"Чай можна пити і влітку, і взимку, зберігаючи чудове здоров'я до старості". "Він робить тіло активним та сильним". "Чай знімає головний біль, запаморочення, а також тяжкість у голові". "Він позбавляє проблем, пов'язаних з нудьгою". "Чай полегшує подих, лікує ядуха". "Він усуває проблеми із зором". "Чай знімає втому, покращує настрій, справляється з болями у печінці". "Він добре допомагає проти грубості, зміцнює шлунок, сприяє поліпшенню апетиту та травлення, особливо у опасистих людей і чревоугодників". "Чай знімає жахливі сни, виводить солі з кісток, зміцнює пам'ять". "Він запобігає та лікує малярію, переїдання, знімає жар". "Чай зміцнює внутрішні органи та запобігає сухотам". "Він допомагає при застудах, водянках, цинзі; очищаючи тіло за допомогою потіння, виганяє інфекцію". "Вартості чаю" ​​- Англія 1660 р.

Зміцнення організму

До всіх переваг чай має і бактерицидну дію. Він загоює рани, знімає запалення, допомагає від опіків.

При застуді не забувайте про чай: він зігріє носоглотку і побореться в бактеріях.

Якщо у вас діарея (за простим, пардон, пронос), дипресія, чай продемонструє свої дубильні та антисептичні властивості.

Антиоксиданти у чаї

Хоча чай практично не містить калорій, у ньому є вітаміни А, С та Е, а також дуже корисні для здоров'я речовини під назвою флавоноїди, або поліфеноли.
Флавоноїди поводяться як антиоксиданти, знижуючи вплив реактивних молекул кисню, які утворюються в ході обміну речовин та сприяють старінню, появі хронічних захворювань.

Антиракова дія чаю

Чи може чай запобігти раку?
Над вивченням цього питання сотні вчених у всьому світі працювали з 1980 років. Як відомо, катехіни, що містяться в чаї, є антиоксидантами, а отже, перешкоджають зростанню пухлин (принаймні, в лабораторних умовах). Отримано ряд перспективних фактів, що говорять на користь того, що чай (особливо зелений) може захищати від деяких видів раку.

• Японське дослідження, опубліковане в 1980 році, встановило, що люди, які випивають 10 і більше чашок зеленого чаю на день, мають менший ризик захворіти на рак шлунка.
• Як мінімум у двох дослідженнях, опублікованих у 1990-х роках, була наочно показана залежність між зростанням споживання зеленого чаю та зниженням захворюваності на рак підшлункової залози.
• У дослідженні, опублікованому в "Нотатках про рак" у 1998 році, було показано, що ECGg, катехін, що міститься в зеленому чаї, є активним компонентом, що перешкоджає зростанню ракових клітин простати в лабораторії.
• Серія японських досліджень, результати яких були опубліковані в 1997-99 роках, показала, що ECGg та інші поліфеноли перешкоджають зростанню різних типів ракових клітин, включаючи проктологічну аденокарциному, дуктальний рак грудей, рак шкіри, рак легень.
• Дослідження 35”000 жінок у постклімактеричному періоді виявило, що вживання хоча б 2 чашок зеленого чаю на день знижує ризик захворювання на рак стравоходу та сечостатевої системи.
• У статті під назвою "Чому пийте чаю може запобігти захворюванню на рак", опубліковане в журналі "Nature" в 1997 році, було показано, що протиракові властивості зеленого чаю пояснюються його здатністю пригнічувати урокіназу (uPA) - фермент, який супроводжує утворення метостазів у людини . Автори статті досліджували 190"000 речовин, що пригнічують uPA, у тому числі ECGg.
  Їх висновок полягав у тому, що одна чашка зеленого чаю містить у сім разів більше ECGg, ніж максимально можлива доза найвідомішого інгібітору урокінази амілориду.

Це перспективне дослідження показало, що чай не тільки може запобігти захворюванню на рак, але й перешкоджати розмноженню ракових клітин. Наприклад, дослідження, опубліковане у випуску журналу "Nature" за 1999 рік, показало, що під час експериментів, проведених у пробірці ECGg, перешкоджав припливу крові до пухлин, тим самим уповільнюючи їх зростання. Інші дослідження, що проводилися наприкінці 1990-х років, показали, що поліфеноли зеленого чаю захищають від захворюваності на рак простати та рак печінки.

Проводилося порівняння сили впливу відвару чорного та зеленого чаю на активність ракових клітин. Результати, опубліковані в 1998 році в брошурі "Молекулярна біологія клітини", показали, що в той час, як розчин чорного чаю приносив ефект при концентрації 10%, розчин зеленого чаю давав той же ефект при концентрації 1%.

Алкоголізм

Виявляється, зелений чай убиває потяг до спиртного. Ось чому в Китаї та Японії – країнах, які надають особливу перевагу зеленому чаю – набагато менше непомірно п'ють людей, ніж у західних країнах. Для приготування антиалкогольного напою використовують такий рецепт: 1 год. зеленого чаю на 1 ст.води. П'ють без цукру. Листочки, що залишилися, не викидають – їх їдять. Ефект не миттєвий. Пройдуть місяці і ефект настане.

Антибактеріальні властивості

Було виявлено, що чай (особливо зелений чай, але також і чорний, улун і пуер) перешкоджає зростанню Streptococcus mutants – бактерії, яка розкладає цукор у роті, викликаючи карієс.

Антивірусний захист

У лабораторних умовах було виявлено, що катехін із чайного листя пригнічує такі вірусні інфекції, як грип, герпес, поліомієліт.

Вагітність

Неміцний зелений чай (не більше двох чашок на добу) корисно пити вагітним жінкам.
Напій містить багато корисних вітамінів і мікроелементів .
Японські вчені встановили, що жінки, які до вагітності регулярно пили зелений чай, народжують міцніших дітей.

Волосся

Додавання чаю у воду для ополіскування волосся після шампуню може пом'якшити волосся і посилити його блиск.

Очі

Якщо їх прикласти до закритих очей охолоджені вологі пакетики з чаєм, вони можуть знизити набряклість.

Зуби

Слід зазначити, що чашка зеленого чаю після обіду не тільки насолоджує розум і шлунок, вона також ще бореться з карієсом.

Чай насичений сполуками фтору; як відомо, фтор - це єдиний мінеральний елемент, що зустрічається у чаї у великій кількості. Він запобігає хворобам зубів, саме тому фтор додають у міську воду, в зубну пасту та ополіскувачі порожнини рота. Вода з фтором містить, як правило, від 0,00007 до 0,00012%, тоді як зелений чай містить від 0,000132 до 0,000418%. І не існує жодної небезпеки отруїтися фтором, коли ви п'єте чай.
(Тільки, будь ласка, не додавайте в нього цукор, цим ви знищите всю користь.)

Вплив чаю на здоров'я зубів було показано в японському дослідженні, опублікованому в стоматологічному журналі в 1994 р. Вчені попросили 35 добровольців у віці від 18 до 29 років не чистити зуби і не полоскати рот протягом чотирьох днів. Натомість вони прополіскували рот розчином чайних поліфенолів після їжі та перед сном. У 34 випробуваних вміст хвороботворних бактерій значно зменшився.

Чай також має інший ефект на здоров'я порожнини рота. У лабораторних умовах було виявлено, що катехіни всіх сортів чаю (чорного, зеленого, улуну та пуера) пригнічують і навіть знищують бактерії, що викликають захворювання зубів.
Навіть одна єдина чашка чаю здатна зробити захисний ефект.

Імунітет

Як мінімум два дослідження, проведені в 1990-х роках, показали, що ECGg, катехін, що зустрічається тільки в листі чаю, зміцнює імунітет, сприяючи регенерації лімфоцитів типу Т та В-клітин, що борються з інфекціями.

Шкіра

Чорний чай дає стягуючий ефект і дезінфікує шкіру, тим самим є ідеальними ліками місцевої дії при запаленнях.

При судинній сіточці на обличчі роблять маску з охолодженої заварки чаю (чайну гущу наносять на очищену особу на 15-20 хвилин).
Таку ж маску корисно використовувати і для сухої шкіри обличчя, що в'яне. Тільки після видалення заварки потрібно змастити шкіру жирним кремом.

Жирну шкіру обличчя, що старіє, корисно протирати кубиками льоду, приготовленого із зеленого чаю. Для посилення ефекту до настою чаю можна додавати яблучний оцет або сік лимонний (одну столову ложку на одну склянку чаю)

Кістки

Остеопороз, або крихкість кісток, - поширене захворювання людей похилого віку, особливо жінок. Деякі дослідження пов'язали вживання кофеїну з виникненням остеопорозу, що стосувалося також любителів чаю.

Але дослідження більш ніж 1200 англійських жінок, опубліковане в 2000 році в Американському журналі лікувального харчування, показало, що вживання чаю, навпаки, сприяє зміцненню кісткових стегн, переломи яких становлять найбільшу небезпеку. Вік жінок, які взяли участь у дослідженні, становив від 65 до 76 років, і 1100 із них регулярно пили чай. Ті, хто додавав у чай молоко, були найбільш захищені завдяки дії кальцію, що тримається в молоці.

Не зовсім ясно, як чай сприяє зміцненню кісток. Деяку роль може грати фтор, що міститься в чаї; крім того, автор дослідження припускає, що в чаї можуть бути речовини, ефект яких аналогічний дії жіночого гормону естрогену. Естроген сприяє зміцненню кісткової тканини.

Нервова система

Чай діє як м'який антидеприсант, підвищуючи загальне тло настрою: це працюють мікродози кофеїну з деякими вітамінами чаю.
Підвищує витривалість до стресів, а якщо стрес все ж таки занадто сильний - допомагає відновити сили.

Ноги

У разі поранення або болів у стопі додайте використані чайні пакетики в теплу ванну для ніг.

Ніс

При риніті промивайте носа настоєм зеленого чаю. Для цього одну чайну ложку подрібненого зеленого чаю залийте склянкою окропу, настоюйте 15-20 хвилин, процідіть. Використовуйте для промивання одноразовий шприц без голки. Виконуйте цю процедуру 6-8 разів на день.

Опіки та висип

Додавши кварту (¼ літра) міцного чорного чаю в теплу ванну, ви можете зняти свербіж від сонячного опіку.
Також, охолоджені вологі пакетики з чаєм надають заспокійливу дію на опіки та висипання.

Травлення

Матерям давно відомо, що дієта, що складається з бананів, рису, яблучного пюре та чаю, є ефективним домашнім засобом проти діареї. Як чорний, так і зелений чай роблять цей вплив в основному завдяки флавоноїдам, що містяться в них.

Пу-ер

Нирки та сечовий міхур

Завдяки своїй сечогінній дії, чай допомагає від набряків та утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.
П'ять чашок зеленого чаю щодня на добу зменшує ризик утворення каміння на 60 відсотків.

Серце та судини

Серцево-судинні захворювання швидко випереджають рак за поширеністю.
Чай - чудовий засіб їх профілактики.

• По-перше, він знижує рівень холестерину.
• По-друге, сприяє прохідності судин, тому що руйнує на їх стінках жирові відкладення та перешкоджає утворенню нових.
• По-третє, зміцнює ці стіни.
• По-четверте, дещо прискорює кровообіг, розширюючи судини мозку та серця.

Якщо у вас артеріальна гіпотензія (гіпотонія) – пийте чорний чай, і міцніше.
А якщо гіпертонія, не в найважчій формі і немає протипоказань – то неміцний зелений чай разом із продуктами, що містять багато вітаміну С (лимон, шипшина, смородина).

Існують певні свідчення на користь того, що чай захищає від захворювань серця, але вони не настільки очевидні, як у випадку раку. Ряд лабораторних експериментів виявив, що поліфеноли сприяють зниженню рівня холестерину та запобігають коагуляції крові, блокуючи ці два фактори виникнення серцевих захворювань.

Також кілька досліджень за участю людей дали обнадійливі результати.
Наприклад, дослідження ізраїльських вчених показало, що люди з групи, яка вживала чорний чай, мали нижчий рівень холестерину, ніж люди, котрі п'ють каву.

Дослідження за участю 20 000 норвезьких чоловіків і жінок, опубліковане в 1992 році, показало, що ті люди, які пили п'ять або більше чашок чорного чаю на день, мали нижчий рівень холестерину, ніж ті, що зовсім не пили чаю.

Одне з найбільших досліджень задіяло 12 763 дорослих з семи країн.
Опубліковане в 1995 році в Архівах медицини внутрішніх хвороб, «Дослідження семи країн» виявило сильний зв'язок між наявністю флавоноїдів у поживному раціоні та зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Флавоноїди ж, як відомо, удосталь присутні у чаї.

Чай може вплинути на здоров'я серця шляхом підтримання нормальної ваги тіла. Дослідження китайських учених, опубліковане в 1998 році, виявило значне зниження ваги піддослідних щурів після 63 тижнів вживання суміші їх звичайної їжі з подрібненим листям зеленого чаю; на 15-му тижні щури, які харчувалися зеленим чаєм, важили загалом на 12% менше, ніж представниці контрольної групи.

Також і в рамках голландського дослідження, опублікованого в 1999, було проведено спостереження над 3454 людьми, які випивали в середньому від однієї до двох чашок чаю щодня. З'ясувалося, що ризик захворіти на тяжкий аортальний атеросклероз у них на 46% менше. Атеросклероз, своєю чергою, є причиною серцево-судинних захворювань.
Люди, які випивали більш ніж 4 чашки чаю на день, ризик знижувався на 69%.

Головний факт, який виявили вчені, полягав у тому, що любителі чаю загалом ведуть здоровіше життя, ніж інші люди. Справді, життя за принципом «ковток за ковтком» - спокійне, розмірене, зосереджене; дає менше стресів, ніж життя у стилі «хліб за хлібком».
Відповідно, спокійне життя корисніше для вашого серця.

Зниження ваги

Як було виявлено, поліфеноли зеленого чаю блокують активність амілази, що міститься у слині ферменту, що розщеплює вуглеводи. На підставі цього було зроблено висновок, що зелений чай сприяє спалюванню жиру, ніж його накопиченню.

Невелике дослідження повних жінок середнього віку, опубліковане в 1985 році, проаналізувало вплив капсул із зеленим чаєм як складових дієти. Після двох тижнів вживання група із зеленим чаєм скинула вдвічі більше ваги, ніж група, якій давали ліки; через чотири тижні група із зеленим чаєм скинула втричі більше ваги, ніж контрольна.

Вітаміни у чаї

У чаї є провітамін А – каротин, що забезпечує нормальний стан слизових оболонок носа, глотки, гортані, легенів, бронхів, сечостатевих органів та особливо важливий для збереження гарного зору.

Зелений чай багатий на вітаміни К, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 (фолієва кислота), В12, PP (нікотинова кислота).

У чаї є і вітамін С (аскорбінова кислота).
У зелених та жовтих чаях вітаміну С у 10 разів більше, ніж у чорних. Вітаміну Р у зеленому чаї в 4 рази більше ніж у апельсинах чи лимонах. У комплексі з вітаміном С, він значно посилює ефективність аскорбінової кислоти, сприяє її накопиченню та затриманню в організмі.

Мінеральні речовини у чаї

Мінеральних та інших неорганічних речовин у чаї міститься від 4 до 7%.
У чаї є магній, марганець, натрій, калій, кальцій, фтор, йод, мідь, золото.

Кофеїн у чаї та напоях

Кофеїн - природний компонент чайного листя, хоча його частка в чаї набагато менша, ніж у каві, шоколаді або кока-колі.
За рахунок кофеїну чай заслужив на репутацію напою, який знімає втому і піднімає настрій. Він виступає як стимулятор для центральної нервової системи та серця, може також стимулювати виділення шлункового соку та посилити частоту сечовипускання.

Чим більше чай окислений (або «ферментований»), тим більше в ньому міститься кофеїну: у чорному чаї найбільше кофеїну, у зеленому найменше.
У середньому в чашці чаю на 170 грам міститься близько 40 міліграм кофеїну - менше половини тієї кількості, яка міститься в аналогічній чашці кави.

Найвищий вміст кофеїну, так само як і у випадку з катехіном, спостерігається у чаї, зробленому з нирки та двох верхівкових листочків чайного куща.
Багато факторів впливають на вміст кофеїну в чаї: висота, на якій він виріс (що вище над рівнем моря росте чай, тим більше в ньому кофеїну), наявність добрив та цинку в ґрунті. Результати наукових досліджень про вплив кофеїну на організм носять суперечливий характер, але немає достовірних даних, що свідчать, що кофеїн викликає будь-яку хворобу або загострює хронічне нездужання.

	Кофеїн (мг.)
Кава(140 гр.).
З гущею	115
Проціджений	80
Розчинний	65
Без кофеїну	0
Еспресо (55 гр.)	60-90
Зелений чай(140 гр.), заварений 3 хвилини.	15
Чорний чай(140 гр.)
Заварений 3 хвилини	40
Без кофеїну	5
Охолоджений чай (340 гр.)	70
Какао(140 гр.)	4
Молочний шоколад	5
Безалкогольні напої(340 гр.)
Кока Кола	46
Дієт-кола	46
Пепсі кола	38
Дієт-пепсі	40
РС Кола	36
Маунтін Дью	54

Доведена виняткова користь чаювже багатьом поколінням та націям протягом століть допомагає підтримувати силу та бадьорість тіла та духу. Вся таємниця вражаючого ефекту цього напою полягає у високому вмісті ефірних олій, дубильних та мінеральних речовин. Крім цього, вміст кофеїну в чаї є достатнім для збереження довготривалого ефекту бадьорості та підвищення уваги та працездатності. Вміст цього алкалоїду в каві вище в 2 рази, тому і збуджуюча дія, що надається їм, досягається швидше, але зберігається, на жаль, ненадовго, зате чай здатний протягом тривалого проміжку часу підтримувати вас у тонусі за рахунок повільнішого засвоєння кофеїну (для порівняння : у чашці чаю міститься від 30 до 60 мг кофеїну, а у чашці кави - від 8 до 120 мг). Цей ефект доповнюється одночасною заспокійливою дією дубильних речовин (таніну).

Безліч корисних властивостей чаю забезпечується вмістом вітамінів (А, В, С, К), мікро- та макроелементів (фтор, калій, марганець). У Китаї (на своїй батьківщині) чай (переважно зелений) знаходиться в списку «семи речей, що вживаються щодня», поряд з ним згадуються рис, олія, сіль, соєвий соус, оцет, дрова. На батьківщині цей напій вважається ритуальним, його п'ють під час особливої ​​урочистості, причому для кожного випадку існує його особливий вид, спеціальний посуд та певна церемонія приготування та вживання; особливі корисні властивості чаюзастосовуються у лікувальних цілях та у різних обрядах у буддизмі.

Залежно від тривалості та способу окислення сировини, чай ділиться на чорний, зелений, червоний, жовтий, улун, білий, синій, пуер. Знавці чайної культури не схвалюють нашої старої російської традиції пити чай із солодощами. Проте звичка подавати до столу варення, випічку, цукерки збереглася і в наш час.

Буває також чай для схуднення. Гарні етикетки обіцяють, що він дійсно допоможе зменшити вагу. Чай як такий сам по собі не здатний розщеплювати жири. У складі більшості з них містяться проносні та сечогінні речовини, що може трохи знизити вагу (тимчасово). Але регулярне споживання чаю для схуднення може призвести до того, що організм звикне та перестане виконувати цю функцію. В даному випадку шкода чаю, що вживається з цією метою, цілком очевидний. Таким чином, вимивається калію з організму, відбувається його зневоднення, порушується електролітний баланс.

Завдяки здатності очищати судини від холестерину, що накопичився, користь чаю дуже примітна для профілактики атеросклерозу судин, а найголовніше, інсульту і серцевих захворювань. Цей напій допомагає посилити кровообіг мозку та постачання його киснем. Флавоноїди, якими він багатий, допомагають запобігти згущенню крові, що може спричинити тромбоз судин. Потужні антиоксиданти, що містяться в чаї (особливо в зеленому, у великій кількості) захищають клітини нашого організму від старіння, виводять токсичні та радіоактивні речовини, тому користь зеленого чаю для організму оспівується багатьма народами. Дуже вдалим з погляду фітотерапії вважається поєднання чаю з різними травами, наприклад, з шипшиною, м'ятою, ромашкою, материнкою, звіробою. Такі відвари та настої можна з успіхом використовувати для профілактики та лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, нервової системи. Користь чаю та трав вдало доповнюватимуть один одного.

Як правильно вибирати чай

Часто полиці магазинів (особливо, в теплу пору року) рясніють етикетками різноманітних холодних напоїв, які з неймовірної причини називаються чаєм. Чи це так насправді? Чи правда, що в них «вся сила та користь чаю» як запевняє реклама? Все далеко не так, як би нам цього хотілося. Лабораторні дослідження показали, що такий напій не містить чаю зовсім, це лише підфарбована та ароматизована вода, яка просто не має права називатися. чаєм.

У домашніх умовах чай може бути засобом проти інтоксикації організму при отруєнні. Необхідно зробити міцно заварений напій без цукру та пити його невеликими ковтками. Це заспокоїть ШКТ та дозволить перенести отруєння менш болісно. Користь чаю очевидна. Але в будь-якому випадку, при погіршенні самопочуття, необхідно звернутися до лікаря або викликати швидку допомогу.

Варто знати, що чай (переважно чорний) викликає секрецію шлункового соку, тому не рекомендується пити міцно заварений напій натще, особливо людям з відповідними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Практично виключено шкоду чаю при вживанні їх у помірних кількостях. Але також важливо пам'ятати, що надто концентрована заварка буде агресивною для нашого шлунка та нервової системи.

Чи завжди ми впевнені у справжності товару, який бачимо у супермаркетах, особливо великих? На жаль, цей напій часто підробляють шахраї.

Фальсифікована і, як наслідок, неякісна сировина, недотримання санітарних заходів у разі кустарного виробництва значною мірою забезпечують шкоду чаю, який легко потрапляє на прилавки магазинів. Слід бути дуже уважним при покупці. Якщо з упаковки сиплеться чайний пил, не варто брати такий товар, швидше за все це підробка.

Чай у пакетиках заварюється швидше, ніж листовий чай. Це забезпечує зручність приготування напою та економію часу. Але чим ми жертвуємо у такому разі? По-перше, якістю одержуваного напою. По-друге, нашим здоров'ям, адже такий подрібнений продукт втрачає більшу частину своїх природних смакових та ароматичних якостей, які виробнику потрібно чимось заповнити. Деякі з них заощаджують на натуральних добавках, таких, як, наприклад, справжні ефірні олії або шматочки фруктів, а отже, заощаджують і на нашому з вами здоров'я, додаючи штучні барвники та ароматизатори. Заварюється лист довше, зате наскільки більше смаку, аромату та корисних властивостей чаю він дарує нам! До пакетованого напою не варто ставитися як до лікарського засобу. Чого не можна сказати про свіжий високоякісний листовий чай.

Пакетований чай досить легко підробити, на відміну від листового. Він перебуває у більш виграшному становищі, але виробники і тут знайшли рішення. Термін придатності листового чаю становить три роки з моменту його збору, але хто знає, скільки він провів у дорозі, на складі та ще десь. Але на упаковці листового чаю вказано дату фасування, а не дату збору листя з плантації! У такому разі питання про можливе шкоду чаюзалишається без відповіді. Напій не варто вживати, якщо у нього закінчився термін придатності, тому що з часом цвілеві гриби виробляють афлатоксини (отруйні речовини).

Калорійність чаюна 100 г продукту становить 3 Ккал.

Чорний чай: користь та шкода

Сьогодні уявити своє життя без чашки міцного чаю вранці чи гарного чайника з ароматним напоєм десь у кафе практично неможливо. За статистикою людина вживає близько 650 літрів чаю на рік - завдяки дуже комфортному м'якому смаку багато хто прирівнює його до води, настільки легко він п'ється. Однак звичний для мільйонів чорний чай далеко не такий нейтральний, як багатьом може здатися: він може надавати на організм воістину цілющу дію, але в деяких випадках – відчутно погіршити самопочуття, а то й нашкодити здоров'ю.

Чорний чай (у деяких країнах його називають червоним через насичений рубіновий колір напою) є продуктом обробки чайного листа.

1. Для приготування зазвичай збирають верхівки пагонів рослини.
2. Далі сировину пров'ялюють протягом кількох годин, щоб розм'якшити її та позбавити зайвої вологи.
3. Після цього проводиться скручування – вручну або за допомогою спеціальних роликів, а потім ферментують (окислюють), щоб розкрити смакові якості чаю та збільшити термін зберігання.
4. Фінальний етап обробки листа - сушіння при температурі близько 95 ° і різання (цільнолистові чаї їй не піддаються).
5. Далі відбувається сортування і додаткова обробка - продукт, що вийшов, розбирають за розміром чаїнок (чим однорідніший сорт, тим він якісніший), а при необхідності - ароматизують і додають додаткові інгредієнти.

Якісний чай у результаті набуває насичений або світлий колір, своєрідний аромат і виявляє свої цілющі властивості. Однак безконтрольно вживати його не варто: рекомендується тверезо оцінювати співвідношення шкоди та користі.

Чим шкідливий чорний чай

Багато хто звикли випивати по кілька чашок чорного чаю на день без погіршення самопочуття, що повірити у можливу шкоду чорного чаю їм дуже складно. Однак змінити міцність напою, скоротити його вживання, а то й взагалі відмовитися від нього бажано у таких випадках:

• Підвищена збудливість. Чорний чай відрізняється підвищеним вмістом кофеїну, який відомий своїм активним впливом на нервову систему. Саме тому вживання напою перед сном або при загостренні неврозу не рекомендується – це загрожує безсонням, перепадами настрою, прискореним серцебиттям та головними болями. Максимум, що можна собі дозволити – 1-2 чашки слабо завареного чорного чаю з медом чи молоком.
• Захворювання очей. Доведено, що міцний чорний чай підвищує тиск очей, тому при глаукомі від нього слід утриматися.
• Танін, що міститься в чорному чаї при підвищеній концентрації, має дратівливу дію на слизову, тому при гастриті та загостренні виразкової хвороби шлунка пити його не варто – самопочуття може помітно погіршитися.
• Чорний чай містить фтор, який у невеликих кількостях дуже корисний, але при надмірному вживанні руйнує сполуки кальцію, що може негативно позначитися на стані зубів і кісток. Щоб уникнути такого шкідливого ефекту, не варто заварювати напій надто міцно і не пити його дуже часто.
• Кофеїн та таніни заважають засвоєнню заліза, тому не варто пити чорний чай із залізовмісними продуктами, а також під час лікування анемії.

У принципі, продукт не таїть серйозної небезпеки – а при правильному та помірному вживанні його потенційна шкода зводиться до мінімуму.

Чи шкідливий чай із молоком

Якщо ви є затятим любителем чаю, то, швидше за все, вам знайома відома англійська традиція, пити чай з молоком. Однак навколо цього дійства ходить багато чуток та міфів. Хтось вважає чай із молоком корисним, хтось знаходить переконання про шкоду чаю з молоком цілком обґрунтованим.

Якоїсь особливої ​​шкоди від чаю з молоком немає, скоріше є ряд властивостей, які можна прирівняти до негативних, але не шкідливих властивостей даного напою:

1. Чай з молоком має сечогінний ефект, тому не варто вживати його на ніч, щоб не створювати навантаження на нирки під час сну.
2. Додаючи молоко в чай, ви нейтралізуєте вплив звичайного чаю на судини, блокуючи їх здатність до розширення, тим самим зменшуючи корисний ефект від даного напою.
3. У заварці чаю міститься особлива корисна речовина катехін. При додаванні в чай ​​молока, катехін під впливом високої температури змішується з казеїном, розпадаючись на складові, тим самим значно знижуючи кількість корисних елементів, що осягаються від кожного з продуктів, якби ви вжили їх у чистому вигляді.
4. Якщо ж змішати молоко із зеленим чаєм, то молекули теафламіну з'єднуючись із білками молока утворюють важко засвоювану речовину, викликаючи зайве навантаження на кишечник.
5. Деякі люди можуть страждати на індивідуальну непереносимість до чаю в поєднанні з молоком.

Також варто згадати, що існує маса міфів про шкоду та користь чаю з молоком, але левова частка цих чуток не була підтверджена дослідженнями, або такі взагалі не проводилися.

Склад чорного чаю

Чорний чай примітний вмістом наступних корисних речовин:

• Таніни (мають кровоспинну, в'яжучу та протизапальну дію, нейтралізує вплив важких металів на організм);
• Кофеїн (стимулює роботу нервової системи, серцеву діяльність);
• Амінокислоти (уповільнюють старіння, підтримують нормальний обмін речовин);
• Каротин (вітамін А) (покращує стан шкіри, волосся, підтримує роботу ендокринної системи);
• Вітамін С (міститься у незначній кількості, оскільки більша його частина руйнується при обробці);
• Вітамін В1 (тіамін) (необхідний для загального тонусу організму)
• Вітамін В2 (рибофлавін) (допомагає синтезувати гемоглобін, забезпечує здоров'я шкіри та слизових оболонок);
• Нікотинова кислота (вітамін РР) (розщеплює жири, підтримує енергетичний баланс організму);
• Пантотенова кислота (сприяє утворенню здорового холестерину);
• Фтор (потрібний для нормального стану зубів та порожнини рота);
• Калій (сприяє нормальній роботі м'язів, знімає спазми);
• Вітамін Р (покращує склад крові, еластичність судин, сприятливо впливає на зір);
• Вітамін К (підтримує здоров'я кісток, нормалізує згортання крові, має заспокійливу дію).

Користь чорного чаю

Всі ці речовини містяться в чорному чаї в корисних для організму кількостях, тому напій має такі корисні властивості:

• Бадьорить, тонізує, покращує фізичну та мозкову активність, надає енергії.
• Заспокоює, покращує концентрацію уваги.
• Запобігає запаленню, захищає від бактерій, підтримує здоров'я ротової порожнини.
• Стимулює роботу нирок та сечовидільної системи, допомагає боротися з набряками.
• Допомагає впоратися з мігрень, спазмами, болем у м'язах.
• Нормалізує травлення при розладах шлунка;
• Прискорює загоєння шкіри, лікування висипів та виразок;
• Дозволяє покращити самопочуття, легше переносити гарячкові стани.

Всі ці аргументи на користь чорного чаю справедливі лише за дотримання всіх правил приготування та вживання. Багато хто вважає, що кава бадьорить краще, але слід врахувати, що дія чаю більш поступова і тривала, тому зловживати ним у надії отримати сильніший і стійкіший ефект не потрібно – це може призвести до прямо протилежного результату.

Користь чаю з молоком

Багато фахівців впевнені, що чай з молоком корисний, оскільки:

• Він покращує роботу мозку, насичує організм мікроелементами та вітамінами.
• Також такий чай корисний тим, хто не може вживати молоко в чистому вигляді, тому що легко засвоюється і не надає ефекту тяжкості на шлунок.
• За рахунок молока нейтралізується частина кофеїну, що міститься в чаї, чим обумовлюється користь чаю з молоком при нервових розладах неврозах і депресіях.
• Якщо ж у вас знизився імунітет, тоді вживайте чай із молоком. Антиоксиданти і вітаміни, що входять до його складу, підтримають ослаблений організм і вплинуть на нирки.
• Пити чай з молоком особливо корисно, оскільки він має тонізуючу дію на організм, нейтралізуючи агресивну дію кофеїну та інших алкалоїдів.

Молоко нейтралізує дію алкалоїдів та кофеїну Важливо!

Користь монастирського чаю

Монастирський чай Це напій до складу, якого входить безліч рослин, зібраних в екологічно чистих районах. Рецептура цього чаю зберігається в найсуворішому секреті, а виготовляють його в церкві Онуфрія.

Користь монастирського чаю складно переоцінити, адже він здатний:

• Вилікувати від розладів ШКТ, облисіння, простатиту, псоріазу, гіпертонії та багатьох інших недуг.
• Монастирський чай містить у собі масу біологічно активних речовин, що благотворно впливають на зір, нервову систему, розумову діяльність та швидкість реакції.
• Монастирський чай є не лише корисним психостимулятором, а й чудовим антидеприсантом.
• Більш того монастирський чай підвищує імунітет, нормалізує метаболізм і благотворно впливає на роботу підшлункової залози.

Рекомендації

Види чорного чаю

Деяким може здатися, що чайна заварка завжди однакова, але насправді існує кілька різновидів чаю, який експерти класифікують залежно від параметрів. Так, за розмірами чаїнок продукт поділяється на такі категорії:

1. Крупнолистові чаї – вважається, що вони зберігають максимум корисних речовин та смакових властивостей продукту, при цьому їх смак та аромат відрізняється глибиною та м'якістю. Найбільш дорогі сорти байхового чаю відносяться до крупнолистових.
2. Ламані чаї («броукен») – являють собою нарізаний чайний лист. Відрізняються насиченим кольором та глибоким ароматом.
3. Висівки («феннінги») - дуже дрібні уламки чайного листя, які швидко заварюються і набирають колір і смак.
4. Чайний пил - дуже дрібні частинки чайного листа, з яких виходить міцна заварка. Як правило, фасується в одноразові паперові пакетики.

Різновиди чаїв та їх вплив на організм Наші читачі рекомендують! Як схуднути без виснажливих дієт, відмовитися від низки товарів і час витратних вправ. При цьому люди шукають спосіб, що не завдає шкоди здоров'ю. Ми не знали, як відповісти на це питання, поки що одна з наших читачок не порекомендувала ефективний і абсолютно натуральний засіб для схуднення. Цей засіб не має побічних ефектів, протипоказань та жодним чином не шкодить організму і складається виключно з природних компонентів. Зниження ваги досягається за рахунок виведення шлаків, токсинів та розщеплених жирових відкладень. Вже за кілька тижнів ви помітите перші приголомшливі результати. Підібрати програму схуднення (безкоштовно) →

По виду механічної обробки виділяють такі види чаю:

• Байхові (розсипні) – найбільш популярний у світі різновид, що являє собою розсипчасті чаїнки.
• Пресовані – являють собою щільні пласти, оброблені облицювальним чайним матеріалом. Виділяють плиткові, таблетовані та цегляні. Смак вони зазвичай дуже насичений, але аромат слабкий.
• Екстраговані – випускаються у вигляді порошку або рідкого екстракту, часто ароматизовані, але основні смакові якості неярко виражені.
• Гранульовані – вид скручених особливим методом чаїнок, для нього використовуються не лише верхні два листки чайної втечі, але й грубіша сировина – до 5 листів. Аромат їх досить слабкий, але смак і колір дуже насичені.

Крім того, для багатьох видів чаю використовуються натуральні та штучні ароматичні добавки, але вони впливають швидше на запах, ніж властивості напою.

Як вибрати чорний чай

Корисний напій може вийти тільки з якісного продукту, тому до вибору чаю варто серйозно підійти. Рекомендується звернути увагу на такі параметри:

• Колір. У якісного продукту чайки можуть бути лише чорні. Сірий колір свідчить про неправильне зберігання, коричневий – про невисоку якість чаю.
• Однорідність заварки: всі чаїнки мають бути одного розміру.
• Відсутність сторонніх домішок. Уламки стебел, гілки, інше сміття у заварці чорного чаю абсолютно неприпустимі.
• Скрученість аркуша. Чим краще скручені чаїнки, тим довше зберігається продукт і тим більш виражений смак має. Слабоскручені крупнолистові чаї м'якші і не зберігаються довго.
• Адекватна вологість. Чай не повинен бути лежачим, надто ламким і мати запах гару або цвілі. Відносна пружність та приємний чайний запах – показник якості продукту.
• Свіжість. Слід звернути увагу на дату упаковки: приємний у всіх відношеннях чай повинен бути не старшим 5 місяців – далі він поступово втрачає свої корисні властивості.

Крім того, у кожного чаю має бути своє маркування, яке відповідає міжнародній класифікації. Докладніше про неї можна дізнатися у продавця або у спеціальній літературі.

ДОДАТКОВО

Як правильно заварювати чорний чай

Щоб чорний чай приніс максимум користі та задоволення, заварювати його потрібно так:

1. Ретельно вимити та висушити чайник (порцеляновий, скляний або керамічний – у металевому заварювати чай не можна).
2. Довести воду до кипіння і 2-3 рази сполоснути нею чайник.
3. Покласти в прогріту ємність заварку з розрахунку 1 чайну ложку на склянку і залишити на 1-2 хвилини.
4. Залити заварку окропом наполовину та щільно накрити чайник.
5. Через 3 хвилини долити трохи окропу і знову накрити ємність.

Через 3-4 хвилини чай можна розливати. Слід врахувати, що повторно заварювати ту саму заварку чорного чаю або пити вчорашній напій небажано: він втрачає всі корисні якості.

Загальновідомо, чай використовують не тільки для лікування простудних захворювань. Безумовна користь чаю полягає у вмісті антиоксидантів. Напій насичений цими речовинами, які борються зі шкідливою дією вільних радикалів в організмі людини та запобігають передчасному старінню, а також ефективно справляються з інфекційними хворобами та перешкоджають розвитку онкологічних захворювань.

Антиоксиданти містяться у кожному виді чаю – зеленому, чорному, білому, червоному та інших. Однак слід мати на увазі, що, наприклад, додавання в чай ​​лимона призводить до зниження антиоксидантної дії напою. Втім, лимон служить джерелом додаткової дози вітаміну С, який, до речі, і без того в чаї є в достатній кількості. Завдяки наявності вітаміну C чай є підвищення імунітету і є засобом захисту організму від бактерій та вірусів.

Кофеїн, який міститься в чаї, бадьорить та тонізує. Всі види чаю – зелений, чорний, червоний, білий та інші – містять кофеїн приблизно в однаковій кількості. Тому оперативно «привести до тями» може не лише чорний чай, як помилково вважає більшість.

Щоправда, якщо людина перевтомлена та її стан близький до болючого, то чай тут не врятує. Не вплине ефект і вживання чаю у разі підвищеного тиску - вживання чаю тільки призведе до появи головного болю.

Вживання чаю, так само, як і кава, підвищує тиск. Причина – той самий кофеїн, який міститься в чаї. Знижений тиск чай нормалізує. Навпаки, людина, тиск якої підвищений, чай повинен вживати дуже обережно. Найкраще, зовсім вивести напій із раціону.

Вітамін Р, що міститься у чаї, служить зміцненню стінок кровоносних судин. Поруч із, вітамін Р посилює ефект дії вітаміну З, допомагаючи засвоєнню вітаміну «життя».

Завдяки наявності кофеїну вживання чаю позбавляє головного болю і знімає стрес. Однак у тому випадку, якщо чай пити в першій половині доби. Після години дня чай вживати не рекомендується, і знову ж таки, через наявність кофеїну, що негативно позначається на режимі сну і здатного викликати навіть безсоння.

Надзвичайно корисні властивості чаю виявляються під час церемонії чаювання. Людина неймовірно розслабляється, і починає також, наприклад, глибоко дихати. Відбувається своєрідне тренування легень. У мозок у своїй надходить більшу кількість кисню, як наслідок, поліпшується кровообіг.

До речі, і трав'яний чай, і гаряче молоко мають подібний ефект.

Чай сорту пуер та зелений чай допомагають схуднення. Зелений чай насичений катехінами, що розщеплюють жир. Бажаючі позбавитися зайвої маси тіла, за умови, що відсутні протипоказання до вживання чаю, можуть спробувати дотримуватися чайної дієти.

Корисні властивості чаю (відео)

Чай - шкода та користь

Для багатьох людей чай давно є невід'ємним продуктом раціону. Він корисний для здоров'я, піднімає настрій і вгамовує спрагу. Але недавно стало відомо, що напій має і шкідливі властивості. У зв'язку з цим тема шкоди та користі чаю стала дуже актуальною для людей, які підтримують своє здоров'я.

Напій містить безліч мікроелементів, які відсутні в інших продуктах: фтор, марганець, кальцій, мідь, залізо, цинк. Періодичне вживання натурального та якісного чаю однозначно благотворно впливає на організм. Часто можна почути твердження, що чай уповільнює процеси старіння. Вся справа в чайному листі. Саме вони сприяють омолодженню шкіри. Варто відзначити, що їхній ефект у 18 разів перевищує вплив знаменитого вітаміну Е. Чайний танін вбиває багато шкідливих бактерій, тому запобігає появі стоматитів, ентериту, ангіни та інших вірусних інфекцій. Саме чай знімає втому і дарує добрий заряд бадьорості.

Шкода чаю

Ходить безліч чуток про користь та шкоду гарячого чаю. Фахівці стверджують, що надмірно гарячий чай обпалює внутрішні органи, внаслідок чого виникають хворобливі зміни горла, стравоходу та шлунка. Іншою стороною медалі є холодний чай, про користь і шкоду якого також було вислухано багато думок. У холодному варіанті містяться оксалати, які можуть спричинити утворення каменів у нирках. На думку лікарів, чай краще замінити звичайною водою і вживати іноді в теплому вигляді.

Згідно з проведеними дослідженнями, фруктово-чайні напої завдають здоров'ю такої ж шкоди, як і солодка газована вода. Вони міститься мінімум користі, але максимум цукру. З одного боку, солодкий чай покращує настрій і цим приносить користь, а з іншого боку шкода при частому вживанні, оскільки містить велику кількість цукру. Також важливо розуміти, що в деяких продуктах присутні барвники та ароматизатори, які також шкідливі для організму.

Чай випускається в листовій та гранульованій формі. Останній варіант є більш насиченим та міцним. Але, як відомо, міцний чай містить велику кількість кофеїну, який погано впливає на роботу серця та нервову систему. У цьому плані гранульований чай шкідливий, але корисний при помірних кількостях, тому що дарує чудовий настрій.

Підсумовуючи все перераховане вище, можна зробити висновок, що чай безумовно є корисним. Але зловживати цим продуктом також не варто. Любителям щоденного вживання напою рекомендується поступово зменшити його кількість.

Користь чаю з молоком: дивовижні факти та способи приготування. Шкода чаю з молоком - чи правда, що він може нашкодити мамі, що годує?

Напій, який легко замінює сніданок або полудень, що виявляє лікувальні властивості – це чай із молоком.

Сорта чаю різноманітні та класифікуються залежно від типу чайного куща (китайський, асамський, камбоджійський різновид), за способом обробки (чорний, зелений, білий, жовтий, чай Улун, чай Пуер), по країні походження (цейлонський, китайський, індійський, африканський) , Японська).

Також розрізняються чаї за типом чайного листа, за способом додаткової обробки та добавками у складі чаю.

Чай із молоком: як готувати правильно

За способом приготування різняться основні види чаю - це гарячийчай з молоком та холодний.

Для гарячого чаю найчастіше використовується Улун, але можна заварювати і чорний, і зелений чай. А ось білий для такого напою буде надто слабким. Щоб надати аромат, в чай ​​можна додавати суміш трав. Добре підійде рожевий чай, він надає особливого аромату. Для цього достатньо до чаю додати 30 мл готової заварки трав'яного чи квіткового чаю.

Для будь-якого чаю початок процесу приготування однаковий.- На початку приготування потрібно обдати заварник окропом. Після цього в нього кладеться по 1 чайній ложці на порцію кожної людини і додаткова ще одна ложка. Залити водою температурою 80 градусів і залишити наполягати. Час наполягання залежить від сорту чаю: чорний чай настоюється 3 хвилини, зеленому вистачить і 1 хвилини. Якщо довше потримати, напій починає гірчити. Гіркота не дає тільки чай Улун, який слід тримати 3 хвилини, але довше наполягання не дасть гіркоти. Також гіркоти не дає трав'яного чаю, але його варто тримати 5-6 хвилин.

Не варто заливати чай окропом, на смак чаю це не вплине, але уб'є більшість корисних речовин, що містяться в ньому. Після настоювання чашку (200 мл) поступово влийте 70 мл молока. Не варто наливати молоко занадто швидко, це може призвести до рідкості чаю та появи запаху.

Додайте за смаком цукор, але пам'ятайте, що насолода не дуже корисна. Тому можна цукор замінити медом або взагалі відмовитися від підсолоджувача. Молоко також можна замінити вершками або згущеним молоком.

Головна вимога до заварювання холодного чаю – вона має бути міцною. Достатньо буде 2-3 чайних ложечок чаю. Залитий окропом чай потрібно настояти протягом 2 хвилин. Якщо використовується крупнолистовий чай, то для заварювання зручніше використовувати ситечко. Далі додайте молоко, можна згущене. Потім наповніть склянку колотим льодом або кубиками льоду до середини, можна трохи більше. Не варто додавати багато льоду, тому що напій вийде рідким.

Відомі й інші різні варіанти заварювання чаю з молоком:

Спрощений варіант: пакетик улюбленого чаю залийте окропом, дайте настоятися і додайте вершки або молоко,

Китайський спосіб: кип'ятіть чай протягом півгодини, процідіть його і додайте молоко або вершки,

Яблучний чай з молоком: цукор, молоко та готовий чорний чай змішується зі шматочками яблук та льодом,

Масала: відомий напій у Пакистані та Індії; змішується чорний чай та спеції (ваніль, гвоздика, кардамон та кориця), молоко та міддю. Такий чай можна пити як зовсім холодний, так і гарячий. Якщо в ці інгредієнти додати імбир, вийде ще один різновид чаю масалу - імбирний чай.

Користь чаю з молоком

Такий напій прийнято вживати у багатьох країнах. Це зовсім недарма. Він активізує роботу головного мозку та зміцнює наш імунітет. Суміш корисних компонентів чаю з вітамінами молока дає відмінне поєднання поживних речовин, настільки потрібне для повноцінної життєдіяльності.

Якщо організм погано засвоює молоко, то чай із молоком буде відповідним напоєм для вас. Адже у поєднанні з чаєм тяжкість молока значно знижується, і такий напій вже позитивно впливатиме на мікрофлору шлунка та кишечника. Особлива користь від чаю з молоком буде тим, хто хворий виразкою та гастритом.

Чай з молоком чудово відновлює енергію після простудних захворювань чи отруєньїжею, що підвищує тонус саме тоді, коли ви не можете вживати тверду, важку їжу, коли всі сили організму спрямовані на боротьбу із хворобою. Суміш із тваринних жирів, білків та рослинних жирів допоможе швидше відновитися та встати на ноги.

Комплекс вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що міститься у чаї з молоком, запобігає порушення імунної системи; порушення роботи нирок, депресію.

У чаї знаходяться 200 корисних речовин, які не випаровуються під впливом молока, а добре засвоюються організмом та корисно впливають на серцево-судинну систему.

Чай з молоком показаний і тим, хто вже страждає від проблем з нервовою системою. Адже молоко, додане до чаю, значно знижує рівень кофеїну та збуджуючий ефект від нього. А зі слабкою заваркою та невеликою кількістю меду це є зовсім гарним заспокійливим.

Не варто забувати, що чай з молоком є ​​гарним способом вгамувати спрагу і отримати від цього довгостроковий ефект. Начиніть день з такого напою, і в спеку ще довго не захочеться пити і значно скоротитися потовиділення. Щоправда, це стосується лише зеленого чаю.

Шкода чаю з молоком

Хоча пити такий напій стало вже доброю традицією, але чи користь несе чай з молоком?

Щоб це зрозуміти, слід спочатку розібратися, які речовини виходять при з'єднанні рослинної сировини і тваринного жиру під впливом високої температури.

При з'єднанні молочного білка казеїну, чаю та катехіну перший розкладається, та користь від усіх компонент значно знижується.У зеленому чаї молекула теафламіну у поєднанні з молочним білком утворює таку речовину, яку засвоює не кожен організм.

Шкода чаю з молоком у тому, що всмоктування жирів в організм відбувається набагато швидшеніж тоді, коли молоко вживається в чистому вигляді. У гарячому чаї жири розчиняються і вільно проникають у клітини організму.

Також важливо, що чай із молоком – це Досить калорійний продукт.Особливо, якщо його вживати вприкуску з печивом, булочками та цукеркою.

Також є думка, що цей напій сприяє боротьбі з онкологічними хворобами. Таке твердження вважається міфом. Вчені заявляють, що суміш чаю та молока утворює шкідливі речовини, які погано впливають на стан хворого і навіть штовхають організм до поганих хвороб.

Мінусом є те, що цей напій не здатний розширювати судинитак, як це робить звичайний чай. Молоко знімає цю функцію у чаю.

Для деяких негативні емоції викликає зміна смаку чаюпід впливом молока. Відсутність знайомого смаку кофеїну нейтралізує заряд бадьорості.

Різні міфи про засоби заварювання чаю також є мінусом. Адже одні стверджують, що, запиваючи ліки чаєм із молоком, ми збільшуємо дію самих ліків. Інші кажуть, що обмін речовин стимулюється прийомом гарячого чаю з молоком натще. Треті заявляють, що один заварений чай можна заварити ще раз за кілька днів! Усе це немає наукового докази.

Також не варто забувати, що чай із молоком – це чудове сечогінний засіб. Тому їм не варто захоплюватися тим, хто планує дальню поїздку чи має проблеми із сечовою системою.

Ще варто пам'ятати деякі правила вживання цього напою, як не було шкоди від чаю з молоком:

Не варто додавати в напій багато цукру,

Не можна залишати заварку на всю ніч, зберігати її потрібно в холодному місці.

Не варто вживати чай з молоком відразу після їжі або перед їдою,

Не слід вживати більше трьох чашок щодня,

Не захоплюйтеся міцним молокочаєм перед сном, якщо не хочете заробити безсоння.

Чай з молоком для вагітних і годуючих мам: користь та шкода

У період вагітності жінка бажає створити максимальну безпеку для своєї дитини, особливо щодо їжі та напоїв.

Пити чай з молоком при вагітності допустимо, головне підходити до цього з розумом, не зловживати ним і знати деякі факти.

При виборі сорту чаю варто віддавати перевагу зеленому, адже в ньому більше корисних речовин.

Більше того, при важкому токсикозі жування чайного листя сприяють звільненню від нудоти.

Так як молоко пригнічує дію кофеїну, чай з молоком може стати відмінним спрагливим засобом.

Тільки треба пам'ятати, що чай не повинен бути міцним, тому що він стимулює збудження нервової системи.

При годуванні грудьми чорний чай із молоком пити не заборонено. Шкоди він не зробить, але й користі також мало принесе, як стверджує ВООЗ. А ось завари з трав'яного чаю сприятимуть найсприятливішому впливу. Особливо корисні наступні трав'яні чаї:

Мелісса,

Чай з м'ятою,

Чай з кропом, кмином або фенхелем.

У комплексі з частим прикладанням, повноцінним сном та позитивними емоціями чай із молоком значно підвищить лактацію.

Чай з молоком: його користь для схуднення

Досить популярним напоєм для схуднення є молокочай. Популярність ця дієта набула через простоту її дотримання та хороші результати.

Чай з молоком має такі позитивні якості:

Швидко виводить зайву рідину з організму,

Очищає організм від токсинів,

Нормалізує обмін речовин,

Покращує колір обличчя,

Це відмінний варіант, якщо ви не витримуєте весь день, голодуючи.

Є кілька варіантів вживання чаю з молоком при схудненні. Його можна вживати щодня у кількості кількох чашок. А можна влаштовувати розвантажувальні дні щотижня.

За один розвантажувальний день губиться до трьох кілограмів.Все залежить від початкової маси тіла та кількості рідини, накопиченої в організмі. Якщо є схильність до набряків, то ймовірність втрати більшої ваги зростає.

Протягом розвантажувального дня слід пити кожні 1,5-2 години. Потрібно пам'ятати, що чай з молоком - це чудовий сечогінний засіб, який виводить з організму всю зайву рідину, через що і знижується вага. Випивати слід лише не менше двох літрів цього напою протягом розвантажувального дня. Але для того, щоб пішов і жир, крім чаю з молоком організму потрібні також фізичні навантаження та правильне харчування.

Якщо пити чай з молоком для схуднення щодня, то слід забувати, що чорний чай п'ється двічі на день, а зелений п'ється тричі. Головне, пити за годину до їжі або через півтори години після.

При схудненні до чаю слід додавати знежирене молоко. Зайві жири організму нема до чого, а ось вітаміни та кальцій, що міститься в молоці, будуть насичувати організм.

Користь чорного чаю. Чим корисний чорний чай

Протягом кількох століть чорний чай є одним із найпоширеніших напоїв. Надзвичайна користь чорного чаю зафіксована документально. Понад те, деякі сорти чорного чаю визнаються натуральними лікарськими препаратами.

Недаремно чай вважають своїм національним напоєм жителі багатьох країн. Англійці, індійці, китайці та японці вживають чорний чай під час усіх прийомів їжі – сніданку, обіду та вечері. Популярність напою велика. Досить сказати, що за частотою вживання чай стоїть на другому місці після води. Це виправдано, оскільки корисний чорний чай не лише тим, що підбадьорює та підвищує працездатність.

При вживанні чорного чаю зміцнюється імунна система та уповільнюється старіння клітин та тканин. Останній ефект був помічений ще у стародавньому Китаї, в епоху правління династії китайських імператорів Тан. Речовина танін, що міститься в чайному листі, уповільнюючи старіння, збільшує активність людини, діючи подібно до природного «енергетика» - вітаміну Е. Проведені дослідження документально підтверджують користь чорного чаю і, зокрема, позитивний вплив чайних речовин на функціонування серцево-судинної системи. Регулярне вживання чорного чаю знижує розвиток онкологічних захворювань. Достовірно встановлено, що зростання ракових пухлин зупиняється завдяки вмісту в чаї особливої ​​речовини, що ефективно блокує пухлинні клітини, - антиоксиданту TF-2.

Слід нагадати ще й той факт, що напій містить активні поліфеноли, які в певних умовах виконують ті ж функції, що й інсулін. У цьому полягає ще одна користь чорного чаю для людини – вживання напою запобігає виникненню цукрового діабету у всіх формах. Швидко знімають нудоту і шлункові спазми та дубильні речовини, які у великій кількості містять чайне листя. Справжній, за всіма правилами, приготовлений чорний чай корисний активізацією розумової діяльності. Зрештою, чай просто піднімає настрій.

Чорний чай містить велику кількість антиоксидантів, які потрібні для захисту людського організму від мікробів, токсинів і виведення канцерогенів. Це додатково свідчить про користь чорного чаю сьогодні екологічно неблагополучний час. Крім того, антиоксидантам – поліфенолам – властива ще корисна властивість. Вони усувають неприємний запах із ротової порожнини, який виникає через присутність у роті продуктів життєдіяльності бактерій. Тобто чорний чай корисний ще й з етичного погляду. Медики настійно радять після кожного їди полоскати ротову порожнину невеликою його кількістю.

Індійські вчені провели дослідження, з результатів яких випливає, що регулярно вживаючи чорний чай, можна запобігти ризику виникнення катаракти. Промивання очей чайною заваркою або накладання на очі просочених чаєм тампонів усуває почервоніння очного яблука. Надзвичайно корисний чорний чай для лікування гнійничкового очного захворювання - ячменю.

Чай - прекрасний косметичний засіб, який використовується, зокрема, для догляду за волоссям. Наприклад, забарвлюючи темне волосся, можна надати їм більш насичений відтінок. Для цього заварюють чай у кількості 2-3 чайних ложок на склянку води та витримують цю заварку протягом чверті години на водяній бані. Потім масу потрібно остудити і нанести на волосся, рівномірно розподіливши її за допомогою гребінця. Якщо спостерігається випадання волосся, то користь чорного чаю проявиться при втиранні заварки у волосся, а, особливо, в їхнє коріння.

Чорний чай не можна вживати хворим на атеросклероз, варикоз і глаукому. Слід обмежити вживання чорного чаю вагітним жінкам, а також людям, схильним до гіпертонії та серцевої аритмії.

Зелений чай: користь та шкода

Людство звикло ділити продукти та напої на шкідливі та корисні. Проте кількість найменувань у цих списках ніколи не було і навряд чи буде остаточним: вчені регулярно виявляють у визнаних колись шкідливими продуктах позитивні властивості або надають опалі те, що вчора ще рекомендували вживати. Буває, що якийсь продукт «входить у моду» і вважається мало не панацеєю, хоча має свої мінуси. З зеленим чаєм саме сталося щось подібне.

Відмінності зеленого чаю від чорного

Коли зелений чай почав набувати популярності, багато хто вважав його особливим сортом, відмінним від чорного. Однак сьогодні відомо, що і зелений, і чорний чай виробляють з однієї сировини – з верхнього листя молодих пагонів куща.

Різниця полягає в технології: щоб отримати традиційний для Росії та Європи продукт – чорний чай, чайний лист проходить 4 етапи обробки:

1. В'ялення.
2. Скручування пагонів.
3. Глибоку ферментацію.
4. Гаряче сушіння.

Виробництво зеленого чаю має значні відмінності. Для отримання листа:

1. Пропарюють.
2. Скручують.
3. І сушать (у Японії) або просмажують (у Китаї).

Його окремі сорти зазнають слабкої ферментації, але триває вона трохи більше двох днів. У результаті чай зберігає глибокий трав'яний аромат, відносну еластичність і приємний зелений відтінок (при обсмажуванні колір листа стає яскравішим, при сушінні – темнішим).

Вважається також, що подібна обробка дозволяє видалити з сировини не надто корисний для організму людини надлишок дубильних речовин і зберегти в 5-6 разів більше вітамінів і органічних сполук, що сприятливо впливають на здоров'я. Проте вважати його абсолютно нешкідливим не варто: вживання зеленого чаю доведеться користь далеко не всім.

Шкода зеленого чаю

Приказка «що у ложці ліки, то чашці отрута» знайома багатьом, і слід врахувати, що і зеленого чаю вона теж належить. Вживання зеленого чаю може завдати як шкоди, і принести користь організму.

Помірне вживання напою позначиться на організмі швидше благотворно, проте пити його небажано і навіть небезпечно у таких випадках:

• Нервове виснаження.

• Гіпотонія.

Зелений чай помітно знижує тиск, тому тим, у кого він менший за норму, варто виявитися від напою. В іншому випадку підвищена сонливість, млявість і навіть непритомність - не рідкість.

• період менструації.

Зелений чай тонізує, що може призвести до м'язових спазмів і посилити біль.

• Вагітності, період лактації (грудного вигодовування).

• Вживання алкоголю.

Подібне поєднання напоїв найсуворіше заборонено медиками всього світу: складно уявити собі агресивніший вплив на нирки та сечовидільну систему.

• Виразкова хвороба шлунка, гастрит.

Продукт відрізняється здатністю підвищувати кислотність шлункового соку – це може призвести до загострення захворювання. Пити зелений чай на голодний шлунок вкрай небажано з цієї причини.

• Прийом лікарських засобів.

Вживання напою в період лікування можливе, проте запивати їм таблетки, мікстури та капсули не рекомендується: чай здатний розщеплювати та виводити з організму хімічні сполуки, тому ефект ліків може значно знизитись.

Людям із психічними розладами, а також із серцевими захворюваннями, хворобами нирок слід відмовитися від даного напою.

При надмірному вживанні зеленого чаю можливе отруєння кофеїном, ознаками якого є блювання та шлунково-кишкові спазми.

Продукт може викликати неприємні відчуття навіть у здорових людей: якщо вживати понад 4-5 чашок напою щодня, може виникнути стан, відомий як «чайне сп'яніння», що характеризується нудотою, запамороченням та головними болями. Впоратися з цим станом допоможе невелика кількість цукру, але все ж таки зловживати зеленим чаєм не слід.

Користь зеленого чаю

Очевидним плюсом зеленого чаю є його здатність «віддавати» усі корисні речовини у напій при заварюванні з мінімумом втрат.

Продукт відрізняється величезною кількістю корисних властивостей, але найважливішими з них стали:

• Здатність виводити з організму вільні радикали та захищати від впливу підвищеної радіації.
• Зниження зростання ракових пухлин. Можливість зупиняти та затримувати ріст різного виду пухлин та боротися з активністю ракових клітин (втім, згідно з деякими дослідженнями, проти пухлин молочної залози зелений чай малоефективний).
• Розщеплення жирів, виведення з організму шкідливих холестеринів, нормалізація обміну речовин та контроль над вагою.
• Запобігання захворюванням серцево-судинної системи аж до інфарктів та інсультів, зниження кров'яного тиску.
• Нормалізація та підтримання здорової мікрофлори кишечника.
• Боротьба із захворюваннями порожнини рота, усунення пародонтозу та несвіжого дихання, запобігає гниття зубів.
• Підтримка бадьорості та повсякденної активності, боротьба зі зниженим життєвим тонусом, сонливістю, головним болем.
• Виведення з організму токсинів, солей, у тому числі сполук радіоактивних металів.
• Зняття тривожності, депресії, стресів, нормалізація сну (при правильному вживанні).
• Поліпшення мозкової (розумової) активності, реакції.
• Боротьба з сечокам'яною та жовчнокам'яною хворобами. Відновлення водного балансу у організмі.
• Зниження згубного впливу тютюну на організм.
• Підтримка гостроти зору, гарного стану шкіри та волосся.
• Уповільнення процесу старіння, збільшення загального тонусу організму.
• Поліпшення роботи ендокринної, серцево-судинної, імунної та травної систем.

Склад зеленого чаю

Зелений чай набув популярності в Європі наприкінці 20 століття. Вчені визнали його, безсумнівно, корисними властивостями і визначили високий вміст напою наступних корисних речовин:

• Катехінов – поліфеноли, відомі своїми потужними антиоксидантними властивостями. Листя зеленого чаю піддається слабкій ферментації і тому містить особливо велику кількість цих антиоксидантів. Завдяки їм зелений чай благотворно впливає обмін речовин, здоров'я серця, судин та інших органів.
• Епігаллокатехіни - найпотужніших антиоксидантів. Вони здатні вбивати ракові клітини і пригнічувати їх зростання, не торкаючись нормальних тканин при цьому.
• Кофеїну – речовини із групи танінів, що сприяє підтримці енергії та бадьорості.
• Таніна, що надає напою смак і аромат, а також має протимікробну дію.
• Вітаміну Р - нечасто зустрічається в продуктах у великій кількості елемента, здатного знизити ризик розвитку ракових захворювань і покращує еластичність судин.
• Вітаміну С, відповідального за нормальний метаболізм та активність імунної системи.
• Глютамінової кислоти, що нормалізує роботу нервової системи.
• Бета-каротину, необхідного для шкіри, волосся, зору.
• Вітамінів групи В, які забезпечують здоров'я ендокринної та серцево-судинної систем.
• Вітаміну Е, особливо корисного для підтримки репродуктивної функції та боротьби з раковими захворюваннями.
• Фтору – елемент, особливо важливий для здоров'я порожнини рота.
• Калію, що сприяє виведенню токсинів та підтримці тонусу м'язів та суглобів.
• Селена, кальцію та цинку – важливих мікроелементів, необхідних для нормального обміну речовин та правильної роботи суглобів та кісток.
• Алкалоїдів - які мають судинорозширювальні та сечогінні дії.

Дослідження показали, що зелений чай допомагає при лікуванні раку грудей, товстої та прямої кишок, легких та передміхурової залози та шкіри.

Концентрація кофеїну, що має стимулюючу дію на нервову систему, в зеленому чайному листі набагато вища, ніж у каві, а завдяки поєднанню кофеїну і таніну відбувається більш м'яка тонізуюча дія при вживанні чаю.

Склад зеленого чаю до кінця так і не вивчений: згідно з деякими науковими дослідженнями речовини, що містяться в продукті, при заварюванні можуть утворювати нові сполуки. Однак вже відкриті корисні властивості напою вже доведені, тому його активно використовують для оздоровлення організму та зниження ваги.

Зелений чай сприяє нормалізації ваги рахунок прискорення метаболізму в організмі людини Важливо!

Види зеленого чаю

Існує кілька видів зеленого чаю - за ступенем скрученості листа при обробці виділяють:

1. Слабо скручені – сплющені та плоскі чаїнки, сорти такого чаю відрізняються запашним, м'яким та приємним смаком.
2. Сильно скручені поздовжньо-спіралеподібні чаїнки - мають більш високу екстрактивність, отже, і напій з них міцніший і ароматніший.
3. Сильно скручені поперечно (перлинні чаї) – найміцніші та тонізуючі, починати пити такий чай слід обережно, потроху збільшуючи порції.

Кількість сортів зеленого чаю в Японії та Китаї є величезною, і оцінити переваги кожного з них можуть не всі гурмани. Класичними визнано лише 6 сортів продукту, які сьогодні доступні по всьому світу.

Як вибрати зелений чай

Цілющі властивості має тільки свіжий і якісний продукт: зіпсований або чай, що неправильно зберігається, не несе жодної користі і навіть може викликати важкі отруєння. Тому при виборі товару слід врахувати такі аспекти:

• Фахівці радять купувати чай на вагу, а не в пакетиках. По-справжньому якісний зелений чай можна придбати лише розсипом: продукт у пакетиках для заварки є не чим іншим, як відходами від обробки листа та дрібним чайним пилом.
• Придбати продукт бажано у спеціалізованих лавках та магазинах.
• При покупці зеленого чаю варто знати, що найякісніший – крупнолистовий чай, а низькосортний – дрібнолистовий. Чай же зі штучними ароматизаторами не принесе жодної користі.
• Колір чаю може варіювати від яскраво-зеленого до фісташкового – це залежить від сорту. Проте сірих чи темно-бурих чаїнок у ньому не повинно бути: вони є показником неправильного зберігання продукту.
• У чаї може зустрічатися сміття, нескручені уламки листя та живці. Все це допустимо в дуже малих кількостях, але якщо зайві домішки подібного роду впадають у вічі, від покупки краще відмовитись.
• Щоб перевірити, чи правильно висушений чай, слід розтерти між пальцями кілька чаїнок: пересушений продукт розсиплеться у дрібний пил.
• Якісний зелений чай містить 3-6% вологи. Перевірити це нескладно: досить трохи пом'яти заварку в ємності пальцем і швидко відпустити. У міру висушений продукт швидко розправиться, надмірно вологий спресується.
• Перед покупкою продукт необхідно понюхати: він має відрізнятись приємним трав'яним ароматом. Ні запаху цвілі, ні різкої хімічної аромату відчуватися не повинно.
• У пошуку чаю певної міцності слід звернути увагу на чаїнки: у слабо скручених сортів вони нагадують траву, у сильно скручених (перлинних), що відрізняються міцністю сортів – нагадують кульки.

Купуючи зелений чай, не слід соромитись звернення до продавця за роз'ясненнями: хороший консультант обов'язково розповість про переваги того чи іншого сорту чаю, порадить, який краще вибрати та представить усі необхідні сертифікати.

Як зберігати зелений чай

Якісний зелений чай, що правильно зберігається, при правильному заварюванні і відсутності протипоказань принесе лише користь. Найголовніше - знати міру і прислухатися до свого самопочуття.

ДОДАТКОВО

Наші читачі рекомендують! Багатьох наших читачів цікавить питання. Як схуднути без виснажливих дієт, відмовитися від низки товарів і час витратних вправ. При цьому люди шукають спосіб, що не завдає шкоди здоров'ю. Ми не знали, як відповісти на це питання, поки що одна з наших читачок не порекомендувала ефективний і абсолютно натуральний засіб для схуднення. Цей засіб не має побічних ефектів, протипоказань та жодним чином не шкодить організму і складається виключно з природних компонентів. Зниження ваги досягається за рахунок виведення шлаків, токсинів та розщеплених жирових відкладень. Вже за кілька тижнів ви помітите перші приголомшливі результати. Підібрати програму схуднення (безкоштовно) →

Як заварювати та вживати

Вивільнити всі корисні речовини, що містяться в зеленому чаї, можна тільки при правильному заварюванні. Готувати його рекомендується в такій послідовності:

1. Закип'ятити м'яку чисту негазовану воду (бажано використовувати для цього бутильовану або відфільтровану рідину – вода з-під крана може бути надмірно твердою).
2. Влити невелику кількість окропу в заварювальний чайник і злегка збовтати, щоб стінки ємності добре прогрілися (припустимо заварювання тільки в керамічному або скляному посуді).
3. Всипати сухою ложкою в посудину необхідну кількість зеленого чаю (виходячи з розрахунку 1 чайна ложка продукту на 150 мл води).
4. Залити продукт водою (у жодному разі не киплячою, оптимальна температура для заварювання -80 ° C).
5. Закрити кришкою чайник і почекати необхідний час (зазвичай воно залежить від сорту чаю, і вказується на упаковці, якщо ж особливих вказівок немає - достатньо 3-5 хвилин).
6. Коли напій набуде жовто-зеленого кольору та приємного сильного аромату, він готовий до вживання. Розливати його по чашках слід рівномірно невеликими порціями.

На відміну від чорного чаю, одну і ту ж заварку зеленого можна заварювати до 4 разів – так довго він зберігає свій смак і корисні властивості.

Щоб покращити здоров'я та самопочуття, пити зелений чай слід правильно: не поспішаючи, невеликими ковтками. Протягом дня можна випити від 2 до 4 чашок напою, але за 4-5 годин до сну вживати його категорично не рекомендується. Якщо продукт входить до складу дієти для схуднення, його не слід застосовувати довше 30 днів.

Користь желатину

Традиційний чайний напій готується з сушеного листя чайної рослини, що має абсолютно унікальний природний склад і комбінацію речовин, що надають загальний тонізуючий, позитивний вплив на всі органи та системи людини.

Корисні властивості чаю до кінця ще не вивчені, але ті відкриття, які були зроблені вченими, досліджуючи особливості впливу чаю на здоров'я людини, дозволяють зробити висновок, що чайний напій в помірній кількості надзвичайно корисний.

Корисні речовини, що входять до складу чаю:

• білки;
• мінеральні речовини;
• незамінні кислоти.

Якісний та кількісний склад цих речовин залежить від способу заварювання чаю та його різновиду (). Міцний чай здатний покращувати травлення, усувати ознаки діареї. У лікуванні кишкових інфекцій ще у давні віки використовували зелені сорти чаю. Танін, що входить до складу чайного листя, благотворно впливає на секреторну функцію шлунка та тонус шлунково-кишкового тракту.

Крім того, при харчових отруєннях чайний напій діє як адсорбент та виводить різні шкідливі сполуки.

Властивості кофеїну та таніну

Помірна дія таніну та кофеїну чаю нормалізує роботу серця, розширює кровоносні судини, сприяє зняттю спазмів та нормалізації артеріального тиску.

Благотворна дія чаю на серцево-судинну систему пояснюється присутністю вітаміну Р, який зміцнює судинні стінки, підвищує їхню еластичність. Цей вітамін позитивно діє на людську печінку, тим самим очищаючи кров і насичуючи її вітамінами. Крім того, засоби з його вмістом застосовують для лікування опіків.

Стародавні мудреці розтирали чайне листя і прикладали кашку з них на пошкоджену шкіру.

Висновки вчених про користь чаю

Китайські вчені дійшли висновку, що якісні улуни ліквідовують тромби, знижують рівень холестерину в крові. Під час респіраторно-вірусних інфекцій чай діє як потогінний засіб.

У чайному листі міститься теобромін, що має сечогінний ефект і стимулює роботу нирок. У Китаї якості чаю приділяється особлива увага і його вживання поширене повсюдно.

1. Помічено, що там знижено появу порушень сечовидільної системи, а каміння у внутрішніх органах утворюється значно рідше, в інших країнах світу.
2. Чай має адсорбуючі властивості, сприяє накопиченню вітаміну С, підвищує захисні сили організму. Зелені сорти чаю виводять із організму радіоактивні речовини та сполуки.
3. Чайний напій благотворно впливає на нервову систему людини, підвищуючи стресостійкість і працездатність, впливає м'яко і безпечно.
4. Він знімає біль голови, підвищує творчу активність.
5. Ксантини чаю полегшують мислення, а танін, теофілін та теобромін заспокоюють та знімають збудження.
6. Чай посилює кровопостачання мозку та збагачення тканин киснем, підвищує мозкову активність, піднімає настрій.

Вранці цей поширений напій дозволяє швидше прокинутися, легше переносити труднощі на роботі, мати активнішу життєву позицію. Звичайно, від якості чаю залежить інтенсивність його впливу на організм людини.

Чорний чай отримують шляхом повної ферментації чайного листя. У процесі підготовки сировину спочатку просушують. Потім листя необхідно скрутити - у цей момент відбувається виділення масел, завдяки чому чай має виражений, насичений аромат та колір.

Після цього сировину розкладають у темних приміщеннях із високою вологістю – відбувається ферментація (окислення). Колір листя стає темним. Подальше сушіння відбувається в духовках з потоком гарячого повітря.

Питання, яку користь і шкоду організму чай чорний надає, безпосередньо пов'язані з набором хімічних елементів, які входять у його склад. У чорному чаї міститься багатий список корисних речовин. До них належать:

• Таніни. Поліпшують згортання крові, сприяють засвоєнню аскорбінової кислоти, зміцнюють судини. Дубильні речовини прискорюють процеси загоєння ран, стимулюють процес очищення організму важких металів.
• Кофеїн. Чинить симулюючий вплив на нервову систему, надає бадьорість.
• амінокислоти. Беруть участь у продукуванні гормонів та метаболізмі, уповільнюють процеси старіння, зміцнюють захисні функції.
• Каротин. Важливий для зору. Допомагає підтримувати у здоровому стані сітківку очей, попереджає розвиток глаукоми та катаракти.
• Аскорбінова кислота. Робить міцнішими стінки кровоносних судин. Вітамін С дуже корисний для зубів - він пригнічує активність патогенних мікроорганізмів, сприяє зміцненню емалі зубів. Важливим елементом для зміцнення імунної системи.
• Вітаміни В1 та В2. Стабілізують роботу нервової системи, покращують засвоєння заліза. Беруть участь у дозріванні еритроцитів, регуляції функції надниркових залоз. Потрібні для захисту очної сітківки від ультрафіолетового випромінювання.
• Вітамін РР. Знижує рівень шкідливого холестерину в організмі, бере участь у продукуванні інсуліну та тироксину, активізує ферменти, необхідні для перетворення вуглеводів на енергію.
• Пантотенова кислота. Прискорює процеси загоєння, прискорює ріст волосся, стимулює функції кишківника. Має велике значення для стану шкірного покриву.
• Фтор. Робить міцніше кісткову тканину, важливий для профілактики карієсу.
• Калій. Один з найважливіших мікроелементів – необхідний для повноцінної роботи м'язової, сечовивідної систем, міокарда та судин. Попереджає розвиток атеросклеротичних утворень, підвищує витривалість, призводить до норми показників тиску.
• Вітамін Р. Важливий для клітин, т.к. відновлює їхню структуру при пошкодженнях, покращує роботу дрібних судин. Необхідний для нормального кровообігу, попереджає варикозну хворобу та появу набряклості.
• Вітамін К. Бере участь у метаболізмі у кістковій та сполучній тканинах, активізує функцію нирок, необхідний для засвоєння кальцію.

Скільки калорій у чорному чаї?

Чай - низькокалорійний напій, в 100 г листя міститься 3-5 калорій. Однак, як правило, чай п'ють із різними добавками. Залежно від цього змінюється калорійність готового продукту.

Калорійність напою підвищують такі добавки:

• Цукор (1 ч.л.) - 18-20ккал;
• Молоко (1 ч.л.) - 3ккал;
• Знежирене молоко (1 ст.л.) – 5 ккал;
• Лимон (1 часточка) - 2 ккал;
• Мед (1 ч. л.) - 26 ккал;
• Вершки (1 ч.л.) – 10 ккал.

Слід зазначити, що, незалежно від виду чаю, кількість калорій у ньому не змінюється.

При виборі чаю слід звертати увагу на його сорт. Найякіснішим є крупнолистовий, він же є найдорожчим. Якщо оцінювати на вигляд, то в хорошому чаї чаїнки темного, насиченого кольору, скручені поздовжньо. Коричневий колір листя свідчить про порушення технології обробки, а сіро-чорний – порушення умов зберігання.

Також за розміром чаїнок виділяють такі види чаю:

• Броукен. Це нарізане чайне листя, напій з якого характеризується вираженим кольором і ароматом.
• Феннінг. Сировина є невеликими уламками чайного листа. Напій заварюється швидше, порівняно з використанням інших сортів.
• Чайний пил. Заварка з нього виходить насичена, саме ця сировина використовується для пакетованого чаю.

Також види чаю поділяють залежно від механічної обробки:

• Байховий. Являє собою розсипчасті чаїнки і є одним з найпоширеніших варіантів чаю.
• Гранульований. При його виробництві чайний лист скручується особливим чином, при цьому використовують не тільки молоді листки, але й грубіші - до 5-го листа. Приготовлений напій виходить насиченим за кольором та смаком, проте має недостатньо виражений аромат.
• Пресований. Випускається у формі пігулок, плиток, цегли. Має виражений смак, але слабкий аромат.
• Екстрагований. Розчинний чай, концентрат, який не потрібно заварювати. Суть приготування полягає у розчиненні сировини (порошкоподібної, пастоподібної або рідкої) у гарячій воді.

Чим користь напою?

Чорний чай має багато корисних властивостей. З них можна виділити такі:

1. Знищення вільних радикалів та зменшення пошкоджень клітин. Ця дія виявляється завдяки наявності у хімічному складі антиоксидантів. У чорному чаї містяться поліфеноли (катехіни, теафлавіни). Внаслідок активності теафлавінів знижується ймовірність розвитку цукрового діабету, ожиріння, зменшується рівень шкідливого холестерину та цукру в крові. Організм людини потребує антиоксидантів – вони покращують загальний стан, перешкоджають розвитку хронічних захворювань.
2. Благотворний вплив на роботу серця. За це відповідає категорія антиоксидантів під назвою флавоноїди. Флавоноїди мають велике значення для усунення факторів ризику серцево-судинних захворювань. Вони беруть участь у регуляції артеріального тиску, рівня холестерину, тригліцеридів.
3. Зниження рівня холестерину. Високий рівень ліпопротеїнів низької щільності небезпечний розвитком атеросклеротичних бляшок, а отже – розвитком інсульту, серцевої недостатності.
4. Позитивний вплив на стан кишківника. Присутність у чорному чаї поліфенолів сприяють активізації корисних бактерій у кишечнику та придушенню розмноження патогенних. Антибактеріальна властивість зеленого чаю дозволяє зміцнити захисну функцію органу, відновити слизову оболонку травного тракту.
5. Підвищення концентрації та мозкової активності. Наявність кофеїну та L-тіаніну (амінокислота) активізує роботу головного мозку. Дослідження підтвердили, що під дією цих речовин підвищується точність та уважність.
6. Пригнічення активності ракових клітин. Цей ефект досягається завдяки наявності поліфенолів. Ці дані отримані на підставі досліджень, проведених у пробірці: речовини пригнічували зростання клітин і пригальмовували утворення нових. Однак для підтвердження цієї інформації потрібне проведення більш глибоких досліджень на людях.

Складаючи перелік корисних властивостей чорного чаю, можна назвати:

• тонізування організму;
• активізація мозкової активності;
• підвищення стресостійкості;
• зміцнення імунної системи;
• захист від запальних процесів;
• регуляція роботи нирок, попередження набряклості;
• виведення шлаків та важких металів;
• зміцнення міокарда, судин, захист від атеросклеротичних утворень;
• стимуляція роботи ендокринної системи;
• прискорення метаболізму;
• зняття м'язових спазмів після фізичної активності;
• покращення кровопостачання головного мозку, усунення мігрені;
• стимуляція травних процесів;
• регуляція згортання крові;
• покращення зору;
• зміцнення кісткових тканин та суглобів;
• прискорення процесу загоєння ран, що уповільнює процеси старіння.

Говорячи про користь та шкоду чорного чаю для чоловіків та жінок, не можна не розглянути його вплив на репродуктивну функцію. Наявність антиоксидантів, що очищають організм від вільних радикалів, підвищує фертильність статевих клітин у представників обох статей.

Яка шкода завдається організму?

Користь і шкода чорного чаю непорівнянні. Говорячи про шкоду напою, необхідно підкреслити, що негативні наслідки на організм виявляються при його надмірному вживанні.

До них можна віднести:

• Порушення роботи органів шлунково-кишкового тракту. При вживанні чаю у великій кількості виявляється дратівливий вплив на слизову оболонку органів травної системи. При необмеженому вживанні можлива поява спазмів у кишечнику.
• Негативно впливає на функцію міокарда. При зловживанні міцно завареним чаєм на серці виявляється високе навантаження.
• Сильний тонізуючий ефект. Це стосується міцно завареного напою – не слід пити його перед сном, щоб уникнути безсоння.
• Розвиток варикозу, запорів, швидка стомлюваність.

Не слід пити чорний чай людям із такими захворюваннями, як:

• виразка (через підвищення кислотності);
• глаукома (через підвищення очного тиску);
• анемія (ускладнюється засвоєння заліза).

Забороняється запивати їм лікарські препарати, оскільки напій зменшить засвоюваність активних речовин.

При безконтрольному вживанні чаю можуть виявитися побічні дії:

• підвищена збудливість нервової системи;
• панічні напади;
• безсоння;
• аритмія, тахікардія;
• головні болі;
• шлункові розлади;
• шум у вухах;
• нудота;
• прискорене сечовипускання;
• тремор кінцівок.

Чорний чай у період вагітності та годування груддю

Заборони на вживання чорного чаю під час виношування дитини немає. Проте не слід випивати понад 3 чашки напою на день. Також не рекомендовано вагітним пити міцний чай – насамперед через наявність у складі кофеїну.

При недотриманні цього правила можливі негативні наслідки для розвитку плода до низької маси тіла при народженні та синдрому відміни кофеїну у новонароджених. Вагітній жінці слід уважно ставитись до свого здоров'я. Якщо з'явилися ознаки набряклості, слід на якийсь час виключити чай і обмежити споживання рідини.

Чи корисний напій для дітей?

Не слід думати, що чорний чай – найкращий напій для дитини. Дитячому організму через несформованість нервової системи протипоказаний кофеїн. Якщо дитина часто п'є міцний чай, це призведе до підвищеної збудливості, капризів, істериків, труднощів із засипанням.

Для дітей є спеціальні чаї, які можна придбати в аптеці: ромашковий, липовий, м'ятний, кроповий.

Як часто можна пити?

У країнах Сходу, де сформувалася чайна церемонія, цей напій є основним. Слід звернути увагу на розмір піал, з яких його п'ють це зовсім невеликі за розміром ємності.

Як правильно заварити чай?

Варіантів заварювання ароматного напою багато завдяки величезному спектру добавок, які можуть використовуватись при його приготуванні.

Необхідно дотримуватися таких правил:

• для приготування чаю не підходить тверда вода. Необхідно взяти фільтровану, бутильовану (у крайньому випадку потрібно, щоб вода відстояла);
• заварник попередньо прогрівають парою або обполіскують окропом;
• у чайник засипається заварка і заливається водою, що закипіла, наполягати напій повинен близько 5 хвилин.

Найбільш популярні добавки до чаю та їх вплив на організм

Користь та шкода чорного чаю з молоком – одна з найпопулярніших тем у любителів напою. Потрібно знати, що негативного впливу він не має. Молоко знижує рівень кофеїну в напої, а чай покращує засвоєння молока, завдяки чому покращуються процеси травлення. Наявність кальцію сприятливо позначається на зміцненні нігтів, кісток.

Для правильного приготування напою необхідно знати деякі нюанси. Спочатку в заварювальний чайник засипають заварку, заливають окропом. Потім в кухоль наливають молоко, до якого додають напій, що заварився.

З чебрецем

Для підвищення працездатності п'ють чай із чебрецем. Рослина багата на поліфеноли, органічні кислоти, каротином, вітамінами. Напій ефективний при застудах, порушення травлення.

Для приготування напою компоненти змішують у наступному обсязі:

• 1 неповна чайна ложка трави;
• 1 повна чайна ложка чаю;
• 800мл води.

З бергамотом

Якщо потрібно розслабитись, добре підійде чай з бергамотом. Він покращує травні процеси та характеризується антисептичними властивостями. Цей напій буде корисним після важкого трудового дня, коли необхідно позбутися зайвих думок. Також до нього можна додати квіти ромашки.

Для приготування напою потрібно змішати 4 чайні ложки чаю з бергамотом та 1 чайну ложку квіток ромашки.

З імбиром

Ще одним корисним компонентом є імбир. Такий чай відрізняється благотворним впливом на судини та міокард.

Імбир – джерело вітамінів і мікроелементів. Напій буде корисним для органів травлення, печінки, репродуктивної функції. Його рекомендують вживати при респіраторних захворюваннях завдяки високому вмісту вітаміну С. Він стимулює метаболізм в організмі, тому часто віддають перевагу ті, хто сидить на дієті.

Для приготування напою потрібен свіжий корінь імбиру. Його необхідно натерти, щоб вийшов обсяг 1,5 – 2 чайні ложки. Також можна додати гвоздику (2-3 шт), трохи подрібненого кардамону, лимон. Замість цукру краще використовувати мед. Чаю знадобиться 2-3 чайні ложки.

В емальовану каструлю наливають літр води, додають імбир, чай. Після закипання додають приправи. Після проціджування додають лимон та мед.

З м'ятою

Користь і шкода чорного чаю жінок і чоловіків у разі різні. Чоловіки уникають напою з м'ятою, оскільки він знижує рівень чоловічих гормонів. Для жінок, навпаки, він є чудовим напоєм. Він покращує самопочуття під час менструації, зменшує болючі відчуття, покращує самопочуття при клімаксі.

М'ятний чай стабілізує тиск та стабілізує стан міокарда та судин.

Чорний чай – напій із цілющими властивостями. Завдяки додаванню додаткових компонентів можна досягти різного впливу на організм.

Основні правила, яких потрібно дотримуватись, щоб не завдати собі шкоди – не пити його у великих кількостях і не заварювати надто міцний чай. Важливо пити чай відразу, напій, який простояв понад 2 години, потрібно вилити.

Здоров'я та довголіття нікому не даються просто так, за них треба боротися і починати це якомога раніше. Головний інструмент у боротьбі за своє здоров'я – правильний спосіб життя. Це поняття включає фізичну активність, позитивний настрій і, звичайно, правильне харчування, що забезпечує організм усіма необхідними речовинами. Для сучасної людини, яка видобуває продукти з супермаркету, остання умова майже нездійсненна, але є один чудовий продукт, який допоможе заповнити відсутні речовини - це чай. Ми розповімо, у чому саме полягає користь чаю.

Говорячи про користь чаю, слід мати на увазі, що тільки високоякісний, тобто натуральний та свіжий продукт, що пройшов мінімальну та ніжну обробку та правильно заварений, має корисні властивості. На жаль, більшість чаю на полицях магазинів не завжди відповідає цим вимогам, по-справжньому корисний чай потрібно шукати в спеціалізованих магазинах.

Мабуть, жоден продукт був так уважно вивчений, як чай. Чайне листя протягом 3000 років використовувалося людством як ліки від багатьох хвороб, і лише недавно чай перетворився на буденний напій. На батьківщині чаю, в Китаї, досі до цього напою ставляться з повагою та п'ють для лікування та профілактики хвороб, для зміцнення імунітету, для бадьорості, для натхнення, для розслаблення. У вирішенні майже будь-якої проблеми перший крок – це чай. У традиційній китайській медицині вважається, що гарний чай має такі лікувальні ефекти:

Зменшує сонливість,
Заспокоює нерви, допомагає зосередитись,
Робить очі пильними,
Проясняє свідомість, робить розум гострим,
Зміцнює пам'ять,
Охолоджує, знімає підвищену температуру,
Рятує в спеку та посуху,
Нейтралізує дію отрут,
Сприяє травленню, допомагає перетравлювати важку їжу,
Запобігає утворенню каменів,
Протверезить,
Лікує головний біль,
Звільняє від зайвого жиру, сприяє схуднення,
Заспокоює подих, робить його глибоким,
Підтримує водний баланс в організмі,
Активізує млявий кишечник,
Видаляє мокротиння та слиз, очищає слизові,
Забирає гази,
Зміцнює зуби та кістки,
Лікує хвороби серця,
Лікує подагру,
Лікує внутрішні запалення,
Лікує хвороби шкіри,
Викликає апетит,
Прибирає нудьгу і томлення,
Підсилює ці - життєву силу,
Подовжує життя.

Сучасні дослідження не входять у конфлікт із цими давніми знаннями. Японські, китайські та корейські вчені неодноразово довели, що гарний чай справді дуже корисний для всіх систем та органів людського організму. Цікаво, що більшість досліджень, що проводяться в Європі та США, не виявили сильного лікувального ефекту чаю, адже вчені використали звичайний пакетований чай, а якщо і потрудилися знайти цільнолистовий і свіжий, то заварювали його за європейським способом, який зводить користь чаю нанівець. (Про те, як заварити чай із максимальною користю, ми розповімо далі.)

Чай та серце

Університет Чжушан вивчив вплив чаю на кровоносну систему та виявив, що чай (в даному випадку пуер) викликає релаксацію вен, тимчасово знижує тиск, знижує частоту серцебиття та регулює мозковий кровообіг. Регулярне вживання якісного чаю сприяє зміцненню судин, зупинці запальних процесів, перешкоджає згущенню крові. Чай особливо корисний людям похилого віку, які страждають від підвищеного тиску, ішемічної хвороби та атеросклерозу.

Чай та пухлини

У Японії ведуться тривалі дослідження впливу чаю на формування та розвиток пухлин. Десятки незалежних досліджень показали, що при додаванні у воду піддослідним тваринам чаю вони припиняють зростання пухлин. Цей ефект вчені пояснили тим, що «поліфеноли, що містяться в чаї, мають високу антимутагенну дію і загальмовують процес розвитку ракових метастаз, блокуючи хвороботворні компоненти в системі кровообігу». Чай також зменшує легеневі пухлини, викликані тютюновими канцерогенами, та сприяє лікуванню початкової стадії раку шкіри.

Чай та стрес

Британські дослідники з'ясували, що регулярне споживання чорного чаю допомагає переносити стрес із найменшою шкодою для організму. Чай сприяє зниженню гормону стресу кортизолу і допомагає швидше та повніше розслабитися після хвилювань. При депресіях чай, навпаки - бадьорить і викликає інтерес до життя. Зважаючи на те, що чай також знижує рівень тромбоцитів та холестерину в крові, можна сказати, що цей напій у буквальному сенсі рятує людей від інфарктів та інсультів на нервовому ґрунті.

Чай та карієс

Високий вміст поліфенолів та фторидів робить чай ефективним засобом для зміцнення зубів. Поліфеноли зменшують утворення нальоту, зв'язуючи бактерії, перш ніж вони осядуть на зубах, а фтор необхідний для зміцнення зубної емалі. Американські та китайські вчені незалежно один від одного встановили, що кілька чашок чаю на день знижують ймовірність утворення карієсу. Любителі чаю в цілому набагато рідше скаржаться на проблеми із зубами.

Чай та зайва вага

Здатність чаю боротися із зайвою вагою була доведена ще 1990 року. Французька асоціація ARMA протягом 3 місяців спостерігала людей з ожирінням, які 3 десь у день пили чай (пуер) і скинули від 4 до 10 кг. Причому м'язова маса цих людей не постраждала, як це буває при більшості дієт, знизилася кількість жирових відкладень, а м'язовий тонус підвищився за рахунок активування кисневого обміну. Вчені медичного факультету Паризького університету встановили, що чай бореться із зайвою вагою за рахунок зниження рівня холестерину та тригліцеридів у крові. Дія чаю можна порівняти з дією статинів - препаратів зниження рівня холестерину. Крім зниження рівня так званого «поганого» холестерину, антиоксиданти, що містяться в чаї, запобігають ураженню клітин вільними радикалами та уповільнюють процес старіння. Тому у тих, хто худне за допомогою чаю, шкіра залишається гладкою, а волосся сяє.

Завдяки чаю важка їжа легко засвоюється, після їжі настає не сонливість, а бадьорість. При регулярному вживанні чаю прокидається смак до натуральної їжі, все рідше хочеться пестити себе фаст-фудом і солодощами, людина відчуває приплив сил, їй більше не хочеться лежати на дивані, а хочеться рухатися, творити, спілкуватися. Звичка пити гарний чай може повністю поміняти спосіб життя, звички, інтереси та коло спілкування, і зайва вага піде сама собою і не повернеться.

Склад чаю

Хімічний склад чайного листа дуже складний та різноманітний залежно від сорту та місця проростання. Основна користь чаю полягає в поліфенолах - це загальна назва флавоноїдів, катехінів, антоціанідинів, загалом близько 20 сполук. Саме поліфеноли відповідають за антиоксидантні, антибактеріальні, протипухлинні та інші властивості чаю. Ці речовини безбарвні, терпкі на смак, з в'язким післясмаком. Максимальна їх кількість виявлена ​​у зеленому та білому чаї, а також у шен пуерах.

При окисленні поліфеноли перетворюються на таєфлавіни, теарубігіни та теабровіни - речовини, що відповідають за колір та смак чаю. Саме вони утворюють вітамін Р і надають сприятливий вплив на судини, печінку, легені та мозок. Цими речовинами багаті ферментовані чаї - чорні, улуни та пуери.

Підбадьорлива дія чаю обумовлена ​​алкалоїдами – теїном, теоброміном, теофіліном. На відміну від кофеїну вони впливають на мозок м'яко, не викликаючи перезбудження. Теїн активізує кисневий обмін, підвищує м'язовий тонус без почастішання пульсу.

У чорному чаї та шу пуері міститься пектин, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації ваги. Чайні полісахариди знижують рівень цукру в крові та захищають від радіаційного випромінювання.

Будь-який свіжий чай багатий на вітаміни: каротином, який перетворюється на вітамін А, вітамінами С, Е і Р. Близько 30 мінеральних речовин входить до складу чайного листа, серед яких калій, цинк, марганець, фтор, хром.

У 2003 році Пекінський інститут біологічних препаратів виявив у складі витриманого шен пуеру статини - речовини, що знижують рівень холестерину в крові та запобігають інсульту.

Без сумніву, гарний чай – це справжня природна аптека у чашці. Однак, щоб скористатися всіма дарами чаю, необхідно правильно його заварювати та пити.

Як заварювати чай з максимальною користю

Недостатньо знайти якісний чай, потрібно ще правильно його приготувати, інакше з корисного напою він перетвориться на отруту. Основне правило приготування чаю – не перезаварювати та не залишати на потім. Занадто міцний чай, особливо якщо він був заварений учора, замість користі принесе лише шкоду. Китайці так і кажуть: вчорашній чай подібний до отрути змії. Довгий час у Росії існував саме такий шкідливий спосіб вживання чаю: готували дуже міцну заварку на кілька днів та розбавляли її окропом, коли сідали пити чай. При такому способі всі ароматичні, смакові та корисні речовини чаю руйнуються, а в настій виходять смоли та інші найкращі компоненти чайного листа. Так що візьмемо за правило пити лише свіжоприготовлений чай правильної міцності і не розбавляти заварку окропом.

Правильно приготовлений, а значить корисний чай легко визначити за кольором, ароматом та смаком. Настій прозорий, приємного кольору, з легким ароматом та солодко-терпким смаком. Гіркота і каламутність говорять про те, що чай перезаварений - використано дуже багато чайного листя або дуже довго тривало заварювання.

Щоб завжди готувати смачний та корисний чай, рекомендується використовувати невелику ємність – чайник або гайвань об'ємом 150-200 мл. На такий обсяг достатньо 5-10 г сухого чаю. Якщо чай щільно спресований, це становить обсяг фаланги великого пальця. Для легких чаїв з цілісного листя на цю вагу прийде близько 2 столових ложок чаю.

Перш ніж покласти чай у ємність для заварювання, прогрійте окропом, а також чашки і ємність для зливу (чахай). Закипілу воду зручно перелити в термос, щоб зафіксувати температуру. Заварюємо чай уперше і відразу ж зливаємо воду через сито в чахай. Якщо це пуер або улун, першу заварку не треба пити, це промивання. У випадку з білим, зеленим і червоним чаєм перша заварка найароматичніша - розливаємо її по чашках і потроху п'ємо.

Друга та третя заварки такі ж стрімкі, як перша – заливаємо гарячу воду і одразу ж зливаємо. На четвертому можна збільшити час настоювання чаю на кілька секунд. На наступних заварках потроху збільшуємо час, і на десятому заварюванні, якщо чай все ще має смак, можна залишити його у воді на кілька хвилин.

Є й простіший спосіб приготування корисного чаю - варіння, точніше томлення. У такий спосіб можна готувати пуери або червоні чаї. Щоб зварити чай, ставимо на вогонь воду в турці або металевому чайнику, відміряємо чай залежно від об'єму води (5-10 г на 100 мл), промиваємо його холодною водою, якщо це пресований пуер, кидаємо у воду і чекаємо на закипання. Як тільки вода закипіла, відключаємо вогонь, залишаємо чай настоятися на 2-3 хвилини, розливаємо по чашках і одразу ж п'ємо.

З чим пити чай для максимальної користі

Якісний і правильно приготовлений чай не потребує цукру, він і без цього має приємний солодкуватий смак. Якщо хочете, можна доповнювати чай травами та спеціями, щоб посилити його дію. Наприклад, при застуді допомагає чай із шавлією, лимоном та медом, а додавання імбиру допомагає краще засвоїти важку жирну їжу.

У Китаї та Південній Азії неміцним зеленим чаєм запивають їжу. Всім знаком мудрий звичай подавати узбецький плов із чаєм - гарячий чай допоможе засвоїти важкий баранячий жир, а жир необхідний для засвоєння вітаміну Е з чаю. Чорний чай не рекомендується пити одночасно з основною їжею, краще зачекати 30-40 хвилин.

Чай у жодному разі не можна пити на порожній шлунок, це може призвести до проблем із травленням. Ранковий чай необхідно супроводжувати кашею, бутербродами, печивом. Найкорисніші чайні закуски в середині дня – це горіхи, шоколад, сухофрукти та свіжі фрукти та ягоди. Увечері до чаю ідеально підійде домашня випічка. Для вечірнього чаювання рекомендується робити чай слабший, ніж уранці, і випивати не більше 1-2 чашок. Дуже важливо, щоб між чаюванням та засипанням залишалося досить багато часу – 2-3 години, інакше заснути буде складно, і користь чаю нейтралізується недоліком сну.

Важливе зауваження: після чаювання ні в якому разі не треба пити холодну воду, хоч би як сильно вас мучила спрага. Краще випити теплої води або зачекати 10-15 хвилин.

Пийте тільки якісний, правильно заварений чай, і ви неодмінно відчуєте його користь.