Universal groats ซึ่งเหมาะกับผัก ไก่ และเนื้อสัตว์ทุกชนิด โครงสร้างที่ร่วนและนุ่ม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

Groats เกิดขึ้น ชนิดที่แตกต่างและรูปแบบแตกต่างกันในรสชาติและเนื้อหา สารอาหาร... วิธีปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณต้องการปรุง

Kruglozerny

ซีเรียลรูปแบบนี้มักใช้สำหรับพุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร และซูชิ พันธุ์นี้เหนียวมาก มีกฎเกณฑ์ที่ทราบกันดีหลายประการเกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวให้ร่วนและร่วนเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างกระบวนการหุงข้าว

1. ล้างซีเรียลในปริมาณที่ต้องการในน้ำอย่างทั่วถึงซึ่งจะต้องเย็นเสมอ ล้าง 5-7 ครั้ง
2. การคำนวณ: สำหรับซีเรียล 100 กรัม - ของเหลว 300 มล.
3. นำไปต้มน้ำ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
5. เทข้าวลงในกระทะ น้ำในเวลานี้ควรนำไปต้ม
6. เทลงในหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน
7. เปลี่ยนเตาให้เหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนในระหว่างการปรุงอาหาร

เมล็ดยาว

หุงข้าวยังไงให้ร่วน? ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดพืชที่มีรูปร่างยาวและยาว ข้าวนึ่ง บาสมาติ และดอกมะลิใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ข้าวจะขยายตัวระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับครอบครัวสี่คนการทำซีเรียล 250 - 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว
2. ล้าง groats เป็นเวลานานของเหลวควรโปร่งใส คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากถึง 10 ครั้ง ล้างใน น้ำเย็น.
3. วัดปริมาณน้ำได้อย่างแม่นยำก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำ 600 มล. ลงในข้าว 300 กรัม หากคุณใช้ซีเรียลมากหรือน้อย ควรเติมของเหลวเป็นสองเท่าของน้ำหนักซีเรียล
4. ต้มน้ำ. เทข้าวสะอาดลงในหม้อ
5. เปิดความร้อนสูงสุดเพื่อให้ของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. เปิดเตาให้น้อยที่สุด ปิดฝา และเคี่ยวข้าวเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามคนผลิตภัณฑ์และยกฝาขึ้น
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ใส่น้ำมัน. ปล่อยให้แช่ 20 นาที ข้าวจะแห้ง สีขาว และร่วน

น้ำตาลป่า

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมในภาคตะวันออก มันดูไม่สวยงามนักเมื่อเทียบกับข้าวขาว แต่มันเหนือกว่าในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ หากคุณกินข้าวป่าเป็นประจำ กระบวนการเผาผลาญของร่างกายจะกลับมาเป็นปกติ

วิธีการต้มข้าวกล้องหลวมอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• น้ำ - 750 มล.
• ข้าวกล้องป่า - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วหลายครั้ง สิ่งสกปรกและฝุ่นที่สะสมระหว่างการเจริญเติบโต การรวบรวม และการขนส่งจะถูกลบออก ล้างหลายครั้งเพื่อให้น้ำใสสนิท
2. ลวกด้วยน้ำเดือด ล้างออกทันที
3. โอนถั่วไปยังภาชนะสูง เติมน้ำปริมาณมาก ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. ย้ายเมล็ดธัญพืชที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ควรมีผนังหนา คลุมด้วยน้ำเย็น
5. เปิดไฟปรุงอาหารแปดนาที ต้องปิดฝา
6. เปลี่ยนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
7. ปิดไฟ ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ ของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกดูดซับ เมล็ดพืชจะร่วน

ป่าดำ

เนื่องจากราคาของมัน พันธุ์นี้จึงไม่ธรรมดาเหมือนข้าวขาว เขามี รสชาติไม่ธรรมดา- หวานเล็กน้อย แปลกใหม่ ชวนให้นึกถึงบ๊อง ลดราคามักขายในบรรจุภัณฑ์พร้อมกับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เพื่อรักษาวิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ให้เติมข้าวด้วยน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในเวลานี้ซีเรียลจะนิ่มและหุงได้ดี
2. ระบายน้ำ.
3. เทน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามเคลือบฟัน
4. ใส่เกลือ.
5. ต้ม.
6. ใส่ข้าวลงในน้ำปิดฝา
7. ลดไฟลงให้น้อยที่สุด
8. ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
9. เมื่อปรุงสุก ข้าวจะเปลี่ยนขนาดอย่างมากสี่เท่า หากปรุงอย่างถูกต้องแล้วความหลากหลายนี้จะกลายเป็นร่วนและเก็บทุกอย่างไว้เสมอ คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

ข้าวเปล่าสำหรับปรุงแต่ง - สูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ได้เมล็ดข้าวที่ปรุงสุกอย่างดี นี่เป็นเพราะการเตรียมซีเรียลที่ไม่เหมาะสมและการเติมของเหลวปรุงอาหารในปริมาณมาก นอกจากนี้ สถานะของอาหารสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมซีเรียลด้วย

ในกระทะบนน้ำ

ข้าวสามเท่าในระหว่างกระบวนการหุงต้ม ดังนั้นคุณควรคำนวณปริมาตรและกระทะตามขนาดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• โมล - 0.5 ช้อนชา;
• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

การตระเตรียม:

1. วางข้าวในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำลงในภาชนะใส่ข้าว หากน้ำยังใสอยู่ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ หากของเหลวมีเมฆมาก แป้งจากพื้นผิวของเมล็ดธัญพืชจะไม่ถูกชะล้างออกจนหมดและควรล้างใต้น้ำอีกครั้ง กฎหลัก: เพื่อให้ข้าวร่วน จำเป็นต้องล้างให้สะอาดหมดจด
3. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา
4. เทข้าวลงไปในน้ำ
5. ใส่ความร้อนสูงและเกลือ
6. ต้ม.
7. เปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที ห้ามคนระหว่างหุงข้าวและห้ามเปิดฝา มิฉะนั้น ข้าวจะไม่ร่วน
8. ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ใน multicooker

สบายมาก, วิธีที่รวดเร็วการหุงข้าวซึ่งเก็บวิตามินทั้งหมดไว้และไม่ให้จานไหม้คือการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเมล็ดพืชให้ดีเปลี่ยนของเหลวจนน้ำใส หากล้างไม่ดี แป้งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะติดเมล็ดธัญพืชเข้าด้วยกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เลือกปริมาณน้ำที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร สำหรับข้าวกลม อัตราส่วนของซีเรียลต่อน้ำคือหนึ่งต่อหนึ่ง หากข้าวเป็นเมล็ดยาวหรือนึ่งควรเติมน้ำเป็นสองเท่าของปริมาณซีเรียล
3. เพื่อให้ซีเรียลปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอไม่เกาะติดกันและยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องเติมด้วยน้ำเดือดเท่านั้น
4. ก่อนเติมของเหลวลงในข้าว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน
5. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ในชาม multicooker แล้วเทน้ำเดือดกับน้ำมัน
6. ใส่เกลือ.
7. วางอุปกรณ์ไว้ในโหมด "บัควีท" ในครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

