Багато різноманітних рецептівсупу з тефтелями. Такий супчик легкий та дуже ситний. Він подобається дорослим та дітям. Страву завжди можна урізноманітнити. Наприклад, замість картоплі додати рис чи перловку. Незвичайний супчик виходить із гречаною крупою.

Класичний суп з тефтелями покроковий рецепт з фото

В класичному рецептітефтелі виготовляються з м'ясного фаршу без додавання злаків. Невеликі м'ясні кулькивідмінно поєднуються з бульйоном та картоплею. Тому страва виходить ситною та смачною.

Складові:

• Фарш – 300 грам. Фарш краще брати з філе курки чи індички. Якщо хочеться, щоб страва була ситною, то підійде фарш із баранини або змішаний (свинина та яловичина);
• Цибуля – 1 головка;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Помідор – 1 штука;
• Сіль, перець – до смаку;
• Рослинна олія – 1 столова ложка;
• Картопля – 3 штуки;
• Свіжої зелені.

Спосіб приготування:

1. Цибулю натираємо на дрібній тертці, змішуємо його з фаршем та яйцем;
2. Відправляємо фарш у холодильник на 15 хвилин;
3. Моркву трьом на тертці і пасеруємо разом з цибулею та олією;
4. Додаємо до моркви дрібно нарізаний помідор, пасеруємо доти, доки волога не випарується;
5. Дістаємо фарш і починаємо вологими руками формувати дрібні м'ясні кульки;
6. У киплячу воду опускаємо пару листків лаврового листа та фрикадельки;
7. Додаємо в бульйон дрібно нарізану картоплю;
8. Через 10 хвилин додаємо моркву з цибулею та помідором;
9. Варимо ще 5-7 хвилин;
10. Вогонь вимикаємо та даємо настоятися супчику 10-15 хвилин;
11. Перед подачею прикрашаємо блюдо свіжою зеленню.

Ситний суп із тефтелей: рецепт з фото

Покроковий рецепт супу з тефтелями дозволить правильно і швидко приготувати першу страву. Легкий суп буде ситнішим, якщо в тефтелі додати рис. Існує 2 варіанти виконання даної страви: зі смаженими та звичайними вареними тефтелями.

Складові:

• М'ясний фарш – 250 г;
• Рис – 3 столові ложки;
• Часник - 2 зубці;
• Яйце – 1 штука;
• Картопля – 4 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Помідор – 1 штука;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часник пропускаємо через прес та додаємо до фаршу;
2. Вбиваємо у фарш яйце, рис і натираємо на дрібній тертці половинку цибулини;
3. Фарш добре вимішуємо, додаємо сіль, перець, і залишаємо на 15 хвилин;
4. В рослинній оліїпасируємо дрібно нарізану цибулю, моркву, потім додаємо картоплю та помідор. Закриваємо кришкою. Постійно помішуємо, щоб овочі не пригоряли. Якщо рідини мало, можна додати води;
5. З фаршу формуємо тефтелі. Їх можна обсмажити на олії протягом 5-7 хвилин до появи коричневої скоринки;
6. Овочі перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння;
7. Кладемо в бульйон тефтелі і варимо 15 хвилин, якщо вони були смаженими та 25 хвилин, якщо були сирими.

У суп з тефтелями можна додати перловку або гречку. У цьому випадку все робиться у порядку, зазначеному в першому рецепті. Тільки в киплячу воду додаємося 2-3 столові ложки перловки або гречки. Крупи варяться по 20-25 хвилин, потім до них додаються тефтелі, піджарка з моркви та цибулі, картопля.

Суп із тефтелями відмінно підходить для обіду. Він відрізняється м'ясним ароматом і водночас дуже легкий.

20 найкращих рецептівприготування супів

55 хвилин

55 ккал

5/5 (1)

Суп з тефтелями чудово рятує, коли хочеться приготувати просте, але ситна стравана обід. Я часто готую його під час сімейних подорожей на дачу. Зі звичайних інгредієнтів виходить чудовий суп.

Рецепт супу з тефтелей.

Нам знадобляться:сковороду з кришкою, каструля, чаші.

складові

Етапи приготування

1. Для початку із фаршу зробимо тефтелі для супу. Дрібно нарізаємо цибулину, викладаємо в миску. Додаємо фарш, 30 г рису, яйце, сіль.
   
   
2. Ретельно вимішуємо фарш.
   
   
3. Насипаємо на тарілку трохи борошна, з фаршу формуємо кульки та обкатуємо їх у борошні.
   
   
4. Розігріваємо трохи олії на сковороді і викладаємо тефтелі. Сковороду накриваємо кришкою та смажимо тефтелі з двох боків до рум'яності.
   
   
5. Дрібно ріжемо цибулю і морквину.
   
   
6. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо їх дуже дрібно. Солодкий перець теж нарізаємо дрібними шматочками.
7. Чистимо картоплю та нарізаємо середніми шматочками.
   
   
8. У каструлі кип'ятимо воду, викладаємо тефтелі та картопля. Додаємо в каструлю рис, що залишився, і перемішуємо. Залишаємо на середньому вогні.
   
   
9. Олію соняшникову розігріваємо на сковороді і викладаємо моркву, цибулю та перець, перемішуємо і смажимо три хвилини. Додаємо в сковороду помідори та томатну пасту, перемішуємо і готуємо три хвилини.
   
   
10. Перекладаємо готову засмажку в каструлю, перемішуємо, додаємо сіль і варимо до готовності картоплі.
    
    
    

Відеорецепт супу з тефтелями

З відео ви зможете дізнатись, як приготувати суп з тефтелями.

Суп з тефтелями зі свинячого фаршу

• Час приготування: 70 хвилин.
• Нам знадобляться:каструля, миска, сковорода.
• Кількість порцій: 5.

складові

Етапи приготування

Відеорецепт супу з тефтелями зі свинячого фаршу

З цього відео ви зможете дізнатись, як зробити тефтелі для супу.

Суп з тефтелями в мультиварці

• Час приготування: 70 хвилин.
• Нам знадобляться:миски, мультиварки.
• Кількість порцій: 7.

Продукти

Етапи приготування

1. Миємо та чистимо овочі. Цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на тертці.
   
   
2. Вливаємо в мультиварку олію соняшникову, перекладаємо цибулю та моркву, вибираємо опцію «Випічка» та обсмажуємо протягом чотирьох хвилин.
   
   
3. Солодкий перець ріжемо дрібно і кладемо в мультиварку.
   
   
4. Поки овочі обсмажуються, трьом цибулину на дрібній тертці та змішуємо з фаршем.
   
   
5. З фаршу формуємо маленькі кульки.
   
   
6. Картоплю чистимо, ріжемо середніми шматочками і перекладаємо в мультиварку.
   
   
7. Додаємо тефтелі, сіль і заливаємо окропом. Вибираємо опцію "Суп" (45 хвилин).
   
   
8. Коли завершиться програма, додаємо вермішель та даємо настоятися 15 хвилин під кришкою.
   
   

Відеорецепт супу з тефтелями в мультиварці

Наступне відео ознайомить вас із рецептом ситного супуз тефтелями в мультиварці.

• Тефтелі можна робити з різних видів фаршу з додаванням спецій на ваш смак.
• У суп з тефтелями можна не додавати картоплю, а зробити легку.

Овочі для цього супу кожен може вибрати на власний смак. В літню пору мені подобається готувати холодний, який має приємний, злегка кислуватий смак.

Нещодавно я вирішила поекспериментувати із першими стравами різних кухонь світу. Насамперед я приготувала. Він має дуже цікавий смак, який дає поєднання морепродуктів із куркою. складніше у приготуванні порівняно з іншими супами, проте його смак компенсує всі витрати сил та часу.

Якщо у холодильнику є трохи м'ясного фаршу, на обід можна приготувати рисовий супз тюфтельками. Виходить він легким, і водночас ситним.

Ще одним плюсом цієї страви є мінімальний час на її приготування, адже попередньо варити м'ясний бульйон у цьому випадку не потрібно!

Рисовий суп з тюфтельками. Складові:

Рисовий суп з тюфтельками. Приготування.

Картоплю очищаємо від шкірки, миємо та нарізаємо невеликими квадратиками.

Ретельно промиваємо, наповнюємо каструлю водою та ставимо на середній вогонь.

Не забуваємо періодично знімати пінку, що утворюється.

Поки вариться картопля, займемося приготуванням тефти. Для цього 2 столові ложки рису заллємо водою і поставимо варитись на невеликий вогонь до підлоги готовності.

Рис змішуємо з фаршем, який потрібно розморозити.

З отриманої маси формуємо невеликого розміру кульки – це будуть наші тефтелі. Не варто ліпити їх занадто великими – під час варіння вони й так збільшаться у розмірах.

Коли вода з картоплею почне закипати, додаємо 5 столових ложок рису, що залишилися, потім - підготовлені м'ясні тефтельки.

Для приготування засмаження чистимо і дрібно нарізаємо цибулину.

Нагріваємо сковороду, наливаємо трохи олії, додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до трохи золотистого кольору.

Моркву чистимо, миємо та натираємо на дрібній тертці.

Якщо вам потрібно швидко приготувати щось смачне, але при цьому ситне, то суп із тефтелями (з м'ясного або курячого фаршу) і вермішель - це те, що потрібно. Варити його просто, а ароматний наваристий бульйон від тефтелек виходить просто приголомшливим. Така перша страва нікого не залишає байдужою. Залежно від побажань у тефтелевий суп можна класти, крім макаронів, ще крупи, гриби та різні овочі. Використовуйте рецепти з фото, якщо починаєте процес приготування вперше.

Як приготувати суп

Рецептів приготування смачних супів з тефтелями багато, кожна господиня додає в нього щось своє. За великим рахунком, немає обмежень у спеціях, крупах, видах овочів і зелені, які можна класти в це частування. Використовуйте свіжі продуктидля отримання насиченого смаку та аромату. Це основне блюдо можна сміливо подавати навіть на гаряче до святковому столу.

Підготовка продуктів

Приготування супу не займе багато часу, найголовніше - підготувати всі необхідні для процесу продукти:

1. Овочі очистити, помити, нарізати кубиками або натерти на тертці.
2. Зелень ретельно промити, дрібно нашаткувати.
3. Наперед зробити фарш, сформувати тефтелі, обсмажити їх або відварити сирими.
4. Лавровий лист потрібно класти після закипання води і виймати через 10-15 хвилин, щоб запобігти появі гіркоти.
5. Солити страву можна відразу після введення м'ясних кульок – така хитрість допоможе їм краще проваритись та вбереже від розварювання.
6. Рис у м'ясну масу можна класти сирим або заздалегідь відвареним.

Рецепт супу з тефтелями

Ситний наваристий супз тефтелей можна приготувати різними способамикожен інгредієнт зробить його смак неповторним. Готуйте частування щоразу по-різному і радуйте своїх домочадців дивовижною першою стравою. Не забувайте про наявність калорій: якщо стежите за вагою і боїтеся погладшати, їх кількість вказується в розрахунку на 100 грам готового продукту.

З тефтелями та вермішеллю

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 192 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

У рецепті цієї страви заявлений курячий фарш, але ви можете використовувати будь-який інший вид м'яса для його приготування. У цьому випадку враховуйте час, необхідний для варіння тефтелей: якщо вони свинячі або яловичі, варіть їх довше. Вермішель теж можна використовувати за бажанням, підійде будь-який вид макаронів, але краще, якщо вони будуть дрібними. Є спеціальні макаронні вироби, призначені для варіння супів Які б інгредієнти ви не вибрали, смачна стравана обід вам буде забезпечено.

Складові:

• рисова крупа- 100 г;
• курячий фарш – 600 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква, яйце – по 1 шт.;
• вермішель – 100 г;
• олія пісна – 50 мл;
• спеції, зелень, лавровий лист- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Додайте до фаршу подрібнені цибулю, зелень, спеції, промитий рис та яйце. Перемішайте.
2. Сформуйте м'ясні кульки, обвалюйте у борошні, обсмажте до рум'яного кольору.
3. Картопля, 1 цибулину та моркву наріжте кубиками.
4. У киплячу воду киньте спочатку картопля, через 7 хвилин – тефтелі.
5. Поки вони варяться, обсмажте цибулю з морквою.
6. Коли вода закипить повторно, киньте вермішель, варіть до готовності.
7. Наприкінці вилийте засмажку, додайте спеції та лавровий лист. Посипте кожну порцію подрібненою зеленою цибулею.

Суп з тефтелями та рисом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 140 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Якщо у вас є трохи фаршу, приготуйте суп із тефтелями. Це проста, але при цьому смачна, ситна страва, яка сподобається навіть дітям. Цей рецепт стане справжнім помічником для тих, хто часто готує їжу на швидку руку. Великою перевагою такого частування є відсутність необхідності варити бульйон, адже він і так вийде в результаті приготування тефти. Додайте в нього свої улюблені спеції та насолоджуйтесь чудовою гарячою стравою на обід.

Складові:

• картопля – 1 кг;
• м'ясний фарш- 300 г;
• ріпчаста цибуля, морквина – по 1 шт.;
• рисова крупа – 7 ст. л.;
• олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, моркву, картопля очистіть. Все ретельно помийте, морквину натріть на дрібну тертку, решту наріжте кубиками.
2. 2 ст. л. подрібненої моркви відваріть, змішайте з фаршем, сформуйте кульки.
3. У каструлю з окропом киньте картоплю, варіть до напівготовності.
4. Потім додайте решту рису та м'ясних кульок. Поки вони варяться, обсмажте цибулю з морквою.
5. Коли тефтелі будуть готові, влийте засмажку, додайте спеції та проваріть ще 5 хвилин. Подавайте суп зі сметаною та зеленню петрушки.

З тефтелями з курячого фаршу

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 70 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Куряче м'ясо вважається дієтичним, його рекомендують їсти тим, хто дотримується правильного харчуванняабо сидить на дієті. Страви з ним не шкодять фігурі, є корисними. Рецепти супів із тефтелями з курячого фаршу теж низькокалорійні, їх можна готувати дітям, людям, кому протипоказана жирна їжа. Тим не менш, це частування чудово впорається з почуттям голоду, а зварити його ви зможете лише за 30-40 хвилин.

Складові:

• картопля – 5 шт.;
• фарш із курки – 200 г;
• цибуля, морквина, болгарський перець- По 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• вода – 3 л;
• петрушка, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Ставимо каструлю із водою на плиту.
2. Ріжемо кубиками і кладемо в неї картоплю.
3. Моркву нарізаємо півкільцями і також кладемо в каструлю.
4. На помідорах робимо надрізи та відправляємо до овочів разом із нарізаним смужками перцем.
5. З фаршу формуємо кульки, кладемо у каструлю, а помідори виймаємо.
6. Знімаємо з них шкірку, нарізаємо кубиками.
7. Висипаємо томати та нарізану петрушку в суп, солимо, даємо настоятися 10 хвилин.

З рибними тюфтельками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 103 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Для супу з тефтелями підходить не тільки м'ясо - рибу теж можна використовувати. Підійде будь-який сорт, який ви любите. Цей рецепт стане чудовою альтернативою овочевим та м'ясним першим стравам. Такий супчик гідно оцінять шанувальники юшки, він виходить легким, але смачним та ситним. Якщо ваші діти не люблять їсти рибу, то це частування може прийтись їм до смаку. Овочі у складі компонентів зроблять його більш насиченим, наваристим, ароматним.

Складові:

• риба – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• манна крупа- 0,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• олія пісна;
• спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе відокремити від хребта, зварити з кісток бульйон, процідити його.
2. Філе перемолоти, з'єднати зі спеціями, манкою, цибулею, сирим яйцем. Залишити на 10 хвилин.
3. Нарізати картоплю, покласти у бульйон, поставити на вогонь.
4. Обсмажити на олії цибулю з морквою, додайте в бульйон.
5. З рибної маси сформувати кульки, додати суп, приправити спеціями, кинути лавровий лист.
6. Проварити 25 хвилин|мінути|, всипати подрібнену зелень.

Овочевий легкий суп із тефтелями

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 115 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Для такого супу з тефтелями підійдуть будь-які овочі, які ви зможете знайти в холодильнику або на городі. Чи варто говорити про нього корисні властивостіта багатому вітамінному складі? Ця страва є повноцінним ситним обідом, а дивовижний наваристий бульйон сподобається всім вашим домочадцям. Його калорійність можна варіювати в залежності від обраного м'яса для тефтелек, але на якому б ви не зупинилися, смак готового частування від цього не стане гіршим.

Складові:

• свинячий фарш – 400 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля, солодкий перець- По 2 шт.;
• цвітна капуста - ¼ шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цукіні – 1/3 шт.;
• олія пісна – 3 ст. л.;
• паприка мелена – 1 ст. л.;
• спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картопля нарізаємо і кидаємо у киплячу воду.
2. Цукіні, цибуля, перець, морква ріжем дрібними кубиками, обсмажуємо 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
3. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту, додаємо до овочів, приправляємо спеціями, смажимо ще 5 хвилин.
4. Фарш присолюємо, формуємо кульки, відправляємо до овочевому супуразом з іншими овочами.
5. Варимо суп ще 10 хвилин, додаємо за смаком спеції, посипаємо зеленню.

Томатний суп

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 138 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Чечевично-томатний суп з тефтелями та квасолею – це дивовижне поєднання різних смаків. Навесні та влітку, коли хочеться чогось свіжого, нового, ця страва – те, що потрібно. Повірте, таке частування сподобається не тільки домочадцям, але й усім гостям, так що сміливо подавайте його гарячим до святкового столу. Прекрасним доповненням до супу стануть вершки будь-якої жирності.

Складові:

• м'ясний фарш – 400 г;
• рисова крупа – 50 г;
• квасоля консервована - 1 банка;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори консервовані – 400 г;
• сочевиця – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• спеції, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Сочевицю залити водою 1:2, варити 20 хвилин. Рис відварити до напівготовності.
2. Томати пюрувати блендером.
3. 1 цибулю подрібнити, з'єднати з фаршем, спеціями, рисом. Перемішати, сформувати кульки, обсмажити.
4. Другу цибулину нашаткувати, пасерувати з часником, додати спеції, томатне пюре, протушкувати 5 хвилин|мінути|. Поєднати з сочевицею, пюрувати.
5. Перелити томатно-чечевичний соус у каструлю, влити 1 л води, довести до кипіння. Викласти тефтелі, квасолю.
6. Вимикати, коли тефтелі спливуть. Подавати зі сметаною, зеленню.

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 183 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Тефтелі всім знайомі ще з часів дитячого садкаі школи, багато хто до цих пір пам'ятають їх чудовий смак. То чому б не повернутись у ті часи? Зробити це допоможе легкий суп із тефтелями та зеленим горошком. Для його приготування підійде не лише консервований продукт, а й заморожений. Якщо ви вибрали другий варіант, його потрібно просто промити перед відправкою в каструлю.

Складові:

• м'ясний фарш – 250 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква, яйце – по 1 шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• борошно – 3 ст. л.;
• картопля – 3 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• зелений горошок, спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис, змішати з фаршем, подрібненою цибулею, яйцем, спеціями, перемішати.
2. Сформувати кульки, обваляти в борошні, обсмажити з вершковим маслом.
3. Пасерувати цибулю з морквою.
4. Поставити на вогонь каструлю з водою, коли закипить, кинути нарізану картоплю.
5. Через 7 хвилин додати горошок, а через 10 – тефтелі.
6. Коли вони спливуть, вилити засмажку і томити ще 5 хвилин.
7. Додати спеції, зелень, наполягати 15 хвилин.

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 53 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Незвичайний смак та аромат тефтелевого супу додадуть гриби. Їхнє поєднання з м'ясним гарячим бульйоном внесе різноманітність у ваше повсякденне меню. Для приготування цієї першої страви підійдуть будь-які гриби – свіжі, заморожені, консервовані. Тільки в першому випадку їх необхідно попередньо обсмажити з овочами, а потім додавати до м'ясного бульйону.

Складові:

• м'ясний бульйон – 2 л;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• пекінська капуста- 150 г;
• олія пісна – 2 ст. л.;
• каррі - 1 ч. л.;
• Яловичий фарш- 300 г;
• спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Змішати фарш із подрібненими 1 цибулею та 2 часточками часнику, спеціями, яйцем. Перемішати, скачати кульки.
2. Пасеруємо цибулину та решту часнику, заливаємо засмажку бульйоном, доводимо до кипіння.
3. Викладаємо нарізані гриби, тефтелі, кип'ятимо 10 хвилин.
4. Додаємо каррі, нашатковану капусту, спеції. Через 5 хвилин вимикаємо, всипаємо зелень.

Сирний суп з тюфтельками

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 175 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Цей сирний супчик дуже простий у приготуванні, не вимагає багато продуктів, не забирає багато часу. Зате смак його вийдуть просто приголомшливим! М'ясний бульонпросто ідеально гармонує з м'яким вершковим сиром. Аромат поширюється такий, що вже через 15 хвилин ваші домочадці зазиратимуть у каструлю в передчутті. Тільки беріть гарний сир, а чи не сирний продукт.

Складові:

• яловичий фарш – 300 г;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сирок плавлений – 3 шт.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Фарш солимо, перчимо, катаємо кульки, кидаємо в киплячу воду.
2. Пасеруємо цибулю з морквою.
3. Коли тефтелі випливли, і перестала з'являтися піна, викладаємо нарізаний кубиками сирок. Заважаємо до його розчинення.
4. Виливаємо засмажку, кладемо спеції, томимо 5 хвилин. Прикрашаємо зеленню.

Суп-локшина з тефтелями

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 150 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність легко.

Прекрасним варіантом ситного домашнього обіду може стати суп-локшина з м'ясними тюфтельками. Вам не доведеться багато витрачатися на продукти, адже всі вони прості, доступні. Багато хто не любить покупну локшину, воліючи готувати її самостійно з домашніх яєць. З таким інгредієнтом ваша страва вийде ще смачнішою і набагато апетитніше виглядатиме.

Складові:

• фарш – 300 г;
• картопля – 6 шт.;
• морквина, цибуля – по 1 шт.;
• локшина – 5 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.;
• вода – 2 л;
• сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. З фаршу ліпимо кульки, кладемо у киплячу воду, варимо, знімаючи піну.
2. Пасеруємо подрібнені цибулю з морквою.
3. Коли пінки не стане, виливаємо засмажку. Після закипання кидаємо нарізану картоплю.
4. Через 15 хвилин висипаємо локшину, доводимо до кипіння.
5. Солимо, всипаємо зелень, даємо настоятися.

Як зробити тефтелі для супу - секрети приготування

М'ясні тефтелі для супу з фаршу повинні бути приготовлені правильно, тоді частування вийде просто чудовим. Для цього дотримуйтесь наступних рекомендацій досвідчених кулінарів:

1. Використовуйте для фаршу куряче філе, свинину, яловичину чи змішуйте два види м'яса.
2. Крім солі та перцю, додавайте в суміш інші улюблені спеції: хмелі-сунелі, часник, паприку, сушену зелень та ін.
3. Для кращого скріплення додайте яйце.
4. Якщо фарш вийшов рідким, всипте трохи манки або панірувальних сухарів, які чудово вбирають вологу
5. Перед початком формування м'ясних кульок відбийте масу об стіл, щоб краще ліпилися.
6. Формуючи кульки, змочуйте руки водою, щоб суміш не прилипала.
7. Готуйте заздалегідь тефтельки і заморожуйте, щоб мати можливість зварити смачний супчик у будь-який час за півгодини.

Відео

• фарш (можна використовувати будь-який вид) – 800 грам;
• морквина;
• один солодкий перець;
• 3 картоплини;
• пара головок цибулі;
• 1 помідор;
• рис - 150 грам (краще вибирати довго зернистий, тому що він не розварюється);
• 2 яйця;
• пара щіпок борошна;
• сіль.

Приготування

Дрібно ріжемо одну цибулину, яку потім з'єднуємо з яйцями та фаршем. Також у цю ємність насипаємо рис та добре перемішуємо всі інгредієнти. Після цього додаємо сіль та улюблені спеції, щоб фарш став більш ароматним. Ще раз все перемішуємо і починаємо формувати тефтелі, однакові за розміром – їх краще робити не надто великими.

Розігрійте в сковороді масло, на яке потім викладете тефтелі, попередньо обвалені в борошні. Обсмажуйте їх до рум'яної скоринки, періодично перевертаючи.

Поки тефтелі смажитимуться, наливаємо в каструлю 3 літри води, після чого ставимо її на вогонь. Коли м'ясні кульки приготуються, перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.

Цибулину, що залишилася, ріжемо великими шматочками, а морква тонкою соломкою. Потім потрібно трохи обсмажити овочі на олії. Поки готується засмажка, підготуємо солодкий перець, почистивши його від насіння і нарізавши кубиками. Відправляємо перець на сковороду до овочів, перемішуємо та смажимо до м'якості.

У міру закипання води солимо її та викладаємо тефтелі. Варимо їх протягом 10 хвилин, готуючи тим часом картоплю. Його потрібно нарізати кубиками та перекласти в каструлю. Коли бульйон закипить, через 5 хвилин викладаємо в нього піджарку. Дрібно нарізаємо помідор і теж відправляємо в суп.

Через 5 хвилин вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю і залишаємо суп з тефтелями на 30 хвилин, щоб він настоявся.

Суп з фрикадельками та горохом у мультиварці

Складові:

• 1 мультистакан гороху;
• голівка цибулі;
• 300 грам картоплі;
• 300 грам фаршу (краще віддати перевагу яловичому);
• морква;
• рослинна олія;
• 1,5 щіпки солі.

Спосіб приготування

Наливаємо в мультичашу масло|мастило|, щоб|аби| воно повністю приховало дно. Відправляємо в неї моркву з цибулею, подрібнені будь-яким способом, та встановлюємо режим «Спека» на 10 хвилин. Кришку мультиварки можна прикрити, після чого протягом 5 хвилин обсмажувати овочі. Через покладений час відсуваємо убік цибулю з морквою і викладаємо в чашу заздалегідь підготовлені тефтелі (вони виготовляються з фаршу з додаванням солі та спецій). Обсмажуємо їх до появи рум'яної скоринки (5-10 хвилин).

Потім режим «Спека» відключаємо і викладаємо в чашу мультиварки картопля та горох (клубні найкраще порізати кубиками). Додаємо столову ложку солі та наливаємо приблизно 2 л гарячої води. Закриваємо кришкою, вмикаємо програму «Суп» та встановлюємо час 1 годину. Коли страва буде готова, пролунає звуковий сигнал. Потім можна розливати суп по тарілках, а при подачі до столу, посипати його зеленню.

Суп з цвітною капустою та тефтелями

Капуста - відомий овоч, з якого найчастіше готуються перші страви та салати. Вона віддає всі вої корисні речовинибульйону, з чого супи виходять особливо корисними і наваристими.

Продукти:

• цвітна капуста – 300-350 грам;
• 100 г рису;
• 4 картоплини;
• 3 л будь-якої рідини (вода, овочевий або м'ясний бульйон);
• 300 г будь-якого фаршу;
• трохи олії для обсмажування;
• курине яйце;
• 1 цибулина та морква;
• трохи борошна;
• сіль та улюблені спеції.

Рецепт приготування:

Доводимо до кипіння курячий бульйон, тим часом готуючи продукти. Очищаємо і миємо картоплю, яку після цього потрібно нарізати кубиками. У міру закипання бульйону одразу викладаємо в нього картопля. Цибулю та моркву подрібнюємо будь-яким способом, після чого кладемо в каструлю половину овочів, а другу частину обсмажуємо на сковороді.

Після повторного закипання насипаємо в каструлю рис і викладаємо піджарку (не забудьте промити крупу). Поки вариться рис, робимо тефтелі: з'єднуємо фарш, муку, яйце, сіль і ліпимо невеликі тефтелі. Відварюємо їх 10 хвилин окремо від супу у підсоленій воді.

Потім перекладаємо готові тефтелі в суп разом із розділеною на окремі розетки кольоровою капустою. Варимо першу страву 10 хвилин, вимикаємо та посипаємо подрібненою зеленню. Трохи наполягаємо суп з тефтелями і його можна куштувати, не забувши заправити сметаною.

Рецепт з вермішеллю

Цей легкий та смачний суп люблять члени всієї родини, і особливо діти. Вермішель у ньому можна замінити домашньою локшиноюабо будь-якими макаронами, які обов'язково додають наприкінці варіння, щоб вони не встигли сильно розваритися.

Складові:

• 2 л води;
• 350 г свинини;
• 70-80 г вермішелі;
• по 1 невеликій цибулиці та морквині;
• 1 жовток;
• 10-15 г вершкового масла|мастила|;
• трохи рослинної олії;
• 1-2 лаврові листи;
• трохи кропу (свіжого);
• сіль.

Приготування:

Спочатку потрібно зробити тефтелі. Промиваємо м'ясо і прибираємо зайву вологу за допомогою паперових рушників.

Наріжте свинину невеликими шматками і перекрутіть на м'ясорубці. У фарш, що вийшов, додайте яєчний жовток. Сформуйте тефтелі, намагаючись робити їх однаковими за розміром.

Розігрійте у широкій сковороді соняшникова оліяі обережно викладіть у нього тефтелі. Посмажте їх на мінімальному вогні з двох боків.

Поки тефтелі будуть смажитися, на плиту ставимо каструлю з водою і чекаємо на закипання. Потім перекладаємо у воду тефтелі та додаємо кілька лаврових листів.

Почистіть моркву, а потім натріть її на тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Викладіть все на сковорідку з розтопленим вершковим маслом та підсмажте овочі до м'якості.

Отриману засмажку перекладіть у каструлю і готуйте суп на мінімальному вогні до готовності тюфтель.

У міру закипання води з тефтелями всипте в каструлю вермішель або інші макаронні вироби. Відразу ж заважайте, щоб вермішель не злиплася. Посоліть на смак і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини.

Після цього вимкніть плиту та щільно закрийте кришкою. Залишіть суп для наполягання на 10-12 хвилин, після чого розливайте його на тарілках. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню.

Суп з кабачками та тефтелями

Кабачки добре поєднуються з будь-яким м'ясом та овочами, при цьому чудово збагачуючи смак готової страви. Суп з тефтелями та кабачками не тільки швидко робиться, але й виходить легким та корисним для здоров'я.

Складові:

• 5 штук. молодий картоплі;
• 1 кабачок;
• по 1 морквині та солодкому перцю;
• 2 головки цибулі;
• фарш – 300 грам;
• 300 г рису;
• пара яєць;
• трохи олії для смаження;
• лаврове листя і сіль.

Приготування:

Спочатку відваримо рис - у результаті він повинен вийти наполовину готовим, після чого можна приступати до ліплення тюфтелей. Поки цим займатимемося, поставимо воду (4 літри) на плиту, щоб вона встигла закипіти.

Дрібно подрібнюємо ножем 1 цибулину. У мисці з'єднуємо фарш, заздалегідь підготовлений рис, яйця, цибуля, спеції та сіль. Добре все перемішуємо та формуємо невеликі тефтелі. Після закипання води перекладаємо тефтелі у каструлю та варимо їх на мінімальному вогні.

Моркву ріжемо дрібною соломкою, а цибулю дрібно кришимо. Викладаємо овочі на сковороду і злегка обсмажуємо їх.

Поки все обсмажується, подрібнюємо солодкий перець і додаємо його на сковороду, коли цибуля та морква почнуть набувати золотистого вигляду.

Кабачок ріжемо невеликими смужками, кладемо їх на сковорідку, ретельно перемішуємо всі інгредієнти та обсмажуємо доти, доки кабачок не буде повністю готовий.

Щоб не втратити вітаміни, що містяться в картоплі, її можна не чистити, а просто добре промити в проточній воді. Після цього нарізаємо бульби кубиками і кладемо в каструлю до тефтелей. Як тільки картопля звариться, перекладаємо засмажку зі сковорідки в каструлю, доводимо до кипіння, солимо, варимо 5 хвилин і вимикаємо.

Наполягаємо готовий суп під кришкою протягом 10-15 хвилин, після чого його можна куштувати.