ความสวยงามของสิ่งนี้มีประโยชน์ ซุปผักที่สามารถปรุงใน เวลาที่ต่างกันของปี. สูตรใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง กะหล่ำ. ดังนั้นปริมาณวิตามินจะถูกเติมเต็มโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศนอกหน้าต่าง

ซุปไก่และกะหล่ำดอกง่าย ๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 150 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเทน้ำประมาณ 2 ลิตร
2. เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาน้ำซุปเพื่อให้อ่อนแรงประมาณ 20 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วล้างหัวหอมสับ ก้อนเล็ก. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขูด แต่ให้ตัดให้เล็กที่สุด
5. เราใส่เนยลงในกระทะ เมื่อมันละลาย เราก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป
6. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม เกลือทู่เมื่อสิ้นสุดการทอดเพื่อให้ผักเผยรสชาติ
7. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น
8. ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วเติมไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
9. ล้างกะหล่ำดอกและหั่นเป็นดอกเล็กๆ มันจะดีกว่าที่จะตัดฐานของพวกเขา
10. เนื้อถูกตัดหรือแบ่งเป็นเส้นใยขนาดใหญ่
11. เมื่อมันฝรั่งในซุปเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ทู่ กะหล่ำดอก และเนื้อลงในซุป เราปล่อยให้เดือดอีก 5 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีสุก แต่ไม่นิ่มเกินไป
12. หากจำเป็น ให้เติมพริกไทยและเกลือเพิ่ม
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุป
14. ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อไก่เทน้ำ 1.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, ตัดทุกอย่าง คุณสามารถ - ไม่เล็กเกินไป
3. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน หัวหอมและแครอท ผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที เมื่อผักได้สีทอง พวกเขาสามารถเค็มเล็กน้อยและลิ้มรสเพื่อความพร้อม หากแครอทและหัวหอมยังกรอบอยู่เล็กน้อย ให้เทน้ำซุป 100 กรัมจากซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีจนผักนิ่ม
4. เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและกระจายไปยังมันฝรั่ง
6. เราใส่ทางเดินที่นั่น
7. นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกสนิท
8. เมื่อผักสุกเรากรองเทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก
9. บดผักให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้นเครื่องผสมปกติจะทำ
10. เนื้อแบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ
11. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
12. เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในซุปเดือด
13. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาทีจนชีสละลายหมด
14. สามารถใส่เนื้อในกระทะหรือจะใส่ในจานก็ได้
15. ซุปกับผักใบเขียวจะดีกว่าในการตกแต่งจาน
16. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

ซุปกะหล่ำดอกและ เนื้อไก่ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรก การเตรียมไม่ต้องใช้เวลามาก คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ค่อนข้างบ่อย

ซุปเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีครีมเปรี้ยว

กะหล่ำดอกจานแรกนี้ดีต่อสุขภาพมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อยากปรุงบ่อยๆก็ลองได้ แบบต่างๆ. จึงไม่น่าเบื่อไปอีกนาน

สูตรจาก จำนวนมากกะหล่ำดอกทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้มันฝรั่งเราใช้กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากันซึ่งหั่นเป็นก้อนแล้ววาง ซุปไก่ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน กะหล่ำปลีใส่ในซุปเป็นเวลา 10 นาที จานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำเพราะจะไม่มีน้ำมันทอดและมันฝรั่งอยู่ในนั้น

ในฤดูร้อนมักจะทำซุปจาก ผักต่างๆนอกจากกะหล่ำดอก ต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งอ่อนลงไป พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, ถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศสับสด คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลยในสูตรนี้เช่นกัน

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดกระป๋อง ดังนั้นในซุปที่เตรียมตามสูตรแรกบางครั้งเราเพิ่มข้าวโพด ทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาณนี้จะใช้เวลา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ซุปกะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมเฉพาะกับน้ำซุปไก่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น - คุณสามารถปรุงซุปอาหารทะเล เราใช้กะหล่ำดอก 300 ต้น 100 ต้นหอม 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง, 50 กรัม กุ้งและ 100 กรัม แซลมอน. หากต้องการให้ใช้หอยแมลงภู่และหอยเชลล์ ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร

ซุปกะหล่ำดอกในรูปแบบของมันบดปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้ ชีสแปรรูป. ผสมกับบรอกโคลีส่วนผสมหลักมะเขือเทศสดซึ่งคุณต้องเอาผิวออกก่อนคุณสามารถนำอะโวคาโดออกด้วยมันฝรั่งเล็กน้อย ผักทั้งหมดถูกบดขยี้

ผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพสามารถทำซุปกะหล่ำดอกและฟักทองได้ ในการทำเช่นนี้เตรียมน้ำซุปจากน้ำซุปไก่ใส่กะหล่ำดอกฟักทองกระเทียมสองกลีบพริกแดงและพริกไทยดำลงไป เราบดผักและทอดเนื้อในส่วนเนยเล็กน้อย เราใส่ในชามซุปตกแต่งทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง

กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนว่าถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับซุปครีม ซุปดังกล่าวแตกต่างจากซุปน้ำซุปข้นธรรมดาโดยปกติเติมครีมเปรี้ยวครีมนม - บางอย่างที่เป็นครีม ด้วยการเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวทำให้ซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ซุปครีมกะหล่ำดอกกับครีม ถ้าปรุงด้วยกะหล่ำปลีและเครื่องเทศเท่านั้น อาจเป็นอาหารที่ค่อนข้างจืดชืด เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้คุณเพิ่ม สูตรพื้นฐานส่วนผสมเพิ่มเติม

ดังนั้นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวจะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น มีความนุ่มลื่น สำหรับฐานของซุปครีม ให้เตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า - วิธีนี้คุณจะไม่เพียงแค่เปลี่ยน น้ำเปล่าในน้ำซุป แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "สารตัวเติม" แต่สำหรับเครื่องปรุงรส กะหล่ำดอกชอบเครื่องเทศง่ายๆ เช่น เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติ

ซุปกะหล่ำดอกครีมนี้ควรเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ และโรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด มันจะออกมาอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
• เนื้อชิ้นใหญ่ต้ม 1 ชิ้นหรือน่องไก่ 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• ครีม 100 มล. มีไขมัน 20%
• เกลือพริกไทย จันทน์เทศ- รสชาติ
• ผักใบเขียวและแครกเกอร์ (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับเสิร์ฟ

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 ลิตร

วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ

วางน้ำซุปไก่ลงบนไฟแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ส่งไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ

ส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนผักนิ่ม

ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติม

ตอนนี้ได้เวลาใส่ครีมลงในซุปกะหล่ำดอกเพื่อเปลี่ยนเป็นซุปครีม เทครีมลงในซุปและผสม

ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไก่ลงในซุปครีม คนให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ

แค่ละลายในปาก!!! นี่คือวิธีที่คุณสามารถระบุลักษณะของซุปครีมข้นที่ทำจากดอกกะหล่ำบดด้วยเครื่องปั่น 4 สูตร.
เนื้อหาของบทความ:

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกสไตล์ยุโรปดั้งเดิมที่ประณีตและอร่อยมากซึ่งคุ้มค่าที่สุด อาหารโอ! ซุปดังกล่าวถือว่าไม่มีแคลอรี่และเกี่ยวข้องกับสิทธิและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ มื้อเย็นเบาๆ. นอกจากนี้จานนี้เริ่มได้รับความนิยมในประเทศของเรา

เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปครีมและซุปครีมเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างแรกทำจากน้ำซุปที่ปรุงจากผักหรือเนื้อสัตว์ และส่วนที่สองทำจากนมหรือครีมเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ และหากพบซุปข้นในโรงอาหารบ่อยๆ ซุปครีมก็ถือเป็นอาหารรสเลิศ

• ซุปครีมใด ๆ ที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน - ผลิตภัณฑ์ต้มหรือตุ๋นหากจำเป็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้สองครั้ง
• อนุญาตให้ส่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะไม่พอใจกับการบดอาหารในเครื่องปั่น แต่พวกเขาก็ถูตะแกรงเพิ่มเติมด้วยเพราะ จากนั้นครีมซุปจะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและนุ่มที่สุด
• เทนมหรือครีมร้อนลงในมวลที่เรียบเนียน คุณสามารถข้นได้ แป้งสาลี, ทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเบจอ่อนๆ หรือ ปริมาณมากชีสขูด
• หากใช้น้ำมันพืชตามสูตรก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ คุณจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารแคลอรีสูงอยู่บ้าง
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นยิ่งขึ้น ผักจะถูกอบก่อนนำไปต้ม สิ่งนี้จะทำให้ซุปเป็นของจริง
• อาหารจะเสิร์ฟในถ้วยหรือชามซุปที่กว้างและลึก มักจะมีขนมปังกรอบลอยอยู่ในจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือวิปครีม

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อาหารจานต่างๆ, รวม และปรุงซุปครีมที่เผยให้เห็นรสชาติของมันได้ดี แต่เพื่อให้อาหารออกมาอร่อยคุณควรพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ก่อนอื่นคุณควรเลือกกะหล่ำดอก คุณภาพและความสดของหัวกะหล่ำปลีระบุด้วยใบไม้สีเขียวที่อยู่รอบ ๆ กะหล่ำปลีควรแน่น หนัก และไม่เสียหาย
• อาจมีแมลงอยู่ในหัว ดังนั้น ก่อนทำอาหารต้องแช่ผักในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที แล้วแมลงจะโผล่ออกมา
• เมื่อปรุงอาหารให้กะหล่ำปลีขาว 1.5 ช้อนชา จะช่วยได้ น้ำตาลเติมน้ำเดือด
• ในฤดูหนาวสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งเพื่อเตรียมซุปดังกล่าวได้

สูตรอาหาร: ซุปครีมกะหล่ำดอก

นี่คือซุปที่คลาสสิกและรวดเร็ว ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบ เฉพาะที่เป็นพื้นฐานของจานเท่านั้น ซุปร้อนนี้เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักและรูปร่างผอมเพรียว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกสด - 550 g
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 40 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมไขมัน 30% - 200 มล
• เนย - 60 กรัม
• ใบลาวา - 3 ใบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เทผักกับน้ำใส่ใบกระวานแล้วปรุงจนนิ่ม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในกระทะกับเนย

เมื่อผักสุกแล้วให้เทน้ำซุปใส่จานและ ใบกระวานโยนมันออกไป.

ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงในผัก เทครีมแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

เทน้ำซุปผัก 300 มล. ลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ซุปกลับกองไฟ

ขูดชีสแล้วส่งไปที่กระทะ

ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบ หรืออาหารกรุบกรอบใดๆ ก็ได้ พวกเขาเสริมเนื้อนุ่มของจานได้อย่างลงตัว

ซุปครีมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกทีละขั้นตอน

บรอกโคลีเป็นพืชที่ปลูกในสมัยโบราณของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง เธอได้รับความนิยมในอาหารมากมายจากทั่วโลก แต่กลายเป็นที่ต้องการอย่างมากในอิตาลีและฝรั่งเศส ใช้สำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง และบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก บร็อคโคลี่ดอกจะต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, ทอดและกินดิบได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อสัตว์ และ เครื่องเคียงผักสำหรับปลา ไข่ ซอส และสำหรับไส้ในพาย อย่างไรก็ตาม การใช้งานที่ผิดปกติอย่างหนึ่งคือซุปครีม และวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ครีมหนัก - 250 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีสจืด - 200 กรัม

วิธีทำบร็อคโคลี่ครีมและซุปกะหล่ำดอก:

1. แยกกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วออกเป็นดอกย่อย ปอกเปลือกมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแท่ง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. จุ่มผักในกระทะ เทไวน์และ น้ำดื่ม. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. โอนผักที่ต้มด้วยช้อน slotted ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน หลังจากนั้นกลับไปที่หม้อและต้ม
4. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซุปออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
6. เทซุปลงในชามแต่ละใบ ใส่บร็อคโคลี่และเฟต้าชีสสับ ด้านข้าง 1 ซม.

ซุปครีมกะหล่ำดอกถือได้ว่าเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติวิเศษ เนื่องจากเป็นชีสที่ให้ความนุ่ม ลึก และประณีตของจาน และขั้นตอนการทำอาหารก็กลายเป็นการทำอาหารที่เรียบง่ายและน่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วหั่นมันฝรั่งจนนิ่ม
2. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงในเนย
3. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำซุปลงในชามใส่หัวหอมทอดและกระเทียมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. ถึง น้ำซุปผักเพิ่มครีมมัสตาร์ดและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
5. ผสมซุป ต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟพร้อมชีสขูดละเอียด สมุนไพร และขนมปังกรอบ

ในการเตรียมซุปนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่บรอกโคลีในสูตรที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ เนื่องจากกะหล่ำปลีพันธุ์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเหมาะสำหรับทุกอย่าง เช่น แฮม เนื้อ ต้นขา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น สองเท่า
• ชีสแปรรูป - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อไก่เติมน้ำและจุดไฟ
2. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วหย่อนลงในกระทะที่หน้าอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่สับ) และกานพลูกระเทียม ต้มน้ำซุปใส่ใบกระวานใส่พริกไทยแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่ม
3. เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ทิ้งหอมใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน นำอกและแครอทใส่จาน กรองน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ตีกะหล่ำดอกและแครอทที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน กลับไปที่กระทะ วางบนเตา ใส่ชีสขูดและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนชีส
5. นำซุปไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยลึก เพิ่มเนื้อไก่ในแต่ละมื้อ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเหลี่ยม

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำดอกและแครอท:

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำดอกบรอกโคลีและซุปหน่อไม้ฝรั่ง:

ซุปน้ำซุปข้นอาหารกับกะหล่ำดอกและนม - การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสารเคมีหรือสารกันบูดใด ๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนเปรียบเสมือนครีมและจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - ทั้งขนาดเล็กและผู้ใหญ่ ซุปแสนอร่อยนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ

มีหลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับซุปกะหล่ำดอกบด: ในน้ำซุปไก่, น้ำซุปผักหรือ น้ำเปล่า. กับไก่ ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นด้วยผัก - เผ็ดมากขึ้นและในน้ำ - แคลอรี่ต่ำที่สุดและง่ายต่อการเตรียม เลือกวิธีการปรุงที่ชอบที่สุด แบบไหนก็อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำซุปไก่:

• ปีกไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุปผัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายเขียว - 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับซุป:

• น้ำซุปหรือน้ำสำเร็จรูป - 750 มล.
• กะหล่ำดอก - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 5 กลีบ
• โหระพาสด - 2 ก้านหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง
• นม - 750 มล.
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

วิธีทำน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำดอก

ปีกไก่- ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำน้ำซุปอาหาร: แทบไม่มีไขมันและน้ำซุปก็ออกมาเข้มข้น หอม และอร่อยมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วรอให้เดือด ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นกรองของเหลวแล้วเอาผักออกก็สามารถโยนทิ้งได้ ปีกไก่สามารถใส่ในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปหรือจะใช้กับจานอื่นก็ได้

หากต้องการผักสำหรับน้ำซุปผักสามารถผัดล่วงหน้าได้ ในกรณีนี้น้ำซุปจะอิ่มตัวและน่าพอใจมากขึ้น แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ก็ไปต่อที่น้ำซุปได้เลย

วิธีทำซุปน้ำซุปข้นด้วยกะหล่ำดอกและนม

1. สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรก เตรียมผัก: ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางตามชอบ สับกระเทียมด้วยการกด คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกเกือบหมดสำหรับน้ำซุปข้น: สับก้านให้ละเอียดและใส่อย่างกล้าหาญ ในกระทะ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที

3. วางชิ้นกะหล่ำดอกในกระทะ เทน้ำซุป (หรือน้ำ) ใส่โหระพา คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม

4. นำก้านโหระพาออกจากซุป ใช้เครื่องปั่นบดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ใส่นม ชีส แล้วใส่กลับ ไฟเล็กๆ. อย่าต้ม! เมื่อนมอุ่นขึ้นและชีสละลาย ซุปกะหล่ำดอกอาหารก็พร้อม

ติดชีสแข็ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเติมอาหารด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ - แคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม สังกะสี หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนและปรุงซุปครีมกับกะหล่ำดอกและชีสละลายก็อร่อยมาก!

เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานทันที โรยหน้าด้วยสมุนไพร ครูตองซ์ เนื้อชิ้นหรือกะหล่ำดอกทอดแล้วเสิร์ฟ

อีกหนึ่งสูตรเด็ด

ซุปครีมกะหล่ำดอก แม้ว่าจะเป็นอาหารประเภทผัก แต่ก็สามารถนำมาตกแต่งเมนูอาหารกลางวันของคุณได้อย่างแท้จริง น้ำซุปเข้มข้นแต่เบามาก ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่แพ้กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยปกตินอกเหนือจากกะหล่ำดอกแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใส่เข้าไปไม่เพียง แต่เพื่อเสริมรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อความอิ่มเอมและความข้นที่มากขึ้น อาจเป็นมันฝรั่ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และแน่นอน ครีม กระเทียม ชีส และหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับซุป

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ของเหลว 400 มล. สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป
• 200 มล. ครีม 20%;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยยี่หร่า

เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องผัดในกระทะที่มีก้นหนาในอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่กะหล่ำปลี ถ้าเอาสดให้แยกออกเป็นช่อดอก แต่ในซุปคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ มันจะไม่เพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับซุป แต่จะทำให้เกิดประโยชน์ด้วย นอกจากนี้ยังไม่สามารถละลายน้ำแข็งล่วงหน้าได้

ผัดกะหล่ำปลีสองสามนาทีในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเติมเครื่องเทศและเทน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นลดไฟและต้มซุปใต้ฝาประมาณ 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีควรปรุงกะหล่ำปลี ต่อยด้วยเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นไปที่เตาแล้วใส่ครีมลงไป ในขณะที่กวนให้นำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนบนเตาสักครู่ เย็นเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังสด

ทำอาหารใน multicooker

การเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์และในหม้อหุงช้า สามารถใช้ได้ สูตรคลาสสิคหรือพยายามให้น้ำซุปมีรสชาติและสีสันมากขึ้น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ไก่ 500 กรัม - เนื้ออกหรือขาและแม้แต่โครงกระดูกไก่สำหรับน้ำซุป
• กะหล่ำดอก 60 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท - ไม่เพียงแต่จะกระจายรสชาติของซุป แต่ยังให้โทนสีส้มสดใสอีกด้วย ถ้าต้องการเสริมให้ใส่แกงลงในน้ำซุป หากคุณต้องการให้น้ำซุปสว่างขึ้น ให้ใช้แครอทมากขึ้น หัวหอมสามารถสับหรือหั่นเป็นสองส่วน - จะยังคงสับด้วยเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณเอาส่วนอื่น ๆ ของไก่ให้ใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น) ใส่ไก่ หัวหอม แครอท ดอกกะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรสลงในชาม multicooker เทน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร สำหรับส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 1.5 ลิตร เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากชาม แล้วบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางซุปกับน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังดำกับกระเทียม

พร้อมชีสเพิ่ม

ชีสช่วยเสริมรสชาติของกะหล่ำดอกได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานบลูชีสกับรา

ดังนั้นโดยทั้งหมดเตรียมซุปครีมครีมอ่อนโยนจาก:

• กะหล่ำดอก 600 กรัม
• ชีส Roquefort 50 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• ต้นหอม 1 ต้น;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 25 กรัม เนย.

ปิดดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที ขณะกำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อที่สับไว้ หัวหอมและต้นหอม ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่งใต้ฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในหม้อพร้อมผัก ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจาก 25 นาที บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น อี หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ เนียนและเนียน ซุปต้องถูผ่านตะแกรงจากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตา ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในซุป ขณะกวน ให้รอจนชีสละลาย แล้วเสิร์ฟซุปครีม โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย

ซุปครีมกะหล่ำดอกใส่ไข่แดง

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ซุปข้นและให้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนคือการปล่อยให้ไข่แดงลงไปในของเหลว

สำหรับสูตรนี้ ใช้:

• 1.5 น้ำซุป;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างและต้มในน้ำ ระบายน้ำเกือบทั้งหมดจากกะหล่ำปลีทิ้งของเหลว 2/3 ถ้วย ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ผัดแป้งประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำซุปร้อน 1.5 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้ น้ำซุปข้นกะหล่ำปลีต้มและเพิ่ม 2 ไข่แดงและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปกับแป้งลงในกะหล่ำปลี วางบนเตาจนซุปอุ่น แต่ไม่เดือด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

กับบวบ

ซุปกะหล่ำดอกอีกรูปแบบหนึ่งด้วยการเติมบวบ ซุปนี้เหมาะกับฤดูร้อนมากกว่าเพราะว่าบวบรสชาติจะเบานุ่มและสดชื่น

สำหรับซุปนี้ ใช้:

• บวบ 500 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช.

ตัดหัวหอมและบวบเป็นก้อน ขูดแครอท แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ในกระทะที่จะปรุงซุปให้อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไป เพิ่มบวบและกะหล่ำปลีผักเกลือและพริกไทยผสม ใส่ผัก น้ำร้อนเพื่อให้เธอครอบคลุมพวกเขา เคี่ยวนาน 20 นาทีจนผักนิ่ม จับพวกเขาจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังโถปั่นใส่ของเหลวเล็กน้อยแล้วสับ น้ำซุปที่เหลือใช้ปรับความหนาของน้ำซุปได้ กลับไปที่หม้อแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับไข่ลวกและขูด นอกจากไข่คุณสามารถถูชีสบนจานรวมทั้งหั่นผักใบเขียว

ทานคู่กับมันฝรั่ง

หากคุณใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อความอิ่ม และขนมปังกรอบมัสตาร์ดสำหรับรสเผ็ด ผู้ชายคนไหนก็ยินดีที่จะกินซุป

ส่วนผสมซุป:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ชีส 30 กรัม
• นม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 80 กรัม น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาวหรือบาแกตต์ของเมื่อวาน 100 กรัม

สับหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งให้ละเอียด อุ่นเนยและน้ำมันมะกอก 50 กรัมในกระทะ ครีมจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส และน้ำมันมะกอกจะไม่ปล่อยให้ครีมไหม้ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม มันฝรั่ง ลงในน้ำมันแล้วผัดให้สุก กลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในครัวจะไม่ทำให้ใครเฉย เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ส่งกะหล่ำปลีไป สามารถตัดช่อดอกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เทน้ำซุป 1.5 ลิตรหรือแค่น้ำเดือดลงในผัก ปรุงผักจนนิ่ม

ในเวลานี้เตรียม croutons - ใส่มะกอกและเนย 30 กรัมมัสตาร์ดและชีส 20 กรัมในรูปแบบเล็ก ๆ ขูดบนเครื่องขูด กรูแยร์ดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มีเงินซื้อ พาร์เมซานหรือชีสที่ละลายยากที่มีรสชาติเข้มข้นก็ช่วยได้ เททิ้งที่นั่น ขนมปังขาว, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ในการทำซุปครีมกะหล่ำดอกด้วยครีมกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่คุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• กะหล่ำดอกและบรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 แครอท;
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสำหรับเสิร์ฟ

โยนช่อดอกกะหล่ำปลีสองประเภทลงในน้ำซุปไก่เดือดเช่นเดียวกับแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับ ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อผักสุกดีแล้ว ต่อยด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่ครีมและตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟซุปครีมกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับ

สูตรสำหรับมื้อแรก

สำหรับซุป ใช้กะหล่ำปลี 50 กรัมแล้วต้มในน้ำจืดเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เมื่อดอกย่อยนิ่ม โอนไปยังเครื่องปั่นและผสมกับน้ำเล็กน้อยจากกะหล่ำปลี สำหรับการให้อาหารครั้งแรก ให้เตรียมซุปที่ค่อนข้างเหลว แล้วค่อยๆ ทำให้ข้นขึ้น โดยให้เด็กคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่

ซุปครีมกะหล่ำดอกไม่ธรรมดาอย่างที่คิดในแวบแรก จะจัดจ้าน แซ่บ ​​แซ่บถึงใจ เป๊ะเว่อร์ อาหารไดเอทและมื้อแรกของลูกน้อย