แม้ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีคุณค่าสูงสำหรับ รสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่ง อารมณ์ดี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เชื่อกันว่าการใช้งานเป็นประจำมีส่วนช่วยในการพัฒนาความฉลาดสูง คะแนนความนิยมในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับซีเรียลอื่น ๆ นั้นถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างไม่สมควร บางทีถ้าคุณรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ที่อร่อยและถูกต้องคุณสามารถทำเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ ให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและทำให้อาหารมีรสเผ็ด

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้ออร่อย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัวด้วยคำพูดเมื่อปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ครอบครัวของเขาจะได้รับการต้อนรับอย่างดีทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยมีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียม แนะนำให้ใช้หม้อต้ม แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้กระทะก้นหนาแทน สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

ก่อนอื่นเราล้างอย่างดีและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อตั้งไฟให้ร้อนเทชิ้นเนื้อ ไม่ควรทอดอย่างสมบูรณ์ แต่ปิดด้วยเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้หัวหอมไหม้ มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะเสื่อมลง ผักตัวสุดท้ายใส่แครอทลงไป เวลาทอดควรนิ่มและเหลืองเล็กน้อย

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ: เทยี่หร่ากับเนื้อเพิ่ม วางมะเขือเทศ... อีกสองสามนาทีต่อมา ใส่ barberry, paprika แล้ววางกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง

คราวนี้เรามาเตรียมตัวกันเลยค่ะ ข้าวบาร์เลย์มุก... ต้องล้างให้สะอาด เทลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดา แล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของข้าวบาร์เลย์ ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมด้วยการคั่ว เทซีเรียลแห้งลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนปรากฏ กลิ่นหอมละมุนคล้ายกับบ๊องเล็กน้อย

เราใส่ข้าวบาร์เลย์มุกไปที่เนื้อในหม้อแล้วปรับระดับด้วยไม้พายเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลและสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตรเหนือระดับของมัน นำ pilaf ไปต้มลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วมันระเหยไปหมด

ก่อนวาง pilaf ลงบนจาน ให้ผสมให้เข้ากัน สำหรับอาหารเย็น ข้าวบาร์เลย์สามารถโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสด

ข้าวบาร์เลย์เนื้อในหม้อ

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารบางส่วนได้รับความนิยมในฤดูกาลนี้ ทำไมไม่ลองทำข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อดูล่ะ?

เราต้องการ:

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยป่น, เกลือ;
- เนื้อ 600 กรัม
- .

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ 3 หม้อของจานเสร็จ เราเริ่มทำอาหารด้วยการทอดหัวหอม บดแล้วผัดในน้ำมันเดือด ในขณะที่หัวหอมทอดให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ

ที่ด้านล่างของหม้อเราใส่หัวหอม, ชิ้นเนื้อ, เกลือและพริกไทย เราเติมข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างก่อนหน้านี้ เติมน้ำลงในหม้อ ใส่ ใบกระวาน, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างนาน - ประมาณ 1, -5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์จะนิ่ม อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเนื้อและพร้อมเสิร์ฟ จานนี้สามารถกลายเป็นของโปรดสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวและยังประดับประดา งานเลี้ยงรื่นเริง... อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์เป็นซีเรียลที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย เธอเลิกยุ่งกับงานเลี้ยงอาหารค่ำของทหารไปนานแล้วและเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับหญิงหลายคน จัดมาให้ถูกวิธีก็เลี้ยงคนที่คุณรักได้มากมาย สารอาหารสำหรับร่างกาย

แม้ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีคุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่ง อารมณ์ดี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นประจำมีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาสูง คะแนนความนิยมในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับซีเรียลอื่น ๆ นั้นถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างไม่สมควร บางทีถ้าคุณรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ที่อร่อยและถูกต้องคุณสามารถทำเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้ออร่อย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัวด้วยคำพูดเมื่อปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ครอบครัวของเขาจะได้รับการต้อนรับอย่างดีทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยมีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียม แนะนำให้ใช้หม้อต้ม แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้กระทะก้นหนาแทน สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

เนื้อ 500 กรัม;.
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว
- หัวหอม 2 หัว;
- 1 แครอท;.
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก 1 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันพืช 70 มล.
- ปาปริก้า ซีร่า บาร์เบอร์รี่ เกลือ

ก่อนอื่นเราล้างและทำความสะอาดเนื้อให้ดีเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อตั้งไฟให้ร้อนเทชิ้นเนื้อ ไม่ควรทอดอย่างสมบูรณ์ แต่ปิดด้วยเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้หัวหอมไหม้ มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะเสื่อมลง ผักตัวสุดท้ายใส่แครอทลงไป เวลาทอดควรนิ่มและเหลืองเล็กน้อย

