ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเรา - สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด มันสะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์มักจะมีขวดอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันอยู่ในมือ

ที่บ้านเราทำสลัดจากกะหล่ำปลีขาวและแดง จากบร็อคโคลี่ และจากปักกิ่งและโคห์ลราบี โดยทั่วไปแล้วพวกที่เติบโตในสวนของฉันและมีจำนวนมากจากเหยือกบนโต๊ะของเรา

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในขวดช่วยได้มากในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินจำนวนมาก ท้ายที่สุด กะหล่ำปลีทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด และยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ การกินกะหล่ำปลี สลัดฤดูหนาวคุณบันทึก หุ่นผอมเพรียวแล้วคุณจะไม่ต้องลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วนในฤดูร้อน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สลัดดังกล่าวมีวิตามินสูงสุด ที่ยึดถือ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- ฉันแนะนำสูตรนี้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• แครอทสามลูก
• ห้าฝักเนื้อ
• หัวผักกาดสองหัว
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันลีนครึ่งแก้ว ไร้กลิ่นกลั่น
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โรงอาหารที่ไม่มีน้ำตาลหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย 1/2 ช้อนชา

เรานำกะหล่ำปลีที่สวยงามที่สุดไม่เหลืองสะอาดด้วยช่อดอกเบา ๆ แยกชิ้นส่วนแล้วถือในน้ำเค็มเล็กน้อยเพื่อให้ "สิ่งมีชีวิต" ทั้งหมดออกมาแล้วล้างออกและทำให้แห้ง

พริกไทยยังต้องล้างและเอาเมล็ดออกเราหั่นเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร

เราหั่นบวบเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กสำหรับสลัดหั่นเป็นชิ้น สับแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลีสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่เพื่อให้ผสมได้ง่าย

เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นกานพลูแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ใส่น้ำมัน (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เทผักด้วยส่วนผสมนี้ผสมและซ่อนสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ใส่สลัดลงไปแล้วนำไปฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นเท่านั้น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวกับพริกหยวก

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบกะหล่ำปลี เพราะคุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศลงไปได้ ได้สลัดแสนอร่อยมากี่แบบ คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือได้อย่างไร เพียงแค่คุณเลียนิ้วของคุณ

เราจะใช้สูตร:

• กะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อมขนาดกลาง
• ฝักเนื้อสองฝัก พริกหยวก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• สองหัวหอม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย:

กะหล่ำปลีซึ่งเป็นพันธุ์ฤดูหนาวที่ดีที่สุดต้องสับเช่นดองเป็นเส้นบาง ๆ เราโอนไปยังชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือและจำด้วยมือของเราเพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพื่อให้สลัดดูเหมือนเศษผ้าในภายหลัง เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้อย่างนั้นสองสามชั่วโมงเราต้องแยกน้ำออกจากมันให้ได้มากที่สุด

ล้างพริกหั่นตามยาวแล้วล้างพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชทั้งหมด ตัดเป็นเส้น ฉันถูแครอทเพื่อทำสลัดบน เครื่องขูดเกาหลีมันดูสวยงามกว่าในกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้อันปกติที่มีรูขนาดใหญ่ได้ หัวหอมหั่นครึ่งวงให้ใหญ่พอที่จะสัมผัสได้ถึงรสชาติ

เมื่อกะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้เล็กน้อย เราก็ใส่ผักที่เหลือลงไป เทน้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟที่เคี่ยวช้าที่สุด อย่าลืมที่จะกวนและควบคุมระดับของของเหลวที่ปล่อยออกมาในบางครั้งเพราะถ้าไม่เพียงพอสลัดจะไม่ฉ่ำ หากน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเทน้ำครึ่งแก้ว

เคี่ยวผักสิบห้านาทีหลังจากเดือด ในตอนท้าย เติมน้ำส้มสายชูลงไป เก็บไว้บนเตาสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหลขณะร้อน ม้วนขึ้นใต้ฝาปิดแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เราจะนำส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งช้อนเล็ก
• แตงกวาสดขนาดกลางสามลูก
• หอมใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมสลัด:

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่าง โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดบนฝาโลหะ เราใส่สลัดในขวดแน่นแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเท่าที่มันจะเข้าไปม้วนขึ้นทันทีแล้ววางใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศในขวด

การทำสลัดแบบนี้จะดีแค่ไหนเมื่อผักทั้งหมดของคุณอยู่ในมือ สดทั้งหมดจากสวนของคุณ และในฤดูหนาวมันอร่อยแค่ไหนที่จะกินสลัดเช่นเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ

เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กิโล กะหล่ำปลีขาว
• พริกหวานสามตัว (สีต่างกันจะดีกว่า)
• สลัดหัวหอม 2 ต้น
• มะเขือเทศลูกเล็กสี่ลูก
• แครอทขนาดกลางสามลูก
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• สีแดงเพื่อลิ้มรส พริกขี้หนูและพริกปาปริก้า

วิธีทำสลัดดังกล่าว:

ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบาง ๆ ลงไปผัดและเพิ่มแครอทหั่นเป็นก้อนสวยงามทอดอีกเล็กน้อยแล้ววางกะหล่ำปลีบาง ๆ ผัดและทอด ไม่กี่นาที.

เราตัดพริกหวานออกจากเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปที่กองไฟ ปอกมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น เราหั่นเป็นก้อนและผสมกับผักที่เหลือ

เกลือส่วนผสมทั้งหมดใส่พริกและน้ำตาลปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบห้านาทีภายใต้ฝา จากนั้นเราจะบรรจุในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เสื้อผ้าบนหิ้งได้

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ผักบีทรูทขนาดใหญ่สามชนิด
• พริกหยวกสามตัว
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ครึ่งกิโล
• แครอทครึ่งกิโล
• โรงอาหารที่ไม่มีเกลือช้อนสไลด์
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ขั้นแรก ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด ฉีกกะหล่ำปลีด้วย "ก๋วยเตี๋ยว" บาง ๆ ฟรีพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นสามารถถูรากบนเครื่องขูดปกติ หั่นหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นอย่างสวยงาม

ก่อนอื่นเทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วใส่หัวบีทขูด เคี่ยวช้า ๆ เป็นเวลาสิบนาทีคนช้าๆ หลังจากนั้นเราเกลี่ยผักอื่นๆ ที่หั่นแล้วลดไฟลงทันที เกลือและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนมวลมิฉะนั้นจะไหม้

เมื่อความอร่อยของเรา สลัดฤดูหนาวจะพร้อมเราจะบรรจุในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที มันจะเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น.

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนผสมที่แสดงด้านล่างนี้เพียงพอสำหรับขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสี่ขวด

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์:

• กิโลกะหล่ำปลี
• สลัดมะเขือเทศเป็นกิโล เช่น หัวใจวัว
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• พริกหวานเนื้อสองเม็ด
• สองช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมสูตรนี้อย่างไร:

ในวิธีดั้งเดิม เราหั่นกะหล่ำปลี หั่นพริกตามยาวเพื่อเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น มันจะดีกว่าที่จะหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวง จากนั้นเราก็นำผักทั้งหมดมาผสมรวมกันในจานที่สะดวกแล้วกดทับด้วยจานแล้วตั้งกดใส่เหยือกใส่น้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นในแบบฟอร์มนี้เพื่อให้พวกเขายืนค้างคืนในตู้เย็นเพื่อรับน้ำผลไม้ ต้องซ่อนการหั่นไว้อย่างสมบูรณ์

จากนั้นเราใส่ผักพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวประมาณสิบนาที ร้อนทันทีหลังจากพร้อมเราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝาแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

อันที่จริงเลียนิ้วของคุณและกินช้อน การทำสลัดแบบนี้ไม่บาปเลย เพราะมันกินเร็วมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวห้ากิโลกรัม
• แครอทและพริกหยวกอย่างละหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโล
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตรและน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือป่นครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นกะหล่ำปลีสำหรับดอง, พริกไทย, lecho, หัวหอมครึ่งวง, แค่สามแครอท เราใส่ทุกอย่างลงในจานที่สะดวกเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดทุกอย่างและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่ใส่ผักลงไป ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง เราบรรจุสลัดไว้ในนั้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน เราตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ากระบวนการหมักของเราดำเนินไปอย่างไรและเจาะเนื้อหาเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาแคปรอน

สลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ผักนานาชนิด"

ฉันชอบสลัดนี้เพราะคุณสามารถใส่ผักที่เหลือจากสวนลงไปได้ แม้แต่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกที่จะไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีแดง

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีขาวกิโล
• มะเขือเทศสีน้ำตาลกิโล
• แตงกวา กิโล
• พริกหยวกกิโล
• กิโลแครอท
• หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองแก้ว
• เกลือธรรมดาสามช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสลัด:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และเอาพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลีหรือปกติ หัวหอมสับครึ่งวง

เราเลือกกระทะที่สะดวกที่สุด ควรทำจากสแตนเลส ใส่ผักที่หั่นแล้ว เกลือ ใส่น้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม ใส่ไฟที่เล็กที่สุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราจัดวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งทันที

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวในซอส

เราต้องใช้อะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลีสามกิโล
• แครอทและพริกหวานหนึ่งปอนด์
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำตาลทรายสามในสี่ถ้วย
• ธรรมดาสองช้อนโต๊ะครึ่งไม่ใส่เกลือ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในซอสสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นเราจะทำซอส ล้างผักทั้งหมด หั่นแครอท พริก มะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลผักลงในหม้อ เติมเครื่องเทศทั้งหมดด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูและต้ม

หลังจากเดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอยที่นั่น ทำให้ไฟอ่อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เราใส่กะหล่ำปลีในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวในขวด

เราจะใช้สำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีหั่นชิ้นเล็ก
• หอมใหญ่ขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กสองลูก
• รากมะรุมน้อย
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลีน 1/4 ถ้วยตวง
• ใบลอเรล
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• พริกไทยดำสามเม็ด
• เกลืออบเชยป่น

ทำอาหารอย่างไร:

เราสับกะหล่ำปลีเช่นเคยหั่นแอปเปิ้ลและรากพืชชนิดหนึ่งเป็นเส้นหัวหอมครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวปกคลุมจนสุกครึ่ง

จากนั้นเราก็ใส่แอปเปิ้ลกับมะรุม หัวหอม และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกะหล่ำปลี ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วรอให้ทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นเราก็บรรจุในขวดปลอดเชื้อทันที

น้ำสลัด Borsch กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สะดวกมาก ฉันมักจะทำในขวดขนาดครึ่งลิตร เพียงพอสำหรับส่วนของบอร์ชท์ ไม่ต้องไปโขลกในครัว ใส่ทุกอย่างลงในกระทะก็เสร็จแล้ว

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโล
• สามหัวหอม
• แครอทขนาดกลางสามลูก
• ผักรากบีทรูทขนาดกลาง 3 ชนิด
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกอย่างละ 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ตามปกติให้สับกะหล่ำปลีใส่เกลือใส่น้ำตาลและจำด้วยมือของเราเล็กน้อย ผักสามรากบนเครื่องขูดปกติหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงผสมทุกอย่างในภาชนะที่สะดวก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดทันทีและผสมอีกครั้ง

เราใส่สลัดในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราม้วนตัวใต้ผ้าห่มทันทีและซ่อนให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ถึง เมนูครอบครัวในฤดูหนาวมันอร่อยกว่าเล็กน้อยเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพิ่มสีสันของฤดูร้อนที่สดใสและวิตามินมากมายให้กับอาหาร สูตรถนอมอาหารหลายอย่างต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคำมั่นสัญญาของวิตามินจึงไม่ใช่คำศัพท์ กะหล่ำปลีเป็นผักพื้นเมืองและคุ้นเคยสำหรับชาวรัสเซีย จนกระทั่งมันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปและต่อมายังประเทศของเรา กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหาร นิสัยการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในทุกความหลากหลายอยู่ในเลือดของเรา

ขวดสลัดสุดหรูจะช่วยได้เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง พวกเขาให้โอกาสคุณในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตร "ตราสินค้า" สำหรับเตรียมขนม ฉันเสนอสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และง่ายที่สุดในการดำเนินการ

สลัดดองกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับพริก, แตงกวา, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศสีเขียว

ข้อดีของสูตรนี้สำหรับสลัดแสนอร่อยคือการเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ใช้น้ำส้มสายชู แม้จะไม่มีสารกันบูด แต่ก็อนุญาตให้ทิ้งสลัดไว้เพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดเผ็ด

จะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีต่อกิโลกรัม
• มะเขือเทศ (เขียวหรือน้ำตาล) - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 750 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหยวก - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันเป็นแก้ว
• Dill เป็นพวง
• เกลือ - 50 กรัม

เรารักษา:

1. ตัดมะเขือเทศแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. แบ่งแตงกวาปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
3. สับกะหล่ำปลีสับพริกทั้งสองประเภทเป็นเส้นหัวหอมครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ส่งผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเช่นหม้อ ใส่เครื่องปรุงรสตามที่ระบุในสูตรทันที
5. ตั้งไฟช้าๆ บนเตา อย่าลืมคนบ่อยๆ
6. หลังจากสัญญาณเดือดครั้งแรกให้เวลา ปรุงสลัดกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นมีเหตุการณ์ที่รู้จักกันดีทั้งหมด - กลิ้ง, ระบายความร้อนช้าภายใต้ฝาครอบ ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี, แตงกวา, พริก, มะเขือเทศ "ฮันเตอร์"

อีกทางเลือกหนึ่งที่นิยมมากสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในขวดโหล คุณจะเตรียมของว่างชั้นเยี่ยมจากผักชุดเล็กโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ รูปแบบอื่น ๆ สามารถพบได้โดยคลิกที่ลิงค์

จะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำมัน - 250 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• Lavrushka - 5 ชิ้น
• เกลือ - 90 กรัม

วิธีการรักษาสลัดล่าสัตว์:

1. อนุญาตให้หั่นผักในรูปแบบใดก็ได้ ฉันมักจะหั่นแครอทแตงกวาเป็นชิ้น ๆ (แบ่งครึ่งชิ้นใหญ่)
2. ฉันแบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศฝาน, หั่นพริกไทยเป็นเส้นหลังจากเอาส่วนของเมล็ดออก ส่วนผสมหลัก- กะหล่ำปลีลองสับให้ละเอียดเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อการนี้
3. ใส่ผักในกระทะเทน้ำมัน อุ่นเนื้อหาด้วยความร้อนปานกลางเพื่อให้ผักมีเวลาคั้นน้ำและตั้งตัว
4. หลังจากเดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการสูตร ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยโดยสุจริต
5. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลขณะร้อน สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวผักกาดหอมฆ่าเชื้อเพราะผ่านการอบร้อนเล็กน้อย ภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร - หลังจากอาบน้ำเดือด 5 นาที ใน 1 ลิตร - 10 นาที
6. ม้วนขึ้น รอให้เย็น วางในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เก็บในสภาพอพาร์ตเมนต์

สลัดอร่อย "ดานูบ" จากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท

ทำง่าย อร่อย สลัดวิตามิน... มีอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีขาวท่ามกลางตัวเลือกมากมาย

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• หลอดไฟ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• น้ำมัน - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลี พริกสับ หัวหอม มะเขือเทศแบบสุ่ม
2. เติมกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ (ผสมแยกกัน)
3. ปล่อยให้สลัดใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. จากนั้นตั้งไฟช้าๆจนเดือด ใส่พริกไทย. ปรุงอาหารด้วยเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. สลัดผ่านการอบร้อนแล้ว ให้บรรจุในขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที เก็บภาชนะลิตรนานขึ้น - 30 นาทีหลังจากเดือด
6. ม้วนขึ้นพลิกกลับ ทิ้งขวดที่ห่ออย่างดีไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อถ้าคุณต้มสลัดนานขึ้นครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกะหล่ำปลีบาน

ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อดูเหมือนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาว ฉันมีเรื่องเกี่ยวกับ การทำอาหารทีละขั้นตอนสลัดที่มีการเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย 4 สูตร - ไปทำความคุ้นเคย

ยำกะหล่ำปลีเผ็ดไม่ธรรมดากับพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

สูตรจากชุดอาหารเรียกน้ำย่อยยำ มันถูกเรียกว่าเชาเชาและมาหาเราจากอาหารตะวันออก

เอามา:

• หัวผักกาดขนาดกลาง.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.
• ผงขิง - ช้อนเล็ก.
• ผงมัสตาร์ด - ปริมาณเท่ากัน
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ถั่ว Allspice - ช้อนเล็ก

วิธีการเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกเป็นเส้นเอาเมล็ดงุนงง
2. ปลดปล่อยมะนาวจากความเอร็ดอร่อยบีบน้ำ ตัดหอมแดงเป็นครึ่งวง
3. รวมผักในชามเทน้ำมะนาวลงไปผัด ปล่อยให้นั่งบนเคาน์เตอร์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น ยืนยัน 3-6 ชั่วโมง
4. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก (กระทะ) ผสมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร (บดพริกไทยในครก) เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
5. เทของเหลวทั้งหมดออกจากผักที่แช่ไว้ ปล่อยให้มีน้ำปริมาณมาก (คุณสามารถบีบมันด้วยมือได้)
6. ส่งผักไปที่หม้อหมัก ปล่อยให้เดือดลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้พลังงานต่ำสุด
7. ปล่อยให้มันเคี่ยว แจกจ่ายทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน.
8. สลัดสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 2 วันพร้อมรับประทาน แต่จะดีกว่าที่จะรอจนถึงฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับบีทรูทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ใช้เป็นอาหารเสริมหรือส่งไปที่ Borscht เพื่อเติมเชื้อเพลิง

จะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกหยวก- 500 กรัม
• หัวผักกาดแดง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือเป็นช้อน
• กรดอะซิติก - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. สับผักสำหรับสลัด: หัวบีท, แครอทขูดหยาบ แบ่งหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ใส่ขี้กบบีทรูทลงในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปทันที เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ผักอื่นๆ. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เกลือคน ลดความร้อนเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เติม กรดน้ำส้ม.
5. อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ตเมนต์

“จะเลียนิ้วให้” สลัดกะหล่ำปลีในขวดโหล

ขอบคุณมากที่ น้ำดองแสนอร่อยกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ที่ติดมานั้น กรอบ หอม

จะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• หลอดไฟ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน - 500 มล.

วิธีการม้วนสลัด:

1. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ถูแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อน
2. โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้คุณอย่ากระตือรือร้นเกินไปเมื่อบดกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมาเกินความจำเป็น
3. ต้องยืนยันสลัดจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น จะใช้เวลา 40 นาที
4. หลังจากแจกจ่ายไปยังธนาคารโอนให้เย็น กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักเล็กน้อย เจาะส่วนผสมทุกวันโดยปล่อยก๊าซ
5. หลังจาก 4-5 วันให้ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้กระบวนการหมักหยุดลง

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดแสนอร่อยนั้นเก็บเกี่ยวจากหัวแดงเช่นกัน ทำอย่างน้อยสองสามขวดเพื่อลอง

เอามา:

• ส้อมแดง - 750 กรัม
• แอปเปิ้ล - 120 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.
• อบเชย lavrushka พริกไทย

เรารักษา:

1. หลังจากเอาแกนออกแล้วให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ถูรากมะรุม. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
3. นำใบด้านบนออกจากส้อมเอาก้านออกหั่นเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หลอดกะหล่ำปลี สาดน้ำ เกลือ เคี่ยวจนเกือบสุก
5. ใส่แอปเปิ้ล มะรุม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลี
6. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ รอสัญญาณเดือด
7. หลังจากเดือดให้เทกรดอะซิติกลงไปผัด แจกจ่ายให้กับธนาคาร
8. วางไว้บนอ่างอาบน้ำ เวลาฆ่าเชื้อของชิ้นงาน: ภาชนะครึ่งลิตร - 35 นาที, ฆ่าเชื้อภาชนะลิตรเป็นเวลา 45 นาที
9. ม้วนขวดคลุมด้วยผ้าห่ม วางในห้องใต้ดินหลังจากเย็นตัวลง

เป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมการโดยไม่ทราบถึงความแตกต่างบางอย่าง ข้อกำหนดส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการคัดเลือก กะหล่ำปลีที่ถูกต้องสำหรับบรรจุกระป๋อง

• สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูที่มีเนื้อกรอบและฉ่ำใช้สำหรับเก็บเกี่ยว
• พันธุ์ปลายใช้สำหรับการหมักมากกว่า ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีกลางฤดูจะมีหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และมีใบไม่แน่น
• ใช้ส้อมขนาดใหญ่มันทำกำไรได้มากกว่าเพราะไม่รวมตอและใบบนทุกอย่างจะไปที่สลัด
• จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ ให้ยึดตามสัดส่วนของสูตร โดยเฉพาะน้ำดอง ปริมาณเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
• กะหล่ำปลีสับบางเกินไปจะบดให้น้อยลง พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อทำการหั่น
• แครอททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันสดใสและสง่างาม ในการทำให้รากผักมีน้ำมากขึ้น จะดีกว่าที่จะขูดมันแทนที่จะสับมัน

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวเกาหลี

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีวิตามินฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดด้วย โน้ตตะวันออกจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณและงานเลี้ยงฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์

กะหล่ำปลีเติบโตในทุกมุมโลกและเป็นอาหารที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีคลังวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่าที่สุดทั้งหมด รวมทั้งเส้นใยหยาบจำนวนมาก NS คุณค่าทางโภชนาการ- เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

จานไหนที่ไม่ได้เตรียมมา! ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือวิตามิน เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ดังนั้นความหลากหลายของอาหารเหล่านี้จึงกว้างขวางจนนับได้ยาก

ไม่ด้อยในตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักดอง ผักดองจะถูกดูดซึมได้เร็วและเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่แพ้กัน และได้รับช่องว่างสำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่น่าตื่นเต้นและน่ารับประทานเพียงใดคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! สลัดมักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติม นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น ตรวจสอบสูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาว:

ขนมฤดูใบไม้ร่วงนี้ประกอบด้วยพริก แครอท และหัวหอม ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช... ปรุงสุกมากในคราวเดียวและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ตามกฎแล้วไม่คุ้มที่จะกินเป็นเวลานาน

น่ารับประทานมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารทานเล่นเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 200 มล. (น้ำส้มสายชู 9%);
• น้ำมันพืช 500 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราหั่นกะหล่ำปลี วิธีการเลือกขึ้นอยู่กับคุณและความพร้อมใช้งานของเทคโนโลยีในบ้าน สามารถผ่านการรวมกันได้อย่างรวดเร็วสับด้วยมือด้วยเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีดแบบสุ่มชิ้น เราใส่ในชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 ถูแครอทอย่างประณีตด้วยหลอด ด้วยเหตุนี้เครื่องขูดแบบพิเศษจึงเหมาะสม (สำหรับ แครอทเกาหลี). ขี้เลื่อยจะบางเหมือนปาเก็ตตี้ เราส่งเธอไปที่กะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5. นำพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน ผ่าครึ่งแล้วเปลี่ยนเป็นหลอด

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผัก เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่ระบุในรูปแบบ

ขั้นตอนที่ 7 ผสมมวลผักให้เข้ากัน สลัดวิตามินแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 8 เราจัดวางของว่างบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเติมกระป๋องให้บีบอัดมวลผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ขั้นตอนที่ 9 ปิดโถที่มีฝาปิด เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ขนมผักสามารถเสิร์ฟได้ทันที

มันถูกเก็บไว้อย่างดี เมื่อเปิดโถออกมาก็ดูน่าอร่อยเหมือนเพิ่งเตรียมมา

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อย อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและ สมุนไพรรสเผ็ด... อย่างแรกเลยที่ว่างเปล่านั้นกินไม่ได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

เก็บขวดสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องนั่งเล่นปกติ เนื่องจากชิ้นงานจะผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 1.5 กะหล่ำปลีสด
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• แครอท 2 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. (60%);
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย;
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;

ผลลัพธ์ควรเป็น 3 กระป๋องลิตรสลัด.

เราจะดำเนินการอย่างไร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ หรืออย่างอื่นตามชอบ เราส่งไปที่อ่างขนาดใหญ่ เทผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแครอท

2. พริกชี้ฟ้าหั่น ก้อนเล็ก, ยังสับกระเทียมให้ละเอียด โรยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู บดพริกไทยและเมล็ดผักชีในครกแล้วเทลงในชามที่มีผัก ยิ่งกว่านั้น เราไม่ฉีดให้ทั่วพื้นผิว แต่เราเทลงในสไลด์ในที่เดียว

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

สำคัญ. เทเครื่องเทศกับน้ำมันเดือดและหัวหอมเพื่อให้พวกเขาเปิดออกและเริ่มที่จะปล่อยกลิ่นออกมาอย่างแข็งขัน

4. ผัดส่วนผสมสลัด เราปิดฝาด้านบนทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมกระจายไปทั่ว

5. เรากระจายมวลผักบนฝั่ง ในขณะเดียวกัน เราก็บีบมันเล็กน้อย

6. ปิดฝาขวดโหล เราใส่ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อ

เทน้ำลงในภาชนะเพื่อปิดฝากระป๋อง

7. จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะเราจะวางชิ้นงานไว้ 25-30 นาที เรานำกระป๋องออกจากกระทะ เราขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท เราเอาไปเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

สลัดกะหล่ำปลีที่ผิดปกติด้วยการเติมหัวบีทจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตคุณได้ตลอดเวลาของปี มันถูกใช้เป็นของว่าง - คุณเปิดขวดแล้วกินกับขนมปัง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือบีทรูท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 3 หัวผักกาด (ขนาดกลาง);
• 2 แครอท;
• 3 พริกหยวก;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในกระทะโดยตรง เรายังส่งแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไปที่นั่นด้วย ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวบีท - เป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะ

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่กระเทียม 2 กลีบที่หั่นเป็นแผ่นที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ เติมส่วนผสมผักลงไปด้านบน

เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ ใส่ใบกระวานพริกไทย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู เราต้มต่ออีก 1-2 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

เติมเนื้อหาของไห เราปิดฝา เรากำลังรอ 2-3 นาที เราตรวจสอบว่าน้ำดองในขวดโหลควรไปถึงขอบขวดโหล หากมีน้อย ให้เติมและปิดฝาให้แน่น เราพลิกกระป๋องกันฉนวนแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปเก็บในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกไทย แครอท และหัวหอมสำหรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแตกต่างจากสูตรแรกในส่วนผสมเดียวเท่านั้น - มะเขือเทศ แต่ตามรสนิยมแล้ว มันถูกรับรู้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง เรากินสลัดอร่อยด้วยช้อน (แทนของว่าง) เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักและมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว สีสันสดใส - ใครๆ ก็ชอบ!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
• 100 มล น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทย 10-12 เม็ด;
• 150-200 มล. น้ำมันพืช;

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ฉีกกะหล่ำปลีด้วยฟาง สามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาหรือคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำลายเอกสาร เราใช้พริกไทยที่มีสีต่างกัน ตัดเป็นเส้น

ความหลากหลายของสีของผลพริกไทยจะเพิ่มความสว่างและความชัดเจนให้กับชิ้นงานของเราซึ่งจะทำให้เกิดความอยากอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สามแครอทบนเครื่องขูด นำมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราโอนผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ โรยเกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติของขนมด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่

ตอนนี้เราจะจัดให้อยู่ในธนาคาร ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแต่ละใบ ให้โยนพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย เมื่อเติมกระป๋องให้บีบสลัดเล็กน้อย เทน้ำที่เหลือลงในขวด

เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละภาชนะ เราวางกระป๋องในกระทะซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่อถูกความร้อน

เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไม้แขวนของกระป๋อง ปิดฝาภาชนะแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นเราลดความร้อนและฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 20 นาที

เราขันสลัดเสร็จแล้วพร้อมฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดบร็อคโคลี่แบบง่ายๆ อร่อยๆ

กำลังเตรียมขนมอร่อยๆ ในสูตรเกาหลี... ซึ่งหมายความว่ามันจะเผ็ดปานกลาง อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ไม่เป็นความลับที่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่ทรงคุณค่า เมื่อสัมผัส การรักษาความร้อน, เอฟเฟกต์ดูถูกเล็กน้อย. แต่มันก็ยังคงอยู่ ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ให้เตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่เราต้องการ:

• บรอกโคลี 500 กรัม
• 2 พริกหวาน;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 300 มล. น้ำ;
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• 30 มล. น้ำส้มสายชู;
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและแดง (เพื่อลิ้มรส);

วิธีทำอาหาร:

เราแยกกะหล่ำปลีบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เราใส่ในชาม ในน้ำ 2 ลิตรเราเจือจางน้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะ .. เติมช่อดอกด้วยน้ำที่เป็นกรด เพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เรายืนเป็นเวลา 20 นาที

เราระบายน้ำ เราเปลี่ยนช่อดอกเป็นกระชอน แช่ในน้ำเดือด 2 นาที กระบวนการลวกจะทำให้ช่อดอกอ่อนลงเล็กน้อย ทันทีโดยไม่ชักช้าให้ส่งกระชอนใต้น้ำเย็น

ตัดพริกไทยเป็นก้อน ถูแครอทด้วยเครื่องขูด (สำหรับแครอทเกาหลี) สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักหมัก

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีกับแครอท น้ำส้มสายชู และน้ำตาล โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จานนี้ปรุงด้วยน้ำดองร้อน กลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณอยากกินมันทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นโดยเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า แบ่งเป็นขวดปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 กก. กะหล่ำปลีสด
• แครอท 150 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;

สำหรับน้ำดอง:

• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 100 มล น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• ตา 3-4 กลีบ;
• 1 ใบกระวาน;

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีตด้วยเครื่องขูด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นเล็กๆ รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว ผัดด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลอดยับ กระจายกระเทียมสับละเอียดให้ทั่ว

เตรียมน้ำดองในกระทะ สำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป ใส่กานพลูและพริกไทยป่น เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

เราใส่กระทะลงบนกองไฟ นำไปต้ม. และทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง

ปิดถ้วยกะหล่ำปลีด้วยจานที่เรากดขี่ หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง สลัดแสนอร่อยจะถูกหมักพร้อมรับประทาน

เตรียมสลัดเพื่อลิ้มรส ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง และคราวหน้าทำมากจนใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็นไว้เก็บของได้

สูตรสลัดกะหล่ำดอกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำดอกกับแครอท ซอสมะเขือเทศและทุกคนชอบเครื่องปรุงรส คุณสมบัติการแต่งกลิ่นของช่อดอกในน้ำดองถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ พวกเขาอิ่มตัวด้วยกลิ่น เครื่องเทศหอมกรุ่น... ส่วนที่เหลือของน้ำดองสามารถใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• • กะหล่ำดอก 800 กรัม
  • มะเขือเทศ 2 กก.
  • แครอท 200 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว;
  • ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดพืชสด 40 กรัม

• 60 มล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

การตระเตรียม:

เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เติมน้ำเพื่อกำจัดแมลง หั่นมะเขือเทศเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น เราระบายน้ำออกจากช่อดอกส่งไปยังกระทะไปยังมวลมะเขือเทศ เพิ่มแครอทสับเป็นเส้น

เราใส่กระทะบนกองไฟ เรากำลังรอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวน เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราหั่นกระเทียมและสมุนไพร

เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที

เราจัดวางอาหารสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

ทำสลัดกะหล่ำปลีในขวดใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ

มัน ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี, พริกไทย, มะเขือเทศ ไส้น้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมและพริกไทยขมให้รสเผ็ดเป็นพิเศษ สูตรนี้ดึงดูดด้วยความจริงที่ว่ามันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่ในตู้เย็นและนั่งเงียบ ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 2 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศ (ใหญ่);
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม 4-6 กลีบ;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ฉีกกะหล่ำปลีและเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล มันไม่คุ้มที่จะบดขยี้มาก ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอม - ในครึ่งวง มะเขือเทศ - เป็นชิ้น รวมผักกับกะหล่ำปลี ในการนี้เราเพิ่มกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและวงแหวนพริกไทยขม

เติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เราวางจานลงบนพื้นผิวของมวลและโค้งงอ หมักทิ้งไว้ 1-2 ชม. หลังจากนั้นเราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดบานหน้าหนาวจากกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ

สลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องพูดเกินจริงสามารถเรียกได้ว่าอร่อยที่สุด แม่บ้านหลายคนเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, พริกและหัวหอม ผักหกชนิดในองค์ประกอบ - ทุกสีและรสชาติของฤดูร้อน และพวกเขาเรียกมันว่า - บาน น้ำดองที่มีกลิ่นหอมทำให้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องหั่นผักทั้งหมด ใส่เครื่องปรุงรสที่จำเป็น จากนั้นต้มให้เดือด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 กก. พริกหยวก;
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 150 มล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• 10 ใบกระวาน;

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีใส่ในชาม เพิ่มเล็กน้อยและผสม ผักต้องปล่อยให้น้ำไหล ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

เพื่อให้แตงกวาดูสวยงามในสลัด จะดีกว่าถ้าเอาแตงตัวเล็ก (แตง) แล้วหั่นเป็นชิ้นกลม

ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน. ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นลงไป เราไม่ได้เทน้ำส้มสายชูออกจนหมดเพียงส่วนที่สามเท่านั้น เราผสมทุกอย่าง ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากผัก

เราใส่กระทะลงบนกองไฟ นำมวลไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน 8 นาที. เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก เราจัดวางเบียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สลัดกะหล่ำปลีมีความหลากหลายมากจนยากที่จะบอกเกี่ยวกับสูตรทั้งหมดในบทความเดียว ช่องว่างฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินบางส่วนจากผักที่ปลูกได้

คุณมีความสุขแค่ไหนที่ได้เปิดขวดโหลหนึ่งขวดสำหรับอาหารค่ำในตอนเย็น สีสดใส กลิ่นหอม ชวนให้อยากอาหาร ร่าเริง และผักในขวดมีส่วนส่งเสริมสุขภาพ

หากคุณชอบสูตรอาหารใด ๆ จากบทความนี้ อย่าลืมบันทึกไว้ในเพจของคุณ เครือข่ายสังคม... ไว้เจอกันใหม่คราวหน้านักอ่านที่รัก!

ในฤดูหนาว บุคคลใดจำเป็นต้องบริโภควิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ มากขึ้น สารอาหาร... ผลไม้และ ผักสดไม่แพงเสมอไป แต่ก็จำเป็นต้องชดเชยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็น การอนุรักษ์ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง กะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ทำให้ตาพอใจ แต่ยังถือว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ส่วนประกอบแต่ละส่วนของช่องว่างช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน โดยเน้นที่ความแปลกใหม่และความซับซ้อนของรสชาติ

สูตร "รวดเร็วและอร่อย"

กะหล่ำปลีกับพริกหยวกเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวรวมกับหรือต้มหรือ มันฝรั่งทอด. เตรียมอร่อยเก็บในตู้เย็นได้ดี แต่แนะนำให้ทานให้หมดภายใน 2 เดือน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• พริกหวาน - 550 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 0.55 กก.
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• กัด 6% - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมัน - 25 มล.;
• น้ำมันไม่กลั่น - 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีตัดก้านและเอาใบผิว หั่นเป็นเส้น.
2. ล้างรากผัก ลอกหนัง และหั่นแบบเดียวกับกะหล่ำปลี ล้างพริกหยวกเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น เพื่อขจัดความขมขื่นขอแนะนำให้วางหัวที่สะอาดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือเมื่อหั่นย่อยให้ชุบมีดในน้ำเย็นจัดเป็นประจำ
4. วี หม้อใหญ่เพิ่มกะหล่ำปลีใส่เกลือกระป๋องน้ำตาลและคนให้เข้ากันทำให้เคลื่อนไหวเบา ๆ ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำให้เทน้ำมันพืชใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. ละลายกรดในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในมวลผักคนให้เข้ากัน
6. ล้างขวดให้แห้งในเตาอบและบีบผักให้แน่นแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาเกลียวพลาสติกหรือโลหะ แล้วแช่เย็น 7 วัน หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้

ด้วยคื่นฉ่าย

กลายเป็นจานที่น่าสนใจ ลักษณะเฉพาะ สลัดผักสดคื่นฉ่ายถือว่าให้ความเผ็ดบางอย่าง ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบตัวเลือกนี้และจะชอบมัน เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเกี่ยวกับการสูญเสียผัก ขอแนะนำให้เตรียมขวดหลายใบสำหรับตัวอย่างก่อน พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอท

สินค้า:

• ฝักพริกหวาน - 0.75 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.75 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 0.45 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 75-175 กรัม
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไม่เกลือเสริมไอโอดีน - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• สมุนไพรสดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างผักที่ซื้อมาทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เพื่อความสะดวกอนุญาตให้ใช้เครื่องขูดสำหรับ สลัดผัก... ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงโดยที่หัวมีขนาดใหญ่
2. รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก จัดเรียงให้แน่นในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ เทน้ำมันลงในกระทะ ต้ม ยกออกจากเตา เทกรดใส่เกลือกระป๋องน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ ผัดจนส่วนผสมละลายหมด
3. เทน้ำดองและปิดฝาพลาสติกอย่างผนึกแน่นใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินสลัดได้หลังจาก 7 วันหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผักมีเวลาที่จะแช่ในไส้อโรมาและใส่

อาหารเรียกน้ำย่อยดองกับพริกหยวกและแครอท

สินค้ามีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเข้ากับทุกเมนูได้อย่างลงตัว สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นสดใสมีสีสันและที่สำคัญ อาหารจานด่วน... ในฤดูหนาว การเปิดขวดโหลของขนม คุณจะได้รับวิตามินเพียงพอและสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 6.5 กก.
• แครอท - 3 กก.
• พริกหวาน - 2.5 กก.
• เกลือกระป๋อง - 100 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำกรอง - 1.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%;
• เกลือหมัก - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• ลาฟรุสก้า;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำและถั่วหวาน

1. ล้างผักปอกเปลือก ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนหรือชิ้นยาว ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด หั่นพริกไทย
2. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ผัดเบา ๆ กดการเคลื่อนไหว ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะพร้อมสำหรับการอนุรักษ์ต่อไป
3. บีบผักจากน้ำผลไม้แล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากยังไม่ได้เก็บน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการ คุณจะต้องเติมน้ำเปล่า
4. ใส่เกลือกระป๋อง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกเป็นประจำ เติมกรดและนำออกจากเตา
5. บีบให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นพลิกกลับ หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองอาหารเรียกน้ำย่อย

การทำกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกและ หัวหอมแตกต่างจากวิธีหัวเชื้อแบบเดิมๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2.3 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 0.25 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

• น้ำสะอาด - 0.8 ลิตร;
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมและละลาย นำไปต้ม นำออกจากความร้อนและแช่เย็น มาต่อกันที่การเตรียมผัก:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะบดเล็กน้อย แครอทและพริกหยวก - เป็นเส้นและหัวหอม - เป็นวงและเพิ่มมวลพร้อมกับเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน
2. ล้างขวดให้แห้งในเตาอบ ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดแก้วเติมน้ำเกลือแช่เย็น
3. ปิดฝาภาชนะแต่ละใบด้วยผ้ากอซแล้ววางบนจาน เพราะน้ำเกลือสามารถเทออกจากภาชนะได้ในระหว่างการหมัก ทิ้งไว้ 7 วันในที่อบอุ่น เจาะกะหล่ำปลีทุกวันและปล่อยอากาศส่วนเกิน
4. หลังจากหมดเวลาปิดชิ้นงานด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น

สลัดฤดูใบไม้ร่วง

ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกสำหรับการทำกะหล่ำปลีกับพริกและผักอื่นๆ สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ส่วนผสมเกือบทั้งหมดมีความกรอบ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าในห้องครัว

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• พริกหวานพริกหวาน - 0.3 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 200 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมัน - 55 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 13 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผักและขจัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใส่ในชามที่เหมาะสมคลุมด้วยเกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลีแครอทเป็นเส้น ใส่ในชามหรือกระทะที่สะดวก โรยด้วยเกลือ คนจนน้ำคั้น
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศ (0.25 กก.) เป็นชิ้น ลวกมะเขือเทศที่เหลือด้วยน้ำเดือด ลอกผิวและบดด้วยเครื่องปั่น
4. ยกเว้น วางมะเขือเทศผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือกระป๋อง เครื่องเทศ น้ำมันและกรด คน ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะที่มีผักบนเตาแล้วเทมะเขือเทศสับลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
6. แบ่งเป็นขวดโหลที่สะอาด ม้วนแล้วพลิกกลับ

กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

สลัดช่วยให้คุณตกแต่งได้อย่างรวดเร็ว ตารางงานรื่นเริง... อาหารเรียกน้ำย่อยอุดมไปด้วยผักสดกรอบและเสริมความแข็งแรง กะหล่ำปลีสลัดกับพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมน่าลิ้มลองทำให้คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณได้

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเขียว - 250 กรัม
• แตงกวา - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.45 กก.
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• แครอท - 170 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 130 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรสด - 15 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีนเพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญ - 10 มล.;
• น้ำมัน - 60 มล.

การดำเนินการจะเป็นดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก - เป็นก้อน สำหรับแตงกวา ให้ลอกผิวเป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ ถูกระเทียมจนน้ำซุปข้น
2. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันโดยใส่เกลืออย่างล้นเหลือ ทิ้งไว้ 60 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลง
3. ตั้งภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกรดและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ขอแนะนำให้อุ่นสลัดด้วยวิธีนี้ในส่วนเล็ก ๆ
4. บีบขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำภาชนะออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้แน่น พลิกกลับและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกไปยังที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหวาน

กะหล่ำปลีสามารถใช้ในฤดูหนาวและพันธุ์กลาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เวอร์ชันฤดูร้อนเนื่องจากการอนุรักษ์แตกต่างกันอย่างมากใน รสชาติ... เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นฉ่ำ

สินค้า:

• พริกขี้หนู - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 25 กรัม

ในคืนฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ...

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีปอกเปลือกเอาตอสับด้วยมีด ใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยการกด ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นและพริกเป็นวงแหวน ตะแกรงกระเทียมจนน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากัน
3. ละลายกรดในน้ำต้มสุก 60 มล. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน วางใต้เครื่องกดและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถรับประทานชิ้นงานได้
4. จัดเรียงในขวด ม้วนขึ้น และใส่ในที่เย็น

หอม กะหล่ำปลีดอง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 5.5 กก.
• ฝักพริกหวาน - 0.7 กก.
• แครอท - 0.45 กก.
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เตรียมกะหล่ำปลี: ล้างเอาตอออกแล้วหั่นเป็นเส้น ลอกผิวที่ไม่เหมาะสมออกจากแครอทหั่นเป็นก้อนบาง ๆ เมล็ดพริกไทยหั่นเป็นเส้น
2. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือปริมาณมาก กระจายในขวดปลอดเชื้อ บีบให้แน่น วางภายใต้ภาระ ในระหว่างการหมักจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว มิฉะนั้นขนมจะมีรสขม กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 3-4 วัน เก็บไว้ในที่เย็น ถ้าลบไม่ทัน กะหล่ำปลีดองเมื่อพริกไทยและแครอทเย็นลง สลัดจะเปลี่ยนเป็นกรด

ยำผักแซ่บ

ของว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงตลอดทั้งปี ความคิดริเริ่มของรสชาติและการปลุกความอยากอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากเครื่องเทศที่สดใส ปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามต้องการ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 1.2 กก.
• พริกหวาน - 1.3 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก;
• ฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ลอเรล - 4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา 3 มม. พริกปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ผัดเบา ๆ กดการเคลื่อนไหว อัดมวลผักให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองของเหลวและนำไปต้ม เทภาชนะอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในฤดูหนาว ร่างกายมีความเครียดเพิ่มขึ้นเนื่องจากความหนาวเย็น ดังนั้นควรเพิ่มวิตามินในอาหาร วิธีหนึ่งในการจัดหาวิตามินให้กับครอบครัวคือโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาว การเตรียมดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยการเติมผักอื่น ๆ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเตรียมด้วยการเติมแครอทและหัวหอม แต่คุณสามารถเลือกเพิ่มเติมได้ สูตรที่ซับซ้อนกับ จำนวนมากส่วนผสม.

กะหล่ำปลีขาวเหมาะสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ผักนี้มีวิตามินมากมายและเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด เตรียมสลัดและกะหล่ำปลีแดงให้มีสีดั้งเดิม

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและฉ่ำ ใบบนจะถูกลบออกกะหล่ำปลีหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำลายด้วยมีดคม แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษซึ่งสะดวกกว่า ในสลัดบางประเภทกะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ผักที่เหลือในสูตรต้องปอกเปลือก ล้าง และสับด้วย แครอทมักจะขูดหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักผสมกับเครื่องเทศและเกลือ สูตรระบุปริมาณเครื่องปรุง แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ตามต้องการ เช่น ใส่พริกน้อยลงถ้าบ้านไม่ชอบเผ็ด

สำหรับบรรจุกระป๋อง เหยือกแก้วตามกฎแล้วมีปริมาณน้อย หากเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - ในเตาอบ, เหนือไอน้ำ, ใน เตาอบไมโครเวฟ... หากใส่ผักในขวดโหลที่เย็น สลัดจะถูกฆ่าเชื้อโดยตรงในจานบรรจุกระป๋อง เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องและองค์ประกอบของสลัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย เนื่องจากความจริงที่ว่าแม้แต่ครอบครัวที่ยากจนที่สุดก็ยังมีโอกาสเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ผู้คนจึงไม่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน

สลัดเลียนิ้วของคุณ

สลัดนี้มีชื่อตลกว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" และกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ง่ายมาก

• กะหล่ำปลีขาวฉ่ำ 2 กก.
• 8 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 12 กลีบ;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว (จำเป็นต้องกลั่น);
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 18 ช้อนโต๊ะ (9%)

เราเตรียม (ล้าง, ปอกเปลือก) ผักทั้งหมด ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องทำลายเอกสารพิเศษหรือด้วยมีด แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมผักรากโดยใช้เครื่องขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ดได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ปริมาณของกระเทียมจะลดลงหรือออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมด

เราผสมส่วนผสมทั้งสามและย่นเล็กน้อยด้วยมือของเรา คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไป กะหล่ำปลีไม่ควรให้น้ำมาก

ต้มน้ำใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือลงไป เราต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเทน้ำส้มสายชู ผัดด้วยช้อนและปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดและแห้งใส่ในน้ำอุ่นเพื่อให้เหยือกแช่บนไม้แขวน นำไปต้มและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เราปิดผนึกให้แน่นวางคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" พร้อมแครอทและหัวหอม

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" ที่มีรสเผ็ดร้อนทำจากกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอม

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง 0.5 กก. (คุณสามารถใช้พริกเขียว แต่ด้วยสีแดงสลัดจะดูสง่างามกว่า);
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 60 กรัม เกลือ;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%)

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมกระป๋องและผัก ล้างกระป๋องและเช็ดให้แห้ง เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกกว่าในการสับกะหล่ำปลีและแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ สับหัวหอมและพริกไทยด้วยมีดบาง ๆ ผสมทุกอย่างในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ นวดให้เข้ากัน ( มือดีขึ้นหลังจากสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด

คุณสามารถปิดฝาขวดโหลและเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 สัปดาห์ หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราวางขวดที่เติมลงในจานกว้างโดยใช้ตะแกรงพลาสติกที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ เราใส่ไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดเราก็จับเวลา กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 25 นาทีสำหรับกระป๋อง 0.5-0.75 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับกระป๋องลิตร จากนั้นเราม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นพลิกคว่ำ

สลัด "Kubansky" กับมะเขือเทศและแตงกวา

สลัด "Kubansky" นั้นอร่อยและสดชื่นมากปรุงจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและ สลัดบางส่วนไม่สามารถม้วนได้ แต่กระจายในภาชนะ ในตู้เย็นสลัดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งเดือน

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม แครอท;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณปรับได้ตามต้องการ);
• 120 กรัม น้ำตาล (น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• 10 ใบกระวาน;
• 20 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยขม (ผสม);
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม พริกไทยชิลี.

อ่าน: สลัดกับ ตับเนื้อ- 5 สูตรด่วน

เราปรุงผักทั้งหมดโดยล้างและปอกเปลือกให้สะอาด บดกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องหั่นย่อย ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงบาง ๆ ตัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัดปกติ - ในครึ่งวงกลม

เราใช้ภาชนะที่กว้างและมีความจุ เทกะหล่ำปลีที่นั่นใส่เกลือและรอยย่นด้วยมือของเราราวกับว่าหมัก เมื่อน้ำโดดเด่น ให้ใส่ผักที่เหลือและผสม เทน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู 50 มล. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้แล้ว ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทิ้งของว่างที่เตรียมไว้สำหรับการบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถเลื่อนผักบางส่วนออกไปได้

เราใส่ส่วนที่เหลือลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที เทน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกนาที

หากผักบางส่วนถูกกันไว้ คุณต้องปรับปริมาณน้ำส้มสายชู!

เรากระจายมวลที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นและปิดให้สนิท เราใส่กระป๋องที่พลิกคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั่นคือห่อสิ่งที่อุ่นในหนึ่งวัน

สลัดกะหล่ำปลีและผักนานาชนิด

สลัดผัก "Assorti" ปรุงด้วยกะหล่ำปลีมะเขือยาวและผักอื่น ๆ ก็อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอมแดง;
• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
• น้ำมันกลั่น 0.25 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 3-3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. เกลือผสมและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หลังจาก 20-30 นาทีใส่มะเขือยาวในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วบิดด้วยมือ

เราสับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องหั่นบาง ๆ เพื่อให้สลัดมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หั่นแครอทในเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นวงค่อนข้างหนา (กว้าง 0.4 ซม.) ตัดแตงกวาเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้น

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลเกลือรวมทั้งเครื่องเทศและน้ำมัน เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมมวลมะเขือเทศโดยการปอกมะเขือเทศแล้วขูดหรือสับในเครื่องปั่น เทมะเขือเทศลงในผักแล้ววางบนเตา เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 25 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด) เราใส่ในขวดโหลที่อุ่น (ฆ่าเชื้อ) และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราใส่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้จนกว่าจะเย็นลง ในฐานะ "เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณสามารถใช้ผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือของอุ่นอื่นๆ ได้

กะหล่ำปลีsolyanka

สลัด Solyanka เป็นการเตรียมสากลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เป็นอาหารอิสระ อุ่นเครื่อง และเพิ่มไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

• 750 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ เพื่อไม่ให้ผักเดือดขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวที่หนาแน่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เรายังหั่นผักอื่นๆ เป็นเส้นๆ เช่น หัวหอม พริกหยวก แครอท

คุณต้องปรุงส่วนผสมในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เราใส่กะหล่ำปลีลงไปเทน้ำครึ่งแก้ว เราใส่ไฟเล็ก ๆ และอุ่นให้ผัก "ชำระ" จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง) และวางมะเขือเทศ อย่ายกเว้นส่วนผสมสุดท้ายผสมผสมกับมะเขือเทศวางจะอร่อยกว่า

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาหม้อไว้ ปิดการทำความร้อนและเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราใส่สลัดที่ได้เล็กน้อยลงในชามแล้วลอง หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณเครื่องเทศ

เราจัดวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดที่แห้งสะอาดฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (ความจุของขวดคือ 0.5-0.75 ลิตร) เราปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นในอากาศโดยพลิกกระป๋องคว่ำ

อ่าน: ส่วนผสมสำหรับสลัดโอลิเวียร์ - 13 สูตรตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงดั้งเดิม

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดเกาหลีมีรสชาติเฉพาะ - เผ็ดและเผ็ด มาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 7 แครอท;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 1 ช้อนชาพริกแดงร้อน (หรือพริกครึ่งพริก)
• ขิง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวกหลากสี 3 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีเป็นตัวเลือก

ผักหั่นบาง ๆ (กะหล่ำปลี, แครอท, พริก) ขอแนะนำให้ใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับการตัดเพื่อให้หลอดมีความสม่ำเสมอและบางอย่างสมบูรณ์แบบ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ ขิง (แห้ง) น้ำตาล พริกไทยร้อน และผักชี เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมซึ่งผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีที่สุดคือนวดด้วยมือสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ต้มน้ำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีเติมน้ำมันและผสมกับช้อน คลุมผักด้วยจานแบนขนาดใหญ่วางของไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือผักทุกชนิดต้องหมักด้วยน้ำดอง เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง

เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติก ในที่เย็นกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือน ตัวอย่างของอาหารที่เตรียมไว้สามารถทำได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

มาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศกัน เราจะทำอาหารโดยไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้น คุณจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบอื่นได้)

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100-120 มล. (9%);
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ

ฉีกผักที่เตรียมไว้ - กะหล่ำปลี, พริก, ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด เราผสมผักทั้งหมดปรุงรสผักเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยเทลงในน้ำมัน น้ำมันใช้เฉพาะการกลั่นไม่มีกลิ่น

เราใส่หม้อกับผักบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-17 นาที เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 นาที เราจัดวางผักร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น เราประกอบขวดโหลที่มียอดและก้นและห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่ให้ความอบอุ่น

สลัดกะหล่ำปลี "วิตามิน" กับมะเขือม่วง

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง

• 500 กรัม มะเขือ;
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• กระเทียม 4-6 กลีบ;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 0.25 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง, ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

เราล้างมะเขือยาวตัดก้านสีเขียวแล้วผ่าเป็นสองส่วนตามยาว เราใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ผักเย็นและหั่นเป็นเส้น เราหั่นกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับการดอง ผสมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวในชามขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกด

สำหรับเทผสมน้ำกับน้ำมันใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ เราต้มส่วนผสมนี้ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวกับน้ำดองร้อนผสมทุกอย่าง คลุมด้วยจานแบนแล้ววางของไว้ด้านบน (เช่น โหลที่ใส่น้ำ) ปล่อยให้ผักหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้ หากเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ให้จัดวางสลัดในกระป๋องที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที (กระป๋องครึ่งลิตร) หลังจากการฆ่าเชื้อเราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพลิกคว่ำ

หั่นย่อย กะหล่ำปลีแดงด้วยเครื่องทำลายเอกสารหรือเพียงแค่มีดคมๆ ปอกพริกไทยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หัวหอมแดงสามารถใช้เพื่อทำให้สลัดมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

เราใส่ผักในชามใบใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือ เราใส่สลัดในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด (คุณสามารถใช้จานที่มีปริมาตร 0.75 ลิตร) เราต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาลและเมล็ดผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่นำออกจากเตา เราเทน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาและตั้งขวดให้ปลอดเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 12-15 นาที