Yumshoq shimgichli keklar, qaymoqli jele qatlami va yangi mevalar bilan shirinlik uchun uy qurilishi kekidan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin. Sizning oilangizning biron bir a'zosi bunday noziklikni rad etmaydi. Smetana bilan pechene keki engil, yumshoq va yangi mevalar unga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

25 sm diametrli pirojnoe uchun ingredientlar

pechene uchun:

• un - 1 stakan
• tovuq tuxumi - 3 dona.
• shakar - 1 stakan
• pishirish kukuni xamiri - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

smetana uchun:

• smetana - 1000 ml
• shakar - ½ stakan
• jelatin - 2 paket (har biri 25 g)

To'ldirish uchun:

• apelsin - 2 dona.
• banan - 2 dona.

emdirish uchun:

• sirop (malina, gilos va boshqalar)

sir uchun:

• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 50 g.

tort retsepti

1. Pechene tayyorlang. Buning uchun tuxumni idishga uring. Va bu erda pechene tayyorlashning bir necha sirlari bor: idishlar quruq bo'lishi kerak, aks holda tuxum yaxshi urmasligi mumkin; kaltaklash uchun tuxum faqat sovutilgan holda olinishi kerak.
2. 
   Tuxumni mikser bilan kamida 10 daqiqa davomida ular hajmi oshguncha uring. Keyin, mikserni o'chirmasdan, asta-sekin barcha shakarni qo'shing va to'liq eriguncha uring.
3. 
   Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.
4. 
   Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Mana batafsil.
5. 
   Pishirish idishining pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirni ichiga soling.
6. 
   Pechni 180⁰S ga oldindan qizdiring va ichiga xamir qolipini qo'ying. Birinchi 20 daqiqada pechni ochmang, aks holda pechene "tushadi". Biskvitni taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Biskvit tayyor bo'lgach, pechni o'chiring, eshikni biroz oching va uni shunday sovushini qoldiring. 30-40 daqiqadan so'ng uni pechdan olib tashlash mumkin. Biskvitni qolipdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va uni bir necha soatga qoldiring.
7. 
   Smetana tayyorlang. Smetana shakar bilan aralashtiriladi.
8. 
   Shakar to'liq eriguncha hamma narsani mikser bilan uring. Jelatinni oz miqdorda issiq suv bilan to'kib tashlang va uni butunlay eritib yuboring. Smetana ichiga jelatin kiriting. E'tibor bering, krem ​​iliq bo'lishi kerak (xona harorati), aks holda siz kremda jele bo'laklarini hosil qilasiz.
9. 
   Keyin mevalarni maydalang. Banan va...
10. 
    … apelsin.
11. 
    Endi tortni yig'ishni boshlang. Biskvitni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Pechene pastki qismini olinadigan shaklga qo'ying va uni sirop bilan namlang.
12. 
    Keyin banan qatlamini qo'ying.
13. 
    Va apelsin.
14. 
    Smetana yarmini to'kib tashlang (ikkinchi qismi birozdan keyin foydali bo'ladi).
15. 
    Kekni muzlatgichga 30-60 daqiqaga yuboring, shunda krem ​​jele holatiga qotib qoladi.
16. 
    Biskvitning ikkinchi yarmini sirop bilan to'yintiring va muzlatilgan jele ustiga qo'ying.
17. 
    Kekni kremning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Agar sizda qolib balandligi etarli bo'lmasa, uni alyuminiy folga bilan oshirishingiz mumkin. To'liq qotib qolish uchun tortni muzlatgichga qo'ying.
18. 
    Jelly yaxshi qotib qolganda, tortni muzlatgichdan olib tashlang va shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
19. 
    Siz ushbu bosqichda to'xtashingiz mumkin yoki agar xohlasangiz, tortni muz bilan bezashingiz mumkin. Yaltiroq qilish uchun kakao, shakar va sariyog'ni bir yirtqichlardan birlashtiring.
20. 
    Kichkina olovga qo'ying va aralashtirib, ingredientlar to'liq eriguncha pishiring.
21. Quvur sumkasi, shprits yoki kesilgan sumkani muz bilan to'ldiring va tortga to'r yoki boshqa tasodifiy naqsh chizing. Bundan tashqari, tortning yon tomonlarini muzga botirilgan cho'tka bilan artib oling. Yoqimli ishtaha!

ANET83 tomonidan tayyorlangan.

Tarkibi:

Kek xamiri:

• Soda - ½ osh qoshiq
• Smetana - 200 gramm
• Un - 2 osh qoshiq
• Margarin - 100 gr
• Shakar - ½ osh qoshiq.
• Krem:
• Smetana 25% - 300 gr
• Shakar - 100 gr

To'ldirish:

• Ananas - 150 gr
• Mandarinlar - 2 dona
• Kivi - 1 dona
• (har qanday sevimli meva)

Vitamin aralashmasi

Meva va smetana jeli bilan tort - bu har qanday dasturxonning haqiqiy bezakiga aylanadigan ajoyib desert. Agar sizning uyingizda bayram bo'lsa, bunday pirojnoe nafaqat mehmonlarni, balki yaqinlaringizni ham hayratda qoldiradi. O'z yaqinlaringizni uy pishiriqlari bilan erkalashdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q, chunki u erda hamma narsa tabiiy, demak u do'konda sotib olingan shirinliklardan bir necha baravar yaxshiroq.

Meva va smetana bilan tortni tayyorlash qiyin emas va uy dasturxoningiz uchun ajoyib desert olish uchun ko'p mahsulot sarflashingiz shart emas. Mevali va qaymoqli xamirli kek pechene nihoyatda nozik va uning xushbo'y hidi butun uyga tarqalib, ishtahani va uni sinab ko'rish istagini uyg'otadi.

Ushbu tortning yoqimli ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan uzoq vaqt davomida esda qoladi va sizning pazandalik harakatlaringiz e'tibordan chetda qolmaydi. Smetana meva keki retsepti juda oddiy va siz buni bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimizga muvofiq shirinlik tayyorlash orqali ko'rasiz. Kekning barcha ingredientlari juda oddiy, ularning ko'pchiligini har bir uy bekasining oshxonasida osongina topish mumkin va siz etishmayotganlarga ko'p pul sarflamaysiz, bu shirinliklar cho'chqachilik bankida yana bir ortiqcha.

Mevali qaymoqli jele keki nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib, mevalar tarkibidagi vitaminlarning afzalliklari haqida hammamiz bilamiz, shuning uchun pishirish biznesni zavq bilan birlashtirishga, o'zingizni lazzatlanishga va vitaminlarning dozasini olishga imkon beradi. Smetana kekini o'zingiz mevalar bilan pishirishga harakat qiling, shunda biz aytgan hamma narsa haqiqat ekanligini ko'rasiz.

Pishirish jarayoni

Jelatin va mevalar bilan smetana keki juda oddiy va nihoyatda mazali, agar siz ko'p vaqt va kuch sarflamasdan oshpazlik asarini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bu sizning yagona variantingiz. Keling, smetana va meva bilan pirojnoe qanday qilishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik, shunda mehmonlar yoki yaqinlar o'z zavqlarini o'z ichiga olmaydi.

Eng muhimi, smetana va agar krem ​​uchun u yog'li bo'lishi kerak bo'lsa, unda xamir uchun mutlaqo hamma narsa yordam beradi.

Smetana qo'shilgan mevalar bilan pechene keki uchun vitaminlarni ko'paytirish uchun eng suvli mevalarni tanlash bir xil darajada muhimdir.

1. Avvalo, siz margarinni yumshatishingiz kerak, buni birinchi navbatda shakar bilan sepish orqali qilishingiz kerak, shunda siz ushbu bosqichni tugatgandan so'ng siz bir hil massaga ega bo'lasiz, bu erda biz asosiy ingredient, smetana qo'shamiz. Meva bilan smetana pechene kekining sifati to'g'ridan-to'g'ri qaymoqqa bog'liq.
2. Olingan massaga unni to'kib tashlang.
3. Bundan tashqari, darhol pishirish soda qo'shishingiz mumkin. Soda haqida gapiradigan bo'lsak, xamiringizdagi smetana tabiiy bo'lsa, uni o'chirishingiz shart emas, uni o'chirish va tayyor tortga kerakli ulug'vorlikni berish uchun etarli kislotalilik mavjud. Agar siz smetana va mevalar bilan pirojnoe retseptiga amal qilsangiz, unda tayyor desertda siz soda ta'mini sezmaysiz.
4. Idishdagi hamma narsani aralashtiring. Xamirni elastik bo'lgunga qadar yoğurgandan so'ng, uni to'rt qismga bo'ling. Meva va smetana bilan pechene kekini to'g'ri tayyorlash uchun siz har bir qismni qalinligi 2 sm dan oshmaydigan qatlamlarga aylantirishingiz kerak. Olingan keklarni o'n daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.

Suratda mevali smetana keki butunlay krem ​​bilan surtilgan, keling, uni tayyorlaylik, chunki bu juda oddiy. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa smetanani shakar bilan qalin ko'pik bo'lguncha urishdir, jarayonni tezlashtirish uchun mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirilgan keklarni sovutgandan so'ng, tortning o'zini shakllantirish vaqti keldi. Mevali smetana pechene keki uchun bizning retseptimiz sizga odatdagi keklarini qanday qilib oshpazlik san'ati asariga aylantirishni batafsil aytib beradi. Qisqa nonlarning har birini bizning kremimiz bilan mo'l-ko'l yog'lang, har biriga turli xil mevalarni qo'ying. Misol uchun, birinchi "qavatda" mandarinlar, ikkinchisida - ananas, uchinchisida - kivi. Smetanani ayamang, va siz retsept fotosuratidagi kabi mevalar bilan smetana kekini olasiz.

Smetana va mevali shimgichli tort, agar siz to'ldirilgan tortlar ustiga va atrofiga krem ​​surtsangiz yanada mazali bo'ladi va shirinlikni muzlatgichga bir necha soat qo'yishni unutmang, bu kremni eng yaxshi singdirish imkonini beradi. iloji boricha taomingizni yanada qoniqarli va mazali qilish.

Ko'rib turganingizdek, meva va smetana bilan pirojnoe retsepti juda oddiy, ammo qanday mazali va chiroyli natija. Tayyor tortni yong'oq yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin, bu esa yaqinlaringiz bilan choy ichishni yanada yoqimli qiladi.

Har bir inson mazali xushbo'y pishiriqlarni yaxshi ko'radi. Va agar qandolatchilik qo'lda tayyorlangan bo'lsa, unda uning narxi umuman yo'q. Ko'pgina uy bekalari shimgichni smetana bilan pishirishni afzal ko'rishadi, chunki uni tayyorlash juda oson. Biz sizga bunday pishiriqlarni qanday qilib xushbo'y, gözenekli va yumshoq qilish sirlarini ochib beramiz.

Smetana bilan mazali shimgichli kek: pishirish bo'yicha maslahatlar

Ba'zi uy bekalari pechene bazasi etarlicha yam-yashil bo'lib chiqmasligidan shikoyat qiladilar va smetana doimo tarqaladi. Tajribali qandolatchilar o'zlarining sirlarini ochib berishdan va biz bilan mazali xamir ovqatlar tayyorlash xususiyatlarini baham ko'rishdan mamnun:

• pechene xamirini yoyish uchun biz quruq idishlarni olamiz;
• massani yam-yashil qilish uchun oqsillarni tuxum sarig'idan alohida urib, keyin keskin harakatlarsiz aralashtirish kerak;
• pechene g'ovakli qilish uchun granüllangan shakarni kukun bilan almashtirish mumkin;
• oldindan qizdirilgan pechda pirojnoe pishirish kerak;
• pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda pechene cho'kib ketadi;
• qaymoq uchun yog'li smetana tanlash yaxshidir va siz uni mikser yoki blender bilan urishingiz kerak;
• krem suvli bo'lib chiqmasligi uchun smetana ortiqcha suyuqlikni yo'qotish uchun oldindan bosim ostida ushlab turilishi mumkin;
• shakar kukuni va banan pulpa qo'shilgan krem ​​yanada yumshoq va mazali bo'ladi;
• lazzat uchun pechenega vanillin yoki mohiyati qo'shilishi mumkin.

Ajoyib mevali pechene

Pechene tayyorlash uchun siz har qanday pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Klassik smetana pechene pishirish ta'mini to'ldiradi va qandolatchilikni yumshoq va yumshoq qiladi. Yorqin nota va ta'm har qanday yangi meva yoki reza mevalarini olib keladi. Yangi yoki muzlatilgan gilosdan foydalanish yaxshidir.

Murakkab:

• 12 tovuq tuxumi;
• 3,5 st. elenmiş un;
• 0,5 kg donador shakar;
• 0,4 kg smetana;
• gilos - ta'mga.

Pishirish:

1. Birinchidan, tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va ularni turli idishlarga soling.
   
2. Tuxum oqiga taxminan 200 g granüllangan shakar qo'shing.
   
3. Sariq massaga yana 200 g granüllangan shakarni quying.
   
4. Avvalo, mikser yoki blenderdan foydalanib, granüllangan shakar to'liq eriguncha sarig'i massasini ehtiyotkorlik bilan uring.
   
5. Analogiya bo'yicha, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha protein massasini uring.
   
6. Keyinchalik, oqsil va sarig'i massasini birlashtiring. Keraksiz keskin harakatlarsiz, ularni qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirish yaxshidir.
   
7. Kichik qismlarda, doimo aralashtirib, suyuq asosga elenmiş un qo'shing.

   

   
   
8. Biz pishirish varag'ini yoki pishirish uchun boshqa shaklni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va ichiga xamirni quyamiz.
9. Biz tortni pechda pishirish uchun yuboramiz, u allaqachon 180 ° haroratgacha qizdirilgan.
10. Keyinchalik, kremni tayyorlashga o'tamiz.
11. Yog 'miqdori katta bo'lgan smetana olish, uni oddiy shakar yoki kukun bilan aralashtirish, so'ngra bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha massani urish yaxshidir.
    
12. Pechene asosi pishirilganda, uni bir oz sovutib, bo'ylab teng bo'laklarga bo'lish kerak.
13. Har bir tortni tayyorlangan krem ​​bilan yog'lang, uni spatula yoki cho'tka bilan teng ravishda taqsimlang.
    
14. Tuxumlangan gilosni ustiga qo'ying.
    
15. Qolgan krem ​​bilan tortning sirtini va qirralarini yog'lang.
    

Bu tort marmelad, shokolad yoki meva bilan bezatilishi mumkin. Xuddi shu retsept bo'yicha, qaymoq va banan bilan pechene keki pishiriladi. Bananlarni qaymoq ustiga qo'yish yoki pulpasidan pyuresi va smetana bilan aralashtirish mumkin.

Asal notalari bilan nozik tort

Qandolat janrining klassikasi - bu pechene keklaridan tayyorlangan asal keki. Siz sof smetana tayyorlashingiz yoki uni xushbo'y limon yoki apelsin qobig'i, yong'oq, shokolad, marmelad, yangi meva bo'laklari bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bularning barchasi faqat shaxsiy ta'mga bog'liq. Agar siz xushbo'y pishiriqlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kremga bir oz doljin va vanil kukuni qo'shishingiz mumkin.

Murakkab:

• 0,5 kg elenmiş un;
• 0,2 kg shakar kukuni;
• 0,7 l smetana;
• 2 osh qoshiq stol soda;
• 0,3 kg asal;
• 6 tovuq tuxumi;
• 0,3 kg donador shakar;
• ezilgan yong'oq yadrolari;
• vanil shakar - ta'mga.

Pishirish:

1. Tovuq tuxumlarini alohida idishga solib, shakar bilan birlashtirish kerak.
2. Blender yoki mikser yordamida tuxum-shakar massasi silliq bo'lguncha maydalangan bo'lishi kerak.
3. Tuxum massasiga asal va tez soda qo'ying, yana aralashtiring.
4. Yong'oq yadrolari ezilgan va bu massaga qo'shilishi kerak.
5. Kichik qismlarda tuxum-asal aralashmasiga elenmiş un qo'shilishi kerak. Xamir qalin bo'lishi kerak.
6. Biz keklarni shakllantiramiz va ularni pishirish qog'ozi bilan oldindan qoplangan pishiriladigan idishga ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz.
7. Pechene asal keklari pechda 180-190 ° haroratda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.
8. Smetana alohida idishga solib, vanil va shakar kukuni bilan birlashtirilishi kerak.
9. Pishirilgan pechene keklari smetana bilan mo'l-ko'l yog'lanishi kerak.
10. Kekning yuqori qismi tug'ralgan shokolad bilan sepilishi mumkin.

Pechene keki uchun quyultirilgan sutli smetana

Pechene tayyorlash uchun siz amalda sinab ko'rgan deyarli har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin. O'zgartirish uchun siz krem ​​bilan tajriba qilishingiz mumkin. Smetana meva va rezavorlar, vanillin, shakarlangan mevalar, yong'oqlar bilan to'ldiriladi. Ba'zi uy bekalari unga quyultirilgan sut qo'shadilar. Bunday krem ​​juda mazali, xushbo'y, shuningdek, qoniqarli bo'lib chiqadi.

Har qanday bayram uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan eng ko'p qirrali shirinliklardan biri - bu meva va smetana bilan shimgichli kek.

Noziklikni tayyorlash oson, ammo shunga qaramay, u chiroyli ko'rinishga ega. Ta'mi tashqi ko'rinishdan orqada qolmaydi, siz ushbu maqoladagi retseptlarni o'rganish orqali buni shaxsan tekshirishingiz mumkin.

Smetana bilan namlangan shimgichli kek uchun retsept

Hech bir oilaviy bayram shirinliksiz o'tmaydi. Bu nima bo'ladi, siz qaror qilasiz, lekin bu munosabat bilan men mevalar bilan bezatilgan nozik pechene kekini tayyorlashni taklif qilaman.

Keklar smetana bilan namlanadi, bunday pishirish uchun maqbuldir.

Ro'yxatdagi mahsulotlarni tayyorlang:

6 tuxum; ¼ paket sariyog '; 0,2 kg shakar; 1,5 stakan un. Ular xamirni yoğurmak uchun talab qilinadi.

Kek uchun krem ​​quyidagilardan tayyorlanadi:

480 ml yuqori yog'li krem; 250 g smetana va 70 g shakar kukuni.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: konservalangan shaftoli va bodom barglari.

Pishirish jarayoni unni elakdan o'tkazish bilan boshlanadi. Bu bosqich majburiydir, chunki u xamirning bir xilligiga va pechene ulug'vorligiga erishishga imkon beradi.

Keling, rejadan boshlaylik:

1. Tuxumni shakar bilan maydalang, aralashmani suv hammomiga yuboring va qalinlashguncha aralashtiring.
2. Massani stolga qo'ying va mikser bilan qurollanib, 7-8 daqiqa davomida uring. Shaklni yaxshi ushlab turadigan silliq, yumshoq aralashmaga ega bo'lishingiz kerak.
3. Elenmiş unni asta-sekin to'kib tashlang, xamirni har safar spatula bilan aralashtiring.
4. Keklarni pishirish uchun ikkita dumaloq shakl tayyorlang. Keklarni osongina ajratish uchun ular pergament bilan qoplanishi kerak.
5. Xamirni yarmiga bo'linib, darhol pechga yuboriladigan, 185 darajaga qadar qizdirilgan shakllarga soling.
6. Yarim soatdan keyin tayyor keklarni olib tashlang va simli panjara ustiga sovutib oling.
7. Ayni paytda sovutilgan kremni ko'pirtirib, unga shakar kukuni qo'shing. Massa havodor bo'lganda, qismlarga smetana qo'shing.
8. Keklarning har birini gorizontal ravishda ikki qismga bo'linib, qaymoq va meva bilan pechene kekini yig'ishni boshlang. Birinchi tortni idishning pastki qismiga qo'ying, uni smetana bilan qalin qilib yoying, tepada - konservalangan shaftoli yarmi. Barcha ingredientlar tugamaguncha muqobil qatlamlar.
9. Kekni bodom parchalari bilan bezang.

Rezavorlar va mevalar bilan pechene keki retsepti

Xamir yoğurma uchun mahsulotlar to'plami:

bir yarim stakan un; 220 g sl. yog'lar; bir stakan shakar; 4 tuxum; 3-modda. qoshiq sut; 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Kek uchun krem ​​quyidagilardan tayyorlanadi:

60 g qaymoqli pishloq; ½ chashka yog'li smetana; ¼ paket sariyog '; 250 g shakar kukuni.

Shuningdek, sizga keklarni qatlamlaydigan rezavorlar va mevalar kerak bo'ladi.

Retsept:

1. Yumshoq sariyog 'va shakarni mayin va bir hil holga kelguncha uring.
2. Ingredientlar teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilib, barcha tuxumlarni birma-bir uring.
3. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va sutdan keyin xamirga qo'shing.
4. Massani yaxshilab urib, ikkita shaklga quying.
5. Keklarni bir vaqtning o'zida pishiring, pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Hech qanday holatda shkafning eshigini ochmang, siz keklarning tayyorligini faqat yarim soatdan keyin tekshirishingiz mumkin.
6. Kek sovib ketayotganda, smetana tayyorlang. Buning uchun barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va yumshoq bo'lguncha uring.

Keklarni ho'llash va tayyor tortni rezavorlar bilan bezash uchungina qoladi. Ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak, lekin maydalash kerak emas.

Pechene chiroyli ko'rinishi uchun buzilmagan qulupnay yoki malinani tanlash juda muhim (rasmga qarang).

Qulupnay bilan pishirish uchun retseptlarni sayt sahifalarida topish mumkin.

Smetana jelatin kremi bilan pechene keki retsepti

Mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan qulupnay tortni rang-barang qiladi va unga tazelik beradi.

Siz olishingiz kerak:

250 g shakar; 8 tuxum; 0,3 kg bug'doy uni; 5 ml yangi limon; 1 st. bir qoshiq kartoshka kraxmal. Ushbu to'plamdan xamirni bolg'a bilan urish kerak.

Kekdagi krem ​​uchun quyidagilarni tayyorlang:

0,1 kg nozik taneli shakar; 0,5 kg yuqori yog'li smetana; granulalarda bir osh qoshiq jelatin va 80 ml suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Nozik unni elakdan o'tkazing. Bu sizni kislorod bilan to'yintirishga va mumkin bo'lgan dog'lardan xalos bo'lishga yordam beradi.
2. Oq va sarig'i turli xil idishlarga bo'linib, ularni bir-biridan alohida ko'pirtiring.
3. Limon sharbatini oqsillar bilan idishga quying, u qamchilash jarayonini osonlashtiradi va tezlashtiradi. Birinchidan, mikserni past tezlikka qo'ying va bu sharoitda taxminan 4 daqiqa davomida massa bilan ishlang. U havodor bo'lishi bilanoq shakar kukunini qo'shishni boshlang.
4. 3 daqiqalik kuchli qamchilashdan so'ng, aralashmaning yanada zichroq bo'lishini sezasiz, uning yuzasida barqaror cho'qqilar paydo bo'ladi. Bu jarayon tugashiga ikki daqiqadan ko'proq vaqt qolmaganligini ko'rsatadi. Tezlikni yuqori tuting, bu sizga silliq va bir xil protein ko'pikini olishga yordam beradi.
5. Siz sincaplarni qanchalik yaxshi kaltaklaganingizni oddiy hiyla yordamida tekshirishingiz mumkin: agar siz idishni teskari aylantirsangiz, massa undan oqib chiqmaydi, u o'z joyida qoladi. Biroq, juda uzoq vaqt urish foydali bo'lmaydi, chunki oqsillar oqadi va vaziyatni to'g'irlash mumkin bo'lmaydi.
6. Oqlarga tuxum sarig'ini birma-bir qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan harakatlar qilib, massani spatula bilan aralashtirishingiz kerak. Hech qanday holatda xamirni mikser bilan urmang, aks holda havo pufakchalari yorilib ketadi va pechdagi pechene ko'tarilmaydi.
7. Kraxmal va bug'doy unini elakdan o'tkazing va qoshiq bilan idishga quying. Xamirni yuqoriga qarab silliq bo'lguncha yoğurun, so'ngra uni katta buloqli shaklga quying. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan yopish yaxshiroqdir, bu pecheneni tezroq va osonroq olib tashlashga yordam beradi.
8. Xamirni spatula bilan tekislang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirishga yuboring. Men sizga haroratni yuqoriroq qilishni maslahat bermayman, chunki pechene yuzasida zich qobiq paydo bo'ladi. Bu namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi va pirojnoe yaxshi pishishiga yo'l qo'ymaydi.
9. Pechning eshigini 30 daqiqa davomida ochmang, aks holda xamir cho'kadi va tayyor pechene keki zich tuzilishga ega bo'ladi. Pecheneni gözenekli va havodor qilish uchun deraza orqali uning holatini kuzatib boring va faqat yarim soatdan keyin tayyorligini tekshiring.
10. Agar tort yaxshi pishirilgan bo'lsa, uni o'chirilgan pechda yana bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjaraga o'tkazing va salqin.
11. Biskvitni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.

Ayni paytda, tort va qulupnay pyuresi uchun krem ​​tayyorlang:

1. Mevalarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving. Namlikdan qutulish uchun qog'oz sochiqni ishlating.
2. Qulupnaylarni bir necha bo'laklarga kesib oling, idishga soling va shakar bilan seping.
3. 20-30 daqiqadan so'ng, rezavorlarni vilkalar bilan maydalang va yana yarim soatga qoldiring. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlamang, u emdirish uchun foydali bo'ladi, shuning uchun smetana bilan pechene keki yanada yumshoq bo'ladi.
4. Kek uchun smetana tayyorlash uchun smetana salqin va silliq va yumshoq bo'lguncha shakar bilan uring. Tez jelatinni issiq suvda suyultiring va sovutilganda ko'pirtirilgan smetana bilan aralashtiring.

Biz smetana bilan tort yig'ishni boshlaymiz:

1. Birinchi tortga qulupnay pyureining yarmini qo'ying va sharbat hajmining ½ qismini quying.
2. Kichkina qismini smetanadan ajratib oling, pechene yon tomonlarini va sirtini bezash uchun kerak bo'ladi. Kremning qolgan qismini yarmiga bo'linib, qulupnay pyuresi bilan bulg'angan har bir tortga qo'llang.
3. Kekning yuqori va yon tomonlariga smetana surting, sirtini spatula bilan tekislang.
4. Shimgich kekiga xizmat qilishdan oldin uni bir yarim soatdan ikki soatgacha sovuq joyda saqlash kerak.

Pecheneni qaymoq bilan qulupnayning yarmi bilan bezang va xushbo'y choyni qaynatib, stolga keltiring.

Jelatin bilan pishirish uchun retseptlarni sayt sahifalarida topasiz.

• Agar siz tort baland bo'lishini istasangiz, pishirilgan tortni ikkiga emas, balki uch yoki hatto to'rt qismga bo'ling.
• Krem bilan mazali pechene kekini tayyorlashga yordam beradigan yana bir maslahat: siz qaymoqli shakar bilan qaymoqni o'rtacha tezlikda urishingiz va sariyog 'donalari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
• Qulupnaylarga qo'shimcha ravishda siz boshqa meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, kivi yoki ko'k. Ular rang qo'shadi va tortni yanada mazali qiladi.
• Agar qaymoqli pechene bir vaqtning o'zida iste'mol qilinmagan bo'lsa, u folga bilan qoplangan qopqoq bilan qoplangan va salqin joyga yuboriladi.

Mening video retseptim

Kek tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang. Biskvitni tayyorlash uchun tuxumni oq va sarig'iga ehtiyotkorlik bilan ajrating.

Keyin, asta-sekin oqsillarga 0,5 stakan shakar qo'shib, oqsillarni doimiy cho'qqilarga uring.

Alohida-alohida, massa oq rangga aylanguncha va hajmi oshguncha sarig'ini qolgan shakar bilan uring. Oqlarga kaltaklangan sarig' qo'shing.

Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va xamirni to'kib tashlang, uni spatula bilan tekislang. Xamir bilan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pechene pishiring. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq. Kek biroz qizarib pishgan va tepada quruq bo'lishi kerak, yopishqoq emas. Tayyor pecheneni pechdan olib tashlang, pergamentdan tozalang va salqin.

Smetana tayyorlash uchun siz smetana (yog 'miqdori 20% bo'lgan smetana olish yaxshiroq, ammo yog' miqdori 15% bo'lgan smetana ham mos keladi) shakar kukuni bilan aralashtirishingiz kerak (chang miqdorini sozlang. shakar sizning xohishingizga) va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Sovutilgan pechene kekini ikkita teng qismga bo'ling.

Banan va kivini tozalang, ingichka doira shaklida kesing.

Bitta pechene kekini smetana bilan yog'lang, ustiga meva qo'ying.

Ikkinchi kek ham qaymoq bilan surtiladi va meva ustiga qo'yiladi (quruq tomoni tepada). Keyin pechene kekining yuqori va yon tomonlarini smetana bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Emprenyedan ​​so'ng, tort sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi va xizmat qilishi mumkin. Men uni oqsil kremi bilan bezashni taklif qilaman, bu kekni ayniqsa oqlangan qiladi.

Protein kremini tayyorlash uchun oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak emas. Shakarni suv bilan birlashtirib, olovga qo'ying va siropni qaynatib oling, qaynab ketguncha aralashtiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirmasdan 7-8 daqiqa davomida pishiring. Siropning tayyorligini tekshirish uchun uning oz miqdorini sovuq suvga quyish kerak, agar u to'pga aylansa, u tayyor bo'ladi (bu "yumshoq to'p sinovi" deb ataladi).

Qandolat sumkasini krem ​​bilan nozul bilan to'ldiring.

Kekni muzlatgichdan olib tashlang va oqsil kremi bilan bezang. Go'zallik uchun men tepaga ko'proq mevalarni qo'ydim: kivi va tozalangan mandarin bo'laklari. Meva va smetana bilan eng nozik pechene keki tayyor. Kek namlangan va xizmat qilish uchun uni muzlatgichga bir necha soat yuboring.

Yoqimli ishtaha!