เลือกสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่ดีที่สุด: พร้อมไส้ เติมกล้วย คอนยัค และช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย ละเอียดอ่อน อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบมัฟฟินช็อคโกแลต - และมันก็อร่อยมาก ลองมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้ คุณจะรักพวกเขาเช่นกัน! สูตรประมาณ 12 มัฟฟิน (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์)

• เนย 100 กรัม
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณทานเนสควิก - คุณต้องการ 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเนย

คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

เพิ่มไข่ แป้ง เกลือและผงฟู และชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลโกโก้ที่เย็นแล้ว (คุณไม่เห็นพวกมันในภาพ แต่เป็นอย่างนั้น!)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่มัฟฟินในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 2: มัฟฟินกับกล้วยและช็อกโกแลตชิ้น

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต แป้งมัฟฟินปรุงด้วยโยเกิร์ตและนม โดยเติมผงโกโก้ กล้วย และชิ้นช็อกโกแลต

• กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (แตก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งโฮลเกรน - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 องศา ไลน์ 12 กระป๋องมัฟฟินพร้อมตะกร้ากระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิป

ในชามอีกใบ ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ คนให้เข้ากัน บดกล้วยในมันฝรั่งบดด้วยส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบด คนให้เข้ากัน ใส่มวลนี้ลงในส่วนผสมของนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับมวลนมกล้วยคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินด้วยชิ้นช็อกโกแลตประมาณ 20 นาทีจนแท่งไม้สะอาดถูกเจาะ

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นในกระป๋อง จากนั้นนำออกและเสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตชิปทันที

สูตร 3: มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินเนื้อนุ่มละลายในปาก! ด้วยรสชอคโกแลตที่สดใส เนื้อสัมผัสชุ่มชื้น สูตรง่ายๆและราคาไม่แพงสำหรับปฏิคมสามเณร

• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (1 ช้อนชาโซดา) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ในกระทะผสมเนย, โกโก้, น้ำตาล, นม นำไปต้มคนเป็นครั้งคราวนำออกจากเตา

เย็นลง. เพิ่มไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้ง นวดแป้งที่ไม่หนามาก

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีซิลิโคนฉันโรยด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินที่เย็นแล้วสามารถทาด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง แต่พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อคโกแลตเหลว

• ช็อคโกแลตสีดำ - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมัฟฟิน - ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%) เนย (ไขมัน 67.7%) น้ำตาล ไข่ไก่โฮมเมด แป้งและบรั่นดี รวมชิ้นส่วนของช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะที่ทนความร้อน

ใช้ไมโครเวฟละลายช็อคโกแลตและเนย เปิดด้วยกำลังไฟสูงสุดสามครั้งเป็นเวลายี่สิบวินาทีโดยไม่หยุดชะงัก ผัดส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตจนเนียน

แบ่งไข่ไก่สดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับนวดแป้งมัฟฟินใส่น้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ ตีแป้งอีกครั้งเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลต

นวดแป้งให้เข้ากันตีและเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม - คอนญักที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เปิดเตาอบ ("บน-ล่าง") 200 องศา เธอจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราจัดการกับภาชนะใส่มัฟฟินช็อคโกแลตที่ใส่ของเหลว หล่อลื่นจานอบฟองดองท์เซรามิก (ซิลิโคน) ด้วยเนย โรยแป้งลงบนแบบฟอร์ม

แบ่งแป้งออกเป็นห้ากระป๋องเท่า ๆ กันแล้วส่งไปที่เตาอบ

หลังจากเพิ่มแป้งแล้ว ให้อบในเตาอบต่ออีก 3-5 นาที เพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว เรานำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลวบนโต๊ะทันที เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การกินของคุณ!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินไส้ช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตมหัศจรรย์แสนอร่อยพร้อมไส้ของเหลวแนะนำให้กินกับไอศครีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 50 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 gr
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ทุบช็อกโกแลต แล้วใส่ลงในชามหรือจานตื้น

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้มวลร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ช็อกโกแลตอาจม้วนงอได้ หากคุณละลายในไมโครเวฟ อย่าใส่ทันทีเป็นเวลานาน ให้นำจานที่มีเนยออก และช็อกโกแลต คนทุกๆ 10-20 วินาที) ผัดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหากพบว่าร้อนมากก็ให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้โฟมหนา

เทมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงในฟองไข่แล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก มิฉะนั้น ไข่อาจม้วนงอได้

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในมวลไข่ช็อคโกแลต ผัดจนเนียนแต่อย่าผสมนานมากเพราะ กลูเตนอาจออกมาจากแป้งและแป้งจะแน่นมัฟฟินจะไม่ขึ้นดี

เราทาแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปมันกลายเป็น 9 ชิ้น เราใส่ในเตาอบอุ่น 200 องศา ประมาณ 7-10 นาที (เมื่อขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

เสิร์ฟของหวานร้อนๆ อร่อย!

สูตร 6 คลาสสิก: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต - 200 gr
• เนย / มาการีน - 100 gr
• น้ำตาลทราย - 80 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 gr
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย โกโก้ และช็อกโกแลต 150 กรัม นำไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด

เพิ่มเนยละลายคน ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ไก่ คนเร็วๆ

ใส่แป้งกับผงฟู คนให้เข้ากัน

คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวค่อยๆสะเด็ดน้ำออกจากช้อนแล้วปั้นเป็นสไลด์

เติมแม่พิมพ์มัฟฟินครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง เทฟลอนและซิลิโคน แม่พิมพ์โลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบมัฟฟินในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม) ลงบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร 7 ง่าย ๆ: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรที่ไม่แพงมากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) นำช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ผู้ติดช็อคโกแลตเพิ่มช็อคโกแลตหยดลงในแป้ง - ช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม เพียงแค่ตัดบล็อกเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วเชื่อมต่อกับแท่งช็อคโกแลตที่หัก

จากนั้นนำชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อนลงไป

ใส่ชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ คนเป็นครั้งคราว

น้ำร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย

นำชามออกจากน้ำใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต ผัดทุกอย่าง

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ทีละครั้ง กวนในแต่ละครั้ง

มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียน แต่ไม่นาน เพิ่มช็อคโกแลตหยดในขั้นตอนเดียวกัน

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ ดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าคุณเอาอย่างอื่น (เช่น โลหะ) อย่าลืมหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน จัดแป้งในกระป๋อง แต่จำไว้ว่าในระหว่างการอบแป้งจะสูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นอย่าเติมภาชนะจนล้น

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอน เมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ อย่าลืมทำกาแฟหรือชา อร่อย!

สูตร 8: มัฟฟินช็อคโกแลตบนโยเกิร์ต (พร้อมรูป)

ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบกรอบจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้อย่างแน่นอน ช็อกโกแลตเตรียมด้วยแป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - บาร์น้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรก แท่งช็อกโกแลตแตกและนำไปอุ่นในอ่างน้ำร่วมกับเนยสับ องค์ประกอบเสริมด้วยน้ำตาลผสมและเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งเติมโยเกิร์ตและนวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

แป้งผสมกับเกลือ ผงฟู ผงโกโก้และโซดา ผัดมวลแห้งให้ละเอียด

องค์ประกอบของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งและผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำจะหยุด

ตอนนี้พวกเขากำลังยุ่งอยู่กับเตาอบ หน่วยถูกทำให้ร้อนถึง 200 ° C เครื่องมือกระดาษวางอยู่บนแผ่นอบมัฟฟิน กระจายมวลด้วยช้อน สำหรับส่วนบนที่เรียบร้อย แม่พิมพ์จะเต็มไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่ม

วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและทำเครื่องหมายเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้หรือไม้ขีด ความแห้งแล้งบ่งบอกว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

มันจะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในวันถัดไป หลังจากยืนค้างคืนแล้ว ข้างในจะนุ่มขึ้นเรื่อยๆ สูตรที่แสดงสำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตร 9: มัฟฟินง่ายๆกับช็อกโกแลตชิ้น

• น้ำมัน - 150 กรัม
• 1 และ½เซนต์ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น

ช็อกโกแลตมัฟฟินต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลต

มาเริ่มทำแป้งกันเลย เนยต้องละลายจนเป็นของเหลวในวิธีที่สะดวก (บนเตา ในไมโครเวฟ) เทเนยละลายลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยได้หากต้องการ

ขับไข่ไก่ดิบสองฟองใส่เนยกับน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

ก่อนที่จะใช้แป้งทำแป้ง จำเป็นต้องผสมกับผงฟูและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในขนม) ทีละน้อยใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มนวดเบา ๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณจำเป็นต้องบรรลุการหายตัวไปของก้อนใด ๆ และการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ มวลที่เสร็จแล้วควรจะกระจายออกด้วยช้อนลงในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ประมาณสองในสามของปริมาตร และควรติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 10: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยกับกล้วย

มีเวลาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นอย่าลืมทำมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อกโกแลตที่น่ารับประทาน ไม่เพียงแต่จะถูกใจผู้ที่ชอบทานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจของหวานด้วย ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงอาหารได้และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้วใส่จาน

เราใช้ส้อมหรือเครื่องบดมันฝรั่งบดเนื้อกล้วยในมันฝรั่งบด

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนไหลผ่านและแยกเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืช ตีด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้งโกโก้และโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและคนให้เข้ากัน คุณต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนเนื้อและเติมออกซิเจนให้กับทุกอย่างเพราะวิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วปัดหรือตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แป้งควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

เราเคลือบจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราวางกระป๋องกระดาษ จากนั้นเราก็เกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ เติมพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถไปทำขนมได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส และหลังจากนั้นให้ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เราอบมัฟฟินจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้เสียบ ยังมีร่องรอยของแป้งดิบติดอยู่ แสดงว่าการอบยังไม่พร้อม และถ้ามันแห้ง ให้ปิดเตาอบอย่างกล้าหาญและนำแม่พิมพ์ออกมา ช่วยตัวเองด้วยหม้อในครัว

คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว จานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานจากประเทศต่างๆ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม เนื่องจากการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตละลายในปากและไอศกรีมที่โปร่งสบายช่วยสร้างความรู้สึกในอุดมคติ

ของหวานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาลทั้งที่บ้านและในร้านอาหารระดับโลก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ใครเป็นคนแรกที่ทำมัฟฟินไส้ของเหลว

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวตามสูตรด้านล่างเรียกว่ามัฟฟินในรัสเซียและฟองดองในฝรั่งเศส หากคุณดูที่รากศัพท์ของการแปลต่างประเทศ ชื่อนี้มีความหมายตามตัวอักษรว่า "ช็อกโกแลตลาวา" หรือ "ช็อกโกแลตละลาย" มัฟฟินเหล่านี้คล้ายกับภูเขาไฟขนาดเล็กจริงๆ

ของหวานถูกประดิษฐ์ขึ้นจากสีน้ำเงิน Jean-Georges Wongerichten เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายฝรั่งเศส ผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์จากแป้งช็อกโกแลต นำขนมอบออกจากเตาอบก่อนเวลาอันควร คนกลางยังไม่มีเวลาอบ แป้งที่เป็นช็อกโกแลตก็ไหลออกมา ตั้งแต่นั้นมา มัฟฟินไส้ของเหลวก็กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านหลายคนเนื่องจากรสชาติและความเร็วในการเตรียมที่ผิดปกติ วันนี้สูตรนี้เสริมด้วยพ่อครัวขนมมืออาชีพและมือใหม่มือสมัครเล่นจากยุโรป เอเชีย และอเมริกา

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำมัฟฟินกลางเหลว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่

หลังจากเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและอุ่นเตาอบที่ 190 องศาแล้ว คุณสามารถเริ่มทำมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันสองขนาดที่แตกต่างกัน เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วต้ม จุ่มหม้อขนาดเล็กลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ก้นด้านหนึ่งสัมผัสกัน กระบวนการนี้ควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำโดยให้ช็อกโกแลตอยู่ในภาชนะขนาดเล็กกวนตลอดเวลา
2. ใส่เนยและน้ำตาลผง 75 กรัมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป แล้วแนะนำให้แช่เย็นเล็กน้อย
3. ในภาชนะอื่น ตีไข่ด้วยน้ำตาลผง 25 กรัมที่เหลือ ตีจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าตีจนโฟมหนาและเกิดฟองสูง
4. รวมช็อกโกแลตวางกับมวลไข่ใส่เกลือและแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ผลที่ได้ควรเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. เติมมวลในแม่พิมพ์ที่ล้างล่วงหน้า แห้ง และทาน้ำมัน ควรจำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ประมาณสามในสี่
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
7. นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หากรอยแตกเกิดขึ้นที่ด้านบน (คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ นี่เป็นกระบวนการปกติอย่างยิ่ง) คุณควรนำผลิตภัณฑ์ออกโดยไม่ต้องเอียง วิธีนี้จะช่วยไม่ให้มวลช็อกโกแลตไหลเข้าก่อนเวลาอันควรจากภายใน
8. มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วขูด มะพร้าวหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง ตัวเลือกการให้บริการแบบคลาสสิกคือไอศกรีมหนึ่งช้อนหรือมากกว่า
9. ข้อดีของการทดสอบนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สักพัก หากจำเป็น ให้อุ่นเครื่องประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งเข้าเตาอบเพิ่มเวลาอบเป็น 12 นาที

มัฟฟินช็อกโกแลตแบบเติมของเหลวทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็เกือบจะรับประกันได้ คุ้มค่าที่จะลองเป็นพ่อครัวขนมมืออาชีพเพียงครั้งเดียวและจานนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ

สูตรห้านาที

หากแขกที่คาดไม่ถึงสัญญาว่าจะอยู่กับคุณภายในสิบนาที หรือคุณแค่ต้องการอะไรอร่อยๆ คุณสามารถใช้สูตรด่วนต่อไปนี้ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำ ไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว

เป็นลูกผสมระหว่างมัฟฟินช็อกโกแลตเติมของเหลวและซูเฟล่ช็อกโกแลต หากต้องการลิ้มรส คุณจะต้องได้แก้วใบใหญ่ใบโปรดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงโกโก้ไม่หวาน 12 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 43 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• นมสด 45 มล.
• 1 ไข่เล็ก
• วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตไส้ที่คุณชื่นชอบ 28 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เบอร์รี่และไอศกรีม (ไม่จำเป็น)

1. ใช้ส้อมผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ และเกลือลงในถ้วยที่คุณเลือก
2. เพิ่มเนยละลายและนม
3. ตีไข่และเทสารสกัดวานิลลาลงไป
4. ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ไม่ผสมเหลืออยู่ด้านล่าง
5. เพิ่มช็อกโกแลตเวดจ์
6. เทน้ำลงไปตรงกลางของมัฟฟินที่จะมาถึง นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการเติมของเหลว
7. ใส่ถ้วยในไมโครเวฟโดยไม่ปิดบังอะไร คุณไม่สามารถอบมัฟฟินมากเกินไปได้ ดังนั้นคุณจะต้องปรับให้เข้ากับเทคนิคของคุณ เริ่มที่ 1 นาที 15 วินาที มัฟฟินควรยกขึ้น โดยขอบจะแข็งและชื้นเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เวลาอีกสองสามวินาทีในไมโครเวฟ
8. ทำให้มัฟฟินเหลวเย็นและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและผลเบอร์รี่

ช็อกโกแลต fondant หรือชื่อที่เข้าใจได้ง่ายกว่า - มัฟฟินที่เต็มไปด้วยของเหลวเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ถ้าแปลชื่ออย่างละเอียดก็จะประมาณนี้ค่ะ - ชอคโกแลตละลายสำหรับประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ของหวานนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ภูเขาไฟช็อคโกแลตหรือลาวา" บางครั้งก็เรียกว่าช็อกโกแลตฟลาน แม้จะมีชื่อต่างกัน แต่เทคโนโลยีและวิธีการทำอาหารยังคงเป็นมาตรฐาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมขนมฝรั่งเศสที่ประณีตและละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ สิ่งที่น่าสนใจคือของหวานกลับกลายเป็นโดยบังเอิญ เชฟส่งมัฟฟินเข้าไปในเตาอบแล้วรีบหน่อยก็ตักออกมาก่อน ส่งผลให้ไส้ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีความเข้าใจผิด แต่ความผิดพลาดก็กลายเป็นตำนานเพราะต้องขอบคุณสูตรนี้สูตรหนึ่งของโลกที่ดีที่สุดจึงปรากฏขึ้น พ่อครัวทุกคนแนะนำให้เสิร์ฟมัฟฟินกับไอศกรีมซึ่งอร่อยและง่ายมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มัฟฟินช็อกโกแลตแบบเติมของเหลวเป็นสูตรยอดนิยมที่ใช้กันทั่วโลก เทคโนโลยีการทำมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในนั้นใสมาก เรียบง่าย และราคาไม่แพง ระยะเวลาในการผสมส่วนประกอบทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีและการอบ - ไม่เกิน 25 หากคุณต้องการปรุงมัฟฟินด้วยไส้ของเหลว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุง ที่น่าสนใจคือ บางสูตรแนะนำให้ลดเวลาที่มัฟฟินอยู่ในเตาอบเพื่อเติมของเหลว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรพิจารณาว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินช็อกโกแลตเหลวควรเตรียมด้วยดาร์กช็อกโกแลต ควรมีโกโก้อย่างน้อย 70-80%

สำหรับไอศกรีมเย็นและช็อกโกแลตร้อนที่ตัดกันเบา ๆ และไม่สร้างความรำคาญ นี่อาจเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน ดาร์กช็อกโกแลต 80% ทำให้เกิดความไม่สะดวก คุณจึงสามารถทานโกโก้ได้ 50-60% เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินหวานและหวานเกินไป คุณไม่ควรใช้ช็อกโกแลตนมหรือไวท์ นอกจากนี้มัฟฟินกับช็อกโกแลตนมจะไม่ขึ้นได้ดีและไม่ได้เรียนรู้ที่จะน่ารับประทานเหมือนกับของที่มีรสขม

เมื่อพูดถึงการทำมัฟฟินช็อกโกแลตแบบเติมของเหลว สูตรนี้ช่วยให้ได้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม (2 บาร์)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - ประมาณ 150 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ทำเครื่องหมายไว้ในสูตรที่เสนอ
2. อุ่นเตาอบประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส จาระบีแม่พิมพ์พิเศษด้วยเนย
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ อย่าลืมผสมกับน้ำตาล (2/3) และเนย
4. คุณควรมีวางช็อกโกแลตชนิดที่ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. น้ำตาลไอซิ่งที่เหลือจะต้องรวมกับไข่แล้วตีเพื่อให้ได้โฟมที่ไม่นุ่มมาก เพิ่มมวลช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการเติมเกลือ แป้งเล็กน้อย และคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เติมแป้งลงในพิมพ์ ¾ ในขณะที่แป้งขึ้นระหว่างการอบ ส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลาแปดนาที แต่ไม่มาก
7. ด้านบนอาจแตกระหว่างการอบ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ เมื่อมัฟฟินพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น ไส้จะไหลออกเร็วกว่าที่จำเป็น
8. มัฟฟินช็อกโกแลตเหลวสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ราดบนช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว และตกแต่งด้วยไอศกรีมใดๆ ก็ได้

ดังนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานจึงเรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก ไม่ต้องกลัวและปรุงอะไรใหม่ๆ สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำมัฟฟินที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด Bon Appetit ทุกคน!

มัฟฟินช็อคโกแลตเหลวเป็นเพียงตัวเลือกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วยของอร่อยและแปลกตา ในขณะที่ใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด ยิ่งกว่านั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อของหวานที่น่าสนใจได้

จากชื่อจานแล้วจะเห็นได้ชัดเจนว่าขนมจะหน้าตาประมาณไหน บางคนอาจมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับรสชาติที่ตั้งใจไว้ของคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์อาจเกินความคาดหมายทั้งหมด แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้โดยมีเงื่อนไขว่ารายละเอียดปลีกย่อยและคำแนะนำในการทำขนมเหล่านี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามัฟฟิน (มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "moufflet" (ขนมปังนุ่ม) หรือคำภาษาเยอรมัน "muffe" (ขนมปังประเภทเยอรมัน)) , เป็นที่สังเกต

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับ 2 สูตรและเคล็ดลับในการทำขนม ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมขนม เพื่อไม่ให้ความพยายามครั้งแรกกลายเป็น "ก้อน" แต่สามารถโปรดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด และด้วยสองตัวเลือกในการทำคัพเค้ก คุณจึงสามารถเลือกแบบที่คุณชอบและเตรียมได้สะดวกยิ่งขึ้น ถึงเวลาที่จะเริ่ม!

สูตรขนมแรก

ในการทำมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตเหลว คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (ปริมาณโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 70%) - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - สำหรับปัดฝุ่น

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ คุณจะได้คัพเค้กประมาณ 4 ชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ใช้) แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ พวกมันสามารถทำมากหรือน้อยได้ ในขณะที่ยังคงรักษาสัดส่วนในส่วนผสมไว้

พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร? นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อคโกแลตพร้อมกับเนย สามารถทำได้ในอ่างน้ำ ไมโครเวฟ หรือเตาอบ ในการที่จะละลายพวกมันในอ่างน้ำ คุณต้องวางจานที่มีกระเบื้องบนหม้อน้ำเดือด เพื่อไม่ให้ก้นของมันสัมผัสกับผิวน้ำเดือด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลาย หากต้องการละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คุณต้องใส่ชามในเตาอบและตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ดังนั้นคุณต้องเปิดเครื่องทุกๆ 30 วินาที และระหว่างนั้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย เพื่อให้ชิ้นส่วนของช็อกโกแลตและเนยละลายในเตาอบ ให้ใส่ภาชนะใส่ไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วตั้งอุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นเอาออกมาผสมทุกอย่าง
2. นำไข่แล้วตีด้วยน้ำตาลจนเป็นฟองขาว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ที่ตีธรรมดาได้
3. เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตและเนยแช่เย็น คนเบา ๆ จากนั้นนวดแป้งเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรบางหรือหนามาก
4. ใช้แม่พิมพ์ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเซรามิกหรือซิลิโคน คุณสามารถใช้โลหะได้ แต่ไม่ใช่กระดาษ โรยด้วยผงโกโก้แล้วเติมแป้ง แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ประมาณ 2/3
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางกระป๋องที่เติมไว้บนตะแกรงแล้วอบมัฟฟินประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ: หากเป็นเตาอบแบบใช้ไฟฟ้า การทำอาหารอาจใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที)
6. นำมัฟฟินออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง พร้อม!

มัฟฟินสูตรที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต (เนื้อหาโกโก้อย่างน้อย 70%) - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารนี้คืออะไร? เป็นที่น่าสังเกตว่ามีไข่แดงอยู่ในองค์ประกอบอันเป็นผลมาจากการที่สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับปฏิคมซึ่งมักจะปรุงเมอแรงค์ แต่ไม่รู้ว่าจะใช้ไข่แดงที่เหลืออย่างไร และตอนนี้ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ควรใช้เครื่องผสมอาหารเนื่องจากควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ละลายเนยกับชิ้นดาร์กช็อกโกแลต วิธีการที่คุณสามารถใช้ได้มีการอธิบายไว้ข้างต้น
3. เพิ่มมวลไข่ที่ตีลงในส่วนผสมที่ละลายแล้วเย็นลง ผสมให้เข้ากัน ผสมกับแป้งร่อนและเกลือ ผัดเบา ๆ อีกครั้ง แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลางและไม่มีก้อนใดๆ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำแม่พิมพ์ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านบน) และทาน้ำมันด้วย โรยด้วยผงโกโก้หากต้องการ เทแป้งลงไป เว้นที่ว่างเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของแม่พิมพ์) คุณต้องอบมัฟฟินเป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุกเต็มที่ (จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่ต้องนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบหรือไม่) ตกแต่งจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อม!

นี้ต้องจำไว้

ต่อไป เราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรข้างต้น ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนเตรียมของหวาน คุณควรอ่านคำแนะนำเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและค้นหาสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้น เพื่อให้มัฟฟินช็อคโกแลตที่เติมของเหลวทุกชิ้นมีความสนุกสนาน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

1. เพื่อให้ง่ายต่อการระบุเวลาทำอาหารสำหรับคัพเค้ก (อาจแตกต่างกันไปตามเตาอบ แม่พิมพ์ และแม้แต่ส่วนผสมที่เลือก) ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหนึ่งในนั้นและตรวจสอบความพร้อม แล้วส่งส่วนที่เหลือไปที่เตาอบ
2. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ คัพเค้กชิ้นหนึ่งเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ขอบและก้นต้องอบและแห้งอย่างดี ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว
3. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ของแท่งช็อกโกแลต ยิ่งโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งควรเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น การพิจารณารสนิยมส่วนตัวเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
4. เพื่อให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้เสิร์ฟร้อน แต่ถ้าวันรุ่งขึ้นแขกรับเชิญล่ะ? คุณสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้! หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ทันที คุณสามารถเก็บแป้งไว้ได้ประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำออกจากตู้เย็นและอบประมาณ 10-12 นาที
5. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งขนมโดยโรยน้ำตาลผง เหมาะที่จะเพิ่มเชอร์เบท แยม ไอศกรีม ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ลงในมัฟฟิน

อร่อย!

คุณเคยกินมัฟฟินที่เต็มไปด้วยของเหลวหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะรู้แน่นอนว่าขนมนี้อร่อยขนาดไหน เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวปรากฏในฝรั่งเศสพวกเขาตั้งชื่อตามชื่อฟอนดองท์

วันนี้สูตรอาหารของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่การกินมัฟฟินช็อคโกแลตในหัวของฉันก็ทำให้เกิดความสัมพันธ์พิเศษกับอาหารฝรั่งเศสด้วยความซับซ้อนและเอกลักษณ์พิเศษ

มัฟฟินช็อคโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่น่าสนใจ เนื่องจากขนมถูกเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจะให้ความเย็นเป็นพิเศษ

คุณสมบัติของการทำมัฟฟินไส้ของเหลว

เวลาในการอบค่อนข้างสั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไส้ไม่ควรอบ อบเฉพาะด้านนอกของเค้ก และตรงกลางความคงตัวยังคงบางอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และถ้าคุณอบเค้กที่บ้าน มันจะอร่อยเป็นสองเท่า แป้งจะต้องทำกับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือนม kefir และครีมเปรี้ยว สูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของเอสแอล น้ำมันแรสต์ เนยหรือมาการีน ไม่รวมตัวเลือกในการเปลี่ยนซึ่งกันและกัน

ส่วนผสมที่ใช้ส่วนผสมควรผสมกับอาหารแห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะกลายเป็นหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ควรใส่ช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรดูแลว่าคุณมีขาตั้งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ด้านล่างโค้งงอ

และตอนนี้ฉันแนะนำให้เลือกสูตรอาหาร ทำขนมอร่อยๆ ที่บ้าน ไม่ใช่แค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปที่แนบมาในบทความเท่านั้น

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตหนึบสุดคลาสสิค

ส่วนประกอบ:

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮาร่า; 6 ชิ้น ไก่. ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่. ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; 200 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. เอสแอล ฉันหั่นน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันกำลังหั่นช็อกโกแลต เอสแอล ฉันอุ่นเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
2. ไก่. ไข่และไก่ ก็กวนไข่แดงให้เข้ากัน ฉันนำน้ำตาลมา รับโฟมหนา ฉันแนะนำส่วนผสมด้วย sl เนยกับชอคโกแลตซึ่งควรจะเย็นลงเมื่อถึงเวลานั้น ฉันกวนมัน
3. ฉันหว่านแป้งใส่ชามใส่เกลือ กวนจนไม่มีก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต ให้แน่ใจว่าได้ทาจารบีแรสต์ เนยเพื่อจะได้ไม่มีปัญหากับการเอาขนมอบออกในภายหลัง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม ฉันกำลังส่งมัฟฟินไปอบ 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่
6. เสิร์ฟอุ่น ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่หรือไอศครีม

"แป๊บนึง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่รวดเร็วมากโดยมีไส้ของเหลวอยู่ตรงกลาง จากจำนวนส่วนประกอบที่กำหนด คุณจะสามารถอบมัฟฟินได้ 2 ที่ สูตรถูกนำเสนอด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม สล. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮาร่า; 1 พีซี ไก่. ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อคโกแลตในกระทะ เพิ่ม sl เนย. ฉันเอาสินค้าคุณภาพสูง
2. ฉันขับไก่แยกกัน ไข่และน้ำตาล ฉันขัดจังหวะด้วยการปัด
3. ฉันเพิ่มแป้งลงในชามผสม
4. ฉันผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 กรัม ในเตาอบ ข้างในจะเปียกและด้านบนของขนมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งจะมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

อ่อนนุช ฟองดอง

ขนมช็อคโกแลตเปียกดังกล่าวจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ หากคุณทำตามทุกอย่างที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุ คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจและยกระดับอารมณ์ของทุกคนที่กินเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ; 110 กรัม แป้ง; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ สา ผง; 2 ช้อนโต๊ะ มวลช็อคโกแลต - ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; เกลือและผงฟู

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ได้มวลของเหลว ฉันแนะนำมวลหวานและ sl น้ำมันฉันยังคงกวนในอ่างน้ำ จำเป็นที่ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างดี
2. ตีไก่. ไข่เพิ่ม sah แป้งเพื่อสร้างฟองหนา ฉันเอาแป้ง ผงฟู เกลือ และโกโก้ จากนั้นฉันก็ใส่ถั่ว ฉันกวนมัน
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง ผมค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันทาแบบฟอร์มด้วยแรสต์ น้ำมัน. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 กรัม
4. ฉันนำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนจาน เสิร์ฟถึงโต๊ะ.

มัฟฟินมินิในเหยือกพร้อมไส้ของเหลว

สูตรนี้จะดึงดูดเจ้าของเตาไมโครเวฟทุกคน จะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการทำขนมมินิแสนอร่อย

หลายคนชอบคัพเค้กเหล่านี้เพราะปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับแล้วลงในแบทช์ จากนั้นแป้งจะนิ่มและหนืดน้อยลง ของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต; 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 50 กรัม ซาฮาร่า; น้ำ 15 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่; อบเชย; สล. เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ไก่. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งเมล็ด, อบเชยและผงโกโก้
2. ฉันกวนและเทลงในน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับลงในแบทช์ ฉันเทมวลเป็นวงกลม ฉันอบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมแล้วคุณกินได้ เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งในแก้วจะลอยขึ้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะกรอกแบบฟอร์มในส่วน ¾ อีกต่อไป

มัฟฟินอเมริกันไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรนี้มีพื้นเพมาจากอเมริกามีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม มัฟฟินทำด้วยไส้ของเหลว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการอบเค้กเปียกด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมาย ทุกอย่างเข้าถึงได้ง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาล, เอสแอล. น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อคโกแลตให้ร้อนในอ่างน้ำด้วย sl สับ น้ำมัน. ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไก่. ฉันขัดจังหวะไข่และน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับมวล ฉันกระจายแป้งในรูปแบบจารบีด้วยราสท์ น้ำมันล่วงหน้า.
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 กรัม อุณหภูมิ. มัฟฟินจะอบรอบขอบ แต่มีน้ำมูกไหลอยู่ตรงกลาง
5. ฉันเอาขนมช็อคโกแลตออกจากเตาอบ ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ หากต้องการก็สามารถทาครีมแบบโฮมเมดได้

• คุณยังสามารถทำแป้งสำหรับอบมัฟฟิน Fondant 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงจำไว้ว่าจะใช้เวลาอบนานกว่าการอบใหม่ 2 เท่า
• เสิร์ฟมัฟฟินเหนอะหนะอุ่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะแน่นและขนมช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม ขนมอบจะยังคงอร่อยอยู่ ดังนั้นจึงไม่ต้องเสียเวลาและทันทีหลังจากเตรียมการ คุณต้องชงชาและกินขนมทันที
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทำคัพเค้กที่ละลายได้ที่บ้าน สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเค้กช็อกโกแลต Fondant สำเร็จในครั้งแรก แต่คุณไม่ควรแขวนคอ เพราะมัฟฟินช็อกโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้น
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงมัฟฟินทีละน้อย ขั้นแรก อบ 1 ชิ้น ตรวจสอบระยะเวลาในการอบเพื่อให้ขนมสมบูรณ์แบบ: ดิบภายใน อบนอก. จากนั้นอบมัฟฟินปรับเวลาและอุณหภูมิของเตาอบ
• ขอแนะนำให้ผสมขนมช็อกโกแลตอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของตัวเอง บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ กับคาราเมล เบอร์รี่ บัตเตอร์ครีม คุณสามารถทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันต้องการขอให้ผู้อ่านไซต์ของฉันทุกคนประสบความสำเร็จในการทดลองในครัว อารมณ์ดี และการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์ในแวดวงครอบครัว

ปล่อยให้มีขนมอบแสนอร่อยและดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ และคุณสามารถหาสูตรของมันได้ในหน้าเว็บไซต์การทำอาหารของฉัน!

สูตรวิดีโอของฉัน