ตอนนี้ได้เวลาเครื่องเทศแล้ว เพิ่มซีร่าลงไปในเนื้อ ใส่มะเขือเทศลงไป อีกสองสามนาทีต่อมา ใส่ barberry, paprika แล้ววางกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ต้องล้างให้สะอาด เทลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดา แล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของข้าวบาร์เลย์ ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมด้วยการคั่ว เทซีเรียลแห้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทอดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมเล็กน้อยปรากฏขึ้นคล้ายกับถั่วเล็กน้อย

เราใส่ข้าวบาร์เลย์มุกไปที่เนื้อในหม้อแล้วปรับระดับด้วยไม้พายเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลและสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตรเหนือระดับของมัน นำ pilaf ไปต้มลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วมันระเหยไปหมด

ก่อนวาง pilaf ลงบนจาน ให้ผสมให้เข้ากัน สำหรับอาหารเย็น ข้าวบาร์เลย์สามารถโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสด Bon appetit และมีสุขภาพดี!

เรียนผู้อ่าน!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในเตาอบกับเนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานโปรดประจำวันของฉัน ชอบตรงที่ไม่ต้องยืนคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะ เข้าเตาอบ โจ๊กก็พร้อม ง่ายมาก แต่อร่อยและน่าพอใจ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในเตาอบ

การทำอาหาร:

ใช้เนื้ออะไรก็ได้ ฉันใช้หมูหรือไก่ สำหรับอาหารแคลอรีต่ำ ให้ปรุงด้วยไก่ ถ้าอยากได้จานที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ปรุงด้วยหมู

วันนี้ฉันปรุงจากเนื้อหมู และคุณเองก็ตัดสินใจและเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระทะ ในหม้อหุงช้า แต่ฉันชอบปรุงในเตาอบในหม้อดินหรือหม้อก้นหนาซึ่งเราจะทำในวันนี้

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำหนดปริมาณของเนื้อสัตว์เอง ยิ่งโจ๊กยิ่งอร่อย

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกอย่างดี แช่ตัวเธออย่างดีใน น้ำเย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ฉันมักจะแช่ค้างคืน ระบายน้ำส่วนเกินก่อนปรุงอาหาร

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมครึ่งวง แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น

หากคุณใช้มะเขือเทศ ให้ล้าง เทน้ำเดือด ลอกออกแล้วสับให้ละเอียด

บน น้ำมันพืชผัดเนื้อเบา ๆ แล้วใส่หัวหอม, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่แครอทและมะเขือเทศ, ทอดสักสองสามนาที

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ: ข้าวบาร์เลย์, เนื้อทอด, แครอท, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ พริกไทยดำ เครื่องเทศ เกลือ เทน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอด เนื้อสัตว์ และผักไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป แต่ให้ใส่ข้าวดิบลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวต้มกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ควรเติมน้ำในร่องให้สูงกว่าเมล็ดบัวประมาณ 1-1.5 ซม. อย่าเทน้ำมากมิฉะนั้นโจ๊กจะไม่ร่วน สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันเติมน้ำ 3 แก้ว

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาวางกระทะลงไป เราอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เนื้อและผักอร่อยมากและ อาหารจานเด็ดและที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาส่วนตัวมากในการปรุงอาหาร ใส่ในเตาอบและคุณสามารถทำอย่างอื่นได้ด้วยตัวเอง

หากคุณไม่ต้องการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ ให้ปรุงเป็นเครื่องเคียงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกายของเราอย่างมาก ประกอบด้วยสารสำคัญจำนวนมาก หากคุณบริโภคโจ๊กนี้อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ เล็บ ผม และผิวหนังของคุณจะดูมีสุขภาพดีและสวยงามยิ่งขึ้น ฉันเสนอให้ปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้ากับหมู สหาย, ของอร่อยเหมาะสำหรับ โต๊ะอาหารหรือสำหรับอาหารค่ำเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ การทำอาหารข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ใช้เวลานานสักหน่อย เว้นแต่ว่าห้องครัวของคุณจะมีผู้ช่วยหลายคนที่ยอดเยี่ยมพร้อมฟังก์ชันหม้อหุงความดัน ในกรณีของหม้อหุงความดัน ข้าวบาร์เลย์มุกจะพร้อมใน 40 นาที ข้าวบาร์เลย์มุกแนะนำให้เติมน้ำทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้บวม สะดวกมากที่จะทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้าจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคน มาทำอาหารกันเถอะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร

หลังจากบวมแล้ว ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส

นำเนื้อหมูมาสักชิ้นด้วยชั้นมันเยิ้มซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวัน... ใส่ชิ้นเนื้อ. ทอดในโหมด "ทอด" ที่ 160 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายพิเศษ

ล้างแครอทปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงไปในหมู ผัดทอดประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากทอดแล้วให้ปิดโหมดนี้

