo juda mazali va qoniqarli taomlarning barcha biluvchilariga bag'ishlangan.

Uni tayyorlash uchun zarur:

• 0,9 kg qiyma go'sht;
• 100 g guruch;
• 1 piyoz;
• ½ st. uy qurilishi kremi 4
• 2 osh qoshiq. sut;
• 100 g sariyog '
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 sarig'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz tozalangan piyozni qo'pol qirg'ichga surtamiz yoki blenderdan o'tkazamiz.
2. Maydalangan go'shtni guruch va piyoz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Guruch-go'sht massasidan biz 5 sm diametrli koloboks hosil qilamiz.
4. Biz qalin devorli panning pastki qismiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz, u tarqalib ketgandan so'ng, go'sht to'plarini ustiga qo'yamiz, ularni yarmiga suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng, yong'in minimal darajaga tushirilishi mumkin. Umumiy söndürme vaqti taxminan 45 daqiqani tashkil qiladi, "kirpi" esa vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.
5. Ovqat pishirish qaymoq sousi kichik bir yirtqichlardan. Pastki qismida 50 g sariyog 'eritib, ustiga tug'ralgan sarimsoqni qovuring, bir daqiqadan so'ng qaymoq qo'shing va yana bir necha marta sut qo'shing. Biz aralashmani qaynatishga keltirmaymiz, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.
6. Sariqlarni yaxshilab uring, kelajak uchun soslarni quying, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Asosiysi, qaynatishga olib kelmaslik! Biz ta'mga qo'shamiz.
7. Tayyorlangan go'sht to'plarini olovdan olib tashlang, sousni to'kib tashlang va uni pishiring.

Smetana sousida kirpi

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg qiyma go'sht:
• 0,1 kg guruch;
• 1 tuxum;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 100 g yog ';
• ko'katlar, tuz, qalampir;
• 50 ml pomidor sousi;
• 200 g smetana;
• 0,5 l kam yog'li bulon;
• 1 osh qoshiq ichida / un bilan.

Pishirish bosqichlari Smetana to'ldirishda "Kirpi":

1. Biz guruchni toza suv uchun yuvamiz, qaynatamiz, uni filtrga qo'yamiz va yana yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz.
2. Piyoz va sabzi tozalang va qo'lda yoki blenderda maydalang, ularni yarim yog'ga qovuring.
3. Biz tuxumni urdik.
4. Ko'katlarni yaxshilab choping.
5. Sovutilgan guruch, qovurilgan sabzavotlar, pomidor, tuxum, tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'shtga soling, tuz, murch qo'shing va yaxshilab qo'l bilan yoğurun.
6. Biz qiyma go'shtdan koloboks hosil qilamiz, ularni ozgina qovuramiz.
7. Unni toza va quruq issiq qovurilgan idishga quying, oltin rangga ega bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang, salqin. Alohida-alohida, qaymoqni iliq bulon bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani unga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring, qo'shing.
8. Biz "kirpi" ni bir-biriga yaqin bo'lmagan chuqur shaklda yoyib chiqdik, sousni quyamiz. Issiq pechning markazida taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli salat bilan birga o'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Guruch bizning dietamizdagi eng mashhur donlardan biri bo'lib, ko'plab uy bekalari uni pishirishda ishlatishadi. turli xil taomlar. Odatda bu don ekinlari garnitür sifatida xizmat qiladi yoki idishlardagi ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi va ikkinchi holatda qiyma go'sht ko'pincha guruchga hamroh bo'lib xizmat qiladi. Qiyma go'shtli guruch - bu asosiy retseptni buzishdan qo'rqmasdan har doim yangi narsalarni qo'shishingiz mumkin bo'lgan ajoyib kombinatsiya.

Guruchni qiyma go'sht bilan birlashtirgan idishlar juda ko'p afzalliklarga ega - ular tezda tayyorlanadi minimal to'plam ingredientlar katta kuch va pul talab qilmaydi va ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar deyarli har doim qo'lda. Agar yo'q bo'lsa ham, ularni har doim eng yaqin do'konda sotib olish mumkin.

Ko'pchilik mashhur taomlar, qiyma go'shtli guruchdan foydalanadigan go'shtli go'sht, karam rulolari, to'ldirilgan sabzavotlar(bulg'or qalampiri, qovoq, baqlajon), turli xil kostryulkalar, qovurilgan guruch qiyma go'sht, shuningdek pirog va krep bilan, bu kombinatsiya to'ldirish vazifasini bajaradi. Ko'pincha pishirishda cho'chqa go'shti va kombinatsiyasi Qiyma mol go'shti lekin pishirishni xohlasangiz parhez taom, qiyma tovuq yoki maydalangan kurkaga e'tibor bering. Bunday qiyma go'shtning juda quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga ozgina sariyog 'yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Piyoz, shuningdek, qiyma go'shtni yanada yumshoq va shirali qilishga yordam beradi va uni yangi emas, balki ozgina qovurilgan qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Esingizda bo'lsin, qiyma go'shtni faqat oldindan sovutilgan guruch bilan aralashtirish kerak, bu odatda yarim pishganicha qaynatiladi.

Agar iloji boricha tezroq qiyma guruchni tatib ko'rishni kuta olmasangiz, biz sizning e'tiboringizga ushbu ajoyib ingredientlar kombinatsiyasining ajoyib ta'mini to'liq his qilish imkonini beradigan retseptlar tanlovini keltiramiz.

Ushbu retsept noziklikni birlashtiradi qaymoqli guruch, xushbo'y qiyma go'shtning ozuqaviy qiymati va achchiq ko'katlarning yangiligi - samimiy oilaviy kechki ovqat uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin?

Qaymoq bilan qovurilgan qiyma go'shtli guruch

Tarkibi:
2 stakan uzun donli guruch
600 g qiyma go'sht,
1 piyoz
1-2 sabzi
5 chinnigullar sarimsoq,
200 ml qaymoq
30 g sariyog ',
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
arpabodiyon ko'katlari.

Pishirish:
Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib oling va maydalangan piyozni maydalangan sabzi bilan ozgina qovuring. Qiyma qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa qovuring, aralashtiring, so'ng tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Boshqa tovada ozgina o'simlik moyini qizdiring va guruch qo'shing. Guruchni ozgina qovuring, uni sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Guruchni maydalangan go'shtning ustiga qo'ying, tug'ralgan qo'shing saryog va tuz. Krem va 600 ml qo'shing issiq suv. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring, panani qopqoq bilan yoping. Tayyor taomni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.

Siz oddiy tayyorlashingiz mumkin mazali gazak, unda qiyma go'shtli guruch pomidor uchun to'ldirish vazifasini bajaradi.

Guruch va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pomidor

Tarkibi:
8 ta pomidor,
250 g qiyma go'sht,
50 g guruch
1 piyoz
50 g pishloq
o'simlik moyi,

Pishirish:
Guruchni pishganicha qaynatib oling. Pomidorlarni yuving va "qopqoqlar" qilish uchun tepalarini kesib oling. Kichkina qoshiqdan foydalanib, pomidordan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pomidorni ozgina tuz va qalampir qiling. Piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina o'simlik yog'iga qovuring. Qiyma qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 10 daqiqa. Guruch va qiyma go'shtni aralashtiring va hosil bo'lgan to'ldirish bilan pomidorni to'ldiring. Pomidorlarni yog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va ularni "qopqoqlar" bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pomidorlarni pishiring. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin "qopqoqlarni" muloyimlik bilan ko'taring va maydalangan pishloq seping.

Qiyma guruchli kostryulkalar eng oddiy ingredientlardan foydalangan holda qanday qilib mazali mazali taom tayyorlashingiz mumkinligiga yana bir misoldir.

