Ilgari bu noziklikni faqat chet elda tatib ko'rish mumkin edi. Shunday bo'ldiki, bizning kengliklarda faqat ot kashtan o'sadi, aytmoqchi, hatto otlar ham ovqatlanmaydi. Ammo frantsuzlar, ispanlar va italiyaliklar ko'proq omadli edilar - ular ko'chada daraxtlardan qulab tushadigan yeyiladigan mevalar bor, ba'zi joylarda esa kashtan o'rmonlari saqlanib qolgan, bu erda bizning qo'ziqorin teruvchilarimiz kabi butun oilalar mavsum davomida boradilar. Ammo agar ikkinchisi bilishi kerak bo'lsa, unda hatto 3 yoshli bola ham kashtan savatini osongina to'ldirishi mumkin.

Yaxshiyamki, bugungi kunda bu noziklikning ta'mini bilish uchun uzoq va uzoq sayohat qilishning hojati yo'q. Supermarketdagi yong'oq bilan bo'limga qarashga dangasa bo'lmang va biz sizga uyda kashtan tayyorlashni o'rgatamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

Kashtanlarni qanday tanlash mumkin

Olijanob turlarni yeyilmaydigan turlardan ajratish juda oson. Ular yashil rangli teriga ega, mayda shpiklar bilan zich o'ralgan va qutida bir vaqtning o'zida bir nechta mevalar bor.

Yong'oqlar porloq, silliq, qorong'i jigarrang cho'zilgan dumlari bilan, bir oz piyoz kabi. Hajmi bo'yicha o'xshash bo'lishi mumkin yong'oq, tovuq tuxumi yoki mandarin, turli va yetkazib beruvchi mamlakatga qarab.

Xona haroratida yangi kashtan 4 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, muzlatgichda - taxminan ikki hafta, shuning uchun ajinlar yoki juda quyuq mevalar tashlab yuborilishi kerak - ular achchiq bo'ladi. Ideal tanlov qattiq, yumaloq mevalar, qobiqdagi zarar va dog'larsiz.

Agar muzlatilgan mahsulotni sotib olsangiz, yaroqlilik muddatiga ham e'tibor bering - u 5-6 oydan oshmasligi kerak.

Sotuvda siz tuzlangan kashtanlarni ham topishingiz mumkin. Ular qo'shimcha ishlov berishga muhtoj emas, lekin darhol oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Mevalarni suv bilan to'ldiring. Darhol ochilganlar oziq-ovqat uchun yaxshi emas, ularni tashlab yuborish kerak, keyin faqat pastki qismga o'rnatilganlardan foydalaning. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Kashtanlarni qaynatish, qovurish yoki pishirishdan oldin, bug 'chiqishi uchun ularda teshiklar qilish kerak, aks holda yong'oqlar shunchaki portlaydi. Oshxona qaychi yoki yupqa pichoqni ishlatib, yon tomondan yupqa kesma yoki tepada xoch hosil qiling, go'shtni ozgina ilgaklang. Bundan tashqari, vilkalar bilan po'stlog'ida bir nechta sayoz teshiklarni teshishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng, ularni to'kib tashlang sovuq suv va darhol qobiqni kino va qora chiziqlar bilan birga olib tashlang. Sovutilgan mevalarni tozalash ancha qiyin, shuning uchun qo'lqop kiying yoki sochiqni ishlating.

Quyidagi usullar tozalash jarayonini osonlashtirishga yordam beradi:

• qobig'ini doira shaklida kesib oling va kashtanlarni bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling;
• yong'oqlarni muzlatgichga bir kechada qo'ying, keyin ularni qaynoq suvga tashlang va darhol sovuq suv ostiga qo'ying.

Kashtan ham qobiq va plyonkani olib tashlaganidan so'ng, xom holda iste'mol qilinishi mumkin. Biroq, bu holda ularning ta'mi va xushbo'yligi pishirilgan mevalardan ancha past bo'ladi.

O'z-o'zidan ovqat sifatida xizmat qiling yoki ularni salatlar, shirinliklar, appetizers, pyuresi, sho'rvalar va boshqalarga aylantiring. Lekin birinchi navbatda, biz kashtanlarni eng oddiy usullar bilan qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Qanday qilib skovorodkada qovurish kerak

Boshlanishiga - klassik retsept pishirish. Uyda kashtanlarni qovurish uchun sizga popkorn pishirishni osonlashtiradigan mahkam yopishgan, og'ir qopqoqli katta, qalin devorli skovorodka kerak bo'ladi. Bu maqsad uchun panjara panasi ham mos keladi, lekin hech qanday holatda Teflon idishi.

Ovqatlanishni rejalashtirgan meva miqdorini aniq oling, chunki ular pishirilganda uzoq davom etmaydi. Sovutgandan keyin ta'm sifatlari sezilarli darajada kamayadi.

• Yog 'qo'shmasdan o'rtacha olovda qovurilgan idishni qizdiring.
• Olingan kesmada qoramtir yadro ko'rinadigan bo'lsa, bir osh qoshiq suv qo'shing yoki qopqoq ostiga nam sochiqni qo'ying. Bug 'kashtanlarni yumshatadi va ularni yanada suvli qiladi.
• Pishirish paytida haroratni qo'shmang. O'rtacha olov etarli.
• Aralashtirishni unutmang.
• Ular xarakterli tovush bilan portlashni boshlagandan so'ng, vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ochmasdan panani silkitib turing.
• Qobiq qorayganda idish tayyor bo'ladi, uni olib tashlash oson bo'ladi va bo'linish kengayadi. Bu taxminan 15-25 daqiqa davom etadi.

Qovurilgan kashtan ham tuz, ham shakar bilan mukammal birlashadi. Agar siz pivo uchun gazak tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni dengiz tuzi bilan seping. Shirin uchun ustiga shokolad yoki shirin sous qo'shing.

Tandirda

Agar siz pechda kashtan pishirsangiz, shunga o'xshash ta'mga erishiladi va bu juda oz kuch sarflaydi.

• Yong'oqlarni kesilgan tomoni yuqoriga qarab quruq pishirish varag'iga qo'ying.
• Pechni 210-220 darajaga oldindan qizdiring va kashtanlarni taxminan 20 daqiqaga qo'ying.
• Yana, kesma ochilganligini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, uni olib tashlash vaqti keldi.
• Tozalangan pulpani sochiq ustida 5 daqiqaga qoldiring va issiq xizmat qiling.

Yadrolarni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda ular quruq va qattiq bo'ladi.

Qovurilgan kashtan pivo yoki yosh sharob bilan issiq xizmat qiladi.

Mikroto'lqinli pechda

Ushbu usulning asosiy afzalliklari shundaki, siz ko'p vaqt sarflashingiz shart emas va jarayonning o'zi juda oddiy.

• Kesilgan yong'oqlarni ishlatish uchun maxsus idishga soling Mikroto'lqinli pech.
• Engil tuz va bir necha osh qoshiq qaynoq suv qo'shing (suv mevani qoplamasligi kerak).
• qopqoq yopishtiruvchi plyonka, to'liq quvvat bilan 6-8 daqiqa davomida pechga qo'ying.
• Kashtanlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa qo'shing.

Natijada bug'langan yong'oqlar, keyin tozalanishi va issiq yog'li yoki yog'siz skovorodkada pishirilishi mumkin.

Havo grilda

• Tovoqlar ustiga yong'oq qatlamini qo'ying. Siz ularni yuqoridan va pastdan folga bilan yopishingiz mumkin.
• Panjara ostida, qaynoq suv bilan mos idishni joylashtiring.
• Haroratni 200-205 darajaga qo'ying.
• Pishirish vaqti - yadrolar sarg'ayguncha 15-20 daqiqa.

Bir oz tuzlangan va issiq xizmat qiling.

Kashtanlarni qanday pishirish kerak

• Mevalarni oldindan tayyorlang - yuving, tozalang va tartiblang.
• Ularni qaynoq suvga to'kib tashlang.
• Pishirish vaqti yong'oqning kattaligiga bog'liq - 10 daqiqadan yarim soatgacha.
• Issiqlikdan olib tashlang va tozalang, bir vaqtning o'zida suvdan olib tashlang.

• 1 Qanday kashtanni qovurish mumkin
• 2 Qovurilgan kashtanning foydalari va zarari
• 3 Kimyoviy tarkibi va kaloriyalar
• 4 Qovurilgan kashtan qanday ta'mga ega?
• 5 skovorodkada kashtan qanday qovuriladi
• 6 Mikroto'lqinli pechda qovurilgan kashtan
• 7 Pechda pishirish
• 8 Ko'mirda qovurilgan kashtan

Qovurilgan kashtan bugungi kunda kamdan-kam uchraydigan taomdir. Rossiyada u muntazam ravishda faqat Krasnodar o'lkasi aholisi tomonidan tayyorlanadi, chunki bu mintaqada qutulish mumkin bo'lgan mevalar o'sadi. Kashtanni qanday qovurish kerak va qaysi biri pishirish uchun mos keladi, biz maqolamizda ko'rib chiqamiz.

Qanday kashtan qovurilgan bo'lishi mumkin

Eng keng tarqalgan kashtan - ot kestanasi. Bunday mevalari bo'lgan daraxtni Rossiyaning turli mintaqalarida topish mumkin. Ammo bu kashtanlar oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. Bundan tashqari, ularga ovqatlanish taqiqlanadi. Ularni bolalar bilan turli xil hunarmandchilik qilish yoki interyerni bezash uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Quyidagi daraxt navlarining mevalari pishirish va ovqatlanish uchun javob beradi:

• kashtan ekish;
• xitoy;
• yapon.

Ularni faqat issiq iqlimi va namligi yuqori bo'lgan hududlarda topish mumkin. Rossiyada bu Krasnodar o'lkasi. Shuningdek, bunday madaniyatlar Ozarbayjonda, Ukraina janubida, Armaniston, Ispaniya, Italiya, Frantsiyada o'sadi. Bunday yong'oqlar yaxshi saqlanmaydi va qisqa saqlash muddatiga ega, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda o'smaydigan hududlarda do'konlarga kirishadi. Yangi muzlatilgan va tuzlangan shaklda bo'lmasa.

Ammo qovurish uchun yangi qutulish mumkin bo'lgan kashtan eng mos keladi.

Qovurilgan kashtanning foydalari va zarari

Ovqatlanadigan kashtanlarning noyob tarkibi ularni inson tanasi uchun juda foydali qiladi va ularning past kaloriyali tarkibi (boshqa yong'oqlardan farqli o'laroq) ham mahsulotni dietaga qo'shish imkonini beradi. dietali ovqat. Kashtan ham vegetarian menyular uchun ideal. Tarkibdagi o'simlik oqsilining yuqori miqdori ularga inson ratsionidagi go'shtni ma'lum darajada almashtirishga imkon beradi.

Qovurilgan kashtan tanaga quyidagi foydali ta'sir ko'rsatadi:

• qon tomirlarining holatini yaxshilash (varikoz tomirlari uchun bunday yong'oqlarni iste'mol qilish ayniqsa foydalidir);
• qondagi "yomon" xolesterin darajasini kamaytirish va normallashtirish;
• asab tizimining faoliyatini normallashtirish;
• suyak to'qimasini davolaydi va mustahkamlaydi, jarohatlardan keyin uning tabiiy tiklanishiga hissa qo'shadi;
• immunitetni mustahkamlash;
• ovqat hazm qilish traktining ishini normallashtirish;
• chidamlilikni oshirish.

Ammo muhokama qilinayotgan mahsulotning foydalari va zararlari o'rtasida juda nozik chiziq borligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun, siz qovurilgan shaklda bunday muomalani suiiste'mol qila olmaysiz. Misol uchun, idishning juda katta qismlari raqamga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ba'zi vazn yo'qotadiganlar, bu turdagi yong'oqlar eng past kaloriyalardan biri ekanligini bilib, ularni ko'p miqdorda eyishni boshlaydilar. Bunday holda, har qanday parhez behuda bo'ladi.

Qovurilgan kashtanlarni yurak, qon tomirlari, oshqozon-ichak trakti va qon kasalliklarining og'ir patologiyalari bo'lgan odamlardan foydalanish taqiqlanadi.

Haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan siz ularni "qiziqarli" holatda ayollar, emizikli onalar va yosh bolalarning ratsioniga kiritishingiz kerak.

Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bunday qovurilgan yong'oqlarning kaloriya tarkibi kichik bo'lib chiqdi. 100 g tayyor mahsulot uchun faqat 247,3 kkal. Uning tarkibida uglevodlar ustunlik qiladi - 100 g mahsulot uchun 50 g dan ortiq.

Muhokama qilinayotgan davolash tarkibidagi iz elementlardan ko'p miqdorda kaliy va temir, shuningdek, kaltsiy, fosfor, ko'plab B vitaminlari (shu jumladan foliy kislotasi), C, E, K, PP, A vitaminlari, beta-karotin.

Alohida-alohida, yog 'va aminokislotalarni ta'kidlash kerak. Birinchisi: omega-3 va omega-6, ikkinchisi orasida: leysin, lizin, arginin, valin va boshqalar.

Qovurilgan kashtan qanday ta'mga ega?

To'g'ri tanlangan va pishirilgan qovurilgan kashtan yoqimli ta'mga ega. Ular xuddi shu tarzda tayyorlangan yong'oqlarga (eng muhimi - yeryong'oq) yoki urug'larga o'xshaydi. Idishning ta'mi kashtanlarning xilma-xilligiga va tayyorlash usuliga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Ba'zi gurmeler ko'mirda pishirilgan mevalar shirin ta'mga ega qovurilgan kartoshkaga o'xshashligini ta'kidlashadi.

Kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerak

Tarkibi:

• kashtan yong'oqlari - 1 kilogramm;
• har qanday o'simlik moyi- ½ l.

Pishirish:

1. Kashtanlarni skovorodkada qovurishdan oldin idishni yuqori sifatli tozalangan o'simlik moyi bilan deyarli yuqoriga to'ldirish kerak.
2. Yog 'yaxshi isitilganda, unga mevalarni tushirishingiz mumkin. Har bir engil yoki oddiygina vilkalar bilan teshishni oldindan kesish juda muhimdir.
3. Yog'dan chiqadigan kashtan qismlarini qog'oz sochiq bilan yoping va mevalar qurib qolmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan yog'da namlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping. Panning tarkibini yarim soat davomida o'rtacha darajadan bir oz kamroq olovda pishiring. Yong'oqni vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ochmasdan silkiting.

Tayyor taomga tuz yoki donador shakar sepib xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan kashtan

Bunday oddiy amalga oshirish uchun va tez yo'l kashtanlarni pishirish, shuningdek, bug 'chiqishi uchun teshik paydo bo'lishi uchun ularni kesish kerak.

Tarkibi:

• kashtan - 1 kg;
• issiq suv - 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Tayyorlangan mevalarni mikroto'lqinli pechga mos keladigan past tomonlari bo'lgan keng idishga soling.
2. Yuqoriga quying issiq suv. Tuzli mevalarni ta'mga soling.
3. Idishni qopqoq bilan yoping. Shisha plastinka bu maqsad uchun mos emas! Agar mos qopqoq qo'lda bo'lmasa, siz filmni olishingiz mumkin.
4. Qurilmaning maksimal quvvatida idishni 8 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirish

Kashtanni pishirishning bu usuli ko'p miqdorda yog'da qovurilganidan ko'ra davolanishni kamroq to'yimli qilish imkonini beradi. Va bu jarayondagi mevalar mukammal pishiriladi.

Tarkibi:

• kashtan - 1 - 2 kg.

Pishirish:

1. Pechni 180 - 190 darajaga oldindan qizdiring.
2. Har bir kashtan ustiga kesma qiling yoki mevalarni vilkalar bilan teshib qo'ying, shunda ular pishirish vaqtida portlamaydi.
3. Blankalarni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. Hech narsani yopmang!
4. Ushbu shakldagi kashtanlarni 35 - 40 daqiqa davomida pechga yuboring.
5. Tayyor ovqatni stolga xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan tozalangan kashtanlar salat asosi sifatida ishlatilishi mumkin. Ular bilan gazak uchun ideal kiyinish yangi siqilgan sitrus sharbati va ziravorlar bilan zaytun moyi bo'ladi.

Ko'mirda qovurilgan kashtan

Tabiatda kashtan tayyorlash juda qulay. Masalan, ko'mirda. Ammo ularni tayyorlashning ushbu usuli uchun siz o'zingizni pastki qismida teshikli qovurilgan idish bilan qurollashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• xom kashtan - 1 ta porsiya.

Pishirish:

1. Ushbu retseptga ko'ra, kashtan oldindan tayyorlangan ko'mirlarda to'g'ri qovurilgan bo'lishi kerak. Ularning ustiga pastki teshilgan maxsus qovurilgan idish o'rnatilgan.
2. Kashtan konteynerga quyiladi. Ularni faqat bir qatlamga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, aks holda mevalar juda uzoq vaqt nam bo'lib qoladi. Oldindan, ularning terisini oq qatlamga o'tkir pichoq bilan kesish kerak.
3. Yog'siz kashtanlarni 15 - 17 daqiqa davomida oqadigan idishda qovuring. Jarayonda mevalar yonib ketmasligi uchun idishni doimo silkitib turing.

Issiqlik kashtanlarga yaqinlashmasligi kerak. Ular ochiq olovda emas, balki ko'mirning issiqligida pishiriladi.

Kashtanni qovurishning qaysi usuli tanlanishidan qat'i nazar, taom tayyor bo'lgandan keyin darhol mazali bo'ladi. Noziklik soviganida yoki hatto salqin joyda bir necha soat yotsa, uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi. Shuning uchun, faqat yangi tayyorlangan taomni sinab ko'rishga arziydi.

Bu noziklik an'anaviy ravishda ko'plab Evropa mamlakatlarida go'shtga qo'shiladi va Frantsiyada u shunchaki popkorn kabi ko'chalarda sotiladi. Albatta, biz kashtan haqida gapiramiz. Ularning mevalari (aniqrog'i, yong'oqlar) tez ovqatlanish rejimida sotiladigan boshqa idishlarga qaraganda ancha foydali. Va shunga qaramay, ular ajoyib darajada mazali. Biroq, ichki ratsionda, nisbiy mavjudligiga qaramasdan, bu mahsulot ildiz otmagan. Bunday rad etishning asosiy sababi - ularni tayyorlash va iste'mol qilish madaniyatining yo'qligi. Ya'ni, odamlar kashtanni qanday qovurishni ham bilishmaydi, shunda u qutulish mumkin bo'ladi, bundan tashqari, murakkab taomlar tarkibida ushbu tarkibiy qism bo'lishi mumkin. Bu bo'shliqni bartaraf etish va zavqlanish uchun ajoyib ta'mi, siz quyidagi retseptlardan biriga murojaat qilishingiz mumkin.

Umrida bu noziklikni tatib ko'rmaganlar uchun eng boshidan boshlagan ma'qul. oddiy retsept. Masalan, bundan. Shunday qilib, oldin uni kesish kerak. Ular har biriga alohida munosabatda bo'lishadi. Aks holda, ular popkorn kabi portlashadi va bu yaxshi narsaga olib kelmaydi. Keyin ular yotqiziladi issiq pan, qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan silkitib, ular aylantiriladi. Kashtan tayyor bo'lganligi, qopqoq ostidan qochib ketadigan xarakterli xushbo'y hid bilan xabar qilinadi. Idish biroz sovib ketgandan so'ng, u ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Kesish joyidagi kashtanlar yorilib, ochiladi, bu esa tozalash jarayonini osonlashtiradi. Agar so'ralsa, panga ozgina o'simlik moyi va tuz qo'shishingiz mumkin.

Pishirishning yana bir usuli - pishirish. Ushbu usulning nochorligi shundaki, butun jarayon taxminan yarim soat davom etadi. Ammo bu vaqtda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin, chunki kashtan o'zlarini pishiradi. Buni taxminan 240 daraja haroratda bajaring, ularni moylangan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying va kesishni unutmang.

Mikroto'lqinli pechda kashtan qanday qovuriladi

O'z vaqtini tejashga odatlanganlar uchun bu retsept juda mos keladi. Tayyorlangan va kesilgan kashtan mikroto'lqinli pechda 1 qatlamda yoki to'g'ridan-to'g'ri u bilan birga kelgan idishga joylashtiriladi. Qurilmaning imkoniyatlariga va mahsulot miqdoriga qarab, ularni maksimal quvvatda 1 dan 3 minutgacha qovuring. Muayyan birlikdan foydalanish vaqtini to'g'ri tanlash uchun siz bir necha marta tajriba qilishingiz kerak.

Eng oson variant - shunchaki ovqatlanish. Ular hech qanday qo'shimchalar va qo'shimchalarsiz mazali va sog'lom. Ammo agar vazifa kashtanni qanday qovurish emas, balki uni ba'zilarida qanday ishlatish bo'lsa qiziqarli taom, siz, masalan, go'shtga qo'shishingiz mumkin. Bu o'rik kabi pishirilgan va tozalangan yong'oqlarni güveç yoki sousga solib, pishirishdan oldin rulonni to'ldirish orqali amalga oshirilishi mumkin. Kashtan ham pyuresi, qovurilgan yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ba'zi foydali maslahatlar

Supermarketda kashtan sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak. Aksariyat yong'oqlardan farqli o'laroq, ular 10 kun ichida foydalanish uchun tavsiya etiladi. Kelajakda ular achchiq bo'lishi mumkin. Qovurishdan oldin ular sovuq suv bilan quyilishi kerak. Birinchidan, namlangan kashtanlarni kesish osonroq bo'ladi, ikkinchidan, barcha buzilgan kashtanlar suzadi, shuning uchun ularni osongina yo'q qilish mumkin.

Albatta, hamma ko'proq yoki kamroq issiq iqlimi bo'lgan deyarli har qanday shaharning ko'chalarida o'sadigan kashtan kabi qiziqarli o'simlik haqida eshitgan. Ular, ayniqsa, may oyining boshlarida ajoyib och pushti gullari va tikanli to'plar bilan o'ralgan kulgili kashtan yong'oqlari bilan mashhur. Ammo bu mevalar ham iste'mol qilinadigan va nafis taom ekanligini, ularning sehrli qiymatini eslatib o'tmaslik kerakligini kam odam biladi. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida qovurilgan kashtan ko'cha nozikligi bo'lib, uni butun dunyo bo'ylab ko'plab sayyohlar sinab ko'rishadi, shuning uchun bugun biz kashtan qovurish san'ati haqida gaplashamiz.

Ko'pchilik kashtanni qanday qovurishni biladi, shunda ular haqiqatan ham mazali bo'ladi. Kichik Osiyo va ba'zi Evropa mamlakatlarida o'sadigan ekish yoki Evropa kashtanining mevalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Kashtan may-iyun oylarida gullashni boshlaydi va mevalarning o'zi kuzning boshida pishib etiladi. Ular o'tkir uchi va bej pastki qismi bo'lgan yumaloq to'plarga o'xshaydi. Bu juda foydali ko'rinish rux, magniy, fosfor, kaliy va boshqalarni o'z ichiga olgan barcha turdagi mikroelementlarga boy yong'oqlar. Bu yong'oq uglevodlar va oqsillarning tabiiy manbai, shuningdek, sog'lom va ekzotik taomdir.

Kashtan olxa oilasiga tegishli bo'lib, odatda Bolqon yarim oroli hududida o'sadi, bu uning ajdodi hisoblanadi. Ko‘chalarimizda o‘sadigan o‘sha kashtanlar ot kashtanlari bo‘lib, ular zaharli bo‘lib, tibbiyotda qo‘llaniladi. Tashqi tomondan, ular qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarga o'xshaydi, ammo ularni ajratish juda oson. Ovqatlanish mumkin bo'lgan kashtanlarda po'stlog'i bej rangga ega (etuk mevalarni anglatadi) va tikanlar ot kestanasiga qaraganda uzunroq va yumshoqroq. MDHda urug'lik kashtan o'sishi mumkin bo'lgan yagona joylar - bu Qrim va Zakavkaz - ovqatlanadigan kashtan etishtirish uchun ideal dengiz iqlimi bo'lgan joylar.

Ushbu maqolada siz pishirish uchun qaysi kashtanni tanlash yaxshiroq ekanligini, ular nima uchun foydali ekanligini, ularni tayyorlash retseptlari va erishishning ko'plab sirlarini bilib olasiz. mukammal ta'm bu yaramas yong'oqlar. Shunday qilib, avval siz qaysi kashtanlarni umuman eyishingiz mumkinligini va qaysi biri bilan aralashmaslik yaxshiroq ekanligini tushunishingiz kerak.

Qanday kashtan yeyish mumkin

Rossiya do'konlarida kashtanlarni topish juda kam uchraydi, ammo haqiqiy biluvchilar uchun bu umuman muammo emas. Lekin qaysi kashtanlarni iste'mol qilish yaxshiroq va qaysi biri ehtiyotkorlik bilan oldini olish kerak? Kashtanning ikkita asosiy turi mavjud:

• Ot kashtan. Ushbu turdagi kashtan zaharli hisoblanadi, oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi va kosmetologiya va tibbiyot sanoatida qo'llaniladi.
• Olijanob. U "haqiqiy" deb ham ataladi.

Ushbu turdagi kashtan mevalari qutulish mumkin va findiqga o'xshaydi - jigarrang, qattiq qobiqli yumaloq shakl. Tarkibi shirin kartoshka kabi ta'mga ega bo'lgan engil pyure massaga o'xshaydi.

Ovqatlanadigan kashtan tarkibi:

• To'yingan uglevodlar: kraxmal
• Katta miqdordagi tola
• Pektin
• Proteinlar
• beta karotin
• A, B, C guruhlari vitaminlari
• Minerallar: kaltsiy, natriy, magniy, kaliy.

Ovqatlanadigan kashtan qanday foydalari bor

Kashtan juda ko'p qirrali mahsulot bo'lib, bu noziklikni tatib ko'rmoqchi bo'lgan har bir kishiga mos keladi va bu vegetarianlar uchun ayniqsa yaxshi bo'ladi, chunki u go'sht shaklida chiqarib tashlaydigan juda ko'p o'simlik oqsiliga ega. Shunday qilib, foydali xususiyatlar kashtan:

1. Katta energiya dozasi. Faqat 2-3 kashtan odamni to'liq to'yintirishi mumkin, shunda u kamida yarim kun ovqat eyishni xohlamaydi. xuddi shunday mukammal gazak tunda siz ovqatlanmoqchi bo'lganingizda va yaxshilanmaysiz. Aytgancha, kashtan charchoq va zaiflikdan ajoyib yordamchidir.
2. Ajoyib variant bezash uchun. Kashtan pishirishda ko'p qirrali mahsulot bo'lib, ular qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi. Ular yaxshi sabzavotli salatlar, porridge va hatto mustaqil taom sifatida. Kashtan go'shti achchiq va beriladi nozik ta'mi, uni g'ayrioddiy va suvli qiladi, shuning uchun bunga e'tibor bering!
3. Kilo yo'qotish uchun yordamchi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, kashtan tarkibida ko'p miqdorda protein va kam yog' mavjud, shuning uchun bu bir necha kilogramm vazn yo'qotish uchun ideal variant. Ayniqsa, uni vegetarian dietasiga qo'shish juda muhim, u tanani juda yaxshi to'ydiradi. Bundan tashqari, sportchilarga proteinning tabiiy manbai sifatida mashg'ulotdan keyin ovqatlanish tavsiya etiladi.
4. Foydali dori. Kashtan nafas olish yo'llari va o'pka kasalliklari bilan og'rigan bemorlarni mukammal davolaydi va nafaqat mevalarning o'zi, balki qobig'i, barglari va kurtaklari ham foydalidir. Kashtanning foydali qaynatmasi hemoroid, nazofarenksning kengaygan tomirlari, tromboflebit bilan yordam beradi. Bundan tashqari, qon tomirlarining ohangini tonlaydi, kapillyarlarni mustahkamlaydi va qon aylanishini tezlashtiradi.

Kashtan mastit va mastopatiya kabi ayollar kasalliklarini ham davolaydi. Kashtan mevalari sut bezlarini massaj qilish uchun ham ishlatiladi. Biroq, bunday muolajalar shifokorning tavsiyalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak, hech qanday holatda o'z-o'zidan davolanishga harakat qilmaslik kerak.

Kashtan umurtqa pog'onasi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham foydali bo'ladi. Siyatik bilan siz kashtan ustida uxlashga harakat qilishingiz mumkin. Uxlash vaqtida tana umurtqa pog'onasini mustahkamlaydigan va ularni bo'shashtiradigan massaj oladi. Artrit bilan siz quritilgan kashtandan (taxminan 6-7 dona) bilaguzuk yasashingiz va uni qo'lingizga kiyishingiz mumkin. Revmatizm uchun qo'lda kashtanlarni doimiy ravishda tegizish, barmoqlarning motorli ko'nikmalarini mustahkamlash foydali bo'ladi.

Teri uchun kashtan qaynatmasi ham foydali. 2 osh qoshiq tug'ralgan kashtan ustiga qaynoq suv quyib, har kuni yuzingizni artib turishingiz kerak. Teri elastik bo'ladi, ajinlar va qizarish yo'qoladi.

Kashtan qancha kaloriya

Kashtan juda yuqori kaloriya mahsuloti emas: 100 g mahsulot uchun 165 kkal. Qovurilgan kashtan, albatta, bir necha kaloriya, energiya qiymati bunday mahsulot 200 kkaldan yuqori bo'lishi mumkin. Har holda, bu juda ko'p eng yaxshi yo'l shokolad, yerfıstığı yoki urug'lardan ko'ra gazak.

Kashtan to'liq pishganida kuzda yig'ib olinadi. Ular A va C vitaminlari, foliy kislotasi va sinkga boy. Frantsuzlar ularni xom, to'g'ridan-to'g'ri daraxtlardan yeyishni yaxshi ko'radilar. Ular Quddus artishoki yoki shirin maydalangan yong'oq kabi ta'mga ega.

Kashtanni qanday tozalash kerak

Kashtanni iste'mol qilishdan oldin, birinchi navbatda, ularni to'g'ri tozalash kerak. Buni qanday qilishni endi sizga aytamiz. Shunday qilib:

1. Biz kashtan olib, uning yuqori qismini kesib, keyin qaynoq suvga solamiz va taxminan 3 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Qaynayotgan suvdan olib tashlang va 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Keyin yana qaynoq suvga botirib, sovuq suv oqimi bilan almashtiring.

Bunday harakatlardan keyin ta'sir juda ta'sirli - qobiq juda oson va oson olib tashlanadi va siz yangilarini tayyorlash uchun vaqtni tejaysiz. mazali taomlar kashtan bilan!

Ehtimol, bu kashtan tayyorlash uchun klassik retsept bo'lib, u ta'minlaydi issiqlik bilan ishlov berish O'rta asr Frantsiya oshpazlari tomonidan ishlatilgan qobiqdagi mahsulot, shuning uchun boshlaylik!

1. Avval siz to'g'ri kashtan sotib olishingiz kerak, yeyilmaydigan narsalar bilan aralashmaslik kerak. Ovqatlanadigan kashtanlar tekis va kichik o'lchamlarga ega.
2. To'g'ri mevalarni yig'ib, yaxshilarini tanlang - buzilgan, chirigan, yorilib ketgan yong'oqlarni tashlang va oddiylarini nam shimgichni bilan yuving va quriting.
3. Katta havzaga suv quying va kashtan qo'shing. Suzib yuradiganlar pishirish uchun mos emas, "cho'kib ketgan" mevalarga ustunlik bering.
4. Sinovdan o'tganlar tosda 20-25 daqiqaga qoldiring. Keyin salfetkalar bilan quriting va qovurish paytida qobiqni yirtib yubormaslik uchun pichoq yoki vilkalar bilan qobiqdagi bir nechta teshiklarni teshib qo'ying.
5. Qalin pastki va baland tomonlari bo'lgan keng qavrilgan idishni tayyorlang. Unga yog' quying va qizdiring, loviyani to'liq yopish uchun etarli miqdorda yog' bo'lishi kerak.Kashtan ustiga bir-ikkita nam salfetka qo'ying. bu yong'oqlarni quritishdan saqlaydi.
6. Kashtan portlash paytida qovurish paytida "tashqariga sakrab chiqmasligi" uchun panani qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng olovni o'rta darajaga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida qovuring.
7. Kashtanlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring yoki panani silkiting. Qovurilganidan keyin plastinka ustiga qog'oz sochiqlarni yoyib, qovurilgan kashtanlarni sovib ketguncha qo'ying.
8. Yong'oqlarni bosish qobiqni tozalashga yordam beradi, shundan so'ng qobiq o'zidan orqada qola boshlaydi va siz uni faqat olib tashlashingiz kerak. Kashtan yeyishga tayyor.

Pechda kashtan qanday tayyorlanadi

Kashtanlarni qovurishning teng darajada mashhur usuli ularni pechda qovurishdir, bu esa massani tejaydi. foydali moddalar va ko'p yog'siz pishiriladi.

1. Pechni 200-210 darajaga yoqing va 5-10 daqiqa davomida isinish uchun qoldiring.
2. Kashtan tayyorlang - buzilgan va yorilib ketganlarni tashlang, yaxshilarini suv bilan yuving va 10 daqiqa davomida salqin suvda namlang. Keyin uni olib tashlang va quriting.
3. Yong'oqning tekis yuzasida kesma qiling yoki vilkalar bilan 2-3 marta teshing. Bu pishirish vaqtida to'plangan bug'ni chiqarishga yordam beradi va qobiqning yorilishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kestanani tepaga kesib oling. Har bir narsani sovuq suv bilan to'kib tashlang.
5. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qovuring. Pishirish jarayonida ular yonib ketmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan harakatlantiring. Qopqoq bosilganda osongina yorilib ketganda, pechni o'chiring.
6. Kashtanlarni sovutib oling va ularni tozalang. Ajratish oson bo'lishi uchun mevani peçete bilan o'rang va ustiga bosing. To'liq soviganida, qolgan qobig'ini olib tashlang.
7. Mahsulotning ichki qobig'ini qobiq bilan birga olib tashlang. Qovurilganidan keyin dastlabki 10 daqiqada kashtanlarni tozalash juda muhim, ular hali ham issiq bo'ladi. Sovutgandan so'ng, qobiq qattiqlashadi va uni olib tashlash qiyinroq bo'ladi.

Agar kashtan hali ham tozalanmasa, ularni pechga 5 daqiqaga qo‘ying, so‘ng yana tozalab ko‘ring. Mevani pichoq bilan teshmang, qobig'i o'z-o'zidan tozalanishi kerak.

Eng oddiy va tez retsept bu yumshoq mevalarni uyda pishirish.

1. Buzilgan va chirigan namunalarni olib tashlang va butunlarini yuving va 15 daqiqa davomida namlang. Keyin quriting va to'liq quritish uchun qoldiring.
2. Pichoq yoki igna bilan bir necha joylarda kashtanlarni teshib, mikroto'lqinli pechda xavfsiz chuqur idishga soling. Nam salfetkalar yoki mato bilan yoping.
3. Taymerda maksimal quvvatni o'rnating va pishirish vaqti 3-5 minut. Har 1,5 daqiqada idishni olib tashlang va aralashtiring.
4. Pishirish tugashi haqidagi signaldan so'ng, o'simlik moyini kashtan bilan idishga quying va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Har 1,5-2 daqiqada aralashtirishda davom eting to'liq pishirish dukkaklilar.

Ko'mirda kashtanlarni qanday tayyorlash mumkin

Piknik yoki yig'ilishda do'stlaringiz va tanishlaringizni hayratda qoldiradigan kashtan tayyorlashning juda noodatiy usuli.

1. Sotib olingan mevalarni singan yoki buzilganligini tekshiring, keyin tanlangan kashtanlarni yuving, 10 daqiqa davomida namlang va quriting.
2. Qalin pastki va qozonli katta qovurilgan idishni oling. Har bir kashtanda yong'oqning tekis qismida kesma qiling.
3. Ko'mirning yuqori qatlamini olish uchun kamin yoki barbekyu yoqing. Unga qovurilgan idish qo'ying va pastki qismiga kesilgan kashtanlarni qo'ying, qopqog'ini yoping va 6-7 daqiqa qovuring. Kashtanlarni har 2 daqiqada bir tekis qizarishi uchun silkiting.
4. Pishirgandan so'ng, skovorodkani ko'mirdan olib tashlang, barcha kashtanlarni aylantiring va yana 5 daqiqa qovuring. Kashtanlarni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni sovushini qoldiring, so'ngra qobiqni qobiq bilan olib tashlang va mehmonlarga xizmat qiling.

Bolalarga kashtan berish mumkinmi?

