ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ปอเปี๊ยะน้ำเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในเวียดนาม - เป็นม้วนกระดาษข้าวที่มีไส้อร่อยอยู่ข้างใน ปกติแล้วแพนเค้กยัดไส้แบบเวียดนามเหล่านี้จะทอด - จานแบบทอดเรียกว่า น้ำรัน. มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ โดยไม่ต้องคั่ว (น้ำดิบหรือย่าง) กินขนมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแต่ละม้วนในซอสพิเศษ

ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ม้วนกระดาษข้าวมีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายแห่งในเอเชีย ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และไทย ปอเปี๊ยะที่ห่อด้วยกระดาษข้าวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ปอเปี๊ยะมักจะหมายถึงม้วนแบบมังสวิรัติ ยัดไส้ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติมาหาเราจากอาหารญี่ปุ่น

สูตรปอเปี๊ยะเวียดนาม

ในเวียดนาม แพนเค้กเหล่านี้มักจะทอดในน้ำมัน บางครั้งก็ย่างด้วยถ่าน และไม่ค่อยรับประทานดิบๆ วันนี้เราจะทำผัดหมี่กรอบ ซึ่งเป็นขนมประเภทน้ำที่พบมากที่สุดในเวียดนาม

การบรรจุม้วนดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนใหญ่ ชาวเวียดนามมักจะเตรียมแพนเค้กน้ำอัดแน่นด้วยเส้นหมี่หมูสับ เห็ด ถั่วงอก และผัก มีปอเปี๊ยะรสเลิศให้เลือกหลากหลาย เช่น กุ้ง บะหมี่ และสมุนไพร ฉันเลือกการกรอกต่อไปนี้: เห็ด + ไก่ ก๋วยเตี๋ยว และผัก. ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กระดาษข้าว 1 แพ็ค;
• เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่น, ขมิ้น, แกง)

การเตรียมไส้สำหรับม้วนในกระดาษสา

เห็ดสำหรับม้วนไส้สามารถใช้ได้หลายวิธี แชมปิญองสด เห็ดหอมแห้งหรือเห็ดขาว แช่แข็งหรือหมัก ในขณะที่เตรียม ฉันมีบัตเตอร์นัตดองในสต็อก ฉันเพิ่มมันลงในไส้ปอเปี๊ยะ

หากคุณมีเห็ดแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดและต้มในน้ำเดือดหลายนาที ควรแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กสำหรับม้วนไว้ในน้ำก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นหมี่พร้อม

เตรียมไส้สำหรับม้วน - หัวหอมทอดกับแครอทและเห็ด

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ชิ้นแครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที

ผัดไส้สำหรับแพนเค้กข้าว - ไก่, ฟักทอง, หัวหอม, แครอทและเห็ด

เนื้อไก่สำหรับม้วนไส้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับเครื่องเทศ ฉันใช้ขมิ้นและผงกะหรี่ ใส่ไก่สับและฟักทองสับลงในกระทะ ผัดจนเนื้อสุก อกไก่จะกลายเป็นสีขาวเมื่อสุก เราลองเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเติมก็พร้อมโอนไปยังชามและปล่อยให้เย็นจนอุ่น ต้องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและรวมกับไส้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำปอเปี๊ยะเวียดนามแสนอร่อยของเราได้แล้ว

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้กระดาษข้าวเวียดนาม

เทคโนโลยีในการทำ Nem rolls นั้นง่ายมาก เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชาม เราเอากระดาษสาหนึ่งแผ่นจุ่มในน้ำเป็นเวลา 20 วินาที ใบไม้จะนิ่มและเป็นพลาสติกทันที

สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางแผ่นบนเขียง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะจากปลายด้านหนึ่งแล้วบิดม้วน ในทำนองเดียวกัน เราบิดม้วนที่เหลือจนกว่าไส้หรือกระดาษจะหมด

โดยหลักการแล้วม้วนเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่ยังไม่ได้ทอด - ไส้ก็พร้อมแล้วและกระดาษข้าวก็เหมาะสำหรับการรับประทานแล้ว ตัวฉันเองเห็นว่าคนเวียดนามเอากระดาษข้าวแห้งมาฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วกินเหมือนมันฝรั่งทอด ม้วนไม่ทอดอร่อยมาก แต่เรายังคงทอดมันเพื่อความสมบูรณ์ของสูตร

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมัน 1-2 นิ้วลงในกระทะ สำหรับการทอดแบบไม่ต้องสำรองน้ำมัน ม้วนของเราควรจะ "อาบน้ำ" ในน้ำมันในขณะทอด นำน้ำมันส่วนเกินออกจากม้วนหลังจากทอดด้วยกระดาษชำระ

ผัดแพนเค้กข้าวทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนสักครู่ สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษชำระแล้ววางม้วนบนจาน นี่เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ! แนะนำให้ลองอย่างแน่นอน ม้วนเวียดนามในกระดาษข้าว. อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น

Fuji-san Spring Rolls (10 สูตรสากล)!

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่สำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องดูดีที่สุดของคุณ นี่เป็นเวลาสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในช่วงหน้าร้อน คุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ: สดและเรียบง่าย อร่อยและมีแคลอรีต่ำ ในอาหารญี่ปุ่น ปอเปี๊ยะเป็นอาหารที่รวมคุณสมบัติทั้งสี่นี้ไว้ด้วยกัน!ในส่วนนี้เราได้รวบรวมมาเพื่อคุณ 10 สุดยอดสูตรอาหารฤดูร้อนเตรียมอาหารจานเด็ดนี้สำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก แล้วเราจะจัดส่งผลิตภัณฑ์สำหรับปอเปี๊ยะไปที่บ้านหรือที่ทำงานของคุณ!

ปอเปี๊ยะสูตร #1 (ใส่สาหร่ายและปลาไหลรมควัน)

คุณจะต้องการ:
1. สาหร่าย (อย่างใดอย่างหนึ่งหรือ)
2. แตงกวาสด
3. อะโวคาโดสุก
4.
5.
6.
7.

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. ใส่ผักกาดขาวในน้ำเย็นสักครู่ หลังจากที่สลัดบวมและเพิ่มขนาดหลาย ๆ ครั้งแล้วให้ใส่จาน
2. ปอกอะโวคาโด เอาเม็ดออก ตัดอะโวคาโด แตงกวา และปลาไหลเป็นชิ้นยาว
3. งาผัดในกระทะเล็กน้อย เย็นลง.
4. ชุบกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นด้วยน้ำ ใส่ผักกาดขาวหรือสาหร่าย แตงกวา อะโวคาโด และปลาไหล ตรงกลางแผ่น
5. ค่อยๆดึงกระดาษแล้วกดลงบนผักแล้วบิดม้วน
6. ตัดม้วนเป็น 6 ส่วน โรยหน้าด้วยงา
7. เสิร์ฟพร้อมซอสวอลนัท

สูตรปอเปี๊ยะ№2 (กับกุ้งและผัก)

คุณจะต้องการ:
1.
2. อะโวคาโด
3. มะเขือเทศเชอรี่
4.
5. ผักกาดหอม
6. น้ำมะนาว
7.พริกหวาน

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ:

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1.ปอกและหั่นอะโวคาโด ราดด้วยน้ำมะนาว
2. หั่นพริกไทยเป็นแท่งยาว มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ละลายน้ำแข็งกุ้ง.
3. จุ่มกระดาษข้าวลงในน้ำแล้วใส่ใบผักกาดหอม อะโวคาโดสับ มะเขือเทศ กุ้งลงไป
4. บิดม้วนหั่นเป็นสองส่วน
5. คุณสามารถเพิ่มซอสลงในผัก ผสมมายองเนสและกิมจิในสัดส่วนที่เท่ากัน

สูตรปอเปี๊ยะ№3 (กับเห็ดและหัวไชเท้า)

คุณจะต้องการ:
1.
2. พริกหวาน
3. แชมเปญสด
4. หัวไชเท้า
5. คื่นฉ่าย
6. มะกอกหลุม
7. น้ำมันพืช

สำหรับซอสใช้:
1. แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
2. น้ำสับปะรด - 1 แก้ว
3. มะนาว - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 กานพลู
5. ผักชี
6.
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. เตรียมซอส: หั่นแอปริคอตแห้งเป็น 4 ส่วน เทน้ำสับปะรดต้ม ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก สับผักชีและกระเทียม
3. ใส่แอปริคอตแห้งกับน้ำสับปะรดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเปลือก กระเทียม และสมุนไพร
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง (จนกว่าแอปริคอตแห้งจะนิ่ม)
5. ต้มซอสให้เย็นแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน
6. ปอกพริกและหัวไชเท้าเดย์วอน ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
7. นำขาออกจากเห็ด ฝานเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง
8. ใช้กระดาษข้าวชุบน้ำแล้วเกลี่ยท็อปปิ้งให้เป็นชั้นๆ เช่น เห็ด พริก หัวไชเท้า คื่นฉ่าย และมะกอก
9. ม้วนกระดาษข้าวเป็นม้วนแน่น เสิร์ฟพร้อมซอสแช่เย็น

ปอเปี๊ยะสูตร #4 (พร้อมเส้นหมี่ปลาและซอสไทย)

คุณจะต้องการ:
1. - 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. รากขิงขูด หรือ - 1 ช้อนชา
4. - 1 ช้อนชา
5. - 2 ช้อนโต๊ะ.
6. สับไม่มีเมล็ดแตงกวา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. หัวไชเท้าสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ต้นหอม - 8 ต้น
9. ผักกาดหอม
10.
11. ใบสะระแหน่ โหระพา และผักชี
12. เค็มเล็กน้อยหรือ - 200 g

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. เตรียมซอส: ตีน้ำปลากับน้ำตาล น้ำพริกเผา และน้ำพริกเผา
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. แล้วผ่าครึ่งตามยาว
3. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นยาว 5 ซม. และกว้าง 0.6-1 ซม.
4. เทน้ำเดือดบนวุ้นเส้น คนและปล่อยให้ยืนจนวุ้นเส้นนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นวุ้นเส้นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ผสมวุ้นเส้นกับแตงกวา หอมใหญ่ และสลัดผักสด
5. ชุบกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นด้วยน้ำ วางใบสะระแหน่ 1 ใบ ใส่ปลาเค็ม 2-3 ชิ้น ใส่ 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ส่วนผสมของวุ้นเส้นกับผักและใบโหระพาและผักชี
6. ห่อขอบด้านล่างของแผ่นขึ้น ปิดไส้ แล้วห่อขอบจากด้านข้าง ม้วนขึ้นและวางด้านตะเข็บลงบนจานเสิร์ฟ
7. เสิร์ฟปอเปี๊ยะพร้อมซอสที่เตรียมไว้

ปอเปี๊ยะสูตร #5 (ใส่กุ้ง ผัก และเครื่องเทศ)

คุณจะต้องการ:
1.
2.
3. แครอท
4. ถั่วฝักยาว
5. ผักกาดหอม
6. มิ้นต์และผักชี

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. หั่นกุ้ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นยาวๆ
2. หล่อเลี้ยงกระดาษข้าวด้วยน้ำ
3. ใส่ส่วนผสมที่สับ ถั่วฝัก สะระแหน่ และผักชีลงไปตรงกลางกระดาษ
4. พับม้วนเป็นซองให้แน่น

สูตรปอเปี๊ยะ #6 (ใส่โนริ ปลา และเต้าหู้)

คุณจะต้องการ:
1.
2. หรือ
3.
4. หั่นเต๋า
5. แตงกวาสไลซ์
6. อะโวคาโดปอกเปลือกและสับ
7.
8. ผักชีสับละเอียด
9.

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. นำกระดาษทิชชู่เปียกน้ำ ทาเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว
2. ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นโนริ โดยเริ่มจากขอบบนแผ่นโนริ - ปลา เต้าหู้ชีส แตงกวา อะโวคาโด
3. โรยหน้าด้วยงาและผักชี
4. พับม้วนเป็นซองแน่นแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม
5. เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

สูตรปอเปี๊ยะ№7 (กับกุ้งและสลัดชูก้า)

คุณจะต้องการ:
1.
2.
3.
4.
5.
6. กล้วย
7.

วิธีทำปอเปี๊ยะ:
1. ผ่ากุ้ง บดกล้วยให้เป็นเนื้อ
2. ผัดกุ้งสับกับขิงและงาในน้ำมันงา
3. กระดาษเปียกเช็ดด้วยกล้วยฉาบ ทากุ้งสับผัด ขิง และงา
4. ม้วนม้วนด้วยซองแน่นแล้วทอดในน้ำมันงาเล็กน้อย สามารถนึ่งในหม้อต้มคู่

ปอเปี๊ยะสูตร #8 (กับฟักทองและข้าว)

คุณจะต้องการ:
1.
2.
3. เนื้อฟักทอง
4.
5. น้ำตาล
6.

ซ่อนรูปภาพ

ปอเปี๊ยะ- นี่เป็นสูตรอาหารเอเชีย จีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่ก็พบได้บ่อยในญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนามด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงจากผักล้วนๆ นั่นคือนี่เป็นสูตรอาหารแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) คุณสามารถทำปอเปี๊ยะผักจากอะไรก็ได้ ชุดผักสามารถค่อนข้างหลากหลาย สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือกระดาษข้าวหรือแพนเค้กข้าว หาซื้อได้ตามร้าน "all for sushi" เกือบทุกร้าน ด้านล่างนี้คือสูตรสำหรับปอเปี๊ยะที่ทำจากผักแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคของเรา: กะหล่ำปลี แครอท และขึ้นฉ่าย กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายส่วน แต่ในตัวเองนั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลา และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น เราขอแนะนำ

วัตถุดิบ

• - 10 แผ่น
• กะหล่ำปลีขาว - หนึ่งในสี่ของ velka
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 0.5 root
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: แกง, ชิชิมิ*, ตะไคร้, ขมิ้น, ผิวเลมอน/ส้ม, แชมบาลา(Fenugreek)
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด

วิธีทำไส้ปอเปี๊ยะ

วิธีห่อปอเปี๊ยะในกระดาษข้าว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. กระดาษข้าวเปราะบางมากจึงต้องใช้ความระมัดระวัง
2. จำเป็นต้องเทน้ำร้อนลงในภาชนะกว้าง (อันที่กระดาษข้าวจะแบนราบได้ ถาดอบลึกก็เหมาะ) ไม่ใช่น้ำเดือดเพื่อไม่ให้มือไหม้
   
   
3. วางกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะหรือบนกระดานจะสะดวกที่จะกระจายกระดาษข้าวลงไป
4. ไส้ปอเปี๊ยะควรพร้อมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เอาไว้ข้างตัวจะได้ทาสะดวก
5. หลังจากเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มห่อปอเปี๊ยะในกระดาษข้าว
6. ค่อยๆ หยิบกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นแล้ววางให้ทั่วทั้งความกว้างในน้ำร้อน จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้น มันสามารถเริ่มม้วนตัวได้ ดังนั้นการจุ่มลงในน้ำอย่างรวดเร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญ
   
   
7. เมื่อเปียก กระดาษข้าวจะกลายเป็นพลาสติกมากและค่อนข้างเหนียว มันไม่เปราะบางอีกต่อไป แต่ได้คุณภาพใหม่ มันสามารถลื่นได้ง่ายมาก
8. ค่อยๆ หยิบกระดาษข้าวเปียกที่มุมแล้วนำออกจากภาชนะบรรจุน้ำ ปล่อยให้น้ำไหลออกสักครู่
   
   
9. กระจายกระดาษชำระอย่างเรียบร้อยและสม่ำเสมอบนผ้าขนหนูกระดาษที่เตรียมไว้
   
   
10. ใส่กระดาษไขที่เตรียมไว้ประมาณสองช้อนโต๊ะ
    
    
11. ม้วนไส้และกระดาษข้าวตามภาพด้านล่าง
    
12. ทำเช่นเดียวกันกับกระดาษไข 10 แผ่นหรือจนกว่าของจะหมด
    
    

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดปอเปี๊ยะ

วิธีทำปอเปี๊ยะผักทอด - ขั้นตอนสุดท้าย คั่ว

ซอสสำหรับเสิร์ฟปอเปี๊ยะ

เราได้พูดไปแล้วว่าปอเปี๊ยะมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นไส้จึงไม่ใส่เกลือ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกสองสามอย่างสำหรับซอสที่คุณสามารถเสิร์ฟปอเปี๊ยะได้

• ซอสที่ง่ายที่สุดคือซอสถั่วเหลือง เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
• คุณยังสามารถทำซอสโดยใช้ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาว ผสมครีมเปรี้ยว 2 ส่วนกับซีอิ๊วขาว 1 ส่วนจนเนียน (เช่น ครีมเปรี้ยว 100 มล. และซอส 50 มล.)
• คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานไว้ล่วงหน้า ผัดมะเขือเทศสับประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, เกลือและน้ำเล็กน้อย บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวอลนัทที่ดีมากสำหรับปอเปี๊ยะ (ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดงา) ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำจีนหรือร้านซูชิ

ถ้าคุณรักอาหารเอเชีย ลองทำอาหารสิ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออกมีจานเด่น - ปอเปี๊ยะ ถ้าคุณชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมใส่จานนี้ในอาหารของคุณ

ในการทำปอเปี๊ยะแสนอร่อย คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 310 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 310 มล.

การทำอาหาร:

1. เกลือแป้ง เทลงในน้ำแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้ง
2. ใส่ในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในห้อง
3. ระบายของเหลวส่วนเกิน นวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าใช้การรวมกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนดี อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา หยิบแป้งในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิว เลื่อนและฉีก ฟิล์มที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะเป็นแพนเค้กที่จำเป็นสำหรับม้วน อบสักครู่ นำออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ถ้าแป้งเกาะติดมือและไม่ติดกระทะ แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป ทำให้พื้นผิวเย็นลงประมาณหนึ่งนาทีระหว่างแพนเค้กในแต่ละครั้ง

ทานกับซอสอะไรดี

คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปสำหรับปอเปี๊ยะ: พลัม, ฮอยซิน, พริก, งา, มะนาวขิง หรือปรุงเอง ซอสเทอริยากิ ก็เป็นที่นิยมสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ขิง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 0.4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดที่บดละเอียดที่สุด บดขิงและกานพลูกระเทียม ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
2. วางบนกองไฟและต้มเป็นเวลาหกนาที เย็นลง. วางในจานแก้วและปิดฝาให้แน่น

ท็อปปิ้งปอเปี๊ยะ

ในแพนเค้กข้าวคุณสามารถห่อไส้:

• เห็ด;
• เนื้อ;
• ผัก;
• ปลา;
• จากก๋วยเตี๋ยว
• จากอาหารทะเล
• จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แต่นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด คุณสามารถสร้างส่วนผสมของการอุดฟันได้หลากหลายขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พวกเขายังทำด้วยถั่วและชีสถั่วเหลือง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ของทอด แต่ยังรวมถึงดิบด้วย

ปอเปี๊ยะกุ้ง

จานนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารทะเล ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• กุ้ง - 20 ชิ้น;
• ผักชี - 25 กรัม
• สลัด - 10 แผ่น;
• จมูกข้าวสาลี - 55 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 160 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มกุ้ง. ทำความสะอาดและตัดตามยาว
2. เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและทิ้งไว้ห้านาที ล้างและพักไว้
3. แครอทและกะหล่ำปลีจะต้องเป็นหลอด
4. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่น วางกระดาษข้าวหนึ่งแผ่น กดค้างไว้เจ็ดวินาที มันควรจะนุ่ม ใส่จาน.
5. วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก จมูกข้าวสาลี และผักใบเขียวที่ขอบ พลิกและวางกุ้งผ่าครึ่ง ม้วนไปที่กึ่งกลางของแผ่น ห่อส่วนด้านข้างเข้าด้านในแล้วบิดจนสุด ทำซ้ำกับแผ่นงานทั้งหมด

การทำข้าวมันไก่

สามารถลองม้วนกระดาษข้าวได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 0.5 ลิตร;
• กระดาษข้าว - บรรจุภัณฑ์
• หัวหอมสีเขียว - 35 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 15 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 35 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักกาดขาว - 0.5 หัว;
• ขิง - 1 ราก

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดควรจะเหมือนถั่ว สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว ขูดกลีบกระเทียมและรากขิง ฝานแครอท. ฉีกกะหล่ำปลี
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป คน. เพิ่มไก่หลังจากสองนาที ผัดจนชิ้นไก่สุก ใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผสมและนำออกจากกองไฟ โอนย่างไปที่จาน
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก. ผัดและเทซอสถั่วเหลือง ผัดและนำออกจากกองไฟ
4. ผสมสองย่างกับผักชีและโหระพา จุ่มกระดาษข้าวครั้งละแผ่นในน้ำอุ่นจนนิ่มและเกลี่ยบนพื้นเรียบ ใส่ไส้ที่ขอบแล้วห่อเป็นม้วน
5. ทอดช่องว่างสองนาที เสิร์ฟม้วนโรยด้วยต้นหอมสับ

ปอเปี๊ยะผัก

ม้วนผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยกระจายอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 55 กรัม
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• โหระพา;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผัก อะโวคาโด และสมุนไพร
2. จุ่มกระดาษแผ่นหนึ่งลงในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้สักครู่ นำออกมาจัดใส่จาน จัดผักที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน ทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือ

ปอเปี๊ยะ quinoa เพื่อสุขภาพ

ปอเปี๊ยะที่ทำจากกระดาษข้าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา;
• quinoa - 160 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแปบ - 125 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอด quinoa จะใช้เวลาสามนาที เทลงในน้ำ ต้ม. คลุมด้วยฝาและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรดูดซับของเหลว
2. หั่นผัก. คุณต้องการฟางเส้นเล็ก
3. เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะลงในแป้งถั่ว ใส่ซอสพริกร้อน น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำผึ้ง คน. ถ้ามวลมีความหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
4. เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน quinoa
5. จุ่มใบข้าวในน้ำอุ่นค้างไว้จนนิ่ม วางบนโต๊ะ.
6. ใส่คีนัว ผักสับ และผักสับที่ขอบ ม้วนขึ้นไปตรงกลาง พับขอบแล้วบิดจนสุด

ปอเปี๊ยะทอด

กระดาษข้าวเหนียวจึงนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมากซึ่งอุ่นไว้

วัตถุดิบ:

• แกง;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• น้ำมันมะกอก;
• คื่นฉ่าย - 0.5 ราก;
• กะหล่ำปลี - 0.4 ส้อม;
• ขมิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีหั่นขึ้นฉ่ายและแครอท ทอดในกระทะในน้ำมัน
2. ฉีกกะหล่ำปลี ส่งไปที่กระทะและทอดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยเครื่องเทศ
3. จุ่มแผ่นในน้ำอุ่น ค้างไว้จนนุ่ม ใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางช่องว่างและทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟม้วนผัดกับซอส

สูตรแซลมอนรมควัน

ปลารมควันให้รสชาติพิเศษแก่อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
• โหระพา;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 6 แผ่น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แซลมอนรมควัน - 90 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นหกชิ้น แตงกวาและแครอทจะต้องเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทำให้กระดาษแผ่นหนึ่งนุ่มในน้ำอุ่น วางบนโต๊ะ. คลุมด้วยใบผักกาดขาว ใส่ชิ้นปลาแซลมอนที่ขอบ แครอทและแตงกวา ม้วนไปที่กึ่งกลาง งอด้านข้างเข้าหากึ่งกลางแล้วบิดม้วนไปจนสุด
3. ทำซ้ำขั้นตอนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคน ว่างทอดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับรูปร่างที่กระชับและเรียวขา ดังนั้น ถึงเวลาปรุงอาหารที่สดและเบาในฤดูร้อนแล้ว ตัวอย่างเช่น ปอเปี๊ยะเป็นอาหารจานเด่นของเชฟชาวตะวันออก พวกเขามั่นใจว่าจะต้องเอาใจแฟน ๆ ของอาหารเอเชียและเพียงแค่ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปอเปี๊ยะ: มันคืออะไร?

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปอเปี๊ยะเรียกว่าขนมเย็นทั้งกลุ่มห่อด้วยแพนเค้ก กระดาษข้าว หรือแป้งบางๆ การอุดฟันทำได้หลากหลายมาก ตั้งแต่ปลาและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานดิบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักหรือย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กข้าวจะเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วปลาหรือซอสถั่วลิสง แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลย แต่ปอเปี๊ยะก็อร่อยมาก เราขอเชิญคุณเดินทางการทำอาหารระยะสั้นโดยไม่ต้องออกจากบ้านและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารปอเปี๊ยะยอดนิยมจากประเทศต่างๆ

เวียดนาม: ปอเปี๊ยะกุ้ง. สูตรอาหาร

องค์ประกอบ:

1. กุ้งต้ม (ใหญ่) - 100 ชิ้น
2. Funchoza (ก๋วยเตี๋ยว) - 50 gr
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. แตงกวายาว - 1 ชิ้น
5. ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 3-4 ก้าน
6. มิ้นต์ (ไม่จำเป็น) - 3-4 ก้าน
7. ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น
8. กระดาษข้าว - 8-10 ชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปอเปี๊ยะ รวมทั้งกระดาษข้าว สามารถพบได้ที่เคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ

การทำอาหาร:

• เท funchose ครึ่งซอง (ประมาณ 50 กรัม) กับน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถปรุงรสเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยซอสรสพิเศษ Funchose ได้
• ล้างแตงกวาและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตัดผักชีฝรั่งและมิ้นต์ด้วยมีดคม: มิ้นต์ - ละเอียดมาก, ผักชีฝรั่ง - ปานกลาง
• ใบผักกาดหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ตามเนื้อผ้าเชฟใช้ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยผักกาดขาว
• จุ่มกระดาษข้าวในน้ำเย็นสักครู่ พยายามอย่าเปิดรับแสงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกระดาษจะหลุดออกจากมือ
• วางใบที่แช่ไว้บนเขียง รอ 10-15 วินาทีเพื่อให้แห้ง และเริ่มทาไส้ที่ด้านล่างของแผ่น
• ถอยห่างจากขอบประมาณ 5 ซม. เรียงสลับกัน กุ้ง 2 ตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ในปริมาณเท่ากันถ้าคุณใช้ วางผักกาดหอม ¼ ไว้ด้านบน
• ม้วนตัวเหมือนแพนเค้กทั่วไป หากต้องการคุณสามารถผัดเบา ๆ เสิร์ฟทันทีเมื่อกระดาษข้าวแห้งเร็วพอสมควร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรทำหนึ่งม้วนมากกว่าหลายม้วนพร้อมกัน

ไทย: ปอเปี๊ยะกับไก่และกุ้ง สูตรอาหาร

องค์ประกอบ:

1. อกไก่ - 150 gr
2. กุ้งต้มและแช่แข็ง - 150 gr
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กะหล่ำปลีขาว - 100 gr
5. ถั่วงอก - 100 gr
6. กระเทียม - 2 กานพลู
7. Funchoza - 50 gr
8. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. กระดาษข้าว - 6-8 ชิ้น
10. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดบน funchose แล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ใต้น้ำไหลเย็น
• ตัดอกไก่เป็นเส้นยาวบาง ๆ เอาหัวและลำไส้ออกจากกุ้ง ล้างกุ้งใต้น้ำไหล
• หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น บดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีด แล้วสับให้ละเอียด
• ในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมและทอดอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 30 วินาที)
• ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี และแครอทลงในกระทะ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นย้ายผักไปด้านข้างและเพิ่มไก่ อบต่ออีก 1 นาที
• ใส่กุ้ง คนและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง 1 นาที เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่เส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาทันที ปล่อยให้บรรจุเย็นลงได้ดี
• จุ่มกระดาษข้าวในน้ำเย็นสักครู่ แล้ววางบนเขียง
• ใส่ไส้เย็นพับแผ่นลงในซองแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

ญี่ปุ่น: ปอเปี๊ยะกับปลาและเต้าหู้ สูตรอาหาร

องค์ประกอบ:

1. ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) - 150 gr
2. เต้าหู้ชีส - 100 gr
3. สาหร่ายโนเรีย - 3-4 แผ่น
4. แตงกวายาว - 1 ชิ้น
5. อะโวคาโด - 1 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 4-5 ก้าน
7. ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. กระดาษข้าว - 6-8 แผ่น
9. เมล็ดงา

การทำอาหาร:

• ตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ตัดเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยม ตัดแผ่นโนริเป็น 2 ชิ้น
• ปอกแตงกวาและอะโวคาโดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง (ผักชี) อย่างประณีตด้วยมีดคม
• หล่อเลี้ยงแผ่นกระดาษข้าวด้วยน้ำและทาเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว วางโนริครึ่งแผ่นลงบนขอบกระดาษ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ: ปลา ชีส แตงกวา และอะโวคาโด
• โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา พับม้วนเป็นซองแน่นแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม เสิร์ฟพร้อมปลาหรือซีอิ๊ว

ปอเปี๊ยะของหวานผลไม้และคอทเทจชีส: สูตร

องค์ประกอบ:

1. กระดาษข้าว - 6-8 แผ่น
2. คอทเทจชีส - 250-300 gr
3. กล้วย - 1-2 ชิ้น
4. กีวี - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ บดชีสกระท่อมด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้หากต้องการ
• วางกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นบนพื้นผิวการทำงานแล้วชุบน้ำ ใส่คอทเทจชีสลงบนแผ่น วางผลไม้ไว้ด้านบน
• ม้วนกระดาษข้าวเป็นซองแน่นแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม คุณสามารถเสิร์ฟขนมปอเปี๊ยะหลังจากโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

วิธีทำน้ำปลาสำหรับปอเปี๊ยะ?

องค์ประกอบ:

1. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ซอสพริก (หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำมันงา - ½ ช้อนชา
5. ขิง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• น้ำปลาทำง่ายมาก ให้ผสมซีอิ๊วกับน้ำปลา ใส่ซอสพริกและน้ำมันงาเล็กน้อย
• ขูดรากขิงบนเครื่องขูดบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมและผสม ถ้าซอสเค็มเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

สูตรซอสวอลนัทสำหรับปอเปี๊ยะ

องค์ประกอบ:

1. น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
2. วางถั่วลิสง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
5. มิรินไวน์ข้าว (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล) - 3-4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ใส่เนยถั่วในกระทะขนาดเล็ก ใส่ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
• เพิ่มอีก 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนของเหลวระเหย เป็นผลให้คุณควรได้มวลความหนาแน่นปานกลาง
• นำกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และไวน์ข้าว ถ้าใช้
• ผัดซอสให้ละเอียด เย็น โรยด้วยงาคั่ว เพื่อให้มีรสเผ็ดมากขึ้นบางครั้งใส่แอปเปิ้ลขูดหรือกระเทียมเล็กน้อยลงในซอส คุณสามารถลอง