เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของตับกันมาก ใครๆก็คุ้นเคย เป็นอาหารอันโอชะ อาหารจานด่วนซึ่งประกอบด้วย B12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้ขอเสนอวิธีทำตับไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะมาบอกเคล็ดลับ ความแตกต่าง ที่จะได้รับความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. มีตัวเลือกมากมายพร้อมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เลือก ทำอาหาร เลี้ยงเพื่อน และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สี ตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาลไม่มีลิ่มเลือดมีผิวเป็นมันเงา หากมีโทนสีเหลืองแสดงว่าถูกแช่แข็ง
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าตับนั้นละลายแล้วจึงกลับกลายเป็นน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีช้าๆ ตามธรรมชาติ ที่อุณหภูมิห้อง หรือบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นตับจะแห้ง
6. เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เอะอะน้อยกว่ามากกับตับไก่ไม่มีฟิล์มที่ต้องถอดออกเช่นกับเนื้อวัว
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. หมั่นตามกลิ่น สดชื่น - หอมหวาน กลิ่นเปรี้ยว บ่งบอกว่าตับไม่สด ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    ตับจะได้ไม่ขมต้องแช่นมสด
11. ปรุงให้พอกินในคราวเดียว พอยืนอยู่ในตู้เย็น ตับไก่จะแห้ง
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อม - เพียงนำชิ้นเดียวออกจากภาชนะที่ปรุง ตัดถ้าไม่มีเลือด - ตับพร้อม

ดูสิ่งนี้ด้วย, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่กับครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งบ้าง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง มันละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีการพิเศษ ปล่อยให้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่สามารถสับมันได้ แต่ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แน่นอน

เพิ่มน้ำมันและทอดสักสองสามนาทีตับทั้งสองข้างใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว ค้างไว้ 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตับไก่ใส่หัวหอม

ตับไก่ปรุงเร็วมาก มันสามารถช่วยคุณได้ในขณะที่แขกมาถึงอย่างกะทันหันโดยทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ให้เอาเลือดไปแช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไปวางบนน้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดไฟลงเล็กน้อย หากตับไม่พอดีคุณต้องทอดเป็นสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ตับจะทอดทั้งตัวถ้าปรุงเป็นสองขั้นตอนให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้ว ตอนนี้สามารถเพิ่มไฟเพื่อให้หัวหอมทอดได้ดีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากห้านาที คุณสามารถเกลือ เพิ่มพริกไทย และปิดฝา ยังคงรอไม่เกิน 10 นาทีพร้อม

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับถ้าคุณเจอตับขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง เขย่าด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• ผงปรุงรสผัก 1 ช้อนชา

นำตับไปแช่น้ำ 20 นาที เลือดจะหมดไป สับหัวหอมสำหรับทอดและใส่น้ำมันร้อน ขณะทอด ปอกและขูดแครอท หัวหอมเกือบพร้อมแล้ว เราใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อ โดยเติมเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ตับลงไปผัดให้เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสักครู่ให้ใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ผักและตับลงในจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่ซอส

สินค้า:

• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ตับ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วน 200 g
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจหาสิ่งตกค้างในน้ำดี แบ่งเป็นท่อนๆ เกลือเล็กน้อยพริกไทย ปล่อยให้แช่ไว้ด้านข้าง

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลา ให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อ) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที กำลังเพิ่ม สตูว์ผัก, ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย เจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับผัดซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีตกค้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดสักครู่ ใส่ตับ พลิกกลับ ปล่อยให้มันทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกหรือกับข้าวต้ม

ตับไก่นุ่มในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 300 กรัม
• 3 จุดสีขาว
• 1 ช้อน แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนสุก นำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มและจัดวางตับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว ถ้าทั้งตับไม่พอดี เราจะทอดมันสองรอบ เพราะตับไก่นุ่มมาก และใส่มากในกระทะด้วยคนให้เข้ากัน จะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดคืนส่วนทั้งหมดลงในกระทะแนบหัวหอมลงไปราวกับปิดมันเทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เคี่ยวนาน 5-6 นาที

ตับไก่ใส่หัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• พริกไทย 5 เม็ด
• หนึ่ง Lavrushka
• เกลือพริกไทย
• ช้อนน้ำมันมะกอก 4-5
• Dill
• เนย 1 แผ่น 20 กรัม

เราล้างตับหากมีริ้ว - นำออกตั้งกระทะให้ร้อน ไฟไหม้ใหญ่และไม่มีน้ำมันวางตับ ใช้ที่คีบครัวพลิกแต่ละชิ้นเมื่อมันเปลี่ยนสี ตับทอดแล้ว เทน้ำมันออก ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและต้มต่อไปจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับกับครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• หอมแดง 3 หัวใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• เกลือพริกไทย

แช่ตับในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป ทอดตับในน้ำมันร้อนทั้งสองข้าง อย่างละ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ ถ้าจำเป็น ให้ใส่น้ำมันเพิ่มแล้วผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องประหยัด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที เมื่อเสิร์ฟให้จิบด้วยผักชีฝรั่งสด

ตับเห็ด

สินค้า:

• หอมใหญ่ 2 ลูกกลาง
• เห็ด 300 กรัม
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เห็ดล้าง ใหญ่ แบ่ง เล็กทิ้งทั้งตัว สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ตับล้างและตากแห้งจากน้ำ (มิฉะนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา) ทอดจนสีเปลี่ยนไป เราโยนเห็ดด้วยหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยว เราปิดฝา ใครไม่มี คุณสามารถใช้จานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ตับไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• 3 ศิลปะ กองแป้ง
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส ประมวลผลตับและม้วนแป้งแนบกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองจัดวางมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับอ่อน

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้น (ถ้ามี) ออก หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวง เราตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 นาที เปิดเกลือเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและครีมเปรี้ยวปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก.
• 2 คานสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีพวง

เรากระจายตับที่สะอาดในกระทะก้นหนาลึก เกลือ และใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีน้ำออกจากตับเมื่อเราใส่เกลือและปรุงในซุป ผัดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับที่เราเพิ่มหัวหอม adjika, ผักชีสด, พริกไทย, เนย ปล่อยให้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราบอกคุณหลายวิธีในการปรุงอาหารตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ!

หนึ่งกิโลกรัม ตับไก่;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสี่ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีครึ่งแก้ว

ครีมหกร้อยมิลลิลิตร

หนึ่งหัวหอม;

หนึ่งแครอท

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น ให้ตัดไขมันออก ตรวจดูว่าไม่มีน้ำดีหรือไม่

2.ล้างผักให้สะอาด หัวหอมควรสับละเอียดและแครอทควรขูดด้วยหลอดบาง ๆ ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นเครื่อง ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง

3. ขนมปังตับในแป้ง นำถุงใส่แป้งเกลือและพริกไทยป่นลงไป ใส่ตับลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน ดังนั้นคุณจึงอบทั้งตับในคราวเดียว

4. ตั้งกระทะอีกใบแล้วเทน้ำมันลงไปอีกครั้งแล้วตั้งไฟ วางตับในแป้งบนพื้นผิวที่ร้อน

5. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ในเวลาจะใช้เวลาห้านาที

6. ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในเนื้อทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

7. ผสมครีมกับเกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, แกง, เครื่องเทศอื่น ๆ ) คนให้เข้ากัน

8. เติมตับด้วยครีม นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเป็นเวลาห้าถึงแปดนาที

9. น้ำเกรวี่ตับพร้อม เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง คุณสามารถใช้มันฝรั่ง ข้าวขาว บัควีทหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้ จะหั่นสลัดหรือใส่ก็ได้ แตงกวากระป๋องหรือมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!

เครื่องในราคาถูกและดีต่อสุขภาพเช่นตับไก่นั้นรวมอยู่ในอาหารของชาวเรามานานแล้ว แม่บ้านทุกคนควรมีหลายตัว สูตรอร่อยอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ครอบครัวของเธอได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นจากไก่ราคาไม่แพงในวันธรรมดาและวันหยุด

ตับไก่ - งบประมาณ ผลิตภัณฑ์อาหารบนพื้นฐานของการสร้างสรรค์อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ตับกับครีมเปรี้ยว

เครื่องในไก่กับครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับเครื่องเคียงที่ทุกคนจะชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่หรือตับไก่ 600 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลางหรือ 1 ใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีม 100 กรัม
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ - ตามความชอบ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 344 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เครื่องในไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟแล้ว เพิ่มลงในเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลิน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

หัวตับไก่

สำหรับหลาย ๆ คน ก๋วนเตี๋ยวเป็นขนมโปรดที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญมาเป็นเวลานาน วิธีทำปาเต๊ะ เครื่องในไก่อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ 300 กรัม
• ครีมทาไขมัน 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือและเครื่องเทศตามความชอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 325 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หัวเครื่องในไก่จะเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้หรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

ตับและ ragout หัวใจ

สำหรับคนที่รักตับ ตัวเลือกต่างๆการทำอาหารเป็นอีกวิธีหนึ่งในการกระจายอาหารของครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ 800 กรัม
• หัวใจ 200 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• พวงผักชีฝรั่ง
• ครีม 200 กรัม
• เกลือตามความชอบ
• 1 ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

ปริมาณแคลอรี่: 265 kcal ต่ออาหาร 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมเป็นก้อน
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างหัวใจไก่และตับให้สะอาดและแห้งสับ;
5. ถัดไปเพิ่มเครื่องในกระทะ
6. ผัด, กวนสักครู่;
7. เกลือเพิ่มพริกไทยและครีม
8. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีปรับความหนาแน่นของจานด้วยแป้งยิ่งบางลงเราก็ยิ่งเพิ่มแป้งมากขึ้น ปริมาณแป้งสูงสุดที่อนุญาตคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
9. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลร้อนแล้วนำออกจากเตา

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า หรือมันบด

อาหารไดเอทด้วยตับไก่

สำหรับผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหารและต้องการได้รับประโยชน์จากอาหารเท่านั้น ควรใส่ใจ สูตรอาหารการเตรียมการดังกล่าว สินค้าที่มีประโยชน์เหมือนตับไก่

สลัดผักกับแตงกวา

สลัดที่รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เข้ากับผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่เต็มเปี่ยมหรือเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 แตงกวาสดขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวกหรือพันธุ์หวานอื่น ๆ
• พุ่มไม้ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยและเกลือตามความต้องการของครอบครัว
• มัสตาร์ดเม็ด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 330 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตามปริมาณน้ำมันหล่อลื่นขั้นต่ำที่ต้องการให้ทอดตับไก่และเคี่ยวเบา ๆ ภายใต้ฝาปิด
2. เราใส่ตับลงในชามลึกแล้วปล่อยให้เย็น
3. พริกไทยบัลแกเรียและแตงกวาล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตัดตับเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. เราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย

รสเปรี้ยวเล็กน้อยของจานนี้จะดึงดูดแขกที่มีความต้องการ ผักกาดหอมมีไฟเบอร์ วิตามิน และอื่นๆ สูง สารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ติดตามรูป

สลัด "ไลท์" จากตับไก่

อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพสำหรับของว่างหรือเป็นอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. 2% โยเกิร์ตไม่หวานไม่มีรส;
• เกลือและพริกไทยป่นตามต้องการ
• ใบผักกาดหอม 30 กรัม
• หัวหอมดอง 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: น้อยกว่า 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 95.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน

วิธีทำอาหาร:

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แทบจะเน่าเสียไม่ได้ ไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อนแม้ว่าคุณจะไม่รู้ความลับบางอย่างก็ตาม คุณสามารถล้มเหลวและได้ผลลัพธ์ที่ไม่ค่อยดีนัก เคล็ดลับ:

อาหารที่ทำจากเครื่องในไก่เป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับของเรามานานแล้วด้วยเหตุผลที่ดีมาก:

1. พวกเขามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย
2. ใช้เวลาเตรียมการไม่เกินครึ่งชั่วโมง
3. ตับมีรสชาติที่ถูกใจ
4. อาหารดังกล่าวสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สูตรตับไก่แบบง่ายๆ อื่นอยู่ในวิดีโอหน้า

ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ตามลักษณะเหล่านี้ มันอยู่ในอันดับที่สองรองจากตับเนื้อ แต่ต่างจากเธอ ค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากตับไก่ แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบ้าง

• มันจะดีกว่าที่จะซื้อตับแช่เย็น เมื่อหุงแล้วจะกักเก็บน้ำที่ไหลบ่าไว้ภายในมากขึ้น แต่ถ้าซื้อแบบแช่เย็นไม่ได้ ให้ใช้แบบแช่แข็ง เพื่อคงความนุ่มที่ต้องการเอาไว้ ให้รีดเป็นแป้งจะดีกว่า จากนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ
• ดูตับไก่ที่ซื้อมาให้ดี หากคุณเห็นชิ้นส่วนที่มีสารเคลือบสีเหลืองสกปรก ควรวางทิ้งไว้ ซึ่งหมายความว่าไก่ถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องและน้ำดีเข้าไปในตับ ตับดังกล่าวจะขมมาก ฉันแนะนำว่าอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการปรุงอาหาร
• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเพื่อหาลิ่มเลือด หากเป็นเช่นนั้นให้ทำความสะอาดให้ดีล้างตับใต้น้ำไหล ระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ทอด ตุ๋น หรือต้มตับไก่อย่างรวดเร็ว ภายใน 10 - 15 นาที แต่ไม่มาก! มิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยากและยาก ใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้ว และทันทีที่ทอดเสร็จแล้วควรใส่ในจานอื่น เพราะกระทะยังร้อนอยู่บ้างและตับก็สามารถทำให้สุกได้
• อย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ต้องนอนเรียงกันเป็นแถวไม่อย่างนั้นน้ำจะปล่อยและเคี่ยวแต่ไม่ผัด ปรุงเป็นชุด
• คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• หากต้องการทดสอบความสุก ให้ตัดด้วยมีดแล้วดูว่าข้างในยังดิบอยู่หรือไม่
• บางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ หรือเทน้ำเดือดทับลงไป แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ ตับไก่มีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่ก็ทอดด้วย ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อจำเป็นตามสูตรเท่านั้น
• หากคุณมีเครื่องปั่นสลัดที่มีตับไก่สามารถเปลี่ยนเป็นหัวได้!

สินค้า:

• ประมาณ 500 กรัม ตับไก่;
• 1 แครอทต้มปานกลาง
• หัวหอม;
• ใดๆ ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม;
• 3 ไข่ต้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• มายองเนสหรือครีมสำหรับแต่งตัว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ อย่าลืมเทเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าถ้าไข่แตกระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา เมื่อไข่ต้มจนเดือดประมาณ 3-5 นาทีหลังจากต้ม น้ำร้อนคุณต้องสะเด็ดน้ำและวางกระทะไว้ด้านล่าง น้ำเย็น. วิธีนี้จะทำให้การปอกไข่ง่ายขึ้นมาก

ปอกแครอทแล้วต้มด้วย

หั่นตับเป็นชิ้นๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน

เพิ่มตับกับหัวหอมสีน้ำตาล เกลือเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของการทอด

ผัดและทอดไม่เกิน 8 นาที - ชิ้นตับจะทอดเร็วขึ้น

ตัดไข่และแครอทเป็นก้อน

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นชามสลัด

และผสมทุกอย่างเบา ๆ แต่ให้ละเอียด

ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

ตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ

สลัดตับไก่แตงกวาดองและแครอทเกาหลี

สินค้า:

• ตับไก่ 1 ถาด;
• ประมาณ 100 กรัม;
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• หัวหอม;
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 40 นาที หากหัวหอมมีรสขมมาก ให้คั้นเอาแต่น้ำ

ต้มไข่.

ปรุงตับเป็นเวลาสูงสุด 8 - 10 นาที โฟมที่เกิด - ลบ เพียงเพื่อไม่ให้ตับสกปรก

แตงกวาหั่นเป็นเส้น เย็นไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ทุกอย่างลงในจานที่เหมาะสม ใส่แครอทเกาหลีลงไปเหมือนกัน

บีบหัวหอมดองจากของเหลวส่วนเกินและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์

ตัดตับไก่เย็นเป็นเส้น

บดสมุนไพรล้างและทำให้แห้ง

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ยำเห็ดกับมันฝรั่ง

สินค้า:

• 300 กรัม ตับไก่;
• 3 - 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 350 - 400 กรัม เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม (ยิ่งเห็ดมาก สลัดยิ่งอร่อย);
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)
• 4 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 150 - 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่งในเปลือก

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต

ผัดหัวหอมกับเห็ดในกระทะ

ผัดหัวหอมที่สองกับตับ

ทำให้ทุกอย่างเย็นลง

ตอนนี้ขูดแครอทมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ

แบ่งไข่ขาวกับไข่แดงและตะแกรงแยกกัน คุณอาจจะหรือไม่อาจจะแบ่งปัน นี้สำหรับน้ำสลัด

เมื่อฉันทำ พัฟสลัดด้วยมายองเนสฉันผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทันทีในชามต่างๆ สะดวกกว่าสำหรับฉันและสลัดไม่แห้งมาก แต่คุณสามารถเทแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ใช้ซอสจากห่ออ่อนสะดวกกว่า ตัดมุมเพื่อให้มีช่องเปิดขนาดเล็กมาก และปรุงรสสลัดของคุณ

ทีนี้มาดูชามสลัดกันดีกว่า โปร่งใส เพื่อให้สามารถมองเห็นเลเยอร์หลายสีได้ สำหรับการวางเลเยอร์บนจานกว้าง คุณสามารถใช้ถาดอบแบบแยกส่วนได้ อย่าลืมลบหลังจากนั้น!

เราจัดวางเลเยอร์ (ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับมายองเนส เราเคลือบแต่ละชั้นด้วย):

1. มันฝรั่ง
2. เห็ดกับหัวหอม
3. ตับกับหัวหอม
4. แครอท
5. กระรอก
6. ไข่แดง

หากคุณมีตับที่มีหัวใจก็สามารถนำมาตกแต่งสลัดได้ ต้ม 8 หัวใจในน้ำเค็ม ผ่าครึ่งแล้ววางดอกกุหลาบ ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ สามารถตัดกลีบจากแตงกวาได้ หรือใช้ใบผักกาดหอม

แพนเค้กตับหรือแพนเค้ก

ฉันรวมสูตรทั้งสองนี้เข้าเป็นหนึ่งเดียว เพราะพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกันและมาจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดเท่านั้น

สินค้า:

• ถาดตับไก่
• นมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• 3 - 4 ไข่;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ;
• 7 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผ่านตับพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น

ตอนนี้นมหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นนมจะใช้แป้งมากกว่าครีมเปรี้ยว

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง

สายน้ำมันพืช. อย่าลืมผสมส่วนผสมแต่ละอย่างให้ละเอียด

ค่อยๆเพิ่มแป้ง ดูเอาเองว่าขนาดไหน บนแพนเค้กเช่นบนแพนเค้ก บนแพนเค้กเช่นบนแพนเค้ก

เมื่อความสอดคล้องของแป้งเป็นที่พอใจของคุณ เราก็เริ่มทอดจานของเรา อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หากทอดแพนเค้กให้เทด้วยทัพพี ถ้าแพนเค้ก - ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กและแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส - กระเทียม มีความสมบูรณ์ในตัวเองอยู่แล้ว อาหารไดเอท. แต่ฉันอยากจะเสนอให้คุณทำแพนเค้กกับไส้

ตัวเลือกสำหรับการเติมแพนเค้กตับ

คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในแพนเค้กตับ! แต่ก่อนอื่นควรเตรียมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม มันง่ายมากที่จะเตรียม กระเทียม (จำนวนกานพลูเพื่อลิ้มรส) - ผ่านการกดเพิ่มลงในมายองเนสหรือครีม คุณสามารถสับผักที่คุณมีที่นี่และพริกไทย ก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

และด้วยซอสนี้ ให้ทาจาระบีแต่ละแพนเค้กก่อนที่คุณจะใส่ไส้ลงไป:

• เนื้อสับต้มหรือ เนื้อทอดด้วยหัวหอมทอด
• ชีสขูด;
• ทอด เนื้อไก่ด้วยหัวหอมและเห็ด
• เห็ดผัดกับหัวหอม
• มันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ด
• แตงกวา, สด, ดอง, หมักด้วยชีสละลายและไข่;
• แครอทในภาษาเกาหลี
• ไข่ต้มกับข้าว
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• คาเวียร์สีแดงหรือสีดำในที่สุด

ม้วนแพนเค้กตับกับไส้ลงในหลอดแล้วผ่าครึ่ง

ตอนนี้จากแพนเค้กตับเราไปอย่างราบรื่นเพื่อ แพนเค้กจากตับไก่ เรามักจะทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด มันอร่อยและน่าพอใจมาก มันถูกกวาดออกจากโต๊ะในนาทีแรกของงานเลี้ยง

เค้กตับคลาสสิกกับหัวหอมและแครอท

เช่นเดียวกับแพนเค้ก พวกเขาสามารถเติมอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถถ่ายโอนแต่ละชั้นได้หรือไม่ ไส้ต่างๆ. สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะรวมกัน

ฉันจะไม่อธิบายวิธีการอบแพนเค้กให้ดูที่สูตรก่อนหน้า

และสำหรับการเติมเราต้องการ:

• หัวหอม 4 หัว;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนส;
• กระเทียม 4 - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวหอมหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทได้ดีกว่าบนเครื่องขูดที่ละเอียด แต่โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างมากนัก ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่แครอทลงไป เกลือ พริกไทย ถ้าจำเป็น.

เตรียมมายองเนส ซอสกระเทียม(ดูสูตรก่อนหน้า).

จาระบีแม่พิมพ์ที่คุณจะจัดวางเค้กด้วยซอสนี้ ใส่แพนเค้กแผ่นแรกทาอีกครั้งด้วยซอสบาง ๆ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ เลยจัดวางเป็นชั้นๆ จนแพนเค้กหมด ปล่อยให้เค้กชงและแช่ไว้ 30-40 นาที

ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

โรยด้านข้างของเค้ก ไข่ขาว, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตรงกลางเป็นไข่แดง กุหลาบทำมาจากแครอทต้มหั่นเป็นดอกตูม ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ดอกคาโมไมล์ทำจากไข่แดงและโปรตีนครึ่งหนึ่งหั่นเป็นเส้น ด้านบนยังโรยด้วยไข่แดง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยชีส

ตกแต่งเค้กตับด้วยชีสและ หัวหอมใหญ่. Callas ทำจากแผ่นชีสและเอ็นทำจากแครอทต้ม

ตับบด

สินค้า:

• ถาดตับไก่
• 3 - 4 แครอทขนาดกลาง
• 3 - 4 หลอดไฟขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

หัวตับไก่เป็นอาหารที่อร่อยมาก สามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างเต็มรูปแบบ

ความลับหลัก ปาเต๊ะอร่อย- ผักมากมายและ น้ำมันพืช. ทำให้เนื้อแป้งไม่แห้งจนเกินไป

ต้มตับจนสุกในน้ำเค็ม แต่ไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก

ตัดหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืช

ผ่านตับและผักที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้ 2 ครั้งหากทันทีที่หัวกลายเป็นไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมให้เข้ากัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน

หัวอบจาก Stalik Khankishiev

สูตรตับไก่ฟัวกราส์

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงตับไก่กับหัวหอมในกระทะ - ในครีมหรือมายองเนส

ทุกวันนี้ เครื่องในได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของหลายๆ คน จึงมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากมายและ อาหารอร่อยจากตับไก่ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตับต้องการความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะต้องสังเกตเมื่อซื้อและเตรียมต่อไป ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการถูกเสิร์ฟที่โต๊ะเหมาะสำหรับ เมนูประจำวันหรืองานกาล่าดินเนอร์

เลือกสินค้าอย่างไร?

วันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับกินตับได้ค่อนข้างน้อยซึ่งเป็นของประเภทเครื่องใน ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากความเป็นเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีที่ไหนใน จำนวนมากนอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์กลุ่มอื่น ๆ แล้วยังมีการระบุเนื้อหาของวิตามิน A และ B อัตราส่วนที่คล้ายกันมีความสำคัญต่อระบบเม็ดเลือดและการทำให้ฮีโมโกลบินเป็นปกติ

แน่นอนว่าประโยชน์สูงสุดในระหว่างการแนะนำอาหารตับไก่ในอาหารสามารถทำได้โดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจากนกตัวเล็ก - ไก่หรือไก่ เครื่องในดังกล่าวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกตามคำแนะนำพื้นฐาน

• ส่วนเรื่องอายุการเก็บรักษานั้น ตับสดจะใช้งานได้เพียงสองวัน ควรคำนึงถึงความแตกต่างนี้เพื่อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน
• อายุการเก็บรักษาของเครื่องในแช่แข็งนั้นนานกว่ามากตามกฎคือประมาณสามเดือน แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อเสียบางประการที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ ข้อเสียคือเนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลายในระหว่างการสัมผัสกับอุณหภูมิติดลบ และในรสชาติของผลิตภัณฑ์แช่แข็งอาจมีการสังเกตความขมขื่นซึ่งจะต้องมีการปรุงหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร
• ในการเลือกผลิตภัณฑ์ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับ รูปร่าง. สินค้าคุณภาพจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะยังคงชื้นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปัญหาบางอย่างในการกำหนดสีและคุณภาพของตับอาจเกิดขึ้นได้หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในกรณีนี้ผลพลอยได้ควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งขนาดเล็กเท่านั้นและเมื่อกดแล้วควรละลาย น้ำแข็งและหิมะในบรรจุภัณฑ์จะบ่งบอกว่าตับไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• เมื่อซื้อควรเน้นที่กลิ่นตับไก่ โดยควรเป็นรสหวาน และกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นน้ำส้มสายชูจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นอับชื้น

นอกเหนือจากคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการในภายหลัง รสชาติของตับจะขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามความแตกต่างหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนและการเตรียมการ

• เพื่อให้เครื่องในนุ่มและฉ่ำควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นเนื่องจากตับแช่แข็งจะปล่อยน้ำผลไม้ออกอย่างแน่นอนในระหว่างการปรุงอาหารและไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทอด ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการตุ๋นหรืออบ หรือจะละลายน้ำแข็งโดยไม่ทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันและการใช้เตาไมโครเวฟก็เป็นสิ่งที่ถูกต้อง
• ในการทอดตับไก่ให้อร่อยด้วยเปลือกที่อร่อยก่อนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะควรตากให้แห้งและเค็มเท่านั้น
• เพื่อให้เครื่องในเคี่ยวในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ น้ำผลไม้ของตัวเองคุณสามารถส่งชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วนๆ ไปที่กระทะได้มากที่สุด แต่สำหรับทอดจะดีกว่าที่จะใส่ จำนวนเงินขั้นต่ำตับและปรุงอาหารเป็นส่วนๆ
• คุณสามารถควบคุมระดับความพร้อมของจานโดยการกระทำทางกลกับผลิตภัณฑ์ - เมื่อคุณกดชิ้นด้วยนิ้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนิ่ม

• เนื่องจากตับไก่ค่อนข้างนุ่ม แม้ว่าอุณหภูมิต่ำสุดจะทำให้จานสุกได้ ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือการย้ายเครื่องในไปยังภาชนะเก็บอื่น
• เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่จานตับไก่ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นยางอย่างสมบูรณ์ มีคำแนะนำหลายประการที่จะปรับปรุงประสิทธิภาพ อาหารพร้อมทาน. ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการแช่สารละลายเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สองคือการเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้นเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในจาน
• ตับไก่ควรตุ๋น อบ หรือต้มเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากในศูนย์รวมนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงไว้ซึ่งวิตามินมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ทอดนั้นล้าหลังในเรื่องนี้อย่างจริงจัง

สูตร

ในอาหารโลกใด ๆ คุณสามารถหาวิธีใช้ตับไก่ได้หลายวิธีรวมถึงอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของอาหารหรือ อาหารเด็ก. ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล จึงสามารถทำหน้าที่เป็น ทำอาหารเองโรยหน้าหรือเป็นไส้สำหรับอบ

สำหรับ ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในวันธรรมดาหรือ ตารางงานรื่นเริง, ควรใช้ตับไก่ในการทอดพร้อมกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันสำหรับทอด;

• เครื่องในจะต้องแห้งก่อนนำไปทอดและกำจัดไขมันส่วนเกิน หากมี แบ่งตามความชอบส่วนตัว

• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันจะส่งผลดีต่อ ความอร่อยการใช้จาน เนย. ผลิตภัณฑ์จะต้องวางสลับกันบนน้ำมันอุ่นโดยทอดทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้พื้นผิวของตับไหม้และน้ำจะไม่ไหลออกจากตับ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดด้านเดียวคือ 1-2 นาที
• หลังจากที่ตับทอดไปด้านหนึ่งแล้วต้องพลิกกลับด้านโรยด้วยหอมใหญ่สับละเอียด ทิ้งไว้ให้อ่อนระอาในกระทะ จากนั้นให้เอาตับออกและนำหัวหอมใหญ่ไปทอด พร้อมเต็มที่. เทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งลงในกระทะ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม เกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น เพื่อลิ้มรส
• ในน้ำดองที่เสร็จแล้ว คุณต้องลดตับอีกครั้ง อุ่นเครื่องหลายนาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

จานตับไก่ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสกระเทียม - ถั่ว กับข้าวจานนี้รับรองว่าถูกใจคอเครื่องในรสเผ็ดแน่นอน องค์ประกอบของเครื่องปรุงมีดังนี้:

• ตับเย็น;
• ครีมเปรี้ยว;

• ถั่วสับ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ, แกงกะหรี่;
• แป้งกระเทียม

ในการอบร้อนของส่วนผสมทั้งหมด คุณจะต้องใช้กระทะสองใบ ในภาชนะเดียวตับเตรียมด้วยการเติมผักหรือเนย ภาชนะที่สองใช้สำหรับเตรียมน้ำสลัด เพื่อเตรียมซอสคุณต้องบด กระเทียมสดให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ถั่ว ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ ปล่อยให้น้ำสลัดมีเหงื่อออกที่อุณหภูมิต่ำ

หลังจากนั้นจะต้องเทตับไก่ที่เสร็จแล้วด้วยองค์ประกอบที่ได้และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที จานที่สองเสิร์ฟร้อนคุณสามารถใช้สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

ตับจะนุ่มและอร่อยมากถ้าปรุงด้วยแป้ง วัตถุดิบ:

• เครื่องในสด
• ไข่ขาวดิบ
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องปรุงรสใด ๆ
• แป้ง.

เทคโนโลยีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

• ควรล้างตับและทำให้แห้งก่อนการให้ความร้อน หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมัน

• เตรียมแป้งจากโปรตีน แป้ง และเกลือ ตัดเครื่องในเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจุ่มลงในองค์ประกอบแล้วใส่ในกระทะ
• การรักษาความร้อนในเวลาไม่ควรเกิน 4-5 นาทีในแต่ละด้านสามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้โดยการกดบนชิ้นส่วนที่แบ่ง - ควรจะนุ่ม
• จานเสร็จแล้ววางบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด คุณสามารถกินเครื่องในกับผักได้เช่น แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ หรือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์พร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือเผ็ด

นอกจากจะใช้การทอดหรือตุ๋นกับอาหารประเภทตับแล้ว ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย ส่วนผสมของจานมีดังนี้

• เครื่องใน;
• มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

เพื่อเตรียมเครื่องใน ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้ถุงธรรมดาใส่แป้งเล็กน้อยลงไปแล้วลดตับไก่ลงที่นั่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

จากนั้นคุณควรทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะโดยเติมน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏบนพื้นผิว ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยตับ

ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก ครีมต้องรวมกับชีสขูด มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน

ตับทอดวางในจานอบวางหัวหอมและมะเขือเทศไว้ด้านบนผลิตภัณฑ์ถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดชีสที่ด้านบน

จานนี้เตรียมที่อุณหภูมิ 170-180C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองก่อตัวด้านบน สามารถใช้จานที่คล้ายกันนี้สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล

สำหรับการรักษาตับไก่แบบต่างๆ มีคำแนะนำต่างๆ

• หากมีการวางแผนว่าจะเสิร์ฟเครื่องในทอดเป็นส่วนใหญ่เพื่อให้ตับทอดอย่างดีปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและยังคงฉ่ำอยู่โดยเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในควรวางผลิตภัณฑ์ในกระทะแยกกัน หรือด้วยการกำจัดส่วนออกจากกัน
• มากมาย เชฟชื่อดังขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยการเพิ่มหัวหอมลงในกระทะและ 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่แครอทลงในตับและ พริกหยวก. ในรูปแบบนี้เครื่องในจะอิ่มตัวมากที่สุดด้วยรสผักและน้ำผลไม้ซึ่งจะส่งผลในเชิงบวก คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกับข้าวเสิร์ฟถึงโต๊ะ
• เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการปรุงตับไก่ ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงแบบใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์สามารถแช่ในนมได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำขึ้น
• มันคุ้มค่าที่จะเข้าใกล้เวลาของการทอดการอบหรือสตูว์ตับอย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากการหักโหมคุณสามารถทำให้เครื่องในแห้งได้ เพื่อควบคุมระดับความพร้อม คุณสามารถลองใช้นิ้วสัมผัสความนุ่มของชิ้นงานที่เตรียมไว้

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดตับไก่อย่างถูกต้องในกระทะเพื่อไม่ให้แข็งและเป็น "ยาง" ในวิดีโอด้านล่าง