Для сливового варення відбираються плоди, що повністю дозріли. М'ясисті, з кісточкою, що добре відокремлюється - вони якнайкраще підходять для варіння густий смачної солодощі. За розміром сливові плоди поділяються на великі, вагою близько 50 гр, середні та дрібні. Вони мають форму від довгасто-овальних різновидів до круглих. Залежно від сорту можуть бути темно-синього, темно-червоного, фіолетового, жовтого і навіть зеленого забарвлення.

Для додання вишуканого ароматуу сливове варення можна додати ванільну есенцію. Але найкраще зливу поєднується з мускатом та гвоздикою. Їх додають до смаку наприкінці приготування.

Правила варіння варення

Слива чудово поєднується з будь-якими іншими ягодами, і така суміш створює чудове смакове звучання. Вишня робить це варення м'яким за смаком, яблуко та кориця надають аристократичні нотки, айва або виноград наповнять десерт благородством, а волоський горіх додасть джему терпкості.

Для того щоб готова суміш у домашніх умовах мала однорідну густу консистенцію, потрібне правильне дотримання кількох умов:

1. 1. На 1 кг фруктів потрібно приблизно 1,25 кг цукру.
2. 2. Варити слід до повної готовності, тут багато залежить від вмісту пектину у фруктах. Після закінчення трохи сиропу капають на холодне блюдце, і якщо при охолодженні крапля не розтікається, то варення вважається готовим.
3. 3. Варіння проводиться в тазу з широким дном та відповідними передбачуваним обсягом бортами. Не варто використовувати для варіння емальований посуд – у ньому варення сильно підгорає.
4. 4. Одночасне приготування з іншими стравами на одній варильній поверхні небажано: варення вбирає сторонні запахи.
5. 5. При приготуванні сиропу слід використовувати чисту воду.
6. 6. Ягоди та фрукти для варення зважуються на терезах. Ємністю можна визначити лише обсяг, а він не відповідає масі.

Перемішувати варення слід дерев'яною лопаткою.

Таблиця обсягів використовуваних товарів.

Варення сливове класичне

Щоб приготувати варення за цим рецептом потрібні сині сливи з кісточкою, що легко відокремлюється. Фрукти миють, бажано кожен плід окремо, під проточною водою. Для зняття з них шкірки плоди на 2-3 хв опускають у окріп, а потім занурюють у холодну воду- Шкірка тріскається і легко знімається. Зливи акуратно розрізаються на дві або більше часточок, виймаються кісточки.

На 700 г слив без кісточок необхідно:

• 4 шт. листа пеларгонії (можна без неї або замінити будь-якою запашною травою).
• 1 кг цукру;
• 0,5л води.

Очищені сливи відразу ж занурюються у воду з лимонною кислотою, щоби м'якоть не потемніла.

У 0,5 л води розчиняється 1 кг цукру. Потім рідина нагрівається і кип'ятиться близько 10 хв, а в процесі знімається піна, що утворилася. Сироп охолоджується до кімнатної температури. В нього опускаються підготовлені сливи, і все ретельно перемішується. Після закипання варення постійно помішується із видаленням піни. Приблизно за 4 хв до закінчення варіння додаються 4 листи пеларгонії, пов'язані між собою ниткою. Перед закупорюванням їх виймають. Готове блюдо повинно мати густий та однорідний сироп.

Густий та однорідний сироп

«Бабушкин рецепт»

Плоди сливи миються і видаляються кісточки. На 1 кг злив необхідно:

• цукру – 1300 г;
• води – 610 мл.

З 610 г цукру та води виробляється сироп. Підготовлені часточки фрукта кладуться у таз і заливаються гарячим сиропом.

Вариться варення у три прийоми з витримкою близько 8 годин. Цукор, що залишився, ділиться навпіл по 345 г і додається по одній порції перед кожним заходом. У гарячому вигляді варення розливається за стерилізованими банками і щільно закривається. Можна використовувати капронові кришки. Укутувати необов'язково.

П'ятихвилинка

Швидко зробити класичний джемможна, використовуючи рецепт п'ятихвилинка. Зливи миють та обсушують. Потім витягають кісточки, і м'якуш пропускають через м'ясорубку або подрібнюють в блендері.

Готують сироп, взявши на 1 кг перекручених слив 1300 гр. цукру та 300 гр. води. У солодку воду висипають м'якоть та варять на середньому вогні, постійно помішуючи. Нагріту масу потрібно кип'ятити хвилин 5-7, а потім заповнити нею підготовлені стерилізовані банки. Ємності накривають кружальцями пергаментного паперу, просоченою горілкою, і герметично закупорюють. Перевертати банки для охолодження не треба.

Варення з дрібних слив «Урочисте»

Для виготовлення таких ласощів використовується мультиварка. Береться будь-яка модель, де є функція «гасіння». Також знадобиться:

1. 1. 1 кг дрібних слив без кісточок;
2. 2. 750 г цукру;
3. 3. 1⁄2 шт. лимона зі шкіркою;
4. 4. 1,5 ст. л. меду;
5. 5. 2-3 шт. гвоздики;
6. 6. 3 ст. л. коньяку.

У чашу мультиварки засипаються фрукти, цукор-пісок, подрібнений лимон із цедрою, мед, коньяк та гвоздика. Виставляється програма "гасіння" на 1 годину. Після закінчення заданого часу варення томиться протягом ще двох годин. Потім розливається в стерилізовані банки та закривається кришкою.

Нарізані скибочками сливи для варення в сиропі

При приготуванні в мультиварці або хлібопічці немає необхідності контролювати процес, проводити постійне помішування і знімати піну. Досить засипати необхідні інгредієнтизгідно з обсягом чаші.

Джем зі слив у мікрохвильовій печі

Сливи миють, обсушують і, не поділяючи їх на дві половинки, дістають із них кісточки. У середину кожної сливи поміщають шматочок цукру-рафінаду. Для цього знадобиться:

1. 1. Злив – 30 шт.
2. 2. Сахара-рафінада – 30 прим.

Підготовлені фрукти викладають у глибокий посуд для мікрохвильової печі і накривають кришкою. Запікання здійснюють на повній потужності протягом 9 хвилин. Потім у гарячому вигляді розкладають у стерилізовані банки та закочують.

Кількість слив може бути іншим. Основне правило: 18 с на одну сливу. Від якості самих плодів залежить консистенція сиропу та десерту. М'які, злегка перезрілі сливи дадуть густу непрозору рідину. Тверді сортизі щільною м'якоттю допоможуть отримати трохи більше ніжне варенняіз прозорим сиропом.

Сливове варення з волоськими горіхами

Сливи розрізають на дві половинки та виймають кісточки. Фрукти викладають у варильному тазі, заливають 1 склянкою води і доводять до кипіння, потім варять на середньому вогні до розм'якшення (приблизно 15-20 хв).

Для цього знадобиться:

• 1 кг темно-синіх слив;
• 4 склянки цукру;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 2 ст. л. горілки чи коньяку;
• лимонна кислота на кінчику ножа.

Потім суміш додають цукор і горіхи і всі разом варять до готовності. Проба готовності варення визначається за допомогою простого способу. Крапля сиропу не повинна сильно розтікатися на тарілці. У солодку суміш, що злегка остигнула, додають горілку, акуратно розмішують, а потім розкладають по підготовлених банках.

Покрокові рецепти приголомшливого варення зі сливи п'ятихвилинка з горіхами та лимоном на плиті та в мультиварці половинками та цілими ягодами

2018-07-01 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

9063

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

40 гр.

160 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Сливове вареннядосить популярно у нас. Причому його використовують і для самостійної подачі з хлібом або печивом до чаю, і як начинка для пирогів, і як основу для різних соусів до м'яса. І сьогодні йтиметься про створення варення зі сливи п'ятихвилинка з різними інгредієнтами.

інгредієнти:

• два кілограми слив;
• кілограм білого цукру.

Покроковий рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Свіжу середню за розміром сливу перебрати. Витягнути хвостики та ретельно змити у холодній чистій воді. Розкласти на рушник. Дати плодам трохи просохнути.

Через півгодини розрізати всі сливи (по шву) на дві половини. Витягти кісточки. Закинути сливові частини у миску.

Пересипати плоди цукром і прикрити чистим сухим рушником, щоб туди не потрапив пил або дрібне сміття.

Залишити інгредієнти на ніч, щоб утворився солодкий сік і не довелося використати воду.

Наступного дня рушник зняти, а саму миску поставити на великий вогоньнайбільшої конфорки. Варити п'ять хвилин|мінути|, не знижуючи температуру.

Наприкінці вимкнути плиту та розлити гарячу суміш у стерилізовані банки. Закрутити кришками та відправити варення зі сливи п'ятихвилинка на холодильну полицю для подальшого зберігання.

Якщо ви плануєте зберігати солодкі заготовки в коморі, а не холодильнику, збільште кількість цукру (співвідношення 1 до 1) і обов'язково простерилізуйте варення в окропі, після розливання по банках.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Представлене варення готується швидко. Але щоб скоротити час процесу до мінімуму, пропонуємо відмовитись від наполягання ягід у цукрі. З цієї причини рекомендуємо включити в рецептуру трохи води.

інгредієнти:

• кілограм свіжих слив;
• склянка води;
• кілограм дрібного цукру.

Як швидко приготувати варення зі сливи п'ятихвилинка

Кілограм свіжої сливи закинути у глибоку миску із прохолодною очищеною водою. Видалити спливлі листочки та тонкі хвостики.

Замити плоди розрізати по колу на дві частини. Витягнути кісточки та перемістити м'які половинки в емальований таз.

Влити склянку води. Всипати кілограм білого цукру. Акуратно широкою довгою лопаткою все змішати.

Поставити ємність з майбутнім варенням із слив п'ятихвилинка на сильний вогонь. Помішуючи та знімаючи пінку, готувати недовгі п'ять хвилин.

Негайно перелити отриману гарячу масу в чисті банки стерилізовані до краю. Закрутити. Перемістити на полицю холодильника.

Хоча в сливи не додають багато цукру через їхню природну солодощі, для цього варіанту рекомендуємо взяти його у співвідношенні один до одного. Оскільки ми не наполягатимемо плоди протягом декількох годин і піддамо їх мінімальній термічній обробці, такий обсяг цукру дозволить зберегти заготівлю протягом декількох місяців.

Варіант 3: Сливове варення з кісточками п'ятихвилинка

Як правило, сливове варення готують без кісточок. Проте, допустимо зробити солодку заготівлю цілими ягодами в цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів чи інших страв.

інгредієнти:

• два кілограми дрібної сливи;
• дві склянки очищеної води;
• кілограм цукру.

Як приготувати

Дрібну сливу перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити та укласти на чистий рушник.

Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару склянок води. Засипати цукор. Варити сироп протягом декількох хвилин, доки всі кристали повністю не розчиняться.

У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю висохлі сливи. Перемішати. Підсилити вогонь максимум.

Готувати варення п'ять хвилин, у процесі змішуючи та видаляючи пінку. Плиту вимкнути. Ягоди розкласти по стерилізованих банках.

Залити варення із сливи п'ятихвилинка сиропом і відразу закатати кришками. Остудити. Поставити у холодильник для подальшого збереження.

Щоб слива добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанта дрібні ягоди. До того ж їх простіше буде розмістити у банку. Щодо присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.

Варіант 4: Варення із сливи п'ятихвилинка з горіхами

Першим інгредієнтом, який ми пропонуємо додати до рецепту, будуть волоські горіхи. Вони ідеально "впишуться" у сливове варення. А ось інші види горіхів використовувати не рекомендується, оскільки вони залишаться жорсткими та трохи зіпсують смакові характеристики заготівлі.

інгредієнти:

• кілограм свіжої сливи;
• дві склянки зачищених волоських горіхів;
• кілограм цукру.

Покроковий рецепт

Усю свіжу сливу перебрати та зачистити від хвостиків. Вимити кожну ягоду, струшуючи рідину.

Вийняти ядра волоських горіхів із шкаралупи. Розібрати руками на маленькі шматочки. Крім того, розрізати плоди та витягнути з половинок кісточки.

Закинути сливу у середній за величиною таз. Пересипати горіховими шматочками та цукром. Залишити на пару годин, прикривши рушником.

Коли пройде заданий час, включити велику конфорку. При максимальній температурі тушкувати варення зі сливи п'ятихвилинка, знімаючи легку пінку.

Через п'ять хвилин вогонь вимкнути. Гарячу ягідну суміш з горіхами перелити по стерилізованих банках.

Враховуючи недовге відварювання, горіхам потрібен час, щоб настоятися у сиропі та стати м'якими. Тому цей варіант заготівлі важливо не чіпати протягом місяця. До речі, горіхи важливо уважно переглянути, щоб у варення не потрапили уламки шкаралупи та тонкі гіркі перегородки.

Варіант 5: Сливове варення п'ятихвилинка в мультиварці

Наступний варіант варення ми робитимемо у мультиварці. Завдяки цій сучасній машині заготівля вийде дуже ніжною та насиченою до смаку.

інгредієнти:

• півтора кілограми слив;
• половина склянки фільтрованої води;
• півтора кілограми білого цукру.

Як приготувати

Усі заплановані сливи вимити, у процесі видаляючи тверді хвостики та листочки. Потім по черзі надрізати по колу.

Перевернувши половинки, поділити ягоди. Дістати кісточки. Перекинути в один шар на чистий сухий рушник.

У чашу влити воду. Засипати цукор. Встановити у мультиварці. Увімкнути режим "Спека". Довести сироп до кипіння та розчинення кристалів.

Тепер закинути усередину сливові половинки. Змішати. Закрийте кришку. Не змінюючи режим, готувати варення зі сливи п'ятихвилинки.

Через п'ять хвилин машину вимкнути. Залишити під закритою кришкою протягом години. Потім залити ягідну суміш у банки, ошпарені окропом.

Солодку заготовку стерилізувати в окропі близько 7-8 хвилин, після чого закатати та остудити. Тільки потім поставити варення на холодильну полицю.

Води для цього варіанту потрібно небагато. Але вона все ж таки повинна бути присутньою в рецепті, оскільки ми не наполягатимемо ягоди в цукрі, щоб вони пустили сік. Щодо режиму, то важливо встановити найсильніший. Як правило, це "Спека".

Варіант 6: Варення із сливи п'ятихвилинка з лимоном

Останнє варення зі слив ми робитимемо з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготівлю неймовірним ароматом та легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще й дуже корисним.

інгредієнти:

• великий свіжий лимон;
• кілограм середніх слив;
• півтора кілограми дрібного цукру.

Покроковий рецепт

Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом із шкіркою. Подрібнити у стаціонарному блендері чи м'ясорубці.

Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути та вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.

Перекинути ягідні половинки у таз або велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.

Залишити суміш, прикривши рушником, на дві-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.

Розлити солодку масу у стерилізовані скляні банки. Негайно закрутити. Остудити та відправити варення на місце зберігання до зими.

Оскільки ми використовуємо лимон разом із шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися твердою стороною чистої губки. До речі, "попки" бажано зрізати, оскільки вони надто жорсткі та гіркі.

Продовжуючи заготівлі на зиму, переходимо до варіння сливового варення. Сливи різних сортівростуть у всіх поважають себе дачників. Наївшись від душі, настав час зварити просте варення або перетворити його на смачний десерт. Рецептів приготування в моїй записнику не надто багато.

Але кожен із них перевірений роками. Вибирайте будь-який, що припаде до вподоби, збирайте сливу і приступайте до заготівлі.

Як зварити смачне варення зі сливи на зиму

На варіння смачні ласощігодиться зливу будь-якого сорту – жовта, біла, чорнослив, алича, угорка, кругла, все залежить від ваших смакових уподобань.

Виймати серцевину - не обов'язкова умова, але більшість господарок воліє заготовляти зимовий делікатес без кісточок. Погодьтеся, не надто приємно «плюватися» у колі гостей, та й домашні не схвалять. Тому доведеться трохи поклопотати, щоправда, діставати кісточки зі слив не надто складно.

Якщо любите експериментувати, спробуйте урізноманітнити смак десерту, додавши волоських горіхів, яблук, апельсинів, кориці, абрикосів.

Слива у шоколаді

Зваріть десерт із какао. Пам'ятаєте відомі цукерки «Чорнослив у шоколаді»? Дуже нагадує.

У варення єдина вада - зберігається недовго. Доведеться з'їсти його протягом 6 місяців, але враховуючи незвичайний смак, праці це складе.

Візьміть:

• Сливи, краще за темний сорт – кілограм.
• Цукор – 500 грн.
• Порошок какао – 200 гр.

Як зварити незвичайне варення:

1. З плодів витягніть кісточки, порубайте дрібно (можна попрацювати блендером, але краще, якщо залишаться великі шматочки фрукта).
2. Додайте половину цукрового піску та поставте на плиту.
3. Цукор, що залишився змішайте з какао.
4. Коли десерт закипить, поступово порціями, підсипте цукрове какао. Щоразу добре розмішуйте масу.
5. Поваріть 15-20 хвилин. Дайте закипіти, зніміть з вогню і відразу наповніть баночки. Закрутіть, дочекайтеся остигання, відправте в комору.

Варення-п'ятихвилинка зі сливи без кісточок

Традиційно, ми намагаємось зберегти вітаміни за рахунок меншої термічної обробкиплодів. Варення п'ятихвилинки мало відрізняється від приготування десерту з інших фруктів. Порада: відбирайте не надто перезрілу сливу, інакше вона розвариться, а ви ризикуєте отримати джем.

Знадобиться:

• Зливу – 2 кг.
• Цукор – кілограм.
• Ванілін – 10 гр.

Рецепт приготування:

1. Варимо у три прийоми. Промийте фрукти, розділіть половинками, оберіть кісточки.
2. Засипте часточки цукром, залиште на кілька годин наполягати і пускати сік. Час залежить від соковитості плодів.
3. Поставте варитися. Після закипання зменште вогонь, поваріть часточки 5 хвилин.
4. Зніміть із плити. Відставте охолоджуватися.
5. Зробіть повторне варіння, знову закип'ятивши і поваривши п'ять хвилин.
6. Коли варення охолоне, зваріть останній раз. В кінці сильно закип'ятіть, вимкніть.
7. Наповніть стерильні банки, закрутіть. Після остигання, переставте в комору, льох.

Рецепт класичного варення.

Смачне сливове варення на зиму часточками

Прозорий сироп, у якому красиво плавають часточки. Для цього можна постаратися і поклопотатися, видаливши кісточки. Для варіння ідеальна Венгерка, або подібні до неї сорти сливи.

Потрібно:

• Цукор та зливу будь-якого сорту – за кілограм (для кислих плодів допускається збільшити кількість піску до 1,3 кг).
• Вода – півсклянки.

Як зварити смачне варення:

1. Перезрілі і м'які плоди відкладіть убік, вони підуть інші заготовки зі сливи. Щільні сливи помийте, звільніть від кісточок.
2. Засипте часточки цукром, займіться іншими справами на 5-6 годин.
3. Поставте десерт варитися. Після закипання засікте час. Варіть заготівлю 40 хвилин.
4. Перевірте готовність варення, крапнувши крапельку на блюдечко. Розкладіть у банки, закупорьте, перемістіть на зимове зберігання.

Густе варення зі слив з желатином

Це не джем, хоча сироп вийде досить густим. Але вариться ласощі часточками. Правильніше, варення слід називати «сливу в желе».

• Цукор – 2 склянки.
• Слива – 1 кг.
• Желатин – 30 грн.

Як правильно зварити з желатином:

1. Чисті фрукти поділіть на половинки, дістаньте кісточки. Великі половинки поділіть на часточки.
2. Пересипте цукром. Якщо візьмете швидкорозчинний желатин, то не замочуйте, просто засипте разом із піском.
3. Вміст має наполягати, щоб пустити сік. На це піде кілька годин.
4. Поставте варитися. Після закипання відразу вимкніть та наповніть баночки. Тривалої термічної обробки за даним рецептом зливу не потребує. Але самі банки обов'язково простерилізуйте.
5. Закатайте, переверніть, дочекайтеся охолодження.

Варення без кісточок у мультиварці з корицею

Варення готуйте будь-яке, з кісточками, без них, процес варіння незмінний. Попереджаю, десерт виходить рідким.

Потрібно:

• Сливи – 1 кг.
• Кориця – паличка.
• Цукровий пісок – 500 гр.

Покрокове приготування:

1. Позбавте фрукти кісточок, відміряйте цукор. Складіть у чашу, сумлінно розмішайте вміст.
2. Не починайте варити 15 хвилин, щоб дати зливі пустити сік. Додайте подрібнену корицю.
3. Потім прикрийте кришку, варіть 40 хвилин, задавши режим «Гасіння» або «Варення».
4. У середині варіння відкрийте кришку, перемішайте.
5. Готові ласощі розподіліть по банкам.

У скарбничку ваших рецептів

Варення із жовтої сливи з апельсином

Для заготівлі варення з апельсином краще підходить біла та жовта злива, у тому числі і алича.

• Апельсини – 500 гр.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.
• Слива – 1,5 кг.

Як варити:

1. Видаліть із слив серцевину.
2. Апельсин помийте, наріжте прямо з цедрою невеликими шматочками (попадуться кісточки, оберіть). Пробийте блендером у кашку.
3. З'єднайте сливи з апельсиновим пюре, всипте цукор.
4. Через 30 хвилин надішліть варитися. На сильному вогні закип'ятіть масу, потім зменшити і продовжити варіння 5-10 хвилин.
5. Зніміть пінку, дайте бурхливо закипіти. Вимкніть та розподіліть по банках. Закатайте, охолодіть, відправте у льох, комору.

Сливове варення з волоським горіхом і коньяком

Незвичайний горіховий смак, приємна кислинка, ледь вловимий аромат коньяку зробить десерт надзвичайно смачним. Варіть з будь-якої сливи, але з чорної вийде рідкуватим. Врівноважити консистенцію можна, просто збільшивши кількість горіхів.

Візьміть:

• Фрукти – 1 кг.
• Волоські горіхи, очищені – 200 гр.
• Коньяк – 2-3 великі ложки.
• Вода – ½ склянки.
• Цукор – 4 склянки.

Рецепт приготування:

1. Розділіть чисті сливи на половинки, видаліть серединку.
2. Складіть у варильну ємність, влийте воду та доведіть до закипання.
3. Всипте цукровий пісок, роздроблені горіхи (з них робіть шматочки і крихту впереміш).
4. Коли маса закипить, варіть 20 хвилин|мінути|, знімаючи пінку.
5. Вимкніть конфорку, потримайте з відкритою кришкою хвилин 10, давши трохи охолонути.
6. Влийте коньяк. Розподіліть по банках у гарячому вигляді, закатайте.

Асорті зі слив та яблук

Ароматні ласощі виходять, якщо зварити варення зі слив із солодкими яблуками.

Знадобиться:

• Яблука та сливи – по кілограму.
• Цукор – 800 грн.
• Лимонна кислота – половина маленької ложечки.
• Вода – 100 мл.

1. Вимийте фрукти, розріжте на частини, очистіть від кісточок, насіння. Складіть у таз.
2. Засипте в окріп цукровий пісок, розмішайте і засипте часточки фруктів.
3. Доведіть до закипання. Знімаючи пінку, поваріть 10 хвилин. Заберіть з конфорки, залиште на 3-4 години наполягати.
4. Знову поставте варитися. Після закипання, поваріть 10 хвилин|мінути|, закиньте лимонну кислоту.
5. Продовжуйте варити ще 5 хвилин. потім вимкніть, розлийте та закупорьте.

Шоколадне варення зі слив з какао

Відео-рецепт сливового десерту на зиму. Не почуваєтеся впевнено, повторюйте дії автора, і все у вас вийде. Вдалих вам заготовок.

Зливу досить поширений фрукт, тому серед зимових заготовокобов'язково має бути хоча б одне сливове варення. Ласощі дуже корисні і до того ж дуже смачні та ароматні. Щоб узимку було чим почастувати гостей, можна приготувати варення за одним із запропонованих рецептів.

Варення зі сливи п'ятихвилинка

Найпростіше і не потребує багато часу на приготування - варення зі слив п'ятихвилинка. Для нього знадобляться інгредієнти у такій кількості:

• Зливи – 2 кг;
• Ваніль – 1 пакетик цукру (10 г);
• Цукровий пісок – 1 кг.

Рекомендується брати плоди, що не зовсім дозріли, щоб вийшло саме варення, і злива не розварилася, утворюючи джем. У проточній воді добре промиваємо підготовлені сливи і, очистивши від листочків та дрібної сміття, видаляємо з кожної плодоніжки. Потім розрізавши фрукт навпіл, видаляємо кісточки за допомогою ножа.

Очищені сливи засипаються звичайним цукром і залишаються на ніч. За цей час сливи стануть твердішими і виділять необхідну кількість соку. Наступного дня ємність зі сливами можна поставити на плиту і довести до кипіння, увімкнувши сильний вогонь. Після цього варимо фрукти в цукрі та власному соку хвилин 5 вже на повільному вогні.

Після закінчення часу знімаємо каструлю з плити і остуджуємо варення. Коли температура ласощів досягла рівня кімнатної, знову відправляємо ємність на вогонь. Але тепер лише доводимо до кипіння та вимикаємо. Відразу гаряче варення розподіляється по банкам, які заздалегідь промили і простерилізували. Закатані заготовки зберігаємо у підвалі чи холодильнику.

Варення із слив часточками прозоре

Можна приготувати смачне варення із сливових часточок. При цьому ласощі будуть досить прозорими. Щоб насолодитися чудовим смаком та благотворним впливом фрукта на шлунково-кишковий тракт, необхідно взяти такі продукти:

• Цукор – 1 кг;
• Зливи – 1 кг;
• Вода – 0,5 ст.

Готуємо прозоре варення часточками: сливи сортуємо, відкладаючи надто м'які плоди та перезрілі. Для цього рецепту потрібні міцні щільні плоди, щоб часточки вийшли цілими. Відібрані плоди добре промиваємо під проточною водою, так як вони будуть готуватися в шкірці. Далі очищаємо фрукти від кісточок, щоб цей етап пройшов легко та швидко, рекомендується брати сорт слив Венгерка. Тепер залишиться лише розрізати сливи на часточки.

Зливи в каструлі заливаємо водою, туди відправляємо і цукор. Зверніть увагу, якщо зливу трапилася кисла, то допускається збільшення кількості цукрового піску до 1,3 кг. Отже, поєднавши всі інгредієнти, відставляємо їх, щоб ті пустили сік на кілька годин. Поки можна, наприклад, приготувати банки – ретельно промити їх, потримати над парою або прожарити.

Потім відправляємо каструлю із продуктами на плиту, після закипання все варимо близько 40 хвилин. Перевіряємо на готовність звичним способом - капнувши на блюдечко варення. Якщо не розтікається, значить готове. Готовими ласощами заповнюємо баночки догори і закочуємо. Варення готове, приємного чаювання!

Варення зі слив з желатином

По-іншому ще цей рецепт називають сливи у желатині. І справді у готовому вигляді фрукти ніби перебувають у желі. Ласощі виходять оригінальними, але не менш смачними. Для його приготування беремо:

• Зливи – 1 кг;
• Желатин – 30 г;
• Цукор – 2 ст.

Як і в попередніх рецептурах, для варення зі слив з желатином бажано брати щільні плоди, навіть злегка недозрілі. Промиті та перебрані сливи розрізаємо навпіл. З кожної видаляємо кісточки та нарізаємо фрукти на часточки. Хоча можна залишити половинками. Беремо емальований посуд і пересипаємо сливи в ньому цукром, змішаним із швидкорозчинним желатином. В ідеалі, звичайно, на кожну половинку сливи припадає по 1 ложці цукру.

У такому вигляді можна залишити сливи на ніч, або якщо готуєте з ранку, то до вечора, а потім продовжити готування. За цей час виділиться сік із фруктів. Каструлю відправляємо на плиту та на середньому вогні доводимо до кипіння. Варити продукти не потрібно, достатньо того часу, поки вони не закиплять. Готове варення розподіляємо по стерильним банкам і закочуємо.

Щоб закочення охолонули, загортаємо їх вгору дном у плед десь на добу. Потім можна відправляти на зберігання у льох. Зверніть увагу, перед тим, як вживати, варто баночку ласощів потримати трохи в холодильнику, щоб вони застигли. Приємного чаювання!

Варення із жовтої сливи з апельсином

В ролі жовтої сливиу цьому рецепті використовуватиметься алича. Цей сорт потрібно вчасно придбати або зібрати, тому що її сезон дуже короткий. Для того щоб зробити ще яскравішим як колір, так і смак ласощів сливу можна розбавити апельсином. Отже, для варення беремо:

• Алича стигла – 1,5 кг;
• Апельсин – 0,5 кг;
• Цукор – 1,5 кг.

Для варення з апельсином і жовтих слив потрібно відібрати цілі плоди, щоб не було ні пошкоджень, ні гнилі. Це потрібно, щоб зберегти варення якомога довше. Далі перебрані фрукти промиваємо та просушуємо. Готові сливи позбавляємо кісточок. Тепер настала черга підготовки апельсинів. Їх також добре промиваємо, можна навіть з милом, після чого їх потрібно ошпарити окропом.

Підготовлені апельсини нарізаємо прямо в шкірці на шматочки, видаляючи кісточки. Потім фрукти відправляємо в м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Тепер апельсинове пюре змішуємо з аличем і висипаємо в емальовану каструлю. Засипаємо їх цукром та відставляємо на півгодини. За цей час фруктовий сік розчинить кристали цукру, а заразом виділиться ще сік. Це потрібно для того, щоб варення не пригоріло.

Після закінчення часу каструлю ставимо на плиту і вмикаємо середній вогонь. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і проварюємо ще кілька хвилин до готовності ласощів. Під час варіння періодично потрібно помішувати варення та знімати пінки.

Готове варення можна розкладати по стерильним чистим банкам і закочувати. Перевернувши ємності з варенням, обгортаємо їх у ковдру приблизно на добу. Після остигання варення відправляємо на зберігання у прохолодне темне місце, наприклад, у льох.

Варення зі сливи тернівки

Цей сорт сливи дуже солодкий, тому і ароматне варення з нього зробити потрібно обов'язково. Воно підійде і просто до чаю, і в пиріг, і з печивом. Для його приготування потрібно:

• Слива – 6 кг;
• 4 кг цукру.

Тернівку добре промиваємо та перебираємо. Після цього видаляємо із фруктів кісточки та перекладаємо готові плоди в емальовану каструлю. Зверху пересипаємо сливи цукровим піском і відставляємо каструлю для утворення соку зі сливами. Рекомендується залишити їх на ніч.

Для заготівлі необхідно також підготувати ємності - простерилізувати банки. Наступного дня каструлю з сливами, що пустили сік, ставимо на плиту, включивши середній вогонь. Коли маса закипить – зменшуємо полум'я до мінімуму. Томимо варення приблизно годину, після чого, довівши до кипіння, розкладаємо по банках і закочуємо. Після повного остигання забираємо заготовки в льох.

Варення з аличі та сливи

Алич досить кислий фрукт, тому знадобиться чимало цукру. А деяку особливість варенню може надати бадьян. Отже, для варення з аличі та слив потрібні такі продукти:

• Слива – 1 кг;
• Алича – 1 кг;
• Вода – 2 ст. по 200 г;
• Цукор – 4 кг;
• 2 шт. бадьяна.

Фрукти промиваємо і розрізаємо навпіл. Далі провернув половинки кожного фрукта, акуратно відокремлюємо один від одного. Так легко позбавитися кісточок і залишити половинки цілими. Для спрощення процедури рекомендується брати стиглі фрукти. Готові плоди перекладаємо у каструлю.

Далі варимо сироп окремо. Для цього в каструльку змішуємо цукор з бадяном та водою і відправляємо їх на плиту. Готовий сироп не повинен містити цукру, що не розчинився, і повинен бути прозорим. Ще киплячим сиропом заливаємо наші плоди і добре перемішуємо вміст каструлі.

У такому вигляді наливаються сливи близько 3 годин. Далі каструлю ставимо знову на вогонь і доводимо до кипіння періодично помішуючи вміст. Після закипання варення має варитися близько години. А поки воно вариться, можна простерилізувати баночки для заготівлі.

Готові ласощі ще в гарячому вигляді розподіляємо по ємностях і щільно закочуємо. Зверніть увагу, перед тим як закривати банки, потрібно з варення прибрати бадьян, тому що його роль у п'єсі закінчено. Приємного чаювання!

Варення зі сливи без кісточок у мультиварці

Звісно, ​​простіше довірити половину роботи кухонним помічникам. Так просто і швидко готувати варення зі сливи без кісточок у мультиварці. Для цього беремо такі продукти:

• Сливи – 1 кг (це вже без кісточок);
• Цукор – 0,5 кг.

Зливи промиваємо та розрізаємо на половинки. Тепер легше позбутися кісточок. Коли сливи готові, зважуємо їх, щоб потрібна кількість фруктів. Також відміряємо і цукор. Обидва інгредієнти засипаємо в чашу мультиварки і добре перемішуємо. Нехай вони постоять близько 15 хвилин. За цей час пісок трохи підтане, а злива пустить сік. Після цього закриваємо кришку приладу та виставляємо 40 хвилин у режимі гасіння.

Коли пройде половина часу, потрібно відкрити кришку і перемішати вміст. На цьому етапі можна перевірити наскільки розчинився цукор. Коли весь час варіння закінчиться, ласощі можна розподіляти на підготовлені банки. Заготовочки відправляємо зимувати в льох, а свого часу насолоджуємося вражаючим смаком такого. простих ласощів. Приємного чаювання!

Варення із жовтої сливи п'ятихвилинка

Жовті сорти сливи не тільки нададуть особливий смак варенню, а й колір у ласощі буде розкішний. Воно дуже схоже на мед. Для приготування сонячного варення-п'ятихвилинки знадобиться:

• Жовта злива – 1 кг;
• 0,5-0,8 кг цукру.

Плоди промиваємо добре і очищаємо не лише від кісточок, а й від шкірки. Процедура ця не така складна, як може здатися. Готове сливове "філе" перекладаємо в каструлю і засипаємо для варіння цукром. Перемішавши все, ставимо на плиту. На повільному вогні варимо, постійно помішуючи, поки розчинитися всі кристали цукру - після закипання близько 5 хвилин.

Ще гарячі, але вже готові ласощі розкладаємо по баночках і закручуємо. Далі, як завжди - укутуємо, чекаємо, поки охолоне заготівля, і прибираємо її у льох. Ароматне варення має приголомшливий колір та смак. При цьому злива залишиться шматочками та збереже всі свої вітаміни. Завдяки тому, що немає шкірки, таке варення просто тане у роті. Приємного чаювання!

Варення з аґрусу зі сливою

Слива добре порозуміється і з іншими продуктами. Наприклад, відмінний смак виходить при приготуванні сливового варення з додаванням ягід аґрусу. Для цього беремо продукти у наступних пропорціях:

• Слива – 0,5 кг;
• Ягоди аґрусу – 0,5 кг;
• 0,7 кг цукру;
• Вода – 100 мл.

Для варення з аґрусу зі сливою всі ягоди перебираємо, очищаємо від листочків та плодоніжок, а сливи ще й від кісточок. Все промиваємо і ділимо навпіл. Половину продуктів укладаємо в каструлю та вливаємо туди воду. Відправивши на вогонь ємність з ягодами та сливою, чекаємо, поки ті не закиплять. Після цього накриваємо кришкою і 20 хвилин варимо, доки ягоди не стануть м'якими.

Трохи остиглі ягоди провертаємо в м'ясорубці або блендері, якщо хочеться однорідності і варимо ще раз на плиті близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім всипаємо потроху цукор, знову помішуючи масу, і другу половину слив і аґрусу. Варимо, доки маса не почне желуватися. Гаряче варення розсипаємо по банках і укупорюємо. Зберігатися ласощі у прохолодному місці. Смачного!

Варення із сибірської сливи

Сибірська злива чимось нагадує аличу, але за смаком вона не така кисла. Крім того, плоди досить щільні і з них важко діставати кісточки. Зате з них виходить дивовижне на смак варення. Для його приготування потрібно підготувати:

• 1 кг слив;
• Вода – 1 ст.;
• 1 кг цукру.

Промиваючи і перебравши сливи, кожну потрібно наколоти кілька разів зубочисткою. Далі варимо сироп. Заливши цукор у каструлі водою, відправляємо її на плиту. Помішуючи, чекаємо, поки цукровий пісок не розійдеться. Коли сироп закипів, знімаємо його з вогню. Цим сиропом заливаємо нашу сливу та залишаємо так на добу.

Другого дня сироп зі сливи зливається в окрему ємність і кип'ятиться. Після цього вдруге заливаємо плоди і вже разом варимо близько 1,5 годин. Готове варення вийде досить густим, з м'якоттю та особливим ароматом. При цьому ягоди практично розчиняються, а наявність кісточок зовсім не заважає, добре видно і легко дістати.

Готові ласощі можна розкладати по стерилізованих банках і прибирати в льох до кращих часів. Приємного чаювання!

Варення зі слив Оленка

Цей сорт фруктів тішить великими врожаями та розмірами плодів. Корисність сливи полягає в її допомозі при головних болях та боротьбою з авітамінозом, що так важливо у зимовий період. Отже, для приготування варення із цього сорту сливи потрібно взяти:

• 1 кг слив;
• Цукор – 1,2 кг.

Промиті сливи розрізаються на дві половинки і їх видаляються кісточки. У ємності для варення засипаємо сливи цукром і на півгодини залишаємо осторонь. Потім каструлю (миску, таз) ставимо на плиту та проварюємо на повільному вогні. При цьому потрібно постійно помішувати дерев'яною лопаткою масу.

Одночасно можна зайнятися стерилізацією банок під заготівлю. Прокип'ятуємо і кришки. Коли варення на плиті починає закипати, кип'ятимо його 10 хвилин і знімаємо з вогню. Остуджені ласощі знову ставимо на плиту і знову кип'ятимо. Як тільки закипить – варення готове. Можна розподіляти його за вже готовими банками і закупорювати.

Варення з незрілих слив

Неможливо, щоб усі зібрані плоди були однаково стиглими. Але не варто викидати зелені сливи. Якщо вживати їх у сирому вигляді може і не варто, то варення з них вийде відмінне. Для такого варення з незрілих слив беремо плоди та інші продукти у наступних пропорціях:

• Сливи – 400 г;
• 2 ст. води;
• 4 ст. цукру.

Для цього рецепту підійдуть пізні сорти слив. Підготовлені плоди промиваємо і розколюємо зубочисткою кожен із них. У процесі підготовки кожної сливи перекладаємо їх у каструлю з холодною водою. Коли всі плоди наколоти, потрібно змінити воду та відправити ємність на плиту. На той час, як вода закипить, всі сливи вже плаватимуть.

Знімаємо з вогню каструлю та відставляємо убік. Коли всі плоди знову "втопляться", знову відправляємо їх на вогонь, повторюючи першу процедуру. Тільки цього разу сливи відкидаємо на друшляк. Поки зі слив стікає вода можна зайнятися приготуванням сиропу з половини підготовленого цукру та 2-х склянок води. Коли вода з цукром у каструлі закипить – знімаємо її з вогню, остуджуємо та заливаємо сиропом сливи.

Так фрукти стоять на добу (можна залишити на ніч), після чого сироп знову зливається. До нього додаємо 1 склянку цукру, закип'ячуємо і знімаємо з плити. Охолоджений сироп знову заливаємо в каструлю із плодами. І знову залишаємо варення на добу. На третій день проварюємо сироп востаннє, додаючи залишок цукру та вже зі сливами.

Третє варіння включає кілька повторних процедур - маса закипає, знімається з вогню на пару хвилин і перемішується. Так повторюємо 3 рази. Доварюється варення на повільному вогні. У результаті сироп повинен покритися тонкою плівочкою, а самі сливи перестануть бути кислими.

Варення П'яна злива

Звичайно, таке варення навряд чи варто пропонувати дітлахам, а ось гостям на зимові свята напевно сподобається оригінальність рецепту та особливий смак. Для приготування варення п'яна Слива треба взяти таке:

• Слива – 1 кг;
• Коньяк – 3 ст. л.;
• 600 г цукру;
• 1 ч. л. кориці.

Підготовка злив включає їх промивання та розріз кожного плода на дві частини. Таким чином, легко позбутися і кісточок. Готові сливи пересипаються цукровим піском і відставляються на 1:00 для виділення фруктами соку. Щоб варення вийшло густим, у рецепті немає води. Отже, настояні сливи перекладаємо в каструлю, добре перемішуємо та ставимо на середній вогонь.

Перевіряємо періодично ступінь розчинення цукру. Коли його майже не видно і виділилося достатньо соку, засипаємо корицю. Завдяки цьому інгредієнту варення набуде особливого аромату. Перемішавши масу, доводимо до кипіння. Після закипання необхідно періодично знімати пінки. Коли пінок більше не утвориться, а саме варення стане досить густим, знімаємо ємність із плити.

Туди ж заливаємо тепер коньяк, причому його можна замінити на горілку або лікер на смак, і знову перемішуємо. У такому вигляді ще гаряче варення розливаємо по чистих стерильних банках, укупорюємо і перевертаємо для охолодження. Таке варення в темному прохолодному місці зберігатиметься дуже довго, якщо ласощі мають терпіння. Приємного чаювання!

Варення з жовтої сливи у мультиварці

Найпростіше приготувати варення за допомогою мультиварки. При цьому смак і якість продукту не зміниться, зате економиться безліч часу. Для його приготування знадобиться таке:

• Сливи жовті – 1 кг;
• 1 кг цукру.

Жовтий сорт слив потрібно промити та перебрати. Для приготування потрібні цілі, щільні плоди без вад. Розділивши на часточки кожну сливу, видаляємо непотрібні кісточки. Готові половинки фруктів прямо у чаші мультиварки засипаються цукром. Потім прилад виставляється на режим гасіння. Час виставляємо 60 хвилин.

При цьому в процесі приготування не потрібно нічого перемішувати, головне закрити мультиварку кришкою. Через годину, варення готове! Поки воно готувалося, можна спокійно підготувати посуд для закупорки солодкої заготівлі. І потім залишиться тільки розкласти ласощі на них і закрити. Смачного!

Не дарма за старих часів до столу обов'язково подавали булочки та бублики, ставили самовар і обов'язково чашки з медом, та солодкими вареними літніми ягодами та фруктами.

Уявіть, що вам подали не якісь звичні ласощі, а найсмачніші пружні сливи. бурштиновому сиропі. Тільки подумайте який апетитний запах походить від нього. А яка насолода відкушувати маленькими шматочками практично мармеладні нектаринки! Уявили?

Приготувати такий делікатесний десерт зовсім не важко. Правда для того, щоб бузкові або жовті чудові плоди встигли дати сік і достатньо просочилися цукром, потрібно від 6 до 12 годин. Але воно того варте! Тим більше, що для збереження корисних властивостейі вітамінів подальший процес термічної обробки триває лише кілька хвилин.

Хоча рецепт і називається «п'ятихвилинка», за часом, необхідним для уварювання на повільному вогні, все ж таки він вимагатиме тимчасових витрат. Тому починати його готувати варто із вечора.

Ні, ви не будете з ним довго возитися! Все робиться досить швидко. Просто нарізаним зливам необхідно надати можливість пустити власний сік. Таким чином відбудеться як би «консервування» у цукровому сиропі.

Нам знадобляться:

• Зливи – 3 кг.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Приготування:

Для початку необхідно обов'язково ретельно промити сливи та прибрати плодоніжки. Якщо на шкірці є якісь пошкодження, то обов'язково видалити їх, щоб варення потім не забродило.

Надрізати кожну нектарину по колу і вийняти кісточку. Можна варити в принципі з нею. Але пам'ятайте, що не всім подобається «ковлупатися» з твердою серцевиною під час їжі. Та й гості через незнання можуть ненароком зламати собі зуб про неї.

Для зручності і щоб фруктова м'якоть дала більше рідини, а потім краще просочилася, варто висипати підготовлені половинки в таз і зверху засипати цукром.

Якщо ви використовували пластиковий посуд, а не емальований таз, то для варіння треба заготовку перелити у зручну для цього каструлю.

Поставити її на середній вогонь та дозволити закипіти. Потім злегка зменшити вогонь і нехай спокійно томиться у своєму садочку сиропі всього лише протягом 5-ти хвилин.

Можна періодично перемішувати, але не тиснути, щоб фрукти не втратили форму і знімати пінку. Шкірка трохи зморщиться, але це не страшно.

У чисті стерильні банки розлити готове вареннята закупорити металевими кришками. Дати охолонути при кімнатній температурі, а потім можна забирати для зберігання в льох.

Зимовими довгими вечорами насолоджуватися ароматом та смаком літніх плодів, тим самим піднімаючи настрій усім своїм домашнім.

Класичний рецепт приготування густого варення зі сливи без кісточок

В класичному рецептіваріння відбувається в один тривалий прийом і не потрібно наполягати годинами сироп. Єдине, що колір у цьому варіанті виходить більш насиченим. коричневого кольоручерез ґрунтовну термічну обробку.

Але комусь це навіть більше до вподоби. Тим більше, що воно виходить густішим.

Нам знадобляться:

• Зливи – 2 кг.
• Цукровий пісок – 2 кг.
• Вода - 200 гр.

Приготування:

Під проточною водою або в глибокому тазі промити сливи та видалити хвостики, а також будь-які пошкодження.

Видалити кісточки і, якщо плоди дуже великі, нарізати часточками. У разі невеликого розміру, достатньо залишити їх у формі половинок.

Приготувати сиропну заливку, яка стане основою солодкого варення. Для цього в сотейник висипати цукор та розчинити його у воді. Вийде досить густа тягуча маса.

Відправити на плиту та закип'ятити. Щоб янтарна рідина не пригоріла, її треба помішувати. І варити 5 хвилин|мінути|.

Прямо гарячою влити рідину в таз або каструлю з підготовленими половинками слив і дозволити знову закипіти вмісту на середньому вогні.

Періодично з'являтиметься пінка – її бажано видаляти, щоб варення залишилося без усіляких білих або темних вкраплень. А також щоб згодом не забродило.

Приготовані таким способом ласощі швидко загусають і стає схожими на джем з великими шматочками слив. Тому розлити по стерильних банках необхідно відразу після варіння і закатати кришками.

Перевернути і укутати теплою «шубкою». Дати охолонути в такому стані близько доби. Потім можна зберігати тривалий час у будь-якому темному місці.

Зливове варення «п'ятихвилинка» з кісточкою

Безперечно, є любителі слив, яким обов'язково потрібні цілі плоди. Їх зовсім не бентежить наявність кісточки, і навіть навпаки приносить задоволення процес «обгризання» м'якоті з неї.

Що ж, можна за попереднім рецептом довго томити варення на плиті. Вийдуть фруктові майже мармеладні кульки в густому сиропі.

Проте рідко комусь подобається так довго стояти біля плити. І господарки воліють краще дати настоятися за ніч своїй заготівлі, зате потім на раз-два-три зварити і закупорити зимові запаси.

Нам знадобляться:

• Сливи – 800 грн.
• Цукор – 600 грн.
• Вода – 150 мл.

Приготування:

Спочатку краще приготувати рідку заливку, щоб не гаяти час. У каструльку влити воду і, додаючи порціями, розчинити цукор.

При частому помішуванні дозволити сипучому продукту повністю розчинитись і закипіти. Щоб вийшов по-справжньому тягучий сироп, треба варити на повільному вогні хоча б 5 хвилин.

А поки що у нас йде цей процес, ретельно миємо сливи, і з кожного боку проколюємо вилочкою, щоб вийшли невеликі отвори глибиною прямо до кісточки. Це дозволить не тільки виділитися соку, а й проникнути солодкої рідини внутрішньо рівномірно.

Відправити підготовлені фрукти в янтарну рідину і дати настоятися без нагрівання всю ніч. Потім вранці закип'ятити та варити 5 хвилин.

Знову залишити наполягати половину доби і повторити п'ятихвилинне варення. Так ще раз повторити. Усього має вийти 3 підходи.

В результаті сливи дійсно стануть мармеладними, а рідка складова повністю насититься ароматом фруктів.

Залишиться лише розкласти по банках і зберігати для відповідного моменту, щоб подати на стіл.

Як зварити смачне варення зі слив без кісточок і без води

Ви любите густе вареннящоб його було зручно з ранку намазувати на свіжий ще трохи гарячий тост і запивати кавовим або чайним напоєм? Тоді цей рецепт ідеально вам підійде. Виходить щось схоже на джем, але сливи залишаються красивими пружними часточками.

Знаєте, у чому секрет? У сироп не додається вода! Фрукти будуть у власному соку!

Нам знадобляться.

• Зливу – 2 кг.
• Цукор – 2 кг.

Приготування:

Щоб шкірка вийшла ніжнішою, фрукти митися злегка обдати киплячою водою, а потім остудити в прохолодній. Шкірка не відійде від м'якоті, але в процесі варіння стане майже такою ж м'якою, як внутрішня частина. Нарізати половинками та прибрати всі кісточки.

Засипати цукром і дати настоятися протягом 8-ї години. За цей час фруктовий сік змішається з цукром і вийде сироп із власної рідини.

Поставити ємність нагріватися на плиті і як тільки вміст закипить, відразу відключити нагрівання. Дати можливість охолонути до кімнатної температури.

Знову аналогічним чином закип'ятити та охолодити. Достатньо двох разів, але якщо ви любите трохи густіше, і щоб сливові часточки стали практично прозорими, то можна зробити в три заходи.

Перекласти у стерильну тару та закатати для зимового зберігання.

Частування виходить густим і повністю зберігається у власному соку.

Зливове варення з желатином на зиму в домашніх умовах

При додаванні до варення желатину виходить м'який конфітюр. Та й якось жельовані ягоди та фрукти здаються на смак соковитішими та свіжішими.

Нам знадобляться:

• Сливи – 1 кг.
• Цукор – 400 грн.
• Желатин – 30 грн.

Приготування:

Розбавляти водою желатин зовсім необов'язково. Адже зливи виділять сік, і він зможе в ньому розбухнути. А щоб не було грудками, краще змішати його із цукровим піском.

Фрукти позбавити кісточок і покришити зручними шматочками. Можна залишити половинками – це як вам самим подобається.

Засипати подрібнені сливи сипучою сумішшю.

Для кращого з'єднання субстанцій можна скористатися лопаткою та акуратно все перемішати. А можна просто потрясти посуд добре і цукор з желюючою речовиною проникнуть у глибину маси.

Тепер варто залишити заготівлю на ніч, прикривши зверху рушником.

Вранці поставити ємність нагріватися на повільний вогонь.

Вся краса цього рецепту в тому, що не треба варити це варення! Достатньо лише дати закипіти і все! Укладайте в банки, закочуйте та зберігайте у прохолодному місці.

Желе обволікає фрукти, і вони без доступу кисню зберігаються майже у свіжому вигляді.

Домашнє яблучно-сливове варення без цукру на зиму

Не менш смачним варення виходить із слив із яблуками. А природний пектин, що міститься в останніх, дозволяє домогтися желювання сиропу без будь-яких добавок.

А тим, кому за медичними показаннями не можна вживати цукор, цей рецепт сподобається, тому що в самих фруктах достатньо фруктози, яка дасть свою насолоду при варінні. Ані грама додаткового цукру!

Не потрібно тривалого наполягання, тому що додається вода. Правда знадобиться варіння в 4 підходи, але ви не будете багато часу втрачати біля розпаленого агрегату.

Нам знадобляться:

• Стиглі яблука – 3 кг.
• Зливи – 2 кг.
• Вода – 3 л.

Приготування:

Щоб не було зайвих вкраплень зі шкірки, яблучки найкраще очистити не тільки від серцевини та плодоніжки, а й від шкірки. Нарізати у формі часточок сантиметрової товщини.

Зі сливами вчинити звичним чином: розрізати навпіл і звільнити від кісточок.

Поєднати обидві нарізки в ємності для варіння, влити воду і дочекатися закипання на середньому вогні. Потім відключити плиту і дати повністю охолонути протягом 8-12 годин.

Потім знову довести до кипіння і знову довго остуджувати. Так повторити ще двічі. Хоча на це піде приблизно 2 дні, але сироп загусне завдяки яблукам.

Перелити в стерильну тару та зберігати у прохолодному місці.

Готове варення ароматне, смачне і завжди з'їдається з величезним задоволенням!

Відео про те, як приготувати шоколадне сливове варення

А якщо Ви вже наготували багато всякого варення і не знаєте чим ще здивувати своїх домочадців, то придивіться до цього оригінального рецепту.

Цей варіант, що називається з «родзинкою», і як така тут використовується какао-порошок. Внаслідок чого виходить улюблений багатьма рецепт «Зливу в шоколаді». Я просто люблю його.

А також оберіть для себе та інші способи, про які ми вже багато говорили сьогодні.

Крім жовтих та синіх слив можна за наведеними рецептами варити чорнослив, а також пізні гібриди, які встигають після перших заморозків.

Апетитні половинки з варення можна з легкістю використовувати у випічці, для прикраси десертів і навіть як ароматний інгредієнт при запарюванні трав'яного чаю.

Приємного апетиту та сливового настрою за чашкою чаю!