Складові:

• 150 г сметани
• 2 склянки пшеничного борошна
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця для тіста, одне для змащування пирога
• ½ ч. ложки цукру
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 середня головка цибулі-ріпки
• 500 г свіжих грибів
• 1,5 ст. ложки панірувальних сухарів
• сіль за смаком

Як приготувати грибний пиріг?

1. Почніть із приготування начинки. Для цього добре вимийте гриби. Якщо вам пощастило набрати або купити маслюків, зніміть з них тонку шкірочку на капелюшку, а потім промивайте.Якщо ви використовуєте печериці, наріжте їх пластинами. Невеликі лісові гриби можна розрізати навпіл, на 4 частини або відварювати повністю. Від великих екземплярів потрібно відрізати ніжку, розділити її впоперек на 3-4 шматки.
2. Печериці відваріть протягом 10 хвилин, лісові гриби нехай киплять 30-40. Відкиньте їх на друшляк, залиште в такому вигляді ненадовго, щоб стекла вода. За цей час ви встигнете дрібно нарізати очищену цибулину і підсмажити її до золотистого кольору в сковороді з олією. Після цього викладіть гриби, підсмажте їх протягом 10 хвилин, помішуючи. Потім додайте 2 ст. ложки сметани та загасіть 5 хвилин. Залишіть начинку остигати, приступайте до приготування тіста.
3. Масло помістіть у мікрохвильову піч на хвилину, увімкніть її на повну потужність, щоб воно стало м'яким. Можна за 1 годину до приготування вийняти його з холодильника, щоб стало пластичним. Додайте до масла сметану, 2 яйця, сіль, цукор і злегка збийте масу, щоб вона стала однорідною. Додати борошно, замісити тісто, воно має стати однорідним. Поставте його у холодильник на півгодини.
4. Розділіть тісто на 2 частини, перша повинна бути трохи більшою за другу. Розкотіть першу в пласт, щоб він за діаметром був на 3 см більше за вашу форму, в якій відбуватиметься запікання. Змастіть її маслом, присипте панірувальними сухарями.
5. Викладіть пласт у підготовлену форму, загніть краю нагору, викладіть на нього начинку. Розкотіть другий пласт тіста, прикрийте начинку. Збийте яйце, змастіть поверхню пирога, і відправляйте його в духову шафу, розігріту до 180оС випікатися за такої температури 35-40 хвилин. Після цього можна його діставати та дегустувати.

Млинець пиріг з грибами

Складові:

Для млинців:

3 склянки борошна

2 ½ склянки теплого молока

• ч. ложки соди

  1 ч. ложка цукру

  ½ ч. ложки солі

Для начинки:

• 1 головку цибулі
• 100 г натертого твердого сиру
• 300 г печериць
• майонез, сіль – за смаком

Як приготувати млинцевий пиріг з грибами?

1. Підігрійте молоко до теплого стану, влийте його в просіяне борошно, додайте цукор, сіль, соду і яйця, збийте міксером до однорідності. З цього тесту на сковороді на олії випікайте тонкі млинці.
2. На іншій сковорідці підсмажте дрібно нарізану цибулю 3 хвилини, викладіть до неї нашатковані на пластини печериці. Смажте, помішуючи, ще 10 хвилин.
3. Змастіть форму для випікання олією, покладіть перший млинець, покрийте його тонким шаром майонезу, покладіть частину грибів та тертого сиру. Прикрийте другим млинцем.
4. Оформіть весь блинчастий пиріг з грибами, запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С 10 хвилин.

Пиріг з лососем та грибами

Складові:

• 700 г філе лосося (або іншої червоної риби)
• 400 г листкового тіста
• 1 яйце
• 70 г вершкового масла
• 1 лимон
• 1 пучок зелені (петрушка, кріп, шпинат)
• 6–7 печериць
• сіль, перець, спеції – за смаком

Як приготувати пиріг з лососем та грибами?

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Замаринуйте рибу: натріть філе сіллю та спеціями, вичавте сік половини лимона. З|із| другої половини лимона натріть цедру.

Вершкове масло розм'якшіть при кімнатній температурі. Зелень дрібно порубати. З'єднайте масло з лимонною цедрою та рубаною зеленню.

Гриби наріжте тонкими скибочками та злегка обсмажте.

Листкове тісто розділіть на 2 частини і розкотіть так, щоб філе лосося помістилося на одній з частин повністю. Викладіть рибу на тісто, змастіть соусом із олії та зелені, а зверху викладіть обсмажені гриби. Зверху накрийте другою половиною тесту.

Збийте яйце, змастіть краї пирога і защипніть їх, щоб не розклеїлися, а також змастіть яйцем верх пирога, щоб він вийшов рум'яним та глянцевим.

Поставте пиріг у розігріту духовку, зробивши зверху 3 невеликі проколи вилкою. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 25-30 хв до золотистої скориночки.

Пиріг з лососем та грибами готовий!

Швидка піца з грибами

Домашній

Складові:

• 500 г борошна
• 250-280 г води
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. ложка солі
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 250 г білих грибів
• 200 г густого томатного соусу
• 250 г лисичок
• 200 г сирих свинячих ковбасок
• 200 г моцарелли
• оливкова олія

Як приготувати піцу з грибами?

1. Якщо гриби заморожені, то розморозьте їх, обсушіть та обсмажте на невеликій кількості олії.

Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води з додаванням цукру, залиште на кілька хвилин, доки дріжджі не почнуть пінитися.

Викладіть борошно на дошку у вигляді гірки з поглибленням, влийте в серединку воду з дріжджами і почніть замішувати, поступово підливаючи воду, що залишилася. В кінці додайте сіль та олію і вимішуйте піцу ще кілька хвилин. Скачайте в кулю, покладіть у миску, посипану мукою|борошном| і накрийте рушником.

Тісто можна поставити в холодильник на ніч до ранку або з ранку до вечора, і вийняти його за 30-60 хвилин до випічки, дати трохи зігрітися і розкотити на великому деку (або на двох менше). Або замішене тісто просто поставити в тепле місце на 1,5-2 години.

Поки тісто підходить чи зігрівається, приготуйте начинку.

Почистіть гриби. Підсмажте лисички у 2 ложках олії, посоліть, зніміть з вогню та розкришіть у них сирі ковбаски.

Поріжте моцареллу на тонкі скибочки та обсушіть на серветках.

Поріжте білі гриби на тонкі скибочки.


На половину тіста викладіть томатний соус та білі гриби, посоліть і збризкайте олією. На другу половину покладіть моцареллу, смажені лисички та ковбаски.

Випікайте в нижній частині духовки, розігрітій до 250 ° С приблизно 15 хвилин.

Швидка піца із грибами готова!

Пиріг з м'ясом та білими грибами від Костянтина Івлєва

Складові:

• 500 г пісочного тіста
• 150 г яловичини
• 100 г білих заморожених грибів
• 2 ст. ложки сметани 40%
• ½ шт. цибулі
• 5 г зеленої цибулі
• 5 гілочок петрушки
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• 60 г вершкового масла
• 40 мл оливкової олії
• рожевий перець горошком
• сіль, перець – за смаком

Як приготувати пиріг з м'ясом та білими грибами?

1. Пісочне тісто розімніть по дну форми для запікання. Потім у кількох місцях тісто проколіть вилкою, щоб знизу воно не пригоріло, повітря проходило і пиріг рівномірно пропікалося.

Для приготування начинки нарізані білі гриби обсмажте спочатку на маслі, а потім на вершковому.

Наріжте брусочками яловичину і обсмажте на оливковій олії на добре розігрітій сковороді. Додайте розім'ятий часник та чебрець.

Введіть невелику кількість вершкового масла|мастила|. Додайте ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, готуйте кілька хвилин, а потім додайте до м'яса та цибулі обсмажені гриби.

Введіть сметану. Приправте сіллю та перцем і тушкуйте кілька хвилин.

Зелену цибулю та петрушку дрібно нарубайте і додайте в сковороду. Отриману масу викладіть на тісто, приправте рожевим перцем і поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 200°С.

Пиріг з м'ясом та білими грибами виходить дуже ароматним – неможливо зупинитися!

В основі будь-якої випічки лежить тісто. Воно може бути дріжджовим та прісним, заливним, пісковим, листковим, сирним тощо. Про те, як приготувати тісто для пирога з грибами можна прочитати на цій сторінці. Тут запропоновані рецепти тіста для пирога з грибами: можна вибрати варіант розкладки продуктів і технології приготування.

Перед тим, як зробити тісто для пирога з грибами, слід уважно вивчити рецепт та технологію та зіставити їх зі своїми можливостями та навичками. Пам'ятайте, що навіть найпростіше тісто для пирога з грибами потребує уважного виконання всіх кроків кулінарної технології. Тільки в цьому випадку ви зможете похвалитися смачною та пишною домашньою випічкою.

З такого тіста випікають пироги з грибами, картоплею, рисом та інші вироби з несолодкими начинками.

Щоб приготувати прісне тісто для пирога з картоплею та грибами, потрібно взяти такі продукти:

• 4 склянки борошна
• 100-200 г вершкового масла (або маргарину)
• 300 г сметани
• 2 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. ложки соди
• 1/2 ч. ложки солі

Вихід готових виробів – 1000

Борошно просіяти із содою. Сметану, яйця, цукор та сіль перемішати до розчинення двох останніх інгредієнтів.

Розм'якшене масло або маргарин збивати в посуді дерев'яною лопаткою 5-8 хв, поступово додаючи суміш сметани та яєць, потім всипати борошно і швидко (протягом 20-30 с) замісити тісто. Його не можна довго вимішувати: вуглекислий газ, що утворюється при дотику сметани і соди, випаровується, і тісто виходить жорстким.

Сметану можна замінити кефіром, кислим молоком та іншими кисломолочними продуктами.

Дріжджове тісто для пирога з грибами

Листкове дріжджове тісто для пирога з грибами також може бути застосоване для випічки з рибною та картопляною начинкою.

• 2 склянки пшеничного борошна
• 250 мл молока (або води)
• 20 г дріжджів
• 1 ст. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 1 яйце
• 200–300 г вершкового масла

Це тісто поєднує в собі якості дріжджового, так і листкового. Приготувати безопарне дріжджове тісто. У миску вилити необхідну кількість теплого молока, додати розведені окремо в невеликій кількості молока (або води) дріжджі, яйця та сіль. Рідина добре перемішати, всипати борошно, що просіює, і замісити тісто.

В кінці замісу можна додати розтоплене вершкове (або рослинне) масло і продовжити заміс доти, доки масло не з'єднається з тестом. Добре вимішане тісто злегка присипати борошном, накрити посуд серветкою і поставити на 3-3,5 год в тепле місце для підйому.

Тісто, що підійшло, розкотити в прямокутний пласт товщиною 1-1,5 см. На середину покласти розм'якшене вершкове масло або маргарин (половину всієї норми), закрити його частиною пласта, на який також покласти масло, накрити третьою частиною пласта (таким чином, вийде 3 шари тіста та 2 шари олії). Потім тісто посипати борошном і розкотити до товщини 1-2 см, змісти з нього зайве борошно і скласти вчетверо. Знову розкотити та скласти.

В результаті всіх операцій вийде пласт із 32 шарами олії. При закочуванні 200-300 г олії тісто, приготовлене з 2 склянок борошна, повинно мати не менше 32 шарів олії, інакше воно при випіканні витече. При закочуванні 100-200 г масла можна робити 8-16 шарів, тобто складати пласт тіста при розкочуванні не вчетверо, а втричі, інакше шари не будуть помітні.

Обробляти тісто слід у прохолодному приміщенні за температури повітря не вище 20 °C. При вищій температурі тісто треба час від часу охолоджувати, стежачи за тим, щоб вершкове масло не затверділо, інакше воно при розкочуванні розриватиме шари тіста і під час випічки витече.

Просте тісто для пирога з грибами

Просте тісто для пирогів з грибами може готуватись як безопарне дріжджове, що дозволяє скоротити час приготування.

• 600-700 г борошна,
• 30 г свіжих дріжджів,
• 1 яйце,
• 70-80 г вершкового масла або маргарину,
• 250 мл молока чи води,
• 100 г цукру,
• 1/3 ч. л. солі

У тепле молоко або воду додати дріжджі, перемішати до повного розчинення.

Яйце розтерти з сіллю та цукром, додати до дріжджової суміші.

Борошно просіяти і кілька прийомів всипати в тісто.

Вершкове масло або маргарин розтопити, остудити до кімнатної температури, ввести в тісто і вимішувати руками, поки воно не почне відставати від рук і стінок посуду.

Готове тісто має бути еластичною, але не щільною. Накрити його серветкою та поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 2 рази.

Потім обім'яти та дати тесту підійти ще раз. Сформувати з нього вироби, залишити для вистоювання на 10-15 хв і випікати.

Таке тісто дуже добре підійде для кулеб'як, пирогів з грибами та картоплею, розстібати.

Тісто на кефірі для пирога з грибами

Для приготування тіста для пирога з грибами на кефірі потрібні такі продукти:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 360 г вершкового масла
• 1 яйце
• 250 мл кефіру
• 1/3 ч. ложки солі (воду та кислоту не додавати)

З борошна, кефіру, яйця та солі замісити однорідне пружне тісто та охолодити його. Шматок олії злегка розім'яти (не розтирати) з невеликою кількістю борошна, щоб суміш стала еластичною та податливою.

Розкотити тісто в квадратний пласт, у центр покласти підготовлену олію і загорнути у вигляді конверта. Защипнути краї, намагаючись, щоб у шов не потрапило борошно. Розкачати тісто прямокутник, з'єднати його протилежні сторони в середині і защипнути їх. Ще раз скласти тісто вдвічі та винести на холод на 30 хв.

Після цього знову розкотити тісто в прямокутник (щоразу, розкочуючи тісто після охолодження, треба розвертати його на 90°: тоді тісто не буде рватися від напруги і вийде шаруватим), так само з'єднати сторони по середині, змісти борошно, защипнути шов і ще раз скласти так, щоб він опинився усередині на згині. Винести на холод на 2 год. Потім пласт знову повернути на 90 °, знову розкотити і скласти вчетверо. Помістити перед остаточним обробленням на холод на 20-30 хв.

Підійде для пирога з рибою та грибами, капустяного пирога, картопляного пирога з грибами та м'ясом.

Пісочне тісто для курячого пирога з грибами

Спробуйте приготувати пісочне тісто для пирога з грибами, а також рибною, картопляною начинкою - неодмінно залишитеся задоволеними.

Інгредієнти тіста для курячого пирога з грибами:

• 200 грн. борошна
• 200 грн. твердого солоного сиру
• 150 гр. олії слив.
• дрібка солі та цукру
• щіпка перцю меленого
• одне яйце

Спосіб приготування:

Насипаємо гіркою муку на обробну дошку. Зверху посипаємо сіллю, цукром. Посередині борошна робимо заглиблення та розбиваємо туди яйце. Сир натираємо на великій тертці (до речі, не забуваємо його спочатку охолодити) і розподіляємо по поверхні борошна. Те ж саме проробляємо і зі шматками олії. Порубаємо все ножем, доведемо тісто руками до готовності (якнайшвидше). Готову основу для пирогів скачаємо в кулю, відправимо на мороз і при необхідності дістаємо.

Смачне тісто для пирога з капустою та грибами

Таке тісто для пирога з капустою та грибами підійде також для рибної, м'ясної та картопляної начинки.

Щоб приготувати смачне тісто для пирога з грибами, нам потрібно:

• 500 г борошна,
• 2 склянки води,
• 1 яйце,
• 1/2 склянки рослинної олії,
• 1 ч. л. солі,
• 1 ст. л. цукру,
• 60 г дріжджів.

Спосіб приготування.

1. Розведіть дріжджі у теплій воді.
2. У велику каструлю вилийте розведені дріжджі, яйце, сіль, цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішуйте тісто.
3. Наприкінці замісу додайте олію.
4. Тісто поставте у тепле місце для бродіння на 3-4 год.

Тісто для пирога з куркою та грибами

Це тісто готують для приготування курника з картоплею, куркою та грибами. Це більш простий варіант рецепту, але дуже смачний.

Тісто для пирога з куркою та грибами складається з наступних продуктів:

• олія або маргарин - 1 пачка;
• кефір – 1 склянка;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.

Приготування тіста:

Розтопимо на плиті маргарин і дамо йому трохи охолонути. Соду погасимо кефіром. Все виливаємо у велику миску та перемішаємо. Починаємо порціями підсипати борошно і замішуємо його. Тісто не має бути тугим! Накриємо плівкою та відправимо убік відпочивати на 1,5 години.

Через півтори години можна сміливо готувати курник.

Рідке тісто для пирога з грибами

Кефір ідеально підходить для приготування подібної випічки, яка виходить пишною, м'якою і буквально тане у роті. Можна використовувати цей рецепт і для рибної, м'ясної, грибної начинки та для солодкої випічки. Щоб приготувати рідке тісто для пирога з грибами необхідно взяти наступний набір продуктів:

• 1 ст. кефіру середньої жирності,
• 2 яйця,
• 1 ч. ложку солі,
• 0,5 десертної ложки соди,
• 4,5 ст. ложки просіяного борошна,
• 80 г вершкового масла та 70 г твердого сиру.

Заливне тісто для пирога з грибами слід готувати так:

1. попередньо дістаньте кефір із холодильника, щоб він підігрівся. Додайте в нього соди і добре перемішайте в швидкому темпі, щоб почалася реакція.
2. Після того як піна піде, додайте яйця, які потрібно добре збити віночком. У вас повинна в результаті вийти маса жовтуватого кольору;
3. розтопіть на паровій бані масло, остудіть його, а потім тонким струмком вливайте до інших інгредієнтів, попередньо поклавши ще сіль.
4. Після цього додайте подрібнений на дрібній тертці сир, а потім порціями борошно.
5. Перемішайте до отримання однорідної та в'язкої маси.

Використовуйте варіант на кефірі для вибраного пирога.

Домашнє тісто для пирога з картоплею та грибами

Для тесту:

• 2,5-3 склянки борошна,
• 5-7 г сухих дріжджів,
• 250 мл води
• 1,5 ст. л. цукру,
• 1,5 ч. л. солі.

Приготування тіста для пирога з картоплею та грибами в домашніх умовах полягає в наступному:

1. Для приготування опари дріжджі розчинити у теплій воді, додати трохи цукру.
2. Залишити до утворення пишної піни.
3. Борошно просіяти, перемішати з сіллю і цукром, що залишився. Влити готову опару, замісити тісто.
4. Вимішувати до м'якості, за необхідності підсипаючи борошно.
5. Накрити тісто серветкою та поставити в тепле місце для підйому (його обсяг повинен збільшитися в 1,5-2 рази).

Тісто без дріжджів для пирога з грибами

Складові:

• кефір - 0,5 л,
• борошно – 3 склянки,
• 2 ст. майонезу,
• дрібка солі,
• 2 яйця,
• сода - 1 ч.л.
• цукор - столова ложка.

Спосіб приготування тіста без дріжджів для пирога з грибами є досить простим і не забирає багато часу.

Кефір розмішати із содою, додати майонез, цукор, сіль, збиті яйця. Всипавши муку|борошно|, замісити некруте тісто. Воно має бути схожим за консистенцією на густу сметану, тобто рідку. Його не потрібно вимішувати руками, все виходить швидко та легко. Потім частина маси просто виливається у форму або сковороду, зверху укладається будь-яка начинка, потім знову залишки заливного тіста і випікається як звичайний пиріг. До рідкого тесту можна приготувати грибну, м'ясну, картопляну, печінкову начинку.

Прісне тісто для пиріжків та пирогів з грибною, м'ясною, рибною, капустяною начинкою.

Таке тісто готують із борошна, вершкового масла або маргарину, сметани, яєць, цукру, солі та води. Зауважте – ні дріжджів, ні соди. Основні інгредієнти – борошно та масло, їхнє співвідношення таке – масла в 4 рази менше, ніж борошна. До олії потрібен особливий підхід: перед приготуванням тесту його потрібно нарізати на невеликі фрагменти та розім'яти мокрою качалкою. Воно при цьому має залишатися досить холодним – інакше тісто вийде жирним на дотик. Сметани – у 2 рази менше, ніж олії.

На 1 кг борошна:

• Яєць – 4-5 шт.
• Цукор – 1/2 склянки.
• Сіль – 1 год. ложка.
• Сметана – 125 г.
• Олія – 250 г.
• Вода – стільки ж, скільки олії.

Тісто потрібно приготувати швидко (його не можна довго місити, інакше тісто виходить «затягнутим», вироби з такого тіста недостатньо розсипчасті), бажано в міксері – спочатку змішати борошно та масло, потім додати всі інгредієнти. Перед використанням тісто варто витримати в холодильнику не менше 1 години – охолоджене тісто легше розкочується, не прилипаючи до столу. Рекомендована температура випікання 180 °С.

Тісто для пирога з грибами та рисом

Бездрожжеве тісто для пирога з грибами та рисом – найкраща ідея для ситуації «гості на порозі», або якщо ви любите готувати швидкі страви. Можна також використовувати будь-які цікаві начинки - овочі, м'ясо, солодкі начинки та інші. Цікавих вам ідей!

Складові:

• борошно (500 г),
• вершкове масло (250 грам),
• сіль (0,5 чайної ложки),
• яйце (1 шт.),
• склянку води чи молока.

Спосіб приготування.

Просіюємо муку|борошно| і сіль|соль| змішуємо з вершковим маслом|мастилом| з холодильника, гострим ножем рубаємо в дрібну крихту. Яйце збиваємо, додаємо воду і знову збиваємо. Заливаємо крупу із тіста і добре замішуємо. Це тісто чудово підходить для випікання пирогів із начинкою. Розкочуємо його і витримаємо в холоді 15-20 хвилин. Викладаємо начинку та випікаємо в духовці.

Дріжджове тісто для пирогів з рисовою, грибною, гречаною, картопляною начинкою.

Вам знадобляться:

• 900 г борошна,
• 500 мл молока
• 20-30 г дріжджів,
• 2 ст. ложки цукру,
• 150 г маргарину,
• сіль.

Готуємо так.

Дріжджі розвести в невеликій кількості злегка підігрітого молока, з'єднати з цукром, додати тепле молоко, що залишилося, і всипати половину борошна. Поставити опару в тепле місце для бродіння на 2-3 год. Як тільки обсяг опари збільшиться в 1,5-2 рази і вона почне опадати, додати в неї розчинену сіль, борошно, що залишилося, і ретельно розмішати. Перед закінченням замішування покласти розм'якшений маргарин. Тісто місити доти, доки воно не перестане прилипати до рук. Потім присипати його мукою|борошном| і поставити на 3 години в тепле місце.

Складові:молоко, борошно, сода, цукор, сіль, гриби

Пиріг з грибами, приготовлений за цим рецептом, здивує вас своєю простотою та відмінним смаком. Тісто для нього використовується недрожжеве, на молоці та соді, готувати яке – одне задоволення.

Складові:
- молоко тепле – 1 ст.;
- борошно – 3,5 склянки;
- сода – 0,5 ч.л.;
- цукор – 0,5 ч.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- гриби – 300 гр.

30.04.2017

Пиріг з рідкого тіста з куркою та грибами

Складові:яйце, сметана, борошно, сіль, розпушувач, куряче м'ясо, печериця, черемша, картопля, олія, спеція

Пиріг з куркою та грибами - ситна та смачна страва, яка підійде і для вечері в колі сім'ї, і для зустрічі гостей. Один з його плюсів – рідке тісто на сметані, яке дуже просто готується і завжди виходить.

Складові:
- 4 яйця;
- 200 гр сметани;
- 290-300 гр борошна;
- 1 щіпка солі;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 160 гр курячого м'яса;
- 6 шт печериць;
- 1 пучок черемші;
- 2 шт вареної картоплі;
- 20 мл олії;
- спеції за смаком.

21.12.2016

Пиріг з грибами та картоплею

Складові:борошно, вода, дріжджі, цукор, сіль, олія

Для приготування смачного пирога з картоплею та грибами потрібен певний час, але результат вартий того – ваші рідні будуть приємно здивовані, а сімейний обід стане ще приємнішим та смачнішим.

Складові:
Для тесту:
- мука - 300 г,
- свіжі дріжджі – 15 г,
- олія - ​​1 ст.ложка,
- цукор - 2 щіпки,
- сіль - 1 ч.ложка,
- вода – 170 мл.

Для начинки:
- картопля - 300 г,
- гриби – 300 г,
- цибуля - 150 г,
- олія - ​​70 г,
- сіль за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- Сушений кріп - 1 щіпка.

03.10.2014

Пиріг з картоплею та грибами на Хелловін

Складові:листкове тісто дріжджове, гриби, картопля, цибуля ріпчаста, сир, яйце

Пропонуємо вам один із варіантів випічки на святкування Хеллоуїна. Давайте приготуємо ситний пиріг з картоплі, цибулі та грибів. Готується все просто, тому що використовується готове тісто.

Для пирога знадобиться:
- Упаковка дріжджового листкового тіста,
– 300 гр. грибів,
- п'ять картоплин,
- дві головки цибулі,
- шматочок сиру,
- яйце – 1 шт.

20.12.2013

Пиріг із листкового тіста з куркою, грибами та броколі

Складові:тісто дріжджове листкове, куряче філе, гриби печериці, брокколі, цибуля, яйце, вершки, сіль, чорний перець, олія рослинна

Як щодо ароматного рум'яного пирога з листкового тіста зі смачною начинкою з грибочків, брокколі та курки? Зрозуміло, не багато хто зможе відмовити собі в такому задоволенні. І якщо вам ніколи довго возитися з тестом, то цей рецепт буде чудовим виходом для вас, адже готується пиріг дуже просто і швидко. Ця домашня випічка буде грандіозним гастрономічним сюрпризом для сімейної вечері!

Щоб приготувати пиріг, візьміть:

- 800 г готового листкового дріжджового тіста;
- 400 г курячого філе;
- 500 г печериць;
- 300 г капусти брокколі;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 куряче яйце та 1 жовток;
- 100 мл вершків;
- сіль та мелений чорний перець – за смаком;
- трохи рослинної олії.

06.08.2013

Грибний пиріг із дріжджового тіста

Складові:дріжджове тісто, печериці, цибуля, борошно, вершкове масло, олія, сіль

Любителям смачної несолодкої випічки на швидку руку присвячується...
Дуже простий і доступний рецепт ароматного м'якого пирога з грибами, смак якого просто не може не сподобатися!

Для приготування візьміть:

- дріжджове тісто готове – 300 г;
- свіжі чи заморожені гриби – 700-800 г;
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт.;
- борошно пшеничне – 1 ст.;
- вершкове масло - 50 г;
- трохи солі та олії.

07.02.2012

Пиріг із грибами "Гості на порозі"

Складові:яйця, майонез, сметана, борошно, розпушувач, печериці, цибуля, сир, олія

Рецепт на.
Потрібно на пиріг з грибами "Гості на порозі":
Тісто:
3 яйця,
100 г майонезу,
100 г сметани,
4 ст. борошна (з гіркою),
1 ч. л. розпушувача.
Начинка:
0,5 кг печериць,
2-3 середні цибулини,
100 грн. сиру твердих сортів,
росл. масло.

16.08.2011

Пиріг з морквою та грибами

Складові:борошно, маргарин, яйце, морква, гриби, молоко, олія, сіль, перець, петрушка

Для приготування тіста:
Борошно – 200 грам;
Маргарин або вершкове масло – близько 100 грам;
Яйце - 1 шт. ;
Половина чайної ложки солі.
Для начинки:
Морква – 3 шт. (великих);
Гриби свіжі – 300 грам;
Петрушка свіжа дрібно нарізана – 1 склянка;
Яйця – 2 шт. ;
Молоко або вершки – 1 склянка (близько 200 мл);
Олія соняшникова для смаження грибів та моркви;
Сіль та мелений чорний перець

Смачні рум'яні пироги могли прикрасити будь-яке застілля. Їх пекли на будь-які свята, весілля, хрестини. А в дні суворих постів така випічка чудово замінювала м'ясні страви. Для начинки краще брати щойно зібрані боровики, підсиновики, підберезники або лисички. Перед нарізкою їх чистять від землі та лісового сміття та добре промивають. Але якщо зараз не сезон, то цілком підійдуть магазинні гливи та печериці.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

За відсутності свіжих грибів на прилавках супермаркету можна використовувати заморожені або сушені, які перед приготуванням попередньо вимочують. Грибний пиріг можна приготувати відкритим та закритим. Тісто - дріжджове, пісочне, наливне або листкове. Гриби виділяють багато вологи, тому начинку перед закладкою необхідно обсмажити. За бажанням можна додати рубане м'ясо або фарш, картопляне пюре або тушковану капусту. Також доречними будуть цибуля, сир, варені яйця, сметана, зелень. Подають готову страву на стіл трохи теплим або повністю остиглим.

Прості та смачні рецепти пирогів

Покрокові рецепти з фото смачних пирогів із сушеними, солоними та свіжими грибами: заливний пиріг у духовці та мультиварці та з листкового тіста. пригости рідних.

1 год 15 хв

155 ккал

5/5 (2)

Багатьом дуже подобаються пироги. Вони можуть бути з різним наповненням і готуватися з різного виду тесту. А випікати їх можна не лише в духовці, а й у сучасній кухонній помічниці – мультиварці.

Пропоную вам рецепти з фото смачних пирогів із грибами. Начинка для таких пирогів може бути приготовлена ​​з маринованими, сушеними, замороженими або свіжими грибами.
А тепер про все докладніше.

Швидкий заливний пиріг на кефірі з грибами

Тісто

Начинка

• свіжих печериць – 400-500 г;
• цибулі – 1-2 шт.;
• сіль;
• перець.

Кухонне приладдя:ємність для тіста, віночок, форма для запікання, сковорода, дошка для оброблення.

1. Оскільки начинка готується довше ніж тісто, то з неї і почнемо.
2. Шинкуємо очищені цибулини півкільцями.
3. Очищаємо гриби та нарізаємо їх середніми шматочками.
4. Розігріваємо сковорідку з олією та викладаємо на неї гриби.
5. Злегка обсмажуємо та додаємо цибулю. Приправляємо до смаку сіллю, перцем та іншими спеціями. Перемішуємо і смажимо до прозорості цибулі.
   
   
6. Поки начинка буде остигати, займемося приготуванням тіста.
7. Виливаємо кефір у глибоку ємність і розмішуємо в ньому сіль та соду. Від того, що кефіру кислота погасить соду, повинні з'явитися бульбашки.
8. Б'ємо в цю суміш яйця і збиваємо за допомогою віночка. За бажання можна це робити міксером.
9. Додаємо в два-три прийоми борошно і розмішуємо, розбиваючи всі борошняні грудочки. Виходить тісто, що за густотою нагадує дуже густу сметану.
   
   
10. Включаємо духовку на 190 °.
11. Поки вона розігрівається, змащуємо форму та заливаємо її більшою половиною тіста.
12. Викладаємо гриби. Заливаємо тестом і відправляємо запікатися.
    
    
13. Готуємо пиріг з грибами у духовці приблизно 40 хвилин.
14. Остиглий грибний пиріг ділимо на порції і подаємо зі сметаною до чаю або кави. Такий пиріг чудово замінить хліб до перших страв.
    
    
    
    

Відеорецепт приготування заливного пирога з начинкою із грибів

Дивіться ще один рецепт заливного пирога з начинкою з грибів.

Із тестом з цього рецепту можна приготувати пироги з різною начинкою. У тому числі й .

Пиріг із листкового тіста з грибами та сиром

Перелік необхідних продуктів

• свіжих грибів – 350-400 г;
• цибулі – 1-2 шт.;
• листкового тіста – 500 г;
• твердого сиру – 80-100 г;

• одне яйце;
• сіль;
• спеції.

Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне приладдя:

Послідовність приготування

1. Грибний пиріг я частіше готую або з печериць. Але в сезон такі пироги набагато ароматніші і смачніші будуть із лісових грибів. Їх потрібно попередньо відварити, а потім обсмажити з цибулею, нашаткованою півкільцями.
2. Печериці відварювати не потрібно. Їх досить промити, очистити, нарізати і просто обсмажити, також додавши нарізану цибулю. Не забуваємо про солі та спеції.
   
   
3. Тісто розморожуємо. Ділимо на дві частини і кожну розкочуємо качалкою потрібного розміру.
4. Змащуємо або застилаємо форму або деко.
5. Кладемо перший лист тесту. На нього викладаємо гриби та посипаємо тертим сиром. Сир можна використовувати твердих сортів чи плавлений. Підійде навіть моцарелла чи бринза. За бажанням можна змішати сир із зеленню, а також додати часник.
   
   
6. Накриваємо начинку другим шаром тіста. Щільно з'єднуємо краї та в декількох місцях робимо проколи або надрізи.
   
   
7. Змащуємо верх розбитим яйцем і ставимо у духовку на 20-25 хвилин. Пекти пиріг повинен при 190°.
   
   

Замість одного грибного пирога можна зробити невеликі порційні пиріжки. Для цього ділимо тісто на потрібну кількість. Розкочуємо прямокутниками. На один бік кладемо начинку, накриваємо та з'єднуємо три краї. Злегка надрізаємо, змащуємо яйцем та випікаємо.
Не менш смачний виходить

Листковий пиріг з грибами

Перелік необхідних продуктів

• свіжих грибів – 400-500 г;
• цибулі – 1-2 шт.;
• нежирної сметани -80-100 г;
• листкового тесту – 3 листи;

• часнику -2-3 зубки;
• зелень;
• плавлених сирків – 3-4 шт.;

• одне яйце;
• сіль;
• спеції.

Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 .
Кухонне приладдя:ємність для тіста, віночок, папір для випічки, сковорода, качалка, дошка для оброблення.

Послідовність приготування

Відкритий пиріг з білими грибами

Перелік необхідних продуктів

Тісто

• будь-якої сметани – 7-8 ст.л.;
• вершкового масла - 180 г;
• муки − 400 г.

Начинка

• грибів – 400-450 г;
• яєць – 3 шт.;
• сметани – 1 ст.;
• цибулі – 1 шт.;

• твердого сиру – 120-150 г;
• сіль;
• спеції.

Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 .
Кухонне приладдя:ємність для тіста, віночок, папір для випічки, сковорода, качалка, дошка для оброблення.

Послідовність приготування

1. Очищаємо гриби та відварюємо. Потім проціджуємо, остуджуємо та нарізаємо. Якщо ви робитимете пиріг із сушеними грибами, то спочатку їх потрібно замочити, а коли вони розм'якнуть, обсмажити. Також можна використовувати не лише білі гриби. Підійдуть опеньки, лисички і навіть звичайні печериці.
2. Шинкуємо цибулю не товстими півкільцями і обсмажуємо її разом із грибами на сковороді з олією.
3. У процесі приготування додаємо спеції та сіль.
   
   
4. У глибоку ємність б'ємо яйця, додаємо сметану і добре збиваємо звичайним віночком.
   
   
5. Сир натираємо будь-якою стороною терки та змішуємо зі сметанною сумішшю.
   
   
6. Тепер приступаємо до тесту.
7. Розм'якшуємо олію. Замість нього можна взяти добрий вершковий маргарин.
8. Змішуємо масло та сметану. Сиплемо борошно і вимішуємо тісто, яке має вийти м'яким і не прилипати до рук.
   
   
9. Покриваємо тестом дно та борти форми. Я використовую невисоку з діаметром 28 див.
   
   
   
10. Викладаємо гриби та заливаємо їх заливкою.
11. Випікаємо при 180-190 °. Пиріг буде готовий, коли на ньому з'явиться гарна апетитна скоринка. Це може тривати приблизно 35 хвилин.
12. Перед нарізуванням даємо пирогу трохи охолонути.
    
    

Вашій сім'ї також може сподобатися