Murch go'sht bilan to'ldirilgan guruch esa qishda va yozda deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Bu to'ldirish klassik hisoblanadi, bundan tashqari, qalampir sabzavot yoki faqat don bilan to'ldirilgan. Sos, qoida tariqasida, yangi pomidor qo'shilishi yoki tomat pastasi asosida tayyorlanadi. Ko'proq ma'lumot uchun nozik ta'mi u krem ​​yoki yaxshi smetana o'z ichiga olishi mumkin.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Bugun bizning o'quvchimiz Ekaterina Apatonovadan mehmon retsepti:

Salom, aziz Anyuta daftarining o'quvchilari!

Bu mening eng sevimli o'rim-yig'im vaqti. Bizning yerimiz juda unumdor, ammo bo'sh vaqtim yo'qligi sababli men bog'dorchilik bilan shug'ullanmayman va mavsumda sabzavotni oddiy tiyinlarga sotib olishingiz mumkin.
Kecha buvim menga qo'ng'iroq qilib, meni syurpriz kutayotganini aytdi. U menga bir qop bolgar qalampirini ulgurji narxlarda sotib oldi. Men qalampirni quritishni afzal ko'raman, sho'rvada quritilgan u ko'proq xushbo'y, men qalampirning bir qismini butunlay muzlatib qo'yaman va bir qismini - tug'ralgan. O'tgan yili men butun qalampirni ozgina muzlatib qo'ydim va oilamni yozgi taom bilan bir necha marta xursand qila oldim. Men bu yil tuzataman.

to'ldirilgan qalampirni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• 8 ta o'rta bulg'or qalampiri
• 500 gramm qiyma go'sht,
• 100 gramm guruch
• 1 piyoz
• 1 tuxum,
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi,
• 100 gr. qatiq
• tuz va ziravorlar - ta'mga,
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni:

Guruch deyarli har bir kishi uchun juda mos keladi. Biz uni yaxshilab yuvamiz, deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Guruch pishirilayotganda, qalampirimizni tayyorlang. Yuving, ehtiyotkorlik bilan quyruqlarni kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Mening qiyma go'sht, odatda, mol go'shti, qo'shilishi bilan cho'chqa yog'i. Ayni paytda qiyma chuchvara tayyorlashdan qolgan edi. Qiyma go'shtga guruch, tuxum qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Ziravorlar va tuzni unutmang.

Tayyorlangan qalampir oqartirilgan bo'lishi kerak (qaynoq suvda yigirma soniya qaynatiladi), shuning uchun ortiqcha achchiqlik yo'qoladi.

Oqartirgandan so'ng, qalampirni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Endi biz uni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz.

Ehtiyotkorlik bilan qalampirni bir yirtqichlardan joylashtiring.

Biz panani pechkaga yuboramiz va qalampir ustiga qaynoq suv quyamiz, uni pishirish uchun sekin olovga qo'yamiz.

Endi qovurish jarayoniga o'tamiz. Men xiyonatkorlik bilan sabzi tugatdim, faqat piyoz sabzavot edi.

Piyozni o'tkazing, unga bir necha osh qoshiq un qo'shing (shuning uchun to'ldirilgan qalampir uchun sous qalinroq bo'ladi, er qalin sousni talab qiladi).

Men uni o'sha erda aralashtiraman. tomat pastasi va bir oz suv.

Men bu massa qaynaguncha kutaman va uni qalampir bilan yirtqichlardan quying.

Men smetana qo'shaman, hamma narsani qaynatib, olovni kamaytiraman va qalampirni qiyma go'sht va guruch bilan 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiraman. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin qo'shing dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir.

Bizning to'ldirilgan qalampirimiz tayyor. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezashni unutmang.

Yoqimli ishtaha!

Men go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni ushbu retsept bo'yicha pishiraman, odatda yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda. Pomidor bilan - smetana sousi shunchaki mazali. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir ham pechda tayyorlanadi. Har kuzda, qalampir pishishi bilanoq, men oilamizda sevimli bo'lgan bu taomni pishiraman. Qish uchun men qalampirni shunday saqlayman - qopqog'ini kesib, urug'larni tozalab, bir nechta bo'laklardan piramida yasayman. Tayyor qalampirning bunday piramidalari butun qishda muzlatgichda saqlanadi.

Ushbu maqolada:

Qalampirni to'ldirish uchun har qanday qiyma go'shtdan foydalanaman. Endi yarmida mol go'shti va cho'chqa go'shti kompleksi. Ammo bu to'lg'azish bilan qalampir juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Agar sog'ligingiz va raqamingiz haqida qayg'ursangiz, boshqa go'sht yoki sabzavotlarni tanlang. Eng past kaloriya go'shti - qiyma tovuq ko'kragi.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir - 100 gr uchun kaloriya. mahsulot

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir - fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Shunday qilib, bugun men aralash qiyma va dumaloq, bug'langan guruchdan plomba tayyorlayman. Pomidor - qalampir uchun sous sifatida smetana sousi.

Sizga nima kerak:

Qanday pishirish kerak:

1. Men darhol guruchni yuvaman va qaynoq suv bilan to'kib tashlayman, uni yoping va bug'ga qoldiring. Men qalampir tayyorlayman - yuqori qismini kesib, urug'larni qirib tashlayman.
   
2. Men piyoz va sabzi juda nozik kesib tashladim. Tovaga ozgina yog' quying va piyoz sarg'ayguncha qovuring. Keyin, men sabzi to'kib tashlang va yana ikki daqiqa piyoz bilan qovuraman. Oxirida men matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shaman. Issiqlikdan olib tashlang - ozgina sovushini kuting.
3. Endi qiyma go'shtga bug'langan guruch va yarim (!) sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shaman. Tuz va qalampirni unutmang!
   
4. Nihoyat, men to'g'ridan-to'g'ri qalampirni to'ldirishga o'taman. Har bir bo'sh qalampirga choy qoshiqda qiyma go'shtni juda qattiq emas, balki bo'shliqlarsiz qo'yaman. Qovurilgan idishning qolgan qismini keng yirtqichlardan to'kib tashlayman va qalampirni tumshug'ini pastga tushirib qo'yaman. Qalampir tushmasligi uchun panani mahkam to'ldiraman.
   
5. Pishirish pomidor - smetana to'ldirish. Men tomat pastasi, smetana va katta stakan suvni idishga aralashtiraman. Bu erda siz tuz va o'zingiz yoqtirgan barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va qalampir bilan bir yirtqichlardan quying. Endi qalampir to'liq sous bilan qoplanmasligi uchun etarli miqdorda suv qo'shaman.
6. Men qozonni olovga qo'yaman va uni qaynatishga keltiraman. Keyin, men yorug'likni kamaytiraman va 35 daqiqa davomida pishiraman. Agar sizda katta qalampir no'xati bo'lsa, unda uzoqroq qo'ying.
   

Mazali tayyor. Biz odatda qalampirni hech qanday garniturasiz iste'mol qilamiz. Axir, unda ham guruch, ham sabzavot - bolgar qalampiri bor. Hammani stolga chaqiring!

Yozning oxiri, kuzning boshi - qalampirning pishishi davri va eng ko'p mashhur taom- bu go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, men retseptlarini sizga taqdim etmoqchiman.

Ruminiya, Moldova, Bolgariya, Ozarbayjon oshxonalaridan taom ham bizning didimizga mos edi.

Tozalangan qalampir, odatda, mol go'shti bilan to'ldirilgan va ichida Ozarbayjon oshxonasi qiyma qo'zichoq, suvda vertikal yirtqichlardan stew.

Ammo vaqt o'tishi bilan an'anaviy retsept ba'zi o'zgarishlarga uchragan va turli xil plomba moddalari qo'llaniladi, qalampir nafaqat suvda, balki turli xil soslarda qaynatiladi.

Shunday qilib, bugungi kunda to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash haqida hikoya.

Go'sht va uy qurilishi guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• Shirin qalampir
• Pomidorlar - 2-3 dona
• Sabzi - 3 dona
• Sarimsoq - 2 tish
• qiyma go'sht - 1 kg
• Guruch - 70-100 gramm
• Ketchup yoki tomat pastasi - 100 gramm
• Smetana (ixtiyoriy) - 100 gramm
• Tuz - choy. yolg'on.
• Qalampir - choy. yolg'on.
• Shakar - choy. yolg'on.
• Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq. yolg'on.
• Zira - 0,5 choy qoshiq. yolg'on.
• dafna yaprog'i

Pishirish:

Mening qalampirim, sopi bilan yuqori qismini kesib oling, urug'larni tozalang, ular stakan shaklida olinadi

Mening pomidorlarim, tepada xoch shaklidagi kesmalar qiling

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang

2 piyoz juda tug'ralgan kichik kublar, qolgan 2 piyoz katta kubiklarga bo'linadi

Tug'ralgan piyoz qalampirini tatib ko'ring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring

2 ta sabzi mayda qirg‘ichda, 1 ta sabzi mayda qirg‘ichda maydalangan.

Sarimsoqni mayda maydalangan sabzi ichiga matbuot orqali siqib oling, aralashtiring

Piyozga sarimsoq bilan sabzi qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring

Qiyma go'shtda oldindan yuvilgan guruch va piyoz bilan qovurilgan sabzi qo'shing

Tuzni ta'mga soling, yaxshilab aralashtiring

Dag'al tug'ralgan piyozni baland tomonlari bo'lgan skovorodkaga quying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring

Pomidorlarni blender bilan maydalang, ketchup qo'shing

Biz uxlab qolamiz tuz, shakar, ziravorlar va tug'ralgan dafna yaprog'i, hamma narsani aralashtiramiz

Qovurilgan piyozga maydalangan sabzi qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring

Qalampir blankalari qoshiq bilan to'ldirilgan, zich to'ldirilgan

Pomidor sosini piyozga sabzi bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kichik olov 5 daqiqa qaynatib oling

Idishni qalampir bilan to'ldirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing va 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring

Qalampirni pomidor sousi bilan to'kib tashlang, agar sous qalampirni to'liq qoplamasa, siz issiq suv qo'sha olasiz.

Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Bu taom smetana va mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Pechdagi qayiqlar bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• 400 gr. Go'shtli farsh
• 5 osh qoshiq guruch
• 6 bolgar qalampiri
• Yarim piyoz
• 200 gr. pishloq

Pishirish:

Guruchni sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.

Qiyma go'shtga guruch qo'shing. Tuz, qalampir - ta'mga.

Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang

Yarimlarni to'ldirish bilan to'ldiring

Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying

Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz

Biz pishirish varag'ini olib tashlaymiz, maydalangan pishloqni maydalagichga sepamiz va yana 5 daqiqaga qo'yamiz.

Tug'ralgan mol go'shti va turk guruchli qalampir

Tarkibi:

• 18 yashil qalampir
• 2 stakan guruch
• 350 gr. Go'shtli farsh
• 1 lampochka
• 1 dona maydalangan pomidor
• 1 choy qoshiq salcha (qalampir pastasi)
• Petrushka
• arpabodiyon
• Maydalangan qora qalampir
• Qizil qalampir ixtiyoriy
• Ta'mga tuz
• 100 ml suv
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i

Sos uchun:

• 600 ml suv
• 1 osh qoshiq salchi
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 3 osh qoshiq zaytun moyi yoki hidsiz o'simlik yog'i
• 1/2 choy qoshiq tuz

Pishirish:

Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi

Yog'ni qizdirilgan idishga quying va piyoz qo'shing.

Biz qiyma go'shtni yoyib, pishganicha qovuramiz

Salcha qo'shing, aralashtiring

Ezilgan pomidorni to'kib tashlang

Biz yaxshi yuvilgan guruchni yoyib, aralashtiramiz va suvga quyamiz

Ta'mga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing

Tuz, qalampirni ta'mga soling, yaxshilab aralashtiring

Qalampirni yuving, sopi bilan yuqori qismini kesib oling va urug'larni olib tashlang

Biz ularni to'lg'azish bilan to'ldiramiz, tepasini dastani bilan yopamiz va uni yirtqichlardan qo'yamiz.

Sos uchun idishlarga salcha, tomat pastasini soling

Ichkariga quying zaytun moyi, tuz

Aralashtirganda suv qo'shing

Sosni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying

O'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling

Bolgar qalampiri maydalangan cho'chqa go'shti, jigar va kolbasa bilan yarmi

Sizga kerak bo'ladi:

• 8 bolgar qalampiri
• 3 ta pomidor
• 100 gr. qattiq pishloq
• 2 novda yashil maydanoz
• Yashil arpabodiyonning 2 novdasi
• 300 gr. cho'chqa go'shti filetosi
• 150 gr. qaynatilgan dudlangan jambon kolbasa
• 150 gr. cho'chqa jigari
• 1 lampochka
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 100 gr. guruch
• 30 gr. sariyog'
• bir chimdim marjoram
• 1 tuxum
• Murch

Pishirish:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling
2. Elakka to'kib tashlang, yuving sovuq suv
3. Fileto, kolbasa, jigar go'sht maydalagichdan o'tadi
4. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi
5. Sarimsoqni mayda to'g'rang
6. Yog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni qovuring
7. Qiyma qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring
8. Tuz, qalampirni tatib ko'ring, marjoram qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring, aralashtiring
9. Issiqlikdan olib tashlang, guruch qo'shing, aralashtiring
10. Tuxumni urib, to'ldirishga qo'shing, aralashtiring
11. Qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang
12. To'ldirishni har bir yarmiga qo'ying, pishirish varag'iga yoying
13. Yupqa doira shaklida kesilgan pomidorlarni to'ldirilgan qalampir ustiga qo'ying
14. Maydalangan pishloq bilan seping
15. Idishga 1 sm suv quying
16. Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying
17. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Tovuq va pomidor bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• Katta Shirin qalampir- 3 dona
• Pomidorlar - 2 dona
• Tovuq filesi - 1 dona
• Pishloq - 100 gramm
• Smetana - 2 stol. yolg'on.
• yashil piyoz, arpabodiyon
• Tuz qalampir
• Italiya o'simliklari

Pishirish:

Fileto kichik kubiklarga bo'linadi

Tuz, qalampir va ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring

Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling va 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying

Pomidordan terini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling

Qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang

Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang

Filetoga pomidor, o'tlar va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring

Har bir yarmini to'ldirish bilan to'ldiring.

Yog'langan qolipga soling

Biz 30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz

Pechdan olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, siz tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri
• Cho'chqa go'shti pulpasi
• Champignon qo'ziqorinlari
• Qattiq pishloq
• Mayonez
• Qalampir, tuz
• O'simlik moyi
• Sarimsoq piyoz

Pishirish:

1. Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi
2. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling
4. Qo'ziqorinlar kichik kubiklarga bo'linadi
5. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang
6. Qalampirni yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang
7. Go'shtga piyoz va qo'ziqorin qo'shing
8. Tuz, qalampir - ta'mga
9. Bir chinnigullar sarimsoqni yaxshilab choping
10. Qalampirning yarmini tatib ko'rish uchun tuzlang.
11. Yarimlarning pastki qismini pishloq bilan seping
12. To'ldirishga 2 osh qoshiq mayonez qo'shing
13. Sarimsoq, pishloq qo'shing, aralashtiring
14. Tayyor to'ldirishni qalampirga soling, ustiga pishloq seping.
15. Folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqing
16. Pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying

Go'sht qiymasiz dolma

Tarkibi:

• Guruch - bir stakan (200 gramm)
• Shirin qalampir - 10 dona
• Pomidor
• Tomat pastasi 1 stol. lojalar
• Piyoz - 2 dona
• Petrushka

Pishirish:

1. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi
2. Isitilgan panga yog' quying, piyoz qo'ying
3. 2 daqiqadan so'ng maydalangan pomidorni mayda maydalagichga soling
4. Yaxshi yuvilgan guruch qo'shing, doimo aralashtiring
5. 1 daqiqadan so'ng ta'mga qarab yalpiz, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling
6. Qalampirni yuving, yuqori qismini dastani bilan olib tashlang, urug'larni olib tashlang
7. Ta'mga guruchga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring
8. Qalampirni to'lg'azish bilan to'ldiring, chetiga emas, guruch hali ham qaynatiladi
9. Pomidordan qalampirdagi teshikning o'lchamiga qarab bir bo'lakni kesib oling va qopqog'i kabi yoping.
10. Peppers bir yirtqichlardan soling va suvning yarmidan bir oz kamroq quying
11. 3 osh qoshiq zaytun yoki o'simlik moyi qo'shing va olovga qo'ying
12. Panani qopqoq bilan yoping va qaynayotgan paytdan boshlab o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling

Video - sekin pishirgichda mazali to'ldirilgan qalampir

To'ldirilgan qalampir, agar to'ldirishga har qanday don qo'shilsa, alohida idish sifatida tayyorlanadi. Yoki to'ldirish sabzavot yoki qo'ziqorin bo'lsa, yon piyola bilan xizmat qiladi. Uni smetana, mayonez, yogurt bilan yoki shunchaki sevimli o'tlaringiz bilan sepish mumkin.

Umid qilamanki, taqdim etilgan retseptlar sizning uy menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Ushbu taomga kiritilgan mahsulotlar, tayyorlash usuliga ko'ra, ko'pchilik mashhur karam rulolarini eslatadi, lekin ular ancha oson va tezroq tayyorlanadi. Darhaqiqat, bu holda, eng muhim ingredientni - shirin qalampirni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi, chunki siz uni urug'lardan tozalashingiz va ozgina qovurishingiz kerak.

Xuddi shu qalampir turli yo'llar bilan boshlanadi turli xil to'ldirish. Ammo bizning holatlarimizda klassik versiya bo'ladi - qiyma go'sht, sabzavot va guruch yormalari. Bularning barchasini smetana sousi bilan to'ldirishingiz va shu bilan birga xushbo'y va juda mazali taom olishingiz mumkin.

Shunday qilib, keling, bugungi maqolamizda qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir retseptlarini ko'rib chiqamiz, biz ularni pishiramiz: yirtqichlardan, pechda va sekin pishirgichda. Va ular olishlari kerak bo'lgan natija shunchaki hayratlanarli. Bundan tashqari, men sizga retseptlar tavsiya qilmoqchiman, faqat barmoqlaringizni yalang!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 10 dona
• uy qurilishi qiyma go'sht - 600 gr
• katta sabzi - 1 dona.
• piyoz - 2 dona
• guruch - 1 stakan
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l
• o'simlik yog'i
• dafna yaprog'i - 3 dona
• qora qalampir no'xati - 5-7 dona
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, biz sabzavotlarni yuvamiz, so'ngra aylana shaklida qalampirdan sopi kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, filtrga o'tkazing, sovuq suvda yuvib tashlang va suv to'liq oqmaguncha qoldiring.

Biz qiyma go'shtni chuqur idishga solib, sabzavotli qovurilgan go'shtni, yarim pishganicha qaynatilgan guruchni, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz va u bilan tayyorlangan qalampirni to'ldiramiz.

Endi mos idishga ozgina o'simlik moyini quying, dafna tulkisi, qalampir no'xati qo'shing, to'ldirilgan qalampir qo'ying va idishimizning tepalarini biroz yashirishi uchun suv quying.

Biz panani olovga qo'yamiz va tarkibi qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiramiz, tomat pastasini qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz va yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa qaynatishda davom etamiz.

Keyin, bu taomni sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling. Shaxsan men unga xizmat qilishni yaxshi ko'raman kartoshka pyuresi. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 8 dona
• qiyma go'sht - 0,5 kg
• piyoz - 2 dona
• sabzi - 1 dona.
• guruch - 1/2 chashka
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l
• shakar - 2 osh qoshiq. l
• o'simlik moyi
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Bitta piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qiyma go'shtga qo'shing.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, qiyma go'shtga soling, tuz, murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Sabzi va piyozni mayda to'g'rab oling va skovorodkada o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring, so'ngra ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.

Endi to'ldirilgan qalampir, sabzavotli qovurilgan idishni multivarkdan idishga soling, yarim stakan suv quying, dafna yaprog'ini qo'ying va 45 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Ovozli signaldan keyin qopqog'ini oching, tayyor taomni qo'ying va stolga xizmat qiling.

Tandirda mazali to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 350 gr
• guruch - 5 osh qoshiq. l
• bolgar qalampiri - 6 dona
• piyoz - 1/2 dona
• qattiq pishloq - 150 gr
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, piyozni tozalang, mayda choping va ikkala ingredientni qiyma go'shtga o'tkazing. Keyin tuz, qalampirni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.

Biz bu retsept bo'yicha qalampirni uzunligi bo'ylab qayiqlarga kesib, urug'larni olib tashlaymiz, qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va pishirish varag'iga solamiz.

Biz uni taxminan yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz, vaqti-vaqti bilan tekshirishni unutmaymiz, chunki pech har kim uchun boshqacha pishiriladi. Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin, bizning idishimizni maydalangan pishloq bilan o'rta qirg'ichga sepib, ularni tayyor holga keltiring.

Qish uchun guruch va qiyma bilan muzlatilgan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg
• qiyma mol go'shti - 700 gr
• guruch - 5 osh qoshiq. l
• ko'katlar (maydanoz, piyoz va arpabodiyon)
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, biz qalampirni yuvamiz, yuqori qismini quyruq bilan kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

Keyin guruchni olamiz, uni yarim pishganicha qaynatamiz, uni filtrga solib, yuvib tashlang va suv oqib chiqsin. Keyin biz uni qiyma go'shtga o'tkazamiz, u erda mayda tug'ralgan ko'katlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz tayyorlangan qalampirni hosil bo'lgan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, ularni plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'yamiz.

Bitta narsa shundaki, siz xuddi shu sumkani bog'lashingiz shart emas, chunki unda kondensat to'planadi.

Mana, bu umuman emas. murakkab retsept, qish uchun mazali uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlar, siz ularni istalgan vaqtda, tushlik va kechki ovqat uchun olishingiz va pishirishingiz va oilangiz va do'stlaringiz bilan muomala qilishingiz mumkin.

Smetana bilan to'ldirilgan qalampir uchun klassik retsept (video)

Yoqimli ishtaha!!!

Va endi men spinlardan tanaffus qilishni va oilangizni mazali kechki ovqat bilan xursand qilishni taklif qilaman.

Va sabzavot mavsumida nimani pishirish mumkin? Albatta, go'sht va guruch bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri. Bu taom bolaligimdan keladi. Uni har doim onam va buvim tayyorlagan va bayramlarda u bayramona stolda majburiy mehmon bo'lgan. Va men tayyorlanayotganimda - oshxonada bunday xushbo'y hid bor edi, siz aqldan ozishingiz mumkin edi!

Endi shunday taom bilan oilamni xursand qilyapman. ichida pishirish turli xil variantlar, turli plomba bilan. Shunday qilib, bugun men sizga taklif qilmoqchiman qiziqarli retseptlar. Va ularning diqqatga sazovor tomoni shundaki, biz qalampirni klassikaga ko'ra yirtqichlardan pishirib emas, balki pechda pishiramiz. Bu g'ayrioddiy mazali, juda qoniqarli, xushbo'y va rangli bo'lib chiqadi.

Men bu taomni uzoq vaqt davomida kuylashim mumkin, lekin men sizni qiynamayman va ish bilan shug'ullanishni maslahat bermayman ... O'zingizning didingizga mos retseptni tanlang va oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun zavq va yaxshi kayfiyat bilan pishiring. .

Pechda go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin?

