ไก่เป็นผู้นำในสูตรอาหารด้วยเหตุผลที่ดี อุดมไปด้วยโปรตีน บางเบา ดูดซึมได้ดี แต่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ควบคุมอาหาร

ทำอาหารในเตาอบ

สับไก่ทำงานได้ดีในเตาอบ อย่างแรก เป็นกระบวนการง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ในครัวก็รับมือได้ ประการที่สอง การอบเป็นหนึ่งในวิธีการที่แนะนำสำหรับการเตรียมอาหารลดน้ำหนัก

การเตรียมเนื้อ

เคล็ดลับในการทำไก่สับเป็นอาหารที่ดีที่สุดคือการเรียนรู้ล่วงหน้า:

ใช้ได้ทั้งไก่สดแช่เย็นและไก่แช่แข็งก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกทิ้งไว้ให้ละลายจนนิ่มแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

สูตรที่มีรูปถ่าย

ในการเตรียมเนื้อไก่ในเตาอบตามสูตรใด ๆ การเตรียมการจะดำเนินการ:

1. ละลายเนื้อไก่ (หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง)
2. หั่นเป็นชิ้นสำหรับสับในอนาคต แช่ไว้ ตีเบา ๆ
3. ผักและสมุนไพรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

ใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สูตรทั้งหมดสำหรับ 4 เสิร์ฟ เตาอบอุ่นล่วงหน้าอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180-200 องศา

คลาสสิก

สับไก่คลาสสิกที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม

จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• จารบีสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันเล็กน้อย
2. จิ้มสับที่เตรียมไว้ในเกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่จานในเตาอบ อบจนนุ่ม (15-20 นาที)

สำคัญ!หนังไก่เป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของสัตว์ปีก ส่วนที่เป็นไขมันของหนังไก่สามารถใช้ทาถาดอบได้ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดมันขณะทำอาหาร)

ไก่สับแบบคลาสสิกสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้สับแต่ละชิ้นจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในสูตร

กับมะเขือเทศ

สูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. แบ่งไข่ตีเบา ๆ บีบกระเทียมลงไปเพิ่มหัวหอมสับผสม
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. เคลือบสับด้วยไข่เครื่องเทศ (ทิ้งส่วนผสมของไข่ไว้เล็กน้อย) วางบนกระดาษฟอยล์
5. วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. กระจายส่วนผสมไข่และเครื่องเทศที่ด้านบนอีกครั้ง
7. "ผนึก" ฟอยล์ส่งไปยังเตาอบ

ความพิเศษ!ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คนที่ควบคุมอาหารสามารถผสมกับอาหารจานร้อนหรือสลัดผัก ข้าวกล้อง บัควีท

กับชีส

ชีสแข็งเข้ากันได้ดีกับอกไก่เนื้อนุ่ม แต่นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ สับปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิก

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• จารบีสำหรับทาแผ่นอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชีสสับบนเครื่องขูดผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. เมื่อสับเสร็จแล้วให้เปิดเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
3. ปิดประตูตู้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ชีสจะละลาย สามารถนำไก่ออกได้
4. แบ่งชิ้นเป็นชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ความพิเศษ!ผักใบเขียวเพิ่มแคลอรี่แทบไม่มีให้กับจาน สร้างสรรค์ - ใส่ผักชีฝรั่งสดหรือมัสตาร์ดลงในจาน

กับสับปะรด

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อน สับปะรดมีรสหวาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเบา เนื่องจากให้พลังงานต่ำ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• สับปะรดสด - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดสับปะรดเป็นชิ้นหรือเสี้ยว
2. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้วางบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยสับปะรดด้านบนปิดผนึกซองจดหมาย
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ชีสถูกสับบนเครื่องขูด
5. นำแผ่นอบออกมา แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง
6. โรยชีสขูดบนเนื้อสับสับปะรดและไก่ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
7. คุณสามารถปิดเตาอบได้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ชีสจะละลายและจานก็จะพร้อม

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้นำมาจากอาหาร Ducan ซึ่งขึ้นอยู่กับอาหารที่มีโปรตีน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ เขย่า ผสมกับรำข้าวโอ๊ต
2. เคลือบสับที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของไข่และรำข้าววางบนกระดาษฟอยล์
3. วางแผ่นอบในเตาอบ
4. ไก่สร้างเปลือกกรอบแสนอร่อยที่เก็บน้ำไว้ข้างใน

ข้อสรุป

ไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารในอาหารลดน้ำหนัก ไม่ทำให้ท้องเสียย่อยเร็วมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ ไก่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ผัก ข้าว ซีเรียล อาหารเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทุกวัน แต่ก็เหมาะสำหรับการรับแขก

ในการลดน้ำหนัก เป็นการดีที่จะปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ เนื่องจากคุณไม่สามารถใช้ไขมันและน้ำมันที่ไม่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักได้ สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบนั้นเรียบง่ายและไก่ก็นุ่มและอร่อย

คุณจะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวมากขึ้นแทนที่จะทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? จะทำอย่างไรกับเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในห้องครัว ลองมีส่วนลด

ดูเหมือนง่ายที่จะทำสับไก่ อันที่จริง เนื้อไก่เป็นเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นจึงต้องใช้ทักษะในการทำอาหารบ้าง มิฉะนั้นสับจะแห้งและแข็งเหมือนท่อนเดียว

วันนี้เรากำลังพูดถึงสับที่ "ถูกต้อง" การเตรียมเนื้อไก่แบบคลาสสิกและขี้เกียจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสามารถเป็นได้ทั้งประหยัดและอร่อยและแม้กระทั่งงานรื่นเริงในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เกี่ยวกับตัวเลือกที่คุณสามารถปรุงอาหารได้

โดยปกติเนื้อไก่จะเตรียมในกระทะซึ่งเราเสนอให้ทำ สามารถใช้สับรุ่นคลาสสิกได้อย่างปลอดภัยในห้องครัวที่มีการควบคุมอาหาร - มีแป้งและน้ำมันอยู่ไม่มากนักและโดยทั่วไปแล้วจานจะมีน้ำหนักเบา

สามารถใช้เนื้อไก่สับได้อย่างปลอดภัยในอาหารควบคุมอาหาร

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่นึ่งขนาดกลาง
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันทอด;
• ไข่;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (เราแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแค่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ควรใช้โฮลเกรนด้วย - มันจะยิ่งดีต่อสุขภาพ)

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. ตีเนื้อแห้งและสับเบา ๆ เคล็ดลับ: เวลาตีเนื้อ ให้ใส่ชิ้นระหว่างถุงพลาสติก 2 ใบ แล้วจะไม่กระเด็นคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในถุงได้ทันที - มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อ
2. โรยสับด้วยพริกไทยสดและเกลือป่น
3. ตีไข่.
4. เทแป้งสำหรับจุ่มลงในจานแยกต่างหาก
5. หลังจากอุ่นกระทะให้ร้อนแล้วให้จุ่มลงในไข่แล้วใส่แป้งสับแล้ววางบนน้ำมันร้อนทันที พลิกกลับเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดอีกครั้ง

สับคลาสสิกพร้อมแล้ว

ชุบเกล็ดขนมปัง

นักเรียนและนักศึกษาปริญญาตรีชอบการสับแป้ง - เนื่องจากแป้งทำให้แป้งหนาเขียวชอุ่มน่าพอใจ มีภูเขาทั้งลูกและรสชาติก็ไม่มีอะไรมาก ดังนั้น บริษัทที่ซื่อสัตย์ทั้งหมดจะได้รับอาหารที่ดีและพึงพอใจ

ดังนั้นสำหรับแป้งต่อกิโลกรัมของเนื้อคุณต้อง:

• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน (ถ้าไม่มีให้เปลี่ยนเป็นนม)
• เกลือและพริกไทย - ตามต้องการ

สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับเกลือ พริกไทย และแป้ง ผัดจนเนียน ความหนาของแป้งควรใกล้เคียงกับความหนาของครีมเปรี้ยว หากคุณมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่ม

จุ่มชิ้นไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันที่มีความร้อนสูงทันที หลังจากรอให้เปลือกชั้นแรกก่อตัวรอบๆ ขอบของชิ้นเนื้อ ให้พลิกกลับด้านถัดไปแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นกลับด้านแรกอีกครั้งแล้วทอดให้สุด

แป้งที่ปรุงมาอย่างดีจะเบา มีรูพรุน และอร่อย

วิธีการปรุงในเกล็ดขนมปัง?

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและราคาไม่แพงซึ่งเป็นผลมาจากการที่แตกต่างจากสับอื่น ๆ ในการกระทืบพิเศษ หากคุณต้องการความกรุบกรอบที่ดี ให้ทอดไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

จานสับอื่นๆ ที่มีแป้งกรอบพิเศษ

หลักการปรุงชิ้นเนื้อเหมือนกัน แต่ความลับทั้งหมดอยู่ที่การทำขนมปัง สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปด้วยการเติมเครื่องเทศร้อนหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ยิ่งส่วนผสมของส่วนผสมในการทำขนมปังมีความน่าสนใจมากเท่าไหร่ เนื้อสับก็จะยิ่งมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณมีเศษขนมปังสำเร็จรูปอยู่ในมือ ให้เติมพริกหยวกแห้งลงไปเล็กน้อย - มันจะให้กลิ่นหอมและรสชาติ ในกรณีที่ไม่มีพริกหยวกให้เพิ่มเครื่องเทศแห้งที่อยู่ในบ้าน - มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

เคล็ดลับ: เมื่อเริ่มทอดในเกล็ดขนมปัง อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์นั้นสด

แม้แต่แพ็คที่ซื้อมาเมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากยืนนิ่งอยู่ครู่หนึ่งก็กลายเป็นหืนซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อเสียไปอย่างไม่อาจจินตนาการได้และไม่อาจเพิกถอนได้

เตรียมชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังดังนี้:

1. ตีไข่;
2. เตรียมเนื้อที่ตี
3. เตรียมขนมปัง;
4. น้ำมันร้อน
5. จุ่มเนื้อสับลงในไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
6. ทอดทั้งสองด้านจนสวยและกรอบ

ในแป้งเซมะลีเนอร์

แป้งเซมะลีเนอร์ยังสามารถผสมพันธุ์ได้ แต่นุ่มกว่าเกล็ดขนมปังเท่านั้น

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่ ใช้ 2 ช้อนโต๊ะแทน ช้อนโต๊ะมายองเนส คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 400 กรัมและเซโมลินา 150 กรัม เราใช้น้ำมันเกลือและพริกไทยตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. คลุมชิ้นที่หักด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วพักไว้
2. เทเกลือพริกไทยลงในเซโมลินาควรเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง
3. หลังจากผสมส่วนผสมในการทำขนมปังแล้ว ให้ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งลงไป แล้วกดให้แน่นเพื่อให้ขนมปังติดกับชิ้นเนื้อแน่นที่สุด
4. ทอดในน้ำมันประมาณห้านาทีทั้งสองด้าน

แถมชีสด้วย

ไก่และชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

สำหรับ 1 เต้านมเราปรุง:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• ชีสแข็งขูด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งและน้ำมัน - ตามต้องการ

สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

1. อกหัก (ควรมี 4 ชิ้นจากเนื้อเดียว) โรยด้วยพริกไทย คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศหรือกระวานและมัสตาร์ดโฮลเกรนก็ดีเช่นกัน
2. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศแยกกัน
3. ขูดชีส
4. เตรียมแป้งใส่จาน.
5. น้ำมันร้อน.
6. จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
7. ทอดจนกรอบด้านหนึ่ง
8. พลิกกลับด้านใส่ชีสขูดบนด้านทอดแล้วปิดฝารอให้ชีสละลาย
9. โรยหน้าด้วยสลัดผักสดหรือมันฝรั่งและเสิร์ฟ

เนื้อไก่ขี้เกียจ

Lazy chop จะออกมาเหมือนแพนเค้กเนื้อมากกว่าเนื้อแบบคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย

การทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามชอบ และน้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ตากเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ใส่ไข่ มายองเนส แป้งและเครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงไปโดยใช้ช้อนโต๊ะ หลังจากทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนสุด ทุกอย่างถูกทอดทันทีในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที

วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานแล้วปิดด้วยอีกชิ้นให้นิ่ม

ในกระทะอย่างรวดเร็ว

จานด่วนและอร่อยมาก

เตรียมสับหัวหอมอย่างรวดเร็วในลักษณะเดียวกัน หากคุณเพิ่มหัวหอมสับขนาดกลางขนาดกลางลงในส่วนผสมของเนื้อ มายองเนส แป้งและเครื่องเทศ จากนั้นทอดในลักษณะเดียวกับไก่สับสับ คุณจะได้เนื้อไก่หอมหัวใหญ่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และอาหารจานนี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการที่ถ้าคุณทิ้งส่วนผสมไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นแล้วส่วนผสมจะคงอยู่สองสามวัน คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อสดสำหรับอาหารค่ำได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

กับสับปะรด

อย่างไรก็ตาม สับอบนั้นยอดเยี่ยมในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปลี่ยนสูตรและทำสับสับปะรดที่ยอดเยี่ยม

จำเป็นต้อง:

• สองหน้าอก;
• พริกขี้หนู;
• สับปะรดครึ่งลูก
• ชีสขูด - 30 กรัม

ใส่สับที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย

วางชิ้นสับปะรดปอกเปลือกและแกนไว้ด้านบนของชิ้นเนื้อ โรยพริกที่หั่นเป็นแว่นบางๆ ต่อไป

โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา สับสับปะรดอบเป็นเวลา 15 นาที

ไก่ Schnitzel

ชนิทเซลไก่แตกต่างจากเนื้อสับปกติเฉพาะตรงที่ระหว่างการเตรียมเนื้อที่ตีแล้วจะถูกรีดในแป้งก่อนจากนั้นจุ่มในไอศครีมจากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังและหลังจากนั้นก็ทอด

หลังจากชิมชนิทเซลที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว ทุกคนก็จะขออาหารเสริม

สำหรับอกไก่ 2 อก สิงโตทำจากนม 50 มล. กับไข่ 2 ฟอง รวมถึงการเติมพริกไทยและเกลือ

ต่อปอนด์เนื้อถูกนำมาใช้:

• น้ำผึ้งสดสองสามช้อน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, กิ่งโรสแมรี่;
• น้ำมันพืช.

เนื้อสันในหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ สวยงาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด น้ำดองควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันแล้วใส่ไก่ที่หมักไว้ ทอดทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ไก่สวยงามและพร้อม

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งหรือข้าว

กฎการสับที่ดี

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มคุณต้องปรุงจากเนื้อไก่

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าซื้อเนื้อไก่ มองหาเนื้อไก่
2. ต้องล้างเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้แห้ง หากคุณล้างชิ้นที่หั่นบาง ๆ หรือทำให้แห้งไม่ดี น้ำจะเข้าไปในกระทะพร้อมกับเนื้อ และลดความร้อนของน้ำมันลงทันที เปลือกจะก่อตัวอย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่าเนื้อสับจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำที่ต่ำอยู่แล้ว
3. ตัดตามเส้นใยเท่านั้นและมีความหนาเพียงชิ้นเดียว - ควรใช้เซนติเมตรหรือครึ่งต่อชิ้น
4. โต้กลับเบาๆแต่ก็ดีนะ ไม่แข็งแรงแต่พอทำลายข้อต่อไฟเบอร์ได้หมด
5. สูตรใดๆ จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าเท่านั้น เนื่องจากตัวไก่เองนั้นค่อนข้างจืดชืดและการเติม "พริกไทย" ก็ไม่เคยเป็นอันตรายต่อไก่ อาจเป็นน้ำมันพืชธรรมดากับกระเทียม หัวหอม หรือเครื่องเทศก็ได้ สิ่งสำคัญคือการหมักสองชั่วโมงก่อนทอด แม้แต่มัสตาร์ดธรรมดาถ้าโรยบนเนื้อก็จะช่วยไม่ให้สูญเสียน้ำและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติ
6. ความจริงที่ว่าไม่มีที่ว่างสำหรับเกลือในเคล็ดลับก่อนหน้านั้นไม่ใช่ความผิดพลาด ไม่ควรใส่เนื้อไก่ใส่เกลือจนกว่าจะสิ้นสุดการทอด มิฉะนั้น เกลือจะปล่อยน้ำทั้งหมดออกจากไก่และทำให้แข็งและไม่มีรส หลังจากเกิดเปลือกโลกแล้วเท่านั้นที่สามารถเติมเกลือได้ เคล็ดลับนี้ใช้กับสูตรอาหารที่ทอดเนื้อในน้ำมันโดยตรง เวลาใช้แป้งต้องใส่เกลือทันที
7. การหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือแป้งไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีรักษาความชุ่มฉ่ำด้วยวิธีต่างๆ
8. ความร้อนเยอะ น้ำมันไม่พอ ทอดในกระทะร้อน ด้านละสองถึงสามนาทีก็พอ

เนื้อไก่สับเป็นชิ้นอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเพียงแค่รับประทานอาหารเย็น สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและหลากหลายสูตรมาตรฐาน

ในกรณีนี้ คุณสามารถสร้างสิ่งที่พิเศษและไม่เหมือนใครจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ดูเหมือนได้เสมอ

น่องไก่แสนอร่อย

อีกจุดที่ต้องจำไว้คือรสชาติของเนื้อ มีความฉ่ำ นุ่ม ละลายในปาก มีแคลอรีต่ำและย่อยง่าย ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็สามารถทำอาหารได้ ทุกคนจะยังคงมีความสุขสุดจะพรรณนาจากอาหารที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย

ไก่สับคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเอาใจคนรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่าสนใจที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร

2.วางเนื้อบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กระเด็น ตีเบา ๆ ด้วยค้อนสับเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. บดฟันหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ผสมกับเครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมด

4. ถูแต่ละสับเท่า ๆ กันด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

5. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับพริกไทยและเกลือ ตีด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟองหนาแน่น

6. เทแป้งลงในภาชนะสำหรับทำขนมปัง

7. ใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน

8. ม้วนเนื้อสัตว์ปีกในแป้งจากนั้นในส่วนผสมของไข่ ในการสร้างเปลือกที่น่ารับประทานควรทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง วางสับในน้ำมันเดือด

9.ทอดให้ทั่ว

10. ก่อนเสิร์ฟควรกำจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เนื้อสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในลักษณะนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารโฮมเมดและชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

กับชีส

เพียงแค่เปลี่ยนสูตรและรูปแบบการให้บริการเล็กน้อย คุณก็เพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ ส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวเป็นตัวกำหนดทุกอย่างบนจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งดี ลบริ้วหรือผิวหนังหากจำเป็น

2.หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. อย่างระมัดระวัง

3.วางเนื้อลงบนพื้นผิวของกระดาน ปิดด้วยฟิล์มยึด ค่อยๆ ทุบด้วยค้อนสับทั้งสองข้าง

4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกและเคลือบแต่ละชิ้นด้วยทั้งสองด้าน ปล่อยให้แช่สักครู่เพื่อเพิ่มรสชาติ

5. แบ่งไข่ผสมกับเครื่องเทศตีให้เข้ากันจนได้เนื้อแน่น

6. ขูดชีส

7.เทแป้งลงในภาชนะสำหรับทำขนมปัง

8. ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

9. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นจากนั้นในส่วนผสมของไข่ ใส่น้ำมันร้อน

10. ทอดด้านใดด้านหนึ่งสักครู่จนกรอบ พลิกกลับ

11. โรยชีสหนาๆ ทับด้านที่สุกแล้ว เพื่อปิดฝา ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง ชีสไม่ควรละลายเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้ออิ่มตัวเล็กน้อย

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเคียงทุกชนิด ถึงแม้ว่าในจานจะค่อนข้างสมบูรณ์

ไก่ขี้เกียจ

แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปีก แต่ก็มีวิธีที่น่าทึ่งที่คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและในขณะเดียวกันก็เพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติที่เป็นที่รู้จักกันดี

วัตถุดิบ:

• อกไก่.
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

2. ผสมเครื่องเทศกับไก่ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที

3. ผสมไข่กับมายองเนสและพริกไทยป่นจนเนียน

4. เพิ่มชิ้นเนื้อหมักลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

5. ค่อยๆ เติมแป้งลงในเนื้อสัตว์จนเป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน

7. ใช้ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ มวลควรมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก

8. ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

9.เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใส่แพนเค้กไก่ลงในภาชนะแล้วปิดฝาไว้สักครู่ ผู้ที่ชอบเปลือกกรอบควรละทิ้งการมองการณ์ไกล

ทุกคนจะเพลิดเพลินกับแพนเค้กขี้เกียจแบบกำหนดเอง พวกเขากินด้วยความยินดีเป็นพิเศษโดยเด็ก ๆ ที่ชอบจุ่มลงในครีม

ฝรั่งเศสในเตาอบ

หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ปีก มันดูดีบนโต๊ะเทศกาลและไม่ต้องการความหรูหราเพิ่มเติมเนื่องจากเป็นสมบัติล้ำค่าของรสนิยมและกลิ่นหอมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ผลไม้ขนาดใหญ่
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอ

2. กระจายเนื้อบนกระดาน ติดฟิล์มกันรอย. ค่อย ๆ ตีออกทั้งสองข้าง.

3.ขูดสับทั้งหมดเท่า ๆ กันกับเครื่องเทศ

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน

5. เกลี่ยไก่ให้ทั่ว

6. จารบีด้วยมายองเนส

7. ปอกหัวหอมและสับ เกลี่ยให้ทั่วชั้นแรก

8. หั่นมะเขือเทศเป็นวงเรียบร้อยแล้ววางบนหัวหอม

9. ขูดชีสแล้วโรยมะเขือเทศให้ทั่ว มิฉะนั้นมะเขือเทศอาจไหม้ได้

10.อุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา วางแผ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ แต่ละลายง่าย

ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและเผ็ด และควรเสิร์ฟจานนี้กับผัก แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันฝรั่งก็ตาม

ในแป้งปรุงใน multicooker

ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีนี้เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวมาช้านาน ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถให้รสชาติที่น่าสนใจกับอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว และที่สำคัญคือขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผู้เล่นหลายคนจะดูแลส่วนที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - สองชิ้น
• ไข่ - สามชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่

2. ตัดนกเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร

3. จัดเรียงสับบนกระดาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ค่อย ๆ ทุบตีด้วยค้อน

4.ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 10 นาที

5. ผสมไข่กับซอสและเครื่องเทศจนเป็นก้อนหนาแน่น

6. ใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มเป็นครีมเปรี้ยว

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

8.เทน้ำมันลงในชาม multicooker ตั้งโปรแกรมอบ ทิ้งไว้ให้อุ่นจนเกิดฟอง

9. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ด้านเดียว

10.ใส่ไก่ชิ้นหนึ่งลงในน้ำมันที่อุ่นโดยให้ด้านอยู่ในแป้ง ทอดเป็นเวลา 6 นาที

11. ใส่เนื้อโดยไม่ต้องแป้งโรยด้วยชีสแล้วเทส่วนผสมที่เหลือแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ พลิกกลับและทอดไม่เกิน 6 นาที

ในเวลาเพียง 15 นาที อาหารจานอร่อยและน่าสนใจก็พร้อมที่จะสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยความสร้างสรรค์และรสนิยมสูงที่คงเส้นคงวา

• เพื่อให้นกนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ แนะนำให้ปรุงในแป้ง
• สำหรับเปลือกที่กรอบ น้ำมันต้องทาให้ทั่วเนื้อ
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะต้องวางในภาชนะร้อนที่มีน้ำมันเท่านั้น มิฉะนั้น นกจะเริ่มไหม้ และแป้งจะ "คืบคลาน" เหนือกระทะ
• เพื่อให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษควรเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในส่วนผสม
• หมักล่วงหน้าด้วยซอสต่างๆ และน้ำมะนาว ช่วยให้เนื้อไก่มีความพิเศษเป็นพิเศษ
• ส่วนผสมที่ลงตัวถือเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่มีซอสครีมเปรี้ยวและผักรวมหลายชนิด

เอกลักษณ์ของการเตรียมอาหารจานนี้ก็คือเข้ากับเกือบทุกอย่าง แม้แต่ผักสดสองสามอย่างหรือเครื่องเคียงปกติก็จะได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเสริมด้วยเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้ คุณควรทดลองในศิลปะการทำอาหารของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่

ไก่สับหอมนุ่มปรุงในแป้งที่บ้าน - สำหรับมื้อเย็นเป็นของว่าง!

อกไก่สับในแป้ง - ชิ้นเนื้อฉ่ำพร้อมเปลือกแป้งไข่แดงก่ำและกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะไม่มีวันเบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกครั้งที่คุณเสริมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ชื่นชอบ และจากไก่ชนิดนี้ คุณจะได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถนำไปปิกนิก ไปโรงเรียน มหาวิทยาลัย ไปทำงาน หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับพวกมันในของว่างยามบ่าย!

• ไก่ (อกสดไม่มีกระดูก) 1 ชิ้น หรือ 2 ส่วน (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับโบนิ่ง 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสไก่อเนกประสงค์เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชตามต้องการ

เรานำอกไก่สดไม่มีกระดูกมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และกระดูกอ่อน

จากนั้นเราก็ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน ให้คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดพลาสติกแล้วทุบออกด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และพื้นที่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

โรยไก่ที่ตีให้ทั่วทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ตักใส่จานแล้วไปขั้นตอนต่อไป

ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในจานที่สะอาดลึก ควรใช้เกรดสูงสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากเมล็ดพืชซึ่งเกือบจะบดเป็นฝุ่น ถูกทำให้แห้ง มันคลายตัวและกำจัดขยะทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความฟุ่มเฟือยมากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

จากนั้นใส่ไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมโต๊ะจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำ, เครื่องปรุงรสไก่สากลและเขย่าทุกอย่างให้เป็นเนื้อกึ่งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อมแล้ว!

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง ในเวลานี้ ให้ม้วนอกไก่เป็นแป้งก่อนแล้วจึงชุบแป้งทุกด้าน

แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีต่อมาจุ่มเนื้อส่วนแรกในไขมันที่อุ่นแล้วปรุงทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่สับเนื้อสับด้วยเปลือกสีทอง ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อย้ายอาหารที่เตรียมไว้ไปยังจานแบนขนาดใหญ่ แล้วทอดอกไก่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

อกไก่ในแป้งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก กับข้าวที่ซับซ้อนหรือเบา ๆ เหมาะสำหรับความอร่อยนี้เช่นโจ๊กที่ทำจากซีเรียลต่าง ๆ พืชตระกูลถั่ว ข้าว เช่นเดียวกับพาสต้า มันบด ตุ๋น อบ ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด ซอสหมัก ของดอง ซอสที่ใช้ครีม ครีมเปรี้ยว นม มะเขือเทศหรือมายองเนส เป็นส่วนเสริมที่ดีในการหั่นชิ้นดังกล่าว ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
อร่อย!

สูตร 2: ไก่สับในแป้งในกระทะ

สูตรสับไก่ที่ง่ายและรวดเร็วไม่ยุ่งยาก เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยการใช้แป้งซึ่งห่อหุ้มสับแต่ละชิ้นได้อย่างน่าเชื่อถือ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงในแป้งได้ จากเนื้อไก่ 500 กรัมฉันได้ 8 ชิ้น

• ซาวครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทย 1 เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

แป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลวที่มีความหนาแน่นเพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น

เกลือและพริกไทยสับ จุ่มสับลงในแป้งทั้งสองด้าน

วางสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

พลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง

สูตร 3: สับไก่ในแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและแสนอร่อย พวกเขากำลังเตรียมอย่างเรียบง่ายพวกเขาดูสวยงามและน่ารับประทานและรสชาติของสับเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือกับซีเรียลหรือผักกับข้าวแสนอร่อย

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• 2 ไข่สด
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้สำหรับการทอดมากแค่ไหน
• เครื่องปรุงรสตามชอบ;
• เกลือเพื่อรสนิยมส่วนตัว

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่แล้วใช้มีดคมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว เนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้นควรทำห้าชิ้น

ถ้าเนื้อเป็นไก่หนุ่มก็ไม่ต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างในแบบคลาสสิก คุณสามารถเอาชนะแต่ละชิ้นทั้งสองด้านได้เล็กน้อย

หากต้องการม้วนชิ้นไก่ให้เทแป้งลงในจานแบน

แต่ละชิ้นราดด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในไข่อย่างระมัดระวังแล้วใส่แป้งอีกครั้ง น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอก

วางสับในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบางในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาทอด

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4: อกไก่สับในแป้งในกระทะ

• อกไก่ครึ่งหรือทั้งตัว
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แป้งควรจะค่อนข้างหนา)
• เกลือ,
• พริกไทยป่น

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันใส่แป้งลงในชามทันที (แต่ไม่ทั้งหมด)

ฉันเทนมลงในแป้งในขณะที่ฉันผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นด้วยที่ตี

ไม่ว่าในกรณีใดควรมีก้อนในแป้งนมและแป้ง

ฉันล้างอกไก่อย่างดีภายใต้ก๊อกน้ำไหล หากมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนบนเต้านม ฉันก็ตัดมันออกด้วยมีดคมๆ

จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ตีเนื้อด้วยค้อนเพราะเนื้อไก่หลังจากทอดจะนุ่มและอร่อยอยู่แล้ว

หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้ทุบด้วยค้อนหลังตัด

เกลือและพริกไทยชิ้นอกไก่

จากนั้นฉันก็จุ่มลงในแป้งทั้งสองข้างอย่างเบามือ

ฉันกระจายเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นด้วยไฟอ่อนแล้วจึงให้สูง

สูตร 5: อกไก่สับในแป้ง (ทีละขั้นตอน)

ใครไม่ชอบไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำเหล่านี้? ใช่เราทุกคนรักจานนี้ เราชอบมันเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันสำหรับแป้งนี้ซึ่งน่ารับประทานมากหลังเนื้อ เราชอบที่ความเร็วของการทำอาหาร เพราะจากอกไก่เพียงสองอก คุณสามารถปรุงเนื้อสับทั้งภูเขาและป้อนอาหารทั้งครอบครัวจากท้องได้ พูดตามตรง นี่คืออาหารจานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง ดังนั้นสูตรสำหรับไก่สับจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ดังนั้นเราจึงเอาอกไก่ขนาดใหญ่สองอัน หากเต้านมมีขนาดเล็ก สำหรับการสับตามจำนวนที่กำหนด เราจะต้องมีเต้านมสามหรือสี่ชิ้น

ใช้มีดคมๆ หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ แม้ว่าในการปรุงอาหารจะมีกฎว่าต้องหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช แต่มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อไก่: อกจะถูกตัดตามยาว ไม่ใช่ตัดขวาง

เป็นผลให้เราได้แผ่นบางที่สวยงาม เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น สำหรับไก่ในปริมาณที่กำหนด จะมีเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา

หากคุณทำตามสูตรคลาสสิกในการทำไก่สับ เนื้อสัตว์ควรถูกทุบให้ละเอียด แต่ฉันจะบอกคุณเป็นความลับ: วันของไก่ "กีฬา" และไก่ "สีน้ำเงิน" หายไปนานแล้ว ตอนนี้มีการจำหน่ายไก่หนุ่มซึ่งมีเนื้อนุ่มมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตีเนื้อไก่ แน่นอนถ้าจานหนาเกินไปคุณสามารถทุบทิ้งได้

ล้างไข่ หั่นเป็นจาน แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันใช้จานแบนซึ่งสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ขั้นแรก จุ่มจานไก่ลงในแป้ง

จุ่มทั้งสองข้างในไข่ที่ตี

จุ่มเนื้อไก่ทั้งสองด้านลงในแป้งอีกครั้ง เขย่าแป้งส่วนเกินเล็กน้อย

เราเอากระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ยิ่งใช้น้ำมันในการทอดมากเท่าไร เนื้อสับก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่เราไม่ควรลืมว่าอาหารควรดีต่อสุขภาพด้วยไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น

เมื่อกระทะพร้อมกับน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องแล้วให้ใส่ไก่สับลงในกระทะ

ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านไก่สับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไป แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและไม่ไหม้ เราทอดไก่สับเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านเพราะเนื้อไก่ปรุงเร็วมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟไก่สับร้อนและหอมกรุ่น สำหรับเครื่องเคียง ผักสดจะดีที่สุด แต่แน่นอนว่า มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้าแบบดั้งเดิมนั้นน่าพึงพอใจมากกว่า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่สับในแป้งชีส

ลองทำไก่สับกับชีสในแป้งซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าเนื้อไก่ฉ่ำรุ่นนี้จะมาแทนที่ในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและตัวจานเองก็ไม่ยุ่งยากในการเตรียม ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นผู้รับผิดชอบในเมนูครอบครัว

• เนื้อไก่ - 800-900 กรัม
• ชีสแข็ง (เหมาะสมหลากหลาย) - 120 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น คุณต้องทุบเนื้อผ่านฟิล์มยึด คุณสามารถเกลือและพริกไทยชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหรือหลังขั้นตอนนี้

ขูดชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนความสอดคล้องของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จิ้มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งด้านหนึ่ง ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนกับด้านเดียวกัน เทไส้ชีสลงไปด้านบน

ค่อยๆ เทแป้งลงบนไก่สับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบาๆ แล้วทอดในส่วนที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันบด แตงกวาเค็มเล็กน้อย หรือสมุนไพร

สูตร 7: เนื้อไก่สับในแป้งครีม

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ออลสไปซ์ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมส่วนผสมของคุณ ในการทำให้แป้งชุ่มฉ่ำ ให้เอาไข่ออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะไม่ทำให้เกิดก้อนที่ไม่จำเป็น

ตีเนื้อไก่ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดให้ฉ่ำและไม่แห้ง 🙂
หากคุณใช้อกไก่ทั้งตัว ให้เตรียมชิ้นเนื้อหนา 1 - 1.5 ซม. ให้เตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากอกโดยการตัดอกตรงกลางของสันเขาทั้งสองข้าง ค่อยๆ แกะเนื้อออกจากอก กระดูก.

ในชาม ตีไข่ 2 ฟอง มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ตีจนก้อนละลาย

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

นำเนื้อที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้ง

ดูเหมือนบางอย่างเช่นนี้

วางสับในกระทะที่อุ่นและทาไขมันแล้วย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือไฟปานกลาง)

มันกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อในนั้นฉ่ำมากไม่แห้งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงบางอย่างเช่นผักสดผักย่าง อย่างที่คุณเห็น จานนี้เตรียมง่ายมาก น่าพอใจ และอร่อยอย่างล้นเหลือ อร่อย!

สูตร 8: วิธีทำไก่สับในแป้ง

นักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำ แต่ไม่ชอบเนื้อฉ่ำเพราะพวกเขาถือว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไร้ความรู้สึก ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และสำหรับสิ่งนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจากแป้งที่เขียวชอุ่ม น้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในเนื้อ และเนื้อไก่ก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่ - 30 มล
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วตบด้วยกระดาษชำระ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเต้านมได้ที่ร้านและตัดมันมักจะถูกกว่า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งกระดูกคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกเขาซึ่งจะใช้สำหรับทำซอสหรือจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปไก่

ปิดเนื้อด้วยห่อหรือถุงพลาสติกสองชั้น เอาชนะด้วยค้อนในครัว ถุงจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว และถ้าคุณมีค้อน คุณจะรู้ว่าการทำความสะอาดมันยากแค่ไหน

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมแป้งสับไก่. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่แป้งร่อนแล้วเทน้ำ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งข้นมากก็เติมน้ำได้นิดหน่อย แต่ถ้าเป็นของเหลวก็แป้งค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและปัด จุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งทีละชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จัดวางสับ

สับอกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณเห็นว่าเนื้อไก่นั้นสุกดีแล้ว แต่เนื้อยังไม่พร้อมในเวลาที่กำหนด ให้ลดไฟลง หรือในทางกลับกัน ให้เพิ่มว่าเนื้อไก่ยังไม่สุกพอ

สับไก่ในแป้งพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด อร่อย.

สูตร 9: สับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

• เนื้อไก่ - น้ำหนักประมาณ 500 กรัม,
• เกลือพริกไทยดำ - ลิ้มรส

การปะทะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

เนื้อไก่ทำจากเนื้อ แต่คุณสามารถทำจากขาไก่ได้เช่นกัน แต่สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะและเวลามากขึ้น แต่เนื่องจากเรามีเวลาน้อยเช่นเคย เราจะปรุงจากอกไก่

สำหรับจานนี้ ฉันมีเนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งชิ้น ฉันละลายน้ำแข็งก่อนแต่ยังไม่หมด ทำให้เต้านมง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นที่ต้องการ แต่ก่อนอื่นผมผ่ากระดูกออกก่อนนะครับ จะใช้ทำซุปหรืออาจจะเป็นซุปกะหล่ำปลี ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลางสองชิ้น ฉันตัดแต่ละอันตามยาวและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

อย่างที่ทุกคนทราบ เนื้อไก่เป็นเนื้อแห้ง แต่เพื่อเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับจาน คุณควรใส่ผักที่ชุ่มฉ่ำลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น แครอทหรือสควอช แต่เนื่องจากไม่เหมาะกับกรณีของเรา ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเล็กน้อยจะช่วยเราได้

เนื้อไก่หั่นบาง ๆ ฉันแนะนำให้ตีเล็กน้อย ไม่จำเป็น แต่ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและนุ่ม คุณสามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่ฉันใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและสะดวกมากมาเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงคลุมเขียงด้วยแผ่นฟิล์มใส่ชิ้นเนื้อใส่เกลือและพริกไทย

ฉันคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองแล้วห่อขอบด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้มันสะอาดขึ้นในภายหลัง

จากนั้นใช้ค้อนทุบในครัวและควรใช้ค้อนไม้ทุบเนื้อเบา ๆ ขั้นแรกให้ด้านหนึ่งแล้วหมุนถุงพร้อมกับเนื้อไปอีกด้านแล้วตีต่อ แต่ดูอย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้ออาจฉีกขาด

ตอนนี้ วางกระดานไว้ข้างเนื้อแล้วดูแลแป้ง สูตรแป้งสำหรับวันนี้ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ฉันแนะนำสิ่งนี้: ในชามขนาดเล็กผสมไข่กับครีมเปรี้ยว หากต้องการเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ ให้ใส่มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

ผสมให้ละเอียดและเพิ่มแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าแป้งที่เตรียมไว้จะไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ทำดังนี้: ใส่เนื้อที่ตีแล้วทั้งหมดลงในจานที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แต่ใช้มือ ที่ไม่ทำลายเนื้อ

สูตรไก่สับเป็นหนึ่งในหมวดหมู่ที่แม่บ้านชอบเลือก ผู้ที่ต้องการเอาใจญาติ เพื่อน และแขกของพวกเขาโดยใช้เงินและเวลาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อเต้านมเป็นเนื้อสันในที่ใหญ่ที่สุด จึงใช้สำหรับหั่นเป็นชั้นๆ ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความทั่วถึงของการปรับสภาพด้วยค้อน ชุดของเครื่องเทศ ตลอดจนองค์ประกอบและวิธีการเตรียมแป้งไข่แบบเบา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ซี่โครงไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก (ซีเรียล พาสต้า สตูว์ผัก ฯลฯ) สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ นี่เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงตลอดจนกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งของครอบครัว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการจะช่วยเสริม ซอสโฮมเมดสามารถเติมได้ ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมดังนั้นมันจะหวานเผ็ดหรือฉุน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง