Eski retseptlar kitobimni varaqlab, beze va maydalangan polshalik olma pirogi retseptini topdim. Anchadan beri ulgurmagandim, eslashga qaror qildim. Pirogni tayyorlash qiyin emas, lekin oldindan bajarilishi kerak bo'lgan dastlabki jarayonlar mavjud - bu olma to'ldirishni tayyorlash va xamirni tayyorlash. Biz bu ish uchun taxminan bir soat vaqt sarflaymiz, shunda plomba sovib, xamir dam olish uchun vaqt topadi.

Ro'yxatdagi kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Avvalo, olma qobig'ini tozalang, yadrolarni olib tashlang.

Olmani maydalang, yirtqichlardan soling, 50 g shakar va doljin qo'shing. Olma yonib ketmasligi uchun sizga bir osh qoshiq suv ham kerak bo'ladi. Panani qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqog'ini oching va ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Olma xilma-xilligiga e'tibor bering, kimdir ko'proq sharbat beradi, kimdir kamroq. Shundan so'ng, to'ldirishni salqinlash uchun qoldiring va xamirni tayyorlashni boshlang.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni bir muddat muzlatgichga qo'ying. Sariqlarga yumshoq sariyog 'qo'shing va massani ko'pirtirish bilan uring.

Aralashga bir osh qoshiq shakar, tuz va soda bilan elenmiş un qo'shing.

Xamirni yaxshilab yoğurun, un etarli bo'lmasa, siz ozgina qo'sha olasiz. Xamirni 2 qismga bo'ling: 2/3 va 1/3. Kichikroq qismini muzlatgichga qo'ying, katta qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin oqsillarni muzlatgichdan olib tashlang, ularni mayin oq ko'pik bo'lguncha uring, so'ngra asta-sekin qolgan shakarni qo'shing, oqsillar zichlashguncha va blender idishining devorlariga yoki ko'pirtirgichga yopishib qolguncha urishni davom ettiring.

Diametri 22-24 sm bo'lgan shaklni tayyorlang, pastki qismini pergament qog'oz bilan yotqiz, siz qog'ozni jant bilan yopishtirishingiz mumkin. Sovutgichdan xamirni olib, undan 3 sm balandlikdagi chetlari bo'lgan savat hosil qiling.Pastiga sovutilgan olma plombasini qo'ying. Muzlatgichda bo'lgan xamirdan yarmini sindirib, to'ldirishning ustiga to'g'ridan-to'g'ri maydalang.

Keyin ko'pirtirilgan oqsillarni (meringue) qo'ying va qolgan xamirni ustiga maydalang.

Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va pirojniyni 45 daqiqa davomida pishiring, tepada maydalangan bo'laklar qizarib ketguncha. Keyin pechni o'chiring va unda tortni yana 30 daqiqaga qoldiring.

Beze va maydalangan polshalik olma pirogi soviganida, uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Olma meringue pirogi ta'mi va tuzilishi jihatidan farq qiladigan uchta qatlamni muvaffaqiyatli birlashtiradi. Yupqa, maydalangan qum asosi quritilgan, mo'rt tepaga ega shirin sufle o'xshash oqsil massasining yam "qopqog'i" ostida yashiringan, ozgina nordon bo'lgan yumshatilgan meva bo'laklari bilan to'ldirilgan. Uslubda "ko'tarilgan" bezening keng qatlami tayyorlanadi - ichi bir xil yumshoq, tashqi tomondan qotib qolgan yupqa qobig'i bilan u xamir ovqatlarini tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan mukammal ravishda to'ldiradi.

Biz xamirni bir vaqtning o'zida uchta sarig'iga yoğraymiz, bu juda qulay - ularni zudlik bilan qaerga yopishtirish kerakligini hal qilishingiz shart emas, ko'pincha tuxum oqi bilan beze va boshqa shirinliklarda bo'lgani kabi. Olmani yuqori olovda biroz yumshatib, achchiq doljin qo'shing va tetiklantiruvchi limon sharbati bilan seping. Biz bezeni taniqli qoidalarga muvofiq tayyorlaymiz - yumshoq va elastik qor-oq massaga qadar kukun bilan yaxshilab uring. Bitta shaklda biz pirogning uchta tayyorlangan komponentini birlashtiramiz va yakuniy natija uchun pechga yuboramiz.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sariyog '- 120 g;
• shakar - 50 g;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• tuz - bir chimdik;
• un - taxminan 200 g.

To'ldirish uchun:

• olma - 700 g;
• sariyog '- 30 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan doljin - ½ choy qoshiq.

Beze uchun:

• tuxum oqi - 3 dona;
• chang shakar - 120 g;
• tuz - bir chimdik;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq.

beze retsepti bilan olma pirogi

1. Pishirish xamiri. Oldin muzlatgichdan olingan va plastik holatga erisha oladigan yumshoq sariyog 'shakar bilan birlashtiriladi. Vilkalar bilan yaxshilab silang.
   
2. Ehtiyotkorlik bilan tuxumni sarig'i va oqiga ajrating. Ikkinchisi toza, quruq idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Keyinchalik, oqsil aralashmasi qamchilash uchun kerak bo'ladi, shuning uchun jarayonni buzishi mumkin bo'lgan sarig'i tomchilari yoki qobiq bo'laklari tushmasligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ga sarig' qo'shing.
3. Biz bir chimdik tuz tashlaymiz va yog 'sarig'i massasini aralashtiramiz.
   
4. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq, egiluvchan un to'pi hosil qiling. Biz uzoq vaqt yoğurmaymiz - faqat bir hil, yopishmaydigan xamir hosil bo'lguncha barcha tarkibiy qismlarni birlashtirish kerak. Agar massa yopishqoq bo'lsa, unning qo'shimcha qismini kiritamiz.
   
5. Barmoqlaringiz yordamida xamirni olinadigan shaklga (diametri 22 sm) cho'zing. Pastki bo'ylab tekis qatlamni siqib, taxminan 4 sm balandlikda taxta hosil qilamiz.Pishirish paytida tort shishib ketmasligi uchun poydevorni vilkalar bilan qalin teshib qo'yamiz, so'ngra shaklni muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida olib tashlaymiz.
   

   Olma pirogini beze bilan to'ldirish

6. Olma qobig'ining yupqa qatlamini kesib oling, yadroni olib tashlang. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.
   
7. Dilimlangan ustiga limon sharbati quying, doljin va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Nordon bo'lgan olma pirog uchun eng mos keladi. Agar mevalar juda shirin bo'lsa, shakarni chiqarib tashlash mumkin.
   
8. Olma bo'laklarini yirtqichlardan soling, yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz aralashtiramiz.
   
9. Taxminan 5-15 daqiqa davomida qopqoq ostida past haroratda ushlab turamiz (vaqt olma naviga bog'liq). Parchalar biroz yumshashi kerak, lekin shaklini saqlab qolishi kerak.
   
10. Sovutgichdan sovutilgan xamir bilan idishni chiqaramiz. Biz 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz pishirilgan qum "savatini" olma bilan to'ldiramiz.
    

    Olma pirogi uchun beze

11. Biz muzlatgichdan o'z navbatini kutayotgan sincaplarni chiqaramiz. Yumshoq, butunlay oqartirilgan massa hosil bo'lguncha bir chimdik tuz bilan uring.
    
12. Mikser ishlayotgan bo'lsa, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Biz elastik, mukammal shaklli kompozitsiya olinmaguncha faol qamchilashni davom ettiramiz. Beze oqlari panani egish va aylantirishda mahkam ushlab turishi kerak. Qamchilash oxirida limon sharbati va kraxmal qo'shing. Barqaror, zich cho'qqilarga erishib, biz jarayonni tugatamiz.
    
13. Biz ko'pirtirilgan sincaplarni olma bilan sovutilgan qisqa non bazasiga yoyib chiqdik. Biz mevali to'ldirishni qor-oq qatlam ostida yashirib, teng ravishda taqsimlaymiz. Biz beparvo bo'ronlarni hosil qilamiz, sincaplarni vilkalar bilan yuqoriga ko'taramiz.
    