Shirin qalampir faqat to'ldirish uchun tayyorlanadi! Agar siz dastani va yadroni olib tashlasangiz, uni har qanday plomba bilan to'ldirish va pechda mazali pishirish oson va oddiy. Birinchi retseptda men sabzavotli "qozonlarni" qovurilgan cho'chqa go'shti va guruch bo'laklari bilan to'ldirishni taklif qilaman - bu shunchaki bomba bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• Qalampir - 8-10 dona.
• Pomidor 1 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Go'sht 400-500 gramm.
• Guruch 70-100 gramm
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, men sabzavot qilishni taklif qilaman. Peppers suvda yuviladi, dastani va urug'larni olib tashlang. Piyoz va sabzi tozalanadi, suv ostida yuviladi. Piyozni mayda kubiklarga, uchta sabzi mayda maydalagichga kesib oling. Pomidorni kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni yuving, toza oshxona sochiqni quriting va mayda choping.

2. Biz pechka ustiga baland devorlari bo'lgan qovurilgan idish yoki qozon / qozon qo'yamiz, o'simlik moyini quyamiz. Yog 'issiq bo'lgach, piyoz va sabzi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 daqiqa qovuring.

3. Sabzi va piyozga kichik kvadratlarga kesilgan cho'chqa go'shti qo'shing. 3-4 daqiqa davomida qovuring.

4. Endi panga mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Pomidorni 1/2 chashka pomidor sharbati bilan almashtirish mumkin.

5. Endi go'sht va sabzavotlarga qo'shing - guruch.

Guruchni yaxshilab yuvish kerak.

6. 100 ml suv qo'shing, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring.

6. Tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiramiz va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring, shunda bizning to'ldirishimiz "etib boradi".

7. Qalampir qutulish mumkin, mazali va xushbo'y bo'lishi uchun biz uni ichida tuzlashimiz kerak.

8. Endi avj nuqtasi keldi - to'ldirish. Biz har bir mevani tamping bilan mahkam to'ldirishimiz kerak.

9. Biz to'ldirilgan mevalarni biz pishiradigan shaklda yoyamiz. Mening holimda bu qovurilgan idish. Oddiy filtrlangan suvning yarmi shaklini to'kib tashlang va uni 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Suv qaynashi bilanoq, haroratni 200 C ga tushiring va 40 daqiqa davomida pishiring.

voila, ajoyib taom tayyor!

Pishloq bilan pishirilgan butun to'ldirilgan qalampir

Bu beqiyos taom, men uni bayramlarda yoki maxsus kunlarda pishiraman! Juda mazali qalampir va biz uni nafaqat qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, balki ichkariga ham yashiramiz bedana tuxumi. G'ayrioddiy, mazali va juda xushbo'y! Va mehmonlar shunchaki yoqimli shokda bo'lishadi, pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi ...

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 10 dona.
• Aralashtirilgan qiyma - 400 -450 gr.
• Guruch - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Makkajo'xori (konservalangan) - 250 gr.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Bedana tuxumi - 10 dona.
• Qattiq pishloq - 100 gr.
• Sariyog '/ margarin - 100 gr.
• Maydalangan pomidor - 0,5 l.
• Bug'doy noni (eskirgan) - 200 gr gacha.
• Piyoz - 1 dona.
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1/2 shamlardan
• Yashil piyoz - 1
• Qizil qalampir (to'ldirish uchun) - yarmi
• Maydalangan qora qalampir

Pishirish texnologiyasi:

1. Pishirishdan oldin siz sabzavot va go'shtni tayyorlashingiz kerak. Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlaymiz, mevalar buzilmasligi va zarar ko'rmasligi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Bedana tuxumlarini pishganicha qaynatib oling, so'ng ularni sovutish va qobiqdan bu maydalanganlarni tozalash uchun vaqt bering. Piyozni mayda to'g'rang. Qizil shirin qalampirning yarmini mayda kubiklarga kesib tashlang. Misrni filtrdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rang, yashil piyozni halqalarga kesib oling. Qattiq nonni iliq suvda namlang.

2. Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Biz makkajo'xori, ko'katlar, piyoz, tug'ralgan qizil qalampirni qiyma go'shtga qo'shamiz, tovuq tuxumida urib, yaxshi yuvilgan guruch, men odatda yumaloq Krasnodardan pishiraman. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Namlangan nonni siqib oling va uni to'ldirishga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

To'ldirishga oz miqdorda suv qo'shing, keyin u suvli bo'ladi

3. Qalampirni qiyma go'sht bilan yarmigacha to'ldiring, yaxshilab tamping. Biz bedana tuxumini qo'yamiz va keyin eng chekkasini to'ldirishni davom ettiramiz, shuning uchun biz kichkina tuxumni yashirdik. To'ldirilgan blankalar chuqur pishiriladigan idishga yoki qozonga / tırtılga joylashtiriladi.

4. To'kish uchun pomidorni po'stigacha maydalashimiz kerak, ustiga eritilgan pomidor qo'shamiz. sariyog ` ta'mga tuz soling va aralashtiring.

5. Bizning qalampirimizni pomidor-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang, shunda u ichkariga kirmaydi. To'ldirish darajasi qalampirdan 2 sm past bo'lishi kerak. Har bir bo'lakni ustiga qattiq pishloq seping, shunda to'lg'azish butunlay qoplanadi. Biz uni 60 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Qopqoqni yopish shart emas.

6. Tayyor ovqat tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Plastinada qismlarga qo'ying, sous va smetana quying!

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida bulg'or qalampiri uchun oddiy retsept (suv)

Men hatto retseptni ham bilmayman. Klassik variant pechda pishirilgan pomidor sousida qiyma go'sht bilan bu taomni tayyorlash. Bu tez va oson tayyorlanadi va u juda mazali, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi! Xo'sh, sizni rag'batlantirdi, pishirishni boshlaylikmi?

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 1 kg
• guruch - 100 gr
• Bolgar qalampiri - 10 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. yolg'on.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Dereotu - bir guruh
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. yolg'on.
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Birinchi navbatda, guruchni juda yaxshi yuving. Men yuqorida aytib o'tgan edimki, Krasnodar bu taom uchun eng mos keladi. Yuvilgan guruchni maydalangan go'shtga, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, shunda guruch va ziravorlar qiyma go'shtda teng taqsimlanadi.

2. Qiyma tuz va maydalangan qalampir bilan namlangan bo'lsa-da, men qilishni taklif qilaman bolgar qalampiri. Biz shlyapani dastani bilan birga kesib tashlaymiz va mevalarga zarar bermaslik uchun uni urug'lar va bo'laklardan ehtiyotkorlik bilan ozod qilamiz. Oqim suvda yuvib tashlang.

3. Qattiq, qoshiq yordamida har bir mevani plomba bilan to'ldiring.

4. Biz blankalarni qaynoq suvga joylashtiramiz va uni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatamiz. Bularning barchasi pechda pishirganda guruch qattiq qolmasligi uchun amalga oshiriladi.

5. Keyin biz pishirish varag'iga o'tkazamiz va qalampir pishirilgan bulonni quyamiz.

6. Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi esa mayda kubiklarga bo'ling. Yuqoriga seping.

8. Pishirish varag'ini 200C ga qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Plastinada qismlarga qo'ying, smetana yoki mayonez qo'shing va stolga taklif qiling.

Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Smetanadagi tovuq, sabzavot va guruchli qalampirning yarmi (qayiqlari).

Men ushbu taomni g'ayrioddiy ko'rinishda pishirishni taklif qilaman. Biz to'ldirilgan mevalarni to'liq emas, balki qayiq shaklida yarmida pishiramiz. Biz ko'nikib qolgan qiyma go'shtni tovuq bo'laklari va baqlajon bilan almashtiramiz mmm.. Qizil pishloq qobig'i ostida juda mazali va ishtahani ochuvchi to'ldirilgan qalampir chiqadi!

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 4 dona.
• Uzoq donli bug'li guruch - 1/2 chashka
• Tovuq filesi - 250 - 300 gr.
• Baqlajon - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 50 gr.
• Pomidor ketchup - 1 osh qoshiq. yolg'on.
• o'simlik yog'i - 30 gr.
• Smetana - 50 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Petrushka / arpabodiyon - ozgina

Pishirish jarayoni:

1. Avval biz to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun guruchni toza suvga qadar yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha qaynatib oling.

Men shunday qilaman: guruchni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Eng yuqori haroratda qaynatib oling va olovni o'chiring. Men pechkadan panani olib tashlamayman, shuning uchun guruch mukammal bug'lanadi.

2. Piyozni qobig'idan tozalang, suvda yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Biz panani isitamiz, oz miqdorda o'simlik moyini quyamiz va shaffof rangga qadar qovuramiz, keyin piyoz yumshoq bo'ladi.

3. Baqlajonni tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Biz piyozga panga yuboramiz. Baqlajonning achchiqligini olish uchun ozgina tuz seping.

4. Tovuq go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling va sabzavot bilan panga qo'shing.

5. Eng oxirida katta sabzi va uchta nozik qirg'ichdan tozalang. Biz uni go'sht va sabzavotlar bilan panga jo'natamiz.

6. Sabzavotlar oltin rangga ega bo'lgach, ularni bug'langan guruchga o'tkazamiz. Ketchup yoki tomat pastasi (sous), ta'mga tuz va ziravorlar va ozgina ko'katlar (ukrop + maydanoz) qo'shing.

7. Endi biz shirin qalampir tayyorlashimiz kerak. Poyasi va yadrosini olib tashlang, urug'larni olib tashlang va yarmiga bo'ling. Pishirish varag'ini yog'lang o'simlik yog'i va bolgar qalampirining yarmini qo'shing.

8. Biz "qayiqlarni" go'sht va sabzavotli to'ldirish bilan to'ldiramiz, mayonez yoki smetana bilan to'kib tashlaymiz yoki ehtimol siz qo'shimchalarsiz tabiiy yogurtni yoqtirasiz. Qattiq pishloq seping, avval uni mayda maydalangan bo'lishi kerak. Pechni 180C ga oldindan qizdiring va bizni joylashtiring to'ldirilgan qalampir 25-30 daqiqa davomida.

9. bilan xizmat qiling sabzavotli salat yoki bezash.

Pishirishga ishonch hosil qiling, yaxshi, juda mazali!

Peppers qiyma tovuq va pechda pishirilgan guruch bilan to'ldirilgan

Juda mazali taom, samimiy va to'yimli. Guruch va maydalangan tovuq bilan to'ldirilgan, pomidor sousida pishirilgan qalampir ajoyib tarzda chiqadi!

Kerakli ingredientlar:

• Shirin qalampir - 1 kg
• Tovuq filesi - 750 gr.
• Guruch - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 5 dona.
• Qora maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq.
• Ta'mga tuz
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. yolg'on.

Sos uchun:

• Pomidor sharbati - 1 litr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. yolg'on.
• Smetana / mayonez - 5 osh qoshiq. yolg'on.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on.

Pishirish jarayoni:

1. Guruchni bir necha marta iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz kastryulga o'tamiz, qaynoq suv quyamiz va qaynab turgan paytdan boshlab yarim pishganicha 6 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin guruchni filtrga solib, iliq suv ostida yuvamiz. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

2. Men qiyma go'shtni o'zim pishiraman - filetoni suyakdan ajrataman va go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazaman va suyaklardan sho'rva yoki borsch uchun bulon pishirish mumkin.

Agar go'sht bilan aralashish istagi yoki vaqti bo'lmasa, siz do'konda tayyor qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin.

3. Biz sabzi va piyozni qobig'idan tozalaymiz. Piyozni kub shaklida maydalang, katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan uchta sabzi. Biz tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga jo'natamiz. Doimiy aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4. To'ldirish uchun 4 osh qoshiq qovurilgan sabzi va piyozni bir chetga surib qo'ying. Keyin panga qo'shing pomidor sharbati, tomat pastasi, tuz va shakar. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va sousni 3 daqiqa davomida pishiring.

4. Shirin qalampirdan dastani olib tashlaymiz, uni ichkariga bosamiz, so'ngra yadro bilan birga chiqaramiz. Qolgan urug'larni silkitamiz va mevalarni suv ostida yuvamiz.

5. Chuqur idishda birlashtiring qiyma tovuq, yarim pishirilgan guruch va 4 osh qoshiq piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qalampirni to'ldiring, qoshiq bilan mahkam tamping.

6. Siz o'rganib qolgan va qulay bo'lganidek, chuqur pishiriladigan idishda, baland devorlari bo'lgan pishiriladigan idishda yoki o'rdak / tırtılda pishirishingiz mumkin. Biz to'ldirilgan blankalarni biz pishiradigan idishlarga bir qatlamga yoyib chiqdik, ularni moy bilan oldindan yog'lash kerak emas. Menda ikkita shaklda qalampir mos keladi. Yuqoridan to'kib tashlang pomidor sousi allaqachon oldindan tayyorlangan.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlanishidan 5 daqiqa oldin qalampirni olib tashlang. Ustiga 3-4 osh qoshiq smetana quyib, yuzasiga teng ravishda yoyib, yana pechga qo'ying.

Idishlarga bo'linib, xizmat qiling mazali taom oilangiz va do'stlaringiz!

Folga ostidagi pechda qalampir uchun retsept

Mana yana bir mazali retsept. Pishirganda, qalampirni folga bilan yoping, u suvli, qoniqarli, ishtahani ochadi! Va aroma ... Bu taom mukammal tarzda to'ldiradi bayram dasturxoni va sizning mehmonlaringiz buni yoqtirishadi!

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 1 kg,
• qiyma go'sht - 700 g,
• Qaynatilgan guruch - 200 g,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Piyoz - 1 katta bosh,
• Sabzi - 2 dona,
• Pomidorlar - 1 kg,
• Ta'mga tuz.

Ushbu taomni qanday tayyorlash kerakligi ushbu videoning muallifi tomonidan batafsil tavsiflangan, men uni tomosha qilishni taklif qilaman. Qaerda siz o'z ko'zingiz bilan bosqichma-bosqich ko'rishingiz va pishirish jarayonini bosqichma-bosqich takrorlashingiz mumkin ...

Sinab ko'ring, bu juda mazali!

Mana tanlov keladi mazali retseptlar oxirigacha. Umid qilamanki, bu sizga yoqadi va siz albatta oilangiz uchun bu taomni pishirasiz.

Fikrlaringizni sharhlarda baham ko'rishni unutmang, lekin tugmachalarni bosing ijtimoiy tarmoqlar! Va agar siz maqolaga xatcho'p qo'ysangiz, uni juda tez topishingiz mumkin va qidirishga vaqt sarflamaysiz (menimcha, siz maslahat oldingiz)

Sizga oshxonada ajoyib xushbo'y hidlar va qarindoshlaringizdan mazali taomlar uchun maqtovlar tilayman!