Qiyma bilan guruchli kostryulkalar

Tarkibi:
1 stakan guruch
300 g qiyma go'sht,
1 piyoz
2 ta pomidor
3 tuxum,
70 g pishloq
3 osh qoshiq smetana
1/2 choy qoshiq quritilgan reyhan
1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Guruchni pechda yoki sekin pishirgichda pishganicha qaynatib oling. Tayyorlangan guruchni ozgina sovishini kuting, keyin uni tuxum va smetana bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va maydalangan go'sht bilan tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ta'mga tuz va quritilgan o'tlarni qo'shing. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ichiga guruchning yarmini qo'ying. Ustiga maydalangan go‘sht, so‘ngra qolgan guruch soling. Oxirida to'g'ralgan pomidorlarni doira ichiga soling, shaklni folga bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang va idishni maydalangan pishloq bilan seping. Kastryulkaga issiq xizmat qiling.

Qiyma bilan guruchni o'z ichiga olgan taomlar ro'yxati ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan köfte va köftesiz to'liq bo'lmaydi. Sizga qiyma go'shtdan tipratikanlarni pomidor sousida qovurilgan guruch bilan pishirishni taklif qilamiz - ishonchingiz komilki, bu taom kattalar va bolalar orasida albatta muxlislarga ega bo'ladi. Bu taom bilan ajoyib ketadi kartoshka pyuresi va sabzavotli garnitura.

Pomidor sousida guruch bilan maydalangan kirpi

Tarkibi:
400 g qiyma go'sht,
1/2 chashka guruch
2 lampochka
2-3 ta pomidor
1 sabzi
1 tuxum
50 ml sut
1/2 shamlardan yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon
o'simlik moyi,
un yoki non bo'laklari
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Guruchni yarim pishganicha oldindan qaynatib oling, shunda u salqinlash uchun vaqt topadi. Qiyma bilan maydalangan go'shtni aralashtiring piyoz va sovutilgan guruch. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tuxum va sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtni mayda to'plarga aylantiring, ularni unga soling yoki non bo'laklari va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring. Pomidor sousini tayyorlash uchun qaynoq suv quyib, pomidorlarni tozalang. Kirpi qovurilgan idishda maydalangan sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va silliq bo'lguncha pishiring. Sosni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Agar pomidor etarlicha suvli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Go'shtli go'shtni sousga soling, shunda ular taxminan uchdan ikki qismi suv ostida qoladi. Taxminan 20 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Ko'pgina uy bekalari siz faqat go'shtni guruch bilan to'ldirishingiz mumkin, deb noto'g'ri ishonishadi karam barglari va bolgar qalampiri. Qovoq yoki baqlajon haqida nima deyish mumkin? Bu qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan sabzavotlar bo'ladi ajoyib alternativ karam rulolari va to'ldirilgan qalampir Bundan tashqari, ular tezroq va osonroq tayyorlanadi.

Pishgan qovoq qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan

Tarkibi:
2 qovoq,
1 stakan guruch
300 g qiyma go'sht,
1 sabzi
1 piyoz
100 g pishloq
o'simlik moyi,
ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Qovurilgan guruchni tuz bilan aralashtirib, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va choy qoshig'idan foydalanib, "qayiqlar" qilish uchun devorlarni buzilmasdan, pulpani olib tashlang. Kesilgan pulpani yaxshilab kesib oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Qovoqni qiyma go'sht bilan to'ldiring (siz slayd bilan mumkin) va maydalangan pishloq seping. Qovoqni 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va undan qochadiganlar uchun qovurilgan ovqatlar, sizga quyidagi köfte varianti albatta yoqadi qiyma tovuq qaymoqli pomidor sousi bilan pechda pishirilgan.

bilan köfte pishloq bilan to'ldirish, pechda pishirilgan

Tarkibi:
500 g tovuq filesi,
1/2 chashka guruch
1 piyoz
250 g smetana yoki og'ir qaymoq,
2 ta pomidor
100-150 g pishloq,
o'simlik moyi,
arpabodiyon ko'katlari,
ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Tovuq filesi piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Qiyma go'shtni guruch va tuxum bilan aralashtiramiz, tuz va o'zingiz tanlagan ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Qiyma go'shtni to'plarga aylantiring, har bir to'pning o'rtasiga kichik bir bo'lak pishloq qo'ying. To'plarni pishirish idishiga soling, moy bilan yog'langan va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, smetana va tozalangan pomidorlarni blender bilan aralashtirib, sousni tayyorlang. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Sosni köfte ustiga to'kib tashlang va pechda yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor köftelarni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Siz allaqachon ko'rganingizdek, qiyma go'shtli guruch juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin ayni paytda shunchalik mazali va ishtahani ochadiki, siz yana va yana bu kombinatsiyaga qaytishni xohlaysiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilikka bu taomni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyulishi mumkin - shunchaki guruchni qaynatib oling, qiyma go'shtni qovuring va hamma narsani aralashtiring. Albatta, natijada juda qutulish mumkin va hatto mazali bo'ladi. Ammo agar xohlasangiz, qo'shimcha vaqt sarflamasdan, haqiqiy yaratish pishirish asari ushbu juda cheklangan mahsulotlar to'plamidan guruch tayyorlashga harakat qiling qiyma go'sht, qovurilgan idishdagi o'tlar va ziravorlar.

Sizga kerak bo'lgan narsa

Ovqat, hatto pishirilgan shoshqaloqlik bilan u hali ham mazali bo'lishi kerak. Siz biroz ko'proq harakat qilishingiz va oilangizni shohona kechki ovqat bilan xursand qilishingiz mumkin.

Ikki porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• guruch - 1 stakan
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 200 g
• kichik piyoz - 1 dona.
• sabzi - yarmi
• issiq qizil va qora maydalangan qalampir
• ziravorlar: maydalangan muskat yong'og'i va koriander, kori, zerdeçal - pichoq uchida
• ziravorlar: reyhan, oregano
• issiq qaynatilgan suv - 2-2,5 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Guruchni skovorodkada qiyma go'sht bilan qanday pishirish kerak

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, ustiga yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi qo'shing va yana 4-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, barchasini qovuring. Qiymani panga soling, bo'laklar bo'lmasligi uchun uni oshpazlik spatula yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Unga ziravorlar va o'tlarni, tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtdan go'sht sharbati to'liq bug'lanib ketguncha uni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida yaxshilab qovuring.

Guruchni qovurilgan qiyma go'shtga quying. Avval uni yuvish shart emas. Guruchni aralashtiring, shunda barcha donalar yog 'va yog' bilan to'yingan bo'ladi, unda qiyma go'sht qovurilgan. Idishga 100 g issiq qaynatilgan suv quying va idishning tarkibini aralashtiring. Bir oz qaynatish kerak, agar kerak bo'lsa, olovni pasaytiring. Guruchni qiyma go'sht bilan pishiring, doimo aralashtiramiz. Bir yarim daqiqadan so'ng, guruch deyarli barcha suvni o'zlashtiradi, bu suv kichik bo'lishi bilanoq, keyingi qismini qo'shing - yana 50 g.

Idishning tarkibini doimo aralashtirib, kichik qismlarga suv qo'shing. Guruch odatdagi hajmiga shishib ketganda, qopqoq ostida yana bir oz vaqt pishirish kerak bo'ladi. Idishda bir oz suv, taxminan yarim qatlamli guruch yoki biroz kamroq bo'lishi kerak. Tuz uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang. Panani qopqoq bilan mahkam yoping, guruchni sekin olovda yana 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin panani olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan turib qoldiring, shunda guruch bug 'va go'sht lazzatlari bilan to'yingan va yaxshi qaynatiladi.