Все з дитинства пам'ятають аромат солодкої домашньої випічки. Практично в кожному будинку завжди є баночка смачного варення, За допомогою якого можна приготувати дивовижну начинку для пирога.

Відкритий пиріг з варенням з листкового тіста

Коли хочеться для сім'ї швидко приготувати ароматні ласощі, на допомогу прийде готове тісто, Який буде потрібно розморозити і швидко спекти пиріг.

інгредієнти

• кукурудзяний крохмаль - 20 г;
• листкове тісто - упаковка;
• жовток - 1 шт .;
• варення - 140 г.

приготування

Відкритий пиріг на пісочному тісті з варенням

Швидкий рецептз ніжним тестомвразить усіх смаковими якостями і стане справжньою окрасою столу.

інгредієнти

• сода - 3 м (гашеного);
• сіль - 1 г;
• яйце - 2 шт .;
• варення - 200 г;
• цукор - 80 г;
• борошно - 260 г;
• спред - 150 г.

приготування

1. Розтопити спред. Влити яйце. Підсолити. Додати соду. Розмішати.
2. Борошно помістити в сито. Просіяти в рідку суміш. Замісити. Поділити на дві частини. Помістити в пакети і прибрати в холодильне відділення.
3. Одну частину вкласти в форму і розподілити. Сформувати бортики.
4. Викласти варення. Розкачати другий шматок. Нарізати смужками і прикрасити випічку.
5. Надіслати запікатися в гарячу духовку. Витримати півгодини. Режим 180 °.

Готовність випічки перевіряють дерев'яною шпажкою. Якщо суха - десерт готовий. Якщо волога, значить, запікати ще кілька хвилин. Протикати необхідно суху частину без начинки.

Дріжджовий відкритий пиріг з варенням

Неймовірно пишне ласощі виглядає апетитно. Приголомшливий смак з лишком окупає час, витрачений на підготовку. Щоб випічка вийшла пишною, тесту дають піднятися три рази.

інгредієнти

• молоко - 230 мл .;
• борошно - 390 г;
• варення - 230 г;
• пресовані дріжджі - 30 г;
• жовток - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​75 мл .;
• сіль - 1 г;
• цукор - 110 г.

приготування

1. Молоко прогріти до температури 40 °. Насипати ложку цукрового піску, пару пучок борошна. Перемішати. Покришити дріжджі. Розмішати. Відставити на чверть години. Маса підніметься шапкою.
2. Підсолити борошно. Насипати цукор. Додати опару. Влити масло. Замісити.
3. Укрити пакетом і настояти 2 години в теплі. Маса підніметься.
4. Відірвати від тесту середній шматочок. Решта розкачати і вистелити в форму.
5. Розподілити варення. Маленький відкладений шматочок розкачати. Нарізати смужками. Прикрасити сіточкою поверхню.
6. Помилитися жовтком пиріг. Залишити на півгодини. Тісто підніметься, в результаті чого пиріг вийде повітряним і ніжним.
7. За цей час прогріти духову піч. Температурний режим 180 °.
8. Помістити заготівлю. Випікати 45 хвилин.

Пиріг з варенням на кефірі

Пиріг настільки простий, що можна готувати його кожен день. Завжди виручить, коли гості на порозі. завдяки пошаговому описувийде у всіх з першого разу.

інгредієнти

• спред - 200 г;
• варення;
• яйце - 1 шт .;
• борошно;
• кефір - 230 мл .;
• сода - 5 г;
• цукор - 190 г.

приготування

1. Підсолодити кефір. Влити яйце. Перемішати.
2. Додати спред. Збити. Додати соду. Гасити немає необхідності. Функцію оцту виконає кефірний продукт.
3. Насипати борошно. Замісити. Маса повинна вийти м'якою і нещільної. Дати півгодини полежати в холодильнику.
4. Помістити в форму. На краях зробити бортики. Зайві частини обрізати. Викласти варення.
5. Обрізки розкатати. Нарізати. Зробити сіточку на поверхні варення.
6. Спекти в духовій печі. Час - 35 хвилин. Режим 180 °.

Спред замінюється без втрати смакових якостейна маргарин або вершкове масло.

