Aperatifni universal deb hisoblash mumkin. Mazali yon piyola, komponent turli xil taomlar va hatto pizza partiyasi! Bularning barchasi pomidorda qo'ziqorinli salat. Bunday rejani uy qurilishi tayyorlash har doim styuardessaga yordam beradi. Zahiradagi mazali o'rmon nozikligidan bir kavanoz bo'lsa, nima uchun do'konga yugurasiz.

Pomidorda qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qaynatilgan qo'ziqorinlar (siz sotib olgan yoki yig'adigan har qanday) - 3 l. Hisoblash ushbu miqdor uchun aniq amalga oshiriladi. Hosildorlik kamroq bo'lsa, nisbatlarini mos ravishda kamaytiring.
• Pomidor sousi (tayyor yoki o'zingiz pishiring) - 0,5 l.
• Piyoz (pomidor achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun suvli "yomon emas" navi yaxshiroq) - 1 kg.
• Ziravorlar: albatta lavrushka, ikki turdagi qalampir no'xati (xushbo'y qalampir, qora). Petrushka ildizi salatining tarkibida ishtirok etish maqsadga muvofiqdir. U juda ko'p qimmatbaho narsalarni o'z ichiga oladi efir moylari, foydali mikroelementlar. Bunday ingredient bilan pomidorda qo'ziqorin salatining xushbo'yligi yanada kuchli bo'ladi.
• kungaboqar yog'i - 500 ml.

Qish uchun pomidorda qo'ziqorin salatini quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

Qo'ziqorinlarni ikki bosqichda tozalang va qaynatib oling. Bu muhim. Ya'ni, suv birinchi marta qaynatilganda, uni to'kib tashlash kerak. Keyin qo'ziqorinlarni musluk ostida yuving. Shundan so'ng, suvning yangi qismini qaynatib oling, lekin ziravorlar qo'shilishi bilan. Bunday holda, suyuqlik miqdori minimal bo'lishi kerak (ichida susayish ta'siri). o'z sharbati). Qo'ziqorin aralashmasini qaynab turgan tuzlamoqqa botirib, kamida 20 daqiqa davomida pishiring.

- Qaynatilgan qo'ziqorinlarning tayyorligini qanday tekshirish mumkin? Axir, siz foydalanishingiz mumkin turli xil turlari o'rmon sovg'alari.

Qo'ziqorinlarni haddan tashqari pishirmaslik uchun go'shtni vilkalar bilan teshib qo'ying. Tishlar mahkam o'rnatilishi kerak, xuddi "engil silliqlash" bilan. Keyin tayyorgarlik bo'tqa bo'lmaydi.

Pomidor sousini tayyor sotib olish osonroq, lekin uyda pomidor ko'p bo'lsa, nima uchun pomidorni o'zingiz pishirmaysiz?

1 kg aylantiring pishgan pomidor... Ta'mga tuz, ziravorlar, shakar va sarimsoq qo'shing. Sosni qalinlashguncha pishiring. Aralash bug'lana boshlaganda, rangning to'yinganligi uchun 1,5 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi.

Piyozni o'rta kattalikdagi halqalarga kesib oling.

Qo'ziqorin aralashmasini pomidor sousi, piyoz, maydanoz bilan aralashtirib, kamida 40 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Aperatif kuyishi mumkin! Agar aralash qalin bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz.

Shirin, ta'mga tuz qo'shing. Ishtirok etish taqiqlanmagan achchiq qalampir... Lekin haddan oshib ketmang. Pomidordagi qo'ziqorin salatining ta'mi uyg'un bo'lishi kerak.

"G'ayrioddiy mazali" - men qish uchun pomidorda bunday qo'ziqorin salatasi haqida aytmoqchi bo'lgan narsadir. Ovqat pishirish uchun bir nechta qoshiqdan foydalanish juda yaxshi. klassik pizza Italiya. Ayniqsa, klassik 4 Seasons pizza uchun retseptlar bizning veb-saytimizda mavjud.

. Tuzlangan boletus pomidor sousi

Uyda mazali tuzlangan sariyog' qish uchun turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin.

Taklif etilgan variant juda odatiy emas.Unda qo'ziqorinlar tomat pastasi qo'shilishi bilan yopiladi.

Tuzlangan boletus qo'ziqorinlarini sinab ko'ring.

Qish uchun retsept quyidagicha.

1 kg qo'ziqorin sariyog'i uchun:

200 g tomat pastasi

200 ml suv

50-60 g o'simlik yog'i

40 ml sirka 6%

40-50 g shakar

4 dafna yaprog'i

15-20 g tuz

Pomidorda qish uchun boletusni qanday tayyorlash mumkin:

1. Qo'ziqorinlarni qopqoqlardagi filmlardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang.

2. Kichkinalarini buzilmasdan qoldiring, kattalarini 2-4 qismga bo'ling.

3. Tuzli suvda ozgina qaynatiladi limon kislotasi(1 litr suv uchun 20 g tuz va 2 g limon kislotasi) past olovda, aralashtirib, yog'sizlantiriladi. Tayyorlik - qo'ziqorinlar pastga cho'kganda.

4. Issiqlikdan olib tashlang, filtrga soling va to'kib tashlang.

5. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sousda 5 daqiqa davomida pishiring.

Uni tayyorlash uchun issiq suv tomat pastasini suyultiring. Qo'shish o'simlik moyi, suv, sirka, tuz va shakar. Pishirish oxirida dafna bargini qo'ying.

6. Soda bilan yuvilgan bankalar orasiga issiq pishirilgan boletusni yoyib, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping, 70 ° C ga qadar qizdirilgan suv bilan yirtqichlardan, silikon gilamcha yoki latta ustiga qo'ying.

7. Yarim litrli bankalarni 30 daqiqa ichida, litrli bankalarni 45-50 daqiqa ichida sterilizatsiya qiling.

Qopqoqlarni o'rang.

Porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, aspen qo'ziqorinlari, chanterelles ham pomidor sousi bilan konserva uchun mos keladi.

Va boshqa retseptlar:

Konservalashdan oldin moy bilan ishlov berish

Boletus nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Mazali ish qismini olishning asosiy qoidasi tozalashdan oldin sariyog'ni suvga solib qo'ymaslikdir. Qo'ziqorinlarni quritib oling, keyin ularni yuving. sovuq suv va quruq.

Saqlash uchun yosh qo'ziqorinlarni olish yaxshidir, undan rangni saqlab qolish uchun terini olib tashlash kerak. Teri bilan qo'ziqorinlar vaqt o'tishi bilan qorayadi, achchiqlanish paydo bo'lishi mumkin. Tozalangan va yuvilgan sariyog'ni zudlik bilan saqlab qo'yish yaxshiroqdir - bu bilan ular o'zlarining yangiligini saqlab qolishadi va yomonlashishga vaqtlari yo'q.

Pomidor sousida sariyog '

Tomat pastasida qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• sariyog '- 600 g;
• tomat pastasi - 200 g;
• suv - 200 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Dafna yaprog'i, sarimsoq, sirka 5%, qalampir no'xatini ta'mga qo'shing.

Tayyorlanishi:

Kichkina o'simlik moyi qo'shilishi bilan tozalangan boletusni qo'ying. Davom etayotganda issiqlik bilan ishlov berish qo'ziqorinlar, sousni tayyorlang. Buning uchun tomat pastasini aralashtiring ichimlik suvi va qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va aralashmaga tug'ralgan sarimsoq, sirka va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sos bir hil holga kelishi bilan unga sariyog 'yog' qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Olingan massani banklarga taqsimlang va sterilizatsiya qilishni davom eting. Bir litrli bankalarni qaynoq suvda o'rtacha olovda 1 soat davomida, yarim litrli bankalarni esa 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Shundan so'ng, ish qismlarini salqin joyda sovutish kerak.

Pomidor sousi qo'ziqorinlarga qo'shiladi maxsus lazzat va ta'mi. Pomidor sousida yonma-ovqatlar bilan yoki bo'lmasdan, bir dasta yangi o'tlar bilan bezatilgandan keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Sabzavotli qovurilgan sariyog '

Sabzavotli yovvoyi qo'ziqorinlar, ayniqsa qovurilgan bo'lsa, yaxshi kombinatsiyadir.

Ushbu ish qismi uchun mahsulotlar:

• boletus, qovoq, pomidor, kichik qovoq - har biri yarim kilogramm;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l .;
• tomat pastasi - 150 g;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan qovoqni tilimga kesib oling va qovoqni yarmiga bo'ling, sabzavotlarni unga soling va kungaboqar yoki qovurdoq bilan qovuring. sariyog'... Keyin pomidorlarni qovuring bir hil massa ularni kesib, ta'mga tuz qo'shgandan keyin. Butterlets oqartirilgan, tug'ralgan va yarim pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak, so'ngra barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, ziravorlar qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring.

Tayyor aralashmani bankalarga bo'linib, 1 soat 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni mahkam yoping va ularni sovushini kuting, ikki kun ichida qayta sterilizatsiya qiling, vaqtni 40 daqiqaga qisqartiring. Bu keyingi qo'ziqorin terimiga qadar hosilni saqlashga imkon beradi. Xizmat qilayotganda, qo'ziqorinlarni sabzavot bilan isitish va xushbo'y o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi.

Qish uchun pishirilgan sariyog '

Nonlangan sariyog ', nima mazali bo'lishi mumkin? Qish uchun saqlash uchun oddiy retsept, barcha xonadonlarga yoqadi va uni tayyorlash uchun sizga kerakli miqdorda sariyog ', tuxum, un, maydalangan kraker va tuz kerak bo'ladi.

Tayyorlangan katta, ammo yosh boletusni tilimga kesib oling, tuz, so'ralsa, qalampir va xamir bilan to'kib tashlang. Uni tayyorlash uchun siz tuxumni yaxshilab urishingiz va asta-sekin ularga kerakli miqdordagi unni kiritishingiz kerak, silliq bo'lguncha urishingiz kerak. Olingan xamir bilan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, so'ngra har bir tilimni non bo'laklariga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor yog'ni bankalarga soling va sterilizatsiyaga o'ting. Idishga qarab, qo'ziqorinlarni 1 dan bir yarim soatgacha qaynatish kerak, shundan so'ng ular mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak. Garnitura va o'tlar bilan isitilgan holda xizmat qiling.

Retseptdagi ingredientlarni o'zgartirib, siz o'zingizning noyob va o'zingizni olishingiz mumkin mazali preparatlar qish uchun sariyog'dan. Uy xo'jaliklari va mehmonlar xursand bo'lishadi.

"Qish uchun piyoz bilan pomidor sousidagi qo'ziqorinlar"

Tarkibi:
1. O'rmon qo'ziqorinlari (qaynatilgan) - 3 litr
2. Suv yoki qo'ziqorin bulyoni - 100-150 ml.
3. o'simlik yog'i - 0,5 l.
4. Har qanday pomidor sousi - 0,5 l. (agar sizga o'tkirroq yoqsa, unda "O'tkir" - Krasnodar kabi)
5. Piyoz piyoz - 1 kg. (yarim halqalarga kesilgan)
6. allspice (no'xat) - 7-10 dona.
7. dafna yaprog'i- 4-5 dona.
8. Tuz (ta'mga ko'ra)
9. Sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:
1. 60 daqiqa davomida sho'r suvda yuving, tozalang, katta qo'ziqorinlarni va qaynatib oling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Qovurilgan idishning pastki qismiga 100-150 ml tushiring. suv yoki qo'ziqorinli bulon (chunki pishirish jarayonida qo'ziqorinlar pastki qismga yopishishi mumkin), 0,5 litr qo'shing. o'simlik yog'i.
4. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'ying (3 qo'ziqorinni o'lchang litrli idish), piyoz qo'shing, yarim halqalarni kesib oling, pomidor sousi 0,5 l. va ta'mga tuz, hamma narsani aralashtiring.
5. Qo'ziqorinlarni 45 daqiqa qaynatgandan keyin o'rtacha olovda qaynatib oling. (aralashtirib), pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin 4-5 dona qo'shing. dafna yaprog'i, 7-10 dona. shirin no'xat va 2 osh qoshiq 9% sirka, aralashtiramiz.
6. Keyin qaynab turgan qo'ziqorinlarni sterillangan quruq bankalarga ajratish va sterillangan qopqoqlar bilan o'rash kerak. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.
7. Retsept taxminan 7-8 yarim litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

- 2,5 kg qaynatilgan qo'ziqorin,
- 1 kg piyoz,
- 1 banka pomidor sousi (taxminan 250 ml) yoki uy qurilishi pomidor sousi,
- 3 dona dafna yaprog'i,
- 2 osh qoshiq. l. sirka
- 1 osh qoshiq. l. tuz,
- 1 osh qoshiq. l. maydalangan koriander,
- qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i.




Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni ifloslanishdan tozalaymiz. Qopqoqlardan yuqori terini ham olib tashlashingiz mumkin. Biz qilganimizdek, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi (taxminan 30 daqiqa).

Chuqur qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga bir oz yog' quying.
Piyozni tozalang va ularni kesib oling kichik kub.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin qo'ziqorinlarni u erga to'kib tashlang, ularni oldindan filtrga tashlang, shunda ortiqcha suyuqlik shisha bo'ladi. Aks holda, qizdirilgan yog'dagi tomchilar shitirlashi va shitirlashi mumkin.

Biz taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz, na piyoz, na qo'ziqorin yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. tuz. Pomidor sousi bilan to'ldiring. Men uy qurilishi pomidor sosini ishlatardim.

Olingan massani qaynatib oling va taxminan bir yarim soat qaynatib oling.

Bu muddat tugashidan 10 daqiqa oldin, dafna barglarini qo'ying, maydalangan koriander qo'shing va sirka quying.

Biz issiq aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiramiz va o'ramiz. Biz saqlanishni salqinlash uchun qoldiramiz, taxminan bir kun davomida adyolga o'ramiz. Va keyin biz uni balkonga yoki boshqa qorong'i, salqin joyga ko'chiramiz.

Maslahatlar: Koriander o'rniga sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Yoki foydalaning yangi sarimsoq, uni press bilan maydalangan go'shtga maydalash.
Xuddi shu retsept bo'yicha boshqa har qanday qo'ziqorin turlarini tayyorlash mumkin.
Biz to'qqiz foiz sirka olamiz. Va agar siz achchiq notalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, stol o'rniga olma tomizing. Bu aroma pomidor yozuvlari bilan juda qiziqarli tarzda birlashtirilgan.
Yana bir qiziqarli narsani eslab qolishni taklif qilamiz

Bizga byudjet mahsulotlari kerak. Va harakat bilan deyarli barcha algoritmlar mukammal - hatto sterilizatsiyasiz ham! Issiq aralashmani kesib oling, o'chiring va oxirida tikuv uchun toza bankalarga yoying.

• Agar siz pomidorda qanday qo'ziqorin qilishni xohlayotganingizni allaqachon bilsangiz, tarkibni tekshiring. Umid qilamizki, siz biz bilan kerakli narsani topasiz.

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qish uchun pomidor sousida qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin

Eng oddiy va juda yoqimli piyoz blankasi. Va hatto muammosiz sous do'konda sevimli hisoblanadi. Raqobatni chalg'itmasdan qo'ziqorinli gazakni sinab ko'ring!

Bizga kerak:

• Qo'ziqorinlar (allaqachon pishirilgan) -1 kg
• Oq piyoz - 1 kg (yarim halqalarga kesilgan)
• Pomidor sousi - 500 g (do'kon)
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml
• Stol sirkasi (9%) - 80-100 ml
• Shakar - 80-100 g
• Tuz - ixtiyoriy, biz taxminan 1 osh qoshiq sarflaymiz. tekis qoshiqlar
• Qora qalampir no'xati - 5-6 no'xat yoki ta'mga
• Dafna yaprog'i - 2 barg yoki ta'mga

Muhim tafsilotlar.

• Ish qismlarining chiqishi 2,8 litrgacha.
• Bizning ta'mimiz uchun qo'ziqorinlar, sutli qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles, oq va polyak yakkaxon tikuvda ayniqsa yaxshi.
• Biz achchiq soslarni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz ko'pincha nozik do'kon soslarini tatib ko'rish uchun chili qalampirini maydalash orqali o'zgartiramiz. Va klassik tanlov - Sovet GOSTiga ko'ra Krasnodar yoki gruzin.

Ovqat pishirish.

Biz o'rmonning yaxshi yuvilgan sovg'alarini oldindan qaynatamiz. O'rtacha qaynatishda qancha vaqt turishi turga bog'liq.

Shunday qilib, sutli qo'ziqorinlarga 20 daqiqagacha, qo'ziqorin va polshalik qo'ziqorinlarga - 40 daqiqagacha kerak bo'ladi. Oq qo'ziqorinlar ham qisqa vaqt ichida pishirilmaydi - 30 daqiqadan, chanterelles va aspen qo'ziqorinlari esa - 20 daqiqagacha. Russula, boletus qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, morels - 30-40 daqiqa.

Siz shunday harakat qilishingiz mumkin: qo'ziqorinlar suzayotganda, ko'proq pishiring. Pastki qismga o'rnashib olganlaridek, bu ular butunlay tayyor ekanligini anglatadi.

Bizga quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi taxminan bir xil qo'ziqorin bo'laklari kerak. Agar o'rmon sovg'alari hajmi jihatidan juda farq qiladigan bo'lsa, biz katta bo'lganlarni kesib, ularni partiyadan o'rtacha birodarlarga moslashtiramiz.

Piyozni yarim halqalarda yog'da qalin dipli chuqur qovurilgan idishda qovuring. Bu kuyishdan himoya qiladi. Bizga kerak faqat yumshatish piyoz, oltin bilan qoplangan emas.

Biz o'zimizni tarqatamiz minimal to'plam tarkibiy qismlarni chuqur yirtqichlardan soling, sousni to'kib tashlang va pechkada qaynatib oling. Biz isitishni o'rtacha darajaga qo'yamiz: shu tarzda kelajakdagi mazali taom yana 30 daqiqa davomida susayadi.

Issiq aralashmani to'g'ridan-to'g'ri idishdan idishlarga joylashtiring. Idishlar 1 litrgacha bo'lsa, qulay.

Qanday qilib gazakni toza, tez va xavfsiz tarzda qo'yishim mumkin?

Katta chelak - bir qo'lda, kattaligi bo'yicha chuqur idishdagi banka - ikkinchisida. Yoki kavanozni pechka yaqinidagi taxta ustiga qo'ying.

Tayyorlangan salatni yoping va uni adyol ostida sekin sovib turing. Biz uni eng issiq xonalardan uzoqda joylashgan kvartirada saqlaymiz.

Tomat pastasi bilan "Aqlli soddalik"

Katta paketli ketchup yoki Krasnodarskiy uchun do'konga borishning hojati yo'q. Ushbu oddiy retsept sizning ta'mingiz uchun eng neytral hisoblanadi. U hech qanday oshxonada hech qanday muammosiz sote, güveç va kartoshka pyuresini bezatadi.

Bizga kerak:

• Qo'ziqorinlar (bizda asal qo'ziqorinlari bor, yangi) - 1 kg
• Tomat pastasi - 200 g
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - ½ stakan + kerak bo'lganda
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq bir qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Qalampir (qora, no'xat) - 4 dona.
• Chinnigullar - 3 dona.

Muhim nuanslar.

• Saqlash chiqishi - 1,3 litrgacha.
• Biz yangi tomat pastasini, mahalliy ishlab chiqarishni, keraksiz E-nissiz olamiz.
• Siz ziravorlarsiz yoki aksincha, ta'mga qo'shishingiz mumkin. Rollingni ketchup kabi muomala qiling. Agar siz allaqachon imzolangan ziravorlar to'plamini topgan bo'lsangiz pomidor to'ldirishlari, biznesga eksklyuziv ruxsat bering.
• O'rtacha, o'rmon sovg'alarini sarimsoq, piyoz, maydanoz, arpabodiyon, chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir bilan bezatadi, muskat yong'og'i va italyan triosi (kekik, oregano, bibariya - quritilgan va fanatizmsiz).

Qanday pishirish kerak.

Yuqoridagi retsept kabi oddiy. Biz idishning asosiy belgilarini qaynatamiz. Pichoq bilan bo'laklarni o'rta o'lchamga sozlang.

Ingredientlarni ziravorlarsiz kostryulkalarga joylashtiramiz. Aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling - 40 daqiqa.

"Zaif qaynatish" holati bizga kerak bo'lgan narsadir. Muntazam ravishda aralashtiring. Agar suv bug'lanib ketsa, ozgina qo'shing.

Yarim soatdan keyin pechka ustiga ziravorlar qo'shing. Eng oxirida, pishirishdan 3 daqiqa oldin, sirka tushiring. Biz qo'ziqorinlarni issiq qilib yoyamiz, ularni mahkam o'rang, adyol ostida sovishini kuting.

Biz har qanday ish qismlari kabi saqlaymiz: qorong'ida va salqin xonada yaxshiroq.

Qish uchun piyoz va sabzi bilan pomidor sousida qo'ziqorin

Silliq va aniq shirin ta'mga ega boy qo'ziqorin kompozitsiyalaridan biri. Hatto sinchkov o'smirlar ham buni yaxshi ko'radilar!

Tarkibi:

• Har qanday qo'ziqorin (qaynatilgan) - 2,5-3 kg (bu tayyor bo'lganlarning og'irligi!)
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Tomat pastasi (yangi) - 500 ml
• Shakar - 180-200 g
• Stol sirkasi (9%) - 230-250 ml
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Muhim tafsilotlar.

• Ish qismlarining chiqishi taxminan 5 litrni tashkil qiladi. Kichikroq miqdorlar uchun ingredientlarni mutanosib ravishda hisoblang.
• Bizning fikrimizcha, bu qo'ziqorin aralashmasi uchun eng yaxshi kompozitsiyalardan biridir.

Qanday pishirish kerak.

Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan o'rmon go'zalliklarini o'rtacha kattalikka kesib tashlang. Bir tishlash uchun bo'laklar yaxshi.

Sabzi va piyozni o'zingiz yoqtirgan o'lchamda maydalang - sho'rva qovurish uchun yoki pufda bayram salati... Ushbu retseptda o'rta kattalikdagi dilimlash faqat ortiqcha.

Sabzavot aralashmasini yog'da chuqur qovurilgan idishda pishiring. Birinchidan, piyozni qo'ying, bir necha daqiqa aralashtiramiz - sabzi qo'shing. Bizga kuyish yoki qobiq kerak emas. Faqat tuzilishda yumshatib, lazzatlarni birlashtiring.

Ingredientlarni katta yirtqichlardan o'tkazamiz. Sirkani, ular aytganidek, e'tiqodingizga ko'ra qo'ying. :)

Ko'pchilik tajribali oshpazlar pishirishdan 5-7 daqiqa oldin - uni eng oxiriga qo'yish yaxshiroq deb hisoblang. Biz bu maslahatga amal qilamiz yoki yo'q ... Saqlash muddati va ta'mi bo'yicha hech qanday farqni sezmadik. Ammo agar siz kislota bug'lanib ketishidan juda qo'rqsangiz, unda ish qismlarida sirka vaqti faqat pishirishning oxirgi 5 daqiqasida bo'ladi.

O'chirish qo'ziqorin salatasi sabzi bilan sizga 40 daqiqa kerak bo'ladi. Sekin qaynatish va aralashtirish shart. Hammasi yuqorida qilgan ishimizga juda o'xshaydi.

Bizning retseptlarimiz juda oddiy: biz yana sterilizatsiya qilmasdan qilamiz. Issiq aralashmani bankalarga yoping, sovishini kuting va saqlashga o'tkazing.

Pomidor va qalampir sousida qo'ziqorinlar

Shirin qalampir, tercihen qizil, bu variant o'rtasidagi asosiy farqdir. Biz sizga lakonik videoni taklif qilamiz - fotosuratdan taqdimot. Bir yarim daqiqa tomosha qilish va tuzlangan qo'ziqorinlar tayyor!

Ingredientlarga zaxiralang:

• Yangi qo'ziqorinlar - 1 kg
• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir (qizil) - 2 dona. (+/- 200 g)
• Sarimsoq - 2 bosh (har biri tovuq tuxumining o'lchamida)
• Hops-suneli ziravorlari - 1 paket
• Shakar - 100 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar, ehtimol slayd bilan (sinab ko'ring!)
• Sirka - 50 ml

Pomidordagi qo'ziqorinli loviya

Sterilizatsiya bilan yagona retsept. Fasolning mashaqqati ham kattaroq bo'ladi. Siz loviyani qaynatib, namlashingiz kerak sovuq suv kechadan. Biroq, natijada siz qish uchun mazali taom yoki hashamatli qo'shimchani olasiz qovurilgan karam, sho'rvada va hatto vinaigrette. Bu tikuvchiga oilaviy menyudan joy topish juda oson!

Bizga kerak:

• Oyster qo'ziqorinlari (boshqalar mumkin) - 500 g
• Oq loviya - 200 g (quruq)
• Piyoz - 2 dona. (o'rta)
• Sarimsoq - 4 chinnigullar yoki ta'mga ko'ra
• Pomidorlar - 200-250 g
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz - 1,5 osh qoshiq qoshiqlar, bizda slayd yo'q, lekin sinab ko'ring!

Saqlash hosildorligi taxminan 1 litrni tashkil qiladi.

Qanday pishirish kerak.

Fasolni kechasi sovuq suvda namlang. Ertalab uni deyarli yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Istiridye qo'ziqorinlarini qaynatib oling va kichik o'lchamlarga bo'ling - bir yoki ikkita loviya hajmiga yaqin.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Biz unga qo'ziqorin bo'laklarini yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatamiz.

Biz pomidorlarni blenderda to'xtatamiz. Siz to'g'ridan-to'g'ri teri bilan qilishingiz mumkin. Yoki to'ldirishning maksimal yumshoqligi uchun oldindan tozalang.

Bir yirtqichlardan qaynatilgan loviya, piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va tomat pyuresini birlashtiring. Tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. 20 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring. Oxirida sarimsoq qo'ying (matbuotdan o'ting).

Issiq tuyadi bankalarga o'tkazing va qopqoq bilan yoping. Suvli idishda sterilizatsiya qilish uchun qoladi. Sochiqning pastki qismida, bankalarning ilgichlarida iliq suv. Sterilizatsiya vaqti:

• 500 ml - 25 daqiqa
• 1 litr - 35 daqiqa

Qattiq aylantiring va sovushini kuting. Biz uni kvartirada saqlaymiz.

Baqlajon bilan qo'ziqorin salatasi

Oxirgi retsept ham mazali, ham mazali va sterilizatsiyasiz. Moviy muxlislar buni yaxshi ko'radilar!

Komponentlar:

• Moviy - 2 kg
• Qo'ziqorinlar - 1 kg
• Piyoz - 500 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Sarimsoq - 2 bosh (o'rta, ya'ni tovuq tuxumi kabi)
• Qizil qalampir (tuproq) - ½ osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq, uni sinab ko'ring, lekin, ehtimol, u slayd bilan bo'ladi
• Shakar 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Stol sirkasi (9%) - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Ovqat pishirish - videoda tajribali styuardessa.

P.S. Qo'ziqorin pishirishda muhim qoidalar

Oshxonadagi ishlarda xom ashyo xavfsizligi juda muhim bo'lgan holat. Partiyada faqat bitta rangpar grebe bor va kuchli zaharlanish muqarrar. Ko'pincha o'limga olib keladi.

• Bir muncha vaqt biz bozordan tanish qo'ziqorin teruvchimizga va piyoz xamiriga ishondik. Qo'ziqorinlarni qaynatganda, piyoz boshiga tashlang. Agar u ko'k rangga aylansa, unda aralashmada zaharli namuna mavjud. Va agar yo'q bo'lsa, unda siz aktsiyalarni boshlashingiz mumkin.

1. Birinchidan, biz tozalashimiz kerak piyoz va uni halqalarga, keyin esa choraklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini pastdan taxminan 1 sm balandlikda quying.
3. Keyinchalik, biz "Fry" rejimini 30 daqiqaga o'rnatamiz va tayyorlangan piyozni idishga solamiz. Yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va qovuring.
4. E'tibor bering, "Frying" rejimi tugashidan 15 daqiqa oldin, biz allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlarni idishga qo'shishimiz kerak. Biz ularni ham aralashtiramiz va dastur oxirigacha piyoz bilan qovuramiz.
5. Keyin, qo'ziqorin va piyozga tuz, quruq maydalangan sarimsoq va qora qalampir qo'shishimiz kerak. Yog'och / silikon spatula bilan aralashtiring.
6. Shundan so'ng, biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa ularni bir banka pomidor sousi bilan to'ldirish va yaxshilab aralashtirishdir. Biz yuqori haroratli har qanday rejimni yoqamiz va qaynatamiz.
7. Pomidor sousidagi qo'ziqorinlarimiz qaynashi bilanoq, biz multivarkni "sho'rva" rejimiga o'tkazishimiz va idishni yana 1,5 soat pishirishimiz kerak.
8. E'tibor bering, pishirish tugashidan taxminan 8-12 daqiqa oldin, idishga 3 ta dafna yaprog'i qo'shib, sirka quyishimiz kerak, yana hamma narsani aralashtiramiz.
9. Ayni paytda biz qutilarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilishimiz va qovoqlarni qaynatishimiz kerak. Shundan so'ng, biz ularni qog'oz sochiq bilan quritamiz.
10. Pishirish oxirida biz darhol tayyorlangan steril bankalarda qish uchun pomidor sousida issiq qo'ziqorinlarni quyamiz.
11. Biz ularni qopqoq bilan mahkam yopamiz va ularni tekis yuzaga teskari o'rnatamiz. Biz uni keraksiz, ammo issiq narsaga o'ramiz, shunda bu holatda konservatsiya sovib ketadi.
12. Bundan tashqari, idishni bir kechada salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin va ertalab qishgacha uni oshxonaga yuboring.

Qish uchun pomidor sousida qo'ziqorinlarni saqlash siz va men uchun juda oson. Bu juda mazali taom, bu allaqachon mustaqil salat yoki tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni... Buning uchun tayyorlang Yangi yil stoli bayram oqshomida pishirishni osonlashtirish uchun!