ตับไก่ - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ที่มีจำนวนมากของ สารอาหาร, วิตามินและธาตุอาหารหลัก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมตับไก่ไว้ในอาหารเช่น เมนูแคลอรี่ต่ำ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

เครื่องในราคาประหยัดและเครื่องในราคาประหยัดนี้สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น แพนเค้กจาก ตับไก่... พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แพนเค้กบางประเภทเช่นกับชีสและเห็ดจะเหมาะสมแม้กระทั่งบนโต๊ะ Maslenitsa ในเทศกาล

เคล็ดลับการทำอาหาร

เสิร์ฟแพนเค้กตับไก่กับเครื่องเคียง: มันฝรั่งบด, มันฝรั่งอ่อน, พาสต้า, ข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือกับบัควีท สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือซอสครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ฟริตเตอร์จาก ตับไก่มีความฉ่ำนุ่มและเป็นอาหารที่สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

บนแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากเพราะซีเรียลไม่เพียงทำให้ ตับบดอ่อนโยน แต่ยังบวมเพิ่มปริมาตร

ไดเอทด้วยแครอท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ตับล้างและปอกเปลือกจากฟิล์มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท หากมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในกระบวนการ จะต้องระบายออก
2. เพิ่มอาหารที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ทอดแพนเค้กกับแครอทด้วยไฟปานกลาง

สูตรของ Ducan

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารของ Dr. Pierre Ducan เป็นที่นิยมอย่างมาก ขึ้นอยู่กับการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในแต่ละวันโดยเฉพาะผลพลอยได้ หากต้องการกระจายเมนูในขณะที่ติดตามอาหารนี้ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยได้

เนื่องจากนอกจากตับแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ ก็ถูกนำมาใช้ คุณจึงสามารถเริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยนี้ได้จากขั้นตอนที่ 2 ("ล่องเรือ") เท่านั้น ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการ "โจมตี" ตามสูตรนี้แป้งข้าวโพดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับไม่ได้ใช้แป้งมันฝรั่งนี่คือความแตกต่างพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ตับเห็ดชุบแป้งทอด

มาก ของอร่อยอย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ เนื่องจากเห็ดถูกดูดซึมโดยร่างกายได้นานขึ้น และชีสและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เลื่อนตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ข้าว (แทนข้าว คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์หรือ ซีเรียล) ต้มรอให้เย็นสนิทแล้วคลุกกับตับสับ
3. บีบมะนาวเทน้ำลงในส่วนผสมของตับ
4. เพิ่มไข่ตี, เกลือ, เครื่องปรุงรส
5. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

น้ำมะนาวทำให้แพนเค้กข้าวและตับละลายในปากของคุณ

กับบัควีท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เลื่อนตับ
2. ต้มบัควีทเย็นผสมกับเนื้อสับ
3. ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มส่วนผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเครื่องใน
4. ใส่ไข่ที่ตีไว้
5. ทอดด้วยวิธีปกติ

กับกะหล่ำปลีขาว

การตระเตรียม:

1. เลื่อนตับ หัวหอม แครอท กะหล่ำปลีและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ตี, ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม แป้งไม่ควรหนาเกินไป
3. ทอดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง.

กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

กับเบคอนรมควัน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นตับ เบคอน หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นๆ สับ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ ส่วนผสมควรจะบาง
3. คุณสามารถทำให้มันมีขนาดใหญ่กว่าแพนเค้กปกติเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้ก ในกรณีนี้ คุณต้องเกลี่ยลงในกระทะ ไม่ใช้ช้อน แต่ใช้ทัพพี

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารตับมีประโยชน์อย่างไรและดีอย่างไร นี่เป็นวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าจำนวนมาก จากที่มีอยู่มากมายจากส่วนผสมนี้ หนึ่งในแพนเค้กตับที่พบมากที่สุดคือ พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้ อาหารจานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มเศษขนมปังชุบนม แป้ง ข้าวโอ๊ต ข้าวต้ม เซมาลินา ฯลฯ ลงในเนื้อสับ แพนเค้กตับมีโครงสร้างแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เพิ่มลงในสูตร เพื่อให้บางลง ให้ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมน้อยลง มีเนื้อแน่น (เช่น ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) มากขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหารเองไม่ยุ่งยาก แต่ยุ่งยากมาก สูตรด่วน... แต่เพื่อให้แพนเค้กตับไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยอย่างผิดปกติคุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง และเขาจะแบ่งปันเกี่ยวกับพวกเขา

• คุณสามารถปรุงแพนเค้กตับจากตับใดก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, หมู แต่จะมีความอ่อนโยนกับไก่มากที่สุด
• หมูและ ตับเนื้อก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่นม / น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้จะบรรเทาความขมขื่น
• ตับไม่ทนต่อการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อยางและแห้ง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรถูกนำไปย่างนาน แพนเค้กจะต้องถูกนำไปเป็นสีน้ำตาลทองและนำออกจากเตา
• สูตรสำหรับชุบแป้งทอดที่ทำจากไก่หรือตับอื่นๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็น หัวหอมดิบใส่สีน้ำตาล ไม่ว่าจะเปลี่ยนหรือเสริม แครอทดิบหรือมันฝรั่งสับละเอียด
• ขอแนะนำให้วางเนื้อสับสำเร็จรูปไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้ง semolina ข้าวโอ๊ต ฯลฯ มีความหนืดมากขึ้นแล้วแพนเค้กจะไม่สลายตัว
• คุณภาพ อาหารพร้อมทานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่เลือก ดังนั้น เลือกตับของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ กล่าวคือ ซื้อไม่แช่แข็งแต่สด สีควรอ่อนหรือไม่เข้มเกินไป และกลิ่นควรเป็นที่น่าพอใจ
• สำหรับ อาหารไดเอทปรุงแพนเค้กในหม้อต้มสองชั้น หม้อหลายเครื่อง หรือเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กตับไก่"

ตับไก่ - 600 กรัม
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำจานทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ในการเตรียมแพนเค้กตับจากตับไก่ เราต้องการผลิตภัณฑ์: ตับ แป้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ หัวหอม น้ำมัน กระเทียม

2. ลอกแผ่นฟิล์มบาง ๆ ออกจากตับไก่ หากมี ให้ล้างแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หลังจากนั้นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนสำหรับเครื่องบดเนื้อ

3. ในเครื่องบดเนื้อ บิดเครื่องในที่มีหัวหอมและกระเทียมผ่านตะแกรงตรงกลาง คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

4. เทแป้ง เกลือ และพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ

5. ใส่ครีมและเทไข่ดิบลงไป

6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่เทไว้บนเตาเพื่อแบ่งไฟให้ทั่ว เราจะเทเนื้อสับบางส่วนด้วยช้อนโต๊ะมันจะกระจายไปตามด้านล่างเป็นรูปทรงกลม ตั้งไฟปานกลางและทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

8. พลิกกลับด้านที่เราวางไว้บนเตาอีก 1-1.5 นาที

9. เสิร์ฟแพนเค้กตับร้อนกับอะไรก็ได้ สลัดผักหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

PS: เนื่องจากจานถูกเตรียมเร็วมาก ฉันไม่แนะนำให้ปรุงในปริมาณมาก เพื่อไม่ให้ร้อนในภายหลัง เนื้อบดดีกว่าแช่เย็นและทอดแพนเค้กสดก่อนอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กตับไก่

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ โหวตให้โดยคลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์... และอย่าลืมสมัครรับขนมใหม่ ๆ แบบฟอร์มสมัครสมาชิกอยู่ทางด้านขวาของเว็บไซต์ ฉันรอคุณอยู่ในกลุ่มสมาชิก อาหารอร่อยติดต่อกับ.
ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova

แพนเค้กตับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก - อาหารง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวันหรือ ตารางงานรื่นเริง!

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับไก่ทอด (มีรูป)

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• นม (หรือครีมเปรี้ยว) - 150 มล. (100 กรัม)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - เพื่อความสอดคล้องของครีมข้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก
• หัวหอมและแครอท - สำหรับทอดกับแพนเค้กตับ

ก่อนอื่นต้องแยกตับไก่ออกจากหนังก่อน หากจำเป็นให้ผ่าครึ่ง เลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยว (นม) เกลือและพริกไทยดำลงในมวลที่ได้

เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง

ไม่ควรหนากว่าแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรงที่ปลายมีด นี้จะเพิ่มความบวมให้กับแพนเค้ก

เราเริ่มอบแพนเค้กตับในกระทะเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที จนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ เราโอนแพนเค้กสำเร็จรูปไปยังกระทะหรือภาชนะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถผัดเนื้อสับแยกกันได้ หัวหอมและแครอทขูด (หั่น) ในน้ำมันพืช เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แพนเค้กตับเข้ากันได้ดีกับผัก ให้บริการ แพนเค้กตับกับเครื่องเคียงหรือแค่ครีมเปรี้ยว อาหารเย็นแสนอร่อยหรือเพียงแค่มีของว่างให้คุณ

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับไก่

• ตับไก่ - 1 กก.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 ก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ถ้าตับไม่พร้อมสำหรับ การแปรรูปอาหารล้างและถอดท่อและฟิล์มออก จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ลงในน้ำซุปข้นตับ ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและผงฟูไว้ด้านบน

คนให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

ช้อนส่วนผสมลงในน้ำมันร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับไก่พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

สูตร 3: แพนเค้กผักจากตับไก่กับเซโมลินา

• ตับไก่ 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างตับก่อนแล้วเอาฟิล์มและท่อน้ำดีออก

เพิ่มไข่ลงในมวลและผสม

จากนั้นใส่แป้ง เซโมลินา เกลือและพริกไทย ผัดและทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ และตักแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน นี่คือสิ่งที่แพนเค้กดูเหมือนในรอยแยก

สูตรที่ 4: แพนเค้กตับไก่กับแครอท (ภาพทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ - 500 gr
• ไข่- 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

ละลายตับหากแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นหั่นแครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ทั้งหมดนี้ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ขับไข่ไก่ลงในมวลที่ได้ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักแห้งหรือใช้สดหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ละเอียดที่สุด เสร็จแล้วก็ค่อย ๆ แนะนำแป้งค่ะ อย่าหยุดคนส่วนผสมในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลควรมีความหนืด หากคุณพบว่าส่วนผสมบางไปนิด คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

ตอนนี้เอากระทะเทลงไป จำนวนมากของน้ำมันพืชและเริ่มทาแป้งตับ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

ปล่อยให้แพนเค้กตับที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยโดยวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตร 5: แพนเค้กตับไก่กับผักรสเผ็ด

• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• พริกปาปริก้าบดตามใจชอบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับทอด
• แป้งสาลีดูรัม 30 กรัม
• สลัดสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ล้างตับไก่ให้สะอาด เอาเส้นและฟิล์มออก จากชิ้นส่วน น้ำมันหมูตัดผิว ปอกหัวหอมและกระเทียม

บดตับ น้ำมันหมู และผักรสเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ ควรใช้หัวฉีดแบบเจาะรูดีกว่า

ตอกไข่ใส่ก้อนตับที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องขูดขนาดกลาง พริกหยวก, เกลือและปรุงรสด้วยปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ

เทแป้งลงในชามทำงาน พันธุ์แข็ง durum หรือ semolina - คนและปล่อยให้มวลแพนเค้กยืนประมาณ 5-7 นาที คุณยังสามารถใช้ปกติ แป้งสาลีหรือแป้งเซมะลีเนอร์

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันมัสตาร์ดที่อุณหภูมิปานกลางทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย สำหรับการทอดคุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารหรือรูปแบบพิเศษได้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

โรยหน้าแพนเค้กตับไก่สำเร็จรูปด้วยสลัดผัก ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟร้อน

สูตร 6: แพนเค้กตับไก่ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ - 600 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม 3.2% - 100 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างตับไก่และนำออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมด

จากนั้นบดให้เข้ากันในเครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยแป้งจึงไม่เกิดก้อนขึ้นในมวล คุณจึงต้องใส่แป้งลงในเครื่องปั่นและบดด้วยตับ

บดหัวหอมในเครื่องปั่นด้วย (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแพนเค้ก) เพิ่มมวลตับ

จากนั้นเทนม ไข่ เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอในรูปแบบของครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (แต่เล็กน้อยเพราะตับไม่ชอบ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

ปรากฎว่า แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งสามารถจัดเป็นรูปเค้กตับหรือตามจินตนาการของคุณ

สูตร 7: แพนเค้กตับไก่กับแครอทและเซโมลินา

• ตับไก่ - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• semolina- 2 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสหรือเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

เราล้างตับให้สะอาด ตัดหลอดเลือดภายนอกออก ถ้ามี ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใน น้ำเย็น... จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน หากมีเครื่องบดเนื้ออยู่ใกล้มือ ให้ส่งตับผ่านเข้าไป

เมื่อไม่มีเวลายืนที่เตา และคุณต้องการได้เมนูที่แปลกและอร่อย สูตรอาหารของเราในวันนี้จะช่วยคุณได้ ตับไก่ทำได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว และเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างแช่เย็น ทานง่ายซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในรายการของว่างที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กตับไก่กันก่อน สูตรง่ายๆด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

แพนเค้กตับไก่อย่างง่าย

หากตับถูกแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายจนหมด มิฉะนั้น มันจะไม่ถูกบดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - เราจะต้องใช้ตับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว 400 กรัมพร้อมน้ำผลไม้ที่ระบายออก

1. บดในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามลึก
2. เราใส่ไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยแล้วค่อยๆใส่แป้ง - จะใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เพียงเพื่อผูกแป้ง

คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของแพนเค้กจะกลายเป็นขนมปังเกินไปและไม่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเริ่มอบ

วิธีการทอดแพนเค้กตับ

ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กตับในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาลึก วิธีนี้จะทำให้สุกเร็ว ไม่ไหม้และอบข้างในได้ดี

• เทลงไปด้านล่าง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและรอให้มันอุ่นดี
• เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ เช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดาแล้วทอดที่ด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง

ความสนใจ! จำไว้ว่าด้านที่ 2 นั้นจะถูกเตรียมให้เร็วกว่าเสมอ ดังนั้นเราจึงมีเวลาพลิกกลับระหว่างนั้น

• เราทอดแพนเค้กตับไก่ในน้ำมันค่อยๆเติมและกระจายอย่างสม่ำเสมอหรือในกระทะที่แห้ง - เมื่ออุ่นเครื่องจะไม่ไหม้

ในกรณีแรกอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นในครั้งที่สอง - อาหารและแคลอรี่สูงน้อยกว่า

เพื่อให้แป้งตับขึ้นดีขึ้นและทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้เติมโซดาไฟลงไป สำหรับแป้งปริมาณนี้ จะใช้เวลา ½ ช้อนชา
แถมยังให้ความอ่อนโยนอีกด้วย รสครีม, คุณสามารถเทเนยละลายได้ 50 กรัม

สำหรับใครที่ไม่ชอบไอเดียการทำแพนเค้กกับแป้ง เราแนะนำให้ทำแบบไม่มีมัน!

แพนเค้กตับไก่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ

• - 400 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — 1/2 ชม. หรือตามใจชอบ + -
• Allspice - ที่ปลายมีด + -
• - ที่ปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด + -

การทำแพนเค้กตับไก่แบบโฮมเมด

1. บดตับในเครื่องปั่นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ใช้หัวหอมเท่านั้น เพื่อให้บดได้ดี ขั้นแรก ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ตามปกติ แล้วส่งไปที่ตับที่สับแล้ว แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูง
2. เมื่อไหร่จะถึงก่อนเรา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่เซโมลินา, ใส่เกลือ, เครื่องเทศและผงฟู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัวและให้ปริมาตร
3. เราเริ่มอบตามปกติโดยวางแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้โดยทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ขั้นแรกให้ทอดทั้งสองข้างแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ถ้าคุณไม่เทน้ำมันมากเกินไป คุณจะไม่ต้องทำให้แพนเค้กแห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เพราะยังไงมันก็แห้งพออยู่แล้ว

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กตับไก่

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกกับสมุนไพร

แพนเค้กตับไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในกระทะเดียวกันกับที่พวกเขาอบหรือในเตาอั้งโล่ที่มีผนังหนาเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

มายองเนสจะใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไม่มาก จากนั้นปิดฝาเคี่ยวให้เดือดปุดๆ ไฟเล็กๆ 10-15 นาที

ในที่สุดเราก็ขอเสนอสูตรอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง - แพนเค้กตับกับเห็ด!

แพนเค้กตับไก่และขนมอบเห็ด

เริ่มกันเลย มาเตรียมหมูกันเลย นั่นก็คือ ไส้เห็ด

• ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ด 200 กรัมกับหัวหอมสับละเอียด 1 อันหั่นเป็นชิ้น ๆ และในขณะที่พวกเขาเย็นลงเราก็เริ่มทำแป้งตับ

การทำแพนเค้กตับไก่แบบโฮมเมด

เราต้องการตับไก่ 500 กรัม เซโมลินาหรือแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เพราะคุณสามารถทำแป้งตามสูตรข้างต้นได้ สิ่งสำคัญคือการเติมผงฟูหรือโซดาเพื่อให้แพนเค้กขึ้นฟู

เป็นการดีที่จะใส่หัวหอมสับหรือกระเทียม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้เพราะการอบจะช่วยเสริมรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เราอบแพนเค้กตับดังนี้:

• เรากระจายแป้งบางส่วนบนกระทะที่อุ่นแล้ว
• ใส่เห็ดลงไปด้วยช้อนชา ต้องวางไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้ห้อยที่ขอบและ "จม" เข้าด้านในเล็กน้อย
• เราทอดแพนเค้กที่ด้านหลังตามปกติไส้จะไม่หลุดออกมาและพวกเขาจะไม่กระจุย

วางแพนเค้กลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำแพนเค้กตับไก่ที่พิสูจน์แล้วแล้วและคุณจะรับมือกับจานง่าย ๆ นี้อย่างแน่นอน ลองปรุงเป็นอาหารเย็นหรือวางบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างคุณจะเห็นว่าแพนเค้กหายไปจากจานเร็วแค่ไหน!

ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่หลายคนไม่ชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถบังคับให้เด็กกินมันได้ แม้ว่ามันจะเป็นอาหารต้มหรืออาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ตาม

ตับดิบดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่เมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้ว รสชาติก็ไม่เลว นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้อย่างมากด้วยผลิตภัณฑ์นี้

มาทำแพนเค้กตับไก่กันเถอะพวกเขาจะชอบนักชิมตัวจริงอย่างแน่นอน แม้แต่เด็กที่ไม่ยอมกินตับผัดหรือตุ๋นก็ยังอยากกินแพนเค้ก

ปรุงได้ไม่ยากและผลลัพธ์จะน่าพอใจมากอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีงบประมาณค่อนข้างมากซึ่งทุกคนสามารถจ่ายได้

ตับไก่แทบไม่มีริ้วและฟิล์มเลย แถมยังนุ่มมากอีกด้วย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนในหมู่พี่น้อง: ตับหมูหรือเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์ไดเอทจะเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและโภชนาการ

แพนเค้กตับไก่กับหัวหอม, ครีม, ไข่

อร่อยมาก, แพนเค้กนุ่มๆ... สูตรทำง่าย เหมาะสำหรับ เมนูเด็กเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรส หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นได้อย่างปลอดภัยหากคุณกำลังวางแผนแพนเค้กสำหรับโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียวสำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม:

ผ่านหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและตับที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มครีมลงในมวลที่เกิดเกลือเล็กน้อย

ตอกไข่ใส่ชาม ตีส่วนผสมในจาน

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้อยกว่านั้นหน่อย

เวลาใส่แป้ง ระวังความสม่ำเสมอ ถ้าคุณชอบแพนเค้กนุ่มๆ นุ่มๆ คุณก็ต้องแป้งน้อยลง!

กระทะต้องอุ่นอย่างทั่วถึงด้วยการเติมน้ำมันพืช ตักแพนเค้กในอนาคตออก

ปิดฝาเพื่อการอบและอบสีน้ำตาลที่ดีขึ้น

พลิกอีกด้านจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที for ความพร้อมเต็มที่... นำแพนเค้กใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ เบื่ออาหาร!

แพนเค้กตับอร่อยกับข้าว

นักเลงและทุกคนที่รักตับโดยเฉพาะไก่จะต้องประทับใจกับแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน ข้างในนุ่มๆ ฉ่ำๆ อร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว พวกเขาปรุงเร็วมากซึ่งสะดวกสำหรับของว่างมากมาย

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ข้าวต้ม - 1/2 ถ้วย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น... บดตับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ สับหัวหอมอย่างประณีต หุงข้าวให้สุก

ใส่หัวหอมสับลงไปที่ตับสับ ตอกไข่ใส่ ข้าวต้ม, คน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งออก ปั้นเป็นแพนเค้ก

คุณต้องทอดไม่เกินสองนาทีจึงจะเก็บความฉ่ำไว้ข้างใน!

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วปรุงสักสองสามนาที ทอดในลักษณะเดียวกันจนหมดเนื้อสับ

แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟกับ ซอสครีมเปรี้ยวหรือสิ่งที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณ เบื่ออาหาร!

แพนเค้กตับเขียวชอุ่มกับแครอท หัวหอม กระเทียม

แพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ จานนี้จะติดแน่นในบ้านของคุณกลายเป็นอาหารที่หลากหลายตามปกติของคุณ อาจดูเหมือนกับคุณว่าแพนเค้กตับเป็นอาหารบนโต๊ะทุกวัน แต่อันที่จริงพวกเขาสามารถกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลได้

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 150 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลน 7-10 นาทีในกระทะแห้งพร้อมเติมน้ำ บดตับไก่และผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่เครื่องเทศและไข่ที่ตีลงในเนื้อสับที่ได้ ผสม

ใส่แป้ง ผัดจนเนียน

ใส่มวลตับในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลสวย เบื่ออาหาร!

แพนเค้กตับเนื้อเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

สูตรสากลสำหรับจานตับเนื่องจากการเติมเซโมลินาทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มอร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ตับต้องบด จะใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้

ใส่ครีมลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เซโมลินา ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน!

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เกลือ พริกไทย และไข่ที่ตีไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเนื้อสับควรยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน ตักเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ลงในกระทะ ทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน เบื่ออาหาร!

ฟริตเตอร์กับบัควีท หัวหอม ไข่

แพนเค้กที่น่าพึงพอใจน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• บัควีทต้ม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ตับที่ล้างแล้ว หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่บัควีทลงในชาม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้แป้งที่หนืดแต่ไม่หนา

ใส่ส่วนผสมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดแพนเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน เบื่ออาหาร!

แพนเค้กตับไก่สับกับมันฝรั่ง

แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ ตับสับกับส่วนผสมทั้งหมดหมักในตู้เย็นก่อนทอดแพนเค้ก ยิ่งนานยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นในที่สุด ฟริตเตอร์ตามสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว แขกของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ

ใช้ตับไก่แช่เย็นจะไม่มีน้ำส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น!

โอนตับและหัวหอมสับลงในชาม ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดชั้นดีสำหรับพวกเขา

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง ใส่มายองเนส ปิดด้วยแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดชาม ติดฟิล์ม,ใส่ตู้เย็น 3-4 ชม.

ก่อนทอดให้ใส่แป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

ใช้ช้อนตวงใส่มวลตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ทอดจน เปลือกทองและพลิก

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เบื่ออาหาร!

สูตรวิดีโอสำหรับชุบแป้งทอดในเตาอบ

สูตรที่นำเสนอในวิดีโอนั้นเป็นสากล ตับที่คุณมีที่บ้านจะทำ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาจะมีความฉ่ำและนุ่มกว่าจากไก่ จะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร สะดวกมากสำหรับอาหารว่างยามเย็น

ตับไม่ค่อยนิยม แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพราะหลายคนไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรและต้องปรุงอะไรจากมัน แพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในกรณีนี้ ทุกคนกินด้วยความยินดี แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับ

ฉันหวังว่าชุดสูตรอาหารนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และคุณจะจดสูตรอาหารสองสามสูตรไว้ นอกจากนี้การเตรียมแพนเค้กนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ปรุงด้วยจิตวิญญาณ อารมณ์ดี - นี่คือกุญแจสู่จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เบื่ออาหาร!