1. Замість варення можна використовувати будь-яке повидло або джем.
2. Варення рекомендується змішувати з будь-яким крохмалем. Це дозволить начинці випливати під впливом нагріву.
3. Під час формування пирога всі продукти повинні бути однієї температури. Холодне варення осадить тісто і сповільнить його підйом.
4. Використовуючи різний варення, кожен раз можна отримувати новий вид пирога: яблучний, малиновий, сливовий, полуничний.
5. Кількості цукру регулюють за смаковими уподобаннями.
6. Щоб тісто вийшло ніжним, а пиріг в результаті повітряним, борошно пропускають через сито. Ця процедура наситить частинки киснем і позбавить продукт від можливого дрібного сміття.
7. Готове ласощі можна перетворити в торт. Для цього за допомогою спеціальних насадок прикрасити білковим кремом.
8. Для випічки беруть високу форму - це дозволить начинці залишитися всередині.
9. Свіжості десерту додасть додана до складу цедра. Кориця зробить аромат більш оригінальним.
10. Якщо при розрізанні пирога виявилося, що він сирий в центрі, можна відправити його в СВЧ-піч на 7 хвилин. Вибрати максимальний режим.
11. Щоб тісто не міхура на краях і поверхня вийшла рівною, необхідно притискати його до бортів дуже щільно.

Перш ніж вийняти пиріг з форми, необхідно його остудити. У гарячому вигляді він поламається.

Покрокові рецепти приготування тіста для пирога з варенням: дріжджового, здобного, листкового

2018-04-13 Ліана Райманова

оцінка
рецепта

2807

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

5 гр.

19 гр.

вуглеводів

55 гр.

386 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт тесту для пирога з варенням

Пиріг з варенням - найпростіша і легка випічка. Печуть пироги з різних видів тіста, в начинку крім самого варення часом додають родзинки, горішки. Популярний простий рецепт випічки, де тісто замішують на основі маргарину, яєць, харчової соди і ще кілька доступних інгредієнтів. Таке тісто виходить м'яким, розсипчастим, а самі вироби - ароматними і дуже апетитними.

інгредієнти:

• 2 яйця;
• 465 г борошна;
• 255 г цукру;
• 235 г маргарину;
• 5 г ваніліну;
• 20 г харчової соди.

покроковий рецепттесту для пирога з варенням

Маргарин кладуть в невелику ємність і розтоплюють на невеликому вогні.

Остуджують і розбивають в нього яєчка, збивають 2-3 хвилини за допомогою віночка.

Всипають цукор, знову трохи збивають.

Просіяне борошно змішують з содою, потихеньку всипають в масляно- яєчну суміш, Постійно перемішуючи ложкою або віночком.

Гарненько вимішують масу до м'якого, не сильно тугого стану.

Залишають тісто на столі під плівкою на деякий час, після формують пиріг.

Замість маргарину можна використовувати вершкове масло, харчову соду замінити розпушувачем для тесту.

Варіант 2. Швидкий рецепт тесту для пирога з варенням

Тісто для пирога з варенням на нашвидкуручсподобається тим, хто любить більш м'яку, пористу випічку. Замішується воно без яєць, що значно скорочує загальний час приготування. Незважаючи на відсутність цього інгредієнта, пиріг виходить теж ароматним, смачним і дуже апетитним. Чудово підходить для частування несподівано прийшли гостей.

інгредієнти:

• борошно - 420 г;
• масло вершкове-е - 245 г;
• цукор-пісок - 245 г;
• сода - 35 г;
• сіль - 6 г;
• оцет дев'яти процентний;
• 3 г ваніліну.

Як приготувати тісто для пирога з варенням

М'яке масло ріжуть невеликими шматочками і з'єднують з цукром, збивають міксером на середній потужності не більш трьох хвилин.

У масляну суміш всипають сіль, ванілін, додають соду, погашену оцтом, і збивають ще кілька хвилинок.

Додають просіяне борошно маленькими порціями, після кожної гарненько перемішують.

Вимішують до м'якого, еластичного стану.

Загортають в плівку, витримують в холодильнику 15 хвилин і формують пиріг.

Якщо хочеться отримати більш прісний, дієтичний варіант тесту, то зі складу можна виключити сіль, а цукру взяти менше зазначеної норми.

Варіант 3. Тісто для пирога з варенням на кефірі

Ще один чудовий варіант тесту для пирога з варенням. Замішується воно трохи довше попередніх, але випічка з ним виходить дивно м'якою, пористої, з легкої хрусткою скоринкою, ароматною і дуже апетитною. Відмінний спосіб порадувати близьких після ситного обіду.

інгредієнти:

• 235 мл кефіру;
• борошно - 445 г;
• сах-ий пісок - 240 г;
• три яєчка;
• олія рафінована - 110 мл;
• сода - 35 г;
• сіль - 3 р

покроковий рецепт

У чашці збивають яйця на невеликій швидкості міксера 3 хвилини.

Всипають до них цукор, сіль, збивають ще стільки ж.

При включеному міксері вливають рафінована олія і збивають ще трохи.

Вливають кефір прямо з холодильника, збивають ще трохи.

Вводять соду і борошно через сито, злегка перемішують міксером.

Після додавання борошна з содою можна довго збивати масу, так як тісто стане сильно густим, що вплине на якість випеченого вироби. У готовому вигляді воно повинно бути тягучим і густим, поступово стікає з віночка міксера.

Варіант 4. Дріжджове тісто для пирога з варенням

Завдяки цим варіантом тесту пиріг з варенням вийде особливо пишним і м'яким. Готується основа все так же просто, легко, хоч і трохи довше інших рецептів. З такої основи особливо привабливими і смачними вийдуть напіввідкриті борошняні вироби, Які відмінно підійдуть в якості солодкого десерту до будь-якого святкового столу.

інгредієнти:

• 2 яйця;
• 135 мл молока;
• 35 г пресованих дріжджів;
• олія соняшникова - 65 мл;
• сіль - 3 г;
• цукор - 45 г;
• борошно - 455 г;
• 25 г соди.

Як приготувати

Молоко злегка нагрівають на слабкому вогні.

Вводять в молоко дріжджі, цукор, сіль, розмішують, накривають чистою тканиною і відставляють в сторонці на деякий час.

Яйця трохи збивають виделкою і вводять в молочно-дріжджову суміш, перемішують.

Вводять просіяне борошно, перемішують до густої маси.

Стіл посипають борошном і викладають тісто, наминають руками до еластичного стану.

У тесті роблять маленьку дірочку і вливають в неї рафінована олія, гарненько вимішують до ніжної, м'якої консистенції.

Перекладають тісто в чашку, накривають тканиною і залишають на 45 хвилин для підняття.

Протягом цього часу підминають руками кілька разів.

Щоб хоч трохи скоротити час на заміс тесту, можна замість пресованих дріжджів використовувати сухі.

Варіант 5. Тісто для пирога з варенням по-єгипетськи

Дуже незвичайний варіант тесту. За консистенцією воно чимось нагадує листкове, але замішується трохи по-іншому, додають молоко, сухі дріжджі, ванілін і ще трохи простих доступних інгредієнтів. Пиріг з цієї основи виходить особливо розсипчастим, з приголомшливим смаком і ароматом. Найбільше сподобається маленьким ласунам.

інгредієнти:

• 580 г борошна;
• молоко - приблизно чашка;
• яйце одне;
• цукор - 85 г;
• дріжджі швидкодіючі - 35 г;
• 15 г солі;
• масло вершкове-е - 275 г;
• 30 г ваніліну.

покроковий рецепт

У мікрохвильовці нагрівають молоко 30 секунд.

Всипають дріжджі і дають настоятися 15 хвилин, накривши тканиною.

Збивають яйце з сіллю і вводять в молоко з дріжджами, все перемішують.

Просіяне борошно з'єднують з ваніліном і вводять в суміш, при цьому часто й інтенсивно помішують.

Доводять руками до еластичного тугого стану. У разі нестачі борошна, досипають ще трохи.

Тесту дають відлежатися на столі під рушником.

Розрізають тісто на дві половинки, перетворюють в коржі з допомогою качалки.

Промащують розтопленим маслом, згортають в ковбаску.

Ковбаски згортають у вигляді «равлика» і кладуть в мішечок, охолоджують в холодильнику 45 хвилин.

З тіста по вищеописаному рецептом можна випікати не тільки пиріг з варенням, але і з вершковим або сметанним кремом.

Варіант 6. Тісто для пирога з варенням на сметані

Таке тісто виходить більш м'яким, а вироби з нього ще розсипчастий завдяки поєднанню сметани і вершкового масла. Замішується просто і швидко. Відмінне солодке доповнення на чаювання в колі близьких.

інгредієнти:

• 510 г борошна;
• 105 г жирної сметани;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкове - 245 г;
• 8 г соди;
• цукор - 115 г;
• сіль - 15 г.

Як приготувати

Яйця збивають віночком з додаванням цукру 3-4 хвилини.

Вливають до яєць вершкове масло, заздалегідь розтоплене на сковороді, перемішують.

Сметану з'єднують з содою і вводять в яєчно-вершкову масу, знову перемішують.

Вводять в масу просіяне борошно маленькими порціями, замішують тісто до м'якого, ніжного стану.

Готове тісто розрізають на дві рівні частини, загортають в окремі поліетиленові мішечки і залишають в холодильнику на 50 хвилин.

Дане тісто відмінно підійде для тертого пирогаз варенням, в такому випадку потрібно одну частину основи витримати в холодильнику 25 хвилин, а другу 45 хвилин.

Варіант 7. Тісто для пирога з варенням на чайній заварці

Наступний рецепт тесту для пирога з варенням вважається дуже економним, так як в його склад входить мало інгредієнтів. Однак випічка виходить дуже пишною, пористої і смачною. А завдяки чайній заварці набуває ще і красивий світло-шоколадний колір. Готується теж швидко і просто.

інгредієнти:

• яйце велике;
• цукор - 165 г;
• 255 мл міцної заварки;
• 65 мл рафінованої олії;
• 430 г борошна;
• 10 г соди.

покроковий рецепт

У великій ємності збивають віночком 3 хвилини яйце з цукром.

У невелику кухоль всипають 2 чайні ложечки заварки, заливають окропом і настоюють 8 хвилин.

Гарячу заварку вливають в яєчну суміш при частому помішуванні.

додають соняшникова олія, Все перемішують.

Вводять борошно з содою, замішують до щільного, еластичного стану.

Відставляють в стороні під рушником на 25 хвилин і формують пиріг.

У таке тісто можна відразу додати будь-яке варення після вливання заварки і випекти його в глибокій формі, як маннік, теж вийде смачно, солодко і ароматно.

Настає момент, коли потрібно приготувати що-небудь швидке до чаю. Або просто хочеться солодкого і по-швидкому. Йти в магазин зазвичай немає ні сил, ні бажання. Залишається одне - приготувати щось своїми руками. Пиріг з варенням на швидку руку - ідеальний вихід в такій ситуації. Варення, хоч якесь в будинку завжди знайдеться. Борошно - тим більше. Залишається включити фантазію і зайнятися творчістю.

Будь-яка домогосподарка знає: випічка - не завжди простий процес. Хороша вона тим, що основна маса інгредієнтів, які повинні бути задіяні в роботі, завжди є під рукою. Залишається тільки визначитися - який саме пиріг буде готуватися. Варіації стосуються зазвичай лише начинки. З тестом визначитися простіше. Визначившись з начинкою, засукавши рукава, залишається почати процес.

пісочний пирігз варенням на швидку руку

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класичний експрес - пиріг з яблучним варенням. Готувати його швидко і просто навіть початківцям господаркам.

технологія:

Варення в цьому рецепті можна адекватно замінити на будь-який джем.

Тертий пиріг з варенням на швидку руку

Тертими пироги такого виду називаються тому, що частина заготовленого тесту підморожується і натирається на тертці зверху пирога, утворюючи красиву мереживну корочку.

Калорійність на 100 г: 408,64 кКал

технологія:

1. Взяти зручну об'ємну миску. Всипати цукровий пісок. Перетерти його віночком з курячими яйцями до піни;
2. Розпустити на помірному вогні маргарин. Додати до нього загашенную оцтом соду. Ретельно перемішати. Ввести отриману масу в миску з курячими яйцями;
3. В отриману суміш ввести тонкою цівкою двічі просіяне пшеничне борошно. Добре перемішати. В результаті виходить пісочне тісто;
4. Взяти гострий ніж. Розрізати тісто безпосередньо навпіл;
5. Одну частину розплющити в нетовстий пласт. Другу частину прибрати в морозильну камеру;
6. Форму для випічки (не круглу) простелити пергаментом. На нього помістити тісто так, щоб воно виходило за краї;
7. По поверхні викладеного тесту розподілити вбрання варення;
8. Підморожені половину тіста вийняти з морозилки і перетерти великої теркою на поверхню варення;
9. У прискорену до 180 ° Σ духовку виставити форму з пирогом;
10. Випікати до золотистого кольору верхньої частини;
11. Порціоніровать і подати на стіл.

простий і красивий пиріг, Який можна готувати з будь-яким варенням або джемом сподобається всім ласунам.

Час на приготування: 60 хвилин

Калорійність на 100 г: 276 кКал

технологія:

1. Розпустити вершкове масло. Залишити охолоджуватися. В ту ж миску всипати цукровий пісок. Пробити міксером на малій швидкості;
2. Всипати ваніль і вбити яйця. Ретельно перемішати;
3. Загашенную оцтом соду ввести в яєчну суміш. розмішати;
4. Тонкою цівкою ввести двічі просіяне борошно. Вимісити тісто;
5. Тісто вийде не крутим. Його потрібно прибрати в холодильник;
6. За той час, поки тісто охолоджується, треба приготувати форму - раз'емнік діаметром 22 см. Дно форми простелити пергаментним папером;
7. Вийняти тісто. Порізати його на дві частини. Одна повинна бути більша за іншу. Пропорція приблизно 2 до 1;
8. Робочий стіл подпиліть борошном. Розкачати великий шматок тіста кругом, діаметром рівним формі, в якій буде випікатися пиріг;
9. Одержаний коло з тіста акуратно перемістити в форму для випікання. Руками легко вм'ятий його в форму, щоб він щільно прилягав до дна. По краю зробити невеликі бортики;
10. У кількох місцях зробити виделкою наколи. Розмістити на поверхні тесту густе варення;
11. Другу (меншу) частина тесту також розкачати нарізати смужками. При цьому для ккрасоти можна використовувати фігурний ніж;
12. По поверхні варення укласти смужки, щоб вийшла решітка з правильними вікнами;
13. Перемістити форму в заздалегідь прискорену до 220 ° Σ духовку;
14. Випікати пиріг близько півгодини;
15. Витягнути пиріг з духової шафи. Прикрити кухонним рушником. Дати відстоятися 6 хвилин. Гострим ножем порізати на порції і винести на стіл.

Такий пиріг дуже хороший не тільки з чаєм, а й з молоком. Тісто виходить ніжне, розсипчасте і просто тане в роті.

Пісна випічка, хоч і пісна, але смаком і зовнішнім виглядом ніяк не відрізняється від скоромної в гіршу сторону. А ті, хто хоч раз пробував справжню монастирську випічку, підтвердить, що вона набагато смачніше звичайної.

Час на приготування: 55 хвилин

Калорійність на 100 г: 250 кКал

технологія:

1. Борошно двічі просіяти в широку зручну для цієї мети миску. всипати в неї розпушувач. розмішати;
2. В іншу миску насипати зазначену в рецептурі норму цукрового піску. Влити олію. Акуратно розмішати Ввести ванільний цукор. Ще раз перемішати;
3. У склянці заварити чай. Дати заварці добре настоятися;
4. Поки чай настоюється додати в варення цукровий пісок;
5. Настоявся чай відцідити від заварки. Влити його в цукрову суміш;
6. Отриману масу ретельно перемішати до однорідного стану;
7. Обидві суміші об'єднати в одній мисці. борошно в цукровий сиропвводити порціями. Добре перемішати;
8. Яблука добре вимити. Зачистити шкірку, видалити серцевину. Перерізати яблуко тонкими пластинками;
9. Половину тіста викласти в мультіварочную чашу, яку необхідно попередньо промазати рослинним маслом;
10. По поверхні тесту розкласти ¾ підготовлених яблук. На них - залишок тіста. На нього - залишилися яблука;
11. Мультиварку виставити на програму «Випічка» на 45 хвилин (для потужних мультіварок) або на 80 хвилин (для мультіварок слабкої потужності);
12. По закінченню циклу вимкнути мультиварку. Пиріг вийняти з чаші через 5 хвилин. Після чого порціоніровать і подавати на стіл.

Якщо раптом пролунав телефонний дзвінок і друзі безапеляційно заявили. Що знаходяться вже на шляху до вас, то цей рецепт виручить вас.

Час на приготування: 40 хвилин

Калорійність на 100 г: 300 кКал

технологія:

1. Вершкове масло розпустити в сотейнику на плиті. остудити;
2. З'єднати масло і цукровий пісок. Збити міксером / блендером;
3. Ввести в суміш по одному курячі яйцяпри цьому, продовжуючи збивати;
4. Тонкою цівкою всипати двічі просіяне борошно, розпушувач і ввести молоко. Процес збивання не припиняти;
5. Потім промазати підготовлену форму рослинним маслом;
6. Перемістити тісто в форму, додати варення;
7. Готувати пиріг при 200 ° Σ. В кінці скинути температуру до 180 ° Σ. Готовність пирога перевіряти дерев'яною шпажкою.

1. готуючи пісну випічку, Для соковитості, додавайте в неї ягоди або варення;
2. Звичайне молоко завжди можна рівноцінно замінити на кокосове або соєве;
3. Курячі яйця можна замінити на крохмаль. Його потрібно розвести в холодній водів пропорції 1: 2;
4. Також яйце можна замінити пюре з банана;
5. Не використовуйте нерафінована олія для випічки - його запах оживляти всю випічку.

Спробуйте приготувати пироги, представлені в рецептах вище, і задоволення вам і вашим гостям і домочадцям буде гарантовано. Додавайте в них щось своє, прислухайтеся до своєї фантазії, і світ побачить новий рецепт, Який приємно здивує багатьох ласунів. Нагородою господині будуть їх задоволені посмішки і слова подяки.

Хоча б один раз кожної господині знадобиться рецепт швидкого пирога з варенням. Причини можуть бути будь-якими - раптово нагрянули гості чи треба щось приготувати до чаю, але не хочеться довго возитися.

Рецепти швидкого пирога з варенням

Звичайно, не існує універсального рецепташвидких пирогів. Кожна господиня, кожен кухар вносять в рецептуру свою родзинку.

Класичний швидкий пиріг з варенням

склад:

• Яйця - 3 шт
• Цукор - 125 г
• Вершкове масло - 100 г
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Борошно - 1.5 ст
• Молоко - 100 мл
• варення

приготування:

1. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні або на водяній бані, потім остудіть. Додайте до масла цукор і збийте масу.
2. Додаючи по одному яйцю, продовжуйте збивати. Так само, не зупиняючи процес збивання, додайте борошно, молоко і розпушувач.
3. Обрану форму змажте рослинним маслом, і вилийте в неї тісто.
4. Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте пиріг до готовності. В кінці приготування зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
5. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою або сірником. готову випічкурясно змастіть варенням.

склад:

• Яйця - 3 шт
• Борошно - 150 г
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Варення - 1 ст

приготування:

1. Яйця гарненько збити, додати послідовно розпушувач, потім борошно, після цього варення. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати пиріг потрібно при 180 градусів протягом 25 хвилин.

склад:

• Борошно - 700 г
• Маргарин - 250 г
• Яйця - 3 шт
• Цукор - 2/3 ст
• Дрібка солі
• Сода, гашене оцтом
• густе сливове варення- 0,5 л

приготування:

1. Відокремте жовтки від білків, білки приберіть - вони Вам не знадобляться. Жовтки збиваємо, потроху додаючи цукор, поки маса не придбає білуватий колір.
2. Маргарин розтоплюємо, додаємо його до збитим жовтків. Туди ж додаємо соду і сіль, ретельно все перемішуємо. Потроху додаємо до суміші борошно, гарненько вимішуємо і прибираємо ¼ готового тістав морозильник. Решту тіста ділимо навпіл.
3. Форму для випікання змащуємо рослинним маслом, трохи присипаємо борошном. Викладаємо у форму половину тіста, розрівнюємо по поверхні, робимо бортики. Другу половину розгортаємо в пласт, товщиною близько 1,5 см.
4. На перший шар тіста вкладаємо ½ частину начинки. Розкатаним шаром накриваємо варення, знову робимо бортики. Викладаємо другу половину варення. Дістаємо заморожене тісто. Його слід натерти на крупній тертці, посипати пиріг зверху.
5. Випікати при температурі 180 градусів, протягом 40 хвилин.

склад:

• Борошно - 300 г
• Яйця - 1 шт
• Цукор - ½ ст
• Варення - 200 г
• Кава або чай (напій) - ½ ст
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.

приготування:

1. Виливаємо яйце в миску, додаємо до нього соду, цукор і варення. (До речі, самий смачний пиріг, За цим рецептом, виходить при використанні варення з чорниці або чорної смородини). Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, додаємо до них рослинне масло, остиглий чай або каву і муку. Знову все добре вимішуємо.
2. Приготовану форму змащуємо, вистилає пергаментним папером і випікаємо пиріг при 180 градусах до готовності.

склад:

• Яйця - 2 шт
• Згущене молоко - 1 банка
• Крохмаль - 200 г
• Розпушувач - 1 пачка
• Сіль - 1 щіпка
• Варення - за смаком
• Присипка (наприклад, цукрова пудра)

приготування:

1. Яйця виливаємо в миску, трохи збиваємо. Потім, послідовно, додаємо до них розпушувач, згущене молоко, сіль і варення. Все добре перемішуємо, і дуже повільно вводимо крохмаль. Знову вимішуємо.
2. Приготовану форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати слід при 180 градусах до готовності. Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.

склад:

• Вершкове масло - 150 г
• Варення - 250 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Борошно - 250 г
• Цукор - 150 г
• Яйця - 2 шт
• Ванілін - 5 г
• Сіль - ¼ ч.л.

приготування:

1. Борошно змішати з наступними інгредієнтами - вершковим маслом, цукром, ваніліном, сіллю і яйцями. Замішуємо тісто, накриваємо його паперовою серветкою, і ставимо в холодильник на півгодини.
2. В цей час подрібнюємо грецькі горіхи, І змішуємо їх з варенням.
3. Дістаємо з холодильника тісто, ділимо його на 3 частини. Першу частину відкладаємо - вона знадобиться на прикрасу пирога. Решта 2/3 тесту розгортаємо в пласт, товщиною, приблизно, 1 см. Викладаємо пласт в форму, роблячи бортики.
4. Потім викладаємо на тісто начинку, рівномірно її розподіляємо по всій площі.
5. 1/3 тесту, яку ми відкладали, розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 см. Нарізаємо його на смужки, ширина яких близько 1,5 см, а довжина дорівнює діаметру пирога. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді решітки. Випікати пиріг слід при 200 градусах протягом 30-40 хвилин.

Кілограми підуть легко тільки завдяки ...

• Починаючи приготування пирога, завжди хочеться, щоб він вийшов надзвичайно смачним. Для цього слід використовувати деякі поради.
• Перед тим, як додати борошно в ємність з іншими інгредієнтами, обов'язково просівають її. Можна навіть зробити це не один раз. Тоді Ваша випічка вийде пишніше.
• Якщо для приготування ви взяли варення з кислих фруктів або ягід, можна додати в тісто трохи цукру, додатково до норми, зазначеної в рецепті.
• Якщо Ви хочете отримати насичено-темне тісто в пирозі, можете додати замість звичайного цукру, коричневий цукор.
• Якщо у Вас закінчилася пекарські папір, А рецепт вимагає тільки її, можна виготовити такий папір самим. Візьміть звичайний білий аркуш, за допомогою ватного тампона гарненько просочіть його рослинним маслом. Ваша пекарські папір готова!
• Дуже смачними виходять пироги з варенням, якщо в них додати трохи кориці.
• Перевірити готовність пірогаможно сірником або зубочисткою. Вставте її в тісто, якщо зубочистка залишилася сухою - значить пиріг готовий!
• Якщо варення за рецептом додається не в тісто, а виконує роль начинки, додавати його потрібно безпосередньо в форму, коли пласт тесту вже викладений. Причому, майте на увазі, форма повинна бути холодною!

19.04.2018

Коли ніяких фруктів або ягід в холодильнику немає, а випічки до чаю хочеться, на допомогу приходять рецепти пирогів з варенням в духовці. На дріжджовому тесті, пісочному, бісквітному, сирному - варіантів маса.

Одним з найбільш простих видівтесту, зі слів господинь і професійних кухарів, є пісочне: воно замішується на великій кількостівершкового масла (рідше - маргарину), яйцях, борошні і цукрі. Таке тісто ідеально підходить для печива, тістечок і відкритих пирогів, особливо з м'якою начинкою. Наприклад, з варення під штрейзелем з горіхами.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2,5 склянки;
• вершкове масло - 160 г;
• розпушувач - 1 чайн. ложка;
• дрібка солі;
• цукор - 175 г;
• варення - 300 г;
• волоські горіхи - 100 г.

Спосіб приготування:

Одним з найвідоміших варіантів швидкої і нескладної випічки є тертий пиріг, який базується на пісочному тісті. Його родзинкою є зовнішній вигляд, Завдяки якому таке блюдо можна подати і в вигляді печива, якщо нарізати дуже дрібними шматочками перед випіканням. Варення беріть будь-, але до дуже рідкого підмішати ложку крохмалю, щоб згустити його.

інгредієнти:

• вершкове масло - 220 г;
• борошно - 450 г;
• яйце;
• цукор - 170 г;
• сода - 1/2 чайн. ложка;
• оцет на гасіння;
• варення - 300 м

Спосіб приготування:

1. Заморожене масло потерти на крупній стороні терки. Щоб воно не почало танути в руках, тримайте його за допомогою целофанового пакета.
2. Додати просіяне борошно, перемішати за допомогою ножа, виконуючи рубають руху: так масло залишиться холодним.
3. Ввести цукор, збите окремо яйце, погашену соду, перемішати вже руками, але робити це дуже швидко.
4. Розділити тісто на 2 нерівні за розміром частини, обидві прибрати в морозилку на годину.
5. Форму для запікання вистелити пергаментом, зробивши з нього 2 бортика - за них буде зручно вийняти гарячий пиріг, нічого не пошкодивши.
6. Більшу частину тіста натерти на крупній стороні терки і цієї стружкою заповнити дно форми. Притиснути її дуже слабо, щоб не вийшло занадто щільного однорідного шару. Але при цьому стежте за відсутністю присвятив.
7. Викласти на тісто варення, розподіляючи якомога рівномірніше.
8. Зверху засипати стружкою від меншої частини тесту, теж натертої на крупній стороні терки.
9. Поставити форму в прогріту до 200 градусів духовку і пекти 20-25 хв. Гарячий пиріг нарізають квадратами і подають остиглим.

Бабушкін дріжджовий пиріг з варенням в духовці

Якими б привабливими за рахунок економії часу не були пироги на пісочному тісті, прісному сметанному або рідкому кефірному, найкрасивішими і ніжними залишаються дріжджові. Особливо відкриті, прикрашені тієї самої «домашньої» гратами, через яку проглядає солодка начинка. Готувати такі ласощі доводиться трохи довше, ніж описані вище варіанти, але воно коштує витрачених зусиль.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 500 г;
• дріжджі сухі - 7 г;
• яйця-2 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• цукор - 50 г;
• молоко - 220 мл;
• варення - 300 г;
• крохмаль - 1 стол. ложка.

Спосіб приготування:

1. Перемішати дріжджі з цукром і ложкою борошна.
2. Додати теплою (не гарячою 40-ка градусів) молоко, розмішати.
3. Додати збите яйце.
4. Вершкове масло розтопити, дати трохи охолонути і ввести в тісто.
5. Останньою порційно додати просіяне борошно, акуратно перемішуючи.
6. Надіслати в тепле місце (накрити рушником) на 3 год для вистоювання.
7. Збільшилася тісто поділити на 2 частини. Розкачати обидві тонко.
8. Одну розтягнути по листу або формі для запікання, обов'язково зробивши невисокі бортики.
9. Варення перемішати з крохмалем, викласти на тісто.
10. Частину, що залишилася розкатану частина нарізати на широкі довгі смуги. Викласти їх хрест-навхрест, формуючи решітку.
11. Збити яйце, змастити поверхню пирога.
12. Надіслати випікатися при 200 градусах на півгодини.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням в духовці

Для більшості людей одним з важливих елементів дитячих спогадів є маннік: простий і легкий пиріг, Який готувався без використання борошна - її заміняла манна крупа. Виходило значно корисніше, ніж з борошном (адже манка - та ж пшениця, тільки не так сильно оброблена), а ще ніжніше. Рецепт ідеально підходить навіть тим, хто до цієї крупі відноситься негативно.

Інгредієнти:

• кефір - 300 мл;
• манка - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - півсклянки;
• сода - 1 чайн. ложка;
• варення - стакан.

Спосіб приготування:

1. залити манну крупукефіром і залишити на півгодини, щоб вона набухла.
2. Окремо збити яйця з цукром, додати варення. Після влити кефіру манну суміш і всипати соду. Гасити не потрібно, оскільки це зробить кефір.
3. Якщо тісто дуже рідке, можна додати трохи борошна або тієї ж манки, але йому треба буде дати ще постояти.
4. Вилити тісто у форму для запікання, відправити на півгодини в прогріту до 190 градусів духовку.