Kashtanlarni bolalarning ratsioniga kiritishga ruxsat berish yoki taqiqlash uchun mutlaqo ishonchli manbalar yo'q, ammo shifokorlar odatda 5-7 yoshli bolalarga kashtan berish yaxshiroq deb hisoblashadi. Erta yoshda, bolaning oshqozoni oddiygina bunday yuqori kaloriyali ovqatlarni hazm qila olmaydi. Kashtan juda yomon hazm bo'ladigan mahsulot bo'lganligi sababli, u birinchi navbatda chaqaloqning oshqozon-ichak traktiga zarar etkazishi, shuningdek, jigar, buyraklar va boshqa ichki organlar bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Kashtanni noto'g'ri ishlatish tufayli shishiradi yoki ich qotishi paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun agar siz hali ham bolangizni bunday g'ayrioddiy mahsulot bilan davolashni istasangiz, kashtanlarni silliq pyurega maydalang va unga qo'shing. sabzavot aralashmalari yoki bulyonlar.

Kashtan bilan mashhur retseptlar

Kashtan bilan vegetarian qovurilgan

Bu taom go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun, to'g'rirog'i, juda oz miqdorda protein iste'mol qiladigan va etishmayotgan vegetarianlar uchun foydali bo'ladi. Kashtan tarkibidagi protein tarkibida go'shtni almashtirishi mumkin. Bu butunlay engil va samimiy retsept mazali va g'ayrioddiy narsalarni xohlaydigan barcha styuardessalar uchun foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g shampignon
• 300 g kashtan
• 50 ml konyak
• 70 g findiq
• Yarim piyoz piyozi
• Bir juft sarimsoq chinnigullar
• Ziravorlar

Pishirish:

Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni konyak bilan qovuring. Fındık bilan birga kashtanlarni tozalang va kesib oling. Piyozni sarimsoq bilan maydalang va qovuring, ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va pishirish varag'iga qo'ying, ozgina suv qo'shing. Mog'orni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

sut bilan kashtan

Dolchinli shirin sutda achchiq kashtan qo'shilishi bilan juda yumshoq va oddiy desert har qanday gurme shirin tishini quvontiradi!

Tarkibi:

• 500 g kashtan
• 500 ml sut
• 2 osh qoshiq. l. asal yoki shakar
• 1 choy qoshiq dolchin

Pishirish:

Kashtanlarni tozalang va suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra plyonkani tozalang. Kashtanlarni sutga soling, asal, doljin qo'shing va kiying suv hammomi. Kashtan yadrolari yumshatilguncha taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Hech qanday holatda filmdan qutulish uchun kashtan ustiga qaynoq suv quymang. Ularni pishirishni boshlaganingizda, ularni sovuq suvga qo'yishni unutmang, haroratning keskin o'zgarishi bilan kashtan yomonlashadi va oqsoqlanadi.

⦁ kashtandan Royal

Royal - monarxlarning taomi bo'lib, u birinchi marta frantsuz monarxining saroyida taqdim etilgan. Bu taom bug'da pishiriladi va frantsuz oshxonasining klassikasi hisoblanadi.

Tarkibi:

• 300 g kashtan
• 100 ml qaymoq
• 100 g go'shtli bulon
• 5 dona. tuxum
• Tuz va qalampir

Pishirish:

Tuxumni bir hil suyuqlikka qadar tuz bilan mikser bilan urib oling, so'ngra nozik oqimda qaymoq va bulyon qo'shing. Kashtanlarni tozalang, skovorodkada qovuring, salqin.

Bo'laklarsiz pyurega aralashtiring. Tuxum-yog' aralashmasiga pyuresi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga kashtan aralashmasini quying.

Mog'orni pechga 200 darajaga qo'ying. Tayyor royale bulon yoki sho'rva-pyuresi bilan qismlarga bo'linadi.

Muzqaymoqqa qo'shimcha sifatida kashtan

Samimiy va shirin kashtan har qanday muzqaymoqni o'z ta'mi, ayniqsa vanil yoki qaymoq bilan bezatadi.

Tarkibi:

• 500 g kashtan
• 3-modda. l. sariyog'
• 80 ml sharob yoki konyak
• 2 osh qoshiq Sahara

Pishirish:

Kashtanlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling, tozalang, sariyog '-shakar aralashmasi bilan aralashtiring va pishirish varag'iga qo'ying. 200 daraja qizdirilgan pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Salqin, bo'laklarga bo'linib, muzqaymoqqa qo'shing. Ta'mga ko'ra likyor bilan sug'orib oling.

Xo'sh, biz kashtan kabi ajoyib noziklik bilan tanishdik, uning afzalliklarini bilib oldik va ozuqaviy qiymati. Va eng muhimi, biz bu nozik va injiq yong'oqni qanday pishirishni o'rgandik. Biroq, injiq pishirishga qaramay, kashtan har qanday joyda qo'shilishi mumkin: sho'rvalarda, yonma-ovqatlarda, shirinliklarda va, albatta, mustaqil taom sifatida. Ushbu ekzotik mevani pishirishga harakat qiling va uni oilangiz va do'stlaringizga bering. Ishonchimiz komilki, ular buni yaxshi ko'radilar!

Chiroyli o'simlik - kashtan faqat dunyo aholisining ma'lum bir qismiga tanish, chunki u o'zining tabiiy xususiyatlari tufayli faqat maxsus iqlim sharoitida o'sishi va ko'payishi mumkin. Ammo shunga qaramay, bugungi kunda qovurilgan kashtanlarni dunyoning istalgan burchagida tatib ko'rish mumkin. Sayohatni yaxshi ko'radiganlar uchun Evropa, Osiyo, Amerika va sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarining istalgan shahrida hech bo'lmaganda bitta muassasani topish qiyin bo'lmaydi, ular bu noziklikni davolamaydilar yoki kashtanni qanday qovurishni ko'rsatmaydilar.

Kashtanda nima foydali

Kashtan olxa jinsiga tegishli, ammo yeyish mumkin bo'lgan bir nechta turlari mavjud.

Oziq-ovqat uchun kashtan turini noto'g'ri tanlasangiz, sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishingiz mumkin.

Ushbu o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan turlarining mineral tarkibiga quyidagilar kiradi:

• kraxmal;
• uglevodlar;
• oqsil;
• tsellyuloza;
• taninlar;
• beta karotin;
• A, C va B guruhi vitaminlari.

Kashtanning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 170 kkal. Bundan tashqari, qovurilgan kashtanlar, uning afzalliklari bir qator foydali moddalar - kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, marganets va selenning mavjudligidan iborat bo'lib, parhez mahsulot menyusining tarkibiy qismi sifatida katta talabga ega. Kashtanlarni tashkil etuvchi yog'lar va oqsillar ularni juda to'yimli qiladi va ayniqsa sportchilar orasida mashhurdir.

Yuqori nafas yo'llari, hemoroid, varikoz tomirlari, oyoq charchoqlari va shishishini davolashda kashtanning ma'lum foydalari. Oshqozon-ichak kasalliklari, bemorlar uchun qovurilgan va pishirilgan kashtan foydalanmasligingiz kerak qandli diabet va qon muammosi bo'lganlar, shuningdek, ularning figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar.

O'z yo'limda ko'rinish qutulish mumkin bo'lgan va dekorativ kashtan tashqi ko'rinishida bir-biridan farq qilmaydi.

Kashtanlarni qanday qovurish kerak

Ushbu maxsus mahsulotning mashhurligi tufayli ko'pchilik uyda kashtanni qanday qovurish bilan qiziqishadi. Boshlash uchun mavjud bo'lgan kashtan mevalaridan buzilmagan, sifatli tanlashga arziydi. Ulardan qaysi biri eyish mumkinligini tekshirish uchun ularni suv bilan to'ldirish kerak. Ochilgan kashtanlarni olib tashlash kerak, pastki qismiga joylashib qolganlarni esa pishirish mumkin.

Uyda kashtanni qovurishning standart usuli mavjud, uning retsepti quyidagicha:

1. Mevalarni qovurishdan oldin ularni vilkalar bilan bir necha joyidan teshish yoki kesish kerak. Bu ularning portlashini oldini oladi.
2. Kashtan yog' bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan idishga joylashtiriladi, ularning ustiga bir nechta nam salfetkalar qo'yiladi. Bu kashtanlarni qattiq va quruq bo'lmasligi uchun uyda qanday qovurish bo'yicha fokuslardan biridir. Panani qopqoq bilan yopish kerak - bu kashtanni qanday qilib to'g'ri qovurishning yana bir xususiyati. agar kashtan yorilib, portlashni boshlasa, u holda sakrab tushsa, ular pandan tushmaydi.
3. Kashtanni qancha vaqt davomida qovurish 30 daqiqadan oshmasligi kerak. Vaqti-vaqti bilan qovurish paytida, kashtan qopqog'i yopiq holda silkitilishi kerak.
4. Tayyor taom ozgina tuzlangan va sovutilgan holda xizmat qiladi.

Qovurilgan kashtan, retsepti yuqorida tavsiflangan - bu klassik usul ularning tayyorlanishi, bu taomning ba'zi mamlakatlarda - Frantsiya, Ispaniya va boshqalarda ko'chada taqdim etilgan ta'mini eslatadi. Yuqoridagi usul kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini ko'rsatadi. Ammo buni pechda yoki hatto ochiq olovda, piknik paytida olovda qilishni taklif qiladigan boshqa usullar ham bor.

Kashtanlarni qovurishdan oldin shuni ta'kidlash kerakki, ularning qutulish mumkin bo'lgan shakli ot kestanasiga qaraganda ancha kichikroq, shuningdek, bir tomondan tekis yuzaga ega. Qovurilgan kashtan, retsepti ularni ho'llashni o'z ichiga oladi, pishirgandan keyin osongina tozalanishi mumkin - shunchaki yuqoridan bosishingiz kerak va ular yorilib, tozalana boshlaydi.

Kashtanlarni darhol tozalash yaxshidir, chunki keyinchalik buni qilish ancha qiyin bo'ladi.

Kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini bilib, siz u bilan ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan kashtan ko'pincha go'sht va baliq idishlari uchun qo'shimcha ingredient bo'lgan salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Qovurilgan kashtan bilan retseptlar

Uyda siz mazali pishirilgan kashtan mevalarini tayyorlashingiz mumkin. Ko'p vaqt sarflamasdan pechda kashtanlarni qanday qovurish bo'yicha retseptni taklif qilamiz. Buning uchun oldindan qizdirilgan pechda yotqizilgan 20 dona miqdoridagi kashtan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Ular hali ham iliq holda tozalanadi.

Mehmonlar kelishidan oldin ham uyda pechda kashtan pishirishingiz mumkinligi sababli, bu, ayniqsa, g'ayrioddiy va ekzotik taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli ajablanib bo'ladi. Qovurilgan kashtanlarni salatlar va boshqa turdagi idishlarga qo'shish mumkin. Biz pishirilgan kashtan bilan salatlardan biri uchun retseptni taklif qilamiz, u quyidagi printsipga muvofiq tayyorlanadi:

1. Tandirda pishirilgan kashtanlarni tozalang, arugula, gilos pomidorini qo'shing, Shirin qalampir va pishmagan qattiq makaron.
2. Sos alohida tayyorlanadi - zaytun moyi limon sharbati bilan aralashtiriladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi va sous bilan ziravorlanadi.

Kashtan bilan vegetarian qovurilgan

Bu taom go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar - vegetarianlar orasida mashhur. Kashtan mevalari va qo'ziqorinlarida ustun bo'lgan protein go'shtni almashtirishi mumkin. Ushbu taomni tayyorlash usuli juda oson va styuardessadan ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlar qovuriladi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha konyak bilan qovuriladi.
2. Kashtan tozalanadi va findiq bilan eziladi.
3. Ustida zaytun yog'i sarimsoq, piyozni qovuring. Kekik bilan zira qo'shing.
4. Barcha tarkib aralashtiriladi va bir oz suv qo'shib, qolipga solinadi.
5. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

sutdagi kashtan

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• kashtan - 500 g;
• sut - 0,5 l;
• shakar (asal) - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Yangi kashtanlarni tozalang.
2. Kashtan yadrolarini suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra filmni tozalang.
3. Yadrolarni sutga soling va shakar yoki asal, doljin tayoqchasini qo'shing.
4. Sut va kashtan bilan idishni suv hammomiga qo'ying va kashtanlarni yumshatish uchun sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu ajoyib desert qovurilgan va pishirilgan kashtanlarni sevuvchilarni quvontiradi g'ayrioddiy ta'm va original tayyorlash.