อาหารสัตว์ปีกเป็นที่นิยมเสมอ ส่วนใหญ่แล้วการเตรียมของพวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพอใจอย่างสม่ำเสมอ มีหลายวิธีในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากไก่ ห่าน หรือไก่งวง พวกเขาสามารถอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้นทอดหรือตุ๋น วิธีหลังถือว่าง่ายที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน เนื่องจากจะออกมาชุ่มฉ่ำไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนก็ตาม ด้วยเหตุนี้ ไก่ตุ๋นจึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ถ้าคุณทำตามสูตรเดียวกัน มันอาจจะน่าเบื่อ ดังนั้นจึงไม่เจ็บสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะทราบตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเคี่ยวไก่ไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

• ไก่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวตราบเท่าที่ยังไม่บูด ข้อยกเว้นคือไก่ไข่ซึ่งเติบโตเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เมื่อซื้อนกในร้านค้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อ แต่ในตลาดไม่ได้รวมความเป็นไปได้ดังกล่าว แต่ไก่ทำเองที่ปลูกในฟาร์มนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ และไก่ดังกล่าวมักจะขายในตลาด
• สัตว์ปีกแช่แข็งมีคุณภาพต่ำกว่าสดหรือแช่เย็นเสมอ เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็ง โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปและแห้งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเคี่ยวคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ได้ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีราคาต่ำกว่าสดหรือแช่เย็น แต่ในกรณีนี้ คุณยังต้องละลายน้ำแข็งให้นกอย่างถูกต้อง ควรละลายในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะแห้ง
• ไก่ตุ๋นจะนุ่มขึ้นและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง ไก่ที่โตเต็มวัยถูกเคี่ยวเป็นเวลานานจนนิ่มสนิท มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในจานที่มีก้นหนาและผนังหนาเหมือนกัน - มันเก็บความร้อนได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเครื่องใช้แบบเดียวกันสำหรับการตุ๋นไก่ อาจเป็นหม้อขนาดใหญ่, ห่าน, กระทะก้นหนา, กระทะก้นลึกที่มีก้นหนา
• ก่อนเคี่ยวต้องหั่นไก่เป็นชิ้นๆ คุณสามารถซื้อขาไก่หรืออกไก่แยกต่างหาก เนื้อไก่สำหรับตุ๋น
• ไก่ตุ๋นมันจะอร่อยกว่าถ้าปรุงกับผักหรือในซอสที่มีไขมันพอสมควร อย่างไรก็ตาม ตามสูตรบางอย่าง น้ำเกรวี่ถูกเตรียมแยกต่างหาก
• หากคุณต้องการให้อาหารกลายเป็นอาหาร ควรเลือกเต้านมหรือเนื้อ ในเวลาเดียวกันต้องถอดหนังไก่ออกก่อนปรุงอาหาร - ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่มีไขมันและไม่ดีมากที่สุด

ไก่ตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และถ้าคุณปรุงมันด้วยมันฝรั่งหรือข้าวทันที ก็ไม่จำเป็นต้องหาวิธีเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• พริกหยวก- 0.2 กก.
• พริกขี้หนูขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• โหระพาสด - 20 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่หั่นเป็นส่วน ๆ
• ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปราศจากพริกไทยทั้งสองชนิดจากเมล็ดและก้าน ตัดแยกกัน. มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางและขม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการ พวกเขาสามารถทำความสะอาดผิวก่อนโดยการเทน้ำเดือด ในกรณีนี้ ซอสจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้น
• หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อตุ๋น ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนใส่มะเขือเทศลงในไก่เทน้ำครึ่งแก้ว หากเป็นเนื้อคุณสามารถเทน้ำได้มากขึ้น - แก้วหรือแก้วครึ่ง
• สตูว์เนื้อสัตว์ปีกกับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหวาน กระเทียม และหัวหอม ใส่เครื่องเทศ เกลือ ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
• เพิ่มในมื้ออาหาร พริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด
• ตุ๋นไก่ใน ซอสมะเขือเทศอีก 5 นาที

