To'ldirilgan baqlajon ko'mir ustida pishirilgan odatdagi kabobga qiziqarli muqobil bo'ladi. Ko'pgina dietologlar o'z dasturlarida go'sht mahsulotlarini sabzavot bilan birlashtirishni tavsiya qiladilar. Grilda pishirilgan go'sht foydaliroq hisoblanadi, chunki u o'z yog'ida qovurilmaydi. Ushbu bayonotlarni hisobga olsak, ko'mirda pishirilgan to'ldirilgan baqlajon sog'liq va ta'mning yaxshi kombinatsiyasi degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Tashqi tomondan, bu taomni tayyorlash jarayoni ancha vaqt talab qiladigandek tuyulishi mumkin, ammo bu unchalik emas. Shu sharti bilan tug'ralgan go'sht to'ldirish uchun tayyor holda olinadi, ingredientlarni tayyorlash muddati sezilarli darajada kamayadi. Yo'q, albatta, agar siz do'kon qiymasiga umuman ishonmasangiz, bozorga borishingiz, sotib olishingiz mumkin yaxshi go'sht va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang. Bu, ular aytganidek, ustaning ishi :)

Aytgancha, qiyma go'shtning ikki turidan iborat bo'lishi ma'qul, chunki idishni tayyorlashning o'ziga xosligi etarli darajada suvlilikni talab qiladi.

Go'sht aralashmasiga qo'shimcha cho'chqa yog'ini qo'shish kerak emas. To'ldirishda odatdagidan bir oz ko'proq piyoz qo'yish kifoya. Piyoz sharbati qiyma go'shtga kerakli namlikni beradi.

Piyoz to'g'ralganda men bir maslahat bermoqchiman. Piyoz o'z ta'mini to'liq ochib berishi uchun uni kesishda maydalamaslik kerak va hech qanday holatda piyozni maydalash kerak emas. Katta bo'laklar pishirish tugaguniga qadar namlikni yanada ishonchli ushlab turadi.

Go'sht piyoz, tuz, ziravorlar va yangi o'tlar bilan birlashtirilgandan so'ng, siz to'ldirish tayyor deb taxmin qilishingiz mumkin.

Keyingi qadam baqlajonlarni tayyorlashdir.

To'ldirish uchun kichik diametrli mevalarni tanlashga arziydi. Baqlajonni uch qismga bo'lgandan so'ng, sabzavotning markaziy qismini ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Natijada, siz pastki qismsiz kichik stakanlarni olishingiz kerak.

Ehtimol, olovni qanday yoqish kerakligini aytishning hojati yo'q, bu jarayon har qanday odamga ma'lum.

Shuning uchun biz to'g'ridan-to'g'ri pishirish vaqtiga o'tamiz. To'ldirilgan baqlajon taxminan 20 daqiqa davomida juda tez pishiriladi. Keglarning go'sht uchlari tvorog oqsili tufayli yaxshi yopilgan bo'lib, sharbat oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Natijada, tayyor idish tashqi tomondan binafsha-qizil qobiq bilan ichki tomondan ancha nam bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Yozda, istisnosiz, hamma odamlar tabiatga borishadi, ovqat pishirishadi turli xil taomlar ochiq olov ustida. Ajoyib variant sabzavotlarni grilda pishiradi, chunki ularni ko'mirda pishirishdan osonroq narsa yo'q. Ushbu taomning barcha variantlari olovda qovurilgan go'sht yoki baliq idishlari bilan mukammal birlashtirilgan juda mazali bo'lib chiqadi. Eng yaxshi pishirilgan retseptlarni yodlang sabzavotli yonma-ovqatlar va gazaklar.

