สูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ นี่เป็นสูตรโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มร้อนที่มีความต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยม ตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นลากผ่านเป็นเวลานานอย่างไม่อาจยอมรับได้ ทำให้อารมณ์หดหู่และทำให้เกิดความคิดที่น่าเศร้า ความช่วยเหลือฉุกเฉินในกรณีดังกล่าวสามารถจัดเตรียมโดยถ้วยไวน์ร้อนที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก

สูตรไวน์โฮมเมดแบบคลาสสิกสมัยใหม่ใช้ไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ของหวานและไวน์เสริมไม่เหมาะเลย หลายคน “เผา” กับสิ่งนี้โดยคิดว่าไวน์เหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มที่ดีมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่มันกลับกลายเป็นว่ารุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ

เคล็ดลับการทำไวน์หมักอย่างดี

ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านซึ่งน่าประหลาดใจก็คือง่ายมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมักเตรียมอย่างไม่ถูกต้อง มือใหม่ละเมิดคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรอย่างประสงค์ร้ายและเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดให้กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว แต่ควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของชนชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ถึงแม้ว่าการทำไวน์บดจะเรียบง่าย แต่คุณไม่ควรรีบเร่งที่จะสร้างมันขึ้นมา เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้เครื่องดื่มอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศในมือคุณ เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับพิเศษที่เปิดเผยความลับของการทำไวน์หมัก

นี่คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถนำไปปฏิบัติได้:

• จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแพ็คเกจเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องเทศแต่ละอย่างแยกกัน เพื่อไม่ให้กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปให้เลือกเครื่องเทศทั้งหมด (ตา, ใบ)
• เพิ่มอบเชยและกานพลูแบบดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด
• คุณสามารถลดความอิ่มตัวของเครื่องดื่มได้โดยเติมน้ำ ก่อนใช้ไวน์บด คุณต้องปล่อยให้ไวน์ยืนประมาณ 10 - 15 นาที
• เครื่องดื่มถูกต้มเป็นส่วน ๆ อย่าต้มส่วนผสม อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส กระบวนการเดือดสามารถทำลายสารอาหารและทำให้ไวน์ระเหยได้
• คุณสามารถเก็บไวน์บดในกระติกน้ำร้อนได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมงเท่านั้น คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มเมื่อเสิร์ฟด้วยผลไม้และเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม เมื่อเลือกวัสดุไวน์ คุณไม่ควรเลือกไวน์เสริม แอลกอฮอล์ในองค์ประกอบในปริมาณมากจะไม่ได้รับประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่ม
• จำเป็นต้องบริโภคไวน์ที่ปรุงแล้วอย่างชาญฉลาด 1 - 2 แก้วสามารถได้รับประโยชน์ แต่ตอนนี้ในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ปวดหัวตอนเช้า

ช้อนส้อมใส่ไวน์

เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟได้ในอาหารหลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลอง หากเป็นงานเลี้ยง ก็ยอมรับที่จะเสิร์ฟไวน์ผสมในแก้วคริสตัลหรือแก้วที่สวยงาม
หากถูกจัดเตรียมโดยธรรมชาติ การเสิร์ฟในแก้วโลหะธรรมดาหรือถ้วยเก็บอุณหภูมิก็ถือว่ายอมรับได้

ไวน์ที่ปรุงแล้วที่บ้านสามารถเทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วดินเผาทรงเตี้ยได้

แต่จานจะต้องสูงและควรทำด้วยแก้วหนาโดยไม่ล้มเหลวเพื่อให้เครื่องดื่มยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน จากนั้นเขาจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมดของเขา

ส่วนผสมของไวน์บด

วัสดุไวน์ถูกนำมาใช้อย่างคลาสสิกในองค์ประกอบของไวน์บด อนุญาตให้ใช้พันธุ์ที่ไม่แพง แต่มีความจำเป็นที่เป็นธรรมชาติ

เครื่องเทศดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิต ได้แก่ แท่งสีน้ำตาล ดอกคาร์เนชั่น คาร์ดามอน ถั่ว และน้ำตาล

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม น้ำผึ้ง ขิง พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และอีกมากมายได้ตามต้องการ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องเปลี่ยนวัสดุไวน์ด้วยน้ำผลไม้จากผลแอปเปิล องุ่น เชอร์รี่ แม้แต่เครื่องดื่มที่เล็กที่สุดก็ยังชอบและจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้นได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

เครื่องเทศบางชนิดไม่เต็มใจที่จะให้กลิ่นหอมแก่เครื่องดื่ม ดังนั้น สูตรอาหารมากมายสำหรับทำไวน์ปรุงเองที่บ้านจึงต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในการต้มเครื่องเทศที่พิถีพิถันก่อน สำหรับไวน์ 1,000 มล. อนุญาตให้ใช้น้ำไม่เกิน 200 มล. มิฉะนั้นความอิ่มตัวจะหายไป

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์บดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น ฟื้นฟูสภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณ เพื่อเป็นกำลังใจและความรู้สึกของคุณ คู่รักจะเพียงพอด้วยการจิบเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมการนี้เป็นข้ออ้างที่ดีในการเชิญคนที่คุณรักให้แบ่งปันส่วนที่เหลือกับพวกเขา

เมื่อฝึกฝนทักษะการทำไวน์ที่ปรุงแล้วคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มโบราณอันศักดิ์สิทธิ์และในเวลาเดียวกัน สำหรับโรคหวัด จะสามารถฟื้นตัวได้ด้วยการดื่มไวน์ผสมเหล้า

และถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวในองค์ประกอบของมัน ผลที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่วิธีการเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้?
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟสำหรับสิ่งนี้ เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมในครัวที่บ้านของคุณ

ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นทั้งหมดคือการละเลยระบอบอุณหภูมิ เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างเด็ดขาดในการทำให้ไวน์ร้อนเกินไป หากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิถึง 80 ° C ในระหว่างการเคี่ยว รสชาติของเครื่องดื่มจะเสื่อมลงอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ค่าที่เหมาะสมคือ 70-75 ° C (ควรปล่อยให้มันอ่อนตัวนานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า)

ลำดับการทำอาหารในกรณีส่วนใหญ่มีลักษณะดังนี้:

น้ำถูกเทลงในกระทะและเติมเครื่องเทศ

นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมลงไปในน้ำ

ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

ไวน์ถูกเทลงในน้ำเย็น น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการให้ความร้อนสูงเกินไป เคี่ยวจนนุ่ม ค่อยๆ ควบคุมอุณหภูมิ

การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญไม่เฉพาะกับไวน์เท่านั้น ในน้ำผึ้ง เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป เอนไซม์ที่มีประโยชน์และวิตามินจะสลายตัว และกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณเติมน้ำตาลในช่วงเดือดของเครื่องเทศ มันจะป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกไหลลงสู่น้ำ

หลายคนพบว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำเล็กน้อย "จืดชืด" ดังนั้นพวกเขาจึงชอบแบบคลาสสิก

ในกรณีนี้ สูตรสำหรับทำไวน์บดที่บ้านมีสามขั้นตอนง่ายๆ:

• • ไวน์ถูกเทลงในภาชนะและให้ความร้อนจนเกิดฟอง (ควรควบคุมความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์และไม่ควรใช้ด้วยตา)
  • ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้
  • เคี่ยวที่ 70-75 ° C กวนต่อเนื่องจนนุ่ม เทใส่แก้ว เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์บด

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหนเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยคำนึงถึงความพร้อมใช้และความชอบของคุณเอง แต่ไม่ควรเปลี่ยนสูตรเอง

มีความคิดเห็นที่ไม่ถูกต้องว่ารสชาติจะดีขึ้นหากเครื่องเทศถูกบด แต่เครื่องดื่มจะเปลี่ยนรสชาติได้มากเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอบเชย ผลไม้ BADIAN และปุ่มกานพลู

อนึ่ง. เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารใน Multicooker ขอบคุณความเป็นไปได้ของการตั้งระบบอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและดำเนินการบำบัดความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามสูตรสำหรับทำไวน์ปรุงเองที่บ้าน โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่คุณสามารถชงเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรไวน์ mulled แบบโฮมเมด

ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นแบบคลาสสิก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เลย ส่วนผสมทั้งหมดมีพร้อมและอาจอยู่ในครัวของคุณ คุณแค่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์สักขวด

สูตรสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุไวน์แดงหลากหลายชนิด แต่ทุกคนมีสิทธิ์ทดลองและปรุงจากพันธุ์ขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เครื่องเทศสำหรับไวน์บดจะนำเสนอในชุดดั้งเดิมหรือเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่ากระตือรือร้นกับจำนวนของพวกเขาเพื่อไม่ให้รุนแรงเกินไป cloying หรือเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• • • ไวน์ - 750 มล.;
    • พอร์ตไวน์ - 50 มล. (ส่วนผสมเสริม);
    • อบเชย - 2 แท่ง;
    • ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
    • น้ำ - 100-150 มล.
    • กานพลู - 0.5 ช้อนชา;
    • น้ำผึ้ง - 50 กรัม
    • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราใส่เครื่องเทศในภาชนะแล้วเติมน้ำ
• เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราลดความร้อนเพิ่มน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย
• เมื่อน้ำตาลละลาย เทลงในพอร์ตและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงในอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา เราห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

หากเครื่องดื่มเย็นลงมากเกินไปก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะเติมน้ำผึ้งลงในหม้อ แต่ไม่ควรใส่ในแก้วแต่ละแก้วแยกกันและเพื่อลิ้มรส - ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับเครื่องเทศ แต่ให้ปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

สูตรไวน์ mulled คลาสสิก (ไวน์บริสุทธิ์)

สูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้านนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมและเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณควรลองด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์ - 750 มล.;
• ส้ม (น้ำผลไม้ได้ แต่เนื้อสดดีกว่า) - 100 กรัม
• มะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 3 แท่ง;
• กานพลู - 5 ตา

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ความร้อนถึง 70-75 ° C ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• รอให้โฟมหายไป นำออกจากเตา
• ห่อเครื่องดื่มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
• สูตรนี้ทำง่าย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้

ในศตวรรษที่ 16 สูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างแท้จริงนี้เริ่มรวมไวน์แบบดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน พันธุ์บอร์กโดซ์และคลาเรต์ ตั้งแต่นั้นมาเราได้มีสูตรไวน์ที่ปรุงแล้วแบบคลาสสิกซึ่งทุกคนคุ้นเคย
ชาวสลาฟเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติของตัวเองเริ่มรวมไวน์กับสมุนไพรหลายชนิด เขาได้รับการยกย่องด้วยคุณสมบัติการรักษาพิเศษและมักใช้สำหรับโรคหวัด และนี่ก็ไม่สมเหตุสมผล ไวน์ที่ปรุงอย่างถูกวิธีโดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบจะหายจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

ตลอดเวลาที่ผ่านมา GLUE WINE ได้รับทุกอย่างที่เพียงพอสำหรับคนทันสมัย มันขึ้นอยู่กับไวน์แดงแห้ง น้ำตาล กานพลู น้ำ และกล้ามเนื้อ ปัจจุบันไม่มีสูตร GLYWINE เพียงอย่างเดียว องค์ประกอบของมันอาจถูกจำกัดให้อยู่ในจินตนาการของมนุษย์เท่านั้น จึงสามารถเติมมะนาว ถั่ว ผลไม้แห้ง และอื่นๆ เข้าไปได้ จำเป็นต้องปรับปรุงเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

เป็นปฏิภาณโวหารที่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเครื่องดื่มร้อน แต่ในขณะเดียวกันคุณควรปฏิบัติตามหลักการของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพื่อไม่ให้หักโหมและไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป

© Depositphotos

ชา กาแฟ ช่วยลดความหนาวเย็น แต่บางครั้งคุณต้องการเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามากขึ้น ดังนั้นคุณควรมีสูตรสำหรับไวน์ปรุงสุกอยู่เสมอ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณรอดพ้นจากความหนาวเย็น แต่ยังช่วยในช่วงวันหยุดอีกด้วย

Mulled wine: สูตรโฮมเมดคลาสสิกมีกฎเกณฑ์และความลับของตัวเอง

• ดังนั้น ก่อนทำไวน์บดที่บ้าน จำไว้ว่าไม่ควรต้มไวน์ไม่ว่ากรณีใดๆ หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้ต่างๆ หรือยาต้มสมุนไพร ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่ม แช่เย็นแล้วเทลงในไวน์ร้อนเท่านั้น
• ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้จานเคลือบ หม้อสแตนเลสหรืออลูมิเนียมไม่เหมาะ
• มันคุ้มค่าที่จะกวนไวน์ด้วยช้อนไม้
• สำหรับการเตรียมไวน์ mulled คุณสามารถใช้ไวน์ที่ถูกที่สุดเพราะเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียกลิ่นหอมและซ่อนตัวอยู่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
• ห้ามใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง เนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยเมื่อถูกความร้อน
• เสิร์ฟไวน์ที่ปรุงแล้วในแก้วทรงสูงเพื่อให้แขกได้ชื่นชมสีสันของเครื่องดื่ม และในภาชนะดังกล่าวเครื่องดื่มจะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• การดื่มไวน์บดจะต้องร้อนจัด

อ่านเพิ่มเติม:

ไวน์หมัก: สูตร

เพื่อเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วตามสูตรนี้ นอกจากตัวไวน์เองแล้ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่คุณจะพบได้ในครัวของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียม:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม (น้อยกว่าหรือน้อยกว่าสำหรับรสนิยมของคุณ);
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ชิ้น;
• อบเชย: 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ถั่ว Allspice - 2 ชิ้น.;
• มะนาว (ส้ม, แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ) - 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกให้เทไวน์ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด และหากมีฟองปรากฏขึ้น ให้นำออก
2. เมื่อไอน้ำเริ่มไหลออกจากของเหลว ให้ใส่ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) ที่หั่นเป็นชิ้นและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หรือแยกอาหารที่คุณไม่ชอบออกจากสูตรอาหารได้หากต้องการ
3. นำเครื่องดื่มออกจากกองไฟเมื่อเดือด ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแก้วทรงสูงหรือถ้วยแก้วและตกแต่งตามที่เห็นสมควร
5. จากนั้นกรองไวน์ที่บดแล้วเท เสิร์ฟไวน์ให้แขกของคุณอารมณ์ดี

ในตอนเย็นของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น ผู้คนต้องการความอบอุ่นและความสะดวกสบายอย่างมาก ในเวลานี้บรรยากาศพิเศษถูกสร้างขึ้นโดยเครื่องดื่มฤดูหนาวในอุดมคติที่เตรียมง่าย - ไวน์ที่ปรุงแล้ว

คลาสสิค mulled ไวน์

ทำไมสูตรเฉพาะนี้ถึงถือเป็นสูตรคลาสสิก ไม่มีใครรู้ แต่ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ เชฟและภัตตาคารจะจำได้เพียงสูตรนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การเตรียมการนั้นง่ายที่สุดและถูกที่สุด ดังนั้นการทำความรู้จักจะไม่ฟุ่มเฟือย

ไวน์แดงแห้ง 750 มล. น้ำ 50 มล. กานพลู 4-6 กลีบ น้ำตาล 50 กรัม และลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

กระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชาวเติร์กแล้วใส่ลูกจันทน์เทศและกานพลู ใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

ในขณะที่เครื่องเทศกำลังผสมอยู่ในชามแยกต่างหาก (ไม่ใช่อลูมิเนียม) ให้ความร้อนไวน์ที่ 50 ° C ใส่น้ำตาลลงไปผัดแล้วเทลงในน้ำด้วยเครื่องเทศและอุ่นไวน์ที่บดแล้วคนให้เข้ากันถึง 70 ° C ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่มอีกต่อไป ดังนั้นคุณจึงสามารถเทลงในแก้วและเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

ในร้านค้าจำนวนมาก คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำหรับทำไวน์ปรุงสำเร็จ ซึ่งเทลงในไวน์อุ่นโดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติม ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นน้อยกว่า

ไวน์หมัก "ซีล"

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ขาวและเครื่องดื่มกูร์เมต์ต่างก็มีสูตรของตัวเองสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว แน่นอนว่ามันอยู่ไกลจากรุ่นคลาสสิค แต่ในขณะเดียวกันมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

ไวน์ขาวแห้ง 750 มล. เหล้ารัม 400 มล. ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ลูกเกด 400 กรัม และอบเชย 1 แท่ง

กระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดเทเหล้ารัมหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผสมเหล้ารัมที่เหลือกับไวน์ ใส่ซินนามอน ผิวเลมอนสับ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส จากนั้นเทเหล้ารัมกับลูกเกดลงในหม้อเดียวกัน ตั้งไฟต่ออีก 5-10 นาที แล้วจึงใส่เหล้ารัมลงไป เทลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้

มันจะดีกว่าที่จะซื้อวานิลลาและอบเชยไม่ได้อยู่ในรูปแบบพื้นดิน แต่ในฝักพวกเขามีกลิ่นหอมที่สดใสกว่า

ไวน์หมัก "มอคค่า"

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นและที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา เราสามารถแนะนำไวน์ผสมกาแฟได้ มันอบอุ่นและเข้ากับโทนสี แต่คุณไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

ไวน์แดงโต๊ะ 750 มล. คอนญัก 150 มล. กาแฟ 300 มล. น้ำตาล 150 กรัมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ

สำหรับไวน์ผสม "มอคค่า" คุณต้องชงกาแฟเข้มข้นจากธรรมชาติ ในชามที่แยกจากกัน ผสมไวน์และคอนญัก ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่กาแฟและน้ำตาล ในขณะที่กวนเครื่องดื่มอย่างแข็งขันให้ร้อนถึง 70 ° C นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที ด้วยส่วนผสมของกาแฟ ขนมหวานหรือขนมอบจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว

อบเชยเล็กน้อยที่เติมลงในเครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ไวน์บดส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวจะดีตลอดทั้งปีและในทุกรูปแบบ และผลส้มที่หอมกรุ่นผสมผสานกับไวน์ร้อนทำให้งานรื่นเริงในยามเย็นที่หนาวเย็นที่สุดได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

พอร์ตสีแดง 1 ลิตร, เหล้าส้ม 250 มล., ส้ม, มะนาว และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

กระบวนการ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมไวน์ผสมส้มคือไวน์จะต้องได้รับความร้อนแยกต่างหากจากส่วนผสมที่เหลือ หลังจากถึงอุณหภูมิ 60-70 ° C เท่านั้นที่สามารถลบออกจากความร้อนเพิ่มผลไม้สับและสุราลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที ไวน์ปรุงสำเร็จสามารถโรยด้วยลูกจันทน์เทศ ประดับด้วยชิ้นส้มและเสิร์ฟ

คุณสามารถตกแต่งไวน์บดด้วยฝักวานิลลา ดอกคาร์เนชั่น ผลไม้ต่างๆ: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม หรือผลไม้แห้ง

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

อย่าทึกทักเอาเองว่าไวน์บดเหมาะสำหรับการสังสรรค์กับแอลกอฮอล์เท่านั้น ผู้ที่ขับรถหรือไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลอื่นก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอุ่นๆ ได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

น้ำองุ่น 1 ลิตร, แครนเบอร์รี่และน้ำเกรพฟรุตอย่างละ 100 มล., มะนาวครึ่งลูก, โป๊ยกั๊ก 2 ดวง, กานพลู 5 ดอก, กระวาน ขิง และอบเชย หนึ่งในสามของช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดหนึ่งหยิบมือ

กระบวนการ

สูตรสำหรับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นง่ายมาก แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำผลไม้และให้ความร้อนถึง 30-40 ° C หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำ คนและลิ้มรส หากน้ำผลไม้เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย 5 นาทีหลังจากมะนาวคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ (โดยวิธีการที่แนะนำให้วัดล่วงหน้า) กวนอย่างต่อเนื่องนำไวน์ที่บดแล้วไปที่ 70 ° C นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีจากนั้นเทลงในแก้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศประดับด้วยมะนาวฝานและเสิร์ฟ

กระติกน้ำไวน์ปรุงแต่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จะทำให้คุณอบอุ่นแม้ต้องเดินระยะไกล

แม้ว่าไวน์ที่ปรุงแล้วจะปรุงด้วยวิธีของตัวเองในร้านกาแฟทุกแห่งและเกือบทุกบ้าน แต่ก็ยังมีกฎอีกหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเสมอ

• ไวน์ที่บดแล้วต้องได้รับความร้อนสูงถึง 70 ° C ไม่ควรต้มเครื่องดื่ม เพราะจะดับกลิ่นของไวน์ แต่อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มเสียหาย ป้องกันไม่ให้เปิดเครื่องเทศ
• อย่าลืมคนไวน์ที่บดแล้วขณะทำอาหาร - นี่จะทำให้กระบวนการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในกรณีนี้ ไวน์ที่บดแล้วจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน
• หากสูตรมีแอลกอฮอล์เข้มข้น ในกรณีส่วนใหญ่ จำเป็นต้องเติมหลังจากนำไวน์ออกจากเตาแล้ว
• หากองค์ประกอบมีเครื่องเทศจะต้องกรองไวน์ที่ปรุงแล้วก่อนใช้ แต่เครื่องดื่มจะโรยด้วยลูกจันทน์เทศหลังจากเทลงในแก้วแล้ว
• หลังจากที่เครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที หากเย็นลงในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

ความงามหลักของเครื่องดื่มนี้คือไม่มีรายการส่วนผสมหรือสูตรที่เข้มงวด ในโลกนี้มีไวน์ผสมเหล้าจิน ไวน์ผสมไอริชด้วยดอกไม้แห้ง และแม้แต่แซงเกรีย - ไวน์บดเย็น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและอาจเป็นคุณที่จะสร้างเครื่องดื่มในอุดมคตินี้

รูปถ่าย: thinkstockphotos.com, flickr.com

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มฤดูหนาว เมื่อความหนาวเย็นนอกหน้าต่างและในมือของแก้วไวน์ร้อน - มันสบายมากใช่มั้ย? ไวน์บดแบบโฮมเมดยังเป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสอีกด้วย แปลจากภาษาเยอรมันว่า "blazing wine" ดี. อุ่นเครื่อง.

อย่างไรก็ตาม หากต้นฤดูใบไม้ผลิอากาศเย็นอย่างเย่อหยิ่ง และตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงมีหิมะตกอย่างน่าเศร้า ไวน์บดก็มีประโยชน์เช่นกัน เขาจะมีประโยชน์เสมอ เสริมความแข็งแกร่งและปัดเป่าภาวะซึมเศร้า จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่จัดจ้าน มึนเมาเล็กน้อย ผ่อนคลาย.

ที่นี่คืออะไร:

ไวน์บด - สูตรกับส้ม

ในหมายเหตุมีความเห็นว่าคุณสามารถตรวจสอบประสบการณ์ของคุณเองว่าเครื่องเทศที่ดีที่สุดให้กลิ่นหอมไม่ใช่ในไวน์ แต่ในน้ำ เมื่อเตรียมสิ่งนี้และสิ่งนั้นแล้ว คุณจะเข้าใจว่าคุณชอบมันที่สุดอย่างไร สูตรนี้เป็นทางเลือกเมื่อใช้น้ำ เทลงในภาชนะขนาดเล็กเพิ่มเครื่องเทศต้มและปล่อยให้มันชง ชาวเติร์กสามารถทำหน้าที่เป็นภาชนะดังกล่าวได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว
• กานพลู - 13 ชิ้น
• กระวาน - 6 ชิ้น
• ลูกเกด - 10 ชิ้น
• อบเชย - 2-3 แท่ง
• ครึ่งสีส้ม

วิธีทำไวน์มัลกับส้มที่บ้าน

เทน้ำต้มครึ่งแก้วลงในชาวเติร์ก เพิ่มถั่ว allspice (คุณสามารถใช้พริกไทยร้อน) ต่อไปก็ส่งกานพลูแห้ง ตามด้วยกระวาน ต้มน้ำในเติร์กแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมไวน์ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล ใส่ความร้อนต่ำมาก ความร้อนถึง 70-80 องศา (อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด!) จากนั้นจับเครื่องเทศ (คุณสามารถผ่านกระชอน) แล้วเทน้ำออกจากเติร์ก

เพิ่มลูกเกดและอบเชย อุ่นเครื่องอีกครั้งแล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-30 นาที ตัดส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นในแก้ว

เทไวน์ที่บดแล้วลงในแก้ว คุณต้องดื่มไวน์โฮมเมดร้อนๆ เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ไวน์หมัก - สูตรพร้อมชา

หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง ให้เตรียมเครื่องดื่มร้อนตามสูตร "ไวน์ผสมชา" - ไวน์จะเจือจางเกือบหนึ่งต่อหนึ่งด้วยชาเข้มข้น เครื่องดื่มนี้ดื่มง่ายมาก ไม่เมา แต่อุ่นดี ที่นี่มีส้มตำด้วย ถึงกระนั้น สิ่งสำคัญคือชาซึ่งทำให้ไวน์สว่างขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร
• ชา - 350-400 มล.
• ขิงสด - สองสามเซนติเมตร
• อบเชย - 2 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 1
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ส้ม - 1
• อัลมอนด์ - 6-10 ชิ้น

วิธีทำไวน์ผสมชาที่บ้าน

ชงชาดำเข้มข้น.

ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มชิ้นขิง
ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก และอัลมอนด์ผ่าครึ่ง เพิ่มน้ำตาล ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น เทลงในชา

อุ่นอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นส้มสับหยาบๆ ปิดฝา - ปล่อยให้ไวน์ที่บดแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที

เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินในขณะที่ร้อน ถ้าไวน์บดไม่หวานมาก ให้เติมน้ำผึ้งลงไป

สูตรไวน์ผสมผลไม้

ตามสูตรนี้ สามารถเตรียมไวน์บดกับผลไม้อะไรก็ได้ ฉันแค่อารมณ์สีส้มคงที่ แต่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้มโอหรืออะไรก็ได้ สูตรไม่ใช้น้ำและใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิก

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 1 ขวด
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กานพลู - 6 ตา
• ครึ่งสีส้ม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/8
• อบเชย - 1 แท่ง

เทไวน์ลงในภาชนะขนาดเล็ก เพิ่มเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทย, อบเชยและส้มหั่นบาง ๆ ใส่ไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดให้ใส่ไฟเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เทลงในแก้วที่ราดด้วยชิ้นส้ม

เหล้าไวน์โฮมเมดพร้อมบรั่นดีและกาแฟ

และไวน์บดนี้เหมาะสำหรับคนรักร้อน นั่นก็คือ แข็งแกร่งขึ้น การเพิ่มบรั่นดีและกาแฟไม่เพียง แต่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มอย่างรุนแรง แต่ยังให้กลิ่นหอมแปลก ๆ สูตรนี้นำไวน์ที่ปรุงแล้วเข้าใกล้ไวน์ร้อนจริงมากขึ้น

• ไวน์แดง - 1 ขวด
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กานพลู - 5-6 ตา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• กาแฟเข้มข้น - 250 มล
• บรั่นดี (คอนญัก) - 30 ml

อุ่นไวน์ในกระทะ. เพิ่มน้ำตาล, กานพลู, ความเอร็ดอร่อย, กาแฟและบรั่นดี ความร้อนสูงถึง 70 องศา จ่ายทันที.

จุดเด่นของการทำไวน์หมักที่บ้าน

อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด

ถ้าเป็นไปได้อย่าใช้เครื่องเทศบด - ประการแรกในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีเมฆมากประการที่สองจะได้ยินเครื่องเทศที่ฟันและประการที่สามไม่สามารถกรองได้

เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดคือขิง กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชย เพิ่มสีดำและออลสไปซ์กระวานลูกจันทน์เทศ สำหรับมือสมัครเล่น - น้ำผลไม้, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, ถั่ว, ลูกเกด

ป.ล. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไวน์มัลด์แบบโฮมเมด เราใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน ปริมาณและสัดส่วน เพิ่มเบสไวน์ที่ปรุงแล้ว ชาเข้มข้น น้ำปรุงแต่ง คอนยัค และเหล้ารัมในไวน์ เราจะได้ช่อดอกไม้ดั้งเดิมแบบใหม่เสมอ

ไวน์บดถือเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในฤดูหนาว มันไม่เพียงทำให้อบอุ่นและให้ความแข็งแกร่ง แต่ยังช่วยด้วยอาการแรกของโรคหวัด การดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ ก่อนนอนและห่มผ้า ในตอนเช้าคุณจะตื่นขึ้นมาอย่างมีสุขภาพดีและอารมณ์ดี วิธีการปรุงไวน์หมักอย่างถูกวิธี

วิธีทำ mulled ไวน์ที่บ้านคำแนะนำ

• เราเตรียมส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวังล้างผลไม้ให้สะอาด ถูผลส้มด้วยแปรงเพื่อกำจัดแว็กซ์ เราหั่นผลไม้ไม่ละเอียดมากเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะต้มและไม่สามารถกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ ผลไม้ขนาดเล็กค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่ทั้งชิ้นแข็ง - หั่นเป็นลูกบาศก์และผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นวงกลม
• ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วไม่ใช่บด ..เมื่อใช้เครื่องเทศบดจะกรองเครื่องดื่มได้ยากมาก ยิ่งกว่านั้น มันจะบดฟันและกลายเป็นขุ่นมัว ดังนั้นเราจึงซื้อกานพลูเป็นตา อบเชยเป็นแท่ง พริกไทย - ถั่ว และแทนที่จะใช้ขิงป่น - รากขิงสด การใส่เครื่องเทศลงในไวน์ที่ปรุงแล้วคุณจำเป็นต้องรู้ขนาดและความรู้สึกของรสชาติเพื่อไม่ให้หักโหมและไม่สามารถเอาชนะกลิ่นของเครื่องเทศได้

• ไม่แนะนำให้ปรุงเครื่องดื่มในภาชนะโลหะ (อลูมิเนียม) สำหรับการเตรียมไวน์บด แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือจานที่ทำด้วยเซรามิกส์หรือวัสดุอื่นๆ
• คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ 2 วิธี: มีและไม่มีน้ำ วิธีแรก: ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล น้ำผึ้ง และในตอนท้ายให้เติมไวน์ที่ด้านข้างของกระทะ น้ำจะต้องนำมาจากสปริงหรือกรอง คำนวณด้วยวิธีนี้: 1 แก้วต่อไวน์ 1 ลิตร วิธีที่สอง: ไวน์จะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้ไวน์ต้ม (1-2 นาที) ใต้ฝา
• ห้ามต้มไวน์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในระหว่างการต้มแอลกอฮอล์ส่วนสำคัญของการระเหยและรสชาติจะหายไป ในการละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์ คุณต้องคนเครื่องดื่มเป็นระยะ คุณต้องให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 ° C ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าโฟมสีขาวหายไปจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม ให้เอาไวน์ที่บดแล้วออก
• เราเสิร์ฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปในแก้วแก้วทนไฟหรือถ้วยเซรามิก (อุ่น) ก่อนเสิร์ฟต้องกรองผ้าหรือตะแกรง แนะนำให้ดื่มทันทีที่ร้อน

วิธีทำ mulled wineสูตรอาหาร

สูตรไวน์ mulled คลาสสิก

• ไวน์ (แดง, แห้ง) (750 มล.)
• น้ำเปล่า (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศพิเศษสำหรับไวน์บด: ลูกจันทน์เทศ (เพื่อลิ้มรส), น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ), กานพลูแห้ง (5-6 ตา)

• เราใช้ภาชนะเคลือบเทน้ำแล้วนำไปต้ม
• จากนั้นใส่กานพลูและลูกจันทน์เทศ
• น้ำซุปต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเราก็เอาออกแล้วปล่อยให้ใส่นานถึง 15 นาที
• เราเอาภาชนะอีกใบหนึ่งเทไวน์แล้วตั้งไฟ ถัดไปเพิ่มยาต้มที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยเครื่องปรุงรสน้ำตาลและนำไปต้ม

สูตรไวน์ผสมน้ำผึ้ง

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
• แอปเปิ้ล (1 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• ส้ม (2 ชิ้น)
• อบเชย (1 เพื่อน)
• กานพลู (แห้ง) (11 ตา)
• ออลสไปซ์ (4 ถั่ว)

1. เรานำจานเคลือบจัดวางเครื่องเทศทั้งหมดน้ำผึ้งหั่นส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
2. เติมทุกอย่างด้วยไวน์ผสมและนำไปต้ม
3. หลังจากเดือดให้นำออกและปิดฝาไว้ 10 นาที ดื่มในแก้วทรงสูง สูตรไวน์ mulled นี้เหมาะสำหรับการป้องกันโรคหวัด

ไวน์บดกับถั่ว

• ไวน์แดง (1 ขวด)
• ส้ม (1)
• วอลนัท (5 ชิ้น)
• มะนาว (1)
• น้ำตาล (1-3 ช้อนโต๊ะ)
• ขิง (หยิก)

1. เทไวน์แดงลงในชาม (ทนไฟ) แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. เราล้างส้มและมะนาว แห้ง ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำทั้งหมดลงในไวน์ จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและวอลนัท (เมล็ด) เรานำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม (ไม่ว่าในกรณีใดเราจะต้มทันทีที่คุณเห็นโฟมสีขาวบนไวน์ที่บดแล้ว คุณต้องเอาออก)
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 7-8 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟต้องกรองใส่แก้วทรงสูงและใส่ขิงไว้ด้านบน

ไวน์บด "ทับทิม"

• ไวน์แดงของหวาน (350 มล.)
• มะนาว (1/2)
• กานพลู (3 ตา)
• เหล้าเชอร์รี่ (100-120 มล.)
• อบเชย

1. เราใช้กระทะเคลือบเทเหล้าเชอร์รี่และไวน์
2. อุ่นส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลาง ใส่มะนาวและเครื่องเทศ หั่นบาง ๆ เป็นวงแหวน
3. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เรากรองและเทลงในแก้วทรงสูง

วิธีทำไวน์มัลเล็ดส้ม

• ไวน์แดงเข้มข้น (1 ขวด)
• อบเชย (2 แท่ง)
• น้ำส้มแดง (350-400 มล.)
• น้ำตาลทรายแดง (130 กรัม)
• ส้ม (1 ชิ้น)

1. เราเอาส้มเอาเปลือกออกแล้วปรับให้เป็นเส้น จากนั้นเทไวน์ลงในชามแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. ใส่น้ำส้ม น้ำตาล อบเชย และผิวส้มที่เตรียมไว้
3. เราลบและยืนยันเป็นเวลา 10 นาที หลัง-เทใส่แก้ว

เหล้ารัมกับเหล้ารัม

• ไวน์กึ่งหวาน (250-300ml)
• น้ำตาล (7-8 ก้อน)
• ดอกคาร์เนชั่น (2)
• ผิวมะนาว (ครึ่ง)
• เหล้ารัม (80-100)
• ลูกจันทน์เทศ (1 ชิ้น)

1. เทไวน์ลงในชาม, โยนกานพลู, ลูกจันทน์เทศ (ขูด), น้ำตาล, ผิวมะนาวและใส่ไฟเล็กน้อย
2. ต้มนานถึง 7 นาทีโดยไม่ต้องเดือดแล้วนำออก
3. เทเหล้ารัมลงในแก้วแล้วเติมไวน์ปรุงร้อนที่เตรียมไว้

วิธีทำ mulled wine จากไวน์ขาว

• ไวน์ขาวแห้ง (1 ขวด)
• น้ำตาล (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย (2 เพื่อน.)
• มะนาว (1 ชิ้น)
• กานพลู (แห้ง) (7 ตา)
• ส้ม (2 ชิ้น)
• น้ำเปล่า (1/2 ถ้วย)

เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับไวน์บด (กานพลู, อบเชย, น้ำตาล) เช่นเดียวกับมะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำและนำไปต้ม หลังจาก - เรากรองการแช่เทไวน์ขาวแล้วทำให้ร้อนอีกครั้ง เสิร์ฟในแก้วทรงสูงและประดับด้วยชิ้นส้ม