14. Biz 140 darajaga oldindan qizdirilgan pechga beze bilan olma pirogini qo'yamiz. Haroratni saqlab, oqsillarni taxminan 40-60 daqiqa davomida quriting. Beze tashqi tomondan krem ​​ranggacha qizarib, teginish uchun barmoqlarga yopishmaydigan mo'rt qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ichkarida protein qatlami yumshoq bo'lib qoladi.
    
15. Tayyor tortni sovutamiz, olinadigan tomonni olib tashlaymiz. Pishiriqni bo'laklarga bo'ling va zavqlaning!
    

Beze bilan olma pirogi tayyor! Baxtli choy!

Meringue uchun oqsillarni qamchilashda siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak: oqsillar yangi, sovutilgan, sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan bo'lishi kerak; oqsillar qamchilanadigan idishlar mutlaqo toza va quruq, metall bo'lmagan va juda hajmli bo'lmasligi kerak. Beze uchun shakarni emas, balki shakar kukunini ishlatish yaxshiroqdir. Avval tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, keyin bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq shakar shakarini qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Pirog uchun olma nordon navlarini olish yaxshidir. Agar yo'q bo'lsa, to'ldirishga ozgina limon sharbati qo'shilishi kerak. Dolchin - ixtiyoriy. Ammo olma bor joyda dolchin ham bor.

Umumiy vaqt: 1 soat 15 daqiqa | Pishirish vaqti: 45
Porsiya: 8 | Kaloriya: 286,3

Ingredientlar

test uchun:

• un - 190 g
• sariyog '- 80 g
• shakar - 90 g
• tuxum (sarig'i) - 2 dona.
• pishirish kukuni xamiri - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• olma (katta) - 450 g
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 15 g
• doljin - 2-3 chimdik
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

beze uchun:

• tuxum (oqsillar) - 2 dona.
• shakar kukuni - 50 g

Ovqat pishirish

Tuxumlarni sarig'i va oqiga bo'ling. Muzlatgichdan oqlarni olib tashlang.



Sariqli idishga shakar tushiring. Sariyog'ni tayyorlang, uni yumshatish yoki ozgina eritish kerak.



Tuxum sarig'ini shakar va sariyog' bilan yumshoq bo'lguncha uring.



Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun.



Xamirni sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.



Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang va meringue uchun oqlarni uring.
Olmalarni yuving.



Olmalarni teridan tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, tug'ralgan olma qo'ying. Shakar, doljin qo'shing, limon sharbati quying.



Olmani yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring, taxminan 5-7 daqiqa.



Xamirni muzlatgichdan oling. 20 sm qalinlikdagi pishiriladigan idishni pergament qog'oz bilan yoping va sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Xamirni shaklga teng ravishda yoying, kichik tomonlarini qiling.



Xamir pechda juda ko'p ko'tarilmasligi uchun og'irlikni qo'llang. Buning uchun xamirni pergament bilan yoping va ustiga loviya va no'xat quying. Mog'orni pechga qo'ying va pirog bazasini 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.



Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini chang shakar bilan uring.



Mog'orni pechdan olib tashlang, og'irlikni olib tashlang. Pishiriqlar ustiga olma to'ldirishni yoyib chiqing.



Kaltaklangan tuxum oqini olma ustiga qo'ying.



Protein massasini plomba yuzasiga tekislang, unga to'lqinli shakl bering.



Pechning haroratini 150 darajaga kamaytiring. Pirogni pechga qaytaring va yana 30-40 daqiqa davomida pishiring. Kekni pechdan chiqarib oling va uni qolipga sovutib oling.



Keyin qolipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovutganda, beze yuzasida nozik karamel tomchilari paydo bo'ladi.

Beze bilan mazali va xushbo'y olma pirogi tayyor.

Olma pirogi uchun retseptlar soni hozir juda xilma-xildir. Axir, olma yil davomida mavjud. Agar to'satdan chaqirilmagan mehmonlar kelsa, unda olma pirogi yordamga keladi. Bu piroglarni tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz uni yuqoridan hamma narsa bilan bezashingiz mumkin, bu sizning zukkoligingiz va tasavvuringiz uchun etarli. O'zingizni va mehmonlaringizni yangi taom bilan xursand qilish uchun siz har doim ham barcha ingredientlarni javoningizda topa olmaydigan murakkab qimmat retseptlarni izlashning hojati yo'q. Beze bilan olma pirogi yordamga kelishi mumkin, bu sizning bayram dasturxoningizga ajoyib qo'shimcha bo'lishi aniq.

Olma va meringue bilan pirojnoe retsepti

Unutilmas ta'mga ega, havodor va bir bo'lakni tishlaydigan meringue pirogi, siz uning og'izda qanday erishini nishonlaysiz. Agar siz olma to'ldirish va meringue bilan pirojnoe xamiridan foydalansangiz, bu ta'sirga erishish mumkin. Olma va meringue bilan bu pirogni tayyorlash uchun siz retsept bilan tanishishingiz kerak.

Tarkibi:

• sariyog '- 200 g;
• bug'doy uni - 2 stakan;
• tuxum - 3 ta narsa;
• granüllangan shakar - 3/4 chashka;
• chang shakar - 3/4 chashka
• katta olma - 3 dona;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;

Olma va beze bilan pirojnoe pirojnoe qanday tayyorlanadi:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratamiz, meringue uchun zarur bo'lgan oqsillarni muzlatgichga qo'yish kerak. Sariqlarni shakar bilan uring. Unni boshqa idishga quying va maydalangan sariyog 'qo'shing. Keyin pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani sarig'i bilan birlashtiring. Hammasi bajarilgandan so'ng, xamir nam, qalin va yopishqoq bo'ladi.
2. Biz olma tozalaymiz. Keyinchalik, biz ularni qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz olinadigan shaklni olamiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz va ustiga xamirni qo'llarimiz bilan surtamiz, katta tomonlarini hosil qilamiz. Sverzhu olma to'ldirish yuklash va 15 daqiqa davomida, duxovka (180 ° C) qo'yish.
3. Beze bilan olma pirogi tayyorlanmoqda, endi biz beze pishirishni boshlashimiz mumkin, bu esa o'ziga xos ta'm beradi. Sovutgichdan oqsillarni chiqaramiz va ularni mikser bilan aralashtiramiz, asta-sekin shakar kukuni qo'shamiz. 10 daqiqada. kerakli zichlik bo'ladi. Meringue tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun siz u bilan idishlarni aylantirishingiz kerak va agar bitta tomchi tushmagan bo'lsa, demak u tayyor. Ammo bu usul ishonchli emas, aralashgandan keyin massa qanday harakat qilishiga, o'tkir qirralarning paydo bo'lishiga e'tibor berish yaxshiroqdir.
4. Duxovkadan olma va beze solingan pirogni olib, ustiga beze qo'yamiz. Biz uni tekislaymiz va haroratni o'zgartirmasdan yana pechga qo'yamiz (15-20 daqiqa). Agar meringue tepasida jigarrang qobiq paydo bo'lsa, u tayyor. Pechni o'chirganingizda, u erda pirojnoe qoldiring, shunda protein massasi yo'q va oqsil massasi uxlamaydi. Kekni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va siz choy ichishingiz mumkin.

Yuqorida beze va shokoladli olma pirogi retsepti

Shokolad bilan birlashtirilgan olmalarni beg'ubor to'ldirish. Yuqorida beze olma bilan bunday pirog har qanday bayram uchun stol bezaklari bo'lishi mumkin. Bu shokoladni juda yaxshi ko'radigan bolalar tomonidan ham qadrlanadi. U har kuni o'zini xursand qiladi, chunki beze va shokoladli bunday ajoyib olma desertining bir bo'lagi bilan choy ichish yoqimli bo'ladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 250 g;
• bug'doy uni - 2 stakan;
• shakar - 300 g;
• tuxum - uch dona;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• qora shokolad bar;

Ustiga beze bilan olma pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratish kerak, ularni 200 g ozgina eritilgan sariyog 'va 150 g shakar qumi bilan maydalang, tuz va soda qo'shing (söndürmeyin). Unni asta-sekin seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirdan kichik bo'lakni olib tashlang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Proteinlar ham muzlatgichda bo'lishi kerak.
2. Biz terini olmadan tozalaymiz, nozik kesilgan yoki uchta qo'pol qirg'ichda. Biz qolipni yoki pishirish varag'ini olamiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz va ustiga xamir qo'yamiz. Agar pishirish idishi o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda meringue qatlami yuqoriroq bo'ladi va aksincha. Pishiriqning ustiga olma to'ldirishni yoyib chiqing.
3. Biz sovutilgan tuxum oqini olamiz va ularni 150 g shakar bilan birga yaxshi ko'pikka silkitamiz.Biz olma to'ldirish uchun meringue qo'llaymiz. Biz xamirning boshqa qismini muzlatgichdan chiqaramiz va uni qo'pol qirg'ichga surtamiz, pirogni talaş bilan sepamiz. Biz idishni pechga qo'yamiz (180 ° C). 30-40 daqiqa pishiring. Muzlash uchun tayyor.
4. Biz qora shokoladdan bir barni olib, bo'laklarga bo'linib, eritamiz. Keyinchalik, sirga porlash uchun 50 g sariyog 'qo'shing. Olma pirogini beze bilan katta plastinkaga o'tkazing. Go'zallikka zarar bermaslik uchun uni aylantira olmaysiz. Sirtda shokolad panjarasini torting yoki tortni shokolad bilan to'ldiring. Yuqoridan, agar xohlasangiz, bodom talaşlarini yoki maydalangan yong'oqlarni sepishingiz mumkin.

Beze retsepti bilan yahudiy olma pirogi

Dunyoning har qanday davlati pishirishda turli xil texnikalardan foydalanadi. Bu, ayniqsa, shirin taomlar uchun to'g'ri keladi. Agar siz suvli pishiriqlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda Isroildan qandolatchining retseptiga e'tibor bering. U shokolad va limon bilan to'ldirilgan qisqa nonli beze olma pirogini pishirishni tavsiya qiladi. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, siz har bir qatlamning ta'mini his qilishingiz mumkin - ham qo'ziqorin pishiriqlari, ham olma to'ldirishlari va mayindek engil beze qatlami. Limonli shokolad esa hamma narsani birlashtiradi. Keyinchalik, ko'rib chiqish uchun meringue bilan olma pirogi retseptini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• smetana 20% - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g + 20 g eritilgan;
• tuxum - 4 dona;
• bug'doy uni - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 2/3 stakan + 7 osh qoshiq;
• suv - 0,5 stakan;
• vanil shakar - 1 g;
• yashil olma - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• limon kislotasi;
• kraxmal - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• qora shokolad bar;

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, 2/3 chashka shakar bilan birlashtiring, smetana, tuz, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. 150 g sariyog 'va undan biz yog'li bo'laklarni tayyorlaymiz, uni sarig'i aralashmasi bilan aralashtiramiz va elastik, silliq qisqa non xamirini yoğratamiz. Uni sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Xamirni qoldirish uchun. Bu usul barcha qandolatchilar tomonidan amalga oshiriladi.
2. Biz katta tomonlari bo'lgan bir parcha pishirish qolipini olamiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz. Biz xamirni ikkita notekis qismga ajratamiz, qo'llarimiz bilan ko'proq qo'llanadigan qismni qolipga olamiz. Chiroyli tomonlar qilish uchun siz qolgan xamirni olishingiz va undan "kolbasa" qilishingiz kerak, ularni chekka bo'ylab yoyib, ularga bir xil kenglik berib, ularni poydevorga ulashingiz kerak. Biz qirralarni oddiy vilkalar bilan bezatamiz, xamirning chetiga chinnigullar bilan ozgina bosing.
3. Biz yana bir kichikroq qolipni olamiz, uning pastki qismini sariyog 'bilan yog'laymiz va xamirni qo'llaymiz. Biz pechga (180 ° C) qo'yamiz va yarim soat davomida pishiramiz. Biz olma pirogini meringue bilan chiqaramiz, uni qolipdan chiqaramiz. Biz xamirni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yopamiz, maydalangan shokolad bilan sepamiz va yana 3 daqiqa davomida duxovkaga qo'yamiz. To'ldirish ostida taglik nam bo'lmasligi uchun.
4. Yuvilgan olma, tozalangan, katta kubiklarga bo'lingan, yirtqichlardan o'tkazing. Suvni to'kib tashlang, 3 osh qoshiq stol shakarini va bir limonning qobig'ini quying. To'ldirishni shaffof bo'lgunga qadar 7-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga quying. Limon sharbatini siqib oling, uni eritilgan sariyog 'va kraxmal bilan aralashtiring va qaynatilgan olma bilan birlashtiring. Tayyorlangan to'ldirishni xamirga soling.
5. Pichoqning uchida uchta tuxumdan sovutilgan oq, 4 osh qoshiq shakar va limon kislotasi, yaxshi ko'pikka uring va maxsus shprits yoki oshpazlik sumkasidan foydalanib, kelajakdagi beze pirogiga qor-oq "turretlar" ni qo'llang. Biz idishni pechga (180 ° C) qo'yamiz va o'n daqiqa davomida pishiramiz. Bunday g'ayrioddiy tortga qarshi turishning iloji yo'q va agar siz uni maydalangan shokolad bilan sepsangiz, hayratda hech qanday cheklov bo'lmaydi.

Tabiiyki, olma to'ldirish bilan retseptlar juda ko'p, lekin engillik va muloyimlik ta'mini yaxshi ko'radiganlar, keyin meringue bilan to'ldirilgan olma pirogi to'g'ri keladi, bu esa ta'mga bu fazilatlarni berishi mumkin. Hammasi sizga, aynan nimani pishirishni xohlayotganingizga va ushbu mahsulotdan foydalanganda qanday his-tuyg'ularni boshdan kechirishingizga bog'liq. Proteinli ko'pik oddiy uy qurilishi kekiga o'ziga xoslik va havodorlikning ozgina teginishini berishi mumkin. Nozik figurali orzularni keyinroq bir chetga surib qo'yish va bu mast qiluvchi noziklikni tatib ko'rish istagini uyg'otishi uchun beze qo'shilgan pirojnoe xamiridan tayyorlangan bunday ishtahani ochuvchi va xushbo'y olma pirogi yonidan o'tib bo'lmaydi.

Un aralashmasiga bo'laklarga bo'lingan yoki qirg'ichdan o'tkazilgan sovuq sariyog 'qo'shing.

Qo'llaringizdan foydalanib, un aralashmasi bilan sariyog'ni mayda maydalagichga maydalang, so'ngra muzli suvga quying.

Qisqa non xamirini tezda yoğurun, u zich, ammo yumshoq bo'ladi. com ga yig'ing.

Xamirni yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, diametri 24-26 sm bo'lgan qolipga soling. Xamirni vilkalar bilan teshib, 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Pirogning asosi pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun: olma va urug'larni tozalang, o'zboshimchalik bilan kesing, lekin katta bo'laklarga emas. Olmani sariyog 'bilan skovorodkaga joylashtiring.

Sariyog'ni olovda eritib oling, keyin shakar va vanil shakar qo'shing.

Olmalarni doimo aralashtirib, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring (olma yumshoq bo'lishi kerak, lekin ular pyurega aylanmasligi kerak).

Olma to'lg'azishini tayyorlangan issiq qisqa non asosiga qo'ying.

Sovuq oqlarni mikser bilan bir chimdik tuz bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin shakar qo'shing va mikser bilan urishni davom ettiring. Tuxum oqini shakar bilan taxminan 5 daqiqa (qattiq cho'qqilarga qadar) uring.

Ko'pirtirilgan tuxum oqini yulduz uchi bilan jihozlangan quvur qopiga joylashtiring.

Beze to'g'ridan-to'g'ri pirogning butun yuzasini qoplagan holda, gul shaklida hali ham issiq yoki issiq olma ustiga qo'ying.

Olma va beze bilan tayyor bo'lgan chiroyli va juda mazali pirojnoe sovib turing, so'ngra bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Bu pirogning bir qismi.

Yoqimli ishtaha!