ถ้าคุณผสมข้าวกับสมุนไพร ข้าวโพด และถั่ว คุณจะได้ไม่เพียงแค่วิวสวยแต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เห็ดทอด 100 กรัม ต้มข้าว 200 กรัมแล้วผัดกับเห็ดสำเร็จรูป เสิร์ฟส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์

เพื่อทำอาหาร ส่วนผสมผักจากข้าวโพด ผักใบเขียว และแครอท ผสมกับข้าวต้ม ด้วยการเติมแครอท ซีเรียลจะได้สีทองที่สวยงาม

หัวหอมและแครอทผัดกับข้าวที่ปรุงสุกแล้ว เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับจานปลา

เครื่องเคียงที่หาได้ในร้านอาหาร ใส่หัวหอมทอดในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้า เทน้ำและปรุงด้วยหัวหอม เมื่อจานเกือบพร้อมแล้วให้โรยด้วยใบโหระพาแล้วใส่กระเทียม ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณต้องการหุงข้าวหลวม ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนหุงข้าว จะเป็นการขจัดแป้งที่มีความเหนียวเหนอะหนะ ล้างข้าวประมาณห้าครั้งหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คือการใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียวหุง ในกรณีนี้ไม่คุ้มที่จะล้างมัน วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงหนึ่งครั้งเพื่อล้างส่วนเกินออกทั้งหมด

หากต้องการหุงข้าวให้สุกเร็วขึ้น ให้แช่ไว้ 30-60 นาที จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร

สัดส่วน

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าการหุงข้าวต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ การวัดปริมาตรน้ำตามประเภทของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดพืชขนาดกลาง - 1: 2-2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตทราบดีถึงกระบวนการแปรรูปข้าว และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าว

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานคือข้าวแห้ง 65 มล.

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา: อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้ หม้อขนาดใหญ่ใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเกลือให้เดือดก่อน แล้วจึงเทซีเรียลลงไป ผัดข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดติดก้น จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝากระทะ

ห้ามยกฝาขณะหุง มิฉะนั้น ข้าวจะหุงนานขึ้น หากคุณต้องการให้ข้าวร่วน ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวนึ่ง - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับ ข้าวป่า- 40-60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ 10-15 นาที ปิดฝา หากยังมีน้ำอยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือใช้ผ้าขนหนูแห้งปิดหม้อ: มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ขึ้นไป โดยมีด้านสูงและฝาปิด ข้าวปรุงสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะ ยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย: เมล็ดพืชจะต้องผัดอย่างรวดเร็วก่อน น้ำมันพืช... ทำเช่นนี้เป็นเวลา 1-2 นาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน: จากนั้นข้าวจะร่วน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

insidekellyskitchen.com

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ใช้สิ่งต่อไปนี้:

• สีเหลือง;
• แกง;
• กระวาน;
• ซีร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เติมเครื่องเทศลงในน้ำระหว่างทำอาหารหรืออยู่แล้ว อาหารพร้อมทาน.

แถมยังเสริมรสชาติข้าวได้อีกด้วย สมุนไพรรสเผ็ดผิวส้มหรือปรุงไม่ในน้ำ แต่ในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีทำข้าวปั้นซูชิ

1. สำหรับการทำซูชิ เมนูพิเศษ ข้าวญี่ปุ่น... คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมธรรมดา
2. ควรล้างข้าว 5-7 ครั้งก่อนหุง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดพืชที่ลอยอยู่
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายโนริชิ้นหนึ่งลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ให้นำสาหร่ายออกก่อนที่จะเดือด
4. ข้าวหุงด้วยฝาปิด: ก่อนเดือด - ใช้ไฟกลาง, หลัง - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเอาข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที
5. ข้าวปรุงรสด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแยก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
6. โอนข้าวไปที่ชามกว้าง ราดซอส และคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นเย็นและเริ่มทำซูชิ

คุณรู้วิธีการหุงข้าวอร่อยแบบอื่นหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารในความคิดเห็น

ข้าวเมล็ดยาวเป็นพันธุ์ข้าวชนิดหนึ่ง เมล็ดของมันยาว 6 มิลลิเมตร (ดูรูป) ข้าวชนิดนี้มีหลายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการประมวลผล

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารหลักของประชากรจำนวนมากในโลกคือข้าว ปลูกในหลายประเทศทั่วโลกและมีมากกว่า 35,000 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษ ธัญพืชนี้ทดแทนพืชผลหลายชนิด

ปลายข้าวได้มาจากไม้ล้มลุกที่เป็นของตระกูลซีเรียล มันรวมซีเรียลเช่นข้าวสาลี, ข้าวโพด, ฯลฯ. ข้าวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ข้าวปลูกได้ดีที่สุดในเขตอบอุ่นหรือเขตร้อน ประเทศที่ปลูกข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือจีนและอินเดียนักวิทยาศาสตร์หลายคนโต้แย้งว่าวัฒนธรรมนี้มีต้นกำเนิดในประเทศเหล่านี้ สามารถปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นการเพาะปลูกจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

วัฒนธรรมการบริโภคข้าวของตะวันออกมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งประกอบด้วยการรับประทานข้าวทุกวันวันละหลายครั้งและ ในทางที่แตกต่างกำลังเตรียมการ นอกจากนี้ สำหรับคนส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมนี้ การปลูกและแปรรูปข้าวเป็นความพยายามตลอดชีวิต

ข้าวมาถึงยุโรปในเวลาต่อมา ในขั้นต้นถือว่าเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่มากสำหรับการปรุงอาหารและเสิร์ฟเฉพาะกับ ตารางงานรื่นเริง... หลังจากช่วงเวลาหนึ่ง groats ข้าวกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของชาวยุโรป

มีหลายวิธีในการแปรรูปเมล็ดข้าว อันเป็นผลมาจากการที่เฉดสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป

โดยปกติข้าวเมล็ดยาวจะมีเมล็ดสีขาวเรียบสม่ำเสมอและโปร่งแสงเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่พวกเขาผ่านกระบวนการบดและลอกออก เมื่อหุงแล้วข้าวชนิดนี้จะไม่เกาะติดกันและไม่ดูดซับน้ำส่วนเกิน จริงอยู่ เนื้อหาของวิตามินในข้าวขัดเมล็ดยาวนั้นต่ำกว่าข้าวนึ่งมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เขาไม่เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศ

ชนิดไหน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของข้าวเมล็ดยาว เราจะอธิบายด้านล่าง

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของข้าวเมล็ดยาวขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ไม่ขัดเงามีสารอาหารในปริมาณที่สูงกว่าข้าวซึ่งคล้อยกับการบด เมล็ดข้าวที่ไม่ขัดเงาและขัดเงามีสีต่างกัน - สีน้ำตาลและสีขาวตามลำดับนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเจียรชั้นบนจะถูกลบออกจากเมล็ดพืชและพวกมันจะได้สีขาวเหมือนหิมะ แต่อยู่ในชั้นเหล่านี้ที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด ดังนั้นผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเล่นกีฬาชอบกินข้าวไม่ขัดสีเมล็ดยาว

ข้าวเมล็ดยาวมีลักษณะดังนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ :

1. ส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้นและการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีเส้นใยสูงและปราศจากกลูเตน ดังนั้นข้าวเมล็ดยาวจึงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
2. การกินข้าวมีผลทำให้ระบบย่อยอาหารกระชับ ลดอาการเสียดท้องและคลื่นไส้
3. เนื่องจากแมกนีเซียมและลิกนินมีปริมาณสูง การบริโภคปลายข้าวช่วยควบคุมความดันโลหิตและป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
4. แมงกานีสที่มีอยู่ในข้าวช่วยให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้อย่างรวดเร็วและเป็นแหล่งของความแข็งแรงและพลังงานให้กับร่างกาย
5. เมื่อกินข้าวเมล็ดยาวไม่ขัดสี ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและเบาหวาน
6. แป้งข้าวเจ้าจะทำหน้าที่เป็นยาชั้นดีในการขจัดความบวม ความไม่สมบูรณ์ของผิวหนัง และจะเป็นการป้องกันโรคผิวหนัง
7. ข้าวมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีอยู่ในความสามารถในการขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจ
8. ข้าวต้มที่ทำจากเมล็ดข้าวสามารถบริโภคได้โดยเด็กอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป เนื่องจากไม่มีกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
9. ข้าวต้มเหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมลูกเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำนม
10. ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มเมล็ดยาวนั้นต่ำมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นอาหารหลักในอาหาร

แม้ว่าข้าวชนิดนี้จะมีประโยชน์มากมาย แต่หากบริโภคมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ซีเรียลนี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

ก่อนหุงข้าวเมล็ดยาวต้องล้างให้สะอาดเมื่อขนส่งจากประเทศที่ห่างไกล ซีเรียลนี้จะได้รับการบำบัดด้วยแป้งโรยตัวและกลูโคสซึ่งให้ความเงางามและปรับปรุง รสชาติข้าว แต่มีผลเสียต่อร่างกาย

แฟน ๆ ของซีเรียลนี้ไม่ควรลืมว่าไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวในทางที่ผิดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดร่างกายและด้วยการใช้งานเป็นเวลานานก็สามารถล้างส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติได้

พันธุ์

ข้าวเมล็ดยาวมีหลายพันธุ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าซีเรียลต้องผ่านกระบวนการแปรรูปบางอย่างเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

1. ข้าวอดีต กระบวนการนึ่งเรียกว่านึ่ง มีสีเหลืองที่หายไประหว่างการปรุงอาหาร การแปรรูปช่วยเพิ่มคุณภาพและองค์ประกอบของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าว ในระหว่างกระบวนการนี้ ข้าวจะดูดซับวิตามินและธาตุอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในชั้นบนซึ่งก็คือรำข้าว การอบไอน้ำทำให้ถั่วมีความแข็งแรง กระบวนการหุงข้าวนี้ใช้เวลา 15-25 นาที ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของซีเรียลนึ่งคือหลังจากผ่านสิ่งใดๆ การรักษาความร้อน,เมล็ดข้าวไม่ติดกันและไม่เสียรสชาติ
2. ข้าวเมล็ดยาวสีขาวคือ "จัสมิน"... เขามีความรื่นรมย์ รสน้ำนมซึ่งมีลักษณะเหมือนดอกมะลิเล็กน้อย ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด เครื่องเคียง ของหวานและอาหาร อาหารอีสาน... ข้าวหอมมะลิถึงแม้จะมีเนื้อเหนียวแต่เมื่อหุงแล้วจะไม่กลายเป็นมวลเละๆ
3. ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวเมล็ดยาวที่น่าทึ่ง "อินดิก้า"... ไม่ผ่านการแปรรูปอย่างทั่วถึงซึ่งแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในข้าว นอกจากนี้ การประมวลผลเพียงเล็กน้อยยังช่วยรักษาตัวอ่อนในเมล็ดพืช ซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
4. ข้าวกล้องเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่รุ่นพี่และผู้สนับสนุน ทางสุขภาพชีวิต. เนื่องจากข้าวมีสารอาหารในปริมาณสูงซึ่งถูกเก็บไว้ในเปลือกชั้นนอกพันธุ์นี้มีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวธรรมดาหลายเท่าเพราะอยู่ในชั้นนอกที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดเข้มข้น
5. พันธุ์แดงข้าว (ดูรูป) เป็นสินค้าไทยโบราณ ขั้นตอนการทำอาหารของพันธุ์นี้ใช้เวลานานมาก - 45 นาที สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วนจำเป็นต้องเติมน้ำข้าวล่วงหน้า 12 ชั่วโมง เมื่อใช้เคล็ดลับนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง 20-25 นาที
6. ขัดข้าวเมล็ดยาวเป็นชนิดที่นิยมมากที่สุด ใช้สำหรับทำสลัด เครื่องเคียง pilaf ในหลายประเทศ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ในราคาที่ไม่แพงมาก
7. ข้าวเมล็ดยาว “บาสมาติ” หรือ “อินเดียน”เติบโตใกล้เทือกเขาหิมาลัย มีสีขาวเหมือนหิมะ (ดูรูป) กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่มันเติบโตในสภาพอากาศที่ดี
8. ข้าว สีขาวเมล็ดยาวต้องผ่านการแปรรูปและการบดในทุกขั้นตอน เมล็ดของมันมีพื้นผิวเรียบและโปร่งใส ข้าวชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่าข้าวกล้องหรือนึ่ง แต่ถึงกระนั้น ข้าวนี้ก็เป็นที่นิยมมากในโลก ใช้เวลาหุงข้าวขาวไม่นาน ใช้เวลาหุง 15-20 นาที
9. จะมอบรสชาติที่พิเศษให้กับอาหารของคุณ สีน้ำตาลข้าวซึ่งมีรสขม มันมีสีนี้เนื่องจากเมล็ดพืชไม่ได้รับการประมวลผลอย่างลึกล้ำและชั้นนอกยังคงอยู่บนนั้น (ดูรูป)

ดังที่คุณเห็นว่ามีพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวจำนวนมาก ทั้งหมดต่างกันในวิธีการแปรรูป ลักษณะภายนอก และรสชาติ การซื้อข้าวใครๆ ก็สามารถเลือกข้าวได้ตามใจชอบ

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาวอย่างถูกต้อง?

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาวอย่างถูกต้อง? ทำยังไงให้อร่อยไม่เหนียวเหนอะหนะ? ปรุงที่ไหนดีกว่า: ในกระทะหรือหม้อหุงช้า? ควรใส่น้ำกับข้าวเท่าไหร่? คำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบซีเรียลจำนวนมาก

ข้าวใช้สำหรับทำซูชิ ม้วน pilaf กับไก่ โจ๊กนม และสำหรับปรุงแต่งและพวกเขาเลือก หลากหลายพันธุ์ข้าว: ขัด นึ่ง และแม้กระทั่งข้าวสำเร็จรูปในถุง เพื่อรับ อาหารอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกธัญพืช: เป็นไปได้ว่าแกลบยังคงอยู่หลังจากกระบวนการแปรรูป
2. จากนั้นเทเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกโดยใช้น้ำอุ่น
3. ระหว่างขั้นตอนการล้าง ให้นวดข้าวด้วยมือ
4. จำเป็นต้องล้าง groats จนกว่าน้ำจะใส
5. แล้วล้างข้าวในน้ำเย็น ...
6. และเราทิ้งไว้ในกระชอนจนน้ำหมด

มีหลายวิธีในการหุงข้าว แต่วิธีการหุงข้าวโดยทั่วไปมักเป็นหม้อหุงข้าว multicooker หรือ double-boiler เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียลนี้โดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ ด้านล่าง

ชื่อ	วิธีทำอาหาร
หุงข้าวเมล็ดยาวบนเตา	ในการหุงข้าวบนเตา คุณต้องเทน้ำสองลิตรลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือลงไป (เพื่อลิ้มรส) และข้าวเมล็ดยาวที่ล้างไว้ล่วงหน้าหนึ่งแก้ว ผัดข้าวและปิดฝา หลังจากเดือดจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากเตาแล้วปล่อยข้าวไว้สักครู่เพื่อให้พองตัว หลังจากซีเรียลที่ต้มแล้วให้เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นผสมข้าวให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือดให้อุ่น เครื่องปรุงที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและร่วน เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา
ข้าวในหวดและ multicooker	ก่อนขั้นตอนการทำอาหารนั้นจำเป็นต้องอุ่นชาม multicooker เพื่อให้ล้างใต้กิโลกรัม น้ำร้อนข้าวมีอุณหภูมิเท่ากับภาชนะ เทข้าวลงในชามอุ่นแล้วเทน้ำสองลิตรเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มชิ้น เนยและเปิดโหมด "ข้าว", "โจ๊ก" หรือ "นึ่ง" วิธีนี้ง่ายมากและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำข้าวเมล็ดยาวโดยใช้ส่วนผสมและเครื่องมือที่แตกต่างกัน ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเมล็ดยาวและเมล็ดกลม?

"อะไรคือความแตกต่างระหว่างพันธุ์เมล็ดยาวและเมล็ดกลม" - คำถามนี้น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบซีเรียลหลายคนเพราะพันธุ์ต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและองค์ประกอบของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญคือ รูปร่าง... ข้าวเมล็ดกลมมีเมล็ดกลมในขณะที่ข้าวเมล็ดยาวมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

พันธุ์ข้าวกลมมีแป้งจำนวนมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงข้าวยาวได้ ข้าวเมล็ดยาวถือว่ามีประโยชน์และอร่อยกว่า เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะไม่กลายเป็นก้อนเนื้อและยังคงรูปทรงเดิมของเมล็ดแต่ละเม็ด

ในการเตรียมอาหารโดยใช้ข้าว จำเป็นต้องเลือกซีเรียลชนิดนี้ให้เหมาะสม ตัวอย่างเช่น สำหรับทำอาหาร pilaf ร่วนมันจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวเมล็ดยาว แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับโจ๊กกับนมหรือของหวานแล้วข้าวกลมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

เมื่อศึกษาเนื้อหาในหัวข้อนี้แล้ว เราสรุปได้ว่าข้าวเมล็ดยาวเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อร่อย และปรุงง่าย ด้วยพันธุ์ข้าวที่หลากหลาย ทุกคนจึงสามารถตอบสนองรสนิยมของตัวเองได้

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาต้องเผชิญกับงานที่ค่อนข้างยาก - เพื่อกำหนดรสชาติของอาหารจานหลักอย่างถูกต้อง แม่บ้านทราบดีว่าข้าวเมล็ดยาวต้มเป็นหนึ่งในตัวเลือกสากล อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็กลัวซีเรียลนี้ เนื่องจากพวกเขาไม่รู้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว

เมล็ดข้าวมีสามประเภทที่แตกต่างกันไปตามปริมาณแป้งในองค์ประกอบ:

• กลม (เหมาะสำหรับซีเรียล, หม้อปรุงอาหาร, ทำซูชิและโรล, นั่นคือ, อาหารที่ซีเรียลติดกัน, ข้าวประเภทนี้มีแป้งค่อนข้างมาก);
• เม็ดกลาง (ใส่ในซุป);
• เมล็ดยาว (at การเตรียมการที่ถูกต้องกลายเป็นร่วนเหมาะสำหรับโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และปลาเนื่องจากมีปริมาณแป้งน้อยที่สุด)

นี่ไม่ได้หมายความว่าข้าวชนิดนี้จะดีหรือเลวกว่า ข้าวแต่ละชนิดสามารถรับมือกับงานของตนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรพึ่งข้าวเมล็ดยาวในการทำซูชิ แต่ให้ลองทำจากข้าวกลม กับข้าวกรุบๆ... นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงความหลากหลายด้วย: สีเหลืองมีประโยชน์มากที่สุด สีดำหรือสีแดงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

ความสามารถในการหุงข้าวเมล็ดยาวเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่ประเมินความเป็นเลิศในการทำอาหาร เพื่อให้เครื่องเคียงดูเปราะบางและอร่อย จำเป็นต้องเตรียมอย่างพิถีพิถันสำหรับการอบร้อน:

• คัดแยกซีเรียลและถ่ายโอนไปยังกระชอน
• ล้าง;
• เขย่าข้าวเบา ๆ ในกระชอนให้แห้ง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการคัดแยกเมล็ดพืช เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์หลวมๆ แต่เลือกซื้อในบรรจุภัณฑ์ ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำอุ่นจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจะเปลี่ยนเป็นสีขาว แต่ก่อนที่จะทำให้ข้าวแห้ง ข้าวควรถูกล้างด้วยน้ำเย็น แล้วเมล็ดพืชก็จะยืดหยุ่นได้อีกครั้ง หลังจากเตรียมการแล้วคุณสามารถเริ่มหุงข้าวได้

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวเมล็ดยาว
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• 2/3 เซนต์ ล. เกลือแกง.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดใส่เกลือ
2. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เมล็ดติดที่ด้านล่างของจาน
3. ซีเรียลสำเร็จรูปล้างด้วยน้ำเย็นและก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยน้ำเดือด - กับข้าวจะร้อนอีกครั้ง

หุงข้าวเมล็ดยาวในหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้นราคาเท่าไหร่?

