แพนเค้กกับ kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก ในสูตรของเรา คุณสามารถใช้ทั้ง kefir สดและเปรี้ยว หากคุณมี kefir ที่หมดอายุแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้รู้ว่า kefir รสเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบ แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย - นี่คือสิ่งที่สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของ kefir ที่หมดอายุ แต่แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่เน่าเสียอย่างสมบูรณ์ ดมแล้วดูวันที่ถ้าล่าช้าไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และกลิ่นไม่ทำให้เกิดความรังเกียจก็หมายความว่าไม่คุ้มที่จะดื่ม แต่คุณสามารถทำอะไรอร่อย ๆ ได้

ฉันขอเสนอสูตรที่ดีและประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir เปรี้ยว เราจะปรุงพวกเขาโดยใช้น้ำเดือดและโซดาเล็กน้อยพวกเขาจะบางมากแป้งจะยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต นมข้น แยมหรือสารพัดอื่นๆ นอกจากนี้ แพนเค้กเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ การเติมแพนเค้กนั้นทำได้ไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น สำหรับการเติม มวลนมเปรี้ยว เนื้อสับ และตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายก็เหมาะสมเช่นกัน บันทึกสูตรสำหรับตัวคุณเองและปรุงอาหารสำหรับคนที่คุณรัก!

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่หมดอายุ

ในการทำแพนเค้ก kefir บาง ๆ เราจำเป็นต้องมีชามลึก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตีสองสามนาที

เพิ่ม kefir ที่หมดอายุลงในมวลที่ตีแล้วผสม ฉันทาน kefir ไขมัน 2.5% คุณสามารถเอาแบบที่คุณมีในตู้เย็นได้

จากนั้นใส่แป้งและผสมกลับ หากต้องการสามารถร่อนแป้งได้

เพิ่มโซดาลงในน้ำเดือดและผสม หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบปกติได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว แป้งไม่ควรมีก้อน หากมีก้อนเนื้อให้ทุบให้แตก พักแป้งไว้ 15-20 นาที จะดีกว่าค่ะ แล้วความเหนียวจะเพิ่มขึ้น และแป้งจะจัดการได้ง่ายขึ้นเมื่ออบแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมันพืช กระทะควรเป็นแพนเค้กหรือเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกและพลิกกลับได้ง่าย

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนนุ่ม เราเสิร์ฟแพนเค้กที่หอมและอร่อยที่โต๊ะ!

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้:

1. ขั้นแรก ตีไข่สองสามฟองในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยการปัด
2. จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วตีต่อ
3. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในสารละลายนี้ ควรทำทีละน้อยโดยตีส่วนผสมในกระแสบาง ๆ ต่อไป
4. ในภาชนะอื่นเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน kefir ที่เท
5. ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแรก นอกจากนี้เรายังเติม kefir เปรี้ยวกับโซดาที่นั่น
6. ตีจนแป้ง
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเพื่อลิ้มรส
8. ทอดกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟอ่อน
9. เพิ่มไฟและอบแพนเค้ก ต้องจำไว้ว่าต้องเทแป้งบางมาก
10. ในระหว่างการปรุงอาหารให้พลิกกลับ

เคลือบแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนย

แพนเค้กลูกไม้บน kefir เปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• นมธรรมดาคือหนึ่งแก้ว
• ไข่.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองหรือสามช้อนโต๊ะ
• สามในสี่ของแป้งสาลีหนึ่งแก้วธรรมดา
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมจานด้วยวิธีนี้:

1. ในภาชนะพิเศษผสมน้ำตาลทรายกับไข่
2. เราผสมส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากนั้นใส่ kefir เปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป
4. เราผสมส่วนผสมเพิ่มเติมโดยใช้ที่ตีไข่ ค่อยๆ เติมแป้งและผงฟูที่เตรียมไว้ที่นั่น
5. ตอนนี้คุณต้องเทนมลงในส่วนผสมนี้
6. หลังจากนั้นเราผสมเนื้อหาของภาชนะโดยใช้ที่ตีอาหาร
7. เพิ่มเนยลงในแป้งที่ได้
8. หลังจากนั้นควรพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
9. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
10. เราทอดแพนเค้กในลักษณะที่ได้โครงสร้างลูกไม้
11. ค่อยๆพลิกกลับในกระทะ

แพนเค้กป่องกับ kefir เปรี้ยว

แพนเค้กควรเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สองสามชิ้น
• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• kefir เปรี้ยวสามแก้ว
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนชา

เราเตรียมแพนเค้กตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในชามพิเศษ เราผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือแกง
2. จากนั้นเพิ่ม kefir เปรี้ยวสองสามแก้วลงในส่วนผสมนี้
3. เราผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตี
4. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป
5. เรานวดแป้งในลักษณะที่ไม่มีก้อน
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม kefir เปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้
7. ตีขาวแยก.
8. เพิ่มวิปปิ้งสีขาวลงในแป้ง
9. ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
10. เตรียมกระทะสำหรับอบแพนเค้กโดยเติมน้ำมันพืชลงไป
11. เทแป้งที่นั่นด้วยชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้ก
12. ในกระบวนการอบให้พลิกกลับ
13. ทันทีที่มันกลายเป็นสีดอกกุหลาบ เราก็ใส่มันลงในจานที่เตรียมไว้

แพนเค้กสุกเร็วกับ kefir หรือเปรี้ยว

แพนเค้กดังกล่าวบน kefir เปรี้ยวเป็นที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในวันหยุดใหญ่เป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะหลักอย่างหนึ่ง ตอนนี้พวกเขาสามารถปรุงได้ทุกเวลาที่สะดวกทั้งกับ kefir เปรี้ยวและยีสต์แห้ง

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ห้าไข่.
• เนยหนึ่งร้อยกรัมไขมัน 72 เปอร์เซ็นต์
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงหนึ่งหยิบมือ
• แป้งสาลีสองสามแก้ว
• kefir เปรี้ยวสองแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

สูตรแพนเค้ก:

1. เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงในภาชนะเดียวกัน
3. เราปัดส่วนผสม
4. หลังจากนั้นเราอุ่นเนยในอ่างน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่น้ำมันจะไม่เริ่มเดือด ดังนั้นจะดีกว่าเมื่อเราไม่จบมันสักหน่อย
5. ในภาชนะที่ใช้ที่ตีไข่แดงแล้วใส่เนยละลาย เราดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างช้าๆ
6. ตอนนี้เราก็เทแป้งที่นั่นด้วย ในเวลาเดียวกัน เราไม่หยุดและตีส่วนผสมต่อไป
7. หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติม kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
8. เราผสมส่วนผสมและเพิ่ม kefir หนึ่งแก้วที่นั่นอีกครั้ง
9. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 220 กรัมแล้วย้าย
10. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีผ้าขาวให้เป็นโฟม
11. เพิ่มโฟมที่ได้ลงในแป้งหลัก เราทำในลักษณะเป็นวงกลม ในรุ่นนี้แป้งจะหนาขึ้น
12. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
13. เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดแพนเค้ก
14. อบแพนเค้กจากแป้งที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่นาที
15. ตอนนี้พลิกกลับและทำซ้ำขั้นตอน
16. ใส่แพนเค้กลงบนจาน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้น่ารับประทานมาก พวกเขาใช้ชีสอบ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กโดยเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• kefir เปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
• น้ำบริสุทธิ์เป็นแก้ว
• ไข่ - สองสามชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - ครึ่งช้อน
• ชีสแข็ง - ตามความชอบ

เราเตรียมจานด้วยวิธีนี้:

1. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่เตรียมไว้
2. ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทรายลงไป
3. เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของชาม
4. เพิ่มไข่สองสามฟองลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและผสมโดยใช้ที่ตี
5. เท kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้วที่นั่น
6. เราผสมเนื้อหาจนเนียน สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเหลืออยู่
7. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในแป้งที่เตรียมไว้
8. เอาชนะทั้งหมดนี้แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น
9. เตรียมกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

ในการย่างครั้งสุดท้ายให้โรยด้วยชีสที่บดแล้ว

แพนเค้กโฮมเมดที่เขียวชอุ่มบน kefir เปรี้ยวหรือนม (วิดีโอ)

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวหรือ kefir (วิดีโอ)

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวควรปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและกรดซิตริก ผลที่ได้คืออาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะและจะทำให้แขกพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขา

เพื่อไม่ให้เนื้อหาสูญหาย อย่าลืมบันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์ก Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง:

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยจาก kefir เปรี้ยว

หาก kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งเลยเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ แพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวนั้นนุ่มและน่ารับประทานนุ่มและอ่อนนุ่ม

Kefir ควรมีรสเปรี้ยว แต่ไม่เน่าเสีย กลิ่นเหม็นหืนพูดถึงการทุจริต

สูตรแพนเค้ก kefir เปรี้ยว

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

500 มล. kefir เปรี้ยว

แป้ง 1.5-2 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

วิธีการปรุงแพนเค้กปุยบน kefir เปรี้ยว:

เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ (คุณสามารถใช้ที่ตี) ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 10-15%

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

ตีไข่ลงในแป้ง ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลโดยไม่หยุดตี ใส่เกลือ ผงฟู คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง

จาระบีกระทะเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

อร่อย!

คุณยังสามารถใช้นมอบหมักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณเคยทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวไหมเพื่อน ๆ ? แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับแพนเค้กดังกล่าวในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว

ฤดูหนาวปีนี้เลวร้าย แต่พลังของมันนั้นไม่คงอยู่ตลอดไป และ Maslenitsa ก็อยู่ไม่ไกล ซึ่งหมายความว่าอีกไม่นานก็จะถึงเวลาอบแพนเค้ก

ประเพณีการอบแพนเค้กบนชโรเวไทด์มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้นด้วย Maslenitsa ดวงอาทิตย์เริ่มทำให้โลกอบอุ่นอย่างอ่อนโยนธรรมชาติตื่นขึ้นภายใต้รังสีของมัน ดังนั้นแพนเค้กสีทองจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของดวงอาทิตย์แห่งฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความแข็งแกร่ง

มีสูตรแพนเค้กทุกชนิดที่คิดไม่ถึงซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้ง แพนเค้กข้าวสาลีและลูกเดือย แป้งเซมะลีเนอร์และบัควีท ข้าวไรย์ ฯลฯ แต่ก็มีรสเปรี้ยวด้วยเช่นกัน ทำไมต้องแพนเค้กเปรี้ยว? เพราะพวกเขาปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว วันนี้เราจะมาบอกวิธีการอบแพนเค้กด้วย kefir และนมเปรี้ยว

แพนเค้กใส่นม

ในการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเราต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• นมบูด.

การตระเตรียม:

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วเทเนยละลายก่อนหน้านี้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง - ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเสมอ

บดแป้งให้ละเอียดด้วยเนยและไข่แดงแล้วเจือจางด้วยนมเปรี้ยว ต้องเติมนมทีละน้อยทีละน้อยและเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนจึงจำเป็นต้องบดอย่างต่อเนื่อง แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ไข่ขาวจะต้องตีเป็นโฟมหนาๆ และใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยช้อนอย่างช้าๆ กำกับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง

แพนเค้กควรอบในกระทะร้อน ทาน้ำมันจนเหลือง แม่บ้านสาวหลายคนซึ่งติดเป็นนิสัยไม่สามารถกำหนดได้ว่าจะพลิกแพนเค้กเมื่อใด ควรทำหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นและระเบิดบนพื้นผิวของแพนเค้กและแป้ง "แข็ง" - จะหยุดเป็นของเหลว

เราเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมนมเปรี้ยวกับครีมหรือแยมบนโต๊ะและชาร้อนจะไม่ฟุ่มเฟือย

แพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่เราปรุงแพนเค้กเปรี้ยวไม่ใช่ด้วยนม แต่ใช้ kefir เปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

ตีน้ำตาลกับไข่และเกลือ ใส่ kefir และแป้งที่ร่อนแล้ว ผัดแป้งให้ละเอียดแบ่งก้อนที่ได้และเมื่อดูเหมือนครีมข้นให้เติมน้ำต้ม ต้องเทน้ำลงในกึ่งกลางของภาชนะด้วยแป้งในขณะที่กวนเบา ๆ เติมน้ำมันพืชและโซดาเล็กน้อย ก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด เราอบในกระทะร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน

เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับ kefir เปรี้ยวกับน้ำผึ้งหรือแยม

เป็นการดีที่จะเชิญแขกมาที่บ้านของคุณด้วยการเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อย แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยผัก, เห็ด, สมุนไพร, ผลไม้, สารโปรตีน: ไข่, ส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ ฯลฯ พิจารณาวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยวสูตรสำหรับรูปแบบต่างๆ

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวกับโซดา

ขั้นตอนแรกคือการผสมเกลือ น้ำตาล และ kefir ลงในชามเคลือบหรือเซรามิก แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป ในชามอื่นผสมแป้งและโซดา จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ทั้งสองอย่างลงในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ความสม่ำเสมอที่ได้ควรมีตัวกลางที่เป็นของเหลวและหนืด

เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนและทาไขมันอย่างระมัดระวังจนหนา 3 มม. แล้วรอจนชั้นแรกปิดด้วยเปลือกซึ่งจะเป็นสัญญาณให้แพนเค้ก ดังนั้นเราจึงเอาและอบแต่ละส่วนของส่วนผสมที่หนา ส่วนผสมหลักคือ:

kefir เปรี้ยว - 0.5 l
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - เป็นรายบุคคล
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - เป็นรายบุคคล

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวกับแป้งมันฝรั่ง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำบางมากและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้เพียงผสม kefir กับเบกกิ้งโซดาแล้วปล่อยให้ยืนนานถึง 7 นาที แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมนี้ กวนเบา ๆ แล้วตามด้วย kefir และโซดา