Sabzavotlarni qanday qovurish kerak

Ko'p retseptlar mavjud. Ovqat to'liq yoki bo'laklarga bo'linib pishirilishi, shish yoki panjara panjarasiga qatlamlanishi mumkin. Qoidaga ko'ra, ular oldindan marinadlangan, lekin ba'zida ular pishirgandan keyin oddiygina aromatik kiyinish bilan quyiladi. Sabzavotlarni ko'mirda pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud:

1. Mangal juda issiq bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz ko'mirni suv bilan o'chirishingiz mumkin. Aks holda, ichidagi mevalar nam bo'lib qoladi va ular tepada yomon yonib ketadi.
2. Pishirish uchun eng mos baqlajonlar, kartoshka, qovoq, piyoz, pomidor, Shirin qalampir.
3. Grilda pishirilgan sabzavotlarga o'tlar, soya sousi, Provans o'simliklari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
4. Tayyor taom xizmat qilishdan oldin tuzlash tavsiya etiladi. Qolgan ziravorlar istalgan vaqtda qo'shilishi mumkin.

Sabzavotlar uchun marinad

Ovqatni pishirishdan oldin sousda ozgina ushlab turish tavsiya etiladi, shunda ular haddan tashqari quruq bo'lmaydi. Grilda pishirish uchun sabzavotlarni marinadlashning ko'plab usullari mavjud. Siz ovqatni sousda bir necha daqiqadan bir necha soatgacha saqlashingiz mumkin. Grilda pishirilgan sabzavotli marinadni quyidagilardan tayyorlash mumkin:

• o'simlik moylari(zaytun, kungaboqar va boshqalar);
• mayonez;
• qizil yoki oq soslar;
• sarimsoq;
• Luqo;
• xushbo'y sirkalar;
• achchiq o'tlar;
• rayhon;
• mazali;
• kekik;
• paprika;
• bibariya;
• arpabodiyon;
• oregano;
• yalpiz;
• adaçayı.

Grilda pishirilgan sabzavotlar retseptlari

Agar siz olovda ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz, buni qanday qilishning ko'plab variantlari mavjud. Mevalar xom pishiriladi yoki panjara yoki shishlarda oldindan tuzlangan. Tayyor bo'lgach, mevalar tozalanadi va to'liq yoki maydalanadi. Bir nechta pishirish usullarini yodlang sabzavotli idishlar... Siz ularning har birini albatta yaxshi ko'rasiz.

Sabzavotli shish kebab

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa va tuzlash uchun 4-12 soat;
• Har bir konteyner uchun porsiya: 12 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 605 kkal.
• Maqsad: garnitür, kechki ovqat.
• Oshxona: ispan.

Grilda pishirilgan klassik sabzavotli kabob juda yaxshi va engil taom Bu fotosuratda ajoyib ko'rinadi va barchani mamnun qilish kafolatlanadi. U mustaqil taom sifatida yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Pishirishdan oldin mahsulotlar xushbo'y achchiq aralashmada marinadlanadi, shuning uchun ular yumshoq va mazali mazali bo'lib chiqadi. Kabobni qanday pishirishni eslang quyidagi retsept.

Tarkibi:

• makkajo'xori - 6 bosh;
• kichik qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• zaytun moyi - 375 ml;
• gilos pomidorlari - 1 kg;
• balsamik sirka - 165 ml;
• qizil piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• Bolgar qizil qalampiri - 2 dona;
• Dijon xantal - 4 osh qoshiq. l .;
• bolgar yashil qalampiri - 2 dona;
• quritilgan kekik - 2 choy qoshiq;
• qovoq - 4 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Ovqatni yaxshilab yuvib tashlang. Makkajo'xori boshchalarini taxminan 5 sm bo'laklarga kesib oling.Sarimsoqni maydalang.
2. Qovoqni 2,5 sm, qalampirni 3 sm halqa, piyozni 2,5 sm bo'laklarga kesib oling.
3. Misrni sho'r qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing.
4. Yog 'va sirkani chuqur idishda aralashtiring. Marinadga sarimsoq va xantal, kekik, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Oziq-ovqatlarni chuqur idishga soling va tuzlamoq ustiga quying. Qopqoq yoki plastik o'ram bilan yoping. Sovutgichga qo'ying va u erda 4 dan 12 soatgacha turing. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
6. Gril tayyorlang.
7. Mevalarni shish ustiga tasodifiy tartibda bog'lang. Har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring, aylantiring.

Grilda pishirilgan sabzavotlar

• Pishirish vaqti: 90-150 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 496 kkal.
• Maqsad: garnitür, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Quyidagi retsept taomlarni grilda pishirishdan oldin shirin sousda marinadlashni taklif qiladi. Ushbu dastlabki tayyorgarlik ularga ta'riflab bo'lmaydigan ta'm va xushbo'y hid beradi. Grilda pishirilgan sabzavotli marinadni tayyorlash juda oson. Unda ovqatni kamida 1-2 soat ushlab turing. Sabzavotlar issiq ko'mirda pishirilishi kerak, ular issiqlik kuchli bo'lmasligi uchun yaxshi yonish uchun vaqt topdilar.

Tarkibi:

• yosh qovoq - 1 dona;
• sharob sirkasi - 0,5 choy qoshiq;
• baqlajon - 1 dona;
• soya sousi - 50 ml;
• shirin qalampir - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• piyoz - 1 ta katta bosh;
• ziravorlar, tuz, o'tlar - ta'mga;
• olma - 1 ta katta;
• sarimsoq - yarim bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Piyoz, sarimsoqni tozalang. Qalampir darhol urug'lardan tozalanadi.
2. Kesish katta bo'laklarda baqlajon, qovoq.
3. Piyoz halqalarga kesiladi.
4. Sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalang. Uni sirka, soya sousi, sariyog 'bilan yangi siqilgan holda tashlang limon sharbati.
5. Qalampir va pomidorlarni choraklarga bo'ling.
6. Sabzavotlarni o'zingiz xohlagancha tuzlang va tuzlang, yangi o'tlar bilan seping.
7. Olma tilimga kesiladi va tuzlamoqqa qo'shiladi. Urug'lar va qobiqlardan xalos bo'ling.
8. Oziq-ovqatlarni buklang qattiq paket va tuzlamoq bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan bog'lang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir-ikki soat marinadlang.
9. Sabzavotlarni panjara panjarasiga qo'ying. 20 daqiqa davomida ko'mir ustida pishiring. Pishirish vaqtida simli tokchani vaqti-vaqti bilan teskari aylantiring.

Barbekyu sabzavotlari

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 740 kkal.
• Maqsad: garnitür, kechki ovqat.
• Oshxona: Osiyo.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotlar fotosuratda ham, shaxsan ham juda ishtahali ko'rinadi. Ular ajoyib ta'mga ega, mustaqil taom sifatida yoki go'shtga qo'shimcha sifatida mukammaldir. Agar yaqinda tabiatga sayohatingiz bo'lsa, quyidagi retseptga e'tibor berishni unutmang. Agar siz undan foydalanishga qaror qilsangiz, afsuslanmaysiz. Grilda sabzavotlarni qanday pishirishni bilib oling.

Tarkibi:

• ananas - 2 dona;
• zarang siropi - 2 osh qoshiq l .;
• kichik qo'ziqorinlar - 30 dona;
• suv - yarim stakan;
• qizil qalampir - 2 dona;
• maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
• qovoq - 2 dona;
• sarimsoq kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• kunjut yog'i - stakanning uchdan ikki qismi;
• zira - 0,5 choy qoshiq;
• soya sousi - stakanning uchdan ikki qismi;
• ohak sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Susan yog'ini soya sousi bilan aralashtiring, zarang siropi, suv va ohak sharbati. Zanjabil, zira, sarimsoq kukuni qo'shing. Qattiq uring.
2. Barcha sabzavotlarni yuving va mayda maydalang. Ananasga hali tegmang. Sabzavotlarni marinadlangan idishga soling, qopqog'ini yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Ananasni yarmiga, so'ngra katta bo'laklarga bo'ling. Barcha taomlarni barbekyu panjara ustiga qo'ying. O'rtacha olovda, tez-tez aylantirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Arman tilida qovurilgan sabzavotlar

• Pishirish vaqti: 35 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 487 kkal.
• Maqsad: bezash.
• Oshxona: arman.

V Arman oshxonasi go'shtli kabob har doim pishirilgan sabzavotlarning xushbo'y issiq salatasi bilan xizmat qiladi. Barcha bayramlar doimo bunday taom bilan birga keladi. Bu salat tayyorlash oson. Unda baqlajon, pomidor va bulg'or qalampiri, bir oz piyoz va yangi o'tlar mavjud. Pishirgandan so'ng, barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va aralashtiriladi. Ushbu salatni qanday tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 8 dona;
• ta'mga tuz;
• pomidor - 8 dona;
• piyoz- 2 bosh;
• baqlajon - 8 dona;
• yangi reyhan - 2 dona;
• chili qalampiri - 2 dona;
• cilantro - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Barbekyuda olov yoqing. Yuvilgan sabzavotlarni shishlarga soling. Piyozni yangi qoldiring.
2. Shishlarni panjara ustiga yoyib, sabzavotlarni tiniq bo'lgunga qadar pishiring.
3. Kabob pishirilayotganda, piyoz va ko'katlarni maydalang.
4. Sabzavotlarning qobig'i yonib ketganda, ularni issiqdan olib tashlang.
5. Baqlajonlarni bir necha daqiqa davomida juda sho'rlangan suvga joylashtiring. Barcha sabzavotlarni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Chuqur salat idishida ularni silantro, reyhan va piyoz bilan to'kib tashlang.
6. Salatani tatib ko'ring va xizmat qiling.

Qovoqcha

• Pishirish vaqti: 25 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 408 kkal.
• Maqsad: bezash.
• Oshxona: Kavkaz.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Go'shtga yoki baliq taomi quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan oq sharob bilan marinadlangan pishirilgan qovoq mukammaldir. Bu mazali, engil va ishtahani ochuvchi tuyadi Buni hatto dietalar ham iste'mol qilishi mumkin. U fotosuratda ajoyib ko'rinadi. Taomni tayyorlash juda oson. Birinchidan, siz qovoqni pishirib, ingichka tilimga kesib, so'ngra ularni bir muddat marinadlashingiz kerak. maxsus sous.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg;
• quruq oq sharob - 2 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l .;
• xushbo'y qalampir no'xati - 8 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz aralashmasi - 1 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sharobni zaytun moyi va soya sousi bilan to'kib tashlang. Maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
2. Qovoqni qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga kesib tashlang. Siz ularni doira shaklida ham kesishingiz mumkin.
3. Qovoq bo'laklarini ozgina surting zaytun yog'i va panjara panjarasida pishiring.
4. Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang va aralashtiring. Chorak soatdan keyin xizmat qiling.

Murch

• Pishirish vaqti: 20 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 285 kkal.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: Kavkaz.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Grilda pishirilgan qalampir nafaqat issiq, balki sovuq ham yaxshi. Ular barbekyu, panjara baliqlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Taom juda engil va parhezli bo'lib chiqadi. Quyidagi retsept bo'yicha sabzavotlarni pishirishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Piknik uchun ushbu mazali taomni tatib ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 8 dona;
• yangi maydanoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ta'mga tuz;
• zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuving va quriting. Har birini porloq tomoni tashqariga qaratib folga bilan o'rang.
2. Barbekyuda olov yoqing. U yonib ketganda, qalampirni ko'mirga soling.

Grilda pishirilgan patlıcan va boshqa sabzavotlar - g'ayrioddiy mazali taom... Bundan tashqari, u har qanday sababga ko'ra go'sht yoki parranda go'shti iste'mol qilmaydiganlar uchun ham, kabobga oson qo'shilish uchun ham idealdir.

Bugun biz baqlajonni qanday mazali va oddiy panjara qilish haqida gapiramiz. Bu sabzavot mavsumida ular juda foydali bo'ladi.

Grilda pishirilgan baqlajonlarni qanday tuzlash kerak

Olish uchun unutilmas ta'mi sabzavotlar olovda, siz ularni oldindan marinadlashingiz kerak. Ushbu tuzlamoqning retsepti nafaqat patlıcanlar, balki bolgar qalampiri, qovoq, sabzi va boshqalar uchun ham idealdir. Biz quyidagi tarkibiy qismlarni olishimiz kerak:

• Qovurish uchun mos bo'lgan 100 ml zaytun moyi (siz kungaboqar va zaytun moyini teng qismlarga olishingiz mumkin);
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq oq sharob sirkasi;
• 3 osh qoshiq o'rta tuzli soya sousi
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ba'zi quruq reyhan yoki boshqa aromatik o'tlar.

Sarimsoqni maydalang. Yog'ni skovorodkada ozgina qizdiring va unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Biz ko'klarni juda katta bo'laklarga kesib tashladik. Ularning ustiga aralashmani to'kib tashlang va idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Eng yaxshi variant - bo'laklarni sumkaga joylashtirish va uni mahkam bog'lash. Bu baqlajonlarni tezroq marinadlash imkonini beradi. Agar sizda marinator bo'lsa, undan foydalaning. Ushbu qurilma sabzavot, go'sht va parranda go'shtini tezda marinadlashi mumkin.

Grilda patlıcanlarni pishirish

Bugun biz pomidor sousi bilan ziravorlangan panjara qilingan baqlajonni pishiramiz. Ajoyib tuyadi piknik uchun!

Shunday qilib, biz ko'klarni tuzlashdan boshlaymiz. Ularni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va ularni kamida bir soat davomida marinadda qoldiring.

Pomidorlarni blender bilan maydalang. Terini oldindan olib tashlash yaxshiroqdir. Buni qilish juda oddiy - biz pomidorni kesib o'tamiz. Ustiga qaynoq suv quyib, bir daqiqaga qoldiring. Keyin pomidorni muzli suv bilan to'ldiring. Endi terini osongina olib tashlash mumkin.

Pomidor pulpasini sarimsoq va tuz bilan birga blender idishida maydalang. Marinaddan baqlajonlarni olib, panjara panjarasiga joylashtiramiz. Ochiq olov bo'lmasligi kerak, faqat cho'g'! Bir tomoni qizarishi bilan sabzavotlarni aylantiring. Tayyor patlıcanlarni pomidor sousi bilan to'kib tashlang, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Bundan tashqari, javdar tostini alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi simli tokchada ko'k bo'lganlar uchun retsept

Bunday tez ovqatlanish uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin. Biz baqlajonlarga boshqa sabzavotlarni qo'shamiz - qovoq va bulg'or qalampiri.

• sabzavotlar - baqlajon, qalampir va qovoq, 1 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 osh qoshiq;
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq:
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qattiq pishloq - 130 gramm.

Sarflangan vaqt - 30 daqiqa. Energiya qiymati- 100 gramm uchun 189 kkal.

Limon sharbati va dengiz tuzini aralashtiring. Sirka va sarimsoq qo'shing, mayda tug'ralgan. Sabzavotlarni shunday kesib oling - qovoq va o'rta qalinlikdagi ko'k tilim.

Qalampir - bir xil o'lchamdagi qayiqlarda. Biz ularni bir necha daqiqa davomida tuzlamoqqa qo'yamiz. Sabzavotlarni moylangan simli panjara ustiga qo'ying.

Pishloqni maydalang va ustiga baqlajon, qovoq va qalampir seping. Biz "Gril" rejimini yoqamiz va sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Gril idishidan foydalanish

Grilda pishirilgan patlıcanlar juda tez va oson pishirilishi mumkin. Yuqoridagi retseptlardan marinadingizni tanlang. Sabzavotni doira shaklida kesib oling va taxminan 1 soat davomida pishiring.

Krujkalarni pishganicha issiq skovorodkada qovuring. Bunday sousni tayyor sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin - smetana sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi.

Yana bir yonilg'i quyish varianti tomat pastasi sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan. Taomning yanada murakkab versiyasi - qovoq kublari, piyoz va pomidorlarni biroz qovurilgan ko'klarga qo'shing.

Bir tomchi suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring. U ajoyib pishiriq tayyorlaydi.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

• baqlajon - 2 kg;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• sirka (9 foiz) - 120 ml;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Sarflangan vaqt - 1 soat 20 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 300 kkal.

Keling, ko'k ranglardan boshlaylik. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va doira shaklida kesib oling. Tenderga qadar pechda yoki ochiq havoda panjara qiling. Tayyor bo'laklarni idishga mahkam soling. Sarimsoqni pastki qismga qo'ying.

Yog ', sirka, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Aralash qaynab turgan holga keltiriladi. Keyin biz uni sabzavotlarimiz bilan to'ldiramiz. To'ldirilgan qutilar taxminan 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak va keyin qopqoq bilan yopilishi kerak (sterilizatsiya qilinadi).

Umuman olganda, baqlajonlar saqlanib qolganda juda injiq sabzavotlardir. Shuning uchun barcha idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak.

Baqlajonni mazali pishirish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

1. Kesishda faqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Bu sabzavotlarning juda qorong'i bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
2. Kichkina ko'k bo'lganlar avval yuviladi, keyin esa sopi kesib tashlanadi. Aks holda, baqlajon suvni shimib oladi.
3. Biz achchiq ko'klarni qo'pol yoki oddiy tuz bilan sepamiz (ko'p miqdorda). Sharbat oqsin va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
4. Grilda pishirilgan baqlajonlar ko'pincha tozalanmaydi. Agar terining ta'mi sizga yoqmasa, baqlajonning butun qismini olovda pishirib, uni osongina olib tashlashingiz mumkin. Jarayon pulpa sovib ketguncha ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Siz bunday baqlajondan pishirishingiz mumkin issiq salat pishirilgan sabzavotlardan.
5. Yog'da qovurilganda, bu sabzavotlar juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun avval bo'laklarni quruq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak yopishmaydigan qoplama... Keyin yog ', sarimsoq, ziravorlar va tuz qo'shing.

Endi siz uyda ham, ochiq havoda ham mazali panjara patlıcanlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Yoz tinimsiz ketmoqda va salqin kuz asta-sekin kirib kelmoqda. Men so'nggi issiq kunlarni toza havoda tutib, olovda mazali narsa pishirishni xohlayman. Bosqichma-bosqich retsept panjara ustida butun pishirilgan baqlajonlarning fotosurati bilan. Video retsept.

Tabiatda pishirilgan kaboblar juda mashhur. Haqiqiy barbekyu ko'mirda pishiriladi, issiqlik go'shtni pishiradi. Odatda, tabiatda barbekyu 1-2 tashrifda tayyorlanadi. Yonayotgan ko'mirning oxirgi qismini olib tashlab, biz unutamiz. Biroq, bu mantiqiy emas, chunki ko'mirni yoqish hali ham kuchli sabzavotli desert, go'sht ovqatining oxirigacha pishib etiladi. Men pishirilgan baqlajonni panjara ustida pishirishni taklif qilaman. Axir, panjara nafaqat go'sht yoki baliqni yaxshi ko'radi. Siz hamma narsani ochiq olovda pishirishingiz mumkin: qo'ziqorinlar, sabzavotlar, mevalar. Shu bilan birga, ko'mirda pishirilgan mahsulotlar sharbat va vitaminlarni yo'qotmaydi. Bu ochiq olov ustidagi oshxonani boshqa issiqlik bilan ishlov berish variantlaridan ajratib turadi.

Siz "kabob" baqlajonni bir necha oddiy usulda tayyorlashingiz mumkin. Ular qovurilgan bo'lishi mumkin, panjara ustida panjara, pastırma rulolari yoki butun bo'lishi mumkin. Ammo, odatda, tabiatda oshpazlik lazzatlarini ishlab chiqarish uchun shart-sharoit yo'qligi sababli, eng oddiy va eng keng tarqalgan usul - bu grilda butun baqlajonlarni pishirish. Ushbu oddiy taomni tayyorlash juda oddiy. Uning uchun sizga bir nechta patlıcan, tuz va qora qalampir kerak. Agar xohlasangiz, baqlajonlarni pishirishingiz mumkin sirka marinadlari, soya sousi, sarimsoq va boshqa ziravorlar bilan, oshpaz va yeyuvchilarning ta'mi afzalliklariga qarab. Keyin retsept yanada ijodiy va "qattiq" bo'ladi.

• 100 g ga kaloriya miqdori - 56 kkal.
• Porsiya - 2
• Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• Tuz - bir chimdik
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Grilda to'liq pishirilgan baqlajonlarni bosqichma-bosqich pishirish, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonlarni yuving va poyasini kesib oling.

Retsept uchun yosh sutli mevalarni oling, chunki ulardan achchiqlikni olib tashlash kerak emas, bu tabiatda qilish juda noqulay. Sabzavotlar pishgan bo'lsa, uyda achchiqlikni qo'shishi mumkin bo'lgan nosog'lom solaninni olib tashlash orqali ularni pishirishga tayyorlang. Buning uchun dumini kesib, patlıcanlarni sho'r suvga botirib, 1 soatga qoldiring. Suv va tuzning nisbati: 1 osh qoshiq uchun 1 litr. Keyin sabzavotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Sabzavotni uzun bo'ylab shish ustiga torting.

3. Baqlajonlarni issiq burchaklarga qo'ying va vaqti-vaqti bilan 20 daqiqa davomida teskari aylantiring. Sabzavotning tayyorligi uning yumshoqligi bilan belgilanadi. Baqlajon go'shtini pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying, ular osongina sirpanishi kerak. Ko'k ranglar odatda tezda tayyor bo'ladi.

Grilda to'liq pishirilgan baqlajonlarni bo'laklarga bo'ling, tuz va qora murch seping va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ularni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz yoki ularni iliq qilishingiz mumkin sabzavotli salat, agar baqlajon bilan pishirilgan boshqa sabzavotlardan tashqari, masalan, bolgar qalampiri, qovoq va boshqalar.

Baqlajon eng ko'p biri hisoblanadi sog'lom sabzavotlar... Tarkibi bo'yicha u qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi va ta'mi bo'yicha u ularga bir oz o'xshaydi. Shu bilan birga, baqlajonlar hatto ularga nisbatan bir nechta afzalliklarga ega: zaharlilari yo'q va ularni mavsumda deyarli har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Bu sabzavot ko'plab vitaminlar, oson hazm bo'ladigan protein, iz elementlari manbai hisoblanadi. Baqlajonlardan ko'plab ajoyib taomlar tayyorlanadi.

Ko'mir ustida qovurish - bu mazali va sog'lom sabzavotlarni pishirishning ajoyib usuli. Va juda ko'p retseptlar mavjud! Bugun biz grilda patlıcan pishiramiz - xushbo'y, mazali va juda foydali. Ulardan yonma-ovqatlar, gazaklar va butunlay mustaqil taomlar tayyorlaydilar.

Bezatish

Piyoda yoki piknikda siz faqat ovqatlanishingiz mumkinligini kim aytdi pishirilgan kartoshka? Kaboblar, pishirilgan baliqlar, olovda qovurilgan kolbasa uchun siz ajoyib garnitür tayyorlashingiz mumkin - panjara patlıcanlar (grilda). Pishirish juda oddiy - faqat ikkiga bo'ling va issiq ko'mirda pishiring.

Oldin to'liq tayyorlik panjara ustidagi patlıcanlar uzoq vaqt davomida pishiriladi. Lekin ulardan uzoqlashmang, pishirish jarayoni doimiy monitoringni talab qiladi. To'satdan paydo bo'ladigan olov sabzavotlarni buzishi mumkin.

Sabzavotlaringiz yanada mazali bo'lishini xohlaysizmi? Baqlajonlarni go'sht bilan marinadlash uchun yuboring. Aytgancha, bu holda pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Pishloq va o'tlar bilan qovurilgan patlıcan

Ushbu ishtahani ko'plab nufuzli restoranlarning menyusida topish mumkin. Yoki uni olib, o'zingiz pishirishingiz mumkin. Axir, retseptda murakkab narsa yo'q.

Baqlajonlar santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, panjara ustida pishirilgan, limon sharbati bilan sepilgan va tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Taomga maxsus joziba qo'shish uchun sabzavotlarni mozzarella bo'laklari bilan seping. Mukammal foydalanish mumkin turli navlar pishloqlar: "rus", feta pishloq, "Parmesan". Ushbu retsept va tvorog uchun mos keladi.

Bunday tuyadi stolga yoki katta stolga xizmat qiladi umumiy taom yoki qismlarga bo'lingan. Har qanday holatda, baqlajon bo'laklari bir qatlamda yotqizilishi va o'tlar, sarimsoq va pishloq sepilishi kerak. Keyin ularni qabul qilish qulay.

Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti bilan

Mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Ular uchun bunday rulonlarni tayyorlang, ular buni albatta qadrlashadi. Buning uchun sabzavotlarni uzunligi bo'ylab "tillar" ga kesib oling. Plitalarning qalinligi kichik, taxminan besh millimetr bo'lishi kerak, aks holda ulardan rulonlarni o'rash muammoli bo'ladi. Baqlajonlarni panjara qiling.

Rulolarni tayyorlash uchun sizga yupqa chiziqlar bilan kesilgan pastırma yoki pastırma kerak bo'ladi. Xom, tuzlangan yoki dudlangan bo'ladi. Boshqa ingredientlardan foydalanish mumkin: pomidor, bolgar qalampiri, pishloq, qaynatilgan tuxum... O'ralgan rulonlarni shish bilan mahkamlang. Cho'chqa yog'i yoki pastırma bilan pishirilgan patlıcanlar xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan sepilishi mumkin. Bunday tuyadi mustaqil taomga aylanishi mumkin. Bu nafaqat piknik yoki mamlakatga sayohat, balki juda qattiq bayram uchun ham juda yaxshi.

Sabzavot aralashmasi

Atıştırmalıklar yoki yonma-ovqatlar tayyorlayotganda, o'zingizni bir turdagi sabzavotlar bilan cheklash shart emas. Siz grilda baqlajon va qovoq pishirishingiz yoki retseptni qovoq, qovoq, bolgar qalampiri... Bunday taomni tayyorlash uchun faqat terisi hali qo'pol bo'lmagan yosh sabzavotlar mos keladi. Agar yangi yosh patlıcanlardan foydalanish imkoni bo'lmasa, terini kesib tashlash yaxshidir, aks holda pishirilganda qattiqlashadi.

Tayyor sabzavotlar turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin: limon sharbatini soya sousi bilan aralashtiring, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Sosni sabzavotlarga to'kib tashlang va ularni bir necha daqiqaga qoldiring.

Meva sirkasi ham bu taom uchun juda yaxshi. Baqlajonlar panjara ustida pishirilayotganda, ular tuzlanmasligi kerak. Allaqachon pishirilgan baqlajonlarga tuz qo'shish yaxshidir. Dengiz mahsulotlari ayniqsa mazali.

Achchiqni sevuvchilar uchun

Ajoyib atıştırmalık varianti - pishirilgan pishirilgan baqlajon issiq ziravorlar... Bunday taomni tayyorlash uchun biz sabzavotlarni yarmiga kesib, ko'mir ustida pishiramiz.

Sarimsoq, zanjabilning kichik bir qismi, zaytun moyi va ziravorlar bilan kiyinishni tayyorlang. Maydalangan muskat yong'og'i, chinnigullar, quritilgan o'tlar, achchiq qalampir, paprika. Baqlajonni grilda pishirishdan oldin, sous uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, sosni pishishiga ruxsat bering.

Siz bu ishtahani yangi salat ko'katlari (masalan, salat yoki rukkola) bilan xizmat qilishingiz mumkin va bezak uchun gilos pomidoridan foydalaning.

Achchiq sabzavotlar

Ko'pgina yaxshi oshpazlar baqlajonni qanday pishirishni o'ylamaydilar, lekin hamma narsani intuitiv ravishda qilishadi. Darhaqiqat, bu sabzavotlardan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun qat'iy retsept umuman kerak emas. Faqat yuvilgan baqlajonlarni doira yoki "tillar" ga kesib, ularni pishirishga yuborish kifoya.

Pishirilgan patlıcanlar, ayniqsa, boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Va ularning qattiq qobig'i sizning taomingizdan zavqlanishingizga xalaqit bermasligi uchun pishirishdan oldin uni butunlay kesib tashlash tavsiya etiladi.

Ko'katlarning xilma-xilligi taomni bezash va ziravorlar qo'shish uchun javob beradi. O'zingizni arpabodiyon va maydanoz bilan cheklamang. Silantro, reyhan, ismaloq, suv teresi foydalanishingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar bilan sousga xizmat qilish tavsiya etiladi. Fit uy qurilishi adjika, soya sousi, ketchup, maydalangan horseradish. "Tartar" bilan tajribalar va