เทข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

เทน้ำร้อนให้ท่วมข้าวบาร์เลย์สูง 5 ซม. ประมาณ 500 มล. หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำอะไรก็ได้แทนน้ำ น้ำซุปเนื้อ... ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาให้แน่น เรียกใช้โปรแกรมสตูว์ / เนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาที ถึงตอนนั้นก็ทำยำกรุบกรอบอร่อยกับผักสด

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ปิด multicooker ปล่อยให้ไอน้ำไหลผ่านวาล์วไอน้ำเบา ๆ แล้วเปิดฝา ข้าวบาร์เลย์หมูพร้อมแล้ว เทลงในจานที่แบ่งไว้ โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมสลัดกรุบกรอบ สมุนไพรสด และขนมปังหวาน

อร่อย!

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่?

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่มาก่อน ในกรณีนี้ให้ล้าง groats หลาย ๆ ครั้งเทน้ำ 3-4 แก้ว (สำหรับซีเรียล 1 แก้ว) ใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงข้าวบาร์เลย์ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง

แม้ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีคุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่ง อารมณ์ดี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นประจำมีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาสูง

คะแนนความนิยมในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับซีเรียลอื่น ๆ นั้นถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างไม่สมควร บางทีถ้าคุณรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ที่อร่อยและถูกต้องคุณสามารถทำเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ ให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและทำให้อาหารมีรสเผ็ด

การทำข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัวด้วยคำพูดเมื่อปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ครอบครัวของเขาจะได้รับการต้อนรับอย่างดีทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยมีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียม แนะนำให้ใช้หม้อต้ม แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้กระทะก้นหนาแทน

สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอท;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกขี้หนู;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, barberry, เกลือ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเราล้างอย่างดีและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น
3. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อตั้งไฟให้ร้อนเทชิ้นเนื้อ ไม่ควรทอดอย่างสมบูรณ์ แต่ปิดด้วยเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้หัวหอมไหม้ มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะเสื่อมลง
4. ผักตัวสุดท้ายใส่แครอทลงไป เวลาทอดควรนิ่มและเหลืองเล็กน้อย
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ: เพิ่มยี่หร่ากับเนื้อเพิ่มวางมะเขือเทศ
6. อีกสองสามนาทีต่อมา ใส่ barberry, paprika แล้ววางกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง
7. ต่อไปก็ใส่หม้อ น้ำร้อนควรคลุมฐานทั้งหมดสำหรับ pilaf เราปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวหลังจากเดือดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 30-40 นาทีปิดฝา
8. ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ต้องล้างให้สะอาด เทลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดา แล้วปล่อยให้แห้ง
9. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของข้าวบาร์เลย์ ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมด้วยการคั่ว เทซีเรียลแห้งลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันทอดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับถั่วเล็กน้อย
10. เราใส่ข้าวบาร์เลย์มุกไปที่เนื้อในหม้อแล้วปรับระดับด้วยไม้พายเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลและสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตรเหนือระดับของมัน
11. นำ pilaf ไปต้มลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วมันระเหยไปหมด

ก่อนวาง pilaf ลงบนจาน ให้ผสมให้เข้ากัน สำหรับอาหารเย็น ข้าวบาร์เลย์สามารถโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสด

ฉันยังแนะนำให้คุณลองโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ด - อร่อยมาก!

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและมะเขือเทศ

หากคุณใช้เวลาส่วนใหญ่ในประเทศหรือไปบ่อย ๆ ที่ ทริปเดินป่าคุณต้องรับสูตร เมนูง่ายๆที่คุณสามารถนำติดตัวไปบนเบรกได้ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์และผัก - แสนอร่อยและ ของว่างแสนอร่อย... คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยเนื้อที่มีไขมันได้ แต่ในกรณีนี้ อาหารกลางวันจะมีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน เนื้อไก่ หรือ สันในหมูไม่มีไขมัน

ข้าวบาร์เลย์เนื้อ

ขออภัย ขณะนี้ไม่มีการสำรวจความคิดเห็น

นอกจากข้าวบาร์เลย์และเนื้อสัตว์แล้ว ผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือเทศก็จะถูกนำมาใช้ เรามาดูสูตรกันดีกว่า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมในการทำข้าวบาร์เลย์อร่อยกับเนื้อ

เตรียมตัว:

• เนื้อไม่ติดมัน (0.5 กก.);
• ข้าวบาร์เลย์มุก (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• พริกขี้หนู (2 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 ชิ้น);
• กระเทียม (2 ง่าม);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• เมล็ดผักชี (5 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (5 กรัม);
• น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• เกลือ.

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อให้อร่อย

วัดปริมาณซีเรียลที่เหมาะสม ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เตาอั้งโล่ที่มีฝาปิดหรือหม้อที่มีผนังหนา เทซีเรียล น้ำเย็น... ทิ้งไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำและล้างออก เติมเตาอั้งโล่ด้วยน้ำ 400 มล. เทซีเรียลที่ล้างแล้ววางจานลงบนกองไฟต้ม

เทซีเรียลกับน้ำเย็น

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับผักแล้ว ปอกหัวหอม แครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผัก ผัดส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริก, ใบกระวาน, กระเทียมสับ, มะเขือเทศกับผัก หากคุณกำลังเตรียมอาหารในช่วงฤดูที่ไม่มีมะเขือเทศจำหน่าย คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศวางสำหรับมะเขือเทศได้

จากนั้นผักจะต้องเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ถัดไป นำโจ๊กออกจากความร้อน ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ไอน้ำ (จะใช้เวลา 15-20 นาที) เสิร์ฟร้อน นอกเหนือจากเครื่องเคียงดังกล่าวแล้วยังสามารถเป็นสลัดผักของผักและซอส

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าจานดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันในอุดมคติสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนหรือนักท่องเที่ยว เพื่อให้มีของว่างติดมืออยู่เสมอ ให้เก็บโจ๊กไว้ กระจายโจ๊กร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางฝาไว้ด้านบนวางกระทะบนผ้าขนหนู เติมน้ำร้อนฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็น โจ๊กกระป๋องควรบริโภคภายในหนึ่งเดือน

ข้าวบาร์เลย์ตุ๋นเท่าไหร่?

ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์โดยการทำความสะอาดและบดเมล็ดธัญพืช ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก (เช่นเดียวกับซุปและผักดองต่างๆ) แนะนำให้แช่ซีเรียลล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงแล้วจึงปรุงเท่านั้น เวลาในการปรุงอาหารมีตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ข้าวบาร์เลย์กับสูตรเนื้อสำหรับฤดูหนาว โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ตัวเลือกที่ 1 สูตรดั้งเดิมสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ธรรมดากับเนื้อสัตว์สามารถปรุงให้คุณได้จานที่ดี เมนูร้านอาหาร... ใช้เนื้ออะไรก็ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อวัวหรือหมู

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 185 กรัม
• เกลือในครัว
• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันเติบโต - 20 มล.
• เครื่องเทศ;
• หอมหัวใหญ่;
• ใบกระวาน;
• ท่อระบายน้ำมัน - 20 กรัม
• แครอทใหญ่.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อล้างน้ำ แช่ค้างคืนในชามลึกและน้ำท่วมด้วยน้ำดื่ม ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลที่บวม หลังจากล้างแล้วย้ายไปที่กระทะ เติมของเหลวสามส่วนด้วยน้ำสำหรับซีเรียลหนึ่งส่วน ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ล้างเนื้อ ตัดเส้นและฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมปอกเปลือกในครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดผัก

วางกระทะก้นหนาบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มเนย จัดเนื้อกับผัก ผัด, กวนเป็นครั้งคราว, บน ไฟแรงจนเนื้อสุก ใส่ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย ปรุงรส สมุนไพรรสเผ็ด... ผสมกับข้าวบาร์เลย์ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ควรมีเนื้อสัตว์และผักมากพอๆ กับซีเรียล ในกรณีนี้จานจะชุ่มฉ่ำเท่านั้น ถ้าโจ๊กแห้ง ให้เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเห็ดหรือสลัดผักสด

วิดีโอข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและเห็ด โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องมาก ขออภัย ยกเว้นซีเรียลและน้ำ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุปในอัตรา 1: 1.5 (ในกรณีของฉัน 3 แก้ว น้ำซุปไก่)
• หมูติดมัน 200 กรัม
• เห็ดหอมสด (ฉันมีเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง) 200 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง (ฉันแช่แข็งประมาณ 200 กรัม)
• 3 หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชิ้น เนย(ฉันมีเนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่แป้งค้างคืน

ในตอนเช้าเราจุดไฟเตาและทำโจ๊กของเรา

ตัดเนื้อเป็นก้อน เกลือ พริกไทย และทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมเบา ๆ จนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก หรือจะกินกับเนื้อก็ได้

จากนั้นใส่เห็ดและแครอทลงในเนื้อ เราทอดไม่กี่นาที

น้ำเกลือจากซีเรียลที่แช่แล้วผสมกับเนื้อหาของกระทะ

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างที่เกิดขึ้นในกระทะเหล็กแล้วเติมด้วยสาม

น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว (คุณสามารถเติมน้ำได้) ใส่ใบกระวาน เนยใสหนึ่งช้อน

ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ และถ้าอยู่ในเตาอบก่อนอื่นให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศาเพื่อให้ทุกอย่างเดือด หลังจากครึ่งชั่วโมงลดเป็น 150 องศาและเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ฉันใช้เวลาสามชั่วโมง เรานำออก

ที่นี่เรามีโจ๊กดังกล่าว กลิ่นหอมฉ่ำและมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย

เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

และฉันให้สามีของฉัน

อิ่มอร่อยและสุขภาพดีกันทุกคน!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อ - แสนอร่อยและ อร่อยที่สองจานสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมด ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้รับความนิยมมากนักเมื่อเทียบกับซีเรียลอื่นๆ เนื่องจากมีการเตรียมการมายาวนาน แต่ถ้าคุณแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อจะใช้เวลาไม่นาน คุณต้องแช่ประมาณ 5-8 ชั่วโมงจะสะดวกที่สุดที่จะเทน้ำซีเรียลในตอนเย็นจากนั้นก็สามารถเตรียมพระสูตรได้มากมายและ โจ๊กอร่อย... สำหรับเนื้อ หมู ไก่ หรือ เนื้อนุ่มตามดุลยพินิจของคุณ เป็นที่พึงปรารถนาที่ชิ้นเนื้อจะโรยด้วยเบคอนจากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างถือเป็นอาหารฤดูหนาว ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผักสดจำนวนมากในตลาด คุณสามารถเพิ่มสูตรได้โดยเพิ่ม มะเขือเทศสดและ พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว (250 กรัม);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หมู, เนื้อ - ½ กก.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 กรัม
• พริกขี้หนูป่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งรมควัน - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรอิตาลี (หรือโปรวองซ์) - 1 ช้อนชา;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 400-500 มล.

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ในขณะที่เราเริ่มมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารยุโรป จีน เกาหลี มากขึ้นเรื่อยๆ เราพบสูตรอาหารใหม่ๆ และพยายามเตรียมอาหารเหล่านั้นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล

เราต้องยกย่องความจริงที่ว่าด้วยการมาถึงของสูตรอาหารใหม่ ๆ โต๊ะของเราเริ่มดูสว่างขึ้นและเรียบร้อยขึ้นและเคร่งขรึมมากขึ้น

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ใหม่ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศเริ่มปรากฏขึ้น ที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่บางครั้งเราก็อยากจะลองชิมของบางอย่างที่เราคุ้นเคยตั้งแต่เด็กๆ ความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ ความสุขในวัยเด็กและวัยรุ่นกลับมาอีกครั้ง และคุณเริ่มเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าไม่มีอะไรที่อร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในประเทศของเรา

และถ้าเมื่อก่อนบางทีจานนี้ดูไม่สดใสมีสีสันเลย แต่อย่างใด ธรรมดากว่าตอนนี้เมื่อเราคุ้นเคยกับความลับบางอย่างแล้วเราสามารถเปิด แฟนตาซีการทำอาหารและทำการอัศจรรย์อย่างแท้จริง ยกตัวอย่างข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ พวกเราหลายคนจำอาหารจานนี้ได้จากโรงอาหารของนักเรียนเมื่อพ่อครัวอ้วนวางโจ๊กข้าวบาร์เลย์บนจานพร้อมทัพพีแล้วเทลงไป ซอสเนื้อกับชิ้นเนื้อ มาทำอาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่กันเถอะเพื่อให้สมาชิกในครัวเรือนของเราน้ำลายสอ

สูตรที่ 1: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หมูหรือเนื้อ - 600 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น;

- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;

- คื่นฉ่าย - 50 กรัม

- ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;

- ใบกระวาน เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในตอนเย็นเติมน้ำข้าวบาร์เลย์มุกในปริมาณที่จำเป็นและในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ แล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดอย่าลืมลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราปอกรากผักชีฝรั่งและแครอทแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ ลูกเต๋าหัวหอมและพริกหยวก ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนสตูว์เนื้อวัว

อุ่นน้ำมันพืชในหม้อแล้วส่งชิ้นเนื้อไปทอด ผัดทอดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นส่งหัวหอมสับ, พริก, แครอทและรากผักชีฝรั่งไปที่เนื้อ เกลืออาหารผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ของเราอย่างสมบูรณ์ หลังจากเดือดเราก็ลดความร้อนลงและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 35-45 นาที ในกรณีที่คุณใช้เนื้อวัว เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเป็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย เมื่อเนื้อของคุณนิ่มแล้ว ก่อนปรุงประมาณ 10 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มลงในผลิตภัณฑ์ แล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ทำอาหารต่ออีก 5-40 นาทีหลังจากนั้นอย่าลืมเอาใบกระวานพริกไทยดำบดใส่จานแล้วใส่สมุนไพรสับ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อพร้อมแล้ว

สูตร 2: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- กระดูกเนื้อ - 2 กก.

- ข้าวบาร์เลย์มุก - 800 กรัม

- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

- พาสลีย์;

- น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

ใส่กระดูกเนื้อที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย คุณสามารถทำเช่นนี้ในตอนเย็นและข้ามคืนน้ำซุปจะซึมซับได้ดีและเนื้อจะแช่ คื่นฉ่ายแครอทสามารถส่งไปที่น้ำซุปลดหัวหอมทั้งหมดและใบกระวาน โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปนี้เพื่อทำซุปเข้มข้นแสนอร่อยได้ในวันถัดไป

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำเย็นและตั้งให้สุก ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำย้ายซีเรียลลงในกระทะลึกหรือกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อจากน้ำซุป แยกเมล็ดของมันแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนสตูว์เนื้อวัว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โอนข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วไปที่เนื้อและผสม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ส่งไปที่ข้าวบาร์เลย์ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น

สูตร 3: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ - 0.5 กก.

- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือ ขมิ้นและยี่หร่า น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้นในวันพรุ่งนี้ ในตอนเช้าเพียงแค่สะเด็ดน้ำเมื่อวานล้างซีเรียลให้ดีแล้วส่งไปต้มในกระทะ บนไฟร้อนปานกลางควรมีความสม่ำเสมอที่เราต้องการในเวลาประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่โจ๊กกำลังเดือดให้สับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีต เนื้อไก่มีความนุ่ม ไม่จู้จี้จุกจิก จึงสามารถรับมือได้ไม่ยาก หากต้องการคุณสามารถข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่อย่างใดฉันชอบมันดีกว่าเมื่อสับละเอียด มาใส่เครื่องเทศที่เราชื่นชอบลงไปในเนื้อกันดีกว่า แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ขมิ้นและยี่หร่า

สับหัวหอมแยกต่างหาก ก้อนเล็กและขูดแครอทหรือสับในเครื่องปั่น ส่งไปที่เนื้อสับและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่ง สับไก่และผัก. เนื้อไก่อ่อนโยนดังนั้น 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้ ตอนนี้เราจะส่งข้าวบาร์เลย์มุกไปที่เนื้อสับ ผสมเบา ๆ เพื่อให้เนื้อสับของเรากระจายอย่างสม่ำเสมอกับซีเรียลและเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้เราต้องเทน้ำลงในกระทะที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ของเรา 2 ซม. เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ลดความร้อนลงทันทีปิดฝากระทะและเคี่ยวจานอีกครึ่งชั่วโมง จานพร้อมนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที ตอนนี้คุณมีข้าวบาร์เลย์มุกร่วนกับเนื้อแล้ว เพิ่มสมุนไพรลงในจานและเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

- เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของคุณสวยขึ้น รูปร่าง, เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่ขมิ้นเล็กน้อย จานจะได้สีเหลืองและกลิ่นหอม

- เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน เราขอแนะนำให้คุณแช่ซีเรียลเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ

ภาพอะไรที่ทำให้ตาคุณเห็นเมื่อคุณพูดว่า "ข้าวบาร์เลย์มุก"? โรงอาหารกองทัพบก? กล่องเหยื่อตกปลา? จานซีเรียลที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่คุณต้องเคี้ยวเป็นเวลานาน?
ถ้าใช่ แสดงว่าคุณไม่เคยลองโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามเทคโนโลยี

ประวัติการใช้และประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด เติบโตในป่า มันถูกกินเมื่อเกือบสองหมื่นปีที่แล้ว และเริ่มปลูกฝังเมื่อ 10,000 ปีก่อน ธัญพืชที่ไม่โอ้อวดและมีสุขภาพดีถูกใช้เป็นอาหารพวกเขาเลี้ยงปศุสัตว์ทำเครื่องดื่มจากมันและยังทำหน้าที่เป็นมาตรฐานของน้ำหนักความยาวหน่วยวัดความมั่งคั่งหน่วยการคำนวณ

ทุกวันนี้ ข้าวบาร์เลย์หมดความสำคัญในการทำอาหาร ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์มุกมีขายอยู่เสมอ และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารตามงบประมาณและดีต่อสุขภาพ

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด ปอกเปลือกจากเปลือกนอกซึ่งอยู่ในก้านดอก ธัญพืชเหล่านี้เป็นเพียงคลังเก็บสารอันทรงคุณค่าที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ (ในหมู่พวกเขา เราควรแยกฟอสฟอรัสแยกกัน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของเส้นใยกล้ามเนื้อและการดูดซึมแคลเซียมและไลซีน ซึ่งมีส่วนในการสร้างคอลลาเจน)

คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ประโยชน์ของมันเพิ่มขึ้นด้วยการอบร้อนที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม จากซีเรียลชนิดเดียวกัน คุณจะได้รับ "พิลาฟคนจน" หรือข้าวต้มคาราเมลที่นุ่มที่สุด อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองรูปแบบ ข้าวบาร์เลย์มุกพบผู้ชื่นชอบ และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะลองเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มและต้มเพียงด้วยเหตุผลของการย่อยได้ดีกว่าเท่านั้น

วิธีการตามบัญญัติในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกถือได้ว่าเป็นกระบวนการที่ "มีประสิทธิผล" ยาวนาน แต่ได้อธิบายไว้ในหนังสือของ Pokhlebkin เรื่อง "Great Encyclopedia of Culinary Art" ในนั้นผู้เขียนไม่เพียง แต่อธิบายเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังร้องเพลงบทกวีให้กับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอธิบายว่าอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้อาจเป็นอาหารโปรดของพระมหากษัตริย์ Peter I ผู้ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร

ดังนั้นตาม Pokhlebkin ข้าวบาร์เลย์มุกควรได้รับการปฏิบัติเหมือนพืชตระกูลถั่วและต้มให้ละเอียดและสำหรับสิ่งนี้ควรแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 12 ชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม สูตรเด็ดสุดๆ

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก
น้ำเปล่า 1 ลิตร
นม 2 ลิตร

เมล็ดพืชและสิ่งสกปรกที่ไม่ดีจะถูกเลือกจากธัญพืชสำหรับปรุงอาหารและแช่ในน้ำเย็น ทางที่ดีควรวางแผนแช่น้ำในตอนกลางคืน ดังนั้นควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง (ควรเป็น 12 ชั่วโมง) และหลังจากนั้นโจ๊กจะค่อยๆ ปรุงต่อไปอีก 6 ชั่วโมง

หลังจาก 10-12 ชั่วโมงน้ำที่ซีเรียลไม่ได้ใช้จะถูกระบายออกและน้ำนมข้าวบาร์เลย์มุกก็เทนม นำโจ๊กไปต้มและต้มบนไฟโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและโอนไปยังอ่างน้ำ ในอ่างน้ำที่มีน้ำเดือดช้า ๆ ควรปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ด้วยตัวเอง อ่างอาบน้ำไม่ใช่เงื่อนไขการปรุงอาหารพิเศษใด ๆ ในความเป็นจริงสมัยใหม่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยโหมดอิดโรยช้าใน multicooker หรืออิดโรยบน ไฟเล็กๆในกระทะที่ไม่ติดหรือก้นสองชั้น วี สูตรดั้งเดิม อ่างอาบน้ำมันถูกเสนอเป็นวิธีการปรุงอาหารที่นมและซีเรียลไม่ไหม้ที่ก้นและนมก็ไม่มีโอกาส "หนี"

ขั้นตอนการทำอาหารแม้จะนานมาก แต่ก็ไม่ลำบากและผลลัพธ์ก็ออกมาดีมาก จานนุ่มมาในรูปแบบแป้งพัฟเนื้อนุ่มหอมกลิ่นคาราเมล

อย่างไรก็ตามโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่สมดุลอีกด้วย ซีเรียลอุดมไปด้วยโปรตีน แต่โปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นการเติมนม (และด้วยกรดอะมิโนที่ขาดหายไป) จะคืนความสมดุลเพื่อให้ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ดีขึ้น แคลเซียมที่มีอยู่ในนมยังดูดซึมได้ดีเนื่องจาก จำนวนมากฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

เนื้อสัตว์เช่นนมช่วยเสริมโปรตีนจากพืชที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มคุณค่าโปรตีนของจาน
โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสามารถเตรียมได้ทั้งแบบนิ่มและร่วน ในกรณีแรกจะต้องแช่ซีเรียลเช่นเดียวกับโจ๊กนมที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล
แช่น้ำ 1 ลิตร
เนื้อ 0.5 กก
1 หัวหอม
1 แครอท
ใบกระวาน 1 ใบ
คมและ พริกหยวก, เกลือ, กระเทียมแห้งและสมุนไพรตามชอบ

ซีเรียลที่ล้างแล้วแช่ค้างคืนในน้ำหนึ่งลิตร หลังจาก 12 ชั่วโมง น้ำจะระบายออก ซีเรียลจะถูกล้างอีกครั้งและต้มในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 50 นาที

ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด ส่วนเนื้อสัตว์จะถูกจัดเตรียมแยกต่างหาก สำหรับเธอแล้ว ผัดเนื้อชิ้นจนได้เปลือกชั้นดี หัวหอมสับ และแครอทขูด ถูกใส่ลงในกระทะและผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

ใส่ซีเรียลที่ต้มแล้วไม่มีน้ำลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก ปรับระดับมวลในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการให้ครอบคลุมเนื้อหาในกระทะประมาณ 2 ซม. ใส่เครื่องเทศทันที ปิดฝาหม้อ แล้วพักไว้ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนของเหลวที่ว่างหายไป (ประมาณ 40 นาที)

ด้วยวิธีการเตรียมนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหลวมกับเนื้อ

ที่จะได้รับ โจ๊กร่วนคุณต้องลดเวลาในการแช่ซีเรียล (แต่อย่าไม่รวมการแช่จนหมด) และลดเวลาในการปรุงหรือเคี่ยว

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล
น้ำแช่ 0.5 ลิตร
เนื้อ 0.5 กก
1 หัวหอม
1 แครอท
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงระบายน้ำออก
เนื้อผัดกับแครอทและหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม เติมน้ำเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ

น้ำที่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกระบายออกซีเรียลจะถูกโอนไปยังกระทะหรือหม้อน้ำผสมกับส่วนเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำในปริมาณที่เกินระดับซีเรียล 1 ซม. เกลือสำหรับซีเรียล ถูกเพิ่ม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

multicooker ช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างมากเนื่องจากซีเรียลไม่ติดที่ด้านล่างและไม่ไหม้และการมีโหมดพิเศษสำหรับการปรุงซีเรียลในฟังก์ชั่นช่วยให้พ่อครัว "ออกไป" จากการมีส่วนร่วมในกระบวนการ .
อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์มุกยังต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเห็ดและปลา

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียล
4.5 ศิลปะ น้ำ (สำหรับทำอาหาร)
เนย 50 กรัม
เกลือ

ซีเรียลที่ล้างแล้วจะแช่ค้างคืน ข้าวบาร์เลย์มุกที่กำหนดจะต้องเทน้ำอย่างน้อยสามแก้ว
ในตอนเช้าซีเรียลจะถูกล้างอีกครั้งโอนไปยัง multicooker น้ำและน้ำมันครึ่งหนึ่ง
เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกใน multicooker นุ่ม แต่ด้วยธัญพืชที่แยกจากกันจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "โจ๊ก", "Pilaf" หรือ "Groats" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker) .
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำมันที่เหลือ

ความเข้ากันได้ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาหารข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

ข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยผักจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารตามปกติ แต่ร่างกายแทบจะย่อยไม่ได้และทำให้ลำไส้ระคายเคือง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรบริโภคข้าวบาร์เลย์มุกร่วมกับ ผักสดและผลไม้ที่มีเส้นใยหยาบเพื่อไม่ให้เกิดความเครียดในลำไส้และทำให้ระคายเคือง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรผสมกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก:
กะหล่ำปลีขาวและ กะหล่ำปลีแดง, แครอทดิบ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ลูกแพร์, เปลือกแอปเปิ้ล, น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ, รำ, ผลไม้แห้ง, ขนมปังดำ, kefir "สด" และโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่มีประโยชน์กับข้าวบาร์เลย์:
ต้มไขมันต่ำ ปลาทะเล, หัวบีทต้ม, กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผลไม้ปอกเปลือก, บด

อาหารข้าวบาร์เลย์ไข่มุก
บนพื้นฐานของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถจัดอาหารเดี่ยวสั้น ๆ หรือใช้สำหรับวันถือศีลอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกหนึ่งลิตรหรือ ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวแบ่งเป็น 6 ส่วน และรับประทานระหว่างวัน เครื่องดื่มไม่หวาน(อย่าใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊กด้วย)

มีอะไรอีกบ้างที่จะปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงแต่ดีสำหรับเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับการทำซุปต่างๆ อร่อยมาก ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกับเห็ด ไก่ มะเขือเทศ
ออกมาดี อาหารขึ้นชื่อที่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกคุณสามารถจำผักดองและ kutya ที่รู้จักกันน้อย - เห็ดและมะเขือเทศยัดไส้ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก, ผสม, ริซอตโต้ข้าวบาร์เลย์มุก

ดู ตัวอย่างเช่น
มันก็คุ้มค่าที่จะลอง สลัดผักด้วยการเพิ่มเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วจำนวนเล็กน้อย - พวกเขาไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติของสลัด แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มเอิบหลังอาหารเช้ามื้อเบา ๆ

ในที่สุด…

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - มีประโยชน์ อาหารไดเอทซึ่งควรปรากฏในอาหารเป็นระยะๆ ทำให้การย่อยอาหารและอุจจาระเป็นปกติ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า และต้องขอบคุณ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ทั้งหมด 22)คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมจากอาหารจะถูกบริโภคทันทีและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน

ความอุดมสมบูรณ์ เส้นใยอาหารในข้าวบาร์เลย์มุกทำโจ๊กออกมา แปรงชนิดหนึ่งที่ผ่านลำไส้กลไกการรวบรวมและกำจัดสารพิษและของเสียที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารข้าวบาร์เลย์มุกควรเปลี่ยนทัศนคติของพวกเขาที่มีต่อพวกเขาโดยการเลือกสูตรอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้พลาดแหล่งอาหารที่มีชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดีราคาไม่แพงที่สุดแห่งหนึ่ง