จากนั้นคุณควรตีไข่ขาวกับเกลือ ผสมกับความสอดคล้องข้างต้นและเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เมื่ออุ่นกระทะและทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับส่วนผสมคือ:

ไข่ - 2 ชิ้น
Kefir - 0.4 ลิตร
แป้ง - 150 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - เป็นรายบุคคล
เกลือ - เป็นรายบุคคล
แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

ขั้นแรก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ kefir ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วควรจะปลอดจากเมล็ดและขูดเป็นรูเล็กๆ จากนั้นเทส่วนผสมที่โขลกลงในแป้งแล้วตี ให้แป้งที่เป็นผลลัพธ์ส่วนที่เหลือของ kefir น้ำส้มสายชูและโซดา

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เทแป้งสำเร็จรูปในปริมาณ 120 มล. ลงในกระทะขนาดกลางที่อุ่นด้วยน้ำมันและไฟแล้วรอ 2 นาทีสำหรับการทอดจากนั้นย้ายไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมหลัก:

kefir เปรี้ยว - 0.45 l
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 180 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แอปเปิ้ลหวาน - 130 กรัม
น้ำส้มสายชู - 25% ของ 1 ช้อนชา
โซดา - 0.4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทักทายผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อย! ผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของฉันรู้ว่าทุกคนในครอบครัวชอบแพนเค้กมาก ดังนั้นฉันจึงปรุงมันบ่อยๆ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบอาหารจานนี้สำหรับความเรียบง่าย - คุณสามารถปรุงอาหารจากของที่พบในตู้เย็นได้อย่างแท้จริง คุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เวย์ ในเวลาเดียวกันรสชาติของแผ่นพับทำเองไม่ต้องทนเลยและเรียกว่าเปรี้ยวเพราะชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น

หลายคนชอบอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วย kefir เปรี้ยวมากกว่า พวกเขากลายเป็นโปร่งสบายและนุ่มนวลกว่าและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาพลิกกลับได้ง่ายและไม่หัก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่นุ่มฟู ให้ใส่ยีสต์หรือโซดาลงในแป้ง และเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนและบาง ให้ทำ สำหรับคนรักแพนเค้กชวนน้ำลายสอ ขอแนะนำ 🙂 ค้นหาตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคติของคุณ โชคดีที่ในการเลือกวันนี้ ฉันได้รวมสูตรอาหารถึง 6 สูตรสำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่อาหารที่น่าพึงพอใจไปจนถึงอาหารแคลอรีต่ำ

ฉันมักจะทำอาหารตามสูตรนี้เมื่อพบ kefir เปรี้ยวในตู้เย็น ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ! ดังนั้น หากคุณมีประสบการณ์การอบขนมที่ไม่ดี ให้ลองใช้วิธีนี้

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• kefir เปรี้ยว 350 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและโซดาผสม

เบกกิ้งโซดาจะถูกดับด้วยกรดแลคติค และขนมอบจะหลวมและโปร่งสบายมากขึ้น

2. เกลือแป้งในอนาคตแล้วตีไข่ลงไป ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ

3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ส่วนท้ายของที่ตี ความสอดคล้องของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งไว้ 10 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันสำหรับส่วนแรก ส่วนที่เหลือสามารถอบบนพื้นผิวที่แห้งเพราะแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว

5. เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะ แล้วหมุนวนให้ทั่วพื้นผิว อบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้โดยเติมแป้งหรือของเหลวเพิ่ม แพนเค้ก Holey บางและน่ารับประทานมากบินออกจากโต๊ะทันทีด้วยครีมเปรี้ยวและแยมและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เด็ก ๆ ชอบที่จะโรยด้วยน้ำตาลจุ่มลงในนมข้น และฉันเพิ่ม🙂

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวและนม - สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork

ในสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์นมหมักเท่านั้น แต่นมทั้งตัวยังทำหน้าที่เป็นฐานของเหลวสำหรับแป้งอีกด้วย ทำให้เค้กมีรสชาติกลมกล่อม เบกกิ้งโซดาใช้เป็นผงฟู ดังนั้นแผ่นแปะจะไม่กลายเป็น "ยาง"

รายการของชำ:

• kefir เปรี้ยว 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%;
• นม 250 มล.
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีท็อป);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ผัดจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง

2. ตีไข่ทีละครั้งแล้วคนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง

3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง มันจะออกมาค่อนข้างหนามีก้อนเล็ก ๆ

4. อุ่นนม เทลงในแป้งแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอของของเหลวที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน เพิ่มน้ำมันพืชและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

5. อบตามปกติจนเป็นสีน้ำตาล คนทุกครั้งก่อนเทแป้งลงในกระทะเพื่อยกอนุภาคที่หลุดออกจากด้านล่าง

จัดเรียงแผ่นเป็นกอง แปรงแต่ละแผ่นด้วยเนยก้อนหากต้องการ พวกเขาสามารถเสิร์ฟใน "รูปแบบดั้งเดิม" หรือใช้สำหรับบรรจุด้วยคอทเทจชีส, เนื้อ, คาเวียร์, ไส้เบอร์รี่ อนึ่ง, . เลยไม่ทิ้งนมเปรี้ยวเมื่อหมดอายุการใช้งาน

วิธีทำแพนเค้กเปรี้ยวด้วย kefir และยีสต์

ทรีตเมนต์ที่ใช้ยีสต์ละลายในปากของคุณ และด้วยการเติมน้ำเดือด มันกลายเป็นเนื้อบางและละเอียดอ่อน ทำอาหารนานกว่าโซดาเล็กน้อย - ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งแล้วจึงทำแป้งแพนเค้กบาง ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir เปรี้ยว 250 มล.
• ยีสต์สดกด 15 กรัม;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำร้อน 0.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือบนปลายมีด

คำอธิบายสูตร:

1. รวมยีสต์กับน้ำตาลในชามและบดเล็กน้อย เพิ่ม kefir ที่อุณหภูมิห้องและแป้งบางส่วน ความสอดคล้องของมวลสุดท้ายควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

2. ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นฟองและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

3. ตีไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม แนะนำพวกเขาในการชงและผสม เพิ่มแป้งที่เหลือและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เกลือและเริ่มเทน้ำร้อนเป็นส่วน ๆ ค่อยๆกวน

5. ปิดฝาส่วนผสมและตั้งไฟต่ออีก 20 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง

6. เพิ่มน้ำมันพืชก่อนอบ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาและทาน้ำมันด้วย เทแป้งลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและโปร่งสบายนั้นน่าทึ่งมาก! คุณสามารถกินแบบนั้นได้ - กับแยม, นมข้น, ท็อปปิ้งหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด อร่อยเข้มข้นถึงใจ!

แพนเค้กหนาอร่อยกับ kefir เปรี้ยว

แผ่นแปะหนาๆ เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับวันของคุณ รูปร่างหน้าตาคล้ายกับแพนเค้กที่ชาวอเมริกันชื่นชอบ และกลิ่นวานิลลาแสนอร่อยจะไม่ทำให้ใครเฉย 🙂

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• kefir เปรี้ยว 2 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• แป้ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนชาเต็ม โซดา;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลตีด้วยที่ตี ปรุงรสด้วยเกลือและวานิลลิน

2. เท kefir 1 แก้ว ใส่โซดา คนให้เข้ากัน รอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

3. เพิ่มแป้งเพียง 1 ถ้วยและคนให้เข้ากัน จากนั้นแป้งอีก 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เท kefir แก้วที่สองและผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. เพิ่มน้ำมันพืชลงในฐานแพนเค้ก ผสมและประเมินความสอดคล้อง ถ้ามวลหนาเกินไปให้เติมเนยหรือ kefir อีกช้อนหนึ่ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ไม่หนาเท่าแพนเค้ก

6. อบแพนเค้กหนาในกระทะที่ร้อนและแห้งโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนแป้งก่อนอบแต่ละส่วน

อย่าเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ - แพนเค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กทั่วไป

ขนมหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับมื้อเช้ากับโยเกิร์ต นม ซอสครีมเปรี้ยวและแยม คุณสามารถปรุงด้วยแป้งข้าวโพดในลักษณะเดียวกัน - มันจะสว่างและน่ารับประทานมาก

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir เปรี้ยวกับน้ำเดือด

ผู้เขียนสูตรวิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำคัสตาร์ดลูกไม้ หากคุณไม่เคยได้แพนเค้กบางๆ ที่อร่อยมาก่อน ให้ดูวิดีโอให้จบและจดบันทึกเทคนิคต่างๆ คุณจะได้รับมันที่ดีและอร่อยอย่างแน่นอน!

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยจาก kefir เปรี้ยวที่ไม่มีไข่?

