เกี๊ยวมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารเบลารุสและโปแลนด์ รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เมื่อความทรงจำทั้งหมดสดใสและ "สดใส" ต้องบอกว่าจานนี้ปรุงในประเทศอื่นด้วย แต่มีชื่อเรียกต่างกัน เช่น ญ็อกกีอิตาลี ด้านล่างคือส่วนที่เลือกมากที่สุด สูตรอร่อยการแสดงอาหารอร่อยในประเพณีการทำอาหารต่างๆ

เป็นเรื่องง่ายและอร่อยในการปรุงอาหารมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกซึ่งมี:

• 8-10 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 20 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งมีการปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมถูหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. หัวมันฝรั่งถูกสับในลักษณะเดียวกัน
3. ข้าวต้มมันฝรั่งบิดและผสมกับไข่ เกลือ หัวหอมและเครื่องเทศ
4. แป้งรบกวน "เนื้อสับ" ของมันฝรั่งหลังจากนั้นจะมีลูกเล็ก ๆ เกิดขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดและเกลือ
5. ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 30-40 นาที

มาก เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยจะออกด้วยครีมหรือหัวหอมทอดในน้ำมันหมู

ด้วยการเติมเห็ด

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 4 มันฝรั่ง;
• เห็ด 300 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

การจัดลำดับ:

1. หัวมันฝรั่งต้มและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะปลอดจากผิวหนังและบด
2. หัวหอมสับและผัดในกระทะจนนุ่ม หลังจากนั้นจึงใส่เห็ดสับลงในชิปผัก
3. วี มวลมันฝรั่งแป้ง เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน.
4. 4 "ไส้กรอก" เกิดขึ้นจากแป้งที่นวดแล้วซึ่งแต่ละอันแบ่งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือด
5. ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะรวมกับเห็ดทอด

การทำเกี๊ยวมันฝรั่งตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที

วิธีทำกับชีส

เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือใช้สำหรับซุป

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• ชีสชิ้นเล็ก ๆ
• ใบโหระพาไม่จำเป็น;
• เกลือและพริกไทยป่น

การจัดลำดับ:

1. ล้างหัวมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วปอกเปลือกและผลักจนเนียน
2. มันฝรั่งบดผสมกับชีสขูด สมุนไพรสับ ไข่และแป้ง
3. ไส้กรอกเกิดจากแป้งยืดหยุ่นซึ่งแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
4. ลูกมันฝรั่งถูกส่งไปยังเนื้อหรือ ซุปผักก่อนปรุงอาหาร 3 นาที

ในบันทึกย่อ วี รุ่นคลาสสิค อาหารยูเครนจานแรกใช้เกี๊ยวแทนเกี๊ยว

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุสกับเนื้อ

ในหมู่บ้านเบลารุสวันนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า... ทำไมไม่ทำให้มันมีชีวิตในเมือง?

ก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 10 มันฝรั่ง;
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• 3 หัวหอม;
• เนื้อหมู ½ กก.
• น้ำมันหมู 70 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมพื้นฐาน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือและพริกไทย
2. มันฝรั่งและหัวหอมที่สองขูดแล้วโยนมวลลงในกระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว
3. หลังจากเพิ่มแป้ง แป้ง และไข่ลงในมวลมันฝรั่งที่วางไว้ในชามแล้ว แป้งจะถูกนวด จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกเล็กๆ
4. นวดลูกบอลเพื่อให้ไส้หนึ่งช้อนพอดีตรงกลางหลังจากนั้นก็ม้วนเป็นรูปร่างเดียวกัน
5. เกี๊ยวต้มเป็นเวลา 25 นาทีในระหว่างที่น้ำสลัดเตรียมจากเบคอนและหัวหอมที่เหลือโดยการทอดในกระทะ

ในการทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำมันหมูสำหรับน้ำสลัด

การทำเกี๊ยวตามสูตรอิตาเลี่ยน

ญ็อกกีมันฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบที่น่าสนใจของเกี๊ยวแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนัก

วัตถุดิบ:

• 4 หัวมันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่;
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยป่น

ในกระบวนการนำสูตรไปใช้จะมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ล้างหัวมันฝรั่งแล้ววางในแม่พิมพ์กันไฟ โรยด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 60 นาที
2. หลังจากเย็นตัวลง เยื่อกระดาษจะถูกสกัดจากหัวซึ่งผสมให้ละเอียดกับไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเครื่องเทศ
3. ไส้กรอกเตรียมจากมวลยืดหยุ่นที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีการเยื้องเล็ก ๆ
4. ผลิตภัณฑ์ต้มจนสุกในน้ำเค็ม

มันฝรั่งบด

ทำเกี๊ยวซ่าได้ทั้งสองอย่าง มันฝรั่งสดและต้ม

ในการทดลองใช้ผลิตภัณฑ์รุ่นที่สอง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เบคอนชิ้นหนึ่งกับชั้นเนื้อ
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือหลังจากนั้นก็บด
2. ผสมแป้ง ไข่ และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เย็นเล็กน้อย
3. ชิ้นส่วนถูกบีบออกจากแป้งซึ่งลูกบอลกลิ้ง
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดซึ่งต้มไม่เกิน 4 นาที
5. หัวหอมสับและเบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. น้ำมันหมูและหัวหอมทอดในกระทะ
7. เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดจาน หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ควรโรยด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดทันที

กับไก่สับ

เกี๊ยวกับเนื้อสับทำให้เรานึกถึงเกี๊ยวทั่วไป แต่ใช้แป้งมันฝรั่งเท่านั้นในการสร้าง

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไก่สับ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยป่น

เตรียมจานดังนี้

1. มันฝรั่งต้มแล้วปอกเปลือกทุบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หลังจากใน มันฝรั่งบดเพิ่มไข่ แป้งเซมะลีเนอร์ แป้งและเกลือ
3. นวดแป้งจนนุ่มหลังจากนั้นเตรียมเค้กจากนั้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางซึ่งผสมกับหัวหอมก้อนก่อนหน้านี้
4. ผลิตภัณฑ์ถูกบีบหลังจากนั้นจะได้รับรูปร่างของลูกบอลซึ่งถูกหย่อนลงในน้ำเดือดซึ่งพวกเขาจะต้มหลังจากพื้นผิวเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งแรกที่ลอง ทำอาหารที่นี่ในประเทศเยอรมนี ครั้งแรกที่ร้านอาหาร จากนั้นในงานปาร์ตี้ และในตัวเลือกที่หลากหลาย อาหารจานนี้ผสมผสานมันฝรั่งบดแบบง่ายๆ ของเราเข้าด้วยกัน และในขณะเดียวกันก็ทำให้ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่สัมผัสกับจานนี้มีจินตนาการอันกว้างใหญ่เกี่ยวกับจานสีแห่งรสนิยม

ภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนีกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิเรียกเกี๊ยวว่าบ้านเกิด นี่คือทูรินเจีย, ซิลีเซีย (Schlesia - ตอนนี้เป็นของโปแลนด์), บาวาเรีย ฯลฯ

ในรุ่นคลาสสิกเกี๊ยวจะทำในวันอาทิตย์หรือวันหยุดเมื่อทั้งครอบครัวมารวมกันและตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับแอปเปิ้ลในไวน์และเนื้อลูกวัวที่มีชื่อเสียง

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับสตูว์ ผัก โดยทั่วไปทุกอย่างที่มันบดสามารถเข้ากับรสนิยมของคุณได้ แต่พวกเขาจะทำให้อาหารเย็นของคุณไม่ธรรมดาและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา

พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและสำหรับสิ่งนี้เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและมีราคาแพง

สูตรเลย.

สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง เราอาจต้องการมันฝรั่งเอง :) ฉันไม่เขียนปริมาณ ฉันจะอธิบายในภายหลังว่าทำไม สิ่งนี้ใช้กับแป้งด้วย ไข่ไปที่นี่ประมาณ 2 กก. ต่อกิโลกรัม, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศรสชาติ. คราวนี้ฉันจะทำมันด้วยเกล็ดขนมปังดังนั้นฉันจึงเอาขนมปังมา แต่ตำแหน่งนี้เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่หรือเติมอย่างอื่นตามที่คุณต้องการ

ควรซื้อมันฝรั่งที่มีแป้งสูงเช่น ซึ่งเดือดดีและต้มในเครื่องแบบ (คุณสามารถอบในเตาอบ - เป็นตัวเลือก)

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก พวกเขาก็เตรียมขนมปังกรอบสำหรับใส่ไส้ด้วยการทอดในเนย

นอกจากเกี๊ยวแล้ว ฉันยังเตรียมสตูว์เห็ดกับไก่ด้วย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาเอาเห็ด ผัดกับหัวหอม โหระพา และราดครีม

ดังนั้นมันฝรั่งของเราจึงต้ม เราเอาออกมา ปอกเปลือกและแช่เย็น

จากนั้นพวกเขาก็เอาที่กดมันฝรั่ง ถ้าไม่ได้อยู่ในฟาร์ม พวกเขาก็เอาที่กดมันฝรั่งธรรมดาๆ แล้วบดมันฝรั่งให้ละเอียด

และตอนนี้ฉันอธิบายว่าทำไมปริมาณมันฝรั่งจึงถูกหยิบขึ้นมาโดยพลการ

เราวางมันฝรั่งของเราบนเขียงเป็นวงกลมแล้วข้ามเป็นวงกลม

เราเอาส่วนหนึ่งออก ผสมกับอีกสามส่วน แล้วใส่แป้งแทน

แล้วก็มีไข่ เกลือ พริกไทย เป็นต้น

นวดให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยมือที่เปียกเราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากับลูกเทนนิสหลังจากเติมแครกเกอร์

เตรียมไว้ หม้อใหญ่ด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้เดือดเราลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่เดือดอีกต่อไปแล้วเราก็จุ่มเกี๊ยวลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก็ควรลอยขึ้น

ต้มมันฝรั่ง 2 หัวในเปลือก เย็นปอกเปลือกแล้วบดในมันฝรั่งบด

ปอกมันฝรั่งที่เหลือล้างให้สะอาดแล้วขูดตามวิธีที่เป็นไปได้

ก่อนหน้านี้มันฝรั่งดิบถูกขูดด้วยมือและพวกเขาใช้ส่วนของเครื่องขูดที่มีรูสี่เหลี่ยมดังกล่าว (ฉันถ่ายภาพไว้เป็นพิเศษ) - มันฝรั่งขูดด้วยมันผลลัพธ์ก็ออกมาเหมือนที่มันขาดและไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อย ตอนนี้มีกลองมันฝรั่งแบบพิเศษลดราคาซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการถูอย่างไม่ต้องสงสัยและประหยัดเวลาอันมีค่า ฉันในฐานะพนักงานต้อนรับชาวลิทัวเนียที่แท้จริง ฉันเป็นเจ้าของที่มีความสุขของนักขูดที่วิเศษเช่นนี้ ดังนั้นขั้นตอนการถูจึงใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น

จากนั้นใส่มวลมันฝรั่งดิบลงในผ้าแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกจากชามแยกกัน

ปล่อยให้ของเหลวนี้จับตัวและระบายออก แป้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง สามารถล้างด้วยน้ำสะอาดได้อีกหลายครั้ง โดยแต่ละครั้งปล่อยให้แป้งตกตะกอนที่ก้นและระบายน้ำขุ่นออก

หากแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากล้างแล้ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งแห้งเพิ่มเติมลงในแป้ง ประมาณ - ปริมาตรควรอยู่ที่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

จากแป้งที่ได้ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ (ขนาดเท่าวอลนัท) ทำการเยื้องตรงกลางโดยใช้นิ้วจุ่มแป้ง - นี่จะสม่ำเสมอและแป้งจะไม่เกาะติดนิ้ว

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือด (จำเป็น!) และปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่น เราชอบซอสแคร็กกับหัวหอมทอดหรือบางทีกับซอสครีมเห็ดซึ่งฉันทำ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันอร่อยมากกับแชมเปญ นอกจากนี้ ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ตลอดทั้งปี

บันทึก:เห็ดสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง ตอนนี้ฉันเพิ่งทำกับสิ่งที่แช่แข็ง พวกเขาต้องละลายน้ำแข็งก่อน ฉันคิดว่ามันใช้เวลาประมาณ 250 กรัม + น้ำซุปที่พวกเขาอยู่

คุณจะต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 3 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดให้ร้อน น้ำมันพืชใช้ไฟกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ใส่เห็ดสับแล้วผัดกับหัวหอมสักสองสามนาที

จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย (หลังจากแช่หรือแช่แข็ง) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยและโหระพา - เพื่อลิ้มรส จากนั้นต้มทุกอย่างให้สม่ำเสมอตามต้องการ

ถ้าสูตรใช้ เห็ดสด- แน่นอน คุณไม่ควรเติมน้ำ อย่าทอดให้แห้งเกินไป ให้เหลือของเหลวที่ไหลออกมาระหว่างการทอด

โดยวิธีการที่เหลือ น้ำซุปเห็ด(หลังจากแช่เห็ดแห้งแล้ว) สามารถใช้กับจานอื่นได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ใส่ซุปหรือซอสอื่นๆ แต่อะไรนะ? สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้จะไม่สูญเปล่า!

อาหารประจำชาติลิทัวเนียมีคุณค่าทางโภชนาการ โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมและความเรียบง่ายของชาวนา พวกเขาไม่ได้เตรียมการยากเป็นพิเศษและมักมีส่วนผสมน้อยมาก

นี่คือมันฝรั่ง - มักใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนสำคัญของหลักสูตรแรกหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานที่สอง แต่ยังเตรียมอาหารอิสระมากมาย - นี่เป็นคุณลักษณะเฉพาะของลิทัวเนีย

และดูเหมือนว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ... ช่วยตัวเองด้วย!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! แต่ละประเทศมีของตัวเอง อาหารพื้นบ้านและเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะได้รู้จักวัฒนธรรมต่างๆ ในบทความของวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจากอาหารเบลารุส - สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง

เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
2. นม - 50 มิลลิลิตร
3. หนึ่ง ไข่
4. แป้งสาลี- 1 แก้ว
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ

2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่ง

3. ใส่ไข่ไก่ดิบ เกลือ เพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนโดยสร้างไส้กรอกจากแต่ละส่วน ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนเกี๊ยวลงไป คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเกี๊ยวพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เกี๊ยวสามารถปรุงในซุปแทนมันฝรั่งสับธรรมดามันจะอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก

ตามกฎแล้วจานจะเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

เกี๊ยวเนื้อ

1. มันฝรั่ง - 10 ชิ้น

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. หอมหัวใหญ่
5. กากหมู - 500 กรัม
6. พริกไทยดำ
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มาเตรียมของกันก่อน ไส้เนื้อ... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อกับหมูพร้อมกับหัวหอม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรส
3. ปอกมันฝรั่งขูดละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ
4. จาก มันฝรั่งดิบนวดแป้งโดยใส่ไข่ แป้ง และเกลือเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นชิ้นใหญ่
5. คลึงแป้งใส่ตรงกลาง เนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ โดยเชื่อมขอบแป้ง
6. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เกี๊ยวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่วิธีนี้กลับกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่และทดแทนอาหารกลางวัน

เกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมัน

เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 500 กรัม
2. แป้งสาลี - 1 แก้ว
3. หัวหอมใหญ่ One
4. น้ำมันพืช
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่ง เติมน้ำ ต้มจนเดือดในน้ำเค็ม
2. ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรสำหรับต้มมันฝรั่ง
3. ใส่แป้งลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งและปรุงอาหารในน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
เสิร์ฟเกี๊ยวปรุงรสด้วยหัวหอมทอด

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

เพื่อเตรียม 8 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่
4. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วสับมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น
2. จากนั้นใส่แป้ง ไข่ แป้งลงในมันฝรั่งแล้วคลุกแป้ง รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สร้างลูกบอลจากแต่ละชิ้นแล้วกดนิ้วลงเล็กน้อยตรงกลาง
3. ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มที่เดือดจนขึ้นมาบนผิวน้ำ

มีอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมเพียงจานเดียว แต่มีหลายรูปแบบ ลองทำเกี๊ยวตามสูตรที่บ้านและหากคุณมีคำถามหรือความเข้าใจผิดคุณสามารถดูวิดีโอ:

อร่อย!

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารเบลารุส ส่วนประกอบคงที่เพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่ง มันถูกรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ สร้างองค์ประกอบที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเป็นของว่างอิสระ ซุป หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่ง?

การทำเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ต้องใช้ สินค้าจำเป็นเวลาว่างและการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. ผลิตภัณฑ์สามารถทำจากมันฝรั่งขูดดิบหรือต้มแล้วซึ่งเสริมด้วยแป้งแป้งแป้งไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร
2. เกี๊ยวทำเป็นรูปทรงกลมหรือวงรีต้มในน้ำเค็มซุปไม่บ่อย - อบเพิ่มเติมในเตาอบ
3. เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว ซอสที่เหมาะสมหรือน้ำเกรวี่

เกี๊ยวมันฝรั่ง - สูตร

เกี๊ยวมันฝรั่งแบบคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือประสบการณ์การทำอาหารที่เข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งในกรณีนี้ด้วยซ้ำ หัวปอกเปลือกง่าย ๆ ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบออกเล็กน้อยโดยวางมวลในผ้ากอซหรือผ้าตัด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• นม - ¼แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. เตรียมหัวบดคั้นน้ำ
2. เทเนื้อกับนมใส่เกลือและไข่
3. เทแป้งและนวดแป้ง
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ ม้วนไส้กรอกจากนั้นตัด
5. ต้มเกี๊ยวจากมันฝรั่งดิบในน้ำ น้ำซุปหรือซุปเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด

เกี๊ยวมันฝรั่ง - สูตรกับเนื้อ

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากในเบลารุส อันที่จริงผลิตภัณฑ์คล้ายเกี๊ยวเท่านั้นที่ตกแต่งในรูปแบบของลูกบอลจาก แป้งมันฝรั่งให้การรักษาอะไร รสชาติไม่ธรรมดา... เสิร์ฟกับข้าวเกรียบทอดและ หัวหอมมักจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หมู - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 70-100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. บิดเนื้อด้วยหัวหอมปรุงรส
2. ปอกมันฝรั่งบดบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุดด้วยหัวหอมบีบน้ำออก
3. น้ำผลไม้ได้รับการปกป้องแป้งถูกเติมลงในฐาน
4. ขับไข่ใส่แป้งและเกลือนวด
5. แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ ทำเค้กเติมด้วยไส้
6. ต้มลูกให้เดือดอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 30 นาที
7. ละลายน้ำมันหมูใส่หัวหอมทอด
8. เกี๊ยวมันฝรั่งเสร็จแล้วเทลงบนทอด

ซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

บัควีทแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย... แทนที่จะใช้มันฝรั่งก้อนที่มีชื่อเสียงซึ่งมักจะมาพร้อมกับอาหารจานร้อน ในกรณีนี้ เกี๊ยวที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานจะถูกเพิ่มเข้าไป ทำให้จานมีรสชาติและความคิดริเริ่มที่พิเศษ ใช้เวลาเพียง 40 นาที มื้ออร่อยก็ถูกใส่กรอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• บัควีท - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมัน - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกบดให้เย็น
2. อกไก่หั่นต้มในน้ำ
3. ผัดเห็ดในเนย ใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนนุ่ม
4. ใส่ไข่ลงในมันฝรั่งบดใส่แป้งและเกลือลงไปผัด
5. ใส่แป้งลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชาที่ชุบ
6. เมื่อเกี๊ยวลอยให้ใส่เครื่องปรุงรสเครื่องปรุงสมุนไพรต้มจานเป็นเวลา 4 นาที

เกี๊ยวมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้สำหรับทำเกี๊ยวมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย การดำเนินการนั้นลำบากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและน่าทึ่ง เริ่มแรกต้มแล้วอบในหม้อชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• นม - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• หมู - 150 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. สับหมูให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที
2. ต้มมันฝรั่งนวดเทนมร้อน
3. ใส่เนื้อผัด เกลือ พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ลงในฐาน ใส่แป้ง นวดแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบแป้งชุบเกล็ดขนมปังแล้วต้ม
5. ใส่เกี๊ยวมันฝรั่งในหม้อทาน้ำมัน โรยด้วยชีส แล้วอบที่ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์แตกต่างจากเบลารุสคลาสสิกในรูปร่างที่น่าขบขัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ลูกบอลที่เกิดจากแป้งมันฝรั่งจะถูกกดด้วยสองนิ้วทั้งสองข้าง ทำให้เกิดร่องที่มีลักษณะเฉพาะ มีบริการเบคอนทอดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอมและน้ำมันหมู - 100 กรัมต่อชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งต้มบดและเย็นผสมกับแป้งไข่แดงและเกลือ
2. ตกแต่งลูกอีกหน่อย วอลนัท, กดแต่ละอันและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. ละลายเบคอนสับในกระทะใส่หัวหอมทอด
4. เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วย เกี๊ยวโปลิช มันฝรั่งทอด

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุสกับเนื้อ

สามารถเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุสกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อสัตว์ปีก, บิดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม ตามเนื้อผ้ายี่หร่าจะถูกเพิ่มลงในฐานของเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
2. เพิ่มเกลือและแป้งนวด
3. บิดเนื้อด้วยหัวหอมใส่เกลือและเมล็ดยี่หร่า
4. ทำเกี๊ยวกลมไส้เค้กแป้งกับเนื้อสับแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
5. เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวมันฝรั่งกับผักโขม

เกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมันกับผักโขมนั้นผิดปกติ แต่อร่อยมาก ผักใบเขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งโดยการเพิ่มหลังจากหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งแล้ว ในกรณีนี้ สารยึดเกาะคือ ซีเรียลซึ่งเทน้ำเดือดสักสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอมและกระเทียม - 50 กรัมต่อชิ้น
• แป้งและข้าวโอ๊ต - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบปอกเปลือกบด
2. ผสมมวลกับสะเก็ดนึ่ง, ผักขม, แป้ง, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ
4. เสิร์ฟเกี๊ยวมันฝรั่งร้อนกับกระเทียมหอมสับและเนย

เกี๊ยวมันฝรั่งกับชีส

เกี๊ยวที่ทำจากชีสจะอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มโหระพาสดหรือแห้งสับหรือผักชีฝรั่งลงในแป้งเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยชิปชีสเพิ่มเติมในขณะที่ยังร้อนอยู่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ต้มในเครื่องแบบปอกเปลือกและบดมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น
2. เพิ่มไข่, ชีสขูด, เกลือ, สมุนไพร, แป้ง, นวด
3. ม้วนฐานด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตักปลาด้วยช้อน slotted เสิร์ฟร้อน

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์อิตาเลี่ยน

เกี๊ยวมันฝรั่งต้มตามสูตรอิตาลีนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของรสชาติที่เข้มข้นของอาหารอันโอชะและช่วงสีที่สดใสทำได้โดยการเพิ่มผักโขมหรือบีทน้ำซุปข้นลงในแต่ละส่วนของฐานมันฝรั่งก็โดดเด่นเช่นกัน เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีส