Honey Spas-da nima pishirish kerak va qanday idishlarga xizmat qilish kerak bayram dasturxoni- biz kattalar va bolalarni xursand qiladigan ko'knori va asalli shirinliklar uchun 5 ta retseptni tanladik.

14 avgust kuni biz Asal Qutqaruvchisi va Ko'knorini nishonlaymiz. Ushbu yorqin bayramda siz yaqinlaringizni xursand qilishingiz kerak mazali retseptlar asal va haşhaş urug'lari bilan.

Ko'knori va asal kurortlari uchun retseptlar

Agar siz Asal Najotkorining an'analariga rioya qilsangiz, unda bu kunda asalni o'z ichiga olgan idishlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Biz yig'ib oldik oddiy retseptlar mazali va foydali salatlar.

Ko'knori urug'i bilan tort limon qobig'i unsiz

Sizga kerak bo'ladi:

• Ko'knori - 240 g
• shakar kukuni - 110 g
• Shakar - 80 g
• Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
• Maydalangan chinnigullar - ½ choy qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• 1 limonning qobig'i
• 6 butun tuxum
• 4 tuxum oqi
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Qanday pishirish kerak:

1. Ko'knori urug'ini, shakar shakarini, doljinni, chinnigullar va pishirish kukunini katta idishga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Ziravor, tuxum va sariyog 'qo'shing. Aralash biroz ko'piklana boshlaguncha ko'pirtiring.
3. Qamchi tuxum oqi ular oq rangga aylanmaguncha, keyin asta-sekin shakar qo'shing va qattiq cho'qqilarga qadar uring.
4. Oqsillarni massaga muloyimlik bilan qo'shing, shuningdek, xamirni silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
6. Xamirni qolipga quying va 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
7. Limonli fudge bilan xizmat qiling.

Asal pechene

Sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 75 g
• asal - 2 osh qoshiq
• smetana - 125 g
• un - 350 g
• shakar - 150 g
• soda - 1/2 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

1. Qattiq tubli yirtqichlardan sariyog ', asal va shakarni eritib oling.
2. Panani issiqdan olib tashlang va smetana qo'shing.
3. Unni soda bilan aralashtiring va smetana-yog 'aralashmasiga qo'shing, tez aralashtiring.
4. Yaltiroq elastik xamirni yoğurun.
5. Xamirni yong'oq kattaligidagi bo'laklarga bo'ling.
6. To'plarga aylantiring, ularni bir oz tekislang va moylangan va un bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
7. Jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knori urug'lari bilan puff buklar

Sizga kerak bo'ladi:

• Tugallandi qavatli xamir- 400 gramm (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz)
• Shakar - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ko'knori - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuxum - 1-2 dona

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirni un bilan sepilgan stolga engil yoyib chiqing.
2. Yuzaga shakar sepib, uchta qatlamga aylantiring.
3. Rulonning o'lchami sizning ta'mingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin.
4. Bitta tuxumni ko'pirtiring va har bir rulonni tarang.
5. Keyin haşhaş urug'ini seping va kub shaklida kesing.
6. Hali ham tekis bo'lgan rulonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiring.
7. 18-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Tayyorlikni kuzatib boring. Bulochkalar ko'tarilib, oltin rangga aylanadi.

Ko'knori urug'lari bilan platbands

Sizga kerak bo'ladi:

• Sut - 0,5 l
• Tuxum - 4 dona
• Un - 1 stakan
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq (2 osh qoshiq - xamirda, 1 osh qoshiq - to'ldirishda)
• Tuz - 1 chimdik
• Soda - 1 chimdik
• Ko'knori - 1 stakan
• Yog '- 50 gramm

Qanday pishirish kerak:

1. Chuqur idishda xamir uchun quruq ingredientlarni - soda, tuz, shakarni birlashtiring. Bu erda tuxumni urib, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani ozgina maydalang.
2. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Aralashtirishni to'xtatmasdan, xamir kerakli qalinlikda bo'lguncha un qo'shing. Har qanday yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda, har ikki tomondan kreplarni qovuring va ularni qoziqqa qo'ying, ularni sovutib oling.
3. Ko'knori va shakarni qahva maydalagichda maydalash yoki ohak bilan maydalash kerak. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling, haşhaş urug'i va shakar bilan aralashtiring. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra bir oz ko'proq yoki biroz kamroq yog' olishingiz mumkin.
4. Endi to'ldirishni tayyor kreplarga o'rang va siz darhol xizmat qilishingiz mumkin, yoki siz barcha yamoqlarni yirtqichlardan qo'yishingiz mumkin va ularni bir oz past olovda ushlab turing, sariyog 'bo'laklari bilan seping va shundan keyingina xizmat qiling.

Yong'oq bilan asal keki

Sizga kerak bo'ladi:

Kek uchun:

• tuxum - 4 dona.
• shakar - 1 stakan
• yong'oq - 1 stakan
• un - 1,5-2 stakan
• asal - 200 g
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq (yoki 1 osh qoshiq soda)

Krem uchun:

• shakar - 80 g
• kraxmal - 30 g
• tuxum (sarig'i) - 3 dona.
• sut - 400 ml
• bir chimdik tuz
• tatib ko'rish uchun vanil.

Keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Katta idishda tuxumni shakar bilan urib, birma-bir qo'shing.
2. Yong'oq quruq qovurilgan idishda qovuring, ohak yoki protsessorda maydalang.
3. Asalni suv hammomida eritib oling, shunda u qolgan ingredientlar bilan tezroq aralashadi.
4. Tuxumga yong'oq, eritilgan asal, un va pishirish kukuni (yoki soda) qo'shing.
5. Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Agar buning iloji bo'lmasa, uni muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying.
6. 26 sm diametrli pishirish idishini moy bilan yog'lang, ichiga 4-5 osh qoshiq quying. xamir, xamirning bir tekis tarqalishini kuting va keklarni 200-220 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
7. Siz 3-5 ta kek olishingiz kerak (qolipning o'lchamiga qarab). Keklarni qolipdan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ular bir-biriga yopishmasligi uchun ularni bir-biridan alohida sochiq ustiga qo'ying.

Kremni qanday tayyorlash mumkin:

1. Shakarning ko'p qismini, kraxmalni, tuxum sarig'ini va sutning taxminan 1/5 qismini idishga soling. Har bir narsani bir hil massaga aralashtiring.
2. Boshqa idishda qolgan sut, shakar, bir chimdik tuz va vanilni aralashtiring. Sutni qaynatib oling. Sarig'i massasini yana aralashtirib, issiq sut bilan birga uring. Doimiy aralashtirib, 2-4 marta qaynatib oling.
3. Kremni elakdan o'tkazing va bir hil holga kelguncha ko'pirtirish bilan kuchli aralashtiriladi. Keyin sariyog 'va shakarni ko'pikka aylantiring (sariyog' engillashishi va hajmini oshirishi kerak). Doimiy urish bilan asta-sekin kremni sariyog'ga qo'shing.
4. Har bir tortni qaymoq bilan surting va bir-birining ustiga qo'ying. Yuqori pirojnoe yong'oqning yarmi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Endi siz butun oila uchun Honey Spas uchun qanday asal va haşhaş shirinliklarini pishirishni bilasiz.

Yoqimli ishtaha!

Bugun ko'pchilik eng mazali va, albatta, eng shirin yoz bayramlaridan birini nishonlaydi - Asal Qutqaruvchi. Biz sizni pazandachilik olamiga sho'ng'ishga va eng yaxshi oshpazlarning retseptlari bo'yicha Najotkor uchun bir nechta taomlarni pishirishga taklif qilamiz.

Foto: DR

Medovichok bilan yangi rezavorlar (klassik retsept)

"Turandot" restorani, oshpaz Dmitriy Eremeev

Tarkibi:

• Asal keklari
• Karabuğday asal 20 g
• Un yuqori sinf 500 g
• Donador shakar 400 gr
• Tovuq tuxumi 3 dona
• Sariyog '30 g
• Soda 18 g
• Sirka 9 g

Qatiq

• Smetana 20% 1400 gr
• Donador shakar 300 gr

Tayyorlash usuli:

1. Shakarni tuxum bilan birlashtiring, ko'pirtirish bilan aralashtiring, asal, sariyog 'va un qo'shing (250 g).
2. Sodani sirka bilan "o'chiring", qolgan massaga qo'shing.
3. Shakar eriguncha suv hammomida pishiring.
4. Qolgan unni stolga to'kib tashlang, ustiga pishirilgan massani qo'ying, xamirni yoğurun.
5. Olingan xamirni 8 ta teng qismga bo'linib, yupqa qatlamga aylantiring.
6. Rolikli pichoq bilan A4 o'lchamdagi shaklga kesib oling.
7. 3 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring, ag'daring va yana 3 daqiqa pishiring.
8. Keyin smetana tayyorlang: shakarni smetana bilan birlashtiring, aralashtiring.
9. Smetana bilan 7-qavat kek.
10. Xizmat qilayotganda yangi rezavorlar bilan bezang.

Asal rulosi

"Xlebnaya Lavka" kafe-nonvoyxonasi, oshpaz Mixail Simagin

Tarkibi: (5 ta porsiya uchun)

• Organik frantsuz oq un 635 g
• Bug'doy uni 110 g
• Siqilgan xamirturush 10 g
• Dengiz tuzi 15 g
• Suv 590 ml
• Asal 5 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring.
2. Bir piyola suvda xamirturushni alohida maydalang, aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida eritib turing.
3. Keyin barcha unni qo'shing va spatula bilan aralashtiring.
4. Asal qo'shing va yana aralashtiring.
5. 40 daqiqa tursin.
6. Xamirni olib, yana mash torting.
7. Uni orqaga torting va qarama-qarshi chetga qo'ying.
8. Bu katlama yoğurma deyiladi.
9. 40 daqiqalik interval bilan 3 ta shunday burma hosil qiling.
10. Xamirdan rulon shaklida shakl hosil qiling.
11. Unga botirib, 240 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Sharq ziravorlari va olxo'ri bilan asal keki

RestoranNofar, bosh maslahatchi Nofar

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Tuxum 3 dona.
• Sariyog '50 g
• Shakar 300 gr
• Asal 150 gr
• Soda 1 osh qoshiq
• Un 500 gr

Krem uchun:

• Smetana 900 gr
• Krem 300 gr
• Shakar 200 gr
• Olxo'ri 150 g
• Zerdeçal 1 osh qoshiq
• Maydalangan zanjabil 1 osh qoshiq
• Olxo'ri 200 g

Tayyorlash usuli:

• Tuxum, shakar, asal va sariyog'ni suv hammomida eritib, ko'pik hajmi oshguncha doimo aralashtirib turing.
• Pishirish soda qo'shing, so'ngra unni silliq, qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
• Keyin xamirni 30-40 daqiqa sovutib oling, uni oldindan un sepilgan stolga qo'ying va uni kolbasa shaklida aylantiring.
• Xamirni har biri 150 gr dan 7 ta bo'lakka bo'ling (7 ta tort chiqadi, 6 tadan tort yig'iladi va maydalash uchun bitta tort), har bir tortni yupqa qatlamda yoyib, dumaloq shaklda 13 ga yaqin haroratda pishiring. 10 daqiqa davomida 170.

1. Smetana shakar bilan qamchilang, qaymoqni alohida idishga soling.
2. Har bir narsani birlashtiring, olingan massaga zerdeçal qo'shing va maydalangan zanjabil.
3. Krem tayyor.

Kekni shu tarzda yig'ing: tort qatlami, so'ngra uni 3-4 mm qalinlikdagi qaymoq bilan surting, kremning ustiga mayda o'rik bo'laklarini qo'ying (har bir qatlam uchun 30 g) va ustiga keyingi tortni qo'ying. . Kekning eng tashqi qobig'i va yon tomonlarini qaymoq bilan yoping, o'riklarni yotqiz va bir tekis qatlamda tayyorlangan maydalanganlarni seping.

Kekni 10 soat davomida namlash uchun sovuqqa qo'ying.

Xizmat qilayotganda, tortni o'rik bilan bezang.

Jigar asal keki

RestoranSEVEN, oshpaz Dmitriy Shurshakov

Tarkibi:

• Asal keki 300 gr
• Tovuq jigari pastasi 250 g
• Anjir murabbosi 100 g
• Idishlarni bezash uchun anjir 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Biz keklarni tovuq jigari pate bilan yoyib, pirojnoe yig'amiz.
2. Keklardan qolgan bo'laklarni ustiga sepib, anjir murabbosi va anjir bilan bezang.

uchun ingredientlar asal keki:

• Asal 40 g
• Granüllangan shakar 100 g
• Bug'doy uni 250 g
• Tovuq tuxumi 2 dona.
• Pishirish soda 6 g
• Sariyog '50 g

Kek tayyorlash usuli:

1. 15-20 daqiqa davomida suv hammomida sariyog ', asal, shakar va soda eritiladi.
2. Tuxumni shakar bilan uring, hosil bo'lgan aralashmani qo'shing.
3. Unni elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun va 2 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
4. Bo'lmoq tayyor xamir mayda bo'laklarga bo'lib, yoyib, 190 darajada 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq jigari pastasining tarkibiy qismlari:

• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Tovuq jigari 126 g
• Sariyog '126 g
• Krem 33% 10 ml.
• Tuz 2 g
• Koreys uslubidagi sabzi ziravorlar 2 g

Pasta tayyorlash usuli:

1. Tovuq sarig'i, sariyog 'va tovuq jigari qovurilgan idishda 50 daraja haroratgacha qizdiring.
2. Krem, tuz va ziravorlar qo'shib, blender bilan uring.
3. Bug 'hammomida 60 daqiqa davomida 100 daraja pishiring.

Anjir murabbosi uchun ingredientlar:

• Quritilgan anjir 50 g
• Piyoz 20 gr
• O'simlik yog'i 5 g
• Maydalangan zanjabil 2 g
• dolchin 2 g

Anjir murabbosi qanday tayyorlanadi:

1. Anjirni ho'llash va keyin ularni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (pishirishga qadar).
2. O'simlik yog'ida piyozni qovuring, anjir bilan aralashtiring va blenderda uring.

Pasal bilan pishirilgan olma, mayiz bilan uy qurilishi tvorog massasi

MoreGrill restorani, oshpaz Katsuxiko Kobayashi.

Tarkibi:

• Olma 110 gr
• Asal 25 g
• Maydalangan doljin 1 g
• Zarang siropi 5 g
• Tvorog massasi 120 gr
• Qarag'ay yong'og'i 5 g

Olma uchun ziravorlar:

• Qarag'ay yong'og'i 10 g
• Maydalangan doljin 1 g
• Maydalangan kardamon 2 g
• Vanil ekstrakti 2 g
• Susan urug'i 4 g
• Ohak sharbati 4 g
• Mayiz 10 g
• Asal 50 g

Tvorog massasi uchun:

• Tvorog 160 gr
• Krem 33% 110 gr
• Donador shakar 30 g
• Mayiz 30 g

Tayyorlash usuli:

Olmani yarmiga bo'ling, yadrosini olib tashlang, ziravorlar soling va 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Olma uchun partiyani tayyorlash:

Pishirish tvorog massasi:

Barcha ingredientlarni aralashtiring va uring.

Issiq olma bilan xizmat qiling tvorog massasi ichida.

Xizmat qilayotganda, qovurilgan qarag'ay yong'og'i bilan seping va bir tomchi qo'shing zarang siropi.

Yong'oq, asal va quritilgan mevalar bilan jo'xori pyuresi

Kazbek restorani, oshpaz Mamiya Jojua

Tarkibi:

• Yulaf yormalari 30 g
• Sut 200 gr
• Tuz 1 g
• Anjir 5 g
• Mayiz 5 g
• Quruq olma 5
• olxo'ri 5 g
• Yong'oq 3 g
• Fındık 3 g
• Asal 10 g

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatib oling, don qo'shing va pishganicha pishiring.
2. Bir oz tuz qo'shing.
3. Mayda tug'ralgan quritilgan mevalarni (anjir, mayiz, olma, o'rik) qo'shing va aralashtiring.
4. Plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan yong'oq va asal bilan seping.

Asal pomidor va reyhan bilan bruschetta

"Rukkola" do'stlari uchun italyan kafelari tarmog'i, bosh oshpaz Viktor Apasyev

Tarkibi (1 ta porsiya uchun):

• Boku pomidorlari 110 g
• Italiya bokatta noni 1 dona / 50 g
• Gulli asal 2 g
• Balzam kremi 2 g
• Yangi reyhan 3 g
• Tuz / qalampir har biri 1 g
• Yangi estragon 1 g

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring, ularni tozalang.
2. 1 x 1 sm kubiklarni kesib oling, yangi reyhan va tarragon bilan aralashtiring.
3. Ushbu aralashmaga balzam kremi, asal, tuz va qalampir qo'shing.
4. Biz aralashtiramiz.
5. Biz pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar (300 daraja haroratda bir daqiqadan ko'p bo'lmagan) bir tilim bocata nonini pishiramiz.
6. Bruschetta ustiga plomba qo'ying va yangi reyhan bilan bezang.

Honey Spas - bu mazali taom tayyorlash uchun ajoyib sababdir. Agar siz ro'za tutayotgan bo'lsangiz (sizga eslatib o'tamiz: 14 avgust - Dormition Lentning birinchi kuni), ovqatni faqat o'simlik manbalaridan tayyorlang. Agar siz o'zingizni hech narsa bilan cheklamasangiz, unda ushbu bayramda asalli taom har qanday menyuingizga mos keladi.

sayt sizga asal nima bilan birlashtirilganligini va u bilan nima pishirishingiz mumkinligini aytib beradi; va bu yil Honey Spas ish kunlariga to'g'ri kelganligi sababli, bizning barcha retseptlarimizni bajarish juda oddiy va pechda uzoq vaqt turishni talab qilmaydi.

Lekin birinchi navbatda, sizga bir nechta qiziqarli va foydali faktlar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

• To'g'ri saqlansa, asal qarimaydi. Bu olimlar tomonidan tasdiqlangan. Misr podshohlari qabrlaridan topilgan asal o‘z qadrini yo‘qotmagan foydali xususiyatlar... Shuning uchun, bu noziklikni muzlatgichda emas, balki qorong'i va salqin xonada germetik yopilgan idishlarda (shisha, sirlangan loy) saqlash yaxshiroqdir.
• Har kuni va ichkarida taroqlarda asal katta raqam Ovqatlanmang - siz yutib yuborgan mum bo'laklari buyraklar va oshqozon-ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin.
• Sovuqni davolashda asalni issiq choy va yangi qaynatilgan sutda suyultirmang - yuqori harorat uning barcha qimmatli xususiyatlarini "o'ldiradi". Ichimlik mazali, ammo foydasiz bo'lib chiqadi.
• Asal immunitetni oshiradi va samaradorlikni oshiradi. Har kuni ertalab och qoringa yarim stakan iliq suvda bir choy qoshiq asal erigan holda ichsangiz, shamollash sizni chetlab o‘tadi, miyangiz faol ishlaydi, kayfiyatingiz yaxshilanadi.
• Past sifatli asalni unga yod tomizish orqali tanib olish mumkin. Agar asal ko'k rangga aylansa, sotuvchi unga kraxmal yoki un qo'shib qo'ydi. Juda porloq bo'lsa ham sotib olishdan bosh torting - sun'iy va isitiladigan (uni ba'zan "qayta tiklangan" deb ham ataladi) asal shunday ko'rinadi.

Asal retseptlari

Asal bilan taom tayyorlash eng ko'p Eng yaxshi yo'l oila va do'stlar bilan asal Qutqaruvchini nishonlang.

Asal qo'shilgan sharqona tazelik salatasi

Bu engil salat hatto "navbatchi" bo'lganlar uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, u tovuq, qo'zichoq, dana va quyon idishlarini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Tarkibi (2 ta porsiya uchun):

• arugula - 1 paket (75 g),
• hindibo oq - 2 dona,
• gilos pomidorlari - 12 dona.

Yoqilg'i quyish uchun:

• asal (suyuqlik) - 2-3 choy qoshiq (miqdori sizning ta'mingizga bog'liq),
• soya sousi- 3-4 choy qoshiq (ta'mga ko'ra),
• limon sharbati - 1 choy qoshiq,
• sepish uchun anor urug'lari - 3-4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:
Gilosni yarmiga bo'ling, hindiboni uzunligi bo'ylab kesib oling va tezda har ikki tomonini yog'siz issiq panjara bilan qovuring, shunda ularda "kuyish izlari" paydo bo'ladi. Arugula, hindiba va gilos yarmini qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring.
Kiyinish uchun asal, soya sousi va limon sharbatini aralashtiring, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring. Agar so'ralsa, ozgina zaytun moyi qo'shing.
Salatani aralashtirmang, balki plastinkadagi "tarkibi" ustiga kiyinishni to'kib tashlang va anor urug'iga seping.

Asalli salat bilan sabzi

Honey Spas: 7 ta eng mazali asal retsepti

Yana bir oddiy, mazali va nihoyatda vitaminli salat... U juda tez tayyorlanadi. U nonushta uchun ham, tvorog yoki pishloqli tost bilan, go'sht va parranda go'shti bilan to'ldirilishi mumkin. Tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi va brokkoli yoki klassik kartoshkani tanlang.

Tarkibi (2 ta porsiya uchun):

• sabzi (juda katta emas) - 4 dona,
• asal - 2 choy qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz
• limon sharbati - 10-15 tomchi.

Tayyorlanishi:
Sabzi mayda maydalagichga maydalang, tuz, qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, shunda ildiz hosili sharbat beradi. seping limon sharbati, asal qo'ying, aralashtiring. Agar so'ralsa, siz zaytun, makkajo'xori, kungaboqar yog'i yoki smetana.

Qadimgi slavyan taomi "Asaldagi bodring"

Ushbu taomning ikki turi mavjud - salat (ishtaha) va shirinlik. Ikkalasining ta'mi juda qiziqarli.

Salat

Honey Spas: 7 ta eng mazali asal retsepti

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

• bodring (o'rta) - 6 dona,
• arpabodiyon - 1 dona,
• asal (suyuqlik) - 4 choy qoshiq + bezatish uchun,
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq,
• qaynatilgan suv (iliq) - 4 choy qoshiq,
• tuz - 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:
Bodringni ingichka bo'ylab kesib oling, tuz seping va aralashtiring. Filtrga soling va 15-20 daqiqa davomida bosim ostida qo'ying. Bu ortiqcha suyuqlikni qoldiradi va bodring ozgina tuzlangan ta'mga ega bo'ladi. Bir piyola ichida asal, iliq suv va sirkani birlashtiring. Dereotu juda mayda to'g'rang va uni kiyinishga qo'shing. Katta salat idishida bodring va sousni birlashtiring. 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, bo'lingan salat idishlari yoki idishlarga o'tkazing, ustiga asal quying.

Shirinlik

Ehtimol, bu tayyorlanadigan eng oddiy desertdir. Retseptdagi ingredientlar oddiygina sanab o'tilgan, miqdori qancha odamni davolamoqchi ekanligingizga bog'liq.

Tarkibi:

• bodring (kichik, yupqa teri va mayda donalar bilan, masalan, Luxovitskiy),
• asal (suyuq, prefabrik gul yoki akatsiya),
• yalpiz (qalampir yoki limon balzam).

Tayyorlanishi:
Bodringni uzunasiga kesib oling, ustiga sayoz chuqurchalar (olmoslar) qiling, ustiga asal quying (har yarmi uchun 1/2 choy qoshiqda) va yalpiz barglari bilan bezang. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Choy bilan xizmat qiling.

Asal bilan ko'proq retseptlar

Asaldagi tovuq

Honey Spas: 7 ta eng mazali asal retsepti

Asal tufayli tovuq mazali çıtır qobiq va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid oladi. To'g'ri, bu taomni shartsiz sog'lom deb atash mumkin emas, axir, asal pishiriladi, lekin u mazali.

Tarkibi:

• tovuq (tana go'shti) - 1 dona. (1,5-2 kg),
• asal (suyuqlik) - 3 choy qoshiq,
• xantal "ruscha" - 1 choy qoshiq,
• tuz, qalampir (o'rta maydalash) - ta'mga,
• marjoram (oregano) -1 yangi novda va 1 tekis choy qoshiq quruq.

Tayyorlanishi:
Tovuqni yuving, ichkaridan va tashqaridan qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Asalni xantal bilan aralashtiring, tana go'shtini ustiga yoying. Ichkariga marjoram novdasini qo'ying yoki quruq o'tga surting. Taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying (vaqt qushning og'irligiga bog'liq), 200 daraja pishiring.
Siz "Asaldagi tovuq" va havo fritözida pishirishingiz mumkin. Muayyan modelingizning xususiyatlariga qarab harorat, tezlik va vaqtni tanlang.
Tovuqni guruch, kartoshka yoki salat bilan xizmat qiling.

Pancake keki "Honey Spas"

Honey Spas: 7 ta eng mazali asal retsepti

Oddiy va mazali Rus taomi, va agar siz krep tayyorlashda virtuoz bo'lsangiz, unda sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, retseptdagi limon shirin va nordon olma bilan almashtirilishi mumkin (siz olasiz klassik versiya), ammo tsitrus mevalarining qobig'i va sharbati ziravorlar qo'shadi va asalning shirinligini kamaytiradi.

"Krem" uchun ingredientlar:

• asal (suyuqlik) - 1,5 stakan,
• limon (katta) - 1 dona,
• doljin - 1/2 choy qoshiq.

Bezatish uchun:

• muz shakar - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:
Sevimli retsepti bo'yicha 15-20 ta krep pishiring. Ular yumshoq va juda nozik emasligi ma'qul. Diametri taxminan 22-24 sm va undan ko'p bo'lishi mumkin, asosiysi, ularni aylantirish siz uchun qulaydir. Har bir krepni eritilgan sariyog 'bilan ozgina yog'lang (agar siz ro'za tutsangiz, uni sabzavot bilan almashtiring).
"Krem" tayyorlang: asalni maydalangan limon qobig'i bilan aralashtiring (Parmesan qirg'ichidan foydalaning), doljin va 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Agar siz limonni aniqroq his qilishni istasangiz, unda sharbat miqdori oshirilishi mumkin.
Olingan asal "kremi" bilan ozgina sovutilgan kreplarni moylang, pirojnoe hosil qiling. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin tort ustiga seping muzli shakar har tomondan (va darhol plitalarga qo'ying, aks holda kukun nam va yog'li bo'ladi). Agar so'ralsa, shakarli kızılcık yoki asal qoliplari bilan bezang.

Boshqa retsept varianti: Agar siz olma va asal bilan to'ldirilgan pirojnoe tayyorlashga qaror qilsangiz, sizga 3-4 ta meva kerak bo'ladi. Olma va urug'larni tozalang, ingichka (lekin shaffof emas) bo'laklarga bo'ling, yarim pishganicha bir necha osh qoshiq suv bilan skovorodkada bir oz qaynatib oling, shu tartibda pancake qo'ying; doljin bilan bir oz asal - olma - yana asal.

"14 avgust" deserti

14 avgust - nafaqat Asal, balki Poppy Spas (Makovei), shuning uchun biz ushbu ajoyib mahsulotni shirinlik tayyorlashda ishlatishni taklif qilamiz. Bu shirinlik tiramisu mavzusidagi ruscha variantdir.

Tarkibi:

• pechene pechenesi (" Xonim barmoqlari") - har biri 200 g dan 2 ta paket,
• asal (suyuqlik) - 8 osh qoshiq,
• haşhaş - 200 g,
• apelsin sharbati - 200 ml,
• apelsin likyori - 100 ml,
• yumshoq tvorog - 500 g.

Tayyorlanishi:
Bir paket kukilarni xizmat laganga soling. Apelsin sharbati va likyorni aralashtiring, pechene birinchi qatlamini yarmiga to'yintiring. Ko'knorini ohakda maydalang. Asal bilan tvorogni ko'pirtiring, haşhaş urug'ini qo'shing, aralashtiring. Massaning yarmini "Xonimlar barmoqlariga" qo'ying.
Yuqorida kukilarning ikkinchi to'plami. Sekinlik bilan (silikon cho'tka bilan yoki buzadigan amallar shishasidan) bu pechene qatlamini namlang va ustiga tvorog-asal-ko'knori massasining qolgan qismini qo'ying, yon tomonlarini surting. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni apelsin bo'laklari, yalpiz yoki shokolad chiplari bilan bezang.
Agar siz "Xonimlar barmoqlari" ni topmasangiz, ularni almashtirishingiz mumkin pechene keklari yoki uy qurilishi pechene.

Asal gibiskus ichimligi

Muhim! Asalni juda ko'p qo'ymang issiq suv- u o'zining qimmatli fazilatlarini yo'qotadi.

Asal almashtirib bo'lmaydigan yordamchidir. U noz-ne'mat, dori va tabiiy "baquvvat". U bilan taomlar nafaqat mazali, balki sog'lom, ayniqsa, asal issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa.

Honey Spas bilan tabriklaymiz va biz tanlagan retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz.

Nadejda POPOVA

Oziq-ovqat haqida

Asal saqlanib qoldi. Qanday nishonlash va qanday munosabatda bo'lish kerak?

14 avgust kuni Sharqiy slavyanlarning sevimli yozgi ta'tillaridan biri keladi - Honey Spas. Bu kun ari bayrami yoki Makovey deb ham ataladi. Asal Qutqaruvchisi haqida nima qiziq, u bilan bog'liq qanday urf-odatlar, shuningdek, bu kunda mehmonlarni qanday davolash mumkin - o'qing.

bayram tarixi

Asal Najotkorining bayrami bizga Vizantiyadan keldi. Xronikalarga ko'ra, bu bayram Konstantinopolda 9-asrdayoq ma'lum bo'lgan. Avgust, ayniqsa, ko'plab yuqumli kasalliklarni hisobga olgan yozning eng issiq oyi hisoblanganligi sababli, odamlar o'zlarini himoya qilishga harakat qilishdi: muqaddas xochga teginish, muqaddas suv ichish, shifobaxsh asal iste'mol qilish. Aytgancha, bayram nomidagi "saqlangan" so'zi aynan shu erdan kelib chiqqan - ya'ni kasallik va dardlardan o'zini qutqarish.

Qanday nishonlash kerak?

14-avgust kuni, Asalning Najotkorining boshlanishi bilan, ikki hafta davom etadigan Dormition Fast boshlanadi. Cherkov odamlari, an'anaga ko'ra, bu kunlarga ustunlik berishlari kerak yog'siz ovqat va tana va ruhni mustahkamlash uchun oddiy ichimliklar. Shu bilan birga, asalni faqat cherkovda muqaddas qilinganidan keyin iste'mol qilishga ruxsat berilgan va ruxsat berilgan. Aytgancha, ilgari Honey Spas asalari uyasidan asal yig'ishni belgilagan.

Honey Spas uchun nima pishirgansiz?

Honey Spas-dagi muolajalar har doim oddiy, ammo, albatta, mazali bo'lgan. Styuardessalar asal bilan krep, shuningdek, haşhaş urug'i bilan rulon va non pishirdilar. Hatto o'sha kuni ham birinchi qoshiq asal chinakam sehrli ma'noga ega edi. Kim uni iste'mol qilsa, orzu qilishi kerak, deb ishonishgan. Va bu, albatta, amalga oshdi!

Mehmonlarni qanday ajablantirish mumkin?

Agar siz dindan uzoq bo'lsangiz ham, Honey Spas oilangiz va do'stlaringiz uchun bir stolda to'planish uchun ajoyib bahonadir. Bayram bo'lgan joyda esa retseptlar mavjud mazali taomlar, bu kuni asal bilan bo'lishi kerak.

Kuchli salat

Do'stlaringizni g'ayrioddiy va ayni paytda mega mustahkamlangan salat bilan siylashni xohlaysizmi? Keyin bizning retseptimiz! Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Lefkadiya o'ti asal - 2 osh qoshiq. l.
- greyfurt - 1 dona.
- apelsin - 1 dona.
- limon - 1 dona.
- anor - 1 dona.

1. Apelsin va greyfurtni oling, ularni halqalarga kesib oling, qobig'ini olib tashlang. Biz anorni tozalaymiz. Biz "minoralarni" yotqizishni boshlaymiz. Birinchidan, tepada Lefkadiya o'tlari bilan quyilgan apelsin, keyin asal bilan quyilgan greyfurt. Kompozitsiyani to'ldirish uchun qanday meva sizga bog'liq.
2. Limonni oling va idishni sharbati bilan seping. Ustiga anor urug'larini seping. Yalpiz yoki boshqa ziravorlar bilan bezang.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Vafli

Honey Spas-da siz krep yoki gofret tayyorlashingiz mumkin. Kattalar ham, bolalar ham bu noziklikdan xursand bo'lishadi. Shunday qilib, bizga kerak:

Lefkadiya o'ti asal - ta'mga
- pishirish kukuni - 3 osh qoshiq.
- tuz - ½ choy qoshiq.
- sut - 1,5 osh qoshiq.
- shakar - ¾ osh qoshiq.
- vanil ekstrakti- 1 osh qoshiq
- Bug'doy un- 2 osh qoshiq.
- tuxum- 2 dona.
- sariyog '- 200 g

1. Idishda un, shakar, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Boshqa idishda sarig'ini ozgina uring. U erda sut, sariyog ', vanil ekstrakti qo'shing. Keyin aralashmani boshqa idishdan asta-sekin kiriting. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak!
2. Oqlarni yaxshilab uring. Ularni xamirga qo'shing. Biz vafli temirni isitamiz. Olingan aralashmani ichiga to'kib tashlang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar vafli pishiring.
3. Lefkadiya o'tlari bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, yangi rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Asal va yong'oq bilan pishirilgan olma

Ko'pchilik olma navlari avgust oyida allaqachon pishganligi sababli, olma-asal-yong'oqli mazali desertni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun bizga kerak:

Asal "Akkurai Lefkadii" - ta'mga
- olma - 3-4 dona.
- yong'oq - 100 g

1. Olmalarni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin yuqoridan qopqoqni kesib oling, ichkarida kichik tushkunlik qiling. Olma pulpasini Akkuray Lefkadia asal bilan aralashtiring. Yong'oqni maydalash yoki butunlay qo'shish mumkin. Biz "qopqoqni" yopamiz. Bundan tashqari, yuqori qismini asal bilan surtishingiz mumkin.
2. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Olmani folga bilan o'rang va ularni 15-20 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin siz folga ochishingiz mumkin. Tayyorlikni vilka yoki tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Barchani yaqinlashib kelayotgan bayram bilan tabriklayman va Asal Qutqaruvchini yaxshi nishonlashni tilayman! Sog 'bo'ling!

Asal kvas.

800g. asal, 2 limon, 25 g. xamirturush, 5 l. suv.
Asalni qaynoq suvga soling va yaxshilab aralashtiring.
Suyuqlik 20 ° C ga sovutilganda, xamirturush, limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing va 10-12 soat davomida turib oling.
Sovuq, shishalarga quying va ularni yoping.

Monastir asal.

1 kg. asalim, yovuz. suv, 2 choy qoshiq şerbetçiotu.
Asalni suv bilan aralashtirib, past olovda 3 soat qaynatib oling. Hoplarni tülbentga, mayda toshga soling va uni tugunga bog'lang, asal solingan yirtqichlardan soling (xoplar suzmasligi uchun tosh kerak). Asalni 1 soat davomida hop bilan qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan qaynayotganda issiq suv qo'shing.
Asalni issiqdan olib tashlang va iliq holda tülbent orqali stakan yoki yog'och idishga soling. Bunday holda, idish hajmining 4/5 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilishi kerak. Asal fermentatsiyasi uchun idishlarni issiq joyda (pechka, radiator yonida) qoldiring. Odatda, asal qaynatilgandan keyin bir yoki ikki kundan keyin boshlanadi.
Asal aylanib yurganida (shivirlashni to'xtatadi), unga yarim stakan yaxshi pishirilgan choy quying (1 stakan qaynoq suv uchun 1 choy qoshiq choy bargi). Keyin, aralashmasdan, asalni flanel orqali filtrlang (afzal bir necha marta).
Suzilgan asal iste'mol qilishga tayyor. Biroq, u salqin joyda bir yil saqlanganidan keyin ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Asal bilan kesilgan "kalyapush"

550 g un
150 g shakar
250 g asal
100-150 g suv
2 g doljin
50 g margarin
Asal va suv bilan shakarni qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Unni elakdan o'tkazing, o'rtasiga voronka yasang va sovutilgan sirop, sariyog 'yoki margarinni to'kib tashlang, doljin, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va xamir yoğurun. Keyin dumaloq keklarni yoyib, pichoq bilan teshib, unchalik issiq bo'lmagan pechga 30-40 daqiqaga qo'ying. Istagancha bezang.

Mayiz bilan asalda baliq

2 kg baliq filetosi
1 litr sut
50 g mayiz
25 g sariyog '
1 piyoz
1 osh qoshiq. qoshiq asal
500 ml quruq oq sharob
3 limon
400 g smetana
maydalangan qora qalampir, tuz
Sutni qaynatib oling, uni issiqdan olib tashlang. Issiq sutga soling baliq filesi 3 daqiqa davomida, keyin baliqni muloyimlik bilan siqib, 6 qismga bo'ling. 10 daqiqa davomida mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang. Ikkita limonni sharbati va uchinchisini ingichka tilimga kesib tashlang. Piyozni maydalang. past olovda bir yirtqichlardan, Fry pa sariyog' asal va mayiz bilan piyoz. Aralash laklangan bo'lsa, limon sharbati bilan issiq sharobni quying, limon tilimlarini qo'shing. Bir necha soniya qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, baliq bo'laklarini qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan baliq, limon va mayizni sousdan olib tashlang. Unga smetana qo'shing, aralashtiring va sousni baliq ustiga quying.

Sirka-asal aralashmasidagi kartoshka

Kartoshka 1 kg (kichik)
Sirka 5 osh qoshiq l
Asal 1 osh qoshiq
Fesleğen 2 dona
O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l
Zaytun moyi 4 osh qoshiq l
Maydalangan pishloq 1 osh qoshiq. l
Kartoshkani yuving va qobig'ida 20 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang, ozgina sovib turing va tozalang. To'liq sovutib oling. Kichik bir yirtqichlardan sirka va asalni 1 daqiqa qaynatib oling. Barglarni reyhandan ajratib oling. 1/3 qismini chetga surib qo'ying, qolgan qismini maydalang. Kartoshkani o'simlik yog'ida qovuring va tuz seping. Sirka-asal aralashmasini to'kib tashlang va undagi kartoshkani qaynatib oling. bilan aralashtiramiz zaytun yog'i va reyhan. Plastinkaga soling, pishloq seping, qolgan rayhon barglari bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Avgust pravoslav bayramlariga boy. Eng muhimi - Rabbiyning xochidagi sharafli daraxtlarning kelib chiqishi (14 avgust), Rabbiyning o'zgarishi (19 avgust) va qo'l bilan yaratilmagan tasvir sharafiga nishonlash (29 avgust) - qadimgi davrlardan beri. oddiy odamlar tomonidan Najotkor deb atalgan. Uchta kurortning birinchisi - Asal, keyin esa Yablochniy va Xlebniy (Yong'oq). Ommabop nomlar bu bayramlarni mavsumiy qishloq xo'jaligi ishlari (asal, olma, non yig'ish) bilan bog'laydi.

Birinchi Najotkor "Suvdagi Najotkor", "Ho'l Najotkor", "Asal Qutqaruvchisi" deb nomlanadi, chunki bayramona suv duosi marosimida barchani davolash odat tusiga kirgan yangi kollektsiyaning asali muqaddas qilinadi. Liturgiyadan keyin suvni muqaddaslash uchun suv omborlariga xoch yurishi o'tkazildi. Marosimdan keyin ko'pchilik gunohlarini yuvish va sog'lom bo'lish uchun chorva mollarini suzishdi va cho'milishdi. "Ho'l" Spasda otlar oxirgi marta yuvilgan.

Shu kuni Dormition Fast boshlanadi. Ro'zaning davomiyligi qisqa, atigi ikki hafta, lekin uning og'irligi nuqtai nazaridan, Faraz ro'zasi Buyuk bilan mos keladi. Ro'za 28 avgust kuni eng muqaddas Theotokosni qabul qilish bayrami bilan yakunlanadi. Faqat 19-kuni, Rabbiyning o'zgarishi bayramida baliq iste'mol qilish mumkin bo'ladi. Ushbu ro'za paytida ruh shifo topadi, deb ishoniladi.

Yog'siz asal gingerbread

Mahsulotlar: 0,5 l. asal, 500 g. javdar uni, 1 osh qoshiq. ziravorlar (dolchin, chinnigullar, kardamom, zanjabil), 2 osh qoshiq. aroq (konyak), 2 osh qoshiq. kraxmal, o'simlik moyi (zaytun).
Javdar unini va ziravorlarni aralashtiring. Asalni qaynatib oling, un qo'shing va xamir oq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, aroq bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yoğurun, so'ngra xamirni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Rolling, kraxmal qo'shing, gingerbreadning istalgan shaklini kesib oling, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, o'rtacha olovda pishirilguncha pechda pishiring, qizarmang.

Asal sabzi va yong'oqli salat

Mahsulotlar: 1-2 osh qoshiq. asal, 2-3 sabzi, 0,5 stakan yadro yong'oq(bodom yoki yeryong'oq), limon sharbati, tuz, 2 osh qoshiq. yangi gilos yoki kompotdan.
Sabzini maydalang, tuz va limon sharbati bilan seping. Ezilgan yong'oq, asal qo'shing va aralashtiring. Salatani yaxshilab suzilgan gilos bilan bezang.

Asaldagi qalampir

Mahsulotlar: Marinad: 1 stakan o'simlik yog'i, 1 stakan sirka, 1 stakan asal (qimmat bo'lsa, qalin pishirishingiz mumkin shakar siropi), xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati va dafna barglari.
Qalampirni tozalang va bo'laklarga yoki yarmiga bo'ling. Marinadda qalampirni 5 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, bir xil qaynab turgan tuzlamoqni quying, qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang.
Agar sterilizatsiya qilinmasa, faqat muzlatgichda saqlang.

Asal keki

3 osh qoshiq asalni 1 osh qoshiq bilan maydalang. soda, keyin 0,5 stakan donador shakar bilan 2 dona tuxumni mikser bilan urib, keyin asal bilan aralashtiramiz, 2 stakan un qo'shing. 4 qismga bo'lingan bo'lakni ko'r.
Har bir qobiqni unli idishda pishiring va tezda pandan olib tashlang. Xamirni yoyish qiyin, uni qo'lingizga yopishib qolmasligi uchun uni un bilan sepib, kaftingiz bilan taqsimlashingiz kerak. Kek juda tez pishiriladi, taxminan 4-5 daqiqa. Eng yaxshi pech devorsiz, bo'lingan qolipning pastki qismida joylashgan.
Keklarning qirralarini, quruq va shiftini kesib oling. Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang, ustki tortni maydalangan (krem ustiga) seping. Har qanday kremdan foydalanish mumkin. Krem engil bo'lishi kerak