และในที่สุดสูตรอาหารที่สัญญาไว้ซึ่งการบริโภคจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด แต่แน่นอนโดยมีเงื่อนไขว่าอย่ายัดเนื้อหรือคาเวียร์ลงไป :) แพนเค้กที่ไม่มีไข่เตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir เปรี้ยว 500 มล.
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำเดือด 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวม kefir กับแป้งในชามลึก ผัดเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผัดอย่างแรง - มวลควรเรียบและไม่มีก้อน

2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในช้อนแล้วจับแป้งดับด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผัดแป้งคัสตาร์ดอย่างรวดเร็วและปรับความสม่ำเสมอด้วยการเติมน้ำหรือแป้ง

3. ทิ้งมวลแพนเค้กไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อ "พัก" แล้วเริ่มอบ

4. แพนเค้กควรอบในกระทะที่อุ่น สำหรับแผ่นพับแรก ให้หยดน้ำมันพืชลงไป ในระหว่างขั้นตอนการทอด แป้งจะถูกปิดรูและได้สีทอง ด้านแรกค้างไว้ประมาณ 1 นาที ด้านที่สอง - 5-10 วินาทีอย่างแท้จริง

คุณสามารถทำแพนเค้ก openwork แบบลีนได้ถ้าคุณเติมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ลงในแป้งแทน kefir

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ บันทึกสูตร Shrovetide ของคุณเพื่อป้อนแพนเค้กที่น่ารับประทานแก่แขกของคุณ - บาง หนา นุ่มหรือเจือ และอย่าลืมจัดงานเลี้ยงน้ำชา "แพนเค้ก" สำหรับครอบครัวของคุณในวันหยุดสุดสัปดาห์ ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร โพสต์ใหม่เพื่อให้เพื่อนของคุณรู้เกี่ยวกับสูตรอาหาร กดไลค์โพสต์และแสดงความคิดเห็นกับสิ่งที่คุณค้นพบในการทำอาหาร จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

คุณอาจมีสถานการณ์เช่นกันเมื่อ kefir ที่คุณซื้อกลายเป็นเปรี้ยวจนไม่สามารถดื่มได้ ฉันแก้ปัญหาง่ายๆ : ฉันไม่ได้เทออก แต่ทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว อบทั้งภูเขา และกินทุกอย่างในคราวเดียว แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! พวกเขามีลักษณะของเปรี้ยวพวกเขามักจะกลายเป็นลูกไม้ในรูเหมือนในภาพถ่าย ตั้งแต่นั้นมา สำหรับฉัน ไม่มีคำถามว่าจะทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวได้หรือไม่ - ฉันเขย่าแป้งอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง แพนเค้กสีแดงก่ำกองหนึ่งก็โบกอยู่บนโต๊ะ สูตรทีละขั้นตอนของฉันคือข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดในเรื่องนี้!

วัตถุดิบ:

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วย kefir เปรี้ยว คุณจะต้อง:

• kefir ไขมัน 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว สูตรอาหาร

ในการตีไข่ ฉันใช้ชามกว้างและไม่ลึกมาก ฉันเทเกลือน้ำตาลแล้วขับไข่ทีละฟอง - จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะตีจนเป็นฟองฟู

ฉันเท kefir ลงในกระทะใส่ไฟต่ำสุดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่ในแป้งอุ่น กลูเตนจะพองตัวเร็วขึ้น ความสม่ำเสมอนั้นง่ายต่อการทำทันทีตามต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางแป้งหรือเพิ่มแป้งลงไปอีก

คำแนะนำ. เมื่อให้ความร้อน kefir ให้คนด้วยช้อนแล้วแงะออกจากก้นแล้วขับออกจากผนังที่ร้อนของจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอย่าม้วนตัว ให้ความร้อนเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟต่ำมากจนแทบไม่ร้อน

ด้วยการตีฉันผสม kefir อุ่น ๆ กับไข่ที่ตีแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ

ฉันตวงแป้งทันทีตามต้องการแล้วร่อนลงในชามอีกใบหนึ่งซึ่งแป้งจะถูกนวด จำเป็นต้องร่อนแป้ง: คุณขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งร่อนแป้งจะง่ายต่อการกวนและฟูขึ้น

ฉันเทส่วนผสม kefir ลงในแป้งในส่วนที่คนให้เข้ากัน ไม่รวมก้อนที่มีลำดับดังกล่าว - แป้งสำหรับแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันทันที

ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันผัดกับแป้ง จำเป็นต้องตีให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีคราบมันหลงเหลืออยู่ใกล้ผนัง

ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของโซดา แต่ถ้ามันไม่กวนใจคุณ ให้เติมแป้งแห้งลงในแป้งแล้วเทด้วย kefir

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเติมโซดา slaked: มันมีฟองอากาศจำนวนมากโปร่งสบายปุย เทออกจากช้อน แต่ไม่ไหลมาก ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางหนานี้เหมาะ หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ จาก kefir เปรี้ยวคุณต้องเพิ่มแป้ง

ฉันปล่อยให้แป้งต้มสิบนาทีพัก ฉันทำอาหารทุกอย่างเพื่อให้แพนเค้กเสิร์ฟร้อนๆ - ฉันได้น้ำผึ้ง นมข้น แยมที่ฉันชอบหรือครีมเปรี้ยว การทำชาดำ.

ฉันทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งหยิบมันขึ้นมาบนส้อม ฉันเดินไปตามก้นกระทะร้อนตักแป้งด้วยทัพพีเทออกแล้วเลื่อนอย่างรวดเร็วเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ฉันจุดไฟแรงกว่าปกติเล็กน้อย ในหนึ่งนาทีหรือครึ่งแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนด้านบนจะแห้งด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล ถึงเวลาพลิกกลับ

ฉันไม่ใช้ไม้พาย ฉันแยกแพนเค้กออกจากด้านล่างและผนังด้วยไม้เสียบ จากนั้นฉันก็ยกมือข้างหนึ่งขึ้นพลิกกลับอย่างรวดเร็ว แป้งนั้นยอดเยี่ยมแพนเค้กบน kefir เปรี้ยวนั้นยืดหยุ่นบางเป็นลายลูกไม้พลิกง่ายและอบอย่างรวดเร็ว ด้านที่สองจะเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีทองในเวลาไม่กี่นาที ฉันโยนแพนเค้กลงบนจานแล้วเทอันต่อไป

เพื่อไม่ให้ขอบแห้งและแพนเค้กไม่เย็นลงฉันคลุมด้วยชามขนาดใหญ่ คุณสามารถทาเนยแต่ละด้านหรือเพียงแค่ขอบด้วยเนย - มันจะยิ่งนุ่มขึ้น

เสร็จแล้ว! ฉันเสิร์ฟแพนเค้กลายลูกไม้สีดอกกุหลาบกับนมเปรี้ยวบนโต๊ะร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว และผู้ที่ชื่นชอบซอสหวาน - ฉันขอเสนอแยมนมข้นเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ปรุงอย่างมีความสุข กินอย่างเอร็ดอร่อย แบ่งปันความประทับใจในสูตรของคุณ! Plyushkin ของคุณ.

แพนเค้กที่เติมผลิตภัณฑ์นมหมักมักจะมีความละเอียดอ่อนและเป็นลูกไม้ พนักงานต้อนรับหญิงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้แสนอร่อยและของหวานเบาๆ จริงอยู่แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ต้องมีการพัฒนาเทคนิคบางอย่างในกระบวนการทำอาหาร

25 นาที 2-3 เสิร์ฟ 200 kcal เตรียมง่ายมากๆ

ตัวเลือกง่ายๆ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมฐานสำหรับแพนเค้กได้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ในการนำสูตรไปใช้คุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 3 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อนชาไตรมาส เกลือ.

ขั้นแรกให้บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเท kefir 2 ถ้วย ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมอีกครั้งและเพิ่ม kefir แก้วที่ 3 ตีไข่ขาวและเกลือแยกกันเพื่อสร้างส่วนผสมที่นุ่มฟู แล้วใส่ลงในฐาน อบเครปเหล่านี้ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

แป้ง kefir ช่วยให้จานนุ่มมาก แม่บ้านหลายคนใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาความเปรี้ยวไว้ องค์ประกอบของแพนเค้กเปรี้ยวนั้นง่ายมาก:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 200 มล.
• นม 150 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ช้อนชา โซดาสลัด;
• ช้อนชาที่สาม เกลือ.

กระบวนการผสมเบสในสูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการรวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวแยกจากกัน หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวจนเนียน แพนเค้กเปรี้ยวทำด้วยรูและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เผ็ด ตัวอย่างเช่น เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ

ตัวเลือกแพนเค้กบาง

หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางมากเกือบโปร่งแสง คุณควรเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสม สูตรนี้ถือว่ามีน้ำและน้ำมันอยู่ในแป้ง คุณจะต้องการ:

• kefir 120 มล.;
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่;
• ช้อนชาที่สาม เกลือ.

ในการทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน ให้ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมน้ำและ kefir แยกกัน จากนั้นผสมของเหลวที่ได้กับส่วนผสมแป้ง นวดแป้งและตีไข่ด้วยพา ในตอนท้ายเทเนยอุ่นที่ละลายไว้ล่วงหน้า ผัดส่วนผสมและทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง และถ้าคุณต้องการทำให้มันบางลง ให้เทน้ำโซดาลงไป

บน kefir เปรี้ยว

หากส่วนผสมหลักของคุณเริ่มเปรี้ยวแล้ว อย่าทิ้งมันไป แพนเค้กที่ทำขึ้นจาก kefir เปรี้ยวนั้นมีรสชาติที่โปร่งสบายและผิดปกติมากยิ่งขึ้น องค์ประกอบหลัก:

• kefir 500 มล.;
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• ช้อนชาที่สาม เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ตีไข่ให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาล kefir เกลือลงไป รวมแป้งกับโซดาและเพิ่มมวลไข่ที่นั่น ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ถ้าแป้งไม่บางเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ เทน้ำมันลงท้าย อบทั้งสองด้านจนเป็นรูบนพื้นผิวของแพนเค้ก

ฐานสังขยา

แพนเค้กที่ทำด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉพาะตัวและคล้ายกับลูกไม้ที่สง่างามมาก: รูเล็ก ๆ ทำให้พวกเขามีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 200 มล.;
• แป้ง 1 ถ้วย:
• 1 ไข่;
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเกลือน้ำตาลและแป้ง จากนั้นตีไข่ด้วย kefir เพิ่มส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเดือด รวมมวลของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที สุดท้ายเทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง ถ้าแป้งมีความหนามาก คุณสามารถใส่น้ำอุ่นลงในสูตรได้

พร้อมนมเปรี้ยวและคีเฟอร์

แม่บ้านหลายคนชอบผสมนมกับคีเฟอร์ อย่างไรก็ตามแฟน ๆ ของการทดลองในครัวบางคนใช้นมเปรี้ยวเท่านั้น อย่างไรก็ตามจากแป้งที่มีนมเปรี้ยวได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางวัน คุณต้องใช้:

• kefir 500 มล.;
• นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เติมนมและ kefir อย่างช้าๆ แนะนำแป้งค่อยๆ. เป็นความสม่ำเสมอของของเหลวของฐานที่มีรูจำนวนมากในแพนเค้ก จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน หลังจาก 3-4 นาที ใส่เบกกิ้งโซดา

ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เพื่อให้แพนเค้กเปรี้ยวออกมาด้วยกลิ่นเผ็ดดั้งเดิม คุณสามารถเทบรั่นดีเล็กน้อยลงในแป้ง อาหารอร่อยและละเอียดอ่อนจานนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ คุณควรใช้:

• kefir 1 ลิตร;
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 2-3 แก้ว
• 6 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม โซดา;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลินและเบกกิ้งโซดา เพิ่มแป้งค่อยๆ ความสอดคล้องของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้เทลงในคอนญัก อบจานในกระทะที่ร้อนจัด

ด้วยครีม

ครีมยังใช้ทำแป้งแทนนม ตามสูตรคุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและการเติมที่ผิดปกติของพวกเขาจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะเทศกาล วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ครีมครึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว;
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว.

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ใส่ครีมและไข่แดงลงไป ใส่น้ำมะนาวที่ร่อนไว้ลงไป เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเกลือค่อยๆ ผัดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวและเตรียมแพนเค้กสีน้ำตาลทอง จาระบีแพนเค้กอุ่น ๆ กับเนยและใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชาตรงกลาง

ความลับ

1. Kefir ทำให้แป้งหนาขึ้น เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนและความละเอียดอ่อนควรเติมนมหรือน้ำ
2. แพนเค้กนุ่มๆ นุ่มๆ คล้ายกับแพนเค้กชิ้นใหญ่ สามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเท่านั้น ห้ามเติมของเหลวอื่นๆ
3. ลองใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมเท่านั้น หากคุณร่อนก่อนใส่ลงในแป้งแพนเค้ก ส่วนผสมจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ส่งผลให้แพนเค้กมีความนุ่มขึ้น
4. โซดาซึ่งวางอยู่ในแป้งทำให้แพนเค้กมีความพรุน โดยเฉลี่ยต้องใช้ 1-2 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร โซดา. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับผลิตภัณฑ์นี้มิฉะนั้นรสชาติจะขม การขาดเบกกิ้งโซดาทำให้จานเปรี้ยวขึ้นและไม่ฟู

การทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่สนุกเสมอมา และแพนเค้กบน kefir เปรี้ยวก็กลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ บทความนี้แสดงรายการสูตรอาหารทั่วไปบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• kefir เปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันหนึ่งเปอร์เซ็นต์ในปริมาณ 350 มิลลิลิตร
• น้ำเดือดปกติ 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่งหรือ 250 กรัม
• ไข่จำนวนสามชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ
• เนย - ตามความชอบ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้:

1. ขั้นแรก ตีไข่สองสามฟองในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยการปัด
2. จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วตีต่อ
3. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในสารละลายนี้ ควรทำทีละน้อยโดยตีส่วนผสมในกระแสบาง ๆ ต่อไป
4. ในภาชนะอื่นเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน kefir ที่เท
5. ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแรก นอกจากนี้เรายังเติม kefir เปรี้ยวกับโซดาที่นั่น
6. ตีจนแป้ง
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเพื่อลิ้มรส
8. ทอดกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟอ่อน
9. เพิ่มไฟและอบแพนเค้ก ต้องจำไว้ว่าต้องเทแป้งบางมาก
10. ในระหว่างการปรุงอาหารให้พลิกกลับ

เคลือบแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนย