В основі будь-якої випічки лежить тісто. Воно може бути дріжджовим та прісним, заливним, пісковим, листковим, сирним тощо. Про те, як приготувати тісто для пирога з грибами можна прочитати на цій сторінці. Тут запропоновані рецепти тіста для пирога з грибами: можна вибрати варіант розкладки продуктів і технології приготування.

Перед тим, як зробити тісто для пирога з грибами, слід уважно вивчити рецепт та технологію та зіставити їх зі своїми можливостями та навичками. Пам'ятайте, що навіть найпростіше тісто для пирога з грибами потребує уважного виконання всіх кроків кулінарної технології. Тільки в цьому випадку ви зможете похвалитися смачною та пишною домашньою випічкою.

З такого тіста випікають пироги з грибами, картоплею, рисом та інші вироби з несолодкими начинками.

Щоб приготувати прісне тісто для пирога з картоплею та грибами, потрібно взяти такі продукти:

• 4 склянки борошна
• 100-200 г вершкового масла (або маргарину)
• 300 г сметани
• 2 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. ложки соди
• 1/2 ч. ложки солі

Вихід готових виробів – 1000

Борошно просіяти із содою. Сметану, яйця, цукор та сіль перемішати до розчинення двох останніх інгредієнтів.

Розм'якшене масло або маргарин збивати в посуді дерев'яною лопаткою 5-8 хв, поступово додаючи суміш сметани та яєць, потім всипати борошно і швидко (протягом 20-30 с) замісити тісто. Його не можна довго вимішувати: вуглекислий газ, що утворюється при дотику сметани і соди, випаровується, і тісто виходить жорстким.

Сметану можна замінити кефіром, кислим молоком та іншими кисломолочними продуктами.

Дріжджове тісто для пирога з грибами

Листкове дріжджове тісто для пирога з грибами також може бути застосоване для випічки з рибною та картопляною начинкою.

• 2 склянки пшеничного борошна
• 250 мл молока (або води)
• 20 г дріжджів
• 1 ст. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 1 яйце
• 200–300 г вершкового масла

Це тісто поєднує в собі якості дріжджового, так і листкового. Приготувати безопарне дріжджове тісто. У миску вилити необхідну кількість теплого молока, додати розведені окремо в невеликій кількості молока (або води) дріжджі, яйця та сіль. Рідина добре перемішати, всипати борошно, що просіює, і замісити тісто.

В кінці замісу можна додати розтоплене вершкове (або рослинне) масло і продовжити заміс доти, доки масло не з'єднається з тестом. Добре вимішане тісто злегка присипати борошном, накрити посуд серветкою і поставити на 3-3,5 год в тепле місце для підйому.

Тісто, що підійшло, розкотити в прямокутний пласт товщиною 1-1,5 см. На середину покласти розм'якшене вершкове масло або маргарин (половину всієї норми), закрити його частиною пласта, на який також покласти масло, накрити третьою частиною пласта (таким чином, вийде 3 шари тіста та 2 шари олії). Потім тісто посипати борошном і розкотити до товщини 1-2 см, змісти з нього зайве борошно і скласти вчетверо. Знову розкотити та скласти.

В результаті всіх операцій вийде пласт із 32 шарами олії. При закочуванні 200-300 г олії тісто, приготовлене з 2 склянок борошна, повинно мати не менше 32 шарів олії, інакше воно при випіканні витече. При закочуванні 100-200 г масла можна робити 8-16 шарів, тобто складати пласт тіста при розкочуванні не вчетверо, а втричі, інакше шари не будуть помітні.

Обробляти тісто слід у прохолодному приміщенні за температури повітря не вище 20 °C. При вищій температурі тісто треба час від часу охолоджувати, стежачи за тим, щоб вершкове масло не затверділо, інакше воно при розкочуванні розриватиме шари тіста і під час випічки витече.

Просте тісто для пирога з грибами

Просте тісто для пирогів з грибами може готуватися як безопарне дріжджове, що дозволяє скоротити час приготування.

• 600-700 г борошна,
• 30 г свіжих дріжджів,
• 1 яйце,
• 70-80 г вершкового масла або маргарину,
• 250 мл молока чи води,
• 100 г цукру,
• 1/3 ч. л. солі

У тепле молоко або воду додати дріжджі, перемішати до повного розчинення.

Яйце розтерти з сіллю та цукром, додати до дріжджової суміші.

Борошно просіяти і кілька прийомів всипати в тісто.

Вершкове масло або маргарин розтопити, остудити до кімнатної температури, ввести в тісто і вимішувати руками, поки воно не почне відставати від рук і стінок посуду.

Готове тісто має бути еластичною, але не щільною. Накрити його серветкою та поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 2 рази.

Потім обім'яти та дати тесту підійти ще раз. Сформувати з нього вироби, залишити для вистоювання на 10-15 хв і випікати.

Таке тісто дуже добре підійде для кулеб'як, пирогів з грибами та картоплею, розстібати.

Тісто на кефірі для пирога з грибами

Для приготування тіста для пирога з грибами на кефірі потрібні такі продукти:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 360 г вершкового масла
• 1 яйце
• 250 мл кефіру
• 1/3 ч. ложки солі (воду та кислоту не додавати)

З борошна, кефіру, яйця та солі замісити однорідне пружне тісто та охолодити його. Шматок олії злегка розім'яти (не розтирати) з невеликою кількістю борошна, щоб суміш стала еластичною та податливою.

Розкотити тісто в квадратний пласт, у центр покласти підготовлену олію і загорнути у вигляді конверта. Защипнути краї, намагаючись, щоб у шов не потрапило борошно. Розкачати тісто прямокутник, з'єднати його протилежні сторони в середині і защипнути їх. Ще раз скласти тісто вдвічі та винести на холод на 30 хв.

Після цього знову розкотити тісто в прямокутник (щоразу, розкочуючи тісто після охолодження, треба розвертати його на 90°: тоді тісто не буде рватися від напруги і вийде шаруватим), так само з'єднати сторони по середині, змісти борошно, защипнути шов і ще раз скласти так, щоб він опинився усередині на згині. Винести на холод на 2 год. Потім пласт знову повернути на 90 °, знову розкотити і скласти вчетверо. Помістити перед остаточним обробленням на холод на 20-30 хв.

Підійде для пирога з рибою та грибами, капустяного пирога, картопляного пирога з грибами та м'ясом.

Пісочне тісто для курячого пирога з грибами

Спробуйте приготувати пісочне тісто для пирога з грибами, а також рибною, картопляною начинкою - неодмінно залишитеся задоволеними.

Інгредієнти тіста для курячого пирога з грибами:

• 200 грн. борошна
• 200 грн. твердого солоного сиру
• 150 гр. олії слив.
• дрібка солі та цукру
• щіпка перцю меленого
• одне яйце

Спосіб приготування:

Насипаємо гіркою муку на обробну дошку. Зверху посипаємо сіллю, цукром. Посередині борошна робимо заглиблення та розбиваємо туди яйце. Сир натираємо на великій тертці (до речі, не забуваємо його спочатку охолодити) і розподіляємо по поверхні борошна. Те ж саме проробляємо і зі шматками олії. Порубаємо все ножем, доведемо тісто руками до готовності (якнайшвидше). Готову основу для пирогів скачаємо в кулю, відправимо на мороз і при необхідності дістаємо.

Смачне тісто для пирога з капустою та грибами

Таке тісто для пирога з капустою та грибами підійде також для рибної, м'ясної та картопляної начинки.

Щоб приготувати смачне тісто для пирога з грибами, нам потрібно:

• 500 г борошна,
• 2 склянки води,
• 1 яйце,
• 1/2 склянки рослинної олії,
• 1 ч. л. солі,
• 1 ст. л. цукру,
• 60 г дріжджів.

Спосіб приготування.

1. Розведіть дріжджі у теплій воді.
2. У велику каструлю вилийте розведені дріжджі, яйце, сіль, цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішуйте тісто.
3. Наприкінці замісу додайте олію.
4. Тісто поставте у тепле місце для бродіння на 3-4 год.

Тісто для пирога з куркою та грибами

Це тісто готують для приготування курника з картоплею, куркою та грибами. Це більш простий варіант рецепту, але дуже смачний.

Тісто для пирога з куркою та грибами складається з наступних продуктів:

• олія або маргарин - 1 пачка;
• кефір – 1 склянка;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.

Приготування тіста:

Розтопимо на плиті маргарин і дамо йому трохи охолонути. Соду погасимо кефіром. Все виливаємо у велику миску та перемішаємо. Починаємо порціями підсипати борошно і замішуємо його. Тісто не має бути тугим! Накриємо плівкою та відправимо убік відпочивати на 1,5 години.

Через півтори години можна сміливо готувати курник.

Рідке тісто для пирога з грибами

Кефір ідеально підходить для приготування подібної випічки, яка виходить пишною, м'якою і буквально тане у роті. Можна використовувати цей рецепт і для рибної, м'ясної, грибної начинки та для солодкої випічки. Щоб приготувати рідке тісто для пирога з грибами необхідно взяти наступний набір продуктів:

• 1 ст. кефіру середньої жирності,
• 2 яйця,
• 1 ч. ложку солі,
• 0,5 десертної ложки соди,
• 4,5 ст. ложки просіяного борошна,
• 80 г вершкового масла та 70 г твердого сиру.

Заливне тісто для пирога з грибами слід готувати так:

1. попередньо дістаньте кефір із холодильника, щоб він підігрівся. Додайте в нього соди і добре перемішайте в швидкому темпі, щоб почалася реакція.
2. Після того як піна піде, додайте яйця, які потрібно добре збити віночком. У вас повинна в результаті вийти маса жовтуватого кольору;
3. розтопіть на паровій бані масло, остудіть його, а потім тонким струмком вливайте до інших інгредієнтів, попередньо поклавши ще сіль.
4. Після цього додайте подрібнений на дрібній тертці сир, а потім порціями борошно.
5. Перемішайте до отримання однорідної та в'язкої маси.

Використовуйте варіант на кефірі для вибраного пирога.

Домашнє тісто для пирога з картоплею та грибами

Для тесту:

• 2,5-3 склянки борошна,
• 5-7 г сухих дріжджів,
• 250 мл води
• 1,5 ст. л. цукру,
• 1,5 ч. л. солі.

Приготування тіста для пирога з картоплею та грибами в домашніх умовах полягає в наступному:

1. Для приготування опари дріжджі розчинити у теплій воді, додати трохи цукру.
2. Залишити до утворення пишної піни.
3. Борошно просіяти, перемішати з сіллю і цукром, що залишився. Влити готову опару, замісити тісто.
4. Вимішувати до м'якості, за необхідності підсипаючи борошно.
5. Накрити тісто серветкою та поставити в тепле місце для підйому (його обсяг повинен збільшитися в 1,5-2 рази).

Тісто без дріжджів для пирога з грибами

Складові:

• кефір - 0,5 л,
• борошно – 3 склянки,
• 2 ст. майонезу,
• дрібка солі,
• 2 яйця,
• сода - 1 ч.л.
• цукор - столова ложка.

Спосіб приготування тіста без дріжджів для пирога з грибами є досить простим і не забирає багато часу.

Кефір розмішати із содою, додати майонез, цукор, сіль, збиті яйця. Всипавши муку|борошно|, замісити некруте тісто. Воно має бути схожим за консистенцією на густу сметану, тобто рідку. Його не потрібно вимішувати руками, все виходить швидко та легко. Потім частина маси просто виливається у форму або сковороду, зверху укладається будь-яка начинка, потім знову залишки заливного тіста і випікається як звичайний пиріг. До рідкого тесту можна приготувати грибну, м'ясну, картопляну, печінкову начинку.

Прісне тісто для пиріжків та пирогів з грибною, м'ясною, рибною, капустяною начинкою.

Таке тісто готують із борошна, вершкового масла або маргарину, сметани, яєць, цукру, солі та води. Зауважте – ні дріжджів, ні соди. Основні інгредієнти – борошно та масло, їхнє співвідношення таке – масла в 4 рази менше, ніж борошна. До олії потрібен особливий підхід: перед приготуванням тесту його потрібно нарізати на невеликі фрагменти та розім'яти мокрою качалкою. Воно при цьому має залишатися досить холодним – інакше тісто вийде жирним на дотик. Сметани – у 2 рази менше, ніж олії.

На 1 кг борошна:

• Яєць – 4-5 шт.
• Цукор – 1/2 склянки.
• Сіль – 1 год. ложка.
• Сметана – 125 г.
• Олія – 250 г.
• Вода – стільки ж, скільки олії.

Тісто потрібно приготувати швидко (його не можна довго місити, інакше тісто виходить «затягнутим», вироби з такого тіста недостатньо розсипчасті), бажано в міксері – спочатку змішати борошно та масло, потім додати всі інгредієнти. Перед використанням тісто варто витримати в холодильнику не менше 1 години – охолоджене тісто легше розкочується, не прилипаючи до столу. Рекомендована температура випікання 180 °С.

Тісто для пирога з грибами та рисом

Бездрожжеве тісто для пирога з грибами та рисом – найкраща ідея для ситуації «гості на порозі», або якщо ви любите готувати швидкі страви. Можна також використовувати будь-які цікаві начинки - овочі, м'ясо, солодкі начинки та інші. Цікавих вам ідей!

Складові:

• борошно (500 г),
• вершкове масло (250 грам),
• сіль (0,5 чайної ложки),
• яйце (1 шт.),
• склянку води чи молока.

Спосіб приготування.

Просіюємо муку|борошно| і сіль|соль| змішуємо з вершковим маслом|мастилом| з холодильника, гострим ножем рубаємо в дрібну крихту. Яйце збиваємо, додаємо воду і знову збиваємо. Заливаємо крупу із тіста і добре замішуємо. Це тісто чудово підходить для випікання пирогів із начинкою. Розкочуємо його і витримаємо в холоді 15-20 хвилин. Викладаємо начинку та випікаємо в духовці.

Дріжджове тісто для пирогів з рисовою, грибною, гречаною, картопляною начинкою.

Вам знадобляться:

• 900 г борошна,
• 500 мл молока
• 20-30 г дріжджів,
• 2 ст. ложки цукру,
• 150 г маргарину,
• сіль.

Готуємо так.

Дріжджі розвести в невеликій кількості злегка підігрітого молока, з'єднати з цукром, додати тепле молоко, що залишилося, і всипати половину борошна. Поставити опару в тепле місце для бродіння на 2-3 год. Як тільки обсяг опари збільшиться в 1,5-2 рази і вона почне опадати, додати в неї розчинену сіль, борошно, що залишилося, і ретельно розмішати. Перед закінченням замішування покласти розм'якшений маргарин. Тісто місити доти, доки воно не перестане прилипати до рук. Потім присипати його мукою|борошном| і поставити на 3 години в тепле місце.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Вміння приготувати смачний та ароматний домашній пиріг завжди високо цінувалося. Але як бути, якщо ви не обдаровані високими кулінарними талантами, а порадувати близьких свіжою випічкою хочеться? Візьміть покроковий рецепт з фото, продукти та запасіться терпінням!

Як приготувати пиріг з грибами?

Щоб приготувати правильний грибний пиріг, важливо чітко визначитись із рецептом. У більшості випадків смак готової страви залежить не тільки від її начинки, а й від якості вибраного тесту. Існує багато варіантів відкритої та закритої випічки, кожен вид по-своєму хороший, але має свої складності приготування. Якщо ви вперше печете пироги, то вибирайте найпростіші рецепти.

Начинка

Велике значення має грибна начинка для пирогів. Її можна зробити з печерицями, опеньками, білими та іншими. Для різноманітності можна комбінувати їх із іншими продуктами. Дуже смачними виходять грибні пироги, до яких додані:

• м'ясо чи курка;
• фарш;
• овочі, зелень;
• сир або сир.

Тісто

Найпоширеніше та найпопулярніше тісто для пирога з грибами – дріжджове. Для його приготування використовують живі дріжджі, проте недосвідчений кулінар не зможе з ними впоратися. Набагато простіше придбати в сусідньому магазині сухі дріжджі, які потрібно лише розбавити теплою водою. Поставити дріжджове тісто просто, щоправда, доведеться почекати, поки воно підніметься, але в цей час можна буде підготувати начинку. Якщо ж вам хочеться чогось незвичайного, спробуйте інші варіанти тесту:

• млинець;
• пісочне;
• прісне;
• листкове.

Рецепт грибного пирога

Іноді буває непросто вибрати потрібний рецепт пирога з грибами, який підійде на будь-який випадок життя. На жаль, універсальної поради немає, але добірка допоможе вам швидко зорієнтуватися та приготувати до приходу рідних зі школи або з роботи чудовий смачний пиріг. У добірці ви знайдете рецепти не тільки для домашньої вечері, але і для галасливого святкового застілля.

З куркою

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 4800 ккал.
• Кухня: російська.

Як приготувати м'який, соковитий, апетитний листковий пиріг з куркою та грибами у своїй духовці? Найпростіше взяти готове магазинне тісто, розморозити його, приготувати хорошу начинку. Для цього страви підійдуть абсолютно будь-які лісові гриби, але доступніші за всіх печериці, тим більше, що вони найшвидше готуються. Пам'ятайте, що вироби з листкового тіста не завжди добре піднімаються, тому особливо пишного пирога не чекайте.

Складові:

• листкове тісто – 2 листи;
• курячі грудки – 600 г;
• печериці – 400 г;
• цибуля ріпчаста червона – 100 г;
• голландський сир – 150 г;
• яйце – 2 шт.;
• сметана або вершки – 100 г;
• мелена зелень, мускатний горіх, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Тісто залиште відпочити, поки займаєтесь начинкою.
2. Гриби наріжте маленькими кубиками, просмажте на сковороді.
3. Поріжте цибулю тонкими кільцями, додайте готові гриби, смажте ще 5 хвилин.
4. Куряче філе обваріть у киплячій воді 7-10 хвилин, охолодіть, наріжте кубиками, обсмажте разом із начинкою.
5. Яйця збийте разом із сиром і спеціями, залийте цією сумішшю начинку, що остигнула.
6. Змастіть форму або лист, розстеліть лист тесту, формуючи бортики майбутнього пирога.
7. Викладіть начинку, накрийте її зверху другим листом тіста. Зробіть кілька розрізів, щоб був вихід повітря.
8. Запікайте пиріг у духовці 40-45 хвилин|мінути|.

З картоплею

• Кількість порцій: 7 персон.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.

Через годину мають приїхати родичі чи друзі у гості, а почастувати їх нема чим? На допомогу прийде заливний пиріг із грибами та картоплею. Його легко і швидко можна спекти зі свіжими або з солоними грибами. Повірте, ваші друзі будуть у захваті та обов'язково запитають, як приготувати такий смачний пиріг. Видавати свій секрет чи ні – ваша особиста справа.

Складові:

• гливи – 500 г;
• картопля – 800 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - ¾ склянки;
• розпушувач – 2 ч. л;
• майонез – ½ склянки;
• сметана – ½ склянки;
• цибуля – 200 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гливи промийте, дрібно поріжте, просмажте, додайте спеції.
2. Очистіть цибулю і картопля, наріжте їх кружальцями.
3. Поки начинка готується, змішайте в одній ємності сметану, майонез, яйця. Ретельно збийте їх, потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач.
4. У змащену заздалегідь форму викладіть шарами картоплю, гливи, цибулю, не забувайте підсолити.
5. Залийте рідке тісто, трохи трясіть або постукайте формою об стіл, щоб тісто рівномірно покрило всю начинку.
6. Випікайте у духовці 40 хвилин.

Дріжджовий з капустою

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 5200 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Шалено простий, але від цього не менш смачний пісний грибний пиріг з дріжджового тіста підійде будь-якій господині. Цей рецепт можна вважати за основу і комбінувати інгредієнти за своїм бажанням, наприклад, додати рис. Аналогічно під настрій вибирайте, як приготувати начинку: посмажити або згасити. Не забувайте про ароматні спеції.

Складові:

• молоко чи вода – 1,5 склянки;
• борошно вищого гатунку – 4 склянки;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• сухі дріжджі – 2,5 ч. л.;
• сіль – 1 щіпка;
• лисички заморожені – 600 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте порошок дріжджів із цукром на теплому молоці або воді, дайте їм постояти 5-10 хвилин, після чого додайте сіль, борошно.
2. Місіть тісто протягом 10-15 хвилин, накрийте, дайте полежати щонайменше півгодини, після чого пам'ятайте його, залиште ще на годину.
3. Поки тісто готується, промийте, очистіть лисички, наріжте їх скибочками чи кубиками, підсоліть, поперчіть та обсмажте.
4. Цибулину очистіть, тонко нашаткуйте і додайте до лисичок. Остудіть начинку.
5. Поділіть тісто на дві частини, нехай одна буде трохи меншою. Розкотіть лист, викладіть його у форму.
6. Розсипте грибне начиння рівномірно по дну форми, потім з другого шматка тіста зробіть кришку для пирога, добре її закріпіть. У центрі зробіть 1-2 дірочки, щоб пара вільно виходила.
7. Випікайте в духовці до готовності при температурі не менше 190 градусів.

З сиром

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 4900 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дуже оригінальним виходить сирний пиріг з грибами, який іноді називають перевертнем. Основна принадність цього рецепту в тому, що ніколи точно не вгадаєш, яким буде підсумковий результат. Головне що пироги-перекрутки завжди виходять дуже соковитими, ароматними та смачними. Можна використовувати кілька грибків для прикраси такої страви чи свіжу зелень, цибульний соус і навіть сухарі.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• відварена курка – 300 г;
• будь-які гриби – 300 г;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• твердий сир – 300 г;
• варений рис – 1 склянка;
• помідор – 2 шт.;
• зелена цибуля, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте розпушувач із борошном через сито, додайте до них кефір, яйця. Підсоліть, замісіть рідке тісто.
2. Вистеліть пергаментом форму, покладіть на дно нашатковані гриби тонким шаром.
3. Посипте тертим сиром, потім зверху викладіть варений рис.
4. Поверх рису акуратно покладіть шматочки курки, помідори, зелену цибулю.
5. Залийте тісто начинку, випікайте 40-50 хвилин при високій температурі духовки. Дайте страві охолонути і переверніть її. Наріжте на шматки, подайте, приправивши соусом.

З печерицями

• Час приготування: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Часто після довгого робочого дня немає бажання возитися на кухні з тестом для випічки. У такому випадку вам сподобається пиріг з печерицями та сиром з лаваша. Він швидко готується, не вимагає спеціальної підготовки та кулінарної вправності. Гідна корисна заміна звичної та улюбленої багатьма шаурми!

Складові:

• тонкий лаваш - 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• свіжі гриби – 100 г;
• мелена петрушка – 10 г;
• натуральний йогурт – 250мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте йогурт, спеції, зелень та яйця.
2. Наріжте лаваш формою для випічки.
3. Гриби покришіть дрібними кубиками.
4. Натріть сир великими шматочками.
5. Обмокніть лаваш у яєчну суміш, акуратно розкладіть у заздалегідь змащеній формі.
6. Викладіть начинку, посипте її сиром, потім знову шар грибів та сиру.
7. Укрийте пиріг зверху листом лаваша, полийте яєчною сумішшю, що залишилася.
8. Випікайте в духовці до появи рум'яної скоринки.

Відкритий із сиром

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 4600 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Кіш, або простий відкритий пиріг з грибами, давно сподобався російським господаркам. Ця незвичайна страва прийшла до нас із герцогства Лотарінгія, колись розташованого на північному сході Франції. Звідси і назва Лоранський пиріг. Для начинки французькі кухарі використовували курку, шинку, рибу та будь-які овочі, а до вашої уваги представляється грибний киш.

Складові:

• борошно – 250 г;
• маргарин - 125 г;
• кип'ячена вода – 4 ст. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• свіжі гриби – 500 г;
• вершки жирні – 250 мл;
• тертий сир – 200 г;
• яйця – 6 шт.;
• бекон (або шинка) – 100 г;
• сіль, перець чорний – до смаку;

Спосіб приготування:

1. Заморожений маргарин натріть на тертці, змішайте з борошном та сіллю. Влийте в суміш теплу воду, замісіть тісто і розподіліть його повністю покривши дно і краї форми. Заберіть тісто на півгодини в холодильник.
2. Гриби наріжте тонкими часточками, обсмажте до готовності.
3. Збийте яйця із вершками, додайте сіль, спеції. Викладіть у суміш гриби.
4. Дрібно наріжте бекон, викладіть його в охолоджене тісто, залийте вершково-грибною сумішшю. Зверху засипте тертим сиром.
5. Випікайте у духовці 45 хвилин. Нарізайте охолодженим.

Швидкий

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 3800 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Іноді доводиться швидко готувати вечерю, щоб перекусити корисно та смачно. У такому разі на виручку прийде пиріг з грибами нашвидкуруч, адже зробити його простіше простого, часу це займає мінімум, а смак просто приголомшливий. Та й продукти, потрібні для приготування, завжди можна виявити у своєму холодильнику, адже у швидкий пиріг можна покласти все, що завгодно: корейську моркву, сир, курку і навіть сир!

Складові:

• кефір – 1 склянка;
• жирна сметана – 40 г;
• борошно пшеничне – 2,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - ч. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця, сіль, кефір та сметану, збийте суміш.
2. Поступово всипте муку|борошно|, замішайте рідке тісто і вилийте половину у форму.
3. Цибулю, картопля та гриби поріжте на тонкі шматочки, викладіть їх у форму поверх тіста.
4. Залийте залишки тесту поверх, прикрасьте зеленню за бажанням.
5. Випікайте 20-25 хвилин|мінути| на максимальній температурі.

З білими грибами

• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 4600 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дещо незвичайним можна назвати пиріг з білими грибами та сиром, однак, це напрочуд смачна страва. Незвично поєднання продуктів неймовірно корисне, адже сир – джерело кальцію та білка, а білий гриб добре відомий високим вмістом корисних мінералів. Таке оригінальне сусідство продуктів дозволить вам приготувати дійсно корисну та смачну вечерю, яка особливо сподобається дітям.

Складові:

• борошно пшеничне – 300 г;
• сметана – 130 г;
• цукрова пудра – ½ ч. л.;
• маргарин – 150 г;
• білі гриби – 300 г;
• зелень – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сир – 400 г;
• спеції – 1 год. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, сіль, цукрову пудру.
2. Розітріть сметану з яєчним жовтком, введіть половину борошняної суміші, збийте.
3. Додайте нарізаний шматками маргарин, потім борошно, що залишилося, добре замісіть тісто, приберіть в холодильник.
4. Обсмажте білі гриби. Додайте до них яйця, що залишилися, сир, рубану зелень, дрібно натертий сир, спеції.
5. Розкотіть потрібного розміру пласт із тіста, розкладіть начинку, випікайте близько 30 хвилин.

З сушеними грибами

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 5100 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Зимовий ароматний пиріг із сушеними грибами – відмінне рішення для святкового столу. Звичайно, набагато простіше і смачніше приготувати страву зі свіжих грибів, але можна використовувати ті, які ви засушили на зиму. Головне – попередньо вимочити їх у кип'яченій воді, щоб повернути обсяг, м'якість та форму.

Складові:

• борошно пшеничне – 850 г;
• сухі дріжджі – 8 г;
• сушені білі гриби – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Частину борошна (приблизно 600 г) просійте, змішайте із порошковими дріжджами, залийте 400 мл підігрітої води. Перемішайте, залиште підніматися у темному місці.
2. Після того, як суміш підніметься, додайте|добавляйте| залишки борошна, сіль|соль|, замісіть тісто, залиште ще на півгодини.
3. Гриби вимочіть у кип'яченій воді 20 хвилин, відваріть до повної готовності, дрібно нашаткуйте.
4. Цибулю поріжте дрібними шматочками, обсмажте разом із грибами, сіллю та перцем.
5. Змастіть форму, застеліть тістом, викладіть начинку, прикрасьте зеленню. Запікайте 30-35 хвилин.

На кефірі

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 4650 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Простий у виконанні рецепт – грибний пиріг на кефірі. Його можна готувати, коли дуже мало часу, адже процес не вимагає від вас великих витрат сил. Підійде така страва господиням, які тільки почали осягати ази кулінарії, поки не дружать із дріжджовим, пісковим або листковим тестом. Виходить випічка дуже пишною, ароматною та смачною.

Складові:

• гриби – 500 г;
• кефір – 0,5 л;
• цибуля – 200 г;
• борошно – 400 г;
• олія рослинна – 80 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте дрібно порізану цибулю до появи легкої рум'янці, додайте до неї подрібнені гриби, доведіть до готовності. Додайте спеції за смаком.
2. Збийте яйця із сіллю, кефіром та гашеною содою, досипте борошно.
3. ½ тіста вилийте в силіконову форму, розкладіть начинку, що остигнула, потім знову залийте тісто.
4. Випікайте в розігрітій духовці до готовності при температурі 180-190 градусів.

Пиріг із грибів - секрети приготування

Щоб ваші пироги з грибами завжди виходили смачними, соковитими і м'якими, важливо не тільки слідувати рецептурі, але й дотримуватися деяких хитрощів:

1. Завжди заздалегідь прогрівайте духовку до потрібної температури, тоді тісто не встигне осісти, випічка буде високою та пишною.
2. Обсмажуйте гриби так, щоб із них вийшла вся зайва волога, у пирогах вона ні до чого.
3. Не додавайте в начинку дуже багато овочів, інакше смак грибів загубиться.
4. Слідкуйте за тим, щоб термін придатності був у нормі. Дріжджі повинні бути свіжими, інакше тісто не підніметься, і страва буде зіпсована.
5. Якщо ви плануєте зробити тісто розсипчастим, м'яким та пишним, додавайте в нього лише жовтки.
6. Досягти пишності допоможе картопляний крохмаль, доданий у борошно.
7. Щоб тісто швидше піднялося, заздалегідь дістаньте інгредієнти холодильника, щоб вони прогрілися в кімнатній температурі.
8. Не замочуйте дріжджі у холодній воді чи окропі. Досить температури 30-40 градусів.
9. Замішуйте тісто сухими руками.
10. Щоб низ пирога з грибами не пригорів і був сухим, посипте форму невеликою кількістю крохмалю.
11. Щоб на випічці утворилася гарна блискуча скоринка, змастіть збитим яйцем.
12. Якщо ви готували пиріг на піщаному тісті, обов'язково дайте йому відпочити і охолонути, тоді страва не кришиться.

Пиріг з грибами: рецепти з фото

Напевно, жодна людина не скаже, що не любить пироги із грибами. На Русі ця випічка була основним атрибутом на урочистому столі. Сьогодні у нас на кухні є «помічниці», здатні не лише заощадити нам час, а й сили – це духовка та мультиварка. Господині потрібно лише визначитися з рецептом: вибрати вид тіста та начинку для пирога.

Найсмачніші пироги з грибами можна зробити з кількох видів тіста: листкового, заливного, пісочного чи дріжджового. А ось грибну начинку можна поєднувати з різними продуктами, наприклад, з капустою, м'ясом, рибою, печінкою, гарбузом, цибулею, морквою та картоплею.

Пропонуємо ознайомитися з рецептами, які допоможуть вам дізнатися, як можна спекти пироги з грибами, використовуючи різні види тіста та начинки.

Для щоденного меню можна готувати ситний пиріг із грибами без дріжджів. Випічка виходить не лише оригінальною, а й неймовірно смачною. Для рецепту пирога з грибами без дріжджів потрібні такі продукти:

• Олія вершкове – 40 г;
• Перець мелений чорний – 1/2 ч. л.;
• Сіль – щіпка.

Начинка:

• - 500 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Шпинат – 2 пучки;
• Бездрожжеве листкове тісто – 400 г.

Розтоплюємо масло на сковороді та обсмажуємо порізані печериці до золотистості.

Шпинат промиваємо та обсушуємо на кухонному рушнику.

Шпинат викладаємо на сковороду та обсмажуємо 4-6 хв. Присолюємо на смак і перчимо свіжомеленим перцем.

Тісто розгортаємо тонким пластом, викладаємо начинку (гриби зі шпинатом) і повертаємо краї пласта, щоб начинка не витікала.

Випікаємо в духовці 20 хв при виставленій температурі в 180°C.

Даємо пирогу трохи охолонути, нарізаємо та подаємо до столу.

Як приготувати пиріг з грибами?

Пиріг із лаваша з грибами готується настільки просто, що його можна готувати хоч щодня.

• Лаваш – 2 листи;
• Гриби – 600 г;
• Цибуля – 4 шт.;
• Сир – 200 г;
• Кефір – 300 мл;
• Масло вершкове – 3 ст. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль та мелений чорний перець – за смаком;
• Зелень цибулі та кропу – по кілька гілочок.

Покроковий рецепт з фото пирога з грибами в лаваші включає кілька етапів.

Печериці нарізати слайсами, обсмажити на олії до готовності, посолити і поперчити до смаку.

Додати подрібнену цибулю, посмажити разом із грибами 10 хв на середньому вогні.

Порізати цибулю та кріп, змішати з грибами та цибулею.

Поверхню для випічки змастити олією, викласти перший лист лаваша так, щоб краї звисали з форми.

2-й лист лаваша викласти поперек першого шару.

Збити яйця з кефіром, змішати з|із| натертим сиром і однією частиною полити викладені пласти лаваша.

Покласти частину начинки, загорнути краї верхнього лаваша та викласти другу частину начинки.

Накрити краями нижнього лаваша і зверху полити частиною суміші, що залишилася, з яєць, кефіру і сиру.

Відправити пиріг з лаваша в духовку, розігріту до 180 ° C на 30 хв.

Рецепт смачного пирога з маринованими грибами

Рецепт смачного пирога з маринованими грибами припаде до смаку всім вашим рідним та запрошеним гостям. У цьому варіанті будуть використовуватися мариновані опеньки, що додасть випічці приголомшливий смак.

Пиріг з маринованими грибами виходить не лише смачним, але й гарним із естетичної точки зору. А крім того, на його приготування у вас не знадобиться багато часу.

• Листкове тісто – 2 пласти (упаковка).

Начинка:

• - 700 г;
• Цибуля – 4 шт.;
• Оливкова олія;
• Сметана – 150 мл;
• Сир – 200 г.

Якщо опеньки для пирога здаються вам великими, їх можна розрізати на шматочки. Важливо перед приготуванням замочити мариновані плодові тіла на 35-40 хв у холодній воді.

Отже, цибулю подрібнюють на кубики, обсмажують на олії до м'якості та вливають сметану.

Тушать 10 хв і з'єднують з маринованими опеньками, дають охолонути.

Розкочують два пласти формою для випічки. Одну викладають на форму, змащену маслом, поверх розподіляють начинку з опеньків та цибулі, а потім посипають натертим сиром.

Накривають другим пластом і защипують краї, щоб вийшов гарний візерунок.

Проколюють кілька разів вилкою по поверхні пирога і ставлять у духовку на 35-40 хв.

Випікають при температурі 180 ° C до утворення рум'яної скоринки.

Наливний пиріг із грибами з рідкого тіста

Рідкий пиріг з грибами можна приготувати швидко, тому що основний час йде на випічку. Пиріг виглядає дуже оригінально, та й з'їдається досить швидко.

• Кефір – 300 мл;
• Олія вершкове – 70 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно – 7 ст. л.;
• Соди - ½ ч. л.;
• Сіль – щіпка.

Начинка:

• Печериці – 600 г;
• Сіль – щіпка;
• Вершкове масло;
• Сир – 200 г.

Печериці нарізаються слайсами, обсмажуються на олії до світло-коричневого кольору. Присолюються, змішуються з тертим сиром.

Яйця збиваються, вливається кефір, всипається сода та сіль, а потім маса знову збивається.

Вливається розтоплене вершкове масло, збивається віночком і всипається частинами борошна.

Розмішується тісто до однорідності і одна частина виливається на змащене деко.

Викладається начинка, розрівнюється ложкою та заливається другою частиною тіста.

Наливний пиріг з грибами в духовку на 30-40 хв і випікається при температурі 180°C.

Як зробити пиріг з рибою та грибами

Пропонуємо покроковий рецепт з фото пирога з грибами та рибою, який вразить вас своїми смаковими якостями.

Таке поєднання – чудовий варіант навіть для великого святкового столу. Запікається пиріг з рибою та грибами у бездрожжевому тісті.

• Борошно – 1,5 ст.;
• Олія вершкове – 80 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль – 0,5 год.

Начинка:

• Печериці – 400 г;
• Риба (за смаком) – 500 г;
• Цибуля – 4 головки;
• Олія соняшникова;
• Сир – 200 г;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Перець чорний свіжомелений - 1 ч. л.

Олію розтоплюють, з'єднують із сіллю, вбивають яйця і збивають віночком або міксером.

Частинами додають борошно і продовжують безперервно збивати. Коли все борошно буде вже у тесті, тоді потрібно переходити до ручного вимішування. Тісто доводять до еластичного стану і дають постояти, поки готуватиметься начинка.

Рибу без кісток пропускають через м'ясорубку, солять і перчать, перемішують.

Гриби з цибулею нарізають кубиками та обсмажують на олії, потім змішують із рибою.

Тісто розкочують товщиною близько 1 см і викладають на форму, змащену олією. Роблять це так, щоб тісто, що розкотило, трохи виходило за форму у вигляді бортиків.

Викладають начинку на пиріг, розрівнюють і зверху присипають тертим сиром.

Випікають у духовці за температури 190°C приблизно 30-35 хв.

Пиріг з грибами та вершками з листкового тіста

Пиріг з грибами і вершками обов'язково заслуговує на вашу увагу. Самі собою гриби – дуже цінний продукт, який містить корисні речовини. У пирозі гриби особливо смачні, а у поєднанні із вершками – просто стає шедевром.

Пропонуємо подивитися відео, як готувати пиріг з грибами та вершками:

• Листкове тісто – 500 г.

Начинка:

• Печериці – 700 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Вершкове масло;
• Вершки – 200 г;
• Сир – 150 г;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Суміш мелених перців – 1 ч. л;
• Грибна приправа – 1 год.
• Яйця – 1 шт.

Печериці нарізати і посмажити на олії до напівготовності.

Цибулю нарізати кубиками і додати до грибів, обсмажити 10 хв.

Всипати приправу для грибів, трохи присолити та поперчити, перемішати та прибрати з плити.

Приготувати заливку: вершки з'єднати з|із| мукою|борошном|, розмішати до однорідної консистенції, посолити за смаком.

Всипати натертий на дрібній терці сир добре перемішати.

Розкотити лист листкового тіста і покласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, зробити бортики.

Розподілити начинку, розрівняти ложкою та залити зверху заливкою.

Розкотити другий пласт і накрити начинку, пальцями защипнути краї.

Зробити надрізи ножем, змастити поверхню пирога збитим яйцем.

Поставити в духовку на 30-40 хв і випікати за 190°C.

Після випічки залишити пиріг у духовці приблизно на 7-10 хв.

Пиріг із свіжих лісових грибів із курячим м'ясом

Пиріг з лісовими грибами та курячим м'ясом виходить дуже смачним. Аромат плодових тіл та курячого м'яса чудово поєднуються та доповнюють один одного.

• Олія вершкове або маргарин – 250 г;
• Сметана – 1,5 ст.;
• Борошно – 3,5 ст.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Сіль – щіпка.

Начинка:

• Лісові гриби (за смаком) – 500 г;
• Куряче м'ясо – 300 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сир – 200 г;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Яйця – 1 шт.;
• Масло рослинне;
• Сіль за смаком;
• Зелень кропу – 1 пучок.

Насамперед для пирога зі свіжих грибів готується начинка.

М'ясо (будь-яка частина) відварюється в підсоленій воді зі спеціями, охолоджується і нарізується шматочками.

Лісові гриби очищаються, промиваються та відварюються 20 хв, нарізаються слайсами.

Обсмажуються на маслі до золотистого кольору, додається порізана цибуля і обсмажується з грибами ще 5-7 хв.

Вершкове масло|мастило| ріжеться на шматочки і викладається в миску. Додається сіль та 2 ст. борошна, потім добре перемішується до стану вологої крихти, а потім додається сметана та розпушувач.

Замішується тісто і вводиться борошно, що залишилося, знову замішується до еластичності.

Тісто ставиться у холодильник і починається приготування начинки.

М'ясо, цибуля та гриби з'єднуються, вводиться майонез, подрібнена зелень та сіль, перемішується.

Форма для випічки змащується олією та викладається пергаментним папером.

Тісто ділиться на дві частини: перша розподіляється руками по дну форми та її стінок.

Начинка викладається по периметру тесту, розподіляється ложкою та закривається другим пластом.

Змащується збитим яйцем, робляться проколи зубами вилки, і форма вставляється в духовку.

Пиріг із лісовими грибами та м'ясом випікається 35-40 хв при 180°C.

Пиріг зі смаженими грибами нашвидкуруч у мультиварці

Робимо пиріг з грибами нашвидкуруч у мультиварці - це дуже просто! Випічка виходить чудовою на смак, а також ароматною.

• Маргарин – 300 г;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Кефір – 8 ст. л.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Сіль – тріски.

Начинка:

• Печериці – 700 г;
• Цибуля – 300 г;
• Олія соняшникова;
• Сіль;
• Перець мелений чорний – 1 год.

Пиріг зі смаженими грибами у мультиварці готується у кілька етапів.

Приготуємо тісто: маргарин дістаємо з холодильника та натираємо на великій терці.

Додаємо до нього просіяне борошно, розпушувач та кефір. Добре вимішуємо, щоб відлипало від рук, пакуємо в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хв.

Тим часом займаємося начинкою: гриби очищаємо, ріжемо шматочками, з'єднуємо з подрібненим кубиками цибулею та відправляємо у чашу мультиварки.

Вливаємо 3-4 ст. л. олії, включаємо мультиварку в режим «Спека» або «Випічка» і смажимо гриби з цибулею 20 хв.

Присолюємо масу, перчимо меленим перцем, перемішуємо і обсмажуємо ще 5 хв.

Викладаємо начинку із чаші в тарілку, а мультиварку миємо.

Змащуємо маслом і викладаємо на дно одну частину тіста, розподіляємо руками по дну чаші, роблячи нахльостування на 8 см.

Викладаємо начинку, розподіляємо по поверхні тіста і накриваємо другою половиною. Якщо тесту вийшло багато, залиште частину та покладіть у морозилку.

Защипуємо краї пирога пальцями і проколюємо 3-4 рази ножем, щоб при випіканні пиріг не деформувався.

Встановлюємо режим «Випічка» на 40 хв і чекаємо сигналу. Після чого акуратно переверніть та допікайте ще 30 хв. Якщо ваша мультиварка має 3D-нагрів, перевертати пиріг не потрібно.

Пиріг зі смаженими грибами можна подавати до столу разом зі сметанним соусом, який зробить випічку соковитішою.

Дієтичний пиріг з грибами та капустою

Пропонуємо покроковий рецепт із фото дієтичного пирога з грибами.

• Кефір – 400 г;
• Олія - ​​30 мл;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Сіль – 2 тріски;
• Борошно – скільки візьме.
• Розпушувач – 1 ч. л.;

Начинка:

• Капуста – 300 г;
• Гриби – 500 г;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль;
• Масло рослинне;
• Цибуля – 2 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.

Дієтичний пиріг із грибами можна приготувати на заливному тісті, що заощадить час на кухні.

Овочі очищаються, нарізуються будь-яким дрібним способом, укладаються в сотейник, соляться, накриваються кришкою і гасять 20 хв на середньому вогні.

Грибочки ріжуться слайсами, обсмажуються на сковороді до золотистості та вводяться у готові овочі.

З'єднується кефір та яйця, збиваються віночком, вводиться масло, крохмаль, розпушувач та сіль.

Рідина збивається віночком, а потім до неї порціями вводиться борошно. Тісто має вийти за консистенцією рідкої сметани.

У форму, змащену олією, виливається частина тіста, накладається зверху начинка та заливається друга частина.

Духовка розігрівається до 200 ° C, форма з пирогом ставиться в духовку і випікається 10-15 хв. Потім температура робиться на 180 ° C і пиріг печеться 30 хв.

Закусочний пиріг з грибами, куркою та плавленим сиром

Приготування пирога з грибами за цим рецептом може стати вашою візитною карткою, особливо, якщо несподівано приходять гості. Закусочний пиріг з грибами виходить дуже ситним, смачним та ароматним. А у поєднанні з куркою така випічка буде вашою коханою. Шматочки грибного пирога відмінно підійдуть для перекусів у школі чи роботі.

• Маргарін - 150 г;
• Вода – 300 мл;
• Яйця – 3 шт.;
• Сіль;
• Борошно - 1,2-2 ст.

Начинка:

• Печериці – 600 г;
• Філе курки – 300 г;
• Сир плавлений – 3 шт.;
• Кріп та петрушка – 1 пучок.

Закип'ятити воду з маргарином, всипати борошно, швидко перемішати і зняти з вогню.

Після остигання ввести яйця та збити міксером у однорідну масу, а після процедури залишити на столі.

Гриби нарізати шматочками довільної форми, обсмажити на олії до рум'яності.

Філе відварити 20 хв, порізати кубиками і обсмажити до золотистості, з'єднати разом з грибами, посолити і дати охолонути.

Зелень подрібнити, сирки натерти на тертці і все з'єднати з охолодженою начинкою.

Тісто змішати з|із| начинкою, добре перемішати, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму.

Випікати при 190 ° C протягом 35-40 хв.

Рецепт швидкого пирога з гарбузом та грибами

Рецепт пирога з гарбузом та грибами із серії «швидких». Його пікантний смак та аромат нікого не залишить байдужим.

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – 200мл;
• Олія оливкова – 4 ст. л.;
• Борошно – 200 г;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Сир тертий – 200 г.

Начинка:

• Печериці – 400 г;
• Гарбуз – 500 г;
• Олія вершкове – 70 г;
• Орегано та зелень петрушки – за смаком;
• Часник – 4 зубки;
• Сіль.

Як зробити пиріг з грибами та гарбузом, щоб здивувати гостей та порадувати рідних?

Очистити гарбуз, порізати кубиками розміром 1х1, з'єднати з грибочками, порізаними слайсами, і викласти у форму, змащену олією.

Запікати 15-17 хв до світло-коричневого відтінку. Відразу додати подрібнений часник, трави та сіль, перемішати, дати охолонути.

Усі інгредієнти для тіста змішати в блендері, присолити та вилити у форму, заздалегідь змащену олією.

Зверху викласти начинку з грибів та гарбуза, розрівняти та поставити випікатися на 30 хв при температурі 190°C.

Спробувавши пиріг, ви здивуєтеся, наскільки смачною може бути випічка.

Як приготувати пиріг із замороженими грибами в духовці.

Всі знають, що пироги можна робити зі свіжими грибами, солоними та маринованими. Проте багато хто питає, чи можна приготувати пиріг із замороженими грибами?

• Тісто листкове – 500 г.

Начинка:

• (будь-які) – 500 г;
• Цибуля – 4 шт.;
• Олія пісна;
• Сіль та перець чорний мелений – за смаком.

Розморозити грибочки, великі екземпляри – нарізати шматочками.

На сухій сковороді смажити до випаровування рідини, потім влити 2-3 ст. л. олії та продовжити смажити 10 хв.

Цибулю очистити, порізати півкільцями та окремо посмажити на олії до золотистості.

Змішати цибулю (без олії) та грибочки, посолити, приправити перцем і перемішати.

Тісто розкотити формою і зробити невеликі борти.

Начинку розподілити за формою, розрівняти ложкою і поставити в духовку для випічки.

Температура при випіканні пирога повинна бути 180 ° C, випікати 25-30 хв.

Пиріг з грибами та картоплею у мультиварці

Рецепт приготування пирога з грибами у мультиварці досить простий.

Тісто бездрожжеве:

• Борошно – 300 г;
• Розпушувач – 10 г;
• Сметана – 300 мл;
• Кефір – 100 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Олія вершкове – 200 г.

Розтопити вершкове масло|мастило| і дати трохи охолонути. Збити його зі сметаною, кефіром та яйцями.

Додати|добавляти| муку|борошно| разом з розпушувачем і розмішати все до однорідної маси.

Начинка:

• Картопля – 5 шт.;
• Гриби – 400 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль та перець – за смаком;
• Вершкове масло.

Як приготувати пиріг з грибами в мультиварці, витративши при цьому мінімум своїх сил та часу?

Картопля відварити в мундирі, почистити та натерти на великій тертці.

Гриби та цибулю очистити, нарізати кубиками та покласти в чашу мультиварки.

Додати 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і смажити 15 хв в режимі «Спека». Посолити, приправити меленим перцем, перемішати і викласти в тарілку для остигання.

Чашу мультиварки змастити олією, налити тісто та викласти начинку.

Дати постояти кілька хвилин, закрити кришку та поставити мультиварку в режим «Випічка» на 35-40 хв.

Після звукового сигналу перевірте пиріг на готовність. Якщо на зубочистці залишилося тісто, продовжити режим "Випічка" ще на 20 хв.

Легкий рецепт пирога з грибами у духовці

Пропонуємо легкий рецепт пирога з грибами у духовці. Бездрожжевое тісто для цього варіанту вимішується за кілька хвилин, і не потрібно чекати, доки підійде. Це набагато прискорить процес приготування, а сам пиріг буде чудовою ситною вечерею.

• Борошно – 4 ст.;
• Кефір – 350 мл;
• Яйця – 3 шт.;
• Олія пісна – 30 мл;
• Розпушувач – 2 ч. л.

Начинка:

• Печериці – 400 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Зелень петрушки та кропу – 1 пучок;
• Сіль та перець свіжомелений – за смаком.

Як приготувати пиріг із грибами в духовці, скориставшись цим списком продуктів?

Печериці нарізати пластинками, обсмажити на олії до золотистого відтінку, присолити.

Посмажити окремо подрібнену цибулю до м'якості та з'єднати з грибами.

Порізати зелень і змішати з грибами, поперчити та посолити на свій смак.

Змішати кефір, розпушувач, яйце, дрібку солі і трохи збити віночком.

Ввести порціями муку|борошно| і замісити м'яке еластичне тісто.

Відокремити 1/5 частину тіста і залишити для сітки на пиріг.

Решту тіста викласти у форму, розкотити і сформувати бортики.

Викласти начинку, що остигнула, рівномірно розподілити по пласту.

Тісто, що залишилося, розкотити тонким шаром, порізати смужками і зробити з них грати на начинці.

Поставити в гарячу духовку та випікати 30 хв за температури 180°C.

Існує маса дуже простих рецептів пирогів із грибами. Пропонуємо ознайомитися з такими рецептами, щоб молодим господаркам вселити впевненості у свої кулінарні здібності, а досвідченішим – урізноманітнити домашнє меню.

Це один із найлегших способів приготувати смачний грибний пиріг. Простота процесу у тому, що тісто завжди виходить на 5+. А приготувавши ароматну начинку, ми просто викладемо її поверх продукту та запечемо.

• Олія вершкове – 120 г;
• Сметана – 170 мл;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль – щіпка;
• Цукор - ½ ч. л.;
• Яйце куряче - 3 шт. (1 для змащування).

Начинка:

• (або) – 400 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Олія соняшникова;
• Сіль, суміш перців.

Цей простий рецепт пирога з грибами в духовці починається із приготування сметанного тіста.

В окремому глибокому посуді збиваємо сметану з двома яйцями.

Коли маса стане однорідною, додаємо вершкове масло, сіль і цукор.

Знову добре збиваємо і порційно вводимо борошно, після чого замішуємо тісто.

Коли ви переконаєтеся, що процес вимішування тесту завершено, поставте його в холодильник на півгодини, попередньо накривши харчовою плівкою.

Наступний етап займе начинка, яку ми робитимемо, поки тісто «відпочиває».

Очищені від бруду та промиті гриби нарізаємо кубиками та тонкими пластинками.

Так само чинимо і з цибулею.

Наливаємо масло в сковороду і обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо грибочки. Все разом продовжуємо смажити на середньому вогні, солимо, перчимо і перемішуємо.

Не накривайте вміст сковороди кришкою, а зачекайте, поки рідина випарується. Відключіть вогонь і відставте убік охолоджуватися.

Розділіть тісто на 2, але не рівні половини. Більшу частину розкотіть качалкою і викладіть у форму, змащену маслом, проробіть по всій поверхні дірочки зубочисткою або виделкою і викладіть начинку.

Візьміть другий шматок тіста і розкатайте пласт.

Накрити зверху пиріг цим пластом і з'єднати з нижніми краями тіста.

Випікати 40 хв, встановивши температуру на позначці 180°C. За 10 хв до готовності змастіть пиріг яйце.

Простий рецепт приготування пирога з грибами та картоплею

Пропонуємо ще один простий рецепт пирога з грибами та картоплею, дотримуючись якого можна не сумніватися в успішному результаті.

Ваші кулінарні старання обов'язково будуть винагороджені смачною стравою.

• Тепла вода (кип'ячена) – 1,5 ст.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Сіль – щіпка;
• Борошно – 3,5-4 ст.;
• Олія соняшникова – 3 ст. л.;
• Дріжджі (сухі) – 2 ч. л.

Начинка:

• Гриби (шампіньйони) – 0,5 кг;
• Цибуля – 1 шт.;
• Картопля у мундирі – 4 шт.;
• Олія соняшникова;
• Спеції – сіль, перець.

Простий пиріг з грибами та картоплею, зазвичай, починається з приготування тіста. Як ви, напевно, вже помітили, тісто для цього варіанту робиться без яєць.

У мисці з високими бортами з'єднайте воду, дріжджі та цукор, трохи розмішайте.

Через 5-7 хв додайте сіль, олію, також борошно і починайте місити тісто.

Ретельно вимішуйте, щоб маса вийшла м'якою, для цього виділіть як мінімум 15 хв.

Візьміть чистий кухонний рушник і накрийте їм ємність із тестом, залиште у теплому місці.

Зачекайте годинку, потім проткніть тісто в кількох місцях пальцем і знову залиште на 20 хв.

За цей час приготуйте начинку: картопля в мундирі очистіть і наріжте кубиками 5х5 мм.

На олії підсмажте кубики цибулі та грибів до золотистості, посоліть та поперчіть.

З'єднайте обсмажену суміш із картоплею і відставте убік.

Розкотіть тонкий пласт із тіста і розподіліть його по поверхні листа, змащеного маслом. Пласт повинен бути істотно більше за розмірами, ніж сам лист. Потім підсуньте краї та загорніть їх до центру, як конверт.

Поставте в духовку, розігріту до 190 ° C, і запікайте 40-45 хв.

Млинець з грибами і морквою

Дуже оригінальний, але в той же час шалений пиріг з грибами.

Ароматна начинка, захована в ніжні млинці, не залишить байдужим нікого, а гості здивуються вашій фантазії.

• Молоко – 0,5 л;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сіль – щіпка;
• Олія рослинна – 70 мл;
• Борошно 1,5 ст.

Начинка:

• Гриби – 0,6 кг;
• Зелена цибуля – 10 пір'я;
• Морква – 1 прим.;
• Масло рослинне;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль, перець – до смаку.

Етапи приготування простого пирога з грибами покаже рецепт фото покрокового опису.

Змішайте у молоці всі компоненти для тіста, крім борошна. Додайте маленькими порціями борошно і збийте. У рецепті вказано приблизну кількість борошна, тут краще дивитись на око. Суміш повинна вийти не рідкою та не густою.

Коли тісто буде одноманітним і без грудочок, приступайте до приготування млинців, використовуючи всю отриману масу.

Очистіть моркву, натріть на терці і з'єднайте з|із| подрібненими продуктами.

Обсмажте на олії до випаровування рідини, посоліть, поперчіть та охолодіть.

З'єднайте сметану з яйцем, також посоліть і поперчіть.

Кожен млинець скрутіть у рулетик, попередньо виклавши на нього начинку. Рулетиків має бути стільки, щоб заповнити вашу жарочну форму, але заздалегідь застеліть її пергаментним папером.

Кожен шар рулетиків для млинця змастіть сметанним соусом і поставте в духовку на 25 хв при 180°C.

Найпростіший пиріг з лаваша з грибами

Цей варіант простого пирога з грибами готується також швидко та просто.

• Лаваш - 3 шт.;
• Яйце – 1 шт.

Начинка:

• Гриби – 700 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Масло рослинне;
• Сіль перець.

На наш погляд, це найпростіший пиріг з грибами, адже тут потрібно зробити лише начинку, а тісто у вигляді лаваша продається в магазині.

У цій статті я поділюся найпопулярнішими рецептами – пиріг з картоплею та грибами. Це не тільки смачні та перевірені рецепти, вони ще й прості у приготуванні! На мій погляд, хороша страва має готуватися не тільки смачно, а й просто, швидко.

Все описано докладно, покроково, з фото готової страви, а десь ще й з відео.

Придивившись до всіх рецептів, ви зрозумієте, що вони є дуже універсальними, і кожен з них можна доповнити новими інгредієнтами, якось змінити під свої смакові уподобання.

Готувати ці пироги як у духовці, так і в мультиварці. Тісто для них також пропонується різне: на дріжджах, листкове, без дріжджів, пісочне, пісне, рідке.

Для всіх наведених рецептів можна використовувати будь-які їстівні гриби: свіжі, заморожені, мариновані, консервовані, будь-яких сортів. Відмінність буде лише у попередній обробці.

До речі, прошу звернути увагу і на ці не менш смачні страви:

Рецепти

Пиріг із дріжджового тіста з картоплею та грибами

Класичний закритий пиріг з начинкою з грибів, картоплі та цибулі.

Пиріг виходить дуже пишним, повітряним. Особливість начинки в тому, що для неї смажаться не тільки гриби, а й картопля, завдяки чому з'являється глибший аромат.

До речі, цей пиріг можна готувати і в духовці, і в мультиварці.

Складові:

• Сухі дріжджі – 1 ч. ложка;
• Молоко (кефір, вода) – 100мл.
• Рослинна олія (без запаху) – 2 ст. ложки;
• Пшеничне борошно – 300 г.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Картопля – 3-4 бульби;
• Гриби (заморожені або із консерви) – 250 г.
• Цибуля – 1 головка;
• Сіль – 1 год. ложка;
• Цукор - 2 ч. ложки;

Приготування

1. У теплому молоці розмішати сухі дріжджі, додати 1 ложку цукру і залишити хвилин на 10-15 до появи бульбашок.
2. Окремо збити яйце з ложкою олії, сюди ж 1 ложку цукру та 0,5 ложки солі. Перелити в молоко та ретельно перемішати.
3. Всипати в рідку масу муку|борошно|, вимісити еластичне тісто. Прикрити тісто рушником і залишити у теплому місці на 40 хвилин.
4. Тепер займемося начинкою. Картопля почистити, промити та нарізати на дрібні кубики. Гриби промити та подрібнити. Скласти в сковороду картопля з грибами, сюди ж додати рубану цибулю та ложку олії. Смажити, періодично помішуючи, до напівготовності картоплі та м'якості цибулі. Наприкінці додати 0,5 ч. ложки солі. Начиння готове!
5. Тісто розім'яти і розділити на 2 частини так, щоб одна була трохи більшою за другу. Більший шматок тіста розкотити і розподілити в деко, який слід застелити пергаментом або змастити будь-яким маслом.
6. Викласти на тісто картопляно-грибну начинку. Тонко розкотити другий шматок тіста, укласти поверх начинки та щільно защипнути по краях. Можна зробити і по-іншому: тісто розкотити, нарізати на тонкі смужки, а ось їх вже укласти як решітки.
7. Духовку розігріти до 180 градусів, поставте в неї лист на 40 хвилин до рум'янцю. Якщо готуєте у мультиварці, то увімкніть режим випічки і чекайте приблизно 60-65 хвилин.

Відкритий пиріг з грибами та картоплею

Чудовий пиріг з картоплею, грибами, сиром, сиром та зеленню. Тільки уявіть цей аромат!

Внизу особливе бездрожжеве тісто – воно замішане на сирі та кефірі. А згори вдало розташувалися гриби, картопляне пюре, плавлений сир, ароматна зелень.

Складові:

• Картопля – 700 г.
• Гриби – 500 г.
• Цибуля – 2 шт.
• Кефір – 350 мл.
• Яйця – 3 шт.
• Твердий сир – 150-200 г.
• Кріп та інша свіжа зелень – 40 г.
• Пшеничне борошно – 200 г.
• Сир – 110 г.
• Вершкове масло (маргарин) – 100 г.
• Розпушувач тіста – 0,5 ч. ложки;
• Сіль – 1 год. ложка;
• Чорний перець – 2-3 тріски;

Як приготувати

Тісто

1. Спочатку замісимо чудове сирне тісто, за структурою воно нагадує пісочне, тобто приємно хрумтить і кришиться. Хоча чого казати спробуйте його самі!
2. У чашку з пухким сиром натерти шматок холодного вершкового масла|мастила|, всипати муку|борошно| (її з'єднати з розпушувачем). Тепер потрібно добре все перемішати, розтерти до утворення безлічі крихт.
3. Влити в ці крихти 100 мл. кефіру, додати пару щіпок солі і ще раз перемішати до м'якого однорідного тіста. Це тісто слід скачати в кульку, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Тепер приступаємо до начинки

1. Картопля почистити, відварити та розім'яти в пюре. Нехай остигає, поки займемося грибочками.
2. Гриби подрібнити, нарізати цибулю, обсмажити в невеликій кількості олії до готовності цибулі. В кінці додати рубаний кріп, сіль та перець.
3. Картопляне пюре змішати з кефіром, що залишився, сирими яйцями і тертим сиром.
4. Дістати тісто, розкотити і укласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму. Обов'язково зліпіть борти.
5. Викладіть на тісто грибний шар. Поверх грибів рівномірно накласти картопляний шар. За бажання можна зверху поперчити і посипати зеленню.
6. Духовку розігріти до 180 градусів, відправляйте до неї пиріг на 40 хвилин. Потім дістаньте пиріг, акуратно прикрийте його рушником і дайте поступово йому охолонути. Це потрібно, щоб картопляне пюре не потріскалося від різкого перепаду температур.

Пиріг з картоплею, грибами та сиром

А це ця випічка простіша в приготуванні, тому що за замовчуванням використовуємо вже готове (магазинне) тісто.

Начинка більш соковита і ніжна, оскільки заправлена ​​сметаною (можна майонезом). До речі, картопля закладається всередину пирога у сирому вигляді, це ще один пункт у бік соковитості.

Складові:

• Дріжджове тісто – 400 г.
• Гриби – 300 г.
• Картопля – 400 г.
• Цибуля – 1-2 шт.
• Сир – 120 г.
• Сіль та перець – 2-3 тріски;
• Сметана (або майонез) – 100 г.

Процес приготування

Тісто готове, залишається тільки зробити начинку та зібрати сам пиріг.

1. Гриби промити і нарізати на дрібні шматочки, аналогічно подрібнити і цибулю. Перемішати їх і злегка обсмажити в сковороді (пару ложок олії туди). Гриби з цибулею мають просто стати м'якшими. Посолити і поперчити до смаку.
2. Картоплю почистити і нарізати на тоненькі скибочки, чим тонше, тим краще, щоб гарантовано вже пропеклася.
3. Тісто обім'яти та поділити на 2 частини. Одну частину розгортаємо і кладемо в змащене маслом деко.
4. Тісто злегка змастити сметаною, викласти на неї гриби з цибулькою. Їх покрити нарізаною картоплею, зверху промазати залишками сметани та натерти сир.
5. Укрити другим шаром тіста, скріпити з обох боків. Включити духовку у режим 180 градусів. Коли нагріється, відправте до неї пиріг на 40 хвилин до золотистості.

Пиріг із листкового тіста з грибами та картоплею

А це ще один. Готове листкове тісто не тільки заощадить час, але й урізноманітнить смак.

Картопля буде у вигляді пюре, а гриби, обсмажені із цибулею. Просто, але не примітивно це класика!

Складові:

• Листкове тісто (дрожжеве або бездрожжеве) – 500 г.
• Гриби – 500 г.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія для смаження – 1-2 ложки;
• Сіль та перець за смаком;
• Куряче яйце для змащування;

Як спекти

Пісний пиріг з грибами та картоплею

Цим рецептом можна користуватися, наприклад, під час Великого Посту, оскільки у складі немає «швидких» продуктів. Пиріг також оцінять вегетаріанці і вегани.

Начинка складається з відвареної картоплі (пюре) та варених грибів. Для смаку та аромату додамо ще й ріпчасту цибульку.

Складові:

На тісто:

• Пшеничне борошно – 300 г.
• Вода – 120 мл.
• Рослинна олія – 1-3 ст. ложки;
• Сіль за смаком;

• Варена картопля – 750 г.
• Варені гриби – 250 г.
• Ріпчаста цибуля – 1-2 головки;
• Рослинна олія – 50 мл.
• Сіль перець та інші спеції на ваш розсуд.

Готуємо покроково

Я не описуватиму процес варіння картоплі та грибів – уявімо, що це у вас вже є.

1. Почнемо із тіста. У теплу воду всипати муку|борошно|, додати|добавляти| пару ложок олії. Місити тісто до однорідності та еластичності. Незважаючи на те, що готується воно без дріжджів, я раджу дати йому полежати 20-30 хвилин. Стане м'якше і податливіше.
2. Картопля потовкти в пюре, додати гриби та подрібнену цибулю. Налити олію (50 мл) і добре перемішати.
3. Тісто поділити на 2 частини у співвідношенні 2/3 та 1/3. Розкотити більший шматок. Форму змастити олією, укласти в неї тісто, оформивши борти. Викласти начинку. Розкотити тісто, що залишилося, вкрити їм начинку і защипати по краях.
4. Перед відправкою в піч пиріг також слід змастити олією. Закрити в нагрітій до 190 градусів духовці на 30-40 хвилин до хрусткої рум'яної скоринки.

Пиріг з грибами та картоплею у мультиварці

А цей рецепт наведено саме для мультиварки. У принципі, відмінностей у технології приготування немає.

Особливість цього пирога в тому, що тісто для нього робиться на основі майонезу, яєць і сиру.

Складові:

• Сир – 5-6 с. ложок;
• Майонез – 5 ст. ложок;
• Борошно - 250 г.
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Крохмаль – 50 г.
• Сіль – 2 тріски;
• Курячі яйця – 4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Гриби – 400 г.

Приготування

1. Почистити картоплю, нарізати кубиками. Подрібнити гриби із цибулею. Скласти все в чашу мультиварки, додати пару ложок олії, включити режим гасіння на 20 хвилин.
2. Поки займемося тестом. Змішати сир, 3 яйця, майонез, борошно, розпушувач та крохмаль. Ретельно перемішати, вимісити однорідне тісто.
3. Викласти тушковану начинку з|із| мультиварки, посолити. Коли охолоне, вбийте у неї яйця і добре перемішайте.
4. Чашу мультиварки протерти від зайвої вологи, потім змастити олією. Тісто поділити на дві частини, викласти одну з них на дно чаші. На тісто йде начинки з картоплі та грибів. Укрити зверху тестом, що залишився.
5. Увімкніть мультиварку в режимі випічки на 80 хвилин.

Пісочний пиріг з грибами та картоплею

А це хрумкий пиріг із пісочного тіста з начинкою, до складу якого входять сир, картопля, цибуля та гриби.

Складові:

• Пшеничне борошно – 1,5 склянки;
• Вершкове масло – 110 г.
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Сода – 2 тріски;
• Сіль – 1 год. ложка;
• Картопля – 2-3 шт.
• Гриби - 150-200 р.
• Цибуля – 50 г.
• Сир – 50 г.
• Часник – 1 зубчик;
• Соняшникова олія – 2 ч. ложки;

Приготування

1. Гриби та цибулю нарізати та обсмажити у невеликій кількості соняшникової олії. В кінці додати тертий часник і пару щіпок солі.
2. Картоплю промити, почистити, нарізати на тонкі платівки. Посолити.
3. Для тіста потрібно змішати борошно з вершковим маслом (натерти його), содою та сметаною. Сюди ж і 1-3 щіпки солі.
4. Тісто поділити на 2 рівні за масою шматка. Форму для випікання змастити будь-яким маслом, розподілити в ній одну частину тіста.
5. На тісто викласти спочатку гриби, потім картопля, зверху посипати сиром. Другий шматок теса тонко розкотити, накрити їм начинку.
6. Випікати у попередньо нагрітій до 190 градусів печі приблизно 30 хвилин.

Заливний пиріг з картоплею та грибами

Простий у приготуванні пиріг з рідкого тіста з грибами, картоплею та цибулею. Тісто замішується на майонезі та сметані, за бажання їх можна замінити кефіром, молоком і т.д.

У цьому прикладі випікати будемо в духовці, але без жодних проблем все це можна провернути і в мультиварці. Принцип той самий.

Необхідні продукти:

• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 140 мл.
• Сметана – 140 мл.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• Сіль – 0,5 год. ложки;
• Пшеничне борошно – 9-10 ст. ложок;
• Гриби (свіжі чи консервовані) – 400 г.
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля – 2 головки;
• Вершкове масло – 1 ст. ложка для смаження;

Приготування

Оскільки тісто готується швидко, приділимо спочатку трохи часу начинці для пирога.

1. Гриби промити, тонко нарізати. Скласти у сковороду. Сюди ж дрібно нарізати цибулю. Обсмажити це все у невеликому шматочку вершкового масла. Цибуля має гарненько підрум'янитися.
2. Картоплю почистити, тонко нарізати і прополоскати водою, щоб забрати зайвий шар крохмалю.
3. Тепер переходимо до тесту. Збити майонез, сметану, яйця, сіль та борошно, змішане з розпушувачем. Повинне вийти типове наливне тісто.
4. Форму змастити олією, налити половину від обсягу тіста. Викласти спочатку шар із картоплі, потім на неї покласти гриби. Залити рештками тіста.
5. Форму з|із| тестом поставити в духовку, випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин|мінути|.

Із солоними грибами

Так, зі свіжими грибами зрозуміло, а як приготувати, якщо є солоні гриби? Суть рецептів не змінюється - вибирайте будь-який з перерахованих вище. Тут просто потрібно додати ще один пункт.

Солоні (мариновані) гриби слід попередньо промити і настояти в чистій прохолодній воді. Залили водою, наполягли хвилин 15-30, ще раз промили - все, можна далі обробляти і класти в пиріг.

Сенс тут у тому, щоб прибрати зайву сіль та кислоти з грибів.

• По-перше, будь-які гриби повинні попередньо пройти термічну обробку (варіння, гасіння, смаження). Це особливо важливо у випадках, коли використовуються свіжі лісові гриби.
• Грибну начинку не обов'язково смажити в одному маслі. Хтось кладе сюди ложку гірчиці, трохи вершків, майонезу, томатної пасти, сметани. Загалом, додавайте будь-які улюблені соуси, це чудово урізноманітнить смак випічки.
• Свіжий кріп, зелена цибуля, кінза. петрушка, часник - все це не тільки позитивно вплине на смак та аромат, пиріг зсередини буде більш красивим, апетитним.
• Ніхто не забороняє крім картоплі додавати й інші овочі: капусту, кабачки, стручкову квасолю, тушковану моркву тощо.

Раджу подивитись і відео на тему