Bundan tashqari, shanba kuni meni urdi, men xotinimni ajablantirishga qaror qildim. Shunday qilib, ertalab krep, tushlik uchun qanotlar va kechki ovqat uchun imp1122 dan Zebra keki rejalashtirilgan edi va ertasi kuni ertalab natali_ dan Jelly tort. Nima bo'ldi? Hammasi!!!

Qovurilgan tovuq qanotlari.

Nima kerak:

1) qanotlari (1,5-2 kg)

2) Ziravorlar (men tovuq va kori uchun ziravorlar olaman)

3) Issiq chili sousi

5) Ayçiçek yoki makkajo'xori yog'i (fritöz hajmiga qarab)

Bu qanotlar soni 2-3 ta juda och odam va taxminan 2 quti pivo uchun mo'ljallangan.

Mening qanotlarim va 3 qismga bo'lingan:

Qanotning chetiga kerak emas va men uni xotinim uchun sumkada yig'aman. Xo'sh, bulonni pishiring.

Ayni paytda siz pivo ichishingiz mumkin. Biz qanot bo'laklarini yirtqichlardan qo'yamiz va ziravorlar qo'shamiz:

Issiq sous qo'shing:

Aralashtiring, ozgina sirka qo'shing. Biz hammasini bir necha soatga qoldiramiz.

Ziravorlar haqida. Menda maxsus ziravorlar to'plami yo'q va men dozani "ko'z bilan" qilaman. Men achchiqroq qilishni xohlasam, qizil qalampir qo'shaman. Umuman olganda, sizning tasavvuringiz uchun maydon mavjud. Ushbu tayyorgarlik qismi menga ertalab yarim soat vaqt oladi.

Bir necha soatdan keyin biz fritöz va yog'ni chiqaramiz. Bu safar men makkajo'xori ishlatdim va menga yoqdi.

Bir qatlamga qo'ying va qovuring:

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Agar xohlasangiz, u kuchliroq bo'lishi mumkin. Bu erda men dahshatli ochlikni boshdan kechirayotgan va oilamni oshxonadan haydab, sabrsizlik bilan raqsga tusha boshladim.

Va keyin biz uni pivo bilan ishlatamiz.

Tovuq - Rossiyada eng keng tarqalgan go'sht turi. Ammo uni tayyorlashning barcha jozibali variantlari allaqachon sinab ko'rilgan va yaxshi ma'lum deb o'ylamang. Kam baholangan taomning yorqin namunasi - chuqur qovurilgan tovuq qanotlari.

Mazali qanotlar uchun oddiy retsept

Bu eng oson retseptlardan biri, uni uyda tez va arzon o'zlashtirish mumkin.

2 ta porsiya uchun foydalaning:

• o'nlab qanotlar;
• sarimsoq;
• 60 g kraxmal;
• 30 g shakar;
• ta'mingizga qarab qalampir va tuz;
• 1 tuxum oq;
• limon;
• 0,3 l tozalangan o'simlik yog'i.

Ushbu retseptning soddaligi har qanday xom ashyoni ishlatish mumkinligini anglatmaydi. Agar ishlab chiqaruvchilar qanotning eng chetini kesib tashlamagan bo'lsalar, buni o'zingiz qilishingiz kerak, baribir u erda go'sht deyarli yo'q. Bir nechta blankalardan siz ajoyib bulonni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Tovuq qanotidagi teri juda qalin bo'lganligi sababli, u chuqur kesilgan bo'lishi kerak. Tegishli kesmalar marinadning kirib borishini osonlashtiradi. Qanotlarni tayyorlab, ularni chuqur idishga yoki sirlangan panga soling. Muhim: bunday idish uchun har qanday marinadda shakar bo'lishi kerak. Ushbu komponentning roli boshqa ziravorlarning ta'mini yaxshilashdir.

Ammo tuz ixtiyoriy. Ko'pincha u soya sousi bilan almashtiriladi. Qalampir turini va uning miqdorini tanlash pishgan qanotlarning qanchalik o'tkir bo'lishi kerakligi bilan belgilanadi. Sarimsoq mayda hujayralar bilan qirg'ichdan o'ralgan holda surtiladi. Ammo maxsus sarimsoq pressi bo'lsa, uni ishlatish yaxshiroqdir.

Ta'mni yaxshilash uchun zanjabil qo'shiladi. Agar go'sht qattiq bo'lsa, uni limon sharbati qo'shilishi bilan yumshatish kerak. Marinad qo'l bilan surtiladi, so'ngra tovuq 3 yoki 4 soat davomida muzlatgichga o'tkaziladi. Har bir narsani to'g'ri aralashtirish uchun idishni har soatda silkiting. Shundan keyingina qanotlarni qovurishingiz mumkin.

Tuxum oqi va kraxmalli xamirda qovurish qanotlarini hosil qiladi. Muhim: xamir mahsulotni to'liq o'rab olishi kerak. Keyinchalik, fritözni tayyorlang. Idish o'simlik moyi bilan to'ldiriladi, unda tovuq bo'laklari suzishi kerak. Fritöz engil tutun chiqishi uchun isitiladi. U erda 5 ta bo'lak qo'ying, ularni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.

Bir vaqtning o'zida ko'proq qanotlarni qovurish istalmagan. Aks holda, ular tayyor bo'lgunga qadar yog 'sovib ketadi.

Kesish yordamida idishning sifatini baholashingiz mumkin. Qanotlar qovurilgandan so'ng, ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan peçete ustiga qo'yiladi. Taqdim etish mumkin:

• tkemali bilan;
• yangi bog 'sabzavotlari bilan;
• ko'katlar bilan.

Klassik usul

Bu butun dunyo bo'ylab kafelarda tajribali oshpazlar tomonidan qo'llaniladigan retsept. 10 ta qanot tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuxum oq;
• 30 g shakar;
• 60 g kartoshka kraxmal;
• limon;
• 0,3 l kungaboqar yog'i.

Sarimsoq pichoq bilan maydalanadi yoki sarimsoq pressida qayta ishlanadi. Marinadni tayyorlash uchun tuz, shakar va sarimsoqni aralashtiring. Bundan tashqari, siz tanlagan ziravorlardan foydalaning. Oldingi holatda bo'lgani kabi, qanotlarni kesib, so'ngra muzlatgichda 3 yoki 4 soat davomida tuzlamoq bilan namlash kerak bo'ladi. Xamirning tarkibi hali ham kraxmal va tuxum oqini o'z ichiga oladi.

KFC standartiga muvofiq

Qanotlarni pishirmasdan chuqur qovurish mumkin emas, chunki ular buziladi. Ammo bu tajribani to'xtatish uchun sabab emas. Siz, albatta, dunyodagi yetakchi tez ovqatlanish tarmoqlaridan birining pazandalik mutaxassislari tomonidan ishlab chiqilgan usulni sinab ko'rishingiz kerak. Asl yondashuvning mohiyati aniq nisbatlarda ishlatiladigan ziravorlarning o'ziga xos to'plamidir.

1 kg qanot uchun foydalaning:

• tuxum;
• 180 g un;
• 30 g tovuq ziravorlari;
• 0,2 l qaynatilgan suv;
• 90 g kraxmal;
• yarim choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 15 g quruq o'tlar;
• 30 g paprika.

Tuz, suv va qalampir aralashmasi bilan qanotlarni davolash 1 soat davom etadi. Kraxmalni ziravorlar bilan oldindan tatib ko'rish kerakmi, buni uy oshpazlari o'zlari hal qiladilar. Tuxum gazlangan suv bilan uriladi. Non sifatida paprika va un aralashmasi ishlatiladi. Tuzlangandan so'ng, qanotlar qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi, bu ortiqcha yog'ni to'playdi va oziq-ovqatning yog' miqdorini kamaytiradi.

Buffalo sousi bilan variant

Bu turdagi chuqur qovurilgan tovuq qanotlari ta'sirchan kaloriya tarkibiga ega. Retseptning o'ziga xos xususiyati - shakar qamishi va tomat pastasi, shuningdek, chili sousidan foydalanish. Yarim tayyor mahsulot 3 ta bir xil qismga bo'linadi. Har doimgidek, maslahatlarni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Chuqur qovurilganidan so'ng, qanotlar elakka yoki peçete ustiga tashlanadi.

Buffalo sousi quyidagicha tayyorlanadi:

1. sariyog 'eritish;
2. shakar qo'ying;
3. aralashmani qaynatgandan so'ng, u erda 90 ml pomidor sousini qo'shing;
4. qalampir, maydalangan sarimsoq qo'ying;
5. hamma narsani aralashtiring;
6. qaynatish;
7. chili qo'ying;
8. yana qaynatishga keltiring;
9. pechkadan olib tashlangan.

Chuqur qovurilgan tovuq qanotlarini qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoga qarang.

Tovuq qanotlari, kaltaklangan va pishirilgan, chuqur qovurilgan!

Hammasi birdaniga 🙂 Va xamir, non va chuqur yog'! Ustida original kfc qanotlari bir oz o'xshash, lekin juda mazali! Eng muhimi shundaki, ular qarsillab, mukammal qovurilgan, achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin, bu juda yaxshi tovuq qanotlari tayyor bo'lish pivo uchun. Tovuq qanotlari uchun retsept a la KFC Men uni internetdan topdim, avval turli xil variantlarni qilganman, lekin bu sovuq bo'lganda ham eng tiniq va siqilayapti 🙂 Xo'sh, ha, bu zararli, lekin uyda faqat erkaklar bo'lsa nima qilish kerak 🙂

Shunday qilib, achchiq achchiq chuqur qovurilgan qanotlari uchun retsept a la KFC!

Retsept:

1. Tovuq qanotlari - 1,5 kg.

Xamir:

1. Un - 200 gr.
2. Kraxmal - 100 gr. * Kartoshka yoki makkajo'xori
3. Suv - 500 ml. *Kefirning konsistensiyasigacha
4. Majburiy ziravorlar - tuz, qora murch, qizil qalampir, qizil qalampir - ta'mga qarab *Bizning nisbatlarimiz - barchasi 1 choy qoshiq. slayd bilan, qizil achchiq qalampir - slayd bilan 3 osh qoshiq (va u juda achchiq emas, hatto ozgina achchiq bo'lib chiqdi, shuning uchun ko'proq qalampir qo'shing 🙂
5. Majburiy emas, lekin kerakli ziravorlar - Provans o'simliklari, tovuq ziravorlari, quruq o'tlar * Sevimlilaringizni qo'shing

Non tayyorlash:

1. Un - 200 gr.
2. Quruq paprika - 1-2 choy qoshiq

Qovurish uchun:

1. 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
2. Chuqur, ammo keng pan emas. *Agar yirtqichlardan keng bo'lsa, qanotlari fritözda to'liq suzishi uchun ko'proq yog' kerak bo'ladi. Agar sizda fritöz bo'lsa, unda siz yanada omadlisiz 🙂

Pishirish:

1. Birlashmada tovuq qanotlarini kesib oling. Biz oxirgi, eng kichik zaxira qismini tashlaymiz yoki uni uy hayvonlariga beramiz
2. Biz barcha ziravorlarimizni olamiz
   
3. Un va kraxmal va suv bilan aralashtiring
   
4. Tayyorlangan qanotlarni xamirga soling
   
5. Xamirga solingan har bir qanot nonga o'raladi (un + paprika)
   
6. Qulaylik uchun barcha qanotlarni aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying.
   
7. 5-6 dona bo'laklarda 5-7 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuring. *Xamirda tuxum yo'qligi sababli ular bir zumda yonmaydi, balki bir tekis qovuriladi. Yuqori olovda qovuring. Menda 9 bor - maksimal. 8 da qovuriladi. Pechkangizga moslashtiring.
   
8. Tayyor qismlarni peçete bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik.
   

Tayyor! Siz o'zingizning sevimli sousingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin: mayonez, pishloq sousi, ketchup yoki uni xuddi shunday iste'mol qiling.

Chuqur qovurilgan qanotlarni tayyorlash oson, lekin siz to'g'ri bo'laklarni tanlashingiz kerak. Qanot uch qismdan iborat. Ularning eng kichigi ba'zan ishlab chiqaruvchilar tomonidan kesiladi, chunki u deyarli hech qanday go'shtni o'z ichiga olmaydi va pishirish paytida ko'pincha yonib ketadi. Agar bu qanotlar qovurish uchun ishlatilsa, darhol keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Agar haddan tashqari phalanx bo'lsa, u holda bo'g'in bo'ylab mustaqil ravishda kesilishi kerak. Tovuq qanotining bir nechta bunday qismlarini yig'ib, siz boy bulonni tayyorlashingiz mumkin.

Qolgan ikkita qismni ham bo'g'in bo'ylab kesish orqali ajratish kerak. Keyin ularni yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak.


Qanotlardagi teri juda qalin. U marinadning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun uni ikki yoki uch joyda kesish kerak. Har bir bo'lakda siz o'tkir pichoq bilan chuqur, deyarli suyaklarga chuqurchalar qilishingiz kerak. Shundan so'ng, marinad tovuq go'shtiga erkin kirib, uni yumshoq va mazali qiladi.


Tayyorlangan qanotlarni chuqur idishga solib qo'yish kerak.


Marinadda granüllangan shakar bo'lishi kerak. Bu boshqa ziravorlarning ta'mini soya qilish va yaxshilash uchun kerak.

Eng yaxshi yechim retseptdagi granüllangan shakarning yarmini bir choy qoshiq asal slayd bilan almashtirish bo'ladi.

Shakar bilan birga tovuq qanotlari tuz va qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Tuz o'rniga soya sousidan foydalanishingiz mumkin. Qalampir sizning ta'mingizga ko'ra tanlash yaxshidir. Bu issiq qizil, qora maydalangan yoki shirin paprika bo'lishi mumkin.

Marinad uchun yana bir ziravor - sarimsoq. haqida maqola tavsiya qilmoqchiman. Bir necha chinnigullar, mayda maydalangan yoki sarimsoq press bilan ezilgan, idishga boy lazzat beradi. Agar bu etarli bo'lmasa, siz zanjabil qo'shishingiz mumkin. Nordon limon sharbati go'sht tolalarini yumshatishga yordam beradi.


Marinadni qo'llaringiz bilan teriga va go'shtga surting. Shundan so'ng, siz hamma narsani kino bilan yopishingiz va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Tarkibni aralashtirish uchun tovuqli idishni soatiga bir marta silkiting.


Belgilangan muddatdan keyin siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Tovuq qanotlari ancha yog'li teri bilan qoplangan. Bu tiniq qobiq shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun tuzlangan qanotlarga kraxmal va tuxum oqini qo'shing.


Har bir narsani aralashtirish kerak, shunda xamir fotosuratda bo'lgani kabi, qanotlarni har tomondan o'rab oladi.


Keyin chuqur fritöz tayyorlashingiz kerak. Siz maxsus fritözdan foydalanishingiz yoki chuqur panani olishingiz va uni kungaboqar yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin, shunda tovuq bo'laklari unda suzadi. Chuqur fritöz engil tumangacha qizdirilishi kerak.

Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan 5-6 bo'lakni ichiga soling va taxminan 10-12 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog 'sovib ketmasligi uchun ko'p sonli qanotlarni bir vaqtning o'zida panga qo'ymaslik kerak. Tayyorlikni kesish orqali tekshirish mumkin. Pulpa ichida pushti rang bo'lmasligi kerak.


Yaxshi ishlangan qanotlarni qog'oz peçete o'tkazish kerak, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.


Chuqur qovurilgan tovuq qanotlarini yangi sabzavotlar, o'tlar va turli xil soslar, masalan, achchiq bilan xizmat qilish mumkin.