สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยเปอร์ออกไซด์ที่สูญเสียคุณภาพความกรอบของมัน กะหล่ำปลีดอง? ทอดพาย ทำเกี๊ยว และแน่นอน ปรุงซุปกะหล่ำปลี! ใส่ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง ผักสดจะอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเมามัน อย่าใช้ วางมะเขือเทศ, ใช้ที่บ้าน น้ำมะเขือเทศ... หากไม่มีช่องว่างดังกล่าวให้ซื้อในเครือข่ายค้าปลีก มะเขือเทศสด, มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือถู คุณจะไม่เสียใจที่พวกเขาจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน!

นอกจากนี้ ให้มองหาเวลาทำอาหารนานขึ้นบนเว็บไซต์ของเรา

วี ภาพทีละขั้นตอนสูตรบอกวิธีทำซุปกะหล่ำปลีใส่หมู อย่าถือเอาสิ่งนี้เป็นสัจพจน์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แม้แต่เนื้อวัว แม้แต่ไก่ ในวันที่เร่งรีบ กะหล่ำปลีดองสามารถปรุงกับเห็ดหรือกับ ปลากระป๋อง(เมื่อได้รับอนุญาตให้กินปลา)

ในการทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก
• 5-6 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย (บีบด้วยสไลด์)
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร (หรือเนื้อมะเขือเทศขูดเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช,
• เกลือและน้ำตาล
• ใบกระวาน,
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปหมูเข้มข้นสามลิตรพร้อมรากผักชีฝรั่งสำหรับซุปกะหล่ำปลี ฉันเทน้ำเดือดราดเนื้อบนกระดูกทันที โปรตีนจะม้วนตัวเร็วขึ้น น้ำซุปกลายเป็นใส และเกิดฟองน้อยลง ปรุงจนเนื้อสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

ในระหว่างนี้ มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน สีแดงไม่โชว์ในรูปและในสูตรเอง พริกหยวก... หากคุณพบมันในฤดูหนาว อย่าลืมหั่นเป็นซุปกะหล่ำปลี พวกเขาจะสดใสและกลิ่นหอมจะเป็นฤดูร้อน

ล่วงหน้าคุณต้องใส่กระทะหรือกระทะแยกต่างหาก นี่คือความลับของการทำอาหาร คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งจะแข็ง ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่น้ำครึ่งแก้วและน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที เติมน้ำตามต้องการ

ต้มมันฝรั่งทั้งหัวที่ปอกเปลือกแล้วสองหัวในน้ำซุปไว้ล่วงหน้าขณะทำอาหาร ฉันจะบอกคุณในภายหลังว่าทำไมคุณลักษณะนี้จึงจำเป็น

หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทที่เหลือตามที่คุณคุ้นเคย

ผัดแครอทและหัวหอมสับด้วยวิธีมาตรฐานโดยเติมน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที ตอนที่ฉันเตรียมผักดอง ฉันบอกคุณเกี่ยวกับของที่หาได้บนชั้นวางของในรูปของกล่องใส่มะเขือเทศบดของอิตาลี เชื่อฉันเถอะ ในซุปและซอส พวกมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าซอสมะเขือเทศทั่วไป

อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว มันจะไม่ลิ้มรสในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป แต่ร่มเงาจะน่าพอใจมาก

เราเอาเนื้อบนกระดูกออกจากน้ำซุปและทั้งหมด มันฝรั่งต้ม, ทิ้งราก. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดมันฝรั่งด้วยส้อม ซุปกะหล่ำปลีของคุณจะเข้มข้นขึ้น

เทลงในน้ำซุปเดือด (ถ้าจำเป็นให้เครียดมันเกิดขึ้นที่เนื้อไม่ได้สับละเอียดมากและกระดูกชิ้นเล็ก ๆ อาจเจอในนั้น) บรรจุ มันฝรั่งดิบชิ้นส่วน. ปรุงประมาณ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: มันฝรั่งบด, เนื้อ, กะหล่ำปลีตุ๋น, น้ำสลัดหัวหอมและแครอท

อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำซุปก่อนตั้งผัก เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ฉันพบว่าการใส่สมุนไพรสดลงในจานนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า

เราปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองจนนุ่ม (ต้มประมาณ 10 นาที) และเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น!

สามหรือบดกระเทียม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน และเราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับขนมปังดำ เบคอนเค็มและขนหัวหอมสีเขียว

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้าสามารถพบได้ในหนึ่งในปัญหาของเราในส่วน "หลักสูตรแรก" หรือใช้การค้นหาในเว็บไซต์ที่มุมบนขวา

Bon Appetit, Anyuta และสมุดบันทึกสูตรอาหาร!

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อเรื่องซุปเข้มข้นซึ่งปรุงจากผักสดและกระป๋องสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวในช่วงฤดูหนาว. สูตรซุปกะหล่ำปลีดองเนื้อเป็นสองเท่า ซุปเข้มข้นเหมือนกับปรุงในน้ำซุปเนื้อ อาหารจานแรกนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเบลารุสและยูเครนด้วยเนื่องจากในภูมิภาคเหล่านี้มีการจัดเตรียมในทุกบ้านและเป็นเรื่องธรรมดามาก ในยูเครนจานนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง - กะหล่ำปลี ความพิเศษของซุปนี้คือรสชาติดีขึ้นเสมอในวันถัดไป ดังนั้นฝากซุปนี้ไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ และเพื่อไม่ให้เค็มคุณต้องล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำไหลแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

วัตถุดิบ

• - กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• - หัวหอม 1 ลูก
• - แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• - มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• - พริกไทยเม็ด 3-5 ชิ้น
• - ใบกระวาน 2 ชิ้น
• - รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• - วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• - เนื้อติดกระดูก (brisket) 300 g
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - น้ำมันพืช 50 กรัม
• - ครีมสำหรับเสิร์ฟ
• - สมุนไพรสดเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ก่อนปรุงซุปกะหล่ำปลีดอง คุณต้องต้มเนื้อวัวและเตรียมน้ำซุปจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ล้างเนื้อและใส่ในน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วเปิด ไฟไหม้ใหญ่... เมื่อน้ำเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวปรุงจากผักธรรมดาและในขณะที่ปรุงเนื้อคุณต้องเตรียม เนื่องจากกะหล่ำปลีดองถูกใส่ในซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อวัว ก่อนอื่นจะต้องล้างในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน (ถ้าเค็มเกินไป) และหากหั่นเป็นชิ้นยาวและบางก็จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณพอใจกับความเค็มและความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองของคุณแล้ว คุณต้องโอนไปยังกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟเล็ก ๆ ใต้ฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ กะหล่ำปลีจะตุ๋นแยกจากผักอื่นๆ หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอทจะต้องปอกเปลือก สับ และทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวอีกสองนาที เมื่อเนื้อสุกแล้วต้องนำออกจากกระทะแล้ววางบนจานให้เย็น เมื่อเย็นตัวลงจะต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีในช้อนโต๊ะ ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วคุณต้องโยนมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเริ่มทำอาหาร หลังจาก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีดองที่ตุ๋นแล้ว เนื้อสับ หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งผัดกับมะเขือเทศลงในมันฝรั่ง

เท่าไหร่ที่จะปรุงกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลีเมื่ออยู่ในน้ำซุปแล้ว? ประมาณห้านาที จากนั้นคุณต้องมีซุปจากกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสูตรที่มีเนื้อวัวเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มไม่เกินห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟสูตรเนื้อ Sauerkraut Shchi พร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อวัวคือ 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ฉันจะไม่บอกว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อวัวสูง เพราะสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับเนื้อวัวไม่รวมอาหารที่มีแคลอรีสูง ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมเนื้อให้ความอิ่มและให้พลังงานตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลีที่ "เข้มข้น" กับกะหล่ำปลีดองเป็นสูตรคลาสสิกที่ปรุงจากเนื้อวัวแบบดั้งเดิมและต้มเนื้อให้ทั้งชิ้น

ความลับมีน้อย ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย, ขอบคุณที่คุณจะได้รับจานนี้เสมอ:

1. ในการทำให้ซุปเนื้อข้นขึ้น คุณต้องบดมันฝรั่งต้มหนึ่งผลแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
2. สำหรับน้ำซุปและน้ำซุปใสสวย เพิ่มชิ้นไก่ในสูตรซุปกะหล่ำปลีอร่อยกับเนื้อ
3. จำเป็นต้องเปรี้ยวมากและ กะหล่ำปลีเค็มต้องล้างก่อนใส่ลงในซุปกะหล่ำปลี
4. เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มที่มากขึ้น ซุปกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยจะถูกเตรียมด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่าง
5. ถ้าความหนาไม่พอสำหรับคุณก็ซุปกะหล่ำปลี สูตรเปรี้ยวคลาสสิกช่วยให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนลงในน้ำมันพืช
6. นอกจากนี้ยังได้ซุปกะหล่ำปลีเนื้อแสนอร่อยพร้อมรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มถั่วต้มเล็กน้อยแอปเปิ้ลดองหรือเห็ดพอชินีเค็ม

วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปกะหล่ำปลีกัน

ซุปรัสเซียยอดนิยม ซึ่งคนรัสเซียทุกคนในชีวิตของเขาเคยใช้ซ้ำในเมนูของเขา

ฉันจะเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนให้คุณเตรียมอาหารจานนี้

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ใช้เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มเติม

ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นซุปที่ง่ายมากในการเตรียมและในเวลาเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก

การทำอาหารเองสามารถกลายเป็นวันหยุดได้ ทำให้คุณมีความสุขไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณกินเท่านั้น แต่คุณจะรับรู้ถึงกระบวนการทำอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ - อาหารรัสเซียสุดคลาสสิก

มาเริ่มทำคลาสสิกกันเถอะ

1. จุดเริ่มต้น - เป็นพื้นฐานของซุปทั้งหมด นี่คือการเตรียมน้ำซุป

2. เราเลือกเนื้อสำหรับน้ำซุป น้ำซุปที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก

3. เราใส่เนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจากนั้นก็ใส่ไฟ

4. ขณะปรุงเนื้อให้ตั้งกระทะบนเตา

5. เอาแครอท หัวหอม และรากผักชี

6. ตัดขึ้นฉ่ายสองชิ้นแล้วหั่นเป็นกระทะแห้ง

7. ปอกแครอท ผ่าครึ่ง และข้างขึ้นฉ่ายบนกระทะที่แห้งแล้ววางลง

8. หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้ว ผ่าครึ่งแล้วใส่กระทะ ผ่าครึ่ง

9. ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

10. ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยแล้วปิดฝา - กะหล่ำปลีจะเคี่ยวช้าๆ จนนิ่ม

11. หั่นหอมใหญ่อีกอันเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี

12. ในน้ำซุปก่อนที่จะเดือดโฟมจะปรากฏเป็นโปรตีนที่ทำให้แข็งตัวควรเอาช้อนออก

13. เพื่อให้ได้น้ำซุปใส คุณต้องเอาโฟมออกตรงเวลา

14. หลังจากที่น้ำซุปเดือดบนไฟแรงแล้วลดไฟแล้วใส่ผักจากกระทะที่อบจนไหม้จากนั้นเราก็เอาออกจากน้ำซุปแต่จะให้รสชาติและสีสันที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์

15. แล้วก็ - น้ำซุปค่อยๆ ปรุงด้วยไฟอ่อน

16. และกะหล่ำปลีก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาปรุงอีก 40 นาที

17. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้สับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด

18. หั่นผักชีฝรั่งตรงกระเทียม

19. แล้วหั่นต้นหอมซอยเล็กๆ จะได้น้ำสลัดที่หอมมาก

20. หลังจากทำอาหารได้ 40 นาที ให้เอาผักที่เราเตรียมไว้ออกจากน้ำซุป

21.เมื่อพร้อมแล้วนำเนื้อออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย

22. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นน้ำซุปเนื้อแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

23. เพื่อความสมบูรณ์ในถ้วยเล็ก ให้เจือจางด้วย น้ำเย็นแป้งหนึ่งช้อนแล้วคนน้ำซุป เทแป้งที่เจือจางลงในส่วนเล็ก ๆ

24. ลิ้มรสน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือใส่พริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ

25. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป

26. เทซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในหม้อแบ่ง

27. ใส่หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และน้ำสลัดกระเทียมที่เตรียมไว้

28. เราเอาแป้งพัฟแช่แข็งสองชั้นวางบนโต๊ะเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้ติด

29. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

30. ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าหม้อของเรา

31. ทาจาระบีที่ขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว

32. วางแป้งบนหม้อแล้วบีบขอบ ติดกาวลงหม้อ โรยแป้งด้วยงาด้านบน

33. เราใส่หม้อซุปกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

34. ซุปกะหล่ำปลีจะเคี่ยวในเตาอบและแป้งที่ดูดซับไอน้ำจะถูกอบ

35. คุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีพร้อมฝาขนมปังขนาดใหญ่

ซุปกะหล่ำปลีใส่ไก่

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวปรุงเร็วขึ้นเนื่องจากไก่ใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ - ไก่, มันฝรั่ง, กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีดอง, แครอท, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

1. น้ำซุปปรุงอาหาร - ต้มเนื้อไก่ ตรงเวลา ให้เอาโฟมออกตอนเดือด
2. เมื่อเนื้อพร้อมก็กรองน้ำซุป
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ใส่น้ำซุปที่หั่นไว้ ก้อนเล็กมันฝรั่ง
5. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับละเอียด หัวหอม
7. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
8. ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ใส่แครอทและมะเขือเทศลงในหัวหอม
10. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
11. สับกระเทียมแล้วนำไปย่าง
12. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักผัดของเราลงในน้ำซุป
13. ทอดเสร็จก็ใส่กะหล่ำปลี
14. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบ lavrushka และเกลือเล็กน้อย
15. ผัดจนกะหล่ำพร้อมควรนิ่ม
16. เทลงในจาน ใส่สมุนไพรสับ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด (มีรูป)

ขั้นแรก เราปรุงน้ำซุปเนื้อจากขาหมู คุณสามารถปรุงล่วงหน้า ในเวลาว่าง แล้วอุ่นอีกครั้ง

ซุปกะหล่ำปลีใส่หมูทุกวัน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

ซุปกะหล่ำปลีตุ๋นกับสตูว์

ซุปกะหล่ำปลีอร่อยกับสตูว์

1. ปล่อยให้กะหล่ำปลีดองระบายออกถ้าคุณมีรสเปรี้ยวมากให้ล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ ถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. นำกะหล่ำปลีใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟให้สุก จะเคี่ยวจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

3. สับหัวหอม, แครอทอย่างประณีตลงในกระทะ, คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่น้ำมันพืชและนำไปเคี่ยวบนเตา

4. กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที ใส่เคี่ยว พริกไทย ใบกระวาน ผัดไฟอ่อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นซุป

6. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำ

7. ต้มต่ออีก 25 - 30 นาที ใส่เกลือถ้าจำเป็น

8. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วปล่อยให้มันต้ม

9. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 300 - 400 กรัม
• ข้าวฟ่าง 2/3 ถ้วย ใช้บัควีทหรือข้าวสาลีก็ได้
• เครื่องเทศ - พริกไทย ใบกระวาน เกลือ
• น้ำมันพืช

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ บีบน้ำจากกะหล่ำปลีแล้ววางลงทอด

2. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะ

3. หั่นมันฝรั่งสำหรับทำซุป ใส่หม้อ

4. ใส่ข้าวฟ่างล้างแล้ว

5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ

6. เติมน้ำเล็กน้อย ปรับระดับด้วยผลิตภัณฑ์ที่วาง

7.ตั้งกระทะไฟอ่อน

8. ปิดกะหล่ำปลีผัดและเคี่ยวอีกสักครู่

9. เมื่อมันฝรั่งและซีเรียลพร้อมในกระทะ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป

10. เทน้ำเดือด กำหนดปริมาณน้ำตามความหนาของซุปกะหล่ำปลี

11. นำไปต้มและใส่ผักใบเขียว

12. เราลองใส่เกลือ ถ้าไม่พอก็เติมเกลือ

13. ปิดฝา ปิดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที

14. หากคุณต้องการปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันตามสูตรรัสเซียโบราณ ให้เพิ่มรูตาบากาหรือหัวผักกาดแทนมันฝรั่ง

ซุปกะหล่ำปลีอูราล วิธีทำซุปดั้งเดิมในหม้อเหล็กหล่อ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

กะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง เนื้อ สด น้ำมันหมู, เห็ดพอชินี - แห้ง พร้อมผัก

1. ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นเส้น

2. หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋า

3. ในกระทะที่อุ่นให้อุ่นเบคอน

4. ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว

5.หั่นเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เหล็กหล่อ

6. ใส่มันฝรั่งที่ปอกแล้วลงไป ถ้าใหญ่มากก็ผ่าครึ่ง

7.หั่นเห็ดหอมแห้งแช่น้ำเดือดล้าง

8. เราใส่ไว้ในเหล็กหล่อแล้วเทน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้ว

9. นำหอมหัวใหญ่ผัดในกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดให้สุก

10. ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในหม้อเหล็ก

11. ใส่มะเขือเทศสับลงไป ใส่เกลือ

12. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในหม้อด้วย

13. เติมน้ำแร่ก็ทำได้ง่ายๆ ปิดฝาแล้วส่งเหล็กหล่อเข้าเตาอบ หรือแน่นอน เข้าเตาอบ 2 - 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดองกับไก่ในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดอง - อาหารรัสเซีย, สูตรวิดีโอ

ถ้าคุณชอบอาหารรัสเซียและชอบสูตรอาหารที่ฉันแนะนำ - แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ, เขียนในความคิดเห็น - คุณเตรียมซุปที่ชื่นชอบนี้อย่างไร

เหมาะสำหรับผู้ที่เต็มเปี่ยม อาหารค่ำครอบครัว... ปรุงในเนื้อหมู เนื้อวัว หรือน้ำซุปไม่ติดมันด้วยผักและสมุนไพรต่างๆ ในบทความของวันนี้ คุณจะได้พบกับ สูตรง่ายๆซุปกะหล่ำปลีดองที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิค

นี่คือปฐมกาล อาหารรัสเซียเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไปมาช้านาน ปรุงในครอบครัวที่ยากจนด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอม ปรุงรสด้วยเบคอนบด ต่อมาพวกเขาเริ่มเสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ต่างๆ ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัมบนกระดูก
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• หลอดไฟ
• แครอทขนาดกลาง.
• 4 มันฝรั่ง
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อน
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.
• กระเทียม 4 กลีบ.
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งเกลือน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อวัว ล้างแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่ของเหลวเดือดโฟมที่เกิดจะถูกลบออกจากมันและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่รากผักชีลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เนื้อจะถูกลบออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับไปพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สิบนาทีต่อมา กะหล่ำปลีดองจะถูกบรรจุลงในภาชนะทั่วไป เคี่ยวล่วงหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ และไม่ จำนวนมากน้ำซุปหัวหอมผัดและแครอท ทั้งหมดนี้ใส่เกลือเตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบด ซุปนี้เสิร์ฟร้อนจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์หลังจากเติมด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกข้าว

ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ปรากฏว่าอร่อยและเพียงพอ อาหารเพื่อสุขภาพ... เนื่องจากมีธัญพืชอยู่จึงหนาขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ ในการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อในเวลาสำหรับอาหารค่ำ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะนำเสนอในบทความของวันนี้ คุณจะต้อง:

• หมู 400 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 550 กรัม
• หัวหอม 110 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เบคอนและข้าว 60 กรัม
• พริกไทยดำ 8 เม็ด.
• Lavrushka เกลือแกงและสมุนไพรสด

หมูที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะลึกเทน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตา ทันทีหลังจากที่ของเหลวเดือดใส่เกลือพริกไทยและ lavrushka หลังจากนั้นครู่หนึ่ง มันฝรั่งที่หั่นแล้วและข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ลงในเนื้อที่นิ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกะหล่ำปลีดองที่เคี่ยวกับเบคอนกับหัวหอมและแครอทจะถูกเติมลงในน้ำซุปเดือด ทั้งหมดนี้นำมาสู่ ความพร้อมเต็มที่โรยด้วยสมุนไพรสับและยืนยันใต้ฝา

ตัวเลือกถั่วกระป๋อง

คนรักอาหารไม่ติดมันจะต้องประทับใจกับอาหารจานแรกนี้อย่างแน่นอน ในการทำซ้ำสูตรซุปกะหล่ำปลีดองแบบไม่มีเนื้อสัตว์ คุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีดอง 450 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ.
• พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
• เกลือและน้ำมันพืช

ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด เมื่อมันนิ่มพอให้เติม ถั่วกระป๋องและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นครู่หนึ่ง หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชกับปาปริก้าป่นและกระเทียมบด และกะหล่ำปลีดองจะถูกใส่ในจานทั่วไป ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงสุกและยืนยันในกระทะที่มีฝาปิด

ตัวเลือกไก่และครีม

ตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้กลิ่นหอมและกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ มีเนื้อครีมและน่ารับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ในการปรุงอาหารดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่สด.
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอมลูกเล็ก.
• เนย 25 กรัม
• พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• แครอทขนาดกลาง.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• ครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ผัดหัวหอมและกระเทียมให้ละลาย เนย... ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่แครอทสับและชิ้นลงไป เนื้อไก่... หลังจากผ่านไปสองสามนาที มันฝรั่งก้อนจะวางอยู่ที่นั่น และรอจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง เกลือ เครื่องเทศและปาปริก้าลงในชามทั่วไป ทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นใต้ฝาและหลังจากนั้นเจ็ดนาทีก็เทน้ำกรองแล้วต้มจนผักนิ่ม ซุปกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับครีมและอุ่นไม่ให้เดือด ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

พันธุ์ถั่วเขียว

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันสัตว์เพียงกรัมเดียว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง:

• 4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีดองหนึ่งปอนด์
• 2 แครอท
• ถั่วเขียวสดแช่แข็งครึ่งแก้ว
• หัวหอมลูกเล็ก.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือและน้ำมันพืช

ลงในกระทะที่เติมน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแช่แข็งสดอย่างระมัดระวัง ถั่วเขียว... หลังจากนั้นไม่กี่นาที หัวหอมสับ ผัดในไขมันพืช พร้อมกับแครอทขูด กระเทียมบด และกะหล่ำปลีดอง ทั้งหมดนี้เกลือและต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม โรยซุปที่ปรุงด้วยผักชีสับและผักชีฝรั่ง

รุ่นข้าวบาร์เลย์

• เนื้อสันใน 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• หัวหอมลูกเล็ก.
• 2 แครอท
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ.
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผงปรุงรสเอนกประสงค์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำมันพืช

ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากสี่สิบนาทีจะมีการเพิ่มการทอดซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับ, กระเทียมบด, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเตรียมให้พร้อม ผักใบเขียวจะถูกเทลงในซุปทันทีก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกเห็ด

ตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แม้จะขาดเนื้อสัตว์ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เห็ด 450 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 3 แครอท
• กะหล่ำปลีดอง 450 กรัม
• 3 หัวหอม
• คื่นฉ่าย lavrushka เกลือและน้ำมันพืช

ใส่แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัวลงในหม้อต้มน้ำ ชิ้นส่วนของขึ้นฉ่ายและ lavrushka ก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทันทีที่น้ำซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ผักจะถูกลบออกจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเทกลับเข้าไปในกระทะ ทันทีหลังจากนั้น มันฝรั่งชิ้นหนึ่งและของทอดที่ประกอบด้วยเห็ด หัวหอมและแครอทที่เหลือจะถูกวางลงในนั้น ไม่นานก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน กะหล่ำปลีดองจะถูกส่งไปยังกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้เค็มและเตรียมให้พร้อม

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อทีละขั้นตอน

ภาพของจานที่คล้ายกันสามารถดูได้ที่ด้านล่าง แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• หมูสามชั้นกิโล.
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 4 ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• 2 ลาฟรุสก้า
• ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำมันพืช และกุ้ยช่าย
• น้ำกรอง 3 ลิตร.

ขั้นตอนที่ 1.ในหม้อที่มีไขมันพืชอุ่นก่อนล้างแห้งและสับหมูสับ

ขั้นตอนที่ 2หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสีน้ำตาลและรอจนกว่ามันจะนิ่มลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3กะหล่ำปลีดองถูกบรรจุลงในภาชนะทั่วไปและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4เนื้อหาของหม้อต้มสามลิตร น้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหกสิบนาที

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, lavrushka, ถั่วดำและออลสไปซ์ลงในซุปในอนาคต ทั้งหมดนี้ต้มจนรากผักนิ่มแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกุ้ยช่ายสับ

แฟน ๆ ของรัสเซียคนนี้ อาหารประจำชาติรู้ว่าซุปกะหล่ำปลีนั้นอร่อยเป็นพิเศษ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมมาก การทำซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากนอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก สารอาหารและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมซุปจากกะหล่ำปลีดองไม่ได้หมายถึงการปรุงอาหาร แต่เป็นผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากซุปสำเร็จรูปได้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และรสชาติพิเศษ สมุนไพร เนื้อวัว ราก แป้งปิ้ง และกะหล่ำปลีดอง เคยเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ แม่บ้านสมัยใหม่ทำอาหาร แบบต่างๆซุปกะหล่ำปลีแทนที่เนื้อวัวกับเนื้อไก่และแป้งกับมันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิดลงในน้ำซุป

สูตรซุปกะหล่ำปลีดอง

วันนี้ซุปเปรี้ยวเตรียมจากส่วนประกอบต่างๆ เสริมกะหล่ำปลีดองด้วยข้าวบาร์เลย์ เห็ด ถั่ว มันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ นอกจากนี้วิธีการทำอาหารก็แตกต่างกัน: ตามกฎแล้วปรุงบนเตา แต่บางคนชอบที่จะใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ ในการทำซุป ซึ่งคุณจะพบกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดอง

กรด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 107 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

อาหารรัสเซียจานแรกหลักคือซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองซึ่งสามารถว่างเปล่าสำเร็จรูปหรืออุดมไปด้วยขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมที่ใช้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เป็นของประเภทหลังซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดอิ่มเร็วและเหมาะสำหรับอาหารฤดูหนาว วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อและผัก?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.6 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศรวมทั้งออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทขูดหยาบ สับรากผักชีฝรั่งให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อใต้น้ำ ใส่หม้อ เติมน้ำสะอาด ตั้งไฟให้สุก ไฟแรง... เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดกำลังไฟของหัวเตาและเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำ
3. ใช้ช้อน slotted ตักน้ำซุปเป็นครั้งคราว ปรุงเนื้อประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงปิดฝาภาชนะ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่จนใส จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 6 นาที
5. วางถ้วยชามไว้เพื่อให้เวลาย่างไปถึงสภาพที่ต้องการภายใต้ฝาปิด
6. ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปเป็นของเหลว
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งลงในซุป
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที บีบกะหล่ำปลีดองเบา ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ยิ่งบีบอาหารมาก ซุปก็จะยิ่งเปรี้ยวน้อยลง
9. อีกสี่ชั่วโมงต่อมา ใส่น้ำสลัดผักลงในซุปแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
10. ในทางปฏิบัติ อาหารพร้อมทานคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ในผู้เล่นหลายคน

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หากคุณปรุงซุปโดยใช้ multicooker คุณสามารถลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและคุณแม่ที่มีลูกเล็กๆ ที่ไม่มีเวลายุ่งในครัวเป็นเวลานาน ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวในหม้อหุงช้าออกมาน่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อย จากจานที่เตรียมโดย สูตรคลาสสิคพวกเขาแตกต่างกันในการเลือกเนื้อสัตว์ - ในกรณีนี้ใช้ไก่ไม่ใช่เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เกลือ / เครื่องเทศ
• ไก่ - 0.4 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างไก่ใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามของอุปกรณ์โดยเทน้ำมันเล็กน้อยที่นั่น เปิดใช้งานตัวเลือก "อบ" เป็นเวลา 10 นาที (สามารถละเว้นรายการนี้ได้หากเลือกเนื้อหรือส่วนไม่ติดมันอื่น ๆ ของซาก)
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่เนื้อ เติมอาหารด้วยน้ำสะอาด
3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ถูแครอท หลังจากปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที ใส่อาหารลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีบีบ ผัดส่วนผสมเป็นระยะด้วยช้อนไม้
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาที น้ำซุปไก่เพิ่มวางมะเขือเทศเครื่องเทศ ปิดฝาหม้อหุงต้มและปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยเปิด "สตูว์"
5. เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้คนจาน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟซุปเปรี้ยวกับครีมและสมุนไพร

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

จาก ซุปธรรมดาซุปกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวซึ่งจัดทำโดยกะหล่ำปลีดอง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงขนมเป็นเวลาหนึ่งวัน และหลังจากนั้นก็เสิร์ฟเท่านั้น ซุปในช่วงเวลานี้จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด มันจะดีกว่าที่จะเสริมซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกับเห็ดพอชินีด้วยขนมปังดำและครีมเปรี้ยวสด จานดังกล่าวควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่อดอาหาร วิธีการปรุงซุปเปรี้ยวแบบชนบทกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• หลอดไฟ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.4 กก.
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ดด้วยน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ
2. เมื่อเห็ดเสร็จแล้ว เทของเหลวลงในหม้อแยกต่างหาก ตัดผลิตภัณฑ์เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำบีบทอดในกระทะทาน้ำมันเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวส่วนประกอบอีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น / ก้อนใส่น้ำซุปเห็ดวางบนกองไฟ
5. ผัดแป้งแยกกันในกระทะแห้งเป็นเวลา 3 นาที คนบ่อยๆ ผลิตภัณฑ์ควรใช้สีทอง
6. จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงในกระทะ (ช้อนก็พอ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วโอนไปยังกระทะ
7. หัวหอมปอกเปลือกแครอทต้องสับแล้วใส่ลงในกระทะ ที่ซึ่งกะหล่ำปลีถูกผัด เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีและเห็ด
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เครื่องเทศ ปิดจาน ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 ​​kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ปฏิคมแต่ละคนในคลังแสงมีสูตรอาหารหลายอย่างเตรียมไว้สำหรับ อย่างเร่งรีบ... ซุปกะหล่ำปลีใส่ไก่ก็อยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกันและเหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำอาหาร เมื่อรวมกับน้ำซุปแล้วการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและด้วยเหตุนี้จึงได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น 7-8 เสิร์ฟ ด้านล่างคือ สูตรทีละขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีกับ เนื้อไก่.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 35 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำ - 6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำสะอาดจนนิ่ม
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
3. ใส่แป้งลงไปผัดกับหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีบีบลงในกระทะ
4. วางมันฝรั่งก้อนในกระทะพร้อมน้ำซุป นำซุปไปต้ม ใส่ทอดลงไป และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เกลือลงในซุป ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก: ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อปรุงแล้วใส่เครื่องเทศลงไปจากนั้นจึงวางผักและกะหล่ำปลี ซุปที่ปรุงแบบดั้งเดิมพร้อมกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ ปรุงด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว วี สูตรดั้งเดิมจานรัสเซียใช้เนื้อแต่ซุปกะหล่ำปลีกับ เนื้อหมู... วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับหมู?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หมู (ติดกระดูก) - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.4 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศรวมทั้งพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยน้ำปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
2. นำของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดอง เคี่ยวกับมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเพิ่มในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นวางกะหล่ำปลีตุ๋นที่นี่และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีแยกแครอทขูดกับหัวหอมสับและแป้ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บดแล้วนำออกจากเตา

เข้าพรรษา

• เวลาทำอาหาร: สูงสุด 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

สูตรที่เสนออยู่ในหมวดหมู่ของอาหารและไม่ติดมันเนื่องจากไม่รวมถึงการใช้ส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ แต่หากต้องการคุณสามารถใส่ไก่ เนื้อวัวหรือหมูในซุป - จานจะกลายเป็นที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด . อย่างไรก็ตามแม้แต่ซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีดองก็มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งพืชตระกูลถั่วให้ซุป วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันกับถั่ว?

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• เครื่องเทศ;
• โซดา - 2 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางต้ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทขูดที่นี่ เคี่ยวผักกับซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ถัดไปวางผักทอดหลังจากนั้นต้องต้มซุปกะหล่ำปลีอีก 7 นาที
5. เมื่อทำอาหารเสร็จ ซุปเปรี้ยวเพิ่มถั่วหลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้วปล่อยให้ส่วนประกอบเดือดประมาณ 5-7 นาที ยืนยันจานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีมีหลายแบบให้เลือก สูตรคลาสสิคถือว่าเกี่ยวข้องกับการทำอาหารในเตาอบ เนื่องจากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์แม่บ้านสมัยใหม่จึงใช้เตาอบ ดัดแปลง สูตรเก่าซุปเปรี้ยวไม่รวมเครื่องเทศไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในอาหาร - ผลิตภัณฑ์หมักให้รสชาติแบบพอเพียง วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• หมูติดมัน - 0.35 กก.
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่;
• ยีสต์ แป้งไม่หวาน- 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในภาชนะทนความร้อนเท น้ำซุปเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาโดยใช้เตาอบ
2. นำหม้อทอด แกะฝาออก ปิดฝาภาชนะด้วยเค้กจาก แป้งยีสต์(สินค้าต้องลุกขึ้นยืนในที่อบอุ่นก่อน) หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งจานกลับไปที่เตาอบ
3. เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล นำซุปกะหล่ำปลีออก ปิดเค้กด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงความเหม็นอับ วันต่อมาคุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันปรุงรสซุปเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพร Flatbread จะทำหน้าที่แทนขนมปัง

ซุปไม่มีเนื้อสัตว์

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันระหว่างอดอาหารหรืออดอาหาร ซุปนี้ต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมอร่อยอบอุ่น แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ และกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด ด้านล่างคือ สูตรที่บ้านพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีติดมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วในมะเขือเทศ - 0.25 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, รากพาร์สนิป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศรวมทั้งใบกระวานผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. นำหม้อใส่น้ำ (2 ลิตร) ใส่ราก มันฝรั่งสับละเอียดไว้ข้างใน วางภาชนะบนกองไฟ
2. ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำมัน นำไปให้โปร่งใส จากนั้นใส่ขี้กบแครอท
3. ใส่กะหล่ำปลีบีบลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม นำจานไปต้ม มาร์คไว้ 20 นาที แล้วใส่ผักลงไปผัด หั่นเป็นเส้น พริกหยวกและถั่วในซอสมะเขือเทศ
4. เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือด ใส่กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศที่บีบลงในน้ำซุป
5. หลังจาก 20 นาทีปิดเตาปล่อยให้ซุปเปรี้ยวต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปฏิบัติต่อญาติของคุณกับพวกเขาโดยปรุงรสด้วยครีม

พร้อมข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ซุปนี้อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่เพียงหนึ่งเสิร์ฟในจานก็สามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่จำเป็นในหนึ่งวัน ซุปจากกะหล่ำปลีดองกับข้าวบาร์เลย์แม้จะไม่ได้เพิ่มเนื้อสัตว์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ซุปเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด เพื่อกระจายการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถทำเค็มสำหรับพวกเขา Croutons กระเทียมจากขนมปังดำ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• แครอทใหญ่;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 มล.
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักข้าวบาร์เลย์ เป็นการดีกว่าที่จะแช่ตัวหลังไว้ล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมงเพื่อลดเวลาที่ใช้ในการปรุงซีเรียล
2. ใส่ซีเรียลบวมกับมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปต้ม
3. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ หลังจาก 7 นาที ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำที่นี่
4. เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์สุกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีดองและเครื่องเทศลงในกระทะ
5. หลังจาก 15 นาที เติมซุปด้วยการทอด ปิดฝาภาชนะ รอจนเดือด ปิดไฟ ยืนยันจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถทำตามสูตรที่แนะนำได้

กับสตูว์

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 46 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเพราะมันอร่อยและอร่อยมากนอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกับสตูว์ก็มีความโดดเด่นเป็นอย่างมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับการเดินทางไกลหรือในประเทศเพราะอาหารกระป๋องไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น ควรให้เวลาพวกเขาต้ม: เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวันนี้คือหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทเล็ก;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 0.3 กก.
• สตูว์ - 1 ข.;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งก้อน ใส่กะหล่ำปลีดอง นำของเหลวไปต้ม ปรุงรสซุป
2. ใส่เนื้อหาของกระป๋องลงในกระทะ ละลายสตูว์พร้อมกับไขมันบนไฟร้อนปานกลาง
3. สับหัวหอม, แครอท, เพิ่มลงในกระทะเพื่อเคี่ยว, ปิดฝาและปรุงอาหารส่วนผสมเป็นเวลา 10-15 นาที (ผักควรนิ่ม)
4. ใส่ผัดในซุปกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน รอจนเดือด ลดไฟลงเหลือน้อย และเก็บจานไว้บนเตาสักสองสามนาที
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ซุปกะหล่ำปลี ใส่เกลือ ซุปและนำออกจากเตา หลังจากปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วให้อุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง - เคล็ดลับการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำซุปเปรี้ยวนั้นง่าย แต่มีเคล็ดลับอยู่บ้าง วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองคืออะไร:

• เนื้อในอุดมคติสำหรับซุปกะหล่ำปลีคือเนื้อวัว แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยไก่หมูหรือสตูว์
• ถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไปให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงบิดด้วยมือของคุณ
• เนื่องจากซุปเมื่อวานมีรสชาติดีกว่าของสด จึงควรให้เวลาในการใส่จานก่อนเสิร์ฟ
• เมื่อใส่มันฝรั่งลงในซุป จะต้องต้มก่อนใส่ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวลงในซุป มิฉะนั้น มันฝรั่งจะแข็งและสุกช้ากว่า

วีดีโอ