ไก่ในซอสมะเขือเทศค่อนข้างเผ็ด คุณจึงไม่ควรเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟให้เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนจาน ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

ไก่ตุ๋นน้ำเกรวี่

• ไก่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• โหระพา - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
• ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด
• ลดความร้อนใส่เกลือลงไปในน้ำโยนใบกระวานและพริกไทยลงไป
• ต้มไก่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชิ้นไก่ออกแล้วกรองน้ำซุป
• ล้าง สะบัดน้ำออกจากผักใบเขียว แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ล้างแครอทขูดด้วยมีดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับกระเทียมด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มวางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน
• ในส่วนเล็ก ๆ กวนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องเติมน้ำซุปหนึ่งลิตร เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น
• วางไก่ลงในชามแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม ดับไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดไฟและถือจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศและน้ำเกรวี่ดูดซับกลิ่นของเนื้อสัตว์

เมื่อเสิร์ฟไก่ตุ๋นตามสูตรนี้ อย่าสำรองน้ำเกรวี่ไว้ เพราะจานจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อ) - 1 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสัตว์ปีก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าหั่น ชิ้นใหญ่.
• ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตะแกรงสำหรับ สลัดเกาหลีแครอทปอกเปลือก หากไม่มีที่ขูดคุณสามารถใช้อันปกติได้โดยเลือกด้านที่มีรูขนาดใหญ่
• เจือจางครีมด้วยน้ำต้มใส่เกลือพริกไทยและขมิ้นผสม
• ในห่านหรือหม้อต้มน้ำมันให้ร้อนเทผักสับลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
• ใส่ชิ้นไก่ลงในห่านแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผัก
• เทลงในซอสครีมและลดความร้อน เคี่ยวจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 35–45 นาที แต่ถ้าชิ้นของคุณมีขนาดใหญ่ เวลาก็จะเพิ่มขึ้น 5-10 นาที

ไก่ใน ซอสครีมเปรี้ยวออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าว

สูตรสตูว์ไก่ง่าย

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• มายองเนส - 0.2 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อไก่หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เกลือและพริกไทยเทครีมและมายองเนส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้น
• ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

แม้ว่าไก่ตามสูตรนี้จะง่ายมาก แต่รสชาติของอาหารก็ยอดเยี่ยม และเป็นสากลอย่างแท้จริง กล่าวคือ สามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล ผัก และพาสต้า ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้หากต้องการ

ไก่ตุ๋นในซอสครีม

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• หัวหอม - 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - 20 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• จันทน์เทศ- หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - เท่าไหร่จะไป;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่และเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่แล้วตีเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อติดกับตะลุมพุก ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในถุง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวงถ้าหัวหอมใหญ่
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะชั่วคราว
• ผสมแป้งร่อนกับปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย
• จุ่มไก่ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
• ใส่ไก่ลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่ทอด สมุนไพรแห้ง และลูกจันทน์เทศลงไป เทครีมลงไป
• ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหลังจากที่ครีมเริ่มเดือด

ไก่ตุ๋นในครีมมีความน่ารับประทานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, กลิ่นหอมละมุน. นี่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะยอมจำนนต่อ ตารางงานรื่นเริง. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าไก่และหัวหอมไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่ในเนย

ไก่ตุ๋นกับผักในไวน์

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ฟักทอง - 0.3 กก.
• บวบ - 0.3 กก.
• กระเทียมหอม - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 0.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน
• หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ทำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นครึ่งบนกระต่ายขูด สับหยาบๆ ครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังกระทะ
• ปอกและหั่นฟักทองและบวบเป็นก้อนใหญ่ใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ
• เทผักในกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ปิดสนิท เคี่ยวจนนุ่มสะเด็ดน้ำซุปและความเครียด
• ในน้ำมันเดียวกันกับที่ไก่ทอด ให้ทอดกระเทียมหอมที่หั่นแล้ว ตามด้วยหัวหอมสับและแครอท
• รวมผักใส่ไก่ใส่ไวน์แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวอีก 15 นาที
• เชื่อมต่อ สตูว์ผักกับไก่ คลุก เกลือ ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรสตูว์ไก่นี้ดีมากเพราะไม่ต้องใช้เครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมมันฝรั่งลงในจาน ก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ไก่ตุ๋นในหม้อ

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.25 กก.
• บวบ - 0.2 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช, กระเทียม - จะไปเท่าไหร่
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
• มันฝรั่งปอกเปลือกและบวบหั่นเป็นก้อน
• ฉีกกะหล่ำปลี
• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• ตัดหัวหอม ก้อนเล็ก.
• ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมน้ำมันที่ผักผัดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ
• บดกระเทียมด้วยมือ (ต้องใช้ 3-5 กลีบ)
• จารบีหม้อ น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
• วางไก่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ถัดไป วางชั้นของกะหล่ำปลี ส่วนที่เหลือของไก่ ผักทอด, บวบ.
• เทซอสครีมเล็กน้อยทากระเทียมด้านบน
• ปรุงไก่กับผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ไก่ตุ๋นในหม้อเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม อร่อยและน่าพอใจ

สตูว์ไก่ราคาไม่แพง ทำง่าย และหลายๆ คนก็ชอบเช่นกัน ความพร้อมใช้งาน จำนวนมากสูตรช่วยให้ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

เมื่อวันหยุดถัดไปใกล้เข้ามา พนักงานต้อนรับแต่ละคนคิดว่าจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอได้อย่างไร! เนื้อขาวอร่อยมาก แต่ปรุงจากอะไรถึงอร่อยจริง! วิธีการตุ๋นไก่?

มีมวล สูตรที่น่าสนใจการทำอาหาร เนื้อไก่. มีสูตรที่เก่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ทันสมัยมากด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในไก่ตุ๋น คุณสามารถใส่เห็ด ไก่ตุ๋นก็ได้ สมุนไพรคุณสามารถทำได้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเท่านั้น ทุกอย่างตามที่คุณต้องการ สูตรควรเน้นไปที่รสนิยมของครอบครัวคุณเสมอ

วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับไก่

สำหรับทำอาหาร ไก่อร่อยเราจะต้อง

• ไก่พื้น,
• มันฝรั่ง,
• พริกหยวกแดง,
• วางมะเขือเทศ,
• น้ำมันมะกอก,
• มะเขือเทศ,
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เห็ดน้ำผึ้ง,
• มาจอแรมกรีน

วิธีการปรุงไก่แสนอร่อยนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกันเพื่อให้รสชาติไม่ขัดจังหวะกัน

สตูว์ไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แยกจากกันโดยใช้ไฟอ่อนใน น้ำมันมะกอกโดยเติมน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยมันฝรั่ง ไก่ควรจะฉ่ำ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งตุ๋นในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้เรายังแยกหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, เห็ด, วางมะเขือเทศ, เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นห่านและเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำเข้าอบในเตาอบไม่เกิน 10-15 นาที ดูว่าไก่ไม่แห้งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้ โรยด้วยมาจอแรมก่อนเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวไก่

ปฏิคมแต่ละคนเลือกระดับความพร้อมของไก่เอง และการพิจารณาว่าคุณมีไก่ประเภทใด: โฮมเมด ฟาร์ม นำเข้า ...

ขาไก่หรือไก่สมัยใหม่คุณต้องเคี่ยวไม่เกิน 40 นาทีไม่เช่นนั้นจะนิ่มเกินไป

หากไก่เป็นแบบโฮมเมดหรือในฟาร์ม นั่นคือ เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและไม่ใช่ไก่เนื้อ ดังนั้นไก่ดังกล่าวควรอยู่ในกระทะของคุณนานกว่านั้นมากก่อนเสิร์ฟ (ตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง)

สตูว์ไก่ในหม้อ

เราจะต้อง:

• ไก่บ้านหนึ่งตัว
• แครอทลูกใหญ่
• หอมหัวใหญ่หนึ่งหัว
• แครนเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว,
• น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง,
• บัควีท

สูตรอาหาร:

• เราสับไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อหั่นแครอทเป็นครึ่งวงแล้วใส่ไก่ เราเพิ่มน้ำซุป เราใส่ในเตาอบ เราเคี่ยวสี่สิบนาที ต่อไปถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำซุปใส่หัวหอมที่สุกเกินไปแครนเบอร์รี่และถั่วลันเตา เราเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง เกลือเพื่อลิ้มรส
• แยกกันเตรียม "หู"
• จากไข่แป้งและน้ำคลุกแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ โหมดอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนขนาดแปดคูณห้าเซนติเมตร หล่อลื่นขอบของแป้งที่เกิดขึ้นด้วยไข่ใส่ไส้ (บัควีทที่ปรุงสุก) แล้วเชื่อมต่อขอบ เราอบ "หู" ของเราในเตาอบจนสุกเต็มที่

อาหารจานโปรดของฉันคือไก่ตุ๋นกับแครอท ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าไก่ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังเป็นอาหารที่ง่ายมากในแง่ของการปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุด ไก่กับแครอทจะฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: กับมันฝรั่งกับพืชตระกูลถั่วกับซีเรียล

สูตรไก่ตุ๋นกับแครอท

สำหรับไก่ 1 ตัว เราต้องการหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก และกระเทียม 3-4 กลีบ ไม่จำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ล แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่สามารถเอาไก่ทั้งตัวได้ แต่ซื้อเฉพาะน่องหรือเฉพาะต้นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากไก่ หนังไก่สามารถแกะออกได้หากทำตามรูปร่าง เนื่องจากในจานมีไขมันค่อนข้างมากเนื่องจากน้ำมันพืช

ก่อนปรุงไก่ ฉันโรยด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับจานนี้ ฉันชอบใช้ขมิ้น มันให้สีเหลือง และเมื่อรวมกับแครอท จานทั้งจานก็กลายเป็นสีทอง แต่โดยหลักการแล้ว เครื่องปรุงรสอื่นๆ สำหรับไก่ที่คุณชอบก็เหมาะสมเช่นกัน

เพื่อไม่ให้ใช้กระทะสองใบ ฉันเริ่มทำอาหารด้วยการทอดหัวหอม หลังจากนั้นกระทะยังคงเกือบสะอาดและคุณเพียงแค่เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทอดไก่ตามหัวหอมและแครอท

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอจน สีน้ำตาล. หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ หัวหอมก็จะเริ่มไหม้ และถ้าหัวหอมทอดไม่เพียงพอ รสชาติของอาหารก็จะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมทอดได้ดี แต่ไม่ไหม้ เทแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย แครอทไม่ต้องผัด โอนไปยังชามแยกต่างหากและพักไว้

ทอดไก่ด้วยไฟกลางจนเหลืองสวย

เรากระจายไก่ในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นหนาพอสมควรเทน้ำเดือดร้อนเพื่อให้น้ำล้างด้วยชิ้นด้านบน บน ไฟแรงนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด จานควรต้มเล็กน้อย แต่ไม่เดือด เราปิดฝา

เคี่ยวไก่ประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่กระเทียมทั้งกลีบ แอปเปิ้ลฝาน แล้วใส่หัวหอมผัดกับแครอท เราผสม หลังจากการปรุงเหล่านี้ เราปล่อยให้มันเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณห้านาที

บนรูปภาพ สตูว์ไก่กับแครอทและโจ๊กข้าวฟ่าง

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยแต่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น ไก่ตุ๋นในซอสก็เกือบจะสมบูรณ์แบบ ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก ไม่อ้วนจนเกินไป และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนในหลักการ นุ่มและน่าพอใจ แม้แต่ขาแดงก่ำ แม้แต่เนื้ออกไก่ไม่ติดมัน แม้แต่ปีกก็ตุ๋นได้ดีเยี่ยม คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของซากไก่และปรุงเป็นสตูว์ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสที่ใช้ต้มไก่ สำหรับการเคี่ยวซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและครีมและเห็ดมีความเหมาะสม สามารถเคี่ยวในซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดได้ ฉันไม่สามารถแม้แต่จะแสดงรายการทุกอย่างพร้อมกัน ทางเลือกที่เป็นไปได้ซอสที่ใช้ต้มไก่ บทความเดียวไม่พอแน่นอน

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเล็ก ๆ แต่อร่อยมากสำหรับทำไก่ตุ๋นและเลือกด้วยตัวคุณเอง แล้วมาปรุงกันอย่างจุใจ อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เราได้พิจารณาแล้ว แต่วันนี้เราจะเคี่ยวไก่เป็นอาหารจานเดียว และเครื่องเคียงจะแยกส่วนให้คุณเลือกตามใจชอบ

สตูว์ไก่ในซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิถีแห่งความอร่อยปรุงสตูว์ไก่คือทำในซอสมะเขือเทศ ซอสนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ รสมะเขือเทศมีความเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ สำหรับซอสคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ มะเขือเทศสดหรือเก็บรักษาไว้ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. คุณยังสามารถเลือกไก่ได้ตามดุลยพินิจของคุณและหน้าอกและขาจะดีพอ ๆ กันในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เป็นการสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารไก่ตุ๋นในซอสในจานลึกที่มีก้นหนาและฝาบังคับ ใส่กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช ใส่เนยลงไปแล้วละลาย

2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในน้ำมันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พาสต้าสีน้ำตาลอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

3. ปอกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าผิวหนังด้วยกากบาท แล้วลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย บดเนื้อมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น วางมะเขือเทศบดบน วางมะเขือเทศในน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา

4. ใส่ชิ้นไก่และหัวหอมในซอสมะเขือเทศเดือด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ถ้าคุณชอบกินหัวหอม ให้หั่นเป็นเส้น ถ้าไม่ชอบก็ใส่หอมใหญ่ลงในซอส มันจะถูกเคี่ยวกับไก่และทำให้ซอสมีรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันชิ้นของหัวหอมใน จานพร้อมจะไม่

5. เติมน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวใต้ฝาบนไฟน้อยกว่าปกติเล็กน้อยประมาณ 35-40 นาทีจนไก่สุก หลังจากเคี่ยวนาน 10 นาที ให้ใส่โหระพาหรืออื่นๆ สมุนไพรหอมที่คุณรัก ให้เคี่ยวต่อไป

6. สตูว์ไก่พร้อมซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้

ทานให้อร่อย!

ขาไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

มันง่ายมากในการปรุงอาหารจานอร่อยเช่นไก่ตุ๋นในครีม คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณได้ และคุณจะได้ซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมาก ซึ่งเหมือนกับน้ำเกรวี่ ไม่เพียงแต่สามารถเทลงบนชิ้นไก่เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่- 7-8 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• น้ำซุปไก่ (ไม่จำเป็น) - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น่องไก่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง 20 นาที พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้สุกเท่ากันทุกด้าน เกลือเนื้อน่องเล็กน้อยขณะทอด

2. ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ ทอดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเริ่มโปร่งแสงและเริ่มมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในแป้งต่อไป

3. ผัดแป้งกับหัวหอมจนแป้งเริ่มแดง จะมีกลิ่นหอมของแป้งทอด สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันไหม้ดังนั้นอย่าก่อไฟแรง

4. ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและแป้ง ถ้าไม่มีน้ำซุปก็เปลี่ยนได้เลย น้ำร้อน. หลังจากเทของเหลวลงไปแล้วให้คนต่อไปเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกันเป็นก้อน ซอสในอนาคตจะเริ่มข้นขึ้นทันทีเนื่องจากแป้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมของเหลวมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่ดี

5. ลดความร้อนใต้กระทะเพื่อให้ซอสเดือดเล็กน้อยและไม่เดือด ได้เวลาเพิ่มครีมเปรี้ยว เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากันจนละลายในซอส ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาที

6. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงให้ใส่เครื่องเทศลงไปบีบกระเทียมผ่านการกดและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าไก่นั้นเค็มเล็กน้อยแล้ว

7. ผัด ไก่แดงก่ำที่ปรุงในกระทะอีกใบก็ถึงเวลาเทลงในซอส ใส่ในกระทะที่มีซอสครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที ขาไก่แช่ในซอสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเทศ

8. ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที โรยไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ไก่ตุ๋นในครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดหรือข้าวก็จะอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่ตุ๋นเบียร์และซีอิ๊ว - สูตรวิดีโอ

และตอนนี้สำหรับสิ่งแปลกใหม่ แม้ว่าจะไม่ได้บอกว่าเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ แต่เราไม่ได้ปรุงไก่ทุกวัน และเมื่อมันปรากฏออกมาอย่างไร้ประโยชน์ เบียร์, ซีอิ๊ว, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika, หัวหอมหรือกระเทียมเล็กน้อย ตุ๋นทั้งหมดนี้เล็กน้อยและจานไก่แสนอร่อยก็พร้อม

ไก่ตุ๋นในซอสครีมเห็ด

ไก่ตุ๋นเป็นอาหารที่เตรียมง่ายมาก และมักจะใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นไก่ดังกล่าวจึงมีคุณภาพในอุดมคติ อาหารกลางวันด่วนหรืออาหารเย็นเมื่อคุณต้องการของอร่อย แต่เวลาหมด สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเพียงใดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทำงานซึ่งไม่มีความแข็งแกร่งสำหรับผลงานชิ้นเอกในตอนเย็น สูตรสตูว์ไก่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน อาจเป็นเพราะมันทำให้ฉันนึกถึงไก่และเห็ดซึ่งฉันชอบมาก หากคุณเป็นแฟนตัวยงของจูเลียนแล้วล่ะก็ ไก่ตุ๋นใน ซอสครีมคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• ครีม 20% - 200 มล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับละเอียด มันควรจะนุ่ม โปร่งแสง และมีสีน้ำตาลอ่อน

2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มในกระทะด้วยหัวหอมและทอดต่อ หากมีของเหลวออกมาจากเห็ดมาก ปล่อยให้มันระเหยไป

3. ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองและรสชาติดี เกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

4.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่หัวหอมทอดแล้วผัดให้เข้ากันจนไก่สูญเสียสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีเทา อย่าลืมคนตลอดเวลา

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะทำให้ซอสครีมของเราข้นขึ้นในอนาคต ผัดเพียงเล็กน้อยจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล

6. เทครีมลงในกระทะแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำทันที ผสมทุกอย่างด้วยครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที

ยกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวและคนไก่ในซอส ผ่านไปสองสามนาที ซอสครีมจะเริ่มข้นขึ้นและได้สีครีมที่สวยงาม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในซอสนี้ได้ เช่น โรสแมรี่หรือโพรวองซ์ และกระเทียมอีกกลีบหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้จะอยู่ในองค์ประกอบดั้งเดิม ไก่ตุ๋นในซอสครีมกับแชมเปญก็อร่อยมาก นี่คือวิธีการเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม เรียกทุกคนไปที่โต๊ะในขณะที่มันร้อน

อกไก่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณปรุงสตูว์ไก่ด้วยครีมแล้ว และไก่ปรุงในซอสมะเขือเทศแล้ว ก็ถึงเวลาลองสตูว์ชิ้นโปรดของคุณอย่างแน่นอน ซอสมะเขือเทศเข้มข้น. มันเหลือเชื่อ ผสมผสานความอร่อยความนุ่มนวล รสครีมและรสเปรี้ยวของมะเขือเทศ ไก่ตุ๋นในซอสนี้นุ่มที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารเช่น อกไก่และส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อน่อง น่อง หรือปีก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ครีม - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปีกหรือน่องก็สามารถปล่อยให้ทั้งตัว วางไก่ในชามและขุดในส่วนผสมพริกไทยดำ, ขมิ้นและปาปริก้า

2. ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย 25 กรัม วางชิ้นไก่ลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เปลือกจะสว่างมากเนื่องจากขมิ้นและพริกหยวกซึ่งจะรวมกันเป็นสีส้ม

3. ในกระทะด้านสูงอีกใบ ผัดที่เหลือ เนยหัวหอม. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล

4. ใส่ยี่หร่าและลูกจันทน์เทศลงในหัวหอมผัด เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้องผัดเบา ๆ กวนตลอดเวลา พาสต้าผัดเปลี่ยนสีและได้กลิ่นที่น่ารับประทาน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

5. ใส่ครีมลงในซอสมะเขือเทศที่เดือด ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร ตามสี ซอสหอมๆเกือบจะเป็นปะการัง

6. ใส่ชิ้นไก่ทอดลงในกระทะพร้อมซอส คนทุกอย่างแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟปานกลางต่ออีก 15 นาที

แต่ด้วยแนวทางที่ถูกต้องก็น่าพอใจและ อาหารอร่อย: น้ำซุปกับก๋วยเตี๋ยว งูเห่า ชักโครก และอื่นๆ สตูว์ไก่โฮมเมดอร่อยมาก หากหมักไว้ล่วงหน้า เนื้อจะออกมาสวยงาม นุ่มมาก เปรียบได้กับเนื้อของมัน ความอร่อยจากร้านไก่เนื้อ เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ไก่บ้านนุ่มชุ่มฉ่ำและจะมาพูดถึงกันในวันนี้

เวลาเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง + หมัก 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ในประเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2-3 ชิป
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน - 2-2.5 l

การทำอาหาร

ในการเริ่มต้น ฉันถือไก่ไว้บนกองไฟ นำเศษขนนกที่หลงเหลือออก ล้างและตากให้แห้ง จากนั้นเธอก็ผ่าซากสัตว์เป็นชิ้น ๆ ตัดตามข้อต่อ คราวนี้ฉันตัดสินใจทิ้งขาไว้เหมือนเดิม หากนก "อายุมาก" คุณสามารถทุบชิ้นส่วนเล็กน้อยหรือใช้มีดเจาะลึกเข้าไปในพวกมัน



เธอเปลี่ยนเนื้อเป็นชามลึก โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น ฉันบีบมะนาวครึ่งลูก ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บีบมันลงในชามที่มีไก่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นที่สุด ฉันทิ้งนกไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น (คุณสามารถค้างคืนได้) กรดที่พบในมะนาวและหัวหอมจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย และเนื้อไก่จะนุ่มขึ้น



พอครบเวลาก็ทอดไก่ให้ปิดน้ำเนื้อไว้ข้างในแต่ละชิ้น เนื้อถูกทอดเป็นส่วน ๆ บนกระทะที่ร้อนจัดและแห้งเสมอประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิดด้วยความร้อนสูงสุด



จากนั้นในกระทะเดียวกัน หัวหอมซึ่งใช้สำหรับดองถูกผัดในไขมันละลาย



ไก่และหัวหอมสีน้ำตาล (ไม่มีไขมันสามารถระบายออกได้) ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา ฉันเพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่งผูกด้วยด้ายเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 เซนติเมตร



นำไปต้มเอาโฟมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไฟจะต้องปานกลางตลอดเวลา มิฉะนั้น เนื้อสัตว์ก็จะทำอาหารได้ไม่ถูกต้อง หากหลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อยังแข็งอยู่ แสดงว่าคุณได้ไก่ที่แก่มากแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็มากเกินพอที่จะทำให้มันนุ่มและนุ่ม สามารถเติมน้ำร้อนได้หากจำเป็น ในชั่วโมงสุดท้ายของการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะ จากนั้นคุณจะได้เครื่องเคียงทันที สะดวกที่สุดตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่ายและแบ่งออกเป็นเส้นใยคุณสามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้

ไก่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะมีกลิ่นหอม นุ่ม และฉ่ำ ระหว่างการปรุงอาหารไขมันจำนวนมากจะละลายซึ่งจะลอยไปที่พื้นผิวของน้ำซุปสามารถใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวังโดยตักขึ้นเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น ในน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก ซุปอร่อยกับบะหมี่หรือทานคู่กับ ไข่ต้ม, สมุนไพรและแครกเกอร์ ทานให้อร่อย!