เครื่องมือในครัวสามารถลดเวลาการปรุงอาหารสำหรับจานใดจานหนึ่งได้อย่างมาก สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับข้าวเมล็ดยาวเช่นกัน

เคล็ดลับของความเปราะบางในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องคือการสังเกตสัดส่วนของข้าวและน้ำ - 1: 2 นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังถูกบรรจุลงในโถของเครื่องพร้อมกัน และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดปรุงในโหมดพิลาฟ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่า ครบวงจรโปรแกรมนี้สามารถทอดข้าวได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดเครื่องก่อนปิดเครื่องอัตโนมัติ 15 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้งควรตั้งเวลาไว้ 30 นาทีและควรใช้สัดส่วนของซีเรียลและน้ำในการปรุงอาหารใน multicooker - 1: 2 เตารีดไอน้ำรุ่นใหม่มีโหมด "Groats" ซึ่งจะปิดอุปกรณ์โดยอัตโนมัติเมื่อเครื่องเคียงพร้อม

คุณสมบัติของหุงข้าวขัดเงา

ข้าวขัดมัน (ขาว) โดดเด่นด้วยความเร็วในการหุง: ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีในการทำให้ข้าวอยู่ในสภาพที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษในคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวขัดเมล็ดยาว ยกเว้นเพราะการซักหลายชั้นทำให้ไม่ต้องล้างนาน

สำหรับวิธีการหุงข้าวนึ่งเมล็ดยาว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกยังคงอยู่บนเมล็ดข้าวในระหว่างการนึ่ง (นี่คือสาเหตุที่ธัญพืชมีโทนสีเหลือง) ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกข้าวชนิดใด อย่าลืมชิมความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำหนดสภาพของเครื่องเคียงได้

ทานกับข้าวกับอะไรดีคะ?

เครื่องเคียงเอนกประสงค์จะเสิร์ฟบนชามใบกว้าง เหมาะสำหรับข้าว:

• เนื้อสัตว์ (ทอด, ตุ๋น);
• ปลา (อบ, ทอด);
• ผักสีน้ำตาล
• ซอสมะเขือเทศ

ถ้าหุงข้าวเยอะแล้วไม่กินข้าวในคราวเดียวก็ไม่เป็นไร สามารถอุ่นในกระทะได้ง่ายๆ หรือ เตาอบไมโครเวฟ- 1-2 นาทีก็พอ เพียงเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เครื่องเคียงแห้ง

เมื่อรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาวแล้ว คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าจะขาดเครื่องเคียง เพียง 30 นาที พร้อมเสิร์ฟอาหารมื้อหลักที่ร่วน ร่อย บำรุง และดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมให้ความสนใจกับการเตรียมซีเรียลเบื้องต้น สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของข้าวในการดูดซับน้ำปริมาณมากและเติมของเหลวหากจำเป็น

ข้าวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แม่บ้านชอบปรุงซีเรียลสำหรับเครื่องเคียงและไม่น่าแปลกใจเลย ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผักตุ๋น เห็ด เนื่องจากความเก่งกาจของจานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจมีปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอบร้อนของข้าวบางประเภท

วิธีทำข้าวนึ่งสำหรับเครื่องเคียง

1. ลักษณะเด่นของข้าวประเภทนี้ถือว่าเป็นเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดธัญพืชภายใต้ ปริมาณมากน้ำ. จำเป็นต้องแยกดอกสีขาวออกหลังจากล้างน้ำควรใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดพืชลงในชามลึกหรือกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์ เวลาเปิดรับแสงคือ 35-45 นาที ในช่วงเวลานั้นเปลือกจะนิ่มลง
3. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในหม้อ น้ำถ้าต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม
4. 0.5 ลิตร น้ำคิดเป็น 200 กรัม เมล็ดข้าว เทลงในของเหลวเดือดคนทันที เปลี่ยนเตาเป็นเครื่องหมายขั้นต่ำ หุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่จำเป็น) ปิดฝาภาชนะให้ข้าวต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำข้าวยาวสำหรับเครื่องเคียง

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นจากต่างประเทศสูง การล้างน้ำจึงเป็นสิ่งจำเป็น ใส่ส่วนผสมในตะแกรงหรือชาม โรยด้วยน้ำ 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
2. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารทนความร้อน ควรมีก้นหนาและด้านข้าง ใส่เมล็ดข้าว 200 กรัมลงในหม้อ เท 450 มล. น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้
3. ส่งภาชนะไปที่กองไฟตั้งตัวบ่งชี้พลังงานเฉลี่ย นำส่วนผสมไปต้มโดยปิดฝา สามารถปรุงรสข้าวได้ตามต้องการ ตั้งความร้อนสูงสุด เคี่ยวนาน 5 นาที ลดเหลือขั้นต่ำ
4. หุงข้าวต่อไปอีก 12-15 นาที ปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบ มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตา
5. เพิ่มเนยหากต้องการ ปล่อยให้เครื่องปรุงนั่ง 15 นาที เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้บนกระทะ เริ่มชิม.

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่ว ขั้นตอนนี้ไม่สามารถข้ามได้เนื่องจากเป็นการตั้งค่าเสียงสำหรับทั้งจาน ในการเริ่มต้นปรุงคุณต้องเทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถทำตามขั้นตอนในกระชอน หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว น้ำควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ เป็นคุณลักษณะนี้ที่แนะนำว่าคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
3. ตอนนี้ย้ายเมล็ดธัญพืชไปที่ชามลึกหรืออ่าง ปิดด้วยน้ำกรอง และรอ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยและจะทำงานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวล้างซีเรียลอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำ นำกระทะก้นหนา เติมน้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งโยนเมล็ดพืชใส่เกลือลงไปในน้ำ วางบนเตาจนเกิดฟองแรก เมื่อเม็ดเกลือละลาย เติม 30 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
6. เทข้าวลงในของเหลวเดือดเริ่มกวนทันที ลดกำลังของเตาให้อยู่ในระดับกลาง วางฝาบนเครื่องครัว เวลาทำอาหารคือ 12-15 นาที
7. ห้ามกวนข้าวตลอดการอบร้อน มิฉะนั้น ธัญพืชจะเกาะติดกัน คุณจะไม่สามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ห้ามเปิดจาน วางผ้าขนหนูบนกระทะ รอสามชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มเนยในขั้นตอนนี้

วิธีการหุงข้าวดำสำหรับเครื่องเคียง

1. เมล็ดข้าวต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า ข้าวดำเข้มข้นนั้นเตรียมยาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน แยกเมล็ดแห้งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล
2. รอช่วงระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้ข้าวตกตะกอนและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านบน ระบายของเหลว ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง นวดถั่วอย่างแรงทุกครั้งที่แช่ เมื่อขจัดสิ่งสกปรกออกหมดแล้ว ให้ไปต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม ใส่เมล็ดพืช และทิ้งไว้ค้างคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มทำอาหารบนเตา เตรียมกระทะหนา เติมน้ำ โดยให้ข้าว 1 ส่วน คิดเป็นน้ำ 3 ส่วน ผ่านตัวกรอง อย่าเพิ่งเพิ่มธัญพืช
5. นำของเหลวไปจนเกิดฟองอากาศแรก โดยรักษาระดับสูงสุดไว้ เทข้าวดำลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเคี่ยวซีเรียลที่แปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะนิ่มและหุง
7. นำจานออกจากเตา ใส่ซีเรียลในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำที่กรองแล้วออกจากเหยือกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ลวกองค์ประกอบด้วยน้ำเดือดรอสักครู่เสิร์ฟ

1. การหุงข้าวกล้องมักเริ่มต้นด้วยการล้างล่วงหน้า ต้องทำเพื่อขจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง โยนองค์ประกอบบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คุณต้องทำให้น้ำอยู่ในสภาพโปร่งใส
2. ตอนนี้ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม, ปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์, ปล่อยให้ยืนค้างคืน. หากเหลือเวลาไม่มาก ให้ลดระยะเวลาลงเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. โอนข้าวที่แช่ลงในหม้อก้นหนา เติม 20g. เกลือ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เติม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ส่งอุปกรณ์ทำอาหารไปที่เตา ผัดนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 7 นาที ถัดไป ให้ลดกำลังลงจนถึงจุดระหว่างค่าเฉลี่ยและค่าต่ำสุด ผัดองค์ประกอบเคี่ยวซีเรียลอีกครึ่งชั่วโมงอย่าเปิดจาน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตา ใส่เนย 1 แผ่น (ไม่จำเป็น) วางผ้าขนหนูไว้บนฝา ปล่อยให้เครื่องปรุงยืนประมาณ 30-45 นาที แล้ววางบนจาน

วิธีทำข้าวแดงสำหรับเครื่องเคียง

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดสี ดังนั้นคุณต้องคัดแยกก่อนหุงข้าว นำเศษสิ่งแปลกปลอมและสิ่งของที่เสียหายออก เพื่อความสะดวก ให้วางข้าวไว้บนโต๊ะ ครั้งละหนึ่งกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดธัญพืชทั้งหมดออกแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน ประเมินอีกครั้งว่ามีก้อนกรวด เศษผง แกลบอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่ กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นหากจำเป็น
3. วางข้าวแดงลงในชามลึก ล้างใต้น้ำก๊อกจนน้ำใสสนิท คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการข้าวสามารถแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้เริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในหม้อ น้ำกรอง เติม 0.2 กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. ใส่ภาชนะลงในกองไฟปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาภาชนะ แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
6. หลังจาก 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืช เมล็ดควรจะนิ่ม ถ้าปลายข้าวขัดฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่อไปอีก 10 นาที ปิดเตา ทิ้งเครื่องปรุงไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ปรุงซีเรียลจะมีสีน้ำตาลอ่อน ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังจากเดือด เติมน้ำใหม่ เกลือจาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

1. ความยากลำบากในการเตรียมข้าวป่าคือเมล็ดข้าวแข็งพอ เปลือกรำชนิดยับยั้งเอนไซม์ที่มีประโยชน์ เปลือกไม่เดือดดี
2. ก่อนหุงข้าวต้องแช่น้ำก่อน ด้วยเหตุนี้น้ำจะชะล้างแป้งออกไป ทำให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วร่วนและมีสุขภาพดี หากต้องการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. ถัดไป เทข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำกรอง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างถั่วอีกครั้ง คุณสามารถขยายเวลาแช่ได้ถึง 10 ชั่วโมงสำหรับข้าวงอกที่มีสุขภาพดีขึ้น
4. หลังจากล้างและแช่แล้วสามารถเริ่มการอบชุบด้วยความร้อนได้ เท 750 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหาร น้ำสะอาด เกลือ วางภาชนะบนเตา รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมข้าวและปิดฝากระทะ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้ลดความร้อนให้ต่ำและหุงข้าวป่าอีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องถูกรบกวนมิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก ความพร้อมวัดได้จากการมองเห็น เมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าข้าวชนิดใดอย่าละเลยการเตรียมเบื้องต้น คุณต้องล้างและแช่ซีเรียล จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารได้ กับข้าวอร่อยได้มาจากเมล็ดข้าวทุกพันธุ์ แต่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือองค์ประกอบสีน้ำตาล สีดำ ป่า นึ่ง และสีแดง

วิดีโอ: วิธีการหุงข้าวร่วนอย่างถูกต้อง

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าข้าวหุงสุก? คุณอาจเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่สามารถหุงข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะอยู่ในสถานที่ ภาชนะ เตา หรือข้าวประเภทใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม เชฟในความพยายามที่จะสร้างสูตรการหุงข้าวแบบรวมเป็นหนึ่งเห็นพ้องต้องกันว่ามีเพียงประสบการณ์และการทดลองจำนวนมากเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณค้นพบวิธีในอุดมคติของคุณได้ มีหลายตัวแปรที่เกี่ยวข้องในกระบวนการทำอาหาร

2. แช่ข้าว

การแช่ข้าวจะหุงเร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การแช่น้ำยังทำให้คุณไม่ต้องนึกถึงตัวแปร 2 อย่าง ได้แก่ อายุและการแห้ง ทั้งสองกระบวนการส่งผลต่อความชื้นของข้าว - ยิ่งข้าวแห้งมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องใช้น้ำในหุงมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากคุณมักไม่คุ้นเคยกับข้อมูลนี้ การแช่ข้าวจึงช่วยลดความกังวลที่ไม่จำเป็น

3. น้ำเย็นหรือน้ำเดือด?

ขึ้นอยู่กับวิธีการหุงข้าว โดยปกติข้าวจะหุงในน้ำเย็นโดยปิดฝา เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงและข้าวยังคงหุงต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนมากจนน้ำถูกดูดซึมจนหมด ในน้ำเดือด ข้าวจะหุงโดยเปิดฝาไว้จนน้ำเดือด จากนั้นลดความร้อน ปิดฝาข้าวแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนมาก วิธีการที่เลือกขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและจานที่เตรียมมาก

4. จะแทรกแซงหรือไม่แทรกแซง? เกลือหรือไม่เกลือ?

อย่าคนหรือใส่เกลือหากต้องการหุงข้าวร่วน ไม่ใช่รีซอตโตหรือโจ๊ก การกวนและเกลือจะทำลายโครงสร้างของเมล็ดพืชทำให้มีความเหนียวมากขึ้น

5. สัดส่วนน้ำกับข้าว

คุณสามารถเขียน "วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอก" เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้หลายร้อยหน้าด้วยสูตร การคำนวณ และตารางมากมาย ฉันจะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงข้อสรุปบางประการ สัดส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย ห่างไกลจากความเป็นสากล สำหรับการเตรียมข้าวร่วนที่มีความชื้น 64% สำหรับข้าว 100 กรัมที่มีความชื้น 12% ต้องใช้น้ำ 145 กรัม ข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำหนักประมาณ 205 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้น้ำ 1 แก้วหรือ 240 กรัมในการปรุงอาหาร โดยมีเงื่อนไขว่าน้ำไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ระเหยไปในระหว่างกระบวนการหุงต้มและเวลาในการปรุงอาหารนั้นเอง

ข้าวขาวส่วนใหญ่ใช้เวลาในการหุง 15-20 นาที หากข้าวถูกแช่ไว้ล่วงหน้า เวลาหุงข้าวจะลดลงครึ่งหนึ่ง (แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง เนื่องจากน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป)

การสูญเสียน้ำขึ้นอยู่กับสองปัจจัย: ความรัดกุมของฝาและความกว้างของกระทะ หากคุณกำลังหุงข้าวในหม้อลึกและตื้น คุณจะต้องใช้น้ำน้อยลงและในทางกลับกัน

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด จึงไม่สามารถให้คำแนะนำที่เป็นสากลได้ ดังนั้นหนทางเดียวที่จะนำไปสู่ข้าวที่สมบูรณ์และสัดส่วนของน้ำและข้าวที่สมบูรณ์แบบคือการลองผิดลองถูก อย่างไรก็ตาม ให้ฉันบอกว่ายิ่งหุงข้าวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำน้อยลงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับการเตรียมข้าวเมล็ดยาวร่วน (โดยไม่ต้องแช่มาก่อน) จะใช้กฎ "ทองคำ" ต่อไปนี้:

ข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 1 ½ ถ้วย

ข้าว 2 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย

ข้าว 3 ถ้วย - น้ำ 3 ½ ถ้วย

ฉันหวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะช่วยคุณปรับปรุงกระบวนการหุงข้าวและบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทุกครั้ง และเป็นโบนัส ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอพิเศษ: 3 กฎที่แยบยล และคุณจะได้รับข้าวร่วนเสมอ!

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมทั่วโลกไม่ใช่มันฝรั่งอย่างที่หลายคนคิด ท้ายที่สุดทุกคนก็คิดอย่างนั้นตลอดเวลา แต่สินค้านี้เป็นข้าวที่ขึ้นชื่อ มีการจัดเตรียมอาหารจำนวนมากตั้งแต่ข้าวต้มง่ายๆ และ pilaf ไปจนถึงซูชิ ซึ่งผู้คนรับประทานทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก โดยพื้นฐานแล้ว ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงราคาที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชและธัญพืชอื่นๆ และอาจเป็นเพราะสินค้านี้ราคาถูก รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการที่ทำให้ข้าวเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกของเรา นอกจากนี้ ข้าวยังง่ายต่อการเตรียม สำหรับจานข้าวที่ง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องน้ำและเกลือ

แต่บ่อยครั้งแม่บ้านที่ต้องการหุงข้าวให้ครอบครัวมักไม่เดาด้วยสัดส่วนของข้าวกับน้ำจึงกลายเป็นว่าต้มหรือไม่ก็ไหม้ก้นกระทะเลยต้องทิ้งง่ายๆ . เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการหุงข้าวในสัดส่วนของน้ำและข้าว ด้วยความรู้นี้ คุณจะไม่มีวันพลาดและทำข้าวอย่างที่คุณต้องการ

ข้าวกับบทบาทในชีวิตของชาวโลก

เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดข้าวคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากที่นั่นผลิตภัณฑ์นี้มาถึงเรา ทุกวันนี้คุณยังหานาขั้นบันไดไม่ได้ในอาณาเขตของประเทศเพราะข้าวนำเข้าทั้งหมด และในเอเชียก็มีการกินทุกวัน พวกเขาไม่มีความคิดที่จะกินอย่างอื่นนอกจากข้าว ที่นั่นราวกับว่ามีกฎว่าควรมีข้าวอยู่ในทุกจานที่เตรียมสำหรับครอบครัว

ทั้งหมดเป็นเพราะข้าวมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในองค์ประกอบของมัน (เช่นเดียวกับขนมปัง) ดังนั้นคุณสามารถได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและร่างกายจะมีพลังงานเพียงพอเป็นเวลานานจากส่วนหนึ่งของข้าว ดังนั้นคุณไม่ควรกินข้าวกับขนมปังโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินเพราะจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณร้อยเปอร์เซ็นต์

ยังบอกด้วยว่าข้าวมีหลายประเภท เช่น บด ขัด กลม ตัวอย่างเช่น ข้าวขัดมันใช้ทำปิลาฟ และข้าวกลมใช้สำหรับทำซูชิ

นอกจากนี้ ข้าวยังเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ที่นี่คนชอบทานคู่กับถั่วต้มซึ่งทำให้จานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

หากคุณเจาะลึกในหัวข้อนี้ คุณจะพบว่ามีข้าวที่ปรุงจากข้าวมากมายจนผลิตภัณฑ์อื่นไม่สามารถอวดได้ในปริมาณดังกล่าว ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสรุปได้อย่างมีตรรกะว่าข้าวเป็นผลิตภัณฑ์สากล ท้ายที่สุด มันมีรสชาติที่เป็นกลางพอสมควร ซึ่งหมายความว่าข้าว "ดูดซับ" รสชาติของสิ่งที่เสิร์ฟด้วย ตัวอย่างเช่น รสชาติของเนื้อทอด

วิธีทำข้าวที่บ้าน

ในการหุงข้าวนั้น จำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนข้าวและน้ำให้ถูกต้อง สามารถทำได้สองวิธี

อันแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหุงข้าวร่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำข้าว 1 ส่วนแล้วผสมกับน้ำ 2 ส่วนนั่นคือ 1: 2 หุงข้าวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

วิธีที่สองจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการที่จะหุงข้าวไม่ร่วน แต่เหมือนเดิมคือข้าวต้ม นี้ไม่ต้องการทักษะเฉพาะ มันคุ้มค่าที่จะเอาข้าวล้างและใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมข้าวและอยู่เหนือระดับข้าว 5-7 เซนติเมตร หุงข้าวโดยปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

เมื่อใช้กฎเหล่านี้ ข้าวของคุณจะออกมาตามที่คุณต้องการ และคุณจะไม่เสียใจที่ข้าวถูกไฟไหม้อีกต่อไป ดังนั้นคุณจะไม่เข้าสู่อินเทอร์เน็ตอีกต่อไปในแถบค้นหาวลี: "วิธีทำข้าวตามสัดส่วนของน้ำและข้าว" เพราะตอนนี้คุณรู้ทั้งหมดนี้ด้วยใจและสามารถให้คำแนะนำกับเพื่อน ๆ ของคุณได้ สำคัญและในทางกลับกันพวกเขาจะขอบคุณคุณมาก

หากคุณต้องการหุงข้าวหลวม ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนหุงข้าว จะเป็นการขจัดแป้งที่มีความเหนียวเหนอะหนะ ล้างข้าวประมาณห้าครั้งหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คือการใช้ตะแกรงละเอียด

ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียวหุง ในกรณีนี้ไม่คุ้มที่จะล้างมัน วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงหนึ่งครั้งเพื่อล้างส่วนเกินออกทั้งหมด

หากต้องการหุงข้าวให้สุกเร็วขึ้น ให้แช่ไว้ 30-60 นาที จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร

สัดส่วน

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าการหุงข้าวต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ การวัดปริมาตรน้ำตามประเภทของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดพืชขนาดกลาง - 1: 2-2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตทราบดีถึงกระบวนการแปรรูปข้าว และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าว

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานคือข้าวแห้ง 65 มล.

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา: อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้ หม้อขนาดใหญ่ใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเกลือให้เดือดก่อน แล้วจึงเทซีเรียลลงไป ผัดข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดติดก้น จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝากระทะ

ห้ามยกฝาขณะหุง มิฉะนั้น ข้าวจะหุงนานขึ้น หากคุณต้องการให้ข้าวร่วน ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวนึ่ง - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า - 40-60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ 10-15 นาที ปิดฝา หากยังมีน้ำอยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือใช้ผ้าขนหนูแห้งปิดหม้อ: มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ขึ้นไป โดยมีด้านสูงและฝาปิด ข้าวปรุงสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะ ยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย: ก่อนอื่นต้องผัดธัญพืชในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ทำเช่นนี้เป็นเวลา 1-2 นาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน: จากนั้นข้าวจะร่วน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

insidekellyskitchen.com

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ใช้สิ่งต่อไปนี้:

• สีเหลือง;
• แกง;
• กระวาน;
• ซีร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารหรือในจานที่เตรียมไว้แล้ว

นอกจากนี้ ข้าวยังสามารถเสริมด้วยรสชาติของสมุนไพร ผิวส้ม หรือไม่ปรุงในน้ำ แต่ปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีทำข้าวปั้นซูชิ

1. สำหรับการทำซูชิจะใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมธรรมดา
2. ควรล้างข้าว 5-7 ครั้งก่อนหุง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดพืชที่ลอยอยู่
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายโนริชิ้นหนึ่งลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ให้นำสาหร่ายออกก่อนที่จะเดือด
4. ข้าวหุงด้วยฝาปิด: ก่อนเดือด - ใช้ไฟกลาง, หลัง - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเอาข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที
5. ข้าวปรุงรสด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแยก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
6. โอนข้าวไปที่ชามกว้าง ราดซอส และคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นเย็นและเริ่มทำซูชิ

คุณรู้วิธีการหุงข้าวอร่อยแบบอื่นหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารในความคิดเห็น

การหุงข้าวก็เหมือนการทำอาหาร ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กน้อย ซึ่งในทางปฏิบัติอาจจบลงด้วยความล้มเหลวได้ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวและจุดประสงค์เพิ่มเติม และสิ่งที่คุณเคยคิดว่าเป็นข้าวในอุดมคติอาจกลายเป็นสิ่งที่ห่างไกลจากความเข้าใจดั้งเดิมของคำศัพท์นี้มาก วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงอย่างถูกต้องเราจะพูดถึงเพิ่มเติม

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมสำหรับเครื่องเคียง?

การหุงข้าวกลมอาจเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เนื่องจากเมล็ดข้าวกลมมีปริมาณแป้งสูงสุด มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาเตรียมการอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำปริมาณมาก เปลี่ยนของเหลว 3-4 ครั้ง กรอกข้อมูล groats ข้าวส่วนใหม่ของน้ำจืดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความชื้นในเมล็ดธัญพืชที่แห้งและหลีกเลี่ยงการต้มในอนาคต เมื่อเวลาผ่านไป ให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เทข้าวลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ อัตราส่วน 1: 1.2 วางหม้อบนไฟ ปิดฝาทันที และเคี่ยวเป็นเวลา 12-13 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อเวลาผ่านไป ให้มองใต้ฝาเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทิ้งข้าวไว้ 10 นาทีโดยไม่ปิดไฟ การตระเตรียม ข้าวเปล่าแต่งเสร็จแล้วก็คนให้เข้ากัน ด้วยไม้พายพิเศษและคุณสามารถลอง

กฎสำหรับการหุงข้าวเมล็ดยาวก็เหมือนกัน ถ้าคุณต้องการธัญพืชร่วน ในกรณีของข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น ควรเติมน้ำสำหรับหุงตามอัตราส่วน 1: 1

ก่อนเตรียมข้าวสวยสำหรับเครื่องเคียง ให้ล้างซีเรียลในน้ำสะอาด เติมน้ำสะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โยนข้าวในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นเทซีเรียลลงในชามที่มีก้นหนาและปิดฝาให้แน่น เทน้ำมากเป็นสองเท่าแล้วปล่อยให้เมล็ดพืชบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12-14 นาที เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือดูดซึมได้เต็มที่ ทิ้งข้าวไว้อีก 20 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยเลือกโหมดที่เหมาะสมบนอุปกรณ์เพื่อตั้งเวลาอัตโนมัติ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้คนข้าวด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเนย