Асаї (Acai, Asai) - наголос на останню літеру "і" - унікальний продукт, без якого не мислять свій раціон харчування всі сучасні люди, що ведуть здоровий і спортивний спосіб життя в усьому світі. Ягода асаї росте в джунглях Амазонки та є основним джерелом харчування амазонських жителів, які називають пальму асаї «Деревом Життя»! З її відкриттям шлях до ідеально сяючої шкіри, здорового волосся і білої посмішки став коротшим, ніж 24-годинний переліт через океан до Бразилії, на батьківщину цієї чудо-ягоди. Її унікальність полягає в збалансованій кількості корисних поживних речовин в обсязі, що вкрай рідко зустрічається в якомусь ще продукті рослинного походження на Землі. Асаї має насичений ягідно-шоколадний смак і містить більше антиоксидантів, ніж чорниця та гранат разом узяті, корисні для здоров'я Омега-кислоти, протеїни та клітковину. Перші повні наукові дослідження ягоди асаї були завершені в 2004 році, коли вчені одностайно визнали амазонську ягоду справжньою коморою здоров'я, і ​​це зробило появу асаї сенсацією на світовому ринку корисних поживних продуктів. Завдяки унікальному комплексу мікроелементів ягода асаї стала справжнім суперфудом, що не має конкурентів по сприятливому впливу на людський організм.

І якщо ви вже вмієте віртуозно уявити користь від пари «терапевтичних» келихів червоного вина, займатися йогою до сходу сонця і встигати лягти в шавасану до заходу сонця, приготуйтеся розширити кругозір на 360 °: знайдено новий спосіб залишатися бадьорим і виглядати так само розкішно, як богині. Моду на здорову ідею вживання асаї можна назвати справжньою ретро-інновацією! Це 100% натуральний продукт з унікальними властивостями та багатою культурою та традиціями, який органічно вписується у повсякденне життя енергійних, позитивно та активно налаштованих людей – тобто вас! А-са-і. Вимовляючи це слово, ви наче співаєте ім'я. Вважайте так воно і є. Ви закликаєте свого особистого Бога Молодості, Краси та Здоров'я. І тепер усі корисні властивості асаї доступні для вас тут і зараз, завдяки нашій згуртованій команді професіоналів, які відкривають для вас світ асаилософі, філософії краси та здоров'я!

З серпня по грудень на пальмі асаї виростають і дозрівають грона, що складаються з 700-900 плодів розміром з вишню. Місцеві жителі плетуть ремені з волокон менших пальм і роблять з них петлі для ступнів. Міцно притискаючи ступні до стовбура, людина тримається руками за стовбур і піднімається ним, як канатом. Так він дістається вершини. Зрубавши гроно, він акуратно, щоб не зашкодити плодам, кидає їх на тент.

Ягоди асаї розміром і кольором нагадують виноград, але, на відміну від винограду, м'якоть асаї становить лише 20% плоду. Інші 80% - дуже міцна кісточка, з якої місцеві жителі роблять намисто та інші прикраси. З тенту ягоди переміщують у великі кошики, які негайно відправляються на фабрику для подальшої переробки. Після того, як наповнені кошики зважені та пройшли контроль якості, ягоди поміщаються на конвеєрну стрічку, де вони ще раз проходять контроль, перш ніж поміщаються у воду для легшого відділення м'якоті від кісточки. Одночасно з цим з кожної партії забираються зразки для лабораторних тестів та отримання точних даних про поживні речовини та мікробіологічні властивості продукту. Потім м'якоть асаї відокремлюється від кісточки і негайно пастеризується відповідно до всіх вимог санітарних норм, після чого починається найцікавіше. Далі на асаї чекає два способи обробки, щоб підготувати продукт до зберігання та транспортування. Перший спосіб – це заморожування. Він досить поширений, але має ряд недоліків, оскільки для збереження продукту в такому вигляді часто використовуються стабілізатори та консерванти, а при розморожуванні м'якоть ягоди потрапляє у воду, що негативно позначається на її властивостях.

Інший спосіб – інноваційний, який називається «методом сублімації». Технологічно він починається з глибокої заморозки, яка потім змінюється так званою ліофілізацією - у спеціальних вакуумних сушках відбувається виморожування вологи, через що продукт, не втрачаючи свого природного смаку, стає майже невагомим, а вологість його при цьому не перевищує 8%. На думку дієтологів, сублімовані продукти ідеально засвоюються організмом.

Після обробки м'якоть асаї вже відправляється у всі куточки земної кулі, де вона використовується як незамінний інгредієнт у самих різних продуктах- від соків та смузис до косметичних засобів. До речі, «Асаїлософі» використовує асаї саме у сублімованому вигляді, і справа навіть не у очевидних конкурентних перевагах цього способу. Просто для нас важливо запропонувати вам найкраще.

Асаї називають чудо-ягодою. І невипадково! Асаї включає всі переваги середземноморської і французької дієти, містить ще більше антиоксидантів, ніж червоне вино, а її Омега-і есенціальні жирні кислоти подібні за складом з цінним оливковим маслом. «Асаїлософі» - це продукт, без якого ваш організм не обійдеться!

Антиоксиданти

Лабораторні дослідження доводять, що асаї - невичерпне джерело антиоксидантів, за кількістю яких чудо-ягода перевершує всі інші їстівні плоди Землі! Антиоксиданти допомагають організму впоратися з несприятливим впливом довкілля, роблячи здоровим як самопочуття, а й шкіру. Ефект «Anti-age» - одна з головних корисних властивостей асаї. У ягоді міститься велика кількість активних антиоксидантів, які нейтралізують дію вільних радикалів у верхніх шарах шкіри. Завдяки їх високій концентрації регулярне вживання асаї як доповнення до поживного раціону забезпечує шкірі не менший антивіковий ефект, як регулярне використання дорогої косметики.

Антоціани

Антоціани - натуральні пігменти, що відповідають за рожеве та темно-синє забарвлення у різних фруктів, овочів та квітів, а також перешкоджають розвитку захворювань серцево-судинної системи. Вони мають протиракову, антибактеріальну та антивіральну дію. В асаї виявлено в 33 рази більше антоціанів, ніж у червоному винограді та набагато більше, ніж у червоному вині!

Омега-кислоти

М'якуш асаї насичений жирними есенціальними та Омега-кислотами - головним помічником у транспортуванні та засвоєнні жиророзчинних вітамінів A, E, D та К у нашому організмі. Згідно з лабораторними дослідженнями, пропорція вмісту ненасичених жирів в асаї схожа з пропорцією жирних кислот оливковій олії, Вживання якого, як відомо, значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань у жителів Середземномор'я

Вітаміни

Вітамін С бере участь у синтезі колагену, має протизапальну дію. Цей вітамін є сильним антиоксидантом. Вітамін A необхідний для регенерації клітин, покращує якість тканини, що утворюється, стимулює синтез колагену, бере участь в окислювально-відновних процесах, застосовується при лікуванні практично всіх захворювань шкіри, забезпечує її поживними речовинами. Вітамін Е має дарує шкірі потужний зволожуючий ефект. Він бере участь у формуванні колагенових волокон, загоює пошкоджені тканини. Лікарі та дерматологи прописують цей вітамін для позбавлення від шрамів та пігментних плям. Також він посилює кровообіг, що чудово позначається на тургорі та приємному відтінку обличчя. Вітаміни групи B беруть участь у всіх клітинних процесах, стимулюють обмін речовин у шкірі, захищають її від наслідків поганої екології.

Білок

Білок, кількість вмісту якого в м'якоті ягоди дорівнює за вмістом коров'ячому молоці(Асаї іноді називають «молоком Амазонки»).

Клітковина

Розчинна клітковина (пектин) абсорбує жовчні кислоти, холестерин і запобігає їх проникненню в кров.

Ціанідин

Ціанідин перешкоджає розвитку ожиріння та діабету. Останні клінічні дослідженнявідводять ціанідину важливу роль у протираковій терапії майбутнього.

9 корисних властивостей асаї

Anti-age ефект. Армія антиоксидантів, що містяться в асаї, нейтралізує вільні радикали і таким чином перешкоджає передчасному старінню організму. Детокс та зміцнення імунної системи. Асаї сприяє зменшенню рівня холестерину в крові (при регулярному вживанні до 15%), очищає організм від токсинів, зміцнює імунну систему, має профілактичну дію проти інфекційних захворювань, особливо в період масових вірусних епідемій. Нормалізація життєво важливих процесів. Велика кількість антиоксидантів, клітковини, ензимів та найважливіших поліненасичених жирних кислот (які становлять від 30 до 50% м'якоті ягоди) контролює рівень кров'яного тиску, нормалізує роботу серця та судин та забезпечує ефективну роботу травної системи (знижує шлункову кислотність). Поліпшення обміну речовин. Завдяки низькому глікемічному індексу, що впливає на рівень цукру в крові, нормалізує обмін речовин в організмі і як доповнення до щоденного раціону допомагає позбутися зайвої ваги. Фітнес-ефект. Асаї сприяє регенерації м'язів після тренувань, при вживанні перед тренуваннями підвищує витривалість і загальну тонізуючу дію. Велика чашка асаї напередодні важливих змагань входить до обов'язкового раціону бразильських футболістів і борців джиу-джитсу. Здорової шкіри. Антоціани (рослинні пігменти) зменшують руйнування клітин шкіри, протидіють процесу їхнього старіння. Жирні кислоти живлять та оздоровлюють шкіру. Фітостероли регулюють ліпідну активність верхніх шарів шкіри та стимулюють регенерацію клітин шкіри. Зір. Антоціани зміцнюють зір і борються з хворобами очей, такими як глаукома та макулодистрофія. Черничний джем, також багатий на антоціани, входить в обов'язковий раціон британських пілотів, оскільки розвиває здатність до нічного бачення. У Японії антоціани показані всім, хто працює за комп'ютерами. Сексуальне здоров'я Слідом за жителями Амазонки асаї називають «амазонською віагрою». Унікальний збалансований склад поживних речовин ягоди, що сприяє збільшенню енергії та витривалості організму, також підвищує його сексуальні функції. Здоровий сон та релаксація. Одна порція коктейлю перед сном завдяки високому вмісту в асаї серотоніну та дофаміну забезпечує здоровий, спокійний та глибокий сон.

Корисна ягода для здоров'я

Ягода Асаї – це сама корисна ягодана землі! Такий обсяг корисних речовин, що містяться в одній ягоді, вкрай рідко зустрічається ще в якомусь продукті:

Найменування мінералів та вітамінів	Кількість мінералів та вітамінів у 100 гр. АСАІ	Одиниця виміру
Вуглеводи	36,6	гр.
Протеїни	3,8	гр.
Вітамін В1	360	мг.
Вітамін В2	10	мг.
Вітамін В3	0,4	мг.
Вітамін С	9	мг.
Ліпіди	12,2	гр.
Кальцій	118	мг.
Фосфор	0,5	мг.
Залізо	11,8

Вітамін С (аскорбінова кислота) бореться з вірусами, бактеріями та іншими збудниками хвороб, покращує гостроту зору, зменшує кількість канцерогенних речовин в організмі.

Вітамін В1 (тіамін) - найбільш значущий після "С" вітамін, незамінний для нормального функціонування нервової системи, допомагає спалювати цукор та калорії, вважається що на кожні 1000 калорій потрібно 0,5 мг. вітаміну В1.

Вітамін В2 (рибофлавін) - вітамін не тільки здоров'я, але і краси, "шкірний вітамін". Робить шкіру молодою, еластичною, гладкою, здоровою. Допомагає спалювати цукор, допомагає роботі всієї нервової системи, залоз внутрішньої секреції.

Вітамін В3 – для людського мозку теж, що кальцій для кісток. Сприяє мозковій активності, покращенню пам'яті, концентрації уваги, покращує сон.

Вітамін Е, антиоксидант, відомий так само, як «вітамін молодості», перешкоджає старінню, підтримує імунну систему та підвищує витривалість організму.

Протеїни є основним будівельним матеріалом наших м'язів. Поліпшують обмін речовин, сприяють підтримці життєвих сил.

Ліпіди використовуються організмом як основне джерело енергії та утворюють важливий поживний запас у живих клітинах.

Калій нормалізує кислотно-лужний баланс та водний баланс організму. Сприяє ясності розуму, покращуючи постачання мозку киснем, знижує кров'яний тиск.

Кальцій є життєво необхідним елементом, потрібним для формування кісткової системи в дитячому віці та підтримки міцності кісток у дорослих.

Фосфор входить до складу білків, кісткової тканини та інших найважливіших органічних сполук. З ним пов'язані м'язова та розумова діяльність.

Магній є елементом, який контролює енергетику організму, бере участь у передачі нервового сигналу, допомагає адаптуватися до холоду.

Цинк незамінний при профілактиці вірусних захворювань, бере участь у синтезі різних анаболічних гормонів в організмі, включаючи інсулін, тестостерон та гормон росту.

Антиоксидант №1

Асаї – це природний антиоксидант №1! Антиоксидант Асаї - це те, що дійсно відрізняє цю ягоду від інших фруктів та ягід у світі. Ця дивовижна ягода має вдвічі більше антиоксидантів, ніж чорниця, що вважалася одним із кращих антиоксидантів, у 10 разів більше ніж виноград і в 33 рази більше, ніж більшість червоних вин. За своїми антиоксидантними властивостями вона за даними науки сьогодні займає перше місце серед всієї рослинності.

Що таке антиоксиданти? Чому вони такі важливі? З віком люди починають страждати від хвороб та постійного болю. У цьому винні вільні радикали, які потрапляють в організм людини разом із їжею, що містить у собі залишки гербіцидів, пестицидів, консервантів та інших харчових речовин, які додаються для покращення виду та смакових якостейхарчових продуктів. Всі ці речовини – ніщо інше, як токсини, які отруюють людський організм. Токсини потрапляють до нашого організму не тільки з їжею через кишечник. Вони також знаходяться у навколишньому середовищі та потрапляють у наш організм через дихальну систему. Вільні радикали можуть також виникати у нашому організмі під впливом стресу. Вони створюють ланцюгову реакцію, що спричиняє пошкодження внутрішніх клітин людського організму. Ці пошкоджені клітини можуть стати початком серцевої хвороби та раку. Між іншим, неконтрольовані внутрішні біологічні процеси, під час яких використовується кисень, необхідний травлення, кровообігу, нервової системи, також можуть сприяти виникненню вільних радикалів.

Вчені вважають, що від 1% до 3% від щоденного споживання організмом кисню йде на утворення вільних радикалів, крім того, що вони також потрапляють до нашого організму з довкілля.

Врахуйте, що шкідливий ефект всіх радикалів не проявляється відразу - вони починають діяти з часом.

Окислюючий ефект дії радикалів призводить до пошкодження ДНК або відмирання клітин. В результаті дії вільних радикалів клітини пошкоджуються або змінюють свою структуру, що призводить до запальних процесів, які особливо негативно впливають на людей похилого віку, які мають дисфункцію імунної системи.

Досягнення у сфері харчування доводять, що можливо призупинити процес старіння та дію хвороб на клітинному рівні, внаслідок вживання їжі, багатої на антиоксиданти, які здатні знищувати вільні радикали. З іншого боку, прискорення старіння — це результат вживання їжі, яка сприяє запальним процесам. До цього виду їжі належать харчові продукти, що мають у своєму складі насичені або трансжирові кислоти, велика кількість цукру, крохмалю, присутність яких в організмі людини впливає на підвищення рівня інсуліну, а також на прискорення процесу старіння, що супроводжуються такими хворобами, як хвороба Альцгеймера, астма, катаракта, запалення черевної порожнини. діабет, високий рівень холестерину, нервові захворювання, хвороба Паркінсона, дисфункції дихальної системи, артрит та інші. Щоб боротися з усіма переліченими вище хворобами, утворенню яких сприяють вільні радикали, необхідно допомогти організму. Щоб призупинити дію окисних процесів вільних радикалів, необхідно ввести в організм багато антиоксидантів. Відомі антиоксиданти - це вітаміни С та Е, бетакаротин. До необхідних для здоров'я фітодоповнень належать ліпорен, екстракт із насіння винограду, зелений чай, виноград, журавлина, часник. Але бразильська ягода із джунглів Амазонки має найбільший рівень антиоксидантів.

Розповісти друзям

Вам не хочеться чи ніколи витрачати час на приготування вітамінних салатіва пити куплені в аптеці вітаміни зовсім нецікаво. Ото було б чудово, якби вчені виявили фрукт, овоч чи ягоду, з'ївши які можна відразу запастися «повним комплектом» корисних речовин!

Адже така рослина існує, вірніше – дерево. Це пальма Асаізейро, що росте у лісах Бразилії, у дельті річки Амазонки. Її плоди (ягоди) називаються асаї. Вони те і є той самий «чудо-полівітамін», що не має аналогів за своїм багатим складом.

Асаї: чорне «молоко Амазонки»

У ягодах асаї виявлені ВСІ відомі науці вітаміни, мікро- та макроелементи, жири, білки, вуглеводи та амінокислоти, властиві продуктам рослинного походження. У харчових волокнах рідкісних ягід міститься безліч компонентів (приблизно 3000)!

Зовні ягоди нагадують чорниці – вони круглі, чорно-фіолетові та блискучі. Усередині знаходиться велика кісточка. Смак у асаї своєрідний: щось середнє між чорницею та ожиною. Післясмак ще цікавіший – у ньому явно відчуваються шоколадні та горіхові нотки, з ледь помітною солонуватістю. Специфічна особливість ягід вони зберігають свої корисні властивості протягом 5 годин з моменту збору. Якщо цей час їх переробити, кількість корисних елементів у яких знижується приблизно 70-80%. Крім того ягоди Аса дуже ніжні і їх збір вимагає особливої ​​акуратності.

Ягоди для здоров'я, краси та ще чогось…

Дивовижні ягоди є чудовим природним антиоксидантом, рівних якому немає. Вони запобігають виникненню пухлин, стримують розвиток ракових клітин та згодом повністю їх руйнують.

Асаї - справжнісінький «еліксир молодості». Вони уповільнюють процеси старіння в організмі та омолоджують його на клітинному рівні. Дуже корисні асаї та людям з порушенням обміну речовин. Нормалізуючи його, вони тим самим прискорюють спалювання жирів і допомагаю позбутися зайвих кілограмів. Ягоди запобігають утворенню «шкідливого» холестерину на стінках судин і покращують вироблення «корисного».

Вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, допомагають повністю засвоювати їжу та виводять із організму шлаки та токсини. Ягоди бразильської пальми покращують кровообіг, допомагають при атеросклерозі, аритмії та ішемічній хворобі. Це відмінний тонізуючий засіб, здатний замінити каву, чай та енергетики. За допомогою ягід можна підвищити витривалість організму до стресів, зміцнити психіку та позбутися наслідків нервового виснаження.

Ягоди асаї незамінні й у промисловості краси. Тут найчастіше використовуються олії, бальзами, маски, креми, косметичне молочко. Ці засоби дозволяють покращити стан шкіри, волосся та нігтів. Навіть із деякими шкірними захворюваннямиуспішно борються за допомогою соку асаї чи препаратів на їх основі!

Введення в раціон ягід асаї допомагає нормалізувати тиск, знизити рівень цукру в крові та підвищити якість життя. Нарешті, асаї – м'який афродизіак та допомагає боротися з імпотенцією та фригідністю.

Протипоказання

Протипоказань до вживання асаї поки що не виявлено. Проте індивідуальна непереносимість – річ непередбачувана. Тому вводите асаї в раціон поступово та у невеликих дозах. Зловживати ними теж не слід: великих кількостяхшкідливі навіть найбезпечніші продукти. А ягоди асаї можуть негативно вплинути на серце, нирки та печінку, спричинити порушення кислотно-лужного балансу та підвищення рівня цукру в крові.

Як ЦЕ їдять?

Найчастіше з ягоди асаї готують соки та різноманітні напої, у тому числі й енергетики. Але як показали дослідження, у процесі переробки у плодах залишається не більше 10% корисних речовин. Проте це також багато і цілком достатньо для профілактичних цілей, підвищення імунітету та загального зміцнення організму.

У плодах, висушених сонцем, залишається 45% цінних елементів. Якщо була використана спрей-сушка, вам дістанеться і того менше - всього 30% від початкової кількості вітамінів, макро-і мікроелементів. Хоча повторюємо – цього цілком (!) Достатньо для більш-менш здорової людини.

У лікувальних цілях найкраще використовувати плоди, що зазнали сублімаційного (вакуумного) сушіння. В оброблених у такий спосіб ягодах зберігаються абсолютно всі цілющі властивості.

Застосування та рецепти

Свіжі та сухі плоди асаї використовують для приготування лікувальних бальзамів, лікарських препаратів та БАДів. Їх широко використовують у кулінарії. На основі ягід та соків готують коктейлі, пюре, морозиво, смузі, креми, всілякі десерти та солодощі.

Якщо вам вдалося роздобути асаї - можете скористатися нашими рецептами і побалувати себе, своїх близьких і друзів досить дорогими, зате виключно корисними та смачними екзотичними ласощами!

Коктейль з асаї

Вам знадобиться:

• приблизно 4 год. л. сублімованої м'якоті ягід: для цього можна придбати асаї в капсулах або самостійно подрібнити на кавомолці сухі ягоди;
• 1 банан;
• 1 склянка свіжого домашнього молока (жирного);
• 1 ч. л. меду (мед можна замінити 1 ст. л. будь-якого сиропу).

У блендері подрібнити банан, додати порошок асаї, мед або сироп і ще раз перемішати. Потім додають молоко і знову ретельно перемішують. Готовий коктейль подають у келиху. Можна прикрасити його листочками свіжої м'яти.

Морозиво з асаї

Вихідні продукти:

• 1 ст. л. порошку асаї;
• 2 банани;
• 4-5 шт. великого чорносливу без кісточок;
• 1 ст. л. какао (з гіркою);
• 3 ст. л. будь-якого сиропу на ваш смак;
• 0,5 ч. л. лимонного соку;
• 1/2 стручка вінілу (можна замінити пакетиком ванільного цукру);
• сіль (краще морська) на кінчику ножа.

Чорнослив на півгодини замочують у воді, ваніль подрібнюють на кавомолці, а банани ріжуть кубиками, складають у пакет та відправляють у морозилку на 3-4 години.

Набряклий чорнослив добре віджимають і подрібнюють у блендері, потім до нього додають банани і знову подрібнюють. Потім викладають решту компонентів і ще раз добре збивають у блендері.

Готову масу перекладають у морозицю та готують як зазначено в інструкції. Якщо у вас немає морожениці, викладете масу в емальований судок і поставте в морозилку. У процесі заморозки перемішуйте морозиво кожні 20 хвилин – так воно набуде рівномірної консистенції.

Приємного апетиту і не хворійте!

Ягоди асаї, або акаї, - це маленькі плоди темно-фіолетового кольору, батьківщиною яких є Південна та Центральна Америка. Корінні народи цього регіону, наприклад, індіанці басейну Амазонки, вживають ягоди асаї вже багато тисяч років. У природі є сім різних видів асаї. Всі вони дозрівають на пальмах роду Евтерпа, які сьогодні активно культивують не лише в Америці, а й у інших тропічних регіонах.

склад

У ягодах асаї присутні такі корисні сполуки:

• антиоксиданти (антоціани, поліфеноли, вітаміни С, А, Е);
• здорові жири (мононенасичені та);
• рослинна клітковина;
• деякі із незамінних амінокислот;
• мікроелементи (магній, калій, марганець, фосфор, залізо, кальцій, мідь та цинк);
• рослинні стерини (B-ситостерол, кампестеролу та сигмастерол);
• вітаміни групи В (В1, В2, В3).

Ягоди різних видівможуть трохи відрізнятися за складом один від одного. Але якщо взяти якесь середньо арифметичне на 100 грамів, дані будуть такі:

• калорійність – 70-80 ккал;
• жирів – 5-6 грамів;
• клітковини – 2-4 грами;
• 130% від добової дози марганцю;
• 15% - вітаміну А;
• 8% - міді;
• 4% – заліза, кальцію, магнію.

Ягоди асаї для схуднення

Мабуть, здатність цих ягід знижувати вагу є найвідомішою з усіх їх корисних впливіворганізм людини. І хоча допомогою схуднення позитивний вплив асаї на організм не обмежується, почати розгляд цих ягід доцільно саме з цього питання.

Отже, ягоди асаї допомагають худнути. Як їм це вдається?

• Контроль рівня цукру в крові

А саме перепади рівня цукру (швидкий підйом після їжі та подальший швидкий спад) розганяють апетит, що неминуче веде до набору ваги.

Крім того, нормальний рівень глюкози захищає організм від викиду надмірної кількості інсуліну для її утилізації. Це дуже важливо як для схуднення, так і для здоров'я в цілому.

Бо високий хронічний рівень інсуліну призводить до розвитку так званої інсулінової резистентності. Яка лежить не лише в основі набору зайвої ваги, а й є однією з основних причин багатьох тяжких захворювань – від діабету до гіпертонії.

Докладніше прочитати у тому, що таке резистентність до інсуліну, і що вона небезпечна, можна у .

Також слід розуміти. Що інсулін за своєю суттю - це гормон, який відповідає в організмі за формування жирових відкладень. Саме це полягає його основна функція. А зовсім не в зниженні рівня цукру, як думає багато хто.

Більш детальну, у тому числі візуальну, інформацію з цього питання ви можете отримати.

Таким чином виходить таке.

Якщо рівень цукру високий, то високий рівень інсуліну. Отже, жир накопичується і накопичується. Ягоди асаї знижують рівень глюкози і цим гальмують формування надмірних жирових відкладень.

• Ліквідація психогенного переїдання

Ще один шлях, яким ягоди асаї допомагають боротися з переїданням і, отже, худнути, пов'язані з їхньою здатністю нормалізувати психічний стан, легше переносити стрес (докладніше див. нижче).

А оскільки нездорова потяг до того, щоб постійно щось жувати, дуже часто виникає внаслідок стресового, тривожного стану та/або депресії, можливість асаї покращувати психічний фон є дуже корисною для нормалізації ваги.

• Прискорення метаболізму

Чим же такі корисні ці антиоксиданти?

Профілактика старіння

Радикали викликають вільно радикальне ушкодження, чи оксидативний стрес, в організмі. Цей стрес веде до того, що робота всіх клітин, тканин та органів згодом погіршується – відбувається старіння.

Уникнути старіння неможливо, але його можна сповільнити. І зробити це допомагають антиоксиданти.

Встановлено, що антиоксиданти ягід асаї мають найвищу активність серед усіх доступних нам сьогодні продуктів харчування проти двох найважчих видів вільно радикального окислення – супероксидного та пероксильного.

Тобто ягоди асаї захищають від передчасного старіння так ефективно, як інший продукт на земній кулі.

Від яких видів старіння допомагає асаї?

Від старіння шкіри

У людей із високим рівнем оксидативного стресу шкіра старіє дуже швидко. Вже у молоді роки на ній з'являються зморшки, пігментні плями або, навпаки, ділянки з випаданням кольору, шорсткості.

Ягоди асаї допомагають усунути всі ці дефекти шкіри і відстрочити їх подальшу появу.

Варто відзначити, що здатність асаї, що регенерує, настільки велика, що ці плоди можна застосовувати навіть для лікування рубців і шрамів.

Від старіння мозку

Хронічне мляве запалення та окислювальний стрес – це дві основні причини розвитку когнітивних проблем: втрати пам'яті, недоумства та інших вікових порушень.

Ягоди асаї багаті на антиоксиданти, які є охоронними для клітин мозку. Це, насамперед, — антоціани (ціанідин, делфінідин, мальвідин, пеларгонідин та піонідин), а також фенольні сполуки (катехін, ферулова кислота, кверцетин та ванілінова кислота).

Всі ці речовини блокують запалення, що перешкоджає передачі нормальних нервових імпульсів у мозку. Результатом такої роботи є не лише стимулювання розумової діяльності, а й підвищення енергетичного потенціалу мозку.

Від старіння кістково-м'язового апарату

В асаї виявлено цисплатин - речовина, що зміцнює зв'язок кісток із суглобами.

Від старіння очей

Антиоксиданти асаї перешкоджають ушкодженню жовтої плями ока, що дуже часто призводить до повної сліпоти людей старше 65 років.

Від старіння серця та судин

Високий рівеньантиоксидантів в асаї, особливо антоціанів, дає можливість ліквідувати хронічне запалення, що лежить в основі розвитку хвороб коронарів.

Крім того, у цих плодах багато кальцію. Що може бути корисним для людей, які мають підвищений тиск, оскільки гіпертоніки часто мають істотний недолік цього мікроелемента.

Також існують початкові наукові дані, які говорять про те, що на тлі вживання ягід асаї помітно покращується ліпідний профіль, що також сприяє профілактиці розвитку атеросклерозу.

Такий різноманітний вплив ягід асаї на процес старіння призвело до того, що сьогодні медики Європи та Америки рекомендують своїм пацієнтам віком від 50 років обов'язково включати даний продукт харчування до свого раціону.

Боротьба зі стресом

Як було зазначено вище, ягоди асаї підтримують роботу мозку оптимальному рівні. Це дозволяє розглядати їх як продукти, що допомагають справлятися зі стресом, надмірними нервовими навантаженнями, цейтнотом на роботі і т.д.

Встановлено, що асаї сприяють підтримці рівня гормону стресу – кортизолу – на нормальному рівні. Через цю їхню особливості, багато дослідників відносять асаї до «адаптогенів» — продуктів, які допомагають людині швидше і ефективніше адаптуватися до умов життя, що змінюються, легше переносити будь-які психічні навантаження.

Профілактика раку

В Інтернеті сьогодні можна зустріти безліч тверджень, що ягоди асаї допомагають запобігти раку.

Насправді, на даний момент це лише гіпотеза, яка ще не має суворих наукових доказів. Однак дуже ймовірно, що ці плоди насправді можуть виконувати профілактику утворення ракових пухлин подібно до того, як це роблять інші ягоди, наприклад, чорниця.

В асаї безліч антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали. А оскільки вільні радикали ушкоджують мембрани та інші клітинні структури, а це і веде до раку, немає нічого дивного чи неймовірного в тому, що ягоди асаї – це гарна профілактика онкологічних захворювань.

Як правильно вживати ягоди асаї?

Найлогічнішим і найрозумнішим було б використовувати в їжу сирі ягоди. Власне, у Бразилії їх так і їдять. Оскільки ми їмо, наприклад, .

Однак якщо ви не живете в якомусь тропічному регіоні, де росте пальма Евтерпа, вам це не вдасться.

Ягоди Евтерпи настільки швидко псуються, що вже через добу після свого збору приходять у повну непридатність. Тому в свіжому виглядіїх не експортують за межі регіонів зростання пальм.

Тому вам варто звернути увагу або на сухі ягоди, або на порошок з ліофілізованих плодів. Оскільки цілі сухі ягоди трапляються рідше, ніж порошок, і коштують набагато дорожче, вибором більшості населення нетропічних регіонів стає саме порошок.

Як його використовувати?

Смак асаї нагадує червоне вино із шоколадом. Так що ховати його не треба, тому варіантів використання безліч.

1. Найпростіше - це додавати до смузі або кисломолочні продукти. Можна додавати у всілякі десерти, навіть у морозиво.
2. Часто його використовують як один з інгредієнтів. Він надає салату невеликої насолоди та пікантності.
3. Смак асаї відмінно поєднується з багатьма овочами, перш за все з гарбузом. У Бразилії навіть існує традиційна страва, що готують з гарбуза з додаванням цих ягід. Ми ягоди додати можливості не маємо. Але цілком може зробити соус із порошком з них.

Протипоказання

За своєю суттю, ягоди асаї – це звичайні ягоди. Отже, у них немає якихось жорстких протипоказань для вживання, крім алергічних реакцій. У групі ризику розвитку алергії на асаї перебувають ті, хто має алергія інші ягоди.

Ягоди асаї є надзвичайно корисним для здоров'я продуктом харчування.

Широко відомо, що вони допомагають худнути. Однак це лише одна з їхніх корисних властивостей.

Крім схуднення, асаї дають можливість запобігти передчасному старінню, уникнути негативного впливу стресу та виникнення раку. У той же час не варто сприймати їх як якусь панацею або диво-таблетку, проковтнувши яку можна схуднути за два дні, не докладаючи для цього жодних зусиль.

"Чарівна ягода". Так про неї говорять у світі. "Молоко Амазонки". Так називають її бразильці. Ті, хто куштував цю ягоду, порівнюють її смак або з чорницею (іноді з ожиною), або з виноградом. У ягоди незвичайний післясмак. Начебто ви їли шоколад з горіхами.

Ягода ця схожа на велику чорницю або невелику темно-синю виноградину, тільки з більшою кісточкою. Росте вона здебільшого на пальмах бразильської Амазонки. І називається асаї. Користь шкоди і продукт описані неодноразово. Але вивчення ягоди асаї ще закінчено. Тому якості ягоди, які мають достовірного підтвердження, залишені поза увагою.

«Фонтан вічної юності»

Так її прозвали захоплені шанувальники, кількість яких неухильно зростає вже майже 20 років. Тобто з того моменту, коли ягода асаї була відкрита для науки. Сталося це так.

Група медиків, що проводила наукові дослідження у тропіках Амазонки, зацікавилася поведінкою та способом життя місцевих аборигенів. На них весь час був мінімум одягу, знаходилися вони під сонцем, але опіків шкіри не мали; працювали, не покладаючи рук, але не втомлювалися; були веселі, бадьорі і виглядали дуже молодо, незважаючи на різний вік.

Звернувши на місцевих жителів більшу увагу, медики помітили, що вони часто вживають невідомі ягоди, які ростуть на пальмах гронами. Пальми називалися "Асаізейро". Відповідно ягоди цих пальм аборигени називали асаї. Звичайно, медики зацікавилися цією ягодою, що дарує бадьорість і має ефект, що омолоджує. А потім зацікавились і вчені.

Ефект від їх досліджень виявився приголомшливим. У 2004 році були опубліковані результати, за якими ягода асаї стала першою в списку 10 продуктів харчування, подарованих природою і надають найбільш сприятливий вплив на організм людини. Медики, які відкрили ягоду асаї в джунглях Амазонки і чудодійні властивості, що приписали їй, не помилилися.

Диво природи

Таке найменування - "диво природи" - ягода асаї отримала цілком заслужено. Судіть самі: ягода асаї має найвищі антиоксидантні властивості серед усіх відомих природі рослинних продуктів. Антиоксидантів у ягоді асаї більше, ніж:

• у чорниці – у 2-3 рази;
• у журавлині – у 4 рази;
• у винограді – майже у 30 разів;
• у виноградному вині – у 33 рази!

У ягоді асаї близько 3 тисяч корисних та поживних компонентів, включаючи всі відомі мінерали, вітаміни та кислоти. Причому знову-таки в кількостях, що перевищують зміст цих корисних компонентіву інших продуктах.

Корисних жирів у ягоді більше, ніж у парному молоці. Білка ягода асаї (на рівну одиницю ваги, звичайно) містить більше, ніж яйце курки. На 100 г ягід припадає 36,6-36,8 г вуглеводів! А що таке вуглеводи для організму? Це головне джерело енергії та збагачення живленням клітин організму. Тепер зрозуміло, чому бразильські індіанці ніколи не втомлювалися.

Користь ягоди асаї

Оздоровчий бум, пов'язаний з ягодою асаї, не випадковий. Оскільки користь споживання ягід безсумнівна.
Ягоди асаї:

• уповільнюють процес старіння клітин та організму людини в цілому;
• активізують імунітет і мають найпотужніший протизапальний ефект;
• знищують ракові клітини за допомогою ціанідину, що міститься в них;
• перешкоджають відкладенню бляшок холестерину, що захищає людину від таких хвороб, як підвищений тиск, аритмія, атеросклероз, ішемічна хвороба серця;
• виводять із організму токсини, отруйні речовини, шлаки;
• є джерелом натуральної енергії;
• допомагають боротися зі стресом та депресією;
• сприятливо впливають психічне здоров'я;
• сприяють нарощуванню м'язової маси та зберігають здоров'я м'язів, волосся, очей та шкіри, будучи джерелом білка, протеїну, амінокислот та мінералів;
• допомагають відновленню організму у післяопераційний період;
• нормалізують сон;
• стимулюють пам'ять;
• під час високих емоційних та розумових навантажень цілком здатні замінити каву та шоколад;
• збільшують чоловічу потенцію, називаючись у певної групи людей «амазонською віагрою».

Олія ягід асаї використовується в косметології, оскільки вона найбезпечніша для виготовлення антивікових косметичних засобів.

Напої з ягід Аса також корисні. З цих ягід готуються коктейлі та соуси, робляться соки, вина та лікери. Але найбільша користь від ягід асаї досягається при вживанні їх у свіжому вигляді.

Шкідливість ягід асаї

Звісно, ​​є негативні явища. І навіть шкода від вживання асаї. Якщо є її без міри. Ось тут надмірне потрапляння в організм білка, що міститься в велику кількістьу ягоді асаї стає шкідливим. Амінокислоти, на які розщеплюється білок, утворюють аміак, а він негативно впливає на нервову систему.

Може підвищитись рівень холестерину, а це вже проблеми для серця. Від надлишку білка страждають також печінка та нирки. А ще може порушитись кислотно-лужна рівновага організму.

Надлишок вуглеводів в організмі, пов'язаний із непомірним вживанням ягід асаї, викличе, швидше за все, підвищення рівня глюкози в крові. Що зрештою призведе до утворення жирових відкладень.

Ягода асаї може спричинити алергічну реакцію.

До того ж, чудодійною силою ягоди асаї наповнені лише перші 2 години. Потім концентрація корисних та поживних речовин починає зменшуватися. Через добу ягода асаї втрачає майже всі свої властивості. І стає звичайною ягодою, яку можна з'їсти, а можна й відкласти убік.

Чи корисні екзотичні ягоди асаї? Навколо цих плодів ходить безліч розмов, які навперебій свідчать про їх незвичайні властивості. Все екзотичне викликає сумнів. Що можна сказати про асаї? Давайте розумітися. Можливо це саме те, що ви шукали.

Що то за плоди? Пальма роду Евтерпа

Друга назва – Евтерпа овочева. Збирають дозрілі плоди з бразильської пальми Асаї, на гілках якої ягоди ростуть гронами. Самі ягоди не мають своєї назви, їх називають від назви пальми, з якої їх збирають.

Дерево, коли досягне остаточного свого розквіту, сягає заввишки 30 метрів. Переплутати з іншими деревами плодоносними пальму роду Евтерпа складно, оскільки вона дуже примітна, і не тільки завдяки "зростанню". Гілки її довгі, що звисають, уздовж яких "усаджені" ягідки по кілька штук. На кінці гілки росте розетка листя, довжина якого сягає 3 метрів.

Ягоди асаї за розміром нагадують технічний сорт винограду, який часто зростає у багатьох на дачі. Колір шкірки темно-фіолетовий. Якщо розрізати плід, виявляється велика кісточка, яка розташована по центру м'якоті. А сама м'якоть м'яка, світла, соковита, дуже схожа на такий винограду.

Форма ягідок – куля, але зустрічаються і витягнуті сорти. Ті, хто скуштував плоди на смак, оцінюють його неоднозначно. Те, що вони зовні та внутрішньо нагадують виноград, зовсім не відбивається на смаку м'якоті. Зазначають щось схоже, але водночас ягоди асаї нагадують віддалено і малину. Є й ті, хто "побачив" у смаку плода відтінки гіркого шоколаду та горіха. Ось такий збірний смак.

Коли закінчується збирання врожаю, то з однієї пальми збирають від 20 до 26 кг ягід.

Місце зростання

Ягоди, як було зазначено вище, чималими гронами звисають із пальмових гілок. Пальма Асаї – це дерево тропіків Південної та Центральної Америки. Особливо відомі ці плоди у Бразилії.

"Молоко Амазонки" - так називають асаї бразильці, головним чином через те, що велике скупчення цих дерев зростає у дельті річки Амазонки.

Корисні властивості

Ягоди асаї – це просто знахідка для підтримки здоров'я. Їх хімічний складнастільки багатий, що, мабуть, не поступається жодному виду ягід. Вже доведено, що в плодах міститься практично така ж кількість білка, як і в коров'ячому молоці. курячим яйцем. За кількістю жирних кислот та Омега-3 ягоди асаї перевершують олію оливи. А також плоди багаті на вітаміни, амінокислоти та мікроелементи.

Ягоди багаті і на вуглеводи, тому вживання кількох ягідок на день здатне заповнити добову нормуклітковини в організмі. Це благотворно позначиться і працездатності, активності людини.

Корисними виявляться ці плоди і для чоловіків, адже їхні властивості впливають на їх сексуальний бік життя. Вживання ягід збільшить не лише лібідо та чуттєвість чоловіка, а й потенцію. У продажу є й афродизіаки з ягід асаї, які розбурхують і бажання жінок.

У цьому користь плодів не закінчується. На організм людини вони діють як детокс, і як препарат, що підвищує імунітет.

Також показані до застосування продукти з асаї і для діабетиків, і для людей, які страждають на захворювання щитовидної залози.

На цьому все? А ось і ні! Омолодження, виведення холестерину, профілактика ракових пухлин - на що ще здатний порошок з ягід асаї. Якщо людина схильна до частих стресів і депресивних станів, то знову прийдуть на допомогу плоди, що описуються.

Не оминули ягоди і проблему схуднення. Продукція з їхньої основі нормалізує обмінний процес, виводить токсини, нормалізує вагу, регулюючи апетит.

Корисні властивостіягід асаї деякі порівнюють із панацеєю в рослинному світі. Їхня ефективність доведена.

Що кажуть покупці?

Ягоди асаї – плоди екзотичні, тому ті, хто стикаються з ними вперше, можуть відчувати масу сумнівів щодо їх приводу. Як вони позначаться на організмі? Чи не будуть алергічні висипання, звикання тощо?

Відгуки про ягоди асаї, порошки та іншу продукцію на їх основі переважно позитивні. Багато хто свідчить про те, що після введення в їжу цих ягід покращується внутрішній і зовнішній стан. Збільшується працездатність, зменшується сприйнятливість до інфекційних захворювань, нормалізується обмінний процес. Ті, хто приймає чай на ніч, відзначають нормалізацію сну, відсутність безсоння, відновлення душевного спокою та рівноваги.

Що стосується питань схуднення, то тут відгуки подвійні. Деякі відзначають, що, приймаючи ягоди, їм дійсно вдалося привести вагу в норму, скинувши зайві 3-4 кг. А деякі, навпаки, не виявили собі жодних властивостей. Але й жодних згубних впливів не було відзначено. Здоров'я покращилося, але вага залишилася на колишньому рівні.

Кому протипоказано?

Протипоказання ягоди Аса мають, але їх мало. Відмовитись від їх вживання необхідно алергікам з непереносимістю пилку рослин. А також можливі шкірні висипання в період вагітності та грудного вигодовування.

При прийомі ягід асаї необхідно знати міру. Захопившись їх поїданням, можна не лише викликати алергію, а й набрати зайву вагу замість того, щоб її втратити.

Екстракт ягоди асаї

Ягідний сік дуже корисний, адже його склад збагачений білком, залізом, клітковиною та ін. У ньому малий вміст цукру, але багато жирних кислот та харчових волокон.

Якщо взяти за правило регулярно випивати склянку соку, то можна підвищити активність, зменшивши втому, забезпечити організм антиоксидантами.

Але екстракт має низку протипоказань:

• алергія на пилок;
• вагітність;
• лактаційний період;
• прийом медикаментів

Як правильно вживати?

Ягоди можуть застосовуватись у різних варіаціях. Свіжі плоди у вимитому вигляді з'їдають щодня кілька ягідок. І свіжі, і сухі ягоди йдуть на виготовлення бальзамів, лікарських препаратів та активних добавок.

Також готується сік, коктейлі, смузі, пюре, десерти та ін Асаї застосовуються так само, як і будь-які інші ягоди, ніяких обмежень при їх вживанні немає.

Косметика на основі плодів

Асаї задіяні і у косметиці. Олії на їх основі благотворно впливають на зовнішній стан. Так наприклад:

• шкіра стає м'якою;
• підвищується її тонус та еластичність;
• відбувається омолодження;
• проходять запальні утвори;
• знижується рівень мікробів на епідермальному шарі.

Таким чином, маючи такі проблеми, варто почати користуватися оліями асаї:

• в'яне шкіра;
• сухе, ламке волосся;
• лущення на шкірі;
• присутність акне;
• екзема, себорея;
• болі у м'язах;
• підвищена набряклість.

Історія однієї афери

У 2010 році в США прогримів скандал, який торкнувся ягід асаї. Вся справа в тому, що в 2004 році одна місцева компанія, що займається випуском продуктів на основі ягід, зайнялася просуванням реклами в ЗМІ США ягід асаї та соку з них, які називалися чудо-їжею. Рекламна інформація розкривала колосальні властивості ягід, які лікували від багатьох захворювань і, головним чином, позитивно позначалися на серці. Але наукових підтверджень таким гучним словам не було.

На діяльність американської компанії відреагував Канадський центр боротьби з шахрайством. Він визначив випуск продукції з ягід асаї як "аферу міжнародного рівня".

У 2010 році Федеральна торгова комісія звинуватила виробника в тому, що вони з метою наживи обманюють простих громадян у тому, що ягоди нібито виліковують від раку та нормалізують вагу.